كيفية عمل كومبوت الكرز في المنزل. كومبوت الكرز - كيفية صنع مشروب. وصفات بسيطة لعمل كومبوت الكرز. إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية طهي الكومبوت بالكرز المجمد في قدر

"أمي أعدت هذه الوصفة. كانت الجدة تطبخ بطريقة مختلفة قليلاً - لم تكن تقوم بلف كومبوت. في السابق ، منذ حوالي مائة عام ، لم يكونوا يلفون المربى والكومبوت على الإطلاق ، ولم يكن هناك حتى مثل هذه الجرار ذات الأغطية التي نستخدمها. مربى ، على سبيل المثال ، بقيت الجدة في دلاء مطلية بالميناحتى لا تتدهور ، يتم غليها بشكل صحيح.

منذ الطفولة ، أتذكر أشجار الكرز الضخمة في الحديقة - من أجل نهبها ، كان علي صعود السلالم. خلال الموسم ، أغلقت عشرات الجرار سعة ثلاثة لترات من هذا الكبوت. بالمناسبة ، عادةً ما يتم لف الكبوت في عبوات سعة ثلاثة لترات ، لأنه بهذه الطريقة يصبح أقل تركيزًا - يمكنك فتحه وشربه على الفور. وعادة ما يكون الكومبوت في الجرار اللترية أكثر تشبعًا ، مثل الشراب ، يجب تخفيفه وغليه بشكل إضافي.

يتناسب الكرز الموجود في الكومبوت جيدًا مع التفاح - حيث يصبح لونه ضارب إلى الحمرة ويعطي الكبوت المزيد من الحموضة. ينضج الكشمش في نفس موسم الكرز: من الأفضل إضافة الأبيض أو الأحمر ، والأغصان أجمل. إضافة اللون الأسود لا معنى له - إنه نفس لون الكرز ، وسوف يضيع. يمكنك إضافة عنب الثعلب - إنه أخضر وحامض ، سيكون جميلًا ولذيذًا.

1.

يجب تنظيف الكرز من السيقان والأوراق. يجب أن يكون التوت ناضجًا ، لأن غير الناضج يحتوي على حمض إضافي في الذوق ، لكننا لسنا بحاجة إليه في كومبوت. كان لدى أمي كرز من نوع "shpanka" - لذيذ جدًا ، حلو ، شبيه بالكرز ، مما يجعل كومبوت ممتاز منه. وعلى سبيل المثال ، فإن الكرز من صنف "lyubka" يغني في وقت سابق ، لكنه ليس حلوًا جدًا ، ولونه أفتح ، وليس أحمرًا مشبعًا. منه ، ولن يعمل الكومبوت المشبع.

لا يلزم إزالة حفر الكرز. تأكد من إزالة العظام من المشمش - فهو يحتوي على الكثير من حمض الهيدروسيانيك. يمكن تخزين كومبوت المشمش مع الحفر لمدة لا تزيد عن عام ، وإلا فإنه سيصبح خطيرًا. لكنني لا أخاطر عندما أطبخ كومبوت المشمش للأطفال: أقطع الفاكهة إلى نصفين ، وأزل البذور ، ثم أضع النصفين في برطمانات ، وأغلقها وأغلقها.

2.

يجب غسل الكرز جيدًا تحت الماء الجاري.

3.

ثم ضع التوت في الجرار. لا تحتاج البنوك إلى التعقيم ، لأننا الآن سنملأ كل شيء بالماء المغلي ، وسيتم تعقيم كل شيء بمفرده.

لدينا 1 كجم من الكرز و 2 لتر من الجرار: نضع نصف كيلو من التوت في كل منها: سيصبح الكومبوت مشبعًا جدًا ، ثم يمكن تخفيفه. أضع نفس الكمية من التوت في مرطبان سعة ثلاثة لترات كما هو الحال في الجرار سعة نصف لتر: هذا التركيز مثالي إذا كنت تريد فتح جرة وشربها على الفور.

4.

لكن يجب غسل وتعقيم الأغطية. للقيام بذلك ، يجب غليها لمدة خمس دقائق. يجب تغطية الأغطية بالكامل بالماء.

5.

أنت الآن بحاجة إلى ملء الجرار إلى الأعلى بالماء المغلي وتغطيتها بأغطية بلاستيكية بها ثقوب. بعد ذلك ، اتركيه لمدة 5-7 دقائق: خلال هذا الوقت ، يتم سلق التوت وتعقيمه (والجرار في نفس الوقت). عندما تصبح البرطمانات دافئة ، بحيث يمكنك الإمساك بها بأمان ، فإنك تحتاج إلى تصريف الماء في المقلاة.

6.

صب حامض الستريك في الجرار ، 1/3 ملعقة صغيرة لكل منهما جرة لتر. في جرة ثلاث لتراتأضف ملعقة. أولاً ، طعم الكبوت لطيف وحلو وحامض. ثانيًا، حمض الليمونفي البنك - وهذا ضمان بنسبة 100٪ أن الكومبوت لن يتدهور. أصبح من المألوف الآن إغلاق المربى والكومبوت باللون البرتقالي ، لذا فهي متشابهة تقريبًا.

