Egyszerű tejfagylalt. Hogyan készítsünk fagylaltot tejből: receptek és tippek. Kedvenc kecsketejes csemege elkészítése

Választékunkban a legfinomabb házi készítésű fagylalt! Készíts, amit szeretsz - fagylaltot, krémet, csokit!

• krém 33% - 200 ml;
• tej - 100 ml;
• tojássárgája - 2 db .;
• cukor - 60 g;
• vanília rúd - 1 db.

A tejet a cukorral keverjük össze egy kis, vastag aljú serpenyőben. Késpenge segítségével a vaníliarudat teljes hosszában felvágjuk, a magokat eltávolítjuk, és szintén a tejes keverékhez adjuk. A vaníliának köszönhetően a fagylalt finom természetes illattal lesz megtöltve, de ennek az összetevőnek a hiányában egy zacskóval is meg lehet boldogulni vaníliás cukor vagy egy csipet vanillint. A keveréket melegre melegítjük, de ne forraljuk fel.

Egy másik edényben habverővel óvatosan felverjük a tojássárgáját. BAN BEN ebben az esetben csak homogenitást kell elérni - nem szabad felverni a masszát, különben hab képződhet a felületen, ami megnehezíti a fagylalt elkészítésének folyamatát.

A pépesített sárgájához vékony sugárban, folyamatos keverés mellett forró tejet öntünk.

A kapott keveréket öntsük egy serpenyőbe, tegyük alacsony lángra, és főzzük, amíg kissé besűrűsödik. Fontos, hogy a tejet ne hevítsük túl, különben a sárgája megdermedhet! Ennek elkerülése érdekében válasszon vastag fenekű serpenyőt a tejszín főzéséhez, és lassú tűzön főzzük. Ne felejtse el folyamatosan keverni a krémet, különösen az alján (ehhez a legkényelmesebb egy szilikon spatula).

A készenlétet a következőképpen ellenőrizzük: húzza végig az ujját a szilikon spatulán. Ha a jel tiszta marad, és nem úszik le a tejszínnel, azonnal vegye le az edényt a tűzről.

Tipp: ha a sárgája még megkeményedik, a keveréket finom szitán átdarálhatja, vagy búvármixerrel pürésítheti. A fagylalt tojásos ízét azonban sajnos már nem lehet elkerülni. Ebben az esetben jobb, ha előbb levesszük a serpenyőt a tűzről.

A frissen elkészített tejszínt addig hűtjük szobahőmérséklet. Közben a hideg tejszínt kemény habbá verjük.

Adjuk hozzá a kihűlt tejszínt a tejszínhabhoz, és keverjük össze. Hűtsük le a keveréket a fagyasztóban 3 órán keresztül. Ezalatt a tartályt 5-6 alkalommal ki kell venni, és alaposan össze kell keverni a masszát, hogy elkerüljük a jégkristályok képződését, és sima és egyenletes állagot kapjunk.

Amikor a munkadarab állaga lágy fagylaltra hasonlít és nehezen keverhető, öntse át a keveréket egy szilikon formába, fedje le és tegye el. mélyhűtő további 3-4 óráig (egy éjszakára is hagyhatjuk).

Tálalás előtt a fagyasztott fagylaltot egy ideig szobahőmérsékleten állni hagyjuk. Ezután fagylaltkanállal felkanalazzuk a kissé megolvadt keveréket, és golyókat formázunk belőle. Kívánt esetben kiegészítheti a desszertet csokoládédarabokkal, mentalevéllel vagy bogyókkal.

2. recept: házi fagylalt - krémes fagylalt

• 500-600 gramm tejszínhab (30%-os zsírtartalommal)
• 100 gramm porcukor (vagy finom cukor)
• egy csipet vanillint

Egy mély tálba tegyük a lehűtött tejszínt, a porcukrot és egy kevés vanillint. Addig verjük, amíg puha és stabil habot nem kapunk, 4-5 percig.

Helyezze bele a felvert keveréket Műanyag tároló.

Egy éjszakára a fagyasztóba tesszük.

A kész fagylaltot kivesszük, kicsit hagyjuk felolvadni és már mehet is tálakba.

Ez a fagylalt többféleképpen elkészíthető - kakaó (szentjánoskenyér), fagyasztott bogyók hozzáadásával - loncsal különösen ízletes (csak a bogyókat kell először turmixgéppel pürésíteni, majd hozzáadni a felvert keverékhez és újra felverni ).

3. recept: hogyan készítsünk házi fagylaltot?

A házi készítésű fagylaltkrém receptje otthon is reprodukálható, nagyon ízletes, természetes lesz, és olyan ízű lesz, mint a szovjet fagylalt.

• tojássárgája (4 db);
• tej (300 ml);
• krém (33%, 300 ml);
• porcukor (180 g);
• vanillin (½ teáskanál).

Tehát először forraljuk fel a tejet, majd hűtsük le körülbelül 30 fokra.

A sárgájához adjuk a porcukrot és a vaníliás cukrot.

Legyintés.

Felöntjük tejjel. Megint verni.

Lassú tűzre tesszük, és addig keverjük, amíg a keverék besűrűsödik. Amint azt mindenki tanácsolja, ellenőrizheti a vastagságot úgy, hogy ujját végighúzza a spatulán – ha egyértelmű jel marad, a keverék készen áll.

Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd tegyük hűtőbe.

Közben felverjük a tejszínt.

A kihűlt tejszínnel összekeverjük.

A teljes keveréket egy tartályba helyezzük, amelyben kényelmes lesz a jövő fagylaltját keverővel keverni.

Ezután kivesszük, és gyorsan (hogy a fagylaltnak ne legyen ideje felolvadni) turmixgéppel összeturmixoljuk.

Ismét 2 órára tedd a fagyasztóba. Az eljárást még 2-3 alkalommal megismételjük 30-60 perces időközönként. A turmixgépnek köszönhetően a fagylalt a kívánt szerkezetű lesz. A turmixgép lehetővé teszi a jégkristályok összetörését és levegős tömeg kialakítását.

Amikor a fagylalt teljesen megdermedt, vedd ki, és egy speciális kanál segítségével készíts golyókat. A fagylaltot először körülbelül 15 percre a hűtőbe teheted, hogy egy kicsit megolvadjon – így sokkal kényelmesebb lesz golyókat készíteni.

Tegye a fagylaltot tálakba, és szórja meg vagy szórja meg azzal, amivel tetszik. én - reszelt csokoládé. A házi készítésű fagylalt ugyanolyan ízű, mint a bolti fagylalt, és a tartalma garantáltan nem tartalmaz „extra” adalékanyagokat. A recept tesztelve.

4. recept: házi fagylalt és tejfagylalt

• tej - 1 pohár;
• vaj - 25 gramm;
• tojássárgája - 1 darab;
• cukor - ½ csésze;
• vaníliás cukor - 5 gramm;
• keményítő - ½ teáskanál.

Egy mély, kényelmes edényben keverje össze a cukrot, a keményítőt és a vaníliás cukrot.

Adjunk hozzá egy tojássárgáját.

