الصفحة الرئيسية موسوعة

سلطة خيار الشتاء طماطم و فلفل و بصل. سلطة خيار و طماطم و فلفل. طبقات سلطة من الخيار والطماطم والبصل والفلفل لفصل الشتاء - وصفة مع صور خطوة بخطوة

تعتبر وصفة سلطة الخيار الشتوي مع الطماطم ذات أهمية خاصة. أريد أن أحفظ أكثر الخضروات التي يحبها الجميع حتى فصل الشتاء العدد الأقصى. وأنا لا أريد أن أقتصر فقط على التخليل القياسي. بعد كل شيء ، كم هو جميل أن تفتح سلطة لفصل الشتاء ، طماطم ، خيار ، بصل ، وفيها كل ما تشتهيه نفسك.

هذه السلطة ستكون اكتشاف حقيقيلعشاق سلطة الخضار الصيفية العادية. بعد كل شيء عبق الخضارفي البرطمانات يحتفظون بمذاقهم الأصلي ورائحتهم الصيفية غير المسبوقة.

سوف تحتاج:

3 كجم طماطم؛
3 كجم خيار صغير
1 سلطة بصل
زوجان من شارع. ل. زيوت؛
زوجان من شارع. ل. الخل 9٪؛
بضع ملعقة صغيرة ملح؛
شارع الطابق. ل. الصحراء.
بضع فصوص من الثوم المبكر ؛
50 غرام الشبت.

سلطة الخيار الشتوي والبصل والطماطم:

يتم غسل جميع الخضروات جيدًا.
يتم سحق الخيار على شكل حلقات رفيعة.
تقطع الطماطم إلى شرائح نظيفة.
تتم إزالة القشرة الموجودة من البصل وتقطيعها إلى نصفين رفيعين من الحلقات.
يضاف الزيت إلى البرطمانات المجففة والمغسولة مسبقًا.
التالي هو البصل المفروم.
توضع حلقات الخيار فوق البصل.
يضاف السكر والخل وبالطبع الملح إلى الخيار.
بعد ذلك يأتي دور الشبت والطماطم.
يبقى ملء البرطمانات بالماء المغلي إلى أقصى حد ونقلها إلى قدر من الماء من أجل إجراء تعقيم لمدة خمسة عشر دقيقة.
عند الانتهاء من هذه العملية ، يتم لف الجرار على الفور.
لتجنب تورم الأغطية ، يوصى بتبريد البرطمانات رأسًا على عقب وتغطيتها بشيء دافئ جدًا.

سلطة خيار الشتاء والطماطم والبصل والفلفل

لا يمكن للسلطة سهلة التحضير أن تفاجئ الأحباء فحسب ، بل تفاجئ الضيوف أيضًا. إن الرائحة الممتازة للفلفل مع الخضار الأخرى ستذكرك بالتأكيد بصيف مشمس وستشجعك. ملون و طبق لذيذسوف تكمل أي طاولة.

سوف تحتاج:

نصف كيلو. خيار؛
ربع كجم. طماطم؛
نصف بصلة خس
أرضية من الفلفل الحلو
زوجان من أغصان الشبت.
بضع ملعقة صغيرة الصحراء.
نصف كوب مائتي جرام من الملح ؛
ثلث كوب مائتي جرام من الخل 9٪.

سلطة الخيار والطماطم والفلفل والبصل لفصل الشتاء:

يجب غسل الخضار أولاً ثم تقطيعها.
يتم تقطيع الخيار إلى دوائر رفيعة.
تقطع الطماطم إلى شرائح مدمجة.
يتم إزالة جميع البذور بعناية من الفلفل ، ويتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
تتم إزالة القشرة الموجودة بعناية من البصل ويتم تقطيعها على الفور إلى نصفين من الحلقات.
يغسل الشبت فقط ، لكن لا يقطع.
يجب أن تبدأ فورًا في تحضير الأطباق اللازمة لتنفيذ عملية الحفظ بأكملها. يجب غسلها بالصودا وتعقيمها على الفور.
يصب الماء في الأطباق المناسبة لتحضير الحشوة ويخلط على الفور بالملح والخل وبالطبع السكر ثم يغلي.
توضع الخضار بشكل عشوائي في مرطبانات معالجة حرارياً وتُسكب مع ماء مالح طازج.
تُنقل البرطمانات الممتلئة إلى قدر مملوء بالماء وتخضع للتعقيم لمدة سبع دقائق.
عند الانتهاء من هذه العملية ، يتم طيها على الفور.

نصيحة: سيكون الخيار أكثر صلابة وهشاشة إذا تم نقعه في الماء لمدة ساعة على الأقل قبل الحصاد.

مهم! لمثل هذا التحضير ، ينبغي تفضيل الطماطم الكثيفة. يمكن أن تتحول العينات الصلبة غير الكافية ، عند التفاعل مع الماء المغلي ، إلى ملاط قبيح.

سلطة الخيار الشتوي مع الطماطم المفرومة

أكثر من ذلك طعم غنييشتري سلطة يضاف إليها الجزر. فقط القليل من المحاصيل الجذرية المضافة ويصبح الطبق ليس فقط أكثر وردية ، ولكن أيضًا أكثر دقة. تنغمس في مثل هذه المسرات في برد الشتاءلن يرفض أحد.

سوف تحتاج:

كيلو ونصف. طماطم؛
نصف كيلو. سلطة البصل
نصف كيلو. الجزر العصير
7 حبات فلفل حلو
مائتي غرام كوب من السكر
زوجان من شارع. ل. ملح؛
زوجان من مائتي غرام من الزيت ؛
لافروشكا.
200 جم خل 9٪.

