Daria Dontsova áfonyás pite. Áfonya pite: receptek. Egyszerre ízletes és egészséges – áfonyás pite kedvenc kávéjához és családi teázáshoz

Sziasztok kedves oldal olvasók!

Ma úgy döntöttem, hogy egy fényes, gyönyörű áfonyás pitét sütök, ami tökéletes összhangban van a parkok, kertek, terek őszi palettájával. Igen, jó, de sajnos ez a friss színek, a csendes lombhullás és a lélekben valami ünnepélyes és örömteli érzés múlandó. Ezek az érzések megszeretik az őszt.

És ha az eső elkezd cseperegni és leküzdeni az unalmat, akkor itt az ideje, hogy kulináris terápiát végezzen, főzzön valami újat. a tegnapelőtt már régen megevett, a feleségem gombás levest főz - egy mérföldnyire illata van, én meg egy kreatívabb folyamatba fogok bele - pitét készíteni.

Hogyan kell áfonyás pitét sütni

Valójában nincs szükség sok termékre:

• liszt - körülbelül 4 csésze (200 ml-es pohár);
• kefir - 1 pohár;
• vaj - 50 g;
• száraz élesztő - 1 evőkanál;
• cukor - 4-5 evőkanál;
• só, vanillin - fél teáskanál;
• tojás - 2 db. (az egyik - a tésztában, a második - a kenéshez);
• áfonya - másfél-két pohár;
• egy kis szőlőfürt.

Nos, először is teremtsük meg a kreativitás normális feltételeit. Már nincs május, hűvös is van a lakásban, fel tudok melegíteni egy pohár vodkával, de ez nem segít az élesztős tésztán. Hogy jól érezze magát, becsukhatja a konyha ajtaját, lassan meggyújthat egy égőt a gáztűzhelyen, és elkezdheti főzni. gyönyörű torta.

Az összes lisztet szitán kell átszitálni, mielőtt a tésztához adnák. A kefirnek és a tojásnak szobahőmérsékleten kell lennie. Háromnegyed pohár lisztet veszünk, csúszda nélkül öntünk bele egy evőkanál száraz élesztőt,

egy evőkanál cukrot és adjunk hozzá egy pohár kefirt.

Jól simára keverjük és tejfölszerű masszát kapunk.

Most le kell takarni ezt a tésztát egy törülközővel, és legalább fél órára meleg helyre kell tenni, hogy az élesztő elkezdjen dolgozni. Hol van meleg hely a konyhában - jobban tudja, felteheti a tűz mellé, az akkumulátorra (ha már meleg) vagy egy tál forró vízbe.

adjunk hozzá pár evőkanál cukrot, sót, tojást, vanillint, mindent jól keverjünk össze.

A sütést és a tésztát kombináljuk,

Fokozatosan adjunk hozzá három csésze szitált lisztet, gyúrjuk a tésztát.

Az edényekből lisztezett asztalra kenjük a tésztát, még nem szép,

és folytassuk a dagasztást a kezünkkel, fokozatosan adjunk hozzá lisztet, amíg a tészta már nem tapad a kezünkhöz és az asztalhoz.

A tészta szép, puha és rugalmas lesz. Az edényeket, amelyek térfogata 4-5-ször nagyobb, mint a tésztáé, belülről megkenjük növényi olajjal, összetörjük liszttel és beletesszük a tésztát.

Fedjük le egy törülközővel vagy húzzuk meg fóliával, tegyük meleg helyre.

Nem vesztegetjük az időt, szétválogatjuk az áfonyát, jól megmossuk,

Terítsük ki egy törülközőre, hogy kissé megszáradjon. Aztán áttekerjük egy húsdarálón.

Két evőkanál cukrot teszünk bele, próbálkozunk - yum-yum, savanyú, ha akarod, tegyél még cukrot, de én nagyon szeretem. Néhányszor megkeverjük, hogy a cukor feloldódjon. Áfonya helyett vörösáfonya, ribizli és egyéb savanyú bogyók alkalmasak.

40 perc után így megkelt a tésztám.

A kezeimet bekentem napraforgóolajjal, és a szén-dioxidot kinyomkodva legyúrtam a tésztát.

Fedjük le újra a tálat, és hagyjuk melegen kelni a tésztát. Egy óra elteltével a tészta az edény tetejére kelt.

Az asztalt meghintjük egy kevés liszttel, megkenjük a tésztát. Ha a kezünkhöz ragadna, szórjuk meg enyhén liszttel és gyúrjuk át, kenjük meg a kezünket olajjal, és még emlékezzünk a tésztára.

Elkészült a gyönyörű tészta egy gyönyörű pitéhez, osszuk el körülbelül felére.

A nagy részét növényi olajjal kikent sütőpapíron kb 5 mm vastag, kerek tortává nyújtjuk.

A tészta második feléből még két darabot letépünk, vékony, kb 1 cm vastag, hosszú flagellává sodorjuk.

