सी बकथॉर्न जैम चीनी के साथ मैश किया हुआ। जामुन को उबाले बिना अपने ही रस में समुद्री हिरन का सींग बनाने की विधि। खाना पकाने के लिए, आपको केवल इसकी आवश्यकता है

सबको नमस्ते!
आज का नुस्खा है बम! चीनी के साथ मसला हुआ समुद्री हिरन का सींग सिर्फ एक मिठाई नहीं है, यह सम है औषधीय उत्पाद, यह बिना किसी अपवाद के सभी के लिए उपयोगी है, विशेषकर सर्दी का समय,बीमारी और खांसी के मौसम में। ऐसे उत्पाद वाली चाय प्रतिरक्षा के लिए एक उत्कृष्ट डोप है, क्योंकि इसमें सबसे अधिक मात्रा होती है लाभकारी विशेषताएंपूरे जीव के लिए. इसलिए, स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपीलेख में।

चीनी के साथ मसला हुआ समुद्री हिरन का सींग: फोटो के साथ घरेलू नुस्खा

समुद्री हिरन का सींग, चीनी के साथ मसला हुआ, गर्मी उपचार को दरकिनार करते हुए, आपको अधिकांश विटामिन, साथ ही रस को बचाने की अनुमति देता है, ताज़ा खुशबू, इस बेरी की अम्लता और कसैलापन।

समुद्री हिरन का सींग चीनी के साथ मसला हुआ: घरेलू नुस्खा

खाना पकाने की विधि काफी सरल है - समुद्री हिरन का सींग चीनी के साथ पीस लिया जाता है, जार में पैक किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। इसके अलावा, मिश्रण को फ्रीजर डिब्बे में रखकर इस रिक्त स्थान को बचाया जा सकता है प्लास्टिक कंटेनर, जबकि भंडारण का समय काफी बढ़ जाएगा।

ऐसे रिक्त स्थान का एकमात्र नुकसान इसकी उपस्थिति है छोटी हड्डियाँजिसमें समुद्री हिरन का सींग शामिल है। यदि आप भविष्य में प्यूरी की हुई बेरी को चाय में मिलाने या उससे फल पेय बनाने की योजना बनाते हैं, तो बीज कोई बाधा नहीं बनेंगे। लेकिन बेकिंग या मिठाई बनाने के लिए, समुद्री हिरन का सींग मिश्रण को पहले एक अच्छी छलनी से गुजारा जाना चाहिए, और फिर चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए।

ऐसी मिठाई बनाना मुश्किल नहीं है, कसा हुआ समुद्री हिरन का सींग बिना पकाए तैयार किया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि निर्देशों का स्पष्ट रूप से पालन करें।

सामग्री की सूची

• 500 ग्राम समुद्री हिरन का सींग;
• 500 ग्राम चीनी.

चीनी के साथ मसला हुआ समुद्री हिरन का सींग कैसे पकाएं

सबसे पहले, जामुन की सावधानीपूर्वक समीक्षा करें और उन्हें छाँट लें। समुद्री हिरन का सींग की छंटाई में काले धब्बे और सड़े हुए फलों को छांटना शामिल है। नीचे चयनित समुद्री हिरन का सींग को कई बार धोएं बहता पानी, फिर एक कोलंडर में या टेरी तौलिये पर सुखा लें।

बेरी को ब्लेंडर कंटेनर में लोड करें।

फिर समुद्री हिरन का सींग को कई तरीकों से तेज़ गति से मारें।

इसके बाद, शुद्ध द्रव्यमान में 400 ग्राम डालें दानेदार चीनी. एक ब्लेंडर के साथ चीनी के साथ समुद्री हिरन का सींग को फिर से मारें, जितना संभव हो सके बेरी द्रव्यमान में चीनी के दानों को घोलें।

मिश्रण को ढक्कन से ढक दें, कीड़ों के संपर्क से बचाएं, 4-5 घंटे के लिए अलग रख दें, आप रात भर के लिए भी रख सकते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि चीनी के साथ मैश किया हुआ समुद्री हिरन का सींग रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाएगा, कंटेनर और ढक्कन को थोड़ी नसबंदी के अधीन करना अभी भी बेहतर है, इससे वर्कपीस का शेल्फ जीवन बढ़ जाएगा।