سلطة الخيار الشتوي مع الطماطم:

بدون استثناء ، يتم غسل جميع الخضروات.
تتم إزالة القشرة الموجودة على الفور من البصل.
يجب إزالة جميع البذور من الفلفل.
يتم تقطيع جميع الخضروات المحضرة بسكين إلى مكعبات صغيرة ونقلها إلى أنسب طبق لجميع التلاعبات اللاحقة.
يضاف السكر والملح بالطبع إلى الخضار المقطعة. يتم خلط المكونات بلطف وغرسها لمدة ساعة تقريبًا.
يضاف الزيت إلى الخضار المنقوعة وتغلى السلطة لمدة خمسة عشر دقيقة ، وفي النهاية يضاف الخل.
بينما تغلي السلطة من تلقاء نفسها ، يجب أن تهتم بإعداد الأطباق اللازمة للتعليب. يتم غسله جيدًا وتعقيمه على الفور.
فقط في الماضي المعالجة الحراريةتوضع الجرار وهي لا تزال ساخنة جدًا وتُلف على الفور.
من الأفضل تبريد المنتج رأسًا على عقب ومغطى ببطانية دافئة.

سلطة كوسة خيار طماطم لفصل الشتاء

صحن مليء بالورود طاولة الشتاءتبرز بقوة. سلطة لذيذةمع حموضة لطيفةيتناسق مع أي طبق جانبي على الإطلاق ، ويزينه ويحوله إلى ما لا يمكن التعرف عليه.

سوف تحتاج:

زوجان كجم. خيار صغير
زوجان كجم. طماطم؛
1 كجم كوسة صغيرة
1 كجم الفلفل الحلو (يفضل ألوان مختلفة) ؛
1 كجم باتيسون الشباب
زوجان من أوراق الغار.
5 بازلاء من الفلفل العادي ؛
زوجان من أغصان الشبت.
زوجان من أغصان البقدونس.
زوجان من أغصان الكرفس.
لتر ونصف ماء؛
زوجان من شارع. ل. ملح؛
بضع ملعقة صغيرة الصحراء.
زوجان من شارع. ل. حمض الستريك.

وصفة سلطة الخيار مع الطماطم لفصل الشتاء:

في البداية ، يجب عليك إعداد وعاء يتم فيه تنفيذ عملية التعليب بالكامل. يغسل بالصودا ويجب تعقيمه.
يتم وضع جميع التوابل والخضر المغسولة في مرطبانات خضعت بالفعل للمعالجة الحرارية.
يتم تقطيع الخيار والكوسة والكوسا إلى مكعبات صغيرة.
يتم إخراج صندوق البذور من الفلفل الحلو بعناية خاصة ويتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
تكفي الطماطم لتقطيعها إلى شرائح نظيفة.
تمتلئ الأطباق المناسبة لتحضير ماء مالح بالماء ، حيث يُضاف على الفور حامض الستريك والملح وبالطبع السكر ، ويُغلى على الفور.
توضع جميع الخضروات بشكل عشوائي في مرطبانات وتُسكب على الفور مع ماء مالح بارد قليلاً.
تُنقل البرطمانات في إناء مملوء بالماء وتخضع لبسترة لمدة نصف ساعة.
عند الانتهاء من عملية البسترة ، يتم لفها على الفور.
يجب قلب البرطمانات الباردة رأسًا على عقب ولفها بإحكام.

مهم! يجب أن تكون عملية تبريد السلطات بطيئة جدًا. لهذا الغرض ، يوصى بتغطيتها. لا ينبغي إهمال هذا الإجراء البسيط للغاية. ستضمن البسترة البسيطة التخزين الآمن.

سلطة خيار الشتاء وصفة الطماطم

ليس سراً أنه يمكنك طهي الكثير من الأشياء من العنب. هذه الفاكهة غير عادية بشكل خاص ومذاقها في شكل مخلل. في تركيبة مع الخيار الصغير والطماطم الناضجة ، هذا شيء لا ينسى ومدهش سلطة لذيذةقادرة على الدهشة والسرور.

سوف تحتاج:

كيلو ونصف. طماطم؛
كيلو ونصف. خيار صغير
نصف كيلو. عنب أبيض كبير
من الفلفل الحلو.
نصف كيلو. جزر؛
زوجان من المصابيح الخس.
زوجان من رؤوس الثوم المبكر ؛
زوجان من أوراق الكشمش.
زوجان من النورات الشبت.
زوجان من أوراق الغار.
زوجان من القرنفل
6 بازلاء من الفلفل العادي
مائتي جرام زجاج من الخل 9٪ ؛
نصف كوب مائتي جرام من السكر ؛
زوجان من شارع. ل. ملح.

وصفة سلطة الطماطم مع الخيار لفصل الشتاء:

أول شيء يجب الاهتمام به هو تحضير الحاوية ، وهو أمر ضروري ببساطة للتنفيذ الكامل لعملية التعليب. يجب غسلها بالصودا وتعقيمها.
يتم وضع الخضر المغسولة وجميع التوابل اللازمة في مرطبانات معالجة حرارياً.
يتم غسل الجزر بشكل طبيعي وتقشيره وتقطيعه إلى مكعبات نظيفة ثم يوضع في برطمانات.
تتم إزالة البذور من الفلفل بعناية قدر الإمكان وتقطيعها إلى قطع. في شكل مسحوق ، يلاحق الجزر.
تتم إزالة جميع القشور الموجودة من البصل ويتم تقطيعها على الفور إلى نصفين رفيعين من الحلقات.
قياسا على البصل ، يتم تقشير الثوم أيضًا. يجب تقطيعه إلى شرائح.
يوضع البصل المفروم والثوم أيضًا في مرطبانات.
يجب ثقب الطماطم في عدة أماكن. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام مسواك أو أكثر شوكة عادية.
تمتلئ البنوك بالخيار الكامل والطماطم والخيار.
يُسكب الماء المغلي في الجرار ولا يُسكب حتى يبرد تمامًا.
يصب الماء المبرد في طبق مناسب لطهي التتبيلة وغليها.
يضاف إليها السكر والملح وبالطبع الخل ، وبعد ذلك يتم غليها لبضع دقائق أخرى.
يُسكب التتبيلة الساخنة بشكل استثنائي في مرطبانات ، ثم يتم لفها على الفور.
يجب تغليف البنوك لتبرد.

