घर पर सर्दियों के लिए सी बकथॉर्न सिरप बनाने की एक सरल चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी। स्वादिष्ट जूस बनाने की विधि. समुद्री हिरन का सींग का रस उपयोगी और हानिकारक दोनों है, क्या यह प्राकृतिक औषधि इतनी हानिरहित है
मैं, कई व्यावहारिक परिचारिकाओं की तरह, जब भी संभव हो सर्दियों के लिए घर पर तैयारी करने की कोशिश करती हूं। अचार और मैरिनेड, जैम और सिरप - यह सब सर्दी और वसंत ऋतु में बड़े मजे से खाया जाता है। मुख्य बात यह है कि गर्मी और शरद ऋतु में जीवन की इन सभी खुशियों का समय पर ध्यान रखा जाए। तो आज मैं अपनी छोटी सी रसोई में एक और जादू टोना कर रही हूं - मैं समुद्री हिरन का सींग सिरप तैयार कर रही हूं। यह चमत्कारी बेरी, जो किसी व्यक्ति के लिए उतनी अनुकूल नहीं है (बिल्कुल भी तोड़ना नहीं चाहती), जैसा वह चाहता है, अपने उपयोगी गुणों से अलग है, यही कारण है कि इसे अत्यधिक महत्व दिया जाता है। कई गृहिणियाँ इसे सर्दियों में उपयोग के लिए जमा देती हैं, और कुछ इसे सुखा देती हैं। लेकिन, निश्चित रूप से, ताजा समुद्री हिरन का सींग का एक विशेष मूल्य है। मैं अब भी इससे मीठी चाशनी बनाना पसंद करता हूं, मेरी राय में, इसका उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है। तो, हम समुद्री हिरन का सींग जामुन से एक सिरप तैयार कर रहे हैं।
अवयव:
- ताजा समुद्री हिरन का सींग जामुन - 2100;
- चीनी - 2200 ग्राम
- आउटपुट तैयार सिरप के 4 सात सौ ग्राम के डिब्बे थे, जिनकी तैयारी का समय एक घंटे से भी कम था।
सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग सिरप कैसे तैयार करें:
सबसे पहले, मैं ताज़े चुने हुए समुद्री हिरन का सींग को बहते पानी के नीचे धोता हूँ, सारा कचरा (पत्तियाँ, टहनियाँ) चुनने की कोशिश करता हूँ। अतिरिक्त नमी निकालने के लिए मैंने इसे एक कोलंडर में डाल दिया। फिर, छोटे-छोटे हिस्सों में, मैं इसे एक ब्लेंडर डिकैन्टर में डालता हूं और इसे घी में बदल देता हूं।
मैं परिणामस्वरूप पर्याप्त तरल द्रव्यमान को पैन पर स्थित एक छलनी में डालता हूं, और इसे मूसल के साथ पीसता हूं। रस तुरंत कंटेनर में बह जाता है, और सभी "अश्लील" छलनी में रह जाता है।
एक गहरे कटोरे पर मैं कम से कम तीन परतों में मुड़ा हुआ धुंध बिछाता हूं, और, छलनी में जो कुछ भी जमा हुआ है, उसे उसमें डालकर, जितना हो सके उतनी ताकत और धैर्य निचोड़ लेता हूं।
किए गए प्रयासों के कारण, मुझे जूस का एक अतिरिक्त हिस्सा प्राप्त हुआ। और जामुन की प्रारंभिक मात्रा से, परिणामस्वरूप, 470 ग्राम निचोड़ रह गया।
इसलिए, शुद्ध समुद्री हिरन का सींग का रस केवल 1630 में प्राप्त किया गया था। मुझे लगता है कि 2200 ग्राम चीनी सिरप बनाने के लिए पर्याप्त होगी (वैसे भी, यह लंबे समय तक "जीवित" रहने के लिए नियत नहीं है - इसे खराब होने का समय नहीं मिलेगा)।
समुद्री हिरन का सींग के रस के साथ एक सॉस पैन में चीनी डालें, मिलाएँ, तेज़ आग पर रखें।
लगातार हिलाते हुए (अन्यथा संभावना है कि चीनी जल जाएगी), मैं मीठे तरल को उबाल लाता हूँ। मैं धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाती हूं, समय-समय पर सतह पर बनने वाले झाग को हटाती रहती हूं। जब चाशनी उबल रही होती है, मैं जार और स्क्रू कैप को साबुन से धोता हूं और उबलते पानी से धोता हूं।
मैं तुरंत तैयार सिरप को जार में डालता हूं, इसे कसकर बंद करता हूं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक एक तरफ रख देता हूं।