जमे हुए मिश्रण को जार में पैक करें, ऊपर लगभग 2 सेंटीमीटर खाली जगह छोड़ दें।

अगली बार बेरी प्यूरीबाकी चीनी डालें। बस 2 मिनट में ये चीनी सोख लेगी समुद्री हिरन का सींग का रसऔर तथाकथित "चीनी प्लग" बनाता है, जो मिश्रण को बाहरी कारकों से बचाकर बंद कर देगा।

सामग्री वाले जार तुरंत स्क्रू कैप के साथ कॉर्क करें और रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर भेजें। ऐसी तैयारी लगभग 3-4 महीने तक संग्रहीत की जाती है।

नमस्कार प्रिय ग्राहकों और ब्लॉग के अतिथियों। आज हम फिर से चमत्कारी समुद्री हिरन का सींग बेरी की कटाई के बारे में बात करेंगे।

यह पौधा लंबे समय से इसके लिए प्रसिद्ध है चिकित्सा गुणोंऔर कब लागू किया जाता है सूजन प्रक्रियाएँ, घाव भरने। फलों में एनाल्जेसिक प्रभाव भी होता है और इसमें विटामिन सी और पी के साथ-साथ कई अन्य भी होते हैं। उपयोगी पदार्थऔर सूक्ष्म पोषक तत्व. सामान्य तौर पर, समुद्री हिरन का सींग संपूर्ण को मजबूत करता है प्रतिरक्षा तंत्रजीव।

इसलिए यदि आपके पास प्रचुर मात्रा में "सुनहरे" जामुन हैं, तो उन्हें सुरक्षित रखना सुनिश्चित करें प्रकार में. इसके अलावा, फल बिना पकाए भी अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं।

अस्तित्व विभिन्न व्यंजनसर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग पकाना। आम तौर पर इसे जमाया जाता है, चीनी छिड़क कर संग्रहित किया जाता है, या बस सुखाया जाता है। इसके अलावा, जामुन को जैम, जूस, कॉम्पोट, जेली या प्यूरी में संसाधित किया जा सकता है। और घर पर, आप टिंचर तैयार कर सकते हैं या प्राकृतिक समुद्री हिरन का सींग का तेल बना सकते हैं। आइए बेरी को संरक्षित करने के सभी तरीकों के बारे में बात करें।

और सबसे लोकप्रिय रिक्त बिना वाला विकल्प है उष्मा उपचार, यानी सभी विटामिनों के संरक्षण के साथ। आमतौर पर, फलों को बस चीनी के साथ छिड़का जाता है और ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाता है।

सामग्री:

• समुद्री हिरन का सींग - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. जामुनों को अच्छी तरह धोकर टहनियाँ और पत्तियाँ छाँटकर सुखा लें।

2. तैयार फलों को चीनी के साथ मिलाएं.

सब कुछ कितना सरल और प्राथमिक है! ऐसी तैयारी को "कच्चा" जैम कहा जाता है।

शहद के साथ पकाए बिना समुद्री हिरन का सींग की कटाई

हम आगे बढ़ते हैं। जितना संभव हो उतने विटामिन संरक्षित करने के लिए, प्राकृतिक रूप से खाना पकाने का उपयोग न करना बेहतर है, मुझे लगता है कि आप इसे समझ गए हैं और इससे पूरी तरह सहमत हैं। इसलिए, मैं बिना पकाए व्यंजन तैयार करने का एक और विकल्प प्रस्तावित करता हूं, लेकिन चीनी के साथ नहीं, बल्कि शहद के साथ। इससे दोहरा फायदा होता है.

