بيت طاولة احتفالية

كيفية نقع أسياخ لحم الخنزير حتى يصبح اللحم طريًا ورائعًا. لذيذ وسريع. طريقة نقع لحم الخنزير حتى يصبح الكباب طريًا وثيرًا. طريقة نقع لحم الخنزير للشواء بشكل لذيذ حتى يصبح اللحم طريًا

اللحم المطبوخ على الفحم المحترق هو طبق مكتفٍ ذاتيًا. لكني أعرف كيف أجعله أفضل! أقدم لك ما يصل إلى خمسة حلول شبه مثالية حول كيفية تتبيل أسياخ لحم الخنزير حتى يصبح اللحم طريًا ورائعًا. لماذا "تقريبا"؟ لأنه في العادة نادرًا ما يتمكن الطاهي من "انتزاع" قطعة من تحفة اللحوم التي صنعها برائحة دخان رقيقة. أثناء قيامه بإطفاء الموقد ، تم وضع روعة شيش كباب منذ فترة طويلة على أطباق أو حتى مشاركتها بنشاط في عملية الهضم. ولكن حتى هنا ، هناك طريقة رائعة للخروج - تكليف شخص آخر بإعداد شيش كباب العصير. ولكن تأكد من كتابة وصفات تتبيل لحم الخنزير ، فستكون مفيدة بشكل متكرر.

كيفية نقع أسياخ لحم الخنزير بالبصل والبهارات

كلما زاد البصل ، كلما كان كباب لحم الخنزير أكثر عصارة ولذيذًا. سأخبرك كيف تنقع اللحم بطريقتين - منتظمة وسريعة. كلا الخيارين بسيط ومربح للجميع.

مكونات:

كيفية نقع الشواء في البصل:

ربما تعرف بالفعل كيفية اختيار اللحوم للشواء ، لكن دعني أذكرك مرة أخرى. لجعل الطبق طريًا وطريًا ، من الأفضل اختيار لحم الخنزير الدهني المعتدل - الرقبة أو الكتف أو لحم الخنزير. قد يكون الجرح جافًا. ولكن إذا كنت ستشويها على الفحم ، فكل ما عليك هو وضع شريحة صغيرة من شحم الخنزير على أسياخ بين قطع اللحم. قبل نقع لحم الخنزير ، اغسله جيدًا وجففه من الرطوبة بمناشف ورقية ، على سبيل المثال. تقطع إلى قطع صغيرة بحيث يكون من المناسب ربطها بالأسياخ ثم تناولها. اذهب لمضاعفة حجم علبة الثقاب ، لكنني عادةً ما أقوم بقص أصغر قليلاً.
تحضير ماء مالح. سر هذه الوصفة يكمن في كمية كبيرة من البصل. لا تخف من الإفراط في استخدام هذا المكون. إذا كنت تخطط لطهي الطبق في يوم ونصف ، قطّعي البصل إلى حلقات متوسطة السماكة. أو نصف حلقات عندما تكون المصابيح كبيرة. لكن إذا كنت ستذهب إلى نزهة في غضون ساعات قليلة ، فمن الأفضل أن تبشر البصل. الإجراء بالطبع "يبكي" ، لكن تضحياتك لن تذهب سدى. يضع أحد أصدقائي قناع الغوص أثناء فرك البصل حتى لا يبكي. من المضحك مشاهدة مثل هذا الغرابة. لكن ، وفقًا لها ، هذه طريقة 100٪ للحماية من دموع الإناث العبثية. أقترح عليك فقط التحلي بالصبر. أو استخدم الخلاط لطحن البصل. انقلي حلقات البصل أو المهروس إلى وعاء.
تحضير الجزء الثاني من ماء مالح معطر. كان لدي خليط توابل جاهز للشواء. تشمل الفلفل الأسود والكزبرة والريحان والزعتر والفلفل الحلو والكمون. ليس لديك باقة بهارات جاهزة؟ خذ حوالي نصف ملعقة صغيرة من كل من الأعشاب العطرية المدرجة. أو يمكنك استخدام توابل أخرى من اختيارك. أضف التوابل إلى الزيت النباتي. لقد استخدمت زيت الزيتون ، لكن عباد الشمس سيعمل أيضًا. لا تضيف الملح بعد ، فقد يجعل الطبق صعبًا.
تخلط جيدا.
صب الزيت العطري في وعاء. انشرها بيديك على المكونات. قم بتغطيتها بغطاء أو إحكام ربطها بالبولي إيثيلين المخصص للطعام. ووضعها في مكان بارد. مدة النقع للطريقة السريعة 2-3 ساعات. إذا قطعت البصل إلى حلقات ، احتفظي باللحم في الثلاجة لمدة يوم تقريبًا. أو ما لا يقل عن 10-12 ساعة.
خيط لحم الخنزير في أسياخ بالتناوب مع حلقات البصل. إذا كنت قد طهيت طبقًا لوصفة سريعة ، فقط ادهن الكباب على الوجه بباقي التتبيلة.
اطبخ على الفحم. اقلب من وقت لآخر. من الأفضل ملح كباب جاهز. أو يمكنك رش الملح أثناء الطهي (مقلي بالفعل). لمنع الطبق من الاحتراق ، قم برش قطع لحم الخنزير بشكل دوري بالسائل المتبقي بعد النقع أو الماء النظيف أو الجعة. تحقق من الجاهزية بسكين. إذا برز عصير شفاف تمامًا ، بدون خليط دم ، من الشق ، يكون الطبق جاهزًا.

كيوي كباب لحم قاسي ولذيذ

هذا التتبيلة "السحرية" تجعل حتى أصعب اللحوم طرية وعصارة. يمكن استخدامه لشواء أو تحميص لحم الخنزير ولحم البقر أو لحم الضأن في الفرن.

ما هي المنتجات المطلوبة:

لحم الخنزير - 1 كجم ؛
كيوي (حجم صغير) - 1 قطعة ؛
بصل - 2-3 بصل متوسط ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
ملح - 1-1.5 ملعقة صغيرة (ذوق)؛
خليط من الفلفل (المطحون) - 1-2 ملعقة صغيرة.

وصفة تتبيلة مفصلة:

قشر القليل من البصل الصغير. اغسل جيدا. ثم تقطع إلى حلقات أو نصف حلقات بسمك حوالي 1-1.5 سم.
يقطع الثوم المقشر إلى شرائح رفيعة. إذا لم يكن طازجًا ، فاستبدله بالتوابل الجافة. سوف يستغرق حوالي 1 ملعقة صغيرة.
انزع القشر من الكيوي بسكين. غسل. يطحن إلى عجينة بالخلاط. أو مجرد فرك ناعما.
تحضير المكون الرئيسي. اغسله جيدًا. إزالة الأوردة والأغشية (إن وجدت). ثم جففيها مع المناشف الورقية. يُقطّع إلى أجزاء للشوي أو في أسياخ. ثم ضعه في وعاء عميق مناسب من الزجاج أو المينا.
يُضاف البصل المفروم والثوم ومهروس الكيوي إلى لحم الخنزير. أضف أيضًا مزيجًا صغيرًا من الفلفل أو التوابل الأخرى حسب الرغبة. يقلب. غطي الوعاء. انقع اللحم في مكان بارد من 30-40 دقيقة (رقبة لحم الخنزير ، لحم المتن) إلى ساعتين (لحم خنزير ، كتف) حسب صلابته. هذه طريقة التخليل السريع. لا ينبغي ترك لحم الخنزير في خليط من الكيوي والبهارات بين عشية وضحاها أو ليوم واحد. هذا هو الحال عندما يكون الأفضل هو عدو الخير. ستتحول قطع اللحم المطهية بشكل مفرط إلى عصيدة.
ملح قبل الطهي. ضعي شرائح اللحم على الأسياخ أو اشويها بالطريقة التي تحبينها. هذه هي الطريقة التي شويت بها في نهاية الأسبوع الماضي. كان اللحم كثير العصير وشهية. وحتى زوجي يأكل مثل هذا لحم الخنزير بسرور ، رغم أنه يحب الحمل أكثر.

ماء مالح قائم على البيرة

فقط لا تخبر الرجال بما ستنقع فيه الكباب. في 99 حالة من أصل 100 ، من السهل التنبؤ برد فعل "أعضاء نادي البيرة". لن يسمحوا أبدًا بهذه الطريقة "الهمجية" للتعامل مع مشروبهم المفضل. لكن معظمهم سوف يتصالحون بسهولة مع حقيقة أن معيار البيرة الخاص بهم قد انخفض بمقدار لتر واحد بالضبط عندما يجربون الكباب العصير والعطر المحضر وفقًا لهذه الوصفة. سيكون لحم الخنزير طريًا ويذوب في فمك ويكون طعمه ممتعًا.

ماذا سنطبخ من:

لحم خنزير مسحب - 2 كجم ؛
بيرة (خفيفة) - 1 لتر ؛
ورقة الغار - 2 قطعة ؛
توابل للشواء - 2 ملعقة صغيرة ؛
ملح - 2 ملعقة صغيرة (ذوق).

