Paszternák zöldség hasznos. Paszternák rakott. Milyen illata és íze van a paszternáknak

A paszternák egy csodálatos gyökérnövény, amely rendelkezik édes íz, fűszeres aroma és számos hasznos tulajdonság. BAN BEN ókori orosz a paszternák az egyik legtiszteltebb zöldség volt, és mindennap jelen volt az asztalokon hétköznapi emberekés a felsőbb osztályok tagjai.

A burgonya európai megjelenésével azonban a paszternák fokozatosan elvesztette pozícióit, és a 20. századra szinte teljesen eltűnt a feledés homályába. Azonban ma ez a zöldség egy új virágzási időszakot él át, amelyet számos elősegített Tudományos kutatás, bizonyítva nagy haszon paszternák az emberi egészségre.

A fehér sárgarépa – ahogy a paszternák is nevezik – legfőbb értéke, hogy nemcsak a főzésben, hanem a gyógyászatban és a kozmetológiában is felhasználható. Magas gyógyító tulajdonságait a paszternák segít megszabadulni számos betegségtől, normalizálja az összes testrendszer működését, valamint javítja a bőr és a haj állapotát.

Mielőtt azonban bevenné ezt a zöldséget az étrendbe, meg kell találnia, hogy mik a paszternák előnyei és ártalmai, hogyan kell megfelelően főzni, és milyen betegségek kezelésére használják a hagyományos orvoslásban. Különös óvatossággal kell eljárni a fehér gyökér alapján készített gyógyszerekkel, mivel ezeknek számos ellenjavallata van.

Tulajdonságok

A paszternák kétéves növény, amely az első évben gyökértermést hoz létre, a második évben pedig kocsányt hoz és magot hoz. A növény minden része ehető, de a főzéshez leggyakrabban a paszternák gyökerét használják. Ritkábban a háziasszonyok fiatal leveleket adnak az ételekhez, amelyeknek van kellemes ízű, aroma és lédússág.

Által kinézet a paszternák gyökér sárgarépához hasonlít, bár valójában ez a növény a zeller közeli rokona. A paszternákot hagyományosan levesekben, pácokban, savanyúságokban és házi befőttekben használják, de ez a zöldség sokkal sokoldalúbb, mint elsőre tűnik.

Így a sült paszternák kiváló köret lesz húshoz és halhoz, tojás, liszt és sajt keverékével megtöltve nagyon jól elkészíthető. finom rakott. A főtt paszternák kiválóan alkalmas burgonyapüré készítésére, amely jótékony tulajdonságait tekintve sokkal jobb, mint a burgonya, és még súlyos krónikus betegségben szenvedők számára is megengedett.

Fiatal paszternák leveleket és gyökereket adhatunk salátákhoz az eredeti fűszeres jegy érdekében, illetve a zöldség- és húspörköltekbe is.

A paszternák receptjei nagyon változatosak, és minden ínyence megtalálhatja közöttük az ízlésének megfelelő ételt.

Haszon

A Pasternak a hasznos tulajdonságok széles listájával rendelkezik, amelyek ennek köszönhetőek egyedi összetétel. Ez a növény alapvető vitaminok, ásványi anyagok tárháza, növényi rost, szerves savak, értékes illóolajok és jótékony cukrok.

Tehát a gyökér és a paszternák levelei vitaminokat tartalmaznak: A, B csoport (B1, B2, B5, B6, B9), C, E, H, PP és ásványi anyagok: kálium, kalcium, magnézium, nátrium-foszfor, vas. Ugyanakkor a fehér gyökér kalóriatartalma csak 47 kcal / 100 g. termék.

A paszternák azonban nemcsak ízletes és hasznos termék táplálkozás, hanem igazi gyógynövény is. A népi gyógyászatban számos fehérgyökér-recept létezik, amelyek segítenek megszabadulni számos betegségtől, és jótékony hatással vannak a férfiak és a nők egészségére.

