Ecetes uborka literes üvegekbe. Hogyan kell savanyítani az uborkát? Finom ecetes uborka - receptek. Egy hétköznapi recept ropogós uborkához

Egy ropogós uborka az asztalodon igazi dekoráció lesz, ha szezon közben rohansz a tartósításával. De sok háziasszonynak van egy kérdése: „Milyen recept segítségével érheti el tökéletes íz, aroma és a híres crunch? Mesélünk erről, és megtanítjuk, hogyan kell megfelelően tartósítani az ecetes uborkát.

A ropogós ecetes uborka készítése minden háziasszony álma.

Tehát itt a nyár csúcsa, és minden sarkon árulnak uborkát. A legtöbbet választva szeretné felkészíteni őket a télre legjobb recept Megőrzés. Ebben az esetben ne rohanjon megragadni az első zöldségeket, amikkel találkozik! A ropogós ecetes uborka a megfelelő gyümölcs kiválasztásával kezdődik.

Elsőbbséget élveznek a frissen betakarított termények, sőt a saját ágyásunkról is. Mivel nem mindenkinek van ilyen boldogsága, mert a városlakók kénytelenek a piacon vagy boltban zöldséget vásárolni, ügyeljen arra, hogy valóban erős és sűrű uborkát kínáljanak, és ne fonnyadt. Annak jele, hogy alkalmasak a tartósításra, a pattanások az egész bőrön, valamint a kis méret.

A szakácsok azt javasolják, hogy befőzés előtt áztassák be a gyümölcsöket vízbe. hideg víz. És minél hidegebb van, annál jobban ropogósabb lesz a savanyú uborka. Az áztatás legalább két óráig tart. Egyszerűen beáztathatja a zöldségeket egy éjszakán át, hogy reggel elkezdhesse.

Végül a ropogós uborkának van még egy titka. Benne fekszik a helyes választás meghozatala fűszerek és gyógynövények. Tudtad, hogy a fokhagymával, ha túl sokat teszel belőle, megpuhulhat a gyümölcs? De mustárral, szegfűszeggel, tölgyfalevelek, nyugodtan kísérletezhetsz babérral. Télre megőrzik kiváló ízűés aroma, elősegítve a "ropogósságot".

Az uborka téli előkészítésének hagyományos módja

Először leírjuk a leggyakoribb, sterilizálás nélküli receptet, amely klasszikusnak tekinthető. Ehhez ismerős gyógynövényeket és fűszereket használunk. De ez nem jelenti azt, hogy a receptnek változatlannak kell maradnia. Nyugodtan módosíthat rajta. Összesen szüksége lesz:

• 2 kg uborka;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 sárgarépa;
• kapor esernyő;
• egy szál petrezselyem;
• 1-3 tk. ecet 70%;
• 0,5 liter víz (többre is szükség lehet);
• 1 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 5 szem fekete bors;
• 3 cseresznye levél;
• 3 szegfűszeg.

Az étel elkészítését úgy kezdjük, hogy a zöldségeket egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk. Ezt követően mossuk meg, tegyük üvegekbe, az aljára teszünk fokhagymát, sárgarépát, kaprot, petrezselymet. Töltse fel az edényeket forrásban lévő vízzel.

Az üvegeknek tíz percig kell állniuk. Ezt követően öntsük a belőlük lévő vizet egy serpenyőbe, és a lecsepegtetett víz, só, cukor és fűszerek felhasználásával főzzük fel a sóoldatot. A főzés végén ecetet kell hozzáadni. Öntsük a folyadékot üvegekbe, és adjunk hozzá cseresznyeleveleket.

Befőzés előtt az uborkát hideg vízbe áztatjuk.

Már csak a tartósítást kell feltekerni. Be kell csomagolnunk az üvegeket, amíg teljesen ki nem hűlnek. A csavar bárhol tárolható, de ha először sterilizálás nélkül készítünk csavart, akkor jobb, ha a pincébe vagy a hűvös kamrába tesszük.

Illatos előétel az ünnepi asztalra

Most egy receptet ajánlunk, amellyel kiváló tartósítást kapsz télre. Egy illattól finom uborka szerettei brutális étvágyat ébresztenek. A készítmény elkészítéséhez a gyümölcsök (2-2,5 kg súlyú) mellett a következő termékeket kell bevenni:

• 1 hagyma;
• gerezd fokhagyma;
• 5 borsó vegyesfűszer;
• babérlevél IR;
• 0,5-1,5 liter víz (szükség szerint);
• 4 tk. Szahara;
• 2 tk. só;
• 4 tk. ecet 70%.

Az uborkát megmosás után beáztatjuk. Ezután elkészítjük a fűszereket és a fűszernövényeket. Vágja fel a fokhagymát több gerezdre, a hagymát pedig vágja durvára - hagyja, hogy szép karikák legyenek.

Tegye az összes fűszert, hagymát és fokhagymát az üvegek aljába. Ezt követően megtöltheti őket uborkával. Forraljon fel sós vizet a cukorból és a sóból. A végén adjunk hozzá ecetet a páchoz.

Töltse meg az üvegeket sóoldattal. Most jön a sterilizálás ideje - tíz perc elegendő a munkadarab sterilizálásához. Ezt követően feltekerhetjük és becsomagolhatjuk az üvegeket. Ha kihűlt, a pácolt uborkát télre raktárba küldjük.

Elkészítés mustárral és reszelt tormával

Elmondunk egy receptet, amit mindenképpen érdemes kipróbálnod, ha otthonod szereti a ropogós és fűszeres uborka. Ehhez azt javasoljuk, hogy gondosan válasszuk ki a gyümölcsöket, amelyek nem lehetnek hosszabbak 7 cm-nél. A zöldségeken kívül a következőket kell bevennie:

• egy pár ág petrezselyem;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• egy pár cseresznyelevél;
• édes paprika gyűrű;
• torma levél;
• torma gyökér;
• tárkony;
• kapor;
• csípős paprika;
• egy evőkanál mustár;
• 0,5 l víz;
• egy evőkanál cukor;
• másfél evőkanál só;
• Babérlevél;
• fekete bors;
• harmada egy pohár 9%-os ecet.

Áztassuk be az uborkát hideg vízbe, majd öblítsük le és vágjuk le a végét. Helyezzünk kaprot és petrezselymet, fokhagymát, édes és csípőspaprika, tárkony és torma - levelek és egy reszelt gyökérdarab formájában. Adjunk hozzá fűszereket és fűszereket mustárral.