إرشادات خطوة بخطوة لطهي شيش كباب في البيرة:

أفضل ما في "الشركة" مع هذا التتبيلة سوف "يشعر" بالرقبة أو الخاصرة أو لحم الخنزير. اغسل اللحم. امسح الرطوبة الزائدة. إزالة جميع الأفلام وتعليق الدهون. ويقطع لب لحم الخنزير إلى شرائح مناسبة لطريقة الطهي المختارة. سوف نتبل في وعاء عميق. من الأفضل ترك البلاستيك (حتى درجة الطعام) جانبًا. لأنه سيكون من الصعب غسلها لاحقًا. أنصحك باختيار الزجاج أو السيراميك أو المعدن (بالضرورة بالمينا). ضع قطع لحم الخنزير في وعاء.
قمة مع البيرة.
هناك ، في وعاء ، ضع بعض أوراق الغار واثنين من ملاعق صغيرة من التوابل. يمكنك استخدام التوابل الجاهزة. عادة ما تحتوي على خليط مطحون من الفلفل والكزبرة والريحان والزعتر والكمون والبابريكا. يمكنك أيضًا إضافة بعض الثوم.
امزج بيديك. ضع طبقًا مسطحًا فوق الشواء المستقبلي. ويضعون عليها الظلم. على سبيل المثال ، جرة ثلاثة لترات من الماء. أرسل لحم الخنزير لينقع في مكان بارد لمدة 4-5 ساعات. ثم ابدأ بقلي اللحم الطري واللذيذ. لا تنس أن تضيف الملح لأنه لم يتم إضافة الملح إلى التتبيلة. بالمناسبة ، يمكنك طهي كباب متبل بهذه الطريقة في مقلاة وفي الفرن. اتضح أنه رائع!

كيفية نقع الشواء في المياه المعدنية

ليس من الواضح ما إذا كانت الفقاعات الموجودة في المياه المعدنية ، أو وجود الماء في التتبيلة يجعل اللحم شديد النعومة والعصير. لكن تظل الحقيقة - كباب لحم الخنزير المتبل بهذه الطريقة سيكون دائمًا لا يضاهى وأنعم. من الأفضل نقعها في المساء ، بحيث يكون للحوم وقتًا للنقع جيدًا خلال الليل وامتصاص الماء الممزوج بالبهارات.

قائمة المنتجات المطلوبة:

لحم (لحم خنزير) - 1 كجم ؛
بصل - 2 قطعة ؛
بذور الكزبرة (الكزبرة) - 1 ملعقة صغيرة ؛
فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة. (ربما أكثر حسب الذوق) ؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
مياه معدنية (عالية الكربنة) - 0.5 لتر.

كيفية طهي أسياخ لحم الخنزير على مياه معدنية:

قطع اللحم المغسول جيدًا إلى قطع كبيرة إلى حد ما. لكن ضع في اعتبارك أنه كلما زاد حجم القطع ، زاد طول الكباب المقلي. قم بطيه في وعاء عميق عميق أو دلو.
نظف البصل. وقطع حلقات متوسطة السميكة ونصف حلقات أو أرباع حلقات.
انقله إلى اللحم. صب جميع البهارات الجافة هناك - حبوب الكزبرة ، الفلفل الحلو ، الفلفل الأسود. يمكنك تعديل كميتها حسب رغبتك. أضف الملح أيضًا على الفور. لن تجعل المياه المعدنية اللحم قاسيًا ، حتى لو قمت بالملح على الفور. امزج بيديك. حتى أني أنصحك بهرس المكونات قليلاً حتى يبرز العصير من البصل.
صب في المياه المعدنية. يجب أن تغطي اللحم بالكامل. هل بقي أي معدن؟ احفظه لرذاذ لحم الخنزير أثناء الشواء. حسنًا ، للإطفاء الطارئ للفحم ، إذا اشتعلت فجأة. قم بتغطية الحاوية بإحكام. وأرسله إلى الثلاجة لمدة 8-12 ساعة.
قم بطهي الكباب بالطريقة التقليدية ، مع صب باقي ماء التتبيلة والمياه المعدنية في هذه العملية.

تتبيل لحم الخنزير للشواء بالنبيذ

النبيذ يعطي اللحم عصارة ونعومة ولونًا كثيفًا فاتح للشهية ورائحة فريدة وطعم لاذع خفي. مثل هذا الشواء هو إغراء حتى بالنسبة للنباتيين النهمين. من الأفضل أن تتبل في النبيذ جزء الرقبة من الذبيحة أو الأضلاع.

قائمة المطلوب:

لحم الخنزير - 1 كجم ؛
نبيذ أحمر (جاف) - 250-300 مل ؛
بصل - 4-6 قطع ؛
خليط مطحون من الفلفل - 1 ملعقة صغيرة ؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة (ذوق).

طبخ:

اشطف قطعة اللحم تحت الماء الجاري. حاول أن تغسل كل شظايا العظام والحطام الصغير. إزالة الأغشية والأوردة. يقطع لحم الخنزير أولاً إلى شرائح بعرض 5-6 سم ، ثم يقسم إلى مستطيلات. ضع في وعاء عميق.
قشر البصل واغسله. اقسم إلى نصفين. صر نصف واحد. أو طحن باستخدام خلاط في عصيدة. والباقي - مقطعة إلى حلقات سميكة.
نضيف البصل المفروم إلى اللحم. ضع الملح والفلفل الأسود المطحون هناك. قلب لتوزيع التوابل بالتساوي على قطع لحم الخنزير.
صب ببطء في النبيذ الأحمر الجاف. في نفس الوقت ، قم بتدليك اللحم ، كما كان ، حتى يتم امتصاص التتبيلة بشكل أفضل في الألياف.
بعد صب كل السائل ، ضع حلقات البصل في الأعلى. هذا البصل ضروري لقلي الشواء. لذلك ، من المهم عدم غمرها بالكامل في ماء مالح. وإلا فإنه سوف يلين.
انقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات. بدلاً من ذلك ، احتفظ بالوعاء في المطبخ لمدة 60 دقيقة ثم ضعه في الثلاجة لمدة 6-12 ساعة أخرى.
ضعي اللحم على أسياخ بالتناوب مع البصل. اطبخ على الفحم. اتضح أن الطبق كثير العصير!

موسم شواء سعيد مع الدخان!

مرحبا يا اصدقاء!

ستتعلم اليوم كيفية تتبيل أسياخ لحم الخنزير بطريقة لذيذة ، وكيفية طهي التتبيلة اللذيذة لجعل اللحم طريًا وعصيرًا.

ربيع. تستيقظ الطبيعة ، يركض النمل والحشرات ، وتطير الفراشات والنحل الطنان ، والأرجواني الأبيض وتفتح أزهار الكرز في الحديقة. نفتتح الموسم بنار ودخان ورائحة مقلي تحبس الأنفاس. يمكن تحضيرها من: لحم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر والدجاج والديك الرومي ولحوم الأرانب.

المكونات الضرورية: لحم عالي الجودة ، ماء مالح لذيذ ، شواء ، شركة جيدة من الأصدقاء وعملية الطهي نفسها.

في الشتاء ، نقوم بطهيها على أسياخ في المنزل في الفرن ، تمامًا مثل أو. اتضح أنه لذيذ! لكن يجب أن تعترف أنه لا يمكن طهي طعام شهي حقيقي ، بالبخار ، يسيل اللعاب إلا في الهواء الطلق ، على الشواية.

إذا قرأت المقال حتى النهاية ، ستتعرف أيضًا على هذه الأسرار.

طريقة نقع أسياخ لحم الخنزير بطريقة لذيذة بحيث يصبح اللحم طريًا وطريًا

ماذا يجب أن تكون القطع حتى لا يجف القوقاز؟

لجعل طعامك المفضل شهيًا ولذيذًا ، من المهم اختيار النوع المناسب.

نذهب إلى السوق ونختار العنق (منطقة الرقبة) أو لحم المتن ، كما أن الخاصرة الموجودة على العظم جيدة أيضًا. يوجد عدد قليل من العضلات في هذه الأجزاء من الذبيحة ، وبالتالي فهي أكثر رقة. كلما زادت شرائط الدهون الصغيرة ، كلما كانت الحلوى أكثر عصارة.

كيف تحدد مدى نضارة اللحم؟ للقيام بذلك ، انتبه إلى اللون والرائحة.

دائمًا ما يكون اللون الطازج ورديًا فاتحًا ، والقديم والقاسي أحمر غامق ، ومع استخدام الصبغة سيكون لونه أحمر فاتح. ويجب أن تكون الرائحة محددة ومحايدة.

حاول ألا تشتري مجمدة أو مطبوخة على البخار ، لأنك تخاطر بعدم الحصول على ما تريد. عندما يتم تجميده ، فإنه يفقد ثلث عناصره الغذائية ، ويصبح قاسيًا ولا طعم له. وبعد الذبح يجب أن يستريح عدة ساعات ، وبعد ذلك فقط يلين.

ولكن إذا كان لديك قطعة جيدة من المجمدة الطازجة في الثلاجة ، فيمكنك استخدامها أيضًا ، فقط إذابتها ببطء ، أفضل في الثلاجة. أبدا في فرن الميكروويف أو في الماء.

إذا كانت لديك شركة كبيرة تخطط للقيام بنزهة ، خذ 400 جرام من اللحوم لكل شخص حتى يحصل الجميع على ما يكفي

قواعد التخليل والمكونات الضرورية

أي ماء مالح ، مهمته جعل اللحم طريًا ورائعًا وعصيرًا ، موجود منذ عصر مصر القديمة ، ويتكون من ثلاثة مكونات أساسية - المنقي والزيت والتوابل.

