Holdfény készítése gyümölcsökből. Gyümölcspép receptje holdfényhez

A gyümölcspép alapú Moonshine lágyabb, aromásabb és ízletesebb. Az ideálra törekedve sok holdkóros megtagadja az élesztő és a cukor használatát (az erjesztés ebben az esetben vadélesztőn történik), kísérletezve az arányokkal és a nyersanyagokkal. Bemutatjuk Önnek a legjobb receptek gyümölcspép, valamint elmondjuk az elkészítésük és a holdfényes desztilláció technológiáját is.

Mondanom sem kell, a gyümölcspép elkészítése több időt és erőfeszítést igényel, mint a. A gyümölcsökben a cukor lebontása sokkal nehezebb, ezért az erjedés tovább tart és kevésbé intenzív. De ennek a munkának a fő "trükkje" az, hogy kivételes minőségű holdfényt kapjunk, amiből nagyon nehéz elkészíteni. rendes cukorés élesztőt.

Bármilyen gyümölcs felhasználható alapanyagként, de az 1 kg-onkénti alkoholhozam mindenkinél más lesz.

Ízben nincs különbség. Szinte minden gyümölcs egyformán adja az aromáját, csak a legkellemesebb ízt kell kiválasztani, amely után azonnal felteheti a cefrét.

Másik kérdés - az alkohol "kimerülése" kilogramm nyersanyagra vonatkoztatva. Ez a termékben lévő cukor mennyiségétől függ, és nagyon eltérő lehet. Hogyan több cukrot- minél több alkoholt képes feldolgozni az élesztő. Az alábbiakban bemutatjuk a gyümölcs nyersszesz-hozamának táblázatát.

Amint látja, a cukor hátterében a legtöbb gyümölcs 10-szer kevésbé hatékony. Ez arra utal, hogy ahhoz, hogy 1 kg cukorral azonos mennyiségű alkoholt kapjunk, körülbelül 10 kg gyümölcs alapanyagra lesz szükség.

A nagy mennyiség miatt a gyümölcscefrét abban a szezonban helyezik el, amikor a falvakban túl sok nyersanyag jelenik meg.

Receptek és arányok

Élesztővel és cukorral

A legelterjedtebb megközelítés a holdfényesek körében az élesztő és a cukor használata, amivel növelhető az alkoholhozam és javítható az erjedés. Kóstolja meg ez az eset kicsit romlik, de a holdfénynél teljesen kritikátlan.

Borélesztő Lalvin EC-1118 ( jó lehetőség Mert gyümölcspép)

• Gyümölcs - 6 kg.
• Cukor - 2 kg.
• Alkohol (15 gramm) vagy bor (5 gramm) élesztő.
• Víz - 12 liter.

Gyümölcspárlatokhoz próbálja meg használni borélesztő, Például, Lalvin EC-1118.

De az alkohol bőven elég, nem szakítják meg annyira a gyümölcs aromáját, így nyugodtan használhatod őket.

Nincs élesztő és cukor

Ha úgy dönt, hogy holdfényt szerez legmagasabb minőség, akkor a legjobb elhagyni bármelyiket további összetevőket. Az erjesztést ebben az esetben vadélesztő segítségével indítjuk el. amelyek a gyümölcs felszínén vannak.

Éppen ezért az alapanyagok tisztítása során tilos lemosni, nehogy ugyanazok a gombák mosódjanak le!

A sörlé hozzávetőleges konzisztenciája

• Gyümölcs - 3 kg.
• Víz - 1 liter.

A sörlé elkészítésekor minden gyümölcsöt turmixgéppel vagy húsdarálóval őrölnek, így nem lehet gond a keveréssel.

Közel 25–30% az erjesztőtartályt célszerű a hab alatt hagyni.

Példák különböző gyümölcsök receptjére

Az alábbiakban felsoroljuk azokat a kérkedésekre mutató linkeket, amelyeket már elemeztünk oldalunkon. Amikor felkeresi a bemutatott oldalak bármelyikét, teljes körű utasításokat és arányokat talál a sörlé elkészítéséhez és a holdfényre párolásához.

Bogyók és gyümölcsök egyaránt használhatók alapnak.

Fermentáció és lepárlás holdfényig

Nincs alapvető különbség az élesztő és az élesztőmentes erjesztés között. Csak megkülönböztetik gombás tevékenységÉs cefre érlelési ideje. Az egész technológia így néz ki:

A gyümölcsök változatossága nem alapvető fontosságú. Bármelyik megteszi.