A keveréket simára őröljük. Felöntjük egy kis tejjel.

Tegye a maradék tejet a tűzre. Adjunk hozzá 25 grammot vaj. A vajnak valódinak kell lennie, 100 százalékos tejszínből kell állnia tehéntej. Forraljuk fel a keveréket.

A tojásos keveréket a felforralt tejhez öntjük. Kevergetve forraljuk fel. Vegyük le a tűzről és küldjük el hideg víz. Lehűtjük, időnként megkeverve.

A hideg keveréket öntsük formákba. Lehet nagy forma vagy kis adagok. Van egy nagy Szilikon formákés öntőformák kis autókhoz.

Tegye a formákat a fagyasztóba pár órára.

A kis formákból készült fagylalt 30-50 perc alatt elkészül. Vegye ki szilikon formák Nagyon egyszerű.

Tól től nagy alakú, fagylaltot kanalazunk a tálalótányérokra. Hihetetlenül ízletes, lágy és aromás.

5. recept: hogyan készítsünk fagylaltot otthon

• 0,5 liter tejszín (minél magasabb a zsírtartalom, annál finomabb lesz a fagylalt)
• ¾ csésze cukor
• 4 csirke tojás
• Csokis keksz (vagy más ízű)

A tojásokat egy tálba törjük és hozzáadjuk a cukrot.

Villával jól felverjük, a cukrot összemorzsoljuk. Hozzáöntjük a tejszínt és újra jól összekeverjük.

A kapott keveréket öntsük egy kis serpenyőbe, és tegyük nagyon alacsony lángon. Folyamatosan keverjük, ne forraljuk fel, különben a tojás megdermed. Vegyük le a tűzről, amikor a keverék sűrűsödni kezd; az állaga folyékony tejfölre hasonlít.

A serpenyő összesen 15-20 percet fog a tűzön tölteni.Nos, a kívánt állag készenlétét úgy is megtudhatja, ha végighúzza az ujját a kanálon. Ha a kanalat beborítja a krém, és ujjlenyomat marad, készen áll a házi fagylaltkeverék.

Miután levette a tűzhelyről, öntse a keveréket bármely fagyasztásra alkalmas edénybe. Általában bármilyen élelmiszer-biztonságos műanyag edény használható.

Adjunk hozzá bármilyen tölteléket (jelen esetben tört kekszeket, vagy használhatunk bogyókat, csokidarabokat vagy gyümölcsdarabokat).

Hagyja állni körülbelül egy órát, amíg a keverék kissé lehűl ( gyorsabb keverék lehűl, ha a tartályt egy mosogatóba helyezi hideg víz). Ezután helyezze át a tartályt a keverékkel a fagyasztóba. A házi készítésű fagylalt megkeményedik és fokozatosan besűrűsödik. A sűrítési idő 5-6 óra is lehet, ezért érdemes éjszaka vagy reggel megtenni, hogy estére már élvezhető legyen.

Tálalás előtt vegyük ki a fagyasztóból a tejszínes házi fagylalt edényt, és tegyük 20 percre a hűtőbe. Az elkészített fagylaltot evőkanállal (ha nincs speciális fagylaltkanálunk) kis golyókká forgatjuk és magas poharakba, tálakba vagy tányérokba tesszük. A fagylalt díszíthető reszelt csokoládéval vagy bogyós gyümölcsökkel. Azonnal tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

6. recept: hogyan készítsünk fagylaltot tejből? (képek lépésről lépésre)

• tej - 2,5 csésze
• cukor - 1 pohár
• vanillin - ízlés szerint

Öntsünk bele tejet házi készítésű serpenyő, forraljuk fel a tejet, majd vegyük le az edényt a tűzhelyről, és hagyjuk hűlni a tejet 36 fokos hőmérsékletre.

Adjunk hozzá cukrot és vanillint a tojássárgájához (ha vanília fagylaltot szeretnénk készíteni és nem hagyományos fagylaltot). Jól összekeverjük és a masszát ledaráljuk. Ehhez használhat turmixgépet.

A kapott masszát folyamatosan keverjük, vékony sugárban öntsük bele a tejet.

A végső keveréket alacsony lángon melegítjük, miközben tovább keverjük. A keveréknek sűrűvé kell válnia.

A kapott keveréket és a krémünket először lehűtjük, majd hűtőbe tesszük.

Öntsük a tejszínt egy külön tálba. A tejszínt addig verjük, amíg sűrű nem lesz.

A kihűlt tejszínhez adjuk a tejszínhabot, és keverjük össze.

Tegye a keveréket egy műanyag edénybe, fedje le, és tegye a fagyasztóba egy órára. Ezután a kissé megdermedt keveréket kivesszük, mixerrel elkeverjük és ismét a fagyasztóba tesszük. Ismételjük meg az eljárást.

Ezután a leendő fagylalt masszáját 3 órán át a fagyasztóban hagyjuk. Most elkészült a fagylaltunk. Hogy a fagylalt kissé megpuhuljon, tálalás előtt 20 percre hűtőbe tesszük.

Mindenki szereti - felnőttek és gyerekek egyaránt. A fagylalt egy olyan termék, amelyre valószínűleg soha nem szűnik meg a kereslet. De felmerül a kérdés: lehet-e főzni kedvenc csemege otthon? Találjuk ki.

A fagylalt története

Ez a szinte mindenki által kedvelt finom finomság már több mint 5 ezer éves. Igen, Kr.e. 3000-ben a kínai elit hó, jég, citrom, narancs és narancs keverékéből készült desszerttel kedveskedett. gránátalma magok. Ennek a finomságnak és egy másik, egyszerűbb, tejből és jégből készült finomság receptjét pedig több évezredig titokban tartották, és csak a Kr.u. 11. században derült ki.

Az ókorban a fagylaltra is sok utalás van – mind Görögországban, mind Rómában. Hippokratész beszélt ennek előnyeiről. Nagy Sándor uralkodása alatt pedig az emberek szerettek fagyasztott bogyókból és gyümölcsökből lakmározni.

Rabszolgákat küldtek a hegyekbe havat szerezni, sőt kifejezetten arra edzettek, hogy gyorsan tudjanak futni. Hiszen repülni kellett a hegyekből, mielőtt elolvad a hó.

A 13. század legvégén pedig Marco Polo hozott európai utazásairól új recept finomságokat, amelyekhez salétromot használtak a fagyasztáshoz. Ettől a pillanattól kezdve egyetlen arisztokrata vagy királyi vacsora sem volt teljes fagylalt nélkül.

A recepteket a legszigorúbb bizalmasan őrizték. A fagylaltkészítők pedig irigyek és kegyetlen cselszövések tárgyát képezték a nemesség körében, sőt, csábító ígéretekkel csábítva el is vették őket egymástól. És akkor még több - a fagylaltrecept általában államtitokká vált.

Furcsa erről most értesülni, amikor a desszert bármelyiknél megvásárolható élelmiszerbolt, és természetesen főzd meg magad. És könnyű fagylaltot készíteni otthon, még fagylaltkészítő nélkül is. A titok valóra vált.