तो, 2900 ग्राम तैयार समुद्री हिरन का सींग सिरप के अलावा, मेरे परिश्रम का परिणाम ताजा जामुन और फोम के एक छोटे कटोरे से भी निचोड़ा गया था, जो एक उत्कृष्ट कॉम्पोट बना देगा (और यह आमतौर पर बहुत जल्दी समाप्त हो जाता है)।
तो अब सर्दी के पहले लक्षण दिखने पर इलाज के लिए कुछ न कुछ होगा। चाशनी के साथ गर्म चाय! शायद आप बीमार नहीं पड़ेंगे. और यदि, पूर्ण स्वास्थ्य में, आप खट्टे समुद्री हिरन का सींग सिरप के साथ मलाईदार आइसक्रीम डालते हैं, तो आप ऐसी स्वादिष्टता का आनंद लेने से अपना सिर खो सकते हैं। कौन विश्वास नहीं करता - अभ्यास में जांचें।
पी.एस. मैं सर्दियों के लिए ऐसे समुद्री हिरन का सींग का रस, एक नियम के रूप में, रेफ्रिजरेटर के निचले डिब्बे में संग्रहीत करता हूं।
बॉन एपेतीत!!!
कटाई: एक जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग का रस उपचार गुणों से भरपूर होता है। और सर्दियों में विटामिन का सर्वोत्तम संतुलित स्रोत प्राप्त करने के लिए डिब्बाबंद किया जाता है।
समुद्री हिरन का सींग के रस के फायदे
सी बकथॉर्न एक छोटा, धूप वाले रंग का बेरी है जो आंख को आकर्षित करता है। मीठे और खट्टे जामुन उपयोगी विटामिन और पदार्थों से भरे होते हैं जो किसी व्यक्ति के लिए आवश्यक होते हैं। यह न केवल मीठा है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट औषधि भी है!
समुद्री हिरन का सींग के रस में जामुन के समान लाभकारी गुण होते हैं:
- इसमें हमारे शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण पादप वर्णक - बीटा-कैरोटीन, साथ ही विभिन्न कार्बनिक अम्ल, एल्कलॉइड, सेरोटोनिन और अन्य बहुत उपयोगी घटक शामिल हैं।
- यह मुक्त कणों के खिलाफ लड़ाई में एक उत्कृष्ट उपकरण है, क्योंकि इसमें समूह ई, सी और ए के विटामिन होते हैं।
- विटामिन सी, पी और ई, जो एक महत्वपूर्ण मात्रा में मौजूद हैं, अंतःस्रावी तंत्र के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करते हैं, सूजन संबंधी बीमारियों के विकास और एलर्जी प्रतिक्रियाओं की उपस्थिति को रोकते हैं।
- इसमें विटामिन सी की रिकॉर्ड मात्रा के कारण इसे वसा जलाने वाले पूरक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जो कि सबसे अच्छा प्राकृतिक वसा बर्नर है।
- टोकोफ़ेरॉल (विटामिन ई) अपने लाभकारी गुणों के लिए जाने जाने वाले अधिकांश अन्य पौधों की तुलना में अधिक मौजूद है।
- घाव भरने और सूजन-रोधी गुण विशेष रूप से उच्चारित होते हैं।
- मौजूद स्यूसिनिक एसिड, जो दुर्लभ है, विभिन्न दवाओं और विकिरण के विषाक्त प्रभाव को कम करता है और रक्तचाप को कम करता है।
- इसका उपयोग रक्त वाहिकाओं के एथेरोस्क्लेरोसिस, तंत्रिका तंत्र के विकारों और यकृत रोगों के लिए किया जाता है।
खतरों के बारे में मत भूलना: व्यक्तिगत असहिष्णुता संभव है, कोलेलिथियसिस, गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर के साथ भी उपयोग न करें।
नीचे दी गई किसी भी रेसिपी के अनुसार घर पर समुद्री हिरन का सींग का रस तैयार करें, और कड़ाके की ठंड के दौरान आप अपनी प्रतिरक्षा का समर्थन करने में सक्षम होंगे।
सी बकथॉर्न जूस सिर्फ एक सुगंधित पेय नहीं है, यह कई वर्षों से विटामिन और पोषक तत्वों का एक बहुत प्रभावी और सिद्ध स्रोत है। इसका रंग गहरा और स्वाद खट्टा होता है।
सिरप में समुद्री हिरन का सींग का रस
यह समुद्री हिरन का सींग का रस नुस्खा तैयार करना आसान है और सभी लाभकारी गुण सर्दियों के लिए संरक्षित हैं!