1. A gyümölcsöket törülközővel megtisztítjuk. A szárakat, gallyakat és magokat eltávolítják. A gyümölcsöket nem lehet mosni, mivel a rendkívül értékes gyümölcsök lemosódnak róluk. vad élesztő.
2. Minden nyersanyagot turmixgéppel őrölnek, és kihullanak egy fermentációs tartályba.
3. Ha az első receptet használja, akkor a víz mellett adjon hozzá cukrot és élesztőt az arányoknak megfelelően. Ha nem, akkor csak adjunk hozzá vizet.
4. Körülbelül egy napig a sörcefének gézen keresztül kell lélegeznie, majd vízzárat kell helyezni, és a tartályt sötét helyre kell vinni.
5. Az élesztő erjedés 5-10 napon belül véget ér, az élesztőmentes 3-5 hétig gurgulázik.
6. Amikor a cefre lecsökken és megvilágosodik, le kell engedni az üledékből, és át kell szűrni a sajtruhán. Ezt követően öntsük a folyadékot a desztillációs kockába.
7. Neked ajánljuk kettős desztilláció, és most először törtek elválasztása nélkül történik. A desztillációt addig végezzük, amíg a sugárban lévő erőd 30 fokra nem esik. Ezután keverje fel a holdfényt vízzel 20 fokos erősségűre, és küldje el a második desztillációba.
8. A második alkalommal kiválasztjuk a "fejeket", a "testet" és a "farkat". Ne feledje, hogy minden 1 kg cukorhoz 50 ml fejet kell szétválasztani, és csak ezután kezdje el a fő termék összegyűjtését. A desztilláció addig tart, amíg az erőd 40 fokra nem esik.
9. Próbáld meg egy napig infundálni a holdfényt, hogy stabilizálja az ízét, bár legtöbbször a kóstolás azonnal a holdfény kikapcsolása után kezdődik 🙂.

Szemléltető példaként szeretnék nektek adni egy videót a Youtube-on ebből Antonych és Alexey Podolyak. Egy professzionális és tapasztalt moonshiner elmeséli Önnek a gyümölcspárlatok minden fortélyát, a betakarítástól a nyersanyag-gazdaságosságig.

A cefre elkészítéséhez a későbbi lepárlás és az alkohol előállításához legalább három összetevőre van szükség: vízre, élesztőre és cukorra. Talán kivétel nélkül minden bogyó kisebb-nagyobb százalékban tartalmaz cukrot. Mert kapni erős ital bármilyen bogyó alkalmas, a lepárló ízétől és szaglási preferenciáitól függően. Még egy görögdinnyéből is (bár nagyon nagyból, de bogyóból) erős vágy esetén is lehet holdfényt kapni. A kiválasztott bogyótól függően meghatározzák az élesztő és a cukor jelenlétét és mennyiségét a receptben.

Az olyan bogyók, mint a galagonya és a hegyi kőris kevés cukrot tartalmaznak, és ennek további felhasználása nélkül az alkoholhozam százalékos aránya elhanyagolható lesz. Az édes bogyók, például a szőlő vagy néhány cseresznye segíthet elkerülni az extra cukor hozzáadását. Sok bogyó héján „vad” élesztő található, amely bár sokszor tovább erjed, mint a „kulturális” (alkohol vagy péksütemény), nem ad idegen ízeket és aromákat, nemességet adva az italnak.

Egy dolog azonban vitathatatlan: az otthoni bogyós cefre receptjeit nagyon gyakran és mindenhol használják, és illatos és meglehetősen lágy párlatokat adnak. A legnépszerűbb szőlőt pedig általában az egész világ ismeri: chacha, grappa, rakia és mások néven ismerjük őket. A bogyós cefre elkészítésekor a legfontosabb, hogy ne kerüljön romlott vagy rothadt bogyó a mustba. A cefre penészfertőzése tönkreteszi minden munkáját, ezért a cefre elkészítése előtt szánjon időt és gondosan válogatja át az alapanyagokat.

Az alábbiakban megvizsgálunk néhány példát a bogyós cefre receptjére.

Fontos. Megőrizni a bogyós alapanyagok aromáját, és ugyanakkor nem „mérgezni” az italt káros szennyeződéseket, a desztillációt megbízható készüléken kell elvégezni. A legjobb megoldás lesz (a márkás desztillálóoszlopos vagy a márkás szárazgőzölős készülék választását javasoljuk), amely megfelel a modern minőségi és biztonsági előírásoknak. az érdeklődésre számot tartó modell a címen található.

