Édes burgonya (yam): egészségügyi előnyök. Hogyan építs be több édesburgonyát az étrendedbe. Hogyan eszel édesburgonyát

• Az édesburgonya tartalmaz elég rost és segíti a gyomrot. Alkalmazása a székrekedés megelőzése.
• A gyökérnövényekben található vitaminok erősítik immunrendszer ember, növeli a szervezet fertőzésekkel és stresszel szembeni ellenálló képességét, csökkenti a koleszterinszintet.
• Az édesburgonyát széles körben használják a gyógyászatban a II-es típusú cukorbetegség kezelésére.
• Alacsony kalóriatartalmának (61 Kcal) köszönhetően az édesburgonya könnyen helyettesíthető a burgonyával diétás ételés a táplálkozási szakértők egyik kedvenc zöldségévé vált.
• A D-vitamin játszik fontos szerep a bőr, a fogak és a csontok egészségében, valamint szabályozza a hasnyálmirigy működését.
• Ha az édesburgonyát dohányosok táplálékaként használják, az A-vitaminnak köszönhetően csökken a tüdőtágulat kialakulásának valószínűsége.
• A gyökérzöldségek a progeszteron, a női hormon forrása. Nőknek menopauza idején édesburgonyás ételek fogyasztása javasolt. A magas béta-karotin tartalma egyébként segít a bőr és az egész szervezet megfiatalításában.
• Az "édesburgonya" a B6-vitaminnak köszönhetően erősíti az erek falát, és szabályozza is artériás nyomás.

Mi más hasznos édesburgonya? Ennek a "csodálatos" növénynek a hasznos tulajdonságai a végtelenségig felsorolhatók. Nem csoda, hogy az emberek ősidők óta használták étkezésre ezt a csodálatos növényt.

Az édesburgonya ellenjavallatai

Minden előnye ellenére az édesburgonyának még mindig vannak ellenjavallatai. Kinek ellenjavallt az édesburgonya?

• Emberek egyéni intolerancia(allergiás az édesburgonyára).
• A terhes és szoptató nőknek óvatosan kell használniuk az édesburgonyát.
• Emésztőrendszeri betegségekben szenvedőknek nem ajánlott nyers édesburgonyát enni.

Hogyan használjuk az édesburgonyát

• A legjobb az édesburgonyát nyersen fogyasztani.
• Előre lereszelve salátákba is használható. Az édesburgonya fogyasztásának számos módja van.
• A gyökérzöldségeket sütjük és főzzük, megsütjük és chipseket készítünk belőle.
• Az édesburgonyát ugyanúgy készítjük el, mint közönséges burgonya.
• Az édesburgonya gumóiból nagyon hasznos és vitaminokban gazdag lisztet, cukrot és még alkoholt is.
• Az édesburgonyából készült befőtteknek és lekvároknak eredeti ízük van.
• Ennek a növénynek a szárított gyökereit használják finom ital hasonló a kávéhoz.

Édesburgonya receptek

Nagyon sok van belőlük. Az édesburgonya receptjei számos nemzeti konyhában megtalálhatók.

1) Almával sült édesburgonya

Tiszta 750 gr. édesburgonyát és 1,5 cm-es négyzetekre vágjuk.Elkészített alma (2 db) Vékony szeletekre vágjuk. A formát kikenjük olajjal, és egy rétegben rárakjuk az apróra vágott édesburgonyát és az almát. 1 evőkanál keverjük össze a cukrot 0,5 tk. fahéj. Ezzel a keverékkel meglocsoljuk az edényt. A vajat (20 gr) apró kockákra vágjuk, és az almára és az édesburgonyára helyezzük. Óvatosan öntözzünk meg mindent. narancslé(5 evőkanál). 30 percig sütjük a sütőben.

2) Olajban sült édesburgonya

Közepes méretű édesburgonya (1kg.) Hámozzuk meg, jól öblítsük le, vágjuk apró kockákra és szárítsuk meg. Melegíts fel 50 gr. vaj, tedd rá az édesburgonyát, és pirítsd formálásig aranybarna. Ne felejtse el megsózni az edényt ízlés szerint. Ezután fedjük le a serpenyőt, és pároljuk. Készétel tányérra tesszük és megszórjuk apróra vágott kaporral.