يجب سكب حامض الستريك المتبقي في الكيس في مرطبان أو إغلاقه بإحكام شديد إذا كنت تخطط لاستخدامه مرة أخرى - فهو يمتص الرطوبة كثيرًا.

7.

أضف 150 جرام من السكر إلى لتر من الكبوت. عادةً ما أحسب كمية السكر بناءً على هذه النسبة. إذا كان لديك الكثير من البرطمانات ، فأنت بحاجة إلى تصريف الماء منها جميعًا في وعاء واحد وإضافة كمية السكر التي تحتاجها لجميع البرطمانات ، ثم غلي الشراب وصبه مرة أخرى في البرطمانات.

لدينا برطمان ، على التوالي ، نحتاج إلى أخذ 300 غرام من السكر ، وإضافتها إلى الماء الذي يصرف في المقلاة ، ونشعل النار ، ونغلي وننتظر حتى يذوب السكر. النتيجة محلول سكريجب إعادته إلى البنوك. أغلقهم بأغطية وغطوا بمنشفة. البنوك التي يتم إغلاقها بغطاء لولبي لا تنقلب ؛ فقط العلب الملفوفة بواسطة آلة كاتبة تحتاج إلى قلبها. إذا كنت تريد التأكد من إغلاق البرطمان بشكل صحيح ، اقلبه رأسًا على عقب لبضع ثوانٍ وتحقق من خروج الشراب.

8.

سيكون الكومبوت جاهزًا في غضون أسبوعين. خلال هذا الوقت ، سوف يمتص التوت السكر ويصبح الشراب سميكًا وداكنًا.من الأفضل تخزين مثل هذا الكبوت لمدة لا تزيد عن عام. بمرور الوقت ، سيصبح لون ياقوتي عميق.

سيتحول الكبوت إلى مركز ، مثل شراب غني (تذكر ، قلت أنه من نفس العدد من التوت في جرة سعة ثلاثة لترات تحصل على كومبوت يمكنك شربه على الفور؟). قبل أن تشرب الكبوت ، فأنت بحاجة إليهيُسكب من الجرة في قدر ، ويُخفف بالماء حسب الرغبة ويُغلى. على الرغم من أن بعض الناس يحبون المشروبات المركزة للغاية - إلا أنها مسألة ذوق.

الكرز من الكومبوت الجاهز كامل ، جميل ، لأننا لا نقوم بغليه أثناء تحضير الكبوت. يمكنهم تزيين الكعك. ومن الكومبوت نفسه ، يمكنك صنع الهلام وتقديمه مع القشدة الحامضة. اتضح أنه لذيذ جدا! "

خارج النافذة صيف حار ، لكن في ثلاجتك يكون الجو باردًا و إنقاذ لذيذمن العطش والحر. نعم ، هذا كومبوت عادي. لكن مع القليل من السر. أعتقد أنه يجب عليك طهي كومبوت الكرز في قدر كل يوم. اقرأ الوصفة بالصور واطبخها لصحتك.
كومبوت الكرز مع لون عميقو طعم غنيمع ملاحظة حارة يمكن طهيها في 15 دقيقة. لكن ذوق خاصيكتسب مشروب صيفيبعد بضع ساعات في الثلاجة. سوف ينقع كومبوت الكرز مع القرنفل ويبرد ويتحول إلى معجزة الكرز. تأكد من تحضير هذا اللذيذ جدا.

اضبط كمية السكر في الكبوت حسب ذوقك الخاص.
للحصول على مشروب أكثر تشبعًا ، تحتاج إلى تقليل حجم الماء إلى لتر واحد.
يمكنك إضافة أوراق الكرز أو أوراق كرز الغار الصغيرة إلى الكومبوت.

- الكرز الموسمي - 500 غرام ،
- سكر محبب- 5 ملاعق كبيرة ،
- ماء للكومبوت - 1.5 لتر ،
- قرنفل جاف - 3-5 قطع.

المطبخ الروسي والأوكراني.
وقت الطهي: 15 دقيقة.

كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة

قم بفرز الكرز الناضج ، وإزالة التالفة ، وقطع الأغصان والأوراق. لا يلزم استئصال العظام. اشطفها في عدة مياه حتى "يطلب" كل كرز كومبوت.




صُب النظيف في قدر. ماء بارد، اسكب السكر المحبب وأضف بهارات القرنفل الجاف. ضعيها على الموقد ، واتركيها حتى الغليان ، واطبخي حتى يذوب السكر. قاعدة الكومبوت جاهزة.




صب الكرز منزوع النوى في شراب ساخن.






يغرق التوت في القاع. نعيد المقلاة إلى الموقد. يُطهى على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق.