Vegyük a második tojást, és válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. Kenjük meg sárgájával a pitealap szélét,

a flagellát copfba csavarjuk, és a sárgájára ragasszuk oldal formájában a pite kerülete mentén.

Egy tepsire papírral együtt kikenjük, villával több helyen megszurkáljuk a süteményt, és forró sütőbe (180 fokra) tesszük, szó szerint 3-5 percre.

A szőlőt megmossuk, amíg van idő, a bogyókat levágjuk, szalvétán megszárítjuk. Jobb, ha mag nélküli szőlőt, például quiche-mish-t veszünk.

Kivesszük a pite üres részét, egyenletes rétegben elterítjük az áfonyát,

Vékonyra sodort tésztából vágjunk ki és faragjunk virágokat, leveleket.

A szőlőt fürtök formájában rakják ki. Kész!

Marad a tészta felületét tojássárgájával megkenni, és az áfonyás pitét a sütőbe küldeni. Hőmérséklet 180 fok, kb 20 percig sütjük, a készenlétet, mint mindig gyufával ellenőrizzük (a morzsát szúrjuk ki, száraz gyufa a készenlét jele).

Íme, mi történt.

És a szag, kedves olvasóim… halálos. Véleményem szerint egy gyönyörű torta sikerült, mit gondoltok?

Ez egyike azoknak a recepteknek, amelyeket gyorsan és egyszerűen készítenek el, és az eredmény száz százalékos! Lehet, hogy dagasztás közben nem tűnik túl sikeresnek a tészta, de sütés után látni fogod, milyen kiváló lesz.
Áfonya helyett bármilyen más bogyót is használhatunk, az elkészítési elv ugyanaz lesz.

Szóval, omlós tésztát sütünk áfonyával.

Először elkészítheti a tölteléket, mivel a tészta dagasztás után azonnal készen lesz, nem kell hozzányúlni. Vettem áfonyát, csak fagyasztott. A bogyókat egy merőkanálba tesszük, lefedjük cukorral, és a tűzhelyen felforraljuk.
Az áfonya levet ad, és a töltelék folyékony lesz, mint a lekvár.

Utána keményítőt elalszunk és összekeverjük.

Alacsony lángon állandóan kevergetve melegítjük.
Amint úgy érzi, hogy a töltelék kissé besűrűsödött, félreteheti a tűzről.

Amíg az áfonya hűl, elkészítjük a tésztát.

Adjunk hozzá cukrot és rázzuk még egy kicsit.

Adjuk hozzá a fel nem melegített olvasztott vajat, és keverjük össze.

Ezután hozzáadjuk az átszitált lisztet a sütőporral együtt.
Először hozzáadtam egy pohár lisztet, összekevertem.

Aztán a második pohár. A tészta így fog kinézni.
A harmadik poharat apránként kell hozzáadni, nem szükséges az egészet egyszerre kiönteni, mert lehet, hogy nem lesz szükség teli pohárra. Nekem kb 2,7 csésze volt a tésztához.
Gyúrjuk a végső tésztát az asztalon. Minden, a tészta kész. Két részre osztjuk, egy nagyra és egy nagyon kicsire.

A tészta nagy részét formára osztjuk, szükségszerűen magas oldalakat készítve.
A tölteléket kiterítjük és a tésztára osztjuk.

A maradék tésztadarabból rácsot készítünk.

Áfonyával felnyitva süssük aranybarnára a tészta. A sütő hőmérséklete 190 fok.
A pontos időpontot nem mondom meg, mert elfelejtettem bejelölni, de magamat a teszt színe vezérelte.
Ez minden. Az áfonyás pite készen áll.

Az áfonyás pite sok vitamint tartalmaz, és erősíti az immunrendszert. Adjon hozzá más bogyókat a pitéhez, krémet vagy ragaszkodjon a klasszikus recepthez.

Klasszikus áfonyás pite

Az áfonyás pite receptje nem fog sok időt igénybe venni, ugyanakkor szokatlan ízzel lep meg. Savanyú pite az év bármely szakában elkészíthető.

Szükségünk lesz:

• 2 csésze liszt;
• Egy kis só;
• 210 gr. vaj;
• 290 gr. Szahara;
• 3 közepes tojás;
• 2 csésze áfonya.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Válaszd el a fehérjét a sárgájától, és keverd össze a sárgáját 2,5 evőkanál. kanál cukrot.
2. Keverjük össze a puha vajat a liszttel. Beleöntjük a sárgás keveréket, és elkészítjük a tésztát.
3. A tésztát tepsire terítjük, oldalát formázzuk. 8-9 percig sütjük 180 fokon.
4. A tojásfehérjét 145 gr-mal felverjük. cukor és egy csipet só.
5. Az áfonyát turmixgépben enyhén felverjük, hozzáadjuk a maradék cukrot és összekeverjük.
6. Az elkészített alapra öntjük az áfonyás tölteléket.
7. Vegyünk egy cukrászfecskendőt, és nyomjuk rá a fehérjét cukorral az áfonyás pitére.
8. 11 percig sütjük 170 fokon.

