Hogyan kell főzni a színes rizst zöldségekkel. Ropogós rizs zöldségekkel. Klasszikus recept zöldséges rizshez

Ázsiában utazva próbáltam ki először a kínai rizst zöldségekkel. Annyira megtetszett az étel, hogy úgy döntöttem, mindenképpen megtanulom magam elkészíteni. Nagyon ízletes, aromás és egészséges. Ez nagyszerű Nagyböjti étel az egész család számára, amit még a gyerekek is szívesen fogyasztanak.

Különböző zöldségek és fűszerek kombinálásával minden alkalommal kaphat valami újat. érdekes étel. A recepthez fontos a választás a megfelelő fajta rizs Legjobban illeszkedő Thai rizs vagy basmati.

A világosabb és gazdagabb illat érdekében a zöldséges rizshez reszelt gyömbérgyökeret és apróra vágott zellerszárat adhatunk.

Hozzávalók:

• 200 gr. hosszúszemű rizs
• 1 vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 sárgarépa
• 0,5 db. piros és sárga kaliforniai paprika
• 200 g fagyasztott zöldség (kelbimbó, karfiol és romanesco)
• 0,5 tk. őrölt pirospaprika
• 2-3 evőkanál. l. olivaolaj
• 2 evőkanál. l. szója szósz

Hogyan kell főzni a rizst zöldségekkel kínaiul:

A recepthez csiszolt hosszú szemű rizst használtam, főzés után omlós marad, nem válik zabkásavá. Mielőtt a rizst és a zöldségeket kínai körethez főzné, alaposan öblítse le a rizst folyó víz alatt. hideg víz. Tegye a rizst egy serpenyőbe, és adjon hozzá vizet 1:1,5 arányban (egy pohár rizshez 1,5 pohár vízre lesz szüksége). Fedjük le a serpenyőt fedővel, és forraljuk fel a rizst. Várja meg, amíg a víz felforr, majd kapcsolja ki a rizst, fedje le és hagyja állni legalább 30 percig.

Hámozzuk meg a vöröshagymát és a fokhagymagerezdeket. A hagymát negyed karikákra, a fokhagymagerezdeket szeletekre vágjuk.

Egy serpenyőben felforrósítjuk nagyszámú olivaolaj. Ebbe helyezzük az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és kevergetve 2-3 percig pirítjuk.

A kimagozott sárga és piros kaliforniai paprikát nagy kockákra vágjuk. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és negyed karikákra vágjuk.

Hozzáadjuk a sárgarépát és kaliforniai paprika sült zöldségekkel. Keverjük össze és főzzük tovább együtt a zöldségeket.

Romanesco, színes virágzat és kelbimbó több részre vágjuk. Kívánt esetben a kínai stílusú rizs zöldségekkel a képen zöldbabbal vagy kukoricával egészíthető ki.

Adjuk hozzá a káposztát a serpenyőben lévő többi zöldséghez. Keverjük össze a hozzávalókat, és főzzük közepes lángon további 5-7 percig, amíg az összes zöldség megpuhul és megpuhul.

Ezután adjuk hozzá a főtt rizst a zöldségekhez.

Fűszerezzük az edényt őrölt pirospaprikával és adjuk hozzá szója szósz. Keverjük és melegítsük sült rizs zöldségekkel kínai módra egy percig, és elzárjuk a tüzet.

A rizs zöldségekkel köretként vagy külön ételként is használható. Ízlés szerint kiegészítő zöldségek főtt rizs nagyon különbözőek lehetnek. Ezt az ételt gyakran "színes rizsnek" nevezik, mert mindig gyönyörű kinézet. Nézzük lépésről lépésre a legegyszerűbb és finom recept rizs zöldségekkel. És akkor felhívjuk a figyelmét különböző változatok ez az edény.

Hozzávalók:

Rizs(párolt hosszú szemű) - 200-300 gramm

Sárgarépa- 1 darab

Hagyma hagyma - 1 darab

Bors bolgár – 1 db

Pöttyös konzerv - 1 üveg (200-300 gramm)

Kukorica konzerv - 1 üveg (200-300 gramm)

Olaj zöldség - sütéshez

Fűszerek: só, bármilyen fűszer a pilafhoz.

Hogyan kell főzni a rizst zöldségekkel

1 . A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, kockákra vagy csíkokra vágjuk. Egy serpenyőben megsütjük egy kis mennyiséget növényi olaj, amíg arany kéreg. Ne süssük túl, ehhez a recepthez a zöldségeket meg kell pirítani.

2 . kaliforniai paprika távolítsa el a szárat és a magokat. Vágjuk kockákra vagy csíkokra. Egy serpenyőben kevés növényi olajon puhára pároljuk.

3 . Keverje össze a zöldségeket (sárgarépa, hagyma és paprika).

4 . A rizst a szokásos módon puhára főzzük. Mostanában nagyon szeretek zacskóban főzni. Mindig omlósnak bizonyul.

5 . Nyitott konzerv kukorica és borsó doboz. Eressze le róluk a levét.

6 . A sült zöldségekhez adjuk a rizst, a kukoricát és a borsót. Keverd össze.

7 . Ezután a fűszerek ízlés szerint.

Ízletes rizs zöldségekkel készen áll

Jó étvágyat kívánunk!

Rizs zöldségekkel receptek

Próbálj ki valami újat, kombinálj különböző konyhák világ egy edényben, nagyon egyszerű. Például olyan egyszerű, de sós rizs zöldségekkel, amelyek receptjeit alább láthatja.