لتحقيق النتيجة المرجوة ، اتبع المبادئ الأساسية للتخليل:

1- استخدم منعمًا

خل (تفاح ، طبيعي ، بلسمي)
عصير (ليمون ، رمان ، أناناس ، كيوي ، بصل)
نبيذ (أبيض ، أحمر)
صلصة الصويا
الكفير واللبن الزبادي
خردل

2. أضف الزيت

كما تعلم ، يتضح طعم البهارات أكثر إشراقًا في الزيت:

زيتون
دوار الشمس
السمسم
صلصات الزيت النباتي

3. تطبيق التوابل

زعفران
زنجبيل
فلفل اسود
كسبرة
مردقوش
رَيحان
جوزة الطيب
البقدونس والكزبرة والشبت
حكيم
التوابل المشتراة من المتجر

مكونات:

لحمةيشطف جيداً ويجفف ويقطع إلى قطع طولية 5 × 7 سم ، بحيث يمكن وضعه بسهولة على سيخ ولن يسقط منه. القطع الكبيرة جدًا لن تُخبز جيدًا ، والقطع الصغيرة جدًا سوف تجف.

كلما كان لحم الخنزير طازجًا ، قل وقت التتبيل والتوابل الإضافية.

خل.في الآونة الأخيرة ، لا يُنصح اختصاصيو الطهي بالابتعاد عن الخل. بديله - أي منتج يحتوي على حامض (مايونيز أو أناناس أو ليمون أو نبيذ جاف).

البصل والثوم.باستخدام الخلاط ، اطحن البصل حتى تصبح عصيدة البصل متجانسة. بعد كل شيء ، من أجل تليين كتلة اللحم ، نحتاج إلى العصير ، وبهذه الطريقة نحصل عليه بكثرة. يجب تقطيع الثوم إلى شرائح رفيعة عبر الشرائح.

خردل.للتليين ، خذ الخردل الروسي العادي الجاهز ، فسوف يقوم بعمل ممتاز في التليين وإضافة نفاذة معتدلة وطعم لاذع.

ملح. ماء مالح أم لا؟ الآراء تختلف. رأي واحد - لا يجب وضع الملح ، لأنه "يسحب" العصير الذي يصبح اللحم قاسياً منه. رأي آخر - لا بد من الملح. ما هو رأيك؟

لكننا نعلم أنه يجب أن يتم تمليحها دائمًا في اللحظة الأخيرة.

بهارات.من المهم معرفة التدبير هنا. يمكن أن يفسد عدد كبير من التوابل العطرية ليس فقط طعم الطبق ، ولكن أيضًا الهضم. استخدم بكميات صغيرة ، حيث يجب أن تعزز الطعم فقط.

يجب تحضير ماء مالح مسبقًا ، حيث قد يختلف وقت التتبيلة. إذا كان الوقت قصيرًا ، اترك الجرح لمدة 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة. من الأفضل تحضيرها في الصباح وتركها في الثلاجة حتى المساء. خلال هذا الوقت ، سوف يتبلل وينعم. لا ينبغي أن تبقى لفترة طويلة ، لأنها ستصبح حامضة ولا طعم لها.

لا يجب خلط عدة تتبيلات في وصفة واحدة.

8 تتبيلات لذيذة للحفاظ على اللحم طريًا وعصيرًا

خليك

تم تحضيره بكل بساطة ، اتضح أنه عبق.

الحمض في خصائصه مادة حافظة جيدة. يحافظ على اللحوم النيئة في ماء مالح لفترة طويلة. النسب المعتادة: 40 مل من 9٪ خل مائدة لكل 1 كيلو جرام.

سنحتاج:

الرقبة - 2 كجم
بصل - 300 غرام
الخل - 80 مل
بهارات
ماء - 200 مل
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل
ورقة الغار - 2 أوراق

طبخ:

اشطف العنق جيداً وجففه ومقطع إلى قطع طولية 5 × 7 سم.
يُقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويُرش بالملح والتوابل الكبيرة. اعجن جيدا بيديك حتى يبدأ البصل بالعصير.
يُقلى الفلفل الأسود في مقلاة جافة وساخنة حتى يجف ، وتصبح حبوب الفلفل المنكمشة مستديرة وناعمة. بعد ذلك ، يجب سحقهم بقذائف الهاون. الآن سوف يعطي الفلفل كل نكهته!
في وعاء منفصل ، اخلطي الماء المغلي البارد مع الحمض.
من الأفضل تناول أطباق زجاجية أو مطلية بالمينا ، حتى لا يؤكسد الحمض الأطباق. ضعي رقبة مقطعة ، بصل مملح مع بهارات ، فلفل أسود ، زيت نباتي - اخلطي كل شيء برفق بيديك.
صب في الماء مع الخل.

سيكون ألذ إذا نقع بدلاً من الخل في الرمان أو الطماطم أو عصير الليمون أو النبيذ الأبيض الجاف

مع صوص الصويا

في صلصة الطماطم

مكونات:

لحم الخنزير المتن - 2 كجم
ملح للتذوق
ثوم - 3 فصوص
طماطم - 1 كجم
زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
خردل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
عسل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
سكر - 80 غرام
رَيحان
الفلفل

طبخ:

نقطع لحم المتن إلى قطع متوسطة ، والثوم إلى شرائح رفيعة.

قم بإزالة القشرة من الطماطم الطازجة بوضعها في الماء المغلي لمدة 15 ثانية. قطّع إلى شرائح متوسطة الحجم. يمكن استبدال الطماطم بصلصة الطماطم أو المعجون أو العصير. للتوابل ، يمكنك إضافة الكاتشب ، وسوف يقدرها عشاق التوابل!

نخلط في وعاء: ثوم مقطع ناعماً ، خردل ، طماطم ، عسل ، زيت زيتون ، سكر ، فلفل ، ريحان. الملح ليس ضروريا.

ضعي لحم المتن هناك ، إذا لزم الأمر ، القليل من الماء.

إذا كان لديك وقت قصير ، اتركه لمدة 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة. من الأفضل تحضيرها في الصباح وتركها في الثلاجة حتى المساء.

وصفة شيش كباب بالمايونيز مع البصل

إلى حد بعيد الوصفة الأكثر شعبية. من الجيد استخدامه إذا كان اللحم قليل الدهن.

مكونات:

الخاصرة - 2 كجم
خردل - 3 ملاعق كبيرة
رقبة الخنزير - 2 كجم
بصل - 500 غرام
مايونيز - 5 ملاعق كبيرة. ل
بهارات

طبخ:

نقطع الخاصرة إلى قطع متوسطة الحجم ونضعها في وعاء زجاجي ونضيف البصل ونقطعها إلى حلقات. اخلط جيدا.
أضف التوابل والمايونيز والخردل وورق الغار والبقدونس.
غطي الوعاء بغشاء لاصق واتركيه طوال الليل في الثلاجة.

تتبيلة الخردل مع العسل لحم الخنزير

الكباب المطبوخ بهذه الوصفة طري وطري مع طعم الخردل الحلو.

مكونات:

عسل - 4 ملاعق كبيرة. ل.
خردل - 4 ملاعق كبيرة. ل.

طبخ:

إذا لزم الأمر ، أحضر العسل إلى الحالة السائلة.
خذ الخردل الروسي العادي الجاهز. له نفاذة معتدلة وطعم حار.
في وعاء ، يُمزج العسل السائل مع الخردل بنسبة 1: 1 ، ويُخلط جيدًا. غلف اللحم جيدًا بهذا الخليط وانقعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

على الكفير

مكونات:

الكفير 2.5٪ دهن - 1 لتر
رقبة الخنزير - 2 كجم
بصل - 500 غرام
بهارات
إكليل الجبل

طبخ:

يمكنك الطهي وفقًا لهذه الوصفة من أي منتج من منتجات الحليب المخمر: الكفير ، والحليب المخمر ، والزبادي ، والزبادي.
كلما كان اللحم أكثر بدانة ، كلما استخدمت منتجات الألبان قليلة الدسم.
نقطع العنق إلى قطع متوسطة ، نضيف بهاراتك المفضلة.
يُطحن البصل بالخلاط حتى يهرس البصل.
يُضاف هريس البصل إلى القطع المفرومة ويخلط جيداً ، يُسكب الكفير. ينعم الكفير اللحم جيدًا وبسرعة ، ولا ينقع أكثر من ساعتين في درجة حرارة الغرفة أو 6 ساعات في الثلاجة. لا يخضع هذا ماء مالح للتخزين الطويل ، لذا اقلي الكباب فور تحضيره.

على المياه المعدنية والبيرة

مكونات:

رقبة خنزير
مالح
مردقوش
القوس الأبيض
مياه معدنية
بذور الرمان

اتضح أنه فاتح للشهية ، استخدم صلصات مختلفة بدلاً من الكاتشب

لحم خنزير
الفلفل الطازج المطحون

اتضح أنه جنوبي لذيذ للغاية مع رائحة الشعير والقفزات.

كيف تقلى الشواء على الشواية؟

وسنضيء الشواية. طبخ الفحم للشواء هو عمل ذكوري بحت.

الآن يبيعون الفحم الجاهز. ونحن نفضل الحطب الحقيقي. سيكون هناك دائمًا حطب من خشب البتولا على قطعة أرض الحديقة ، والتفاح المجفف أو شجرة الكرز هي الحطب المثالي. يحترقون تقريبًا بدون دخان ويعطون الكثير من الفحم.

لا تستخدم الأشجار الصنوبرية ، فهي تحتوي على الكثير من الراتنج وسوف تفسد رائحة وطعم اللحم. أيضًا ، لا تستخدم إشعال الحطب ، فهي تحتوي على الكيروسين في تركيبتها ، مما سيؤثر أيضًا على الذوق. استخدم مروحة إذا لم تكن الرياح قوية بما يكفي.

أثناء احتراق الحطب ، قم بإعداد الأسياخ. ضعي اللحم على طول الألياف ، متخللة بقطع من لحم الخنزير المقدد أو دوائر من الخضار الطازجة. لكي تقلى جيدًا ، يجب ألا تربطها بإحكام شديد.

