Momordica a népgyógyászati ​​receptekben. Momordica marhahússal párolt. Rizs fűszeres momordicával

A Momordicát régóta termesztik ezért gyógyászati ​​tulajdonságait. A momordica főzésére is sok recept létezik. Például be indiai konyhaértékesnek tartják élelmiszer növény a főzéshez pedig a momordica pépet és magját egyaránt felhasználják.

A momordica gyógyászati ​​tulajdonságai nemcsak az emberek ismerik el, hanem az is hivatalos orvoslás. Tehát a német Hel cég gyártja a gyógyszert Momordica compositum(Momordica compositum), amely normalizálja a hasnyálmirigy enzimek termelését, és krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban alkalmazzák.

Momordica, ő előnyös tulajdonságait, jól ismertek az ázsiai régióban, ahol hagyományosan termesztik. De a momordica termesztése még itt is lehetséges középső sáv. Gyönyörűen nő benne nyílt terep, és az erkélyeken faragott lombozatú és világos egzotikus gyümölcsök, ezért a momordicát díszszőlőként is termesztik.

A Momordica a Cucurbitaceae családba tartozó növénynemzetség, amely Ázsia, Afrika és Ausztrália trópusi vidékein honos.
Két fajt széles körben használnak kultúrnövényként: Momordica Charantia vagy indiai gránátalma (Momordica charantia) és Momordica cochin (Momordica cochinchinensis).

A momordica gyümölcsének nagyon szokatlan alakja van, hasonlít trópusi gyümölcs. Az érés korai szakaszában zöld színű ( uborka momordica), érett formában pedig élénksárgától narancssárgáig. A termés felülete egyenetlen, bordázott, érdes. Éréskor a gyümölcs megreped, felfedve magvait, amelyeket élénkvörös hús borít.

Magról növő Momordica.

Momordica magok fotó

Trópusi eredetük ellenére növekvő momordica lehetséges mind a kertben a középső sávban, mind otthon. Vadon a momordica a Krím-félszigeten található.

A termesztéshez csak a momordica sötét magjait kell kiválasztani. A palánták ültetését a végén kell elkezdeni Március - koraÁprilis. A Momordica magokat gyenge kálium-permanganát oldatban fertőtlenítik, és mindegyiket kissé bemetszik vagy megkarcolják. Ez szükséges a csírázáshoz.

Skarifikáció, lat. scarifico – vakarom. A magvak mechanikai sértetlenítése a kemény héj felületi károsodásával jár. Ez azért történik, hogy a magok felszívják a vizet és kicsírázhassanak. Otthon a legkényelmesebb csiszolópapírt, körömreszelőt, kis reszelőt stb. A mag héját meg kell karcolni, de átdörzsölni nem szabad! Sok növénynél alkalmazzák a karcolást. Például: csillagfürt, jojoba, datolyaszilva, ricinusbab, pelargónium, édes borsó, gazania stb.

Azt követően momordica magvak vízbe áztatott gézbe csomagolva. A kikelés előtt körülbelül 2 hétig meleg, nedves környezetben kell tartani őket. Most már ültetheti őket a földbe, 1-2 cm-rel mélyítve.A Momordica palántákat az ablakpárkányon neveljük, fokozatosan megkeményedve.

Momordica virágzó fotó

Május végén szélcsendes napos helyet választva és előre támasztékokat kell készíteni, amelyek mentén a szőlő felkunkorodik. A momordica termesztésének agrotechnikája olyan, mint más tökféléké. A momordicát komplex műtrágyákkal trágyázhatja. Szereti a termékeny talajokat, és érzékeny a trágyával történő trágyázásra. Hasznos azonnal elkészíteni, ásáskor.

Forró, száraz napokon napi bőséges öntözés szükséges. Annak érdekében, hogy a momordica jól teremjen, el kell távolítani az összes oldalhajtást, 2-3 fő szárat hagyva. A cukkinihez és az uborkához hasonlóan a gyümölcsöket is a lehető leggyakrabban kell betakarítani.

Uborka momordica milyen növény?

A momordica gyógyászati ​​tulajdonságainak skálája nagyon széles - mind az immunitás erősítésére, mind az ellene való küzdelemre használják túlsúlyés súlyos betegségek kezelésére: gyomorfekély, hasnyálmirigy-gyulladás, sőt onkológia.

A Momordica készítmények magas antibakteriális hatással rendelkeznek a streptococcusok, staphylococcusok, szalmonella, Helicobacter pylori stb.

Minden részét gyógyászati ​​célra használják. növények - levelek, gyümölcsök, magvak. Tisztában kell lennie az ellenjavallatokkal és a saját maga által okozott károkkal. Szigorúan tilos a momordica készítmények alkalmazása terhes nők számára, mivel abortív hatásúak.

Között A momordica gyógyászati ​​tulajdonságai- vércukorszint-csökkentő képessége, ezért cukorbetegség kezelésére használják. Az ellenőrizetlen bevitel azonban hipoglikémiához (a glükózszint csökkenéséhez) és ennek megfelelő következményekkel jár: szédülés, hányinger, fejfájás stb.

