Wokban sült burgonya. Párolt burgonya hússal serpenyőben Sült burgonya főzés hússal

A sült burgonya egyszerű, de mégis nagyon finom étel. A Szovjetunió fennállása alatt különösen elterjedt volt a szegény családokban. Leggyakrabban a sült burgonyát sertészsírban főzték. Nagyon gyakran az állatállomány levágása során a burgonyát vagy friss hússal, vagy például friss májjal sütötték. Kielégítő és nagyon finom is lett. Ma a sült burgonya nem valami hétköznapi dolog. Szinte mindenki szereti.

A modern háztartási gépek megjelenésével a sült burgonyát mikrohullámú sütőben és még lassú tűzhelyben is főzték. Ami azonban magát az ételt nem rontja el. Minden esetben a maga módján finom lesz. És még a mikrohullámú sütőben is nagyon finom a burgonya. A burgonyát zöldségek hozzáadásával is sütik. Szibériában ilyenkor a reszelt friss káposztát általában a sült burgonyához adják. Általában ennek az ételnek nincs szigorúan meghatározott receptje. Mindenki szabadon értelmezheti egy népszerű, mindenki számára elérhető étel receptjét. Főzzünk ma serpenyőben sült krumplit hússal.

Szükséges összetevők:

• Négy krumpli.
• Hagyma fej.
• Száz gramm hús.
• Disznózsír.
• Só.
• Fűszerek.

Sült burgonya főzése hússal

Először vegye ki a húst, ha lefagyasztotta, akkor ki kell olvasztania. Ezután alaposan meg kell mosni és apró darabokra kell vágni. Ezután két lehetőség van a további események fejlesztésére. Az első lehetőség, hogy a húst félig főzzük. A második lehetőség az, hogy a húst vágás után közvetlenül a serpenyőbe küldjük, és félig megsütjük. Egy fej szeletekre vágott hagymát is felejtsünk el a húshoz tenni. A választás a tiéd. Ezt fogjuk tenni. A feldarabolt húst egy serpenyőbe tesszük, és disznózsírt adunk hozzá. Folyamatos keverés mellett félig főzzük a húst.

Ekkor már meg kell hámoznunk és szeletekre vágnunk a burgonyát. És így megsült a hús és a hagyma. A húst félig főzzük. Utána pedig burgonyát adunk a húshoz és a hagymához. A helyzettől függően, ha van igény, disznózsírt adunk hozzá. Az egészet alaposan keverjük össze, zárjuk le a fedőt, és körülbelül öt perc múlva keverjük az edényünket, amíg az étel teljesen meg nem fő. Ezen a ponton elmondhatjuk, hogy kész az ételünk. Jó étvágyat!

A közelmúltban egy új kulináris eszköz jelent meg kulináris területünkön - a kínai wok. Bár Kínából származik. A megjelenés ténye jelzi ennek az eszköznek a hasznosságát a modern főzésben. Ezért szerintem vegyünk wokot és próbáljunk meg benne például sült krumplit, húst főzni. Szerintem nagyon jó lesz! Ha wokot szeretne vásárolni magának, lépjen tovább a http://rondell-group.ru/catalog/vok/ webhelyre.

Ezután melegítse fel magasra a wokot.

Most a disznózsírt felvágják és a wokba dobják. A disznózsírt a disznózsírral együtt kell felolvasztania.

Ezt követően a burgonyát és az apróra vágott fokhagymát a wokba dobjuk. Ahogy olvasom, ez segít a burgonyának ropogós héját kapni.

Most keverje meg a burgonyát, csökkentse kissé a hőt, és fedje le a wokot. 7-10 perc elteltével nyissa ki, keverje meg és zárja vissza. Amikor a burgonya enyhén aranyszínű árnyalatot kap, két, előzőleg felkockázott hagymát dobunk a wokba. A kockáknak nagyoknak kell lenniük. A hagymát a krumpli mellé szoktam dobni. Ez az én hibám volt, mert mire megfő a burgonya, a hagymának van ideje megégni. És átlátszó aranynak kell lennie. A burgonyámhoz gyakran teszek apróra vágott póréhagymát is. Különleges ízt ad a burgonyának.

Keverje össze mindent, és zárja le ismét a fedelet. További 10 perc múlva vegye ki a szalonnát.

Szeleteljük fel és dobjuk a wokba.