Miután az uborkát és a fűszernövényeket üvegekbe helyezték, mindent forrásban lévő vízzel kell önteni 20-30 percig.

Az uborkát szorosan egy tégelybe csomagolhatja, és forrásban lévő vízzel öntheti (több mint 0,5 literre lehet szükség). Ezután csepegtessük le, és adjunk hozzá cukrot, sót, babérlevelet és fekete borsot. Forraljuk fel a mustáros sóoldatot, a végén adjunk hozzá ecetet.

Most öntsük a pácot üvegekbe. Feltekerjük és megkezdjük a sterilizálást. A tartósítás készen van, de addig kell csomagolni, amíg ki nem hűl. A mustáros és tormás uborka lesz a legélesebb és legroppanósabb.

Az uborkát almalével beborítva

Van egy is érdekes recept, amely magában foglalja az almalé pácként való felhasználását. Nem túlzás azt állítani, hogy a tartósítás szokatlan és nagyon ízletes lesz. Ehhez szüksége lesz (a zöldségek kivételével):

• Almalé;
• só (1 evőkanál literenkénti pácra számítva);
• pár szem fekete bors;
• kapor esernyő;
• menta szál;
• ribizli levél;
• egy pár szegfűszeg bimbó.

Az elkészítést a következőképpen kezdjük: az uborkát forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és levágjuk a végét. Most már üvegekbe is teheti a fűszereket és fűszereket. Szorosan rájuk helyezzük a zöldségeket.

Tól től almaléés a sót elkészítjük a sóoldatot, és felforraljuk. Öntse a pácot üvegekbe, majd folytassa a sterilizálást, amely tizenkét percig tart. Ezt követően zárja le a munkadarabot. Nagyon várjuk a telet, hogy élvezhessük a ropogós uborkát.

Az uborka pácolható egészben vagy szeletelve

Édes ecetes uborka

És végül kínálunk még egyet érdekes módon Megőrzés. Édes és ropogós ecetes uborkát kapsz tőle. A csoda kipróbálásához készítse elő a következő összetevőket:

• kilogramm uborka;
• kapor esernyő;
• 3-5 cseresznyelevél;
• gerezd fokhagyma;
• 3 szem bors;
• liter víz;
• ¾ csésze 9%-os ecet;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 2 evőkanál. l. só.

A savanyú uborka elkészítését a gyümölcsök feldolgozásával kezdjük - megmossuk és vízzel feltöltjük. Tegye a fűszereket és a gyógynövényeket kimosott, száraz üvegekbe. Ezt követően adjuk hozzá az uborkát.

Készítsük el a sóoldatot: forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá sót és cukrot. Vegyük le a forrásban lévő vizet a tűzről, és azonnal öntsünk hozzá ecetet, hogy az édes ropogós uborka ne robbanjon fel. A pácot üvegekbe tölthetjük.

Most sterilizálnia kell a munkadarabot. Csak körülbelül hét perc elég. Ez idő alatt a ropogós gyümölcsök színe megváltozik. Nem marad más hátra, mint feltekerni az üvegeket, és kihűlés után a kamrába tenni.

Hozzáadhat más fűszereket. Például mustárral az édes uborka nagyon ropogós lesz. Ha nem elég édesek az ízlésünknek, változtassuk meg a só és a cukor arányát.

Leginkább a télre szánt ecetes uborkát nevezhetjük literes üvegekben népszerű termék befőzéshez. Hírnevüket annak köszönhették kiváló ízű. Sok télire szánt zöldségkonzerv és uborka szerepel a kiemelt készítmények listáján, mint pl.
Kifejezetten olvasóink számára gyűjtöttük össze a legjobb recepteket, hogyan pácoljuk az uborkát ropogósra.

Ez a recept ecetet használ a termék tartósításához kiváló tulajdonságok lehetővé teszi a termék hosszú távú tárolását. Miután elkészített egy ilyen készítményt a télre, nem kell aggódnia az íze és a minősége miatt. Az ecet elpusztítja az összes kórokozót és baktériumot az összetevőkön, így megakadályozza, hogy elszaporodjanak és tönkretegyék a terméket.
Az e recept szerint elkészített uborka íze klasszikusnak nevezhető, nincs idegen szaga vagy íze. Édes-savanyú zöldség Minden főétel kedvenc előételévé válik. A felkészülésben nincs semmi bonyolult vagy különleges, ami szintén fontos.

Hozzávalók:

• Friss uborka - 600-700 g;
• szemes bors – 5 db;
• Babér – 2 db.;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Hagyma - 1-2 db;
• Ecet 6% - 3 evőkanál. kanalak;
• Petrezselyem, kapor, szegfűszeg;
• Víz - 1-1,5 liter;
• Granulált cukor - 4 evőkanál. kanalak;
• Só - 2 evőkanál. kanalakat.

A legfinomabb ecetes uborka a téli receptekhez:

1. Az uborkát alaposan előkészítjük, megmossuk, a végüket levágjuk. A tartósításhoz jobb kis uborkát választani, ropogós és kemény lesz.
2. Készítsen elő 3 literes üvegeket. A befőzés szinte mindig sterilitást igényel. Az üvegeket először sterilizálni kell. Az alaposan kimosott üvegeket rövid ideig gőz fölött kell tartani, majd fel kell melegíteni sütő, nyakkal lefelé. A fedőket is jól le kell mosni.
3. Készítsen elő minden zöldséget és fűszert. Hámozzuk le a héját és öblítsük le a fűszernövényekkel és fűszerekkel együtt.
4. Mindenekelőtt hagymát, fokhagymát, gyógynövényeket és fűszereket helyeznek az üvegbe. Ezután óvatosan el kell osztania az uborkát. Kényelmesebb az uborkákat állva elhelyezni, akkor több is elfér az üvegben.
5. Miután az összes zöldséget és fűszereket elhelyezte, öntsön tiszta, hígítatlan ecetet.
6. Öntsön vizet egy edénybe, és adjon hozzá cukrot és sót. A sóoldatot addig keverjük, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak, és forraljuk 1 percig. Ezt a folyadékot jobb tovább forralni, körülbelül 15 percig.
7. Öntsön még forrásban lévő sóoldatot az uborkára.
8. Helyezzen fedőt az üvegek nyakára. Öntsük a medencébe forró vízés oda rakja a dobozokat. Kapcsolja be a tűzhelyet, és tartsa rajta a medencét üvegekkel 9-10 percig.
9. Ezután zárja el a gázt, és egyenként vegye ki a dobozokat, és egy speciális géppel hermetikusan zárja le. Miután minden megsült, fordítsa fejjel lefelé a forró üvegeket, csomagolja be és hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen kihűl.

