Spenótos pite főzés leveles tésztával. Veretlen sütési recept a spenótos és sajtos pite. Sokféle tészta és töltelék spenótos és sajtos pitékhez. Pite spenóttal és sajttal - "Növényi csiga"

• leveles tészta– 500 g
• sajt - 150 g
• kemény sajt - 150 g
• spenót - 300 g
• tojás - 2 db.
• hagyma- 1 db PC.
• só, bors - ízlés szerint
• napraforgó olaj (sütéshez)

Az oroszországi pitéket minden ember szereti és tiszteli. Ősidők óta készülnek velük különféle tömések: hússal, szárnyassal, hallal, vadhússal, zöldségekkel, gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkel, túróval. És hányféle létezik belőlük: piték, kulebyaki, sajttorták, piték ... A sütési képesség ízletes pite ma is értékelik. Igaz, a recept gyakran leegyszerűsödik, és a töltelék szokatlan összetevőket kombinál.

Példa a modern kulináris remekmű spenótos és sajtos pite tálalható. Vessen egy pillantást a fotóra, és nézze meg, milyen ínycsiklandó! Szokatlan íz réteges torta köszönhetően nyer érdekes töltelék. Spenótból, kétféle sajtból és egy tojásból áll. Spenót hosszú ideje nem volt népszerű Oroszországban - sokan csak a Popeye tengerészről szóló rajzfilmből ismerték. Ma azonban íze és előnyei miatt népszerűvé válik. Ezt ellenőrizheti egy pite elkészítésével, amelyben a spenót a fő összetevő a sajttal és parmezánnal kombinálva.

A spenótos és sajtos pite elkészítése:

1. A recept nagyon egyszerű. A hagymát finomra vágjuk. Megsütjük napraforgóolaj aranyszínűre.
2. Adjunk hozzá spenótot, pirítsuk meg, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.




3. A sajtot és a kemény sajtot lereszeljük, összekeverjük a spenóttal és a hagymával.
4. Hozzáadjuk a nyers tojást, miután villával felvertük.
5. Keverj össze mindent. Pár percig pároljuk.




6. A kész leveles tésztát kinyújtjuk. A tölteléket a tészta felére kenjük. A második felével megkenjük, a széleit megcsípjük.
7. Villával lyukakat szúrunk a pite tetejébe.




8. 180°C-os sütőben megsütjük. A főzés körülbelül 20-25 percet vesz igénybe.
9. 5 perccel a készenlét előtt a süteményt fehérjével megkenni.
10. Kész a leveles tészta spenóttal és sajttal. Jó étvágyat kívánunk!

1. lépés: készítsen elő fekete borsot.

Annak érdekében, hogy a sütemény illatosabb legyen, a legjobb, ha frissen őrölt fekete borsot ad hozzá. Ehhez a hozzávalót kézi mozsárba öntjük, és mozsártörő segítségével porrá törjük a borsot.

2. lépés: Készítse elő a spenótot.

Először is mossa meg a friss spenótot folyó víz alatt. meleg víz. Utána - tegye rá az összetevőt vágódeszkaés egy késsel vágja le a kemény szárakat. Közvetlenül ezután szűrőedénybe tesszük a zöldeket, és a mosogatóban hagyjuk kb 2 órán át, hogy a felesleges folyadék kiürüljön a spenótból, és a levelek kiszáradjanak, különben a pitetészta egyszerűen megpuhul, és nem tartja meg az alakját.

3. lépés: előkészítse a zöldhagymát.

A zöldhagymát folyó meleg víz alatt megmossuk, és a hozzávalót a vízből kézzel kirázva vágódeszkára tesszük. Egy késsel finomra vágja az alkatrészt a száron keresztül, és közvetlenül ezután tegye át a hagymát egy tányérra.

4. lépés: előkészítse a hagymát.

Késsel hámozzuk le a hagymát a héjáról, és alaposan öblítsük le az összetevőt folyó meleg víz alatt. A hagymát egy vágódeszkán szétterítjük, és méret szerint apróra vágjuk négyzetekre legfeljebb 2-3 milliméter. Tegye át a zúzott alkatrészt egy szabad lemezre.

5. lépés: elkészítjük a pite zöldséges töltelékét.