आपको ऐसे जामुन चुनने की ज़रूरत है जो नारंगी, घने हों, उनमें धब्बे या क्षति न हो। अधिक पके फलों में व्यावहारिक रूप से कोई उपयोगी गुण नहीं होते हैं।
आवश्यक:
- समुद्री हिरन का सींग,
- चाशनी के लिए: एक लीटर पानी और आधा किलोग्राम दानेदार चीनी।
खाना बनाना:
विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए, आप ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी या किसी अन्य बेरी का रस मिला सकते हैं।
बिना चीनी के सर्दियों के लिए प्राकृतिक समुद्री हिरन का सींग का रस
आपको समुद्री हिरन का सींग की आवश्यकता होगी।
खाना बनाना:
पेय में अधिक गूदा बनाने के लिए, आपको केक को जूसर से कई बार गुजारना होगा।
सभी विटामिनों को संरक्षित करने के लिए, रस को बिना उबाले और उबाले निकालना बेहतर होता है। बिना उबाले समुद्री हिरन का सींग का रस कैसे बनाएं?
चीनी के साथ समुद्री हिरन का सींग का रस
आवश्यक:
- समुद्री हिरन का सींग बेरी,
- चीनी - 1 किलो चीनी (प्रति 1 लीटर जूस)।
खाना बनाना:
जो केक बचता है उसका उपयोग समुद्री हिरन का सींग तेल की आगे की तैयारी के लिए किया जा सकता है।
सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग से प्राप्त रस, एक जूसर के माध्यम से पारित किया गया, अत्यधिक केंद्रित होता है। ब्लैंक का उपयोग फलों के पेय, कॉम्पोट्स और जेली पकाने के लिए किया जा सकता है।
उबलने के साथ समुद्री हिरन का सींग का रस
आवश्यक:
- जामुन 6 किलोग्राम,
- पानी 2 लीटर,
- दानेदार चीनी 1 किलोग्राम।
खाना बनाना:
जूस सारी सर्दियों में बना रह सकता है और खराब नहीं होगा।
जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए इस नुस्खा के अनुसार बनाया गया समुद्री हिरन का सींग का रस सर्दियों में शरीर को विभिन्न सर्दी से बचाने में मदद करेगा।
सी बकथॉर्न सितंबर तक पक जाता है। यदि कोई बेरी पहले बिक्री पर दिखाई देती है, तो संभावना है कि विकास में तेजी लाने के लिए इसे विशेष रूप से विभिन्न रसायनों के साथ इलाज किया जाता है।
गर्मी उपचार के दौरान समुद्री हिरन का सींग का रस अपने गुणों को नहीं खोता है। भंडारण के दौरान, समुद्री हिरन का सींग का रस दो भागों में टूट जाता है। इसलिए, पीने से पहले, आपको पेय को एक सजातीय द्रव्यमान तक अच्छी तरह से हिलाना होगा।
DIY समुद्री हिरन का सींग का रस - वीडियो
हमें समुद्री हिरन का सींग सिरप बहुत पसंद है, इसलिए हम इसे खूब तैयार करते हैं। छोटे जार में 0.3-0.5 लीटर डालें। यह मात्रा एक बार के उपयोग के लिए सुविधाजनक है, क्योंकि समुद्री हिरन का सींग सिरप पानी 1: 3 (1 भाग सिरप + 3 भाग पानी) से पतला होता है। परिणाम 1.5 लीटर स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय है।
सी बकथॉर्न लंबे समय से अपने लाभकारी गुणों के लिए जाना जाता है। इसमें कूमारिन होता है, जो कोशिकाओं को विकिरण के प्रति अधिक प्रतिरोधी बनाता है और इस प्रकार शरीर को कैंसर से बचाता है। सी बकथॉर्न प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है और मजबूत करता है, खासकर सर्दियों में, जब प्राकृतिक विटामिन की कमी होती है।
अवयव:
समुद्री हिरन का सींग
चीनी- 1 किलो चीनी प्रति 1 लीटर समुद्री हिरन का सींग का रस
समुद्री हिरन का सींग को जल्दी से कैसे सुलझाएं
1. बहते पानी के नीचे शाखाओं पर समुद्री हिरन का सींग धो लें।
2.