بمجرد ارتفاع كل الكرز إلى السطح ، فهذا يعني أن الكومبوت جاهز. سوف تنفجر بعض أنواع التوت ، والبعض الآخر سيبقى على حاله. أخرج المقلاة من الموقد واترك المشروب بمفرده لمدة ساعة أو ساعتين. دع الكبوت يبرد وينقع.




صب الكمبوت المبرد مع أو بدون التوت في الدورق لشربه اليوم ، أو في وعاء بغطاء للتخزين في الثلاجة. أنظر أيضا.




يمكن تخزين كومبوت الكرز في قدر لكل يوم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام ، بالنظر إلى وقت تخمير المشروب القصير ، ومحتوى السكر المنخفض وغياب المواد الحافظة. تناول الطعام لصحتك!

يعتبر الكرز منتج منخفض السعرات الحرارية، لكنها مغذية للغاية ، لأنها تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات الصحية. هذا التوت له لون أحمر غامق أو أحمر فقط ، وذوق حلو وحامض. يحتوي لب الفاكهة على الكثير من الفيتامينات والمعادن. يحتوي على أحماض الماليك والساليسيليك والستريك وغيرها ، كما يحتوي على المغنيسيوم والحديد والكالسيوم و عدد كبير مننحاس. بالإضافة إلى اللب ، وتستخدم بذور الفاكهة التي تحتوي على الزيوت الأساسيةوجليكوسيد. الكرز - منتج عالمييمكن تناولها بطرق مختلفة: طازجة أو معلبة أو مجففة. المربى والمربى والخمور والكومبوت ومياه الفاكهة لذيذة جدًا. حتى الأوراق تستخدم في الطهي: يصنع منها الشاي ويوضع في المخللات والمربيات.

إذا كان لديك الكرز والسكر والماء ، يمكنك عمل كومبوت رائع لجميع أفراد الأسرة. تتمثل مزايا هذا المشروب في أنه حتى المبتدئين يمكنهم تحضيره ، وإذا لم تقم أبدًا بإعداد كومبوتات لفصل الشتاء ، فلن تواجه أي مشاكل.

المكونات لـ 3 لترات:

• الكرز الناضج (كيلو ونصف)
• سكر - 400 جرام
• ماء - 2-2.5 لتر

كيف لطهي كومبوت الكرز

1. نقوم بتعقيم البرطمانات. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غسله جيدًا ، ويفضل استخدام منظف غسل الأطباق. ثم ضع الجرار المغسولة (ولكن ليست جافة) في فرن مسخن مسبقًا (160 درجة) وانتظر 15 دقيقة. يجب أن تجف جميع القطرات الموجودة على الحاوية. أخرج الأطباق بعناية لأنها قد تظل ساخنة. يمكنك تعقيم الحاوية في فرن المايكرويف، لكن هذه الطريقة مناسبة للأحجام الصغيرة. لهذه الطريقة ، تحتاج إلى سحب الماء (1-2 سم) في الحاوية وتشغيلها بأقصى طاقة لمدة 5-10 دقائق. بهذه الطريقة ، سيتم التنظيف بالبخار.
2. نضع الماء على نار كبيرة في قدر عادي.
3. نغسل ونفرز الكرز. لا تستخدم الكرز الفاسد أو غير الناضج. تحتاج إلى غسل الكرز بالذيول ، لأنه إذا قمت بقطفه ، فسوف يتدفق العصير. بعد ذلك ، تحتاج إلى تجفيف الكرز عن طريق رميها في غربال. عندما يجف قليلاً ، فأنت بحاجة إلى تنظيف ذيول التوت.
4. ننام الثمار في الجرار. يجب أن تغطي ثلث الحاوية.
5. في الوقت الذي نتعامل فيه مع الكرز ، يجب أن يغلي الماء بالفعل. صبها في حاويات للفواكه. غطيها بأغطية وانتظري 5-6 دقائق.
6. صفي الماء من الكرز مرة أخرى في القدر. يضاف السكر ويطهى حتى الغليان. تحتاج إلى التحريك باستمرار بملعقة خشبية حتى لا يكون هناك ترسيب ولا يحترق السكر.
7. صب الشراب النهائي على التوت.
8. نلف البرطمانات ونضعها رأسًا على عقب ونلفها في بطانية دافئة أو بطانية ونضعها في مكان مظلم حتى تبرد تمامًا.
9. المشروب جاهز!

كومبوت الكرز والتوت "Scarlet Idyll"

توت العليق هو توت يعرفه الجميع. فيها خصائص مفيدةآه لا أحد يستطيع الشك. جمال توت العليق هو أنه يمكن جمعه في الغابة أو في الريف ، فهو ينمو بسرعة وبكثافة. لا يمكن استخدام التوت فحسب ، بل يمكن أيضًا استخدام الأوراق. توت العليق مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة. الكرز ، مثل التوت ، له طعم لاذع قليلاً. مثل هذا المشروب ممتع للشرب على العشاء أو لزيادة الشهية.