Édesburgonya- egy gyökérnövény, amely először Peruban és Kolumbiában jelent meg. A második neve édesburgonya». Ez a zöldség úgy néz ki, mint a megvastagodott rizómák, legfeljebb 30 cm hosszúak (lásd a fotót). A lédús és nagyon puha húst vékony bőr borítja. Ennek a gyökértermésnek a súlya átlagosan körülbelül 300 g. Különböző fajták Az édesburgonya a pép színében és alakjában különbözik.

Az édesburgonyát nem csak főzéshez használják különféle ételeket, Is liszt, cukor, alkohol és melasz készül belőle. Ezenkívül az édesburgonyát állati takarmányként használják.

Ennek a gyökérnövénynek van egy sajátossága: a főzés során a meghámozott gumók szó szerint váladékká válnak, ezért ennek elkerülése érdekében jobb, ha a zöldséget héjjal forraljuk vagy sütjük.

Mi a különbség az édesburgonya, a csicsóka és a yam között?

Az édesburgonya sok tekintetben különbözik a burgonyától. Az édesburgonya sokkal egészségesebb, mint a hagyományos burgonya. Több szénhidrátot, vasat és káliumot tartalmaz, mint egy hagyományos gumó. Ezenkívül a gyökértermésben lévő fehérje miatt hosszú ideig friss maradhat. A burgonyát általában hűvös helyen (pincében, hűtőben) tárolják, az édesburgonyát pedig éppen ellenkezőleg, a legjobb meleg szobában, legalább tizenhat fokos hőmérsékleten. Ezenkívül a leírt gyökérnövény, a közönséges burgonyával ellentétben, még nyersen is fogyasztható. Főzéshez használják különféle ételekés édes desszertek. Az édesburgonya azokhoz az élelmiszerekhez tartozik, amelyek alacsony glikémiás indexet tartalmaznak, így cukorbetegekkel is fogyasztható. Közvetlen napfény hatására az édes gyökértermést nem borítják zöld foltok, ellentétben a közönséges burgonyával.

Meg kell említeni az édesburgonya és a csicsóka közötti különbséget. Az édes gyökértermés betakarítása nyáron történik, és a csicsóka csak ősszel terem. Ezenkívül az édesburgonya nemcsak gumó, hanem spenót ízű levele is ehető. Az édesburgonya azonban – a csicsókával ellentétben – nem képes hideg éghajlaton növekedni.

Néha az édesburgonyát jamssnak hívják, bár ez tévedés. Az édesburgonyát nyersen is lehet fogyasztani, a jamgyökért pedig fogyasztás előtt meg kell főzni. Ez utóbbi azonban több fehérjét tartalmaz, mint az édesburgonya. A jamban több keményítő és kálium van, gumói jóval nagyobbak, mint az édes gyökértermésé (több mint negyvenöt kilogramm lehet).

Az édesburgonya fajtái és fajtái

Az édesburgonyát három típusra osztják:

• desszert;
• zord;
• növényi.

A desszert édesburgonyát a tartalom jellemzi egy nagy szám A provitamin és glükóz. Sokkal ízletesebb, mint más típusú gyökérnövények. Húsa gazdag sárga színű. A desszert édesburgonya fejlődéséhez sok napfény és fény szükséges. Ez a fajta édesburgonya fajtától függően a zöldségekhez (tök, sárgarépa) és a gyümölcsökhöz (ananász, banán), valamint a gesztenyéhez hasonlítható. Gumóiból rakott ételeket, desszerteket, tejes kását készítenek.