Ez nem azt jelenti, hogy egy olyan tevékenység, mint a konzervkészítés, nagyon egyszerű, de az eredmény az egész családnak tetszeni fog. Ez az uborka recept lehetővé teszi, hogy teljes mértékben élvezze a pácolt terméket.

Ropogós ecetes uborka télre sterilizálás nélkül

Lehetséges-e leegyszerűsíteni egy olyan problémás feladatot, mint az uborka befőzése? Természetesen megteheti. Manapság sok olyan recept létezik, amely lehetővé teszi, hogy szükségtelen gond nélkül finom ecetes uborkát kapjon.

Hozzávalók:

• uborka - 1-1,5 kg;
• Fokhagyma - 4-5 gerezd;
• Leveles torma – 1 db;
• Kapor – 2 esernyő magokkal;
• Fekete borsó borsó – 8-9 db;
• Csípős pirospaprika – 1/2 kis hüvely;
• Ecet esszencia - 1 tk. kanál;
• só - 70 g;
• Granulált cukor - 100 g.

Ropogós ecetes uborka télre üvegekben:

1. Válasszon kis és közepes méretű gyümölcsöket helyes forma, és először pár órára hideg vízben hagyjuk őket. Minden uborkát alaposan mossunk meg.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát, öblítsük le, és tegyük ugyanezt a fűszerekkel és a fűszernövényekkel.
3. Sterilizáljuk a 3 literes üvegeket. Mossa le a fedőket.
4. Az uborkákat szűrőedénybe tesszük, és jól felöntjük forrásban lévő vízzel. Közvetlenül ezután az uborkát egy üvegbe kell tenni. A fektetés közben megszórjuk fűszerekkel, hozzáadjuk a cukrot és a sót.
5. Öntsön forrásban lévő vizet egy üveg uborkába, és tartsa az uborkát az edényben, amíg az ömlesztett összetevők teljesen fel nem oldódnak a tartályban.
6. Ezután ki kell engedni a folyadékot az uborka üvegéből, és újra fel kell forralni, hozzáadva az ömlesztett összetevőket. Forrás közben a sóoldatot ismét az uborkába öntjük, majd ecetet adunk hozzá.
7. Ezután azonnal fedjük le az üvegeket fedővel, és gyorsan tároljuk.
8. Helyezze az üveget a fedőre, és jól csomagolja be. Ha teljesen kihűlt, megfordíthatjuk az uborkákat.

Ezeknek az uborkáknak az íze mindenkinek tetszeni fog. A tormalevelek hozzáadásával ez a termék kellemes illatot és ropogósságot biztosít. Sokan előszeretettel tesznek további fűszereket a pácolt uborkába, ami egyáltalán nem rontja el az ízét. Szegfűszeg, tárkony, petrezselyem és egyéb fűszerek hozzáadhatók az uborka savanyítási receptjéhez. A lényeg az, hogy ezeknek a fűszereknek az illata és íze minden családtag számára vonzó legyen.

Ecetes uborka receptje a téli ropogós édességhez

Között nagy mennyiség uborka savanyítási receptjeit, választhatja ezt. Az aszpirin használata az elkészítési módszerben ezt a receptet, lehetővé teszi az uborkaüvegek meleg helyiségben való tárolását. Nem minden otthonban van pince vagy egyéb hűtőkamra. Az aszpirint tartalmazó ecetes uborka lehetővé teszi, hogy hosszú ideig ne aggódjon a termék minősége miatt.

Hozzávalók:

• uborka - 1,5 kg;
• Granulált cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• Só - 3 evőkanál. kanalak;
• babérlevél – 3 db;
• Fekete bors – 8-9 db;
• Aspirin - 3 tabletta;
• Leveles torma – 2 db.

Receptek az uborka befőzéséhez az üvegekben télen:

1. Válogassa át az összes gyümölcsöt, öntsön egyenletes és kicsi hideg víz 5 órán keresztül, ez idő letelte után vegyük ki őket, és mindkét oldalon vágjuk le a végét.
2. Sterilizáljuk az üvegeket, és tegyük bele az összes fűszert és fűszernövényt, egy esernyő kaprot hagyva.
3. Állás közben üvegekbe tesszük az uborkát. Adjunk hozzá 1 maradék kapor ágat a tetejére.
4. Öntsön forrásban lévő vizet a megtöltött edénybe. Ne érintse meg az uborkás üvegeket 8 percig, hogy teljesen sterilizálja a terméket.
5. Leöntjük a folyadékot, és újra felforraljuk. Ismét öntsük az uborkára, és hagyjuk állni 8 percig.
6. Ürítse ki az üveget, és forralja fel újra, hozzáadva az összes többi hozzávalót. Miután a pác összes ömlesztett összetevője teljesen feloldódott, öntsük egy uborkával ellátott üvegbe.
7. Tartsa be az üvegeket.
8. Helyezze az előkészített edényeket uborkával egy tálba forró vízés kapcsolja be a tűzhelyet. Tartsa az üvegeket vízben 10 percig.
9. Az üvegeket fejjel lefelé fordítsa a fedőre, és jól tekerje be meleg takaróval. Ne érintse meg őket, amíg teljesen ki nem hűlnek.

Az aszpirin felhasználásával készített uborka íze nem rosszabb, mint másoké. Sokan attól tartanak, hogy a tabletták hozzáadása veszélyes lehet, de ez teljesen valótlan. Az aszpirin nem okoz semmilyen kárt, ha a terméket használja mértékkel.

Hogyan pácoljuk az uborkát üvegekbe télre

Az uborka tartósításának módjai közül ez nevezhető a legjobbnak. Citromsav főzéshez használják ebből a termékből, a legkevésbé biztonságosnak tekinthető. A gyerekek szeretik a savanyú uborkát, és szeretném megtalálni a számukra legmegfelelőbb befőzési receptet. A citromsavas uborkát félelem nélkül lehet adni a gyerekeknek, ami nem mondható el az ecetről és az aszpirinről.

Hozzávalók:

• uborka - 1,5 kg;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Leveles torma – 2 db;
• Babér – 2 db.;
• kapor – 2 esernyő;
• Só - 2 evőkanál. kanalak;
• Granulált cukor - 5 evőkanál. kanál;
• Citromsav - 1,5 teáskanál.