1. recept: Rizs zöldségekkel és szójaszósszal

• Hosszú rizs - 200 gramm.
• Édes paprika - 1 darab.
• Paradicsom - 2 darab.
• Hagyma – 2 db (póréhagyma ajánlott, de bármilyen, piros, fehér, zöld is lehet).
• Csípős paprika - 1 db.
• Szójaszósz - 5 evőkanál.
• Fekete bors.
• Napraforgóolaj.

A kedvenc hosszú rizsedet megmossuk és felforraljuk, jobb, ha 3-szor több víz van, akkor a vizet lecsepegtetve szűrőedénybe tesszük. A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk csípőspaprika, dobd a serpenyőbe a sütéshez. A hagymát, a paprikát és a paradicsomot kockákra vágjuk, a csípős paprikához adjuk, és nagy lángon aranybarnára sütjük. Ezután hozzáadjuk a szójaszószt és készre főzzük. A rizs tetejére tálaljuk.

2. recept: Rizs zöldségekkel és garnélarákokkal

• Rizs - 200 gramm.
• Konzerv kukorica - 100 gramm.
• Zöld hagyma - fél csomó.
• Piros édes paprika - 1 db.
• Garnélarák - 100 gramm.
• Sárgarépa - 2 darab.
• Só és curry.

Mossa meg és forralja fel a gabonát. Hámozzuk meg a garnélarákot, és forraljuk fel, ha szükséges. A zöldségeket meghámozzuk és kockákra vágjuk, olajban nagy lángon addig sütjük, amíg kéreg nem lesz, majd hozzáadjuk a kukoricát, a sót és a fűszereket. Elkészített zöldségek mozgassa a rizzsel, tálalja a garnélával. Ezt a zöldséges rizsreceptet tojástányéron is tálalhatjuk (a tojást kevés sóval felverjük, magas oldalú serpenyőben megsütjük. szükséges űrlapot, közvetlenül rántottára tálaljuk).

3. recept: rizs zöldségekkel és sajttal

• Rizs - 200 gramm (hosszú, párolt).
• karfiol - 200 gramm.
• Sárgarépa - 1 darab.
• Paradicsom - 1 darab.
• Piros édes paprika - 1 db.
• friss borsó - 100 gramm.
• piros és fekete őrölt bors, kömény és koriander, babérlevélőrölt, só.
• Zöldek - bazsalikom vagy kapor.
• „Adyghe” sajt - 200 gramm.

Mossa meg és forralja fel a gabonát. A zöldségeket vékony csíkokra vágjuk, a káposztát kis virágzatokra szedjük, a sajtot négyzetekre vágjuk. Egy serpenyőben megpirítjuk a fűszereket, hozzáadjuk a zöldségeket, és aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk a borsót, a raguhoz vizet adunk, és fedő alatt lassú tűzön 5-10 percig pároljuk. Rizzsel, szósszal, borsóval tálaljuk, a tetejét pedig sajttal és fűszernövényekkel tálaljuk.

4. recept: Rizs zöldségekkel és csirkehússal

• Csirke - 300 gramm, filé.
• Rizs - 200 gramm.
• Piros kaliforniai paprika - 1 db.
• Méz - 2 evőkanál.
• Konzerv kukorica - 3 evőkanál.
• Brokkoli fej – 1 db (kis fej).
• Szójaszósz - 3 evőkanál.
• Fűszeres fűszernövények, só.

Ezt a receptet könnyű elkészíteni. Öblítse le és forralja fel a gabonát majdnem készre. A paprikát kockákra vágjuk, és nagy lángon megpirítjuk. A brokkolit félig főzzük, a borssal együtt enyhén megpirítjuk, majd hozzáadjuk a kukoricát. Pácold be a mellet mézben és szójaszószban körülbelül pár órán keresztül. A húst kis kockákra vágva, fűszerekkel megsütjük. Az ételt rétegesen tálaljuk: rizs, zöldségek, hús.

5. recept: Rizs grillezett zöldségekkel

• Édes paprika - 1 darab.
• Csípős paprika - 1 darab.
• Hagyma - 2 darab.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Fiatal cukkini - 2 db.
• Rizs - 200 gramm.
• Krémes és olivaolaj– 1 teáskanál mindegyik.
• Só, fekete bors, kömény és koriander.

A gabonát fél órán át forraljuk alacsony lángon. A paprika vágása nagy darabok, kb 6 rész. A hagymát 4 részre vágjuk, a fokhagymát egyszerűen meghámozzuk és megmossuk. A cukkinit hosszában vékony szeletekre vágjuk. Ezután meglocsoljuk olajjal, és aranybarnára sütjük a cukkinit. Zöldségek rá vaj serpenyőben fűszerekkel megsütjük. A rizst összekeverjük a zöldségekkel, tányérra halmozzuk, és grillezett cukkinivel keretezzük.

Rizs. Úgy tűnik, mi a baj a rizs főzésével? Valójában nincs semmi bonyolult, csak a omlós főzéséhez ismerni kell néhány trükköt és szabályt.

Először a rizst meg kell mosni. Ez mind a tisztaság érdekében, mind a feldolgozás során a szemek felületén képződő keményítő lemosására szolgál. Én személy szerint többször öblítem, amíg a víz tiszta nem lesz.