Öntsük egy serpenyőbe vagy serpenyőbe olivaolaj. Kétszáz grammos pohárral szoktam mérni 2/3 kötetés ez elég ahhoz, hogy zöldeket pároljunk zöldségekkel. Tehát az átlagosnál kicsit kevésbé tegye a tűzre a tartályt. Amikor az olaj felforrósodott, tegyük a serpenyőbe a zöldhagymát és a hagymát. Folyamatos kevergetés mellett falapáttal, a töltelék összetevőit, addig pároljuk a zöldségeket zöld hagyma nem sötétedik és nem lesz puha. Közvetlenül ezután tegye a spenótot az edénybe, és ismét jól keverje össze mindent a kéznél lévő eszközökkel. Pároljuk a zöldségeket, amíg a spenót térfogata nem csökken. Ugyanakkor ne felejtsen el mindent időnként megkeverni egy spatulával. Hozzávetőleges időbe telik a töltelék elkészítése 15 perc. Végül adjunk hozzá sót és frissen őrölt fekete borsot a serpenyőbe. Az egészet jól keverjük össze egy fa spatulával, és kapcsoljuk ki az égőt. Figyelem: Ha még nem kóstoltad a feta sajtot, és még mindig nem tudod, mennyire sós, akkor jobb, ha nem sózod meg a tölteléket, mert mindent túlsózhatsz, és a sütemény nem lesz finom. Félretesszük zöldséges töltelék hűtsd le oldalra szobahőmérséklet. Miután kihűlt a zöldes keverék, áttesszük egy szitára, és félretesszük, hogy a felesleges folyadék kifolyjon belőle, különben a tészta nedves lesz.

6. lépés: készítse elő a kaprot.

Pite készítésére használható friss kaporés friss petrezselymet. Ez rajtad múlik. Általában kétféle zöldet teszek bele egyszerre. A hozzávalót folyó meleg víz alatt megmossuk, majd segítségével szárazra töröljük. Papír konyharuha. A komponenst egy vágódeszkára terítjük, és egy késsel finomra vágjuk a zöldeket. Az aprított kaprot vagy petrezselymet áthelyezzük egy szabad tányérra.

7. lépés: Készítse elő a tojásokat.

A tojások héját késsel törjük fel, a fehérjét és a sárgáját öntsük egy kis tálba. Kézi habverővel simára keverjük a hozzávalókat.

8. lépés: készítse el a sajtos és zöldséges tölteléket.

Száraz, tiszta kézzel morzsoljuk a feta sajtot egy közepes tálba. Ezen a leltáron durva reszelőt és rácsot is használhat tejtermék összetevő. Utána - öntsön felvert tojást egy edénybe, és keverje össze mindent jól egy evőkanál. A végén tegyük a tálba a zöldséges tölteléket és a finomra vágott friss fűszernövényeket. Ismét mindent jól keverjen össze rögtönzött berendezéssel a formációig homogén tömeg. Minden, kész a töltelék!

9. lépés: Főzzük meg a spenótos és sajtos pitét.

A filo tészta kirakása előtt elő kell készítenie egy sütőedényt. Mivel ez a fajta tészta nagyon kényes és szinte szakad a kézben, így kell vele bütykölni, de megéri. Ezért a legjobb, ha egy téglalap alakú tepsit használunk, amelyet cukros ecsettel minden oldalról bőségesen ki kell kenni olívaolajjal. Figyelem: ne felejtse el megkenni az edény oldalát is, mert az olajnak köszönhetően lesz ropogós a tészta. A tésztát két részre osztjuk, mivel a tesztrétegből lesz a pite alapja, valamint a tölteléket fedő felső réteg. Most óvatosan, kézzel helyezze az első tésztalapot a tepsibe. Egy péksüteményes ecsettel kenje be alaposan a vizsgálandó hozzávalót a teljes felületén olívaolajjal. Figyelem: ha kettőnél több tésztát kapunk, akkor a pite alapja két vagy több rétegből is készülhet. Majd a tésztát a tésztára kenjük, közben nem felejtünk el mindent jól megkenni olívaolajjal közöttük. Ezt követően egy evőkanál segítségével egy tepsibe tesszük a tölteléket, és ugyanazzal a rögtönzött leltárral elsimítjuk az edény teljes felületén. A végén a tortát beborítjuk a legfelső tesztréteggel, ne felejtsük el, hogy a rétegeket minden oldalról jól megkenjük olívaolajjal, ez vonatkozik az utolsó tesztréteg felületére is. Ha szükséges, a tészta széleit az edénybe tekerjük, és száraz ujjakkal óvatosan a pite széle mentén igazgatjuk úgy, hogy az edény minden oldalról egyenletes legyen. Most egy éles vékony késsel a tortát hosszában és keresztben négyzet alakú darabokra vágjuk, mivel sütés után az olyan tésztát, mint a filo, nagyon nehéz lesz felvágni, mivel összeomlik és eltörik. A sütőt előmelegítjük 200°Cés küldj oda egy tepsit pitével 20 percig. A megadott idő elteltével elkészítjük a hőmérsékletet sütő 175 °Cés süsse tovább az edényt egy másiknak 15 perc. Piros aranybarna péksüteményt kapunk.