A momordica egyik előnyös tulajdonsága, hogy képes lassítani a bőr öregedését. Íme az egyik recept orvosi maszk Momordicából:

Momordica gyümölcslé - 3 evőkanál.
Burgonya - 100 g

A burgonyát meghámozzuk, lereszeljük finom reszelő, adjuk hozzá a momordica levét és keverjük össze. Vigye fel a maszkot a tiszta arcbőrre, és tartsa 10-15 percig. Ha végzett, vattacsomóval távolítsa el.

A momordicából sokféle étel létezik: sütik, salátákhoz, levesekhez adják fűszerként, sózzák, pácolják, mint az uborkát.

Momordica az egyik kedvenc csemege V Ázsiai konyhaés széles körben használják az indiai konyhában, annak ellenére, hogy gyümölcsei keserűek. Őket egyébként nem különösebben aggasztja a momordica gyümölcseinek keserűsége, amely a régóta nem öntözött uborka híres keserűségére emlékeztet. Az európaiakat elriasztja egy ilyen íz, de számos trükk van, amivel megszabadulhatsz tőle.

Először is csak zöld " momordica uborka„- a keserűség nem olyan erős bennük, mint az éretteknél narancssárga gyümölcsök. De mindazonáltal meg kell szabadulni a keserűségtől.

Momordica recept 1 megszabadulni a keserűségtől.
A gyümölcsöt félbevágjuk, és az összes keserű magot kiszedjük egy kanállal. A bőrt nem távolítják el. A Momordicát szeletekre vágjuk, és forrásban lévő vízbe tesszük 2-3 percre, majd szűrőedénybe dobjuk.

Momordica recept 2, hogyan lehet megszabadulni a keserűségtől.
A gyümölcsöt félbevágjuk, a magokat kiszedjük. A Momordikát szeletekre vágjuk, és 15-20 percig sózzuk. Időnként megkeverjük. A felszabaduló levet lecsepegtetjük és szűrőedényben megmossuk.

Recept - momordica sertéshússal:

momordica - 500 g
sertéshús (nem zsíros) - 250 g
szója szósz- 1,5 teáskanál
rizs vodka - 2 evőkanál
csirke húsleves- fél csésze
fokhagyma, finomra vágva - 2 teáskanál
növényi olaj
só, bors - ízlés szerint
szezámolaj- 0,5 teáskanál

A sertéshúst nagyon hosszú vékony szeletekre vágjuk. Tedd egy tálba, adj hozzá szójaszószt, vodkát, borsozd és hagyd állni.

Adjunk hozzá olajat és melegítsük fel a serpenyőt. Tedd bele a fokhagymát, melegítsd 15 másodpercig, majd add hozzá a sertéshúst. Kevergetve főzzük 2-3 percig, amíg a sertéshús fehéredik és majdnem kész. Vegye ki a húst.

Adjunk hozzá olajat és melegítsük fel a serpenyőt, majd a keserűség kedvéért adjuk hozzá az 1. recept szerint elkészített momordicát. Körülbelül egy percig pároljuk, majd hozzáadjuk a csirkehúslevest. Tedd vissza a serpenyőbe a serpenyőt, fedd le, és közepes lángon főzd 2 percig. Kikapcsolni. Adjunk hozzá szezámolajat, sózzuk és keverjük össze.

Recept - sült momordica:
Adjunk hozzá olajat és hevítsünk egy serpenyőt, majd adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a chili paprikát. 20-30 másodpercig illatosra sütjük. Adjunk hozzá momordicát (2. recept, hogy megszabaduljunk a keserűségtől). 2 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk balzsamecetés fél teáskanál cukrot. További 1-2 percig főzzük, amíg a szeletek megpuhulnak és barnulni kezdenek.

1/1 oldal 1

A minap lefotóztam - a szépség imádott! Az íze olyan-olyan. De kiderül, hogy nagyon hasznos, és lehet főzni valamit.

A Momordica a tökfélék (Cucurditaceae) családjába tartozó egynyári kúszónövény. A Momordica számos területen elterjedt Délkelet-Ázsia- India, Indokína, Indonézia, Dél-Kína, Tajvan, Japán, Fülöp-szigetek, Új-Guinea. A vadonban Momordicát találtam Floridában (USA).

A Momordicát a szobában, az erkélyen, a kertben termesztik gyógyító és gyönyörű egynyári liánként. Ez gyógynövény ehető elegáns gyümölcsökkel szolgál dekoratív dísz déli ablakok, erkélyek és nyitott teraszok, lugasok, kerítések, falak és díszrácsok.

A momordica virágzása és termése

illatos sárga virágok A momordicák egyivarúak, ötágú korolla van. Hímvirágainak illata a gardénia illatához hasonló, de kevésbé intenzív.

A momordica termése lekerekített, ovális, hosszúkás bogyó szokatlan forma, Megvan egzotikus megjelenés. Kívül papilláris kiemelkedések borítják.
A momordica gyümölcseinek színe élénk narancssárga, sárga vagy fehér.

A momordica gyümölcsének íze közel áll az érett sütőtökhöz. Igaz, a bogyó papilláris felülete enyhén kesernyés, és emiatt az összíz kesernyés árnyalatot kap. Ezért a momordicát "keserűtöknek" nevezik. De ez a minőség nem zavarja a finom ételek elkészítését gyümölcséből!

