Uborka ropogós ujjait nyalja. Uborkasaláta "Fűszeres kert". Ecetes uborka tárkonnyal

Ennek neve házi magáért beszél: általában azok a receptek tartoznak ebbe a kategóriába, amelyek szerint sokan már elkészítették, ami a túlnyomó többségnek tetszik. Természetesen mindenkinek más az ízlése, és nem lehet mindenkinek megfelelni. De a választék meglehetősen széles: maga választhatja ki az elkészítési módokat, az összetevők összetételét és a későbbi tárolás típusát. Üvegekben, fazékban, hordóban főzzük; savanyúság és só.

Az ujjnyalogatós uborka receptek öt leggyakrabban használt összetevője télen:

Az ehhez az ételhez készült uborkát egészben vagy különféle módon lehet vágni: szívószálak, körök, rudak, koreai vagy rendes reszelőn reszelve. Add hozzá különböző keverékek fűszerek, néha mustármag, tormalevél, fűszeres kaliforniai paprika, fokhagyma és így tovább. A kitöltés lehet: gyümölcslé, sólé, pác, paradicsompüré. Az uborka is betakarítható saját lé. Nincs bizonyos kritérium, amely alapján meghatározhatja az uborka receptjét. Megnyalja az ujjait - mindegyik más.

A legtöbb esetben csak az uborka a fő összetevő. Egyes kiviteli alakokban sárgarépát és paradicsomot adhatunk hozzájuk. Az első - reszelőre reszelve, a második - zúzott formában. Vannak cukkinis változatok.

Az öt leggyorsabb uborka recept az ujjak nyalogatásához télen:

A kapcsolódó termékek készlete ugyanaz, mint bármely készítményben: só, ecet, cukor, növényi olaj, bors és egyéb fűszerek. Az igényektől függően az uborka lehet ropogós vagy lágyabb, puha. Hogyan közönséges uborka télre ők maguk is elkészültek hideg uzsonna. Más ételek összetevőjeként is használhatók: saláták, savanyúságok, sóskék, pörköltek.

Szeretné meglepni vendégeit finom ropogós uborkával? Hármat kínálunk csodálatos receptek főzés fűszeres uborka! Kiderült, hogy a sózott uborkát 2 óra alatt meg lehet főzni – egyszerűen hihetetlen! Írd fel!

Ezek az ecetes uborkák egyszerűen csodálatos ízűek.

Sózott uborka 2 óra alatt.Száraz úton!

Az ilyen uborkákat sóoldat nélkül, műanyag zacskóban készítik el (ezért száraz módszerrel), és néhány óra alatt el lehet fogyasztani. Számomra nagyon kényelmesnek tűnt, és úgy döntöttem, hogy kipróbálom.

Tehát veszünk egy kiló uborkát. Mossa meg jól. Vágja le a farkokat. Belehajtjuk nejlonzacskó Mert élelmiszer termékek. Hozzáadás...

2 nagy gerezd fokhagyma, durvára vágva. Van még egy esernyő kapor (nem volt esernyőm, és vettem egy evőkanál száraz kaporszemet és gyógynövényeket) és egy evőkanál só.

Most a zacskót óvatosan meg kell kötni, és egy másik műanyag zacskóba kell helyezni, amely szintén szorosan meg van kötve.

Az uborkát langyos helyen (pl. napos erkélyen) sózni hagyjuk.2 óra múlva kész az enyhén sózott uborka, tálalhatjuk vacsorára. Ha enyhén sózott uborkára nem 2 óra elteltével, hanem később van szükség, akkor üvegbe kell tenni, és hűtőszekrénybe kell tenni, hogy lelassítsa a pácolás folyamatát (ellenkező esetben, mivel a só adagja elég nagy, az uborka nem enyhén sózott, hanem sós, sőt nagyon sós is lehet).

Hozzávalók:

Uborka - 4 kg
Petrezselyemzöld - 1 csokor
napraforgóolaj - 200 gramm
Asztali ecet 9% - 1 csésze
Só - 80 gramm
Cukor - 1 csésze
Fekete őrölt bors - 1 desszert kanál
Fokhagyma - 1 fej

Főzés:

4 kilogramm fiatal uborkát mérünk, kis méret. Az én. Kissé levághatja a lófarkat és az orrot.

A nagyobb uborkákat hosszában négy részre vágjuk: először félbe, a felét még ketté. A kisebbeket hosszában félbevágjuk. Helyezze az előkészített uborkát egy tálba.

Vágjon finomra egy jó csokor petrezselymet, és küldje el az uborkához. Adjunk hozzá egy poharat az edényhez napraforgóolaj, egy pohár 9 százalékos asztali ecetés 80 g sót (ne öntsön egy 100 grammos csészét a tetejéig az ujjára).

Öntsön egy pohár cukrot a kapott uborka pácba, desszertes kanál fekete őrölt bors.

Az átlagos fokhagymát gerezdekre szedjük, vágjuk vékony szeletekreés ott - a serpenyőben az uborkához.

4-6 órát hagyjuk. Ez idő alatt az uborka levet enged - ebben a keverékben a pácolás megtörténik.

A serpenyőt többször megrázhatja, hogy az uborka a pácban keveredjen.

És közben sterilizálhatod a félliteres üvegeket (4 kilogramm uborkából 9 üveg konzerv jut).

A szükséges idő letelte után kivesszük az előkészített üvegeket, és megtöltjük uborkaszeletekkel: villával veszünk egy darabot, és az üveget kissé megdöntve, függőlegesen tesszük. És így tovább, amíg megtelik a bank. Ha az üveg nincs tele, fektessen vízszintesen egy újabb réteg uborkát.