المكونات لـ 3 لترات:

• الكرز - كيلوغرام ونصف
• توت العليق - 2-3 أكواب
• سكر - 400 جرام

كيفية عمل كومبوت الكرز:

1. نقوم بتعقيم البرطمانات. بالإضافة إلى طرق التعقيم المعتادة في الفرن ، هناك عدة طرق أخرى طرق مثيرة للاهتمام. واحدة من هذه هي التنظيف في شواية الهواء. ليس كل شخص لديه فرن في البلد ، ولكن هناك شواية هوائية. لمثل هذا التطهير ، تحتاج إلى وضع برطمانات نظيفة على الشبكة السفلية بحيث يكون الجزء السفلي منها لأعلى. أخرجه بعد 15 دقيقة. بطريقة مماثلة ، يمكنك تعقيم وعاء مملوء بالفعل.
2. نحن نفرز ونغسل الكرز. يجب غسل التوت بالذيول حتى لا يتسرب العصير. يجب عليك اختيار التوت الداكن قدر الإمكان ، مما يعني أنها أحلى وأحلى. إذا كانت الثمار لزجة أو طرية جدًا ، فهذا يعني أنه لم يتم تخزينها بشكل صحيح. لا ينبغي أن يحتوي الكرز الطازج على قصاصات جافة.
3. اغسل ونظف التوت. تحتاج إلى التحقق بعناية من التوت لوجود الحشرات أو الديدان. إذا قمت بقطف التوت بنفسك ، فعليك ألا تفعل ذلك بالقرب من الطريق أو في المدينة. تمتص هذه التوت بسرعة كبيرة. مواد كيميائيةويمكن أن يجلب لا ينفع بل يضر.
4. ضع كل التوت في قاع الحاوية. يجب أن تغطي من ثلث إلى نصف الحاوية.
5. صب الماء المغلي فوق المكونات وانتظر حوالي سبع دقائق.
6. صفي الماء من البرطمانات مرة أخرى في الوعاء الذي كان يغلي فيه الماء. يجب أن يكون قاع الطبق سميكًا.
7. أضف السكر إلى السائل. قلّب باستمرار حتى يذوب كل شيء جيدًا. بعد الغليان ، اغلي الشراب لبضع دقائق أخرى.
8. صب السائل في جرة. قم بلفها بالغطاء ، ضعها لأسفل. تحتاج إلى لف البرطمانات في بطانية أو بطانية ووضعها في مكان مظلم.

كومبوت الكرز وعنب الثعلب "Kryzhochok"

عنب الثعلب - مذهلة التوت. لا يعلم الجميع ، لكن هذه الفاكهة تصنع كومبوتًا لذيذًا ، كما تُستخدم في صنع المربى والمعلبات والنبيذ وإضافة السلطات وحتى أطباق اللحوم. مشروب عنب الثعلب مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والقلب والمعدة. عنب الثعلب والكرز - مزيج رائع. الأول سيضيف طعمًا شهيًا إلى المشروب ، والثاني - حلاوة مع الملاحظات الحامضة. هذا الاتحاد هو مخزن للفيتامينات. إذا كنت تشرب الكرز وعنب الثعلب في الشتاء ، يمكنك حماية نفسك من نزلات البرد واضطرابات التمثيل الغذائي.

المكونات لـ 3 لترات:

• الكرز - كيلوغرام
• عنب الثعلب - 3 أكواب
• سكر - 350-400 جرام

كيفية إغلاق كومبوت الكرز لفصل الشتاء:

1. نقوم بتعقيم البرطمانات. من الأفضل تنظيف الزجاجات سعة ثلاثة لترات في الفرن أو بالبخار. إذا قررت لف الجرار الصغيرة (لتر واحد ، على سبيل المثال) ، فيمكنك فعل ذلك بالماء المغلي. فقط ضع البرطمانات المغسولة في وعاء من الماء (يجب أن تغلق الحاوية تمامًا). ضع على نار بطيئة (قد يتكسر على طبق كبير). بعد الغليان ، احتفظ بالوعاء في الماء لبضع دقائق أخرى. تحتاج إلى إخراجها بالملقط. لا حاجة للمسح ، فقط اتركها تجف بنفسك.
2. نغسل ونفرز الكرز. تحتاج إلى التحقق من ذلك بعناية حتى لا توجد ديدان. تعتبر الديدان مؤشرًا جيدًا ، ولكن فقط عندما تكون دودة في حبة واحدة لكل كيلوغرامين. عند شراء الفاكهة ، تحتاج إلى فتح واحدة ومعرفة ما بداخلها. الكرز الجيدمرنة الملمس. التوت الدودي طري كما لو كان فارغًا من الداخل.
3. اغسل وقشر عنب الثعلب.
4. ضعي التوت في قاع الطبق النظيف.
5. صب الماء المغلي على الفاكهة. أغلق وانتظر حوالي 10 دقائق.
6. يُصفّى الماء في قدر ويُغلى المزيج ويُضاف السكر. قلبي بملعقة خشبية طوال فترة الطهي.
7. صب الخليط الناتج في باقي المكونات.
8. نشمر ، اقلب ، لف في بطانية حتى تبرد تمامًا.

