Hogyan készítsünk sült burgonyagolyókat. Burgonyagolyó: receptek fotókkal

Burgonyagombóc sajttal zsemlemorzsában

Főtt burgonyából bármilyen terméket faraghatsz, akárcsak a gyurmából. Készíthetsz burgonyagolyókat, amiket aztán olajban kisütsz vagy vízben megfőzöd. Egyes receptekben az ételt galuskának, másokban krokettnek hívják.

Egyes receptekben a burgonyapüréhez csak a tojás sárgáját adják, a fehérjét később használják fel. A kész burgonyagolyókat felvert tojásfehérjébe mártjuk és zsemlemorzsába mártjuk. Azt teheted, ahogy akarod.

Burgonya golyó sajttal

Hozzávalók

• burgonya - 800 gramm;
• tojás (csirke) - 1 darab;
• fekete bors (őrölt);
• sajt (kemény) - 50 g;
• növényi olaj (finomított) - 2 csésze;
• zsemlemorzsa);
• só ízlés szerint);
• papírtörlőt vagy szalvétát.

Főzési mód

Mossa meg a burgonyát a csap alatt, öntsön hideg vizet, amíg teljesen el nem fedi. Fedjük le fedővel, és közepes lángon főzzük teljesen készre. A forrásban lévő vizet leöntjük, két percig hideg vízzel felöntjük, majd ismét kiöntjük.

A burgonyát meghámozzuk és pürét készítünk. Sózzuk, borsozzuk. Opcionálisan hozzáadhat fűszereket száraz aromás fűszernövényekből az ízért.

A burgonyapürébe beleütünk egy tojást, és jól simára keverjük, akkor könnyebben lehet golyókat készíteni a burgonyapüréből. Ha a massza omlós, akkor az összetartáshoz egy másik tojást kell beleütni, és jól össze kell keverni.

A kemény sajtot apró kockákra vágjuk.

A krumplipüréből kis golyókat formázunk. Helyezzen egy kis adag kemény sajtot minden termékbe. Annak érdekében, hogy a püré ne tapadjon a kezéhez, folyamatosan hideg vízben kell nedvesíteni. Ehhez egy tál vizet kell helyeznie az asztalra.

Helyezzen zsemlemorzsát egy csészealjra, és forgasson bele burgonyagolyókat.

Egy mély serpenyőt jól felforrósítunk, és öntsünk bele két csésze növényi olajat. Amikor füst kezd emelkedni, a golyókat forró olajba dobjuk. Legfeljebb 5 percig sütjük, folyamatosan kevergetve a burgonyagolyókat, hogy egyenletesen bevonják őket szép arany héjjal.

Béleljen ki egy lapos edényt vagy tálcát papírtörlővel, vagy ha nincs, használhat szalvétát. Vágott kanál segítségével tányérra tesszük a golyókat, és hagyjuk, hogy a felesleges olaj lefolyjon a papírra.

Az edényt forrón tálaljuk.

Főtt burgonya golyó

Hozzávalók

• burgonya - 500 gramm;
• vaj (vaj) - 2 evőkanál;
• tojás (csirke) - 2 darab;
• liszt (búza) - 2 evőkanál;
• zsemlemorzsa (zsemlemorzsa) - 2 evőkanál;
• fekete bors;
• só.

Főzési mód

Mosd meg a burgonyát és főzd meg a héjában. Hűtsük le és húzzuk le a bőrt.

Húsdarálóval darálhatjuk, vagy mozsártörővel összetörhetjük. Sózzuk a burgonyás keveréket, ízesítjük őrölt fekete borssal és hozzáadjuk a lisztet. Beleütjük a tojásokat. Jól összekeverni. Ha a paszta kissé hígnak bizonyul, akkor hozzá kell adni egy kis lisztet. Liszt helyett burgonyakeményítőt adhatunk hozzá.

Öntsön vizet a serpenyőbe térfogatának felére. Miután a víz felforrt, sózzuk.

Csökkentse a hőt alacsonyra. A burgonyakeverékből elkészített golyókat forrásban lévő vízbe tesszük és 10 percig főzzük.

Leöntjük a vizet, beletesszük a burgonyagolyókat a tepsibe és előkészítjük a sütéshez. A tetejükre olvasztott vajat csorgatunk. Ezután megszórjuk zsemlemorzsával, és előmelegített sütőben sütjük.

A kész ételt tejföllel ízesítve tálaljuk.

A pürék többféleképpen is elkészíthetők. De mindenesetre ez az étel nagyon ízletes és kielégítő. Eredeti előételként vagy húsételként is tálalhatjuk. Ma két különböző főzési lehetőséget mutatunk be, amelyek közül az egyik a serpenyőben növényi olajban, a másik pedig a sütőben való sütést jelenti.

Burgonyapüré: recept lépésről lépésre

Ahhoz, hogy valami ilyen eredetit készítsen, előzetesen elő kell készítenie a következő termékeket:

• durva asztali só - ízlés szerint adjuk hozzá;
• szagtalan napraforgóolaj - 150 ml (sütéshez);
• csirke tojás - 4 db;
• burgonyagumó - körülbelül 1,3 kg.

Az alap előkészítése

A burgonyapüré csak akkor lesz ízletes és puha, ha a zöldségalap homogén és egyetlen csomó nélkül. Ehhez meg kell pucolni a gumókat, hosszában ketté kell vágni, forrásban lévő sós vízbe kell tenni, és körülbelül fél órán át teljesen puhára főzni. Ezután a húslevest le kell engedni, és azonnal adjunk hozzá 2 csirke tojást a forró zöldségekhez, és mindent alaposan pépesítsünk pépesítővel. Ezen műveletek eredményeként egy meglehetősen sűrű, de homogén pürét kell kapnia.

A termékek formálásának és sütésének folyamata

A burgonyapüré golyók sütése előtt helyesen kell formázni. Ehhez egy vastag, csomómentes alapot kell venni a kezébe 1-2 desszert kanál mennyiségben. Ezután a pürét szép és szép golyóvá kell forgatnia. Miután az összes termék készen van, teljesen be kell meríteni előre felvert csirke tojásba, majd alaposan meg kell forgatni a zsemlemorzsában.

Mint látható, az ilyen félkész termékek előállításában nincs semmi bonyolult. Miután teljesen készen vannak, egy mély serpenyőbe kell önteni őket, és nagyon magasra kell melegíteni. Végül az összes tört burgonyagolyót forrásban lévő olajba kell helyezni. Ha óvatosan megfordítja őket kanállal vagy spatulával, teljes kipirosodást kell elérni, majd az edényt papírszalvétára kell helyezni, ezzel megfosztva a zsírtól.

Megfelelő tálalás az asztalra

A sült burgonyagolyókat csak forrón ajánlott snackként vagy köretként tálalni. A tetejüket megszórhatjuk apróra vágott friss fűszernövényekkel, és vékonyan meglocsolhatjuk ketchuppal vagy majonézzel. Jó étvágyat kívánunk!

Hasonló étel elkészítése a sütőben

A sütőben sült burgonyagolyó ugyanolyan ízletes és kielégítő, mint a napraforgóolajban sült. Ez az étel azonban kevésbé zsíros és magas kalóriatartalmú. Ezzel kapcsolatban azoknak ajánlott, akik különösen figyelik az alakjukat.

Tehát szükségünk lesz:

• durva asztali só, őrölt szegfűbors - ízlés szerint adjuk hozzá;
• szagtalan napraforgóolaj - 20 ml (a sütőlap zsírozásához);
• finom zsemlemorzsa - körülbelül 120 g;
• kemény sajt - 75-80 g (add hozzá tetszés szerint);
• csirke tojás - 2 db;
• burgonyagumók - körülbelül 1,4 kg.

Az alap előkészítése

Az ilyen golyókat a fent leírt módon készítjük el. Azonban még mindig van különbség ezeknek a szokatlan termékeknek a létrehozásában. Ezért a burgonyagumókat meghámozzuk, sós vízben felforraljuk, majd a levest lecsepegtetjük, borsozzuk, friss csirketojással, majd konyhai eszközzel, például turmixgéppel homogén és levegős pürévé daráljuk.

Formázási és sütési termékek

Amíg a burgonyapüré nem hűlt ki teljesen, formáljunk belőle kis golyókat. Ehhez 1,5 vagy 2 desszertkanálnyit kell a kezébe venni a zöldségalapból. Ezután a miniatűr zsemlét minden oldalról finom zsemlemorzsába kell hengerelni.

Miután az összes félkész termék elkészült, egy nagy sütőlapra kell helyezni, amelyet előre ajánlott napraforgóolajjal megkenni. Kívánság szerint minden golyó tetejére tehetünk egy vékony szelet kemény sajtot. Ebben az összetételben a termékeket forró sütőbe kell helyezni, ahol tanácsos legalább 20 percig tartani. Ezalatt a golyókat aranybarna kéreg borítja, a sajt pedig megolvad és szépen eloszlik a burgonya zsemlében.

20 perc elteltével az edényt óvatosan egy nagy tányérra kell helyezni egy spatula vagy lapos kanál segítségével.

Hogyan kell helyesen bemutatni az asztalon?

A kemencében készült burgonyagolyókat csak forrón szabad a vendégeknek tálalni. Ezen kívül sült vagy főtt hússal, szárnyassal, gulyással vagy nyers zöldség salátával is tálalhatod.

Külön meg kell jegyezni, hogy az ilyen termékek sokkal finomabbak lesznek, ha az alapjuk nem csak burgonyagumóból és tojásból áll, hanem például párolt zöldségekből (hagyma, kaliforniai paprika és sárgarépa), aromás fűszerek, sült gombák, finomra vágott olajbogyó. vagy olajbogyót, sonkát és egyéb összetevőket.

A sajtos burgonyagolyó ideális nassolnivaló a sör mellé, főleg focimeccsen, amikor nincs idő a teljes vacsorára, de nassolni vágyik. Ezeket a labdákat piknikre vagy útra is magával viheti. Természetesen egy ilyen nassolnivaló nem alkalmas azoknak, akik figyelik az alakjukat, de néha nagyon szeretné magát kényeztetni valami finomsággal, szóval miért ne főzné meg maga, jobb, mint gyorséttermi vásárlás a boltban!

Ízlési információk Növényi rágcsálnivalók

Hozzávalók

• Burgonya (főtt) - 500 g;
• Tojás - 1 db;
• kemény sajt - 70 g;
• Zsemlemorzsa - 2-3 evőkanál. l.;
• Só - 1/2 teáskanál;
• Bors – 1 csipet;
• Liszt - 1 evőkanál;
• Finomított növényi olaj - 200 ml.

Hogyan készítsünk burgonyagolyót sajttal

Mielőtt elkezdené a sajtos burgonyagolyók elkészítését, főzze meg a burgonyát puhára, és vágja apró darabokra. Ezután leöntjük a vizet, és a burgonyát pépesre törjük. A tojást felütjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A kapott masszát alaposan keverjük össze, kissé folyékony lesz. Lisztet nem tettem bele, de ha akarod, tehetünk bele egy evőkanál lisztet is, akkor könnyebben formázható lesz a burgonyagolyó.

Most kezdje el a golyókat formálni. Egy kanál segítségével kikanalazunk egy kis burgonyapürét, és kis tortát formázunk belőle. A burgonyás laposkenyérre tegyünk egy kis kemény sajtkockát, tetszés szerint a sajtot lereszelhetjük, és egy kis csipetnyit a laposkenyérre helyezhetünk. Ezután a burgonyás süteményből golyót formázunk úgy, hogy benne legyen a sajt. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a burgonya keverék enyhén folyékony, ezért erősen tapad a kezéhez, ezért azt tanácsolom, hogy minden egyes új golyó formázása előtt merítse hideg vízbe a kezét. Egy tál hideg vizet teszek, és belemártom a kezem - nagyon kényelmes.

A kapott burgonyagolyókat zsemlemorzsába forgatjuk. Használhatsz lisztet is, de szerintem zsemlemorzsával jobban ízlik.

Öntsön finomított olajat egy kis serpenyőbe vagy serpenyőbe; az olaj mennyisége a serpenyő méretétől függ. Alulról kb 3 cm olaj kell benne. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és melegítse fel az olajat. Amint ropogni kezd, rakjunk bele burgonyagolyókat. A golyókat mindössze 2-3 percig főzzük, gyakran kevergetve, hogy egyenletesen süljenek át.

Ha szép aranybarnák lettek a golyók, papírtörlőre helyezzük őket, hogy a felesleges zsír lecsepegjen, és a golyók ropogósak maradjanak.

Ez minden! Elkészültek a ropogós rántott burgonyagolyók sajttal! Bármilyen szósszal tálaljuk, a férjem ezeket a golyókat szereti ketchuppal, én pedig szívesen fogyasztom. Nagyon finom és kielégítő!

• sült vagy főtt burgonya héjában 5-6 db,
• túró 1,5 csésze,
• csirke tojás 2 db,
• só ízlés szerint,
• méz, ha szükséges
• vaj 50-70 g,
• csipet reszelt szerecsendió,
• fokhagyma, opcionális
• őrölt paprika keveréke, csipetnyi,
• liszt 3 ek. l.,
• száraz búzadara 1 ek. l.,
• növényi olaj 500-700 ml,
• tejföl a tálaláshoz.

Főzési folyamat:

Ezeknek az uzsonnás labdáknak a elkészítéséhez előre el kell készítenie a burgonyát. Ehhez sütjük vagy főzzük meg a burgonyát héjában. Sütőburgonyát ajánlok, ebben a formában nem válik vizessé, és jótékony tulajdonságai jobban megőrződnek, mint a főtt burgonya.

Ezután a kihűlt burgonyát meghámozzuk, és finom reszelőn lereszeljük. Tegye át a keveréket egy serpenyőbe.

Adjunk hozzá tetszőleges zsírtartalmú túrót, üssünk bele két csirke tojást.

Adjunk hozzá sót, csipet szerecsendiót és ízlés szerint őrölt bors keverékét. Ha savanyú túrót használunk, akkor azt javaslom, hogy adjunk hozzá egy kis mézet (1-2 tk).

A burgonyás-túrós masszához adjunk hozzá puha vajat és egy púpozott kanál száraz búzadarát.

A kapott burgonya tésztát keverjük össze, és adjuk hozzá a búzalisztet.

Lágy és enyhén ragacsos tésztát kapunk. Béleljen ki egy vágódeszkát fóliával vagy normál zacskóval. Nedvesítse meg a kezét vízzel, és forgassa kis golyókat a burgonyából. Helyezze a golyókat a filmre.

Egyébként az ilyen golyókat belül töltelékkel is lehet készíteni. Például vehet reszelt májat sült hagymával és sárgarépával. A tésztát a kezünkre simítjuk, és rákenjük a tölteléket. Golyókat formálunk a töltelékkel és szintén fóliára tesszük. Fontos, hogy a töltelék ne legyen nedves és folyékony, hogy kényelmes legyen a félkész termékek formázása.

Öntsön növényi olajat egy merőkanálba vagy bármely más keskeny, de magas serpenyőbe, mint a mélysütésnél. Jól felforrósítjuk az olajat, és kis adagokban, közepes lángon aranybarnára sütjük a burgonyagolyókat.

A kész termékeket egy tányérra tálaljuk.

Tejfölös tálban tálaljuk.

Bondas Olga elmondta, hogyan kell burgonya-túrós golyókat készíteni, a receptet és a fotót a szerző készítette. A töltött golyók pedig így néznek ki, nagyon finomak, higgyétek el!

A burgonya sokoldalú termék, amelyből sok finom ételt készíthet. Ma egy receptet szeretnék ajánlani burgonyagolyó sajttal. Az étel nagyon finom és gyönyörű lesz. Ezeket a golyókat forrón vagy hűtve tálalhatjuk különféle szószokkal. Készítse el ezt az ételt családjának, és biztos vagyok benne, hogy imádni fogják.

Hozzávalók

A sajtos burgonyagolyó elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

burgonya - 0,5 kg;

kemény sajt - 100 g;

só ízlés szerint;

tojás - 1 db;

liszt - 2 evőkanál. l.;

zsemlemorzsa - 4 evőkanál. l.;

növényi olaj a sütéshez.

A főzés lépései

A burgonyát megmossuk és héjában puhára főzzük, majd lehűtjük, meghámozzuk és közepes reszelőn lereszeljük.

A sajtot lereszeljük, és a reszelt burgonyához adjuk.

Mindent jól összekeverünk. A masszának homogénnek és ragacsosnak kell lennie.

Közepes lángon szép aranybarnára sütjük a golyókat (2-3 perc mindkét oldalon). A kész sajtos burgonyagolyókat papírtörlőre helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

Tálalja ezt a finom és étvágygerjesztő ételt forrón vagy hűtve kedvenc szósszal.

Jó étvágyat kívánunk!