Fagylaltok fajtái

Térjünk vissza korunkba. Modern finomságösszetétel, íz, állag szerint osztályozható. Például a fagylaltot összetétele szerint a következőképpen osztják fel:

• alapján készült finomság állati zsír(pecsét, tej és tejszín).
• Fagylalt alapján növényi zsír(koksz vagy pálmaolaj).
• Gyümölcs jég. Szilárd desszert gyümölcsléből, püréből, joghurtból stb.
• Sorbet vagy sorbet. Lágy fagylalt. Tejszínt, zsírokat és tojást nagyon ritkán adnak hozzá a készítményhez. Néha a recept gyenge alkoholt tartalmaz. Gyümölcs- és bogyólevekből, pürékből készítve.

Sokféle íz létezik. A hideg édesség lehet csokoládé, vanília, kávé, bogyó, gyümölcs, stb. Általában több mint hétszáz desszert íz létezik a világon. Persze mindannyian megszoktuk, hogy a fagylalt édes termék.

De valójában mindenféleképpen jön: sertéstepertővel, fokhagymával, paradicsommal és hallal. A kedvenc desszertjei sokfélesége egyszerűen elképesztő.

A konzisztencia szerinti felosztás azt jelenti, hogy a fagylaltot keményített (gyártási), lágy (vendéglátás) és házi készítésűre kell felosztani. Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogyan készítsük el az utóbbit.

Fagylalt kalória

A termék kalóriatartalma a típusától függ. Például 100 gramm:

• fagylalt - 225 kcal;
• krémfagylalt - 185 kcal;
• tej finomság - 130 kcal;
• popsi - 270 kcal.

És energia érték az adalékanyagoktól függően változik. Csokis jég krém már 231 kcal lesz. És ha a tejfagylaltot csokoládéval készítik, akkor magasabb tápértéke lesz - 138 kcal. De még akkor is, ha fogyókúrázol, kiválaszthatod magadnak a legkevésbé kalóriatartalmú desszertet.

Egyébként bebizonyosodott, hogy a fagylalt kiváló megelőzés olyan betegségek ellen, mint a mandulagyulladás. És van egy recept, amit az orvosok ajánlanak a megfázás kezelésére. Ehhez 20 fenyőtűt és málnaszirupot kell venni.

• A tűket mozsárban alaposan összetörjük, szirupos tálba öntjük, jól összekeverjük és fagylaltos edénybe szűrjük.
• Öntsön fél csészével a keveréket természetes gyümölcslé egy narancsból, és tegyünk az egész tetejére egy édes golyót.

desszertben - nagy mennyiség C-vitamin. Ez azt jelenti, hogy az kiváló gyógymód megfázás megelőzésére.

Hogyan készítsünk fagylaltot otthon egy fagylaltkészítőben

A fagylaltkészítőnek nevezett csodás készülékkel egyszerűen és gyorsan készíthetsz finom fagylaltot otthon is. Íme 2 egyszerű recept egy 1,2 literes készülékhez.

Szükséges: egy pohár (250 ml) zsíros tejés tejszínt és 5 evőkanál cukrot. A fagylaltkészítőbe való betöltés előtt az összes komponenst alaposan összekeverjük, jobb, ha mixert használunk. Helyezze a keveréket egy edénybe, majd főzze meg az utasítások szerint.

Fontos! A készülék edényét nem szabad félig megtölteni.

A fagylalt elkészítéséhez szükséges: 350 ml tejszín, egy pohár tej, 5 evőkanál cukor és 3 sárgája. A tejet és a tejszínt összekeverjük, vastag aljú serpenyőbe öntjük, és a tűzhelyre (közepes lángon) helyezzük. A keveréket állandó keverés mellett 80 °C-ra kell melegíteni.

Fontos! Semmi esetre sem szabad felforralni!

Külön kell elkészíteni a cukorral felvert sárgáját. Most ki kell egyenlítenie a tejszínes tejkeverék és a sárgák hőmérsékletét. Ehhez először egy kevés forró tejszínt (folyamatos keverés mellett) adjunk a sárgákhoz, majd a sárgákat öntsük a krémbe.

A masszát vissza kell tenni a tűzre, és tovább kell főzni, amíg besűrűsödik. Előzetesen egy tálat kell helyeznie a keverék alá, hogy lehűljön a hűtőszekrényben. Ezután öntsük bele a sűrű keveréket. Erősen keverjük, amíg kihűl. És csak amikor a keverék eléri a szobahőmérsékletet, öntse a fagylaltkészítőbe.

Ezek a fagylaltreceptek alapvetőek. Bármilyen ízesítő komponenssel kiegészíthetők.

Fagylalt otthon - lépésről lépésre fotó recept

Tudsz olyan különleges fagylaltról, mint a prémium fagylalt? Ez meghaladja az átlagos vásárló lehetőségeit, és nagyon drága. Hiszen természetes alapanyagokból készül.

De egy kis munkával igazi fagylaltot készíthetsz otthon, speciális fagylaltkészítők nélkül, bogyós bogyós gyümölcsökkel, nem rosszabbat, mint amilyenre bámultad anélkül, hogy élvezted volna.

Melyik bogyó lenne a legjobb ebben a fagylaltban? Bármelyik, válasszon ízlése szerint - cseresznye, cseresznye, málna, eper. Manőverezhet az ízárnyalatokkal, kiemelve azokat, amelyek tetszik. Például 50 g kedvenc csokoládéját vagy ugyanennyit citromlé segíteni fog ebben.

Ez a fagylaltrecept kissé módosítható, hogy némi felnőttséget adjon hozzá. Ehhez csak öntsünk egy kis likőrt a kihűlt masszába.

Főzési idő: 5 óra 0 perc

Mennyiség: 5 adag

Hozzávalók

• Nehéz tejszín: 2 evőkanál.
• Cseresznye (bármely más évben): 2,5 evőkanál.
• Tej: 0,5 evőkanál.
• Cukor: 0,5 evőkanál.
• Só: csipetnyi

Főzési útmutató

Hogyan készítsünk házi tejfagylaltot

Annak érdekében, hogy otthon finom házi tejfagylaltot készítsen, a következő összetevőket kell bevennie:

• liter tej;
• 5 sárgája;
• 2 csésze cukor;
• 100 gr. vaj;
• egy kis kanál keményítőt.

Készítmény:

1. Tegye a vajat egy serpenyőbe, öntsön hozzá tejet, tegye a tűzhelyre, és forralja fel a keveréket állandó keverés mellett. És azonnal vegye le a tartályt a tűzről.
2. A sárgáját, a cukrot és a keményítőt simára keverjük.
3. Adjunk hozzá egy kevés tejet a sárgás keverékhez. Annyi folyadék kell, hogy az (a keverék) folyékony tejföl állaga legyen.
4. A tejjel és vajas tálat visszatesszük a tűzhelyre, beleöntjük a sárgáját és a cukrot. A teljes készítményt folyamatosan keverni kell egy kanállal.
5. Amikor a kapott massza felforr, le kell venni a tűzhelyről, és a serpenyőt hideg vízzel előre elkészített edénybe kell helyezni, hogy kihűljön. A lényeg, hogy ne felejtsük el fáradhatatlanul keverni a fagylaltot.
6. Lehűlés után a tejszínt formákba kell önteni, vagy közvetlenül a fagyasztóba helyezni. Ha azonban a leendő fagylaltot egy serpenyőbe teszi, 3 óránként el kell távolítania, és alaposan össze kell kevernie a keveréket. Ez azért szükséges, hogy megakadályozzuk a jégképződést a fagylalt belsejében.

