Hogyan kell főzni a hajdina zabkását. Laza hajdina zabkása: a hajdina zabkása receptje gombával, csirkével és zöldségekkel Hogyan kell főzni a hajdina zabkását
A hajdina zabkása az egyik legfinomabb és legnépszerűbbnek nevezhető. És milyen hasznos! Fel kell venni a gyermekek, az idősek és a betegség után erőt és egészséget visszaállító emberek étrendjébe. Hiszen nem hiába nevezik a gabonafélék királynőjének, sok esszenciális aminosavat, vitamint, valamint vasat, káliumot, foszfort, rezet, kalciumot és még sok hasznos nyomelemet tartalmaz. A hajdina egyszerűen telített rutinnal, amely a legerősebb antioxidáns, erősíti a hajszálereket, az ereket, fokozza más vitaminok hatását.
Hajdina zabkása - általános elvek és elkészítési módok
A hajdina olyan ritka termékek közé tartozik, amelyek nagyon hasznosak, de nagyon finomak is. Hajdinából piláfot, kisseleket készítenek, palacsintát vagy palacsintát sütnek, és persze finom gabonaféléket főznek. A kása főzhető tűzhelyen, sütőben, sütőben, lassú tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben. Számos módja van az elkészítésének, de mindegyiknél betartják a fő szabályt - a száraz gabonafélék egy részéhez két részt kell venni a folyadékból. A kész kását tegyünk még vajat. Annyira finom lesz, hogy nincs szükség adalékanyagokra. Vagy keverjük össze tejjel és cukorral. Ha vannak különleges válogatósok, akkor a hajdina zabkása hús, pörkölt, apróra vágott kemény tojás, sült hagyma, máj vagy gomba hozzáadásával megnyugtatható.
Hajdina zabkása - ételkészítés
A hajdina alomtól, idegen apró tárgyaktól és kavicsoktól való tisztításához ki kell válogatni. Hiszen nem mindig lehet már hámozott vagy szétválogatott gabonát vásárolni (néha ezt). Ezután többször átmossuk, amíg a folyadék tiszta és átlátszó nem lesz, majd a recept szerint felforraljuk. Néha, ha szükséges, a grízt főzés előtt megpirítjuk. Ezután kellemes sajátos ízt kap.
Hajdina zabkása - a legjobb receptek
1. recept: Laza hajdina zabkása
Így készíthet szokatlanul finom hajdina zabkását. Alapnak. És máris összekeverhető kedvenc hozzávalóiddal - tejjel, gombával, tojással, vagy fogyaszthatod úgy is, egy jó darab vajjal.
Hozzávalók: 1 csésze hajdina, 2 csésze víz, 1 teáskanál só és vaj.
Főzési mód
Mérje meg a gabonaféléket, válogatja szét, tisztítsa meg a törmeléktől és a romlott szemektől. Ezután a hajdinát többször meg kell mosni hideg vízzel, és kissé meg kell szárítani - hagyja, hogy a víz jól lefolyjon egy szitán vagy kis lyukú szűrőn. A gabonát papírtörlőre terítheti, és a felesleges nedvességet felszívhatja.
Ezután tegyük a hajdinát egy serpenyőbe, és kevergetve addig sütjük, amíg a dara aranybarnára nem válik, és a sült gabona kellemes enyhe aromája meg nem jelenik. Ügyeljen arra, hogy a gabona ne égjen szénné, nem szükséges sokáig tárolni. A gabonát nem lehet megsütni, de a sült mag adja a zabkása ízét kellemes és pikáns árnyalatot.
A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk (nem melegítjük, hanem kis lángon felolvasztjuk). Adjuk hozzá a sót és a sült hajdinát, keverjük össze mindent. Nem szükséges sütni, csak ügyeljen arra, hogy minden szem olajjal befedje, öntsön forró vizet. Amint felforr, csökkentse minimálisra a tüzet, fedje le az edényt, és párolja 15-20 percig, anélkül, hogy megzavarná a főzési folyamatot. Azok. nyissa ki a fedelet, és keverje meg a zabkását nem szükséges. Kiderült, hogy a kását nem vízben főzik, hanem párolják. Amikor az összes víz felforr, a kása készen áll. Adjunk hozzá olajat és tálaljuk.
Néha megesik, hogy lejárt az idő, kész a kása, de a víz még hátra van - vidáman csobog, és nem fog elpárologni. Ezután vegye le a fedőt, adjon hozzá egy kis tüzet, és várja meg, amíg az összes folyadék el nem forr (ne hagyja ki ezt a pillanatot, hogy a kása ne égjen meg).
2. recept: Hajdina zabkása termoszban
Ezt a főzési módot többféleképpen nevezheti - lustáknak, nagyon elfoglaltoknak vagy valami másnak, de a tény továbbra is fennáll: nem kell a tűzhely mellett állnia és kását főzni. Éjszaka öntsön egy termoszt, reggel pedig reggelizzen forró finom zabkával. Csak ne felejtsd el vajat tenni a tányérra. Próbáld ki, talán az e recept szerinti zabkását fogod a legjobban szeretni. A hajdinát tetszőleges mennyiségben vesszük, az étvágyától és a termosz méretétől vezérelve. Csak tartsa be az arányt - vegyen 2 rész vizet 1 rész hajdinához.
Hozzávalók: hajdina, víz, só, vaj
Főzési mód
Válogassa szét a grízt, alaposan öblítse le, és tegye termoszba. Adjunk hozzá sót - körülbelül egy teáskanál fél liter vízhez. De jobb, ha az ízlésére hagyatkozik (lehet, hogy egy kicsit kevesebb vagy több sóra lesz szüksége). Töltse fel a gabonát egy termoszban forrásban lévő vízzel (forrásban lévő vízzel), és húzza meg a fedelet. Minden.
3. recept: Hajdina zabkása gombával
A gomba meglehetősen népszerű kiegészítője a hajdina zabkásának. Vajon vagy növényi olajban hagymával együtt előpirítjuk, és kész zabkásával összekeverjük vagy gabonafélékkel főzzük.
