صلصات السلطة: وصفات بسيطة وكلاسيكية لتتبيل السلطة ، صلصة السيزر والسلطة اليونانية ، صلصات الطماطم والجبن ، وصفات تتبيل السلطة لجميع المناسبات. صلصات الدايت للسلطات: عندما تكون "لذيذة" لا تعني "غنية بالسعرات الحرارية"

هناك المئات من أنواع تتبيلات السلطة المختلفة - من الكلاسيكية إلى الأكثر غرابة ، ولكن لا يكفي طهيها بشكل صحيح ، فأنت بحاجة إلى معرفة أي منها مناسب لأي نوع. العديد من الضمادات ، كما يطلق عليها أحيانًا ضمادات السلطة هذه الأيام ، متعددة الاستخدامات ، لكن بعضها أفضل طريقة للتأكيد على مذاق بعض الأطعمة وتحسين مذاقها. لقد اخترنا خيارات شائعة في جميع أنحاء العالم وحددنا الأطباق التي تكون جيدة بشكل خاص.

صلصة سلطة متنوعة

كلاسيك فينجريت

اخفقي ملعقتين كبيرتين من خل النبيذ الأحمر وملعقتين صغيرتين من الخردل ورشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. أضف تدريجيًا 70 إلى 120 مل من كوب زيت الزيتون.

الليمون البلسمي

اخفقي ملعقتين كبيرتين من الخل البلسمي وعصير ليمون وملعقتين صغيرتين من خردل ديجون والملح والفلفل حسب الرغبة. أضف نصف كوب زيت زيتون وفص ثوم مهروس تدريجيًا.

البحر المتوسط

في صلصة الخل الكلاسيكية ، أضيفي نصف كوب من جبنة الفيتا المفتتة ، وعدد قليل من أغصان البقدونس المفروم ناعماً ، وملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ومكعبات الطماطم الكريمية. اتركه يتشرب لبضع ساعات. مثالي لأي سلطات المأكولات البحرية.

إيطالي

يُحمص نصف كوب من الصنوبر في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 8 دقائق ، ثم يُترك ليبرد. في الخلاط ، اخلطي كوبًا من أوراق الريحان ، والمكسرات المحمصة ، وفص ثوم ، وتبليهم بالملح والفلفل الأسود المطحون. يُسكب تدريجياً في 100 مل من زيت الزيتون ويخفق حتى يصبح ناعماً. يمكن استبدال الصنوبر بالجوز والزبدة بالزبادي وتحصل على خيار "أبيض وخفيف".

قيصر

اخلطي صفار بيضة ، فص ثوم ، عصير ليمونة ، خردل ديجون و 4 أنشوجة في الخلاط. أضيفي تدريجياً نصف كوب من زيت الزيتون والقليل من الماء. في النهاية ، أضيفي حفنة من جبن البارميزان المبشور.

ضمادات السلطة الصيفية بالأعشاب

حامض

يخفق عصير نصف ليمونة ، 1 ملعقة صغيرة من كل من الخردل الحار وقشر الليمون ونصف ملعقة صغيرة من السكر والملح حسب الرغبة. أضف ببطء 1/2 كوب زيت زيتون وعدد قليل من سيقان الشبت المقطعة.

الخشخاش في اليونانية

نخب ملعقة كبيرة من بذور الخشخاش لبضع لحظات في مقلاة جافة. اخفقي في وعاء مع 3 ملاعق كبيرة من خل التفاح ، وملعقة من العسل وملعقة صغيرة من الخردل. ملح للتذوق. يضاف تدريجيا كوب ثالث من زيت الزيتون. هذا الإصدار جيد بشكل استثنائي لسلطات الكرفس.

"حانة صغيرة"

اصنعي صلصة الخل الكلاسيكية ، وأضيفي 70 جرامًا من الجبن الأزرق المفتت ، وشريحة من لحم الصدر المدخن المفروم ناعماً ، وقليل من البصل الأخضر المفروم.

خردل بالعسل حار

اخلطي ملعقتين صغيرتين من العسل وخردل ديجون وعصير وقشر نصف ليمونة وملح. يُضاف تدريجياً 70 مل من الزيتون والزيت النباتي ، ويُرش بالزعتر المجفف والفلفل الحار المفروم.

صلصات للسلطات الحارة والبطاطا

ثوم ايطالي

قطعي قاعدة رأس ثوم ورشي عليها زيت زيتون ولفيها بورق ألمنيوم وشويها على حرارة 220 درجة مئوية حتى تنضج لمدة 20 دقيقة. دعها تبرد ونظيفة. اصنعي "صلصة الخل الكلاسيكية" ، أضيفي الثوم المحمص والمهروس و 3 ملاعق كبيرة من البارميزان المبشور ، ثم رجي كل شيء معًا.

كريمة ايطالية

اخلطي 100 مل من المايونيز ، 3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر ، 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة وزيت الزيتون ، 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ، 1 فص ثوم وقليل من الملح باستخدام الخلاط. أضف حفنة من البقدونس المفروم.

مزيج مجري

خذ 70 مل من زيت الزيتون والماء ، 3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر ، ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم والكاتشب ، سكر بني وملعقة صغيرة بابريكا. يتبل مع قليل من الفلفل الأحمر المطحون والملح حسب الرغبة.

الشمعدان ديجون

اخفقي 3 ملاعق كبيرة من خردل ديجون والنبيذ الأبيض أو خل الشمبانيا والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. أضيفي 1/2 كوب زيت زيتون تدريجيًا واخلطيه في معالج حتى يصبح ناعمًا. أضف بعض الزعتر المجفف.

صلصة المعكرونة وسلطات الأرز

خلطة الكراث

يمكن إعداد وصفة "الخل" الكلاسيكية في نسخة أكثر اعتدالًا ومالحة مع ملعقتين كبيرتين من الكراث المفروم والخل الأبيض بدلاً من الأحمر.

بلسمي كريمي

اصنعي صلصة الليمون البلسمي ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من المايونيز ، ونصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم والسكر ، وبضع قطرات من خل النبيذ الأبيض و 5 أغصان من الشبت المفروم.

"إلهة الخضراء"

يُضاف في المعالج الأفوكادو المقشر والمفروم ، نصف كوب من المايونيز ، الكريما الحامضة والبقدونس المفروم ، 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، 2 بصل أخضر مفروم و 3 أنشوجة. فوز حتى تصبح ناعمة. يتبل بالملح والفلفل.