3 कप जामुन और 1 कप शहद लें।

फ्रीजर में बिना चीनी के सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग कैसे जमा करें

अब मैं आपको विस्तार से बताना चाहता हूं कि आप सबसे ज्यादा कैसे कर सकते हैं सरल तरीके सेअपना बनाए रखना उपयोगी फल. पुनः, ताप उपचार का उपयोग नहीं किया जाएगा।

हम सामान्य रूप से जमने वाले जामुनों के बारे में बात करेंगे फ्रीजर. यह सबसे लोकप्रिय और है प्रभावी तरीकासमुद्री हिरन का सींग भंडारण।

और यहां आपको सबसे पहले ध्यान देने की आवश्यकता है:

• जामुन के साथ काम करते समय, एप्रन पहनना न भूलें, अन्यथा आप अपने कपड़ों पर चमकीले संतरे के रस का दाग लगा देंगे;
• फलों को सावधानी से चुनें, प्रत्येक बेरी को अलग-अलग चुनें;
• जमने से पहले, सभी मलबे, शाखाओं और पत्तियों को हटा दें;
• सभी जामुन साबुत और ख़राब नहीं होने चाहिए;
• समुद्री हिरन का सींग को धोना सुनिश्चित करें, लेकिन इसे बहुत सावधानी से करें;
• धोने के बाद फलों को अच्छे से सुखा लें और उसके बाद ही उन्हें फ्रीज करें।

जामुन पर पानी नहीं होना चाहिए. जितना कम तरल, उतना अधिक सफल हिमीकरण।

जामुन को फ्रीजर में स्टोर करने के लिए, निम्नलिखित कंटेनरों का उपयोग करें: डिस्पोजेबल प्लास्टिक बैग, प्लास्टिक खाद्य कंटेनर या जार, खट्टा क्रीम के जार, दही।

और यहां समुद्री हिरन का सींग को फ्रीज करने के तरीके दिए गए हैं:

1. तैयार जामुन को एक पतली परत में बैग (कंटेनर, जार में) में फैलाएं। फिर बैगों को बांधें और फ्रीजर में रख दें;
2. यदि आपने टहनियों से कटाई की है तो उन्हें सावधानी से धोकर सुखा लें। - फिर एक प्लास्टिक कंटेनर में डालकर 5 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। और तय समय के बाद जमे हुए फलों को उठाकर जार या बैग में रख लें. और उसके बाद ही इसे भंडारण के लिए फ्रीजर में रखें।

याद रखें कि फलों को पिघलाने के बाद तुरंत उनका सेवन करना चाहिए। इसलिए, जामुन को फ्रीज करने से पहले, इस प्रक्रिया के लिए भागों पर निर्णय लें।

समुद्री हिरन का सींग जेली के लिए एक सरल नुस्खा

धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से हम गर्मी उपचार का उपयोग करके जामुन के भंडारण के तरीकों की ओर बढ़ रहे हैं। तो, आप मीठा जैम बना सकते हैं या जेली बना सकते हैं।

हम अगले अंकों में जैम बनाने के बारे में बात करेंगे, इसलिए बार-बार आते रहें। लेकिन जेली कैसे बनाई जाती है, आप अभी सीखेंगे।

सामग्री:

• जामुन - 3 किलो;
• चीनी - 3 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. जामुन पहले से इकट्ठा कर लें. इस मामले में, कैंची या विशेष लूप का उपयोग करें। फिर सभी मलबे, पत्तियां और खराब फल हटा दें। समुद्री हिरन का सींग धोकर सुखा लें।

2. तैयार जामुन को स्थानांतरित करें तामचीनी के बर्तनऔर धीमी आंच पर रख दें. रस निकलने तक सामग्री को गर्म करें। और फिर फलों को सावधानी से छलनी से छान लें ताकि हड्डियां रेंग न जाएं।

3. परिणामस्वरूप प्यूरी को चीनी के साथ डालें और इसे फिर से धीमी आग पर रखें। मिश्रण को उबाल लें और तुरंत आंच से उतार लें। जेली को 8 घंटे के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान.

4. 8 घंटे के बाद, जार को स्टरलाइज़ करें और सुखा लें। उनमें डालो तैयार जेलीऔर बंद करो नायलॉन के ढक्कन. तहखाने में या घर पर 20 डिग्री तक के तापमान पर स्टोर करें।

सी बकथॉर्न टिंचर - सबसे अच्छा खाना पकाने का नुस्खा

हम और गहराई में जाते हैं और अगला कदम धूप और सुनहरे फलों का टिंचर है। मैं आपके ध्यान में पेय बनाने की सबसे आसान विधि लाना चाहता हूँ। रचना में कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है, केवल जामुन, चीनी और वोदका शामिल हैं। वैसे आप इसमें अपने मनपसंद मसाले भी डाल सकते हैं, लेकिन ये जरूरी नहीं है.

