Érdekes tények az ételekről. Váratlan érdekes tények az ételekről
A kínaiak tealevéllel küzdenek a stressz ellen. A napon szárítják és párnákat tömnek. A tea aroma segít a felgyülemlett stressz oldásában.
Burgonya cellulitellenes hatású, mivel káliumot tartalmaz, amely segít eltávolítani a felesleges vizet a szövetekből.
Azonos súlyon szárítva banán A frissekhez képest 5-ször több kalóriát tartalmaznak.
India több banánt termel, mint a világ bármely más országa.
Kelet-Afrikában banán erjeszteni, sört készíteni belőlük.
A hinduk körében a banánt mindig is rituális ételnek tekintették, és a férfias tulajdonságokkal és az erővel hozták összefüggésbe. Az európaiak számára Magellán felfedezte a banánt, amikor belépett a Fülöp-szigetekre, és ezt az egzotikus gyümölcsöt "hosszú fügének" nevezte.
Eper javíthatja a hangulatot és a hangot. Ehhez 150 g bogyó elegendő.
haza fokhagyma- Közép-Ázsia. Az ókori Egyiptomban, Görögországban, Rómában és Indiában termesztették. Az ókori Kínában pedig a fokhagymának mellékhasználata is volt. A fokhagymának a zajjal és a lármakkal együtt el kellett volna riasztania a gonosz szellemeket a temetési szertartás alatt.
29 legtöbb hasznos termékek a bolygón: sárgabarack, avokádó, málna, mangó, sárgadinnye, áfonyalé, paradicsom, mazsola, füge, citrom, hagyma, articsóka, gyömbér, brokkoli, spenót, Bok Chow (kínai káposzta), sütőtök, vízitorma, fokhagyma, quinoa ( quinoa), búzacsíra, lencse, földimogyoró, bab, alacsony zsírtartalmú joghurt, sovány tej, kagylók (kagyló, kagyló), lazac, rák.
Régen Németországban az volt a hiedelem: ha otthagysz egy tálat sárgarépa reggel ugyanitt biztosan lesz egy aranyrúd. Azt hitték, hogy a gnómok ilyen nagylelkűen fizetnek kedvenc finomságukért.
Saláta "Olivier" század 60-as éveiben találta fel a francia séf, Lucien Olivier - a moszkvai "Hermitage" taverna tulajdonosa. Az első saláta 2 mogyorófajd, borjúnyelv, 1/4 font préselt kaviár, 1/2 font friss saláta, 25 főtt rák, 1/2 konzerv savanyúság, 1/2 doboz szója kabul, 2 friss uborka felhasználásával készült. , 1/4 font kapribogyó, 5 kemény tojás. A salátát francia ecettel, 2 tojással és 1 font Provence (olíva) olajjal megöntöttem.
Sok afrikai országban citrom fő gyógyszernek tekintik. Megharapják, és a levét a szájába préseli. A citrom gyümölcsöt az egyik legjobb antiszeptikumnak tartják itt. A helyi gyógyítók a citromot csodaszernek tartják a skorbut, a szívfájdalom, a magas vérnyomás és sok más betegség ellen.
A desszertet más ételekkel egy időben kell az asztalra felszolgálni. Ez segít elkerülni a túlevést.
Rizs A világ lakosságának körülbelül a fele számára ez a fő élelmiszernövény.
Élelmiszer legyen változatos. Ugyanazok az ételek ne kerüljenek nap mint nap az asztalra.
fogyasztási világrekord alkoholos italok Luxemburghoz tartozik.
Főtt zöldségek ugyanannyi A-vitamint tartalmaz, mint nyersen.
Könnyű reggeli rossz a gyomornak. Reggeli közben a gyomor könnyebben emészt meg több ételt, mint ebéd vagy vacsora közben.
Sima gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek tartalmazzák a vértisztításhoz szükséges összes anyagot. A húsételek nem rendelkeznek ezzel a tulajdonsággal.
Étkezések között nem szabad enni. Szabálytalanság az étkezésben megzavarja az emésztési folyamatot, káros az egészségre.
Ma már kevesen tudják, hogy az igazi borscs a tehénpaszternákból készült pörkölt, egy olyan növény, amelyet ma a legtöbb ember gazosnak tart. Ez egy disznófű főzet volt a répa kvaszon, amit régen borscsnak hívtak. Az egyik legkedveltebb étel megjelenését tehát a fűnek köszönhetjük.
Ha belelátsz álomnövények, gyümölcsök, zöldségek, ez nem csak az. A sárgabarack békét, örömet jelent egy nő számára, körte - veszteség, bors - szerencsétlenség, narancs - meglepetés, görögdinnye - váratlan távozás, hagyma - siker egy nehéz feladatban.
A tudósok nemrégiben megállapították, hogy az igazi olasz pizza- csodaszer a szív- és érrendszeri betegségek ellen. Ennek a kulináris vívmánynak a fogyasztása több mint felére csökkenti a szívroham kockázatát.
Friss gyümölcslevek néhány órára értékes. Az ilyen gyümölcsleveket legjobb cserép- vagy porcelánedényekben tárolni. Üveg és fém nem ajánlott.
zöldséglevek a gyümölcsöknél jobban ellenáll a fénynek és a levegőnek. Lassabban oxidálódnak, és legfeljebb 10 óráig tárolják (szorosan lezárva) a hűtőszekrényben.
Ha minden nap iszol alma ecet, javítja bőre állapotát.
almaecet a visszér kezelhető. Naponta 3 alkalommal tegyen borogatást (almaecettel megnedvesített vattakoronggal) a megnagyobbodott erekkel rendelkező helyekre. Hamarosan észre fogja venni, hogy "a vénák elkezdtek eltűnni", vagyis a fájó foltok csökkenni fognak.
A C-vitaminban leggazdagabb gyümölcs gujávafa. 250 g guajavában annyi aszkorbinsav van, mint 5 pohár narancslében.
Ősidők olivaolaj"folyékony aranynak" nevezik, és néha még a bornál is magasabbra értékelik.
Egy lapkában csokoládé annyi tápanyagot tartalmaz, mint 6 alma.
Falusi túró- az egyik legegészségesebb táplálék a szívednek, mert alacsony a zsírtartalma, de magas a kalcium- és fehérjetartalma.
Részeg kávé ne dobd a mosogatóba. Ha összekever 2 teáskanál kávézaccot és 1 ek. egy kanál tejföllel csodálatos kézradírt kapsz. Vigye fel a masszát a kéz bőrére, és dörzsölje egy ideig. Mossa le tiszta vízzel. Észre fogja venni, hogy a kezei bőre simább és tisztább lett.
A skandináv országokban melegebb naponta egyszer esznek vacsoránál (és nagyon későn vacsoráznak). A fennmaradó időben szendvicset vagy hideg harapnivalókat esznek. Dániában 200 féle szendvics létezik.
Mangó- a pisztácia "rokonja". Indiát tartják a mangó szülőhelyének. A mangó gyümölcsének közepén egy nagy lamelláris csont található, pisztácia alakú. Ez a hasonlóság pedig nem véletlen, mert a mangó és a pisztácia a szömörcefélék családjába tartozik.
sárga termékek be eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, javítja az anyagcserét, elősegíti a zsírégetést. Véd a féltékenységtől, a becstelenségtől és az irigységtől. A sárga a tökéletes antidepresszáns.
kék termékek oldja a feszültséget, nyugtatja az idegeket, javítja az alvást, az emésztést, erősíti az immunrendszert, gazdagítja a szervezetet C-vitaminnal.
zöld termékek A színek elpusztíthatják a baktériumokat és mikrobákat, csökkenthetik a savasságot, helyreállíthatják a sav-bázis egyensúlyt, csökkenthetik a vérnyomást, erősíthetik az immunitást és helyreállíthatják a normális alvást.
Ha hozzáadja az ételekhez és italokhoz fahéj, segít enyhíteni a stresszt, megnyugodni.
Italok és koktélok piros és rózsaszín oldja a stresszt, energizál, növeli a hatékonyságot.
Még az ókori Rómában is gladiátorokat adtak a csata előtt petrezselyem. Megduplázta erejét és bátorságát. A petrezselyem sok C-vitamint tartalmaz, és ezen kívül az apiol multivitamin anyagot, amely aktívan befolyásolja a szervezet általános állapotát.
Első tea Oroszországban Mihail Fedorovics uralkodása alatt jelent meg, és a 18. század végén - a 19. század elején vált népszerűvé.
szokatlan zöldség tök. A szakértők szerint Amerika a tök szülőhelye. A sütőtök egy fajtája (palacktök) azonban már jóval korunk előtt ismert volt Európában és Ázsiában. Az ókori görögök és rómaiak víz- és borpalackok készítésére használták. A sütőtök a 16. században jelent meg Oroszországban.
A kutatások szerint az összetevők csokoládé komponensek - hatékonyabb köhögés elleni gyógyszer, mint a hagyományos gyógymódok.