Ropogós pácoló uborka a téli receptekhez:

1. Tegye az uborkát egy nagy tálba, és fedje le hideg vízzel 5-6 órára. Ezután ecsettel mossuk le, és mindkét oldalukat vágjuk le.
2. Helyezze az összes zöldet egy 3 literes edény aljára, és adjon hozzá uborkát.
3. Forraljuk fel a vizet, és öntsük az uborkára, 8-9 percig ne érjünk hozzá. Ezután ki kell engednie a vizet az edényből, már nem lesz rá szükség. Forraljunk fel új vizet, és öntsük az uborkára. Hagyja az üveget 8-9 percig
4. Öntse le a folyadékot az üvegből az előkészített edénybe, és tegye vissza a tűzre, amíg teljesen fel nem forr. Adja hozzá az összes többi hozzávalót. A kapott sólevet jól felforraljuk.
5. Kifelé forró savanyúság uborkába és tartósítjuk.
6. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és csavarja be őket meleg takaróba. Amíg az üvegek teljesen ki nem hűlnek, ne fordítsa meg és ne nyissa ki őket. A pácolás receptjébe különféle növények zöld leveleit is belefoglalhatja.

Ezeknek az uborkáknak az íze édes-savanyú. Kinézet és íz alapján lehetetlen megkülönböztetni, hogy milyen sós lében készültek, ecetben, aszpirinben vagy citromsavban. Az ilyen uborka fogyasztására nincs ellenjavallat. Ezenkívül az ilyen savanyú uborkákat melegen is lehet tartani anélkül, hogy attól kellene tartani, hogy zavarossá válik és megromlik.

A pácolt ropogós uborka receptje a legfinomabb

Azok, akiknek egyáltalán nincs idejük, használhatják ezt a receptet az uborka befőzésére. Ennek a terméknek az íze éles és édes, és a család és a vendégek élvezni fogják. Ezek az uborkák ideálisak uzsonnára, és azonnal elszállnak.

Hozzávalók 1 literhez:

• uborka - 0,5-0,6 kg;
• granulált cukor - 0,5 csésze;
• víz - 1 liter;
• Ecet 9% - 0,5 csésze;
• Só - 1 evőkanál. kanál;
• Babér – 1 db.;
• Torma - Fél levél;
• Fekete bors - 4-5 db;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Kapros esernyő – 1 db.

Uborka pácolás literes üvegekbe

1. Elkészült 1 literes üvegekbe Mossa le alaposan, szóda segítségével. A tartály előzetes sterilizálása a tartósítás előtt nem szükséges.
2. Mossa meg az uborkát, és vágja le a végét.
3. Tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, és öntsünk bele vizet, literben mérve. Ha felforr a víz, beletesszük az uborkát, és kicsit megfőzzük.
4. Tegye az összes fűszert üres üvegekbe. A fokhagymát felaprítjuk és a fűszerekhez adjuk.
5. Amikor az uborka színe megváltozott, üvegekbe kell tenni. Lehetetlen kézzel kifogni őket a serpenyőből, villát kell venni.
6. Adjuk hozzá az ömlesztett hozzávalókat az uborkából megmaradt vízhez, és forraljuk fel a kapott sóoldatot.
7. Öntsön ecetet az uborkás üvegekbe, és töltse meg teljesen sóoldattal.
8. Tartsa meg a munkadarabot és helyezze a fedélre. Csomagolja be az összes üveget meleg takaróba, és hagyja teljesen kihűlni.

Ahhoz, hogy az uborka ízletes legyen és sokáig eltartható legyen, nem kell keresgélnie tökéletes recept. Az összes sterilitási feltételnek való megfelelés és a műszakilag helyes intézkedések kiváló eredményeket biztosítanak.
Most már konzerválásra is lehet csavaros fedőket használni, ekkor a pácolás sokkal könnyebbé válik, mert nem kell sokáig speciális gépekkel feltekerni a fedőket.
Fontos megjegyezni, hogy a gyümölcsök befőzéshez történő kiválasztásakor jobb, ha kis, körülbelül 10-12 cm-es uborkát választunk, ezek lesznek a legroppanósabbak és legfinomabbak. Jó étvágyat kívánunk!

Milyen kellemes besétálni a pincébe, ahol rendezett sorban állnak a télre elkészített palackok, üvegek, különféle finomságokkal. A természet ajándékai között a pácolt uborka különleges és nélkülözhetetlen helyet foglal el.

Az előző cikkben arról beszéltünk, hogyan lehet finom enyhén sózott uborka, ma pedig az ecetes uborka elkészítésének receptjeivel ismerkedünk meg. A férjem nem rajong savas ételek, így szinte soha nem eszik enyhén sózott uborkát, viszont szereti a savanyú uborkát. Megfőzöm neki az anyja receptje szerint. Amit ma bemutatlak. Mivel 3 fős kis családunk van, gazdaságosabb az uborkát literes üvegekbe forgatni.

Ecetes uborka receptje 1 literes üveg uborkához

Hozzávalók:

• Só - 2 teáskanál;
• Cukor - 2 teáskanál;
• Ecet - 2 teáskanál;
• Fokhagyma 3 gerezd."
• Dill - egy pár esernyő gallyakkal és levelekkel;
• Csípős paprika – csak egy kicsit (nem mindenkinek);
• Cseresznye, fekete ribizli, babér levelei - 3 db;
• Fekete bors - 5 db.

Készítmény

Kis uborkát (uborkát) választunk, és pár órára felöntjük vízzel. Közben készítsük elő az üvegeket: mossuk ki jól szódabikarbóna, és simogatni. Az üveg aljára leveleket teszünk: cseresznye, fekete ribizli, babér. Ezután az uborkákat alaposan megmossuk és óvatosan, szépen függőlegesen egy üvegbe tesszük. Az edény közepére fokhagymát és borsot, a tetejére kapros esernyőket teszünk. Ezután 10 perces szünettel kétszer öntsünk forrásban lévő vizet az uborkára, hogy jól felmelegedjenek. Harmadszorra főzzük meg a pácot. Ehhez az uborkába öntött vizet használjuk. Forrásban lévő vízbe öntjük a cukrot, a sót és az ecetet. A páchoz nem kell ecetet adni, hanem egyenesen üvegekbe töltjük. A forrásban lévő pácot ráöntjük az uborkákra, és feltekerjük a fedőt.

Az üvegeket fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be őket egy takaróba, amíg teljesen kihűl.

Tárolja hűvös helyen - az alagsorban. A pácolt uborka ízletes és ropogós lesz, emlékeztetve minket nyári melegségés a nap.