Az üvegeket a tetejükig megtöltjük a serpenyőben maradt páclével, fedjük le az előkészített fedőkkel és 20-25 percig sterilizáljuk.

Megkapjuk, szorosan feltekerjük.

Az üvegeket fejjel lefelé fordítva csavarja be őket törölközőbe, amíg teljesen ki nem hűl.

Jó étvágyat kívánunk!

A nyári idő nagyon gyorsan eltelik, ezért nem csak emlékeket szeretnék megőrizni róla, hanem egy darab nyárt is megőrzök egy üvegben. Főzzünk télre uborkát olyan receptek szerint, amiket megnyal az ujjad - nagyon finom, ígérem!

Ecetes uborka sterilizálás nélkül

Szükséges alkatrészek:

• Kis uborka - 1,5 kilogramm;
• Kapros zöldek esernyővel, petrezselyem, zeller - 20 gramm;
• Fokhagyma - 5 gerezd;
• Torma gyökér - 10 gramm;
• Torma levél;
• Ribizli levelek - 4 darab;
• Só - 2 desszert kanál;
• Cukor - egy desszert kanál;
• Ecet - 50 ml.

Főzés sterilizálás nélkül:

1. Moss ki két literes fedeles üvegeket mosószerrel, öblítsd le folyóvíz, öntsünk rá forrásban lévő vizet.
2. Az elkészített zöldségeket megmossuk, kettéosztjuk.
3. Az aljára zöldeket, leveleket, majd uborkát terítünk, rájuk kaporesernyőt teszünk.
4. Öntsünk forrásban lévő vizet a tartalomra, hagyjuk állni öt percig, csepegtessük le.
5. Ismételjük meg ezt az eljárást.
6. Ezután adjunk hozzá fokhagymát, tormát a zöldségkeverékhez.
7. A lecsöpögtetett vizet másodszor felforraljuk sóval és cukorral, a végén felöntjük az ecettel.
8. Öntsük az uborkát páclével, szorosan zárjuk le. Fedjük le, hagyjuk kihűlni.

Ezt követően átszállunk a pincébe.

Ecetes uborka: egy titkos recept télen "Nyald meg az ujjaidat"

Ez a téli uborka recept az én titkom, megnyalod az ujjaidat, ilyen finom varrás kiderül. A titok az erjesztésben és a dupla töltésben rejlik.

Három literre lesz szüksége:

• Uborka - 2 kilogramm;
• Kapor - 2 esernyő;
• Torma gyökér - egy darab;
• Fokhagyma - a fej egyharmada;
• Só - 120 gramm;
• forrásvíz - 2 liter;
• Ribizli levél - 3 darab.

Hogyan kell csinálni:

1. Az uborkát a fűszerekkel alaposan megmossuk. A gyümölcsöket jó lenne három órán át jeges forrásban vagy szűrt vízben tartani.
2. Az előkészített zöldségeket erjesztésre üvegbe vagy bármilyen üveg, zománcozott, kerámia edénybe tesszük.
3. Az aljára fűszereket, a tetejére uborkát teszünk. Oldjunk fel sót hideg kútvízben. Ezzel az oldattal öntsük az előkészített zöldségeket. A tartályt lefedjük, három napig állni hagyjuk.
4. Próbáljuk. Ügyelünk arra, hogy ne peroxidozzuk. Amint megtetszik az íze, elkezdjük zárni.
5. Kivesszük az uborkát a sós léből, kiterítjük literes üvegekbe. A gyümölcsök közé fokhagymát és torma gyökeret helyezünk.
6. Töltsük meg lecsepegtetett forrásban lévő sóoldattal. Tizenöt percig tartjuk.
7. Csepegtesse le, forralja fel és töltse fel újra a munkadarabot. Álljunk újra.
8. A harmadik alkalom után parafa. Várjuk a lehűlést és kiszedjük a savanyúságot a pincébe tárolásra.

Tanács! Ne használja konzerválásra csapvíz. A klórtartalom miatt a gyümölcsök puhák lesznek.

Ropogós uborka télre

A recept egyszerű, citromsavval készítjük. Ő, mint más receptek uborka télen - akkor nyalogatja az ujjait, mert nagyon finom.

Szükséges termékek:

• Uborka - másfél kilogramm;
• Bors - 4 borsó;
• Torma levél;
• Ribizli - 3 levél;
• babérlevél - 2 kis darab;
• Kapor esernyővel - 2 ág;
• Fokhagyma - a fej egyharmada;
• Só - 60 gramm / liter víz;
• Cukor - 75 gramm;
• Citromsav - literenként egy teáskanál harmada.

Főzési folyamat fotóval:

1. Az elkészített üvegek aljára szórjuk a fűszereket. Tisztán, kútvízben érlelt uborkát helyezünk rájuk.
2. Forrásban lévő vízzel felöntjük, fedővel lefedjük, addig tartjuk, amíg a kezünkkel el nem vehetjük, és nem égetjük meg magunkat.
3. Engedje le a vizet, és ismételje meg ugyanezt.
4. Amíg a hűtés folyamatban van, forraljunk fel vizet sóval és cukorral.
5. A citromot üvegekbe töltjük. Öntsön forró oldatot a tetejére, zárja le. Fedjük le bundával, hagyjuk kihűlni.

Tároljuk, mint minden téli előkészítést.