चूँकि हम बहुत सारा समुद्री हिरन का सींग सिरप तैयार करते हैं, इसलिए एक समय में एक बेरी को छांटने में बहुत लंबा समय लगेगा। हम प्राचीन "दादी की पद्धति" का उपयोग करते हैं। एक मोटे तार से हम एक लूप बनाते हैं जिसके सिरे 90 डिग्री मुड़े होते हैं (फोटो देखें)। फिर हम समुद्री हिरन का सींग की एक टहनी लेते हैं, इसे तने के आधार पर दबाते हैं और इसे नीचे खींचते हैं। इस प्रकार, जामुन, पत्तियों सहित, शाखा से हटा दिए जाते हैं।
सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग सिरप कैसे पकाएं
1.
हमें पत्तों के साथ जामुन भी मिले।
2
. ऐसे समुद्री हिरन का सींग से रस निचोड़ने के दो तरीके हैं। सबसे पहले समुद्री हिरन का सींग को छलनी से पोंछ लें।
3.
दूसरा है समुद्री हिरन का सींग को ब्लेंडर में काटना।
4
. फिर छोटी पत्तियों और बीजों को बाहर करने के लिए समुद्री हिरन का सींग के रस को फिर से एक बारीक छलनी से गुजारना चाहिए। बस इतना ही। 7 लीटर सी बकथॉर्न जूस तैयार करने में हमें 3 घंटे लगे।
5
. इसमें चीनी डालना, मिलाना बाकी है. एक चौड़े तले वाले बेसिन में डालें, धुंध से ढक दें। और लगभग एक दिन के लिए छोड़ दें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। समय-समय पर समुद्री हिरन का सींग सिरप को हिलाते रहना चाहिए। फिर जार में रोल करें और तहखाने में भंडारण के लिए छोड़ दें।
सी बकथॉर्न सिरप तैयार है
बॉन एपेतीत!
सर्दियों के बीच में विटामिन समुद्री हिरन का सींग का रस वास्तव में ऊर्जा और शक्ति को बढ़ाने वाला है। डिब्बाबंदी की विधियाँ - आपके लिए!
समुद्री हिरन का सींग के रस में विटामिन और सक्रिय तत्वों का एक पूरा परिसर होता है। इसीलिए इसे बेहद उपयोगी माना जाता है. समुद्री हिरन का सींग के रस के कई बड़े चम्मच के दैनिक सेवन से यह सुनिश्चित होता है कि शरीर को मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक घटक प्राप्त होते हैं।
घर पर उत्कृष्ट समुद्री हिरन का सींग का रस तैयार करने से, चरण-दर-चरण फोटो क्रियाओं के साथ हमारी रेसिपी आपको निपटने में मदद करेगी।
- चीनी
आरंभ करने के लिए, हम समुद्री हिरन का सींग लेते हैं और इसे शाखाओं से साफ करते हैं। जामुनों को अच्छी तरह धो लें, ऊपर से गर्म पानी डालें और सूखने दें।
सूखे जामुन को ब्लेंडर में पीस लें। फिर हम हड्डियाँ हटा देते हैं। ऐसा करने के लिए, हम द्रव्यमान को एक कोलंडर के माध्यम से पोंछते हैं, और फिर एक बड़ी छलनी के माध्यम से पोंछते हैं जो बीज को अंदर नहीं जाने देती है। परिणाम एक तरल द्रव्यमान है.