A pitét hidegen tálaljuk. Egy ilyen sütemény azonnal elkészíthető adagokban - süssük torták formájában, és kezeljük kedvenc vendégeinket.

Az áfonyás pite receptje lenyűgözte Daria Dontsova nyomozók szerelmeseit. A halottak manikűrjében egy boldog család egy ilyen recept alapján készült pitét eszik.

Szükségünk lesz:

• 260 gr. áfonya;
• 140 + 40 + 40 gr. cukor (töltelék, tészta, tejszín);
• 1,4 evőkanál kukoricakeményítő;
• 3 közepes tojás;
• 360 gr. Liszt;
• 165 gr. margarin.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Készítse elő az áfonyát. Olvassa le vagy tisztítsa meg őket a törmeléktől.
2. Tegyük az áfonyát egy lábasba, adjuk hozzá a cukrot, és törjük össze az áfonyát egy pépesítővel, amíg ki nem jön a leve. Ne vigyük túlzásba: néhány bogyónak érintetlennek kell maradnia.
3. Kicsit felmelegítjük, és megvárjuk, míg a cukor feloldódik. A tölteléket keményítő hozzáadásával sűrűbbé tesszük. Keverjük össze.
4. Melegítsük fel és keverjük össze a tölteléket. A bogyók megéghetnek, ezért ne zavarja el a figyelmét, és megállás nélkül keverje. A kész töltelék állaga lekvárra emlékeztet.
5. Kezdje el a teszt előkészítését. A sárgáját kikeverjük a cukorral. Egyetlen fehérjét se dobj ki, attól még jól fog jönni.
6. A keveréket krémfehérre verjük. Ezután adjuk hozzá a lágy margarint, és keverjük újra.
7. Adjunk hozzá lisztet és készítsünk tésztát. 20 percre hűtőbe tesszük.
8. A tésztát egy tepsire terítjük, oldalait formázzuk. Szúrja ki a Daria Donkova áfonyás pite alapot, hogy ne képződjenek buborékok sütés közben.
9. Helyezze a tésztát a sütőbe 20 percre 190 fokon.
10. Helyezze a fehérjét egy pohárba, és verje fel. Amikor megjelenik az első hab, lassan hozzáadjuk a cukrot és növeljük a verés sebességét. A habverést addig folytatjuk, amíg sűrű állagot nem kapunk.
11. Az előkészített alapra tesszük a tölteléket, majd bekenjük krémmel. A krém ne essen az oldalára (különben megég).
12. Helyezze a pitét a sütőbe 25 percre.

A tésztához:

• 2 csésze liszt;
• 90 gr. vaj;
• egyharmada egy pohár cukor;
• 1 közepes tojás;
• Fél kanál sütőpor;
• Só ízlés szerint.

Töltelékhez:

• 80 gr. áfonya;
• 80 gr. áfonya;
• 0,5 csésze cukor;
• Egy marék dió.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Készítse elő a bogyókat a pitéhez. Olvassa le vagy tisztítsa meg a törmeléket.
2. A tojást a cukorral kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a puha vajat és újra felverjük.
3. A lisztet átszitáljuk a sütőporral. Összekeverjük a tojásos masszával és összegyúrjuk a tésztát.
4. A tésztát fél órára a fagyasztóba tesszük.
5. A diót felaprítjuk, és sütőedényt készítünk.
6. Vágjuk a tésztát két részre. Az egyik részét durva reszelőn ledaráljuk, és egy tepsibe tesszük. A kényelem érdekében a formát speciális sütőpapírral fedjük le.
7. A darált tésztát szórjuk meg dióval. A következő réteg bogyók, az utolsó réteg pedig a tészta második része. Daráljuk le durva reszelőn is.
8. 190 fokos sütőbe toljuk. Egy óra múlva elkészül a torta.

Kényeztesse vendégeit és családtagjait északi bogyós pitével. A pite nemcsak ősszel, hanem télen is népszerű.

A pite töltelékéhez friss vagy fagyasztott cseresznyét és áfonyát használnak.

A tésztához:

• 120 gr. tejföl;
• 145 gr. puha vaj;
• 35 gr. Szahara;
• 1,5 csésze liszt;
• Sütőporos kanál.

Töltelékhez:

• 360 gr. kimagozott cseresznye;
• 170 gr. áfonya;
• 2 evőkanál keményítő.