بمجرد أن يحترق الحطب ويصبح الفحم جاهزًا ، رشه بملح المائدة الخشن في طبقة متساوية. احصل على حرارة جافة ساخنة. كما أن طبقة الملح ستوقف وصول الأكسجين إلى الفحم ، ولن تضيء ، ولا داعي لرش الفحم بالماء.

يجب أن يكون التحميص على الفحم المحترق بدرجة حرارة جيدة. يتحول لون اللحم إلى اللون البني ويتقطر الدهن على الفحم وتنتشر رائحة اللحم اللذيذة. في هذه المرحلة ، من المهم عدم المبالغة في ذلك ، لحفظ العصير. يستغرق هذا عادة 20 دقيقة. اقلب السيخ عدة مرات أثناء طهيه.

نقطع اللحم ، إذا كان العصير صافيًا ، كل شيء على ما يرام ، يمكنك إزالته من الفحم.

ضعي الطعام الشهي النهائي على طبق كبير واتركيه "يرتاح" لمدة 10 دقائق تحت ورق القصدير. اتضح أنه مقلي ، مع قشرة ذهبية من الخارج ، وطرية من الداخل!

من المعتاد تقديم البصل مع الشواء بأي شكل كان طازجًا أو مخللًا. البطاطا المخبوزة والكثير من الأعشاب الطازجة (البقدونس والكزبرة والشبت).

الطبخ في شواية كهربائية

يتم تحضير القطع بحجم 2 × 3 سم.
إذا كانت كبيرة الحجم ، فسوف تكون على اتصال بجهاز التسخين.
إذا قمت بعمل صغيرة ، فإنها تصبح جافة.
يعد الطهي على هذا الجهاز لشركة كبيرة أمرًا غير مريح ، لأنه ينتج عنه عائد صغير من المنتج النهائي.
نربط اللحم على أسياخ حتى لا ينزلق تحت وزنه.
أدخل الحافة الحادة من السيخ في كوب ، وستتدفق الدهون الزائدة فيه. أغلق الشواية الكهربائية بغطاء معدني خاص ، وقم بتوصيل الكهرباء.
تدور الأسياخ في وضع عمودي ببطء ، مما يضمن القلي المنتظم من حرارة المصباح. في 10-15 دقيقة كل شيء جاهز! ضعي على طبق ، قدميه مع الخضار والأعشاب. بالعافية!

إذا سألت ما هو أفضل ماء مالح ، فلن تحصل على إجابة. شخص ما يحب التوابل ، شخص يحب التوابل ، شخص ما يحب الحموضة. إنها مسألة ذوق.

شيش كباب لحم الخنزير هو أحد الأطباق الشائعة في المطبخ القوقازي. اكتسب شعبية خاصة بسبب العصير والحنان. كيف تنقع كباب لحم الخنزير حتى يلبي الطبق كل توقعاتك؟ من الضروري فقط معرفة عدد من الأسرار. معظمهم يتعلق بإعداد المخللات.

في جوهره ، التتبيلة عبارة عن خليط يتم فيه نقع اللحم. يتكون هذا الخليط من حامض (نبيذ ، خل ، عصائر فواكه ، مايونيز ، كفاس) ، توابل ، بهارات ، بصل وملح. تتمثل مهمة كل هذه المكونات في إعطاء اللحم ملمسًا ونكهة طرية. ومع ذلك ، قبل تحضير التتبيلة ، يجب عليك اختيار اللحم المناسب. لمعرفة كيفية عمل شواء قوقازي حقيقي ، لاحظ بعض وصفات التتبيل.

كيفية اختيار لحم الخنزير الشواء

سيكون الخيار المثالي لطهي الطبق هو لحم طازج منزوع العظم مع كمية معتدلة من الدهون. يتم تحديد نضارة لحم الخنزير برائحة لطيفة ، وعلى القطع - لون وردي موحد.

عند اختيار جزء من جثة الخنزير ، يجب إعطاء الأفضلية لللب من منطقة العنق ، الخاصرة ، الصدر ، والمنطقة القطنية. لحم الخنزير أو الكتف أو الأضلاع ليست مناسبة لهذه الأغراض. إنها حقيقة لا جدال فيها أن كباب لحم الخنزير هو ألذ طعم وعصير ، لكن صدور لحم البقر أو الضأن أو الدجاج بديل.
في حالة عدم وجود لحم خنزير طازج ، سيكون استخدام منتج مبرد ومجمد مقبولًا تمامًا. السر الرئيسي في تحضير طبق لذيذ من منتج مجمد هو تحضيره بشكل صحيح ومدة بقاءه في ماء مالح. للقيام بذلك ، يجب إذابة اللحم ، فمن الأفضل أن يحدث ذلك على الرف السفلي للثلاجة. سيحافظ خيار إزالة الجليد هذا على الطعم والخصائص الغذائية للمنتج. ينصح بعض الطهاة بتمليح اللحوم المجمدة وتركها في الثلاجة لبضع ساعات. لا ينصح بإعادة التجميد ، حيث تفقد العصارة. تُظهر الصورة نوع لحم الخنزير الطازج.

في أي طبق لتتبيل الشواء

للتخليل ، من الأفضل استخدام وعاء زجاجي أو سيراميك مطلي بالمينا. لا ينصح باستخدام عبوات الألمنيوم والبلاستيك لهذه الأغراض ، لأنه أثناء عملية النقع ، يمكن للحوم امتصاص المواد الضارة التي تطلقها الأطباق.

تكوين ماء مالح

تعتمد المنتجات والتوابل المطلوبة على وصفة التخليل المختارة. بالنسبة للوصفة الكلاسيكية ، ستحتاج إلى البصل ، والفلفل الحلو المجفف ، والكزبرة ، والريحان المجفف ، والبهارات المطحونة ، والفلفل الحار المجفف ، والكركم ، والكاري ، والملح ، والخل. ومع ذلك ، فهذه ليست قائمة نهائية ، ويمكن استكمالها ، أو يمكن استبدال بعض المكونات بمنتجات أخرى. استخدم الوصفات الجاهزة باتباع عملية الطهي خطوة بخطوة.

لهذه الوصفة سوف تحتاج:

2 كغم من لحم الخنزير
300 غرام من البصل
عبوة واحدة من توابل الكباب المشتراة من المتجر ؛
250 مل من الخل 6٪ ؛
ملح للتذوق.

تعليمات خطوة بخطوة:

نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات متوسطة الحجم ، تقريبًا مثل 4 علب كبريت مطوية في مكعب.
نقطع البصل إلى نصف حلقات. نضعها في مقلاة ونضغط عليها برفق ، انتظر حتى يبدأ العصير في الظهور.
نضع اللحم في البصل ونخلط كل شيء.
أضف التوابل مع التحريك.
أضف الخل واخلط مرة أخرى.
اتركيه منقوعًا لمدة ساعتين حتى ينضج. يعتقد بعض الطهاة أنه من الأفضل أن يظل اللحم في سائل الخل لفترة أطول - حوالي 5 ساعات.
قبل البدء في توتير الأسياخ ، يجب أن يكون اللحم مملحًا.
اشويها بوضع الأسياخ فوق الفحم الساخن.
قدمي الطبق النهائي مع الكاتشب أو صلصة الطماطم محلية الصنع.

صلصة طماطم

مكونات:

200 غرام طماطم
4 فصوص ثوم
بَقدونس.

تعليمات الطبخ:

نضع جميع المكونات في الخلاط ونطحنها لمدة دقيقتين بكامل طاقتها. الصلصة جاهزة.

نصيحة: عند اختيار التوابل ، يمكنك إما شراء التوابل المشتراة من المتجر أو استخدام مزيج خاص بك. حاول ألا تفرط في تناول مجموعة متنوعة من التوابل. في كل شيء تحتاج إلى الشعور بالتناسب.

كثير من الطهاة يعارضون الخل بشدة ، معتقدين أنه يفسد طعم الطبق فقط. في وصفاتهم ، يقترحون استبدالها بمنتجات أخرى ، مثل الكفير والمايونيز والقشدة الحامضة ومسحوق الخردل والتوت البري وعصير الرمان والطماطم.

عصير الليمون بديل جيد للخل.

منتجات:

1.5 كجم من لحم الخنزير
5-6 بصل كبير
10 غرام بهارات
2 ليمون
خليط من الفلفل حسب الرغبة.
ملح.

الشواء المحضر بعصير الليمون لا يقل شعبية. لا تختلف عملية تحضيره كثيرًا عن خيار الخل. الفرق الرئيسي هو استخدام الليمون. للقيام بذلك ، تحتاج إلى أن تأخذ الليمون ، تقطع إلى نصفين وتضغط كل العصير على قطع لحم الخنزير. يُسكب اللحم بالعصير ، ويُخلط جيدًا. وقت النقع - لا يزيد عن 3 ساعات.

يعتمد نجاح هذه الوصفة إلى حد كبير على كمية مختارة جيدًا من عصير الليمون. إذا أفرطت في تناول العصير ، فسيكتسب الطبق طعمًا حامضًا غير سار.

كيفية نقع أسياخ لحم الخنزير على الكفير

للطبخ سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

1.5 كجم من لحم الخنزير على البخار.
15 جرام سكر
0.5 لتر من الكفير مع نسبة دهون 3.2٪ ؛
6 بصل متوسط الحجم
ملح الفلفل.

هذه الوصفة مختلفة قليلاً عن سابقتها. الفرق الرئيسي هو أن ماء مالح على الكفير له تأثير أكثر اعتدالًا. لهذا السبب ، يجب نقع اللحم لفترة أطول - حوالي 12 ساعة ، ويفضل أن يكون ذلك في اليوم. لا يحتوي ماء مالح الكفير على كمية كبيرة من البهارات.

