مربى البرسيمون الناعم. وصفة لمربى البرسيمون في طباخ بطيء. مربى البرسيمون غير عادي مع كونياك
بدأ اليونانيون القدماء لأول مرة في زراعة البرسيمون في شرق أرغوليد في الوقت الذي كان الحاكم أرجووس يحكم هناك. كلمة "برسيمون" تعني حرفيا "طعام الله". وفقًا للأسطورة، سمح الملك اليوناني القديم أرجوس للإله ديونيسوس برؤية ابنته الجميلة وقضاء يوم واحد معها من غروب الشمس حتى الفجر. وافق أرجوس، ومن أجل الطاعة قدم ديونيسوس للملك هديته. لقد كانت "فاكهة عظيمة"، كما أطلق عليها الهيلينيون - فاكهة البرسيمون البرتقالية والحمراء، والتي كانت محبوبة على الفور في جميع أنحاء أرجوليس والأراضي المجاورة.
الآن ليس فقط في اليونان، ولكن أيضًا في البلدان الأخرى التي يعشقونها البرسيمون اللذيذويطبخ منه أطباق لذيذة. الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضير البرسيمون في روسيا هي المربى. لها لون برتقالي كهرماني ورائحة غنية.
شكرا ل محتوى عاليالفركتوز الطبيعي، ليست هناك حاجة لوضع الكثير من السكر في المربى. المكملات الغذائية الممتازة ستكون عصير ليمونوالقرفة. الذواقة ينكهون المربى بالروم أو الكونياك. وهذا يضيف لمسة خفية من التوابل.
مربى البرسيمون هو مخزن للمواد المفيدة للجسم. تناول 1 ملعقة كبيرة فقط في اليوم. المربى، تحصل على الكثير من العناصر الدقيقة - الكالسيوم وبيتا كاروتين والصوديوم والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم. يحتوي البرسيمون على مادة البوليفينول التي تعمل على استعادة الجسم بعده المواقف العصيبة. تناول طعام صحي!
مربى البرسيمون الكلاسيكي
اختر الكاكي بأوراق السلى الجافة - وهذا هو المؤشر الرئيسي على نضج الثمرة. أعط الأفضلية للفواكه الناعمة المعتدلة. لا تختاري الأنواع الصلبة جدًا، فطعمها أقل حلاوة.
وقت الطهي - 3 ساعات.
مكونات:
- 2 كجم من البرسيمون
- 1 كيلو سكر.
تحضير:
- اغسل البرسيمون وأزل الأوراق الخضراء.
- قطعي كل ثمرة إلى نصفين واستخرجي اللب ثم ضعيه في قدر لتحضير المربى.
- يرش لب الفاكهة بالسكر ويترك ليخمر لمدة ساعتين تقريبًا.
- ضعي المقلاة على نار خفيفة واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعة.
- يُسكب المربى النهائي في مرطبانات معقمة ويُغلق لفصل الشتاء.
مكونات:
- 1.5 كجم من البرسيمون
- 850 غرام. الصحراء؛
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
تحضير:
- تحضير ثمرة البرسيمون عن طريق إزالة الأجزاء والقشر غير الضرورية.
- يرش اللب بالسكر ويترك لمدة 1.5 ساعة.
- اطبخ المربى على نار متوسطة أو منخفضة. في نهاية الطهي، أضف عصير الليمون. بالعافية!
هذه الوصفة غير مناسبة للطفل إذا كنت تستخدم مربى البرسيمون كعلاج لنزلات البرد الموسمية.
سيكون مربى البرسيمون مع الكونياك حلوى رائعة لشركة بالغة.
وقت الطهي - 1.5 ساعة.
مكونات:
- 2 كجم من البرسيمون
- 1 ملعقة كبيرة قرفة؛
- 3 ملاعق كبيرة من الكونياك.
- 1 كيلو سكر.
تحضير:
- إزالة الجلد من ثمرة البرسيمون وقطع اللب.
- ضع ملاط الفاكهة في قدر. أضف السكر ورش القرفة في الأعلى. دعونا نقف لمدة 30 دقيقة.
- ضعي المقلاة على نار خفيفة واطهيها حتى تنضج.
- عندما يبرد المربى قليلاً، أضف الكونياك إليه واخلط كل شيء جيدًا.
مربى البرسيمون والبرتقال
يتم الجمع بين البرسيمون والبرتقال ليس فقط في اللون، ولكن أيضًا في الذوق. علاوة على ذلك، فإن هذا "الثنائي" فعال في مكافحة الأنفلونزا.
وقت الطهي - 3 ساعات.
مكونات:
- 1 كجم من البرسيمون
- 1 كجم من البرتقال
- 1 كجم 200 جرام. الصحراء.
تحضير:
- إزالة الجلود من جميع الفواكه.
- يُقطع البرتقال جيدًا ويُمزج مع الكاكي في وعاء من الألومنيوم.
- غطي الفاكهة بالسكر واتركيها لمدة ساعة.
- اطبخ المربى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
مربى البرسيمون المجمد في طباخ بطيء
يمكن صنع مربى البرسيمون من الفواكه المجمدة. سوف يعمل الطباخ البطيء على تسريع عملية الطهي ويلغي الحاجة إلى نقع الفاكهة لفترة طويلة. طبخ بكل سرور!
وقت الطهي - 1 ساعة.