Töltelékhez:

• 110 gr. tejföl;
• 45 gr. Szahara;
• 110 ml. tej;
• Közepes tojás;
• 45 gr. Szahara;
• Egy csomag vaníliás cukor.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A vajat, a tejfölt és a cukrot egy tálban habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és kemény tésztát gyúrunk.
2. A tésztát az olajjal kikent formára tesszük, az oldalát formázzuk. Ne használjon sodrófát! Kezével kinyújtjuk. A tésztát a formával együtt fél órára hűtőbe tesszük.
3. Tegye a tésztára a tiszta bogyókat, és szórja meg keményítővel a tetejét.
4. Keverjük össze a normál és a vaníliás cukrot, adjuk hozzá a tejet és a tojást. Enyhén felverjük.
5. Öntsük a keveréket a tortára, és tegyük a sütőbe fél órára. A hőmérsékletnek 195 foknak kell lennie.

Nem mindenki szereti az áfonyát savanyú íze miatt, így ennek a terméknek minden előnye ellenére kevesen merik frissen enni. A házi áfonyás pite azonban lehetővé teszi, hogy ne csak ízletes desszertet élvezzen, hanem egészséges bogyókat is beépítsen étrendjébe.

Áfonya pite - klasszikus recept

A klasszikus áfonyás pite egy omlós tészta alap sárgáján és egész áfonyából készült töltelék tojáslikőrrel és cukormogullal. Nagyon gyorsan és egyszerűen elkészül.

Szükségünk lesz:

• 2 tojás;
• 170 g vaj;
• 300 g cukor;
• 400 g áfonya;
• 320 g liszt.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A vajból, sárgájából és lisztből sűrű tésztát gyúrunk, amiből a hűtőben való stabilizálás után a pite alapját formázzuk.
2. A megmosott áfonyát homokos alapra fektetjük. A tojásfehérjét a cukorral habosra verjük, és a bogyókra öntjük. Mielőtt a bogyókat a töltelékbe tenné, feltétlenül öblítse le és szárítsa meg, először hagyja a nedvességet egy szűrőedényben lecsepegtetni, majd papírtörlőre terítse.
3. 30-50 perc 175-180 fokos sütőben eltöltött idő után már kész is lesz a sütemény.

Hogyan kell főzni tejföllel

Az áfonyás és tejfölös pite ropogós alapja és finom, pudingszerű tölteléke, élénk bogyófoltokkal. Az ilyen péksütemények nemcsak ízletes otthoni összejöveteleket készítenek a teához, hanem az ünnepi asztalon is méltóak lesznek.

Az elkészítéséhez be kell vennie:

• 90 g puha vaj;
• 40 g porcukor;
• 3 tojás (az egyik a tésztában);
• 3 g só;
• 5 g citromhéj;
• 200 g liszt;
• 200 g tejföl;
• 200 g áfonya;
• 100 g cukor (ebből 5 g vanília);
• 30 g keményítő.

Pite recept lépésről lépésre:

1. A vajat a porcukorral elmorzsoljuk, hozzáadjuk a sót, a tojást, a héját és a lisztet. A kapott tésztából golyót formázunk, amit fél órára hidegbe tesszük.
2. Béleljünk ki egy tepsit tésztával, rakjunk rá töltetet (például babot vagy borsót) és süssük 10-15 percig 180 fokon.
3. Ezután vegyük le a töltetet, fektessük az aljára egyenletes rétegben a bogyókat, és öntsük le őket cukorral, tojással és keményítővel felvert tejföllel. Most a süteménynek további 40 percet kell töltenie a sütőben, amíg a tejföl besűrűsödik.

Sütemény áfonyával

Az apróra vágott omlós tészta (más néven hamis leveles tészta) kiváló munkát végez számos bogyós pite alapjaként.

Egy ilyen áfonyás pitéhez a következőket kell vennie:

• 300 g vaj a fagyasztóból;
• 360 g cukor (ebből 200 a töltelékhez);
• 2 tojás;
• 1 sárgája;
• 3 g só;
• 300 g liszt;
• 500-600 g áfonya;
• zsemlemorzsa.

Előrehalad:

1. A vajat közvetlenül az átszitált lisztbe reszeljük, és gyorsan keverjük össze mindent, amíg morzsát nem kapunk. Verjük fel a tojásokat és a sárgáját a cukorral és a sóval, amíg az összes kristály fel nem oldódik. A tojásos keveréket a lisztmorzsába öntjük, és a tésztát gyorsan golyóvá gyúrjuk. Hűtőbe tesszük körülbelül egy órára.
2. Az áfonyát a cukorral közepes lángon sűrűre főzzük. Ez átlagosan 10-15 percig tarthat.
3. A hidegben stabilizált omlós tésztából formázzuk a pite alapját. Villával többszöri szúrás után 7-10 percre 180 fokos üzemi hőmérsékletű sütőbe küldjük. Ez megakadályozza, hogy a tészta felpuffadjon vagy buborékosodjon.
4. Adjunk hozzá néhány zsemlemorzsát az áfonyás töltelékhez, hogy felszívja a felesleges nedvességet. A tölteléket enyhén aranysárga alapra tesszük, elsimítjuk, és további 10-12 percre visszatesszük a sütőbe.

