Keresse meg az oldalon
itthonReceptek

Sertésmártás tésztához recept. Sertésgulyás mártással. Hogyan kell főzni, hogy a hús puha és lédús legyen? Mártás sertéshússal és gombával

De ezek teljesen más kiegészítők a körethez. És ha a magyar gulyás önellátó étel, amelyet első vagy második fogásként az asztalra tálalhatunk, akkor a szósz aromás és zamatos fűszerezés sokféle ételhez. A szósz csak a fő étel kiegészítése, és nem tartalmaz húst. De a húsmártás, amelynek receptjét szeretném felajánlani, lehet köret kiegészítője vagy önálló étel. Egy szelet friss kenyér, egy tál sűrű mártás és máris jóllakott.

Sertéshús szósz tésztához, krumplipüré, rizs „mint az óvodában”

Ez a legegyszerűbb és legsokoldalúbb mártás recept. A legnépszerűbb és legkényelmesebb húsfajtából - sertéshúsból - fogunk főzni. Gyorsan megsül, nem szárad ki, jól passzol a zöldségekhez, és szinte bármilyen körethez illik, legyen az főtt burgonya, krumplipüré, rizs, hajdina vagy tészta.

Hozzávalók:

  • 300 g sertéshús;
  • 1 nagy sárgarépa;
  • 1 nagy hagyma;
  • 1 evőkanál. paradicsom szósz;
  • 1 evőkanál. tejföl;
  • 2 pohár víz;
  • só és fűszerek ízlés szerint;
  • növényi olaj a sütéshez.

Hogyan készítsünk húslevest

Sertés szósz gombával paradicsompüré nélkül


Manapság a legtöbb háziasszony megpróbál egyszerű és megfizethető ételek receptjeit választani annak érdekében, hogy az egész családot ízletesen és kielégítően táplálja, anélkül, hogy hosszú ideig a tűzhely mellett kellene állnia. A sertésmártás véleményem szerint az egyik ilyen étel. Elkészítése meglehetősen egyszerű, és némileg hasonlít a gulyáshoz, de paradicsom nélkül. A kellemes íz érdekében hozzáadhat zöldségeket vagy gombát. Pontosan, azt javaslom, hogy ma vacsorára készíts gombás mártást tejszínes szószban!

Amire szükségünk van:

  • sertés szűzpecsenye - 300 g;
  • sárgarépa - 1 db;
  • hagyma - 1 db;
  • csiperkegomba - 150 g;
  • tejszín 20% - 100 g;
  • paprika - 1 teáskanál;
  • só - 1 teáskanál;
  • őrölt bors - 1/3 tk.

Hogyan készítsünk sertésmártást


Az eredmény egy nagyon lédús és kielégítő sertésmártás lett. Ez az étel harmonikusan passzol minden körethez!


A tányéron van a kedvenc köreted - rizs, gabona zabkása, burgonyapüré, tészta, a tetején pedig egy olyan ínycsiklandó húskupac, szép színes mártásban. Hogy lehet itt ellenállni, a szem látja ezt a finomságot, átadja a képet az agynak, és a gyomor táplálást kíván.

A szovjet recept szerint, mivel a mártást általában étkezdékben készítették, a sertéshúst disznózsírban sütötték, majd saját levében párolták a húslevessel. A természetes húsleves az étel kötelező összetevője volt. Ma már nemcsak sertéshúst, hanem borjú-, marha-, bárány-, csirke- és egyéb húsfajtákat is használnak rántott húsként mártáshoz. Ha pedig a mártást rengeteg friss fűszernövénnyel, borssal, fokhagymával ízesítjük, akkor egy finom éttermi étel válhat belőle. A mártást köretként tálaljuk: főtt rizs, hajdina, árpa, krumplipüré vagy tészta.

Egyszerű sertésmártás recept

Hozzávalók:

  • sertéspép zsírral (nyak ideális) – 600 g
  • közepes sárgarépa - 1 db.
  • nagy hagyma - 1 db.
  • magas liszt fajták – 50 g
  • paradicsompüré - 30 ml
  • babérlevél - 3 db.
  • szemes fekete bors - 5 db.
  • kapor és petrezselyem – 1 csokor
  • víz vagy húsleves - 450 ml
  • olaj nő. – 50 ml
  • só, bors, fűszerek - ízlés szerint

  1. A sertéshúst megmossuk és legfeljebb 1,5 cm széles darabokra vágjuk.
  2. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és beletesszük a sertéshúst. 10 percig pirítjuk, amíg meg nem pirul.
  3. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk, lereszeljük vagy apró csíkokra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
  4. A zöldségeket a hússal együtt a serpenyőbe öntjük és mindent jól megpirítunk.
  5. Paradicsompüré sor. Keverjük össze a serpenyő tartalmával anélkül, hogy csökkentenék a hőt.
  6. Öntsünk forrásban lévő vizet vagy húslevest a sültre, és keverjük össze. Küldje oda a lisztet. Alaposan keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók.
  7. Csökkentse a hőt, és fedő alatt 30 percig párolja a húslevet, időnként megkeverve.
  8. A főzés végén adjuk hozzá a többi hozzávalót: bors, babérlevél, só és fűszerek, apróra vágott fűszernövények. Lekapcsoljuk a tüzet, fedővel lefedjük, és 10 percig pároljuk.