A desszertgyökérnek több fajtája létezik:

1. Beauregard. Igénytelen az ellátásban, elég édes, nagy mennyiségű glükózt és A-provitamint tartalmaz. A gumókat vörösréz színű, belül élénk narancssárga hús jellemzi.
2. Burgundia. Gazdag aromájú és nagy mennyiség szacharóz. A gumó héja lila, a húst élénk narancssárga szín jellemzi, amely a hőkezelés hatására nem változik.
3. Gránát. Ezt a fajtát közepes termőképesség jellemzi. A gumót vörös héj borítja, a hús belsejében narancssárga.
4. Georgia Vörös. Igénytelen a leszállási körülményekhez képest nyílt terepés gondozásban, így nem igényel sok hőt és napfényt. Nyers formájában ez a gyökérnövény egy közönséges burgonyára hasonlít. Csak főzés után válik édeské.
5. Kumara Red. Állandó világítást igényel magas hőmérsékletű. Gumói nem túl édesek, kerekek, belül sárgák. Ha ezt a fajta édesburgonyát nyersen fogyasztják, a húsa fanyar ízű.
6. O.Henry. Ez a fajta ellenáll a különféle kártevőknek és betegségeknek. A gumó krémszínű, a húsa sárga, édes és száraz.
7. Győzelem 100. Ültetés után nagyon gyorsan érik, ellentétben más édesburgonyafajtákkal. A gumó héja olyan ízű, mint egy banán és egy dió. Ahhoz azonban, hogy ilyen íze legyen, az édesburgonyának szüret után még kicsit feküdnie kell, különben ízetlen lesz.

Ami a takarmányos édesburgonyát illeti, abban különbözik a zöldségestől és a desszerttől, hogy kis mennyiségű cukrot tartalmaz, így helyettesítheti a hagyományos burgonyát. A gumó húsa könnyű és sűrű, főzéskor puhává válik. A takarmányos édesburgonya is süthető.

Az ilyen típusú édesburgonya fő fajtái a következők:

1. Fehér csokor. Ad jó termés. Gumópép fehér szín Gesztenye íze van.
2. Brazil. Ezenkívül nagy termést hoz, szerény az ültetési körülményekre, ellenáll a betegségeknek és a kártevőknek. Gumók és pép világos szín gyakorlatilag nincs ízük.

Az édesburgonya utolsó fajtája a zöldség. Abban különbözik a desszerttől, hogy kis mennyiségű glükózt tartalmaz, de többet, mint a takarmány. Íze inkább a fagyasztott krumplihoz hasonlít. A nyers hús száraz és kemény, de főzéskor puhább és lédúsabb lesz. Az édesburgonya nem alkalmas sütésre, mert vizes. A legjobb elkészíteni krumplipüré.

A növényi édesburgonyának nyolc legjobb fajtája van. Ezek tartalmazzák:

1. Fehér. Ízében és állagában közel áll a hagyományos burgonyához. Nem igényel sok napfényt és hőt.
2. Bit-1. Későn érő fajta fehér gumókkal, világos húsú, nem túl édes.
3. Bonita. Jó termőképességű, magas keményítőtartalmú fajta.
4. Bushbuck. gumók ebből a fajtából az édesburgonyát bíbor árnyalat jellemzi, amely sötétedik, ha hosszú távú tárolás. A pép krémes, enyhén édes.
5. Vinnitsa rózsaszín. Ennek a fajtának jó a termése. A nyers hús íze olyan, mint a káposztafejé, és cukrozatlan.
6. Lila. Nagyon utal korai fajták ellenáll a különféle kártevőknek és betegségeknek. A gumó lila színű, ami nem változik mikor hőkezelés. A hús nem túl édes, inkább a gesztenyére emlékeztet.
7. Sumor. Nagy termést ad. A pép ízletes, inkább egy hagyományos burgonyához hasonlít.
8. Japán. Az édesburgonya ezen fajtájának gumóját vörös héj és krémes száraz hús jellemzi.

Hogyan válasszunk és tároljunk gyümölcsöt?

A jó édesburgonya kiválasztásához emlékeznie kell néhány egyszerű ajánlásra:

1. Csak kemény, sima felületű gyümölcsöt érdemes szedni, sérülés, repedés, horpadás nélkül. Ezenkívül a gyümölcsnek nem szabad rothadnia.
2. A legjobb, ha nagy édesburgonyát veszünk, mert az sokkal egészségesebb és ízletesebb.

Ha édesburgonyát fogunk sütni, erre a legmegfelelőbb egy fehér színű gumó. A sötét színű gumók a legalkalmasabbak sütésre és forralásra.

