الكوكيز اليوبيل تشاديكا. ملفات تعريف الارتباط يوبيليني التقليدية. عملية تشكيل المنتج
من منا لا يحب كعكات الصباح "اليوبيل"؟ بالتأكيد لا يوجد مثل هؤلاء الناس. بعد كل شيء، هذه الأطعمة الشهية لذيذة جدًا لدرجة أن الإفطار معها يصبح سحريًا. تجدر الإشارة إلى أن المنتج المشهور عالمي، فهو مناسب لأي مشروبات (الشاي والكاكاو والقهوة والحليب والكفير والكاتيك وغيرها). ولكن، لسوء الحظ، لا يمكن لأي شخص أو يريد شراء ملفات تعريف الارتباط Yubileiny في المتجر. وفي هذا الصدد، قررنا أن نقدم انتباهكم طريقة مفصلةاستعداداتها.
وصفة خطوة بخطوة: ملفات تعريف الارتباط "اليوبيل".
وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أنه بغض النظر عن مدى صعوبة محاولتك، فإن مثل هذه الأطعمة الشهية في المنزل لن تكون مثل ما يتم بيعه في المتاجر. بعد كل شيء، في ظروف الإنتاجيتم إضافة جميع أنواع النكهات وغيرها إلى قاعدة هذا المنتج. للتحقق من ذلك، يمكنك شراء ملفات تعريف الارتباط الجاهزةوالنظر في تركيبته. لكن هذه الحقيقة لا تعني ذلك علاج محلي الصنعسوف يتحول إلى أسوأ. بل على العكس من ذلك، سيكون ألذ وأكثر صحة. وفي هذا الصدد، يمكن إعداده على الأقل كل يوم.
ملفات تعريف الارتباط "اليوبيل": تكوين القاعدة
المكونات المأخوذة هي:
- دقيق القمح الخفيف - حوالي 650 غرام؛
- نشا الذرة- 50 غ؛
- سكر ناعم - 180 جم؛
- شراب معكوس - 30 مل؛
- السمن للخبز - 210 غرام؛
- حليب طازج دسم - 30 مل؛
- مسحوق البيض- 30 جرام (يمكن استبداله ببيضة دجاج طازجة)؛
- خل التفاح 6٪ - بضع قطرات؛
- صودا المائدة - 4 جم؛
- ملح ناعم باليود - 4 جم.
تحضير الشراب المقلوب
كما ترون، فإن ملفات تعريف الارتباط Yubileiny محلية الصنع لا تشمل منتجات باهظة الثمن ونادرة. ولكن قد لا تزال تواجه صعوبات في شراء الشراب المقلوب. لهذا السبب نريد أن نتحدث عن كيفية تحضير مثل هذه الحلاوة بنفسك. لهذا نحتاج:
- سكر محبب - 350 جم؛
- الماء المغلي الساخن - 150 مل؛
- صودا الخبز - 1.5 جم؛
- حامض الستريك - 2 جم.
للتحضير، يُمزج مع المسلوق الماء الساخن. ثم ضع الخليط على الموقد مع التحريك المستمر وانتظر حتى يذوب المنتج تمامًا ويغلي السائل. بعد ذلك، تحتاج إلى صب حامض الستريك في الكتلة الناتجة، ثم قم بتغطية الطبق بإحكام بغطاء ويطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة. إضافي منتج حلويجب تبريده بالكامل في درجة حرارة الغرفة وإضافته صودا الخبزمخفف ببضع قطرات الماء العادي. بعد اكتمال الرغوة (بعد 5-10 دقائق) يجب أن تحصل على شراب أصفر معكوس، يشبه العسل السائل.
عملية عجن المعجنات القصيرة
يتم خبز ملفات تعريف الارتباط Yubileiny محلية الصنع فرنجميلة سريعة. ولكن قبل وضعه هناك، يجب عليك خلط قاعدة الرمل جيدًا. يتم ذلك على مرحلتين. تحتاج أولاً إلى إذابة السمن المخصص للخبز في وعاء معدني، ثم تبريده قليلاً وإضافة المكونات التالية إليه: الشراب المقلوب والحليب الطازج وصودا الخبز المطفأة. بعد ذلك في أطباق منفصلةمن الضروري الجمع بين المنخل وخلطه جيدًا دقيق القمحونشا الذرة والسكر البودرة و ملح جيد. إذا كنت تستخدم الطازجة بيضةثم ينصح بضربها بالخلاط ثم إضافتها إلى السمن المذاب.
بعد أن يصبح كلا الجزأين من القاعدة جاهزين، يجب صب خليط الدقيق والمكونات الأخرى تدريجياً في السائل الدهني. نتيجة لهذه الإجراءات، يجب أن تحصل على عجينة ناعمة ومرنة ومتجانسة، والتي تنفصل بشكل جيد عن راحة يدك. بحيث يمكنك تشكيل منه ملفات تعريف الارتباط الجميلة"Yubileinoe" يوصى بلف القاعدة المعجونة بإحكام ووضعها في الثلاجة لمدة 40-55 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف تتصلب العجينة قليلاً وسيكون من السهل طرحها.