10. lépés: Spenótos és sajtos pite tálalása.

Amint kész a spenótos-sajtos pite, kivehetjük a sütőből és az asztalnál tálalhatjuk. És ehhez egy fa spatulát használunk, és a pite darabjait egy tálba tesszük a tálaláshoz. A pite könnyen megtisztelő központi helyet foglalhat el az asztalon főételként, hiszen nem csak nagyon finom, de nagyon laktató is. Egy ilyen étel felszolgálható az asztalnál reggelire, ebédre, vacsorára, és akár az asztalnál is, amikor vendégek érkeztek. Nos, az ilyen péksüteményeket forró tea vagy kávé mellett élvezheti. Jó étvágyat!

- - Ha nincs hosszú téglalap alakú a sütéshez, mint a filo tésztalapokhoz, ne csüggedj. Ebben az esetben a tésztakorbács leveleit a forma alján lévő ostorra fektessük ki úgy, hogy minden réteg széle lelógjon a forma rövidebb falán. A következő tésztalapokat az első két rétegre fektetjük úgy, hogy a szélük is lelógjon az edény széles falai mentén. Ezután kiterítjük a tölteléket, majd felváltva fedjük le a tészta lógó széleivel. Kiderül, hogy a tölteléket úgymond papírba csomagoljuk.

- - Ahelyett friss spenót fagyasztva használható. Ehhez előre kivesszük a fagyasztóból és szitára tesszük. Félretesszük szobahőmérsékletűre melegedni. Utána - tiszta kézzel a fölösleges folyadékból kinyomkodjuk a zöldeket és a végén kétféle hagymával párolhatjuk a spenótot.

- - Filo tészta helyett leveles tészta is tehető a lepényhez, amelyet bármelyik szupermarketben, ill. élelmiszerbolt. Liszttel megszórt asztalon sodrófával kell többször kinyújtani csak a kiolvasztás után, hogy a tészta vékonyabb legyen.

A spenót nagyon népszerű görögül, franciául, mediterrán konyhák. A mi szélességi köreinken kevésbé népszerű. És hiába. A főtt spenót nem csak nagyon finom, de hihetetlenül egészséges is, csak vitaminraktár. Próbálja ki spenótos és sajtos leveles tésztánkat. Örökre beleszeretsz ebbe az ételbe.

A termékek összetétele

• 0,5 kg kész leveles tészta tekercsben;
• 0,4 kg fagyasztott spenót (vagy 0,8 kg friss);
• 2 csirke tojás;
• száraz bazsalikom - 1/3 teáskanál;
• száraz rozmaring - 1/3 teáskanál;
• erős paprika - ízlés szerint;
• fekete szezám (vagy mák) - 1 evőkanál;
• feta sajt 200 g (ugyanolyan mennyiségű lágy sajttal helyettesíthető);
• kemény sajt (bármilyen) - 200 g;
• hagyma - 1 közepes fej;
• vaj- 50 g.

Hogyan készítsük el a tölteléket

A megfelelően elkészített töltelék a pite sikerének 90%-a. Ezért fontos a benne lévő összes összetevő minősége.

1.opció

1. A fagyasztott spenótot kivesszük a hűtőből, és hagyjuk kiolvadni. A tésztával ellentétben a mikrohullámú sütővel is kiolvaszthatja. Ha friss a spenót, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk lefolyni. Ezután apróra vágjuk.

2. A hagymát apróra vágjuk.

3. Dobjunk egy darab vajat és hagymát egy előmelegített serpenyőbe, adjuk hozzá a bazsalikomot és a rozmaringot. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a spenótot. Tartsa őket együtt egy serpenyőben szó szerint 2 percig, és távolítsa el. A hagymás-spenótos keveréket egy szűrőedényben csepegtessük le, hogy az olajat és a felesleges folyadékot lecsepegtesse. Ezután adjon hozzá egyet egy nyers tojásés keverjük össze. Bors ízlés szerint.