Hozzávalók: 1 csésze hajdina, 1 sárgarépa és nagy hagyma, 300 gramm gomba (laskagomba, csiperkegomba), só, növényi olaj.
Főzési mód
A zöldségeket megtisztítjuk és apróra vágjuk. Addig pirítjuk, amíg a hagyma szép arany árnyalatot nem kap. A gombát tetszőlegesen vágjuk – hosszában, keresztben, negyedekre vagy szeletekre, és a serpenyőbe adjuk a hagymához és a sárgarépához. Öt percig sütjük.
Válogassa szét a darát, távolítsa el a törmeléket és öblítse le vízzel. Tegye a hajdinát egy serpenyőbe, öntsön vizet (bármilyen hideg vagy forró), adjon hozzá sót, gombát sárgarépával és hagymával, hagyja felforrni. Ezután csökkentse a hőt minimálisra, fedje le és párolja, amíg az összes folyadék el nem forr - körülbelül 20-30 percig. Ne zavarja a serpenyőben lévő kását, csak időnként jöjjön fel, hogy ellenőrizze a vízszintet, hogy ne hagyja ki a forralás pillanatát. A főtt zabkását összekeverjük és tálaljuk.
4. recept: Hajdina zabkása edényekben
A férfiak boldogan dörzsölik a kezüket, kevesen utasítják el az ilyen kását, mert húshoz van. Hozzáadhat sertés-, borjú- vagy baromfihúst. 1 standard edénybe (0,5 l) 100 g hajdinát (fél pohár) helyezünk, és egy pohár vizet (200 ml) öntünk. A zabkása felszolgálásának ezt a lehetőségét melegen is fel lehet ajánlani a vendégeknek. Számíts 1 evőnként 1 edényt, és nézd meg magad, mennyi gabonapehelyre van szükséged. A húst 1 személyenként körülbelül 150-200 g pép mennyiségben veszik fel.
Hozzávalók: hajdina, víz, só, hagyma, sárgarépa, babérlevél, bors, hús, vaj és növényi olaj.
Főzési mód
A húst tetszőleges kis méretű darabokra vágjuk, és szép kéregig sütjük. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát és hagymát a húshoz, és pirítsuk együtt körülbelül öt percig, amíg a zöldségek megpirulnak.
A szétválogatott és megmosott gabonaféléket edényekbe helyezzük. Adjunk hozzá sót (kb. fél teáskanál) és őrölt borsot, 1 babérlevelet, öntsünk rá vizet, és szórjunk rá húst és zöldségeket egyenlő arányban minden edényben. Fedjük le fedővel, tegyük be a sütőbe. A fedél és az edény között rést kell hagyni, hogy a gőz szabadon távozhasson, és a víz ne fröcsköljön ki.
Fontos: csak hideg sütőbe tegyük az edényeket, hagyjuk fokozatosan felmelegedni. Ahogy a víz forr, a gáz 180-200 C-ra csökkenthető, és körülbelül 40 percig forraljuk.
Ahhoz, hogy a zabkása különösen ízletes legyen, teljes kiőrlésű gabonából a legjobb minőségű, nem zúzott gabonaféléket kell használni. Erre a legalkalmasabb az őröletlen - különféle hajdina a legnagyobb szemekkel.
William Pokhlebkin orosz kulináris teoretikus szerint a hajdina a középkor óta a második legfontosabb termék Oroszországban. Az első természetesen az emberek által kedvelt káposzta és káposztaleves volt, amelyet ebből készítettek (emlékeztek a káposztalevesről és kásakáról szóló híres mondatra?). A hajdina zabkása készítési folyamata varázslatra emlékeztetett, ezért íze egyáltalán nem volt olyan, mint amit ma hagyományos köretben kapunk.
A darát kiválogatták, szárították, és nem minden fajtáját használták fel. Kása esetén csak a magot lehetett felhasználni. A prodelből (reszelt hajdina) pedig csak leves-kenetet főztek. Vastag falú agyagedénybe tették, megtöltötték vízzel, és olajat adtak hozzá. És egy ilyen, szorosan lezárt fedővel ellátott edénybe beteszik a sütőbe, legalább 2 órán át süllyed.
főzés titkait
Milyen ízletes és gyorsan elkészíthető hajdina? Valami közös ebben a technikában még ma is használatos. Van egy vélemény, hogy a gabonaféléket hosszú ideig kell főzni, csak akkor lesz omlós, ha először serpenyőben megsütjük. Mindez nem igaz, ahogy számos más tévhit sem.
- Mennyit kell főzni hajdina zabkását? A főzési folyamat minimális időt vesz igénybe! Egy serpenyőben a gabonafélék 15 percen belül készen állnak, a mikrohullámú sütőben - 20 percen belül. A sütőben elegendő az edényt 40 percig tartani. De mi a helyzet a zabkása hosszú nyüzsgésével, ahogyan Ruszban tették, kérdezed? És modern körülmények között nem lehet ilyen gyengeség, mivel az orosz sütőben a főzési hőmérséklet nem haladta meg a 90 ° -ot. A modern technológia sokkal több hőt termel, ami csökkenti a főzési időt.
- A gabonát meg kell sütni? Ilyenkor valóban szárazabb lesz, de a benne lévő hasznos anyagok jelentős része megsemmisül. Ha figyelembe vesszük, hogy a termelésben a hőkezelés ideje alatt a "hasznosság" bizonyos hányada már elhalt, akkor a termék tápértéke nullára csökken. Az omlós zabkása legjobb technikája az, ha a szokásosnál valamivel kevesebb vizet használunk.
- Milyen arányban van a víz? A 2:1 szabály világos ismerete a mindig tökéletes hajdinakása kulcsa lesz. Öntsön egy kicsit kevesebbet, a gabona száraz lesz, több - "péppé" válik.
- Melyik ételben a legjobb főzni? A modern edények gyakran nem teszik lehetővé a hajdina megfelelő főzését. A helyzet az, hogy a gabonaféléknek nem szabad felforrniuk, hanem gőzfeldolgozással kell készenlétben lenniük. Ez csak vastag falú, domború aljú edényekben lehetséges. A benne lévő víz gyorsabban elpárolog, a szélek felé áramlik. A bőséges gőz pedig a kulcsa a kész étel ízének gazdagságának.