Eper cefre receptje (vad eper)

Hozzávalók:

• bogyók - 5 kg
• tiszta víz— 7 l
• granulált cukor - 1 kg
• élesztő - 15 g száraz vagy 70 g préselt

Főzés:

1. A bogyókat homogén zabkásaszerű masszává pépesítjük és áttesszük fermentációs tartály.
2. A bogyós masszához adjuk a cukrot, a vizet és az utasítás szerint aktivált élesztőt.
3. Keverje össze a sörcefrét tiszta keverővel, zárja le a tartályt vízzáró fedéllel, és tegye meleg, sötét helyre.
4. Az erjesztési idő az élesztőtől függően 7 és 30 nap között van. A kész cefre nem bocsát ki gázt, keserű íze van (édes utóíz nélkül), a folyadék letisztul (kicsapódik az élesztő és a nyersanyagok).

A berkenyebogyóból készült cefre receptje

Hozzávalók:

• piros berkenye bogyó - 5 kg
• granulált cukor - 5 kg
• tiszta víz - 15 liter
• élesztő - 300 gramm préselt vagy 50 gramm száraz

Jegyzet. Élesztő helyett megengedett a mazsola kovász használata.

Braga előkészítése:

1. Öntsük a berkenyét a kezünkre forrásban lévő vízzel.
2. Válasszuk le a bogyókat az ecsetekről, és törjük össze.
3. Helyezze át a bogyós masszát egy fermentációs edénybe, adjon hozzá cukrot és meleg vizet (30-32 ° C)
4. Aktiválja az élesztőt az utasításoknak megfelelően, és adja hozzá a tartályhoz.
5. A tartály tartalmát jól keverjük össze, majd helyezzük sötét, meleg helyre.
6. 1,5-2 nap múlva meg kell kezdeni az erjedési folyamatot. Amikor az erjedés megkezdődött, zárja le a tartályt fedéllel, és szereljen fel vízzárat (vagy jelzőkesztyűt).
7. Az erjesztési folyamat átlagosan két-három hétig tart. A sörcefrét ez idő alatt rendszeresen (2-3 naponta) össze kell keverni.

Szőlő cefre receptje

Hozzávalók:

• szőlő - 5 kilogramm
• meleg tiszta víz - 15 liter
• száraz élesztő - 40 gramm, jobb alkoholt használni
• granulált cukor - 5 kilogramm

Ha vad élesztőt szeretne használni az erjesztéshez, akkor nem kell megmosnia a szőlőt. Csak azt érdemes megjegyezni, hogy a vásárolt szőlőt feldolgozzák vegyszerek amelyek elpusztítják az élesztőt. Csak a megbízható forrásból termesztett bogyók alkalmasak vadélesztő cefrére. Ebben az esetben nincs szükség további élesztőre. Ne feledje, hogy az erjesztési folyamat 20-60 napig tart, de a várakozás megéri az eredményt!

Braga előkészítése:

1. Válogassa szét a bogyókat, és tegyük a fagyasztóba egy napra (jobban adnak levet).
2. Olvassza fel a bogyókat, és erőfeszítés nélkül törje össze egy tálban kézzel vagy zúzással.
3. Tegye a bogyókat egy fermentációs edénybe, és adjon hozzá vizet (28-30 °C).
4. Aktiválja az élesztőt, és adja a fermentációs edénybe.
5. Adjon hozzá cukrot adagonként. Az első napon hozzáadjuk az első kilogramm cukrot, majd a következő négy napban hozzáadjuk a maradék cukrot kilogrammonként (összesen öt nap alatt elmegy mind az 5 kg), óvatosan keverve a cefret, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. .
6. Az erjesztési folyamat során (7-14 nap száraz élesztőn) a cefrét szorosan le kell zárni egy vízzáró fedéllel (vagy „jelzőkesztyűvel”).

A cefre desztillációja eredményeként kapott bogyós holdfény illatos és finom ital. Íztulajdonságai kiegészíthetők valamelyik elkészítésével.

A gyümölcsökből és a bogyókból kiváló gyümölcspép készül. A gyümölcsök kombinálásával különböző íz- és illatárnyalatokat érhet el. késztermék. Leggyakrabban almát, szőlőt, körtét, szilvát, cseresznyét, sárgabarackot használnak a cefrézésre - ezek cukortartalma a legmagasabb (6-18%).