Pörkölt sertéshús és főtt burgonya mártás

Pörkölt sertéshús és főtt burgonya mártás

Ez egy komplett második fogás ebédre.

Hozzávalók:

  • sertéspép - 700 g
  • közepes hagyma - 2 db.
  • kis krém – 40 g
  • paradicsompüré - 40 ml
  • babérlevél - 2 db.
  • közepes fiatal burgonya – 5 db.
  • őrölt fekete és piros bors, só ízlés szerint
  • víz vagy húsleves - 350 ml
  • olaj nő. – 30 ml
  • friss zöldek - 1 csokor

Főzési recept lépésről lépésre:

  1. A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk. A burgonyát nagy szeletekre vágjuk, hideg vízbe mártjuk, sózzuk, és 30 percig puhára főzzük. Adjunk hozzá babért.
  2. A meghámozott hagymát apróra vágjuk. A megmosott zöldeket külön deszkán vágjuk fel.
  3. Vágja a sertéshúst a szemek mentén közepes csíkokra.
  4. Tegye a sertéshúst egy serpenyőbe felhevített vaj felett, és pirítsa körülbelül 10 percig közepes lángon, adjon hozzá apróra vágott hagymát. 20-25 percig sütjük.
  5. Keverjük össze a paradicsompürét fél pohár húslevessel vagy vízzel. Sózzuk és borsozzuk. Ráöntjük a húsra.
  6. A mártást sertéshússal pároljuk legalább 1 órán át, időnként megkeverve, időnként hozzáadva a húslevest.
  7. Adjunk hozzá zöldeket. Az elkészített mártást pedig részletekben a főtt burgonyához adjuk.

Húsleves lassú tűzhelyben


Húsleves

Hozzávalók:

  • sertéspép - 500 g
  • közepes hagyma - 2 db.
  • magas liszt fajták – 30 g
  • paradicsompüré - 50 ml
  • babérlevél - 2 db.
  • friss kapor és petrezselyem – 1 csokor
  • víz vagy húsleves - 500 ml
  • fokhagyma - 3 fog.
  • cukor - 25 g
  • olaj nő. – 30 ml
  • khmeli-suneli fűszerezés - 10 g
  • só, bors, egyéb fűszerek - ízlés szerint

Főzési recept lépésről lépésre:

  1. A sertéshúst megmossuk, leszárítjuk és egyenlő darabokra vágjuk.
  2. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Öntsük a hagymát a multicooker tálba a növényi olaj tetejére, és süssük 8-10 percig, bekapcsolva a „Fry” módot.
  3. Adjunk hozzá sertéshúst, borsot és sót, fűszereket, suneli komlót a hagymához. A multicooker mód átkapcsolása nélkül sütjük további 10 percig.
  4. Öntsük a lisztet a sülthez, és adjuk hozzá a paradicsompürét. Hagyja, hogy a termékek összeérjenek és felszívódjanak. Ezután felöntjük a húslevessel, sózzuk, adjunk hozzá egy kanál cukrot, és zárjuk le a fedőt.
  5. Állítsa a multicooker üzemmódot „Pörkölt” állásba 40 percre, vagy a gyorsfőzőt „Hús” állásba 20 percre.
  6. A fokhagymát elkészítjük, meghámozzuk, felaprítjuk, és a babérleveles mártáshoz adjuk. Pár percig pároljuk, lekapcsoljuk a hőt. A mártás kész.