"ألف جزيرة"

اخلطي نصف كوب من المايونيز مع كاتشب خفيف. يُمزج الخلاط في وعاء مع البصل الأخضر المفروم والبيض المسلوق المفروم وعصير الليمون والفلفل الأخضر والأحمر والأصفر. تبّل ببضع قطرات من صلصة تاباسكو. مناسب أيضًا لخلطات اللحوم.

مزرعة زرقاء

اخلطي ربع كوب من اللبن والقشدة الحامضة ونصف كوب من الجبن الأزرق المفتت وعصير نصف ليمونة وملح وأي فلفل حار حسب الرغبة. هذا الخيار رائع للسلطات الخضراء والدافئة.

تتبيلات سلطة اللحم

رعاة البقر

اخلطي نصف كوب من الزبادي مع ربع كوب مايونيز وقليل من خل التفاح ومسحوق الثوم وأضيفي البقدونس المفروم والبصل الأخضر. يتبل بالملح ، وإذا رغبت في ذلك ، أضف شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد.

مزرعة مدخنة

في الوصفة الرئيسية للمزرعة ، تحتاج إلى استبدال البقدونس بالكزبرة ، وإضافة 1/2 ملعقة صغيرة من العسل ، والأهم من ذلك ، الفلفل الحار ، المقلي بشدة في مقلاة جافة ، مقطّع إلى شرائح. إضافة ممتازة إلى التركيبة مع اللحوم المدخنة ، وكذلك الفاصوليا.

"السمسم"

اخفقي 3 ملاعق كبيرة من زيت السمسم ، و 2 خل تفاح ، و 1 سكر بني ، وقليل من الزنجبيل المقشر المبشور مع ثلث كوب من الزيت النباتي ، ورشة ملح وفلفل أسود. أضف ملعقتين صغيرتين من بذور السمسم المطحون في مطحنة القهوة واخلطهم جيدًا. مثالية لسلطات البط واللعبة.

كاري دسم

اخفقي كوبًا ثالثًا من الزبادي غير المحلى والمايونيز ، وعصير نصف ليمونة ، وقليل من مسحوق الكاري ، وقليل من الملح والعسل. أضف الفلفل الحار حسب الرغبة.

سلطة الخضار دائما سريعة ولذيذة وصحية! حتى لا تبدو سلطة الخضار مملة ، استخدم الوصفات الأصلية للصلصات وتوابل السلطة

أبسط سلطة خضروات نطبخها في أغلب الأحيان هي الطماطم والخيار والفلفل الحلو والبصل والكثير من الخضر. تتناسب سلطة الخضار هذه مع مجموعة متنوعة من الأطباق: مع اللحوم والدواجن والأسماك والبطاطس والخضروات الأخرى. حتى كطبق جانبي مستقل ، فإن سلطة الخضار هي مجرد خيار رائع لتناول العشاء.

عادة ما يملأ الجميع سلطات الخضار بالمايونيز أو الزبادي أو القشدة الحامضة أو الزيت النباتي. أقدم لك عدة خيارات أصلية لتتبيل سلطة الخضار ، وكل يوم سيكون لديك طبق جديد على الطاولة من أكثر المنتجات شيوعًا. لقد جمعت وصفات لتتبيل سلطة الخضار ، والتي يسعدني الآن ، أصدقائي ، أن أشارككم بها! جربه وستجد بالتأكيد شيئًا جديدًا لنفسك =)

جرب في المطبخ ، دائمًا ما يكون ممتعًا =)

مكونات سلطة الخضار القياسية:

طماطم - 2-3 قطع
خيار - 2-3 قطع
فلفل بلغاري - 1 قطعة.
لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
أوراق الخس - حسب الرغبة
الخضر - حسب الذوق
ملح ، ثوم - حسب الرغبة

يمكنك إضافة الجزر الحلو الطازج ، والبازلاء الخضراء ، والبروكلي أو القرنبيط ، والكوسة ، والكوسا ، وبراعم بروكسل ، والملفوف الأبيض وأي شيء تريده إلى السلطة.

نصيحتان مفيدتان

1. إذا كنت تحب وصفة تتبيلة ، ولكن ليس لديك مكون أو آخر ، فحاول استبداله بآخر مشابه. لا تخف من إفساد تتبيلة السلطة. ربما ستحصل على ماء مالح رائع للحوم =)

2. انظر في الثلاجة وعلى أرفف خزائن المطبخ. اجمع بين الأطعمة التي لم يتم دمجها من قبل. يقلب أو يخفق أو يطحن ويضاف الملح حسب الرغبة. هل تحب صلصة السلطة الخاصة بك؟ اكتب الوصفة =) الطهي دائمًا يتعلق بالتجربة.

نقوم بإعداد الصلصات لسلطات الخضار وليس فقط

يمكن استخدام وصفات التتبيل مع أي نوع من أنواع السلطة ، وكذلك للأسماك واللحوم والدواجن والخضروات المخبوزة والمعكرونة. الاختيار يعتمد فقط على ذوقك.

صلصة السلطة الفرنسية من جيمي أوليفر

لصلصة فرنسية تحتاج:

خردل ديجون - 2 ملعقة صغيرة
خل النبيذ - 2 ملعقة كبيرة.
زيت الزيتون - 5-6 ملاعق كبيرة.
ملح البحر - قرصة
فلفل مطحون طازج - حسب الرغبة
الثوم - حسب الرغبة

يقطع الثوم ويضاف الخل والزيت والخردل والملح والفلفل ويخلط جيدا.

صلصة المسكربون بالأعشاب

للتزود بالوقود تحتاج:

المسكربون - 6 ملاعق كبيرة.
زبادي طبيعي - 2 ملعقة كبيرة.
خردل ديجون - 1-2 ملعقة صغيرة
الأوريجانو والزعتر - رشة واحدة لكل منهما
الثوم - حسب الرغبة

يُمزج الماسكاربوني مع الزبادي ويُمزج جيدًا. يُضاف الخردل والثوم المفروم والأعشاب المجففة أو الطازجة ويقلب مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.

تتبيلة سلطة الزبادي

لتتبيل اللبن الزبادي تحتاج:

الزبادي الطبيعي - 5-6 ملاعق كبيرة.
خل النبيذ - 2 ملعقة كبيرة.
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.
ملح البحر - قرصة
فلفل مطحون طازج - حسب الرغبة

امزج جميع المنتجات واخلطها حتى تصبح ناعمة.