Alapként aszalt gyümölcsöket vehet, amelyek rendelkezésre állnak egész évben. Ha nem saját kezűleg készítetted el, ez nem probléma, olcsón megvásárolhatod a nagymamáktól a piacon vagy a boltban.

Friss gyümölcsökből és bogyókból készült cefre receptje

Cefret készítünk belőle friss gyümölcs otthon nagyon egyszerű. Ez a recept sokoldalú. Szinte minden bogyót és gyümölcsöt használhat.

Összetétel és helyes arányok:

• 20 kilogramm gyümölcs és bogyó alapanyag;
• 3 kilogramm cukor (opcionális);
• 100 gramm préselt élesztő;
• 20 liter vizet.

Lépésről lépésre a műveletek sorrendje.

A gyümölcsöket megmossuk és szétválogatjuk. Távolítsa el a gallyakat (szőlő), a magot (alma, körte), a magokat (cseresznye, sárgabarack). Grind bármilyen hozzáférhető módon egy püréhez. Helyezze fermentációs edénybe.

A cukrot és az élesztőt 5 liter meleg vízben feloldjuk. A többi vízzel együtt a pürésítő tálba öntjük. Alaposan keverjük össze, szereljünk fel vízzárat, és tegyük meleg helyre 5-7 napig erjesztésre.

A cefréhez készen is használhatod gyümölcslé(10 literhez - 2 kg cukor, 60 gramm préselt élesztő, 2 liter víz). Az élesztő kultúrák elhagyhatók. A fermentációs aktivátor lehet "vad élesztő", amely a gyümölcsök és bogyók felszínén él. Ebben az esetben fontos, hogy az alapanyagot ne mossuk le főzés előtt.

A gyümölcspép cukor nélkül is elkészíthető, ha magas természetes cukortartalmú alapanyagokat használunk. A cefre károsodásának kockázata azonban nagyon magas. Még ha minden sikerül is, desztilláció után sokkal kevesebb lesz a párlat cefre.

Braga recept szárított gyümölccsel

Az aszalt gyümölcsök bármilyen (szárított sárgabarack, szárított körteés alma, datolya, mazsola), a lényeg, hogy az alapanyagok jó minőségűek legyenek (nem fertőzöttek lárvával és penészgombával).

Ahhoz, hogy a gyümölcscukrot „kiszabadítsák” az aszalt gyümölcsökből, hőhatásoknak kell kitenni (befőtt forralni vagy forrásban lévő vízzel gőzölni).

Hozzávalók:

• 10 kilogramm szárított gyümölcs;
• 4 kilogramm cukor;
• 300 gramm préselt élesztő;
• 20 liter vizet.

Főzés.

A megmosott, szárított gyümölcsöket öntsük fel 5 liter forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni, amíg megduzzadnak. Töröl nagy csontok(ha van), öntsük a masszát egy fermentációs edénybe. A 30 °C-ra hűtött keverékben hozzáadjuk az élesztőt (oldott), a többi vizet, cukrot. Keverd össze.

Szacharométerrel mérjük meg a sörlé édességét, a cukor legyen legalább 20-25%. Helyezzen vízzárat az edény nyakára, és tegye meleg helyre erjesztés céljából. Egy hét alatt beérik a cefre.

Az élesztőmentes elkészítési módhoz az aszalt gyümölcsök egy részét (500 gramm) nem kell megmosni és párolni, külön meleg vízbe kell áztatni, majd turmixgéppel felaprítani, felönteni kevés meleg vízzel, várja meg az erjedés kezdetét, és adjuk hozzá a 28-30 °C-ra lehűtött musthoz. A legjobb, ha mosatlan mazsolát használunk erre a célra.

Ha az aszalt gyümölcsöket helytelenül tárolták, a felületükön lévő "vad élesztő" elpusztulhat, akkor a cefre mesterséges élesztő nélkül nem erjed. Meg kell győződnie arról, hogy az alapanyagok valóban jó minőségűek. Kezdőknek jobb, ha nem kísértik a sorsot és a használatot hagyományos recept szárított gyümölcspép (élesztővel és cukorral).

A kész cefrét le kell engedni az üledékről és szűrni kell. Palackozható és önmagában is fogyasztható. alacsony alkoholtartalmú ital, de moonshine alapjául is használható - önts egy desztilláló tartályba és előzd meg.

A szárított gyümölcs moonshine felhasználható felesleges vagy nem megfelelő alapanyagokhoz, amelyek lejárt. Az enyhén penészes gyümölcsök is megteszik (a forralás elpusztítja a penészt), de a rothadt részeket ki kell vágni, hogy elkerüljük a keserűséget. A technológia betartása esetén aromás desztillátumot kapunk könnyű gyümölcsös jegyzetek.