كومبوت الكرز مع التوت البري "ليتل ميراكل"

Lingonberries صغيرة بشكل لا يصدق ولذيذ التوت الصحي. مشروب مصنوع من التوت البري والكرز مناسب للجميع ، ومن المفيد للأطفال شربه لتقوية المناعة. أيضا ، هذا الكومبوت مفيد للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل وأمراض الكلى وانخفاض الهيموجلوبين ، كما أن له تأثير مدر للبول. يعد تحضير مثل هذا الكوكتيل أمرًا بسيطًا وسريعًا ، وفي الشتاء يمكنك شربه باردًا.

المكونات لـ 3 لترات:

• الكرز - كيلوغرام ونصف
• التوت البري - 500 جرام
• نكهة الليمون - ملعقتان كبيرتان
• سكر - 400 جرام

عملية الطهي:

1. تعقيم الحاويات. يمكن القيام بذلك جافًا في الفرن أو بالبخار. يمكنك تعقيم الحاوية في ماء مغلي ، لكن هذا ليس مناسبًا تمامًا لزجاجات سعة ثلاثة لترات.
2. نغسل ونفرز الكرز. يجب أن تختار التوت الأحمر الداكن ، لكن ليس طريًا ، لكن أصعب. تحقق بعناية من الديدان. يمكنك استخدام الكرز المجمد ، لكنه لن يكون مفيدًا.
3. التوت البري بلدي. يحتاج التوت إلى اختيار اللون الأحمر أو الوردي. إذا قمت بجمعها بنفسك ، فعليك تجنب الأماكن ذات المستويات العالية من الإشعاع ، حيث تتراكم هذه التوت جيدًا. يجب أن تكون الثمار نفسها جافة وليست طرية.
4. ضع كل التوت في مرطبان بحيث يتداخل نصفه. ضع قشر الليمون هناك.
5. صب الماء المغلي في وعاء. امسكها لبضع دقائق.
6. صفي الماء في قدر ذات جدران سميكة وقاع. يُغلى المزيج ويُضاف السكر تدريجياً. تحتاج إلى تحريك الشراب باستمرار بملعقة خشبية.
7. يُسكب المزيج الناتج في وعاء مع التوت.
8. نشمر بأغطية نظيفة. اقلبها ، لفها في بطانية أو بطانية وضعها في مكان بارد.

إذا كان لا يزال لديك التوت بعد الطهي ، فيمكنك الطهي منها ، والتعليمات الخاصة بتصنيعها والتي قمنا أيضًا بتضمينها في مجموعة الوصفات الخاصة بنا على الموقع.

كومبوت من الكرز مع النوى ، وكذلك التفاح "تفاح سائب"

لا توجد منطقة ضواحي واحدة يمكنها الاستغناء عن الأشجار مثل التفاح والكرز. هذه النباتات ليست غريبة الأطوار ، والفواكه لذيذة وصحية بشكل لا يصدق. من هذه المكونات ، لا يمكنك طهي الكومبوت لفصل الشتاء فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي الكومبوت والمربى والمربى والدرزات.

المكونات لـ 3 لترات:

• الكرز - كيلوغرام
• تفاح - 5 قطع
• سكر - 350-400 جرام

عملية الطهي:

1. نقوم بتعقيم البرطمانات. للقيام بذلك ، اغسلها جيدًا وضعها في الفرن على حرارة 160 درجة. يجب أن يكون الفرن مسخنًا مسبقًا.
2. نحن نفرز وننظف ونغسل الكرز. من الأفضل اختيار أحلى وأكثر.
3. اغسل التفاح ، لا داعي لقطع قشره. نقطع التفاح إلى 4 أجزاء ، ونزيل اللب ، والعقل.
4. نضع الثمار والتوت في الحاوية المعدة ونسكب عليها الماء المغلي.
5. نحن ننتظر 5-7 دقائق.
6. صفي الماء مباشرة في قدر بقاع صلب واتركيه حتى يغلي على نار عالية إلى حد ما. قلل الحرارة وأضف السكر. يُطهى المزيج حتى الغليان مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية. بعد غليان الشراب ، تحتاج إلى طهيه لبضع دقائق أخرى.
7. نحن ندمج خليط جاهزفي الأوعية.
8. نشمر ونلفها ببطانية وضعها في مكان بارد حتى تبرد.

يمكن تخزين الكرز لفترة طويلة جدًا إذا تم تجميده. يبقى الكرز الطازج لمدة 3 أيام ، خاصة في الصيف الحار. تجنب أشعة الشمس المباشرة ، سواء على التوت نفسه أو فوقها الاستعدادات الشتوية. من الأفضل تخزين الكبوت في مكان مظلم وبارد.