عملية تشكيل المنتج
لنقترب قدر الإمكان مظهر حلوى منزلية الصنعإلى المتجر، يُنصح باستخدام سكاكين خاصة لتشكيلها. إذا لم يتم العثور على مثل هذا الجهاز في منزلك، فيُسمح لك باستخدام زجاج عادي بقطر يصل إلى 5 أو 6 سنتيمترات.
لذلك، لتشكيل ملفات تعريف الارتباط يوبيليني، تحتاج إلى إزالة العجين المجمد قليلا من غرفة التبريدأخرجه من الفيلم وقسمه إلى قسمين. يجب رش إحداها بالقليل من الدقيق ثم لفها على شكل ورقة مستطيلة يصل سمكها إلى 5 مل. بعد ذلك، يجب تقطيع الطبقة من القاعدة إلى منتجات نصف منتهية جميلة، ثم قم بتحريكها بعناية باستخدام ملعقة، ثم انقلها إلى صينية الخبز. في هذه الحالة، يوصى بتبطين صينية الفرن بورق الخبز مسبقًا. إذا لم يكن لديك، يمكنك دهن صينية الخبز بالزبدة أو السمن. بعد ذلك، يجب جمع بقايا المنتجات المقطوعة، ودمجها مع الجزء الثاني من القاعدة، ويجب القيام بجميع الإجراءات نفسها كما هو موضح أعلاه.
المعالجة الحرارية في الفرن
يجب وضع الورقة المملوءة بالمنتجات شبه المصنعة في الفرن الذي يجب تسخينه إلى درجة حرارة 190-200 درجة. يجب خبز هذه الأطعمة الشهية لمدة 25-33 دقيقة. خلال هذا الوقت، يجب أن تصبح ملفات تعريف الارتباط وردية ومتفتتة. السلع تامة الصنعيجب إزالتها بعناية من ورق الخبز، ضعيها على طبق كبير واتركيها تبرد جيداً.
زخرفة جميلة للمخبوزات المنزلية
لجعل بسكويت اليوبيليني، الذي يحتوي على حوالي 450 وحدة طاقة، لذيذًا أكثر، يوصى بتغطيته، للقيام بذلك، خذ قطعة من الشوكولاتة الداكنة أو المرة، وكسرها في وعاء، وأضف إليها ملعقتين من الحليب. ثم نذوبه على نار هادئة مع التحريك المستمر. بعد ذلك، خذ ملف تعريف الارتباط المبرد واغمس جانب واحد في التزجيج. للتأكد من تجميده جيدًا، يُنصح بوضع الأطعمة الشهية على منديل ورقي مع وضع الجانب الجاف لأسفل. قياسا على ذلك، تحتاج إلى تزيين جميع المنتجات المتبقية.
التقديم الصحيح للحلوى على الطاولة
ملفات تعريف الارتباط "يوبيليني" محلية الصنع متفتتة وعطرية ولذيذة جدًا. يمكنك تقديمه على الإفطار مع أي مشروب بما في ذلك حليب طازجأو كاتيك أو الكفير. أتمنى لك وجبة شهية!
يربط الكثير من الناس ملفات تعريف الارتباط Yubileiny بالطفولة. أصبحت الأرفف الآن مليئة بوفرة من هذه الحلويات الشركات المصنعة المختلفة. ومع ذلك، يعرف عدد قليل من الناس أنه يمكنك القيام بذلك بنفسك في المنزل بأقل جهد.
ملفات تعريف الارتباط اليوبيل - وصفة DIY الأساسية
يعد صنع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالذكرى السنوية باستخدام الوصفة الكلاسيكية أمرًا سهلاً للغاية. استخدم الإرشادات التالية خطوة بخطوة.
ما سوف تحتاج:
- دقيق - 3 أكواب؛
- بالُوعَة زبدة - 250 غرام؛
- النشا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- الحليب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- سكر ناعم- 180 جرام؛
- بيضة واحدة؛
- شراب – 1 ملعقة كبيرة. ل؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
- قليل من الملح.
ابشري الزبدة المبردة في الفريزر مبشرة خشنةوتخلط مع السكر. أضف جميع المكونات الأخرى واخلطها جيدًا واعجن العجينة لملفات تعريف الارتباط المستقبلية. افردي طبقة مستطيلة لا يزيد سمكها عن 0.5 سم.
أحضري قطاعة البسكويت واستخدميها في تقطيع البسكويت. في الوقت نفسه، قم بتشغيل الفرن للتسخين إلى درجة حرارة 200 درجة. ضع الاستعدادات على ورقة الخبز المبطنة ورق زبدةوأرسل الحلوى لتخبز لمدة 15-20 دقيقة.
تأكد من عمل بعض الثقوب في البسكويت بالشوكة قبل الطهي.
خيار الطبخ مع طلاء الشوكولاتة
من المؤكد أن وصفة ملفات تعريف الارتباط هذه مع إضافة طلاء الشوكولاتة ستسعد بالتأكيد أولئك الذين لديهم أسنان متعطشة للحلويات.