Datolyaszilva latinul azt jelenti: "istenek eledele". A datolyaszilva körülbelül 100 éve érkezett Európába, különösen a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára hasznos. Vitamin- és ásványianyag-tartalma szerint a datolyaszilva jól helyettesítheti a valocordint. A datolyaszilva gyümölcse cukrokat, szerves savakat, C-, P-vitamint, karotint, foszfor- és vasvegyületeket, nyomelemeket, valamint fehérjét, tannint és jódot tartalmaz. Megelőzésként elegendő napi 2-3 gyümölcs fogyasztása.
feijoa- eper ízű bogyó - jódtartalmát tekintve minden más növényi és állati eredetű táplálékot felülmúl. Összesen 93 hasznos anyagot tartalmaz a feijoa, köztük cukrokat, almasavat, pektint, C-vitamint és rostokat.
Almák nagyon egészséges gyümölcsök. Szinte az összes szervezet számára szükséges vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, valamint folsavat, cukrot, pektint. Az alma kiváló eszköz a mozgásszegény életmód okozta betegségek megelőzésére. Csökkentik a zsírok szervezet általi felszívódását, a bennük lévő kálium pedig eltávolítja a felesleges folyadékot.
Tojáshéj ideális kalciumforrás. A gyógyszerek (kalcium-klorid, gipsz, kréta) rosszul szívódnak fel a szervezetben. A héj nemcsak könnyen emészthető, hanem 27 hasznos nyomelemet is tartalmaz, köztük rezet, fluort, vasat és foszfort. Napi néhány gramm por elegendő a normál kalciumszint fenntartásához.
Minden harmadik európai minden nap egy csirketojást eszik reggelire. Ennek a terméknek a legtöbb szerelmese Ausztriában él. Évente átlagosan 30 tucat tojás jut osztrákra.
Japánban a zöld, sárga és fekete tea számos fajtája mellett az árpatea is létezik. Mugityának hívják. Az árpatea sok ásványi anyagot tartalmaz, emellett burkoló hatású és javítja a bélműködést. Az árpa teához 50 g hámozatlan árpa, 2 liter víz és 200 g cukor szükséges.
A hámozatlan árpát meg kell pörkölni, majd gézbe csomagolni és erősen forrásban lévő vízbe mártani. Addig forraljuk, amíg a húsleves sötétvörös nem lesz. Ezután az árpát ki kell venni, és a teához cukrot kell adni.
A földimogyoró a dinamit egyik összetevője.
A szőlőlé acetaldehidet (a formaldehid közeli kémiai rokona, egy mérgező balzsamozó folyadék), etil-acetátot (körömlakk hígítójaként), acetont (körömlakklemosóban), ecetsavat (ecetet) és bizonyos vegyi anyagokat, úgynevezett hexenálokat tartalmaz. A frissen nyírt fűnek jellegzetes illata van.
A vegyészek több mint 300 olyan anyagot fedeztek fel, amelyek különleges ízt adnak a skót whiskynek.
Mindenki ismeri az A-, B-, C-, D- és E-vitamint. Kevésbé ismert a K-vitamin (hozzájárul a máj normál működéséhez), a T-vitamin (hatékony a vérszegénység kezelésében), a H-vitamin (más néven biotin) és az U-vitamin. segíti a fekélyek gyógyulását).
Az afrikai Csád-tó partján élő Kanembu törzs közös tápláléka. A Kanembut a tóban tenyésztik egy gyakori algával, a spirulinával, a homokban szárítják, fűszeres süteményekbe töltik, és paradicsommal és csípős paprikával fogyasztják.
Az ókori Rómában a harkályhús evését bűnösnek tartották.
500 milliliter normál kóla annyi koffeint tartalmaz, mint egy csésze kávé.
Az ókori Kínában és India egyes részein az egérhúst nagy ínyencségnek tartották. Az ókori Görögországban, ahol az egeret Apollónak szentelték, az egyházi papok néha falánk módon ették.
15 000 különböző fajta rizs létezik. A rizs a világ népességének fele alapvető tápláléka.
A finomított cukor az egyetlen ismert élelmiszer, amely kalórián kívül nem tartalmaz más tápanyagot. Évente személyenként körülbelül 45 kilogramm cukrot esznek meg Amerikában, és ennek mindössze 36%-át fogyasztják el közvetlenül. A többi „rejtett” cukor az elkészített ételekben, például a ketchupban, a bébiételekben, a gyümölcskonzervekben és a gabonafélékben. A gyerekek a tudósok szerint hetente 1,3-1,8 kilogramm finomított cukrot fogyasztanak.
A cukkini és a tökmag tápértéke az életkorral növekszik. Ezek a magvak azok közé az élelmiszerek közé tartoznak, amelyek lebomlásuk során táplálóbbá válnak. A Massachusettsi Kísérleti Állomáson végzett vizsgálatok szerint a több mint öt hónapig tárolt cukkini és tökmag fehérjetartalma megnövekedett.
A sót több mint 30-szor említi a Biblia. Bár a legtöbben a sót fűszerként gondolják, az évente megtermelt sónak csak 5%-a kerül az asztalunkra. A maradékot hústartósításra, útépítésre, takarmányozásra, bőrcserzésre, valamint üvegre, szappanra, hamura és mosószerekre használják fel.
A középkorban a csirkeleves afrodiziákumnak számított.
Az oltót, a tej alvasztására és a sajtkészítésre használt általános anyagot a borjak negyedik gyomrából nyerik.
Sok dél-afrikai törzsben a termeszeket diószerű állapotúra sütik, és maroknyi falatként fogyasztják. Azt is érdemes megjegyezni, hogy az Egyesült Államokban és Európában néhány speciális élelmiszerboltban az egzotikus finomságok ínyencei vásárolhatnak olyan finomságokat, mint a csokoládéval bevont hangyák, kandírozott méhek és pácolt bika herezacskó.
A mai világban elfogyasztott élelmiszer felét az Andokban élő gazdák állították elő. Burgonya, kukorica, jam (édesburgonya), sütőtök, cukkini, mindenféle hüvelyes, földimogyoró, manióka, kesudió, ananász, csokoládé, avokádó, paradicsom, paprika, papaya, eper, eperfa és sok más termék termesztett ezen a vidéken. első alkalommal.
Egy kiló burgonya chips átlagosan 200-szor többe kerül, mint egy kiló burgonya.
A Popeye képregény 1931-es bemutatása óta a spenótfogyasztás 33%-kal nőtt az Egyesült Államokban.
Az alma hatékonyabban segíti a reggeli ébredést, mint a kávé.
Évről évre egyre több új hibrid gyümölcs és zöldség jelenik meg a boltokban, bár egészen a közelmúltig egy hétköznapi banán igazi egzotikum volt egy orosz vásárló számára. A hibridek (azaz olyan gyümölcsök, amelyek a növények fajok közötti keresztezése és egyáltalán nem genetikai kísérletek eredményeként születtek) meglehetősen szilárdan beépültek a boltok polcaira, és az olyan hibrid gyümölcsök, mint a nektarin és a miniolok, ahogy most látszik. , mindig is voltak.
A választék azonban természetesen nem korlátozódik erre a két gyümölcsre. Lássuk a 10 legkíváncsibb gyümölcsöt és zöldséget, amelyek a kiválasztás során jöttek létre.
Sárga görögdinnye, 350 rubel / kg-tól
Energiaérték: 38 kcal
Hasznos elemek: A, C vitaminok
Hol vásárolható: Avesta Service
Úgy néz ki, mint egy közönséges csíkos görögdinnye, csak belül élénksárga. De a szokatlan színezés mellett ez a görögdinnye nagyon kevés magot tartalmaz a szokásoshoz képest. Egy ilyen görögdinnye egy vad görögdinnye, amely csak sárga (bár lehetetlen megenni), keresztezésével született egy közönségessel. Most pedig Spanyolországban nyáron kerek sárga görögdinnyét termesztenek, Thaiföldön télen oválisat. A sárga görögdinnyét egyébként ott különösen tisztelik, mert a thai hiedelmek szerint a sárga szín vonzza a pénzt. Ez a görögdinnye lágy és lédús, bár nem olyan édes, mint a vörös.
Oroszországban sárga görögdinnye is van, és Asztrahánból származnak. Szergej Szokolov, az Összoroszországi Öntözéses Zöldség- és Dinnyetermesztési Kutatóintézet tökszelekciós osztályának vezetője tíz éven át egy új fajta nemesítésén dolgozott, míg végül sikerült megszereznie a „Lunny” nevű fajtát. ”. Az orosz fajta egyébként - a külföldiekkel ellentétben - nagyon édes és egzotikus ízű, amiről megoszlanak a vélemények: citromról, mangóról vagy sütőtökről van szó.