A momordica gyümölcs belsejében minden mag körül egy lédús, sötét rubinpericarp található. Íze nagyon kellemes, érett datolyaszilvara emlékeztet.

Momordica magvak szaporítása

Könnyű momordicát termeszteni. Mezőgazdasági technológiája sok tekintetben hasonlít a sütőtök és a cukkini technikáihoz. A momordica vetésének és termesztésének azonban van néhány finomsága, amelyet ennek a növénynek a jellemzői diktálnak.

A Momordica magvak viszonylag nagyok (11-15 mm hosszúak, 8-9 mm szélesek). Formájukban laposak, lekerekítettek, egyenetlen karéjos élekkel és gumós felülettel. A mag mindkét lapos oldalán sajátos mintázat található. Sőt, minden momordica magnak megvan a maga egyedi mintája, amely az indiai nemzeti díszre emlékeztet...

A momordica magvak sikeres csírázása érdekében először meg kell szúrni őket. Ehhez dörzsölje át a mag éles hegyét csiszolópapírral, hogy a héj megduzzadjon és szabadabban nyíljon ki.
Ezután a momordica magjait kálium-permanganát sötét oldatába áztatom több órán keresztül. Ez nem csak fertőtleníti a magokat, hanem elősegíti a csírázást és táplál – további adagot ad a növekedési anyagnak.
Ezután tegye az így előkészített magokat nedves fűrészporba (vagy nedves WC-papírba), és tegye meleg, legfeljebb 25 fokos helyre.
Ezzel a kezeléssel és karbantartással a momordica magvak jól csíráznak, és csaknem száz százalékos csírázást adnak.

Amint a maghéj megreped és puha fehér gyökerek jelennek meg, a kicsírázott magvakat a földbe vagy cserepekbe vethetjük palántáknak.
A Momordica palántákat a legjobban tőzegcserépben nevelni. Az edényeket leveles talaj, viharvert tőzeg, humusz és homok keverékével töltöm meg (1: 1: 1: 0,5).

Növekvő momordica

A gyakorlat azt mutatja, hogy a momordica sikeresen termeszthető üvegházakban és üvegházakban személyes telek, valamint világos erkélyen, ablakpárkányon szobakultúraként.

A növény trópusi eredete ellenére a momordica jól terem kertünkben. Gyümölcseinek beéréséhez egy rövid nyár is elég.

Alapvetően kétféle momordicát termesztünk:
- momordica charantia ("indiai gránátalma");
- balzsamos momordica ("balzsamkörte").

A Momordica nagyon igényes a talaj termékenységére.
Ez a növény különösen jól reagál a szerves trágyákra, amelyeket nyílt terepen alkalmaznak ásni (legfeljebb 10 kg / m2).
Nem szabad megfeledkeznünk arról ásványi kiegészítők momordica. Hozzáadják a talajhoz (m2-enként): ammónium-nitrát - 20-30 g, szuperfoszfát - 35-40 g, kálium-klorid - 20-30 g.
Ha a kerti talajban van túlsavasodás, akkor célszerű 300-400 g meszet hozzáadni 1 m2-es mederfelületre.

Momordica erkélyként termesztése ill házi növény az alkalmazott műtrágyák minden normáját a tartályban lévő talaj térfogatának figyelembevételével határozzák meg. Ebben az esetben az etetéskor a beltéri növényekhez használt komplex szerves-ásványi műtrágyára vonatkozó utasítások vezérelhetők.

Mint minden szőlőnek, a momordicának is támogatásra van szüksége. A legjobb lehetőség támasztékok - függőleges rács, amely lehetővé teszi a maximális hozam elérését a növény jó megvilágítása miatt.
A világítás és a táplálkozás hiányában a petefészkek gyakran összeomlanak, és a momordica termése kicsiny.
Momordica a főzésben és az orvostudományban

A Momordicát ősidők óta termesztik értékes zöldség- és gyógynövényként.
Az ókori Kínában csak a császár és családja ehetett momordicát. Indiában pedig az "istenek növényének" tartották.

Momordica gyümölcsöt vásárolhat tőlünk (koreai boltban), de még mindig jobb, ha saját maga termeszti őket a kertben, egy szobában vagy az erkélyen - lesz szépség és haszna is!

A momordica friss, zsenge fiatal hajtásai és levelei salátákhoz és vinaigrette-hez mennek, főzik finom borscsés zöldség gyógyászati ​​levesek.

Momordicát fokozott tápérték, messze felülmúlja a kertészek által kedvelt paprikát és padlizsánt. A Momordica gyümölcsök sok fehérjét, szénhidrátot, cukrot, kalciumot, foszfort, vitaminokat ("A", "B", "B1", "C" stb.) tartalmaznak. A gyümölcsökben található E-vitamin megvédi a szervezetet az idő előtti öregedéstől, az F-vitamin pedig vitalitást és erőt ad.
A momordica terméseiben különösen sok a folsav, melynek hiánya a csontvelőt érinti, emellett rákos daganatok kialakulásának veszélye is fennáll.
A Momordicát természetes gyógyszerként használják rákos sejtek, baktériumok és vírusok elpusztítására, magas vérnyomás, aranyér kezelésére, az immunitás növelésére. Ez a növény gyorsan eltávolítja a felesleges zsírt a szervezetből, felgyorsítja az anyagcserét és karcsúsítja az alakot.