مكونات:
- 1 كجم من البرسيمون المجمد؛
- 800 غرام. الصحراء؛
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
تحضير:
- ضع البرسيمون في طباخ بطيء.
- أضف القرفة والسكر هناك.
- قم بتنشيط وضع "الحساء" واطهي لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
بالعافية!
كيفية صنع مربى البرسيمون لفصل الشتاء - أفضل النصائحوالأسرار والخمسة وصفات ممتازةمربى البرسيمون.
بغض النظر عن عدد أنواع التوت والفواكه التي تنمو على الأرض الأم، ستجد ربات البيوت لدينا استخدامًا لكل منها. هذا هو الحال مع البرسيمون.
اليوم ربات البيوت من ذوي الخبرةلقد جربنا فاكهة السكر الجنوبية هذه وتوصلنا إلى نتيجة وردية: مربى البرسيمون لا مثيل له! من هذا فاكهة الشمساتضح أنه رائع تحضير العسللفصل الشتاء.
ولمن لا يعرف نسارع بإخباركم أن الدولة التي يعيش فيها الكاكي هي تركيا ومصر وأرمينيا وإسبانيا وجورجيا وغيرها من دول الجنوب الحارة.
فوائد البرسيمون ل جسم الإنسانوذلك لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والفيتامينات، الألياف الغذائيةوالبكتين. يساعد محتوى هذه المواد على تحسين عملية الهضم وتحسين أداء الجهاز الهضمي.
بسبب محتواه العالي من فيتامينات C وP، يساعد البرسيمون على تقوية الأوعية الدموية ومنع هشاشتها.
يسمح لك السكروز والفركتوز الموجود في البرسيمون بإشباع جوعك بسرعة دون استهلاك الكثير من السعرات الحرارية غير الضرورية.
يحتوي البرسيمون على الحديد والرماد والماء والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والبروتينات والكربوهيدرات. بالنسبة لجسم الإنسان، تحتوي ثمرة البرسيمون الواحدة على مجموعة كاملة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة الأساسية تقريبًا.
فيتامين (أ) الموجود في البرسيمون يحسن أداء الكبد والرؤية وحتى الغدد التناسلية.
في التجميل، يمكن استخدام البرسيمون كأقنعة للبشرة الباهتة المعرضة لحب الشباب.
يمكننا القائمة إلى ما لا نهاية ميزات مفيدةالبرسيمون، ولكن هذه الفاكهة لديها أيضا موانع. لذلك، عند استخدام البرسيمون، أولئك الذين يعانون من السكرىأو انسداد معوي. انتباه خاصيجدر الانتباه إلى المنتجات غير المتوافقة مع البرسيمون. هذه هي الماء والحليب.
في جميع الحالات الأخرى، نقترح عليك تجربة البرسيمون كما في طازج، وقم بتخزينه لفصل الشتاء على شكل مربى عطري.
كيفية تحضير البرسيمون لصنع المربى
ينضج البرسيمون من أكتوبر إلى نوفمبر ويظهر على رفوف متاجرنا خلال هذه الفترة، مما يسعدنا طوال فصل الشتاء. في هذا الوقت نقترح عليك الاستعداد مربى مشمسمن البرسيمون. تحتاج إلى اختيار البرسيمون وفقًا له مظهر. تتميز الثمرة الناضجة بسطح مرن وناعم وقشرة رقيقة تبدو شفافة. أوراق البرسيمون الناضجيجب أن تكون جافة وبنية اللون. يشير الساق الأخضر إلى أن البرسيمون غير ناضج.
يعتبر الصنف الأكثر ملاءمة للمربى هو صنف البرسيمون المسمى "Korolek".
يجب تنظيف الثمار المشتراة من الأوراق وغسلها جيدًا بالماء الجاري.
يمكن إزالة قابض الثمار عن طريق خفضها لمدة نصف ساعة ماء دافئ. البرسيمون جاهز لصنع المربى.
أطباق لصنع مربى البرسيمون لفصل الشتاء
أي وعاء من الألومنيوم أو المينا مناسب لصنع مربى البرسيمون. الشيء الرئيسي هو أن سعتها تتناسب مع عدد الثمار المحصودة. مرطبانات مربى البرسيمون مناسبة لـ 0.5 لتر أو أكثر. لا تنس غسل البرطمانات وتعقيمها جيدًا (صب الماء المغلي فوقها).
من الضروري أيضًا تحضير ملعقة وطبق لإزالة الرغوة من المربى.
من أجل إزالة الخصائص القابضة لأصناف البرسيمون اللزجة، من الضروري تجميد الثمار لمدة نصف ساعة إلى ساعة في الثلاجة قبل الطهي.
بالنسبة لأصناف البرسيمون الحلوة جدًا، يمكنك استخدام نصف كمية السكر الموضحة في الوصفة.
إذا لم يكن البرسيمون للمربى كثير العصير، فمن المستحسن أن تغلي شراب السكر والماء أولاً.
لتحسين طعم المربى، حاول إضافة العديد من التوابل: الفانيلين والينسون والقرنفل. سيؤدي هذا إلى تعزيز طعم المنتج بشكل كبير وجعله غير عادي.
يميل البرسيمون إلى الاحتراق، لذلك عليك طهيه على نار خفيفة جدًا مع التحريك باستمرار.