سلطة الطماطم والخيار والفلفل الحلو لفصل الشتاء - ألذ من جميع المحفوظات. يكاد يكون من المستحيل العيش بدونه. هذا ينطبق بشكل خاص على مستحضرات الخيار والطماطم. حسنًا ، يا لها من عطلة بدون هذه الخضار! علاوة على ذلك ، هناك أكثر من اختلافات كافية لهذه السلطات.

يمكنك تنويع وجباتك اليومية بفضل هذه الأطعمة البسيطة واللذيذة وحتى الفراغات المفيدة. وهذه الأطباق هي التي تضفي على وجبات الشتاء رونقاً ورائحة ، وهو ما ينقص كثيراً خلال هذه الفترة.

لم ينتهِ موسم الخيار بعد ، لذلك لديك الفرصة لتحضير جميع أنواع السلطات لفصل الشتاء. وإذا لزم الأمر ، يمكن شراؤها من محلات البقالة في أي وقت من السنة.

هذه الخضار مفيدة لجسمنا ، لذلك يجب تضمينها في نظامك الغذائي. لها تأثير مدر للبول ، لذلك فهي تطهر الأمعاء جيدًا. بالإضافة إلى أنها تحتوي على فيتامينات مهمة. وإذا جمعت الخيار مع الخضار الأخرى في السلطات ، فستكون أكثر صحة ولذيذًا.

يمكن تحضير العديد من الوجبات الخفيفة من هذه الفاكهة ، لكننا سننظر في أكثرها لذة و وصفات بسيطة. لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لإعدادهم. لذلك ، تأكد من تحضير عدد قليل من الجرار لفصل الشتاء بحيث يمكنك دائمًا وضع اللذيذ و سلطة عطرةالذي يتناسب مع أي طبق تقريبًا.

هذه الوصفة ستفي بالغرضالناس الذين يحبون السلطة طعم لاذع. يمكن استخدامه على الفور أو تركه لفصل الشتاء. عملية الطهي بسيطة ولا تتطلب الكثير من الوقت. اسم الوصفة يبرر نفسه تمامًا ، حيث أن المقبلات لذيذة حقًا.

مكونات:

4 كيلو خيار.
1 حزمة بقدونس.
1 كوب زيت نباتي.
1 كوب سكر حبيبي.
1 كوب 9٪ خل
80 جم (4 لتر) ملح خشن.
1 رأس ثوم.
1 ملعقة صغيرة مع شريحة فلفل أسود مطحون.

الطبخ خطوة بخطوة

يُنصح باختيار خيار متوسط الحجم. اغسل الثمار وقطع الذيل. ثم قطعها بالطول إلى 4 قطع. يمكن تقطيع الخضار الصغيرة إلى نصفين. يجب أن تبدو العصي مثل تلك الموضحة في الصورة أدناه. أرسل الخيار إلى المقلاة.

الآن دعنا ننتقل إلى البقدونس. يجب غسل الخضر تحت الماء الجاري. ماء باردقطع السيقان السميكة. ثم يقطع ناعما ويرسل إلى المقلاة مع الخيار. إذا كنت لا تحب البقدونس ، فيمكنك استبداله بالشبت ، فهذه مسألة ذوق.

يُقشر الثوم ويُفرم شرائح رقيقة. أضف إلى منتجات أخرى.

أضيفي جميع المكونات الأخرى إلى المقلاة واخلطيها جيدًا واتركيها منقوعة لمدة 4-6 ساعات. سوف يبرز العصير من الخيار ، لذلك يجب تقليب المقبلات بشكل دوري خلال هذا الوقت.

في غضون ذلك ، تحتاج إلى إعداد البنوك. تأكد من غسلها وتجفيفها. رتب فيها ، خيار مخلل بالفعل. من الضروري تكديسها في وضع عمودي ، إذا كان هناك مساحة في البنك ، فيمكنك ملؤها بالخضروات في وضع أفقي. ثم صب ماء مالح بالتساوي.

الآن يجب تعقيم الوجبة الخفيفة. للقيام بذلك ، قم بإعداد قدر بحجم مناسب ، ضع منشفة في الأسفل ، ضع الجرار فيها ، وقم بتغطيتها بأغطية. أضف الماء إلى الأطباق ، حتى أكتاف البرطمانات. ضع المقلاة على الموقد ، وبعد الغليان ، قم بتعقيم قطعة العمل لمدة 15-20 دقيقة.

بعد هذا الوقت ، قم بلف الأغطية ، وتحقق من الضيق ، لذلك تحتاج إلى قلب البرطمانات رأسًا على عقب. لفيها بمنشفة دافئة واتركيها في مكان مظلم لتبرد تمامًا. سلطة جاهزة! أتمنى لك وجبة شهية!!!

سلطة الخيار "وينتر كينج" - التعقيم غير مطلوب

بفضل هذه الوصفة ، يمكنك طهي مقبلات بالخيار المقرمش في ساعة واحدة فقط. في هذه الطريقةلا يحتاج الخس للتعقيم.