تتبيلة سلطة الليمون

لصلصة الليمون تحتاج:

عصير 1 ليمونة
زيت الزيتون - 6 ملاعق كبيرة.
ملح البحر - قرصة
فلفل مطحون طازج - حسب الرغبة

امزج المنتجات واخلطها برفق باستخدام خفاقة.

صلصة الفستق

مكونات:

كريمة حامضة - 250 جم
حبات الجوز - 200 جم
الثوم - حسب الرغبة
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
عصير ليمون - 50 مل
ملح للتذوق

تُقلى المكسرات في مقلاة وتُسحق (تُطحن في الخلاط). اعصر الثوم من خلال مكبس. اجمع بين جميع المنتجات واخلطها جيدًا.

صلصة الكريمة الحامضة بالريحان - صلصة ممتازة لسلطة الخضار

لصلصة الكريمة الحامضة تحتاج إلى:

كريمة حامضة - 100 جم
خردل محبب - 1 ملعقة صغيرة
الريحان الأخضر - 2-3 أغصان
الثوم - حسب الرغبة
ملح ، فلفل - حسب الرغبة

يُمزج القشدة الحامضة مع الخردل والثوم المفروم والريحان المفروم والملح والفلفل ويخلط جيدًا.

للتزود بالوقود تحتاج:

زيت الزيتون - 6 ملاعق كبيرة.
خل بلسمي - 2 ملعقة كبيرة.
ملح البحر - قرصة
فلفل مطحون طازج - حسب الرغبة

اجمع بين المنتجات واخلطها جيدًا.

ألف جزيرة - تتبيلة السلطة

للتزود بالوقود تحتاج:

مايونيز - 150 جم
كاتشب - 2 ملعقة كبيرة.
الفلفل الحار - 1 جراب (أو قليل من الفلفل الأحمر المطحون)
خيار مخلل - 50 جم
زيتون - 50 جم

يُقطع الخيار المخلل والزيتون جيدًا ، ويُضاف المايونيز ، والكاتشب ، والفلفل الحار المفروم أو الفلفل المطحون ويخلط الصلصة جيدًا.

تتبيلة سلطة الكريمة الحامضة مع الخيار

لصلصة الكريمة الحامضة:

كريمة حامضة - 200 جم
زبادي طبيعي - 30-50 مل
مايونيز - 30-50 جم
عصير 1 ليمونة
ريش البصل الأخضر (يفضل الثوم المعمر) - حفنة صغيرة
الكراث - 7-8 قطع (يمكن استبداله بالبصل)
البقدونس - حفنة صغيرة
فلفل حريف أو فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة
خيار - 2 صغير
ملح للتذوق

اخلطي الكريمة الحامضة مع اللبن والمايونيز. نفرم البصل والأعشاب والخيار ونضيفها إلى خليط القشدة الحامضة. يضاف الملح وعصير الليمون والفلفل. اخلطي صلصة الكريمة الحامضة جيدًا.

صلصة الخردل بالعسل - مثالية للحوم والخضروات المخبوزة

هذه ليست صلصة ، لكنها خردل محلي الصنع لذيذ جدًا. بالمناسبة ، يتم استخدام صلصة لذيذة جدًا كصلصة. يمكن استخدامه أيضًا كصلصة للسلطة.

لصلصة العسل والخردل تحتاج إلى:

بذور الخردل الأصفر - 1 ملعقة كبيرة
بذور الخردل البني - 1/2 كوب
خل النبيذ - 100 مل
نبيذ أبيض جاف - 150 مل
عسل - 100 مل
ملح البحر - قرصة
فلفل أبيض مطحون - رشة

تُسكب بذور الخردل البني مع النبيذ الأبيض وتُغطّى بورق لاصق وتترك لمدة 12 ساعة في درجة حرارة الغرفة. طحن بذور الخردل الصفراء في مطحنة القهوة. يُمزج الحبوب المطحونة وينقع في النبيذ ، يُضاف الخل والعسل والفلفل ، ويُخلط جيدًا ويترك لمدة 2-3 ساعات. ثم يملح ويخلط. إذا كان الخردل محلي الصنع جافًا ، قم بتخفيفه بالنبيذ.

للحصول على لون أكثر كثافة ، يمكنك إضافة الزعفران أو الكركم ، وللتذوق - الأعشاب والتوابل المجففة (الزعفران ، الطرخون ، النعناع ، البابريكا ، القرنفل ، الزنجبيل).

صلصة الليمون بالبصل

مناسب للبطاطس المخبوزة و السباغيتي.

لصلصة الليمون تحتاج:

كريم 20٪ - 250 مل
عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة.
البصل الأخضر - عدد قليل من الثوم المعمر حسب الرغبة
ملح البحر - قرصة

يُقطع البصل ويُسكب في الكريمة ويُضاف عصير الليمون والملح ويُمزج جيدًا.

خلطة سلطة السيزر البيضاء

للتزود بالوقود تحتاج:

الأنشوجة - 10-15 قطعة
بارميزان - 100 جم
زيت الزيتون - 200 مل
نبات الكبر - 3 ملاعق كبيرة
عصير 3 ليمون
قشر 2 ليمون
خردل جاف - 1 ملعقة صغيرة
ملح - قرصة
فلفل مطحون طازج - حسب الرغبة
الثوم حسب الرغبة

في الهاون والهاون ، يُسحق الثوم بالملح ويُضاف الأنشوجة والكبر والخردل والفلفل والقشر. تخلط جيدا مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. يضاف عصير الليمون ويخلط. صب الزيت ببطء في تيار رفيع واستمر في عجن الكتلة بمدقة حتى يتم الحصول على مستحلب متجانس. من الملائم استخدام الخفاقة بأبطأ سرعة لهذا الغرض. ثم يضاف الجبن المبشور ويخلط.

زيت الفطر للسلطات

مكونات زيت الفطر:

زيت عباد الشمس غير معطر - 150 مل
فطر مجفف - 20-30 جم
مطحنة القهوة

يُطحن الفطر في مطحنة القهوة ويتحول إلى مسحوق ، ويُسكب في وعاء صغير ، ويُسكب الزيت ، ويُغلق بغطاء محكم ويهز جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. أصر على 2-3 ساعات.