A momordica kezelésére az orvosok azt tanácsolják, hogy a növény abszolút összes gyógyító részét használják - gyökerek, levelek, magvak, virágok és gyümölcsök.
A Momordicát különösen széles körben használják a tibeti-kínaiak körében hagyományos gyógyászat. A Momordicát érzéstelenítőként, szív- és érrendszeri betegségek, rák, gyomorfekély kezelésére, vércukorszint csökkentésére, inzulin előállítására és cukorbetegség kezelésére használják.
A Momordica értékes a szervezet számára az öregedési folyamat lelassítása és az aktív hosszú élettartam elérése érdekében.

A momordica gyümölcsök és magvak csökkentik a vér koleszterinszintjét, megakadályozzák a koleszterin plakkok kialakulását, tisztítják az ereket, csökkentik a szívinfarktus és a szélütés valószínűségét, gyógyítják a leukémiát, a reumás ízületi gyulladást, fej- és ízületi fájdalmakat, égési sérüléseket, pikkelysömört, depressziót, furunkulózist, hepatitist.
A momordica pedig szembetegségeket kezel, növeli a látásélességet.
A momordica főzetei és tinktúrái gyógyítják a prosztatagyulladást, urolithiasis, szklerózis, javítja az agyműködést és erősíti az immunitást.

Receptek a momordica gyümölcseinek és magjainak tinktúrájához és főzetéhez

Momordica gyümölcs tinktúra

Momordica gyümölcsök mag nélkül, apróra vágva apró darabok. Szorosan töltse fel őket három literes üveg. Öntsön vodkát (0,5 l) egy üvegbe, zárja le a fedelet. Tartsa két hétig hűvös, sötét helyen.
A momordica gyümölcsök tinktúráját három napig éhgyomorra (30 perccel étkezés előtt) kell inni, naponta háromszor 1 teáskanál.
A Momordica gyümölcstinktúra megfázás (köhögés, orrfolyás, láz), pikkelysömör és reuma esetén hatásos. Ezenkívül a szervezet immunitásának erősítésére szolgáló eszközként is használják.

Momordica magok főzete

Körülbelül 15-20 zúzott momordica magot felöntünk 1 csésze forrásban lévő vízzel, és 10 percig alacsony lángon tartjuk. Ezután ragaszkodjon egy óráig, és szűrje le.
A Momordica magtinktúrát 50 mg-ot, napi 3-4 alkalommal isszák aranyérre és vizelethajtóként, lázas betegségekre.

MOMORDICAI RECEPTEK

Mint tudják, a momordica nagyon keserű. De csak keserű érett gyümölcs tehát zölden eszik. És a magok éppen ellenkezőleg, édeské válnak, amikor érnek. A keserűséget az egyik módszerrel lehet egy kicsit eltávolítani: tedd bele a gyümölcsöt hideg víz több órára sós vízbe áztatjuk vagy forrásban lévő vízzel felöntjük.

A Momordikát sózzák, pácolják, salátákat, vinaigrettet és húsfűszereket készítenek, adják a sültekhez és pörköltek, minden padlizsán recept alkalmas az elkészítésére. A fiatal gyümölcsök tartósíthatók. A főzés során péksütemények, sütemények, sütemények szórására is használják.

A Momordicát főzéshez használják különféle italok: likőrök, likőrök, borok, tinktúrák. A tinktúra mézből, cukorból, alkoholból (vodkából) és tisztított olajból készül. A gyümölcsöket vágjuk, dörzsöljük, vodkával vagy alkohollal öntjük, 2 hétig ragaszkodunk sötét, hűvös helyen.

A leveleket adalékként használják tea készítéséhez.

Pácolt momordica.

A megmosott gyümölcsöket feldaraboljuk és üvegekbe tesszük. Adjunk hozzá fokhagymát, kaprot, szemes borsot, feketeribizli leveleket. Felöntjük a páccal: 1 liter vízhez 1 evőkanál só, 1 evőkanál cukor, 1 evőkanál ecet, felforraljuk. Felteker.

Sült momordica.

Szükségünk lesz sóra, vajra, lisztre, tojásra. A gyümölcsöket megmossuk, a végét levágjuk, kiszedjük a nagy magokat, megforgatjuk a tojásban és a lisztben. Egy serpenyőben addig sütjük aranybarna. Tálaljuk külön ételként, vagy köretként.

Momordica töltött.

Darált húst készítünk, mint a borsnál. A gyümölcsöket megtisztítjuk a magoktól, megtöltjük. Pörkölt bele egy kis mennyiséget víz.

Uzsonna a momordicából

a momordica zöld gyümölcsei
víz
só
Liszt
kurkuma (elhagyható)
növényi olaj (sütéshez)

Momordicát pápai gyűrűkre vágták. Felöntöttük vízzel és sóval, sok sót tettünk, de kevés „Marmaduke”-t (ahogy mi nevezzük) kicsit magába szívja, ízre - maga.olaj, szintén szalvétával letakarva. Minden!

A trópusi gyümölcs, amely homályosan hasonlít a gumókkal borított tökre, közeli rokona a cukkininek és az uborkának, de a szőlőszár magassága jóval magasabb, mint az orosz kertben megszokott zöldségek. A momordica gyógyászati ​​tulajdonságait viszonylag nemrég kezdték figyelembe venni, és ezt megelőzően az illatos gyümölcsöket kizárólag csemegeként használták.