الوصفة رقم 1. وصفة بسيطة لمربى البرسيمون لفصل الشتاء
أبسط مربى البرسيمون سيتطلب ساعة واحدة فقط من وقتك. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على مربى غير عادي مع الذوق. عسل غير عادي. سوف يحب أطفالك وبقية أفراد الأسرة هذه الأطعمة الشهية.
مكونات:
البرسيمون - 1 كجم.
سكر - 1 كجم.
الماء - 2 ملعقة كبيرة.
حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة.
طريقة عمل مربى البرسيمون البسيط:
نغسل البرسيمون جيداً ونزيل الجلد. نقطع الفواكه إلى مكعبات صغيرة ونضعها في وعاء منفصل.
يُغلى الشراب من السكر والماء في قدر المربى. بعد أن يغلي السائل الحلو، يمكنك غمس قطع البرسيمون فيه وطهي المربى على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة. لا تنس تحريك الكتلة بشكل دوري وإزالة الرغوة.
قبل عشر دقائق من الاستعداد، أضف إلى المربى حمض الستريكوغليها مع التحريك من حين لآخر.
يُرفع المربى النهائي عن النار ويُبرد إلى درجة حرارة متوسطة ويُسكب في الجرار. نقوم بتخزين المربى المختوم في مكان بارد.
أتمنى لك وجبة شهية!
الوصفة رقم 2. مربى البرسيمون مع الليمون
هذا المربى سوف يرضيك بشكل رائع طعم العسلمختلطة مع حموضة الليمون. مع هذه الأطعمة الشهية، يمكنك تحضير أي معجنات وإسعاد أحبائك في أمسيات الشتاء.
مكونات:
البرسيمون - 2 كجم،
سكر - 1 كجم.
ليمون - 1 قطعة.
وصفة مربى البرسيمون مع الليمون:
اغسلي حبات البرسيمون جيدًا، وافصلي أعناقها، ثم جففيها ثم ضعيها فيها الفريزرلمدة ساعة. بعد ذلك يجب إزالة الثمار وتذويبها. بطبيعة الحالوإزالة القشر والبذور. نقطع البرسيمون إلى مكعبات ونضعه في وعاء لصنع المربى ونرشه بالسكر.
الجميع كتلة الفاكهةأملأ كمية قليلةماء دافئ (كوب واحد) واترك المربى المستقبلي جانباً لمدة ساعة ونصف.
بعد مرور الوقت، ضعي المربى على النار واتركيه حتى يغلي. اطهي البرسيمون على نار خفيفة لمدة ساعة على الأقل.
في هذه الأثناء، قومي بتقشير الليمون وإزالة البذور منه وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. قبل 15 دقيقة من أن يصبح جاهزًا، أضيفي الليمون المفروم إلى المربى واغليه مع التحريك من حين لآخر.
يُسكب المربى النهائي ساخنًا في مرطبانات ساخنة ويُلف الأغطية.
شهية طيبة وأمسيات الشتاء المفعمة بالحيوية!
الوصفة رقم 3. مربى البرسيمون مع البرتقال
ولمن لا يعرف، نسارع بإخباركم أنه يمكن دمج الكاكي مع أي فاكهة موسمية. في في هذه الحالةسنتحدث عن مزيج الفاكهة مع الحمضيات وبالتحديد البرتقال. سيصبح هذا المربى مشرقًا وعطريًا ولذيذًا بشكل لا يصدق.
مكونات:
البرسيمون - 1 كجم.
سكر - 0.75 كجم،
برتقالي - 3 قطع.
طريقة تحضير مربى البرسيمون لفصل الشتاء:
نغسل ثمار البرسيمون ونزيل البذور والقشور ونقطعها إلى مكعبات. إذا كنت ترغب في الحصول على مربى أكثر تجانسا، يمكنك طحن البرسيمون من خلال مفرمة اللحم أو طحنها في الخلاط. ضعي لب البرسيمون في قدر وأضيفي السكر.
نمرر البرتقال من خلال عصارة ونسكب العصير الناتج في البرسيمون المحضر. اطحن قشر البرتقال وأضفه هناك.
ضعي المربى على النار واتركيه حتى يغلي، ثم خففي الحرارة واطهي المربى لمدة 20 دقيقة على الأقل. لا تنس أن تحرك باستمرار مربى عطرةوإزالة الرغوة منه.
بعد 20 دقيقة من الطهي، أطفئي النار واتركي المربى يبرد. الآن يمكنك تنفيذ المرحلة الثانية من الطهي. أعد المربى إلى النار مرة أخرى واطهيها بعد الغليان لمدة 10 دقائق أخرى. كتلة جاهزةتصب في الجرار ولف الأغطية.
مربى غير عادي لفصل الشتاء جاهز! بالعافية!
الوصفة رقم 4. مربى البرسيمون مع الجيلاتين
وهذه الوصفة لمربى البرسيمون ستسمح لك بعدم إضاعة وقتك الثمين. سنحاول صنع مربى البرسيمون في صانع الخبز العادي. وصدقوني المربى المحضر حسب هذه الوصفة سيكون أفضل من المربى المحضر بالطريقة التقليدية.
مكونات:
البرسيمون - 1 كجم.
سكر - 0.5 كجم،
الجيلاتين - 1 كيس.
عصير ليمون - 75 جم.
طريقة عمل مربى البرسيمون بالجيلاتين:
اغسل وجفف البرسيمون. نزيل القشرة من الثمار وننظفها من السيقان والبذور. قطع البرسيمون العطري إلى مكعبات ووضعه في وعاء آلة الخبز.