A betakarítás után az édesburgonyát körülbelül hat napig el kell távolítani egy olyan helyiségben, ahol a hőmérséklet körülbelül harminckét fok lesz. Ezután a gyümölcsöket műanyag vagy fa edényekbe kell hajtani, és meleg helyen kell tárolni, legfeljebb tizenhat fokos hőmérsékleten. Ha a hőmérséklet tíz fokra csökken, az édes gyökértermés romlik és rothadni kezd. Húsz fok feletti hőmérsékleten a gyümölcsök csírázni kezdenek (alkalmas gyökérnövények dugványokkal történő szaporítására).

Jótékony tulajdonságok

Az édesburgonya előnyös tulajdonságai nagyon változatosak. Tehát a rosttartalmának köszönhetően az édesburgonya segít megelőzni a székrekedést, és a felesleges savat is felszívja.

Növényi segít megtisztítani a vért a koleszterintől, emellett normalizálja a vérnyomást, javítja a vérkeringést és rugalmasabbá és vastagabbá teszi az erek falát.

A cukorbetegek édesburgonyát fogyaszthatnak, mert az alacsony glikémiás index miatt a gyökérzöldség elfogyasztása után a cukorszint változatlan marad.

Az édesburgonya hozzáadása az étlaphoz hasznos lesz a dohányzók számára, mivel szervezetükben hiányzik az A-vitamin, ami fejlődést okozhat különféle betegségek. A gyökérnövény rendszeres használata segít megbirkózni ezzel a problémával.

Azoknál az embereknél, akik gyakran idegesek, a szervezetben csökken a kálium mennyisége. Az édesburgonya megbirkózik ezzel a problémával, ami kiváló antidepresszánsnak tartják.

A sportolóknak gyökérzöldségeket kell hozzáadniuk étrendjükhöz, mivel ez a termék tartalmaz összetett szénhidrátok. A tanulmányok azt mutatják, hogy az édesburgonya segít a testépítőknek csökkenteni a fájdalmat és az izomgörcsöket.

Használja a főzéshez

Az édesburgonyát régóta használják a konyhákban különféle népek. Főzési receptek felajánlja, hogy megfőzi az egészet lehetséges módjai. Édesburgonyahasználható különálló termékként vagy egyszerűen hozzáadható különféle köretekhez, beleértve a gabonaféléket is. A gyökértermésből sok ételt, sőt desszertet is főzhet.

Édes íze miatt a zöldség ideálisan kombinálható savas ételek például citrommal.

A gyökérnövények mellett néhány ételhez fiatal zöldségleveleket adnak. Először be kell őket áztatni, hogy megszabaduljon a keserű létől. Ezt követően a leveleket különféle salátákhoz adhatjuk.

Hogyan kell főzni, serpenyőben sütni és sütőben sütni?

Az édesburgonya főzéséhez a gyümölcsöt jól meg kell mosni és meg kell hámozni. Ha a gumó nagy, jobb félbevágni. Ezután tegye a gyümölcsöt egy zománcozott fazékba, töltse fel teljesen vízzel, adjon hozzá egy teáskanál konyhasót, és tegye a tűzhelyre. alatt forraljuk zárt fedél lassú tűzön körülbelül harminc percig. A kész édesburgonyának puhának kell lennie.

Az édesburgonyát lassú tűzhelyen is főzheti. Ehhez először elő kell készítenie a gumót: meg kell mosni, meghámozni és a készülék edényébe tenni. Ezután vizet kell hozzáadnia, hogy a folyadék ellepje a gumót, és válassza ki a "Leves" programot, és állítsa be az időzítőt húsz percre.

Az édesburgonya főzhető egy párnak. Ehhez egy megmosott és hámozott gumót kell dupla kazánba tenni, több egyenlő részre vágva, és vajjal is megkenni, asztali sóés fűszereket. Ezután felöntjük annyi vízzel, hogy teljesen ellepje az édesburgonyát. Körülbelül húsz percig főzzük, amíg a víz el nem párolog.