Mártás sertéshússal és gombával


Mártás gombával és sertéshússal

Hozzávalók:

  • sertés szűzpecsenye - 700 g
  • friss gomba (sampinyon vagy más ízlés szerint) - 500 g
  • közepes hagyma - 1 db.
  • paradicsompüré - 30 ml
  • keményítő - 15 ml
  • fűszerek, fekete bors és só - ízlés szerint
  • olaj nő. – 30 ml
  • granulált cukor - 15 g
  • lágy sajt (pizzához) - 40 g

Főzési recept lépésről lépésre:

  1. A bélszínt folyó víz alatt megmossuk és 2-3 cm-es darabokra vágjuk.
  2. Mossuk meg és vágjuk fel a gombát.
  3. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk negyed karikákra.
  4. Keverjünk össze egy fél pohár szobahőmérsékletű vizet keményítővel.
  5. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és amikor már forró, tegye bele a húst. A sertéshúst puhára sütjük. Adjuk hozzá a hagymát és keverjük össze mindent. 10 percig pirítjuk. Dobd bele a gombát. Adj hozzá sót. Kb. 10 percig sütjük.
  6. Adjunk hozzá paradicsompürét, és adjunk hozzá 500 ml vizet (húsleves).
  7. Még egy kanál, de most cukor, babérlevél és fűszerek. Csökkentse a hőt, és hagyja a mártást lefedve 20-25 percig párolni.
  8. A lágy sajtot lereszeljük, és a mártással egy lábasba tesszük. Hagyjuk feloldódni, és áztassuk be az edény hozzávalóit.
  9. Hozzáadjuk a vízzel hígított keményítőt, ízlés szerint sózzuk, alaposan összekeverjük. 5-8 percig pároljuk. A mártás kész.

Hússzósz ömlesztett sajttal


Krémes sajtszósz

Hozzávalók:

  • sertés szűzpecsenye - 500 g
  • ömlesztett sajt – 2 csomag. (360 g)
  • közepes hagyma - 1 db.
  • kis sárgarépa - 1 db.
  • tej vagy tejszín - 350 ml
  • keményítő - 10 ml
  • fűszerek, öböl. levél, fekete bors és só - ízlés szerint
  • olaj nő. – 30 ml

Főzési recept lépésről lépésre:

  1. A sertéshúst jól megmossuk és leszárítjuk. Egyforma kockákra vágjuk.
  2. Minden darabot minden oldalról megsütünk növényi olajban.
  3. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Hozzáadjuk a sertéshúshoz, sózzuk. Pároljuk a keveréket, amíg a hagyma megpuhul.
  4. A sárgarépát meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk. Adjuk hozzá a serpenyőbe, és pároljuk körülbelül 25 percig.
  5. Öntsük a keményítőt a tejhez vagy a tejszínhez, és keverjük össze. Öntse a keveréket a serpenyőbe. Pároljuk a leendő mártást 20 percig.
  6. Az ömlesztett sajtot apró kockákra vágjuk, és szintén a sertéshúshoz adjuk. A sajt gyorsan megolvad és feloldódik az edényben. Kapcsolja ki a hőt, és fedje le a serpenyőt fedéllel. Hagyja a húst a tűzhelyen, hogy a krémes mártásban ázzon 10 percig.

Sertésmáj szósz


Sertésmáj szósz

Expressz mártás egészséges sertés melléktermékkel. Főzési idő - 30 perc.

Hozzávalók:

  • sertésmáj - 600 g
  • hagyma átl. méret - 2 db.
  • tejföl 15% - 100 ml
  • búzaliszt - 15 g
  • napraforgóolaj – 20 ml
  • só és bors - ízlés szerint

Főzési folyamat:

  1. Öblítse le a sertés májat, és távolítsa el a filmet az epevezetékekkel együtt. Javasoljuk, hogy egy órán át tejbe áztassa, hogy eltávolítsa a keserűséget.
  2. A májat hosszú darabokra vágjuk.
  3. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
  4. Helyezze a májat egy serpenyőbe növényi olajjal. 10 perc múlva hagyma. Folyamatosan keverjük, 5-10 percig pirítjuk.
  5. Hozzáadjuk a tejfölt, sózzuk, és lefedve 2 percig főzzük.
  6. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze a mártással és kapcsoljuk le a tűzhelyet. A májmártás teljesen kész.

Sertésszelet mártással


Sertésszelet mártással

Hozzávalók:

  • sertéspép - 600 g
  • hagyma közepes méret - 2 db.
  • fehér kenyér - 150 g
  • fokhagyma - 1 fog.
  • tejszín - 50 ml
  • búzaliszt – 40 g
  • paradicsompüré 80 g
  • húsleves - 400 ml
  • emel vaj - 30 g
  • só bors
  • zsemlemorzsa - 80 g

Lépésről lépésre recept:

  1. Darálja meg a húst egy húsdarálóban. A fehér kenyeret tejszínbe áztatjuk. Hozzáadjuk a darált húshoz.
  2. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Adjunk hozzá 1 hagymát és az összes fokhagymát a darált húshoz sóval és borssal együtt. Keverd össze.
  3. Kotleteket formázunk, ízlés szerint méretezzük. Panírozásba forgatjuk, és egy serpenyőben olajon 10 perc alatt minden oldalát megsütjük.
  4. Helyezze a szeleteket egy tányérra. Ne kapcsolja ki a tűzhelyet.
  5. Adjuk hozzá a második apróra vágott hagymát a serpenyőbe, és pirítsuk legfeljebb 5 percig, amíg áttetsző nem lesz.
  6. Adjunk hozzá lisztet, kapcsoljuk le a tűzhelyet, keverjük még 1-2 percig. Adjunk hozzá paradicsompürét a hagymához. Keverd össze.
  7. Öntsön forró levest a serpenyőbe, és kapcsolja be a hőt. Folyamatosan keverjük, hogy ne képződjenek csomók a lisztből.
  8. Tegye a szeleteket a mártásba, és forralja fel. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedővel lefedve párolja 15 percig. Sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük.

Sertéshas krémes mártással


Sertés mell krémes mártással

Hozzávalók:

  • sertéshas csonton – 700 g
  • olvasztott vaj - 20 g
  • fűszerek és só
  • száraz fehérbor (száraz almabor) - 200 ml
  • kis hagymát - 1 db PC.
  • vargánya - 150 g
  • Worcestershire szósz - 5 ml (10-15 csepp)
  • brandy vagy whisky - 20 ml
  • közönséges mustár - ízlés szerint (1 teáskanál)
  • cukor - 30 g
  • tejszín 20% – 250 ml
  • fűszerek és só

Lépésről lépésre recept:

  1. A húsnak száraznak kell lennie. Ha nedves, törölje szárazra papírtörlővel. Dörzsölje be az egész szegydarabot sóval és grillízesítővel. Prés alá tesszük egy serpenyőbe, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
  2. Egy vastag aljú serpenyőben felhevítjük a ghit. A szegyet steakekre vágjuk, és serpenyőben minden oldalát megsütjük.
  3. Felöntjük száraz borral vagy almaborral. Fedjük le fedővel, hogy lyuk legyen, és lassú tűzön pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog, időnként megforgatva a szegypecsenyéket.
  4. A húst sötétbarnára sütjük, és tányérra tesszük kihűlni.
  5. Az apróra vágott hagymát egy felforrósított serpenyőben a szegy zsírjába tesszük. A gombát megmossuk és meghámozzuk. Adjuk hozzá a hagymához, és pároljuk 5 percig, amíg megpuhul. Keverjük össze.
  6. Öntsük fel Worcestershire szósszal, pálinkával, mustárral, és pároljuk 2 percig. Adjunk hozzá tejszínt, sót és cukrot. Forraljuk fel és csökkentsük a hőt.
  7. Helyezze a húst a mártásba. Hagyja a húst a mártásban ázni legalább 10-15 percig. Ha kész az étel, tegyük tányérra a szegyszeleteket, és öntsük le a szósszal.

Hány kalória van a sertésmártásban?

Maga a mártás, beleértve a húsleves hozzáadását is, alacsony kalóriatartalmú - csak körülbelül 70-80 kcal. De ha sütőzsírt és húst adnak hozzá, akkor 100 g termék kalóriatartalma 280-350 kcal-ra nő.

Receptek listája

A sertésmártás népszerű a különböző országok konyhájában. A mártás segítségével bármilyen köret változatossá tehető, a mártás elkészítéséhez pedig nincs szükség különösebb kulináris készségekre. Ráadásul különböző összetevők hozzáadásával a sertésmártás teljesen új ízt kap. Az alacsonyabb kalóriatartalmú ételeket kedvelők számára a sertéshús körülbelül másfél óráig főzhető. Nézzünk meg néhány receptet, hogyan készítsünk finom sertésmártást.

Klasszikus recept

A mártással készült sertéshús különböző receptek szerint készül, de először nézzük meg az egyik legegyszerűbbet.

Hozzávalók:

  • Sertés szűzpecsenye - 500 gr.;
  • Sárgarépa - 1 db;
  • Hagyma - 1 db .;
  • Liszt - 2 evőkanál. l.;
  • Paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
  • Babérlevél – 3 db;
  • szemes bors – 5 db;
  • Lomb;
  • Növényi olaj;
  • Bors, só.

Hozzávalók:

  1. Öblítse le és vágja a húst vékony és hosszú darabokra - csíkokra.
  2. Egy serpenyőbe öntsünk növényi olajat, és adjuk hozzá a bélszíndarabokat, süssük aranybarnára.
  3. A meghámozott sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk.
  4. A zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, és a bélszíndarabokkal együtt puhára sütjük.
  5. Most adjunk hozzá paradicsompürét, és hagyjuk a tűzön egy kicsit tovább.
  6. Miután hozzáadta a lisztet a húshoz, mindent alaposan keverjen össze, és öntsön 500 ml forralt vizet.
  7. Lassú tűzön 30 percig pároljuk, időnként megkeverve.
  8. Adjunk hozzá borsot és babérlevelet a húshoz, borsozzuk és sózzuk, szórjuk meg fűszernövényekkel, és hagyjuk felfőni.