मैं आपको चेतावनी देता हूं, पेय तैयार करने में काफी समय लगता है। इसलिए समय और धैर्य का स्टॉक रखें।

सामग्री:

• जामुन - 1 किलो;
• वोदका - 1.5-2 एल;
• पानी;
• चीनी (शहद) - स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. कूड़े से जामुन छाँटें और उन्हें एक उपयुक्त जार में रखें। यह आवश्यक है कि फल कंटेनर को 2/3 तक भर दें।
2. कंटेनर को ऊपर तक वोदका से भरें और वर्कपीस को 2-3 महीने के लिए गर्म स्थान पर रखें।
3. निर्दिष्ट अवधि के बाद, जलसेक को एक बोतल में डालें, और जामुन को थोड़ा निचोड़ें और एक पेय में स्थानांतरित करें। परिणामी टिंचर को 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। और दो दिनों में समुद्री हिरन का सींग का तेल सतह पर दिखाई देगा, इसे इकट्ठा करें और आप इसे औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग कर सकते हैं।
4. टिंचर को रूई के माध्यम से सावधानीपूर्वक फ़िल्टर किया जाता है। फिर उस ताकत तक पानी मिलाकर पतला करें जिसकी आपको आवश्यकता है। फिर स्वादानुसार चीनी या शहद मिलाएं। उसके बाद, पेय को एक महीने के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

एक महीने बाद, टिंचर उपयोग के लिए तैयार है। अगर यह बादल बन जाए तो इसे दोबारा छान लें।

मक्खन के रूप में समुद्री हिरन का सींग की कटाई

और चूँकि हमने समुद्री हिरन का सींग तेल के बारे में एक प्रश्न उठाया है, आइए इस पर करीब से नज़र डालें कि आप इसे घर पर स्वयं कैसे पका सकते हैं।

सामग्री:

• जामुन - 9 किलो;
• डालने के लिए तेल - जैतून, बादाम या नियमित सब्जी परिष्कृत।

खाना पकाने की विधि:

1. पके और साबूत फलों का चयन करें, उन्हें धोकर सुखा लें। एक बेकिंग शीट लें और उस पर चर्मपत्र बिछा दें। जामुन को एक परत में रखें और उन्हें 40-50 डिग्री के तापमान पर ओवन में सुखाएं। 1-1.5 घंटे में फल तैयार हो जायेंगे.

2. अब सूखे जामुन को कॉफी ग्राइंडर से पीस लें. उत्पाद को यथासंभव बारीक पीस लें।

3. पिसे हुए समुद्री हिरन का सींग को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसके बाद, तेल को 40-50 डिग्री तक गर्म करें और इसमें पिसे हुए फल डालें ताकि यह जामुन को थोड़ा ढक दे। कंटेनर को ढक्कन से बंद कर दें।

4. उत्पाद को 7 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर रखें। और 7 दिनों के बाद, सामग्री को मिलाए बिना, चम्मच या पिपेट से सतह से ऊपरी नारंगी परत को सावधानीपूर्वक हटा दें, यह आवश्यक और मूल्यवान तेल है।

5. तेल को एक साफ बोतल में डालें और स्टरलाइज़ करें। ठंडा करें और ढक्कन बंद कर दें। किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

समुद्री हिरन का सींग का रस बनाने की एक दिलचस्प रेसिपी

और निश्चित रूप से, मैं रस (सिरप) के रूप में कटाई के विकल्प की उपेक्षा नहीं कर सकता। आख़िरकार, सर्दियों में यह उत्पादआप महान बना सकते हैं उपयोगी रस, जेली या कॉम्पोट पकाएं। और अगला कथानक स्वास्थ्यवर्धक जूस बनाने के सभी रहस्यों को उजागर करेगा।

यह मेरी नवीनतम रिलीज़ का अंत है। मैं सभी को सर्दियों के लिए सी बकथॉर्न ब्लैंक बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। आख़िरकार, यह केवल इतना ही नहीं है स्वादिष्ट व्यवहारलेकिन बहुत उपयोगी भी. और अपने बच्चों को ये जामुन खाना अवश्य सिखाएं। जल्द ही फिर मिलेंगे!