تتبيلة السلطة بالخل البلسمي

مكونات:

ليمون - 1 قطعة.
عسل - 1 ملعقة صغيرة
خل بلسمي - 1 ملعقة كبيرة.
زيت الزيتون - 50 مل
نبات الكبر - 2 ملاعق كبيرة
الثوم - 2-3 فصوص
البقدونس والريحان حسب الرغبة

قطع جميع المنتجات ووضعها في الخلاط وطحنها في كتلة متجانسة.

سأكون سعيدًا جدًا إذا أحببت وصفات تتبيلات السلطة التي أستخدمها. أتمنى لك وجبة شهية!

مع أطيب التحيات ، ناتالي ليسي

يمكن للصوص أن يحول أبسط أنواع السلطة وأكثرها تعقيدًا إلى تحفة حقيقية ، طبق فريد لا يضاهى. يعود التاريخ الطويل والملون لتوابل السلطة إلى العالم القديم ويستمر حتى يومنا هذا. لقد ثبت أن الصلصات لا تؤكد فقط على المذاق الطبيعي للمنتجات ، ولكن أيضًا تحمي المواد المفيدة لمكوناتها من التلف ، وتغلف المنتجات بأرق طبقة من الدهون. لا يتم تدمير الفيتامينات ، المحمية بطريقة سحرية من الأكسجين. يبقى الطبق مفيدًا لفترة طويلة. حتى بضع قطرات من الزيت النباتي ، مضافة إلى السلطة فور تقطيعها ، يمكن أن توفر المزيد من فيتامين سي.

تنقسم تتبيلات السلطة والصلصات إلى نوعين. بعضها مصنوع على أساس خليط من الزيت والمنتجات الحمضية. يمكن أن تكون هذه أنواع مختلفة من الخل أو عصير الليمون أو التوت والزيوت النباتية. غالبًا ما يتم استخدامها لسلطات الخضار الصيفية الخفيفة مع وفرة من الخضر. خيار آخر: صلصات سميكة ، مغذية أكثر ، مصنوعة على أساس القشدة ، القشدة الحامضة ، صفار البيض. جنبا إلى جنب معهم ، من السهل هضم اللحوم والدواجن والأسماك أو الخضار المسلوقة في فصل الشتاء.

صلصات للسلطات - تحضير الطعام

أساس أي ضمادة عادة ما يكون الزيت النباتي أو منتجات الألبان المخمرة. الخردل والخل والليمون وعصائر الفاكهة الأخرى والعسل والأعشاب المفرومة جيدًا والتوابل المختلفة يمكن أن تكون بمثابة إضافات. غالبًا ما يتم استخدام كمية صغيرة من الكحول ، وعادةً ما تكون نبيذًا منزليًا بطعم عميق. مجرد حركات قليلة - والتتبيلة الجيدة ستغير مذاق الطبق تمامًا ، وتجعله ألذ وأكثر عطرية.

صلصات السلطة - أفضل الوصفات

الوصفة الأولى: تتبيلة السلطة - مايونيز

يمكن أن يكون المايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر لذيذًا ، ولكنه لا يجلب أي فائدة - فقط السعرات الحرارية الإضافية والمضافات الغذائية الضارة. سواء كانت صلصة منزلية حقيقية. المايونيز محلي الصنع المحضر في الخلاط طري وجيد التهوية ، مما يحفز الشهية وصحي للغاية.

مكونات:بيض (قطعة واحدة) ، زيت زيتون (225 جرام) ، خردل جاف (1 ملعقة صغيرة) ، سكر (1 ملعقة صغيرة) ، ملح ، فلفل أبيض ، عصير ليمون (1-2 ملاعق صغيرة).

طريقة طهو

بالطبع ، من الأفضل خلط الخليط بالخلاط ، الشيء الرئيسي هو تناول المنتجات في درجة حرارة الغرفة وإضافتها بترتيب معين. أولاً ، قسّم بيضة إلى فنجان ، أضف الخردل والسكر والملح والقليل من زيت الزيتون. يخفق ويصب في نصف الكمية المتبقية من زيت الزيتون وعصير الليمون في تيار رقيق. دقيقة أخرى - وأضيفي الزيت المتبقي ، واخفقي حتى يثخن الخليط.

المايونيز محلي الصنع جيد لأنه يمكن تعزيز مذاقه بمختلف الإضافات. على سبيل المثال ، إذا أضفنا 100 جرام من المكسرات المطحونة مع القليل من الزيت ، نحصل على مايونيز جوز غير مسبوق. أو خيار آخر - مايونيز لمتخصصي الطعام النيء: أضف ملعقة صغيرة من البصل المبشور ، 1-2 فص من الثوم والقليل من العصير الأخضر - الفجل أو اللفت إلى قاعدتنا. تستهلك هذا الجمال مباشرة بعد التحضير.

الوصفة الثانية: صلصة البيستو الإيطالية

هذه الصلصة الخضراء المشهورة تأتي من إيطاليا. يستخدمه الإيطاليون ليس فقط في السلطات ، ولكن أيضًا مع الأسماك أو اللحوم أو السباغيتي.

مكونات:ريحان (4 عناقيد) ، جبن بارميزان (أو أي جبنة صلبة ، 100 جرام) ، ثوم (5 فصوص) ، صنوبر (150 جرام) ، ملح ، زيت نباتي.

طريقة طهو

اغسل وجفف الريحان ، اقطع فرماً ناعماً. نفرك الجبن على مبشرة جيدة. نقوم بتسخين المكسرات في مقلاة ونبردها. نجمع كل شيء في الخلاط ونضرب حتى الفتات الناعم والملح ونضيف الزيت النباتي في أجزاء صغيرة. اضرب حتى تحصل على عجينة. هناك سر صغير لتخزين الصلصة: لكي تبقى في الثلاجة لفترة طويلة ، ننقلها إلى جرة ونملأها بالزيت النباتي أعلى بقليل من المستوى ، حوالي 2 سم.

الوصفة الثالثة: صلصة فرنسية

ربما لا يوجد أكثر من صلصة السلطة شعبية في العالم من الصلصة الفرنسية. المنتجات الأكثر تعقيدًا في تركيبة متناغمة تعطي طعمًا رائعًا ، وإذا قمت بتحسينها بالخل المنكه ، يمكنك حقًا تحقيق نتيجة مذهلة. يمكنك تغيير هذه الصلصة وتكييفها حسب رغبتك ، ولكن تذكر الشيء الرئيسي: جرّب التوابل بعناية لتحسين المذاق الرئيسي لمكونات السلطة فقط ، وليس التغلب عليها.