Édesburgonya készítéséhez egyenruhában a gumót jól meg kell mosni a szennyeződéstől és a portól, zománcozott serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, hogy teljesen ellepje az édesburgonyát, öntsünk bele egy teáskanál konyhasót és tegyük a tűzhelyre főni. Forraljuk alacsony lángon huszonöt percig. Ha az édesburgonya puha, amikor átszúrjuk, akkor megfőzzük.

Édesburgonya főzéséhez mikrohullámú sütő, le kell húzni a gumót a héjáról, jól megmosni, többször átszúrni, becsomagolni pergamenpapírés helyezze be a készüléket úgy, hogy körülbelül tíz percre állítsa be a maximális teljesítményt. Az idő letelte után az édesburgonyát levesszük a papírról, apró darabokra vágjuk és ízlés szerint sózzuk.

Az édesburgonyát meg lehet sütni egy serpenyőben. Ehhez le kell húzni a gumót a héjáról, alaposan megmosni, nem túl nagy csíkokra vágni és napraforgóolajjal felhevített serpenyőbe tenni. Először nagy lángon süssük körülbelül tíz percig, majd gyengítsük a tüzet, és süssük még körülbelül tizenöt percig zárt fedél alatt.

Édesburgonya készítéséhez Grillezett először fel kell melegíteni a grillsütőt, majd meg kell tisztítani, a gumót jól megmosni, több apró darabra vágni és a rácsra kell tenni a sütéshez. Öt perc elteltével az édesburgonya szeleteket meg kell fordítani, fedővel lefedni és még körülbelül húsz percig főzni.

Édesburgonyát sütni a sütőben, meg kell tisztítani, megmosni, konyhasóval bedörzsölni, napraforgóolajjal megkenni, fóliába csomagolni, tepsire rakni és kb hatvan percre sütőbe tenni. Legalább kétszáz fokos hőmérsékleten sütjük.

Mivel lehet helyettesíteni a receptet?

Az édesburgonya egy adott receptben több termékkel helyettesíthető. Felkészülni zab süti, leves, desszert, köret, édesburgonya helyett édes tök használható.

Zöldségsalátákban, másodfogásokban az édes gyökértermés legjobb helyettesítője a közönséges főtt burgonya.

Az édesburgonya előnyei és kezelése

Az édesburgonya jótékony hatásai a szervezet egészségére nem kétségesek, mivel rengeteget tartalmaz tápanyagok. Az orvosok javasolják az ilyen gyümölcsök fogyasztását a betegségekben szenvedőknek emésztőrendszer. Ezenkívül a gyökérnövényt ajánlatos ízületi gyulladás és egyes betegségek megelőzésére és kezelésére használni krónikus betegségek, és mindezt a magas béta-kriptoxantin tartalmának köszönhetően.

A tudósok bebizonyították rendszeres használatédesburgonya segít csökkenteni az idegszövetek és az agy gyulladását. Az orvosok a gyomor- és bélbetegségek kezelésére is javasolják az édesburgonya fogyasztását, mivel sok keményítőt tartalmaz.

Mivel az édesburgonya elegendő mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, kétségtelenül hasznos azok számára, akiknél fennáll a betegség kialakulásának gyanúja. rákos daganat. Köszönet a tartalomnak C-vitamin a termék képes ellenállni szabad radikálisok amelyek rákos sejteket termelnek.

Használja is ez a termék erősíti az immunrendszert és tovább gátolja a fejlődést megfázás.De a gyökérgumókat bronchiális asztma kezelésére használják.

Az édesburgonya jót tesz a szívnek és az ereknek. Mivel a gyökér káliumot tartalmaz, elősegíti az erek falának kitágítását és a vérnyomás csökkentését.

A termék rendszeres használata segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét.

Mivel az édesburgonya ásványi anyagokat, például vasat és rezet tartalmaz, megkönnyíti az oxigén bejutását a véráramba.

Ha édesburgonya lével öblítjük ki a szájunkat, meggyógyíthatjuk a szájpenészt, amely a szervezet C-vitamin hiánya miatt alakul ki.

Az édesburgonya fogyasztása erősíti a csontokat és megelőzi a csontritkulás kialakulását is.