कई जामुन अपने उपचार गुणों के लिए प्रसिद्ध हैं, चमकीला नारंगी सौंदर्य उनमें से एक है। विटामिन की पूरी श्रृंखला को संरक्षित करने के लिए, गृहिणियां बिना पकाए, उपयोग किए सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग तैयार करने का प्रयास करती हैं विभिन्न व्यंजनचीनी के साथ - जैम, जेली, जैम, या बस पीसना बहुमूल्य फल. ब्लैंक पुडिंग, पैनकेक, आइसक्रीम, कैसरोल, टोस्ट और पेस्ट्री की एक परत में जाएगा।

चीनी के साथ सर्दियों के लिए कटाई करते समय, इसका निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है सटीक अनुपातताकि संरक्षण "किण्वन" न करे। जामुन और मिठास का अनुपात 1:1 है। एक नियम के रूप में, गर्मी उपचार के बिना, जीवित जाम को रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर संग्रहीत किया जाता है।

चीनी के साथ पकाए बिना सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग

बिना पकाए सर्दियों की कटाई के लिए एक क्लासिक नुस्खा। बड़ी मात्रा में डाली गई दानेदार चीनी एक बेरी परिरक्षक बन जाएगी, जो समुद्री हिरन का सींग को लंबे समय तक और विटामिन घटक के नुकसान के बिना बनाए रखेगी।

• समुद्री हिरन का सींग जामुन और दानेदार चीनी 1: 1.5 किलोग्राम के अनुपात में।

तैयार कैसे करें:

1. डेढ़ किलोग्राम रेत मापें।
2. साफ, धुले और सूखे मेवों को जार के तले में डालें।
3. फिर चीनी की एक परत डालें. इसके बाद फिर से जामुन की एक परत बनाएं।
4. जार को ऊपर तक भरें. इसे स्क्रू करें और रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें।
5. समय के साथ, जामुन रस छोड़ देंगे। चीनी जम जाएगी और रस में मिल जाएगी। परिणामस्वरूप, समुद्री हिरन का सींग चाशनी में खूबसूरती से तैर जाएगा।

सलाह! व्यावहारिक परिचारिकाएँ खाना पकाने के लिए जामुन के प्रसंस्करण से बचे हुए केक का उपयोग करती हैं समुद्री हिरन का सींग का तेल. सबसे आसान तरीका: इसे भरें सूरजमुखी का तेल 1:1 के अनुपात में. किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें। 2-3 महीनों के बाद, आपके घर में जलन, घाव और पेट के उपचार के लिए एक उपचार उपाय दिखाई देगा। के लिए आधार कॉस्मेटिक मास्क, चेहरे की त्वचा देखभाल उत्पाद।

बचे हुए केक को ब्लेंडर से काटा जा सकता है, चीनी मिलायें। और फिर मार्शमैलो को चर्मपत्र कागज पर एक परत में फैलाकर तैयार करें।

फलों के बीजों को सुखाकर, आटे में पीसकर बेकिंग में डाला जा सकता है।

बिना पकाए चीनी के साथ कसा हुआ समुद्री हिरन का सींग

शुद्ध कैंडिड समुद्री हिरन का सींग पूरी तरह से संग्रहीत होता है सर्द ऋतु. ठंड में, मीठे और खट्टे फलों के पेय वर्कपीस से बनाए जाते हैं, जेली और कॉम्पोट्स पकाए जाते हैं। लाइव जामएक मीठी विनम्रता और एक उपचारात्मक मिठाई दोनों।

लेना:

• समुद्री हिरन का सींग - किलोग्राम।
• चीनी - किलोग्राम.