كومبوت الكرز هو مشروب محبوب من قبل كل واحد منا منذ الطفولة. بعيدا ذوق جيد، له العديد من الخصائص المفيدة ، وله تأثير تقوي عام على الجسم بسبب محتوى عاليفي التوت من الفيتامينات والعناصر الدقيقة.

في الوقت نفسه ، من المدهش أن العديد من النساء لا يفكرن حتى في حقيقة ذلك مشروب صحي، مثل الكومبوت ، ما زلت بحاجة إلى أن تكون قادرًا على الطهي بشكل صحيح. لذا ، كيف لطهي كومبوت الكرز؟

أسرار الكبوت اللذيذ

سيؤدي الامتثال لهذه القواعد البسيطة إلى جعل المشروب لذيذًا وصحيًا قدر الإمكان:

كومبوت الكرز من التوت الطازج

مع مهمة كيفية تحضير مشروب من الكرز الطازج، حتى المضيفة الأكثر خبرة ستنجح. الشراب جدا غني وعطر وممتعليتذوق.

والأهم من ذلك ، أن إعدادها لن يتطلب تكاليف لا تطاق - لا المادية ولا المادية.

لتحضير الوصفة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 2.5 - 3 لترات من الماء ؛
• 500-700 جرام من الكرز الطازج ؛
• 1 كوب سكر.

طريقة طهو. تحتاج إلى وضع الماء على النار وانتظر حتى يغلي. في هذا الوقت ، نقوم بفرز التوت ، والتخلص من الفاسدة ، إن وجدت ، وغسل الكرز الجيد جيدًا. نخفض الثمار إلى ماء مغلي ونطفئ النار و طهي لمدة 5 دقائق.

في نهايةالمطاف أضف السكر(تأكد من تجربة الكبوت قبل ذلك - إذا كان التوت حلوًا جدًا ، فكمية السكر المطلوبسيكون أقل عندما يكون حامضًا جدًا - ستكون هناك حاجة إلى المزيد من السكر). أطفئي الموقد بالمشروب واتركيه يبرد جيدًا وضعيه في الثلاجة.

وصفة كومبوت الكرز المجمد

تجميد الكرز لفصل الشتاء شديد جدا خيار جيد. أولاً ، لأنه يوجد دائمًا في التوت المجمد تبقى المزيد من الفيتاميناتفي ، وثانيًا ، في وقت الشتاءأنا دائما أريد شيئا صيفيا.

وصفة هذا الكبوت ليست أكثر تعقيدًا من من التوت الطازج، وربما يجلب المتعة أكثر.

للطبخ ستحتاج المكونات التالية:

1. ثلاثة لترات من الماء.
2. كأسان من الكرز المجمد.
3. نصف ليمونة.
4. كوب سكر.

طريقة طهو. لا تتم إضافة التوت المجمد إلى كومبوت الكرز في البداية ، ولكن على العكس من ذلك ، في نهاية الطهي. تحتاج أولاً إلى غلي الماء ، ثم عصر نصف ليمونة فيه وإضافة السكر.

الكرز هو آخر من يدخل الماء المغلي - يجب وضعه في مقلاة مباشرة من الفريزر ، بأي حال من الأحوال بدون إزالة الجليد أو الغسيلقبل ذلك. عندما يغلي الكبوت ، يتم إيقاف تشغيله على الفور ويُسمح للشراب بالتخمير جيدًا.

وصفة كومبوت من الكرز المجمد بالنعناع

لا تختلف طريقة تحضير هذا المشروب كثيرًا عن الطريقة السابقة ، ولكن طعم غريبسيتعين على المشجعين كومبوت تقليديجديد. لتحضير مثل هذا الكبوت ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

كما في الوصفة السابقة ، اغلي الماء وأضيفي إليه السكر و قشر الليمونثم الكرز. بعد إضافة التوت ، نرسل أغصان النعناع إلى المقلاة ونخفف الحرارة و ننضج المشروب لمدة 5 دقائق أخرى. يتم تقديمها مبردة بشكل خاص ، وأحيانًا مع شرائح الليمون والنعناع الطازج.

وصفات لكمبوت الكرز لفصل الشتاء

بالطبع ، من الجيد جدًا أن تشعر برائحة الصيف في الطقس الشتوي من خلال فتح وعاء من الكومبوت المحضر. علاوة على ذلك ، فإن هذا المشروب ليس مناسبًا للشرب اليومي فحسب ، بل سيصبح أيضًا زخرفة حقيقية لطاولة الأعياد.

هناك عدد غير قليل من الخيارات لإعداد هذا المشروب ، أبسطها موصوفة أدناه.

كومبوت الكرز بالتفاحلفصل الشتاء. هذا الخيار سوف يرضي مع حلو و طعم غير عاديعشاق العصائر الحلوة والمشروبات الغازية. للطبخ سوف تحتاج:

• 3 لترات من الماء
• 300 غرام من الكرز الطازج
• 5 تفاح
• 4 ملاعق كبيرة. ل. السكر (ربما أكثر أو أقل قليلاً).