A következő a rizs-víz arány. Alapvetően például egy pohár rizshez vegyünk két pohár vizet. De észrevettem, hogy ez nem mindig univerzális arány. Gyakrabban 20 százalékkal több vagy kevesebb víz szükséges. Ez a rizs fajtájától függ. Elsősorban basmati rizst használok, itt 1-2-nél kicsit kevesebb víz kell. Ezt kísérletileg is megfigyelték.

Mindig felöntöm hideg vízzel, fedő alatt felforralom, majd csökkentem a lángot és puhára főzöm, kb 15-20 perc. A főzési idő a rizs fajtájától függ.

Sózni - egyáltalán nem teszek sót. Miután a rizs megfőtt (a víz teljesen elpárolgott), még 10-15 percig állni hagyom, és csak ezután teszek bele pár csipet sót, egy darab vajat, keverem és tálalom. A főzés során a rizst semmilyen körülmények között nem szabad keverni.

Mivel ma zöldséges rizst készítek, vaj nem lesz, a rizst pedig közvetlenül a serpenyőben sózom, ahova a zöldségekkel összekeverve teszem.

Szóval van egy fél bögre rizsem (lemértem és 120 grammot kaptam) és ennek megfelelően egy egész bögre vizet. Öblítsük le a rizst és főzzük készre.

Nos, amíg a rizs fő, elkészítheti saját zöldségeit.

Hámozzuk meg és vágjuk fel a fokhagymát késsel vagy nyomjuk át.

A sárgarépát meghámozzuk és hagyma. Mindkettőt apró kockákra vágjuk.

Helyezze a serpenyőt a tűzre, melegítse fel, adjon hozzá vajat és egy kanál növényi olajat. Először adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, majd 30 másodperc múlva az apróra vágott hagymát és sárgarépát. Mindent közepes lángon sütünk három percig.

Öblítse le a brokkolit folyó víz alatt hideg víz. Vágja le a virágzatot anélkül, hogy különösen hosszú szárat hagyna. Egyébként ez utóbbiban szeret felhalmozódni mindenféle nitrát. A virágzatnak kicsinek és könnyen fogyaszthatónak kell lennie.

A cukkinit megmossuk és kockákra vágjuk. Leggyakrabban, vagy inkább nem láttam mást, a cukkinit árulják kis méret, finom bőrrel és szinte láthatatlan magvakkal. Tehát a mosáson kívül semmi felhajtás velük.

Adjunk hozzá brokkolit, cukkinit és egy kanál növényi olajat a serpenyőbe a zöldségekkel. Közepes lángon pár percig pirítjuk, lefedjük a serpenyőt, csökkentjük a hőt, és további pár percig pároljuk.

Nyiss ki egy konzervkukoricakonzervet, csepegtesd le, és tedd a serpenyőbe a zöldségekkel. Ha hirtelen te friss csutka, majd egyszerűen vágja le a szemeket egy éles késsel. A kukorica minimális időt vesz igénybe, ezért keverje össze a zöldségekkel, és melegítse fel, körülbelül egy percig.

Már csak a rizsünk és a fűszereink vannak hátra. A főtt rizsünket a serpenyőben lévő zöldségekhez adjuk, sózzuk, borsozzuk, és az egészet jól összekeverjük. Fedjük le a serpenyőt fedővel, pároljuk és lassú tűzön melegítsük két-három percig. Ezt követően kóstoljuk meg, és ha szükséges, módosítsuk az ízt. Személy szerint itt nincs szükségem további fűszerekre a rizshez, de teljesen beállíthatja az ízét, és hozzáadhat bármilyen aromás fűszernövényt, ha akarja.

Nos, ennyi, kész a rizs zöldségekkel. Nincs más hátra, mint azonnal benyújtani. Bár ez egy olyan köret, ami előre elkészíthető és csak utána melegíthető. Ha több lédússágot szeretne, akkor növelje a cukkini mennyiségét - ez az a zöldség, amely maximális frissességet és lédússágot biztosít.

Természetesen a zöldségek ízlés és elérhetőség szerint változtathatók. Karfiol, színes, édes paprika, zöldborsó- mindez itt nagyon helyénvaló, így bőven van itt hely a fantáziának és a lehetőségeknek.

Ugyanazt a rizst egy szempillantás alatt ázsiai rizssé alakíthatjuk. Ehhez a brokkolit és a kukoricát kiszedem, és megpirítva hozzáadom kínai kelés persze szószok. Nos, szóját - az biztos, és ha van, akkor osztrigát - nagyon szeretem. Ha akarod, nagyon a témához csípős chili bors. Már mutattam egy hasonló ázsiai verziót.

Jó étvágyat és jó, kellemes ünnepeket!

Egy illatos étel Ázsiai jegyzetek- sült rizs főtt zöldségekkel, csirkével, gombával otthon.

Hihetetlenül finom recept, zöldséges sült rizs, nagyon könnyen elkészíthető. A rizs nagyon jól passzol sok hozzávalóhoz és bármilyen húshoz, könnyen emészthető. Illatos és kielégítő köret.

• Rizs 1 csésze
• Víz 2 pohár
• Sárgarépa 1 db.
• Hagyma 1 db.
• Paradicsompüré 1 ek.
• Konzerv borsó 100 gr
• Konzerv kukorica 100 gr
• Só ízlés szerint
• Fűszerek ízlés szerint
• Növényi olaj 50-100 ml.

A rizst addig kell öblíteni, amíg a víz teljesen tiszta nem lesz. Forró serpenyőben a napraforgóolaj kiöntjük a rizst.