Ez a finomság kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog a családban.

Hogyan készítsünk házi fagylaltot tejszínből

Ha tejszínt adunk a házi fagylalthoz, még gazdagabb és ízletesebb lesz, mint a közönséges tejfagylalt. Itt a következő összetevőket kell elkészítenie:

• nehéz tejszín (30%) - egy pohár;
• tej - egy pohár;
• sárgája - 4-6 darab;
• granulált cukor - fél pohár;
• egy teáskanál vaníliás cukor.

Készítmény:

1. A tejet felforraljuk, majd levesszük a tűzhelyről és kihűtjük. Melegnek kell lennie. Ha van speciális hőmérője, szabályozhatja a hőmérsékletet. 36-37 °C kell.
2. A sárgáját, a normál cukrot és a vaníliát habosra verjük.
3. Folyamatos habverés mellett vékony sugárban öntsük a sárgás keveréket a tejbe.
4. Tegyünk mindent a tűzhelyre alacsony lángon, folyamatosan keverjük fakanállal, amíg sűrű nem lesz.
5. Helyezze a hűtőtartályt hűvös helyre.
6. Egy külön tálban verjük fel a tejszínt, amíg tengeri herkentyűk keletkeznek, és adjuk hozzá a kihűlt keverékhez. Keverd össze.
7. Az így kapott fagylaltot egy műanyag edénybe tesszük, lezárjuk és 1 órára a fagyasztóba tesszük.
8. Amint a fagy beáll a kompozícióba (egy óra vagy 40 perc múlva), ki kell venni és meg kell verni. További óra elteltével ismételje meg az eljárást. Tegye a fagylaltot a fagyasztóba 2 órára.

Tálalás előtt a fagylaltot 20 percre át kell tenni a fagyasztóból a hűtőszekrénybe. A fantáziája megmondja, hogyan díszítheti csészékben (krémes tálkában).

Hogyan készítsünk fagylaltot otthon

Számos recept létezik a fagylalt készítésére. Megfontoljuk kettejük.

Ez a fagylalt mindössze három összetevőből áll: fél liter 30%-os tejszín, 100 gramm por (vehetsz finomkristályos cukrot), kevés vanillint. A krémet először le kell hűteni. Mellesleg minél kövérebbek, annál kevesebb jégdarab kerül a fagylaltba.

Az összes komponenst 5 percig verjük, amíg stabil hab nem képződik. A kapott masszát tegyük át egy műanyag edénybe, fedjük le szorosan fedővel vagy fóliával, és tegyük egy éjszakára a fagyasztóba. Reggel pedig vedd ki, hagyd kicsit felolvadni a finomságot és élvezd!

A második recepthez szüksége lesz:

• 6 fehérje;
• tej vagy tejszín (csak alacsony zsírtartalmú) - egy pohár;
• nehéz tejszín (szükséges a felveréshez) 30% - 300 ml;
• 400 gramm kristálycukor;
• vanillin - opcionális, mennyiség - ízlés szerint.

Készítmény fagylalt otthon:

1. Egy vastag fenekű tálban keverjük össze a tejszínt tejjel (vagy zsírszegény tejszínnel) és cukorral (nem mind, 150 gramm). Helyezze a serpenyőt lassú tűzre, és folyamatosan keverje, amíg a keverék homogén lesz. Ezután vegyük le az edényeket a tűzhelyről, hűtsük le és tegyük be a fagyasztóba.
2. Ezután óvatosan el kell választani a fehérjéket. Öntsük a maradék cukrot egy száraz mély csészébe, öntsük bele a fehérjét, és keverővel keverjük fel fokozatos gyorsítással. A habnak olyannak kell lennie, hogy a tálat fejjel lefelé fordítva is mozdulatlan maradjon a massza.
3. Ezután jól lehűtött tejszínt kell kapni cukorral, és apránként bele kell önteni a fehérjét, mindent alaposan összekeverve. Végül kialakulnia kell homogén tömeg. A formába helyezés után tegyük a fagyasztóba egy órára. Ez idő elteltével vegye ki a fagylaltot, keverje meg és tegye vissza a kamrába. Ismételje meg a lépéseket másfél óra múlva. És alig 2 óra múlva kész is a fagylalt!

Remek videó recept házi készítésű fagylalt- nézd és készülj!

Házi készítésű popsi recept

Almafagylaltot készíthetsz.

A hideg alma édességhez szüksége lesz:

• 1 közepes alma;
• fél teáskanál zselatin;
• fél pohár víz;
• 4 teáskanál kristálycukor;
• citromlé - ízlés szerint hozzáadva.

Készítmény házi készítésű popok:

1. Először áztassuk be a zselatint 30 percre 2 evőkanál hűtött forralt vízben.
2. A cukrot forrásban lévő vízben feloldjuk. A megduzzadt zselatint sziruppal összekeverjük és kihűtjük.
3. Készítsünk almaszószt.
4. A kihűlt szirupot zselatinnal és pürével összekeverjük, kevés citromlevet adunk hozzá.
5. A keveréket beleöntjük speciális formák, amelyet csak 2/3-ig kell kitölteni. Figyelembe kell venni, hogy lefagyasztva a fagylalt mérete nagyobb lesz. Most már beteheti a fagylaltot a fagyasztóba.

Ennyi, kész az almafagylalt!

Hogyan készítsünk pálinkát otthon

BAN BEN nyári hőség Mindig szeretnék valami hideget és mindig nagyon finomat enni. Ilyen finomságként szolgálna a popsi. Így hívják a csokimázzal bevont fagylaltot. Vagy duplán élvezheti, és készíthet egy csokoládépoharat.

Először fagylaltot készítünk. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• fél liter tej,
• fél pohár víz,
• 3 evőkanál kakaópor,
• 2 evőkanál kristálycukor,
• fél teáskanál vaníliakivonat.

Készítmény:

1. Keverjük össze a tejet és a vizet egy tálban. A vizet egyébként tejszínnel lehet helyettesíteni.
2. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat és a vaníliát, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
3. Az így kapott keveréket öntsük popsaformákba vagy jégtálcába, vagy más magas és keskeny eszközbe.
4. Helyezzen egy pálcát minden forma közepébe.
5. Hagyja a keveréket a fagyasztóban legalább 3 órán át.

És most a cukormáz:

1. Vegyünk 200 gramm csokoládét és vajat. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk és összekeverjük az olvasztott vajjal. A mázat kicsit hagyni kell hűlni, de még melegnek kell lennie.
2. Előterítve pergamenpapír a fagyasztóban. A megdermedt fagylaltot kivesszük, a mázba mártjuk, kicsit hűlni hagyjuk és sütőpapírra tesszük.