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

मलबे को हटाते हुए, जामुनों को छाँटें। क्षतिग्रस्त को छाँटें; बिना पकाए सर्दियों की कटाई के लिए केवल पूरे नमूनों का उपयोग किया जाता है।

बहते पानी के नीचे धोएं, सूखने दें। मैं आपको सलाह देता हूं कि जामुन को पेपर नैपकिन पर फैलाकर अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाएं।

आवश्यक अनुपात में चीनी मिलाएं।

किसी के साथ पीस लें सुलभ तरीका(लकड़ी का पुशर, कंबाइन, मीट ग्राइंडर, ब्लेंडर के माध्यम से)। समुद्री हिरन का सींग को प्यूरी में बदलने की विधि कोई मायने नहीं रखती।

यदि आप केक को हटाने का निर्णय लेते हैं, तो एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को पोंछ लें।

प्राप्त समुद्री हिरन का सींग प्यूरी(पत्थर के साथ, या केक के बिना), कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। हिलाना न भूलें, जिससे चीनी को फैलने में मदद मिलेगी और रस के साथ मिलकर एक चाशनी बन जाएगी।

यह सुनिश्चित करने के बाद कि कोई दाना नहीं बचा है, जैम को जार में वितरित करें। गर्दन के किनारे तक कुछ दूरी छोड़ें। वहां कुछ बड़े चम्मच चीनी डालें, इससे वर्कपीस फफूंदी से बच जाएगा।

जार को मोड़ें, ठंड में एक स्थायी स्थान पर रखें।

बिना पकाए शहद के साथ सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग

दोहरा उपचारात्मक गुणलाइव सी बकथॉर्न जैम, चीनी की जगह शहद का उपयोग। शहद अपने आप में एक उत्कृष्ट परिरक्षक होने के कारण सर्दियों में बहुत अच्छा होता है। बच्चों को यह व्यंजन बहुत पसंद आएगा. ऐसे लगाएं स्वादिष्ट औषधिसर्दी के साथ, बीमारी के बाद, ठीक होने में मदद करना।

आवश्यक:

• जामुन - 1 किलो।
• शहद - 0.75 किग्रा.

खाना बनाना:

1. छिले हुए, चुने हुए जामुनों को ब्लेंडर (मीट ग्राइंडर) से पंच करें।
2. शहद के साथ मिलाएं. एकरूपता प्राप्त करते हुए द्रव्यमान को अच्छी तरह हिलाएं।
3. जार में बाँटें, सील करें। भंडारण के लिए ठंडी जगह चुनें।

बिना उबाले सी बकथॉर्न सिरप

पर मेहनती परिचारिकासिरप का हमेशा उपयोग होगा। ज्यादातर मामलों में, स्वादिष्ट विटामिन पेय तैयार करने के लिए, विशेष रूप से बीमारी की अवधि के दौरान बच्चों के लिए उपयोगी। सिरप गाढ़ा होता है, जब फलों के पेय में उपयोग किया जाता है, तो इसे 1: 2 के अनुपात में पतला किया जाता है।

आवश्यक:

• जामुन - किलोग्राम।
• चीनी - 2 किलो।

तैयार कैसे करें:

1. धुले हुए जामुनों को अच्छी तरह सुखाना सुनिश्चित करें। जूस इकट्ठा करने के लिए जूसर का उपयोग करें। केक को तेल की तैयारी के लिए भेजें.
2. रस छान लें, चीनी डालें।
3. तब तक हिलाएं जब तक मिठास पूरी तरह से घुल न जाए. इसमें काफी समय लग सकता है, कृपया धैर्य रखें। द्रव्यमान को हिलाना मत भूलना।
4. बोतलों में बांट लें. सिरप को घर के अंदर संग्रहित किया जा सकता है।

समुद्री हिरन का सींग और संतरे से पकाए बिना जाम

संतरा सभी फलों और जामुनों का मित्र है, समुद्री हिरन का सींग कोई अपवाद नहीं है। चमकीले नारंगी फल एक दूसरे के पूरक और स्वाद पर जोर देते हैं। कच्चे जैम को मेहमानों को मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है, वे इसकी सराहना करेंगे परिष्कृत स्वादमिठाई।

आपको चाहिये होगा:

• नारंगी।
• जामुन - 400 जीआर।
• चीनी - 400 ग्राम।

हम बनाते है:

1. मलबे से साफ की गई बेरी को धोकर सुखा लें। चीनी छिड़क कर एक कटोरे में डालें।
2. चयन की प्रतीक्षा में 1-2 का ब्रेक लें एक लंबी संख्यारस।
3. संतरे से रस निचोड़ें, समुद्री हिरन का सींग में डालें। खट्टे फलों के टुकड़ों वाली मिठाई पसंद है - गूदे को बारीक काट कर इसी रूप में डालिये.
4. द्रव्यमान हिलाओ. बाँझ जार भरें. भंडारण के लिए ठंडी जगह चुनें।

ध्यान! प्रस्तावित लगभग सभी व्यंजन तैयार किये जा सकते हैं कच्चा जामविभिन्न फलों के साथ. सेब और नींबू के साथ बहुत स्वादिष्ट. एक दिलचस्प विकल्पअदरक के साथ.