Ecetes uborka tárkonnyal

Hozzávalók literenkénti edényben:

• Uborka - 750 gramm;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 cseresznye levél;
• bolgár paprika - gyűrű 1,5 cm;
• Fél lap torma;
• Kapor, tárkony, petrezselyem - egyenként 2 ág;
• Csípős paprika - egy darab;
• 30 gramm cukor;
• 40 gramm só;
• babérlevél;
• Paprika;
• 70 ml ecet.

Téli recept:

1. A megmosott uborkát 3 órára forrásvízbe áztatjuk.
2. Ezt követően vágja le a farkokat mindkét oldalon.
3. Az üvegek aljára tegyük az összes fűszert. Uborkát teszünk rájuk.
4. Öntsünk rájuk kétszer forrásban lévő vizet, és áztassuk 20 percig.
5. A második alkalom után engedjük le a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet az üvegekbe.
6. Felöntjük forrásban lévő vízzel, feltekerjük, megfordítjuk.
7. Hagyjuk kihűlni, lefedjük valami meleggel.

Ezután a pácolt uborkát kiszedjük tárolásra.

Naplemente vágott uborka egy tégelyben

• 4 kilogramm uborka;
• 6 kis hagyma;
• 0,5 kilogramm sárgarépa;
• 200 ml ecet;
• fél pohár cukor;
• 2 evőkanál só;
• Egy csomó petrezselyem;
• Egy hüvely erős paprika.

Hámozott megmosott sárgarépát, paprikát és hagymát karikákra vágva. Uborka szeletek.

A zöldségeket egy nagy lábasba tesszük, beletesszük a sót, a cukrot, az ecetet, a finomra vágott petrezselymet. Az összes terméket jól összekeverjük, fedővel lefedjük, két órán át melegítjük.

Miután a zöldségek kiengedik a levet, üvegekbe rakhatók és húsz percig sterilizálhatók. Steril fedővel feltekerjük. A lehűtött munkadarabot eltávolítjuk a hűtőszekrényben.

Finom uborka mustárral

Ez az uborkás mustáros recept bazsalikommal készült, de aki nem szereti ezt a fűszerezést, az elhagyhatja.

Szükségünk lesz:

• 5 kilogramm uborka;
• 100 gramm száraz mustár;
• 4,5 liter víz;
• Egy pohár ecet;
• 100 gramm só;
• 100 gramm cukor;
• torma gyökér;
• kapor magvakkal;
• 5 szál bazsalikom;
• Egy evőkanál szárított bazsalikom.

Befőzés:

1. Egy szál bazsalikomot, kaprot, egy darab tormát, uborkát teszünk egy üvegbe, megszórjuk szárított bazsalikommal, mustárral a tetejére.
2. Öntsön sót, cukrot egy merőkanálba vízzel, tegye tűzre.
3. Miután a víz felforrt, és a só és a cukor feloldódott, öntsük hozzá az ecetet.
4. Öntsük az uborkát üvegekbe kész sóoldattal.
5. Tizenöt percig sterilizáljuk a munkadarabot. Felteker.

Túlnőtt uborka tekercs

Elmondom, hogyan szüretelhet be túlnőtt uborkát télre - megnyalja az ujjait.

• 3 kilogramm uborka;
• 600 gramm hagyma;
• Egy csokor kapor;
• 150 ml növényi olaj;
• 100 ml ecet;
• 60 gramm cukor;
• 40 gramm sót.

Az én túlnőtt uborkámat, vágja le a lófarkat.

1. A zöldségeket körülbelül négy centiméter széles körökre vágjuk, és mindegyik kört négy részre vágjuk.
2. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk. A kaprot apróra vágjuk.
3. Az összes elkészített terméket összekeverjük, megszórjuk sóval, cukorral, a tetejére öntjük az ecetet és az olajat. Keverje össze újra az összes összetevőt, hagyja negyven percig.
4. Az előételt sterilizált üvegekbe rakjuk, fedővel lefedjük.
5. A térfogati serpenyő alját letakarjuk egy ruhával, felöntjük forró vízzel, szépen beletesszük az üvegeket. Vállukig vízbe kell meríteni. Enyhe forralással fél órán keresztül sterilizálódik az uzsonnánk.
6. Sterilizálás után tekerjük fel az üvegeket, tegyük le a fedőt, takarjuk le egy takaróval. Reggel lemegyünk a pincébe.

Egy megjegyzésben! Ha nem akar sterilizálással ürest készíteni, tegye ki zöldségkeverék 20 percig, elrendezzük üvegekbe és parafára.

Ecetes uborka

Megosztok veletek egy gyors receptet sózott uborka fokhagymával. Nagyon finomak, és ami a legfontosabb, másnap elkészülnek.

A recept szerint kell szedni:

• 2 kilogramm kis uborka;
• 2 fej fokhagyma;
• Csípőspaprika;
• Torma levél;
• 4 toll fokhagyma;
• 2 liter víz;
• 2 evőkanál sót.

Hogyan kell főzni:

1. Vegyünk egy zománcozott edényt. Megmosott zöldeket, fokhagymát teszünk bele, miután minden gerezdöt két részre vágtunk.
2. A levágott farokkal megmosott uborkát néhány másodpercig forrásban lévő vízzel öntjük. A zöldekre kenve. Bors, apróra vágva nagy darabok magok nélkül küldje el az uborkához.
3. Öntsön sót forrásban lévő vízbe, keverje, amíg fel nem oldódik, öntsön uborkát. A tetejére rakjunk egy tányért.

Reggelre a sózott uborka készen áll.

Mert hosszú távú tárolás az uborkát üvegekbe rendezzük, a sólevet felforraljuk, uborkát öntünk rá, feltekerjük.