- Hogyan kell főzni a hajdina zabkását a tűzhelyen? Ne feledje a technikát: tegye a gabonát hideg vízbe, és tegyen gázt. Kapcsolja be a maximális tüzet, várja meg, amíg felforr. Amint elindul, csökkentse minimálisra a tüzet, és fedje le szorosan az edényeket. A munkád befejeződött. 15 perc elteltével a hajdina készen áll.
Főzés közben ne keverje meg a gabonát! Így beavatkozik a hőkezelés megfelelő menetébe, és elveszíti ízét. Ráadásul a szemek szétesnek, elveszítik alakjukat. Először csak akkor keverheti meg, ha leveszi a serpenyőt a tűzhelyről, és törölközőbe csomagolva 10 percig állni hagyja. Majd fűszerezzük olajjal vagy szósszal, és azonnal tálaljuk az asztalra. Önmagában vagy mártással a hajdina zabkása csak forrón jó! A weboldalunkon található receptek alapján mártást készíthetsz hozzá.
Klasszikus recept
Szükséged lesz:
- hajdina - 2 csésze;
- hagyma - 1 fej;
- vaj - 50 g;
- szárított gomba, porított - 1 evőkanál. kanál;
- főtt tojás - 2 db;
- víz - 4 pohár;
- só - egy csipet.
Főzés
- A vizet felforraljuk. Adj hozzá sót.
- Öntsük bele a gabonát, forralás után csökkentsük a hőt.
- Hámozzuk meg, aprítsuk fel a hagymát, adjuk hozzá a serpenyőbe. Adjunk hozzá száraz gombát. Keverés nélkül puhára főzzük.
- Vegyük le a tűzről, hagyjuk állni 10 percig, amíg meg nem érik.
- Öntsük a finomra vágott tojást, adjunk hozzá olajat, keverjük össze.
Ezt az ételt egyedül is tálalhatja. A gombának köszönhetően fényűző aromát kap, míg a hagyma és a vaj gazdag ízzel telíti. A benne lévő főtt tojás kielégítő kiegészítő szerepet tölt be. Eredetileg orosz recept – az Ön arzenáljába!
eredeti receptek
Mivel a hajdina kalóriatartalma minimális (akár 130 Kcal), sikeresen kombinálható táplálóbb élelmiszerekkel. Ugyanakkor a diéta nem lesz szükségtelenül nehézkes, és új ízekkel diverzifikálhatja.
A tejen
Egy megfelelően elkészített gyermekétel nem teheti meg a felnőttek tetszését. A hajdina zabkása tejjel egészséges, tápláló és nagyon finom!
Szükséged lesz:
- hajdina - 1 pohár;
- tej - 4 pohár;
- vaj - 30 g;
- cukor - 2 evőkanál. kanalak;
- vanillin - 5 g;
- só.
Főzés
- Öntsünk tejet egy serpenyőbe, forraljuk fel.
- Adjunk hozzá cukrot, sót, vaníliát.
- Beleöntjük az elkészített hajdinát.
- Forraljuk fel, forraljuk puhára.
- Adjunk hozzá vajat.
A gyermekasztal cukor helyett mézet használhat. Már a tányérokhoz kell adni, ráöntve a kissé kihűlt zabkását.
Kereskedelmileg
Kiadós és ízletes étel - kereskedő hajdina. A köretet és a hússültet kombinálja. Bármilyen húst használhat, akár csirkét, akár marhahúst is. Megpróbáljuk sertéshússal főzni, mivel ez a hús problémamentes. Mindig puha lesz, még akkor is, ha előzőleg nem verték le vagy párolták minimális ideig.
Szükséged lesz:
- sertéshús (pép) - 350 g;
- hajdina - 1 pohár;
- sárgarépa és hagyma - egyenként 1 fej;
- édes paprika, bolgár - 1 db;
- vaj - 15 g;
- paradicsompüré - 1 teáskanál;
- kapor - 5 ág;
- só bors;
- húsleves - 2 csésze.
Főzés
- A húst szeletekre vágjuk, serpenyőben megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk.
- Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, sárgarépát, édes paprikát, paradicsompürét. Keverjük össze, pároljuk.
- Öntsük a hajdinát, öntsük le a húslevest.
- Addig főzzük, amíg a folyadék fel nem szívódik. Infundálja további 10 percig a fedél alatt.
Főzhet egy ételt, mint egy kereskedő szárított gombával, friss paradicsommal. Lehetővé teszi hússzeletek vagy darált hús használatát. Ezért nagyon kényelmes a mindennapi otthoni főzés során.
Zöldségekkel
A hajdina főzése zöldségekkel édes dolog a nyári szezonban. Az étel könnyűnek, de táplálónak bizonyul, igazi nyári ízekkel telített. Ősszel tökhöz illik, télen aszalt szilvával főzhetjük, ami ideálisan kombinálható céklával.
Szükséged lesz:
- hajdina - 2 csésze;
- közepes cékla - 2 db;
- kis sárgarépa - 2 db;
- paradicsom - 3 fej;
- petrezselyem - egy csomó;
- só - egy csipet;
- vaj - 20 g.
Főzés
- A zöldségeket reszelőn ledaráljuk, a paradicsomot kockákra vágjuk. Keverjük össze apróra vágott petrezselyemmel.
- A serpenyő aljára tegyük a hajdina egy részét, tegyünk rá egy réteg céklát, majd ismét dara, rá egy réteg sárgarépa, megint gríz. Egy réteg paradicsommal és petrezselyemmel fejezzük be.
- Felforrósítjuk a vizet, sót. Öntsük egy serpenyőbe egy edénnyel.
- Tűzre tesszük, várjuk, amíg felforr, főzzük 10 percig alacsony lángon.
- 150°-ra előmelegített sütőbe tesszük. Öntsük a tetejére az olajat, fedjük le fedővel. 30 percig főzzük.
Ez az étel egy darabban főtt hús luxus körete lesz. Vagy önmagában akár diétás ételekben is használható.