مكونات:

2 كيلو خيار.
400 جرام بصل.
2 ملعقة كبيرة سكر حبيبي.
40 مل من خل المائدة.
1 ملعقة كبيرة ملح.
8 حبات فلفل.
البقدونس أو الشبت حسب الرغبة.

طريقة طهو

ثم استنزف الماء وانتقل إلى معالجة الفاكهة. تحتاج أولاً إلى قطع الحواف ، ثم تقطيعها إلى غسالات رفيعة ، بسمك حوالي 2 مم. إذا كان الخيار كبيرًا ، فيمكن تقطيعه إلى نصف دائرة.

نقطع البصل إلى نصف حلقات ونرسله إلى وعاء به الخيار. إذا تسبب البصل في تمزق ، فمن المستحسن ترطيب السكين بشكل دوري بالماء البارد.

يضاف الملح إلى وعاء وينعم الخضر المفروم. لخلط كل شيء. اترك الخضار جانباً لمدة 40 دقيقة حتى يعطي الخيار العصير.

في المرحلة التالية ، انقل جميع المنتجات إلى المقلاة ، أضف سكر محببوالخل والفلفل. بعد ذلك ، امزج مرة أخرى. يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة. ثم قم بطهي المقبلات لمدة 2-3 دقائق مع التحريك باستمرار. عندما يتحول لون الخيار إلى الأصفر والأخضر ، يجب إزالة المقلاة من الموقد.

بعد ذلك توضع السلطة الساخنة في برطمانات معقمة. يجب أن تكون المقبلات مضغوطة جيدًا وتسكب مع ماء مالح. أغلق بإحكام بالأغطية ، والتي يجب أيضًا تعقيمها مسبقًا.

بعد ذلك ، يجب قلب الجرار ، وكذلك لفها ، وتركها لتبرد تمامًا. تأكد من ترك لوحة واحدة لأخذ عينات. إذا اتبعت تقنية الطهي ، فستصبح السلطة لذيذة جدًا.

سلطة الخيار لفصل الشتاء باللغة الكورية

السلطة الكورية مع الخيار حارة ورائحة. للطبخ نحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

2 كيلو خيار طازج.
500 جرام جزر.
1 ملعقة كبيرة ثوم مبشور.
50 جرام ملح طعام.
0.5 كوب سكر أبيض
0.5 كوب زيت عباد الشمس.
0.5 كوب خل مائدة.
1 ملعقة صغيرة فلفل حسب ذوقك.

عملية التعليب

لنبدأ الطهي بغسل الخيار ونقطع نصائحه. بعد ذلك ، قطّعي الثمرة بالطول إلى 4 أجزاء ، ثم قطعيها إلى قسمين. أي من فاكهة واحدة يتم الحصول على 8 شرائح. انقل العصي إلى وعاء.

الآن أنت بحاجة لبشر الجزر المقشر على مبشرة كورية.

أرسل الجزر إلى الخيار. أضف الفلفل والملح والثوم والخل والسكر وأيضًا زيت غير مكرربالكميات المطلوبة.

تخلط جميع المكونات ، وتغطى الوعاء بغطاء وتترك السلطة لتتبل لمدة 4 ساعات. خلال هذا الوقت ، سيعطي الخيار عصيرًا مفيدًا لملء البرطمانات.

بعد الوقت المحدد ، يجب وضع السلطة في مرطبانات جاهزة ، مع استكمالها بالعصير ومغطاة بأغطية. تعقيم قطعة العمل في وعاء من الماء لمدة 15 دقيقة.

بعد ذلك ، شد الأغطية بإحكام واقلب البرطمانات. إذا كنت تريد أن يتحول الخيار إلى مقرمش ، فلن تحتاج قطعة العمل إلى أن تكون مغطاة بمنشفة أو بطانية. بعد التبريد سلطة كوريةجاهز!

سلطة الخيار مع الخردل

فكر في خيار آخر تحضير الخيارلفصل الشتاء. يمكن تحضير هذه المقبلات بسرعة كبيرة. سمة مميزةهو أننا سنستخدم الخردل.

مكونات:

4.5 كجم من الخيار.
250 مل من الخل.
250 مل زيت نباتي.
250 جرام سكر.
100 جرام ملح.
2 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
1 ملعقة كبيرة خردل جاف.
1 ملعقة كبيرة ثوم.

عملية الطهي

تصب في وعاء مع الخضار زيت عباد الشمسالسكر المحبب والفلفل الأسود ملح الطعام, مسحوق الخردل, خل المائدةوالثوم المفروم ناعما. يمكنك إضافة بذور الخردل إذا أردت. امزج كل شيء بيديك. اترك الشغل لمدة 3-5 ساعات.

ثم توضع المقبلات في برطمانات معقمة وتضاف إليها ماء مالح.

الآن يبقى فقط تعقيم قطعة العمل في قدر من الماء لمدة 10 دقائق. اقلب البرطمانات للتحقق من عدم وجود تسرب واتركها لتبرد تمامًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك بعد بضع ساعات تجربة السلطة المعدة.

من الخيار والطماطم. مربى حقيقي!

حتى من المنتجات التقليديةيمكن طهي وجبة خفيفة لذيذةلفصل الشتاء. على الرغم من أن عملية الطهي بسيطة للغاية ، إلا أن الأمر يتطلب بعض الخبرة لجعل السلطة معطرة. لذلك ، تأكد من محاولة عمل مثل هذا الفراغ.

مكونات:

1 كيلو خيار.
1 كغم من الطماطم.
3 رؤوس بصل.
ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام.
160 مل خل مائدة.
4 ملاعق كبيرة سكر حبيبي.