Keverjük össze és zárjuk le. Az itt eltöltött időt követni kell, a tűzhelytől függően. További 10 perc elteltével a burgonyát megszórjuk sóval, borssal és pirospaprikával. A sült burgonyához külön fűszereztem. Ezért szórtam rá csak sót és ezt az ételízesítőt. Keverjük össze és kapcsoljuk ki a tűzhelyet. Sütés közben mindent fűszereztem. De valójában ha a burgonyát a sütés elején megsózzuk, mire kész, zabkása lesz belőle.
Nos, a burgonyánk készen van .

szolgálhatsz :) 

Teljes főzési idő: 60 perc
Főzési idő: 50 perc
Kitermelés: 6 adag

Hozzávalók

• sertéshús - 500 g
• nagy hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• burgonya - 1 kg
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• babérlevél - 1 db.
• szemes fekete bors - 4 db.
• kakukkfű - 2 chips.
• só ízlés szerint
• víz - 500 ml
• paradicsompüré - 1 evőkanál. l.
• fokhagyma - 2 fog.
• szárított vagy friss kapor - 1 teáskanál.

Készítmény

A sertéshúst megmostam, papírtörlővel megszárítottam és közepes - 4x4 cm -es darabokra vágtam.Nagyon forró, száraz serpenyőbe tettem (ha sovány, zsiradék nélküli a hús, lehet olajat is tenni).



Erős lángon, mindig fedő nélkül sütöttem, hogy a hús minden oldaláról gyorsan kérgessé váljon. Így minden darabon belül „lezárjuk” az összes levet, ami a párolás során bent marad, ami azt jelenti, hogy a sertés lédús és puha lesz. A sült húst a főzés legvégén megszórtam sóval, borssal, szárított kakukkfűvel, néhány másodpercig melegítettem, hogy a fűszerek aromája kiszabaduljon, majd áttettem egy serpenyőbe pároláshoz.



Ugyanabban a serpenyőben, ahol a sertéshúst főzték, közepes kockákra vágott hagymát és sárgarépát sütöttem. Amint megpirultak a zöldségek, a sült hússal együtt a serpenyőbe tettem.



Kb. fél liter vizet öntöttem a serpenyőbe, kevés sót, babérlevelet és pár szem borsot tettem hozzá, felforraltam.



Öntse a kapott forrásban lévő húslevest a serpenyő tartalmára - a folyadéknak teljesen el kell fednie a húst. Tűzre tettem és 30-40 percig pároltam, amíg a sertés megpuhult. A hőnek közepesnek kell lennie, a fedél félig nyitva. A végén egy kanál paradicsompürét tettem hozzá, és addig forraltam, amíg fel nem oldódott.



A burgonyát meghámozzuk és közepes szeletekre vágjuk. Egy serpenyőbe tesszük és további 20 percig lassú tűzön, lefedve pároljuk. Legyen annyi folyadék, hogy a burgonya kissé kilógjon felette (ha teljesen megtöltöd, túl folyékony lesz az edény). Ha szükséges, adhatunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet.



A főzés legvégén, amikor a burgonya már elérte az állapotát, hozzáadtam a kaprot és egy pár gerezd fokhagymát, késsel apróra vágva.



Azonnal levesszük a tűzről, óvatosan megkeverjük, és lefedve 10 percig állni hagyjuk. Ha megfőzzük a fokhagymát, az íze kevésbé lesz markáns, különben enyhén párolódik és kellemesen ropogós lesz, az illata pedig egyszerűen mesés lesz!

Az ételt legjobb forrón tálalni. A serpenyőben főtt, hússal párolt burgonya nagyon ízletes, aromás és lédús. A tálalás kiegészíthető savanyú káposztával, savanyúsággal, az uborka különösen jó.

A húsos párolt burgonya minden titka

Mivel kell főzni? A párolt burgonyát hússal főzhetjük serpenyőben (lehetőleg vastag aljú) tűzhelyen, edényekben a sütőben vagy lassú tűzhelyben - én fazékban főztem.

Miért sütjük, ha az étel pörkölt? Főzési módtól függetlenül a húsdarabokat először meg kell sütni, majd puhára párolni. Ebben rejlik az étel zamatosságának titka. Érdemes külön serpenyőben megsütni (először a húst nagy lángon, majd a sárgarépát és a hagymát közepes lángon átlátszóvá tenni), de lehet azonnal vastag falú serpenyőben is, először az egyiket, majd a másikat is. Az íze érdekes lesz, ha nem csak húst, hanem burgonyát is süt (zsírban, növényi olajban vagy vaj hozzáadásával). De ez a fajta sült több kalóriát tartalmaz.