Most már tudja, hogyan kell főzni a tejes hajdina zabkását, főzni, mint egy kereskedő, zöldségekkel vagy régi orosz receptek szerint. Készítsen új ételeket kulináris malacperselyében!
A porhanyós hajdina zabkása nagyon könnyen elkészíthető, és a gabonafélék közül a leghasznosabb. Az omlós hajdina zabkása köretként vagy főételként tálalható. Figyelmébe ajánljuk a omlós hajdina zabkása készítésének receptjeit: gombával (lassú tűzhelyben), csirkével és zöldségekkel.
Díszítésnek porhanyós hajdina kása
Az ízletes és nagyon egészséges omlós hajdina zabkása mindig megfelelő az asztalon. Az ilyen kását önmagában és köretként is szolgálják. Sokféleképpen főzhet finom omlós kását, de egy szabály változatlan marad:
A laza zabkása főként a víz és a gabonafélék megfelelő arányának megőrzésétől függ.
De mit tegyünk ezután a finom omlós zabkásával, hogy teljes vacsora legyen? Az a kilátás, hogy vacsorára vagy reggelire csak hajdinát eszik, nem fog mindenkinek tetszeni. A férfiak például szívesebben esznek zabkását hússal.
Sok különböző recept létezik a hajdina zabkása elkészítésére hússal. A hajdina jól illik mindenféle húshoz: sertéshúshoz, marhahúshoz, baromfihúshoz.
A hajdina zabkását azonnal főzheti hússal, vagy tálalás előtt adhat hozzá húst. Mindenki ízlése szerint választja ki a receptet, az Ön preferenciáitól függően.
Sokan előszeretettel fogyasztanak hajdina zabkását szósszal vagy mártást sült hússzeletekkel. Nagyon finom is. És ha hajdinát hússal és hagymával főz, akkor nagyon ízletes, teljes értékű étel lesz, mivel magába szívja az összes levet és ízt. 
A hajdina zabkását nemcsak hússal kombinálják. Az ízletesen főtt halak, különösen a tengeri halak könnyűvé, kielégítővé és egészségessé teszik az ételt. A zabkásahalat a legjobb mártással vagy mártással tálalni, hogy az étel ne legyen egy kicsit száraz.
A leghasznosabb és legkönnyebb a gyomor számára a zöldségekkel főtt hajdina zabkása. A zöldségek kombinációja nagyon eltérő lehet. Leggyakrabban hagyma, sárgarépa, paradicsom, paprika.
Nagyon ízletes kombinációt kapunk a gombával. Még egy olyan egyszerű étel is, mint a omlós hajdina zabkása sült gombával és hagymával keverve, nagyon finom lesz.
Összetételében a hajdina szinte az összes, az emberi szervezet számára szükséges vitamint és nyomelemet tartalmazza. A hús, hal, zöldség pedig csak egészségesebbé, ízletesebbé és kielégítőbbé teszi a hajdina zabkását.
Köretnek szánt omlós hajdina zabkása főzéséhez szüksége lesz:
- Egy pohár hajdina;
- két pohár víz;
- Egy darab vaj;
- Só ízlés szerint.
Kezdjük a főzést. A hajdinát szétválogatjuk, megmossuk és serpenyőben kisütjük. Majd egy bográcsban elalszunk, vizet és sót adunk hozzá. Tegyük fel a tűzhelyre, és forraljuk fel. 2-3 percig főzzük. Vegyük le a tűzhelyről, adjunk hozzá egy darab vajat, és tegyük a sütőbe körülbelül 1 órára.
Az e recept szerint elkészített hajdina zabkása olyan illatos, omlós és szokatlanul szép színű. Persze nem ez a leggyorsabb zabkásakészítés receptje, de megéri... Fincsi!
Egyél hajdina zabkását és légy egészséges!
Laza hajdina zabkása: finom hajdina receptje
A hajdina zabkása előnyeiről nehéz vitatkozni, mivel ez egy egyedülálló termék, amely nagy mennyiségű, a szervezet számára szükséges anyagot tartalmaz. Finoman vigyázhatsz egészségedre, ebben segítségünkre lesz a hajdina zabkása, melynek receptje nagyon egyszerű.
Mint ismeretes, a legfinomabb étel akkor érhető el, ha minőségi termékekből készül. A finom hajdina zabkása érdekében gondosan válassza ki a gabonaféléket az elkészítéséhez.
Jó, ha már talált olyan gyártót, aki kiváló minőségű tiszta hajdinát biztosít. Akkor kevesebb lesz vele a baj és finom lesz a kása.
De még mindig jobb a főzést úgy kezdeni, hogy kiválogatja a hajdinát, eltávolítja a gabonából a törmeléket, és többször megmosja, amíg a folyó víz tiszta és átlátszó lesz.
A hajdinát feleannyit kell venni, mint a vizet. Öntsön vizet egy vastag falú serpenyőbe vagy üstökbe, és tegye tűzre.
Forraljuk fel a vizet, és öntsünk bele hajdinát, sózzuk. Ismét megvárjuk, amíg a víz felforr, csökkentjük a hőt, és fedjük le az edényt. A hajdina zabkása főzésének pontos idejét nehéz megnevezni, addig kell főzni, amíg a víz teljesen el nem párolog.
A kész hajdina kását vajat adunk, fedővel letakarjuk, törülközővel tekerjük, és még egy ideig, legalább 15-20 percig hagyjuk főni.
Most kiterítheti a tányérokra, és egy kis darab vajat a tetejére ehet.
Az illatos hajdina zabkása elkészítéséhez forralás előtt serpenyőben enyhén megpiríthatjuk. De sok tapasztalt háziasszony megtagadja ezt az akciót, azzal érvelve, hogy akkor a kása kissé keménynek bizonyul.
Az illat érdekében babérlevelet tehet a főzési folyamatba.
Ha a hajdinát hús nélkül főzi, akkor jobb, ha alacsony zsírtartalmú húslevesben főzi. Ettől kellemes enyhe íze lesz.