हम डबल धुंध का उपयोग करके एक छलनी से समुद्री हिरन का सींग के अवशेषों का चयन करते हैं, जिसके बाद हम अंतिम रस को समुद्री हिरन का सींग द्रव्यमान के साथ एक पैन में घुमाते हैं। बचे हुए केक का उपयोग जैतून के तेल के साथ टिंचर के लिए किया जा सकता है। आपको एक उत्कृष्ट घाव भरने वाला एजेंट मिलेगा।
चीनी की आवश्यक मात्रा निर्धारित करने के लिए परिणामी द्रव्यमान को तौलें। एक किलोग्राम समुद्री हिरन का सींग के लिए हम एक से डेढ़ गुना अधिक चीनी का उपयोग करते हैं। फिर जामुन में आवश्यक मात्रा में दानेदार चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ। चीनी को अधिक तेज़ी से घुलने के लिए, समुद्री हिरन का सींग को थोड़ा गर्म करें।
एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
जूस के लिए जार और ढक्कन धोएं और कई मिनट तक उबालें। चलो सुखाओ.
हम परिणामस्वरूप प्यूरी को जार में डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और ठंडे स्थान पर छोड़ देते हैं।
जूस को आप बालकनी और फ्रिज दोनों जगह स्टोर कर सकते हैं।
सर्दियों के लिए स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट सी बकथॉर्न जूस तैयार है।
पकाने की विधि 2: एक जूसर के माध्यम से सिरप में समुद्री हिरन का सींग का रस
- चाशनी के लिए: एक लीटर पानी और आधा किलोग्राम दानेदार चीनी।
धुले और चुने हुए समुद्री हिरन का सींग को जूसर से गुजारें।
चाशनी (पानी + चीनी) उबालें।
तैयार चाशनी में 2.5 लीटर प्रति 1 लीटर रस के अनुपात के आधार पर रस में गर्म चाशनी मिलाएं।
सब कुछ पहले से तैयार साफ जार में डालें। पाश्चराइज करें, 85 डिग्री तक गर्म करें, 1 लीटर के जार - लगभग 20 मिनट। और तुरंत ढक्कन से ढक दें।
पकाने की विधि 3: सर्दियों के लिए शहद के साथ समुद्री हिरन का सींग का रस कैसे बनाएं
- 600 ग्राम समुद्री हिरन का सींग जामुन;
- 150 ग्राम पानी;
- 150 ग्राम शहद.
मैं जामुन धोता हूं, सभी अनावश्यक शाखाएं, सुइयां और सभी अनावश्यक विवरण हटा देता हूं। फिर मैं सभी जामुनों को कुचलकर रस निकालता हूँ। यह लकड़ी के मोर्टार या रोलिंग पिन के साथ छोटे बैचों में किया जा सकता है। आप केक को निकालते हुए, जूसर के माध्यम से भी स्क्रॉल कर सकते हैं।
मैं एक छलनी के माध्यम से रस को छानता हूं और सांद्रण प्राप्त करता हूं।
मैं पानी मिलाता हूं ताकि रस बहुत अधिक अम्लीय न हो, और इसे अधिक पीने योग्य भी बना सकूं।
अब मैं जूस को 15 मिनट तक उबालता हूं. जूस को अच्छी तरह से उबालना चाहिए ताकि सर्दियों में इसके भंडारण में कोई समस्या न हो।
जब रस निर्दिष्ट समय तक उबल जाता है, तो मैं इसे स्टोव से हटा देता हूं और मिठास के लिए शहद जोड़ता हूं। शहद भी अद्भुत सुगंध देता है। चीनी का ऐसा कोई प्रभाव नहीं होता. अगर आपके पास शहद नहीं है तो उसकी जगह चीनी डालें, उबालने से पहले केवल चीनी ही मिला सकते हैं।
मैं तुरंत शहद के साथ रस को ठंडा होने की प्रतीक्षा किए बिना जार में डाल देता हूं। शहद डालने के बाद मैं तुरंत पलकों को मोड़ने के लिए ले लेता हूं।
मैं जार को ढक्कन से बंद कर देता हूं और कुछ घंटों के लिए धीमी गति से ठंडा करने के लिए "फर कोट" से ढक देता हूं। इस दौरान शहद घुल जाएगा और रस को ठंडा होने का समय मिल जाएगा।
शहद के साथ तैयार प्राकृतिक समुद्री हिरन का सींग का रस न केवल सुंदर दिखता है, बल्कि इसमें बहुत सारे विटामिन भी होते हैं।