Mire hasznos a paszternák:

1. Enyhíti a görcsöket. Az illóolajok, amelyek a növény gyökereinek és leveleinek részét képezik, hatékonyan küzdenek a gyomor, a belek, a máj, a vesék és az epehólyag görcseivel;
2. Csökkenti a vérnyomást. A paszternák káliumban gazdag, ami elősegíti az erek tágulását és a felesleges folyadék eltávolítását a szervezetből. Ezért ennek a zöldségnek a rendszeres fogyasztása segít megbirkózni még a súlyos magas vérnyomással is;
3. Szívbetegségeket kezel. Magas kálium- és folsavtartalma miatt, fehér sárgarépa segíti a szívizom erősítését, növeli az erek rugalmasságát, normalizálja a szívverést és csökkenti a koleszterinszintet. Ez hatékony kezelésés a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése;
4. Normalizálja a bőr pigmentációját. A paszternák egy speciális furokumarin anyagot tartalmaz, amely napfény hatására fokozza a bőr melanin képződését. Ez segít hatékonyan kezelni egy ilyen nehéz bőrbetegség mint a vetiligo, amelyet kiterjedt fehér foltok képződése jellemez a bőrön;
5. Kifejezett nyugtató hatása van. A B-vitaminok magas koncentrációja miatt a paszternák segít megnyugtatni az idegeket, enyhíti a stresszt, a neurózist és a depressziót. Használata gyakran ártalmatlan nyugtató terhes nők és szoptató anyák;
6. Segít a visszaállításban túlsúly. A paszternák rostokban gazdag, ami megakadályozza a zsírok és szénhidrátok felszívódását a belekben, megkönnyítve azok eltávolítását a szervezetből. Kívül, ezt a zöldséget elnyomja az "éhség" hormon - ghrelin - szekrécióját, ezáltal csökkenti az étvágyat;
7. Javítja az emésztőrendszer működését. növényi rostok, nagy mennyiségben található a paszternákban, segítik az élelmiszerek áthaladását gyomor-bél traktusés megszabadulni a székrekedéstől. Ezenkívül eltávolítják a veszélyes méreganyagokat a szervezetből;
8. Jelentősen csökkenti a duzzanatot. A fehér gyökér erős vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik, ezért ödémában szenvedőknek ajánlott rendszeresen használni;
9. Növeli az immunitást. A paszternák fokozza a gyermekek és felnőttek szervezetének védő funkcióit, segít a vírusok és kórokozó baktériumok elleni küzdelemben. Ez a zöldség különösen hasznos a hideg évszakban az influenza és a megfázás megelőzésére;
10. Normalizálja hormonális háttér. A paszternák aktiválja a szervezet belső mirigyeinek munkáját, és fokozza a hormonok termelését, beleértve a nemi hormonokat is. Ezért az orvosok azt tanácsolják a 40 éves és idősebb férfiaknak, hogy a lehető leggyakrabban egyenek paszternákot az impotencia kezelésére és megelőzésére. Az érett nők számára a fehér gyökér igazi üdvösség a menopauza idején, mivel enyhíti a hőhullámokat, a túlzott izzadást, az álmatlanságot és az erővesztést;
11. Nem növeli a vércukorszintet. A paszternák sok szénhidrátot tartalmaz, de egyedülálló kiegyensúlyozott összetételének köszönhetően nem okoz glükóz növekedést a szervezetben. Ezért ezt a zöldséget a betegek fogyaszthatják cukorbetegség, például tiltott burgonyára cserélve őket.

Sérelem

Ha a paszternák által az emberi egészségre gyakorolt ​​káros hatásokról beszélünk, hangsúlyozni kell, hogy ez a zöldség az egyik leghasznosabb és leghasznosabb zöldség. biztonságos termékek táplálás. Csak egy kis csoport van, akinek azt tanácsolják, hogy korlátozza magát a fehér gyökér használatára.