Hajdina zabkása gombával lassú tűzhelyben: gyors és ízletes
A hajdina zabkását különféle módon főzheti, de a legegyszerűbb, ha lassú tűzhelyben főzzük. A hajdina zabkása gombával lassú tűzhelyben könnyen és egyszerűen elkészíthető, és nagyon ízletesnek és kielégítőnek bizonyul.
A legfinomabb íz és kellemes illat a vargányával főzött hajdina kása van jelen. De vehetsz más típusú gombát is. Nagyon ízletes hajdinát kapunk gombával. Ráadásul könnyebben megvásárolhatók, függetlenül attól, hogy az év melyik szakaszában van.
Tehát a hajdina kása gombával lassú tűzhelyben főzéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:
- 250 gramm gomba;
- 2 nagy hagyma;
- olíva vagy bármely más növényi olaj;
- 3 evőkanál tejföl;
- 2 csésze hajdina;
- Só, bors ízlés szerint.
A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. A gombát is meg kell tisztítani, de nem túl nagy darabokra vágjuk. Öntsön növényi olajat a multicooker tálba, adjon hozzá gombát és hagymát, kapcsolja be a "sütés" vagy "sütés" módot, és 15 percig pirítsa, lehetőleg keverve.
A gombát hagymával serpenyőben megpiríthatjuk, és lassú tűzhelyen fektethetjük.
A hajdináról eltávolítunk minden törmeléket és hámozatlan szemeket, majd alaposan megmossuk. A multicooker tálba tiszta hajdinát teszünk, ahol már rántott hagyma és gomba várja.
A vizet kétszer annyit kell inni, mint a hajdinát. Keverjük össze a szükséges mennyiségű vizet tejföllel, és öntsük a multicooker tálba.
Ne felejtse el ízlés szerint sóval ízesíteni. Most zárja le a multicooker fedelét, és kapcsolja be a „Hajdina zabkása” módot. Amint a hajdina zabkása gombával készen áll, az asztalnál is felszolgálható, zöldekkel díszítve.
Jó étvágyat kívánunk!
Hajdina zabkása csirkével: részletes recept
A hajdina zabkása önmagában is hasznos, de hogy ízletesebb és kielégítőbb legyen, főzheti csirkefilével. A hajdina zabkása csirkével könnyű étel a gyomor-bél traktus számára.
Az ilyen zabkása diétás termék, különösen, ha csirkehúslevesben főzzük. Ha hajdina zabkását csirkével eszik, az egész testet működésbe hozhatja.
A hajdina zabkása csirkével egyszerű elkészítése még a tapasztalatlan szakácsok számára is megvalósítható. A főzéshez szükségünk van:
- 1,5 csésze hajdina;
- 300 gramm csirke filé;
- 1 nagy hagyma;
- 3 pohár víz;
- Növényi olaj;
- Vaj;
- Só bors.
Csirkefilével kezdjük a főzést. A filét megmossuk, apró darabokra vágjuk. Ne felejtsd el sózni és borsozni. Egy serpenyőbe öntsünk növényi olajat, melegítsük fel és süssük rajta aranybarnára a feldarabolt csirkefilét.
A hagymát apró kockákra vágjuk, és a serpenyőbe adjuk a filéhez, és még 10-15 percig együtt pirítjuk, folyamatosan kevergetve.
Most pedig térjünk rá a hajdinára. Kiválogatjuk, meleg vízzel többször átöblítjük. Ezután szükségünk van egy üstre vagy serpenyőre. Ott elterítjük a sült hagymát és a csirkefilét, felöntjük a megmosott hajdinával és vízzel (lehet melegen).
Sózzuk és keverjük össze mindent. Tűzre tesszük és megvárjuk, míg felforr, majd a tüzet minimális szintre vesszük, fedővel lefedjük és megvárjuk, míg megfő.
A hajdina általában valamivel több, mint 20 perc alatt megfő. Amikor az összes folyadék elpárolog, a kása készen áll.
A kész zabkását mindenképpen adjunk hozzá vajat, így még finomabb lesz. Már csak a kész kását tányérokra kell teríteni, és felvágni az uborkasalátát és a paradicsomot, növényi olajjal fűszerezve.
Jó étvágyat mindenkinek!
Hajdina zabkása zöldségekkel: egészséges recept
A hajdina zabkása zöldségekkel ízletes, egészséges és tápláló étel. Ez egy teljes vitaminkoktél. A hajdina nagy mennyiségben tartalmaz az emberi szervezet számára szükséges anyagokat, és zöldségekkel együtt ideális táplálék. Egy másik jelentős plusz, a hajdina zabkása zöldségekkel nagyon finom.
Hajdina zabkása főzés zöldségekkel nem nehéz. És böjt közben is ehet ilyen ételt. Tehát tanuljuk meg, hogyan kell főzni egy ilyen csodálatos ételt. A következő termékekre lesz szükségünk:
- 1,5 csésze hajdina;
- 1 nagy hagyma;
- 1 nagy sárgarépa;
- 1 nagy kaliforniai paprika;
- 1 nagy paradicsom;
- 1 kis cékla;
- 3 csésze forró víz;
- Növényi olaj;
- Só, bors ízlés szerint;
- Lomb.
Hámozzuk meg a hagymát és a kaliforniai paprikát. A paradicsomot, a hagymát, a paprikát felkockázzuk.
Az apróra vágott zöldségeket növényi olajban megpirítjuk. A sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük (lehetőleg durva reszelőn). Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát a serpenyőben lévő többi zöldséghez.
Ugyanezt a műveletet végezzük a céklával is. Keverjük össze az összes zöldséget egy serpenyőben, és pirítsuk meg egy kicsit. Ezután az összes sült zöldséget egy üstbe vagy serpenyőbe helyezzük (azonnal megsüthetjük egy üstben).
A hajdinát kiválogatjuk, alaposan megmossuk és a bográcsban lévő zöldségekhez adjuk. Zöldségekkel pár perc alatt kicsit meg is süthetjük (2-3 perc is elég).
Töltse fel a hajdinát forró vízzel. Amíg felforr, fedjük le az üstöt, és lassú tűzön főzzük körülbelül 20 percig, néhány perccel a hajdina kása elkészülte előtt ízlés szerint sózzuk meg.