Elmélet. Bármilyen szárított gyümölcs alkalmas holdfény készítésére: aszalt szilva, füge, szárított sárgabarack, datolya, mazsola, alma, körte, cseresznye stb. Egy pépben keverhető különböző típusok, eredeti aromát és ízárnyalatokat nyerve. Az egyetlen dolog, hogy az aszalt szilva élénk füstölt jegyeket ad, amelyek erősen kiemelkednek az almával és a körtével kombinálva.

A szárítás során a pépből a víz elpárolog, de a fruktóz és az ital ízéért és illatáért felelős szárazanyagok megmaradnak. Az erjedés elindításához elegendő a fruktózt vízben feloldani - befőttet főzni, majd hozzáadni sütő- vagy borélesztőt (kovászt készíthet). Ebben az esetben a sörlé teljes cukortartalma nem haladhatja meg a 20%-ot.

Az aszalt gyümölcsökből származó holdfény hozama az alapanyag cukortartalmától függ, ezért nehéz előre megjósolni az értékeket. Hogyan édesebb pép, témák több italt a végén sikerülni fog. A teljesítmény növeléséhez hozzáadhat répacukor- 1 kg még 1,1-1,2 liter holdfényt ad (40%). A cukor azonban valamelyest megromlik gyümölcsös illat, kompromisszumot kell találni a mennyiség és a minőség között.

Alkoholon, szárítva vagy préselve sütőélesztő a szárított gyümölcs cefre 4-10 napig erjed, de az ilyen élesztő rontja az aromát. Gyümölcscefréhez bolti vagy vad (mazsola vagy bogyó felszínéről származó) borélesztőt célszerű használni, amelyen tovább (25-60 napig) játszik a cefre, de az ital érzékszervi tulajdonságai megmaradnak.

Hozzávalók:

• szárított gyümölcsök - 3 kg;
• víz - 18 liter és további 4 liter minden kilogramm cukorra;
• cukor - 1-3 kg (opcionális);
• élesztő - 100 gramm préselt (20 gramm száraz) pék vagy bor a must térfogatára vonatkozó utasítások szerint, vagy kovász (a térfogat 3% -a);
• citromsav - 10 gramm.

Citromsav szükséges a must savasságának stabilizálásához, ami hozzájárul az erjedéshez, akkor ajánlom a hozzáadását, ha 1 kg-nál több cukrot ad hozzá.

Ha szükséges, 3-5 nappal az alapanyagokkal való munka előtt készítse elő.

Szárított gyümölcspép receptje

1. Az aszalt gyümölcsöket turmixgéppel vagy bármilyen más módon ledaráljuk. Hogyan kisebb darabokat, annál jobban szabadulnak fel a cukrok, ami növeli a holdfény hozamát.

Figyelem! Célszerű először a csontokat eltávolítani. Ha ez nem lehetséges, akkor jobb, ha nem turmixgépen engedjük át az alapanyagokat, hanem hagyjuk úgy, ahogy vannak, így a csontok épek maradnak, és nem adnak keserűséget.

2. Tegye a szárított gyümölcsöket egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot (opcionális), öntsön vizet 1: 4 arányban - 1 kg nyersanyaghoz (cukorral együtt) 4 liter vizet. Keverd össze.

3. Az elegyet felforraljuk, lassú tűzön 30 percig főzzük, időnként megkeverve, hogy az aszalt gyümölcsök ne tapadjanak az aljára és ne égjenek meg.

4. A serpenyőt levesszük a tűzről, hozzáadjuk a maradék vizet és citromsav. Keverd össze.

5. Amikor a sörlé 28-29°C-ra hűlt, adjuk hozzá a startert vagy az előhígított élesztőt a csomagoláson található utasítások szerint.

6. Öntse a cefrét egy fermentációs tartályba, legalább 25% szabad helyet hagyva a habnak és a szén-dioxidnak. Szereljen fel bármilyen kialakítású vízzárat a nyakra, használhat orvosi kesztyűt, amelynek lyuk van az ujjában.

7. Tegye a szárított gyümölcspürét sötét, 18-28°C hőmérsékletű helyre. A használt élesztőtől függően 4-60 nap elteltével a vízzár leállítja a gázok kibocsátását (a kesztyű leereszt), a cefre már nem lesz édes ízű, és enyhén keserű ízű lesz, és üledékréteg jelenik meg az élesztőnél. alsó. Ezek a jelek azt jelzik, hogy az erjedés véget ért.