Uborkasaláta "Spicy Garden"

Szükségünk lesz:

• 2 kilogramm uborka;
• Fekete, szegfűborsó borsó;
• babérlevél;
• Néhány darab szegfűszeg;
• fél pohár cukor;
• 15 gramm só;
• citromsav;
• liter víz.

Az én uborkám, távolítsa el a héját, vágja vékony karikákra. A zöldségeket zománcozott edénybe helyezzük.

A többi hozzávalót a citrom kivételével néhány percig forraljuk. Felöntjük a zöldségeket, egy tányérral lenyomkodjuk. Hagyjuk pácolódni egy órát.

Ezután az uborkát szorosan steril üvegekbe tesszük, csipetnyit teszünk bele citromsav. Tíz percig forraljuk a sós vizet, amelyben az uborkát pácolták. Töltsük meg őket uborkasalátával. Zárja le sterilizált fedőkkel. Hűtsük le, rakjuk el tárolásra.

Saláta "Vigyázz a vodkára"

Megosztottam kedvenc receptjeimet az uborka betakarításához. De nem tudok ellenállni, hogy ne hívja fel a figyelmet egy másik receptre az uborka konzerválására más zöldségekkel. Megmondom, hogyan készítsünk salátát a télre, vigyázz a vodkára, nagyon finom, szép és színes.

Minden zöldséget egy kilogrammban vesznek fel.

• Fehér káposzta;
• Paradicsom;
• uborka;
• Édes piros paprika;
• Sárgarépa;
• Hagymahagyma;
• Ecet - 100 ml;
• Növényi olaj - egy pohár;
• Só - 50 gramm;
• Cukor - 100 gramm.

Lépésről lépésre recept:

1. Minden zöldséget megmosunk. A káposztát vékony csíkokra vágjuk, kézzel enyhén összegyúrjuk.
2. Uborka, paprika közepes csíkokra vágva.
3. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk.
4. A sárgarépát reszeljük le hosszú csíkokra.
5. A paradicsomot szeletekre vágjuk.
6. Az előkészített zöldségeket egy nagy tálba tesszük. Óvatosan keverjük össze.
7. Külön keverjük össze az olajat, ecetet, sót, cukrot.
8. A kapott keveréket öntsük a zöldségekre, óvatosan keverjük újra. Hagyjuk egy órát pácolódni, fedővel letakarva.
9. Amíg a saláta befőtt, elkészítjük az üvegeket. Jól meg kell mosni és sterilizálni kell. Forraljuk fel a fedőket.
10. Az idő lejárt, tegye a medencét lassú tűzre, forralja fel a tartalmát. Forraljuk nyolc percig.
11. Kiterítjük a partra, levesszük a tűzhelyről. Csavarjuk. Egy napra lefedjük a hőt. Ezt követően raktárba küldjük.

Azt javaslom, hogy nézze meg a videó receptjét az uborka téli betakarításához.

Itt megtalálod magadnak különféle receptek uborka télre, akkor megnyalja az ujjait, olyan finom. Boldog telet neked!

Minden nyári lakos ismeri azt az érzést, amikor a saját kertjéből várja az első uborkát. Annyira finomnak tűnik, hogy össze sem lehet hasonlítani a bolti zöldségekkel. És amikor az uborkatermésünket nem darabokban, hanem kilogrammokban vagy vödrökben mérik, akkor itt az ideje a téli betakarításnak.

Kínálunk Önnek egy egyszerű és finom lehetőség, amit minden háziasszonynak érdemes legalább egyszer kipróbálni - ecetes uborka télire "Megnyalod az ujjaidat." A hideg évszakban tökéletesek mind az ukrán forró borscshoz, mind a krumplipüré hússal. Rugalmas, illatos, ropogós és mértékkel fűszeres uborka válik remek uzsonnaünnepi lakomán.

Ha kicsi a család, azt tanácsoljuk, hogy az előkészületeket 1-1,5 literes üvegekbe töltse. Nagyon kényelmesek a használatuk - kinyitottak egyet, megették, és nem kell helyet keresni a hűtőszekrényben. De ha egyszerre tíz rokon van a családban, vagy tanuló gyerekei vannak, célszerűbb lesz háromliteres üvegekbe gyűjteni az uborkát.

Befőzéshez kis zöldségeket válasszunk, ezek inkább elférnek egy üvegben, és szebbek is.

Íz információ Uborka télre

Hozzávalók 1 literes üveghez:

• uborka - 500-600 g;
• ecet 9% - 40 ml;
• kapor esernyők - 1-2 db;
• torma levelek - 1-2 darab;
• gerezd fokhagyma - 3 db.
• szemes fekete bors - 3 db;
• szegfűborsó - 2 db.
• 1 liter páchoz (2 1 liter űrtartalmú dobozhoz):
• durva só - 1 evőkanál. l.;
• kristálycukor- 1 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni az ecetes uborkát a télre "Nyald meg az ujjaidat."

Kezdje az ételek elkészítésével. Az üvegedényeket szódával mossuk ki, bő vízzel öblítsük ki, és anélkül, hogy szárazra törölnénk, tegyük hideg (!) sütőbe. Most gyújtsuk meg a tüzet, és melegítsük elő a sütőt 180-200 fokra. Tartsa az üvegeket ezen a hőmérsékleten 10 percig. Ezután kapcsolja ki a sütőt, és hagyja kihűlni az edényeket anélkül, hogy kivenné. Nagyon kényelmes módszer, mert egyszerre nagy adag konzervdobozt pasztörizálhat. Sütőbe is küldhetjük a fedőket, de csak csavart, kulcsrakészt nem (a magas hőmérséklettől megrepedhet bennük a gumi).