اعصري عصير الليمون واسكبيه في البرسيمون. أضف السكر هناك أيضًا.
الآن اضبط وضع "Jam" على آلة الخبز وقم بتشغيل الآلة. من الضروري مراقبة وقت الطهي. قبل 10 دقائق من نهاية العملية، أضف الجيلاتين (مسحوق التبلور) إلى المربى واخلط الكتلة.
نسكب المربى الساخن في الجرار ونغلق الأغطية بإحكام.
مربى البرسيمون غير العادي جاهز. شهية طيبة وشاي الشتاء اللذيذ!
الوصفة رقم 5. مربى البرسيمون المتبل
ومثل هذا المربى من البرسيمون، وذلك بفضل التوابل المضافة إليه، سيكون ملء ممتاز لمختلف السلع المخبوزة محلية الصنع. فقط لعق أصابعك! وسوف يفاجأ ضيوفك بسرور بمهاراتك في الطهي.
مكونات:
البرسيمون - 1 كجم.
سكر - 700 غرام،
فصوص - 3 قطع،
يانسون نجمي - 3 قطع،
الفانيلين على طرف السكين.
كيفية تحضير مربى البرسيمون لفصل الشتاء:
اغسلي ثمار البرسيمون جيدًا، وأزيلي القشر والسيقان والبذور. نقطع الفاكهة إلى مكعبات ونضعها في وعاء لصنع المربى.
رشي حبات الكاكي بالسكر واتركيها جانبًا لمدة ساعة أو ساعتين حتى يفرز الكاكي عصيره.
بمجرد ظهور عصير البرسيمون، يمكنك وضع المربى على النار. يُغلى المزيج في الغليان ويُخفض الحرارة ويُطهى لمدة 40 دقيقة على الأقل.
بعد هذا الوقت، أضف جميع البهارات اللازمة واغلي المربى لمدة خمس دقائق أخرى. الآن قم بإزالة المشروب الساخن واتركه يبرد (ساعتين على الأقل).
بعد أن يصل المربى إلى درجة حرارة الغرفة، يمكنك إعادته إلى النار ويطهى لمدة عشر دقائق أخرى، مع التحريك من حين لآخر. مستعد الكتلة العطريةتصب في مرطبانات ساخنة وتغلق الأغطية بإحكام. هذا المربى سوف يعطيك بالتأكيد مزاج جيدأمسيات ثلجية رمادية.
شهية طيبة وصحة جيدة!
كيفية صنع مربى البرسيمون؟ أسرار وخفايا الطبخ. أفضل 6 وصفات لذيذة.
محتوى المقال:
يعد الاستمتاع بالمربى في الشتاء تقليدًا في يوم ثلجي فاتر. ومع ذلك، في بعض الأحيان تريد شيئا غريبا، على سبيل المثال، البرسيمون. إنه، إلى جانب اليوسفي، يحظى بشعبية كبيرة في فصل الشتاء. ولكن بعض الأصناف لزجة، وبالتالي فإن هذه الفاكهة ليست لذوق الجميع. من هذه الفواكه يمكنك تحضير أكثر من غيرها الفراغات المختلفةعلى سبيل المثال، صنع المربى. بعد كل شيء، حان الوقت لدحض الأسطورة القائلة بأن المربى يُصنع فقط في الصيف. يمكن غليه على مدار السنةمن ثمار الشتاء، كما في هذا المثال من البرسيمون. وبما أن التوت له عدة أصناف، فيمكن صنع المربى منه مختلف الأذواق، لكنها ستظل جميلة دائمًا لون العنبر. العديد من خيارات الوصفات لهذه الأطعمة الشهية من منتج غير عادي، معروض أدناه.
لمعرفة كيفية طهي الطعام مربى لذيذمن البرسيمون، تحتاج إلى دراسة بعض أسرار بسيطةمما سيساعدك في الحصول على منتج لذيذ لا تشوبه شائبة.
- اختر البرسيمون بناءً على المظهر. الفاكهة الناضجة ذات سطح ناعم مرن وأوراق جافة بني. إذا كان الساق أخضر، فهذا يعني أن البرسيمون غير ناضج.
- بالنسبة للمربى، لا تستخدم الفواكه ذات الشقوق أو البقع الداكنة.
- إذا كان التوت لاذعًا، فيمكنك التخلص منه عن طريق تجميد الفاكهة. تجميد البرسيمون أفضللم تنضج بعد ببنية كثيفة.
- هناك طريقة أخرى للتخلص من قابض الثمار وهي غمر الثمار في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة.
- أفضل مجموعة متنوعةبالنسبة للمربى فهو يعتبر "كوروليك".
- لصنع المربى، استخدم الألومنيوم أو عموم المينا.
- اغسلي البرطمانات جيدًا مسبقًا، ثم قومي بتعقيمها بسكب الماء المغلي فوقها.
- يمكن أن يحترق البرسيمون، لذا قم بطهيه على نار خفيفة جدًا مع التحريك باستمرار.
- من الضروري إضافة الكحول (براندي، المسكرات، الروم، إلخ) في نهاية الطهي. لا ينبغي أن يتم ذلك أثناء الطهي.
- يمكن استبدال السكر بالفركتوز، ولكن يجب أن يكون أقل، وإلا فإن المربى سوف يتحول إلى حلوة للغاية.