Először is, ezek a betegek súlyos betegségben szenvednek veseelégtelenség, ami a gyökérnövény kifejezett vizelethajtó tulajdonságaival függ össze. Az ilyen betegeknél a paszternák túlzott terhelést okozhat a beteg vesékben, és ezáltal ronthatja a betegség lefolyását.

Ugyanezen okból a fehér gyökeret gondosan be kell venni az étrendbe a hipotóniában szenvedők számára, azaz csökkenteni kell vérnyomás. Náluk a nagy mennyiségű paszternák elfogyasztása erőteljes visszaesést okozhat vérnyomás, ami viszont erős fejfájás, szédülés, sőt ájulás is jelentkezik.

A paszternákból készült ételeket a gyomor- és nyombélfekélyben, valamint az exacerbáció idején gyomorhurutban szenvedő betegeknek is kerülniük kell. A helyzet az, hogy a paszternák serkenti a gyomorenzimek termelődését, ami gyomorégést és hasi fájdalmat okozhat.

Hozzá kell tenni, hogy a paszternák nem ajánlott időseknek és 3 év alatti gyermekeknek adni, nehogy véletlenül emésztési zavarokat okozzon.

Ez azért van, mert a fehér gyökér tartalmaz nagyszámú durva szálak amelyek emésztési zavarokat okozhatnak csecsemőknél és időseknél.

Alkalmazás az orvostudományban

Most az összes megjelölése előnyös tulajdonságaités a paszternák ellenjavallatai, beszélni kell a fehér gyökér gyógyászati ​​​​felhasználásáról. Tehát használati jelzések gyógyászati ​​infúziók a paszternákfőzetek pedig vitiligo, vérszegénység, depresszió, neurózis, erővesztés, szív- és érrendszeri betegségek, urolithiasis betegség, bőrbetegségek, alacsony immunitás, hasi görcsök, impotencia és kopaszság.

Az emberekben a betegségek kezelésére mind a növény gyökerét, mind annak leveleit használják, amelyek előnyös tulajdonságai a leginkább érvényesülnek. jótékony hatása az emberi testen. Annak érdekében, hogy ne keverje össze a paszternák leveleit a sárgarépa tetejével, figyelmesen olvassa el a fényképeket, de jobb, ha konzultál egy szakemberrel.

Azoknak, akik nem akarnak főzni gyógyszerek paszternákból otthon, a gyógyszertárak ezen a gyógynövényen alapuló gyógyszereket árulnak. A leghatékonyabbak közülük a Beroxan és a Pastinacin.

A Beroxan paszternák kivonatú gyógynövénykészítmény, amelyet vitiligo és pikkelysömör kezelésére használnak. A betegségre gyakorolt ​​komplex hatás érdekében oldat és tabletta formájában állítják elő. Ezért az oldatot naponta 12 órával a napozás előtt kell dörzsölni a bőr érintett területeire, és 1-4 tablettát kell bevenni. Ilyen körülmények között végleg megszabadulhat ettől a kellemetlen betegségtől.

A Pastinacin egy paszternákgyökér-kivonatot tartalmazó tabletta, amelyet neurózisok, anginás rohamok, szívkoszorúér-betegség és gyomorgörcsök kezelésére használnak. Kifejezett nyugtató, görcsoldó és relaxáló hatásuk van. A teljesítményért legjobb eredményeket a gyógyszert naponta háromszor kell bevenni két hétig.

A paszternák (Pastinaca sativa) kétéves vagy évelő lágyszárú növény. a paszternák (Pastinaca) családjába tartozó Umbelliferae családból (más néven Celery Apiaceae). Hosszú tenyészidejű növény. Az első évben körülbelül 1-1,5 méter magasra nő, és föld alatti gyökereket hoz létre. A termést általában az első szezonális fagy után szedik be, amikor a gyökerek elérik a 14-20-25 cm hosszúságot, és a gyökérrel együtt az egész növényt kihúzzák (kicsavarják).