Milyen hússal? A zsíros sertéshústól a diétás nyúlig bármilyen hús alkalmas főzéshez. Érdeklődőknek: sütés előtt próbálja meg a húst puha dijoni mustárban bepácolni - az íze még gazdagabb és gazdagabb lesz.

Számít a burgonya fajtája? Mi más, mint a krumpli?Érdemesebb nem túlfőtt, mérsékelt keményítőtartalmú burgonyát venni. A zöldségek jól passzolnak a húshoz és a burgonyához – nem csak a sárgarépa és a hagyma, hanem az édes paprika, a padlizsán és a cukkini is. A burgonyával és hússal párolt káposzta egy másik klasszikus vacsoraétel, amelyet sok család szeret.

Mi a helyzet a fűszerekkel?Ügyeljen a fűszerekre. Szárított kapor, babérlevél, kakukkfű és fekete bors egy klasszikus kombináció, amely gazdagítja az étel ízét. Néhány gerezd fokhagyma, amelyet az utolsó szakaszban adunk a serpenyőbe, pikantériát és fűszerességet kölcsönöz.

Mi a legjobb szósz? A paradicsom vagy a pürésített paradicsom nagyszerű. A paradicsomhoz tehetünk egy kanál tejfölt a puhaság kedvéért, a vizet pedig húslevessel helyettesítjük a nagyobb dússág érdekében. Állítsa be a szósz mennyiségét saját belátása szerint. Ha szereti a „yushkát” kenyérrel áztatni, növelje a folyadék mennyiségét.

Még ha tudod is, hogyan kell burgonyát párolni hússal, soha nem késő feltölteni kulináris tudáskészletét egy másik, mindenki számára előnyös recepttel!

Szükséges összetevők:

• hús (marhabélszín) - 350 g
• burgonya - 6 db.
• hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• fokhagyma - 3 gerezd
• só, bors - ízlés szerint

Főzési mód:

1. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és napraforgóolajon aranybarnára sütjük.
2. A sárgarépát meghámozzuk, felkockázzuk, és a hagymával együtt a serpenyőbe öntjük. Keverjük össze, fedjük le és lassú tűzön főzzük 5 percig.
3. A marhabélszínt apró kockákra vágjuk, és a hagymához és a sárgarépához adjuk. Keverjük össze, zárjuk le a fedőt és pároljuk 10 percig.



4. A megadott idő elteltével nyissa ki a serpenyőt, öntsön hozzá egy kevés forralt vizet, keverje meg és hagyja még 20 percig, alkalmanként megkeverve.
5. A hús párolása gyors és egyszerű, ha több dolgot csinál egyszerre. Tehát amíg a hagymával és a sárgarépával sül, folytasd a burgonyával. Tisztítsd meg és vágd apró kockákra, a marhahúsnál valamivel nagyobbra.





6. Öntsük a burgonyát a serpenyőbe, és adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.





7. Adjunk hozzá fokhagymát fűszerekkel. Finom reszelőn lereszeljük, vagy aprítón átpasszírozzuk. A hozzávalókat összekeverjük, és lassú tűzön, zárt fedéllel addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.



Nem csak a hús helyes pörköltjének ismerete fontos, hanem az is, hogyan tálaljuk ezt az ételt. Ne féljen túlzásba esni a finomra vágott fűszernövényekkel. Ezt a meleg ételt friss zöldségsalátákkal és pácokkal is nagyon finom. Azok pedig, akik szeretik az „izgalmakat”, imádni fogják a puha hús ízét adzsikával vagy savanyú tkemalival.

Párolt káposzta hússal

Tudod, mi a legkellemesebb a húsban? Az, hogy szó szerint bármivel elkészítheted! Receptünk megmondja, hogyan pároljon káposztát hússal, hogy még a szomszédok is meglátogassanak egy csodálatos aromáért.

Szükséges összetevők:

• hús (sertés vagy marhahús csont nélkül) - 350 g
• hagyma - 3 db.
• savanyú káposzta - 200 g
• friss káposzta - 400 g
• paradicsompüré - 5 evőkanál. l.
• babérlevél - 3 db.
• só, bors - ízlés szerint

Főzési mód:

Ennek az ételnek az a sajátossága, hogy akár hidegen is fogyasztható. Néhány ínyence inkább hidegen szereti. Így ebédre pörkölt káposztát hússal, vacsorára pedig más szerepben próbálhatja ki.