Érdemes elmondani, hogy a sárga görögdinnye tenyésztésével kapcsolatos kísérletek már régóta folynak. Például az ukrán tenyésztők kevésbé voltak szerencsések, mint az oroszok. A keresztezés eredményeként egy "kavbuz" nevű hibridet kaptak, amely csak az ízét vette át a görögdinnyéből, és került a tök többi részéhez. Legjobb zabkása készítéséhez.
Lila burgonya, 1,50 GBP 1,25 kg-os csomagonként
Energiaérték: 72 kcal
Hasznos elemek: B-vitaminok, C-vitamin, kálium, magnézium, vas és cink
Hol lehet vásárolni: Sainsbury's
Sárga, rózsaszín vagy akár lila héjú burgonyával senkit sem lep meg. De itt van egy krumpli, belül lila – ez valami új. Megjelenését a Colorado State University tudósainak köszönhetjük, akik hosszú ideig dolgoztak az Andok-felföldről származó burgonyán, mígnem kimagasló lila színt kaptak. A burgonya ezt a gazdag színét a magas antioxidáns tulajdonságú antocianin tartalmának köszönheti, amely egyébként főzés után is megmarad.
A Purple Majesty fajta más burgonyáihoz képest, amelyeket Angliában körülbelül hat hónapja széles körben értékesítenek (a burgonya Halloween előestéjén került értékesítésre), Skócia éghajlata, ahol jelenleg termesztik, megfelelő.
Egy szokatlan gyökérnövény népszerűsítését a háziasszonyok körében Jamie Oliver angol kulináris guru segítette elő, aki nem fél a kísérletezéstől. Az ilyen burgonyából eredeti, gazdag lilás-kék színű pürét kapunk, más zöldségek társaságában sütve jól mutat, a sült krumpliról nem is beszélve. A lila burgonya íze nem különbözik a szokásostól.
Romanesco káposzta, 230 rubel / kg-tól
Energiaérték: 25 kcal
Hasznos elemek: karotin, ásványi sók, C-vitamin, cink
Hol lehet vásárolni: "Globus Gourmet" vagy "Producttorg"
Az idegen kinézetű zöldség a karfiol és a brokkoli közeli rokona, csak halványzöld virágzata nem kerek, hanem kúp alakú és spirálisan elrendeződött a fején. A formája egyébként viccek alkalmával szolgál. Azt mondják, hogy egy Romanesco fej kiesett egy repülő csészealjból valahol Olaszországban, ahonnan ez a káposzta származik. A Romanesco igaz története prózaibb: körülbelül 10 éve jelent meg a piacon, és a holland tenyésztők népszerűsítették, némileg javítva az olasz háziasszonyok által a 16. századtól megszokott zöldséget.
A Romanesco sok hasznos anyagot és kevés rostot tartalmaz, aminek köszönhetően könnyen emészthető. Fontos tény azoknak a szülőknek, akik káposztafogyasztásra akarják kényszeríteni gyermeküket: a Romanesco elkészítésekor nincs olyan jellegzetes káposztaillat, amit a gyerekek nem szeretnek annyira. Ráadásul az űrzöldség egzotikus megjelenése minden bizonnyal kedvet kap a kipróbáláshoz. A Romanesco a hagyományos brokkolihoz hasonlóan főzhető – főzve, párolva, salátákhoz és tésztákhoz adjuk.
Egy szokatlan zöldség nem csak a konyhában, hanem a tudományban is ragyog. A matematikusok azzal érvelnek, hogy Romanesco példája megmagyarázhatja a „fraktál” geometriai fogalmát.
Pluot, 942 rubeltől kg
Energiaérték: 57 kcal
Előnyök: C-vitamin, rost
Hol vásárolható: Azbuka Vkusa (nyár végén kapható)
A szilva és a sárgabarack hibridje, a pluot két angol szó első és utolsó szótagjáról kapta a nevét: szilva (szilva) és sárgabarack (sárgabarack). A pluotnak, aki ennek ellenére többet ment a szilvába, van egy testvére - az aprium, amely éppen ellenkezőleg, inkább kajszibarackra hasonlít.
Kívül a pluot lehet rózsaszín, zöld, bordó és lila, belül pedig a fehértől a gazdag szilvaig. Ennek a gyümölcsnek a szerzői palántánként körülbelül 2 dollár jogdíjat számítanak fel. 1989-ben tenyésztették ki a kaliforniai Dave Wilson Nursery faiskolában, ahol először közönséges gyümölcsfák palántáját termesztették eladásra, majd elkezdték létrehozni saját fajtáikat. Ma tizenegy fajta pluot van a világon, két fajta Aprium, egy fajta nektaplama (nektarin és szilva hibridje), és egy fajta pichplama (őszibarack és szilva hibridje).
A Pluot állítólag kiváló gyümölcsleveket, desszerteket, házi készítésű készítményeket és még bort is készít. Frissen pedig igazi finomság, mert a pluot sokkal édesebb, mint a szilva és a sárgabarack.
Görögdinnye retek, zacskó magonként 2,97 dollártól
Energiaérték: 20 kcal
Hasznos elemek: C-vitamin, folsav
Hol lehet vásárolni: Amazon.com, az Egyesült Államok és az Egyesült Királyság termelői piacai
A görögdinnye retek mintha kifordult volna - kívül nem málnás, hanem belül. Felülről fehér-zöld héj borítja, amitől úgy néz ki, mint egy görögdinnye. Ez a retek alakjában és méretében egy közepes méretű fehérrépához vagy retekhez hasonlít, átmérője 7-8 cm, kívül a retek a várakozásoknak megfelelően keserű, a maghoz közelebb pedig édeskéssé válik. Azonban nem olyan ropogós és lédús, mint a hagyományos fajta, és sokkal keményebb.
A görögdinnye retket ajánljuk sütni, pépesíteni, zöldségekhez sütéshez vagy salátához adni. A fekete szezámmaggal vagy fekete sóval megszórt görögdinnye retek szeletek nagyon lenyűgözőek. Kaliforniában ez az étel éttermi sláger. A legjobb görögdinnyeretek fürtjéért a vásárlók a termelői piacokra mennek. Oroszországban ez a zöldség könnyen termeszthető az országban.
Yoshta, palántánként 9,95 font
Energiaérték: 40 kcal
Hasznos elemek: C, P vitaminok, antioxidáns tulajdonságú antocianinok
Hol lehet vásárolni: GardeningExpress.co.uk, termelői piacok Oroszországban, USA-ban és Németországban
A ribizli és az egres szerelmi gyümölcsének, a joste-nak a névadására két német johannisbeere (ribiszke) és stachelbeere (egres) szót kombináltak. A Yoshta bogyók szinte fekete színűek, cseresznye méretűek, édes-savanyú ízűek, enyhén kötöttek és kellemesen ribizli illatúak.
Michurin egy egres méretű ribizli létrehozásáról álmodott, de tövis nélkül. Sikerült kihoznia egy sötétlila egrest, amit "Black Moor"-nak hívtak. Ugyanebben az időben Paul Lorenz egy hibrid létrehozásán dolgozott Berlinben. 1939-re 1000 palántát neveltetett, amelyek közül a legjobbat kívánta kiválasztani, de elkezdődött a második világháború. És csak 1970-re Rudolf Bauer német tudósnak sikerült tökéletes hibridet létrehoznia. Jelenleg kétféle yoshta létezik: "fekete" és "piros", barna-bordó és fakó vörös.
Egy yoshta bokor szezononként 7-10 kg bogyót hoz, amelyet desszertekben, házi készítésű készítményekben, sőt szóda ízesítésére is használnak. A Yoshtut gasztrointesztinális betegségekkel, a vérkeringés javítására, valamint a radioaktív anyagok és nehézfémek szervezetből történő eltávolítására javasolt enni.
A Yoshta a ribizlihez hasonlóan ritka vendég a boltok polcain, és csak a termelői piacokon vásárolhatja meg. Vagy gyűjtsön a saját vidéki házában termesztett bokorból.
Brokkoli, 2,29 dollár csokorként
Energiaérték: 43 kcal
Hasznos elemek: A-, C-vitamin, kalcium, vas, folsav, rost
Hol vásárolható: FreshDirect
Nehéz elhinni, hogy a kelbimbó, a savoyai bimbó, a brokkoli és a karalábé rokonságban áll egymással. Nemrég történt egy kiegészítés a káposzta sorban. A közönséges brokkoli és a gailan (kínai brokkoli) keresztezése spárgaszerű növényt eredményezett, tetején egy brokkolifejjel. A brokkolinak nincs csípős káposztapárlat, kicsit édes, enyhén borsos, finom ízű, egyszerre brokkolira és spárgára emlékeztet. Az új zöldség sok hasznos anyagot tartalmaz és alacsony kalóriatartalmú.