تعليب على مراحل

يمكنك استخدام الخيار من أي حجم لهذه السلطة. أولاً ، قم بقطع المؤخرة والأنف ، ثم قطعها إلى حلقات متوسطة السماكة.

بالنسبة للوجبات الخفيفة ، تحتاج إلى اختيار الطماطم بهيكل مرن حتى لا تنتشر أثناء التعقيم. انزع السيقان وقطع الفاكهة إلى 4 شرائح.

قطع البصل إلى حلقات.

عندما يتم تحضير جميع المنتجات ، سنبدأ في ملء البرطمانات المعقمة. يجب أن تكون الطبقة الأولى عبارة عن خيار ، ثم طماطم ، ثم بصل. ثم كرر الإشارة المرجعية. وهكذا ، املأ كل البرطمانات.

لنبدأ الآن في تحضير ماء مالح. صب 2 لتر من الماء في قدر وضعها على الموقد. عندما يغلي تقريبا ، تحتاج إلى إضافة الملح والسكر. اخلط جيدا واسكب خل المائدة. عندما يغلي ماء مالح ، يجب إضافته إلى برطمانات الخضار.

على ال اخر خطوةتحتاج إلى تعقيم قطعة العمل في وعاء من الماء. بعد الغليان ، قم بإزالة البرطمانات بعد 15 دقيقة ولفها بمفتاح خاص. يمكن الاحتفاظ بالخس وقت طويل، حتى تتمكن من إسعاد أحبائك وأصدقائك بوجبة نباتية خفيفة طوال فصل الشتاء.

سلطة خيار بالبصل والزيت النباتي

نواصل النظر في وصفات تعليب مع الخيار. للطبخ ، يمكنك استخدام الفاكهة الصغيرة والكبيرة على حد سواء. الخضار مقرمشة. تتناسب المقبلات بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأطباق.

مكونات:

4 كيلو خيار. تزن بعد القطع.
1/2 كيلو بصل.
1 حزمة شبت طازج.
200 مل من خل المائدة.
250 مل زيت عباد الشمس.
6 ملاعق كبيرة سكر حبيبي.
3 ملاعق كبيرة من ملح الطعام.

الطبخ خطوة بخطوة

يحتاج الخيار إلى الغسيل ، ثم تقطيعه إلى دوائر ، فالسمك متروك لك.

بعد ذلك ، نقطع البصل إلى حلقات نصف حلقات أو قطع صغيرةكما تحب اختلاف جوهريرقم. أرسل وعاء من الخيار.

أضف أيضًا الخضار المقطعة إلى المنتجات ، الملح الصخريوالسكر. ثم صب زيت نباتي. من الجيد التحريك. غطي الحوض بغطاء واتركي السلطة لمدة 4 ساعات حتى يعطي الخيار العصير.

ضعي الوعاء على الموقد ودعيه يغلي على نار متوسطة. ثم يضاف الخل ويطهى الخضار لمدة 3-4 دقائق. يمكن تحديد الجاهزية من خلال لون الخيار ، يجب أن يكتسب لونًا مصفرًا. لا تنسى تحريك الوجبة الخفيفة أثناء الطهي.

ارفعي الوعاء عن النار وضعي السلطة في برطمانات.

أغلق جميع البرطمانات بإحكام ، واقلبها واتركها جانبًا لتبرد تمامًا. إذا تم لف قطعة العمل ، فسيكون الخيار طريًا.

هذه ليست كل طرق الطهي. الاستعدادات الشتويةمن الخيار. لكننا قمنا باستعراض أشهر وأشهى الوصفات.

أشهى أنواع السلطات لفصل الشتاء من الطماطم والخيار - سوف تلعق أصابعك. سوف أشارككم وصفاتهم. هو - هي الشغل مذهلةجميل جدا ومفيد.

سلطة مع الخيار والطماطم والبصل بدون تعقيم

يتم تحضير هذه السلطة بدون تعقيم. يجب أن تكون الطماطم صلبة ، حتى لو كانت غير ناضجة قليلاً.

يحضر:

كيلوغرام من الطماطم البنية
كيلوغرام من الخيار
نصف كيلوغرام من البصل
2 أكواب من الزيت النباتي
30 مل من الخل
ثلث كوب ملح.
ربع كوب سكر.

تقطيع الخضار المغسولة إلى قطع خشنة. خيار - في دوائر ، طماطم - شرائح ، بصل - نصف حلقات.

نضع الخضار المحضرة في وعاء مناسب ونضيف إليها باقي المكونات ونخلطها. اتركيه لبضع دقائق لاستخراج العصير.
ثم تخلط المكونات برفق ، وتترك على نار خفيفة مع التحريك لمدة 20 دقيقة. نحن نتذوق ، نضيف المكونات المفقودة.
للتوابل ، يمكنك رش القليل من الفلفل.
نضع الكتلة الساخنة في الجرار ، الفلين. يغطى بالحرارة حتى يبرد تماما. نخزن في الطابق السفلي.

نصيحة! من المستحسن تقطيع الخضار للسلطات بشكل خشن. بهذه الطريقة سوف يحافظون على شكلهم بشكل أفضل.

سلطة نفخة

هنا هو الأكثر وصفة لذيذةالذي كنت أصنعه منذ عدة سنوات حتى الآن. الجميع مسرور به.

المكونات لكل نصف لتر جرة:

خيار؛
طماطم بنية
فلفل سمين حلو
نصف ملعقة حلوى ملح.
ملعقة حلوى من السكر
ملعقة كبيرة من الخل.
3 ملاعق حلوىزيت نباتي.

نحمل البرطمانات المغسولة فوق البخار لمدة سبع دقائق على الأقل ، ونغلي الأغطية.