कोशिश करें और सर्दियों के लिए शहद के साथ प्राकृतिक समुद्री हिरन का सींग का रस मिलाएं।
पकाने की विधि 4: सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग का रस कैसे बनाएं
समुद्री हिरन का सींग का रस विटामिन का असली भण्डार है! इस रस के कुछ बड़े चम्मच सबसे महत्वपूर्ण विटामिन की दैनिक दर पूरी तरह से प्रदान कर सकते हैं। इस हेल्दी ड्रिंक को सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है. इससे आप विभिन्न पेय, सॉस तैयार कर सकते हैं, चाय में मिला सकते हैं।
नुस्खा में दी गई जामुन की मात्रा से, डेढ़ लीटर रस प्राप्त होता है। इस रिक्त स्थान को एक अंधेरी जगह में संग्रहीत करना बेहतर है; जब जार के शीर्ष पर संग्रहीत किया जाता है, तो समुद्री हिरन का सींग तेल की एक छोटी परत छूट जाती है। पीने से पहले जूस जार को हिला लें।
- समुद्री हिरन का सींग - 1.9 किग्रा।
समुद्री हिरन का सींग जामुन को अच्छी तरह से धोकर मलबा हटा दें।
जूसर से गुजरें. बचे हुए केक को फेंकें नहीं, यह समुद्री हिरन का सींग का तेल बनाने के काम आएगा।
रस को एक तामचीनी (यह महत्वपूर्ण है) पैन में डालें।
97 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें.
निष्फल जार में डालें।
ढक्कन से बंद करें. पलट दें और ठंडा होने तक अच्छी तरह लपेटें। तैयारी के लिए शुभकामनाएं.
पकाने की विधि 5, चरण दर चरण: चीनी के साथ समुद्री हिरन का सींग का रस (फोटो के साथ)
- समुद्री हिरन का सींग 1 किलोग्राम
- चीनी 1 किलोग्राम
- शुद्ध आसुत जल 300-400 ग्राम
आरंभ करने के लिए, समुद्री हिरन का सींग को कैंची से टहनियों से अलग करें, समुद्री हिरन का सींग को एक बड़े कोलंडर में डालें और सभी प्रकार की गंदगी और धूल को बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए जामुन को एक कोलंडर में छोड़ दें और फिर उन्हें एक गहरे कटोरे में निकाल लें।
फिर रसोई की मेज पर एक खाद्य प्रोसेसर स्थापित करें और सभी जामुनों को एक गहरे तामचीनी पैन में काट लें। गूदे को छोड़ दें, इससे उत्कृष्ट समुद्री हिरन का सींग का तेल बनेगा, जो बहुत उपयोगी भी है। एक गहरे तवे पर महीन जाली वाली छलनी रखें और उसके तल पर 2-3 परतों में जालीदार जाली लगा दें।
जूस को फिल्टर से छान लें। एक बैग बनाने के लिए धुंध के सिरों को मोड़ें और गूदे को रस के साथ एक गहरे सॉस पैन में निचोड़ें ताकि कीमती तरल की एक भी बूंद बर्बाद न हो, और आप बचे हुए गूदे से जैम बना सकते हैं या केक बना सकते हैं।
स्टोव को मध्यम स्तर पर चालू करें, एक गहरे सॉस पैन में साफ आसुत जल डालें और इसे उबाल लें। फिर पानी में सही मात्रा में चीनी मिलाएं और मिश्रण को 10-12 मिनट तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
परिणामी सिरप में समुद्री हिरन का सींग का रस डालें, सामग्री को एक बड़े चम्मच से चिकना होने तक हिलाएं और 1.5 - 2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें। जबकि समुद्री हिरन का सींग व्यवस्थित हो रहा है, संरक्षण के लिए जार और ढक्कन को जीवाणुरहित करें।
डाले गए रस को निष्फल जार में डालें, करछुल का उपयोग करें, ढक्कन से ढकें और एक गहरे सॉस पैन में रखें। इसमें बहता पानी डालें ताकि यह 2 से 3 उंगलियों तक जार की गर्दन तक न पहुंचे।