Ugyanakkor, ha van ilyen vágy, hozzáadhat zöldeket. Néhány perc elteltével a hajdina zabkása zöldségekkel felszolgálható az asztalnál.
Sok sikert a hajdinakása főzéséhez, legyen különleges. Jó étvágyat kívánunk!
A hajdina zabkása William Pokhlebkin szerint szinte a legnépszerűbb étel volt Ruszban, a káposztaleves után a második helyen. A hajdina iránti szeretetet nemcsak egyedi érzékszervi tulajdonságai, hanem előnyös tulajdonságai is magyarázzák. A gabonafélékből készült zabkása bármely életkorban hasznos, kisgyermekek etetésére használható, beépíthető az idősek étrendjébe. Terhes nők és szoptatós anyák, sportolók, valamint azok, akik fogyni szeretnének anélkül, hogy károsítanák testüket, örömmel fogyasztják. Nem valószínű, hogy pontosan ugyanazt a hajdina zabkását lehet majd főzni modern körülmények között, amelyet őseink szerettek enni, mert orosz sütőben, azaz körülbelül 90 fokos hőmérsékleten párolták két órán át. De ha tudja, hogyan kell helyesen főzni a hajdina zabkását, akkor is képes lesz etetni szeretteit egy igazán finom étellel. A hajdina zabkása készíthető édesen vagy sósan, köretként vagy főételként tálalható. Vízre és tejre készül, gomba, zöldség, hús hozzáadásával. A hajdina zabkása bevonása a családi étrendbe diverzifikálja a menüt, és javítja a háztartás egészségét.
Főzési jellemzők
A hajdina zabkása főzése nem bonyolult folyamat, de ha nem ismeri a technológia jellemzőit, előfordulhat, hogy az eredmény nem pont olyan lesz, amilyenre a szakács számít.
- A zabkása főzése előtt a hajdinát gondosan ki kell válogatni. Gyakran megfeketedett szemcsék, vagy éppen kavicsok bukkannak fel benne, nem beszélve a növényi alomról.
- Miután átment, a hajdinát meg kell mosni. Ehhez egy tálba tesszük, hideg vízzel felöntjük, a szemeket egymáshoz dörzsöljük. Ezután a vizet leengedjük. A manipulációt addig ismételjük, amíg a gabonából kifolyt víz tiszta marad.
- A legtöbb szakács úgy véli, hogy a szétválogatott és megmosott hajdinát egy serpenyőben 3-4 percig kell sütni. Ekkor a zabkása illatosabb és omlósabb lesz belőle. Ez igaz. A háziasszonyok azonban, akik arra törekszenek, hogy ne csak ízletes, hanem egészséges ételeket is készítsenek, gyakran megtagadják a hajdina sütését, hogy ne veszítse el hasznos tulajdonságainak egy részét.
- Ha a hajdina zabkása főzésének klasszikus technológiáját követi, öntse fel a gabonát hideg vízzel, melegítse közepes lángon, távolítsa el a habot, csökkentse a hőt, és 15-20 percig főzze, amíg megpuhul. A hajdina zabkása modern technológiával és egyéb eszközökkel történő elkészítésének technológiája eltérő lehet. Ellenkező esetben a hajdinából készült tejkását néha főzik.
- A hajdina zabkása keverése főzés közben nem ajánlott, hogy ne zavarja a hőmérsékleti rendszert. De ezt az ajánlást csak akkor érdemes betartani, ha a zabkását a megfelelő ételekben főzi. Egy edény, egy vastag falú serpenyő, egy bogrács is megteszi. Hasonló hatás érhető el, ha az ételeket lassú tűzhelyben készítjük el.
- A hajdinát az elkészítés első szakaszában, vízzel leöntve kell sózni.
- A hajdina főzési ideje módszerétől és a választott recepttől függ. A közönséges kását vízen egy serpenyőben 15-20 percig főzzük, lassú tűzhelyben - 30 percig, hacsak a készülék gyártója nem állított be más beállításokat. A tejes kását 35 percig főzzük egy serpenyőben és 40-45 percig lassú tűzhelyen. Néha a hajdinát először vízben félig főzzük, majd felöntjük tejjel és felforraljuk, ekkor a teljes főzési idő 25-30 perc lesz.
- Miután eltávolították a hajdina zabkását tartalmazó serpenyőt a tűzhelyről, nem sietnek az ételt tányérokra rakni és az asztalra tálalni. Vajat vagy növényi olajat adunk hozzá, összekeverjük. Ezután a serpenyőt becsomagoljuk, és a zabkását további 20-30 percig pihentetjük benne.
Ha hajdina zabkását főz a technológia és a recept megsértése nélkül, a kész étel íze biztosan nem fog csalódást okozni.
A gabonafélék és a folyadék aránya
A várt eredmény eléréséhez fontos betartani a gabonafélék és a folyadék megfelelő arányát.
- Leggyakrabban a hajdinát vízben főzik. Ezután igyon 2 pohár vizet minden pohár gabonafélére.
- A tejkását is leggyakrabban nem csak tejjel, hanem víz hozzáadásával készítik. Először a hajdinát vízben megfőzzük, 1,5 csésze vizet veszünk fel pohár gabonafélére, majd adjunk hozzá 1,5–2 csésze tejet, és főzzük tovább a kását, amíg szinte már nem marad tej a serpenyőben. A gabonafélék és a folyadék aránya ebben az esetben 1: 3 vagy 1: 3,5.
- A hajdinából készült tejkása egy tejben történő főzésekor 1: 4 arány figyelhető meg.
- Hajdina zabkása lassú tűzhelyben történő főzésekor a gabonafélék és a folyadék ugyanazt az arányát használják, mint amikor ezt az ételt serpenyőben főzzük.
- Dupla bojler használata esetén a folyadékok 20-25%-kal kevesebbet fogyasztanak, mint amennyi a zabkása serpenyőben történő főzéséhez szükséges.
A megfelelő folyadékmennyiség helyes meghatározásához hasznos tudni, hogy egy 200 ml-es pohár körülbelül 170 g hajdinát tartalmaz, egy 0,25 literes pohár 200 g gabonafélét tartalmaz.