A mártást rizshez, tésztához vagy bármilyen más körethez adhatjuk. Jó étvágyat kívánunk!

Recept ömlesztett sajttal

Miután megtanultuk, hogyan kell elkészíteni a legegyszerűbb mártást, készítsünk valami szokatlanabbat. A mártásos sertéshús lágyabb lesz, ha főzés közben ömlesztett sajtot ad hozzá. Hozzávalók:

  • Sertés szűzpecsenye - 600 gr.;
  • Hagyma - 1 db .;
  • Keményítő – 1 dec. l.;
  • Tej - 300 ml;
  • Ömlesztett sajt – 2 db;
  • Növényi olaj;
  • Só, bors és babérlevél.

Készítmény:

  1. A bélszínt megmossuk és kockákra vágjuk.
  2. Egy serpenyőben növényi olajjal aranybarnára sütjük.
  3. A hagymát felaprítjuk, és a pirított darabokhoz adjuk, sózzuk, borsozzuk. Lassú tűzre tesszük, és addig pároljuk, amíg a hagyma megpuhul.
  4. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és a húshoz adjuk. Pároljuk körülbelül 20 percig, ne felejtsük el időnként megkeverni.
  5. Keverjük össze a tejet keményítővel, és öntsük a húsra. Hagyjuk további 20 percig párolni.
  6. Az olvasztott sajtot kockákra vágjuk, és a sertéshússal együtt a serpenyőbe tesszük. Várja meg, amíg a sajt megolvad.
  7. Levesszük a tűzről, megsózzuk és 10 percig állni hagyjuk.

A mártás kész. Jó étvágyat kívánunk!

Párolt sertés szósz

A párolt sertésmártás kiváló főétel a napi ebédhez vagy vacsorához. Nézzük meg, hogyan kell főzni a burgonyát mártással.

Hozzávalók:

  • sertéspép - 700 gr.;
  • babérlevél - 1 db;
  • Hagyma - 2 db .;
  • Paradicsom szósz;
  • Vaj;
  • Őrölt chili paprika;
  • Burgonya - 2-3 db .;
  • Lomb;
  • Só.

Készítmény:

  1. Előkészítjük a zöldségeket: a burgonyát kockára vágjuk, a hagymát felaprítjuk.
  2. Hagyja főni a burgonyát körülbelül 40 percig, adjon hozzá egy babérlevelet.
  3. A sertéshúst csíkokra vágjuk, a zöldeket pedig felaprítjuk.
  4. Tegye a húst és a hagymát egy serpenyőbe, és süsse vajban legfeljebb 30 percig.
  5. Egy edényben keverje össze a paradicsompürét fél pohár vízzel.
  6. Ezt a keveréket öntsük a húsra, borsozzuk és sózzuk. Hagyja lassú tűzön 75 percig forralni, felöntve forralt vizet.
  7. A főzés végén fűszernövényekkel díszítjük, és főtt burgonyával vagy burgonyapürével tálaljuk.

A burgonyalé kész. Jó étvágyat kívánunk!

Pác készítése lassú tűzhelyben

A mártás lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez nem kell sok idő és erőfeszítés, minden gyorsan megfő és nagyon finom lesz.

Hozzávalók:

  • Sertéshús - 500 gr.;
  • Hagyma - 2 db .;
  • Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
  • Cukor - 1 teáskanál;
  • Liszt - 1 teáskanál;
  • Khmeli-suneli - 1 teáskanál;
  • Babérlevél - 2 db .;
  • Fokhagyma - 2 gerezd;
  • Növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
  • Forró víz - 500 ml;
  • Só bors;
  • Fűszerek.

Készítmény:

  1. A hagymát felaprítjuk, a sertéshúst pedig egyforma apró darabokra vágjuk.
  2. Helyezze a hagymát növényi olajjal egy tálba, és süsse 10 percig „Fry” módban.
  3. Most adjuk hozzá a húst a hagymához, borsozzuk és sózzuk, adjunk hozzá fűszereket, és főzzük újra ugyanabban a módban körülbelül 10 percig.
  4. A tálba adjuk a lisztet és a paradicsompürét, és az egészet alaposan összekeverjük.
  5. Öntsünk forró vizet, sózzuk, és adjunk hozzá komló-suneli cukorral.
  6. Hagyja 45 percig párolódni „Pörkölt” módban.
  7. A fokhagymát felaprítjuk, és a babérlevéllel együtt 10 perccel a főzés vége előtt a tálba tesszük.