Növény jellemző

A kertkultúrával való szoros kapcsolata miatt a momordicát egyébként "indiai uborkának" hívják, de ez csak egy név a sok közül, amelyek között a "harapós gyümölcs" kifejezés a legelterjedtebb. Ez a meghatározás nem teljesen helytálló, hiszen nem maga a gyümölcs „harap”, hanem szaggatott, bársonyos levelei, amelyek „égető” tulajdonságaiban hasonlítanak csalánunkhoz.

Telített, gránátalma a momordica maghéja akkor jelenik meg, amikor a gyümölcs teljesen érett, és három egyforma lebenyre repedezett. Ugyanakkor akár három tucat, díszes díszekkel festett, lapos magvak is kihullanak a magzatvízből - nagyon illatosak és ízében datolyaszilva-ra emlékeztetnek.

Növekszik "harapós" egész Indiában, Kínában, az indonéz szigeteken; találkozhatsz vele Dél-Amerikában, sőt a Fülöp-szigeteken is. Nem is olyan régen a krími szerelmesek elkezdték a keleti uborka termesztését, és nem is sikertelenül.

Jótékony tulajdonságok

A momordica jótékony tulajdonságaira elsőként a kínaiak figyeltek fel, és ők is kipróbálták az elsőt gyógyító receptek különböző alkatrészek felhasználásával ezt a növényt. Észrevették, hogy a rendszeres használat a szőlő zöld részéből származó gyümölcsök és infúziók eltűnnek, vagy a következő egészségügyi problémák kevésbé hangsúlyosak:

• szezonális vitaminhiány;
• haj- és foghullás:
• bőrgyógyászati ​​problémák, beleértve az ekcémát és a pikkelysömört;
• fejsérüléssel nem összefüggő látásromlás;
• rákos sejtek fejlődése;
• 2-es típusú diabetes mellitus;
• mámor.

A momordica használata

A momordica gyógyászati ​​tulajdonságainak többsége a charantin növényben való jelenlétéhez kapcsolódik, egy olyan anyaghoz, amely aktívan működik a hasnyálmirigy béta-sejtek szintézisében. Ezeknek a sejteknek a szervezetben történő aktiválásának köszönhetően saját inzulintermelése megnövekedett. Megvan nagy súly a diabetes mellitus kezelésében. A momordica gyógyászati ​​tulajdonságai ennek és más problémák megoldásában endokrin rendszer már lehetővé tették, hogy a növény szilárd rést foglaljon el az alapvető biotermészetes gyógyszerek listáján.

A momordica növény gyógyászati ​​tulajdonságai minden részére érvényesek:

• Magok - köszönöm magas tartalom A likopin antioxidáns hatású és megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását. Gazdag pigment a mag külső részében emberi test A-vitaminná dolgozzák fel, amely pozitív hatással van a látásra, a bőr állapotára.
• A növény zöld részét főzetekben fájdalomcsillapításra, megfázás okozta köhögés kezelésére használják. A gyógynövénykivonatot kivonatok és infúziók formájában cukorbetegek és vérnyomás-ingadozásra (felfelé) hajlamos betegek kapják.
• Az indiai uborka gyümölcsét látásromlásra, a vér "rossz" koleszterinszintjének csökkentésére használják, az onkológia kialakulásának fennálló kockázatával.

Nyílt bőrelváltozások és krónikus bőrgyógyászat esetén a momordica gyógyászati ​​tulajdonságai a növény bármely részének felhasználásával feltárulnak. Helyi lotionokat készítenek a léziókon lévő infúziókból; implicit vagy kevésbé kifejezett problémák esetén a növényi kivonatot krémekhez, dörzsöléshez, kozmetikai maszkokhoz adják.

A használat ellenjavallatai

A momordica növényből izolált anyagokat tartalmazó készítmények a terhesség minden szakaszában kizártak a kifejezett abortuszhatás miatt. A növényi kivonat gyermekre gyakorolt ​​negatív hatásairól nincs megbízható információ, az anyatejjel nyert anyag nem áll rendelkezésre.

Nál nél allergiás reakció a momordica termésein és magjain fogyasztásukkor tilos az ezzel az anyaggal rendelkező készítményeket külsőleg használni. Korábban nem diagnosztizált allergia esetén az alkalmazás helyén jelentkező bőrpír, viszketés, bőrkiütés vagy foltok jelzik az indiai uborkával történő helyi gyógymódok alkalmazásának abbahagyását.

A gyomorfekélyek és gyomorhurut krónikus formái vagy más kóros állapotok jelenlétében emésztőrendszer A momordica-t óvatosan és kis mennyiségben kell használni, mivel előfordultak betegségek súlyosbodása.

A momordica fajtái

A momordica hasznos tulajdonságai és felhasználása in gyógyászati ​​célokra nem függenek a szőlőfajtáktól, de egyes gyümölcsfajták sajátosságai miatt nem minden növényfajta szerepel az élelmiszerekben. A legnépszerűbb fajták:

• Büdös momordica - a név magáért beszél - a gyümölcs letörésekor éles, néha elviselhetetlen szag terjed, de ez szinte nem befolyásolja az ízt.
• Balsamic - az egyik legillatosabb és legolajosabb faj, könnyen termeszthető és felhasználható a főzéshez és az orvostudományhoz.
• A kohinkha vezető szerepet tölt be az A-vitamin tartalmában, amely a maghéjban koncentrálódik.