Egy tiszta pasztőrözött tégely aljára tormalevelet, kaporesernyőt, hámozott fokhagymagerezdeket és szemes borsot helyezünk.

Az uborkát alaposan megmossuk, a végét levágjuk. Töltsük meg velük az üveget, a legjobb, ha az uborkákat függőlegesen, szorosan egymáshoz tesszük. A tetején lévő maradék helyre válassza ki és helyezze el a legkisebb zöldségeket. Az uborkák közé helyezhetünk sárgarépa csíkokat.

Helyezzünk rá ismét egy tormalevelet és egy kaporesernyőt. Ahhoz, hogy az uborka ropogós legyen, tölgylevelet is ajánlott használni, de a ribizlit jobb kizárni. Ha több ízt és pikantériát szeretne hozzáadni, opcionálisan hozzáadhat cseresznye leveleket, szegfűszeg bimbókat, babérlevél, némi mustármag, torma és petrezselyemgyökér, menta ágak.

Öntsünk forrásban lévő vizet az uborkára, és hagyjuk állni 10-12 percig.

A szükséges idő letelte után öntse a vizet az üvegből egy serpenyőbe, és kezdje el elkészíteni a pácot. A lecsepegtetett folyadékba sót és cukrot teszünk, tűzre tesszük és felforraljuk. Eközben keverjük meg, hogy ne maradjanak szemek. Amikor a folyadék felforr, adjuk hozzá az ecetet, keverjük össze, és öntsük az üvegbe a forrásban lévő pácot. Csinálhatod másként is - azonnal tedd egy üvegbe cukrot, sót és ecetet, forrald fel a lecsepegtetett vizet és öntsd újra az uborkára.

Azonnal tekerje fel a fedelet, fordítsa meg az üveget, és fedje le valami meleggel. Hagyjuk így állni, amíg kihűl. Eleinte az uborka zöld lesz, mintha friss lenne.

Lehűlés után látni fogja, hogyan változtatják meg a színüket. Ez azt jelenti, hogy minden helyesen történik. 3 hét után téli uborka „Megnyalod az ujjaidat”, kipróbálhatod, addigra már bepácolódnak. Szokatlanul ízletesnek és ropogósnak bizonyulnak, csak meg kell nyalni az ujjait.

1. Konzerv uborka ribizlivel
2. Fűszeres uborka paradicsom szósz
4. Savanyúság télire.1
5. Ecetes uborka egressel
6. Ecetes uborka télire.2 7. Ecetes uborka, ecet nélkül sterilizálva

10. titkos recept fantasztikus uborka"Igazi lekvár"
11. Ecetes uborkasaláta 12. Enyhén sózott uborka vodkával

14. Nyári saláta a télre

1. Konzerv uborka piros ribizlivel.
Hozzávalók: Uborka 600 gramm; Fokhagyma 2 gerezd; Hagyma egy darab; Piros ribizli 1,5 csésze; Fekete bors, borsó három darab; Szegfű három darab; Víz 1 liter; Cukor - 1 evőkanál; Só 2,5 evőkanál. ;
Mossa meg az uborkát. Tedd a fűszereket az edény aljába. Az uborkákat függőlegesen üvegekbe rendezzük. A ribizlit (0,5 csésze) megtisztítják a gallyaktól, szétválogatják és megmossák. Oszd el a bogyókat az uborkák között. Öntsük az uborkát forró sóoldattal, azonnal fedjük le és sterilizáljuk 8-10 percig. majd feltekerjük és feltekerjük a bankókat. sóoldat. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, adjunk hozzá piros ribizli bogyókat (1 csésze).

2. Uborka fűszeres paradicsomszószban.
Az uborkát megmossuk és 1-2 órán át áztatjuk hideg víz. 4,5 kg uborkám van.
Elkészítés: Fokhagyma - 180g, paradicsom szósz- 150 g (3 teljes evőkanál), napraforgóolaj - 250 ml, cukor - 150 g, só - 31 evőkanál. Munka közben ízlés szerint sót adhatunk hozzá. Ecet 6% - 150 ml, Csípős paprika - 1 tk, Fekete bors. azt mondják - 1 evőkanál
Vágjuk le az uborka végét. nagy uborka mentén 4 részre vágjuk. Kisebb uborka - csak mentén. A fokhagymát préseljük át. Adjunk hozzá minden hozzávalót, kivéve az ecetet. Mérsékelt tüzet rakunk. 0,5 óra elteltével az uborka már a szószban úszik. Kóstoljuk meg a szószt. Fűszeresnek kell lennie, nem sós, de nem is túl édes. Az uborkát tegyük ki még 15 percre.Adjuk hozzá az ecetet. A teljes kioltási idő 40-45 perc. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk 15 percig főzni. Az uborkát előkészített, sterilizált 0,5 literes üvegekbe bontjuk. Öntsük rá a szószt, és sterilizáljuk 25-30 percig. Zárja le az üvegeket, és fordítsa meg, amíg teljesen ki nem hűl.