- بعد تغطية البرسيمون بالسكر أو الفركتوز، يُترك الخليط لبضع ساعات حتى يُطلق التوت عصيره.
- إذا لم يكن البرسيمون كثير العصير، فقم أولا بغلي شراب السكر والماء.
- عند إضافة القرفة، يجب عليك مراقبة المربى، لأنه يمكنه "الهروب". ثم سوف تحتاج إلى إطفاء الرغوة.
- لا تضيف التوابل إليها كميات كبيرة، لأن بالاشتراك مع الكاكي الرقيق يظهرون أنفسهم بقوة.
- بالنسبة للكاكي "العسل" يعتبر الليمون والكونياك من أفضل الإضافات.
- يمكن إضافة ثمار الحمضيات على شكل عصير ولب وقشر.
- إذا كانت التوت حلوة جدًا، فيمكن تقليل كمية السكر إلى نصف الحصة الموصى بها، وهو ما يقترح في الوصفة.
- خذ 40 جرامًا من مادة التبلور لكل 1 كجم من البرسيمون للحصول على مربى سائل ومتدفق. إذا كنت تريد علاجًا أكثر كثافة، قم بزيادة كمية الجيلاتين إلى 60 جرامًا.
لتحضير المربى في جهاز الطهي المتعدد، يكون البرنامج الأمثل هو "الطهي"، كما أن أوضاع "الخبز" أو "المربى" أو "الطهي المتعدد" مناسبة أيضًا. خلاف ذلك، فإن عملية الطهي لا تختلف عادة عن استخدام قدر وموقد غاز.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 282 سعرة حرارية.
- عدد الوجبات - 6
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- سكر محبب - 0.5 كجم
- البرسيمون - 1 كجم
- ليمون كبير - 0.5 قطعة.
تحضير مربى البرسيمون خطوة بخطوة في طباخ بطيء:
- اغسل التوت وجففه وأزل اللب.
- ضع البرسيمون في وعاء الطباخ المتعدد.
- يضاف السكر ويضاف عصير الليمون ويقلب.
- قم بتشغيل برنامج "الإطفاء" بمؤقت لمدة نصف ساعة.
- بعد مرور هذا الوقت، قم بلف الحلوى في مرطبانات معقمة.
سيستغرق مربى البرسيمون البسيط ساعة، لكن النتيجة ستكون غير عادية بطعم العسل.
مكونات:
- البرسيمون - 1 كجم
- سكر - 1 كجم
- الماء - 2 ملعقة كبيرة
- حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة.
- إزالة الجلد من البرسيمون ومقطعة إلى مكعبات.
- اصنعي شرابًا من السكر والماء. بعد الغليان، اغمس البرسيمون فيه.
- يُطهى التوت على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة.
- قبل 10 دقائق من الاستعداد، أضف حامض الستريك.
- يُرفع المربى النهائي عن النار ويُبرد ويُسكب في الجرار.
- أغلق المربى بالأغطية واحفظه في مكان بارد.
مربى البرسيمون مع الكونياك هو الأكثر شيوعا و وصفة كلاسيكية. ذوق حلوى جاهزةاتضح غنية ورائعة. وبعد التذوق، حتى الذواقة الأكثر تطورا لن تبقى غير مبالية.
مكونات:
- البرسيمون - 600-650 جم
- سكر الفانيليا - 30 جم
- كونياك - 150 مل
- سكر محبب - 0.5 كجم
- قشر البرسيمون، وقطعه إلى شرائح، وتخلص من البذور، واستخدم شوكة أو خلاطًا لهرس اللب.
- مزيج البرسيمون مع السكر.
- ضعيه على النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق بعد الغليان.
- أخيرًا، أضف الكونياك واتركه ليبرد.
- كرر المعالجة الحرارية مرة أخرى.
- صب العلاج الساخن في أوعية معقمة. غطيها ببطانية دافئة وضعها في البرد.
على الرغم من أنه من الأفضل صنع المربى من ثمار البرسيمون الناضجة، إلا أنه يمكنك أيضًا صنع مربى مذهل من الفواكه الناضجة. علاج لذيذ. للقيام بذلك، تحتاج إلى إضافة التوابل إلى المربى وإضافة المزيد من السكر للحصول على الاتساق الصحيح.
مكونات:
- يانسون نجمي - نجمتان
- البرسيمون - 1 كجم
- حامض الستريك - حسب الرغبة
- قرنفل - 3 قطع.
- سكر - 800 جم
- قشر التوت من الأوراق والسيقان واشطفه وجففه.
- نخرج اللب ونضعه في قدر ونرشه بالسكر.
- بعد ساعة نضعه على النار وبعد الغليان نطهو لمدة 40 دقيقة.
- ثم يتبل بالبهارات ويترك لمدة ساعتين.
- اطبخ المربى لمدة 10 دقائق أخرى ثم اسكبه في الجرار.
متجانس، مع طعم العسل والحموضة الخفيفة، والنتيجة هي مربى البرسيمون مع إضافة الحمضيات. إنه مثالي لملء المخبوزات، كتلة اللبن الرائبأو السميد أو الشوفان.
مكونات:
- البرسيمون - 2 كجم
- سكر - 1 كجم
- ليمون - 1 قطعة.
- نغسل حبات البرسيمون، ونقشرها، ونزيل البذور منها، ونقطعها إلى مكعبات.
- ضعيها في وعاء الطبخ ورشيها بالسكر.