طريقة طهو. اغسل التفاح جيدًا مقطعة إلى شرائح رفيعة(لا يقشروا الجلد). اغلي الماء وأرسل التفاح المفروم إلى الماء المغلي. صب الكرز المغسول هناك. اغلي كل شيء لمدة 5 دقائق ، أضيفي السكر واسكبيه مشروب جاهزفي مرطبانات معدة مسبقًا. ختم بعناية وتخزين.

كومبوت الكرز مطبوخ في طباخ بطيء

الطباخ البطيء هو خلاص حقيقي لربات البيوت المشغولات دائمًا ، لأن الطهي فيه لا يحتاج إلى إشراف خاص.

إن طهي كومبوت لذيذ في هذه المعجزة التكنولوجية سهل مثل تقشير الكمثرى. لهذه الطريقة ، تناسب كل من الكرز الطازج والمجفف أو المجمد.

وأيضًا لإعداد مثل هذه الوصفة ، ستحتاج إلى:

1. لتر واحد من الماء.
2. 900 جرام كرز.
3. 300 جرام سكر.

نغسل الجرة سعة ثلاثة لترات جيدًا ، ونسكبها بالماء المغلي ، ونمسحها حتى تجف. التوت بحاجة الفرز والغسل والتجفيفعلى منشفة. ثم نضع الكرز بإحكام في جرة (يمكنك هزها قليلاً في هذه العملية بحيث يكون التوت أكثر إحكامًا).

في طباخ بطيء حوالي 5 دقائققم بغلي السكر بالماء عند 160 درجة في وضع "الطبخ". يجب سكب الشراب الجاهز في جرة من التوت ، ثم املأ الطباخ البطيء بالماء مرة أخرى ، واضبط نفس الوضع وقم بتعقيم الجرة لمدة 10 دقائق ، ثم قم بإحكام بغطاء الفلين.

كومبوت الفراولة والكرز

مزيج الفراولة والكرز سوف يرضي أكثر الذواقة. الشيء الرئيسي هو تحضير مثل هذا المشروب حسب الوصفة الصحيحة.

للطبخ سوف تحتاج: 2.1 لتر من الماء ؛ 600 غرام من الكرز 350 غرام من الفراولة 500 جرام سكر.

نفرز الفراولة ونزيل السيقان اغسل جيدا. يا الكرز ، أزل البذور من التوت. نضع التوت في جرة معقمة سعة ثلاثة لترات.

في نفس الوقت يجب غلي الماء. صب محتويات الجرة بالماء المغلي ، اتركها لمدة 10 دقائق ، ثم صفي الماء مرة أخرى في المقلاة ، أضف السكر و يغلي لمدة 3 دقائق. يُسكب التوت مع القطر الناتج ويُلف الجرة.

كومبوتات لفصل الشتاء - وصفات بالصور

كومبوت الكرز ، المحفوظ لفصل الشتاء ، يشبه العصير في الذوق والاتساق. كيف تطبخ هذا مشروب لذيذمن الكرز؟ جرب وصفتنا!

1 لتر

40 دقيقة

140 سعر حراري

5/5 (1)

الكرز - الفاكهة ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا سخية بشكل لا يصدق. عند الطهي ، يعطي الطبق كل اللذيذ ، لذلك الفراغات الكرز- واحد من المفضلين لدي. والكومبوت ليس استثناء.

هذا المشروب الياقوتي مذاقها ومذاقها أشبه بالعصير. حتى مصنوعة من كمية قليلةفواكه لن تكون سائلة بصراحة. حار حامض المر نكهة الظلستستمر حتى لو أفرطت في تناول السكر. كيف تطبخ كومبوت معلبمن الكرز لفصل الشتاء؟

معظم كومبوت لذيذيتم الحصول عليها من أصناف الكرز الروسية القديمة - فلاديميرسكي ، وشوبينكا ، وليوبسكي.

اشترى (أو أفضل - التقطت الكرز فقط) بشكل مثالي يجب أن تكون ناضجة ولكن لا تنضج أكثر من اللازم، مرن وغير مشوه.

إذا كنت تنوي إزالة العظام منه ، فأنت بحاجة إلى اختيار مجموعة متنوعة يمكن فصلها بسهولة عن اللب.

تخلص بلا رحمة من حتى أكثر أنواع الكرز شهية للوهلة الأولى إذا رأيت بقعًا سوداء صغيرة أو لدغات عليها. قد يعني هذا أن شخصًا ما قد استقر بالفعل في الجنين. وسوف تظهر بالتأكيد أثناء عملية الطهي. عليك أن توتر الشراب.

للكومبوت من الأفضل استخدام مياه الينابيع. ماء الصنبور - يجب أن يقف لبضع ساعات.