Holdfény megszerzése szárított gyümölcsökből

8. A visszanyert pépet gézen át szűrjük, a süteményt szárazra nyomkodjuk. Ha nem szűri le, a maradék pép megég, és tönkreteszi az ital ízét.

9. Előzze meg a cefrét első alkalommal maximális sebességgel, frakciókra bontás nélkül. Hagyja abba a termék összegyűjtését, ha a patak szilárdsága 30% alá esik.

10. Mérje meg a kapott desztillátum erősségét. Számítsa ki a mennyiséget tiszta alkohol Szorozzuk meg a térfogatot literben az erősség százalékával, és osszuk el 100-zal.

11. Hígítsa fel az italt vízzel 18-20 fokosra, majd készítsen egy második lepárlást. A tiszta alkohol mennyiségéből a hozam első 12-15%-át külön edényben gyűjtsük össze. Ezt a káros, rossz szagú frakciót "fejnek" nevezik, és csak műszaki célokra használható fel.

12. Válassza ki a fő terméket („test”), amíg a sugárban lévő szilárdság 45% alá nem csökken, majd fejezze be a desztillációt, vagy gyűjtse külön a „farkot”.

13. A kapott szárított gyümölcs holdfényt hígítsuk fel vízzel a kívánt erősségre (általában 40-45%), öntsük üveg tárolóedényekbe.

14. Zárja le hermetikusan, kóstolás előtt hagyja 2-3 napig sötét, hűvös helyen, hogy az íz stabilizálódjon.

Gyümölcs holdfény recept. Magával viszünk - egy szilvát.

A szilva jó alapanyag a cefre. Ennek az italnak van kiváló ízű, És kellemes illatú. Hogyan készítsünk szilvából cefrét otthon? A recept egyszerű, de főzés előtt meg kell ismerkednie az árnyalatokkal. Mielőtt folytatnánk a cefre elkészítését, a szilvát összetörjük (de semmi esetre se mossuk meg, a felülete vadélesztőt tartalmaz, amelyre még szükségünk van a cukor és a fruktóz erjesztéséhez. Amikor döntünk az alapanyagokról, akkor a táblázatból nézze meg, milyen cukortartalmat tud meghatározni.

A különböző anyagok százalékos aránya a gyümölcsök és bogyók friss tömegében

A holdfény receptje szerint 25% cukrot kell tartalmaznia, a szilva 10% cukrot tartalmaz, ezért a holdfény előállításához további 15% hiányzik, ami azt jelenti, hogy minden 10 liter zúzott szilvához másfél kilogramm cukrot kell adni. hozzá kell adni. Így bármely bogyóhoz kiszámolható a hozzáadott cukor mennyisége.

Tehát az összetevők, amelyekre szükségünk van:

• Szilva - 12 kg;
• Cukor - 1,5 kg;
• Ivóvíz - 10 l;
• Élesztő - 100 g.

Technológia:

1. Hámozzuk meg a szilvát, és addig pépesítsük, amíg homogén zagyot nem kapunk. El kell távolítani a csontokat, mert különben kész holdfény enyhén keserű lehet, vagy az illata nem lesz túl kellemes. BAN BEN ideál a héjakat is el kell távolítani, csak a pép marad a cefre számára. De a pép kivonása nagyon fáradságos folyamat, ezért a túlzások elkerülése érdekében egyszerűen leszűrjük kész cefre gézen keresztül, ami sokkal könnyebb.

2. Fogunk cukrot és feloldjuk benne egy kis mennyiséget víz. Adja hozzá a cukorból és vízből kapott szirupot a tartályba, ahol a szilva található.

3. Hígítsa fel az élesztőt meleg víz(t 30 °C), öntsük a leendő cefrébe, és alaposan keverjük össze az összes hozzávalót.

4. Adjunk hozzá vizet. A feladat az, hogy a cefrét hozzák folyékony állagú Ehhez általában 8-10 liter víz kell.

5. Tegye meleg helyre a szilvacefrével ellátott edényt. Az erjedési folyamat 7-10 napig tart.

6. A mosás után szűrni kell. Ehhez gézen keresztül egy edénybe öntik desztillációhoz.

7. Megkapni minőségi holdfény szilvából a cefret kétszer ajánlott lepárolni, a klasszikus módszerrel ill holdfény amit kínálunk Önnek