Ez a fajta fagylalt, különösen, ha saját kezűleg készíti, lehetővé teszi, hogy könnyen és boldogan túlélje a forró időt.

Egyszerű vanília fagylalt recept

A recept szerinti vaníliás fagylalt egyszerűen ujjal nyalható!

Hozzávalók:

• vanillin - 2 teáskanál;
• krém 20% - üveg;
• tej - 300 ml;
• egy csipet só;
• cukor - fél pohár;
• 2 tojás.

Készítmény házi vanília fagylalt:

1. Verjük fel a tojásokat egy tálba. Hozzáadjuk a cukrot, és mixerrel sűrű habbá dolgozzuk. Sózzuk és óvatosan keverjük össze.
2. Forraljuk fel a tejet. Óvatosan, apránként a még habverős tojásos keverékhez öntjük. A kapott masszát öntsük vissza a serpenyőbe, ahol a tej volt, és tegyük újra a tűzhelyre, minimálisra állítva a hőt. Addig kell főzni, amíg a keverék elég sűrű nem lesz. Ez körülbelül 7-10 percet vesz igénybe. A főzés legvégén adjunk hozzá tejszínt és vanillint a serpenyőbe.
3. Ha a keverék kész, öntsük formákba és hűtsük le. A fagylaltot jobb teljesen lehűteni a hűtőben. És csak ezután helyezze át a formákat a fagyasztóba.

Alig van olyan ember, aki megtagadná az ilyen édességet.

Banán fagylalt - nagyon finom recept

A banán önmagában is finom. És ha olyan finomságot készítesz belőlük, mint a banánfagylalt, akkor olyan finom csemegét kapsz - „nem tudod a fülénél fogva elrángatni”!

Az ételhez szüksége lesz:

• 2 érett (akár túlérett) banán,
• fél pohár tejszín,
• egy evőkanál por és citromlé.

Készítmény:

1. Vágjunk bele nagy darabok Tegye a banánt a fagyasztóba 4 órára.
2. Ezután turmixgépben simára turmixoljuk őket.
3. Adjunk hozzá tejszínt, citromlevet és port a banánhoz. Megint jól verd meg.
4. Tegyünk mindent a fagyasztóba 2 órára.
5. Ez idő alatt vegye ki a keveréket, és keverje meg legalább kétszer.
6. Kész. A fagylaltot tálba tesszük és megszórjuk reszelt csokoládéval.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk csokoládé fagylaltot otthon

Nincs bolti fagylalt önmagában ízminőségek nem hasonlítható össze egy önállóan elkészített finomsággal. És még inkább az otthon készült csokoládé finomságra. Számos módja van ennek a fagylaltnak.

Itt lehet keserű ill tejcsokoládé, valamint csak kakaópor. Vagy kombinálja a kakaót és a csokoládét egy receptben. Megnézzük, hogyan készítsünk fagylaltot tejcsokoládéból.

Így, Alkatrészek:

• tejcsokoládé - ​​100 gr .;
• finom kristálycukor - 150 gr.;
• 4 tojás;
• tejszín (helyettesíthető zsíros tejföllel).

Főzési folyamat házi csokoládé fagylalt:

1. Először kivesszük a tojásokat, és szétválasztjuk a fehérjét és a sárgáját. Olvasszuk fel a csokoládét. A sárgáját alaposan fel kell verni. Habverés közben adjuk hozzá a kissé kihűlt csokoládét.
2. Most a cukorral kombinált fehérjéken kell dolgoznia, amíg bolyhos habot nem kap. Közben felverjük a tejszínt (tejföllel).
3. A két tojásos keveréket egynemű masszává keverjük. Folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a tejszínt. Csak nem egyszerre, hanem fokozatosan. Tegye homogénné a kompozíciót, és öntse fagylalthoz előkészített edényekbe. Fagyasztóba tesszük, óránként (összesen 2-3 alkalommal) kivesszük a keveréket, hogy összekeveredjen. Az utolsó keverés után a fagylaltot még 3 órára a fagyasztóba tesszük. Ennyi, kész is a „bámulatosan finom” finomság!

Fontos! Minél több csokoládét adunk a fagylalthoz, annál kevesebb cukrot kell használni. Ellenkező esetben a termék foltos lesz!

Egy nagyon egyszerű recept házi készítésű fagylalthoz 5 perc alatt

Kiderült, hogy a fagylalt mindössze 5 perc alatt elkészíthető. És ehhez nincs szükséged különleges alapanyagokra.

Csak 300 gramm fagyasztott (szükséges) bogyós gyümölcs, hűtött tejszín, egy pohár fele vagy valamivel több, mint egyharmada és 100 gramm kristálycukor. Bármilyen bogyót használhat, de ideális az eper, a málna vagy az áfonya (vagy együtt).

Tehát tegyünk mindent turmixgépbe, és erőteljesen keverjük 3-5 percig. Kevés vaníliát adhatunk a keverékhez. Ez minden!

Nem tilos ezt a fagylaltot közvetlenül az elkészítést követően felszolgálni. És ha fél órára lefagyasztod, csak jobb lesz.

A legendás szovjet fagylalt a Szovjetunióban születettek gyermekkorának ízelítője. A mi receptünkkel pedig nagyon könnyű újra érezni.

Összetett:

• 1 vaníliarúd;
• 100 gr. finom cukor;
• 4 sárgája;
• egy pohár legzsírosabb tej;
• krém 38% - 350 ml.

Főzés A Szovjetunió GOST szerinti fagylaltja a következő:

1. 4 sárgáját és 100 gramm finom cukrot alaposan fehéredésig darálok.
2. Óvatosan távolítsa el a magokat a vaníliából.
3. Egy serpenyőben felforraljuk a tejet a vaníliával.
4. A tejet vékony sugárban a cukorral felvert sárgájához öntjük.
5. A keveréket visszatesszük a tűzre, és folyamatos keverés mellett 80 °C-ra melegítjük. Fontos, hogy a kompozíció ne forrjon fel! Ezt követően vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről és hűtsük le. Először, amíg el nem éri a szobahőmérsékletet, majd tegye a keveréket a hűtőszekrénybe 1 órára.
6. Az előzőleg 12 órán át hűtött tejszínt habosra verjük.
7. Keverjük össze a sárgás keveréket és a tejszínt, és verjük pár percig. A kapott masszát 60 percre fagyasztóba tesszük. Majd kivesszük, összekeverjük vagy felverjük, és vissza a kamrába. Tehát 4-szer.
8. Amikor utoljára kiveszi a keveréket, kemény lesz. Ennek így kell lennie. Egy kanállal törjük szét, alaposan keverjük össze, és tegyük vissza a fagyasztóba.
9. Fél óra elteltével kivesszük, újra összekeverjük és most tegyük a fagylaltot a kamrába, amíg teljesen megkeményedik.

Kész a szovjet fagylalt! Élvezheti, emlékezve boldog gyermekkorára.