Szórjuk meg bőségesen fűszerekkel, fűszernövényekkel (10 db zöldség, paprika, bors, koriander, bazsalikom, oregánó, petrezselyem, kapor), hogy az íze kicsit fűszeresebb legyen, mint szeretnénk, a rizs sokat magába szív. 5 percig pirítjuk.

Amikor a rizs aranyszínűvé vált, hozzáadjuk a zöldségeket és paradicsom szósz. További 5 percig pirítjuk, felöntjük 2 ek. vizet, még sózzuk és közepes lángon, fedő nélkül, időnként megkeverve pirítjuk, megvárjuk, amíg szinte már nem marad folyadék.

Amikor a folyadék elpárolgott, pár percig fedjük le fedővel.

Forrón tányérra tesszük, és az asztalra tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk. Főzz szeretettel!

2. recept: Csirke és zöldséges sült rizs

A csirke sült rizs egy gyakori kelet-ázsiai étel, különösen kínai konyha. Ezeknek a konyháknak a fő összetevője a sült rizs. Tehát pl üzbég konyha A pilaf nevű sült rizses étel. Ma elmondom, hogyan kell főzni a kínai sült rizst, vagy ennek az ételnek egy másik neve a csirke sült rizs.

A csirke sült rizst nagyon könnyű elkészíteni, és nem is kell hozzá speciális összetevőket. Minden, ami a főzéshez szükséges, szinte minden otthonban megtalálható - csirkedarabok, rizs, tojás és bármilyen fagyasztott vagy friss zöldség.

• 4 evőkanál. Főtt rövid szemű rizs
• 3 db. Csirkefilé
• 1 csomag Zöldborsó, fagyasztva vagy frissen
• 1 csomag Sárgarépa fagyasztva vagy frissen
• 1 db PC. Izzó
• 2 db. Gerezd fokhagyma
• 3 db. Tojás
• ¼ evőkanál. Szója szósz
• Növényi olaj
• Só bors

A csirkemellet kivesszük a csontokról és felszeleteljük apró darabok. Ízesítsük őket sóval, borssal.

A következő lépés 2-3 csésze növényi vagy olívaolaj felmelegítése közepes lángon...

Az apróra vágott csirkedarabokat pedig a serpenyőbe tesszük. Főzésig sütjük - ez a folyamat nem tarthat sok időt -, majd helyezze át a csirkét egy külön tányérra.

A legjobb, ha a csirkét egy tányérba borítjuk, hogy ne legyen ideje szobahőmérsékletre hűlni.

A húst elkészítettük, most térjünk át a zöldségekre. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.

Vegyen ki egy zacskó fagyasztott sárgarépát és borsót a fagyasztóból.

Adjunk hozzá egy evőkanál olajat ugyanabba a serpenyőbe, amelyben a csirkét sütöttük...

És tedd ki az összes előkészített zöldséget, kivéve a fokhagymát. Folyamatos keverés mellett süssük két-három percig, vagy amíg megpuhulnak.

Egy perccel azután, hogy elkezdtük sütni a zöldségeket, tegyük a serpenyőbe az apróra vágott fokhagymát.

Van pár percünk, hogy felverjük a tojásokat. Mi ezt tesszük.

Tisztíts meg egy kis kört a serpenyő közepén, közelítsd a zöldségeket az edény széléhez, és öntsd bele a felvert tojásokat a közepébe.

Most adjunk hozzá még egy kis olajat a serpenyőbe, és keverjük össze a zöldségeket a tojással homogén tömeg. Az olaj mennyiségét saját magának kell kiválasztania, attól függően, hogy szereti-e a zsíros ételeket vagy sem.

A kihűlt főtt rizst egy serpenyőbe tesszük...

Utána pedig a csirkét a zöldségekhez küldjük.

Már csak egy negyed csésze szójaszószt kell hozzáadni a serpenyőhöz, mindent alaposan összekeverni és kevergetve addig sütni, amíg a rizs szép arany árnyalatot nem kap.

Készül egy finom vacsora! A sült rizs csirkével külön ételként is fogyasztható, vagy fűszerezve gomba szósz. Jó étvágyat kívánunk!

3. recept: Zöldségben és tojásban sült rizs

A zöldséges és tojásos rizs nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, de ízletes, kielégítő és rendkívül egészséges. Végül is klasszikus fehér rizs a héjakról való lehámlás után a legtöbbet elveszíti, amit tartalmaz értékes anyagok, így másokat is hozzáadhat hozzá sokféle zöldség visszaadja és növeli előnyös tulajdonságait. Ezenkívül egy ilyen köret valószínűleg senkinek sem tűnik unalmasnak, különösen azért, mert zöldségek, fűszernövények és aromás fűszerekízlése szerint választhat és kombinálhat.

Próbálja ki ezt a fűszeres zöldségben sült rizst egyszerű recept, mert ez jó ötlet eredetihez és egészséges köret, ami kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog!

• 1 evőkanál. hosszúszemű rizs
• 1 póréhagyma
• 1 közepes sárgarépa
• 1 kis kaliforniai paprika
• 10 g gyömbér gyökér (3 cm hosszú darab)
• 2 tojás
• 100 ml szójaszósz
• 40 ml növényi olaj
• só bors

A rizs zöldségekkel és tojással elkészítéséhez először forraljuk fel a rizst. Ehhez öntsünk egy pohár rizst egy serpenyőbe két pohár forrásban lévő vízzel, és főzzük 5 perccel rövidebb ideig a csomagoláson feltüntetettnél, majd szűrőedényben szűrjük le.