أثناء عملية الطهي ، من الضروري أن ينقع الكفير تدريجياً في اللحم. للقيام بذلك ، صب الكفير في البصل المحضر واللحوم بالطريقة المعتادة واخلطهم. أضف السكر واخلط مرة أخرى. دع اللحم ينقع لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة. ثم نضعها في الثلاجة ونتركها تنقع لمدة 10-11 ساعة.

لتحضير هذه الوصفة ، ستحتاج إلى:

1 كغم من لحم الخنزير
300 غرام من المايونيز
3 بصل كبير
توابل حسب الرغبة
ملح.

يُسكب اللحم المقطّع إلى قطع مع المايونيز. تُضاف البهارات والبصل المقطّع إلى نصف حلقات في الخليط. امزج كل شيء ، واتركه لمدة ساعة. في غضون ذلك ، جهزوا الشواية واشعلوا الفحم.

يعد النبيذ أحد أكثر خيارات التتبيلة الأصلية. في ذلك ، يتم تعيين دور المكون الرئيسي للنبيذ (أبيض جاف أو أحمر جاف). يُسكب اللحم بالنبيذ ويترك لينقع لمدة ساعتين. (بالنسبة لمثل هذه الوصفة ، ستحتاج لكل 1 كجم من اللحم إلى كوبين من النبيذ.) بعد ساعتين ، تُضاف التوابل إليها وتترك لتتبل لمدة ساعتين أخريين ، إذا تم امتصاص النبيذ ، فيجب أن يتم تغطيته بشكل دوري أعلى. ملح كالعادة قبل القلي.

انقع أسياخ لحم الخنزير بالقشدة

ستتطلب هذه الوصفة المكونات التالية:

1 كغ من لحم الخنزير الخاصرة
500 جم 20٪ كريمة أو زبادي طبيعي بدون إضافات ؛
5 غرامات من الريحان المجفف
2 رأس كبير من البصل.
3 فصوص ثوم
خليط من الفلفل الأحمر والأسود حسب الرغبة ؛
ملح.

تجول:

بعد تقشير الثوم والبصل ، نفرمهم جيدًا باليد بسكين أو باستخدام الخلاط.
امزج الكتلة الناتجة مع الريحان والفلفل المفروم جيدًا.
نقطع اللحم إلى قطع.
نفرك كل قطعة بصلصة البصل والثوم والريحان.
نضع اللحم في وعاء عميق ونرشه بباقي صلصة الكريمة بالثوم والبصل ونسكب الكريمة.
نضع في مكان بارد لمدة 6 ساعات.
صفي التتبيلة قبل القلي.
ستكون هذه الوصفة مناسبة أيضًا للشواء.

كيفية نقع أسياخ لحم الخنزير في ماء مالح معدني

تختلف هذه الوصفة عن سابقاتها في غرابة وإبداع.

مكونات:

2.5 كجم من لحم الخنزير
1 لتر من أي مياه معدنية ؛
6 بصل متوسط الحجم
50 مل من الزيت النباتي
البهارات والملح حسب الرغبة.

طبخ:

تظل عملية الطهي كما هي ، باستثناء أن المياه المعدنية تأخذ دور المكون الحامض. متبل - لا يزيد عن ثلاث ساعات. نصف ساعة قبل القلي ، يضاف الزيت النباتي إلى ماء مالح. يمكن إضافة الفطر إلى اللحوم النيئة وقليها مع البصل في مقلاة.

يمكنك أيضًا تحضير طبق لذيذ باستخدام التتبيلات الجاهزة. مداها مذهل. يوجد على أرفف المحلات تتبيلات مع الخردل وعصير الرمان ومخللات بقطع الفواكه والخضروات والمخللات الكلاسيكية. ميزتها هي عملية تخليل أسرع.

القليل من الحيل في الطبخ الشواء

إذا تم طهي الشواء في الصيف ، فيجب تقطيع اللحم إلى قطع أكبر. لذلك سيكون أكثر إثارة.
إذا تم تجميد اللحم ، سيساعد الخردل في إبقائه طريًا. يكفي إضافة الخردل إلى التتبيلة النهائية ، وتشويه قطع اللحم المفروم وتركها لمدة ساعة أو ساعتين. في نهاية الفترة المحددة ، يتم نقع اللحم حسب رغبتك.
عملية التخليل مهمة للغاية: يعتمد طعم الطبق المستقبلي على مدى نجاح التتبيلة.
لإشعال النار في طهي اللحوم ، يُنصح باستخدام الخشب وليس الفحم الجاهز. وبالتالي ، سوف يتحول لحم الخنزير إلى رائحة أكثر نعومة.
حتى لا يجف اللحم على الفحم أثناء القلي ، يتم رشه بالنبيذ محلي الصنع أو الماء أو البيرة.
يجب ألا يحترق الفحم الموجود في الشواية ، بل يجب أن يحترق. إذا اندلع حريق أثناء القلي أو دخان الفحم بكثافة ، فإنه إما يُسكب قليلاً بالماء ، أو يُسقط بملعقة خاصة.

لكي يبتهج الجميع في النزهة بحفل شواء ناجح ، ندعوكم للتعرف على كل أسرار تحضيرها من هذا الفيديو

الشواء فن حقيقي. هناك وصفات مختلفة ومن المستحيل القول أن إحداها هي الأفضل. كل هذا يتوقف على الذوق. يفضل شخص ما وصفات عصرية وغير عادية ، بينما يعتقد البعض الآخر أن الشواء الكلاسيكي فقط هو الذي يستحق الاهتمام. يمكنك فقط العثور على الخيار الأكثر لذيذًا وفقًا لتقديرك من خلال التجربة والخطأ. ستجد في هذا المقال ماء مالح لأسياخ لحم الخنزير بالخل والليمون ووصفات أخرى ، بالإضافة إلى بعض الحيل اللازمة لجعل اللحم طريًا ورائعًا.

الشواء حسب الوصفة الكلاسيكية

عليك أن تبدأ معه. هذا هو أفضل مزيج من سهولة التحضير والمذاق الغني باستمرار. يمكنك طهي الشواء من أي لحم ، ولكن إذا لم تكن مميزًا في هذا الأمر ، فمن الأفضل البقاء على لحم الخنزير. هذا هو أنعم اللحوم وأكثرها تواضعًا. بغض النظر عن الوصفة التي تطبخها ، ستكون لذيذة على أي حال. صنع الشواء الكلاسيكي بسيط للغاية. لتحضيره سوف تحتاج:

حوالي كيلو ونصف من لحم الخنزير بالدهن.
نصف كيلو من البصل (العصير أفضل).
نصف فن. ل.ملح ، 3 ملاعق كبيرة. بهارات ، 3 ملاعق صغيرة خل.

يمكنك الاستغناء عن الفلفل الأسود المطحون فقط - سيظل لذيذًا. الشيء الرئيسي هو تتبيل اللحوم وقليها بشكل صحيح.

طبخ

قم أولاً بشراء قطعة من اللحم الجيد. إذا كنت تتعلم فقط فن الشواء ، فاختر رقبة المتن. سيكون هذا اللحم طريًا بالتأكيد. ثم تابع بدقة حسب الوصفة:

اغسل اللحم جيداً وقطّعه إلى قطع. اجعلها بنفس الحجم حتى تطبخ الأسياخ بالتساوي. الحجم الأمثل هو حوالي 5 × 5 سم ، وتكون القطع الصغيرة جافة ، والقطع الكبيرة لن يتم قليها.
نقطع البصل إلى نصف حلقات ويصب في وعاء مشترك. سر صغير - إذا كان اللحم يحتاج إلى النقع بسرعة كبيرة ، فيمكن بشر البصل. مع البصل المبشور ، يصبح الكباب طريًا ورائعًا.
تُسكب البهارات وتُسكب في الخل ، بعد تخفيفها في كمية صغيرة من المياه المعدنية. ليس هناك حاجة للملح في هذه المرحلة. أضف الملح قبل القلي مباشرة! بدلًا من الخل ، يمكنك تتبيل لحم الخنزير بالليمون.
تذكر اللحم بعناية حتى يتم توزيع تتبيلة البصل بالتساوي على كل قطعة.
اتركيه لمدة 6-8 ساعات. الخيار الأفضل هو نقع اللحم مساءً وتركه طوال الليل حتى يتسنى له نقع البصل والبهارات.

الآن يمكنك البدء في القلي. هنا ، أيضًا ، هناك خفايا. يجب أن يحترق الفحم جيدًا وأن يكون "رماديًا" ، أي مغطى بطبقة رقيقة من الرماد. عندها فقط يمكنك وضع اللحم. من الأفضل وضع الأسياخ بالقرب من بعضها البعض - لذلك من الأفضل الاحتفاظ بالحرارة بالداخل. أثناء القلي ، لا تحتاج إلى تهوية الفحم بأي شيء إذا كنت لا تريد أن يحترق اللحم. لا تنسى قلب الأسياخ من وقت لآخر. وقت الطهي - 15-30 دقيقة ، حسب مدة المخلل.

فيديو

شاشليك متبل بمياه معدنية

هذه وصفة سريعة تساعد كثيرًا عندما تحتاج إلى طهي الشواء دون قضاء الوقت في نقعها لفترة طويلة. على الرغم من بساطة التحضير ، إلا أنه لذيذ جدًا. ماذا نحتاج؟

حوالي كيلو لحم.
نصف كيلو بصل.
التوابل حسب تقديرك.
لتر من المياه المعدنية.