مكونات:عصير ليمون طازج (أو خل نبيذ ، 1/3 كوب) ، زيت زيتون ، ويفضل أن يكون معصور على البارد (1 كوب) ، ثوم (4 فصوص) ، ملح ، فلفل مطحون ، خردل حار (يمكنك مسحوق الخردل ، 2 ملعقة صغيرة).

طريقة طهو

اخلطي عصير الليمون في وعاء عميق مع زيت الزيتون باستخدام خفاقة. نضيف باقي المكونات ونخلط ونصب في زجاجة جميلة ذات رقبة عريضة. يمكن تخزين هذه الصلصة في الثلاجة لفترة طويلة ، مع الإصرار على تحسين طعمها فقط. قبل الاستخدام بساعة ، أخرجه من الثلاجة واخلطه جيدًا واتركه في درجة حرارة الغرفة. القليل من الصلصة الفرنسية يمكن أن يحول سلطتك إلى منتج فاتح للشهية وسهل الهضم.

لكن الصلصة الفرنسية محلية الصنع لن تكون عملية إذا لم يتم تغييرها وتعديلها. هذه المرة سنفعل مثل هذه "الحيلة" - أضف 1 كراث مبشور ونصف بصل أحمر + ملعقة كبيرة من العسل. إذا استبدلنا خل النبيذ بخل بلسمي نادر ، نحصل على طعم جديد تمامًا ، لاذع ، رقيق ، ناعم ، يمنح سلطاتنا الغموض والسحر.

وصفة 4: صلصة اللبن الرائب

تتطلب سلطات الفاكهة أيضًا صلصة من شأنها أن تنسق القطع المقطوعة العادية وتجمعها في مجموعة واحدة مكتفية ذاتيًا. لهذا الغرض ، فإن صلصة اللبن الرائب اللذيذة وذات التهوية الجيدة هي الأنسب.

مكونات:جبن قريش (200 جم) ، حليب (كوب واحد) ، سكر ، ملح.

طريقة طهو

افركي الجبن بملعقة خشبية. نمسح الجبن القريش الحبيبي من خلال غربال ونضيف الحليب والسكر. يتم تحديد كمية الحليب من خلال محتوى الدهون في اللبن الرائب. بالنسبة للجبن الجاف ، يتطلب الأمر القليل من السائل.

والآن دعونا نطلق العنان للخيال: يمكن إضافة الحدة والذوق مع قليل من الكمون والخردل والحنان والذوق - مع سكر الفانيليا. هل ترغب في تعزيز طعم الفواكه؟ أضف بعض عصير البرتقال أو الجريب فروت - كلها جيدة للحصول على التأثير المطلوب.

- قم بإذابة الملح أولاً في كمية قليلة من الماء أو النبيذ ، أضف المكونات الأخرى على التوالي - سيكون طعم الصلصة أكثر تناسقًا.

- ينصح بخل النبيذ ليحل محل الفاكهة ، وحتى عصير الليمون الأفضل. يمكن تخفيف الخل العادي بالنبيذ والماء بمعدل 2: 1: 1.

- صلصات السلطة للأطعمة البروتينية مصنوعة من الزيت النباتي والقشدة والأعشاب وعصير الليمون. تعتبر منتجات الألبان (الكفير ، اللبن الرائب ، الزبادي) أكثر ملاءمة للأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات.

صلصة السلطة المختارة بشكل صحيح تجعل الطبق فريدًا تمامًا من حيث الذوق ، ويمنحه ملاحظات متناغمة جديدة ورائحة لطيفة. يجدر استبدال المايونيز التقليدي أو زيت عباد الشمس بالتتبيلة الأصلية ، مما سيجعل الطعام أكثر لذة ، وستنتظرك المديح الحماسي للضيوف: ليس أسوأ من الطهاة!

صلصات تتبيلة السلطة

يعرف الطهاة مختلفمرقة للسلطةالقادرة على تزيين أي طبق بمظهره ورائحته الغنية وطعمه. سميكة أو سائلة ، ملونة أو شفافة - تضفي ضمادات السلطة صوتًا جديدًا لجميع المكونات. لتصنيعها يؤخذ الأساس - المايونيز والقشدة الحامضة واللبن الزبادي. يمكنك تناول أنواع مختلفة من الزيوت - زيتون ، عباد الشمس ، ذرة أو بذر الكتان. لإضافة النكهة ، يأخذون البهارات والتوابل ، ولللون - الخضار ، الطازجة أو المقلية.

مع المايونيز

الأكثر شعبية هوصلصة سلطة المايونيز، لأن هذا المكون مألوف لدى الجميع ومألوف للاستخدام في كل منزل. باستخدام المايونيز كأساس ، ومزجها مع الأنشوجة أو الكبر أو الزيتون أو الزيتون الأسود ، يمكنك الحصول على تنوع مثير للاهتمام في التركيب المعتاد لنوع التارتار. عن طريق خلط القاعدة مع الطماطم والأعشاب والبصل ، تحصل على إضافة إلى سلطات اللحوم التي لن تكون جافة بعد الآن.

بدون مايونيز

تعتبر منخفضة السعرات الحراريةصلصة السلطة بدون مايونيز. بالنسبة لهم ، يأخذون الزيوت المعتادة ويخلطونها مع التوابل العطرية. بالنسبة للأسماك ، فإن زيت عباد الشمس مع الفلفل الحلو المجفف مناسب للحوم - زيت الزيتون مع الكزبرة وبذور الشبت ، وللدواجن - زيت الذرة بالفلفل الأبيض وجوزة الطيب. يمكنك أيضًا مزج القاعدة مع الخردل أو الثوم للحصول على صلصة منعشة متعددة الاستخدامات.

ذو علاقة بالحمية

يجدر النظر بشكل منفصلضمادات السلطة الغذائية، والتي لن تضر بالشكل ، لكنها ستجعل الوجبة الخفيفة أكثر استساغة. لفقدان الوزن ، من الأفضل تتبيل الطعام بالكريمة الحامضة قليلة الدسم مع الأعشاب وصلصة الصويا واللبن الطبيعي مع البصل الأخضر. من الجيد تنويع خيارات الأسماك بمزيج من عصير الليمون مع الخل البلسمي أو صلصة الصويا أو معجون الطماطم بالزيت.