A lassú tűzhelyben lévő szósz készen áll, és tésztához vagy más köretekhez adva tálalhatjuk. Jó étvágyat kívánunk!

Tészta szósz

Sokan szeretik a tésztát, mert gyorsan megfő, és különféle adalékokkal kombinálható. Elkészítjük a „sertéstészta mártást” nevű ételt.

Hozzávalók:

  • sertéspép - 300 gr.;
  • Hagyma - 150 gr.;
  • sárgarépa - 150 gr.;
  • Liszt - 2 evőkanál. l.;
  • Növényi olaj;
  • Fokhagyma - 2 gerezd.

Készítmény:

  1. A pépet megmossuk és egyenlő darabokra vágjuk.
  2. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
  3. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, adjon hozzá sertéshúst, és süsse aranybarnára.
  4. Adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát, és pirítsuk további 3 percig alacsony lángon.
  5. Adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze és pirítsuk még egy percig.
  6. Fokhagymanyomó segítségével nyomkodjuk ki a fokhagymát, és adjuk a húshoz paradicsompürével.
  7. Mindent felöntünk vízzel, hogy ellepje a húst. Az egészet összekeverjük és megvárjuk, míg felforr. Só, bors.
  8. Hagyja főni legalább 15 percig.
  9. A főzés befejezése után hagyja még 10 percig főzni.
  10. A tésztát kifőzzük és mártással tálaljuk.

Kész a szósz a sertéstésztához. Jó étvágyat kívánunk!

Gomba szósz

Egy másik érdekes receptet kínálunk egy finom étel elkészítéséhez.

Hozzávalók:

  • Sertés szűzpecsenye - 600 gr.;
  • csiperkegomba - 400 gr.;
  • Hagyma - 1 db .;
  • Ömlesztett sajt – 2 db;
  • Paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
  • Keményítő - 1 teáskanál;
  • Só;
  • Babérlevél;
  • Őrölt feketebors.

Készítmény:

  1. A bélszínt megmossuk és apró darabokra vágjuk.
  2. A gombát és a hagymát negyedekre vágjuk.
  3. Egy edényben keverjen össze 0,5 csésze hideg vizet keményítővel.
  4. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, adjon hozzá apróra vágott bélszínt, süsse aranybarnára.
  5. Dobd bele a hagymát és pirítsd még egy kicsit. Ezután adjuk hozzá a csiperkegombát és pirítsuk meg, ne felejtsük el megsózni.
  6. Tegyünk a tetejére egy evőkanál paradicsompürét, és öntsük fel 2 csésze vízzel.
  7. Adjunk hozzá babérlevelet, mérsékeljük a hőt, és pároljuk körülbelül 20 percig zárt fedél mellett.
  8. Most vágja apró darabokra, vagy reszelje le a sajtot. Adjuk hozzá a húshoz, és hagyjuk párolni egy kicsit.
  9. Mindenre öntjük vízzel hígított keményítőt, sózzuk és alaposan összekeverjük.
  10. További 5 percig főzzük alacsony lángon.

Minden készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

Videó receptje: Hogyan készítsünk finom paradicsomszószt

Receptek listája

A sertésmártás népszerű a különböző országok konyhájában. A mártás segítségével bármilyen köret változatossá tehető, a mártás elkészítéséhez pedig nincs szükség különösebb kulináris készségekre. Ráadásul különböző összetevők hozzáadásával a sertésmártás teljesen új ízt kap. Az alacsonyabb kalóriatartalmú ételeket kedvelők számára a sertéshús körülbelül másfél óráig főzhető. Nézzünk meg néhány receptet, hogyan készítsünk finom sertésmártást.

Klasszikus recept

A mártással készült sertéshús különböző receptek szerint készül, de először nézzük meg az egyik legegyszerűbbet.

Hozzávalók:

  • Sertés szűzpecsenye - 500 gr.;
  • Sárgarépa - 1 db;
  • Hagyma - 1 db .;
  • Liszt - 2 evőkanál. l.;
  • Paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
  • Babérlevél – 3 db;
  • szemes bors – 5 db;
  • Lomb;
  • Növényi olaj;
  • Bors, só.