طبخ

وصفة المياه المعدنية بسيطة للغاية - حتى "الشواء" المبتدئ سوف يتعامل معها.

اغسل اللحم وقطّعه إلى قطع.
يقطع البصل إلى حلقات كبيرة أو نصف حلقات ويهرس حتى يظهر العصير.
أرسل لحم الخنزير إلى نفس الحاوية ، واسكب التوابل حسب رغبتك وحركها ، مع الضغط قليلاً على القطع.
صب الماء المعدني واتركه لمدة ساعة.

قد يبدو أن هذه المرة ليست كافية. لكن وصفة المياه المعدنية سريعة جدًا وتكفي ساعة واحدة حتى ينضج اللحم ويمتص روائح البصل والبهارات. فقاعات الغاز الموجودة في المياه المعدنية ، كما لو أنها تخففها ، تجعلها طرية للغاية. لذلك ، احتفظ بالساعة بهدوء ويمكنك البدء في القلي.

فيديو

كباب متبل بالكيوي

يتم الحصول على أنعم شواء بإضافة الكيوي. إضافة ضخمة - يستغرق تتبيلها من ساعة إلى ساعتين فقط. الكيوي فاكهة استوائية تحتوي على إنزيم خاص يكسر النسيج الضام. التأثير هو نفسه كما هو الحال مع الليمون. وصفة الكيوي مثالية للحوم القاسية المختارة بشكل سيئ. للتخليل نحتاج:

2 كجم لحم
عدة لمبات
1-2 كيوي
الفلفل والتوابل حسب ذوقك.
بعض الخضر الطازجة.

طبخ

نبدأ كالمعتاد بغسل اللحم وتقطيعه إلى أجزاء متساوية.

يُقلب البصل إلى حلقات نصف كبيرة ويُضاف إلى اللحم المفروم بالفعل.
أرسل الخضار المقطعة هناك أيضًا.
صب الملح والتوابل بعناية ، وحاول ألا تفرط في ذلك. كن حذرا بشكل خاص مع الملح.
الآن السر الرئيسي للوصفة هو تقشير الكيوي أو بشره أو عجنه بين يديك. أضفه إلى اللحم.
يقلب جيدًا حتى يتم توزيع لب الكيوي بالتساوي.
احتفظ باللحم في التتبيلة لمدة 1-2 ساعة وابدأ في القلي.

وصفة الكيوي حقا سريعة ولذيذة. لكن يجب ألا تحتفظ بالكباب في ماء مالح لفترة طويلة ، وإلا فسوف يفقد مذاقه ويصبح فارغًا تمامًا. أضيفي الكيوي أخيرًا دائمًا. يمكنك القيام بذلك في نفس وقت إشعال النار. بينما يحترق الحطب ، فإن الكيوي لديه الوقت لممارسة تأثيره السحري الناعم.

فيديو

شيش كباب متبل بالكفير أو المايونيز

ربما تكون هاتان الوصفات الأكثر شيوعًا. إذا لم تكن قد استخدمت أيًا منها حتى الآن ، فتأكد من المخاطرة بطهي الشواء وفقًا لهذه الوصفة - فهي ليست صعبة جدًا والمذاق جيد جدًا. نحتاج إلى كيلوغرامين من لحم الخنزير:

الكفير ، "عيران" ، "طان" - 1 لتر أو 200-300 غرام. مايونيز.
6 بصل كبير.
فلفل اسود.
باقة أعشاب ريحان طازجة.

طبخ

لجعل اللحم كثير العصير ورائحته ، افعل كل شيء بدقة وفقًا للوصفة. يمكنك استخدام الكفير أو المايونيز حسب تقديرك.

قطع لحم الخنزير إلى قطع متوسطة الحجم.
قشر كل البصل. حول النصف إلى حلقات ، صر الثاني.
نضع لحم الخنزير في وعاء كبير ، نسكب عصيدة البصل والتوابل وقليلًا من الملح ونخلطهم جيدًا.
يقطع الريحان ناعماً ويضاف إلى اللحم.
"املأ" اللحم بالمايونيز أو الكفير.
تنتشر حلقات البصل بالتساوي على السطح ، وتغلق الحاوية بغطاء وترسل للراحة في الثلاجة لمدة ست ساعات.

من الأفضل الاستغناء عن الملح على الإطلاق ، خاصة إذا قررت المخلل بالمايونيز. لذلك سوف يصبح اللحم أكثر عصارة. يمكنك إضافة الملح مباشرة قبل القلي أو الكباب الجاهز. لجعل القطع تتبل بشكل أسرع ، اجعلها ليست كبيرة جدًا واستغني عن الثلاجة.

فيديو

شيش كباب متبل بالليمون

الخيار الأكثر شراسة وفي نفس الوقت بسيط هو الشواء مع الليمون. يعمل بنفس الطريقة التي يعمل بها الكيوي أو الخل - يخفف اللحم ، ولكنه يمنحه أيضًا نكهة الحمضيات الحارة. هذه طريقة سريعة للنقع ، ودائمًا ما تكون ممتعة ومذاق رائع. للحصول على كيلوغرامين من رقبة الخنزير ، خذ:

4 بصل كبير أو 6 حبات متوسطة.
1-2 ليمون.
حفنة كبيرة من الخضر. أي بهارات حسب الرغبة وقليل من الملح.

طبخ

ابدأ بالإجراءات القياسية - اغسل اللحم وأزل جميع الأوردة وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم وضعها في وعاء.

يحول البصل إلى حلقات كبيرة.
يقطع الخضر.
ضع كل هذا مع التوابل في وعاء مع اللحم. إذا كنت تريد الحفاظ على شكل البصل ، ضعه في النهاية.
الآن تبلي كل هذا الروعة بالليمون واخلطيهم جيدًا.
يمكنك قليها حرفيًا بعد ساعتين ، لكن من الأفضل تركها طوال الليل.

خيار التخليل بالليمون لا يقل شعبية عن المياه المعدنية. لكن لا يعرف الجميع خدعة واحدة صغيرة. لجعل اللحم معطرًا حقًا ، لا يكفي سكب الليمون فوقه. قبل عصر الفاكهة ، استخدم مبشرة ناعمة لإزالة القشر منها وإضافتها إلى التتبيلة. بعد ذلك ، حتى اللحوم المطهية جيدًا ستنبعث منها رائحة الليمون.

فيديو

أهلاً بكم. حل الربيع وأصبح الطقس أكثر دفئًا بشكل ملحوظ. أعيش في آسيا الوسطى ويمكننا القول إن الجو دافئ جدًا في الوقت الحالي وحتى حار. لذلك ، في ضوء هذا ، ذهبت أنا وأصدقائي مؤخرًا إلى الطبيعة - في إجازة. كان يومًا حارًا جدًا - أظهر مقياس الحرارة بعد الظهر ما يزيد قليلاً عن 30 درجة مئوية. لا يزال الوقت مبكرًا للسباحة ، حيث لا يزال الماء لا يسخن جيدًا ، ولكن من أجل الاستجمام الجيد في الهواء الطلق ، يعد الآن أفضل وقت لنا.

بشكل عام ، غادرنا المدينة بعيدًا عن صخب المدينة. مسألة ماذا نطبخ معنا ، بالطبع ، حُسم على الفور. ماذا ستكون عطلة بدون شواء؟ في ذلك ، قرروا أن الطبق الرئيسي سيكون أسياخ لحم الخنزير. الباقي لم يزعج نفسه. أخذنا معنا الخضار للسلطات وأوكروشكا ، مجموعة متنوعة من المشروبات والوجبات الخفيفة التي أخذناها من المنزل ، جاهزة بالفعل.

لقد قمنا بتتبيل اللحم المشوي في اليوم السابق. في رأيي ، هذا مناسب من عدة جوانب: كل شيء في متناول اليد في المنزل ومن الملائم أكثر نقع شيش كباب في المطبخ - أولاً. ثانيًا ، يتم نقع اللحم بشكل أفضل بكثير ، وبالتالي فإن الكباب ألذ وعصيرًا. الإضافة الثالثة هي أنه عند الوصول إلى مكان الراحة ، سيكون لديك مهام أخرى: على سبيل المثال ، ستحتاج إلى تحلل وجمع الحطب وتقطيعه وإعداد السلطات.

طريقة نقع لحم الخنزير حتى يصبح الكباب طريًا وثيرًا

بالتأكيد حاول الجميع مرة واحدة على الأقل في حياته طهي هذا الطبق. بعض الناس يحصلون عليها بشكل صحيح في المرة الأولى ، بينما لا يفعلها الآخرون. كل هذا يتوقف على الوصفة التي تطبخها ومن يقوم بالطهي.

اسمحوا لي أن أبدأ بالقول إن طهي الشواء هو عمل الرجل. لا أريد بأي حال من الأحوال أن أسيء إلى النساء ، لكن ما زلت أعتقد أن معظمهم سيتفق معي. لأكون صريحًا ، لم أرَ امرأة في حفل الشواء مطلقًا. بعد كل شيء ، يجب أن تعترف بأن تحضير الحطب وإشعال النار ليس بأي حال من الأحوال مهنة أنثوية. نعم وعملية القلي ايضا. سيداتي ، بلا إهانة!

لذلك ، يمكن تقسيم عملية الطهي بأكملها بشكل مشروط إلى عدة مراحل: النقع ، وإعداد الشواء والقلي. ومع ذلك ، تنقسم هذه المراحل الثلاث أيضًا إلى عدة خطوات:

للتخليل ، تحتاج إلى اختيار وتقطيع اللحم بشكل صحيح ، وإعداد جميع المكونات اللازمة وتنقع اللحم بالترتيب الصحيح.
تحضير الموقد هو اختيار الوقود (الحطب) ، وبالتالي الموقد نفسه.
يعد شواء حفلة شواء من أهم الخطوات مع الكثير من التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة التي يجب مراعاتها.