Az USA-ban, Spanyolországban, Brazíliában, ázsiai országokban a brokkoli gyakori köret. Általában vagy enyhén sütjük olajban, vagy frissen, olajjal meglocsolva tálaljuk. A brokkoli remekül érzi magát a keleti és olasz ételekben.
Az igazi brokkolinimádók számára remek munka vár egy farmon az ausztráliai Stanthorpe-ban. Egy órányi gyomlálásért, brokkoli szedéséért és csokorba kötéséért a munkáltató 17 dollárt ajánl.
Nashi, 119 rubeltől kg
Energiaérték: 46 kcal
Hasznos elemek: antioxidánsok, kalcium, foszfor, rost
Hol lehet vásárolni: "Fruit Post"
A Neshi az alma és a körte hibridje, amelyet évszázadok óta termesztenek Ázsiában. Ázsiainak, homoknak, víznek vagy japán körtének is nevezik. A kerek alma íze olyan, mint egy lédús, ropogós körte. A gyümölcs színe halványzöldtől narancssárgáig terjed. Az almakörte előnye a hagyományos körtével szemben: keményebb, így jobban bírja a szállítást, tárolást.
A gyümölcsöt érdemes egyedül vagy salátákban használni, mert a nashi sok vizet tartalmaz, ami hőkezelésre nem túl jó. Ezenkívül a nashit a szőlő és a sajt mellett bor előételként szolgálják fel. Az Egyesült Államokban, Ausztráliában, Új-Zélandon, Chilében, Franciaországban és Cipruson körülbelül 10 különösen népszerű Nashi fajtát termesztenek.
Yuzu, egyenként 1,99 dollár
Energiaérték: 30 kcal
Hasznos összetevők: C-vitamin
Hol lehet vásárolni: Nijiya Market
A Yuzu vagy a japán citrom a mandarin és az Ichang papeda (dekoratív citrus) hibridje. A mandarin méretű, dudoros héjú sárga vagy zöld gyümölcs élénk illatú és savanyú ízű. A japánok a 7. század óta használják, amikor is buddhista szerzetesek hozták a szigetekre a szárazföldről. A gyümölcs a koreai és kínai konyhában is népszerű.
A Yuzu-t a legtöbb esetben illatosításra használják. Csodálatos illata van - citrusos, fenyőtűk jegyeivel és virágos felhanggal. A Yuzu héja az egyik legnépszerűbb japán fűszer. Hús- és halételekhez használják, miso leveshez, tésztához adják. A héja alapján alkoholos és alkoholmentes italok, lekvárok, szörpök, desszertek készülnek. A savanyú, ízes, és nem olyan egyszerű, mint a citromlé, a yuzu levet ecetként használják, és ez a népszerű ponzu szósz alapja.
A Yuzu-t nem csak a főzésben használják. Ez a gyümölcs a japán téli napforduló ünnepének résztvevője, amelyet december 22-én ünnepelnek. Ezen a napon a felnőttek és a gyerekek a napot jelképező yuzu gyümölcsökkel fürödnek. A forró vízben a gyümölcs még erősebb illatú, és a legenda szerint elűzi a gonosz erőket. Úgy gondolják, hogy a yuzuval való fürdés után az ember egy évig nem fázik meg, különösen, ha a vízi eljárások után megharap tököt, a nap másik szimbólumát. A yuzu fürdőbe mártogatják a háziállatokat is, a maradék vízzel pedig a növényeket itatják.
Sárga cékla, fürtenként 3,49 dollár
Energiaérték: 50 kcal
Hasznos elemek: folsav, A-vitamin, kálium, rost
Hol vásárolható: FreshDirect
Nem valószínű, hogy a sárga, vagy más néven aranyrépát felismerik az orosz piacon. Mind érthetetlen sárga borscs, cékla, vinaigrette, hering sárga bunda alatt. Az amerikaiak azonban, távol az orosz konyhahagyományoktól, éppen ellenkezőleg, nem kapnak eleget a sárgarépából – nem piszkosul főzés közben.
Ízlés szerint ez a zöldség gyakorlatilag nem különbözik a szokásostól. Ugyanaz az édes, illatos, bármilyen termékkel barátkozni kész - a sajttól és füstölt hústól a citrusfélékig, sült formában és még chipsben is jó. A sárgarépa levelei frissen salátákban használhatók.
A szülőknek tudniuk kell, hogy az étel színe nagyon fontos – minél világosabb, annál inkább étvágyat okoz a gyermekben. Ezenkívül a termékek szín szerinti kombinációja csökkenti bizonyos típusú rák kialakulásának valószínűségét.
Sárga, narancssárga termékek. Erősítse az immunrendszert, a látást és a szívet. A paletta leghíresebb része a sárgarépa. Egyéb, de igen kedvező árú termékek közül is: kukorica, sütőtök, dinnye, narancs, grapefruit és egyéb citrusfélék.
Kék, lila termékek. Erősíti a húgyutakat, javítja a memóriát. A legédesebb gyümölcsöt - a szőlőt - mindig szívesen látják az asztalon a gyerekek és a felnőttek egyaránt. Ebben a minőségben jó a padlizsán, a szilva, az áfonya.
vörös ételek. Javítja a szív munkáját, az egész keringési rendszert. A legjobb megoldás az alma, bár a zöld almáról azt mondják, hogy egészségesebb. Ebben a minőségben jó a paradicsom, a pirospaprika, az eper, a cékla.
Zöld termékek. Javítja a látást, erősíti a csontokat és a fogakat. Bevált készlet: saláta, brokkoli, zöldbab és spenót.
fehér ételek. Erősítse a szívet és tartsa normális koleszterinszintet. Burgonya, hagyma, gomba, karfiol – ezek a termékek kaphatók és nem is olyan drágák. És mennyi lehetőséget biztosítanak a kreativitáshoz a konyhában!
A legkielégítőbb ételek
Jó lenne ezt a listát megjegyezni – az előnyök nyilvánvalóak. Nem mindig sikerül óránként betartani a diétát – az élettempó olyan, hogy nincs időnk egy falatot enni. Legtöbbször megspórolja. élelmiszer-telítettségi index, amelyet még 1995-ben ausztrál tudósok fejlesztettek ki. Ebben a távoli országban alapvetően ugyanaz az étel, mint mi. Ha hosszú szünetet tart az étkezésben, akkor támaszkodjon azokra az ételekre, amelyekhez a legmagasabb jóllakottsági indexet rendelték - így könnyebben elviseli a kényszerű éhséget. A hangulat pedig vidámabb lesz.
Tehát az első tízben csökkenő sorrendben: főtt burgonya, hal, zabpehely, narancs, alma, hús (marhahús), bab, szőlő, teljes kiőrlésű kenyér, gabonakenyér.
A második tízben alacsonyabb jóllakottsági indexű élelmiszer: pattogatott kukorica, tojás, sajt, rizs, lencse, keksz, tészta, banán, kukoricapehely, sült krumpli.
De a harmadik tucatból származó ételek rövid időre eltelítenek: ezek a müzli, fehér kenyér, fagylalt, chips, joghurt, mogyoró, csokoládé, fánk, sütemény, croissant. Igen, és csak egy kis hasznosság van bennük. Szomorú, hogy ezzel a sok sütögetéssel az emberek nagyjából nem csak magukat, hanem a gyerekeiket is "tönkreteszik".
Gyors tészta
A "gyorsétterem" opciót gyakran az irodai dolgozók választják. És akkor? Gyors, olcsó és láthatóan finom. Az ízlésről nehéz vitatkozni. Olyan sok „kémia” van ezekbe a gyorsebédekbe, mint például „ízfokozók”, hogy étvággyal étkeznek. Havonta egyszer-kétszer az ilyen ételek nem okoznak egészségkárosodást, de ha állandóan így vacsorázol, akkor egyszerűen ez a „kémia” lesz belőled, amit a „gyorsételek” készítői nem ragaszkodtak.
Innen a következtetés: hamarabb kezdesz megbetegedni, mint mások. És ez rossz, nem fogod érteni, miért. Nos, ami miatt fiatalon gyorsabban elfárad, mint mások, légszomj kezdett megjelenni, gyakoribbá vált a megfázás, hirtelen ok nélkül fájni kezdett a feje, néha fájni kezdett az izmai, a látás és a memória gyengül, és általában, néha egyszerűen nincs kedve élni? Ez a test mérgezése, túl sok káros anyag, amely elfoglalta sejtjeit, ereit, izmait, vérét és minden szervét. Fokozatosan aláássák az összes belső környezetedet, az agyat. És akkor - bam - és egy komoly seb tapadt!
Az események ilyen fejlõdésének elkerülése érdekében hagyjon fel a "gyorsételekkel", mindezekkel az üzleti ebédekkel.
Van kiút, egyszerű és megfizethető. Hozz magaddal otthonról munkába szendvicset (százszor egészségesebb, mint bármelyik „tészta”), bármi lehet: tojással, paradicsommal, csirkével, uborkával, heringgel, sajttal, vagy akár tojásban sült savanyú káposztával. Hajdina kását is lehet vinni, szerintem bármelyik irodában van mikrohullámú sütő. Szóval kész az ebéd!