Mérsékelt fagyokra van szükség jó termés, elősegítik a legtöbb keményítő cukrokká történő átalakulását, és elősegítik a hosszú, keskeny és kemény paszternák kialakulását. Ha a paszternák érintetlen marad, a növény kis sárga virágokból álló esernyővirágzatot hoz létre.

A virágzás június elejétől július közepéig tart(bár egyes növények tovább virágozhatnak szeptember közepéig). A virágok nagy halványsárga magokat hoznak. Levelei váltakoznak, szárnyasan hajtogatott, elágazó. Minden levél 5-15 hosszúkás levélkével rendelkezik, egyenetlen fogazott élekkel és mély lebenyekkel.

A kertészeti termés gyökere vastag, húsos, fehér vagy krémes színű, édes ízű.

Finom fűszeres illata kicsit olyan, mint a petrezselyem. Valójában a paszternák sok hasonlóságot mutat az Apiaceae család más tagjaival, mint például a petrezselyem, sárgarépa, koriander, édeskömény, kapor, zeller, leves, kömény és mások. A botanikusok mintegy 15 paszternákfajtát ismernek, amelyek közül manapság a paszternákot az egész világon termesztik.

Kémiai összetétel

A zöldség sok olyan egészségvédő fitonutriensben (phytonutrients), flavonoidban, poliacetilén antioxidánsban (falcarinol, falcarindiol, panaxidiol és methylfalcarindiol) gazdag, amelyek más zöldségekben gyakorlatilag nem találhatók meg. Csak 100 gr. termék biztosítja a szervezet szükségleteit napi árfolyamon C vitamin!

A paszternák a gyökérnövények között az egyik első helyet foglalja el a könnyen emészthető szénhidráttartalom tekintetében. Az egyik gazdag élelmi rostforrás, B1-, B2-, B6-, K- és E-vitamin forrás, jelentős mennyiségű ásványi anyag. Ugyanakkor lédús gyökértermése nem tartalmaz koleszterint.

Megjelenés, különbség a petrezselyemtől

A kertben termesztve nagyon könnyű íz szerint megkülönböztetni a paszternák gyökér és a petrezselyemgyökér között.

A petrezselyemgyökérnek fantasztikus sárgarépa illata van, zeller, fehérrépa és petrezselyemlevél csipetnyivel. A paszternák illata kissé édeskés. De ha a szupermarketbe megy, könnyen hibázhat a választásban, mert kívülről mindkét faj gyökere szinte ugyanúgy néz ki: a gyökér színe, mind a paszternák, mind a petrezselyem, fehér, krém vagy világos sárga.

És mégis van egy megkülönböztető vonás. A petrezselyemszár a gyökér közvetlen folytatásának és meghosszabbításának tűnik. Úgy tűnik, hogy a paszternák szárai a gyökér belsejéből nőnek ki, és kerek horpadást képeznek a tetején. A szárak eltávolítása után a horpadás megmarad és jól látható.

Fénykép

Az alábbi képen láthatja, mi a fehér paszternák gyökér, hogyan nő és néz ki ez a növény.

Javallatok és ellenjavallatok

Jótékony tulajdonságok

A paszternák gyökerét számos receptben használják hagyományos gyógyászat, Hogyan gyógynövény. A zöldség előnye, hogy nyugtató hatással van:

• idegrendszer;
• javítja az emésztést és a vérkeringést;
• erősíti véredényés kapillárisok;
• fenntartja az optimális hormonszintet;
• csökkenti a puffadást;
• kezeli a vesét;
• megfázás;
• tüdő- és hörgő betegségek;
• enyhíti a gyomorgörcsöt és a májkólikát.