كيفية اختيار اللحوم للشواء

لطهي الشواء ، أول شيء تحتاجه هو شراء اللحوم. ولجعلها لذيذة وعصرية ، تحتاج إلى شراء اللحوم المناسبة ، بغض النظر عن نوع طهيها: سواء كان لحم خنزير أو لحم بقري أو دجاج أو لحم غنم أو سمك. الشيء الرئيسي هو اتخاذ اختيار المنتجات في البداية بمسؤولية كبيرة.

لا أعتقد أنك ستحصل على طبق لذيذ من قطعة قديمة من اللحم التي لا معنى لها على المنضدة. وهذا بغض النظر عن كيفية تتبيله. الحد الأقصى الذي يمكن أن ينجح فيه هو حفلة الشواء "الصداقة" - امضغها وأخبرها لجارك. بالطبع ، يمكنك إضافة الكيوي أو أي شيء آخر يحتوي على حامض إلى ماء مالح ، مما سيجعل اللحم يبدو وكأنه قطعة قماش ممضوغة. صدقني ، هذا ليس صحيحًا تمامًا.

لمنع حدوث ذلك ، يُنصح بتناول اللحوم الطازجة (غير المجمدة) فقط - وهذا هو الأول. بالنسبة لأسياخ لحم الخنزير ، سيكون الخيار المثالي هو شراء رقبة من لحم الخنزير ، ولكن مع النهج الصحيح ، ستظهر أيضًا بشكل جيد جدًا من الأجزاء الأخرى - وهذا هو الخيار الثاني.

بالنسبة للكمية ، يمكنك بسهولة حسابها من صيغة بسيطة: 0.6 كجم تكفي لرجل بالغ واحد ، و 0.5 كجم للمرأة ، و 0.3 كجم لطفل. إذا كنت تخطط للذهاب في نزهة ، كما فعلنا ، فخذ المزيد. بعد كل شيء ، يعلم الجميع أنه في الهواء الطلق يتم لعب الشهية بجدية. التزم بالمبدأ - من الأفضل تركه لا يكفي.

ما قطع اللحم حتى لا يجف الكباب

الآن دعونا نتعرف على كيفية قطع لحم الخنزير بشكل صحيح. ستجف القطع الصغيرة جدًا ، مثل البسكويت. إذا قطعتها كبيرة جدًا ، فستتضح أنه بحلول الوقت الذي يتم فيه تفحم اللحم من الخارج ، سيظل نيئًا من الداخل. يعتمد الكثير أيضًا على الحريق ، لكننا سنتحدث عن هذا لاحقًا.

لذا ، فإن الحجم الأنسب سيكون حوالي 5 × 5 سم ، وليس من الضروري القياس بالمسطرة. قدر بالعين وحاول أن تقطع إلى قطع متساوية على طول الألياف. وهكذا ، سيقلي الكباب بالتساوي. اكتشفنا اللحم ، ننتقل.

ما هي المكونات التي يجب استخدامها وبأي ترتيب لإضافتها إلى ماء مالح

لا توجد مجموعة واضحة من المكونات المستخدمة في الشواء. كل هذا يتوقف على التفضيل الشخصي. اللحم لهذا الطبق منقوع في كل شيء: إنه الكفير والطماطم المنقوعة في صلصات الصويا والخل والفواكه والعصائر والرمان والمياه المعدنية والنبيذ والبيرة ، ويضيفون مجموعة متنوعة من البهارات والبصل وحتى الخردل.

يمكنك تجربة كل شيء واختيار الأفضل لنفسك. لقد جربت تتبيلات مختلفة. وهل تعرف ماذا يمكنني أن أقول؟ كلهم جيدون بطريقتهم الخاصة. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك مع البهارات المختارة وكل شيء سيكون "جيدا".

ووصفة للتمهيد. أوصي بالقراءة.
أما بالنسبة لوقت إضافة المكونات وبأي ترتيب ، فلكل شخص رأيه في هذا الأمر. أنا شخصياً أفعل هذا:

أولاً ، أضيف البصل المفروم بشكل خشن إلى اللحم المفروم ، مع الضغط بعناية على العصير منه بيدي.
يأتي الملح بعد ذلك.
ثم الفلفل - بابريكا ومطحون أسود
توابل حسب الرغبة - ما تحب (أحاول عدم إضافته)
مزيد من أوراق الغار وزيت عباد الشمس

هذا التسلسل مخصص لأبسط وصفة ، ولكنه قد يكون مختلفًا بعض الشيء أيضًا ، اعتمادًا على ما ستنقع فيه الكباب المستقبلي. لنلقِ نظرة الآن على عدة خيارات لإعداد هذا الطبق المفضل للجميع.

كيف لطهي أسياخ لحم الخنزير اللذيذة. أفضل 7 وصفات لتتبيلة الشواء للحفاظ على اللحم طريًا وعصيرًا

ما سر الكباب اللذيذ والطري والعصير؟ الجواب بسيط - في اللحوم الطازجة والتتبيلة الصحيحة والقلي الجيد. تعاملنا مع اللحوم أعلاه. الآن دعونا نلقي نظرة على 7 وصفات للحصول على ماء مالح جيد للحصول على طبق تريد طهيه مرارًا وتكرارًا.

شيش كباب في تتبيلة خل. كيف لطهي ماء مالح الخل

الخل هو الأكثر شيوعًا ، لكن كل شخص يجعله مختلفًا. هذا هو أبسط وصفة كلاسيكية لكل ما أعرفه والتي قرأت وسمعت عنها. لا يوجد شيء لا لزوم له هنا. كل شيء بسيط جدا وسهل. اتضح أنه لذيذ جدا. جربه وأعتقد أنك ستحبه أيضًا.

ماذا تحتاج:

رقبة الخنزير - 5 كجم.
خل مخفف 9٪ (لكل 100 جرام خل 200 جرام ماء)
ورقة الغار
الفلفل الأسود (البازلاء)

طبخ:

هذا كل شيء ، إنه بسيط وسهل. لا عجب أن يقولوا: "كل عبقري بسيط!". اطبخ واستمتع.

كيف تطبخ الشواء في العصير الخاص بك مع الليمون

وصفة تتبيلة جيدة بالليمون. تبين أن شيش كباب لذيذ جدا ، مع رائحة لطيفة ونوتة خاصة في الذوق التي يعطيها الليمون.

مكونات:

لحم - 2 كجم.
بصل - 1.2 كجم.
ليمون - 2 قطعة.
الفلفل

كيف تطبخ:

نقطع اللحم إلى قطع.
نقطع البصل إلى نصف حلقات.
التالي هو الليمون. اغمسها في الماء المغلي وقطّعها إلى قطع صغيرة.
لنبدأ في النقع. نضع اللحم في وعاء عميق على شكل طبقات ، ثم نضع الفلفل والملح والبصل والليمون ، ونعصر العصير من الأخيرين قليلاً.
كرر الخطوة 4 مع كل اللحوم المتبقية.
اعصري جيدًا بيديك حتى يعطي الليمون والبصل العصير.
يغطى ويترك لمدة 6-7 ساعات.
ماء مالح جاهز ، حان الوقت لبدء القلي.

المياه المعدنية كباب لحم الخنزير

يعد نقع لحم الخنزير في المياه المعدنية حلاً ممتازًا للحصول على كباب طري وعصير في وقت قصير. كل شيء يتم بكل بساطة. دعونا نلقي نظرة على عملية الطهي.

ماذا تحتاج:

لحم الخنزير - 3 كجم.
بصل - 6 بصل متوسط
ورقة الغار
فلفل أسود مطحون
توابل حسب الرغبة

كيف تطبخ:

قطع لحم الخنزير إلى قطع متساوية. ملح.
نقطع البصل ناعما ونضعه في وعاء ونملحه حتى يعطي العصير.
نسحق البصل بأيدينا. أضف 3-4 أوراق غار إليها.
ضع اللحم في هذا الوعاء. يرش الفلفل والتوابل (أنا شخصيا لا أضيف التوابل).
اخلط جيدا.
يُسكب اللحم بالمياه المعدنية الغازية.
يغطى بورق ورقائق ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 1.5-2 ساعة.

إذا كان لديك وقت ، فمن الأفضل إرساله إلى الثلاجة لمدة 5-6 ساعات ، وسيكون ذلك أفضل.
نقوم بإعداد النار وبعد الوقت المطلوب نبدأ في القلي.

ماء مالح للشواء على الكفير

عندما قمت بطهي هذه الوصفة لأول مرة ، لم آخذ في الاعتبار نقطة واحدة مهمة - يجب ألا يكون الكفير حامضًا. نتيجة لذلك ، لم يبدأ أحد في تناول الشواء المطبوخ. لذلك ، خذ الكفير غير الحامض. سيكون اللحم طريًا ولذيذًا جدًا. نعم ، وتأكد من إرسال المشوى المستقبلي لينقع في الثلاجة حتى لا يفسد الكفير. هل هو قليل ...

مكونات:

لحم - 2.5 كجم.
الكفير - 1.5 لتر.
بصل - 1 كجم.
أوراق الغار المطحونة
فلفل مطحون

طبخ:

اغسل وجفف وقطع اللحم.
في وعاء منفصل ، نقطع البصل إلى نصف حلقات ونعصره قليلاً.
لحم بالفلفل والبصل.
أضف lavrushka المطحون إلى كلا "الحاويات" (يمكنك أيضًا استخدام الأوراق)
يُمزج البصل مع لحم الخنزير ويُمزج.
الآن املأ كل شيء بالكفير واخلطه جيدًا مرة أخرى.
غطيها وأرسلها إلى الثلاجة لمدة 8-10 ساعات.
يُملح اللحم قبل ساعة من القلي.
ماء مالح على الكفير جاهز. يمكنك الشواء.