Néhány érdekesebb receptet ajánlok a figyelmedbe.

1. számú ecetes uborka receptje - 5 literes üvegekhez

Hozzávalók:

• Cukor - 1 pohár;
• Fűszeres ketchup - 8 evőkanál. kanál;
• Só - 2 evőkanál. kanalak;
• Asztali ecet 9% - 1 pohár;
• víz - 7 pohár;

Egy literes üvegben:

• kapor – 3 esernyő;
• Fekete bors - 15 db;
• szegfűszeg – 5 db;
• szegfűbors – 5 db.

Készítmény

Kis uborkát (lehetőleg uborkát) választunk és 30 percre vízbe áztatjuk, és közben elkészítjük az üvegeket (mint az előző receptben) és a pácot. A vízbe öntjük a cukrot, sót, beleöntjük a ketchupot, az ecetet, és az egészet jól összekeverjük. Most jól mossuk meg az uborkát. Minden üvegbe teszünk 1 szegfűborsót és 3 fekete paprikát, 1 szegfűszeget. Majd szépen megtöltjük uborkával és megtöltjük páccal. Sterilizáljuk 10 percig, és tekerjük fel a fedőket. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és jól becsomagoljuk, amíg teljesen kihűlnek.

2. recept. Citromsavval pácolt uborka

Hozzávalók:

• Uborka - 10 kg;
• Kapor (esernyők) - 150-200 g;
• Hagyma - 500-800 g;
• Torma gyökér - 1 db;
• Fokhagyma fej - 1 db;
• Só - 1 evőkanál. kanál;
• Cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• Citromsav 125 g;
• Fekete bors - 10-15 db;
• Mustár 10-15 szem.

Készítmény:

Az uborkát alaposan megmossuk, és szorosan üvegekbe tesszük. Minden üvegbe tegyünk 3 gerezd fokhagymát, 1 nagy apróra vágott hagymát, egy darab tormát és 3 kaporesernyőt. Elkészítjük a pácot: 10 liter víz, só, cukor, citromsav, fekete bors és mustármag, babérlevél. Töltse meg az üvegeket forrásban lévő páccal, és sterilizálja 25 percig. Ezután tekerje fel a fedőket. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és jól becsomagoljuk, amíg teljesen kihűlnek.

3. recept. Ecetes uborka

Hozzávalók:

• Uborka -1 kg;
• Víz - 1 pohár;
• Ecet 6% - 1 csésze;
• erős paprika - 1 hüvely;
• Hagyma - 2;
• Fokhagyma 5-6 gerezd;
• Só - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

A hagymát megpucoljuk és vékony karikákra vágjuk. Ezután a fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A paprikát jól megmossuk és hosszában felvágjuk, a magokat eltávolítva, majd apróra vágjuk. Az uborkát megmossuk benne folyóvíz, és szorosan félliteres üvegekbe csomagoljuk, megszórjuk hagymával, paprikával, fokhagymával. Forraljunk fel egy pohár vizet, adjunk hozzá sót és ecetet, majd hagyjuk kihűlni. A kapott sóoldatot öntsük az uborkára. Sterilizáljuk az üvegeket 10 percig, majd tekerjük fel. A pácolt uborka készen áll.

Jó étvágyat kívánunk!

További információért nézze meg a videót.

Akárcsak a nagymamánál! Minden nő számára ezek a szavak a legjobb jutalomnak tűnnek a konzerválás előkészítésében végzett munkájáért. Természetesen minden háziasszony tudja, hogyan kell savanyítani az uborkát. Mindegyiknek megvan a kedvenc receptje. De minden évben, amikor közeledik a tartósítás ideje, mindenki szeretne valami újdonsággal kedveskedni rokonainak, és változatosabbá tenni kulináris repertoárját. A ropogós, aromás, házi készítésű, ecetes uborka a téli napok egyik kedvenc finomsága.

Az uborka hasznos tulajdonságai

Bárki, aki ismeri az uborka savanyítását, valószínűleg érdeklődik az előnyeik iránt emberi test. Végül is minden bogyós gyümölcsnek, zöldségnek és gyümölcsnek az íze mellett hasznos tulajdonságai is vannak. Így az uborka serkenti az emésztést és az anyagcserét, tisztítja a bőrt és a beleket, valamint normalizálja víz-só egyensúly, vizelethajtó hatású. Ezeket a zöldségeket sikeresen használják a kozmetológiában is. Ők kiváló gyógymód megereszkedett és megereszkedett bőrre. Az uborkából maszkokat és testápolókat készítenek, hogy elősegítsék a tisztítást. bőrés az öregségi foltok halványítása.

Azt azonban emlékezni kell arra gyakori használat A pácolt uborka magas savtartalma miatt káros lehet a fogzománcra. Magas vérnyomásban, máj- és vesebetegségben szenvedőknek is tanácsos mértékkel használni.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő uborkát?

A pácolt uborka megfelelő téli előkészítése érdekében komolyan kell venni a választásukat. A gyümölcsnek frissnek, közepes méretűnek és fekete tüskével kell lennie. A fehér tüskés uborka nem alkalmas tartósításra, mivel desszert, romlandó fajták. Az ilyen zöldségekkel ellátott üvegek gyakran „felrobbannak”. Téli savanyításra természetesen nem alkalmas a nagyon régóta heverő ernyedt uborka. Érdemes különféle savanyúságokhoz használni, anélkül, hogy üvegekbe forgatnák.

Az uborkát ennek megfelelően kell előkészíteni a befőzéshez: vágja le a bőrt az orrról és a szárról, áztassa több órán át, hogy a levegő kijöjjön belőle.

Minden háziasszonynak tudnia kell, hogy az edény fedelének duzzadásának elkerülése érdekében be kell tartania a higiéniai és sterilitási szabályokat.

Az uborka savanyításáról

Minden háziasszony gondosan felkészül arra a pillanatra, amikor elérkezik az uborka bepácolásának ideje télre. Csak a kedvenc és bevált receptek kerülnek kiválasztásra, bár néha találunk valami újat is. Természetesen különféle házi uborkakészítményeket is használnak. Ezeket a zöldségeket vodkával, fokhagymával, édes paprikával vagy ribizlivel, paradicsommal és sárgarépával konzerváljuk. Úgy is készülnek, mint snack lehetőség, vagyis receptek felhasználásával azonnali főzés. Különféle fűszereket, fűszereket és gyógynövényeket, gyökereket, bokrok és fák leveleit, például ribizlit, egrest, cseresznyét, tölgyet és másokat adnak az uborkaüvegekhez.