4. Kemény sajtot reszelünk le. Bármelyik megteszi, de jobb, ha a sajt nem nyájas. Alapvetően, várj só egyensúly sajtok között. Ha nagyon sós feta van, akkor a kemény sajt legyen sózatlan, és fordítva.

5. A fetát darabokra törjük. Ha sajtot használunk, tegyünk vele is – ne vágjuk, hanem törjük össze.

6. Dobd rá a sajtokat és a spenótot a hagymával. Kész a töltelék a spenótos és leveles tésztához.

2. lehetőség

Feta helyett nyugodtan használhatsz sajtot. Valójában a többihez megismételheti az 1. számú töltelék elkészítésének módját. De megteheti másként is.

• A spenótot nem lehet megsütni, hanem egyszerűen felengedjük és hagyjuk lecsepegni felesleges nedvesség. Ha van friss spenótunk, 2-3 percig forraljuk, majd szűrőedényben leszűrjük, és apróra vágjuk.

• Felad kemény sajt egyáltalán, és használjon túrót a sajt kiegészítéseként, azzal egyenlő arányban.

Keverjük össze a sajtot, a túrót, a spenótot (hagyma nélkül), és adjunk hozzá finomra vágott kaprot. Törjünk fel egy nyers tojást, és keverjük össze. A tölteléknek ez a változata olcsóbb. A pite íze nem lesz rosszabb - csak más. Próbálja ki és válassza ki a kívánt lehetőséget.

A csiga gyűjtése

A legszokatlanabb ebben a tortában az alakja. Ha még soha nem csináltál csigát leveles tésztából, próbáld ki most. A torta eredeti és nagyon szép.

1. Vegye ki a leveles tészta tekercseket, és hagyja kiolvadni természetes módon. A tésztát elsimítjuk, kevés liszttel megszórjuk.

2. Tekerés nélkül 4-5 csíkra osztjuk. Minél több csíkos (és minél vékonyabb), annál szebb lesz a torta. De másrészt nehezebb összekapcsolni. Ezért döntse el saját maga, hogy időt szeretne-e tölteni, és gyorsan szebbé vagy jobbá tenni a tortát.

3. Minden tésztacsíkra a teljes hosszában kiterítjük a tölteléket.

Ezután vegye le a szalag széleit, kösse össze őket, ragasztva. Kicsit visszahúzzuk, úgy igazítjuk a tölteléket, hogy ne csússzon ki, és a tésztában maradjon. Spenótos töltelékes tésztából 4-5 kolbászt kell kapni.

4. És akkor csak vegye és csavarja a csíkot csík után spirálba. Ennek eredményeként egy nagy lapos "csigát" kell kapnia. Kenjük meg felvert fehérjével (sárgája nélkül), és szórjuk meg szezámmaggal vagy mákkal.

Süssünk leveles tésztát spenóttal sütő 200 fokos hőmérsékleten 20 percig. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra, és tartsa a sütőben további 10 percig.

Ez minden. A pite kész. Ha élesztős leveles tésztát használtál, akkor azzal fogsz kapni puha kéreg ha friss - akkor ropogós. Mindkét lehetőség egyformán finom.

Jó étvágyat kívánunk!

Hamarosan elolvad a hó, és kezdődik az új nyári szezon. Mielőtt ideje lenne visszanézni, megjelenik a kerti ágyásokon új termés- az elején zöldek, saláta, retek, majd minden más. Ezért itt az ideje megszabadítani a hűtőszekrényt a tavalyi betakarítástól.

Ezért úgy döntöttem, hogy megnézem a hűtőszekrényemet. És kiderült, hogy benn mélyhűtő, a sarokban akár három csomag fagyasztott spenót rejtőzik.

A spenót elég gyorsan terem, nyáron sokat ültettem belőle, egy ágyásból csak három termést szedtem össze. Főztünk belőle finom levesek, krumplipürét készítettem, és finom pitét sütöttek. És persze, hogy ne vonjam meg magam a téli spenótevés örömétől, nagy mennyiségben lefagyasztottam.

Az egyik megjegyzésben már leírtam, hogyan kell görögöt sütni. Kiderült, hogy egy ilyen étel gyönyörű, eredeti kivitelben, és ami a legfontosabb - nagyon finom. Nem csak melegen, hanem hidegen is fogyaszthatod. A mi családunkban még hidegen is szívesen használják.