Használati korlátozás

Pedig ez a zöldség nem mindenki számára hasznos! A paszternák használatának korlátozása az életkor miatt lehet. 1 év alatti gyermekek és 75 év felettiek esetében ellenjavallatok vannak. Óvatosság javasolt azoknál a betegeknél, akik daganatellenes és fényérzékenyítő szereket szednek, mivel a kombináció fokozódhat mellékhatások. A betegségben szenvedőknek nagyon óvatosnak kell lenniük:

• fotodermatózis;
• hajlamosság;
• tüdőtágulás;
• asztma;
• cukorbetegség;
• súlyos rendellenességek a szív- és érrendszer munkájában.

A paszternák kivonatát nem szabad bevenni vérzés vagy terhesség alatt. Ezek az ellenjavallatok az esetleges allergén hatásnak köszönhetőek.

Hogyan használják a zöldséget?

A főzésben

Zöldségeket adnak hozzá:

• levesek;
• rakott ételek;
• pörkölt;
• gulyás;
• kenyérből;
• édes sütemények.

A legügyesebb szakácsok palacsintát és palacsintát készíthetnek. Lekvár, lekvár és édes liszt süteményekhez. Nyersen, darálva durva reszelő, a zöldséget különféle zöldség- és gyümölcssaláták, feltétek.

Azzal készül krumplipüré, póréhagyma, karfiol és egyéb zöldségek, hallal, hússal, baromfi. A paszternákot meleg ételek ízesítőjeként szárítják és befőzik.

Nagyon finom gyökérzöldség ételek sütőben sütve és párolva:

1. ehhez a zöldséget apró darabokra vágjuk;
2. sütőbe vagy dupla kazánba helyezzük;
3. 8-12 percig tartjuk teljesen felkészült, só és fűszerek hozzáadásával.

Paszternákból kiadós és lágy pürét készítenek. Ehhez az ételhez közepes méretű zöldségdarabokat forralunk, majd összegyúrjuk vaj. A pürét megsózzuk és meleg tejjel felhígítjuk.

Eredeti és egészséges paszternák chipset kapunk, miközben főzésük nagyon egyszerű!

1. Mély serpenyőben öntött növényi olaj 180ºС-ra melegítjük.
2. A gyökérnövényeket vékony szeletekre vágják.
3. Kis adagokban mártsuk forró olajba.
4. 45 másodpercig sütjük aranybarnára.
5. Ízlés szerint fűszereket és sót adunk hozzá.

Sok olyan recept létezik, amely leginkább felfedi a főzés titkait különféle ételek paszternákból.

Az orvostudományban

A népi gyógyászatban a paszternák mindig nagyra értékelik.

Népi receptek lépésről lépésre

A potencia növelésére

Hozzávalók:

• 2 asztal. kanál apróra vágott paszternák gyökér;
• méz (cukor).

Főzés:

1. öntsük a gyökereket 250 ml forrásban lévő vízzel;
2. ragaszkodjon 2 óráig;
3. törzs.

Fogadás: 1/3 csésze 4-szer / nap 15 perccel étkezés előtt mézzel vagy cukorral.

Lefolyás: 14-21 nap megelőzéstől vagy kezeléstől függően.

A csont- és porcszövet helyreállítására

Hozzávalók:

• 250 gr paszternák gyökér;
• 3 citrom;
• 120 gr fokhagyma.

Főzés:

1. őrölje meg és keverje össze az összes komponenst;
2. vigye át a kapott keveréket egy 3 literes üvegedénybe;
3. öntsön forró vizet a nyakra;
4. szorosan csomagolja be, hagyja 8-12 órán át.

Fogadás: 70 g infúzió naponta háromszor 30 perccel étkezés előtt.

Tanfolyam: 3-4 hónap.

Szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére

Hozzávalók:

• 30 gr petrezselyem;
• 100 ml paszternák;
• 5 gramm valerian gyökér;
• paszternák gyökérlé;
• 2 teáskanál méz.

Főzés:

1. öntsünk petrezselymet, paszternákot és apróra vágott valeriánt 200 ml forrásban lévő vízzel;
2. ragaszkodjon 1 óráig;
3. törzs;
4. keverje össze a kapott infúziót paszternák gyökérlével;
5. adjunk hozzá mézet.