És hogy a szendvicsek ne zavarjanak, néha diverzifikálja az ebédet salátákkal. Este nem nehéz otthon legalább répát reszelni sajttal, tojást sajttal, zöldborsót krumplival és tojást, de sosem tudhatod, milyen lehetőségek vannak. A legrosszabb esetben meg lehet boldogulni pár banánnal, joghurttal, almával, kivivel. A tea, a kávé kellően kiegészíti az étkezést – de zsemle és mindenféle "ínyencek", "csövek" nélkül. Az ottani zsírok a legolcsóbb és legkárosabb csomóval vannak duzzadva. Ha igazán lisztre vágyik, elég száraz sütivel.
És otthon fogsz levest enni. Egy finom vacsora akkor fog sikerülni, ha nem viszed túlzásba, és úgy kezdesz enni, hogy nem nézel éjszaka.
Vas – nélküle sehol!
Mi, az uráliak különösen nehezen éljük meg ezt az elemet, mert hiánya a szervezetben hidegtűréshez vezet. Hiánya pedig szédüléshez, fejfájáshoz, memória- és koncentrációvesztéshez, izomgyengeség megjelenéséhez, légszomjhoz, szívdobogáshoz vezet. Sokan ismernek olyan eseteket, amikor a gyerekek földet, krétát, hamut és pasztát tömnek a szájukba (ó, borzalom!) És nekik, szegény fickóknak, mint a terhes nőknek, akik ugyanúgy vágynak ezekre az anyagokra, nincs elég vasuk. A felesleg kényelmetlenséget is hoz, kicsit hasonló a hiányához. A szervezet készen áll a vas mennyiségének szabályozására, ha az természetes táplálékból származik. De mi egyenesen a vegyi élelmiszerekre és a szintetikus vitaminokra vagyunk „akasztottak”.
Mint fentebb említettük, a tea, kávé, ha mérték nélkül iszol, ne engedd, hogy a vas felszívódjon a szervezetben. Ezzel az elemmel pedig elláthatja a vörös hús (marhahús), a rozskenyér, a belsőségek, a kakaó, a hal, a sárgarépa, a tojás és az alma rovására, természetesen.
Ecet – halál az élőknek
Ez a cím nem túlzás. De arról lesz szó fehér asztali ecet amelyet kémiai reakcióval kapunk. És hogy kiderüljön, mennyire romboló hatású, az élelmiszerlaboratóriumban a következő kísérletet végezték el: az egyik tányér salátát tejföllel, a másikat majonézzel ízesítették. Mindkét tányér tartalmát megvizsgálva kiderült, hogy a majonézes saláta valójában egy halott termék, minden vitamin eltűnt benne.
A fehér asztali ecet gyakori vendég az asztalokon, akár tetszik, akár nem. Mert ez a méreg minden majonéznek, ketchupnak, ecetes és konzerv zöldségnek és gyümölcsnek része. És a gombócok nélkülözhetetlen majonézzel vagy ecettel? Mi a helyzet az őszi előkészületekkel? A háziasszonyok erősen fehér ecetet használnak, amikor eljön az ideje, hogy télire konzerválják a zöldségeket. Kiderül, hogy a betegségeket későbbi felhasználásra tárolják.
Hiszen a fehér ecet elpusztítja a vörösvértesteket, ami természetesen vérszegénységhez vezet. Megzavarja az emésztési folyamatokat, nem teszi lehetővé a hasznos anyagok teljesebb felszívódását. Tanulmányok kimutatták, hogy az ecetsav befolyásolja többek között a fekélyes vastagbélgyulladás, sőt a cirrhosis megjelenését is. Ó, milyen undorító dolog ez a fehér ecetsav!
Ennek a rosszindulatú folyadéknak egy alternatívája az Almaecet ha 100%-ban természetes. Mindössze 2 teáskanál almaecetre van szüksége egy kanál mézzel egy pohár vízben, hogy fedezze egy felnőtt napi káliumszükségletét. A táplálkozási szakértők megjegyzik, hogy pozitív hatása van a fogyásban. Kiderült, hogy reggel (és este) fél pohár vizet kell inni egy teáskanál almaecettel. Halálos a káros mikrobák számára a szentek szentjében - a gyomor-bél traktusunkban. Ecet kaszálja őket ott, mennyiért hiába! De tény, hogy ott nincs szükség mikrobákra.
D. Jarvis, az almaecet igazi fanatikusának könyve mesél az almaecet használatáról.
A világ konyhái. Érvek és ellenérvek
Orosz konyha. A profiknál olyan gabonaféléket veszünk igénybe, amelyek hasznosak az emésztésre. A hátrányok a rosszul emészthető élelmiszerek bősége: húsos burgonya, szarv. Sok péksütemény, sok só.
kínai konyha. Előnyök: rizs, hüvelyesek, zöldségek, tenger gyümölcsei. A kínai étel olcsó és tápláló. Hátrányok: mindent forró olajban sütnek, így biztosítva van az élelmiszerekben található rákkeltő anyagok bősége.
indiai étel. Akárcsak a kínaiak, az indiaiak is sok rizst és hüvelyeseket esznek. A kukorica, a tej gyakori vendég az asztalon, de a hal ritkaság. Ez a nép hagyományosan sok hasznos fűszert használ a főzéshez. A profikban növényi élelmiszereket is beírunk. Hátrányok: túl fűszeres, a felesleges fűszerek hátrányosan befolyásolhatják a gyomor-bélrendszert.
francia konyha. Előnyök: hús, hal, sok tojás, száraz vörösbor fogyasztása. Hátrányok: zsíros ételek, sajtok.
Mediterrán konyha. Sok gyümölcs, zöldség, növényi olaj, hal, némi hús. Minőségi száraz vörösborok. Ideális étrendnek tartják a szív és az általános egészség szempontjából. Nincsenek hátrányai. Ez a konyha elterjedt, ahogy a neve is sugallja, a mediterrán országokban: Olaszországban, Görögországban, Portugáliában, Spanyolországban.
Egyébként ezeknek az országoknak a lakói körülbelül 500 g zöldséget és gyümölcsöt fogyasztanak naponta. Ezért Európában a legalacsonyabb a koszorúér-, szív-, rák- és magas vérnyomás okozta halálozás.
A has egy edény az élelmiszer számára
Ritkán mondjuk, hogy "étel". Azt mondjuk: „reggelizz”, „ebédelj”, „nassolj”, de valahol azt szokás mondani: „este”. Az éhségérzetünket másképp is megmagyarázhatjuk: hát például „éhezni egy kukacot”, és ha nagyon éhesek vagyunk, még azt is mondjuk: „A gerincem a hasamhoz tapad” vagy „A bél a bélben ütődik fej” ... És az utóbbi években csak azt hallani: „ebéd” vagy „öt óra”, „büfé”, „ukrán konyha”, „japán étterem”...
Enni annyit jelent, mint élni. Az éhséget csillapítva dolgozhatunk, építkezhetünk, alkothatunk és természetesen gondolkodhatunk.
Ősidők óta az emberek tisztelegtek egy darab kenyér előtt. A gyomrot pedig – az élelmiszerek tartályát – az emberi természet nagyon fontos, ezért sebezhető részének tekintették. Oroszországban azt mondták: "Nem kíméli a hasát", vagyis az életet. Itt van egy ilyen összefüggés: a gyomor az élet. A has az étel. Nincs élelem - nincs élet.
Az ételről beszélni egy dolog, de az "enni tudás" más. De az ügyesség egyáltalán nem azt jelenti, hogy birtokolunk evőeszközöket, és nem mászunk bele a kanállal egy közös csésze salátába. A helyes étkezés nem arról szól, hogy bármit és mindent megeszel, az étel mennyisége sem utolsó szempont. A józan ész számít. És ez legalább abból áll, hogy meg kell szokni, hogy érdekeljen minden, amit használni fog a címkéjén: mondjuk majonéz, fagylalt, ketchup, kolbász...
Sok olyan információt olvashat rajtuk, amely az Ön értékes egészségéhez szükséges. Mondok egy példát: a címkéken nagyon gyakran azt írják, hogy „íz azonos a természetesvel”. Tehát - ez száz százalékos "kémia". Kémiai összetételét tekintve az íze valóban megfelel a természetesnek, de szerves szintézissel állítják elő, ami azt jelenti, hogy olcsó és gazdaságos egy olyan gyártó számára, aki csak a haszonnal törődik, és az egészsége az ő oldalán van. A természetes termék drága, a gyártók számára veszteséges a használata, ezért vanillint használnak, ami megegyezik a természetesvel.