- صب كتلة الفاكهة ماء دافئويترك لمدة 1.5 ساعة.
- بعد مرور الوقت، ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة.
- يُقشر الليمون مع البذور ويُقطع إلى مكعبات.
- قبل 15 دقيقة من أن تصبح جاهزة، أضفها إلى المربى واتركها تغلي لمدة 15 دقيقة.
- يُسكب المربى الساخن المُجهز في مرطبانات ساخنة ويُلف الأغطية.
البرسيمون لذيذ و التوت غير عادي. تكمن خصوصيتها في توقيت النضج. يبدأ إنتاج الفاكهة في أكتوبر وينتهي بالصقيع الأول.
هنا سننظر إلى وصفات المربى اللذيذة ومربى البرسيمون.
مربى "بيري مود"
هل سئمت من المربى التقليدي وتريد شيئا جديدا؟ نحن ندعوك للنظر في وصفة لإعداد حار و حلوى شفافةمن البرسيمون. في الطبخ، هذا اكتشاف حقيقي. ذوق منتج منتهياتضح لاذعًا وكريميًا وعطريًا قليلاً. في البداية تبدو الحلوى غريبة، ولكن بعد ملعقتين من المستحيل أن تمزق نفسك منها. على الرغم من أن الطعم الشهي يعتبر طعمًا مكتسبًا نظرًا لمذاقه الاستثنائي.
منتجات:
- سائل مفلتر - 150 مل؛
- يانسون نجمي أو يانسون نجمي - 4 قطع؛
- البرسيمون الناضج - 2 كجم؛
- الفلفل الوردي - 20 بازلاء؛
- ليمون - 2 قطعة؛
- جراب الفانيليا - 1 جهاز كمبيوتر؛
- عصا القرفة - 2 قطعة.
إجراء:
- اغسل المكون الرئيسي وجففه وأزل الجلد الخشن. ابشر اللب الناتج باستخدام مبشرة متوسطة الحجم. إزالة الحفر أثناء التقطيع.
- يُسكب عصير الليمون الطازج والسائل المصفى في وعاء المينا. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُضاف التوابل المحضرة وملعقة صغيرة. الحماس المفروم.
- قم بالإحماء لمدة ربع ساعة على درجة حرارة منخفضة. ثم أضيفي لب البرسيمون واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، مع تذكر تحريك المحتويات بانتظام.
- أخرج القرفة وحبوب الفانيليا. قم بتغطية مربى البرسيمون واتركه لينقع لمدة 30 دقيقة.
- ضعيها في مرطبانات نظيفة ومعقمة الحلوى الحلو، أغلق الأغطية بإحكام وخزنها في القبو.
الحلوى مع البرتقال
هل ما زلت لا تعرف ما الذي يمكنك صنعه من الكاكي لفصل الشتاء؟ يمكن دمجه مع مختلف الفواكه الموسمية. يعطي المنتج طعمًا حارًا خاصًا فاكهة حمضية، وهي البرتقالية. تبين أن الطعم اللذيذ مشرق وعطري ولا يضاهى في الذوق. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة ثمار فيجوا. المربى الجاهز يساعد على استعادة العمل من نظام القلب والأوعية الدمويةوإزالة رواسب الملح من الجسم.
منتجات:
- البرتقال - 300 غرام؛
- سكر محبب - 600 جم؛
- البرسيمون - 1 كجم.
إجراءات التشغيل:
- يتم غسل التوت جيدًا وتجفيفه وإزالته من الجلد الخشن والسيقان والبذور الداخلية. قطع اللب المحضر إلى مكعبات متوسطة الحجم. مكان في وعاء المينا.
- اشطف الحمضيات واسكب فوقها الماء المغلي مرتين وجففها. تُقطع مع القشرة، ولكن بدون البذور، إلى شرائح متساوية. ضعيها في وعاء الخلاط واهرسيها حتى تصبح ناعمة. يُمزج هريس البرتقال المُجهز مع قطع البرسيمون ويُضاف السكر المحبباثارة. يغطى بالشاش ويترك لينقع لمدة 60 دقيقة.
- بعد مرور الوقت، يجب تحريك الخليط بملعقة خشبية. ضعيه على الموقد واتركيه حتى يغلي واطهيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ثم غطاء مفتوح.
- ثم أغلقه واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. تسرب مربى جاهزفي حاويات معقمة، أغلق بإحكام ووضعها في مكان بارد.
حلوى شهية مصنوعة من البرسيمون القابض
في الغالب في المتاجر، يمكن العثور على الكاكي في شكل غير ناضج مع طعم قابض مشرق. إذا اشتريت مثل هذه الفاكهة فلا تنزعج، لأنه يمكنك صنع مربى لذيذ منها. للقيام بذلك، قبل البدء في الطهي، يجب غسل البرسيمون وتجفيفه ووضعه في الثلاجة على صينية خاصة. مدة الصلاحية في الفريزر 24 ساعة. ستتم إزالة الدواء القابض تمامًا من المكون. الآن دعونا ننظر وصفة مفصلةالاستعدادات.
منتجات:
- سكر محبب - 1.5 كجم؛
- ليمون - 2 قطعة؛
- البرسيمون - 3 كجم.
- اترك الفواكه المجمدة لمدة طاولة المطبخلإزالة الجليد. نقطع كل منها إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 1.5 سم ونزيل البذور.