Ehhez az ételhez csak használja hosszúszemű rizs, mivel a kerek sok keményítőt tartalmaz, aminek következtében erősen felforr, összetapad és zabkása lesz. Ezenkívül ennek a terméknek a kiválasztásakor tanácsos előnyben részesíteni a párolt rizst, mivel több vitamint és egyéb hasznos anyagokat őriz meg.

Amíg fő a rizs, készüljünk különféle zöldségek. A póréhagyma fehér szárát vékony karikákra vágjuk.

A sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük durva reszelő vagy reszelőn a koreai sárgarépához.

A kaliforniai paprikát meghámozzuk a magokról és a hártyákról, és apró kockákra vágjuk.

A gyömbér gyökerét meghámozzuk és nagyon vékony csíkokra vágjuk.

A gyömbér aromája a sült rizsnek jellegzetes keleti ízt ad. Ha azonban egy lazább és hagyományos ízételeket, ez az összetevő kihagyható.

Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk növényi olaj, az összes előkészített zöldséget kiterítjük, és közepes lángon 6-8 percig sütjük.

Tanács! Ha Ön egy wok serpenyő büszke tulajdonosa, főzzön benne rizst zöldségekkel és tojással. Végül is ezt a serpenyőt kifejezetten keleti ételek főzésére tervezték.

Hozzáadjuk a rizst és a szójaszószt a zöldségekhez, alaposan összekeverjük és további 3 percig főzzük.

Tovább utolsó szakasza főzés hozzá nyers tojásokés azonnal erőteljesen belekeverjük őket az edénybe. Folyamatos keverés mellett főzzük 2 percig, hogy a tojások „megdermedjenek”, és egyenletesen eloszlajanak a rizsben. Ügyeljen arra, hogy az ételt sózzuk, mert a szójaszósz nagy mennyiségű sót tartalmaz, és ha szükséges, sózzuk, borsozzuk.

A rizst önmagában is tálalhatja zöldségekkel és tojással. vegetáriánus étel, és hús, csirke vagy hal köretének is. Jó étvágyat kívánunk!

4. recept: Kínai zöldséges sült rizs

A kínai sült rizs csirkehússal, zöldségekkel és tojással Kínában (és Thaiföldön is, így nevezhetjük „thai rizsnek”) is standard étel, nagyon finom és könnyen elkészíthető. A rizs a kedvenc gabonám. Egy a néhányból. Nagyon egészséges, nagyon ízletes, és minden bizonnyal sok ételt kiegészít majd köretként. Vagy az egyik összetevőként, mint annak az ételnek az esetében, amelyről most beszélek. Ez a thai étel már a második napon is kiadós és ízletes, így egyszerre nagy mennyiséget is elkészíthetsz. Tehát kezdjünk beszélni arról, hogyan kell főzni a kínai sült rizst csirkével, zöldségekkel és tojással.

• csirke - filé - 250-300 gr
• rizs - 300 g (szuper basmati, fehér)
• zöldborsó - 200 g (fagyasztott, zöldbabbal helyettesíthető)
• hagyma - zöld - 1 csomó
• sárgarépa - 2 nagy darab
• fokhagyma - 2 db
• tojás - 2 db
• halszósz - 2 evőkanál
• szójaszósz - 4 evőkanál
• növényi olaj - szezámolaj - 1 evőkanál (opcionális)
• növényi olaj - kukorica (sütéshez)
• tengeri só
• fekete bors

Először főzzük meg a rizst. Itt már elmondtam, hogyan kell ezt megtenni, úgyhogy lépjünk tovább. Ilyenkor, mint mindig, készítsük elő a zöldségeket: mossuk meg és hámozzuk meg jól.

A sárgarépát nagyon vékony csíkokra vágjuk. Ez egyszerűen megtehető zöldséghámozóval. A sárgarépából rétegenként vékony csíkokat vágunk, majd normál késsel vékony 3 cm-es csíkokra (vagy tetszés szerint) vágjuk. Kis „szalagok” készítéséhez.

Egy serpenyőt felforrósítunk, lehetőleg wokban. Öntsünk hozzá növényi olajat, vagy adhatunk hozzá néhány csepp szezámolajat is, hogy ízesítsük, és adjuk hozzá a sárgarépát. Folyamatos kevergetés mellett 5 percig pirítjuk. Közben vágjuk csirkemell 2-3 cm hosszú pálcák.

A húst is beletesszük a wokba.

További 5 percig pirítjuk a hozzávalókat kevergetve, hogy a csirke minden oldala megpiruljon.

Vegyük a fokhagymát és egy fokhagymanyomót, és nyomjuk bele a serpenyőbe.

Vegyünk fagyasztott zöldborsót, és öntsük a serpenyőbe.

Jól összekeverjük, fedővel lefedjük, és lassú tűzön 4 percig pároljuk, amíg a borsó felolvad, majd kinyitjuk a fedőt, növeljük a hőt, és a borsóról lepároljuk a maradék vizet. Meg kell szerezni sült zöldségek, nem pörkölt.

Most adjunk hozzá mindent szükséges fűszerek: fekete bors, kevés szójaszósz, halszósz (só HELYETT használják, nagyon sós, ezt ne felejtsd el). Szerezzük meg zöldhagymát, apróra vágva.