Fogadás: 3 asztal. kanál 2-3 alkalommal / nap 1 órával étkezés előtt.

Tanfolyam: 21 nap.

Műtétek utáni helyreállításhoz

tonik ital

Hozzávalók:

• paszternák gyökerei;

Főzés:

1. facsarjon levet a paszternákból;
2. keverjük össze egy kevés mézzel az íz javítása érdekében.

Fogadás: 1 asztal. kanál 3-szor / nap 30 perccel étkezés előtt.

Rátétes recept

Hozzávalók: 3 asztal. evőkanál apróra vágott paszternák gyökér.

Főzés:

1. öntsük a gyökereket 250 ml forrásban lévő vízzel;
2. ragaszkodjon 5 percig;
3. törzs.

Fogadás: igya meg az infúziót, és nyomja meg a fájdalmas helyeken, géz (szövet) zacskóba helyezve.

Tanfolyam: a posztoperatív (rehabilitációs) időszak végéig.

A zöldségek használata bébiételekben

Sokban Európai országok a paszternák az ajánlott termékek listájához tartozik bébiétel 6 hónapos kortól különböző összetevőként zöldség pörkölt. A gyökérnövényt fokozatosan kell bevezetni a gyermekek étrendjébeés nagyon óvatosan, betartva Általános elvekés a gyermek testének reakcióinak megfigyelése.

Gyermekkori betegségek megelőzésére és kezelésére a receptekben jelentősen csökkentett adagokat alkalmazzon. 1 éves kortól a zöldséget kis adagokban kínálják, például gyengén koncentrált főzet vagy levesek formájában. A 1,5-2 éves gyermekek paszternákból készülnek független ételek vagy más termékekkel kombinálva után meleg feldolgozásés be egy kis mennyiséget.

A paszternák étel, fűszer és gyógyszer egyszerre. A gyökérzöldséget évszázadok óta nagyra értékelték, és továbbra is része egészséges diéta. Ez sokoldalú zöldség lenyűgöző készlettel tápanyagokés egészségügyi előnyei!

Kapcsolódó videók

Kínálunk egy videót a paszternák hasznos tulajdonságairól, valamint arról, hogy milyen betegségeket kezel:

A sárgarépához hasonló gyümölcs, a paszternák nálunk nem túl népszerű, bár mezőgazdasági növényként már évszázadok óta ismert.

Őseink széles körben használták a paszternákot a főzéshez, ennek a gyökérnövénynek a jótékony tulajdonságai olyan sokak, hogy aktívan használták a népi gyógyászatban. Ismerjük meg közelebbről ezt a különös növényt, derítsük ki, milyen jótékony hatásai lehetnek szervezetünknek, káros-e.

Információk a paszternákról

A növény a saláta, zeller családjába tartozik. A paszternákról a legkorábbi utalások Görögország évkönyveiben találhatók, és a 12. század környékén került területünkre.

Vizuálisan a gyümölcs nagyon hasonlít a sárgarépához, csak világos sárgás vagy krémes árnyalatú. A paszternák íze édeskés, fűszeres jegyekkel és sajátos élénk illattal rendelkezik.

A termesztett gazdaságban a zöldséget tavasz közepén ültetik el, és szeptemberben szüretelik.

A főzés során a paszternákot használják frissés szárítottban. Köszönet fűszeres aroma gyakran használják a konzerválás során. A sárgarépa zöld hajtásaival ellentétben a paszternák leveleit élelmiszerekben és gyógyító infúziók készítésére is használják. Ezek is sokat tartalmaznak hasznos anyagokés illatos az illata.

A paszternák kétéves növény, termesztése meglehetősen szerény. Vannak, akik nyaralókban, veteményeskertekben termesztik, ipari célokra pedig csak néhány vidéken termesztik a zöldséget.