Ezért söpörte végig hazai piacunkat a „kémia”. Ráadásul külföldről is óriási mennyiségben hozzák hozzánk az ételmérgezést. Mindezek az emulgeálószerek, stabilizátorok, édesítőszerek, sütőpor... és mennyi káros E-adalék? Dioxidok, mindenféle gumik, benzoátok és szorbátok, tartósítószerek és színezékek - elvégre a sötétség elsötétíti azokat a termékeket, amelyeket szorgalmasan "etetünk" azzal, hogy egy fillérért külföldről importálunk. Egy fillért sem kell fizetnünk értük. Becsapják a testvérünket, ahogy csak tudják.
Néha azt mondják: „De mi a teendő, ha most mindenhol „kémia” van? A megoldás egyszerű: van, ami nő. A majonéz nem nő, a pörkölt is, a kolbász, az édességek, a chips, a keksz, a galuska... egyszóval sok minden, amit a pult kínál. Lehetőleg lehetőleg kerülje a gyártott termékeket. Itt helyénvaló felidézni egy mondást: "... és jobb éhesnek lenni, mint bármit enni."
Nos, tegyük fel, hogy nem maradsz éhes, valójában rengeteg étel van: zöldségek, gabonafélék, durumbúza tészta, gyümölcsök, diófélék, baromfihús, máj, hal. És fűszerek, amelyek gyógyászati tulajdonságokkal is rendelkeznek. Ha tudod, melyik fűszernövény melyik étel ízét, színét és aromáját adja, olyan páratlan ételeket készíthetsz velük, hogy nem kívánsz konzervet. És még inkább kolbász, amelyben a legfrissebb sajtó- és tévéműsorok szerint gulkinorrú hús van, a többi pedig „kémia-kémia” és megint „kémia”.
A VTsIOM szerint Oroszországban a lakosság mindössze 17%-a táplálkozik helyesen. Fontos, hogy fiatalon gondolja át, mit eszik, különben idős korára már csak a szemével fog enni sokat. Mi lehet rosszabb? Az étrenddel szembeni közömbösség ahhoz a tényhez vezet, hogy a gyomor-bélrendszer elkerülhetetlenül tönkremegy, és ezzel az immunitásod - az egészség őre. Ha az immunrendszer rendben van, egyetlen káros mikroba, vírus sem árthat Önnek. Tehát fáradhatatlanul kell vigyáznia a gyomor-bél traktus egészségére.
Köztudott tény, hogy a gyomorfekély idegi megerőltetés, stressz következménye, ahogy ma mondjuk. Azt is feltételezik, hogy a Helicobacter pylori okozza, ennek a baktériumnak a felfedezéséért Nobel-díjat kapott. Van egy másik verzió is, amely szerint a gyomorfekély a pylorus bezárásának elmulasztása eredménye. Ez egy izmos szelep, amely elválasztja a gyomor üregét a duodenum üregétől. Bárhogy is legyen, a fekély gyógyítható, itt a fő a türelem, mert sokáig tart a kezelés. Ezt mondják az orvosok.
Élettapasztalataim alapján elmondhatom, hogy az otthon főzött ételektől gyakran megfosztott emberek időnként fekélyesek: üzleti utazók, legények, az éttermi konyha szerelmesei. mi a baj itt?
Amikor otthon főzünk, rokonainknak, lelkünket beletesszük ebbe az üzletbe, szeretettel főzünk. Ezt az energiát minden étel továbbítja, amelyet szeretteinknek tálalunk. Egy étterem szakácsa tudja, hogy kinek főz? Az emberek tömege... Még ha a szakács nagyon jó ember is, az energiája nem lesz elég az intézmény vásárlóinak áramlásához. És arctalan, ráadásul kifejezetten nem is irányul senkinek.
A második pont az, hogy soha nem tudhatjuk, milyen alapanyagokból és milyen körülmények között készül az étel még a tisztességes vendéglátóhelyeken sem. Az állomás étterem ugyan nem tartozik az ő kategóriájukba, de valószínűleg ugyanaz a helyzet bennük, mint a „Station for Two” rjazanyi filmben. Ebben Ljudmila Gurchenko hősnője kiabál a konyhába: „Főzzél meg jó olajban” - ételt rendelt magának. És Basilashvili meglepetten kérdezi tőle: "És a többit, milyen olajjal főznek?" És mit hallott válaszul? Szó szerint a következőket hallotta (amire nekünk, fogyasztóknak mindig emlékeznünk kell): „Miért kell tudni valamit, amit nem kell tudnod?” Mint ez. És akkor még a legjobb éttermekben is megmérgezték az embereket a rossz minőségű ételek.
Hadd mondjak még egy nagyon beszédes példát. A szovjet időkben voltak népszerű műkorcsolyázók, Oleg Protopopov és Ljudmila Belousova. De aztán veszik és maradnak külföldön élni. Mindenható szovjet kormányunk elkeserítette őket. Megpróbálták mindenhonnan kiirtani az emléküket. A korcsolyázók már megöregedve (mindketten hetven felettiek) megérkeztek Belokamennayába - már más idők jártak, és félelem nélkül adtak interjúkat, televíziós műsorokban vettek részt. Ragyogóan korcsolyázták a programot a jégbemutatón. És mindenhol ugyanazt a kérdést tették fel nekik: "Mi a titka az Ön sportos hosszú élettartamának?" Íme a válaszuk sűrített formában: "Rendszeres testmozgás és megfelelő táplálkozás." Az utolsó a következő volt, és a legfontosabb - főzzön ételt saját kezével. Nincs vendéglátás! A korcsolyázók külföldön egész életükben saját sütött kenyeret, gabonapelyheket ettek: minden nap más volt - hajdina, gyöngy árpa, köles, zabpehely - párolt zöldség. Gyümölcsök, különféle zöldek hegyei kerültek az asztalra, kevés készterméket vásároltak: például savanyú tejet, esetenként húst és halat is beiktattak az étrendbe. Az ivástól - sok víz, gyógyteák.
Egy ilyen diéta mellett szerintem semmiféle stressz nem szörnyű. A gyomor - először is, mivel beszélünk róla. Ami pedig a fizikai aktivitást illeti, többek között segítenek megbirkózni a rossz hangulattal, az alacsony életerővel. Kiderült, hogy ha rossz a hangulatunk, szervezetünk intenzíven bocsátja ki a véráramba a stresszhormont, a kortizolt, amitől gyorsabban öregszünk, károsítja az agyat és gyengíti a szervezet védekezőképességét. A hideg zuhany egyébként a szervezetre is hatással van. A kortizol serkenti az energiafelhasználást, ami hozzájárul az öregedéshez. Az életenergiának van határa.
Az egészség rögeszméjének szorításában
A természettel való kapcsolat elvesztésével – nemzedékek óta élnek az emberek a városokban – elveszítettük a gyomrot töltő intuíciónkat. A veszteség sértő, mert naponta legalább háromszor kell valami ehető, hogy „szórakozzon” az asztalnál. Sajnos ez a folyamat nem irányítható. A legtöbben telítve vannak azzal, hogy mit kell, mikor kell, és általában, hol és milyen szörnyű.
Persze kicsit túlzok. De az oroszok tulajdonképpen nem törődnek ezzel az „életet adó” folyamattal, amit „telítettségnek” neveznek. A forradalom feloldotta a megérzést, hogy mikor és mennyit kell enni, a táplálkozási hagyományokat lerombolta a forradalom, a szovjetek befejezték a közétkeztetést, ahol a „halnapok” munkástömegeket sodortak néma áhítatba.
De a peresztrojka „onnan” üde szellőt hozott (Amerikát a fejlett gyorséttermeivel még nem vesszük figyelembe). A vasfüggöny mögött már akkoriban jól tudták, hogy mit esznek mivel és miért, és mennyire fontos a helyes táplálkozás, és hogy az egészség közvetlenül függ ezeknek a posztulátumoknak való megfelelésétől. De a szélsőségek mindenhol vannak. Az oroszok pedig végül is csak példát mutattak. És megyünk – tengerentúli idegen diéták, vércsoport szerinti ételek (lásd a "Túlsúly. Fogyás. Diéták" című részt, 10. oldal), egyszóval ma már lehetetlen megállítani ezt a mozgást. Mások teljesen elveszítik arányérzéküket.
Ezt a helyes táplálkozással összefüggő mentális zavart már régóta feljegyezték. Az amerikaiak jegyezték fel először, mert nekik minden bizonnyal megelőzniük kell a többieket. De a méltányosság kedvéért meg kell jegyezni, hogy valójában az Egyesült Államokban nagyon odafigyelnek az egészségükre, mércéjük szerint az egészség már tőke. Hát ezzel nehéz vitatkozni. Az amerikai nők körülbelül 6%-a szenved ortorexiában. Elsősorban a balzac-korú hölgyeket üti meg, amikor már elmúlt a fiatalság, de nagyon szeretném visszaadni. És mint fő eszköz itt az egészséges táplálkozás és az egészséges életmód. Képesek visszaforgatni az időt. Európában nagyjából ugyanennyi az ilyen hölgyek száma. Nálunk, Oroszországban még mindig jóval kisebb azoknak a száma, akik megszállottjai ennek az ötletnek, de kétségtelen, hogy utolérjük és mindenkit felülmúlunk együttvéve.