Fagyasztott bogyókból

Fagyasztott bogyók és gyümölcsök egész évben megtalálhatók a boltokban. Ez egy erős érv arra, hogy kényeztesd családodat, és készíts egy egyszerű, de finom süteményt fagyasztott áfonyával és mazsolával.

A megvalósításhoz készítse elő:

• 190 g vaj;
• 230 g kristálycukor (ebből 90 g a töltelékhez);
• 3 tojás;
• 7 g sütőpor;
• 470 g liszt;
• 270 g áfonya;
• 90 g mazsola;
• 75 ml víz;
• 50 g keményítő.

Pékség:

1. A vajat habosra keverjük a cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Ezt követően apró részletekben adjuk hozzá a sütőporral átszitált lisztet, és gyúrjuk sűrű tésztát. Távolítsa el az alapot 20-30 percre a hidegben.
2. A megmosott mazsolát és a fagyasztott áfonyát tegyük egy lábasba, fedjük le cukorral és öntsük fel vízzel. A tálat közepes lángra helyezzük, és addig főzzük, amíg a folyadék el nem párolog. A tölteléket hagyjuk kissé kihűlni, adjunk hozzá keményítőt, és keverjük össze. Ha a recept nem fagyasztott áfonyát igényel, akkor gyorsan elkészíthető néhány percig forrásban lévő vízzel.
3. Osszuk el a tésztát 2:1 arányban. Nagyrészt a pite alapját formázzuk meg, amit megtöltünk a töltelékkel, a kisebb részt pedig reszelőn keresztül reszeljük rá a töltelékre. Amíg teljesen meg nem fő, a süteményt körülbelül 30 percig a sütőben kell tölteni t \u003d 180-200 ° C-on. Hűtse le a péksüteményeket közvetlenül a formában.

Az élesztős tésztán

Nagyon puha és bolyhos, ropogósan fényes héjjal. kiderül, hogy egy pite áfonyával élesztős tésztán.

A következőkből áll:

• 520 g liszt;
• 200 ml kefir;
• 50 g olvasztott vaj;
• 14 g száraz élesztő;
• 80-100 g cukor;
• 2 tojás (1 a pite megkenéséhez)
• 3 g só;
• 3 g vanillin;
• 300-400 g áfonya;
• 150-200 g mag nélküli szőlő.

Sütési algoritmus:

1. Keverjünk össze 100 g szitált lisztet száraz élesztővel, 30 g cukorral és kefirrel. A kapott sűrű, mint a tejföl, tedd a tésztát a hőre fél órára.
2. A sütéshez a tojást kikeverjük 60 g cukorral és az olvasztott vajjal. Ezt a keveréket keverjük össze a tésztával és gyúrjuk a tésztát, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. A tésztát 1-1,5 órát kelesztjük, közben egyszer átgyúrjuk.
3. A töltelékhez az áfonyát húsdarálóval ledaráljuk, és ízlés szerint cukorral összekeverjük.
4. A tésztából pitét formázunk, egy részt sütőpapíron kör alakúra nyújtunk, és két copfba csavart flagellából oldalakat készítünk. A pite alját megtöltjük a töltelékkel, majd a tetejét tészta- és szőlőbogyó rácsával díszítjük.
5. A sütőben a tojásos vajas pite körülbelül 20-30 percet kell, hogy töltsön 180 fokon.

Főzés multicookerben

Könnyen elkészíthető és nagyon szép megjelenésű pite áfonyával karamellizálva, dióval és keksszel a tejfölön. A lassú tűzhely használata a főzési folyamat során lehetővé teszi, hogy bolyhos kekszet kapjon, és mivel az áfonya a tetején van, a sütés nem igényel további díszítést.

Hozzávalók ehhez az áfonyás pitehez:

• 250 g cukor (100 g a töltelékhez, 150 g a tésztához);
• 150 g vaj (50 g a töltelékhez, 100 g a tésztához);
• 200 g áfonya;
• 50 g apróra vágott dió;
• 2 tojás;
• 200 ml tejföl;
• 2 g vanillin;
• 220 g liszt;
• 5 g szóda;
• 5 g sütőpor;
• 4 g fahéj;
• egy kis sót.

Főzés:

1. Egy melegítésre bekapcsolt multicooker edényben olvasszuk fel a töltelékhez a vajat, és keverjük össze a cukorral, hogy habos legyen. Öntsük bele az áfonyát és a diót, keverjük össze alaposan, és egyenletesen osszuk el a serpenyő alján.
2. A cukorral felvert vajhoz egyenként keverjük hozzá a tojásokat, majd felváltva adjuk hozzá a tejfölt és a száraz hozzávalók keverékét. A kapott tésztát az áfonyára kenjük. Főzzük a süteményt „Sütés” módban 60 percig, és ellenőrizzük a készenlétet egy fogpiszkálóval.