3. Uborka almával (pácolt és sózott).
Termékek: 3 literes üveghez alma (savanyú) 1-2 db, fokhagyma 3-4 gerezd, kapor (esernyő)
cseresznyelevél, ribizli (marék), szegfűborsó 12 db, szegfűszeg 12 db, babérlevél 4 db, cukor 5 tk, só 4 tk, ecet esszencia 2 tk. (majdnem), uborka - 1,5-2 kg (mérettől függően)
Almával pácolt uborka: A fokhagymát szeletekre vágjuk, a zöldeket megmossuk. A megmosott uborkát tiszta üvegekbe tesszük, fűszerekkel és almaszeletekkel megszórva (a héját ne hámozzuk meg) Az üveget forrásban lévő vízzel megtöltjük, 20 percig állni hagyjuk. és fazékba öntjük. Ezt a vizet ismét felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és a sót.Az uborkát a tetejéig megtöltjük sziruppal, várunk 10 percet, a sóoldatot ismét a serpenyőbe öntjük. Ekkor öntsünk 2 teáskanál ecetet az üvegbe, öntsünk forrásban lévő szirupot és forraljuk fel fedővel. A bankokat megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg kihűl. Az uborkát tárolják szobahőmérséklet vagy hűvös helyen.
Enyhén sózott uborka (forró módszer): Egy mély tálba tedd az uborkát fűszerekkel és alma szeleteket. BAN BEN forró víz(1 literenként) 2 ek. l. sózzuk, öntsük az uborkát, fedjük le egy tányérral, hogy ne lebegjen. Hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg teljesen kihűl, majd tegyük be a hűtőbe. Másnap már fogyasztható az uborka.

4. Savanyúság télre.
Termékek: 1 literes üveghez: Uborka - mennyi kell, Kapros esernyő - 1 db, Tormalevél - 1 db.
Fokhagyma - 5-6 gerezd, erős paprika - 3-4 karika, bolgár paprika - 2 karika, ribizli levelek - 2 db, durva só - 20 g, Acetil (zúzott) - 1,5 tabletta
Pour uborka hideg vízés hagyjuk állni 4-6 órát. Üvegeket készítünk, fedőjüket forrásban lévő vízzel felöntjük, a fokhagymát meghámozzuk, a fűszernövényeket megmossuk, a borsot felaprítjuk. Az üveg aljára tegyünk egy tormalevelet, egy szál kaprot, ribizlilevelet. Töltsük meg szorosan az üveget uborkával. Dobd bele a fokhagymagerezdeket, és add hozzá a paprikát. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk annyira kihűlni, hogy kezelni tudjuk. Öntsük le a vizet egy serpenyőbe. Adjunk hozzá 100 ml-t forralt víz. Hagyjuk felforrni, öntsük üvegekbe a sót és a tört acetilt. Öntsük fel az uborkát forrásban lévő uborkás vízzel egy üveggel. A csúcsra. Azonnal zárja be a bankot. (Csökkentsük a hőt minimálisra és ne távolítsuk el a vizet, állandóan forrjon.) Az elkészült üvegeket fordítsuk fejjel lefelé, és tegyük bele az előre elkészített „melegbe”. Hagyja pácolt uborkát egy napig.

5. Ecetes uborka egressel.
A receptet sokszor tesztelték. Soha nincs gyújtáskimaradás. Több éve pontosan ennek a receptnek megfelelően zárom le az uborkát - az üvegek nem robbannak fel, nem zavarosodnak.
Termékek: Négy literes és három 700 grammos üveghez: Kis uborka - 4 kg, Egres - 0,5 kg, Fokhagyma - 1 fej, Cseresznyelevél - 10 db, Ribizli levél - 5 db chkov, Kis tormagyökér - 1 db, Forrásvíz - 3,5 liter, Forrásvíz - 3,5 liter, tbt 1 liter páclébe. l.
Cukor - 3 evőkanál. l., Ecet 9% - 80 g
Az uborkát alaposan megmossuk. Az uborkát 3-4 órán át hideg vízzel leöntjük, a zöldeket megmossuk, szalvétával szárítjuk. Vágja finomra. A fokhagymát és a torma gyökerét meghámozzuk és apróra vágjuk. Tegyünk mindent egy tálba, és jól keverjük össze. Vágjuk le az uborkák "alját". Sterilizálja az üvegeket. Minden üvegbe tegyünk egy evőkanál gyógynövények és fokhagyma torma keverékét. Az uborkát szorosan lefektetjük, a tetejére egy marék megmosott egrest öntünk. Forraljuk fel a vizet, öntsük az uborkát, melegítsük 15 percig, ismételjük meg. Ezután adjunk hozzá borsot, szegfűszeget, cukrot, sót, ecetet az uborkából lecsepegtetett vízhez. Lassú tűzön 10-13 percig forraljuk a pácot.Az üvegekre öntjük a pácot a tetejére, hogy egy kicsit még ki is folyjon. A fedőket 5 percig forraljuk. Tekerjük fel az üvegeket, tegyük le a fedőt, nagyon jól csomagoljuk be.Pár nap múlva fordítsuk meg az uborkát, tartsuk még két napig a fedő alatt.

6. Pácolt uborka télire.
Termékek: 3 literes üveghez: Uborka - 2 kg, Kapor (ernyő) - 3-4 db, Babérlevél - 2-3 db.
Fokhagyma - 2-3 gerezd, Tormagyökér - 1 db, Tormalevél - 2 db, Cseresznyelevél - 1-2 db.
Vagy tölgyfalevél (opcionális) - 1-2 db, Zeller, petrezselyem és tárkony - 3 ág
paprika és bolgár (opcionális) - 1 db, szemes fekete bors - 5 db.
Sóléhez, 1 liter vízhez: Só - 80 gr.
Válogasd szét az uborkát méret szerint, mosd meg és áztasd tiszta hideg vízben 6-8 órára. Ezt követően öblítse le az uborkát tiszta víz, mossuk meg a zöldeket és tegyünk mindent egy előkészített üvegbe. Az üveg aljára rétegesen fektetjük a fűszereket, uborkát, fűszereket, uborkát, a tetejére kaprot fektetünk, sólevet készítünk (hideg vízben feloldjuk a sót), az uborkát sós vízzel az üveg legszélére öntjük. Fedjük le sajtkendővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten 2-3 napig. Ezt követően, amikor fehér hab jelenik meg a felületen, leöntjük a sóoldatot, jól felforraljuk, és ismét ráöntjük az üvegben lévő uborkára. Azonnal fedjük le az előkészített fedéllel, és tekerjük fel. Az üveget fejjel lefelé fordítsuk, fedjük fel, óvatosan becsomagoljuk (meleg takaróval letakarjuk), és hagyjuk kihűlni.