Paszternák zöldség: előnyei és ártalmai a szervezetnek

Mint minden növény, a paszternáknak is vannak hasznos tulajdonságai és néhány ellenjavallata. Vegyünk mindent sorjában.

A növény hasznos tulajdonságai

A gyökérnövény nagy mennyiségű karotint, C-, PP-, B-vitamint, éterolt, káliumot, foszfort, ként, szilíciumot, aminosavakat és néhány más, a szervezet számára fontos elemet tartalmaz.

A fűszeres zöldség a következőkkel rendelkezik előnyös cselekvések a testünkön:

• Javítja az emésztést, enyhíti a görcsöket a belekben.
• Segít növelni az étvágyat.
• Erősíti a szívet és a hajszálereket, megelőzi az angina pectorist.
• A levelekből és gyümölcsökből készült főzet az asztmát, a hörghurutot, a tuberkulózist kezeli, köhögéskor segít elvékonyítani a köpet.
• Vízhajtó, ödéma ellenes hatása van.
• Hatékony hipertónia esetén.
• Éter tartalmának köszönhetően enyhe gyulladáscsökkentő hatása van.
• Tonizál, javítja az immunitást.
• Nyugtató hatású, növeli a stresszel szembeni ellenállást, javítja az alvást.
• Erősíti az izomrendszert.

A paszternák alacsony kalóriatartalmú, 100 g termék mindössze 47 kcal-t tartalmaz. Azoknak, akik figyelik az alakjukat, azt tanácsolják, hogy ezt folyamatosan vezessék be az étrendjükbe.

Van valami kár?

Ennek a gyökérnövénynek nincs komoly ellenjavallata. Időseknek és gyermekeknek óvatosan kell használni, az allergiásoknak pedig jobb, ha először tesztet végeznek. Magas tartalom az éter reakciót válthat ki.

A növény furokumarint tartalmaz, ami növeli a bőr érzékenységét az ultraibolya sugárzásra. Nem ehet paszternákot azok számára, akik fotodermazodában és vitiligo betegségben szenvednek.

BAN BEN nyári időszak a zöldség zöld hajtásai szintetizálják az éterol aktív termelését. A levelekkel való szoros érintkezés irritációt okozhat.

Hogyan használjuk a paszternákot

A főzésben friss gyümölcs kis mennyiségben hozzáadva az első és a második fogáshoz, hogy ízt és pikantériát adjanak. Tartósításkor a paszternák a lecho részeként kerül felhasználásra, növényi kaviár, saláták, savanyúságok.

Télre szárítható és porrá őrölhető. Ebben a formában számos ételhez fűszerként is alkalmas. Ezenkívül a gyümölcs le van fagyasztva, fagyasztóban akár 6-8 hónapig is eltartható.

Gyógyászati ​​célokra tinktúrákat, főzeteket készítenek a gyökérnövényből és hajtásokból, vagy frissen fogyasztják meleg ételek, saláták, rágcsálnivalók részeként.

Most már ismeri a paszternák zöldséget, amelynek jótékony tulajdonságai segítenek az egészség megőrzésében. Mindenképpen próbálja ki ezt a különleges növényt. Szárított fűszereket vásárolhat bármelyik szupermarket gyógynövények és fűszerek részlegében, vagy kereshet gyümölcsöt a zöldséges pultoknál.

A paszternák távoli őseink által ismert növény. Nemcsak a főzéshez használták, hanem a konyhában is orvosi célokra. BAN BEN modern világ nem túl népszerű. Mezőgazdasági növényként csak egyes területeken termesztik.

A paszternák gyökér úgy néz ki, mint egy sárgarépa, de nem úgy, mint az fehér szín. Édes, kicsit fűszeres ízés tartós aromájú, ebben össze lehet hasonlítani. A paszternák gyökérből sok csodálatos étel készíthető. Frissen vagy szárítva levesekhez vagy salátákhoz adják. A burgonyapürét fiatal gyökérnövényekből készítik, zöldségekkel párolják, sütik, tartósítják és szószokat készítenek. De nem csak a növény gyökere fogyasztható, földi részét is felhasználják a főzéshez. A paszternák levelei vannak fűszeres fűszerezés, amely kiegészíti a hal-, hús- és zöldségételeket. És gyakran adnak friss fűszernövényeket a salátákhoz.