Fontos! A hajdina zabkása javítja az emésztést, segíti a szervezet tisztítását, erősíti a hajszálereket.
A hajdina összetétele jelentős mennyiségű foszfort, kalciumot, jódot, B csoportba tartozó vitaminokat tartalmaz. Ugyanakkor nem tartalmaz olyan anyagokat, amelyek megakadályozzák a mikro- és makroelemek felszívódását, mint néhány más gabonafélében.
Egy 100 grammos adag hajdinából vízben, hozzáadott cukor nélkül főzött zabkása csak 90 kcal. Alapja azonban összetett szénhidrát, aminek köszönhetően már néhány evőkanál hajdina zabkása is hosszú ideig energizál.
Ha a hajdina zabkását vajat vagy cukrot adunk hozzá, tejben felforraljuk, az étel energiaértéke 1,5-2-szeresére nőhet.
Hajdina zabkása a víz egy serpenyőben
- hajdina - 0,2 kg;
- víz - 0,5 l;
- só ízlés szerint;
- finomított növényi olaj - 20 ml.
Főzési mód:
- Öntse a gabonát az asztalra, válogatja szét, távolítsa el a törmeléket és a romlott szemeket.
- Öblítse le tiszta vízzel.
- Tegye a gabonát egy felforrósított serpenyőbe. Addig sütjük, amíg a jellegzetes illat meg nem jelenik. Ez 3-4 percet vesz igénybe.
- Öntsük a hajdinát egy serpenyőbe, töltsük fel vízzel. Adj hozzá sót.
- Helyezzük az edényt a tűzhelyre, forraljuk fel közepes lángon. Távolítsa el a habot a víz felszínéről, csökkentse a láng intenzitását.
- Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és főzzük a zabkását 15-20 percig alacsony lángon. A kása készenlétét egy kanállal ellenőrizzük úgy, hogy az alját végigfuttatjuk. Ha látja, hogy a szemek már kezdenek tapadni az aljára, akkor ideje levenni a tűzről a zabkását tartalmazó serpenyőt.
- Öntsük a zabkását olajjal, keverjük össze. Tekerje be a serpenyőt egy takaróval, és párolja a zabkását további 20 percig.
A recept szerint készült zabkása omlós és illatos lesz. A szemek puhák lesznek, de megtartják formájukat.
Összetett:
- hajdina - 0,2 kg;
- víz - 0,5 l;
- só - 2-3 g;
- cukor (opcionális) - 5-10 g;
- vaj - 20 g.
Főzési mód:
- Válogassa át, öblítse le a hajdinát, öntse a multicooker tálba. Megszórjuk cukorral és sóval. Cukor hozzáadása nem szükséges, csak édes kása készítéséhez kell, de a hajdina sózása mindenképpen szükséges.
- Öntsön vizet a multicooker tálba. Kapcsolja be a készüléket a gabonafélék sütésére szolgáló program kiválasztásával. Nevezhetjük „darának”, „hajdinának”, „rizsnek” vagy valami másnak. Állítsa az időzítőt 30 percre.
- Várja meg a főprogram befejezését, adjon hozzá olajat a zabkásához, keverje össze.
- Hagyja a zabkását 20 percig főni melegítési módban.
Az e recept szerint elkészített zabkása kiváló reggeli lehetőség lesz, amely mind a gyermekek, mind a felnőttek számára vonzó lesz.
Tejes hajdina zabkása egy serpenyőben
Összetett:
- hajdina - 170 g;
- víz - 0,3 l;
- tej - 0,4 l;
- só - egy csipet;
- cukor - 10-20 g;
- vaj - ízlés szerint.
Főzési mód:
- Tegye az elkészített gabonát egy serpenyőbe, fedje le vízzel.
- Tegyük a tűzhelyre, és addig pároljuk, amíg szinte már víz sem marad az edényben.
- A tejet felforrósítjuk, feloldjuk benne a sót és a cukrot. Beleöntjük a hajdinába. Óvatosan keverjük össze. Alacsony lángon főzzük tovább a kását. Amikor már nagyon kevés tej maradt a serpenyőben, adjunk hozzá vajat a zabkásához, keverjük össze. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, fedjük le. Hagyja így 20-30 percig.
A hajdina zabkása e recept szerint nagyon finom, de meglehetősen magas kalóriatartalmú. A gyermekek számára ez az étel gyakrabban készül, mint a felnőttek számára. Diétás táplálkozáshoz a hozzáadott cukorral tejben főtt zabkása nem alkalmas.
Összetett:
- hajdina - 0,2 kg;
- tej - 1 l;
- só - egy csipet;
- cukor - 10-20 g;
- vaj - 30 g.
Főzési mód:
- Helyezze az előkészített hajdinát a multicooker edénybe.
- Beleöntjük a cukrot és a sót.
- Egy olajdarabbal a multicooker tál falán húzzon egy vonalat, és helyezze azt az edény magasságának fele fölé. Ez lesz az a határ, amelyet a tej forrás közben nem tud átlépni.
- Tegye a maradék olajat a gabonára.
- Felöntjük a tejjel.
- Indítsa el a készüléket a „Tejkása” üzemmód beállításával, ennek hiányában pedig minden más, zabkásakészítési mód beállításával. Ha be szeretné állítani a főzési időt, állítsa az időzítőt 40 percre.
- A főprogram befejezése után hagyja a kását még fél óráig izzadni melegítési módban.
Ha gyorsabban szeretne tejkását főzni, a gabonát előzetesen 30-40 percre vízbe áztathatja. De még mindig nem fogsz tudni sok időt megtakarítani: mindössze 5-10 percet nyersz.
Gyors módja a hajdina zabkása főzésének mikrohullámú sütőben
Összetett:
- hajdina - 0,2 kg;
- víz - 0,5 l;
- só ízlés szerint.
Főzési mód:
- A hajdinát válogatás és mosás után helyezzük mikrohullámú sütőben való használatra alkalmas edénybe. Az edények űrtartalma legalább 1,5 liter legyen. Ha nincs ilyen, csökkentse az összetevők mennyiségét az arányok megtartása mellett.