बिना पकाए समुद्री हिरन का सींग जेली - एक मांस की चक्की के माध्यम से नुस्खा

समुद्री हिरन का सींग जामुन प्राकृतिक पेक्टिन की काफी मात्रा से संपन्न होते हैं, इसलिए जेली को गेलिंग क्रिस्टल को शामिल किए बिना तैयार किया जा सकता है। मिठाई तैयार करने के बाद, सर्दियों में आपके पास आधार होगा विटामिन पेय, अद्भुत विनम्रताचाय के लिए, पुलाव और अन्य मीठे व्यंजनों के लिए एक योजक।

• समुद्री हिरन का सींग - 1 किलो।
• चीनी - 750 ग्राम।

तैयार कैसे करें:

1. जेली की तैयारी अन्य ब्लैंक से थोड़ी भिन्न होती है।
2. चयनित समुद्री हिरन का सींग धोएं, सुखाएं, कागज़ के तौलिये पर बिछाएं।
3. फलों को मीट ग्राइंडर, ब्लेंडर से प्रोसेस करके प्यूरी बना लें।
4. छलनी से छान लें.
5. चीनी डालें, पूरी तरह घुलने तक प्रतीक्षा करें। जार में स्थानांतरित करें. रेफ्रिजरेटर को भेजें.

बिना चीनी के समुद्री हिरन का सींग कैसे तैयार करें

अनुभवी गृहिणियाँ बिना पकाए और बिना चीनी के जामुन की फसल को संरक्षित करने के रहस्यों को जानती हैं। उनमें से कुछ रखो.

1. जामुन को टहनियों सहित काट लें, ठंडे स्थान पर एक परत में समान रूप से फैला दें। 0-4 डिग्री सेल्सियस के निरंतर तापमान पर, फसल गुणवत्ता की हानि के बिना वसंत तक चलेगी।
2. बरकरार जामुन चुनें, एक जार में डालें। ठंडा डालो उबला हुआ पानी. रेफ्रिजरेटर में रखें.
3. जमाना - सवर्श्रेष्ठ तरीकारिक्त स्थान बेकिंग शीट पर जामुनों को एक परत में व्यवस्थित करें। मोड चालू करके फ़्रीज़ करें शीघ्र जमने वाला. कंटेनरों, पाउचों को एक-एक भाग में बाँट लें।

सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग की कटाई का वीडियो नुस्खा। आपकी तैयारियों के लिए शुभकामनाएँ!

सर्दियों के लिए बिना पकाए चीनी के साथ समुद्री हिरन का सींग हमारी मेज पर बार-बार आने वाला मेहमान नहीं है, लेकिन व्यर्थ है, क्योंकि हमारे पूर्वजों को इसके लाभों के बारे में पहले से पता था। रोजाना एक छोटा चम्मच ऐसे जैम के सेवन से शरीर को काफी फायदा मिलेगा अधिक लाभनए-नए विटामिन और आहार अनुपूरकों की तुलना में, और ऐसी स्वादिष्टता तैयार करना काफी सरल है।

शीतकालीन कटाई के उपयोगी गुण

छोटे खट्टे जामुन, जिन्हें शाखाओं को घनी तरह से ढकने वाले तेज कांटों पर चोट पहुँचाए बिना इकट्ठा करना लगभग असंभव है। क्या जाम के एक जार के लिए इतना कष्ट सहना इसके लायक है? इस प्रश्न का उत्तर स्पष्ट है - हां, बिल्कुल। इस स्पष्टता का कारण समुद्री हिरन का सींग के लाभकारी गुण हैं।