A hideg és meleg pác egyaránt alkalmas az uborka savanyítására.

Uborka fokhagymával

Vannak módok az uborka sterilizálás nélküli tartósítására. Ilyen esetekben hideg vizet használnak. Ebben a receptben a fokhagyma is nagy szerepet játszik. Tehát az uborkát sterilizálás nélkül savanyítjuk. Ehhez az alapján három literes üveg jó zöldségek vegyünk körülbelül nyolcvan gramm sót. Vágja fel a fokhagyma fejét (nem szükséges fokhagymaprést használni), és utoljára helyezze az üvegbe - úgy, hogy a legfelül legyen. Ezután az egészet megtöltjük hideg vízzel.

Előfordul, hogy közvetlenül befőzés után minden zavarossá válik az üvegben, de ez nem nagy baj. Egy idő után a pác ismét átlátszóvá válik. És télen, miután kinyitott egy ilyen tégelyt, a finom uborka, ahogy mondani szokás, nem veszi el a fülét.

Az uborka olyan, mint a nagymamáé

Minden a szerint főzve nagymama receptje, általában mindig a legfinomabbnak bizonyul. Ugyanez vonatkozik a pácolt uborkára is. Annak érdekében, hogy ugyanazok legyenek, mint a nagymamáé, kövesse ezeket az utasításokat.

Az uborka savanyítása előtt először körülbelül hat órán át hideg vízben kell tartani. Ezután tíz gerezd, három babérlevél, egyharmad kis hüvely erős paprika, tizennyolc szemes fekete bors, fél evőkanál fahéj, három nagy gerezd fokhagyma, öt szál petrezselyem, hét szál tormát és kaprot helyezünk egy háromba. - literes üveg. A pácot a következő számítás szerint készítjük el: egy három literes tartályhoz vegyünk másfél liter vizet, hetvenöt gramm sót és ugyanennyi cukrot.

Az uborkát tégelybe tesszük, és felöntjük forrásban lévő páccal. Ezután sterilizált fedővel lefedjük és húsz percig sterilizáljuk. Ezután az edényt kivesszük a vízből, és kissé kinyitjuk a fedelét. Ha nyakig túl sok a pác, akkor egy picit ki lehet önteni. Ezután hetven grammot kell hozzáadnia kilenc százalékos ecetés zárja be. Ezzel a tartósítási módszerrel az üvegek nincsenek becsomagolva.

Uborka uborkában

Egy másik hihetetlenül ízletes ecetes uborka nyerhető következő módszer befőzés. A kicsi, erős uborkákat három literes üvegbe helyezzük. Ezután lereszeljük őket durva reszelő sárga, enyhén túlérett uborka. Ezután adjunk hozzá egy evőkanál sót, két evőkanál cukrot, három evőkanál ecetet, babérlevelet és borsot. Ezután az üvegeket tizenöt percig sterilizáljuk, és a fedelüket feltekerjük. Ez szokatlan recept Az uborka tartósítása nemcsak télen sok ember számára vonzó lesz.

Az uborka pácolása citromsavval

Az egyik bevált recept az uborka pác készítése citromsav hozzáadásával. Az eredmény „ujjnyalásra jó”. Ezért a háziasszonyoknak fogalmuk kell arról, hogyan lehet ilyen módon savanyítani az uborkát.

Az ilyen uborkák pácát háromliteres tégelyben készítik olyan összetevőkből, mint két evőkanálnyi só, ugyanennyi cukor és két teáskanálnyi citromsav. Ezután egy edénybe öntjük, amelyben az uborka szépen egymásra van rakva. Lezárás után az üvegeket meleg takarókba csomagoljuk.

Ha hirtelen fellép a fedőduzzanat, használhatja a következőket szokatlan tanácsot. És nem kell kidobni az üveget. Az ötlet az, hogy a duzzadt fedél tetejére sót öntsünk. Ebben az esetben a tartály többé nem fog felrobbanni. A fedél tetején található só gátolja az edényben lezajló fermentációs folyamatot. A legérdekesebb a következő. Ha ezt az eljárást este végzi el, de reggel láthatja, hogy a fedél már leülepedett, és a só nedves lesz, még akkor is, ha a helyiség, ahol az edény található, nagyon száraz.

Uborka nejlonburkolat alatt

Között sokféle recept Vannak olyan konzervtermékek is, amelyekhez nincs szükség a fedők feltekerésére. Az eredmények felülmúlhatatlanok. Ez körülbelül a dobozok lezárásáról nylon huzatok. Az uborka savanyításának két legjobban bevált receptjét ajánljuk itt. Az első ez. Egy nem túl teli fazettás köteg sót egy háromliteres, uborkával töltött üvegbe öntünk. Ezután töltse fel őket két liter forrásban lévő vízzel, és fedje le nejlon fedéllel.

A második recept több időt igényel a kívánt eredmény eléréséhez. Csakúgy, mint az első lehetőségnél, egy köteg sót adunk egy háromliteres uborkához. Ezután megtöltjük hideg vízzel. Utána pedig három napig így befőzzük üvegekbe az uborkát. Ezután ezt a pácot egy mély tálba öntjük, és felforraljuk. Még forrón uborkás üvegekbe töltjük, amelyeket azonnal nejlon fedővel lezárunk.

Uborkás hordók

Ezerféleképpen lehet egyszerűen, ízletesen és olcsón savanyítani az uborkát. Ennek receptje házi Cukkini és cukkini befőzésére is alkalmas.

Ezzel a tartósítási módszerrel tizennégy kész literes üveg uborka kerül ki. A szükséges összetevők kiszámítása öt liter víz alapján történik. Egy mély tálban keverjünk össze egy pohár sót, másfél pohár cukrot, egy üveg kilencszázalékos ecetet. Tedd az egészet a tűzre, és forrald fel. A petrezselymet, fekete borsot, kaprot, gerezd fokhagymát és uborkát hordókra vágva üvegekbe rakjuk. Páccal leöntjük és egy edényben vízben felforraljuk. Az literes üvegeket tíz percig kell forralni, a kétliteres üvegeket - húsz, a három literes - harminc percig. Ez a recept az egyik legjobban bevált. A íz tulajdonságai az uborkának nincs szüksége további dicséretre.

Az ecetes uborka az remek uzsonnaÉs méltó dekoráció bármilyen asztal.