Ezenkívül ez a gyökérnövény felvehető a listára diétás termékek, ezért a szakértők azt javasolják, hogy egy fogyókúra alatt fogyasszák.

BAN BEN otthoni kozmetikaédesburgonya készítésére használják terápiás maszkok arcbőr elleni pattanás, öregségi foltokés pattanások.

Az orvosok azt tanácsolják, hogy az ötvenéves nőknek édesburgonyát egyenek, mert fitoösztrogéneket tartalmaznak, amelyek normalizálják a hormonháztartást.

Az édesburgonyát azok is fogyaszthatják, akik cukorbetegség mert gátolja a glükóz gyors bejutását a vérbe.

Az alternatív gyógyászat szakértői azt tanácsolják, hogy naponta igyon édesburgonyalevet, hogy megszabaduljon az aranyértől.

Ilyen hasznos termék nélkülözhetetlen a testépítésben, mert rengeteg szénhidrátot tartalmaz, amire a sportolóknak szüksége van. Általában az édesburgonyát versenyek előtt fogyasztják, hogy vizuálisan növeljék az izomtömeget.

Az édesburgonyát az otthoni kozmetológiában használják terápiás maszkok készítésére hajra és arcra.

Édesburgonya a fogyáshoz

Az édesburgonya fogyáshoz ajánlott, mert az édesburgonyában kevés a keményítő glikémiás index, ellentétben a hagyományos burgonyával. Emiatt édesburgonya fogyasztható diéta alatt. Az édes gyökérzöldség használata hozzájárul a gyors jóllakottsághoz a benne lévő szénhidrátok, valamint az étvágycsökkentő képesség miatt. Ezenkívül a termék rostot tartalmaz, amely segít megtisztítani a beleket a méreganyagoktól és méreganyagoktól.

A táplálkozási szakértők számos étrendet dolgoztak ki, amelyek édesburgonyát is tartalmaznak, és mindegyiket arra tervezték különböző mennyiségben napok.

A három napos diéta a következő. Három napig naponta legfeljebb négyszer kell enni. Reggelire gyümölcsöt és túrót lehet enni. Az ebéd csak gyümölcs. Ebédre levest kell enni, amelyben édesburgonya van, és kompótot kell inni. Vacsora főzni zöldség saláta főtt édesburgonyából, zöldhagymából és citromhéjés inni zöld tea(csak nincs csomagolva).

Egy másik étrendet hét napra terveztek. A héten naponta ötször kell enni. Reggel lehet enni főtt rizs, zöldség salátaédesburgonyával és inni zöld teát. A második reggelihez gyümölcsöt kell enni. Ebédre püréleves fogyasztása javasolt, amely édesburgonyát, salátát és halat tartalmaz. Ebédre ugyanaz, mint a második reggelinél. Vacsorára gombás és édesburgonya sülteket ehet, zöld teát ihat.

A következő diéta alkalmasabb kirakodási nap. Ezen a napon legalább egy kilogramm édesburgonyát kell enni bármilyen formában (nyersen, sütve vagy főzve), és körülbelül két liter vizet kell inni.

Az édesburgonya ártalmai és ellenjavallatai

Sérelem hasznos gyökérnövény egyes esetekben édesburgonya is lehetséges. Tekintettel arra, hogy ez a gyökérzöldség irritálja az emésztőrendszer nyálkahártyáját, fekélyes vagy gyomorhurutban szenvedők nem fogyaszthatják.

Az édesburgonya használata ellenjavallt terhes és szoptató nők számára.

A növekedés titkai: ültetés és gondozás

Az édesburgonya termesztésének titkai nem olyan bonyolultak. Az édesburgonya ültetéséhez használhat palántákat, amelyeket magvak csíráztatásával nyernek, vagy érett gumók dugványait. A palántanevelési módszer azonban a legösszetettebb, és gyakorlatilag nem használják. Ezért a legtöbb legjobb lehetőség az édesburgonya szaporítására - ez gumókból nő.

A dugványokhoz az édes gumókat harmadával a vízbe kell engedni, és több pálcával meg kell erősíteni. Egy idő után a növény körülbelül tíz dugványt ad.