Pite almával és áfonyával

A péksüteményről első pillantásra úgy tűnik, hogy ez valami különlegesen szép virág, amely egy edényen kivirágzott, de ezek csak gyönyörűen kirakott almaszeletek és áfonya. Ez a sütemény azonban nem csak szépségével, hanem ízével is rabul ejti!

A sütéshez szükséges összetevők listája a következő lesz:

• 120 g vaj;
• 150 g cukor;
• 1 tojás;
• 240 g liszt;
• 14 g sütőpor;
• 3 g só;
• 3 g szerecsendió;
• 100 ml tej;
• 300-400 g alma;
• 200 g áfonya;
• cukor és fahéj a szóráshoz.

A következőképpen sütjük:

1. A lisztet, a sót, a szerecsendiót és a sütőport átszitáljuk, és jól összekeverjük. A tojásokat, a cukrot és a nagyon puha vajat mixerrel habosra verjük.
2. Keverjük össze a tojás-olaj keveréket és az ömlesztett összetevőket, öntsük hozzá a tejet és keverjük össze. A kapott tésztát olajozott formába öntjük.
3. A tetejére virág formájában szeletekre vágott almát fektetünk. Az alma „bimbója” közepére tegyünk egy marék áfonyát, és kaotikusan szórjuk szét a többi bogyót.
4. A torta tetejét megszórjuk a cukor és a fahéj keverékével. 180 fokon kb 40-50 perc alatt készre sütjük.

Lehetőség túróval

Ez az áfonyás-túrós pite az omlós tészta alaptorta egy újabb variációja, amely a savanyú és édes tökéletes aránya miatt sok háziasszony kedvence.

Ez a pékáru a következőket tartalmazza:

• 3 tojás;
• 250 g cukor (ebből 100 g megy a tésztába);
• 100 g nagyon puha vaj;
• 5 g sütőpor;
• 200-220 g liszt;
• 500 g túró;
• 200 g áfonya;
• 30 g búzadara.

A kulináris folyamatok sorrendje:

1. Verjünk fel egy tojást a cukorral. A mixer kikapcsolása nélkül a tojásos masszához adjuk a vajat, majd a lisztet és a sütőport. Gyúrjunk nagyon lágy és műanyag tésztát, amely gyurmára hasonlít. A stabilizálás érdekében távolítsa el 40 percre a hidegben.
2. A töltelék elkészítéséhez a tojásokat a cukorral és a túróval habosra keverjük mixerrel vagy turmixgéppel. Amikor a massza homogénné válik, adjunk hozzá búzadarát és megmosott áfonyát, keverjük össze.
3. A kihűlt tésztából a formában a pite alapját formázzuk, ebbe tesszük a túrós-áfonyás tölteléket és 180 fokon kb 50-60 percig sütjük.

nyitott pite

Egy nyitott pite áfonyával és puha habcsókkal (habcsókkal) szokatlanul szépnek tűnik.

A súlytalan fehér habcsók "felhők" édessége finoman egyensúlyozza a bogyós savanyúságot.

A pite alapjához, a töltelékhez és a habcsókhoz a következő összetevők arányát kell venni:

• 3 tojás;
• 350 g cukor;
• 100 g vaj (margarin);
• 240 g liszt;
• 250-300 g áfonya.

Sütési algoritmus:

1. A tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk. A sárgáját elmorzsoljuk 50 g cukorral, és a liszttel apróra vágott vajból morzsába öntjük. A masszát addig gyúrjuk, amíg a tészta összeáll.
2. A homokos alapot elosztjuk a forma belső falai mentén, és fél órára hűtőbe tesszük. Ezután süssük a süteményt körülbelül fél órán keresztül 200 fokon, amíg szép aranyszínű nem lesz.
3. Az áfonyát pépesítjük 200 g cukorral. A többi édes homokot és a lehűtött fehérjéket habosra verjük. Ennek a habnak egy részét (kb. 100 ml) keverje össze áfonyával.
4. Az áfonyás tölteléket tegyük a sütőben aranyozott pite alapjára, és cukrászzacskóból tegyük rá, vagy egyszerűen kenjük meg egy kanál habcsókkal. A pitét visszatesszük a sütőbe, és addig sütjük, amíg a habcsók olyan színű lesz, mint a tejes kávé.

Főzés leveles tésztával

A kész leveles tészta remek lehetőséget ad különféle finom ötletek (piték, levelesek, sütemények, sütemények) megvalósítására. Így egy darab bolti vagy saját készítésű leveles tésztából illatos áfonyás pite lehet.

Ehhez készítse elő:

• 500 g kész leveles tészta;
• 250 g áfonya;
• 200 g cékla;
• 100 g cukor;
• 30 g burgonyakeményítő.