Oroszországban a leggyakoribb momordica charantia. Gyógyászati ​​tulajdonságai nem különböznek a növény más fajtáitól, de az éretlen formában gyűjtött és távolról az uborkára emlékeztető gyümölcsök következetesebbek megszokott ízlés honfitársaink, mint az illatos fajták fűszeres „tököi”.

Momordica a fogyáshoz

A momordica fajtájától függően a kalóriatartalma is ingadozni fog, azonban a „legzsírosabb”, balzsamos gyümölcs maximális értéke sem haladja meg a 19 kcal-t. A felesleges zsír elégetéséhez használhat friss növényi magvakat, helyettesítve velük az egyik főétkezést, vagy készítsen infúziót, amelyet naponta kétszer éhgyomorra kell inni, étkezés előtt 40 perccel.

A gyógyító infúzió elkészítéséhez a megmosott gyümölcsmagokat (25 g) egy pohár forró (80 0 C) vízbe öntjük és felforraljuk. zománcozott edények lassú tűzön körülbelül 12 percig. A levest a fedő alatt felöntjük, amíg teljesen ki nem hűl, majd leszűrjük. A kapott folyadékmennyiséget két adagra osztjuk. Este készíthet infúziót.

Helyreállító receptek

Az őszi-tavaszi időszakban a beriberi és a szervezet általános hiánya tápanyagok a momordica növény jótékony tulajdonságai a betegségek megelőzésére és a ráfordított energia kompenzálására szolgálnak. Köszönet a gazdagoknak mikroelem összetétel a növény biztosítja vitamin egyensúly tovább sejtszint, ami segít a szervezetnek könnyebben elviselni a „szezonális éhezést”.

Főzés felnőtteknek vodka tinktúra a szőlő termőrészén, amihez egész gyümölcs késsel összetörjük, üvegbe tesszük és felöntjük 0,5 liter vodkával. Két hét elteltével a tinktúra naponta háromszor 1-3 teáskanálnyit fogyaszthat étkezés előtt 30-40 perccel. A terápiás tanfolyam egy hét, profilaktikus - három nap.

Gyerekeknek és legyengült szervezetűeknek készüljön fel helyreállító főzet, ami arra is hatásos komplex kezelés aranyér és a láz fajtái. 15-20 g magot leforrázunk egy pohár forrásban lévő vízzel, és 10 percig alacsony lángon tartjuk, majd körülbelül három órán át ragaszkodunk hozzá. Igyál alapokat egy negyed csésze naponta 2-3 alkalommal egy héten keresztül.

Figyelem! Ennek a gyógyszernek kifejezett vízhajtó hatása van!

Segítség a cukorbetegségben

A momordica cukorbetegség elleni gyógyászati ​​tulajdonságai bebizonyítottak, de nem szabad önállóan dönteni a hagyományos elhagyása mellett gyógyszerek, különösen az inzulintól, csak a növényi anyagok előnyeire összpontosítva. Lehetséges, hogy a terápia során a mesterségesen beadott inzulintól való függőség csökken, de az endokrinológusnak következtetést kell levonnia a gyógyszer adagjának megváltoztatásáról.

A cukorbetegség állapotának enyhítésére a teát momordica zöldjéből főzik. Fél evőkanál apróra vágott levelet leforrázunk 250 ml forrásban lévő vízzel, és addig hagyjuk főni, amíg az ital égésig nem kezd. 1-2 csészével lehet inni gyógyító tea naponta, de édesítőszer bevitele vagy citrom hozzáadása nem ajánlott.

Alkalmazás a kozmetológiában

Az ázsiai nők régóta használják a momordica sebgyógyító és nyugtató tulajdonságait kozmetikai célokra, így a legtöbbjük szinte soha nem ütközik problémába pattanás vagy a bőr szezonális hámlása. A Momordica kivonat a C-vitamin és a karotinoidok fő forrásaként szerepel az öregedésgátló termékekben, a plasztikai műtétek után pedig a növény zöld részéből és mézből készült zabkása fogyasztása ajánlott naponta akár ötször is – így a regenerációs folyamat felgyorsult, és a lány gyorsan visszatérhet a normális életmódhoz.

Akne megelőzésére és a turgor fenntartására bőr A kínai nők naponta isznak momordica főzetet. A forró évszakban koncentráltabb infúziókat adnak a fürdőkhöz - ez csökkenti a faggyúmirigyek aktivitását, és megakadályozza a szőrtüszők gyulladását a ruházattal borított bőrterületeken.

Ez az egzotikum momordica előétel receptje Nimai küldte Odesszából. Biztos vagyok benne, hogy sokan még nem hallottatok olyan zöldségről, mint a momordica, de hihetetlenül hasznos és teljesen szerény termesztésben.

Íme, amit Nimai ír róla:

Kínai keserű dinnye, karela, momordica, keserű uborka és tüskés uborka (a képen még mindig szúrós), amint nem hívják.