Ma más recept szerint fogunk süteményeket főzni, pótoljuk a hozzávalókat: túrót, ill Adyghe sajt feta sajt helyett hagymát és fokhagymát nem veszünk. Ennek a spenótos leveles tésztának véleményem szerint gyengédebbnek és nem kevésbé ízletesnek kell lennie.

Hogyan készítsünk leveles tésztát spenóttal és sajttal

Szükségünk lesz:

• fagyasztott spenót -400 gr (vehetsz frisset is, de csak többet - 700 gr)
• élesztőmentes leveles tészta - 700 gr (4 tányér)
• Adyghe sajt - 200 gr
• túró - 100 gr.
• zöldek - kapor, petrezselyem - csokor
• olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat
• vaj - 0,5 evőkanál. kanalakat
• só, bors - ízlés szerint
• fekete-fehér szezámmag díszítéshez
• sárgája - kenéshez

Főzés:

1. Tegye a spenótot egy serpenyőbe kiolvasztás nélkül, adjon hozzá olívaolajat. Jobb olajat használni Extra szűz”, első hidegen sajtolt, ez az olaj egy extra osztályú olaj, szűretlen, és nagyon egészséges.

2. Várjuk meg, amíg a spenót felmelegszik, megpuhul, majd enyhén sózzuk, pároljuk 2 percig, és szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges folyadék lecsöpögjön.

3. Reszeljük rá Adyghe sajtot durva reszelő, aprítsuk fel a petrezselymet és a kaprot.

4. Keverjük össze a túrót, a reszelt Adyghe sajtot és a fűszernövényeket, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

5. A tésztát előre kiolvasztjuk. hűtőben kiolvasztom. Véleményem szerint ott fokozatosan kiolvasztják. És további előnye, hogy a sütés ebben az esetben bármikor elvégezhető. A tészta kiolvad, és ott fog feküdni, amíg el nem jön az ideje.

6. Nyújtsa ki a tányért egy kicsit jobban, mint amekkora a forma, amelyben a tortát sütni fogja. Szükséges, hogy a tészta az oldalán legyen. A leveles tésztát egy irányba kell kinyújtani, tőled távolabb. Nem ajánlott erősen megnyomni a sodrófát, egyenletesen kell kinyújtani.

7. A formát vékonyan kikenjük vajjal. A tészta önmagában is elég olajos, de hogy ne ragadjon, mindig megkenem egy kicsit. A forma alját és oldalát kibéleljük tésztával. Ha a forma lekerekített, vágja le a felesleges sarkokat egy nagyon éles késsel.

8. A túrós-túrós keverék felét zölddel egy tésztarétegre tesszük.

9. Most a második tésztarétegen a sor. Nyújtsuk ki és fektessük ki a következő réteget. Egy réteg spenótot terítünk rá, amiről már lecsöpögött a felesleges folyadék.

10. Majd ismét egy réteg tészta, és egy sajtos-túrós keverék. Utolsó réteg- ismét egy réteg tésztát, és ezt a réteget a szokásosnál kicsit jobban kinyújtjuk. Az alsó tésztaréteg alá bújtatjuk, ezzel lezárva a teljes tölteléket.

11. A tetejét kenjük meg sárgájával, és díszítsük szezámmaggal.

12. A sütőt 220 fokra felmelegítjük, 25-30 percig sütjük a munkadarabot, amíg szép arany kéreg meg nem jelenik.

13. A süteményt kivesszük a sütőből és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Ezután apróra vágjuk, és forró teával tálaljuk.

Főzési jellemzők

• Mielőtt a süteményt a sütőbe küldené, villával néhány ügyes szúrást készíthet, hogy a tészta ne buborékoljon.
• a munkadarab széleit nem kell sárgájával megkenni, ez nem teszi lehetővé a sütés felemelkedését
• a leveles tészta termékeket 220 fok alatti hőmérsékleten ajánlott sütni. Ha a hőmérséklet alacsonyabb, akkor sütés közben az olaj kifolyik a tésztából, és a pékáruk száraz lesz.
• A hőmérsékletet sem kell túl magasra állítani. Ebben az esetben a süteménynek nem lesz ideje megsülni, és megéghet.
• spenótos töltelékhez finomra pirított hagymát és apróra vágott fokhagymát adhatunk pikantériának. Hozzáadhat főtt tojást is - ez további ízjegyet és még nagyobb érzékenységet ad a kész ételhez.
• Vagy csak tojásfehérjét adhat hozzá. Mivel a sárgáját használjuk kenéshez, hova megy a fehérje. Amikor a spenót megpárolódott, és a felesleges folyadék lecsöpögött róla, tegyük vissza a serpenyőbe, adjuk hozzá a fehérjét, és addig keverjük, amíg a fehérje „meg nem ragad”. Nem szükséges túlsütni, már sütés közben eléri a kívánt állapotot.
• mint fentebb említettük, sokak számára úgy tűnik, hogy egy ilyen töltelékkel sütni finomabb, ha teljesen kihűlt. Próbáld ki különböző típusok, majd döntse el maga – milyen formában lesz ízletesebb.
• A pékáruk több napig is eltarthatók a hűtőszekrényben.