यह अकारण नहीं है कि इन मध्यम आकार के एम्बर रंग के जामुनों को किंग-बेरी भी कहा जाता है, क्योंकि इसमें बड़ी संख्याइसमें विटामिन बी, सी, के, ई, साथ ही फोलिक एसिड, आयरन, सोडियम और मैग्नीशियम होते हैं। ये सभी घटक न केवल प्रतिरक्षा को उचित स्तर पर बनाए रखने में सक्षम हैं, बल्कि अवसाद, तनाव से भी निपटते हैं, शरीर को फिर से जीवंत करते हैं और दृष्टि को सामान्य करते हैं।

महत्वपूर्ण बिंदु: उच्च तापमानऔर सूरज की रोशनी विटामिन को नष्ट कर देती है ताजी बेरियाँ, इसीलिए सबसे बड़ा लाभमें होगा सर्दी की तैयारीबिना ताप उपचार के, जिन्हें सूर्य के प्रकाश की पहुंच के बिना ठंडे स्थान पर संग्रहित किया गया था।

बिना पकाए सर्दियों के लिए चीनी के साथ समुद्री हिरन का सींग - एक क्लासिक नुस्खा

सर्दियों के लिए चीनी के साथ समुद्री हिरन का सींग की कटाई का क्लासिक नुस्खा सबसे सौम्य माना जाता है। यह न केवल सुंदरता को बनाए रखने में मदद करता है अंबरजामुन, लेकिन लगभग सभी विटामिन भी।

खाना पकाने के लिए, आपको केवल आवश्यकता होगी:

• 1000 ग्राम जामुन;
• 1300 ग्राम चीनी.

हम चरण दर चरण तैयारी करते हैं:

1. कूड़े, पत्तियों और फूटे हुए नमूनों को हटाते हुए, जामुनों को सावधानीपूर्वक छाँटें। फिर ठंडे पानी में धोकर तौलिये या रुमाल पर पतली परत फैलाकर सुखा लें।
2. इसके बाद, सावधानी से, ताकि जामुन को नुकसान न पहुंचे, 1000 ग्राम चीनी के साथ समुद्री हिरन का सींग मिलाएं। फलों को चीनी में सूखे और निष्फल जार में रखें, कंटेनर को ¾ भर दें। शेष मात्रा पर चीनी छिड़कें।
3. जार को ढक्कन से कसकर बंद करें और रेफ्रिजरेटर में रख दें। धीरे-धीरे सारी चीनी घुलकर मिल जाएगी बेरी का रस, जिसके परिणामस्वरूप जार में केवल गाढ़ी चीनी की चाशनी में जामुन ही रह जायेंगे।

चीनी और किंग बेरी का अनुपात इस प्रकार है:

• 1000 ग्राम समुद्री हिरन का सींग;
• 1500 ग्राम दानेदार चीनी।

प्रगति:

1. चीनी की कुल मात्रा में से, 300 ग्राम डालें। एक छलनी या छलनी पर धोकर सुखा लें, मीट ग्राइंडर का उपयोग करके जामुन को अधिकांश चीनी के साथ पीस लें।
2. परिणामी द्रव्यमान को एक ठंडे स्थान पर कई घंटों तक पकने दें, इसे एक साफ तौलिये से ढक दें। फिर समुद्री हिरन का सींग को सूखे और कैलक्लाइंड जार पर फैलाएं, बनाएं चीनी जामपहले से डाली गई चीनी से, ढक्कन के साथ कॉर्क।

समुद्री हिरन का सींग को चीनी के साथ कैसे संग्रहित करें?

समुद्री हिरन का सींग और अन्य जामुन और फलों से पकाए बिना सर्दियों की तैयारी की आवश्यकता होती है करीबी ध्यानभंडारण की स्थिति के लिए. बेशक चीनी है प्राकृतिक परिरक्षक, लेकिन ताकि कच्चा जैम किण्वित न हो जाए, इसे अच्छे वेंटिलेशन वाले ठंडे कमरे में संग्रहित किया जाना चाहिए। शहर के किसी अपार्टमेंट में इस उद्देश्य के लिए रेफ्रिजरेटर का भी उपयोग किया जा सकता है।

समुद्री हिरन का सींग चीनी के साथ कसा हुआ कैंडीड किया जा सकता है और सिरप और जेली में एक्सफोलिएट किया जा सकता है स्वादिष्टऔर इससे उत्पाद के लाभ प्रभावित नहीं होंगे, इसलिए इसे सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है।

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