A mi kertünkben szőlővel nő, mint az uborka. Amikor először ettünk Indiában - ízlett. Közepesen kesernyés ízű, de ez az egész tsimis. Keleten minden, ami egészséges, ízleteset jelent – ​​az ízét rögtön megszokták. Indiában az „ezt” egyszerűen olajban sütik, de itt, Odesszában kicsit a mi elrontott eurós ízlésünkhöz igazítottam a receptet, így ez lett (nem étel). Nem kell sokat tálalnia, mint a zöldek, a mustár, a szósz - ez inkább a főétel fűszerezése, vagy inkább „harapás”. De vele minden olyan, mint először, olyan súlyosbodás ízlelőbimbók micsoda húóóóó! Olvass a Google-ben egy zöldség (vagy gyümölcs) előnyeiről az ájurvéda szemszögéből, nem fogok vele versenyezni.

A Momordica gyümölcseit éretlen állapotban használják étkezésre, mert amikor elkezdenek érni, a húsa keserűvé válik, de a magvak (vagy inkább a körülöttük lévő pép) édesek, datolyaszilva ízűek és gránátalma magvak (nem hiába nevezik a momordicát „indiai gránátalmának”). A teljesen érett, élénk narancssárga színű gyümölcs három húsos szirmra nyílik, és élénkvörös magvakat lövell ki (ezért is hívják „őrült uborkának”). A fiatal levelek és hajtások főzéshez is felhasználhatók: adjuk hozzá,.

A momordica hasznos tulajdonságait nehéz megszámolni. Egy kolostorban talált tibeti kézirat azt mondta, hogy több mint ezer betegséget képes meggyógyítani! A Momordica sikeresen küzd a vírusokkal, elpusztítja a rákos sejteket, javítja az immunitást, kezeli a cukorbetegséget, a reumát, a gyomorhurutot, növeli a hemoglobint (mert sok vasat tartalmaz), tisztítja az ereket és még egy csomó hasznos tulajdonsággal rendelkezik. És kétszer annyi kalciumot tartalmaz, mint a spenótban!

A momordica egyébként nagyon könnyen termeszthető a kertben, mint az uborka (ahogy Nimai írta), az előkertben dísznövényként, vagy az ablakpárkányon szobanövényként.

Nos, most menjünk tovább momordica receptje. Átadom a szót a szerzőnek.

Összetett:

• a momordica zöld gyümölcsei
• kurkuma (elhagyható)
• növényi olaj (sütéshez)

Momordica előétel recept:

FINOM, ahogy Ukrajnában látszik!

Köszönjük Nimainak az ilyen egyszerű momordica receptet, és hogy megismertette velünk ezt a szokatlan és egészséges zöldséget!

P.S. Ha tetszett a recept, ne hagyja ki az új ízletes és érdekes ételeket.

Julia recept szerzője

A Momordica, vagy más néven indiai gránátalma, keserűtök, őrült vagy indiai uborka, kínai dinnye, a tökfélék családjába tartozó lágyszárú szőlőtőke. Ez a növény Indiában és Kínában őshonos. Vannak egynyári és évelő növények. Összesen közel 20 féle momordica létezik.

A Momordica meglehetősen egzotikus növény a környékünkön, de a gyakorlat azt mutatja, hogy meglehetősen sikeresen tud növekedni és gyümölcsöt teremni egy személyes telken vagy nyaralóban. Ennek a kúszónövénynek a termései, magjai, levelei és még hajtásai is ehetők. A kúszónövény hajtásai vékonyak és erősek, körülbelül 2-4 méter hosszúak, levelei faragottak, élénkzöld színűek. A Momordica virágai különböző neműek - a hím virág sárga, nagy, hosszú kocsányon található, a női virág kisebb és rövid kocsányú.

Termései 10-25 cm hosszúak, körülbelül 6 cm átmérőjűek, színe zöldről narancssárgára változik az érési foktól függően. A gyümölcs pépje piros, lédús, kellemes ízletesség. A sötét árnyalatú magokat sűrű héj borítja, hasonlóan a gránátalma magokhoz. A momordica egy gyümölcse körülbelül 30 magot ad.

Fontos! Momordica kivonat használatával megszabadulhat a staphylococcusoktól és a streptococcusoktól.

A momordica kémiai összetétele és kalóriatartalma

A momordica kalóriatartalma csak 15 kcal / 100 g termék, míg a zsírtartalom 0,1 g, szénhidrát - 3 g, fehérje - 0,8 g, víz - 90 g.

A momordica gyümölcs összetétele sokfélét tartalmaz hasznos anyagok: A, B, E, F, C, PP vitaminok, valamint szerves savak, flavonoidok, aminosavak és alkaloidok. A magvakban olajat és momordicint, egy alkaloidot találtak. A liána gyökér triterpén-szaponint tartalmaz.

A momordica minden földi és földalatti részének gyógyító hatása van, amiről később még szó lesz.

A momordica gyógyászati ​​tulajdonságai

A tudósok a közelmúltban megkezdték a momordica alapos tanulmányozását, és már azonosították néhány gyógyászati ​​tulajdonságát, de a klinikai vizsgálatok folynak, talán hamarosan új információ gyógynövényről.