وصفات الكرز

وصفة كومبوت الكرز الكلاسيكية

1. سنجمع أو نشتري الكرز الطازج ، ونغسله ، ونزيل ذيول ، ونفرز ، ونتخلص من الثمار التي بها عيوب. املأه بوعاء (من أي حجم) حتى الكتفين.
2. لنصنع شراب. سيتطلب لتر من الماء 300-500 جرام من السكر (حسب حبنا للحلويات وأنواع الكرز). نمزج المكونات ونترك الشراب يغلي مع التحريك. عندما يذوب السكر تمامًا ، يُرفع عن النار ويُترك جانبًا.
3. تُسكب الفاكهة في مرطبان مع شراب بارد. ضعه في وعاء به ماء باردويغلي ببطء. نقوم ببسترة الجرار نصف لتر لمدة 10 دقائق ، 15 - لتر ، 20-25 - ثلاثة لترات.
4. نشمر البرطمانات بأغطية معقمة ونقلبها ونبردها في جو طبيعي.

أسهل وصفة

بدون ماء وبسترة

1. نضع الكرز في وعاء مطلي بالمينا ، نضيف 300-400 غرام من السكر لكل كيلوغرام من التوت.
2. يغطى بغطاء ويوضع على نار متوسطة.
3. يُغلى المزيج على نار هادئة مع التحريك. نقف لعدة دقائق ونملأ الجرار المحضرة على الفور بمشروب ساخن إلى الأعلى. نحن نتدحرج هنا.

لذيذ في أي تركيز

كلما استخدمنا الكرز لصنع الكبوت ، كلما كان ألذ ، وأكثر ثراءً ، وأكثر أناقة. "الإيجابيات" هي أيضًا متعددة الاستخدامات. المشجعين سيكونون راضين أيضا مشروبات غنية، وأولئك الذين لا يحبون النكهات المركزة - يمكن دائمًا تخفيف هذا الكومبوت بالغلي أو مياه معدنيةماء بدون غاز.

يبدو مزيج الكرز المملوء بشراب مبرد قليلاً أكثر إرضاءً من الناحية الجمالية من المغلي ، لأنه في الحالة الأولى ، تحتفظ الثمار بشكلها بشكل أفضل. ومع ذلك ، فهي لا تختلف في الذوق.

للحفاظ على التوت كله، يتم تسخين الماء في الحاوية أثناء البسترة تدريجياً إلى 90 درجة ولا يسمح بزيادة درجة الحرارة.

يجب تحضير الكومبوت ، مثل النبيذ ، لمدة شهرين للكشف عن مذاقه بالكامل.

من الأفضل وضع كومبوت الكرز في غرفة جافة حيث لا تتجاوز درجة الحرارة 15 درجة. تعد الثلاجة أيضًا خيارًا جيدًا (يجب ألا تقل عن 0).

تدعي بعض ربات البيوت أن الكومبوت المبستر يمكن تخزينها في ظل هذه الظروف لعدة سنوات. ربما. لكن السؤال الذي يطرح نفسه - لماذا؟ إنه ألذ وأكثر صحة للاستخدام. منتج جديد. أثناء الشرب مشروب منكهفي أواخر الخريف أو الشتاء ، من الجيد جدًا توقع وصول الصيف ، عندما يظهر التوت اللامع على أشجار الكرز ، وسيتم تقديمه بأسعار معقولة في البازارات.

ما طعمه أفضل مع الكومبوت

• يتناسب طعم الكرز بشكل خاص مع التفاح. لذا كومبوت الكرزسيصبح رفيقًا جيدًا للشارلوت والفطائر والكعك الطازج مع التفاح. لكن من الأفضل عدم تقديمها مع الحلويات القائمة على الحليب.
• كومبوت الكرز غير المحلى يتناسب مع أطباق اللحوموأطباق الدواجن واللعبة وأطباق الخضار الجانبية.
• من المثير للاهتمام الطهي من كومبوت الكرز المركز عصير الليمون الطبيعي: فقط قم بخلطها مع المياه المعدنية عالية الكربونات.

كومبوت لفصل الشتاء الكرز مع أو بدون حجر

في كل مرة قبل إعداد أطباق الكرز الشهية ، تثور شكوك: ما إذا كان يجب إزالة البذور من الفاكهة. من ناحية ، فإنها تثري مذاق أطباق الكرز. من ناحية أخرى ، فإن مواقع الطهي مليئة بالقصص الدرامية (غالبًا ما تكون غريبة جدًا) حول حالات التسمم. حمض الهيدروسيانيكالواردة في حفرة الكرز.

لتكون هادئًا مع نفسك ومن حولك ، اختر أحد أمرين: رفض مرة واحدة وإلى الأبد أطباق من الكرز بالحجارة أو تناولها بسرور ، وغسلها بكومبوت من الكرز الكامل ، إذا كان عمر هذه المنتجات لا يزيد عن 6 أشهر .

في تواصل مع