نضع الملح والسكر والخل في وعاء زجاجي جاهز.
بعد ذلك ، ضع طبقات الخضار المحضرة بهذا الترتيب: الفلفل والبصل والخيار والطماطم. تقطع كل الفاكهة إلى شرائح.
يجب تكليس الزيت وصبه فوق الخضار.
نقوم بتعقيم البرطمانات المغطاة بأغطية لمدة 20 دقيقة. تبريد الهواء.

وجبة خفيفة "للفودكا" مع الأعشاب العطرية

1.5 كيلوغرام من الملفوف
1.5 كيلوغرام من الطماطم
750 غرام من الفلفل الحلو
فلفل حار؛
كيلوغرام من الجزر
كيلوغرام من الخيار
كيلوغرام من البصل
2 أكواب من الزيت النباتي
ملعقة حلوى من خليط الفلفل.
75 غرام من الملح
180 مل من الخل
100 غرام من الشبت
100 جرام من البقدونس.

نقطع الخضار المحضرة إلى شرائح رفيعة ، نقطع الخضار ، نضيف باقي المكونات. امزج كتلة الخضار الحارة جيدًا ، وضعها في مرطبانات نظيفة وجافة.

دعونا نعقم. لتر - 50 دقيقة ، نصف لتر - نصف ساعة. ثم نشمر ، غطي ، اتركيه يبرد.

سلطة الطماطم والخيار لفصل الشتاء - سوف تلعق أصابعك

تكوين لتر جرة:

3 خيار صغير
4 طماطم
نصف رأس متوسط من الثوم
ملعقة حلوى ملح
15 غرام من السكر
30 مل من الخل
ملعقة حلوى زيت نباتي.

كيف تطبخ:

يُسكب الزيت في جرة ، ويُوضع الخيار والطماطم والثوم في طبقات.
بعد تقطيع الخضار إلى شرائح كبيرة ورشها بالملح والسكر وإضافة الخل.
املأ جرة السلطة بالماء المغلي.
تعقيم لمدة عشرين دقيقة. بعد أن نسد.
تبرد في درجة حرارة الغرفة، وضعها بعيدًا للتخزين.

سلطة "الصيف"

المنتجات المطلوبة:

3 كيلوغرامات من الطماطم
4 جزر
3 كيلوغرامات من الخيار
10 رؤوس بصل
4 أوراق غار
8 حبات الفلفل
نصف كوب من الزيت النباتي
150 مل من خل التفاح.
نصف كوب من الملح
120 جرام سكر.

نقطع الطماطم بخشونة ونقطع الخيار مع البصل إلى حلقات ونفرك الجزر.

الآن دعونا نفعل الحشوة. في وعاء صغير ، اخلطي الملح والفلفل والزيت والخل وورق الغار وحبوب الفلفل.
يُغلى التتبيلة حتى الغليان ، تُرفع عن النار وتُسكب فوق الخضار.
نقوم بطهي السلطة لمدة ثلاثين دقيقة ، دون تركها تغلي كثيرًا. بعد الطهي ، نضع في الجرار والفلين.

تبين أن سلطة الصيف مع الجزر لذيذة للغاية وتبدو فاتحة للشهية على طاولة الأعياد.

سلطة "الخريف" لفصل الشتاء مع الخيار والطماطم والملفوف

سنقوم بإعداد المنتجات التالية:

1.5 كيلوغرام من الملفوف
كيلوغرام من الخيار
رأس الثوم
كيلوغرام طماطم
800 غرام من الجزر
كيلوغرام من البصل.

منتجات لإعادة تعبئة جرة نصف لتر:

ثلث كوب ملح.
ورقة الغار
ثلث كوب من زيت عباد الشمس ؛
ملعقة كبيرة من خل التفاح.

كيف تفعل:

لنبدأ بإعداد الخضار. يجب غسلها وتنظيفها. ثم نقطع الملفوف جيدًا ونفرك الجزر بخشونة ونقطع الطماطم إلى شرائح والخيار إلى حلقات.
نقطع البصل والثوم إلى نصف حلقات.
نضع سلطة الخضار في وعاء عميق ، ملح ، فلفل. امزج المقبلات برفق واتركها في مكان دافئ لمدة خمس عشرة دقيقة.
ضعي ورقة الغار في مرطبان معقمة في الأسفل ، ثم ضعي السلطة.
أضف الزيت مع الخل. تعقيم لمدة ثلاثين دقيقة. نشمر. بعد التبريد ، ننزلق إلى الطابق السفلي.

مقبلات خضار مع كوسة

لنأخذ هذه المكونات:

2 كيلوغرام من الخيار
2 كيلوغرام من الطماطم
2 كيلوغرام من الكوسة
كيلوغرام من الفلفل الحلو
ورقتان من الغار.
4 حبات الفلفل الأسود.
حفنة صغيرة من الشبت مع البقدونس.
1.5 لتر من الماء
60 غرام من الملح
ملعقة حلوى من السكر بدون رأس.
ملعقة حلوى من حامض الستريك مع شريحة.

نحن نأخذ طماطم صغيرةونقطعها إلى نصفين. قطع الخيار مع الكوسة إلى مكعبات.

نزيل البذور والسيقان من الفلفل ونقطعها إلى شرائح.
في الجرار المعقمة نضع الخضر وورق الغار والفلفل.
من أجل تحضير ماء مالح ، نحتاج إلى أخذ وعاء مطلي بالمينا ، وسكب لتر ونصف من الماء ، وإضافة الملح والسكر ، حمض الستريك. دمل.
أثناء تحضير الحشوة ، من الضروري ملء برطمانات التوابل بالخضروات المحضرة ، ثم صب ماء مالح في ماء مالح. نقوم بتعقيم قطعة العمل لمدة ثلاثين دقيقة. برغي محكم. نغطي ببطانية دافئة. في اليوم التالي ، تتم إزالة اللحام للتخزين.