A fontos rész, amely nélkül nem lesz kínai sült rizs: rántotta. Vegyünk 2 tojást, helyezzük oldalra a hús-zöldség keveréket, hogy a serpenyő fele szabadon maradjon, és ott törjük fel a tojásokat. Folyamatosan keverjük, amíg a tojás darabokban és egyenletesen meg nem fő, mint a rántotta. Vagy használjon ehhez egy másik serpenyőt.

Ezután adjuk hozzá a tojást és a zöldhagymát a többi hozzávalóhoz, és keverjük újra az összes hozzávalót. Rizzsel sült hagyma- kiváló kombináció.

Most végső szakasz— öntsük a basmati rizst a serpenyőbe.

Az egészet még egyszer alaposan összekeverjük, és ha kell, öntsünk még egy kis szójaszószt, hogy felszívódjon a rizsbe. Erős tűzön, igen, állandó keverés mellett, kb 3 percig sütjük, majd lekapcsoljuk a tüzet - ehetjük.

Úgy tűnhet, hogy a kínai sült rizst csirkével, zöldségekkel és tojással meglehetősen nehéz és időigényes elkészíteni, de valójában nem ez a helyzet. Körülbelül 30 percre és egy kis figyelmességre lesz szüksége. Gyorsan kiderül, ízletes és szokatlan.

5. recept: Thai sült rizs zöldségekkel

A thai sült rizs zöldségekkel, gombával akár köret is lehet főételhez, például csirkéhez vagy húshoz, ill. külön étel ebédre vagy vacsorára, nagyon laktató és ízletes emlékeztető a thai konyhára. A thai konyha elsősorban a Tom Yum levesről, a papaya salátáról és a hozzá tartozó ételekről híres kókusztej, hal és szójaszósz, citromfű...

Rizs általában Nemzeti étel nem csak a thaiak körében, mint ismeretes, Thai konyha sokat kölcsönzött kínaiaktól és indiai konyhák, De megkülönböztető vonás Thai ételek - harmonikus kombináció forró, savanyú, édes és sós ízek. Általában minden ételt wokban sütnek, így a gombás és zöldséges sült rizs a legegyszerűbbnek és a legelfogadhatóbbnak nevezhető.

• vadrizssel kevert hosszú szemű rizs 300 gr.
• gomba 300 gr.
• sárgarépa
• hagymahagyma
• fokhagyma 3 gerezd
• kukorica 3 ek.
• zöldborsó 3 ek.
• vaj 2 ek.
• szójaszósz 3 ek.
• mész 1 db.

Készítse elő az ételt, jobb, ha a gombát 5-7 percig előforralja.

A sárgarépát, a hagymát és a gombát apró kockákra vágjuk

A rizst félig főzzük.

Egy serpenyőben megpirítjuk a fokhagymát és a hagymát.

Hozzáadjuk a gombát, és kevergetve további 5-7 percig pirítjuk.

Öntsünk bele 3 evőkanál. szójaszószt, kóstoljuk meg, sózzuk, ha szükséges.

Egy mély serpenyőben vajban megpirítjuk a főtt rizst, hozzáadjuk a szójagombás öntetet.

Hozzáadjuk a kukoricát és a zöldborsót.

A rizst a zöldségekkel még 7-10 percig pirítjuk, a végén adjunk hozzá fél lime levét.

A rizs adagolásához és szépen tálalásához tegyük egy tálba, kanállal nyomkodjuk le.

Paradicsommal, lime-mal díszítve tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

6. recept: Garnélarák és zöldséges sült rizs

Ez az étel nagyon népszerű Thaiföldön. A fő szabály, hogy főzéskor, azaz megfőzve, hűtőben hagyva „tegnapi” rizst használjunk, ennek köszönhetően a rizs omlós marad a kész ételben.

• 200 g rizs;
• 20 g szezám;
• 1 db hagyma;
• zöld hagyma - 1 csomó;
• 200 g garnélarák;
• 2 db kaliforniai paprika;
• 100 g zöldborsó;
• 3 tojás;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• teriyaki szósz (opcionális);
• szójaszósz, bors, só - ízlés szerint.

Ha megvan a tegnapi rizs, remek, ha nincs, akkor puhára kell főzni. Só nélkül főzöm, azóta szójaszószt teszünk rá, és elég sós lesz az étel. Ezzel egyidőben a szezámmagot egy serpenyőben aranybarnára szárítjuk:

A garnélarák előkészítése. Ehhez bolti, már főtt garnélarákot veszünk, de én még hozzá szoktam főzni és forrásban lévő vízben blansírozni. Csak tedd forrásban lévő vízbe 1-2 percre.

Tisztítsa meg a garnélarákot. Ha díszíteni szeretnénk, jobb, ha hagyunk pár darab farokkal. Adni aromás íz, fokhagymás olívaolajon megsüthetjük őket, csak egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, adjuk hozzá a fokhagymát és a garnélarákot. 3-4 percig sütjük.

A zöldségek elkészítése az ételhez:

Ezután egy külön serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat (ha nem, helyettesíthetjük normál olívaolajjal), felverjük a tojást (mint az omletthez), és beleöntjük a serpenyőbe. Várjon néhány percet, amíg megszilárdul, majd egy spatulával vágja darabokra. Adjuk hozzá az előkészített zöldségeket a keverékhez, és pirítsuk mindent 2-3 percig.