Az édesburgonya nyílt terepen történő ültetését tavasszal kell elvégezni, amikor a külső hőmérséklet eléri a tizennégy fokot. A helyszínt nyugodtnak kell választani. A talajt ősszel kell előkészíteni: ásni és trágyázni humusz és kálium-szulfát formájában. Kora tavasszal újra ki kell ásni a földet, és meg kell öntözni salétromkal.

A dugványok talajba ültetéséhez kis lyukakat kell ásni egymástól körülbelül huszonöt centiméter távolságra. Az elültetett hajtásokat fóliával kell lefedni, hogy megvédje őket a hőmérséklet-változásoktól.

Az édesburgonya gondozása szintén nem túl nehéz. Augusztus huszadikától műtrágyát kell kijuttatni a talajba, de csak hétnaponként. Az édesburgonya csak az ültetést követő első hónapban igényel sok vizet. Ezután a hangerő fokozatosan csökkenthető. A talaj minden egyes öntözése csak akkor történhet meg, ha a talaj teljesen száraz. Tizennégy nappal a betakarítás előtt a növény öntözését le kell állítani.

Az alábbiakban videóval kapcsolatos információk találhatók az édesburgonya ültetéséről.

Mikor kell kiásni az édesburgonyát?

Az édesburgonyát az ültetés után öt hónappal, közelebb októberhez lehet kiásni. Ekkorra az édesburgonya beérik. Az édesburgonya betakarítását akkor kell elkezdeni, amikor a teteje elszáradt és megsárgult. A gumókat nagyon óvatosan kell ásni, hogy ne sérüljenek meg.

Az édes burgonya vagy édesburgonya a forró trópusokon termő fűfélék képviselője. A második név ellenére az édesburgonyának semmi köze a szokásos hagyományos burgonyához.

Édesburgonya - egyedi zöldség rostban, vasban és kalciumban felülmúlja a közönséges burgonyát. Az érett édesburgonya gyökerei félkeményítő, glükóz, ásványi sókÉs .

A sárga, narancssárga és vörös húsú közönséges gyökerek karotinban gazdagok, súlyuk grammtól kilogrammig terjed.

Az édesburgonya a következőkre oszlik:

• Stern - a fehér édesburgonyára utal. Vékony bőrű és halványsárga húsú. Főzéskor a zöldség száraz és cukrozatlan lesz.
• Növényi – a sötét édesburgonyára utal. Vastag bőrű és fényes narancspép. Főzéskor a zöldség nedves és édes lesz.
• Desszert - egy különálló fajra utal, amelynek vörös vagy lila húsa van és gazdag édes íz. A desszertfajták íze a sütőtökhöz, a gesztenyéhez vagy a sárgadinnyéhez hasonlít.

A burgonya héja a fajtól függően a halványsárgától, majdnem fehértől a mély liláig terjed, beleértve a vöröset és a barnát is. A fajtától függően a hús lehet olajos, édes és omlós vagy puha, viszkózus és vizes.

A legfinomabbak és legértékesebbek az elismert, gazdagon sötét héjú és intenzíven fényes húsú fajták.

Ha az édesburgonyát választja sütéshez, akkor a fehér édesburgonya megteszi. Ha főzéshez és sütéshez, akkor - sötét.

Bármit is választ, ügyeljen a gumókra. A gyökérnövényeknek sima, sűrű héjúnak kell lenniük, ütések, sérülések vagy hibák nyoma nélkül.

Jobb, ha közepes vagy kis méretű, szilárd, repedések és lágy foltok nélküli édesburgonya gyökereket választunk. Ha a fajnév arany vagy vörös adalékanyagokat tartalmaz, az ilyen gumók húsa sárga vagy narancssárga.

Tart édesburgonya jobb sötét és hűvös, jól szellőző helyen, legfeljebb 3 hétig.

A fajtától függetlenül a takarmány, zöldség vagy desszert édesburgonya nem lesz felesleges a konyhában. Legjobbra íz tulajdonságaiés az édesburgonya hasznos összetevői nem pótolhatók.