बर्तन को तेज आंच पर स्टोव पर रखें, पानी उबाल लें, स्टोव को मध्यम कर दें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें।
आधा लीटर के जार को 10 मिनट के लिए, लीटर के जार को 15 मिनट के लिए, तीन लीटर के जार को 25 मिनट के लिए रोगाणुरहित करें। फिर जार को संरक्षण चिमटे से हटा दें और संरक्षण कुंजी से बंद कर दें। जूस को उल्टा करके ऊनी कम्बल के नीचे फर्श पर रख दें ताकि फर्श और कम्बल के बीच कोई गैप न रहे।
तापमान में अचानक बदलाव किए बिना समुद्री हिरन का सींग के रस को 2 से 3 दिनों तक ठंडा होने दें। फिर जार को ठंडे, अंधेरे, अच्छी तरह हवादार क्षेत्र, जैसे पेंट्री, बेसमेंट या तहखाने में रखें।
समुद्री हिरन का सींग का रस गिलासों में परोसा जाता है, वयस्कों के लिए ठंडा या बच्चों के लिए कमरे के तापमान पर। समुद्री हिरन का सींग का रस बहुत सावधानी से और छोटी खुराक में पीना चाहिए, 200 ग्राम रस को 50 मिलीलीटर शुद्ध आसुत जल में मिलाकर पीना चाहिए, क्योंकि इस पेय में कैरोटीन और विटामिन की उच्च सांद्रता होती है जो एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकती है। एक गिलास पतला जूस 1 दिन के लिए पर्याप्त है!
इस प्रकार का रस घाव भरने को बढ़ावा देता है, एक एनाल्जेसिक, विरोधी भड़काऊ एजेंट है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन में भी मदद करता है। अक्सर इसका उपयोग स्त्री रोग विज्ञान में किया जाता है। अपने आप में, समुद्री हिरन का सींग का स्वाद कड़वा होता है, लेकिन गर्मी उपचार के दौरान और चीनी के साथ संयोजन में, इसका रस बहुत स्वादिष्ट, मीठा और सुगंधित हो जाता है। समुद्री हिरन का सींग के रस से आप जेली बना सकते हैं, फल पेय बना सकते हैं, जेली बना सकते हैं। सी बकथॉर्न एक उपयोगी बेरी है, इसे भविष्य में उपयोग के लिए स्टॉक में रखें! बॉन एपेतीत!
पकाने की विधि 6: सर्दियों के लिए बिना उबाले और पकाए जूस (कदम दर कदम)
समुद्री हिरन का सींग - 1 किलो
चीनी - 400 ग्राम
साइट्रिक एसिड - 2 चुटकी
जामुनों को पानी से भरें ताकि सारा मलबा सतह पर तैरने लगे। इसे हटा दें और समुद्री हिरन का सींग को अच्छी तरह से धो लें, यदि कोई कड़ी कटिंग हो तो उसे हटा दें।
एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ जामुन को प्यूरी करें या फूड प्रोसेसर के कटोरे में काट लें। चीनी और साइट्रिक एसिड डालें। आइए इसे फिर से हराएँ। साइट्रिक एसिड यहां एक संरक्षक की भूमिका निभाता है, लेकिन यदि जामुन खट्टे हैं, तो आप इस घटक को नहीं जोड़ सकते हैं - अधिक चीनी जोड़ना बेहतर है।
फिर परिणामी संतरे के द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पीस लें, केक को रस से अलग कर लें। वैसे, समुद्री हिरन का सींग केक को फेंका नहीं जा सकता - इसे वनस्पति तेल से भरें और आपको उत्कृष्ट समुद्री हिरन का सींग तेल मिलेगा, जिसे एक सप्ताह तक पकने देना होगा।
सर्दियों के लिए बिना पकाए और उबाले समुद्री हिरन का सींग का रस तैयार है। आप इसे उबली हुई बोतलों या जार में डाल सकते हैं और कंटेनरों पर ढक्कन कसकर लगा सकते हैं, और फिर उन्हें बेसमेंट में ले जा सकते हैं या रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।
हालाँकि, अपने लिए एक जग रखना न भूलें और उपयोगी विटामिनों का भंडार रखते हुए तैयार पेय का स्वाद लें।
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