Pékség:

1. A tésztát kiolvasztjuk, de egy részt külön hagyunk, hogy rácsot vághassunk belőle a pite díszítésére. Nyújtsunk ki egy nagyobb darabot, és béleljük ki annak a forma alját és oldalát, amelyben a sütemény sülni fog.
2. A töltelékhez a meghámozott répát kis lyukú reszelőn lereszeljük. Az áfonyát külön-külön beborítjuk cukorral, és burgonyanyomóval pépesítjük. Keverjük össze az áfonyát, a céklát és a keményítőt.
3. Tegye a tölteléket a pite alapjára, helyezzen rá rácsot, és küldje be a sütőbe 20 percre, hogy 190 fokon megsüljön.

Zselés pite áfonyával

Ha gyorsan szeretne valami finomat főzni a teához, a kefir alapú tészta segít, amely friss vagy fagyasztott áfonyával kombinálva máris finom bogyós pite lesz. Egy bizonyos varázsú kész péksütemények könnyed porcukorral adnak hozzá.

Az áfonyás finomságot alkotó összetevők listája:

• 3 tojás;
• 300 g cukor;
• 350 ml kefir;
• 14 g sütőpor (vagy 7 g szóda);
• 240 g liszt;
• 100-150 g áfonya (fagyasztott vagy friss);
• vanillin az ízért ízlés szerint.

A sütési lépések:

1. A dús habos tejszínnel felvert csirke tojást a cukorral együtt kefirrel, vanillinnel, liszttel és sütőporral keverjük össze. Folyékony ömlesztett tésztát kell kapnia.
2. A leendő pite formáját kenjük ki olajjal, vagy béleljük ki sütőpapírral, majd öntsük bele a tésztát, egyengessük el, és szórjunk a tetejére bőségesen áfonyát.
3. Küldje el az ömlesztett süteményt 30-40 percre a 180 fokra melegített sütőben. Kihűtve, falatnyi darabokra vágva tálaljuk.

Szokatlan charlotte bogyós gyümölcsökkel

A Charlotte sokak szemében egy almás kekszpite. De a savanyú áfonya is remekül áll neki. A pékáruk fényesek és frissítőek.

Az összetevők aránya:

• 3 tojás;
• 100 g cukor;
• 130 g liszt;
• 100 g áfonya;
• 5 g sütőpor;
• puha vaj a forma kikenéséhez.

Sütés módja:

1. A tojásokat cukorral turmixgép segítségével dús habbá forgatjuk, amibe óvatosan beleszitáljuk a sütőporos lisztet. Egy spatulával alulról felfelé keverjük össze a tésztát.
2. A charlotte formát kenjük ki vajjal, az alját szórjuk meg cukorral, tegyük rá egyenletes rétegben a megmosott áfonyát, majd kenjük meg kekszes tésztával. Ezután 40 percre az áfonyás pitét a sütőbe küldjük, ahol 200-220 fokon sütjük.

Exal pite áfonyával Elena Chekalovától

Az Exal pie egy omlós tészta alap a legfinomabb gyümölcsökből, bogyókból és creme brulee-ből álló töltelékkel.

Egy ilyen áfonyás pitehez, amelyet Elena Chekalova receptje szerint készített a „Van boldogság” programból, szüksége lesz a tesztre:

• 100 g puha vaj;
• 40 g cukor;
• 1 tojás;
• 200 g liszt.

A töltelék összetétele a következőket tartalmazza:

• 400 g alma;
• 15-200 g áfonya;
• 100 g cukor;
• 3 sárgája;
• 125 ml tejszín.

Sütési technológia:

1. A tészta összes hozzávalóját egy tálban összekeverjük, és összegyúrjuk a rugalmas omlós tésztát. Az elkészített formát kibéleljük vele, és kis időre a sütőbe tesszük.
2. Az almát vékony szeletekre vágjuk, homokos alapra fektetjük, a tetejére áfonyát osztunk. Küldje el a süteményt a sütőbe, amíg félig főtt 30 percig kétszáz fokon.
3. A sárgáját a cukorral habosra verjük, vékony sugárban forró tejszínt öntünk bele és összekeverjük. Ezt a keveréket öntsük a pitére, és süssük a sütőben 10-15 percig.

Áfonya torta citrommal

A citrom és az áfonya tökéletesen kiegészíti egymást az édes péksüteményekben.

Tehát egy univerzális omlós-élesztős pite áfonyás-citromos töltelékkel a következőket kell vennie:

• 400 g vaj (margarin);
• 100 ml tej;
• 50 g friss élesztő;
• 410 g cukor (10 g tésztánként);
• 520 g liszt;
• 1 citrom;
• 100-150 g áfonya;
• 10 g vaníliás cukor.