Ma gyakran hallani egy ilyen szokatlan "yam" nevet. Csak ezt jelenti, honnan jött és mit lehet vele kezdeni, nem mindenki tudja. Ez a cikk bemutatja a népszerű kérdéseket: „Édesburgonya - mi ez?”, „Mire használható az édesburgonya?”, Megmutatja a főzés során való felhasználásának módjait.

Édesburgonya vagy édesburgonya – mi az?

Valójában ennek a növénynek semmi köze a burgonya nemzetségéhez, és külön faj. De mivel a termései is a földben nőnek és kinézet homályosan emlékeztet mindenkit a szokásos burgonyára, az emberek "édesburgonyának" hívják.

Az édesburgonya az évelő növények közé tartozik. Úgy néz ki, mint egy lián, amely hosszú, kanyargós szárakat enged ki a föld felszínén. A csomópontok helyén a szárak gyökereket szabadítanak fel. A bokor minimális magassága 15 cm.

A virágzás általában lila, fehér vagy rózsaszínes. A pép színe a színtől függ. A virágzási időszakban a beporzást rovarok segítségével végzik. Amikor az édesburgonya elhalványul, a virágzat helyett egy 4 magos magdoboz alakul ki.

Az ember számára a tápérték az édesburgonya megvastagodott gyökerei. Övé átlagsúlya 200 grammtól 3 kg-ig terjed. Súlykorlátozás bizonyos fajták a növények elérik a 10 kg-ot.

Milyen íze van az édesburgonyának?

Az édesburgonyának több fajtája van, de mindegyik három csoportra osztható, amelyek mindegyike hasonló ízű fajtákat tartalmaz:

1. A desszert fajták nagyon édes ízűek, mivel megnövekedett glükóztartalommal rendelkeznek. Különféle ételek elkészítésére alkalmasak. Ő az, akit "édesburgonya jam" néven ismernek.
2. A cukrozatlan fajtákat háziállat-eledelként használják. Ízben kemények és szárazak.
3. A zöldségek hasonlóak az első csoporthoz, de ízükben kevésbé édesek.

Egyes főzéshez használt fajták olyan ízűek, mint a sütéssel vagy forralással főzött fagyasztott burgonya. Vannak olyan fajok is, amelyek homályosan hasonlítanak a gyümölcsökre - banánra, sárgadinnyére, néha még sütőtökre vagy gesztenyére is.

Az édesburgonya a fűfélék családjába tartozó növény. A zöldséget édesburgonyának is nevezik. Nagyon édes íze van, sütés után az édesség fokozódik.

A zöldséget világszerte nagyra értékelik nem csak íze, hanem egészségügyi előnyei miatt is.

Az édesburgonya összetétele és kalóriatartalma

Az édesburgonya összetétele egyszerűen egyedülálló - az átlagos gumó több mint 400%-ot tartalmaz. napidíj A-vitamin. A termék sok rostot és káliumot tartalmaz.

Összetétel 100 gr. édesburgonya a napi érték százalékában:

Édesburgonya – nem csak finom zöldség, de szintén gyógynövény. Megvéd a rák és a cukorbetegség kialakulásától.

Az édesburgonya minden része tartalmaz, amelyek megvédik a sejteket az oxidációtól. Felgyorsítja az öregedést és megelőzi a krónikus betegségeket. Az édesburgonya támogatja az immunrendszert és csökkenti annak kockázatát is szív-és érrendszeri betegségekés a rák.

A zöldség normális nyomást tart fenn. Az antocianinok elpusztítják a gyomor-, vastagbél-, tüdő- és mellráksejteket.

Az édesburgonya enyhíti az agy gyulladását. A zöldségben található A-vitamin erősíti a szemet. Hiánya szemszárazsághoz vezet, éjszakai vakság sőt a látás teljes elvesztése is.

Mert magas tartalom Az édesburgonyában található rost segít megelőzni a székrekedést és javítja az emésztőrendszer működését.

Egy tápláló gyökérzöldség segít a fogyásban. Alacsony glikémiás indexének köszönhetően az édesburgonya javítja a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők vércukorszintjét.

Növeli az adiponektin, az inzulin felszívódásáért felelős fehérjehormon szintjét.

Az édesburgonya héja véd a nehézfém-mérgezések ellen - higany, kadmium és arzén.