- ضعها في وعاء كبير في طبقات مع السكر. غطيها بشاش أو غطاء واتركيها درجة حرارة الغرفةلمدة 1.5 ساعة.
- بعد مرور الوقت المحدد، أضيفي القليل من الماء المصفى. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك. ضعيها على الموقد واتركيها حتى تغلي على نار خفيفة. نغطيها ونتركها على طاولة المطبخ لتبرد.
- في مقلاة منفصلةلغلي الماء. نغسل الليمون ونضعه في الماء المغلي. بلانش لمدة 3 دقائق. يُسكب السائل البارد مرة أخرى ويُطهى مرة أخرى لمدة 3 دقائق من لحظة الغليان. كرر الإجراء مرة أخرى. قطع الفاكهة المعالجة مع الجلد إلى حلقات رفيعة.
- تُغلى الحلوى مرة أخرى وتُضاف أسافين الليمون، يغلي لمدة 5 دقائق أخرى ويعبأ في مرطبانات نظيفة. أغلق بإحكام واحفظه في قبو أو ثلاجة.
من البرسيمون الناضج
يعد صنع حلوى حلوة من التوت العصير الناضج أمرًا صعبًا للغاية ولكنه ممكن. من أجل الحصول على الاتساق المطلوب، سوف تحتاج إلى إضافة التوابل والمزيد من السكر المحبب إلى العلاج. تصبح الأطعمة الشهية ناعمة وموحدة في الاتساق. يمكن إضافة المربى إلى المخبوزات، طاجن الجبنأو يقدم مع الفطائر أو الفطائر.
منتجات:
- الينسون النجمي الصيني - 1 قطعة؛
- البرسيمون - 500 غرام؛
- حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- فصوص - 2 قطعة؛
- سكر محبب - 400 جم.
- يجب غسل التوت بعناية وإزالة الأوراق والساق. جفف بالمناشف التي تستخدم لمرة واحدة. باستخدام ملعقة، استخرجي اللب من الفاكهة، وافصليه عن البذور. ضعيها في وعاء المينا وغطيها بالسكر المحبب. يقلب ويغطى ويترك لمدة 50 دقيقة حتى تذوب الحبوب.
- بعد الوقت المحدد، ضع الحاوية مع المحتويات على الموقد، وتغلي وتطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. أضيفي البهارات واخلطيها واتركيها على طاولة المطبخ لمدة ساعتين. ثم تسخينها لمدة 10 دقائق، وتعبئتها في الجرار المعقمة. يغلق بإحكام ويبرد ويخزن في مكان بارد.
لذيذ...حتى ألذ
وصفات أصلية الاستعدادات البرسيمون لفصل الشتاء
مربى في النمط الكلاسيكييجلس في القبو لسنوات؟ في هذه الحالة، تحتاج إلى تغيير شيء ما والبدء في إعداد أشياء جديدة. الخيارات الأصليةعلاج حلو. نحن ندعوك للنظر في مجموعة مختارة لذيذة و حلويات غير عادية.
مع الروم
منتجات:
- سكر محبب - 1.5 كجم؛
- البرسيمون - 3.2 كجم؛
- قرفة مطحونة - 16 جم؛
- الروم الأبيض- 90 مل؛
- زيلفيكس 2 في 1 (برتقالي) - 110 جم.
أجراءات:
- التوت الناضجشطف وإزالة الجلد والبذور. قم بطحن اللب الناتج من خلال منخل في وعاء من المينا. في كوب، اخلطي الجلفيكس مع 200 جرام من السكر المحبب. اجمع بين الكتلتين الناتجتين واخلطهما جيدًا.
- ضعيها على الموقد على نار متوسطة. يُغلى المزيج ويُضاف السكر المتبقي. يُحرَّك المزيج ويُخفض درجة الحرارة إلى درجة منخفضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة. قبل ربع ساعة من إيقاف النار، أضيفي القرفة المفرومة وقلّبي.
- أطفئ الموقد واسكب الروم واخلط كل شيء مرة أخرى. تعبئتها في مرطبانات معقمة وتغلق بإحكام. بعد التبريد، قم بإزالة الحاوية مع المحتويات إلى القبو أو الثلاجة.
مع الجوز
منتجات:
- ليمون - 100 جم؛
- سكر محبب - 700 جم؛
- البرسيمون - 1.1 كجم؛
- جوز- 150 جرام؛
- الماء المصفى - 150 مل؛
- قهوة - 60 جم.
- اشطف التوت الناضج وأزل البذور والجلد الخشن. قطعيها إلى مكعبات متساوية. إضافة إلى حاوية مناسبةللطبخ، أضف السكر واخلط كل شيء جيدا. غطيها واتركيها على طاولة المطبخ لمدة 90 دقيقة.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 170 درجة. ضع القطع الحلوة الجاهزة على صينية خبز نظيفة. ضعيها في الفرن واتركيها لمدة 30 دقيقة. لا تنس أن تحرك، سيكون كافيا 2 مرات.
- في هذه الأثناء، اشطفي ثمرة الليمون، ضعيها في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ثم اشطفيها مرة أخرى باستخدام إسفنجة رغوية. نقطع القشر إلى طبقة رقيقة ونقطعها جيدًا. قم بعصر العصير من اللب ثم قم بتصفيته من خلال منخل. تذوب القهوة في 100 مل من الماء.