Az otthoni fagylaltkészítés azt jelenti, hogy kedvenc finomságoddal lepd meg családodat, és egyben vigyázol szeretteid egészségére. Mert ebben az esetben mindig biztos lesz a termék természetességében.

A fagylalt helyes elkészítéséhez nem csak a recepteket kell követnie, hanem néhány ajánlást és tippet is alkalmaznia kell:

1. A fagylaltban lévő cukor helyettesíthető mézzel.
2. A bolti tej helyett használjunk házi tejet. Akárcsak a krém. Akkor a fagylalt sokkal finomabb lesz.
3. A csokoládé, lekvár, dió, kávé és sok más termék jól illik a finomság kiegészítőjeként és díszítéseként. A képzeletednek nincsenek határai. Néha nem kell mást tenned, mint benézni a hűtőbe, és megnézni a konyhai polcokat.
4. A desszert nem tartható sokáig a fagyasztóban. Teljesen abból készül természetes termékek, így az eltarthatósági idő alacsony. Legfeljebb 3 napon belül el kell fogyasztani. Bár nem valószínű, hogy ennyi ideig marad.
5. Az olvasztott fagylalt újrafagyasztása nem javasolt!
6. Tálalás előtt a desszertet 10 percre kivesszük a hűtőből. Ekkor íze és aromája sokkal világosabb lesz.
7. Ha fagylaltkészítő nélkül készít csemegét, fagyasztás közben folyamatosan keverni kell. A teljes ciklus alatt - 3-5 alkalommal, körülbelül félóránként vagy óránként.
8. A tárolás során a jégkristályok megjelenése elkerülhető, ha a fagylalthoz kevés likőrt vagy alkoholt adunk. De ez az étel nem alkalmas gyermekek számára. Nekik érdemes zselatint, mézet ill kukoricaszirup. Ezek az összetevők megakadályozzák, hogy a desszert teljesen lefagyjon.

Kevesen tudják, de fagylaltot házi tej otthon pont olyan finomnak bizonyul, mint amit a boltokban árulnak. Ráadásul egy ilyen finomság sokkal egészségesebb és táplálóbb, mint a kereskedelmi forgalomba hozott.

Hogyan készítsük el ezt a desszertet egyszerű és elérhető összetevőket? Erről most azonnal beszámolunk.

Házi fagylalt készítés tejből

A fagylalt nem csak a gyerekek, hanem a felnőttek legkedveltebb csemege. Általában tejből, sűrített tejből vagy tejszínből készítik. A modern gyártók azonban egyre gyakrabban használnak száraz koncentrált termékeket, valamint különféle adalékanyagokés ízek. Természetesen az ilyen összetevők nem teszik egészségesebbé vagy ízletesebbé a szóban forgó desszertet. Ezért a legtöbb háziasszony inkább házi tejből készít fagylaltot otthon. Ehhez a következő termékeket vásárolják:

• friss falusi tej - körülbelül 500 ml;
• nyers tojássárgája - 3 db;
• a cukor nem túl durva - 6 nagy kanál;
• a vaj nem avas – egy kis darab.

Gyors főzési mód

Tejből való tekintettel a legegyszerűbb. Nagyon kevés időre lesz szüksége az elkészítéséhez.

Először a terméket egy mély tálba öntjük, majd nyers tojássárgákat adunk hozzá. A hozzávalókat turmixgéppel intenzíven habosra keverjük, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot és egy darab vajat.

Miután kapott egy meglehetősen bolyhos és homogén keveréket, tegye alacsony lángra, majd forralja fel (ne főzze). További késztermék levesszük a tűzhelyről és kissé lehűtjük.

Amint a tej-tojás keverék kihűlt, azonnal betesszük a fagyasztóba. Kívánt esetben egy ilyen massza elkészítése során adjunk hozzá néhány kanál likőrt vagy egy csipet vanillint.

Ha házi tejből szeretnél puhább fagylaltot készíteni, akkor a hozzávalók felmelegítése után erősen felvert fagylaltot adj hozzá tojásfehérje, és csak ezután tedd be a fagyasztóba.

Klasszikus krémes desszert készítése

Hogyan készítsünk fagylaltot otthon? A tejszín és a tej a fő összetevők klasszikus desszert. De rajtuk kívül egy ilyen desszert más összetevőket is tartalmaz. Nézzük meg részletesebben a termékek listáját:

A főzési folyamat lépésről lépésre

Fagylalt a kecske tej Nagyon egyszerű otthon csinálni. A tojássárgákat óvatosan elválasztjuk a fehérjétől, amire már nem lesz szükségünk, és összekeverjük porcukor. Ezt követően turmixgéppel intenzíven verjük, amíg buja és észrevehetően kifehéredett masszát nem kapunk.

Az összetevőket félretéve elkezdjük feldolgozni a házi kecsketejet. Lassan felforraljuk, majd 40-42 fokra hagyjuk lehűlni. Utána meleg tejtermék vékony sugárban öntsük az előzőleg elkészített sárgás masszába.

A kapott masszát ismét intenzív felverés után tűzre küldjük vagy ráhelyezzük vízfürdő. Folyamatosan kevergetve a hozzávalókat, kicsit forraljuk fel. Hogy a fagylalt ízesebb legyen, egy csipet vanillint is adunk az alapjához.

Miután levette a tejmasszát a tűzről, kissé lehűtjük. Ekkor kezdje el feldolgozni a krémet. Erőteljesen verjük őket, amíg lágy csúcsok nem lesznek.

Ha a tejes keverék kihűlt, adjuk hozzá a tejszínhabbal és óvatosan keverjük össze. Miután lefektetett kész masszát edénybe, fedővel szorosan lezárjuk és fél órára a fagyasztóba tesszük.

Az idő letelte után a tejes keveréket újra felverjük és újra lefagyasztjuk. A leírt eljárást további 60 perc elteltével megismételjük. Ez a főzési folyamat finom desszert befejezettnek tekintendő.

Szolgáló

Miután házi tejből fagylaltot készítettünk otthon, üvegtálakba helyezzük. Ehhez használjon speciális kerek kanalat. További házi csemege megszórva étcsokoládé, bedörzsölve finom reszelő. A fagylaltot édesipari porral is díszítik, vagy megszórják bogyószörp.

otthon tej nélkül?

A szakértők szerint az ilyen finomság, mint a fagylalt, nemcsak tejből, hanem más termékekből is elkészíthető. Például nagyon finom és egészséges desszert az eredmény egy olyan, amely az alapján készül friss bogyók. Ugyanakkor az ilyen szokatlan fagylalt konzisztenciája gyakorlatilag nem különbözik a klasszikus tejjel készült fagylalttól.

Fentebb beszéltünk arról, hogyan készítsünk fagylaltreceptet otthon tejből. Ha nincs raktáron az említett termék, akkor a következő összetevők használatát javasoljuk:

Hogyan kell főzni?

Meglepő módon még egy gyerek is el tudja készíteni ezt a fagylaltot egyedül. Ennek a finomságnak az alapja néhány percen belül elkészül. Mielőtt azonban házi készítésű fagylaltként használná fel, több órán át a fagyasztóban kell tartani.