A paszternák összetétele

A paszternák gyökér szénhidrátban és rostban gazdag. Tartalmazza a legtöbb B-vitamint, C-, K-, A- és PP-vitamint, vasat, nátriumot, foszfort, kalciumot, káliumot, cinket és magnéziumot is tartalmaz.

Mire hasznos a paszternák

Gyógyászati ​​célokra a paszternákot régóta használják. Görcsoldó hatásának köszönhetően a növényt a vese-, máj- és gyomor kólika okozta fájdalmak enyhítésére használták. Eszközként szolgált a kövek és sólerakódások eltávolítására. Pasternakot a hallucinációk megszüntetésére használták.

A paszternák főzete tonik, segíti a súlyos betegségekből való felépülést, felhasználható. A gyökerek infúziója vizelethajtóként működik, és enyhíti a vízkórt. A paszternák jól bevált a vitiligo kezelésében: a benne lévő furokumarinok növelik az érzékenységet bőr UV sugárzásra, ami segíti a bőr elszíneződött területeinek újrapigmentációját.

A paszternák az esernyőfélék családjába tartozó növény. A kertedben termesztheted. Sok mindent tartalmaz jótékony nyomelemek Ezért az élelmiszerekhez való hozzáadása elősegíti az immunrendszer erősítését és az egészség megőrzését.

Összetétel és kalória

A paszternák előnyei a nyomelemek és vitaminok gazdag összetételének köszönhetőek. Szénhidrátot, keményítőt, B-vitamint (B1, B9, B2) tartalmaz, C-vitamin, rost, pektin, zsírsav, fruktóz, szacharóz.

A paszternák cinket, magnéziumot, foszfort és káliumot tartalmaz. A növény tiamin- és karotintartalma magasabb, mint a sárgarépában.

Ez alacsony kalóriatartalmú zöldség- 100 gramm paszternákban csak 47 kalória van.

A paszternák előnyei a szervezet számára

A növény jótékony hatással van a gyomor-bél traktus működésére, mivel burkoló tulajdonságokkal rendelkezik, serkenti a perisztaltikát, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből. Használatával megszabadulhat az előfordulástól bélkólika. A paszternák étrendbe való felvétele hozzájárul az idegrendszer normalizálásához.

Az erek állapotában is javul az rendszeres használat.

A növényt nem csak a népi életben használják, hanem belföldön is hivatalos orvoslás. A vitiligo, angina pectoris, alopecia elleni gyógyszerek része.

• A növény tartalmaz illóolajok, amelyek serkentik a gyomornedv és az emésztést elősegítő enzimek termelődését. Ez javítja az emésztési folyamatot.
• A növény használata segít az epehólyag gyulladásának megszüntetésében.
• Alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi a túlsúly elleni küzdelemben való használatát.

A hagyományos orvoslás receptjeiben ajánlásokat találhat a csökkentett paszternák használatára életerőés a libidót.

A növényben lévő elemek hatására a kövek feloldódnak. A paszternák használata nem teszi lehetővé a vizelet másodlagos felszívódását, serkenti a homok kiválasztását a vesékből.

A növényt fájdalomcsillapító és vizelethajtó tulajdonságok jellemzik. nyers gyökér főzet pedig a kismedencei szervek gyulladásának kialakulásában javasolt. Hatékony a prosztatagyulladás, a húgyhólyag és a női nemi szervek gyulladása esetén.

A növény rendszeres használatával tuberkulózis és asztma esetén javul a hörgők és a tüdő munkája. Az is ad jó hatást tüdőtágulattal.