وصفة تتبيلة بالطماطم

إذا كنت تحب الخضار المشوية ، فستحب هذه الوصفة. دعونا نطبخ حفلة شواء بالطماطم. بالإضافة إلى حقيقة أنه سيكون لديك خضروات مقلية على النار ، فإن اللحم سيصبح أيضًا طريًا وعصيرًا للغاية ، لأنه أثناء القلي ، يتم إطلاق العصير من الطماطم ، التي تنقع الشواء.

إذا كنت تفضل تشحيم اللحم بالتتبيلة أثناء القلي ، فهذا ليس ضروريًا هنا ، لأن كل شيء يحدث من تلقاء نفسه. جربها. أنا متأكد من أنك ستعجبك.

منتجات:

لحم الخنزير - 1.5 كجم.
طماطم - 700 غرام
بصل - 500 غرام
خل المائدة - 0.5 كوب
فلفل مطحون (أسود ، أحمر)

كيف تطبخ:

شيش كباب في عصير طماطم

ربما سمع الكثيرون وحاولوا طهي ماء مالح مع إضافة الطماطم. هل جربت تتبيل اللحم بعصير الطماطم؟ إذا لم يكن كذلك ، فتأكد من تجربته. غارقة في العصير الشواء. يتحول إلى اللون الأحمر الفاتح. والنتيجة كانت شهية للغاية ، والأهم من ذلك أنها لذيذة.

إذا لم يكن هناك عصير ، فمن الأفضل إضافة طماطم إلى التتبيلة بدلاً من ذلك ، والتي تضاف إلى القلي. بالتأكيد يحتفظ به الكثيرون لفصل الشتاء. يكفي 2 كيلوغرام من اللحم جرة نصف لتر من الطماطم. أنا شخصياً غالباً ما أضيف الطماطم بدلاً من العصير. مسألة ذوق.

ماذا تحتاج:

رقبة الخنزير - 2 كجم.
بصل - 0.9 كجم.
مزيج الفلفل
عصير الطماطم

طبخ:

وصفة تتبيلة الشواء الكلاسيكية

أقدم انتباهكم إلى أسهل طريقة للنقع. هنا لن نستخدم أي شيء إضافي ، لكن النتيجة ستكون جيدة ، وربما أفضل. ربما تكون هذه هي الوصفة الأولى التي بدأوا بموجبها في طهي الشواء.

الوصفة جيدة حيث أنك ستحتاج فقط لشراء لحم الخنزير ، ويمكن العثور على كل شيء آخر في المطبخ. الوقت سريع جدًا أيضًا. مثالي إذا لم يكن لديك وقت لانتظار اللحم ليصبح جاهزًا للقلي.

مكونات:

اللحوم - 1.5 كجم.
بصل - 1.5 كجم.
الفلفل

طبخ:

قواعد قلي الشواء على الشواية

قررت طهي الشواء على الشواية؟ ثم أريد أن أخبرك ما هو نوع الحطب الذي يجب استخدامه ، وما هو أفضل نوع من الحطب لهذا الغرض وكيفية الطهي بشكل صحيح عليه.

يجب أن يحتوي الشواء الجيد على:

فتحات للوصول إلى الأكسجين. هم على جانب أو أسفل الشواء. كلا الخيارين ليسا سيئين في الواقع.
جدران سميكة ، لأنها جدران سميكة تحافظ على درجة الحرارة عند المستوى الصحيح.

خشب البتولا أو البلوط مناسب للحطب. سيكون الخيار الأفضل هو الحطب من أشجار الفاكهة. سيعطون الطبق نكهة فريدة. سيكون الخيار الأكثر مثالية كرمة. لكن لا تنمو كرم في كل مكان ، لذا استخدم ما هو موجود.

لا تأخذ في الاعتبار بأي حال من الأحوال أكاسيا ورماد الجبل والحور وجميع الصنوبريات. لن يفسد مذاق الطبق فحسب ، بل قد يفسد صحتك أيضًا. أثناء عملية الحرق ، تنبعث من هذه الأشجار راتنجات ضارة جدًا بالجسم. أيضًا ، لا تقم بإلقاء منتجات البلاستيك والبولي إيثيلين في النار. كما أنها ضارة للغاية.

يجب إحراق النار بالكامل. بعد ذلك ، يمكنك "نشر" الفحم في جميع أنحاء المشوى والانتظار حتى يتم تغطيته قليلاً بالرماد. حان الوقت الآن لبدء الشواء.

يجب أن تكون المسافة من الفحم إلى اللحم حوالي 15 سم. هذا هو الارتفاع الأمثل للشواء. وضعوا اللحم على النار. ومتى تقلب؟ استمع إلى اللحوم. بمجرد أن يبدأ اللحم في "الأزيز" من جانب النار ، يقطر شحم الخنزير على الفحم ويتصاعد مثل هذا الدخان اللطيف ، في هذه اللحظة بالذات تحتاج إلى قلب اللحم. إذا قلبته في الوقت المناسب ، فلن يحترق اللحم أبدًا. حمّر اللحم بالتساوي من جميع الجوانب الأربعة.

تستغرق عملية القلي بأكملها من 10 إلى 12 دقيقة تقريبًا. إذا كنت لا تستطيع أن تحدد بالعين ما إذا كانت جاهزة أم لا ، فاستخدم السكين. قم بعمل شق وانظر كيف يبدو من الداخل. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في تجفيف الشواء. يجب أن يكون لونه وردي فاتح من الداخل ، مع حواف رمادية فاتحة وقشرة حمراء من الخارج. يجب أن يكون العصير الناتج شفافًا ، ويجب أن تكون الرائحة فريدة من نوعها. عندها فقط يعتبر الشواء جاهزًا.

كيف لطهي الشواء في جرة

هل تعلم أنه يمكنك طهي الشواء بدون فحم وحطب ودخان وبدون شواء في المنزل مباشرة. بالطبع ، لن يكون مائة بالمائة كما اعتدنا على الطهي في الهواء الطلق ، ولكن لا يزال. ماذا تفعل إذا لم تكن هناك فرصة للخروج في الهواء الطلق ، والروح تريد الشواء؟ يتم إنقاذ فرن وجرة عادية.

يمكنك استخدام أي ماء مالح تفضله - لا توجد قواعد خاصة هنا.

لذلك ، عليك اتخاذ قرار بشأن ماء مالح بنفسك ، وسأقدم لك فقط توصيات حول كيفية طهي الشواء في جرة.

هذا هو إجراء الطهي برمته. في رأيي ، يعمل بشكل أفضل مع إضافة الكفير إلى ماء مالح. وما رأيك؟ وهل سبق لك أن تطبخ في أحد البنوك؟ شارك تجربتك وأخبرنا ما هي وصفة التتبيلة الأفضل للشواء في جرة.

طبخ الشواء على أسياخ بالفرن

إذا كانت الطريقة السابقة مع البرطمان لا تناسبك ، فهناك طريقة أخرى للطهي في الفرن على صينية الخبز. يمكن استخدام أي ماء مالح. كيف لطهي الشواء في الفرن؟ بسيط جدا:

إليك كباب يمكنك طهيه في المنزل مباشرةً ، دون أي متاعب. أنا متأكد من أنه لن يتمكن الجميع من تمييزه عن الشواء المطبوخ على الفحم. جربها وانظر بنفسك. بالعافية!

ما هي أفضل وصفة على الإطلاق للحصول على كباب طري ولذيذ

لذلك اكتشفنا معكم أسرار طبخ الشواء. لكن أي الوصفات هي الأفضل؟ للإجابة على هذا السؤال ، عليك محاولة طهي كل شيء. بعد كل شيء ، الأذواق لا تجادل. شخص ما سيحبها مع الليمون ، شخص ما مع الكفير ، شخص ما مع صلصة الصويا ، وشخص ما لا يحب شيش كباب بشكل عام بأي شكل من الأشكال. نعم ، أنا لا أحب ذلك. أعرف أشخاصًا لا يحبون هذا الطبق. خذ على الأقل النباتيين ، لأنهم عمومًا يعارضون استخدام أي لحوم.

أو ربما تكون قد حاولت بالفعل الطهي وفقًا لكل هذه الوصفات واخترت بالفعل أكثر الوصفات اللذيذة والعصارة لنفسك؟ ثم يرجى مشاركة رأيك. سيكون من المثير للاهتمام معرفة ما هو بالضبط في هذه الوصفة أو تلك التي تحبها أكثر.

أو ربما لديك وصفة خاصة بك في المخزون ، والتي لا يعرفها الجميع؟ سيكون رائعا إذا كنت تشاركه. من المثير للاهتمام تعلم شيء جديد.

في هذه الملاحظة ، أريد أن أرسم الخط. أتمنى لكم إقامة سعيدة ، كباب لذيذ في صحبة مبهجة في الهواء الطلق. الوداع!

ملاحظة. لقد حظينا براحة كبيرة بعد ذلك. وصلنا إلى المنزل متعبين للغاية لكنهم سعداء. اتضح أنه مثير للاهتمام ، وكأنك ستستريح ، لكنك تتعب كثيرًا. ربما هذا هو جمال رحلات الطبيعة ، وإلا فلن يطمح أحد لمثل هذه الرحلات ...