Tehát a kérdéses édesség elkészítéséhez érett és édes egres. Gondosan kiválogatjuk, majd a farkát levágjuk és alaposan megmossuk.

A friss bogyók elkészítése után tedd egy turmixgép tálba, amelybe azonnal öntsd a nem túl finom cukrot. A hozzávalókat a legnagyobb sebességgel felverve folyékony és homogén anyagot kapunk édes massza. Tegye egy mély, fedővel ellátott edénybe, és tegye be a fagyasztóba.

Néhány óra elteltével, amikor a teljes bogyómassza megfagyott, kivesszük és szépen tálakba rakjuk. Meg kell jegyezni, hogy az ilyen fagylalt nem rosszabb, mint a tej felhasználásával készült. Sőt, sokkal tovább tárolják a fagyasztóban, mint klasszikus társa.

Jellemzők és vélemények

Számos egyszerű és meglehetősen egyszerű feladatot mutattunk be elérhető módokon hogyan készítsünk finom házi fagylaltot tejből, tejszínből és bogyókból. Meg kell jegyezni, hogy az összes megfontolt lehetőség könnyen és gyorsan végrehajtható a gyakorlatban.

Többet szerezni eredeti desszert a bemutatott receptek közé beírhatja a sajátját saját összetevőket. Egyes háziasszonyok véleménye szerint ez a finomság sokkal érdekesebbnek bizonyul, ha kakaót ad hozzá, apróra vágott dió, mazsola, csokoládé chips stb.

A fagylalt, a gyermekek és felnőttek kedvenc csemege, tejből, tejszínből vagy sűrített tejből készül. Manapság egyre inkább használják tejpor, valamint egyéb adalékanyagok, amelyek lehetővé teszik a termék hosszabb tárolását. De mindez nem teszi ízletesebbé vagy egészségesebbé a fagylaltot. Érdemes tehát tudni néhányat egyszerű receptek desszertek, amelyek mindig lehetővé teszik, hogy minden ízlésnek megfelelő fagylaltot készítsen. A legjobb, ha házi fagylaltot készítünk tejből.

Házi fagylalt készítés – mennyire nehéz?

Természetesen lehet vásárolni fagylaltkészítőt. Sokkal egyszerűbb lesz, de ha nincs ilyen készüléked, használhatsz fagyasztót. Nagyon fontos, hogy a kész keveréket óránként keverjük meg.

Tehát a legegyszerűbb és gyors recept finom desszert:

1. 500 milligramm tejet felverünk hárommal nyers sárgája. Adjunk hozzá 6 evőkanál cukrot és egy darab vajat.
2. A kapott keveréket fel kell forralni, majd le kell fagyasztani. Ha szükséges, főzés közben adjunk hozzá vanillint vagy pár kanál likőrt.

Az édes desszert elkészítésének második lehetősége gyakorlatilag nem különbözik az elsőtől. Csak annyit, hogy a massza elkészítése és sűrítése után egy tojás habbá vert fehérjét adjuk hozzá, és csak ezután tegyük be a fagyasztóba.

Gyümölcsdesszert készítése

Azok számára, akik nem tudják elképzelni az életüket gyümölcsök és fagylalt nélkül, ez a főzési lehetőség lehetséges. Egy banánt meg kell hámozni és apró kockákra vágni. Tegyük mixerbe, és öntsünk bele 2 evőkanál citromlevet. Mindent alaposan felverünk. Egy külön edényben keverjen fel 375 gramm sűrített tejet 150 gramm kristálycukorral vagy porral.

A kapott keverékhez adjuk a felvert banánt és az apróra vágott narancsot, majd alaposan felverve tegyük a fagyasztóba. A desszert nagyon finom és frissítő lesz.

Szokatlan fagylalt recept

1. Keverjünk össze 750 gramm tejet 5 evőkanál kakaóporral és forraljuk fel.
2. Verjünk fel egy pohár cukrot 6-tal tojássárgája amíg sűrű habot nem kapunk. Ezután vékony sugárban öntsük a tejbe és a kakaóba, és főzzük a kapott keveréket, lehetőleg vízfürdőben, amíg besűrűsödik.
3. A kapott masszát folyamatosan keverni kell, hogy ne legyen kérges, és körülbelül 200 grammot kell bele önteni. sűrű tejfölés egy pohár konyakot vagy rumot. Lefagyasztjuk a fagyasztóban, időnként megkeverve.

Ezt a desszertet a legjobb magas poharakban tálalni. A tetejére szórhatunk mandulaport.

Az egyik házi készítésű fagylaltrecept a videóban látható:

Házi készítésű csokoládé fagylalt

Ez a recept meglehetősen egyszerűen elkészíthető, nem igényel állandó keverést, és az íze sem különbözik a boltitól. Három óra múlva használatra kész lesz.

Egy kis adag elkészítéséhez fél pohár tejre lesz szüksége. Fel kell melegíteni a tűzhelyen, majd hozzáadni három evőkanál cukrot és 100 gramm apróra vágott étcsokoládét. Ezt a masszát a legjobb vízfürdőben megolvasztani. Külön egy pohár tejszínt keverővel felverünk, és óvatosan, kis sugárban a tejes-csokis keverékhez öntjük. Tegyük a fagyasztóba, és 2-3 óra múlva osszuk szét.

Fagyasztott bogyók tejjel (sorbet)

Elkészítéséhez egrest, cseresznyét, kivit, sárgabarackot, ribizlit vagy más bogyókat és gyümölcsöket használhat. A turmixgép felét meg kell tölteni fagyasztott bogyókkal, és mindent meg kell tölteni tejjel. Enyhén le kell fednie a bogyókat.

Ezután hozzá kell adni két vagy három evőkanál cukrot a vastagság érdekében, és alaposan fel kell verni. Ügyeljen arra, hogy a keverék kellően viszkózus és sűrű legyen, ha folyós, adhatunk hozzá több bogyót vagy cukrot. A kapott masszát öntsük edényekbe.

A fagylaltot nemcsak a kis édesszájúak szeretik, hanem a felnőttek is. A legtöbben a boltban vásárolják meg ezt a finomságot, de nem is sejtik, milyen finom lehet a tejből otthon elkészített fagylalt. Ezenkívül egy ilyen desszert nem tartalmaz színezéket, aromát vagy más káros anyagot.

Házi készítésű tejfagylalt

Sok háziasszony érdekli az a kérdés, hogyan készítsünk fagylaltot saját kezűleg, mert amit a boltokban vásárolunk, aligha nevezhető minőségi terméknek. Mint kiderült, egy ilyen finomság elkészítése egyáltalán nem nehéz, és a szükséges összetevők nagyon egyszerűek.

Hozzávalók:

• 255 ml tej;
• 35 g vaj (vaj);
• tojássárgája;
• fél csésze édes homokot.