Ugyanakkor a ropogós és lédús uborka tökéletesen kiegészíti bármely forró ételt, mivel a szükséges összetevő pikantériát kölcsönöz sok salátának, és egyszerűen kielégíti a vágyat, hogy kipróbálja ezt az aromás és finom zöldség a finom ételek szerelmesei.

Ezenkívül a savanyú uborka serkenti az anyagcserét és az emésztési folyamatokat az emberi szervezetben, valamint jótékony hatással van a bőrre és tisztítja azt.

Milyen jó dolog kinyitni egy üveg ecetes uborkát házi és ízlés szerint befőzve.

Természetesen vásárolhat ecetes uborkát a boltban, de az ilyen tartósítás termelékenysége csak rontja. ízminőségek.

Ezért az ilyen harapnivalók szerelmesei, akik nem tudják, hogyan kell megőrizni egy ilyen ízletes és egészséges zöldség, az emberek gyakran kíváncsiak, hogyan lehet házilag savanyítani az uborkát?

Az uborka házi savanyításának általános elvei

Pácoláshoz érdemesebb a frissen szedett, kemény és kis méret.

Az uborka szennyeződéstől és portól való alapos lemosása megakadályozza a későbbi tartósítás esetleges károsodását és duzzadását.

Annak érdekében, hogy az uborka rugalmas, ropogós és illatos legyen, a ribizli, a cseresznye, a tölgy, a torma, sőt a szőlő leveleit is üvegekbe teszik az uborkával, valamint kaporral (csillagokkal), szegfűborssal és feketeborsóval, mustármaggal.

A fűszerezéshez fokhagymát és hámozott tormát adunk a páchoz. De fontos, hogy ne vigyük túlzásba a fokhagymát, mert az túlzott puhaságot adhat az uborkának.

A csípősség kedvéért a savanyú uborkához tehetünk egy hüvely pirospaprikát.

Pácolás előtt az uborkát több órán át hideg vízbe kell áztatni, és ne felejtse el cserélni benne a vizet.

Az uborkát általában többféle módon is savanyíthatja:

1. Használata forró öntsük;

2. Töltsük meg hideg páccal;

3. Sterilizálási módszer alkalmazása.

Receptek és jellemzők az ecetes uborka otthoni elkészítéséhez

1. recept. Ecetes uborka – „Klasszikusok és hagyományok”

Uborka (friss) - 2 kg.

Ecet (9%) - 60 ml.

cukor - 90 gr.

Só - 5 evőkanál. kanalak (tele).

Fokhagyma - 3 gerezd.

Borsó (borsó) - 6 db.

Pod rész csípős paprika.

Levelek - torma, cseresznye, ribizli.

Szegfűszeg, koriander – nem mindenkinek.

Főzési mód:

A tiszta üvegek aljára borsot, fokhagymagerezdeket, egy darab csípős borsot és a maradék fűszereket kell tenni.

Ha a sodrásra kiválasztott uborka puha testű, akkor a csikket le kell vágni, és szorosan előre elkészített és sterilizált üvegekbe kell helyezni. Az uborkát üvegekbe helyezve tormaleveleket, cseresznyét, ribizlit és egy szál kaport kell közéjük helyezni. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegben lévő uborkára, várjon néhány percet, engedje le a vizet a serpenyőbe, és kezdje el elkészíteni a pácot.

A serpenyőben lévő vizet fel kell forralni, adjunk hozzá sót és cukrot, és várjuk meg, amíg teljesen feloldódnak. Ezután el kell oltania a tüzet, és ecetet kell hozzáadnia a vízhez.

Fontos! Nem forralhatsz ecetet.

Ha kész a pác, öntsük az uborkába az üveg nyakáig, és várjuk meg, amíg az összes levegő buborékok formájában kijön. Ezt követően azonnal ráhelyezve az üvegre a fedelet (ónt), speciális kulccsal feltekerjük. Az üveget megfordítjuk, a fenekére tesszük és takaróba tekerjük, várunk 3-4 napot.

Fontos! Ha nem biztos az uborka minőségében, akkor a velük lévő üvegeket sterilizálni kell telepítéssel. üvegedények egy fazék forrásban lévő vízbe.

2. recept. Ecetes uborka (gyors, varrás nélkül)

Hozzávalók:

Uborka - 5 db.

Ecet (alma) - 2 evőkanál. kanalakat.

Só, cukor - egy teáskanál.

Bors (szegfűbors) -6 db.

Koriander – 6 db.

Babérlevél - 1 levél.

Főzési mód:

Friss uborka a kaprot pedig alaposan meg kell mosni. Hámozzuk meg a fokhagymát.

A négy részre vágott (hosszában) uborkát, a fokhagymagerezdeket és az apróra vágott kaprot üvegbe vagy más edénybe (például edénybe) tesszük.

A lefektetett uborkához ecetet, sót, cukrot, borsot, koriandert és babérlevelet kell adni.

Amikor az uborka levet enged, rázzuk fel újra és tegyük félre.

15 óra elteltével elkészül az illatos ecetes uborka.

3. recept. Ecetes uborka (sárgarépával és hagymával)

Hozzávalók:

Uborka - 1 kg.

Sárgarépa.

Izzó.

Víz - 0,5 l.

A zöldek nem valók mindenkinek.

Szegfűbors (borsó).

Ecet - 1,5 evőkanál. kanalakat.

cukor - 60 gr.

Só - 30 gr.

Elkészítési mód (két adag):

Mindenekelőtt minden zöldséget alaposan meg kell mosni. Az uborkáról le kell vágni a farkát, meghámozzuk a hagymát és a sárgarépát, és csíkokra vágjuk.

Tegye az összes hozzávalót az uborka kivételével az előzőleg előkészített tiszta üvegek aljára.

Ezután az uborkát szorosan az üvegekbe kell helyeznie, és el kell kezdenie a pác elkészítését.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye a tűzre, adjon hozzá sót és cukrot, várja meg, amíg teljesen feloldódik. Ezután adjunk hozzá ecetet, és azonnal vegyük le a serpenyőt a tűzről. Az elkészített páccal nyakig megtöltjük az uborkás üvegeket.

Ezt követően egy speciális kulccsal fel kell tekerni a dobozokat, meg kell fordítani és hagyni kell, amíg kihűlnek. Ezután az üvegeket sötét és hűvös helyre kell tenni, és téli időszakélvezze a lédús és ropogós uborka ízét.

4. recept. Válogatott ecetes uborka

Hozzávalók (három literes üveghez):

Uborka - 1,5 kg.