A szociológusok szerint még most is a szülők 50%-a gondolja úgy, hogy első feladatuk az, hogy gyermekeiket jó oktatásban részesítsék, és elsajátítsák az egészséges életmód alapjait. De milyen vékony a határvonal e jó cél és megvalósításának elferdített formája között! A kérdés az, hogyan lehet felismerni az ortorexiát. Íme a jelek:
- az ételről szóló gondolatok 3 órán keresztül könyörtelenek;
- egy személy hibátlanul tervez egy menüt holnapra, annak ellenére, hogy van étel a hűtőszekrényben;
- az az érzés, hogy az ember megfelelő ételt eszik, többet jelent számára, mint magának az ételnek az élvezetét;
- állandóan visszautasítja az általa kedvelt ételeket az egészségesnek tartott étel kedvéért;
- a diéta nem engedi, hogy otthonon kívül étkezzen.
Például az ilyen nők, amikor látogatóba mennek, szívesebben veszik magukkal az ételt, és egyáltalán nincsenek tudatában annak, hogy legalábbis furcsán néznek ki mások szemében. A cél ebben az esetben igazolja az eszközt – úgy gondolják. De valójában az egészséges táplálkozás és az azonos életmód iránti vágy mögött az önbizalom hiánya, a komolyabb problémák megoldása elől való elrejtőzés vágya húzódik meg. Az egészséges életmód iránti megszállottság néha súlyosabb mentális zavarokra is rárakódik, a depressziótól a skizotipikus hajlamokig.
A szélsőségek mindig tele vannak mentális zavarokkal (és fordítva), bármiről is legyen szó. Ebben az esetben a mániákus kalóriaszámlálás, a fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya és a diétás felfedezések egyéb gyönyörei biztosan nem adnak egészséget, csak zsákutcába vezetnek. Szóval semmi szélsőség, főleg a táplálkozásban.
- A csokoládé kiváló termék a magas vérnyomás ellen. Elegendő két édességet megenni, hogy a nyomás visszaálljon a normális szintre.
- A csokoládé felvidít és a szeretet érzését kelti a fenamin komponensnek köszönhetően.
- A fehér- és tejcsokoládé több egészségtelen zsírt és kalóriát tartalmaz, míg a leghasznosabbnak a magas (70%-os) kakaótartalmú sötét keserű csokoládé számít.
- Egy tábla csokoládé havonta egy egész év élettartamát meghosszabbíthatja. De a termék túlzott fogyasztása szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához vezet.
- Az egyik legszokatlanabb húsfajta az egér. Kínában és az ókori Görögországban is fogyasztották.
- A rizs az első helyen áll a fogyasztott élelmiszerek között, hiszen a legtöbb bőségéről ismert ázsiai ország étlapjának fő összetevője. Több mint 15 000 fajta rizs létezik, amelyeket megszoktunk fekete, fehér és.
- A finomított cukrot az egyik legkárosabb élelmiszernek nevezhetjük, hiszen szénhidrátokon és plusz kalóriákon kívül semmi mást nem tartalmaz.
- A cukkini és a tökmag idővel nagy előnyökre és tápértékre tesz szert. Tehát a friss kalória 3-4-szer kevesebb lehet, mint a több hónapja tárolt kalória.
- A kivont sónak csak 5%-át használják fűszerként. A többi konzerválásra, sőt ipari célokra megy – bőrcserzés, üveggyártás, útépítés.
- A természetes csirkehúslevest régóta afrodiziákumnak tekintik.
- Az oltó sokféle sajt előállításához szükséges természetes anyag. A kis borjak negyedik kamrájából nyerik ki.
- Az undorral határos legszokatlanabb falatok - dél-afrikai sült termeszek, hangyák, méhek és csokoládéval mázas bika herezacskó - Amerikában.
- a kukoricát pedig először az Andok nevű hegyvidéki vidékeken termesztették.
- Egy kilogramm burgonya majdnem 200-szor kevesebbe kerül, mint 1 kilogramm burgonya chips.
- A Popeye rajzfilmfigura megjelenésével a spenót iránti érdeklődés nagymértékben megnőtt Amerikában. Ez volt a rajzfilmben szereplő termék, amely értékes erő- és vitaminforrásként szerepelt.
- Bebizonyosodott, hogy a frissek jobban segítenek reggel felkelni, mint a kávé.
- A só és a bab az ókorban pénzként szolgált. Az utolsó néhány csaló még megpróbált hamisítani. De Európában a középkorban gyakran a fő pénz... Tehenek!
- Rettegett Iván idejében saját illegális szállításuk volt. Tehát az orosz cár nagykövetei értékeket szállítottak a muszlim országokból, és sertésszűzbe csomagolták őket. A muszlimok természetesen utálták ezt a húst.
- Az ókori Róma korszakában, a történelem egyik korszakában a hatóságok arra a következtetésre jutottak, hogy ideje harcolni a luxus ellen. Így tilos volt a csirkék hizlalása. De elfelejtették betiltani a kakasok hizlalását ...
- A középkorban a fagylalt receptjét az egyik legtitkosabbnak tartották. Európában csak a királyok fogyaszthatták, a legbátrabb kémek pedig gyakran titkos tudás után igyekeztek kideríteni a finom desszert elkészítésének technológiáját.
- Az ókori Görögországban a füge különösen értékes volt. Nem lehetett kivinni az országból, a nem engedelmeskedő állampolgárokat pedig csempészetért kivégezték.
- A muszlimok régóta ellentmondásosak a kávéval kapcsolatban afrodiziákum tulajdonságai miatt. Tehát a középkorban a borhoz hasonlították, és szinte betiltották.
- 1638-ban a kínai orosz nagykövet több zsák érthetetlen száraz levelet kapott ajándékba. Ez nagyon felzaklatta a nagykövetet, és majdnem kitört a háború. De valakinek eszébe jutott, hogy lefőzi ezeket az illatos leveleket, és azóta minden nap élvezhetjük a tea illatát.
- Honoluluban a kulináris szakemberek egy nagyon szokatlan módszert alkalmaznak a poliphús felverésére: mosógépben mossák.
- Bármely tengeri és folyami hal az egyik leghasznosabb termék. Könnyű fehérjével látja el a szervezetet, javítja a memóriát és a bőr állapotát, és küzd a rossz koleszterin ellen is.
- A friss vagy megfelelően fagyasztott eper javítja a hangulatot és élénkít. Hiszen sok olyan vitamint tartalmaz, amely szervezetünk tónusáért felelős!
- A burgonya, ellentétben sok táplálkozási szakértő negatív véleményével, hasznos lehet a szervezet számára, de csak főtt és sült formában. Eltávolítja a felesleges folyadékot és segít megszabadulni a narancsbőrtől.
- A banánt, bár Afrikából „érkezett” Európába, gyakrabban Indiából szállítják, az import több mint fele ebből az országból származik.
- A kajszibarack, az avokádó és a málna a bolygó legegészségesebb élelmiszerei listájának élén áll. Sőt, a sárgabarack és a málna képes megőrizni minden előnyét, nem csak frissen.
- Az "Olivier" salátát Oroszországban találták fel. De a francia kitalált egy receptet! A saláta a moderntől egy kifinomultabb termékkészletben különbözött, amelyek között szerepelt: borjúnyelv, kaviár, savanyúság és rák.
- Afrikában a citrom sok betegség elleni csodaszer. Úgy tartják, hogy étkezés közben 1 szelet citrom leve megakadályozza a túlevést és segíti az emésztést. Épp ezért olyan jó étkezés előtt citromlével vizet inni!
- A reggeli nem lehet könnyű. Ebben az időben előnyben kell részesíteni a leginkább kielégítő és magas kalóriatartalmú ételeket.
- A zöldségek, gyümölcsök és gabonafélék rendszeres fogyasztása segíti a vér tisztítását. Azonban nehéz körülmények között nehéz húsfehérje nélkül a szervezet egyszerűen nem tud túlélni.
- Az igazi borscsot egy ma gyomnak számító növényből – a disznófűből – készítettek.
- A frissen facsart gyümölcsleveket csak 3-4 óráig tárolják. Az üveg- és fémedények nem alkalmasak rájuk.
- A természetes almaecet nagyon jótékony hatással van a bőrre. Elég hígítani 1 tk. egy pohár vízben, és igya meg egy órával étkezés előtt.
- A guava a C-vitamin-tartalom rekordereje a zöldségek és gyümölcsök között.
- A kiváló minőségű rusztikus túró minimális zsírt tartalmaz, maximális mennyiségű fehérjét és kalciumot, ami rendkívül előnyös a szív számára.