Momordica magvak képes enyhíteni a duzzanatot, valamint antiszeptikus, gyulladáscsökkentő és lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik. Ezek a bogyók-magvak képesek javítani a látást és általános állapot szem.

Tudtad? A latin nyelvből a momordica név szó szerint "harapásként" fordítható, mert a fiatal növény csalánként "csípi" a bőrt.

növényi gyümölcsök egyedülállóak, gátolják a rákos sejtek növekedését. A Momordica kivonatok pozitív hatással vannak a szarkómák, leukémia és melanómák kezelésére. A Momordica képes meggyógyulni a hepatitisből, onkológiai betegségek máj, előrehaladott fertőző betegségek, javítja a hasnyálmirigy működését, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből és növeli annak immunitását, valamint hozzájárul a betegek egészségének megőrzéséhez cukorbetegség, beállítás kémiai összetétel vér.

Előkészületek sejtek helyreállítása ebből a szőlőből, betegségek esetén gyomor-bél traktusés központi idegrendszer jótékony hatást gyakorolnak.

Gyógyászati ​​alapanyagok beszerzése és tárolása momordicáról

A momordica jótékony tulajdonságait használhatja a kezeléshez egész évben, ehhez szükséges az orvosi alapanyagok készletezése ennek gyógyító liana. Levelek jobb a tavasz végén betakarítani, akkor a tápanyagok koncentrációja maximális lesz bennük, gyümölcsök és magvak- a nyári végső érés után, ill gyökerei- ősszel.

A gyümölcsöt és a gyökeret előzetesen apró darabokra vágják, a magvakat, hajtásokat és leveleket először megszárítják, majd a már megszáradt összetörik. Szárítsa meg a nyersanyagokat elsötétített, jó szellőzésű helyiségben. A momordica szárított gyümölcsei 3-4 évig, a gyökerek 2-3 évig, a levelek és virágok 1-2 évig megőrzik gyógyászati ​​tulajdonságaikat. A száraz nyersanyagokat légmentesen lezárva tárolja üvegtartály vagy szövettasakokban.

Fontos! A momordicát alkotó anyagok képesek felgyorsítani az anyagcserét, így gyümölcseit fogyókúrára használják fel.

A momordica népi gyógyászatban való felhasználásának receptjei

Egy egzotikus növény segíthet az embernek számos betegség gyógyításában, a lényeg az, hogy ne lépje túl a terápiás dózist.

A Momordica képes gyógyítani megfázásés influenza, erre készülnek tinktúra vodka: egy üvegedényt megtöltenek kis kockákra vágott gyümölcspéppel, a tetejéig megtöltik vodkával, és 10-15 napig infundálják sötét helyen. Vegyünk 1 teáskanál tinktúrát. 30 perccel étkezés előtt 3-4 napig.

Momordica magok főzete aranyér, prosztatagyulladás, szklerózis, láz kezelésére, valamint vizelethajtó hatás elérésére is . 20 mag darabjait összetörjük, felöntjük egy pohár forrásban lévő vízzel, és alacsony lángon 10 percig forraljuk. Ragaszkodjon több óráig, szűrje le és fogyasszon 50 ml-t naponta 3-4 alkalommal.

3-4 momordica mag rágcsálása étkezés előtt 10 napig enyhíti a belek és a gyomor betegségeit.

A momordica gyökér hörghurut esetén enyhítheti a betegség lefolyását, mivel köptető tulajdonságokkal rendelkezik. Az ARI gyorsabban halad át, ha végrehajtják belélegzés a momordica leveleivel és hajtásaival. Főzetek szárai és levelei enyhítik az ízületi gyulladás fájdalmát. friss pép A gyümölcs enyhíti a viszketést és a duzzanatot rovarcsípés után.

A momordica használata a kozmetológiában

Az ázsiai nők régóta használják a momordicát kozmetikai célokra. Különféle főzetek, infúziók és krémek, amelyek ezt a csodálatos növényt tartalmazzák, javítják a bőr állapotát, vitaminokkal és olajokkal táplálják, kisimítják a ráncokat, ennek eredményeként az arc fiatalabbnak és frissebbnek tűnik.

Főzetek levelei megszabadulnak a szúrós hőtől és a különféle bőrkiütésektől. momordicát használják bőrbetegségek,ehhez a kötést lével áztatják és naponta többször alkalmazzák az érintett területre. Főzet a levelek és hajtások felgyorsítják az égési sérülések gyógyulását, és csökkentik a heg kialakulásának valószínűségét. Rendszeres használat mellett friss levelek a bőr általános állapota javul, bársonyosabb tapintású lesz.

Tudtad? A momordica gyümölcseit a középkorban csak az ókori Kína császári családjainak tagjai fogyasztották.

Használja a főzéshez

Az éretlen momordica magok mérgezőek, és teljesen érett állapotban fogyaszthatók, amikor édeské válnak. A Momordica gyümölcseit éretlen formában szüretelik. A gyümölcs pépje vizes, uborka ízű, éretlen állapotban fogyasztják. Éréskor a gyümölcs puhává válik, színe narancssárgára változik, íze pedig keserű lesz. Az érett gyümölcsről eltávolíthatod a keserűséget, ha 3-4 órára sós vízbe áztatod, utána forralható vagy párolható.