وصفات صلصة السلطة

يمكن لكل متخصص في الطهي أن يجد بسهولةوصفات السلطةعبر الانترنت. الوصفة خطوة بخطوة مع الصورة ستجعل الطهي أسهل ، وتعلمك كيفية تقطيع المكونات بشكل صحيح وخلطها بنسب معينة. تتضمن الأفكار حول كيفية صنع تتبيلات السلطة استخدام منتجات مختلفة: بالنسبة لقيصر سيكون الثوم والخردل وعصير الليمون مع الأنشوجة ، أما بالنسبة إلى اليونان فسيكون الخل البلسمي وأعشاب بروفانس.

الحصص: 5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 539 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
المطبخ: إيطالي.

أشهرهاصلصة سلطة سيزرتتكون من صدور الدجاج والخس والخبز المحمص والطماطم الكرزية. في هذه الحالة ، ستجمع جميع المكونات معًا ، وتؤكد على جميع الأذواق وتناغم مزيجها. سوف يوازن الصلصة جفاف الدجاج ، ويثري طعم البسكويت المقرمش وأوراق السلطة الخضراء.

مكونات:

مايونيز - 120 مل ؛
الكيمتشي - 10 جم ؛
زيت الزيتون - 35 مل ؛
ثوم - 1 فص ؛
سكر - 5 جم ؛
الفلفل الحار - رشة.
أعشاب بروفنسال - 1 جم ؛
عصير ليمون - 15 مل ؛
خردل - 20 مل.

طريقة طهو:

تخلط جميع المكونات.
امزج مع الخلاط حتى تصبح ناعمة.

اليونانية

وقت الطهي: 5 دقائق.
الحصص: 10 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 68 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
المطبخ: يوناني.
صعوبة التحضير: سهل.

ثاني شعبية بعد قيصر هوصلصة السلطة اليونانيةتتكون من الخضار الناضجة والفيتا والزيتون. سوف تؤكد الصلصة الأصلية على نضارة الخيار والطماطم وأزمة الفلفل الحلو والبصل المخلل. الطعم اللذيذ المشبع برائحة التوابل الحارة سيجعل الطعام أكثر شهية. الخل البلسمي في التركيبة سيعطي المكونات حدة معينة.

مكونات:

زيت الزيتون - 150 مل ؛
خل بلسمي - 50 مل ؛
أعشاب بروفنسال - 3 جم.

طريقة طهو:

تخلط جميع المنتجات.

الحصص: 5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 227 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
المطبخ: المؤلف.
صعوبة التحضير: سهل.

لذيذة وغذائيةصلصة سلطة الخردل بالعسل، والتي يمكن استخدامها في وصفات الخضروات واللحوم والأسماك. سيؤكد مذاق الصلصة على نضارة ونعومة اللحم ، واللحوم المدخنة أو الدجاج ، ويطلقها ويعطي صوتًا جديدًا. من الجيد طهي صلصة العسل لتنويع مذاق سلطات الخضار مع بكين أو الملفوف الأبيض والباذنجان والفاصوليا الحمراء.

مكونات:

خردل ديجون - 120 مل ؛
عسل - 160 مل ؛
صلصة الصويا - 40 مل ؛
بصل - 1 قطعة ؛
الزنجبيل - 20 جم.

طريقة طهو:

نقطع البصل إلى شرائح ، وننقل عبر مفرمة اللحم مرتين بالزنجبيل.
اخلطي جميع المكونات جيدًا.

لسلطة الخضار

وقت الطهي: 5 دقائق.
الحصص: 2 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 249 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
المطبخ: فرنسي.
صعوبة التحضير: سهل.

كيف تطبخ صلصة سلطة الخضارفي المنزل للتأكيد تمامًا على طعم جميع المكونات؟ نوع من التارتار ، بمزيج من المخللات والبصل الأخضر والمايونيز ، سيمنح الطعام لمسة بروفنسال. تتناسب الملابس مع أي طعام ، مما يجعلها أكثر إشباعًا وشهية. الطرخون الطازج أو المجفف والطرخون ، الخردل الطبيعي سيضيف طعمًا رائعًا إلى الصلصة.

مكونات:

مخللات - 25 جم ؛
مايونيز - 30 مل ؛
بصل أخضر - 10 جم ؛
بقدونس - 10 جم ؛
عصير ليمون - 40 مل ؛
خردل - 20 مل ؛
الطرخون - قرصة.
الطرخون - قرصة.
صلصة ورسيستر - 5 مل.

طريقة طهو:

طحن الخيار والخضر.
نخلط جميع المكونات مع الملح والفلفل ويصرون في الثلاجة لمدة ساعة تحت الفيلم.

للفاكهة

الحصص: 5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 45 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
المطبخ: المؤلف.
صعوبة التحضير: سهل.

صعب الاختيار صلصة سلطة الفاكهة، والتي تناسب المكونات العالمية. ستوضح لك هذه الوصفة كيفية صنع صلصة لإبراز مذاق الوجبات الخفيفة مع الموز أو التفاح أو الفراولة. سوف يوازن طعمها الحامض بين حلاوة الفاكهة ، مما يمنحها صوتًا جديدًا. الخيار مناسب حتى لأولئك الذين يفقدون الوزن ، لأنه منخفض السعرات الحرارية ، كما أن الزنجبيل المتضمن في التركيبة يحرق الدهون أيضًا.

مكونات:

ليمون - 1 قطعة ؛
برتقالي - 1 قطعة ؛
الزنجبيل المطحون - 10 جم.

طريقة طهو:

اعصر عصير برتقال كامل ونصف ليمونة.
قشر قشر النصف الثاني من الليمون.
تخلط جميع المنتجات وتتبل بقصب السكر إذا رغبت في ذلك.

خردل

وقت الطهي: 5 دقائق.
عدد الحصص: 6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 558 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
المطبخ: المؤلف.
صعوبة التحضير: سهل.

عالمي صلصة الخردلمناسب لتتبيل أي سلطة. من الجيد تتبيل نسخة الحبار السلطعون معها للتأكيد على طعم المأكولات البحرية. تتناسب هذه الصلصة بشكل جيد مع الدجاج المدخن ولحم الخنزير والبطاطا المسلوقة - والتوابل الحارة تجعل الطعام أكثر شهية. يمكنك استخدام التتبيلة لأطباق الخضار مع طماطم الكرز والخيار الطازج والفلفل الحلو.

مكونات:

سكر بودرة - 30 جم ؛
خردل - 30 مل ؛
زيت نباتي - كوب
خل - نصف كوب ؛
الثوم - شريحة.