Paradicsom (tejszín) – 4 db.

Bors (bolgár) – 2 db.

Sárgarépa.

Csípős paprika (a hüvely része).

Izzó.

Ecet (9%) - 100 ml.

Cukor - 4 evőkanál. kanalakat.

Só - 6 evőkanál. kanalakat.

Fokhagyma - 2 gerezd.

Paprika - 6 db.

Levelek - torma, cseresznye, ribizli.

Főzési mód:

Minden zöldséget alaposan meg kell hámozni, ha szükséges, vágja le az uborka fenekét, vágja le a paradicsomot olyan helyeken, ahol a szárak jelen voltak.

Tiszta üvegek aljára tegyünk apróra vágott sárgarépát és hagymát, csípős paprikát és szegfűborsó borsót, fokhagymát, cserjeleveleket és kaprot. Ezután szorosan töltse meg az üveget uborkával, szeletekkel kaliforniai paprikaés paradicsom.

Miután a sót és a cukrot forrásban lévő vízbe tette, várja meg, amíg feloldódik, és vegye le az edényt a tűzről. Ezután adjunk hozzá ecetet a meglévő hozzávalókhoz, és öntsük fel kész pác nyakig érő üveg uborka.

Ha kész, az üvegeket fedővel feltekerjük és takaróba tekerjük, majd hűvös helyre tesszük.

5. recept. Ecetes uborka „Étvágygerjesztő”

Hozzávalók:

Uborka.

Sárgarépa.

Fokhagyma - 4 gerezd.

Paprika (keserű) 1 db.

Ecet 0,25 ml.

Víz - 6 pohár.

Só - 1 evőkanál. kanál.

Cukor - 100 gr.

Mustár (bab) - 15 gr.

Levelek - cseresznye, torma. Ribizli.

Lavrushka – 6 l.

Bors (fekete és borsó).

Kapor (esernyő).

Főzési mód:

Az uborkát jól meg kell mosni, fel kell tölteni vízzel, és egy ideig állni kell hagyni. Utána öblítsd le újra az uborkát, és vágd le a csikket.

Szükséges összeg Az üvegeket alaposan kimossuk és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Az üvegek aljára torma, cseresznye, ribizli, esernyő kapor és egy darab csípős paprika kerül.

Ezután forrásban lévő vizet kell önteni az uborkára, és néhány percig állni kell. Az összes kannából a vizet egy serpenyőbe kell leengedni. Ezt az eljárást háromszor meg kell ismételni.

Ezután fel kell tenni a vizet a tűzre, hozzáadni több folyadékot, sót, cukrot, mustármagot, valamint hozzáadni a szükséges fűszereket és ecetet (9%). Mindezt egy kicsit felforraljuk, és az így kapott pácot az uborkára öntjük.

6. recept. Ecetes uborka (ecet nélkül)

Hozzávalók (öt literes üvegekhez):

Uborka - 4 kg.

Só (nem jódozott) - 5 evőkanál. kanalakat

Fokhagyma - 6 gerezd.

Lavrushka.

Fekete bors (borsó).

Torma levelek.

Kapor (ernyőkkel).

Főzési mód:

Az elkészített üvegeket alaposan ki kell mosni. Öntsön forrásban lévő vizet az ónok fedelére. Az üvegeket 10 percig gőzzel kell sterilizálni.

A kiválasztott uborkát is alaposan meg kell mosni, és a csikket le kell vágni. A tormaleveleket a kaporral együtt csapvízzel teljesen tisztára mossuk.

Hámozzuk meg a fokhagymát, és helyezzük a gyökereket a kaporral együtt az üvegek aljára. Ezután az uborkát szorosan az üvegekbe helyezzük, és a tetejére tormaleveleket borítunk. Ezután vegyünk egy kanál sót, tegyük egy tálba, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és jól keverjük össze. Ezután töltse meg az üvegeket sóoldat a széléig fedjük le, és többször rázzuk fel.

Ezután az üvegeket le kell fedni bádogfedelekés tányérokra téve (hogy a sóoldat ne szivárogjon a padlóra), hagyja az erjedés kezdetéig.

Az uborkás üvegeket naponta többször meg kell rázni, hogy minden levegő távozzon. Három nap elteltével, amikor az uborka megsárgul, le kell engedni a sóoldatot egy serpenyőbe.

Ekkor az uborkát forrásban lévő vízzel kell önteni, és 10-15 percig ebben az állapotban kell hagyni. Ezután az uborkás üvegeket ismét zárva rázza meg többször, majd engedje le a vizet.

Öntsön forró sóoldatot az előkészített uborkás üvegekbe, fedje le őket, és hagyja állni 20 percig. Ez idő elteltével a sóoldatot egy serpenyőbe kell önteni, újra felforralni, üvegekbe kell önteni, és paprikát (borsót) és babérlevelet kell adni.

7. recept. Ecetes uborka (citromsavval)

Hozzávalók (három literes üveghez):

Uborka - 1 kg.

Fokhagyma - 4 gerezd.

Babérlevél - 2 levél.

kapor (mag) - 60 gr.

Hagyma (finomra vágva) - 50 gr.

Torma (reszelve) - 15 gr.

Víz - 1 l.

Cukor 30-40 gr.

citromsav - 30 gr.

Fekete bors (borsó).

Főzési mód:

Az uborkát alaposan meg kell mosni, le kell vágni a végét, és több órára hideg vízbe kell áztatni.

Tiszta és sterilizált edény aljára tegyen kaprot, babérlevelet, tormát, fokhagymát és borsot. Ezután helyezze az uborkákat közelebb egymáshoz a tartályba.

Külön öntsük a serpenyőbe szükséges mennyiség vizet, adjunk hozzá sót, cukrot és citromot, forraljuk fel.

Ezután meg kell tölteni az üvegeket forró páccal, fedővel le kell fedni, és egy speciálisan erre a célra előkészített edénybe kell helyezni sterilizálás céljából.

Hogyan pácoljuk az uborkát otthon - apró trükkök és hasznos tippek

Az uborka megfelelő pácolásához nem üvegházhatású gyümölcsöket kell kiválasztania. Mert pácolás után az ilyen uborka puhává és emészthetetlenné válik.

Ha néhány nap elteltével a sóoldat zavarossá válik, az üvegeket ki kell zárni, le kell üríteni a pácot, és újat kell készíteni.

A tartósítás sikeressége érdekében az uborkát frissen, fekete pattanásokkal kell kiválasztani, és jeges vízbe kell áztatni.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+