- A hideg skandináv országokat egyáltalán nem jellemzi a meleg ételek iránti nagy szeretet. Állítólag csak délután és csak egyszer eszik ott. Az étrend fő részét a hideg előételek és a különféle szendvicsek teszik ki.
- A mangó és a pisztácia a legközelebbi "rokonok". Ugyanahhoz a családhoz tartoznak, bár kevés a hasonlóság bennük.
- Minden sárga színű termék természetes antidepresszánsként szolgál, lebontja a zsírokat és felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat.
- A kék termékek megszüntethetik az álmatlanságot, megnyugtathatják az idegeket. Sok C-vitamin van bennük. Ide sorolhatók a lila és a gesztenyebarna termékek is.
- A zöld gyümölcsök és zöldségek csökkentik a gyomor savasságát, normalizálják a vérnyomást, erős fertőtlenítő hatásúak és erősítik az immunrendszert.
- A gyömbér és a fahéj erős hatással van a szervezetre. Vásárolhat szárított fűszereket, és csíphet egyet teába vagy kávéba: a fogyás, a hatékonyságnövekedés és a jó hangulat garantált!
- A Feijoa jódtartalom tekintetében felveheti a versenyt a különféle tenger gyümölcseivel.
- Az alma az "asztalnál" életmódot folytató emberek igaz barátja. Rengeteg hasznos anyag van bennük és mindezt kevés pénzért és egész éves elérhetőségért. Az alma javítja az idegrendszer állapotát, általános erősítő hatású.
- Az olajbogyó és az olajbogyó egy és ugyanaz. Csak most az elsőnek kell sokáig fákon lógnia, de ipari célokra ez nem kifizetődő. Ezért a zöld olajbogyót gyakran feketére festik, és olajbogyóért árulják.
- A kukorica segít a szervezetnek feldolgozni a zsíros ételeket és az alkoholt. Ez egyike azon ritka termékeknek, amelyek tartósítva megőrzik minden tulajdonságát.
- A zeller nagyon kevés kalóriát tartalmaz. Ugyanakkor, ha frissen fogyasztja, akkor többszörösen több kalóriát költenek a rágási folyamatra.
- Az összes mandulatermelés közel fele a csokoládétermékek gyártásából származik.
- A szőlő és a tojás mikrohullámú sütőben való főzése tele van robbanással.
- 1991-ben a sárgarépát hivatalosan gyümölcsként ismerték el Európában.
- És 2001-ben ugyanez a sors utolérte a paradicsomot.
- A mozzarella, a paradicsomszósz és a petrezselyem az igazi olasz pizza hagyományos alapanyagai, a nemzeti zászló színeit utánozva.
- A benzin az első helyen áll a globális áruforgalomban. A második pedig a kávé.
- A sült szalonna illata nagyban növelheti az étvágyat. Ezt használják a különböző vendéglátó egységek.
- A legtöbb étteremben a lazacos ételeket olcsó rózsaszín lazacból vagy coho lazacból készítik, és drága lazacként vagy pisztrángként mutatják be.
- Zsírégető gyümölcsök, amelyek igazán hatékonyan kezelik a felesleges „tartalékot”: kivi, ananász, grapefruit.
- Az egy főre eső zöldségfogyasztás évi normája körülbelül 125 kg.
- A bort az ókori görögök találták fel több mint 3000 évvel ezelőtt.
- 2006-ban a zéró gravitációban termesztett árpacsírából 36 üveg sört főztek le. Mindegyik több mint 300 dollárba kerül.
- A gránátalmalé a legegészségesebb alkoholmentes ital.
- Az első üveg szénsavas italt az erjedő sör buborékaiból nyerték 1772-ben.
- Peruban a békatinktúrát frissítő italnak tartják. Ott majdnem olyan gyakran isszák, mint a kínaiak teát.
- A hagyományos kvas ritkán ízlik a külföldieknek. Szinte mindenki "savanyú sáros iszap"-ként beszél róla.
- A jó száraz vörösbor 0,1 l mennyiségben jót tesz a szívnek és a rák ellen is harcol.
- A tejet széles körben használják ragasztóalapok, festékek és még műanyagok gyártásában is.
- A fagylalt a rockerek egyfajta szimbóluma. Gyakran eredeti recepteket találtak ki különböző művészek és zenekarok emlékére, például a "Baskin Robins" kiadott egy terméket a Beatles tiszteletére.
- A legtöbb fagylaltot az Egyesült Államok keleti partján fogyasztják.
- A margarint a világon többszörösen fogyasztják, mint a vajat.
- A Baskin Robins ketchup ízű fagylaltot dobott piacra.
- A világ lakosságának többsége szerint a sajt a legfinomabb étel.
- Az első édességet az egyiptomiak találták fel több mint 3000 évvel ezelőtt. Ehhez datolyát és mézet használtak. Kicsit később a rómaiak diót és lisztet adtak hozzájuk.
- A középkorban a csokoládé varázslatos terméknek számított Európában.
- De Oroszországban egészen a 20. századig az édesség a gazdag nemesek kiváltsága volt.
- Az egyetlen édesség, ami az űrben volt, a nyalóka. Csak ő teljesítette az összes biztonsági követelményt.
- A legtöbb füstölt húskészítmény módosított szójababot tartalmaz.
- A csirkehúst a leghasznosabbnak tartják. De csak akkor, ha természetes csirkehúsról beszélünk hormonok és antibiotikumok nélkül.
- A jég kiváló tartósítószerként szolgál. A friss bogyók, zöldségek, gyümölcsök és húsok gyors fagyasztása meghosszabbíthatja a termékek „hasznos” élettartamát.
- Csak 12 növényfaj és 5 állat adja az összes táplálék 70%-át.
- Az eper és a málna kis specifikus magvaiban olyan anyagot tartalmaznak, amely az emberi szervezetben a tesztoszteron képződéséért felelős. Ez a hormon növeli a szexuális vágyat.
- A fehérbort halhoz, a vörösbort pedig bármilyen más húshoz tálaljuk. Kivétel a tonhal, amely vörösborral is jobban passzol.
- A leglédúbb citrom vékony héjú.
- A napraforgómag erősíti az idegrendszert.
- A chili paprika, akárcsak a csokoládé, javíthatja a hangulatot.
- A fehér és a bézs tojás egyáltalán nem különbözik egymástól. Csak a tojó csirkék különböznek egymástól.
- Az olaszországi "parmezán" sajt fedezetként szolgál a sajtgyártók banki kölcsöneihez. Az érett fejeket speciális tárolóba helyezzük.
- 2003-ban, miután Amerika megtámadta Iránt, és Franciaország felháborodott az ügyben, a washingtoni kávézók átnevezték a sült krumplit Liberty burgonyának.
- A krémsajtot 1872-ben New Yorkban találták fel. Csak a "Philadelphia" nevet kapta.
- Ami leesett, az nem veszett el. Az étel 5 másodpercig nem gyűjti össze a baktériumokat a padlóról, de csak akkor, ha a padlófelület száraz.
- A Pringles nem is félburgonya. Sok keményítő és kukoricaliszt van bennük, a burgonya pedig csak 42%. Ez a szám azonban meglehetősen magas egy ebbe a kategóriába tartozó termék esetében.
- Van egy fagylalt temető az USA-ban. Vannak sírkövek azoknak az ízeknek a nevével, amelyek elvesztették népszerűségüket.
- A saláta spárgával az orosz polcokon nem más, mint egy keverék. A fehér hüvely a szójatej habjából származik, és kevés közös vonásuk van a spárgával.
- Az egyszerű zöldségek - káposzta, sárgarépa, hagyma és cékla - segítették az egyszerű parasztok egészségét a cári időkben, míg a skorbut és más kellemetlen betegségek gyakran utolérték a nemes embereket az egyszerű ételek hiánya miatt.
- A "Druzsba" sajtot Moszkvában emlékművel örökítik meg. A Rusztaveli és az Ogorodnij átjáró kereszteződésénél található.
- A növényi olaj eleve nem tartalmaz koleszterint.
- A furfangos britek kávézaccot használnak üzemanyagként a Kraft Foods csokoládégyárában.
- A hús, vagy inkább a megfelelő tárolás szükségessége megnyitotta a földrajzi utazás korát. A törökök túl sokat kértek a fűszerekből, ami hozzájárult a húskészítmények megfelelő tartósításához. Ez arra késztette a tengerészeket, hogy új vidékeken keressék a becses fűszereket.
- A Kopi Luwak a világ legdrágább kávéja. A kávébabot fogyasztó ázsiai cibet ürülékéből készül. De a gyümölcsöket nem dolgozzák fel, hanem az állatok gyomrában hasznos anyagokkal telítik.
- A Doktorskaya kolbász 1936-ban jelent meg, és célja a cári uralom alatt szenvedett emberek egészségének javítása volt.
kapcsolódó cikkek