Hozzávalók:

  1. Öblítse le és vágja a húst vékony és hosszú darabokra - csíkokra.
  2. Egy serpenyőbe öntsünk növényi olajat, és adjuk hozzá a bélszíndarabokat, süssük aranybarnára.
  3. A meghámozott sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk.
  4. A zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, és a bélszíndarabokkal együtt puhára sütjük.
  5. Most adjunk hozzá paradicsompürét, és hagyjuk a tűzön egy kicsit tovább.
  6. Miután hozzáadta a lisztet a húshoz, mindent alaposan keverjen össze, és öntsön 500 ml forralt vizet.
  7. Lassú tűzön 30 percig pároljuk, időnként megkeverve.
  8. Adjunk hozzá borsot és babérlevelet a húshoz, borsozzuk és sózzuk, szórjuk meg fűszernövényekkel, és hagyjuk felfőni.

A mártást rizshez, tésztához vagy bármilyen más körethez adhatjuk. Jó étvágyat kívánunk!

Recept ömlesztett sajttal

Miután megtanultuk, hogyan kell elkészíteni a legegyszerűbb mártást, készítsünk valami szokatlanabbat. A mártásos sertéshús lágyabb lesz, ha főzés közben ömlesztett sajtot ad hozzá. Hozzávalók:

  • Sertés szűzpecsenye - 600 gr.;
  • Hagyma - 1 db .;
  • Keményítő – 1 dec. l.;
  • Tej - 300 ml;
  • Ömlesztett sajt – 2 db;
  • Növényi olaj;
  • Só, bors és babérlevél.

Készítmény:

  1. A bélszínt megmossuk és kockákra vágjuk.
  2. Egy serpenyőben növényi olajjal aranybarnára sütjük.
  3. A hagymát felaprítjuk, és a pirított darabokhoz adjuk, sózzuk, borsozzuk. Lassú tűzre tesszük, és addig pároljuk, amíg a hagyma megpuhul.
  4. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és a húshoz adjuk. Pároljuk körülbelül 20 percig, ne felejtsük el időnként megkeverni.
  5. Keverjük össze a tejet keményítővel, és öntsük a húsra. Hagyjuk további 20 percig párolni.
  6. Az olvasztott sajtot kockákra vágjuk, és a sertéshússal együtt a serpenyőbe tesszük. Várja meg, amíg a sajt megolvad.
  7. Levesszük a tűzről, megsózzuk és 10 percig állni hagyjuk.

A mártás kész. Jó étvágyat kívánunk!

Párolt sertés szósz

A párolt sertésmártás kiváló főétel a napi ebédhez vagy vacsorához. Nézzük meg, hogyan kell főzni a burgonyát mártással.

Hozzávalók:

  • sertéspép - 700 gr.;
  • babérlevél - 1 db;
  • Hagyma - 2 db .;
  • Paradicsom szósz;
  • Vaj;
  • Őrölt chili paprika;
  • Burgonya - 2-3 db .;
  • Lomb;
  • Só.

Készítmény:

  1. Előkészítjük a zöldségeket: a burgonyát kockára vágjuk, a hagymát felaprítjuk.
  2. Hagyja főni a burgonyát körülbelül 40 percig, adjon hozzá egy babérlevelet.
  3. A sertéshúst csíkokra vágjuk, a zöldeket pedig felaprítjuk.
  4. Tegye a húst és a hagymát egy serpenyőbe, és süsse vajban legfeljebb 30 percig.
  5. Egy edényben keverje össze a paradicsompürét fél pohár vízzel.
  6. Ezt a keveréket öntsük a húsra, borsozzuk és sózzuk. Hagyja lassú tűzön 75 percig forralni, felöntve forralt vizet.
  7. A főzés végén fűszernövényekkel díszítjük, és főtt burgonyával vagy burgonyapürével tálaljuk.

A burgonyalé kész. Jó étvágyat kívánunk!

Pác készítése lassú tűzhelyben

A mártás lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez nem kell sok idő és erőfeszítés, minden gyorsan megfő és nagyon finom lesz.

Hozzávalók:

  • Sertéshús - 500 gr.;
  • Hagyma - 2 db .;
  • Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
  • Cukor - 1 teáskanál;
  • Liszt - 1 teáskanál;
  • Khmeli-suneli - 1 teáskanál;
  • Babérlevél - 2 db .;
  • Fokhagyma - 2 gerezd;
  • Növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
  • Forró víz - 500 ml;
  • Só bors;
  • Fűszerek.

Készítmény:

  1. A hagymát felaprítjuk, a sertéshúst pedig egyforma apró darabokra vágjuk.
  2. Helyezze a hagymát növényi olajjal egy tálba, és süsse 10 percig „Fry” módban.
  3. Most adjuk hozzá a húst a hagymához, borsozzuk és sózzuk, adjunk hozzá fűszereket, és főzzük újra ugyanabban a módban körülbelül 10 percig.
  4. A tálba adjuk a lisztet és a paradicsompürét, és az egészet alaposan összekeverjük.
  5. Öntsünk forró vizet, sózzuk, és adjunk hozzá komló-suneli cukorral.
  6. Hagyja 45 percig párolódni „Pörkölt” módban.
  7. A fokhagymát felaprítjuk, és a babérlevéllel együtt 10 perccel a főzés vége előtt a tálba tesszük.