طريقة طهو:

اخلطي المكونات والملح والفلفل.
اضرب بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

صلصة كولسلو

وقت الطهي: 10 دقائق.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 498 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
المطبخ: المؤلف.
صعوبة التحضير: سهل.

غير عادي تتبيلة سلطة الملفوفسيؤكد على القيمة الكاملة لهذه الخضار ، ويمنحها صوتًا جديدًا ويؤدي إلى أزمة ممتعة. عصير الليمون وزيت الزيتون المتضمنين فيه هما القاعدة التقليدية ، ويتبلان بالخردل والثوم ، ومخلل الخيار لاذع. في حالة عدم وجود عصير الليمون ، من السهل استبداله بخل التفاح أو خل النبيذ.

مكونات:

عصير ليمون - 50 مل ؛
زيت زيتون - نصف كوب ؛
خردل - 10 جم ؛
مخلل خيار - 3 قطع ؛
الثوم - شريحة.

طريقة طهو:

مبشور الخيار والثوم المفروم.
اخلطي جميع المنتجات والملح والفلفل. فاز بالخلاط.

لسلطة الجمبري

وقت الطهي: 5 دقائق.
عدد الحصص: 8 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 534 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
المطبخ: المؤلف.
صعوبة التحضير: سهل.

سوف يساعد تظليل حنان المأكولات البحريةتتبيلة سلطة الروبيان. ستحتاج هذه المقبلات الشهية إلى صلصة خفيفة لإبراز نضارة لحم الجمبري. من المثالي خلط خردل ديجون وزيت الزيتون من أجله ، لكن في حالة عدم وجود الأخير يمكنك أن تأخذ أي شكل مكرر. يمكنك إضافة توابل خاصة للأسماك.

مكونات:

خردل ديجون - 20 جم ؛
زيت نباتي - نصف كوب ؛
خل المائدة - 60 مل ؛
فلفل أسود مطحون - 5 جم.

طريقة طهو:

تخلط جميع المنتجات.
اضرب بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

إيطالي

وقت الطهي: 15 دقيقة.
الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 522 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
المطبخ: إيطالي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

تقليدي صلصة السلطة الايطالية- إنه بيستو. يُعرف في جميع أنحاء العالم بأنه صلصة ممتازة لأي طبق متوسطي ، مثل الكابريزي. الوصفة الكلاسيكية تتطلب الريحان الطازج وحبوب الصنوبر ، التي تنطلق نكهتها الغنية من خلال طعم الثوم المنعش ودسم الجبن الصلب (البارميزان مثالي).

مكونات:

ريحان طازج - 50 جم ؛
صنوبر - 150 جم ؛
جبنة صلبة - 100 جم ؛
الثوم - 5 فصوص ؛
زيت الزيتون - 100 مل.

طريقة طهو:

ابشر الجبن جيدًا ، واقلي المكسرات في مقلاة جافة لمدة 5 دقائق.
يُمزج الريحان ، فتات الجبن ، الثوم والمكسرات في الخلاط ، ويُخفق مرتين ، والملح.
يُضاف الزيت على دفعات ويُخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
يمكنك تخزين البيستو الناتج عن طريق صب الزيت 2-3 سم فوق المستوى في الثلاجة. لخلع الملابس ، قم بتخفيفها بزيت الزيتون بنسبة 2: 1.

من الزبادي

وقت الطهي: 15 دقيقة.
الحصص: 5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 180 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
المطبخ: المؤلف.
صعوبة التحضير: سهل.

ستوضح لك الوصفة التالية كيفية الطهيتتبيلة سلطة الزباديتتكون من الفواكه. المذاق الحلو للصلصة سيطلق عصارة المكونات: إنه مثالي لاستخدامها مع المانجو والبرتقال والعنب. سلطة فواكه خفيفة مع صلصة الزبادي ستصبح رفيقًا مخلصًا لأخصائيي الحميات ، وسرعان ما تشبع الجسم بسبب محتواها العالي من الألياف.

مكونات:

زبادي طبيعي - كوب.
سميد - 40 جم ؛
قرفة - 5 جم ؛
سكر - 10 جم ؛
ملح - قرصة.

طريقة طهو:

يُمزج الزبادي مع السكر في الخلاط. يضاف السميد والملح.
بعد 15 دقيقة ، أضيفي القرفة.

حتى يتمكن كل متخصص في الطهي من عمل أصليالضمادات للسلطات، عليك الاستماع لنصائح الطهاة. إليك ما ينصحون به بتتبيل أطباق الخضار:

زيت الزيتون وعصير الليمون وخل النبيذ الأبيض.
البصل والزبدة وزيت الزيتون والقشدة والفلفل الأبيض.
عصير البرتقال والقشر وبذور اليقطين وزيت الزيتون والسكر البني.
العسل والقرنفل والخل البلسمي وعصير الليمون.
تونة مهروسة ، عصير ليمون ، أعشاب بروفانس.

ضمادات السلطة التالية مناسبة لتتبيل وصفات اللحوم:

الزبادي الطبيعي والخل البلسمي وزيت الزيتون والثوم والخردل والعسل.
عصير الليمون والزنجبيل والعسل ورقائق الفلفل الأسود.
أفوكادو ، عصير ليمون ، زيت زيتون ، خردل ديجون ؛
الجوز ، البقدونس ، الكزبرة ، الثوم ، خل التفاح ، حشيشة السنيلي ، الزبادي الطبيعي ؛
عصير ليمون ، جبنة قريش ، شبت ، بقدونس ، جرجير ، كريمة.

الوصفات الأصلية لتتبيل سلطات الفواكه بالإضافة إلى الزبادي:

نبق البحر والقرفة والعسل.
الحليب وصفار البيض والسكر والفانيليا والجوز.
الليمون والكونياك والقرفة والسكر البودرة.
عصير الأناناس والليمون والزنجبيل والريحان.
آيس كريم ، زبيب ، شوكولاتة مبشورة.

فيديو

كثيرًا ما يسأل القراء: "كيف تملأ سلطة خضار بجانب المايونيز؟". في الواقع ، هناك الكثير من الضمادات الصحية واللذيذة المصنوعة منزليًا والتي ستكون بمثابة بديل ممتاز للصلصة البعيدة عن الأذى التي يتم شراؤها من المتجر. سوف أشارك وصفاتي المفضلة لتتبيلات سلطة الخضار اللذيذة والمغذية.