- Adjunk hozzá sót, keverjük össze.
- Helyezze a tartályt a mikrohullámú sütőbe. Kapcsolja be a sütőt maximális teljesítményen 5 percre. Ha 2-szer kevesebb terméket vett be, akkor rövidebb időt is beállíthat (3-4 perc).
- Keverje meg a hajdinát, és kapcsolja be újra a mikrohullámú sütőt ugyanennyire.
- Vegye ki a kását a mikrohullámú sütőből, csomagolja be és hagyja állni 10-15 percig.
A mikrohullámú sütő igénybevételével kétszer csökkenti a hajdina zabkása főzési idejét, de az ínyencek továbbra is azt mondják, hogy a hagyományos technológiával készült termék gyengédebb és ízletesebb.
Hajdina zabkása gőzölőben
- hajdina - 0,2 kg;
- víz - 0,4 l;
- só ízlés szerint.
Főzési mód:
- Helyezze a párológéphez mellékelt rizstálat a párolóba. Öntsük bele az elkészített hajdinát. Adjunk hozzá sót.
- Felöntjük vízzel.
- Indítsa el a készüléket. Állítsa az időzítőt 40-45 percre.
A készülék elkészülte után várjon egy kicsit, amíg leszáll a gőz, majd tányérokra rakhatja a kását, és asztalhoz hívhatja a háztartást.
Hajdina zabkása termoszban
- hajdina - 100 g;
- víz - 0,25 l;
- só - egy csipet.
Főzési mód:
- Öblítse le a hajdinát, kalcinálja egy serpenyőben, öntse egy termoszba.
- Forraljuk fel a vizet, sózzuk, keverjük össze.
- Öntsük a gabonát forrásban lévő vízzel.
- Szorosan zárja le a termoszt, hagyja egy éjszakán át. Reggelre elkészül a zabkása.
Nem egész éjjel ragaszkodhat a zabkásához, hanem csak 3-4 óráig. Ha reggel termoszba teszed az ételt, a munkahelyeden ebédelhetsz hajdinakását, kényelmes.
Hajdina zabkása hússal cserépben
- hajdina - 0,2 kg;
- hús - 0,2-0,3 kg;
- hagyma - 100 g;
- sárgarépa - 100 g;
- só, fűszerek - ízlés szerint;
- víz - 0,5 l.
Főzési mód:
- A húst megmossuk, törölközővel szárítjuk. Vágjuk apró darabokra, mint a marha-sztróganoffnál.
- A hagymát megszabadítjuk a héjától, apró kockákra vágjuk.
- A sárgarépát megkaparjuk, megmossuk, reszelőn felaprítjuk.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beletesszük a zöldségeket. Süssük őket aranybarnára.
- Hozzáadjuk a húst, puhára sütjük.
- A húst és a zöldségeket edényekbe tesszük.
- Az elkészített gabonapelyheket rákenjük. Adjunk hozzá sót és fűszereket.
- Töltse fel az ételt vízzel.
- Tedd be az edényeket a sütőbe. Fedjük le őket fedővel, hagyjunk réseket a gőz távozásához.
- Kapcsolja be a sütőt. A kását 40 percig főzzük, miután a sütő hőmérséklete elérte a 180 fokot.
A sütő kikapcsolása után nem árt még 10-20 percig benne hagyni a zabkását. A recept szerint készült étel kiadós és ízletesnek bizonyul, nem szégyen még a vendégeket sem kínálni.
Hajdina gombával és hagymával
- hajdina - 0,2 kg;
- víz - 0,5 l;
- hagyma - 150 g;
- friss gomba (sampinyon vagy vargánya) - 0,3 kg;
- só, fűszerek - ízlés szerint;
- friss fűszernövények - ízlés szerint;
- finomított növényi olaj - 40 ml.
Főzési mód:
- A héjától megszabadított hagymát közepes méretű darabokra vágjuk.
- A gombát megmossuk, szalvétával letöröljük, tányérokra vagy csíkokra vágjuk.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, aranybarnára pirítjuk benne a hagymát.
- Adjuk hozzá a gombát a hagymához, pirítsuk addig, amíg a felesleges folyadék elpárolog a serpenyőből.
- A hajdinát válogatással és megmosással készítsük el.
- Tegye a hajdinát egy üstbe vagy egy vastag falú serpenyőbe, jó minőségű tapadásmentes bevonattal.
- Sózzuk a gabonát, töltsük fel vízzel.
- Alacsony lángon felforraljuk, 15 percig főzzük.
- Tedd a hajdinára a hagymát gombával, és főzd tovább további 5 percig.
- Keverje össze a hajdinát a gombával. Tekerje be a serpenyőt, várjon 15-20 percet.
A megadott idő elteltével a hajdinát tányérokra lehet tenni és meg lehet enni. Nem árt megszórni az edényt apróra vágott fűszernövényekkel. Ez a kiadós étkezés böjtben is fogyasztható. A vegetáriánusok is szeretni fogják.
Hajdina zabkása lazaccal
- hajdina - 0,2 kg;
- lazac filé - 0,3 kg;
- hagyma - 100 g;
- finomított növényi olaj - 40 ml;
- só, fűszerek - ízlés szerint;
- víz - 0,5 l.
Főzési mód:
- Hagyma, meghámozva, vékony félgyűrűkre vágva.
- A lazacot apró darabokra vágjuk.
- Az elkészített hajdinát öntsük fel vízzel, sózzuk, forraljuk fel és főzzük 15 percig.
- Amíg a kása fő, a hagymát aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a lazacot, és kevergetve 10 percig pirítjuk.
- A zabkását tegyük egy tálba lazaccal, fűszerezzük, keverjük össze. Folytassa a főzést további 5 percig.
Ha kipróbálta ezt az ételt, látni fogja, hogy a hajdina jól passzol a halhoz, valamint a gombához, zöldséghez és húshoz.
A hajdina zabkása az orosz konyha egyik leghagyományosabb étele. Általában vízben főzik, gyakran zöldségek, gombák, hús hozzáadásával. De nem kevésbé ízletes a tejjel főtt édes hajdina zabkása.
kapcsolódó cikkek