A lassú tűzhelyben lévő szósz készen áll, és tésztához vagy más köretekhez adva tálalhatjuk. Jó étvágyat kívánunk!

Tészta szósz

Sokan szeretik a tésztát, mert gyorsan megfő, és különféle adalékokkal kombinálható. Elkészítjük a „sertéstészta mártást” nevű ételt.

Hozzávalók:

  • sertéspép - 300 gr.;
  • Hagyma - 150 gr.;
  • sárgarépa - 150 gr.;
  • Liszt - 2 evőkanál. l.;
  • Növényi olaj;
  • Fokhagyma - 2 gerezd.

Készítmény:

  1. A pépet megmossuk és egyenlő darabokra vágjuk.
  2. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
  3. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, adjon hozzá sertéshúst, és süsse aranybarnára.
  4. Adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát, és pirítsuk további 3 percig alacsony lángon.
  5. Adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze és pirítsuk még egy percig.
  6. Fokhagymanyomó segítségével nyomkodjuk ki a fokhagymát, és adjuk a húshoz paradicsompürével.
  7. Mindent felöntünk vízzel, hogy ellepje a húst. Az egészet összekeverjük és megvárjuk, míg felforr. Só, bors.
  8. Hagyja főni legalább 15 percig.
  9. A főzés befejezése után hagyja még 10 percig főzni.
  10. A tésztát kifőzzük és mártással tálaljuk.

Kész a szósz a sertéstésztához. Jó étvágyat kívánunk!

Gomba szósz

Egy másik érdekes receptet kínálunk egy finom étel elkészítéséhez.

Hozzávalók:

  • Sertés szűzpecsenye - 600 gr.;
  • csiperkegomba - 400 gr.;
  • Hagyma - 1 db .;
  • Ömlesztett sajt – 2 db;
  • Paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
  • Keményítő - 1 teáskanál;
  • Só;
  • Babérlevél;
  • Őrölt feketebors.

Készítmény:

  1. A bélszínt megmossuk és apró darabokra vágjuk.
  2. A gombát és a hagymát negyedekre vágjuk.
  3. Egy edényben keverjen össze 0,5 csésze hideg vizet keményítővel.
  4. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, adjon hozzá apróra vágott bélszínt, süsse aranybarnára.
  5. Dobd bele a hagymát és pirítsd még egy kicsit. Ezután adjuk hozzá a csiperkegombát és pirítsuk meg, ne felejtsük el megsózni.
  6. Tegyünk a tetejére egy evőkanál paradicsompürét, és öntsük fel 2 csésze vízzel.
  7. Adjunk hozzá babérlevelet, mérsékeljük a hőt, és pároljuk körülbelül 20 percig zárt fedél mellett.
  8. Most vágja apró darabokra, vagy reszelje le a sajtot. Adjuk hozzá a húshoz, és hagyjuk párolni egy kicsit.
  9. Mindenre öntjük vízzel hígított keményítőt, sózzuk és alaposan összekeverjük.
  10. További 5 percig főzzük alacsony lángon.

Minden készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

Videó receptje: Hogyan készítsünk finom paradicsomszószt

Cikkek a témában
Mennyit és hogyan kell főzni a tésztafészket (tagliatelle)?
Mennyit és hogyan kell főzni a tésztafészket (tagliatelle)?
Pilaf: eredettörténet és a pilaf receptjei Hogy hívják üzbégül a pilafot
Pilaf: eredettörténet és a pilaf receptjei Hogy hívják üzbégül a pilafot
Birsalom lekvár télre - a legfinomabb lépésről lépésre fotó recept Vastag birsalem a legfinomabb recept
Birsalom lekvár télre - a legfinomabb lépésről lépésre fotó recept Vastag birsalem a legfinomabb recept
Sütőben sült kisburgonya: családi receptünk
Sütőben sült kisburgonya: családi receptünk
Torta
Torta "Negro's Kiss": recept, főzési jellemzők, dekorációs lehetőségek
Klasszikus káposzta tekercs rizzsel és darált hússal
Klasszikus káposzta tekercs rizzsel és darált hússal
Hogyan készítsünk lavash tekercseket Rántott lavash sajtos tekercsek
Hogyan készítsünk lavash tekercseket Rántott lavash sajtos tekercsek
Burgonyapüréből készült palacsinta Burgonyapüréből készült palacsinta
Burgonyapüréből készült palacsinta Burgonyapüréből készült palacsinta