- أخرج البرسيمون من الفرن بعناية. ضعها في قدر وادمجها مع مشروب القهوةوعصير الليمون. يُسكب الحماس ويُحرَّك ويُوضع الوعاء الذي يحتوي على المحتويات على الموقد. أضف القليل من السائل المصفى لمنع احتراق التركيبة، 50 مل ستكون كافية.
- يُطهى على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة مع التحريك بانتظام. يغطى ويترك حتى يبرد تماما. أضف الحبات المقشرة والمقلية عين الجمليغلي ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
- يوسع علاج جاهزفي مرطبانات نظيفة ومعقمة. أغلق بإحكام، وبعد التبريد، أخرجه إلى مكان بارد.
مع الزنجبيل واليقطين
منتجات:
- اليقطين - 650 غرام؛
- سكر محبب - 400 جم؛
- البرسيمون - 300 غرام؛
- الماء المصفى - 200 مل؛
- جذر الزنجبيل - 8 سم.
إجراء:
- اغسل البرسيمون، وأزل الجذع والبذور. يُقطع مع الجلد ويوضع في وعاء المينا.
- جذر الزنجبيلقشر واشطف وقطع إلى شرائح على مبشرة. اغسل اليقطين وأزل الجلد والبذور والألياف. مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- الجمع بين جميع المكونات المحضرة، إضافة السكر المحبب، ويقلب. نسكب الكمية المطلوبة من الماء ونضعها على الموقد ونتركها حتى تغلي. خفض الحرارة، ويطهى لمدة 1 ساعة. لا تنسى تحريك وإزالة أي رغوة تتشكل على السطح.
- ضعيها في مرطبانات نظيفة وأغلقيها بإحكام. اقلبها ولفها حتى تبرد تمامًا ثم ضعها في القبو أو الثلاجة.
البرسيمون فاكهة محددة إلى حد ما. لن تعرف أبدًا ما الذي ستحصل عليه. هل ستكون فاكهة حلوة ولذيذة أو لحمًا لاذعًا لا يمكن أكله؟ عند صنع المربى، يمكن إزالة جميع أوجه القصور وتصحيحها ويمكنك الحصول على مربى لن تتمكن من إزالته من الأذنين.
البرسيمون جيد ل شكل نقيلكن يمكنك تنويعها بالبهارات وصنعها بنفسك طعم فريد. يمكنك إضافة إلى البرسيمون:
- ليمون
- فانيلا
- الينسون
- قرفة
- ليمون
- قرنفل
ولكن كل شيء جيد في الاعتدال. لا تبالغ في استخدام البهارات حتى لا تطغى على الطعم الرئيسي للبرسيمون.
لكل 1 كجم من البرسيمون:
- 1 كيلو سكر
ينصح خبراء الطهي بالاختيار ثمار ناضجة، ذات لب كثيف ومرن. هذه الفاكهة سهلة التقشير والتقطيع. ومن الزائد طعم قابضتخلص منه عن طريق تجميد البرسيمون أولاً في الثلاجة.
لكن لا تنزعجي إذا كانت ثمارك ناضجة أكثر من اللازم. طعم هذه الفاكهة أكثر كثافة ولا يوجد قابض. حسنًا، تنظيفها أسهل. ما عليك سوى قطع الفاكهة إلى نصفين واستخراج اللب باستخدام ملعقة صغيرة.
ضعي اللب (بدون بذور) في قدر وأضيفي السكر واتركيه لعدة ساعات حتى يطلق البرسيمون عصيره.
حرك المربى وضع المقلاة على نار خفيفة. يجب أن ينضج المربى بدلاً من الغليان.
يتم حساب وقت الطهي بشكل فردي، اعتمادا على درجة نضج البرسيمون وعصيره. بالنسبة إلى البرسيمون الناضج، يكفي طهيه لمدة 30 دقيقة، أما إذا كان البرسيمون مفرط النضج، فيكفي طهيه لمدة 30 دقيقة. درجة متوسطةالنضج، ثم نحتاج إلى ساعة أخرى.
متى تضيف البهارات؟
إذا قررت إضافة التوابل إلى المربى، فأنت بحاجة إلى القيام بذلك بشكل صحيح.
عندما تعتقد أن المربى جاهز، أضف البهارات إليه، وأطفئ الغاز وقم بتغطية المقلاة بغطاء.
بعد 30 دقيقة، قم بتشغيل الموقد مرة أخرى، واترك المربى حتى يغلي، والآن يمكنك وضعه في الجرار. تم طهي البهارات على البخار وبسترتها بدرجة كافية.
مربى البرسيمون في طباخ بطيء
يختلف صنع المربى في الطباخ البطيء فقط في إضافة الماء إليه. لكل 1 كجم من البرسيمون، خذ 1 كجم من السكر وكوب واحد من الماء.
الماء ضروري حتى لا يحترق المربى بينما يطلق البرسيمون عصيره.
ضع جميع المكونات في وعاء الطهي المتعدد واضبط وضع "الحساء" لمدة 30-40 دقيقة.
يمكن تخزين مربى البرسيمون لفترة طويلة. إذا كان لديك قبو أو مخزن بارد، فلا داعي للقلق بشأن الحفاظ على المربى لمدة 18 شهرًا. في غرفة أكثر دفئا، مثل خزانة المطبخ، من الأفضل تناوله في غضون 3-4 أشهر.
طريقة تحضير مربى البرسيمون شاهد الفيديو:
مقالات حول هذا الموضوع