Hogyan kell sütni:

1. A cukrot és az élesztőt feloldjuk a tejben. A vajat liszttel feldaraboljuk. A kapott morzsát összekeverjük a tejes keverékkel. A tésztát golyóvá gyúrjuk és hűtőbe tesszük.
2. A citromot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és az áfonyával együtt húsdarálón átpasszírozzuk. Keverjük össze a kapott zagyot cukorral.
3. Osszuk ketté a tésztát. Az egyik részt 10 mm vastag rétegbe tekerjük, és elosztjuk rajta a tölteléket. Fedjük le ugyanazzal a második réteggel. Csípje meg a pite széleit, és süsse puhára (közepes lángon 40 percig).

Az áfonya egészséges bogyó, amely jól illik az édes péksüteményekhez. Szaftossága és savanyúsága különleges varázst ad a desszerteknek, gazdag vörös színe pedig fényességet és némi ünnepi hangulatot.

Ha egy igazán kiváló pitét szeretne kipróbálni, amely savanyúságot ad ki, és ugyanakkor hatalmas mennyiségű értékes anyagot tartalmaz összetételében, akkor a nyitott áfonyás pite a legjobb megoldás. Miért nyitott? Mert tagadhatatlan ízi tulajdonságai mellett ez a recept jót tesz a bemutathatóságának is - egy ilyen fényes szépséget nem szégyell az ünnepi asztalra tálalni.

Mire lesz szükség a főzéshez?

Íme a recepthez szükséges összetevők:

• 1/3 kg áfonya (fagyasztva tökéletes);
• 1 evőkanál keményítő;
• 1 teáskanál sütőpor;
• 1/2 csomag vaj;
• 3 csésze minőségi liszt;
• 2 közepes tojás;
• A tésztához 2 evőkanál cukor, a töltelékhez kb.

A hozzávalók arányát szabadon variálhatod, ízlésed szerint új hozzávalókat adhatsz hozzá, ezzel nemhogy nem rontja el a receptet, de sok esetben érezhetően jobb is lesz. Variációs példák:

• Használjon szárított áfonyát, adjon hozzá konyakot.
• Keverjük össze az áfonyát a körteszeletekkel.
• Adjunk hozzá mandulaesszenciát a tésztához.
• A vajból, lisztből és cukorból öntetet készítünk.
• Adjunk hozzá citromot az extra savanyúság érdekében.

Kísérletezzen - és az eredmény kiváló lesz.

Főzési folyamat

A recept elkészítéséhez a következőket kell tennie:

1. Először a tölteléket készítjük el. Ehhez ki kell venni a bogyókat, fémtartályba kell helyezni, cukrot kell adni hozzájuk - és mindent fel kell forralni a tűzhelyen. Ennek eredményeként a lé kiemelkedik, a töltelék meglehetősen folyékony lesz.

2. Ezután keményítőt adunk a töltelékhez, és lassú tűzön, folyamatos keverés mellett melegíteni kezd. A tölteléket csak akkor veheti le a tűzről, ha már teljesen besűrűsödött.

3. A tölteléket hagyjuk kihűlni. Most elkezdheti a tészta elkészítésének folyamatát. Ehhez óvatosan verjük fel mindkét tojást, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű cukrot (ha diétás süteményt szeretnénk, tegyünk kevesebbet), majd ismét verjük fel.

4. Most hozzá kell adni a vajat, meg kell olvadni, de nem forró, csak folyékony. Mindent alaposan összekeverünk. Ezt követően hozzá kell adni a korábban szitált lisztet, valamint a sütőport. Jobb, ha részletekben adunk hozzá lisztet.

5. Ezután a kapott tésztát egyenletesen el kell osztani a formán, magas oldalakat készítve, hogy a töltelék ne „szaladjon el”. A tölteléket elosztjuk a tésztán, és a töltelék tetejére kerülő tészta többi részéből tetszés szerint stilizált rácsot készíthetünk, vagy áfonyás pitét díszíthetünk.

Sütési folyamat

Ezután meg kell sütni az e recept szerint elkészített áfonyás pitét. Ennek legegyszerűbb módja a sütőben. A sütő 190 fokra kapcsol, miután felmelegszik, egy formát helyeznek oda, a sütési folyamat körülbelül tizenöt percig tart, amíg aranyszínű kéreg nem jelenik meg. Gyors és nagyon egyszerű.

Ugyanilyen finom eredményt érhet el, ha áfonyás pitét lassú tűzhelyen süt.

Az áfonyás pite a multicookerben ugyanúgy készül, csak a forma helyett egy multicooker tálat használnak, amelybe a tésztát kiterítik, a tölteléket öntik - ezután bekapcsolják a sütési módot (vagy hasonlót). húsz percig.

Az elkészült lepényt áfonyával és tejföllel, tejszínhabbal díszíthetjük - de a legegyszerűbb, ha minden nélkül az asztalra tálaljuk, finom és adalék nélkül is. Egy ilyen zselés savanyú pite ízletes áfonyás töltelékkel örömet okoz az ünnepi asztalon - és kissé károsítja az étrendet. Az ételt legjobb meleg teával vagy kávéval tálalni.

Jó étvágyat kívánunk!