7. Pácolt uborka, ecet nélkül sterilizálva.
Az ecet nélküli savanyúság receptje lehetővé teszi, hogy illatos és ropogós uborkát készítsen télen.
Termékek: Uborka - 1 kg, tormagyökér - 50 g, fokhagyma - 1-3 gerezd, babérlevél - 1-2 db.
tölgylevél - 1 db, cseresznyelevél - 1 db, fekete ribizli levél - 1 db, mustár (szemek) - 1-3 db, kapor - 30-40 gr, kapor (mag) - 2-3 db, Sós lébe: Víz - 1 l, só - 2 evőkanál.
Az uborkát üvegekbe tesszük, sós lével felöntjük, fedővel lefedjük és 3-4 napig szobahőmérsékleten tartjuk (tejsavas erjesztéshez), majd a sólevet az üvegekből lecsepegtetjük és felforraljuk. Az uborkát alaposan megmossuk hideg vízben. Ismét üvegekbe helyezik, fűszereket és fűszereket adnak hozzá az uborka aromája, sűrűsége és törékenysége érdekében.Az uborkával ellátott tégelyeket forrásban lévő sóoldattal öntik, és 80-90 ° C-on sterilizálják: literes üvegek - 20 perc, három literes - 40 perc.

8. Az uborkát üvegekbe pácolni a legegyszerűbb és leginkább finom recept.
Termékek: Víz - 1 l, Só - 50 g, Uborka - mennyi kell, Fűszerek ízlés szerint.
Kis mennyiségben az uborka pasztőrözés nélkül sózható, be befőttesüveg. A friss, lehetőleg egyforma méretű uborkát alaposan megmossuk, üvegekbe rakjuk, fűszerekkel rétegezzük és felöntjük forrásban lévő vízzel (de lehet hideg is - ez hideg út uborka savanyítása) 5%-os sóoldattal (azaz 50 g só 1 liter vízben). A bankokat ónnal lezárjuk doboz fedeleket, vízben megfőzve, de nem feltekerve, hanem néhány napra (legfeljebb 7-10 napra) szobahőmérsékletre tesszük erjesztésre, majd sóoldattal hozzáadjuk és varratgéppel ledugasztjuk. Ez a recept az uborka befőzésére egy üvegben jó, mert uborkát kapnak Jó minőségés szobahőmérsékleten is jól megőrződnek.

9. Ecetes uborka és paradicsom (nagyon egyszerű és finom recept)
Ez a finom ecetes uborka és paradicsom receptje valóban nagyon egyszerű, és minimális időt és erőfeszítést igényel.
Termékek: Három literes üveghez: Uborka - mennyi kell, paradicsom - mennyi, citromsav - 0,5 tk, só - 70 g, cukor - 1,5 evőkanál, babérlevél - ízlés szerint, szemes bors - ízlés szerint
hagyma - 2-3 db, fokhagyma - 3-4 gerezd, édes paprika - 2-3 db, cseresznye levelek, ribizli, tölgy - 3-4 db, amaránt (amaránt) - 1 szál
Száraz párolt üveg aljára teszünk kaprot, tormát, 3-4 levél meggyet, ribizlit, tölgyet, egy szál amarántot (hogy az uborka összeroppanjon). Tegye az uborkát (paradicsomot) egy üvegbe, vagy készítsen egy tálat. Adjunk hozzá fűszereket, 3 aszpirint. Öntsön forrásban lévő vizet (1,5-2 liter) - óvatosan, hogy az edény ne repedjen meg. Azonnal feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és teljesen kihűlésig csomagoljuk.

10. A félelmetes uborka titkos receptje "Megnyalod az ujjaidat"
Termékek: uborka - 4 kg, petrezselyem - 1 csokor, napraforgóolaj - 1 csésze (200 gramm), asztali ecet - 9% - 1 csésze, só - 80 gramm, cukor - 1 csésze, fekete őrölt bors - 1 desszert kanál, fokhagyma - 1 fej.
4 kg kis uborka. Az én. Kissé levághatja a lófarkat és az orrot. A nagyobb uborkát hosszában 4 részre vágjuk. A kisebbeket hosszában félbevágjuk. Helyezze az előkészített uborkát egy tálba. Vágjon finomra egy jó csokor petrezselymet, és küldje el az uborkához. Adjunk hozzá egy pohár napraforgóolajat, egy pohár 9%-os asztali ecetet és 80 g sót a serpenyőbe (a 100 grammos poharat ne töltse fel az ujjával). Öntsön egy pohár cukrot, egy desszertkanál őrölt fekete borsot a kapott uborka pácba. A fokhagyma fejét szeletekre vágjuk és a serpenyőbe tesszük. 4-6 órát várunk. Ez idő alatt az uborka levet enged - ebben a keverékben a pácolás megtörténik. Sterilizált 0,5 l-es üvegeket szedünk és megtöltjük uborkadarabokkal: az uborkát függőlegesen az üvegbe tesszük. Az üvegeket a tetejükig megtöltjük a serpenyőben maradt páclével, fedjük le az előkészített fedőkkel és 20-25 percig sterilizáljuk. Kivesszük, szorosan feltekerjük.Az üvegeket fejjel lefelé tesszük, törölközőbe csavarjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