Utána adjunk ehhez a keverékhez a garnélarákot, darabokra vághatjuk, így nagyobbnak tűnnek, és ne feledjük, hagyjunk 2-3 darabot az étel díszítésére, adjunk hozzá rizst, fokhagymát (kb. 2 gerezd), pirítsuk kb. 5 percig, de ha égni kezd, jobb azonnal szójaszószt hozzáadni. Ízlés szerint adjuk hozzá a szószt; véleményem szerint nem kell további sót adni az ételhez és megszórni kész étel szezámmag, apróra vágva zöldhagymát a tetejét pedig teriyaki szósszal is felönthetjük.

7. recept: gombával és zöldséggel sült rizs

Ebben a formában ez a sült rizs köretként és vegetáriánus főételként is tálalható. Ehhez az ételhez a rizst só nélkül kell főzni. Mellesleg ezt nagyszerű lehetőség hogy újrahasznosítsd a tegnapi rizst, ha rosszul számoltál és túl sokat főztél belőle.

• csésze (250 ml egyenként) előfőzve és lehűtve hosszú rizs 2,5 db.
• piros kaliforniai paprika 1 db.
• csiperkegomba 100 gramm
• kis chili paprika 1 db.
• kis lilahagyma 1 db.
• fokhagyma 3 gerezd
• nagy marék bazsalikomlevél
• 3 evőkanál. szójaszósz (ha van - 1 evőkanál. hal szószés 2 evőkanál. szójabab)

Vágja az édes paprikát vékony csíkokra, gombát és hagymát - vékony szeletekre. A fokhagymát és a chilit finomra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és hozzáadjuk a fokhagymát és a borsot. 30 másodpercig sütjük.

Tegyük a serpenyőbe az apróra vágott zöldségeket, és pirítsuk félig.

Ezután tegye a rizst a serpenyőbe, és keverje meg úgy, hogy az olaj minden rizsszemet bevonjon. A rizshez szójaszószt adunk, és kevergetve addig pirítjuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. A bazsalikomot apróra vágjuk, és a serpenyőbe tesszük.

Melegítsen 1 percig, majd kapcsolja ki.

8. recept: Csau, legyezőben sült rizs (Lépésről lépésre fotók)

A sült rizs, különféle neveken, Ázsia-szerte elterjedt, természetesen helyenként változó összetételben és elkészítési módban egyaránt. Csak egy dolog marad változatlan: a rizs és a tojás... Kiderült, hogy a tegnapi rizsmaradványok megsütésével, egy tojás beleütésével és szójaszósszal ízesítve új ételhez juthatunk. Olcsó, ízletes és gyors, mi kell még?

• Rizs (előfőzött)
• Fokhagyma - 1 gerezd
• kaliforniai paprika - 1 db.
• Csípős paprika - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Tojás - 1-2 db.
• Padlizsán - 1 db.
• Champignon - 2 db.
• Osztriga szósz - 1 evőkanál.
• Szójaszósz - 2 evőkanál.
• szezámolaj
• Zöldhagyma (tálaláshoz)

A rizsnek ideális esetben a tegnapi rizs kell, vagy legalább pár órás főzés után pihentetjük, hogy kiszáradjon. felesleges nedvesség. A frissen főtt rizsből zabkása lesz.

A fokhagymát finomra vágjuk csípős paprika felaprítjuk és félretesszük. Vágjuk fel a zöldségeket, és tegyük egy másik tálba. Mindent előre elkészítünk, mert később már nem lesz idő (ég a tűz, ég minden). Keverjünk össze egy evőkanál osztriga szószés két evőkanál szóját. Felverünk egy-két tojást.

Melegíts fel egy serpenyőt vagy szerencsések egy wok-ot maximális lángon. Pár evőkanál szezámolajat öntünk bele, és enyhén füstölésig melegítjük. Dobd bele a fokhagymát és az erős paprikát. Vigyázz, a fokhagyma azonnal megég, ezért egy spatulával pár mozdulattal keverd össze, és add hozzá a zöldségeket. Folyamatos kevergetés mellett pár percig mindent pirítunk, hogy a zöldségek megsüljenek, de ropogósak maradjanak. Tegyük félig a serpenyőbe, és öntsük bele a tojásokat.

Közvetlenül, mielőtt a tojás teteje megdermedne, hozzáadjuk a rizst, és az egészet összekeverjük. Öntsük hozzá a szószt, és keverjük, keverjük, keverjük. Általánosságban elmondható, hogy a „kever” a kulcsszó a wokban való főzésnél, a wok falai vékonyak, a tűz nagy, és ha odafigyelünk, minden tökéletesen megég. Főzzük még 5 percig, adjunk hozzá pár evőkanál szezámolajat az ízért, és már tálalhatjuk is, durvára vágott zöldhagymával megszórva.

Ha rizst használunk főételnek, könnyen hozzáadhatunk húskomponenst.

9. recept: Kínai cukkinis sült rizs

A kínai sült rizs nem szabványos köret a szláv emberek számára, de ennek ellenére nagyon finom! Ez az, ami miatt egyre népszerűbb hazánkban, sőt az egész világon.

A maradék főtt rizsből egyébként olyan ételt készíthetsz, amit előző nap is elkészíthettél. Csak a gabonafélék legyen benne ebben az esetben jól kihűtve célszerű egy kicsit a hűtőben állni.

Általánosságban biztosak vagyunk benne, hogy szeretni fogja a kínai sült rizst, és akár kedvenc köretévé is válhat! Ezért vegye figyelembe ezt a fotóreceptet!