انتبه إلى وصفة الفيديو لإعداد سلطة الطماطم والخيار لفصل الشتاء. سيساعدك هذا على فهم عملية الطهي بشكل أفضل.

تعد الخضروات المعلبة دائمًا مقبلات رائعة للأطباق الرئيسية. لكني أنصحك بتحضير السلطات الشتوية من الطماطم والخيار "سوف تلعق أصابعك". أعتقد أن مثل هذه الفراغات ستسعد بالتأكيد أحبائك.

سلطة الطماطم والخيار لفصل الشتاء- تحضير لذيذ، وهو مناسب للحوم والبطاطس والحبوب والأطباق الأخرى. تحضيره بسيط للغاية. إذا كنت تصنع سلطة من الطماطم والخيار بدون تعقيم ، يمكنك توفير الوقت والفيتامينات. لجعل مقبلات الخضار لذيذة والوقوف لأكثر من عام ، تحتاج إلى معرفة كيفية اختيار الفاكهة المناسبة وطهي التتبيلة. ربات البيوت من ذوي الخبرةيمكنهم أداء إجراءات مماثلة مع إغلاق أعينهم ، وستساعد الوصفة التي تحتوي على صور خطوة بخطوة الطهاة المبتدئين.

وصفة سلطة الخيار والطماطم لفصل الشتاء بدون تعقيم

سلطة الطماطم والخيار لفصل الشتاء بدون تعقيم سريعة الطهي. ما عليك سوى تقطيع الخضار وطهي التتبيلة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام توابل أخرى أو زيادة أو تقليل عدد التوابل الموجودة في الوصفة.

مكونات

طماطم - 2 كجم ؛
خيار - 2 كجم ؛
بصل - 700 جم ؛
زيت نباتي - 0.5 كوب ؛
الخل - 0.5 كوب ؛
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
الفلفل، ورقة الغار.

طريقة طهو

وصفة خطوة بخطوة لسلطة الخيار والطماطم لفصل الشتاء بدون تعقيم:

اغسلي الطماطم وقطعيها إلى قطع صغيرة.

يغسل الخيار ويقطع إلى نصف حلقات.

يقطع البصل إلى نصف حلقات.

ضعي الخضار في برطمانات معقمة على شكل طبقات ، أضيفي الفلفل وورق الغار والزيت النباتي (قسّمي الكمية الإجمالية إلى كل البرطمانات). تُسكب محتويات الجرار بالماء المغلي ، وتُغطى بالغطاء ، وتُنقع لمدة 10 دقائق. صفي السائل في القدر ودعيه يغلي مرة أخرى. نسكب الخضار مرة أخرى ونضيف الملح والسكر والخل. نشمر الأغطية.

وصفة سلطة الخيار والطماطم لفصل الشتاء مع الجزر

سلطة الطماطم والخيار لفصل الشتاء مع الجزر بدون تعقيم جذابة في المظهر بسبب تنوع ألوانها. وصفة تحضيرها لا تختلف كثيرا عن سابقتها. الفرق يكمن في وجود الجزر.

مكونات

طماطم - 1 كجم ؛
خيار - 1 كجم ؛
جزر - 0.5 كجم ؛
بصل - 0.5 كجم ؛
الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ل.
ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

وصفة سلطة من الخيار والطماطم مع الجزر في الجرار مع الصور خطوة بخطوة:

قشر الجزر وابشره.

في المذكرة! من المستحسن استخدام مبشرة ل جزر كوري، ولكن الطبيعي أن تفعل.

بصل مقشر مقطّع إلى مكعبات.

اغسلي الطماطم وقطعي الخضار إلى شرائح.

ضعي كل الخضروات ، ما عدا الطماطم مقلاة منفصلة. ضعي الأطباق على النار مع إضافة القليل من الماء. تُطهى الخضار لمدة 10 دقائق ، ثم تُضاف الطماطم وتُطهى لنفس القدر من الوقت. في النهاية ، يُسكب الخل والزيت النباتي ويُسكب الملح ويُرفع عن النار. وزعي سلطة الخيار والطماطم في برطمانات دون تعقيم لاحق. نشمر الجرار مع الأغطية.

وصفة سلطة الخيار والطماطم لفصل الشتاء مع الفلفل

سلطة خيار و طماطم مع فلفل بدون تعقيم فيها نسخة الشتاء، وضعت بشكل جميل في الجرار ، لن يترك أي شخص غير مبال. إذا كنت تستخدم الفلفل الحلو متعدد الألوان ، فسيصبح الإعداد مشرقًا واحتفاليًا ، وسوف تلعق أصابعك حسب الرغبة.

مكونات

خيار - 1.5 كجم ؛
طماطم - 1 كجم ؛
بصل - 0.5 كجم ؛
فلفل حلو- 1 كجم
زيت نباتي - 200 جم ؛
ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل.
خل - 50 جم.

في المذكرة! إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تضمين الفلفل الحار في الوصفة لجعل السلطة حارة.

طريقة طهو

يمكنك تحضير سلطة من الخيار والفلفل والطماطم حسب الوصفة التالية:

يغسل الخيار ويقطع إلى حلقات.

يُقشر الفلفل الحلو من البذور والأقسام ، بعد إزالة الساق ، يُغسل ويُقطع إلى شرائح. استخدام فلفل حاريجب أيضًا تقطيعها إلى قطع صغيرة.

اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح.

يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.

نضع الخضار في قدر ونضيف الزيت النباتي والملح والسكر. يقلب ويترك حتى يغلي على نار خفيفة ، مع تغطية القدر بغطاء. يُطهى لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف الخل ويُترك جانبًا. سلطة ساخنةضعها في برطمانات معقمة. نشمر الجرار مع الأغطية.