11. Ecetes uborkasaláta
Remek recept uborka télre
0,5 literes üveghez: Uborka, Hagyma - 2-3 db, Sárgarépa - 1 db, Fokhagyma - 1 gerezd, Kapormag (száraz) - 1 teáskanál, Babérlevél - 1-2 db, Szegfűbors - 2 borsó, Páchoz (8 doboz ecethez): 0,5 gramm 07,5 gramm cukor. - 1 csésze
A 0,5 literes fedeles üvegeket először sterilizálni kell. Mossa meg az uborkát. Tisztítás hagyma, üvegenként 2-3 közepes vöröshagyma, 1 sárgarépa fogy. Az uborkát keresztben centiméteres alátétekre vágjuk. A hagymát szintén vékony karikákra vágjuk, rádörzsöljük a sárgarépát durva reszelő. Minden előkészített üvegbe teszünk egyet jó szegfűszeg fokhagyma szelet, 1 tk. száraz kapormag, 1-2 babérlevél, 2 hegy. vegyesfűszer. Ezután fektessen ki egy réteg hagymakarikát (körülbelül 1 cm), majd ugyanazt a sárgarépát, majd egy réteg uborkaszeletet (két centiméter). És így az edény tetejére felváltva rétegezzük. Ezután 8 dobozhoz pácot készítünk: felforralunk másfél liter vizet, feloldunk benne 75 g sót (kb. 3/4 100 grammos csésze), 150 g cukrot, és a végén öntjük fel egy pohár asztali ecettel. Öntsük az üvegeket forrásban lévő páccal, fedjük le, és 35 percig sterilizáljuk alacsony forrásban. Kivesszük, szorosan feltekerjük, megfordíthatjuk, de ha szépet szeretnénk megőrizni kinézet hogy a rétegek ne keveredjenek, jobb, ha nem fordítjuk meg. A bepácolt salátát letakarjuk – addig hagyjuk hűlni következő nap.

12. Enyhén sózott uborka vodkával.
Hozzávalók: uborka, tormalevél, cseresznyelevél, ribizlilevél, babérlevél, kaporesernyő, szemes fekete bors, 50 ml vodka, 2 ek. só.
Az uborkát alaposan megmossuk, és mindkét oldalukon levágjuk a végét. Öblítse le az összes zöldet, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá borsot, és tegyen a tetejére uborkát. Készítsen sóoldatot 2 evőkanál só és 50 ml vodka 1 liter vízhez viszonyítva. Leöntjük az uborkát hideg sóoldattal, lefedjük a serpenyőt fedővel, és egy napig állni hagyjuk, ezután készen állnak a ropogós uborkáink.

13. Enyhén sózott uborka "Sharp"
Hozzávalók: 1 kg kis uborka, 4-5 gerezd fokhagyma, ½ hüvely csípős paprika, egy nagy csokor kapor, 6 ek. durva só
Vegyünk fiatal és rugalmas uborkát, öblítsük le. Vágja le a végét mindkét oldalon. A paprikát megmossuk, hosszában felvágjuk, magjait kivesszük, keresztben vékony csíkokra vágjuk. Az üveg aljára helyezzük a teljes mennyiség 2/3-át a kaporral és a vékonyra szeletelt fokhagymával. Ezután szorosan kiterítjük az uborkákat, megszórjuk bors- és fokhagymacsíkokkal, kirakjuk a következő uborkasort, amit szintén megszórunk borssal, fokhagymával és a maradék kaporral. Sózzuk a kapor tetejére, fedjük le, és rázzuk fel az üveget. Forraljuk fel a vizet, és öntsük az uborkára. Néhány perc múlva a vizet lecsöpögtetjük, felforraljuk, és a kapott uborkára öntjük ismét sóoldat. Fedje le az üveget egy csészealjjal, amelyre helyezzen egy kis súlyt, például egy kis üveg vizet. Hagyja az uborkát szobahőmérsékleten 2 napig.

14. Nyári saláta télre.
Egy steril üvegbe (nekem 1 literes) teszek az aljára 3-4 szál kaprot és petrezselymet (zöld), vágj rá 1 gerezd fokhagymát, ha akarod, tehetsz bele egy karika keserűpaprikát, vágj karikára 1 közepes méretű hagymát, vágj 1 édes paprikát csíkokra (én mindig sárgát vagy narancssárgát veszek, majd vágható uborkát, de nem vékonyra vágható). Vegyünk paradicsomot krepp kie, húsos, jól barna, hogy ne legyen ernyedt, és ne váljon zabkása). Zöldségrakáskor picit megnyomkodjuk. Ezután tegyünk a tetejére 4-5 darabot. szegfűbors, 2 szegfűszeg, 2-3 babérlevél. A sólevet elkészítjük: 2 liter vízhez 0,5 csésze (250 g) cukor, 3 evőkanál topless só, ha felforrt, öntsünk 150 g 9%-os ecetet és azonnal öntsük üvegekbe (ez a sóoldat 4-5-re elég). literes kannák). Ezután a forrástól számítva 7-8 percig sterilizálja az üvegeket, és azonnal tekerje fel.
Télen tálaláskor a sólevet külön tálba csepegtetjük, a zöldségeket (fűszerek nélkül) egy salátástálba tesszük és felöntjük növényi olajíz.