Ma ebből főztünk egy ételt bolti tészta, de leveles tésztát magad is készíthetsz. Számos módja van egy ilyen teszt elkészítésének. felajánlom neked gyors út főzés, ha házi tésztából szeretnéd sütni.

Instant leveles tészta recept

Szükségünk lesz:

• liszt - 4 csésze
• margarin vagy vaj - 400 gr
• hideg víz - 1 csésze (talán egy kicsit több)
• cukor - 1 teáskanál
• só - 0,5 tk

Főzés:

1. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk az apróra vágott apró darabok vaj vagy margarin.
2. Késsel mindent apróra vágunk.
3. BAN BEN hideg víz oldjuk fel a sót és a cukrot.
4. A liszt közepébe mélyedést készítünk, adjuk hozzá a vizet és keverjük össze.
5. A tésztát olajjal kikent asztalra tesszük. Gyorsan összegyúrjuk a tésztát anélkül, hogy nagyon összetörnénk. Csak a szélétől a közepéig gyűjtsük össze a tésztát, hajtsuk rétegenként és nyomkodjuk össze. A leveles tésztát nem szükséges a szokásos módon dagasztani, ez tönkreteszi az állagát.
6. Tedd kész tésztát V nejlonzacskó vagy ragasztófóliaés hűtőbe tesszük, lehetőleg egy éjszakára. De nem kevesebb, mint 2-3 óra.
7. Kivesszük, vékony rétegre nyújtjuk a tésztát. Tekerjük fel 4-szer. Nyújtsa ki ismét egy rétegre, majd tekerje fel újra, használhat borítékot.
8. A tészta készen van, most kinyújthatod a kívánt vastagságúra, és sütheted, amit akarsz.

Ez csak az egyik módja az élesztő nélküli leveles tészta elkészítésének, a további témákban további leveles tészta recepteket osztok meg veletek.

És ma remélem, hogy a tortád ízletes, egészséges és tápláló lett.

Jó étvágyat kívánunk!

A spenót minden előnye ellenére hazánkban egy ilyen növény nem olyan népszerű, mint más országokban. Itt az ideje, hogy kijavítsuk ezt a hibát, és elkezdjük használni a zöld vitaminleveleket a főzéshez. És kezdjük a sütéssel, nevezetesen elmondjuk, hogyan kell sütni egy finom és tápláló sütemény spenóttal.

Zárt spenótos pite

A spenót felhasználása minden kulináris világban megtalálható. Ilyen hasznos gyógynövény nagy számban Amerikában és Európában termesztik, Franciaországban pedig a "zöldségek királyának" nevezik. Befőtt spenótos pite különböző országok, de Görögországot a sütés szülőhelyének nevezik.

Hozzávalók:

• két nagy tojás plusz a sárgája;
• 110 ml tejszín;
• 150 g olvasztott vaj;
• 345 g liszt;
• két teáskanál ripper;
• egy csomag zsíros túró;
• 18 g szerecsendió;
• só bors;
• 340 g spenót.

Főzési mód:

1. A vajat, a tojásokat és a tejszínt egy keverőtálba tesszük, simára verjük.
2. A lisztet sütőporral és sóval hozzáadjuk, megkeverjük, a kapott tésztát fóliával becsomagoljuk, és egy órát hidegben tartjuk.
3. A töltelékhez a spenótot blansírozzuk puhára. túró termék sárgájával, szerecsendióval és fűszerekkel összekeverjük.
4. A tésztát két részre osztjuk, mindegyiket vékonyra kinyújtjuk. Az első réteget olajozott formában megkenjük, először kiterítjük túrós töltelék, fektess rá spenótot, fedd be egy második tésztaréteggel, rögzítsd a széleket, és villával többször szúrj ki.
5. A spenótos pitét pontosan egy órán keresztül sütjük a sütőben (180 ° C-on).