• Polírozott rövid szemű rizs - 300 g
• cukkini - 200 gr
• zöld hagyma - 50 gr
• sárgarépa - 1 db.
• chili paprika - 1 db.
• reszelt gyömbér gyökér - ½ teáskanál.
• fokhagyma - 2 gerezd
• shiitake - 6 db.
• szójaszósz - 4 evőkanál.
• szezámolaj 0,4 csésze
• tojás - 1 db.

Az első dolgunk, hogy megfőzzük a rizst. De nem sózzuk, mert a jövőben szójaszószt kell használnunk, ami sósabbá teszi a kész ételt!

Ha kész a rizs, lehűtjük és a hűtőbe küldjük hűlni.

Most pedig vigyázzunk a zöldségekre: a gombát vékony szeletekre, a sárgarépát csíkokra, a chilit kis karikákra.

Ekkor a cukkinit felkockázzuk, a hagymát és a fokhagymát is a lehető legfinomabbra aprítjuk.

A friss gyömbér gyökerét meghámozzuk, és közepes méretű reszelőn lereszeljük.

Most már csak a zöldhagymát kell felaprítani.

Egy wokot vagy egy mély serpenyőt forrósítsunk fel, és öntsünk bele negyed pohár szezámolajat. Ezután egy percig pirítjuk benne a fokhagymát, a reszelt gyömbért és a chili paprikát.

Ezután tedd a sárgarépát a wokba, és pirítsd az egész tartalmát egy percig. Ezután hozzáadjuk a gombát és a cukkinit. Folyamatosan keverje össze az összes tartalmat!

Mivel a szezámolaj elég gyorsan megég, ismételten emlékeztetünk arra, hogy a serpenyő tartalmát folyamatosan keverni kell!

Most a főtt és kihűlt rizst adjuk a zöldségekhez, és pár percig pirítjuk, hogy ne legyen túlfőtt.

Üss egy tojást egy tálba, és adj hozzá egy kevés szójaszószt. Habverővel alaposan felverjük és gyorsan a wokba küldjük. Ezután a rizst és a zöldségeket alaposan összekeverjük.

Most vegye le az edényt a tűzről. A kínai sült rizst gyorsan tányérokra tesszük, megszórjuk zöldhagymával és tálaljuk.

Sült rizs hagyományos étel Kínai konyha. Nagyon ízletes és kielégítő, könnyen elkészíthető étel, amely sokak számára tetszeni fog. Fő jellemzője, hogy az étel teljes értékű étkezésként működik, amely a második napon még finomabbá válik. Tehát nem tévedhet, ha egyszerre dupla adagot készít.

A legjobb, ha a rizst előző este vagy a köret elkészítése előtt két órával megfőzzük. Nem kell sózni, a jövőben szójaszószt használnak majd, amely megadja a szükséges mennyiséget ízérzések. Ügyeljen arra, hogy a főtt gabonapelyhet a hűtőszekrénybe helyezze, a sütéshez szüksége lesz hideg termék. A zöldségeket nagy lángon, folyamatos keverés mellett körülbelül egy percig pirítjuk. Tegye hidegen a rizst, és melegítse az egész keveréket további 2 percig.

A tojás az étel fontos része. Többféleképpen is elkészíthetjük: vegyük ki a köretet, és gyorsan kevergetve kisütjük a tojásokat. A második módszert hagyományosabbnak tekintik: a tojásokat feltörik külön edényekés keverjük össze szójaszósszal, majd egyszerűen öntsük a rizsre a zöldségekkel és jól keverjük össze.

Ha azt szeretné, hogy a kínai zöldséges és tojásos sült rizs tartalmasabb legyen, készítse el csirke hús. Receptünk a lépésről lépésre fotók segít könnyen elkészíteni ezt a finom ételt.

Hozzávalók:

• Rizs 100 g
• Tojás 1 db.
• Sárgarépa 1/2 db
• Hagyma 1 db.
• kaliforniai paprika 1 db.
• Friss borsó 3 ek.
• Kukoricakonzerv 2-3 ek.
• Szójaszósz (opcionális) 2-3 ek.

Hogyan kell főzni a rizst tojással és zöldségekkel kínaiul:

1. A rizst megfőzzük, és szűrőedénybe tesszük kihűlni.
2. Az apróra vágott hagymát egy serpenyőben átlátszóra pirítjuk.
3. Ezután adjuk hozzá a kis kockákra vágott sárgarépát. puhára sütjük.
4. ÉS konzerv kukorica egyszerre adjuk hozzá. Hagyjuk a zöldségeket együtt párolni egy kicsit. Ha szeretné, más zöldségeket is vehet, például sok keveréket árulnak: spárga, kukorica, bors stb.
5. A tojás főzése. Törjük bele a serpenyőbe, sózzuk meg, és egy villával keverjük, amíg kissé megpuhulnak. Vagyis ne egy egész palacsinta legyen az eredmény, hanem apró darabok. A tojást külön serpenyőben, vagy zöldségekkel együtt is süthetjük. Ha zöldségekkel főzzük, csak tegyük oldalra, és a szabad felén süssük meg a tojást.
6. A rizst, a tojást a zöldségekhez öntjük, és mindent összekeverünk.
7. Azonnal adjuk hozzá a szójaszószt, és keverjük újra, amíg a rizs egyenletesen barnára nem válik.