وصفات فيديو

إذا كان من الصعب التعامل مع طهي سلطة من الخيار والطماطم دون تعقيم ، فلا تيأس. ستساعد وصفات الفيديو على إحياء أفكار الطهي الأكثر تعقيدًا.

الطبخ في المنزل سلطة لذيذة لفصل الشتاء من الطماطم والخيار والفلفل.

سلطة الطماطم والخيار - ربما الخيار الأكثر شيوعًا سلطة صيفية. وبمجرد ظهور الخضار اللذيذة والرائحة في السوق ، نستخدم جميعًا هذا المزيج التقليدي ، وهو تناول الفيتامينات لفصل الشتاء. لكن لسوء الحظ ، في الشتاء مرة أخرى تريد أن تكون منتعشة طماطم معطرةوخيار أخضر مقرمش. لذلك ، أقترح أن أفعل محلي الصنعأو سلطة في الجرار لفصل الشتاء ، حيث سيكون هناك خيار وطماطم وفلفل. هو - هي سلطة تقليديةوالتي يمكن تحضيرها لفصل الشتاء. ستستغرق العملية نفسها بعض الوقت. يمكنك تحضير برطمان واحد من السلطة بسعة نصف لتر في 15 دقيقة فقط.
إذا كنت ترغب في زيادة عدد العلب أو حجمها ، فعليك أيضًا زيادة عدد المكونات. يمكن دائما أن تتنوع السلطة مع التوابل و خضرة مختلفة. على سبيل المثال ، الشبت والريحان والتوابل المختلفة مناسبة أيضًا. يمكن لعشاق التوابل إضافة 1-2 حلقات من الفلفل الأحمر الحار إلى جرة سعة نصف لتر. مثالي لهذه السلطة. أعشاب بروفنسالأو مجموعة من التوابل للجزر الكوري (إلا إذا كنت تخطط لجعل السلطة حارة).

للطبخ سلطة الخضارلفصل الشتاء في البنوك سوف تحتاج:

طماطم - 2 قطعة ،
خيار - 2 قطعة ،
فلفل حلو - 2 قطعة ،
ماء - 0.5 لتر ،
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
ملح - 1 ملعقة صغيرة ،
ورقة الغار - 2 أوراق ،
قرنفل - 4 قطع ،
الثوم - 1 فص ،
البقدونس - 3 فروع ،
الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

وصفة لسلطة الخيار والطماطم والفلفل لفصل الشتاء.

1. تعقيم الجرار والأغطية التي سبق غسلها بالصودا بأي طريقة مناسبة لك. يمكنك استخدام البخار من غلاية أو طباخ بطيء أو ميكروويف أو فرن. انتباه! حتى لا تنتفخ برطمانات السلطة ، يجب غسل الخضار جيدًا قبل الطهي. ينصح بغسلها بفرشاة نظيفة. اغسلي الطماطم وقطعي ذيولها وقطعي الخضار إلى شرائح. ضع جزءًا في قاع البرطمان.

2. اغسلي الخيار أيضًا ، اقطعي ذيولهما وقطعيهما إلى حلقات.

3. يقشر الفلفل الحلو من البذور ويغسل ويقطع إلى حلقات رفيعة.

4. افردي حلقات الخيار مرة أخرى.

5. اشطف البقدونس جيدًا في وعاء من الماء ، مع تغيير الماء 3-4 مرات. ثم يمكنك وضع الخضر منشفة ورقيةإلى ماء زجاجي. يقطع البقدونس ويوضع في مرطبان.

6. ضعي أوراق الغار والقرنفل في مرطبان ، ويمكنك استخدام أي توابل أخرى تريدها.

7. ضع شرائح الطماطم المتبقية.

8. والفلفل الأصفر الحلو ، مقطعة إلى شرائح.

9. أضف السكر والملح. يقشر الثوم ويقطع إلى نصفين. نضيف الثوم فوق البرطمان هذه القضيةبمثابة نوع من المواد الحافظة.

10. صب الماء المغلي والخل.

ولكي تقف السلطة حتى الشتاء ولا تنتفخ يستحسن تعقيم البرطمانات بها. للقيام بذلك ، تحتاج إلى أن تأخذ مقلاة كبيرة وعميقة (حول ارتفاع العلب) ، وتضع قطعة قماش صغيرة في قاعها. قبل إغلاق جرة السلطة ، ضعيها في قدر على قطعة قماش وقم بتغطيتها بأغطية نظيفة ومعقمة دون إتلاف. صب الماء في المقلاة عند نفس درجة حرارة محتويات البرطمان تقريبًا حتى لا ينفجر الزجاج بسبب تغيرات درجة الحرارة. يجب أن يكون مستوى الماء في المقلاة حوالي نصف الجرة ، ويمكن أن يكون أعلى قليلاً ، ولكن عندما لا يدخل الماء المغلي إلى السلطة. ثم تحتاج إلى وضع المقلاة على نار متوسطة وغلي الماء. سيستغرق تعقيم سلطة الخضار 10 دقائق في إناء سعة 0.5 لتر ، و 15 دقيقة ، و 1.5 لترًا لوعاء 1 لتر. - 20 دقيقة 2 لتر. - 25 دقيقة 3 لتر. - 35 دقيقة.

ثم شد الغطاء جيدًا أو قم بلف البرطمان. اقلب البرطمان رأسًا على عقب ، ولفه بمنشفة أو بطانية دافئة. اتركه في مكان دافئ وخالٍ من تيار الهواء حتى يبرد ، ثم خزنه في مكان مظلم.