Sovány recept spenóttal

A böjti napokon is lehet finomat sütni és egészséges pite spenóttal. A recepthez kész puffasztótésztát fogunk használni.

Hozzávalók:

• 1 kg cukrozatlan sovány tészta;
• 1 csomag spenót;
• hagyma fej.

Főzési mód:

1. A hagymát félkarikára vágjuk és megdinszteljük növényi olaj puhára.
2. Rátesszük a spenótot, és lassú tűzön addig pároljuk, amíg az összes folyadék elpárolog, a zöldségeket sóval, borssal ízesítjük.
3. Két fél kész tésztát vékonyra kinyújtjuk. Az egyik felét kivajazott tepsire tesszük, ráterítjük a tölteléket, befedjük egy második réteggel, a széleit megcsípjük.
4. A sütőt 180 fokra előmelegítjük és megsütjük sovány pite 40 perc.

lazaccal

kínálunk Önnek érdekes recept francia péksütemények- Kish. Ez zárt lepény töltelékkel - lazac spenóttal. Hal helyett más hozzávalót is használhat, például szalonnát vagy zöldségeket.

Hozzávalók:

• Ghi vaj padlócsomagolása;
• öt nagy tojások(kettő a teszthez);
• 215 g liszt;
• 220 g enyhén sózott (füstölt) lazac;
• egy pohár tejszín;
• két st. kanál tejföl;
• fél pohár tej;
• 215 g kemény sajt;
• 80 g friss spenót (155 g fagyasztva);
• egy csipet pézsma.

Főzési mód:

1. Ha fagyasztott spenótot használ, először olvassa fel, és engedje le a felesleges folyadékot. Ha friss, akkor a leveleket mártsuk néhány percre forrásban lévő vízbe, hogy megpuhuljanak.
2. Öntsük a lisztet egy tálba, és tegyük bele a vajkockákat, gyorsan keverjük össze kézzel a hozzávalókat, vagy egy speciális, párhuzamos pengéjű tésztakéssel aprítsuk fel.
3. A kapott masszába tojást hajtunk, tejfölt teszünk, összegyúrjuk rugalmas tésztaés fél órára hűlni küldjük.
4. A tejet a tejszínnel és a tojással habosra keverjük. A kapott keverékbe tegyünk reszelt sajtot (félig) és szerecsendiót, keverjük össze.
5. A kihűlt alapot kiszedjük, kinyújtjuk és a formába tesszük, elkészítjük az oldalát.
6. A spenótot megkenjük, megtöltjük az elkészített töltelékkel és szétosztjuk a halkockákat. A süteményt megszórjuk a maradék sajttal, és 40 percre a sütőben mérgezzük (180 °C-on).

Zselés pite spenóttal, kefiren

Használattal fermentált tejtermék gyors és ízletes süteményt süthet. A töltelékhez vitamindús spenótot, valamint zöldhagymát és főtt tojást is veszünk.

Tészta hozzávalói:

• 285 ml savanyú ital;
• 225 g liszt;
• egy nagy tojás;
• teáskanál szóda;
• három teáskanál édes homok;
• egy csipet só.

Töltelékhez:

• 145 g spenót;
• 80 g zöldhagyma;
• három főtt tojás;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Mivel a töltelék tészta gyorsan gyúrható, kezdjük a töltelékkel. Ehhez a zöldhagymát karikára vágjuk, és olvasztott vajban enyhén megpároljuk.
2. A főtt tojást villával pépesítjük, összekeverjük zöld hagyma, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.
3. A spenótot vékony csíkokra vágjuk, és a töltelék többi hozzávalójával összedolgozzuk.
4. A tésztához verjük fel a tojásokat édesítővel és sóval, öntsük bele a kefirt, adjunk hozzá lisztet és szódát, mindent alaposan keverjünk össze.
5. A formát pergamennel lefedjük, a zselés massza felét kefirre öntjük, a tölteléket megkenjük, a maradék tésztát öntjük, kiegyenlítjük és fél órára a sütőbe küldjük (hőmérséklet 180 ° C).

Pite spenóttal és sajttal

Ha nem tudja, mivel lepje meg szeretteit vagy vendégeit, süssön lepényt spenóttal és sajttal. Az ilyen ropogós héjú pékáruk és lédús töltelék mindenki értékelni fogja. A markáns spenót íze egyáltalán nem érződik a lepényben, és jól illik hozzá vajkrém. Három receptet kínálunk egyszerre eredeti sütés: európai, oszét és olasz.