تعتمد جميعها بشكل أساسي على زيت الزيتون مع العديد من الإضافات المثيرة للاهتمام ، وهناك نوع مختلف من صلصة الزبادي الحارة التي يمكن أن تحل محل المايونيز في كل مكان.

يمكن أن تتنوع صلصات السلطة بإضافة الأعشاب الحارة أو التوابل العطرية أو المكسرات المطحونة أو صلصة الصويا أو العسل أو قطع الفاكهة والخضروات. آمل أن يكون هذا التجميع مفيدًا ، ويمكنك اختيار شيء ما لنفسك. أنا شخصياً سأذهب إليها دائمًا :)

1. تتبيلة السلطة الفرنسية بالقشطة

مثالية لتتبيل مجموعة متنوعة من سلطات الخضار الخضراء. لا يمكنك تسميتها بالنظام الغذائي ، فهناك كريمة ثقيلة في الصلصة.

مكونات:

بصل أبيض - 1 جهاز كمبيوتر.
زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
كريم يحتوي على نسبة دهون 33٪ - 100 مل
تنقية المياه - 50 مل
زيت الزيتون - 100 مل
ملح للتذوق
الفلفل الأبيض والأسود - قرصة

وصفة:

يُقشر البصل ويُطحن في وعاء الخلاط إلى كتلة هريس. في وعاء صغير ، نضع البصل المهروس في الزبدة ونضيف الملح والفلفل الأبيض والأسود.

صب بعض الماء واستمر في طهي المكونات حتى ينخفض السائل. بعد ذلك ، اسكب زيت الزيتون والقشدة. اغلي الصلصة لبضع دقائق أخرى ثم ارفعيها عن النار. باستخدام الخلاط ، طحن الخليط إلى تناسق سلس متجانس.

2 - تتبيلة "Vinaigret"

مثالي للخضروات الموسمية وسلطات البطاطس.

مكونات:

زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
خل النبيذ الأبيض - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح ، فلفل - حسب الرغبة

وصفة:

يُمزج زيت الزيتون مع عصير الليمون في وعاء عميق ويُسكب في خل النبيذ الأبيض. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويخلط جيدًا بالمضرب. يمكن تغيير كمية عصير الليمون والخل بالتركيز على ذوقك.

3. تتبيلة إيطالية بعصير برتقال

سيكون إضافة حارة للسلطات مع الفجل ، البصل الأخضر أو الجرجير ، الخس ، الرومانو.

مكونات:

برتقال طازج - 300 مل
بذور اليقطين المقشرة - 50 جم
فلفل أسود - رشة
زيت زيتون - 300 مل + 20 مل
سكر بني - 5 جم
قشر البرتقال - 1 ملعقة صغيرة

وصفة:

صب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (20 مل) في المقلاة. اشوي بعض بذور اليقطين فيه. ثم صب عصير البرتقال الطازج في المقلاة. اغلي كل شيء لبضع دقائق حتى يتبخر هذا الجزء من السائل.

أضف القليل من نكهة البرتقال وقليل من السكر البني.
صب زيت الزيتون المبرد مسبقًا في وعاء المرق. صب محتويات المقلاة فيه. امزج وأضف الملح حسب الرغبة.

4. صلصة البلسمي الايطالية

تقليديا ، تستخدم هذه الصلصة للسلطات مع الأعشاب والطماطم.

مكونات:

خل بلسمي - 500 مل
زيت زيتون - 300 مل
عسل سائل - 100 جم
قرنفل - 4 براعم

وصفة:

صب العسل السائل في قدر صغيرة. صب الخل البلسمي فيه. أضف براعم القرنفل إلى الخليط لإضفاء النكهة. اغلي المزيج على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. نتيجة لذلك ، يجب أن يتبخر السائل ويقل حجمه بمقدار النصف.

يُسكب زيت الزيتون المُبرد مسبقًا في الثلاجة في وعاء المرق. ثم نضيف إليها صلصة العسل المسلوقة. قبل تقديم السلطة ، اخفقي التتبيلة جيدًا بالمضرب الكهربائي أو الشوكة.

5. صلصة الزبادي

مثالي للسلطات مع الفطر ، جيد في سلطة عادية من الخيار الطازج والطماطم. مثبتة بشكل مثالي مع الملفوف. باختصار ، يخلق بداية جيدة لإبداع السلطة.

مكونات:

زبادي طبيعي - 250 جم
عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
العسل السائل - 2-3 ملاعق صغيرة
خردل مائدة - 1 ملعقة صغيرة
قشر البرتقال المبشور - 1 ملعقة صغيرة

وصفة:

اخلطي الزبادي مع الخردل. يُضاف عصير الليمون والعسل السائل وقشر البرتقال ويُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا. برد قبل تتبيل السلطة.

6. تتبيلة البيض بالخردل

يؤكد مذاق الخضار ويمنحها نكهة لاذعة. هذه الصلصة متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامها بشكل جيد مع أي سلطة خضروات.

مكونات:

زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس - 60 مل
صفار البيض - 1 قطعة.
خردل مائدة - 1 ملعقة صغيرة
خل التفاح - 100 مل
سكر - 1 ملعقة صغيرة
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - رشة

وصفة:

يُطحن خردل المائدة والملح الناعم والسكر الحبيبي والفلفل الأسود المطحون وصفار البيض النيء في الهاون. ثم ، في الخليط الناتج ، صب الزيت النباتي والخل مع التحريك باستمرار. قبل الاستخدام ، يجب رج الضمادة.

7. تتبيلة بزيت الزيتون وعصير الليمون والأعشاب الإيطالية

يكمل سلطة الخضار الخضراء. وإذا أضفنا الخردل ، نحصل على صلصة لسلطة الخضار مع التونة ، والمعروفة أيضًا باسم النيكواز الفرنسي.

مكونات:

عصير ليمون - 50 مل
ملح ناعم - 0.5 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - 0.25 ملعقة صغيرة.
أعشاب إيطالية - 1 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون - 100 مل

وصفة:

في وعاء عميق بالشوكة ، اخفقي عصير الليمون بالملح والأعشاب الإيطالية والفلفل الأسود. الخفق باستمرار ، صب زيت الزيتون. إلى الخليط الناتج ، يمكنك إضافة القليل من الخردل الحلو حسب الرغبة.

أتمنى لك وجبة شهية!