Főzési mód:

1. Öntsük a tejitalt egy serpenyőbe, adjunk hozzá vajat és tegyük tűzre, forraljuk fel.
2. A sárgáját az édesítőszerrel morzsoljuk le, és a kapott keveréket vékony sugárban öntsük a forró tejbe, gyorsan keverjük össze és forraljuk újra.
3. Most helyezze a serpenyőt a tartalmával egy tál hideg vízbe, és folytassa a keverést, amíg a tejmassza teljesen ki nem hűl.
4. Formákba öntjük és fagyasztóba tesszük, három óra múlva kész is a házi fagylalt.

Házi tej- és tejszínfagylalt recept

Házi fagylalt készítéséhez nem kell fagylaltkészítőt vásárolni, elég, ha legyen otthon egy rendes mixer. A gyengéd és ízletes desszerthez tejre és tejszínre lesz szüksége.

Hozzávalók:

• 225 ml tej;
• ½ liter tejszín (33%);
• 175 g édes por;
• négy sárgája;
• 0,5 teáskanál vanília.

Főzési mód:

1. Annak érdekében, hogy valódi fagylaltot kapjon, tejtermékek vásárlásakor ügyeljen a zsírtartalomra. Termékek alacsony tartalom zsírok nem alkalmasak.
2. Öntsük a sárgáját a serpenyőbe, adjuk hozzá a port, a vaníliát és a tejet. Habverővel rázzuk össze a hozzávalókat, mixerre még nincs szükségünk. A keveréket a tűzhelyre tesszük, és addig tartjuk a tűzön, amíg kis buborékok nem jelennek meg, nem kell felforralni.
3. Főzzük a tejszínt alacsony lángon 20 percig, a masszának viszkózussá kell válnia. A legfontosabb, hogy a krémben ne legyenek szemek, ha megjelennek, habverővel törjük össze anélkül, hogy a keveréket levennénk a tűzről.
4. A kész krémet tegyük egy tál hideg vízbe, és hűtsük le (a keverést ne hagyjuk abba).
5. Most felverjük a tejszínt, hidegnek kell lennie, mint maga a tartály, amelyben felverjük. A tejszínt mixer segítségével kemény habbá verjük.
6. Ezután adagonként hozzáadjuk a tejszínt (a mixert ne kapcsoljuk ki) és mindent simára verünk.
7. A kapott masszát kinyújtjuk két formába, 40 percre a fagyasztóba tesszük, majd kivesszük, összekeverjük és a folyamatot megismételve még 40 percig fagyasztjuk.
8. A harmadik keverés után hagyjuk a fagylaltot a fagyasztóban 6 órára, vagy még jobb, ha egy éjszakára.

Ahelyett rendes tej Használhat sűrített tejet, akkor nem kell semmit főznie, mivel ez az összetevő sűrítőszerként működik.

Egy egyszerű recept tejszín nélküli fagylalt készítéséhez

Nehéz vitatkozni, hogy a legfinomabb fagylalt krémes. De ma sokan próbálnak egészségesen étkezni, és azt keresik, hogyan készítsenek otthon diétás fagylaltot.

Hozzávalók:

• 580 ml tej;
• 155 g kristálycukor;
• hat sárgája;
• 16 g vanília.

Főzési mód:

1. A kissé kihűlt sárgákat egy turmixtálba tesszük, hozzáadjuk az édesítőt, és a hozzávalókat habbá verjük.
2. A felvert masszát egy vastag aljú serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a tejet, hozzáadjuk a vaníliát és lassú tűzön főzzük. A masszát folyamatosan keverni kell, hogy ne égjen le.
3. Amint a serpenyő tartalma besűrűsödik, hűtsük le a keveréket, töltsük meg vele a formákat és tegyük 4 órára a fagyasztóba.

Citromos fagylalt

A házi fagylaltban az a jó, hogy tudjuk, milyen minőségű alapanyagokból készítjük. A finomság bármilyen ízesítéssel is elkészíthető - vaníliával, csokoládéval, gyümölccsel vagy bogyóval.

Hozzávalók:

• ½ liter tejszín (33%);
• öt friss sárgája;
• 175 g édes homok;
• három evőkanál. kanalakat citromhéj;
• ½ csésze citromlé.

Főzési mód:

1. A sárgáját mixer segítségével verjük fel az édesítővel, majd öntsük hozzá a tejszínt, és folytassuk simára keverjük.
2. Ezután tegyük át a keveréket vízfürdőbe, és főzzük 15 percig (ne hagyjuk forrni).
3. Az így kapott krémet egy tál hideg vízbe tesszük, pár percig hűtjük, majd hozzáadjuk a citrus levét és héját, elkeverjük, formákba öntjük és fagyasztóba tesszük.
4. A hűtési folyamat során jobb, ha többször megkeverjük a masszát, hogy oxigénnel dúsítsuk, ekkor a fagylalt lágy és levegős lesz.

A szovjet időkben a fagylaltot minden minőségi előírásnak megfelelően készítették. A mai nap ilyen minőségi termék Nagyon ritka, de a házi készítésű fagylalt lehetővé teszi, hogy emlékezzen gyermekkorára, és élvezze a szovjet fagylalt ízét.

Hozzávalók:

• 420 g tej (3,2%);
• 365 ml tejszín (33%);
• 145 g normál édesítőszer;
• 16 g vaníliás cukor;
• 55 g tejpor;
• 25 g bármilyen keményítő.

Főzési mód:

1. Fél csésze tejital A keményítőt addig keverjük, amíg csomók nem maradnak.
2. A tejport kétféle cukorral elkeverjük, két evőkanál tejjel elkeverjük. Ezután öntse bele az ital többi részét, és küldje el a keveréket a tűzre.
3. Amint a tejes keverék egy kicsit felmelegszik, öntsük bele a hígított keményítőt, keverjük össze és főzzük sűrűre.
4. Ezután hűtsük le a sűrű masszát, és ekkor verjük fel a hideg tejszínt, amíg stabil habot nem kapunk.
5. A két masszát összedolgozzuk, formákba tesszük és három órára lefagyasztjuk.

Ízletes recept kakaóval

A csokoládéfagylalt saját kezű készítése meglehetősen egyszerű, minden összetevő szabadon megvásárolható bármely üzletben.

Hozzávalók:

• 255 ml tej;
• egy tojás;
• 45 g édes homok;
• 45 g kakaó.

Főzési mód:

1. Öntsük a tejterméket a serpenyőbe, adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, keverjük össze és gyújtsuk meg a tüzet. Forraljuk fel a keveréket, majd hűtsük le szobahőmérsékletre.
2. A tojást habverővel felverjük, a masszához adjuk, összekeverjük és visszatesszük a tűzhelyre, addig főzzük, amíg besűrűsödik.
3. A kapott masszát hagyjuk kihűlni, majd töltsük meg vele a formákat és tegyük a fagyasztóba egy órára.

Most már tudod, hogy a fagylaltot anélkül is lehet enni különleges erőfeszítés főzd meg magad. A lényeg, hogy a hozzávalók frissek legyenek, a tej (tejszín) pedig gazdag legyen, így el fogod érni a desszert kívánt sűrűségét.