Sajttal

A spenótos és sajtos pitét különösen kedvelik az európai országokban.

Hozzávalók:

• 265 g liszt;
• három nyers tojás;
• Ghee padló csomagolása;
• fél pohár tejszín (10%);
• 420 g spenót;
• 355 g sajt.

Főzési mód:

1. A teszthez vegyünk egy tojást, verjük fel egy csipet sóval, vajjal, adjunk hozzá három teáskanál vizet és adjunk hozzá lisztet. A kapott lisztmasszát fóliával csomagoljuk és lehűtjük.
2. A töltelékhez a spenótot és a sajtot felaprítjuk, a maradék két tojást a tejszínnel felverjük. Mindent megváltoztatunk, és a tölteléket sóval próbáljuk ki, mivel a sajt egy hanyag termék.
3. A tésztát vékonyra kinyújtjuk (kicsit meghagyjuk a díszítésnek), elosztjuk formába, kirakjuk a tölteléket. Vágjunk ki hosszú csíkokat a tésztából, díszítsük a tortát, süssük 45 percig (hőmérséklet 200 ° C)

Sulugunival

Oszétiában lepényt főznek spenóttal és sulugunival.

Hozzávalók (három tortához):

• 225 ml savanyú ital:
• 155 ml tej;
• két st. kanál tejföl;
• 35 g friss élesztő;
• Művészet. egy kanál édes homok;
• 580 g liszt;
• 135 g spenót;
• 225 g suluguni;
• fűszereket.

Főzési mód:

1. Egy tálban keverjük össze az összes tejet és erjesztett tejitalok, hozzáadjuk az élesztőt, hozzáadjuk az édesítőt és a lisztet. A hozzávalókat összekeverjük, ha kiszáradt a tészta, akkor kefirrel vagy tejjel hígítjuk.
2. A masszát az asztalra toljuk, megszórjuk sózott granulátummal és 15 percig tovább dagasztjuk, majd letakarjuk az alapot és 40 percre elfelejtjük.
3. A töltelékhez egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a spenótleveleket, majd összekeverjük a durva reszelőn aprított sulugunival és a fűszerekkel.
4. A megkelt alapot három kolobokba osztjuk. Mindegyik golyóból egy nagy tortát faragunk, a közepére tesszük a tölteléket, és a széleket középre húzzuk, a kapott zacskót sodrófával rögzítjük és kinyújtjuk.
5. A munkadarabot sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, közepén késsel szúrni kell, és tíz percre a sütőbe kell küldeni (hőmérséklet 200 ° C). A spenóttal lezárt pitét olvasztott vajjal jól megkenjük.
6. A maradék kolobok tésztából töltelékes pogácsákat is készítünk és sütőben megsütjük.

Olasz ricotta pite

Ezt könnyű kitalálni következő recept Olasz, mert a ricotta a kedvenc sajt Olaszországban.

Hozzávalók:

• két lap leveles tészta (élesztő nélkül);
• 255 g ricotta;
• 380 g spenót;
• izzó;
• két st. evőkanál olvasztott vaj;
• két nagy tojás;
• 55 g parmezán;
• só, bors, szerecsendió ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Mivel nekünk már készen van a tészta, először csak ki kell olvasztani, menjünk egyből a töltelékre. Ehhez a hagymát apróra vágjuk, és ghíben puhára pároljuk.
2. Ezután adjunk hozzá apróra vágott spenótot a hagymához, és lassú tűzön pároljuk pár percig.
3. Egy tálba tesszük a ricotta sajtot és az apróra vágott parmezánt, beleütjük a tojásokat, a spenótot megszórjuk hagymával, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint szerecsendióval ízesítjük és összekeverjük.
4. A formába vékonyan kinyújtott tésztaréteget, majd a tölteléket és a második réteget lezárjuk, a széleket rögzítjük, és ha szükséges, felvert sárgájával megkenjük a tortát. Küldés olasz pite sütőben 40 percig (hőmérséklet 200°C).

Mivel a spenót nem rendelkezik fényes ízletesség, biztonságosan kombinálható más összetevőkkel, például hússal, hallal, tejtermékekkel vagy zöldségekkel. Tehát ne féljen kísérletezni, és előálljon saját kulináris remekműveivel.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz