A méz nevei és gyógyászati ​​tulajdonságai. A méz fajtái: tulajdonságai és gyógyászati ​​tulajdonságai. A méz használatának szabályai

A mézfajták és fajtái nagyon változatosak. A méz lehet sűrű vagy folyékony, színe a fehérestől, majdnem fehértől a borostyánsötétig változhat. ízletességés aroma. Számos mézfajtát osztanak fel a méznövények fajtája és a begyűjtött nektár szerint. A méz lehet mézharmat és virág is (ez eredet szerinti felosztás), tiszta vagy kevert.

A méz fajtáit és fajtáit, előnyös tulajdonságaikat aktívan használják gyógyászati ​​célokra a népi gyógyászatban, különösen az apiterápia. Különböző nyomtatott és elektronikus kiadványokban rengeteg információ található arról, hogy milyen mézfajtákról van szó, hogyan osztályozzák őket típus, mézgyűjtési terület és méznövények szerint.

A méz fajtái a fajtától függően

Sztyeppei vagy réti típusú méz

• Altaj méz - rét és mező. A mézgyűjteményben olyan növények találhatók, mint a csikósláb, pitypang, bojtorján, lóhere, hajdina, lucerna, napraforgó, fűz.
• A baskír rét méznövények, fák és cserjék hatalmas választéka: lonc, galagonya, szil, madárcseresznye, hárs, éger, köszvény, tehénpaszternák, zsálya, tűzfű, anyafű, Ivan tea.
• édesem középső sáv Oroszország gyümölcs- és rétfajtákra oszlik. Gyümölcsfajták mézet gyűjtik gyümölcsfákés cserjék: ribizli, egres, almafák, körte és a középső sávban termő egyéb.

Az alma- és körtefáról, cseresznyéről, cseresznyéről, barackfáról gyűjtött méz sárga, vöröses árnyalatú, finom aromájú, cukrosan édes ízű, fruktózt (42%) és glükózt (31%) tartalmaz. Ez a méz korai, tavasz végén kezdődik a főmézgyűjtés időszaka.

A réti növényekről gyűjtött méz, borostyán, nagyon fanyar és illatos, kiváló gyógyító tulajdonságait. A réti fajták fő mézelő növényei a zsálya, az orbáncfű, az édes lóhere, a kakukkfű, az oregánó.

• A közép-ázsiai sztyeppe fajták a sztyeppe fajokhoz tartoznak, és olyan növényekről gyűjtik őket, mint a tűzfű és a napraforgó.

Hegyi kilátás a mézre

• Kaukázusi méz. Fő tulajdonsága a lassú kristályosodás, sokáig folyékony állapotban marad, főként gesztenyéről és akácról gyűjtik.
• Gornoaltaysky méz. Jellemző melliferous növények a bojtorján, mókus (saussurea).
• A kirgiz fajták a Toktogul, Issyk-Kul, Chon-Kemin, Susamyr méz. A méznövények magasan, a hegyekben, hozzávetőleg 1200-3000 m tengerszint feletti magasságban növő növények, itt terem a híres tevetövis, havasifű, zsálya, galagonya, oregánó, menta, ribizli, lóhere. Ez egy drága mézfajta, különösen a teve tövismézet nagyra értékelik gyógyító tulajdonságai miatt, használják torokfájásra, légszomjra, valamint köhögés kezelésére gyermekeknél és felnőtteknél.

Erdei típusú méz

Ez a fajta méz a következő fajtákat tartalmazza:

• Taiga méz. Főbb méznövényei az angyalgyökér, a fenyő és a cédrus tűlevelűek. Ez a méz nem kristályosodik, barna árnyalatú, zöldes árnyalatú és enyhén savanyú ízű.
• Az altáji mézet olyan növényekről gyűjtik, mint a köszvényfű, a disznófű, az erdei málna és az angyalgyökér.
• Az Ural előtti méz fehéres színű, zsenge, eperről, hársról, málnáról gyűjtött.
• A baskír méz sárgás vagy barna árnyalatú, fő méznövényei a tűzfű, az oregánó, a disznófű, a málna, az angyalgyökér és a hársfa.
• Méz Oroszország központi részéből. A mézgyűjtés fő növényei a juhar, fűz, fűzfű, kőris, vadmálna, erdei szamóca, galagonya, tölgy. Megvan gazdag ízűárnyéktól függően. Minél finomabb az íze, annál világosabb a méz, például a fűzméz könnyű és nagyon finom.
• A távol-keleti mézet amurból és mandzsúriai hársból, orgonából, cseresznyéből gyűjtik. Gyorsan kristályosodik, a kristályok nagyok és puhák, egyben gyorsan oldódnak. Nagyon könnyű.

A méz fajtái és fajtái eredettől függően

• A mézharmat mézet a mézharmatból nyerik. Ez egy ragacsos lé, amely kiemelkedik a fák, cserjék levelein, fa kérgén, fiatal hajtásokon. Az ilyen típusú mézek és annak különféle fajták a nyári hónapokban száraz, meleg időben gyűjtött mézharmatból készülnek. A párnát tűlevelű, lombhullató fákról és cserjékről gyűjtik.

Ez egy erdei méz, a következő fajtákat tartalmazza: hárs, kőris, tölgy, fűz, akác, lucfenyő, jegenyefenyő, gyümölcs, stb. Cukor- és aminosavtartalmát tekintve a mézharmatméz gazdagabb, mint a virágméz.

• A méz virágfajtái tiszták és vegyesek, többvirágúak. A többvirágos mézfajtákat a méhek a réti gyógynövények virágzása során gyűjtik be: búzavirág, oregánó, zsálya, lóhere, kakukkfű és sok más rétről és szántóról származó gyógynövény. Ez a méz, amelynek árnyalata a világostól az aranytól a sötétig változik, a benne lévő gyógynövénykészlettől függően, jótékony hatással van az egészségre, és másként is használják. jogorvoslat az apiterápiában.

A betegségek kezelésére használt méz fajtái és tulajdonságai fajtától és méznövénytől függően

Az emberi szervezetben lévő méz 97% -ban felszívódik, és az emésztőrendszert megkerülve azonnal belép a véráramba. Hosszú ideig eltartható, de 40 fok fölé nem melegíthető. A készítmény számos B-, C- és P-vitamint, fontos szerves savakat (fol-, nikotinsav), ásványi anyagokat, nyomelemeket (kálium, klór, foszfor, fluor, réz, jód) tartalmaz, amelyek annyira szükségesek az emberi élethez.

Az ember számára optimális mennyiségben tartalmaz hormonokat és aromás anyagokat. Emiatt aktívan alkalmazzák az apiterápiában: bakteriosztatikus szerként használják sebgyógyításra, gyulladásos betegségek kezelésére.

A méz segédeszközként használható a hörghurut kezelésében. Használva, mint diétás termék. A kozmetológiában számos krémben és arcmaszkban szerepel, mivel hidratálja a bőrt.

• A hajdina méz nagyon fanyar ízű és fényes aroma, lenyelve enyhe irritációt okoz a torokban. Fényes, csaknem vöröses árnyalatú méz. A hajdina mézes üvegek nagyon szépek a képen. Sok vasat tartalmaz, ezért a hajdina méz nagyon hasznos vérszegénység és vérszegénység esetén.
• Repcméz- ez egy kifejezetlen keserű ízű méz, nagyon könnyű, szinte fehér, apró kristályok könnyen és gyorsan kihullanak, ezért van némi hasonlósága a disznózsírral. A repceméz sok glükózt tartalmaz, a potencia növelésére használják.
• A hársméz nagyon illatos, tartalmaz nagyszámú glükóz és fruktóz benne egyenlő arányban, izzasztószerként használják megfázás, köhögés kezelésére, szívbetegségek megelőzésére.
• Fűzfa méz. A fő mézgyűjtés kora tavasszal történik. Arany árnyalatú méz, elég gyorsan kristályosodik. Megfázásra, testhőmérséklet csökkentésére használják, choleretikus hatású, hepatitis kezelésére használják.
• A sárgarépa mézet magról és vadrépa ültetvényekről nyerik. Az ilyen méz fő betakarítása júliusban történik, amikor a sárgarépa szárán fehér virágok jelennek meg. A sárgarépa méz sötétbarna árnyalatú, karotinoidokat tartalmaz, vérszegénység, csökkent immunitás esetén, különösen gyermekeknél, ill. gyulladásos betegségek szem.
• Az uborkaméz gyűjtése az uborka virágzási időszakában történik, az uborkamézgyűjtés termőképessége kicsi, mindössze 30 kg hektáronként. Ez a mézfajta ritka, bár az uborka nagyon jó méznövény. A méz sárga-borostyán színű, egyáltalán nem keserű, finom illatú, kezelésre használt húgyúti, Hogyan cholagogue székrekedésre használják.
• Az anyafű mézet idegrendszeri betegségek kezelésére, enyhe altatóként, neurózisok kezelésére, valamint sebgyógyító és gyulladáscsökkentő szerként használják.
• mentás méz Nagyon Jó minőség, illatos. A menta, mint mézgyűjtő növény, nagyon termékeny. Nyár elejétől ősz közepéig virágzik. A mentaméz a réti méz fajtái közé tartozik, a mézet szinte egész nyáron gyűjtik rétekről és szántóföldekről. Emésztőrendszeri betegségekre (gyomorhurut, vastagbélgyulladás stb.), fogíny- és foggyulladás kezelésére használják.
• Bogáncs méz - kiváló minőségű termék, amelyet egy ilyen kellemetlen mellkasos gyomnövény, mint a bogáncs, virágzása során gyűjtöttek össze, általában az eufóriával szomszédos. Antiszeptikus tulajdonságai miatt gyomor- és bélfekély kezelésére és megelőzésére szolgál.

Például gyomorfekély kezelésére bogáncsméz és pollen keveréket kell készítenie: 20 g mézhez vegyen két evőkanál. evőkanál virágport, és mozsárban alaposan ledaráljuk. Vegyünk 1 tk. naponta háromszor három hétig a műtét előtt és után. Leginkább sebészeti beavatkozásokra szedjük a bogáncsmézet.

• Az akácmézet a méhek akácültetvényeken vonják ki. Finom szirupos, világos árnyalatú textúrája van, szinte nem kristályosodik. A hagyományos gyógyítók ezt a fajta mézet ajánlják a test tónusának általános növelésére, az emésztőrendszer betegségei esetén. Hipoallergén, ezért gyermekeknek is adható.
• Az egyik a legjobb fajták- málnaméz. Frissen betakarítva világos arany árnyalatú, könnyen kristályosodik. Mézgyűjtésének időszaka nyár elejével kezdődik.

Sok fajta méz kellemes édes íz enyhe savanyúsággal és finom illattal. Az édesség mértéke a szénhidrátok arányától és mennyiségétől függ. A különböző botanikai eredetű fajták jellegzetes ízűek.

A repcméz nagyon fanyar és cukros, a pitypangméz durva ízű, a hanga és a búzavirág fajták kesernyés utóízűek. A fűz, a paszternák, a hegyi kőris, a zsálya mézfajták kellemes ízűek.

Következtetés

A méz minőségét számos érzékszervi jellemző határozza meg. A méz típusának feltüntetése azonban nem jelenti azt, hogy az teljesen tiszta, és annak a növénynek a nektárjából készül, amelynek a nevét viseli. Minden fajtában mindig van egy másik fajta részesedése. Minden méztípusnak megvannak a maga sajátosságai, az aminosavak, ásványi anyagok és poliszacharidok - glükóz, fruktóz és szacharóz - összetételének arányától függően.

A méz fajtától függően egészen különleges tulajdonságokkal rendelkezhet, amelyeket fontos figyelembe venni és helyesen használni mind a táplálkozásban, mind az apiterápiában.

Tavaszi virág-repce méz Ezt a mézet az első vegyes méz, amelyet tavaszi virágokból és repcéből szüretelnek. Ez egy halványsárga krémes termék, enyhe illattal és ízzel. Minél nagyobb a repcenektár aránya, annál könnyebb. Nagyon szereti a gyerekeket és a tinédzsereket. Sokoldalúan használható, bár nem rendelkezik elegendő enzimaktivitással orvosi célokra. A repceméz kiválóan alkalmas sütésre, mivel nincs kifejezett íze.

Az alábbiakban megtekintheti az összes mézfajtát és tulajdonságait

Pitypang méz Ha olyan réteken állítunk fel kaptárokat, ahol tavasszal sok pitypang virágzik, a méhek kiváló mézet hoznak. Nagyon szép sárga színű, finom krémes állagú, és úgy tűnik, megőrzi e sárga virágok egyedi édes aromáját. A pitypang támogatja az emberi májat és az epehólyagot, és a növény nektárjából származó méz is hasonló tulajdonságokkal rendelkezik.

Akácméz

Az akácméz a legmagasabb a fruktóztartalommal, ezért a legtöbb alacsony tartalom szőlőcukor. Ízében és illatában nagyon enyhe, savérzékenyek számára nélkülözhetetlen. Cukorbetegek számára is ideális, mivel a fruktóz lassabban szívódik fel, és nem igényel azonnali nagy mennyiségű inzulin felszabadulását.

De természetesen a cukorbetegeknek figyelembe kell venniük az elfogyasztott méz mennyiségét a teljes szénhidrátmennyiség kiszámításakor.

gesztenye méz

Ezt a mézet gyakran egyszerűen gesztenyének nevezik, bár ez botanikai szempontból nem teljesen helytálló, és kissé félrevezető is lehet, hiszen a legtöbb embernek a vadgesztenye jut eszébe a gesztenye szó hallatán. Valójában azonban a gesztenyeméz főleg nemes gesztenyenektárt tartalmaz.

Az európainak vagy ehetőnek is nevezett nemesgesztenye leveleit a népi gyógyászat a felsőbbrendű betegségek kezelésére használják. légutak. Ennek megfelelően a belőle származó mézet főként ugyanazon a területen használják. A vadgesztenye rendelkezik terápiás hatás a szív- és érrendszerre, különösen a vénás rendszerre, de kizárólag a nektárjából származó méz valójában nem található.

A nemesgesztenye méz színe a mézharmatmézhez hasonlóan barnától sötétbarnáig változik, szerkezete inkább szemcsés, mint virágos, és bizonyos időjárási körülmények között kesernyés-fanyar ízt nyer, ami nem mindenkinek tetszik.

Hársméz

A hársméz világossárga színű, finom krémes állagú és nagyon kellemes ízű.

Mint a tea hársfavirág, a hársméz pedig megfázás esetén lázcsillapító hatású. Azonban ne várja meg, amíg megbetegszik, hogy végre élvezze ezt a finom terméket!

A méhek nem tudnak nektárt gyűjteni minden lóherefajtából, mert ormányuk nem elég hosszú ahhoz, hogy elérje egyes virágok alját. De a fehér lóhere esetében ilyen problémák nem merülnek fel. Ezért a lóhere méz mindig nagyon könnyű, finom, krémes, enyhe ízű.

Enyhe nyugtató hatású, ezért különösen ajánlott azoknak a gyerekeknek és felnőtteknek, akik túlzott izgalomtól szenvednek, és nyugtatásra szorulnak az elalváshoz. Ez azonban egyáltalán nem altató, hanem csak egy enyhe kiegészítő segítség.

Az erdei méz gyakran a különféle fák mézharmatának, valamint a korunkban elterjedt, erdőben elterjedt szeder, málna és a macskafélék (balzsamcsalád) virágainak nektárjának keverékét jelenti. Az erdei méz barna színű, fűszeres, néha kissé fanyar ízű.

Gyakran nagyon korán kikristályosodik, különösen ha van benne melicitóz - egy triszacharid, amely gyorsan sűríti a mézet -, és nagy gondot okoz a méhészeknek a szivattyúzás során. Többet tartalmaz ásványok, és sokszor több enzim van benne, mint a virágban. Megfázás esetén az erdei méz ajánlott.

A növény virágaihoz hasonló gazdag sárga szín, krémes állag és édes napraforgó aroma.

Ez a méz különösen gazdag flavonoidokban. A napraforgószirom teát lázcsillapításra használják, így a méz segíthet a magas lázzal járó betegségeken. De ez a méz annyira finom, hogy még gyógyulás után sem szabad megtagadnia. Még jobb, ha gyakrabban eszik őket, és egyáltalán nem lesztek betegek!

Ez a termék barna vagy akár sötétbarna színű és könnyen kristályosodik. Van egy erős fűszeres ízés az állaga enyhén kristályos.

A hangamézet még mindig nagyon gyakran fésűben árulják. Ezt a hagyományt az idők óta őrzik, amikor a kaptárok helyett kaptárak voltak. A Sapetka egy fonott kosár formájú, nem szétválasztható ház. A mézet nem lehet kiszivattyúzni belőle, ezért csak méhsejt darabokban kell értékesíteni. Sokáig így gyűjtötték a hangamézet, és ez részben napjainkban is megtörténik. A hanga vértisztítónak és vízhajtónak számít, ezért hólyag- és vesekő, valamint reuma és köszvény kezelésére használják.

A méz gyógyító tulajdonságait a méznövény határozza meg

Természetesen sokkal több mézfajta van, amelyeket itt nem említünk. Ez gyakran egy speciális helyi méz, amelyet nehéz megtalálni az általános piacon. Ezen kívül vannak olyan mézfajták, amelyeket messziről hoznak.

Ősidők óta az ilyen hasznos termék, mint a méz, fontos szerepet játszott az emberi életben. Számos tudós kutatta és tanulmányozta jótékony tulajdonságait, összetételét és felhasználási lehetőségét különböző orvosi és kozmetikai területeken. A sárga, viszkózus, ízletes méztermék évszázadok óta az maradt a legegészségesebb finomságok közül, amely bármely életkorban képes fenntartani a normális emberi egészséget és immunitást. A méhészeti termék a szükséges komplexumot tartalmazza tápanyagok, antibakteriális tulajdonságainak köszönhetően pedig képes a különféle betegségek leküzdésére és megelőzésére.

A méz helyes használatához tudnia kell, hogy mely mézfajták segíthetnek a különböző betegségek leküzdésében vagy megelőzésében. Ez a cikk megvitatja, hogy milyen mézfajták vannak és milyenek gyógyászati ​​tulajdonságai, valamint kb különböző típusok jellemzői ez a termék, amelyet meglepő módon a méhek állítanak elő.

Nem minden mézfajta sárga, de általában a méztermék sötét és fehér fajtákra osztható. De a fajták nemcsak színükben, hanem összetételükben is különböznek.

Sötét fajták

A sötét fajták a következők:

Az ilyen méhpecsenyét vassal töltik meg, ami befolyásolja a színét.

Fehér fajták

A fehér fajták a következők:

• Donnikovy;
• Karmazsinvörös;
• Akác;
• Mész.

A legtöbb esetben az ilyen finomság a kristályosodás után jellegzetes fehér árnyalatot kap.

Mézfajták és jótékony tulajdonságaik

Hajdina

Ezt a fajt az egyik legértékesebbnek tartják, mivel vasban gazdag. nagyon hasznos a vér és a helyreállítás folyamatában. Íze nagyon édes, szagával néha fanyarságot is elérhet. A hajdina méz színe sötét, és kristályosodás lehet mind durva szemcsés, mind fordítva - finom.

A lépek gyógyító ereje abban rejlik, hogy a viasz pollen- és propoliszrészecskéket tartalmaz. A méhsejt rendszeres rágásával az íny normalizálódik és megerősödik. immunrendszer. Az egyetlen hátránya ennek a terméknek a költségében rejlik.

A vörös méz jellemzője nemcsak gyönyörű színében különbözik a többi fajtától, hanem abban is, hogy nagy mennyiségű A-vitamint tartalmaz. Ez a finomság kiválóan alkalmas a normál látás fenntartására.

Ezt a fajtát is az egyik leghasznosabbnak tartják emberi test. Színe világos, néha zöldes árnyalatú, de ennek ellenére egyfajta fehér méznek számít. Az illata gyengéd és lágy, észrevehető édességgel, az ilyen méz íze pedig nagyon édes. Ez a nézet más rendkívül táplálóés képes gyorsan és hatékonyan helyreállítani a szervezet kimerültségét. A népgyógyászatban mész a méz csodaszernek számít sok betegségtől.

Ezt a fajt ritkasága miatt rendkívül nehéz megtalálni a boltok polcain, de a gyártók nagyon gyakran megpróbálják meghamisítani. A fehér méz összetételében fehér akác, fehér lóhere és hárs van. Meg kell jegyezni, hogy ennek a fajnak a színe nem lehet fehér, mivel szinte lehetetlen „tiszta” kompozíciót elérni, ezért a világos árnyalat jelenléte normális jelenség.

Gyakorlatilag minden olyan mézterméket, ami volt kora tavasszal betakarították, az úgynevezett május. A méz színe eltérő lehet, de gyakrabban világossárga árnyalatú. A korai mézszüret kiváló megfázás elleni ereje.

gesztenye

Ez a fajta méhészeti termék hihetetlen virágzó gesztenye illataés kellemes keserű utóíz. Érdemes megjegyezni, hogy a szag sokáig megmarad benne, ezért nagyon nehéz összetéveszteni az ilyen mézet egy másik fajtával. És ennek a megkülönböztető jegye is egészséges finomságokat abban rejlik, hogy legfeljebb két évig megőrzi folyékony halmazállapotát. Számos nyomelemet és vitamint tartalmazó összetétele miatt ez a faj nagyon népszerű a hagyományos orvoslásban a kezelésben különféle betegségekés a figyelmeztetéseik.

tűzfű

A tűzfüvet ősidők óta gyógyító gyógynövénynek tartották, és őseink használták betegségek kezelésére szolgál. Képes elpusztítani az emberi szervezetben fellépő gyulladásos folyamatokat, emellett elsődleges gyógymód, amely hatékonyan segít a megfázás és az influenza elleni küzdelemben.

Ennek a fajnak a neve annak a ténynek köszönhető, hogy a méhek gyűjtenek nem növény pollenje, nevezetesen a párna, amely a növények szirmán vagy levelén képződik. Ennek a fajta méznek a színe változatos, de mindig sötét árnyalatú, néha még fekete is.

Csodálatos tulajdonságok kombinálja az ilyen terméket, mivel a vadméhek nektárt gyűjtenek, és a méhsejt-öregítési technológia lehetővé teszi a vitaminok, makrotápanyagok és a termék aromájának megnövekedett koncentrációját. Ennek a vadon élő finomságnak a használata erősíti az immunrendszert és növeli az egész szervezet betegségekkel szembeni ellenálló képességét.

Diaghilev

Ez a fajta egyedülálló, amely a csodálatos, bódító aromában és kitűnő íz. Színe legtöbbször sötét, de néha piros is lehet. Az orvostudományban a gyomor-bél traktus görcsének elnyomására használják.

Méz méhpempővel

Az ilyen terméket azért tenyésztik ki javítja az összetevők tulajdonságait. Ezt a fajt hihetetlen mennyiségű nyomelem és vitamin jellemzi összetételében, aminek köszönhetően számos betegséggel küzd. A hígítási arány 1 rész méhpempő 150 rész mézhez viszonyítva.

Az ilyen sárga mézet az egyik leghasznosabbnak tekintik . Megkapta a nevét, annak köszönhetően, hogy a méhek a szántóföldeken termő növényekről gyűjtenek. Egy ilyen méztermékkel rengeteg betegség gyógyítható.

Donnikovy

Általában megpróbálnak a lehető leghamarabb megszabadulni az ilyen növénytől, mint édes lóhere, mivel gyomnövénynek számít. De abban az esetben méhészeti termék ennek éppen az ellenkezője történik, mivel az édes lóhere csodálatos alapjává válik egy ízletes és egészséges csemegének. Antimikrobiális tulajdonságainak köszönhetően jelentősen felgyorsítható a gennyedések és a különféle sebek gyógyulása.

akác

Hasznos és értékes termék. Színe fehér, sárga vagy csaknem színtelen. Ezt a típust az íz és az illat lágysága jellemzi. Köszönet speciális tulajdonságok A termék ellenáll a kristályosodásnak. Az akácméz nagyon hasznos a cukorbetegek és a kisgyermekek számára, mivel gyorsan felszívódik a szervezetben.

Cukor

Ez a fajta méztermék ritka és nem túl népszerű. A cukorméz termék előnye csekély, de desszertek és péksütemények készítéséhez kiváló.

Napraforgó

A méz neve önmagáért beszél. Ez a termék légúti és szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára készült. érrendszer. És a napraforgóméz is tökéletesen megtisztítja a testet a méreganyagoktól és vizelethajtó hatással rendelkezik. BAN BEN folyékony halmazállapot nem tart sokáig, és a kristályosodás befejeztével világos árnyalatokat kap, néha még zöld fénnyel.

baskír

A baskír méz hihetetlenül sokféle gyógyászati ​​tulajdonsággal rendelkezik. A mézelő méhek különféle hegyi, réti és erdei gyógynövényekről, növényekről gyűjtik a virágport, kombinációjukban csodálatos hatással lehetnek az emberi szervezetre. A baskír méz termék antimikrobiális hatással rendelkezik, mivel inhibint tartalmaz. A baskíriai méhészek különválasztják a virág- és a hárslevelű baskír mézet, attól függően, hogy a méhek hol végeztek beporzást. Érdemes megjegyezni, hogy a régió méhei hihetetlen életerővel rendelkeznek, sok betegséggel és megfázással szemben immunisak, és ez a rovar nagyon szívós, és rövid időn belül nagy termést ad.

Ezt a fajta mézet a méhek állítják elő hegyi növényekből. A gyógyító ereje abban rejlik, hogy különféle ritka gyógynövényeket tartalmaz, amelyeknek köszönhetően a termék megszerezhető különböző színű, íz és aroma. Ez a fajta az egyik a legjobb eszköz megfázás kezelésére.

A mézet a mézelő növények virágainak nektárjából nyerik, amely a munkásméhek termésébe kerül; ugyanakkor a nyál hatására a nádcukor egy része szőlőcukorral - a méz fő összetevőjévé - válik; ezt a mézet a méhek visszaöblítik, és viaszkupakokkal lezárt méhsejtbe helyezik, miután a víz egy része elpárolgott, és amikor a méh mérgező zsákjából egy kis hangyasavat bocsát ki a mézbe (a méhek erjedésének megakadályozására). édesem).

A méz a hosszú élettartam terméke. Az egyik népszámlálás és az azt követő szociológusok vizsgálata megállapította, hogy a tartós (100 év feletti) lakosok között a méhészek vagy családtagjaik vannak túlsúlyban.

Mintha mindenki tudna a mézről. De nem mindenki tudja, hogy a közel-keleti hadjáratok során meghalt Nagy Sándor holttestét temetésre szállították Macedónia fővárosába, tartósítószerként mézbe mártva.

De nem mindenki tudja, hogy a különböző mézfajták hasznosak és különböző módon alkalmasak a kezelésre. Ez megtanulható az ősi kézzel írott szövegekből, amelyek számos mézfajta jellemzőit írják le, és ajánlásokat tesznek a méz kezelési céljára. különféle betegségek, valamint az ősi orvosi könyvekből.

jó édesem finom aromás illata van. A méz aromája erre a fajtára jellemző, és a nektárral hozott különféle anyagok tartalmának köszönhető (120 név), amelyek között megtalálhatók észterek, aldehidek, ketonok, alkoholok, karboxilvegyületek. A méhek által cukorszirupból nektárszennyeződés nélküli méznek nincs szaga. Az aromás anyagok illékonyak, ezért a méz illata idővel gyengül. A méz színe és illata teljes mértékben annak a virágnektárnak a minőségétől függ, amelyből a méhek készítik.

A legértékesebbnek a könnyű mézfajtákat (akác, hárs stb.) tartják. A kivétel a hajdina. Ugyanakkor a sötét fajták gazdagabbak a szervezet számára értékes ásványi anyagokban.

Szabályok azoknak a fogyasztóknak, akik jó minőségű természetes mézet szeretnének vásárolni:

• A mézet olyan üzletekben kell megvásárolni, ahol minőségének állatorvosi ellenőrzését végzik, ha az eladó rendelkezik a minőségét igazoló dokumentumokkal.
• A rendszerben kínált méz<<сетевого маркетинга>> házhozszállítással általában ismeretlen eredetű. Ilyen esetekben nagyon valószínű a hamisítás.
• A frissen pumpált méz forgatásakor nem folyik ki a kanálból, hanem lecsöpögtetve csúszdában fekszik.
• Októberben általában minden természetes mézet kristályosítani kell. Az egyetlen kivétel a fehér akácméz fehér akácból, amely enyhén kifejezett kristályosodással rendelkezik.
• Az érzékszervi módszerrel történő ellenőrzésnél (megfigyelés) tudni kell, hogy a méznek egyenletes állagúnak, megfelelő ízű és illatúnak kell lennie.
• A mézet célszerűbb a gyártótól vásárolni, nem viszonteladótól.
• A legelőnyösebb vásárlás a lakóhelyén, vagy körülbelül 500 km-es körzetében termelt méz.
• csomagolt méz vásárlásakor a kézzel csomagolt méz előnyt jelent.

A méz hasznos tulajdonságai

méznek van növényi eredetű, vitaminokkal telített (, B1, B2, B6,, PP,,, pantoténsav, folsav) és több mint 300 nyomelemet (mangán, szilícium, alumínium, bór, króm, réz, lítium, nikkel, ólom, ón) tartalmaz , cink, ozmium és mások), amelyek jelentősen felgyorsítják a szervezetben lezajló anyagcsere-reakciókat.

A nyomelemek kombinációja nagyon közel áll az emberi vér nyomelem-tartalmához. A méz egyszerű cukrok (glükóz, fruktóz), kis adag méreganyagok (pollen) és víz kombinációja.

A méz 60-szor több A-vitamint tartalmaz, mint a marhahús. A méz tartalmaz még szerves savakat (almasavat, borkősavat, citromsavat, tej- és oxálsavat), biogén stimulánsokat (amelyek pozitívan hatnak a szervezetre, aktiválják annak vitalitását).

A mézet az emberi szervezet 100%-ban szívja fel, ami más termékekről nem mondható el. A méz nemcsak energia-szénhidrát termék, hanem terápiás és profilaktikus szer is, amely erősíti és megfiatalítja a szervezetet.

A méz javítja az immunitást, baktericid hatású, gyulladáscsökkentő és köptető hatású, fájdalomcsillapító és helyreállító tulajdonságokkal rendelkezik, valamint kifejezett allergiaellenes hatása van.

A mézet régóta használják a népi gyógyászatban megfázás kezelésére. A méz csökkenti az éles, irritáló köhögést, enyhíti az ízületi fájdalmat. A méz nyugtató hatással van a gyomorra. A méz az idősek egészségének megőrzésében is segít.

Hársméz

Módosítója gyógyító tulajdonságai miatt bajnoknak nevezhető az összes mézfajta között. Megvan kellemes illatú hársfa, halványsárga. Gyorsan kristályosodik kis kristályokká, zsírszerű fehér színű kristályos méz. Éles sajátos íze van. Magas táplálkozási és gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik.

Antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Köptető, gyulladáscsökkentő és enyhén hashajtó hatása van.

A népi gyógyászatban mandulagyulladás, orrfolyás, gégegyulladás, hörghurut, légcsőgyulladás, bronchiális asztma kezelésére használják, szíverősítőként, gyomor-bélrendszeri gyulladások esetén. béltraktus, vese- és epebetegségek. Antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik. Jól alkalmazható gennyes sebekre és égési sérülésekre. Ez a méz bármely betegség kezelésére használható, ha nincs megfelelő mézfajta egy adott betegség kezelésére.

Akácméz

A fehér akácmézre finom illat és kellemes íz jellemző. A friss méz világos átlátszó színű. Nagyon lassan kristályosodik, tejfehér színt kap; a méz szirup formájában sokáig eltartható. Az összes méz közül ez a legfolyékonyabb.

Általános tonikként, valamint álmatlanság, gyomor-bélrendszeri, epe- és vesebetegségek esetén alkalmazzák.

napraforgóméz

Ez a méhészeti termékek fő fajtája Ukrajna déli régióiban. Jellegzetes kellemes íze és enyhe illata van. Folyékony formában, világos arany színű. Nagyon gyorsan kristályosodik, a kristályok nagyméretű, kristályos sárga mézek.

Jó táplálkozási és gyógyászati ​​(baktericid) tulajdonságokkal rendelkezik.

Hajdina méz

A hajdina mézet főleg erdőssztyeppeken és erdős területeken bányászják. Magas fehérje-, ásványianyag-tartalma, nagyon kellemes erős specifikus illata és íze van. Színe világosbarna, vöröses árnyalattal. Kiváló élelmiszer- és gyógyászati ​​termék. Más fajtákhoz képest több fehérjét és ásványi elemet, például vasat tartalmaz.

Hasznos vérszegénység, emésztőrendszeri betegségek, májbetegségek esetén, érelmeszesedés megelőzésére és szíverősítőként.

Málnaméz

Ezt a mézet a méhek málnával benőtt erdei tisztásokon gyűjtik. Ilyenkor az erdei tisztásokon is vad virágzik, ezért málnaméz inkább a többvirágos mézeknek kell tulajdonítani. De a málna jelentősen felülmúlja a többi módot a nektártermőképesség tekintetében, és a méhek szívesebben veszik belőle a nektárt.

A málnaméz világos színű, nagyon kellemes illatú, csodálatos ízű. A málnából származó fésűs méz finom ízű, és úgy tűnik, elolvad a szájban. A málna mézgyűjtése júniusban kezdődik - a tömeges virágzás időszakában. Ez a méz vad- és kerti málnavirágok nektárjából készül. Amikor a málna virágzik, a méhek elrepülnek a méznövények más virágai mellett, és nem figyelnek rájuk. Ez azért van, mert a málna virága fejjel lefelé van. A nektárt kitermelő méh mintegy természetes lombkorona vagy esernyő alatt van, és esőben is tud dolgozni.

A málnamézet használják megfázás esetén, valamint tonikként beriberi, vesebetegségek esetén.

borbolya méz

Aranysárga színű, kellemes aromájú és finom édes ízű. A méhek erőteljesen dolgozzák fel a közönséges borbolya bogyó bokor virágainak nektárját.

A borbolya és a rajta alapuló méz gyógyászati ​​tulajdonságait ősidők óta ismerték. Vérzéscsillapító szerként használják.

Bojtorján méz

Éles, kellemes illata van, nagyon viszkózus, illatos és ízletes. Világos sárga színű, sötét olíva árnyalattal. Ezt a mézet a bojtorján és a bojtorján kis sötét rózsaszín virágaiból gyűjtik.

A gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésében és a bőrgyógyászati ​​gyakorlatban alkalmazzák.

Budyakovy méz (bogáncsméz)

Utal rá első osztályú méz. Színtelen vagy zöldes, vagy aranyszínű (világos borostyán), kellemes illatú és ízű. A kristályosodás során a budyakovy méz finom szemcséjűvé válik. A méhek gyönyörű, tüskés szárú és szürkés levelű málna gyomvirágokról gyűjtik - boudyak vagy bogáncs.

Álmatlanságra és bőrbetegségek kezelésére használják.

Búzavirág méz

A búzavirág mézelő méheket kék vagy mezei búzavirágból gyűjtik. Ez a méz zöldessárga színű, kellemes ízű, enyhén kesernyés utóízzel. Mandula illata van. Nemcsak kiváló ízű, hanem gyógyászati ​​tulajdonságai is vannak.

Krónikus bőr- és szembetegségek kezelésére használják.

hangaméz

Sötét, sötétsárga és vörösesbarna színű, gyenge aromájú, kellemes vagy fanyar keserű ízű, gyorsan megkeményedik, nagy nehézségeket okozva a fésűkből való kiszivattyúzáskor. Méhek telelésére nem alkalmas.

mustárméz

Folyékony állapotban aranysárga színű, majd megszilárdulva krémes árnyalatot kap. Kis szemcsékben kristályosodik. Kellemes illata és íze van. Jó táplálkozási és gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik.

Borsó méz

A borsómézet a méhek a vékony levelű borsó virágairól gyűjtik, leggyakrabban a sztyeppeken. Átlátszó, kellemes illatú és ízű.

Az emésztőrendszer kezelésére használják.

édes lóhere méz

Magas ízvilággal rendelkezik. Színe a világos borostyántól a fehérig változik, zöldes árnyalattal. Sajátos íze van, néha enyhén kesernyés, és sajátos, vaníliára emlékeztető illata van. Szilárd durva szemcsés massza képződésével kristályosodik

Általános tonikként használják.

szeder méz

Szederméz, a méhek a szederbokor gyönyörű virágait varázsolják a nektárból. A szederméz tiszta, mint a víz, kellemes ízű.

A kezelésben használatos megfázásés vesebetegség.

Izsóp méz

A méhek egy gyógy- és méztermő félcserje növény - izsóp - sötétkék virágainak nektárjából készítik, amely Kelet-Ukrajnában, a Krím-félszigeten vadon nő. Az izsópot kifejezetten méhészetekben tenyésztik értékes méznövényként. Érzékszervi tulajdonságai szerint az izsópméz az első osztályba tartozik.

Álmatlanságra és más betegségekre használják.

gesztenye méz

Sötét színű, enyhe gesztenyevirág illattal és keserű utóízzel. A kristályosodás során először olajos megjelenést kölcsönöz, majd maguk a kristályok jelennek meg. Értékes antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik. A díszvadgesztenye harang alakú fehér-rózsaszín virágainak nektárjából a méhek mézet készítenek. Ez a méz átlátszó (színtelen), folyékony, de könnyen és gyorsan kristályosodik, néha keserű. Tulajdonságai szerint az alacsony minőségű méz kategóriába tartozik.

A gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésében, valamint a kezelésben alkalmazzák vesebetegség.

lenyelni a mézet

Finom illatú és jó ízlés. Ez a világossárga árnyalatú méz illatos nektárból, egy nagyon értékes mézes növényből - a fecskefarkból - készül. BAN BEN meleg időjárás a méhsejtméz annyira besűrűsödik, hogy melegen is nehéz kiszivattyúzni.

Álmatlanságra használják.

sütőtök méz

A méhek a tökvirágok nektárjából készítik. Ez a méz aranysárga színű, kellemes ízű. Gyorsan kristályosodik.

Emésztőrendszeri betegségek esetén alkalmazzák.

Lucernaméz

A méhek a lucerna lila vagy lila virágairól gyűjtik. A frissen pumpált méznek különféle árnyalatai vannak - a fehértől a borostyánig, gyorsan kristályosodik, fehér színt és sűrű krém állagot kap. Ez a méz kellemes illatú és sajátos ízű. 36-37% glükózt, 40% levolezát tartalmaz.

Gasztrointesztinális betegségek kezelésére és tonikként használják.

Angelica méz

A méhek az angelica officinalis virágaiból gyűjtik. Az Angelica méz kellemes illatú és ízű.

Gasztrointesztinális betegségek kezelésére, valamint a központi idegrendszer aktivitásának javítására használják.

Melissa méz

A melissa mézelő méhek világoslila vagy akár melissza virágok nektárjából készülnek, ill citromos menta A méznek kiváló íze van.

Szív- és érrendszeri betegségek vagy neurózisok esetén alkalmazzák.

lóhere méz

Színtelen, szinte átlátszó, jó ízű, az egyik legjobb világos mézfajta. A kristályosodás során szilárd, finomkristályos fehér masszává alakul. 34-35% glükózt és 40-41% levulózt tartalmaz. Természetesen alacsony diasztázszám jellemzi (kevesebb, mint 10 Gote egység).

A beriberi, valamint a gyomorbetegségek kezelésére használják.

ÉTKEZŐ ANYUKÁK FIGYELEM! Hiány esetén a lóhere méz használata anyatej szoptató nőknél bizonyos szolgáltatást tud nyújtani, hiszen a méz összetételének alapanyagául szolgáló növények tejtermelő hatásúak.

mentás méz

A méhek egy évelő fűszeres növény - a borsmenta - virágainak nektárjából készítik, ezért van a méznek olyan kellemes illata. A borsmentát széles körben termesztik, és bőséges minőségi mézet termel. A mentaméz borostyán színű, nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz. Halványsárga színű apró szemcsékben kristályosodik.

Koleretikus, nyugtató, fájdalomcsillapító és fertőtlenítő szerként, valamint emésztőrendszeri betegségek esetén alkalmazzák.

Gyermekláncfű méz

Aranysárga színe van. Nagyon sűrű, viszkózus, gyorsan kristályosodó méz, erős szaggal és éles ízzel. A méhek a jól ismert és elterjedt gyomnövény - pitypang - nektárjából készítik.

Vérszegénységre, étvágytalanságra, májbetegségek kezelésére használják.

narancs méz

Az egyik legjobb minőségű mézfajta. Jó az íze, finom illata pedig a citrusvirágok illatára emlékeztet. A méhek narancsmézet készítenek a virágok nektárjából. citrusfélék- mandarin, citrom, narancs.

A szervezet vitaminhiányára használják.

anyafű méz

A méhek a pusztaságban növő anyafű vagy szívfű halványlila virágairól gyűjtik. A méz világos aranysárga, szalma színű, van könnyű illatés jó sajátos ízű. Az anyafű virágai sok magas cukortartalmú nektárt tartalmaznak, így a növények értékes mézelőnövények.

Idegrendszeri és szív- és érrendszeri betegségek kezelésére használják.

Rowan méz

Az alméz vöröses színű, erős illatú és jó ízű. A méhek ezt a mézet a virágzó hegyi kőris nektárjaiból készítik.

Vesebetegségek kezelésére használják. A berkenye mézet berkenyebogyóval együtt főzve aranyér ellen szájon át szedik.

Zúzódásos méz

A méhek a zúzódás vagy pír rózsaszín és élénkkék virágaiból gyűjtik, egy nagyon értékes déli növény - mézelő növény. Ez a világos borostyán méz első osztályúnak számít, fűszeres aromájú és nagyon jó ízű. lassan kristályosodik és sűrű állagú.

Álmatlanságra és légúti betegségekre használják.

áfonyás méz

Az áfonyaméz könnyű és rendelkezik vöröses árnyalat. Kivételesen aromás és finom. A jól ismert alacsony cserje áfonya virágainak nektárjából a méhek mézet készítenek.

Ezt a mézet vesebetegségek kezelésére használják.

Zsályás méz

Világos - borostyán színű, finom, kellemes aromájú és kellemes ízű. A méhek ezt a mézet egy évelő félcserje kékes-lila virágainak nektárjából készítik - gyógyszertári zsálya, amelyet Ukrajnában, Kubanban stb.

Gyulladáscsökkentő szerként használják.

sárgarépa méz

Egy kétéves termesztett sárgarépa növény illatos, fehér virágainak ernyős virágzatának nektárjából állítják elő. A méz sötétsárga színű és kellemes aromájú.

Szembetegségek kezelésére használják.

Vannak más egyvirágos mézfajták is. Hányféle méznövény - annyi méz. És mégis, a tisztán egyvirágos mézek gyakorlatilag nem léteznek, és csak egyes összetevők túlsúlyáról beszélhetünk.

Május édesem

Ezt a mézet a méhek gyűjtik össze a kora tavasszal virágzó mézelő növényekről április-májusban. Ilyenek a mogyoró (mogyoró), éger, fűz - nonszensz, csikó, ibolya, juhar, madárcseresznye, pitypang, zsálya, kerti fák és bokrok stb.

A májusi méz az egyik leginkább értékes fajtákédesem. A májusi méz arany színű, csodálatos illatos aromájú. Csodálatos íze és gyógyhatása van. Különféle betegségek esetén ajánlott.

réti méz

Mezei virágokból nyerik: pitypang, pásztortáska, kakukkfű, kakukkfű, fehér lóhere, egeres borsó, koca bogáncs réti zúzódás, vadmályva, a réteken növekvő szent méznövények.

Ha ebben a mézben a pitypang nektárja dominál, akkor inkább sárga színű. A réti méz kellemes ízű, illata virágzó réti fűszernövényekre emlékeztet.

A réti mézet magas táplálkozási és gyógyászati ​​tulajdonságok jellemzik. Antibakteriális hatásban különbözik. Különféle betegségek, különösen vesebetegségek kezelésére használják, lágyító, gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatású.

erdei méz

A méhek erdei méznövényekből állítják elő: vadon termő gyümölcsfák - vadrózsa, galagonya, tatár juhar (fekete juhar), viburnum, fűz, hárs és más növények - málna, szeder, vörösáfonya, tűzfű (fűztea), hanga, oregánó, eper tüdőfű. Sok árnyalata van: világossárgától a sötétbarnáig. Mindig sötétebb, mint a mező. Ízében a méz erdei fűszernövényekből gyűjtött, nem rosszabb, mint a réti és a szántóföldi, de ha nagy mennyiségben tartalmaz mézharmatot vagy nektárt a homoktövisből és a hangából, akkor az ízminősége romlik.

A tavaszi mézelő növények (hegyi kőris, fűz, gyümölcs, akác, málna, áfonya) erdei mézére nagy a kereslet. Ez a méz magába szívta az erdei gyógynövények gyógyító tulajdonságait, és ezért minden betegségre gyógyírként szerzett hírnevet. Különféle betegségek, különösen vesebetegségek kezelésére használják.

mezei méz

Ezt a mézet korianderből, szalonnából, levendulából, repcéből, bogáncsból, budyakból, pikulnikból, kopoltyúból, facéliából és kultúrnövényekből - napraforgó, repce, hajdina, lucerna, mustár - nyerik. Idegrendszeri nyugtató hatású, fejfájás, álmatlanság, szívdobogás és szoláris plexus fájdalom esetén ajánlott.

hegyi méz

A hagyomány szerint a poliflóra közül a legértékesebbnek tartják hegyi méz. Havasi réteken gyűjtik, több mint 1000 méteres magasságban. Illatában hasonló<<лесной мед>> sok alpesi növény gyógyító tulajdonságait szívta magába, és számos betegség csodaszereként vált hírnevet.

Főleg a légzőrendszer betegségeinél alkalmazzák.
Az egyvirágos mézek általában olyan növények illatúak, amelyekből gyűjtötték, és kitűnő, finom, fűszeres aromái különböztetik meg őket. Az ilyen kiváló tartalékok megszerzéséhez gyakran különféle mézeket kevernek össze. A méz aromája lehet gyenge, erős, finom, finom, kellemes és kellemetlen színű. Gyengéd melegítéssel a méz aromája fokozódik.

Fizikai tulajdonságok méz - illata, íze, állaga a mézelő növények halmazától és a méz érettségétől függ.
A színes méz minősége függ a növények összetételétől, a talaj összetételétől, az éghajlati viszonyoktól (gyakran az előző évektől) és a méhfajtától.

A méhek nem csak a nektárt gyűjtik és viszik a kaptárba, hanem bármilyen más cukoroldatot is: gyümölcslevek, cukorszirup, kelés.Lóhere

Speciális természetes mézfajták

dohányméz

Mézes, sötétbarna színű, keserű ízű és a dohány illatához hasonló aromájú. Lassan kristályosodik. A mézet a szokásos módon nyerik - a közönséges virágok nektárjából. Ismeretes, hogy gyenge antimikrobiális hatása van. A dohányméz táplálkozási és gyógyászati ​​tulajdonságait azonban nem vizsgálták kellőképpen a szakemberek, ezért ez a méz kezelésre és táplálkozásra nem ajánlott.

kő méz

A kőméz ritka és sajátos mézfajta. Vadméhek gyűjtik, kősziklák hasadékaiba fektetve. Halvány színű, kellemes illatú, jó ízű kőméz. A mézes lépek szinte nem tartalmaznak keletet, megjelenésükben egy nyalókahoz hasonló, egy kristályos anyag. A magas glükóztartalom miatt a méz enyhén higroszkópos. A közönséges méhmézzel ellentétben a kőzetméz nem ragadós, ezért nem igényel speciális edényeket. Jól megőrződött anélkül, hogy minősége megváltozna több évig. Származási hely szerint (térségi alapon) abház méznek hívják.

Különféle kőméz található Üzbegisztánban is, ahol a méhek dzsugarából – egy különleges kölesfajtából – gyűjtik. Nagyon sűrű és nehezen kiszivattyúzható, szivattyúzás után gyorsan nagyon sűrű, kemény zsírszerű masszává kristályosodik. fehér méz, erős aromaés fűszeres ízű.

Porított méz

A porított méz nagyon ritka. Nem higroszkópos, és nagy mennyiségű glükózt és melicitózt tartalmaz. A méhek ilyen mézelő növényekről gyűjtenek ilyen mézet, ez még nem tisztázott. És porszerű az állaga.

mérgező méz

"részeg méznek" is nevezik. A méhek azálea virágok, hegyi babér, androméda, pontic rododendron, hunyor és néhány más növény nektárjából, valamint mocsári cserjék - hanga és vadrozmaring - virágaiból állítják elő. BAN BEN tiszta forma ez a méz mérgező. Az ilyen méz eredetének és biológiai mintáinak tanulmányozásával derül ki. 50-100 g ebből a mézből fejfájást, hányást, hasmenést, sápadtságot vagy kékes arcot, szívdobogásérzést, gyengeséget, viszketést, néha görcsöket okoz. A méz mérgező hatását a rododendron gazdag, bódító aromájú nektárjában található alkaloid, andromedotoxin tartalma magyarázza.

Japánban a méhek mérgező mézet gyűjtenek a hotsutsai nevű növényről. A mediterrán klímán termő babérfák andromedotoxint tartalmaznak, így a belőlük nyert méz is mérgező.
A méhek mérgező mézet gyűjtenek a Kaukázusban, a Távol-Keleten és néhány más területen. Az azonban még mindig nem tisztázott pontosan, hogy minden esetben mely növényekről végzik a mézgyűjtést. Maguk a méhek számára ez a méz nem mérgező.

Az ilyen mézzel való mérgezés jelei 20 perccel (legfeljebb 2 órával) az elfogyasztása után jelentkeznek. Gyenge és lesoványodott embereknél ez nagyon gyorsan megtörténik: hőmérséklet emelkedés, hányás, bőrviszketés, zsibbadás, szédülés, eszméletvesztés lép fel, a pulzus gyengül, fonalas lesz (az eltűnésig, vagy 50, akár 30 ütemre lassul percenként). Az áldozat arca átlátszó kékes árnyalatot kap, a pupillák kitágulnak, a légzés megnehezül, hideg verejték jelenik meg a bőrön, a karok és a lábak fájnak. Ez az állapot 4-5 óráig tart.

Gyermekkorunk óta tudjuk, hogy a méz finom és nagyon egészséges csemege.

Ma a piac hatalmas számban kínál bennünket különböző típusokédesem.

Köztük sajnos vannak hamisítványok is.

Ahhoz, hogy minőségi vásárlást hajtson végre, és ne károsítsa egészségét, nagyon fontos tudni, hogy mi a méz és milyen tulajdonságai vannak.

Különbségek a különböző mézfajták között

Bee Honey- méhek által előállított édes vastag termék. A különféle jellemzők lehetővé teszik a mézek sokféleségének megkülönböztetését.

Az osztályozás a következő kritériumok szerint történik:

• botanikai eredet;
• földrajzi származás;
• piacképes állapot;
• megszerzésének módja;
• sűrűség;
• szín és átlátszóság;
• íze és illata.

Botanikai eredete szerint a méz virágos (természetes) és mézharmat.

virágméz a méhek virágzó és nem virágzó növények nektárjából termelnek.

A mézharmatból (a növényi szárak és levelek édes, ragacsos nedve) és a mézharmatból (növénynedvekkel táplálkozó rovarok által kiválasztott édes folyadék) származik.

A méz földrajzi eredet szerinti osztályozásának tipikus példája a „Kárpáti méz” elnevezés.

Az extrakciós módszer szerint a méz lehet méhsejt (in természetbeni) és centrifugális (leeresztett).

Sűrűsége (vagy állaga) szerint a méz lehet folyékony és zsugorodott (kristályosodott).

Szín szerint a méz lehet világos és sötét, e tulajdonság alapján nagyjából meg lehet határozni, hogy miből gyűjtötték a nektárt: könnyű méz hársból, akácból, napraforgóból, sötét - hajdinából és gesztenyéből nyerik.

A méz átlátszósága meghatározza a méhkenyér (pollen) jelenlétét és a kristályosodási folyamatokat. természetes méz különböző édességek különböző jegyekkel: jellegzetes utóízzel, keserűséggel vagy csípős ízzel. A méz aromáját a méznövények határozzák meg.

Az egy növényről gyűjtött méz markáns illatot áraszt, egy csomó növényből változatos aromát nyerünk. Minden fajta méz hasonló gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik. A méz sebgyógyító, antibakteriális, nyugtató hatású, pozitív hatással van a szív- és érrendszerre, emésztőrendszerre, idegrendszerre.

Tudtad? 2015-ben Ukrajna lett az első ország Európában és a harmadik ország a világon a megtermelt méz mennyiségét tekintve.

– egy nagyon értékes termék, amely természetes csomagolásában - méhsejtben - kerül asztalunkra, megkerülve a technológiai berendezésekkel való érintkezést. A különösen igényes vásárlók számára a méhsejt a minőség garanciája és a hamisítás elleni védelem. Ezen túlmenően, ha a méhsejt sejteket természetes „kupakokkal” (viaszlemezekkel) zárják le, az azt jelenti, hogy a bennük lévő méz teljesen érett.
A lépben lévő méz jól megőrződik és nem kristályosodik sokáig. A fésűs méz sokkal illatosabb, méhsejttel együtt is fogyasztható.

A viaszból a szervezet hasznos, biológiailag zsírban oldódó anyagot kap hatóanyagok, vitaminok és természetes antibiotikumok. A viasz és a propolisz zsírsavai nőnek védelmi erők szervezetben, és megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását.

A propolisz baktériumölő, antitoxikus, vírusölő, gombaölő és gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik. A propoliszt tartalmazó flavonoidok fokozzák a C-vitamin hatását és csökkentik a trombózis valószínűségét.

A viasz megtisztítja az ínyt és a fogakat a lepedéktől, a benne lévő propolisz pedig elpusztítja a kórokozó baktériumokat. A szervekben emésztőrendszer A viasz természetes nedvszívóként működik.

Haszon napi használat A fésűméz tagadhatatlan: segít megvédeni a testet a megfázástól, megbirkózni a stresszel és visszaállítani az erőt a kemény munka során.

Tudtad? A propolisz egy gyantaszerű barna méhragasztó, amelyet a méhek úgy hoznak létre, hogy összegyűjtik a rügyekből ragacsos anyagokat és enzimeikkel módosítják azokat. Segítségével a méhek befedik a repedéseket, fertőtlenítik a lépeket, szabályozzák a bevágás átjárhatóságát.

egyvirágú virágméz

Csak egy növény mézet hívják egyvirágos. Az ilyen méz tiszta formában nagyon ritka, gyakrabban egy adott növény 40-60 százalékkal érvényesül.

Fehér akácméz folyékony formában átlátszó, megszilárdult formában fehér. sárga akácból Kiderül, könnyű, szinte átlátszó folyékony méz. Aromás akácméz finom ízűés a keserűség nem jellemző rá, folyékony állapotban pedig a magas fruktóztartalom miatt elég sokáig (1-2 évig) is el tud maradni.
Az akácméz könnyen felszívódik a szervezetben, helyettesítheti a cukrot és az édességeket. A termék a cukorbetegek táplálkozásának fontos összetevője, feldolgozásához nincs szükség inzulinra. Nem okoz allergiás reakciókat, jó hatással van a gyermekek emésztésére.

Magas vérnyomás esetén ez a méz segít csökkenteni a vérnyomást, kedvezően befolyásolja a szív- és érrendszer működését.

Az akácméz antiszeptikus tulajdonságai hasznosak a szembetegségekben: méz desztillált vízben készült oldatát csepegtetik a szemekbe; kötőhártya-gyulladás esetén krémeket használnak.

A mézes kenőcsöket és oldatokat dermatitisz, sebek és fekélyek kezelésére használják. A hagyományos orvoslás azt tanácsolja, hogy egyszerűen vigyen fel mézet az érintett bőrterületekre.

Az ipari kozmetológiában az akácméz krémek készítésére szolgál. Otthon is elvégezhető mézes maszkok. Normál és száraz bőr esetén a mézet olívaolajjal, zsíros bőrre - tojásfehérjével keverjük össze. 20 perc elteltével a maszkot meleg vízzel le kell mosni. A mézes vízzel történő mosás segít a bőrnek megbirkózni a kisebb tökéletlenségekkel és javítja a táplálkozást.

Fontos! A kandírozott méz jó alternatíva az ipari bőrradírokhoz.

A hajdina mézet könnyű felismerni. Árnyalatai sötétek (narancs, terrakotta, barna), íze fűszeres, fanyar, olykor kesernyés is, amitől viszket a torokban. A hajdina méz gyorsan kristályosodik.
A hajdina méz számos vitamin jelenléte miatt általános szervezeterősítő hatással bír. Hasznos a megfázás fokozott aktivitásának időszakában, mivel segít az immunitás növelésében és a szervezet védekezőképességének javításában.

A hajdina méz segít megbirkózni a szövetkárosodással: csökkenti a gyulladást, elősegíti a sebgyógyulást. A gyomornyálkahártya helyreállítására azzal gyomorfekély ajánlott naponta éhgyomorra inni egy pohár forralt vizet, és 15 perc múlva elfogyasztani desszertes kanál hajdina méz.

A hajdina méz használatával vitamin-kiegészítőket készítenek.

A méz tárolására célszerű szorosan lezárt üveg, kerámia, alumínium edényeket vagy rozsdamentes acél edényeket választani. Műanyag tároló nem lehet sajátos szaga.

Fontos! A méz és a reteklé keveréke kiváló köhögéscsillapító.

Gazdag barna szín és keserű íz a gesztenyeméz jellemzői. Ez a méz gyakran drágább. Tól től vadgesztenye kiderül, világos méz, a vetés gesztenye - sötét. Nem mindenki szereti sajátos ízét, sokan jobban szeretik népszerű fajok méz, de az ínyencek mindenképpen értékelni fogják az érdekes diós utóízt és fanyar aromát.
A többi mézhez hasonlóan a gesztenyeméznek is számos gyógyászati ​​tulajdonsága van.

Megfázás, álmatlanság, idegfeszültség esetén ajánlott fogyasztani. A gesztenyeméz erős természetes antibiotikum, segít a küzdelemben gyulladásos folyamatok, erősíti az ereket, csökkenti a vérnyomást, növeli az étvágyat. Koleretikus hatású, serkenti az emésztést, tonizálja a szervezetet.

A gesztenyemézet gyermekeknek és allergiára hajlamos embereknek óvatosan kell fogyasztaniuk.

Fontos! A tisztességtelen eladók néha megpróbálják meghamisítani a gesztenyeméz sötét színét azzal, hogy azzal keverik égetett cukor. Az ilyen hamis méznek megfelelő utóíze van.

A hársméz az egyik legjobb mézfajta. Átlátszó, világossárga, borostyánsárga vagy zöldes árnyalattal (mézharmat miatt), a méz illata az aromára emlékeztet hárs virágok- édes és illatos, menta és kámfor árnyalataival. A méz íze nagyon kellemes, tartós utóízzel és enyhe keserűséggel.
A zsugorított méz élénksárga színű és durva szemcsés szerkezetű. A szivattyúzás után 3-4 hónappal kandírozzuk, fokozatosan elveszti az átlátszóságát és sűrű konzisztenciát kap.

Ezenkívül ez a fajta méz hasznos a májra és az emésztőrendszer szerveire (enyhe hashajtó hatás), visszaadja az erőt, erősíti a szervezet általános állapotát.

A hársméz optimális napi bevitele az 2 evőkanál felnőtteknek és 2 teáskanál gyerekeknek.

Tudtad? Egy közepes hárs virágaiból optimális körülmények között a méhek több mint 16 kg mézet termelhetnek.

A méhek a nyár első hónapjaiban nektárt gyűjtenek a kerti vagy erdei málna virágaiból. A virág szerkezete lehetővé teszi számukra ezt még esős időben is. Az erdei málna termékenyebb méznövény: a méhek egy hektáros területről 70-100 kg mézet gyűjtenek, a kerti málnából 50 kg-ot.
A friss málnaméz arany árnyalatú, kellemes málna aromájú, lágy szerkezetű és finom ízű, keserűség nélkül. A kristályosodási folyamat során a málnaméz szemcséssé válik és krémes árnyalatot kap.

Ez a fajta méz csodálatos immunmoduláló szer és erős asszisztens a megfázás és a légúti betegségek kezelésében. A hagyományos orvoslás előírja a málnaméz használatát meleg teával vagy tejjel.

Belégzéshez öntsük egy kis teáskannába egy pohár forró vizet, és adjunk hozzá egy kanál mézet, meg kell lélegezni párban körülbelül fél órán keresztül. Ezt az eljárást 10 napig lehet elvégezni.

Hasznos málnamézet fogyasztani sebek és szájgyulladás, krónikus fáradtság és neurózisok esetén. Hozzájárul a test ellazulásához és nyugodt alváshoz. Az ókorban a méz gyulladást megszüntető tulajdonságát a nők betegségeik (fekélyek, ciszták) kezelésére használták.

Fontos! Megkülönböztetni igazi méz hamisítványtól, fontos tudni néhány szabályt. Az igazi érett méz viszkózus, nem csöpöghet le a kanálról, mint a kocsonya. Télen a méz nem lehet folyékony. Ha feloldódik minőségi méz egy pohár vízben ne képződjön üledék. Ha egy csepp jódot teszel a mézre, és az megkékül, akkor a méz keményítővel besűrűsödik.

napraforgóméz

A napraforgóméz könnyen felismerhető: élénksárga, édes és az első másodpercekben enyhén fanyar. Ez a méz nagyon gyorsan kristályosodik, gyakran a felszínen képződik fehér kéreg, és 2-3 hét múlva a folyékony méz sűrű masszává alakul, nagy csomókkal. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a méz tömegének 50% -a glükóz. Az érett méz kemény, sárga vagy borostyánszínű kristályokkal, olvasztott vajra emlékeztet.

A napraforgóméz a fehérjeszintézishez szükséges hasznos aminosavak nagy készletét és antioxidánsokat tartalmaz.

Nem túl vonzó megjelenése miatt a vásárlók gyakran megkerülik ezt a fajta mézet. Valójában számos gyógyító tulajdonsága van. A napraforgóméz természetes antidepresszáns, erősíti az erek falát, csökkenti a duzzanatot, javítja a májműködést. A magas glükóztartalom hozzájárul a szív ritmikus munkájához.

A napraforgóméz és a fahéj kombinációja hatékony az ízületi gyulladás megelőzésében.

Fontos! 50 °C fölé melegítve a méz elveszti értékes tulajdonságait.

A repceméz Európában és Amerikában népszerűbb, nálunk a repcét elsősorban állati takarmánynövényként tartják számon. A növény illóolajokat tartalmaz, amelyek a méz jellegzetes aromáját adják. 1 hektár repceföldről akár 90 kg méz is kihozható.
A repceméz jellemző halványsárga(kristályosodás után - fehér) és kifejezett szúrós szagú. Ennek a méznek az íze nagyon édes, még egy kicsit cukros is, mivel nagy mennyiségű glükózt és fruktózt tartalmaz, és keserű utóízt hagy maga után. Vízben gyakorlatilag nem oldódik, jobb, ha nem adjuk italokhoz.

A repceméz állaga sűrű. A méz kristályosodása olyan gyorsan megy végbe, hogy a begyűjtés után egy nappal már cukrozható, és már nem lehet kiszivattyúzni. Ezért repcemézet gyakran etetik a kaptárban lévő méhekkel.

Otthon a repceméz folyékony állapotban akár 3 hétig is eltartható, ezért érdemes kis edényben megvenni és azonnal felhasználni. Egy üveg mézet hűvös, sötét helyen tárolják.

A repceméz hasznos a vérszegénység és a szív- és érrendszeri betegségek esetén. A benne található bór hozzájárul a helyreállításhoz csontszövetés munka pajzsmirigy. A méz energiával telíti a testet, ami súlyos esetekben fontos a fizikai aktivitás. A repceméz hatékonyan küzd a köhögés ellen, és kiválóan csillapítja a torokfájást.

Fontos! A méz néha asztmás rohamokat okozhat. A méz használatának ellenjavallata az egyéni intolerancia. A 2-es típusú cukorbetegeknek meg kell beszélniük ezt a kérdést orvosukkal. Nem ajánlott mézet enni 3 év alatti gyermekek számára.

Polyflora virágméz

többvirágos méz különböző méznövények nektárjából állítják elő. A méz gyakran arról a földről kapta a nevét, ahonnan gyűjtötték: erdő, sztyepp, rét, hegy.

A májusi méz a legkorábbi méz, amelyet május közepén - június elején szivattyúznak ki. Ez a méz világos színű (fehértől sárgáig), édes ízű, keserűség nélkül. Pumpálás után azonnal édes, szagtalan, könnyed szirupnak tűnik, végső megjelenését 3-5 hónapos infúzióval kapja.
A májusi méz aromája a tavasszal virágzó méznövények egyedi illatcsokora: gyöngyvirág, madárcseresznye, ribizli, eper, vörösáfonya, cseresznye, almafa, körte, zsálya, fűz.

A májusi méz a legnépszerűbb és legkeresettebb, számos gyógyászati ​​tulajdonsággal rendelkezik, mint a többi méz.

A májusi méz különleges előnye, hogy alacsony allergén, biztonságosan felhasználható bébiételekben, a fruktóz jelenléte pedig lehetővé teszi a cukorbetegek fogyasztását.

Fontos! Ha álmatlanságban szenved, próbáljon meg lefekvés előtt inni egy pohár meleg tejet vagy vizet egy kanál mézzel.

erdei méz

Az erdei mézet a méhek erdei fák, cserjék és lágyszárú növények (juhar, akác, fűz, arónia, seprű, madárcseresznye, galagonya, áfonya, eper, málna, oregánó, gyöngyvirág, kakukkfű).
Az ilyen méznek enyhén fanyar keserű íze van, és nagyon illatos gyógynövények aromái vannak. Az erdei méz színe attól függ, hogy mely növények szolgáltak méznövényként: világostól a sötét árnyalatig változik. A hosszú távú tárolás során a méz heterogén szerkezetű, kisméretű kristályokkal rendelkezik, kezdetben folyékony és sűrű állagú is lehet. Az erdei méhészet kaptárait tisztásokon és erdőszéleken helyezik el.

Az erdei méz nagyon gyógyító termék, amely összegyűjtött hasznos tulajdonságok sok növény. A gyógyászati ​​tulajdonságok száma szerint és hasznos anyagok Az erdei méz vezető szerepet tölt be az összes mézfajtában.

Nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E) és ásványi anyagokat, jótékony hatással van szinte minden szervrendszerre, antibakteriális, gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatású.

Az erdei méz segít növelni a hemoglobin szintjét, tonizálja a szervezetet, és álmatlanság esetén is ajánlott. Hasznos a megfázás megelőzésében és kezelésében: fokozott kockázatú időszakban az apróra vágott szárított gyümölcsök és diófélék mézzel készült keveréke ízletes és egészséges vitamin-kiegészítője lesz az étrendnek.

Ne felejtsük el, hogy az erdei méz magas kalóriatartalmú, és gyakran okoz allergiás reakciók gyermekeknél.

Tudtad? Harc - ősi módon a méhészetben a borti - természetes vagy kivájt fák méhtartására szolgáló üreg - felhasználása alapján. A kultúrméhészet fejlődésével és a keretkaptár elterjedésével jelentőségét veszítette, ritkán használják, de Ukrajna területén még mindig megtalálható a Polissya erdőiben.

mezei méz

Ez a fajta méz nagyon népszerű. Alapja számos mezei gyógynövény nektárja: oregánó, valeriána, celandin, mustár, kakukkfű, pásztortáska, zsálya, vadrózsa, lóhere, lucerna, fűzfa tea, pitypang, kamilla, kakukkfű, cikória, orbáncfű, bogáncs, nadálytő.
Kóstolja meg és gyógyászati ​​tulajdonságok, és kinézet mezei méz függ a jellegzetes növények túlsúlyától a mézgyűjtő területen. Ugyanabból a mezőből különböző évszakokban különböző tulajdonságokkal rendelkező méz nyerhető. Az ilyen méz színskálája a színtelentől a sárgás-narancssárgáig és a világosbarnáig terjed, íze édes, keserű, illata kellemes, gyógynövényes.

Ha az uralkodó növény a csipkebogyó, a méz nagy mennyiségű vitamint tartalmaz. A zsálya és a kamilla gyulladáscsökkentő, a kakukkfű köptető, vizelethajtó és baktériumölő, a macskagyökér pedig nyugtató hatású. Az orbáncfű virágából származó méz hatásos bőrtályogok, fekélyek, sebek kezelésében.

Sztyeppei méz

A sztyeppei méz magába szívta a sztyeppei gyógynövények aromáját és jótékony tulajdonságait, magas táplálkozási és gyógyító tulajdonságai jellemzik. Az ilyen mézhez szánt méznövények termesztettek (hajdina, lóhere, repce, kakukkfű, édes lóhere) és vadon termő növények (pitypang, bogáncs, búzavirág, bogáncs, vadretek).
A méz borostyánsárga és arany árnyalatú, virágos-füves illatú, kellemes fanyar ízű, gyorsan kristályosodik.

A sztyeppei méz hasznos a máj-, légúti betegségek és megfázás esetén. A sztyeppei méz nyugtató hatása idegrendszeri betegségek, fejfájás, stressz, álmatlanság esetén hatásos.

A méz segít normalizálni a vérnyomást, bővíteni a koszorúereket. Gasztritisz kezelésére a túlsavasodás ajánlott vegyen be naponta háromszor néhány órával étkezés előtt egy pohár meleg forralt tejet egy evőkanál sztyeppei mézzel.

Tudtad? Az olyan növényekből, mint az azálea, androméda, akonit, vadrozmaring, közönséges liget, hangakehely, havasi babér, rododendron, hunyor, az úgynevezett "részeg mézet" nyerik. Mérgezés vagy mérgezés jeleit okozza az emberben: hányingert, hányást, szédülést és gyengeséget, légzési nehézségeket és szívműködést, néha eszméletvesztést.

hegyi méz

A hegyi méz egy elit és drága mézfajta, amelyet ökológiailag tiszta hegyvidéki területen (a hegyek lábánál, a hegyek lábánál) gyűjtenek. Hegyi mézhez több mint 50 növény lehet mézelő növény: akác, galagonya, kökény, madárcseresznye, vadrózsa, bogáncs, zsálya, elecampane, oregánó, veronika, citromfű, kakukkfű, galagonya.
A hegyi méz többvirágos, így illatában számos virág aromái egyesülnek, ízében fanyar és keserű. A méz típusa attól függ, hogy melyik régióban gyűjtötték. A hegyi méz színe a sárga és a barna világos árnyalatai.

Az igazi hegyi méz kiváló gyógyír megfázásra, légúti, szem-, májbetegségekre, jót tesz a szív- és érrendszernek és a pajzsmirigynek, nyugtatja az idegrendszert, antibakteriális tulajdonsággal rendelkezik, ezért a sebek és égési sérülések kezelése.

A hegyi méz erős immunmodulátor. Cukorbetegek táplálására is ajánlott.

Tudtad? A nepáli gurungok képviselői a talaj felett 25 méteres magasságban vadmézet vonnak ki egyszerű eszközök segítségével: kötéllétrák és hosszú bambuszbotok.

Meleg időben, amikor a növények abbahagyják a nektártermelést, a méhek gyűjtenek mézharmat és ősz. Az első egy édeskés folyadék, amelyet a növények levelei és hajtásai választanak ki, a második pedig a növényi nedvekkel táplálkozó rovarok (levéltetvek, levéltetvek, lisztbogarak) salakanyaga.

Ez a folyadék fehérjebomlási termékeket és egyéb állati eredetű anyagokat tartalmaz.

Ha a mézharmat forrása a tűlevelű fák levelei (fenyő, lucfenyő, fenyő), a mézet tűlevelűnek nevezik; lombhullató fákról (hárs, juhar, tölgy, fűz, kőris, cseresznye, szilva, alma, fűz) gyűjtött párna válik a tűlevelű méz alapjává.

A méhek a felvidéken és a tűlevelű-lombos erdőkben gyűjtik a mézharmatot. A mézharmatméz gyakran tartalmaz virágméz egy részét, ezt a fajta mézet kevertnek nevezik. A mézharmatméz kategorikusan nem alkalmas a méhek téli etetésére. A túl sok ásványi anyag és nitrogéntartalmú vegyület a méhcsalád pusztulásához vezethet.
A mézharmatméz száraz nyárban vagy késői szezonban keletkezik, amikor a növények többsége elhalványult. Viszkózus, ragadós szerkezetű, sötétbarna vagy narancssárga (fenyőtűméz) színű, sok ásványi anyagot tartalmaz. Az ilyen méznek édeskés íze van, keserűséggel. A mézharmatméz illata sajátos, fűszeres. Ez a fajta méz nem oldódik jól vízben.

Köszönjük véleményét!

Írd meg kommentben, hogy milyen kérdésekre nem kaptál választ, biztosan válaszolunk!

A cikket ajánlhatod ismerőseidnek!

A cikket ajánlhatod ismerőseidnek!

68 alkalommal már
segített

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+