قم بتحضير المكونات مسبقاً:
- ثلاثة أكواب من الدقيق
- كوب من السكر
- نصف قطعة من الزبدة؛
- علبة سمن
- شوكولاتة الحليب - 150 جم؛
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛
- زوج من البيض
- قليل من حامض الستريك.
نخلط السمن المخفف مع السكر المحببوالبيض. اخماد الصودا حمض الستريك، يميع \ يخفف كمية قليلةالماء وأضيفيه إلى باقي المكونات مع كوبين من الدقيق. اعجن العجينة بيديك مع إضافة باقي الدقيق في نفس الوقت.
افردي العجينة إلى طبقة رقيقة وقطعي ملفات تعريف الارتباط المستقبلية بقالب أو سكين. سخني الفرن على حرارة 180 درجة وضعي صينية الخبز فيه لمدة 20-25 دقيقة. في نفس الوقت نذوب الشوكولاتة ونغليها لمدة خمس دقائق مع التحريك جيدًا حتى لا تحترق. يُسكب التزجيج النهائي فوق البسكويت الطازج.
يربط الكثير من الناس ملفات تعريف الارتباط Yubileiny بالطفولة. أصبحت الأرفف الآن مليئة بوفرة من هذه الحلويات من مختلف الشركات المصنعة. ومع ذلك، يعرف عدد قليل من الناس أنه يمكنك القيام بذلك بنفسك في المنزل بأقل جهد.
يعد صنع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالذكرى السنوية باستخدام الوصفة الكلاسيكية أمرًا سهلاً للغاية. استخدم الإرشادات التالية خطوة بخطوة.
- دقيق - 3 أكواب؛
- بالُوعَة زبدة - 250 غرام؛
- النشا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- الحليب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- السكر البودرة - 180 غرام؛
- بيضة واحدة؛
- شراب – 1 ملعقة كبيرة. ل؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
- قليل من الملح.
ابشري الزبدة المبردة في الفريزر على مبشرة خشنة واخلطيها مع السكر. أضف جميع المكونات الأخرى واخلطها جيدًا واعجن العجينة لملفات تعريف الارتباط المستقبلية. افردي طبقة مستطيلة لا يزيد سمكها عن 0.5 سم.
أحضري قطاعة البسكويت واستخدميها في تقطيع البسكويت. في الوقت نفسه، قم بتشغيل الفرن للتسخين إلى درجة حرارة 200 درجة. ضعي القطع على صينية خبز مغطاة بورق البرشمان واخبزي الحلوى لمدة 15-20 دقيقة.
تأكد من عمل بعض الثقوب في البسكويت بالشوكة قبل الطهي.
من المؤكد أن وصفة ملفات تعريف الارتباط هذه مع إضافة طلاء الشوكولاتة ستسعد بالتأكيد أولئك الذين لديهم أسنان متعطشة للحلويات.
قم بتحضير المكونات مسبقاً:
- ثلاثة أكواب من الدقيق
- كوب من السكر
- نصف قطعة من الزبدة؛
- علبة سمن
- شوكولاتة الحليب - 150 جم؛
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛
- زوج من البيض
- قليل من حامض الستريك.
اخلطي السمن المخفف مع السكر المحبب والبيض. تُطفأ الصودا بحامض الستريك وتُخفف بكمية قليلة من الماء وتُضاف إلى باقي المكونات مع كوبين من الدقيق. اعجن العجينة بيديك مع إضافة باقي الدقيق في نفس الوقت.
افردي العجينة إلى طبقة رقيقة وقطعي ملفات تعريف الارتباط المستقبلية بقالب أو سكين. سخني الفرن على حرارة 180 درجة وضعي صينية الخبز فيه لمدة 20-25 دقيقة. في نفس الوقت نذوب الشوكولاتة ونغليها لمدة خمس دقائق مع التحريك جيدًا حتى لا تحترق. يُسكب التزجيج النهائي فوق البسكويت الطازج.
سوف تحتاج:
- دقيق - 3 أكواب؛
- النشا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- شراب - 1 ملعقة صغيرة؛
- السمن - 120 غرام؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- الحليب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفانيلين - 1 ملعقة صغيرة؛
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛
- ملح - قليل.
يتم طحن السمن المخفف مع السكر وقليل من الملح لعدة دقائق. ثم يضاف الشراب وبيض الدجاج والحليب إلى الوعاء. يخلط الدقيق المنخل مع النشا ويضاف إلى باقي المكونات.
ستكون فكرة جيدة أن تتعلم كيفية تحضير شراب خاص لليوبيليني. استخدمي 3 أكواب سكر و1.5 كوب ماء. تخلط جيدا، ثم تنقل إلى قدر وتوضع على الموقد. يُغلى المزيج ويُزيل أي رغوة تظهر ويُضاف 5 جرام من حامض الستريك ويستمر في الغليان على نار خفيفة لمدة تصل إلى نصف ساعة.
إذا قمت بزيادة وقت الطهي، فسوف يصبح الشراب أغمق.
اتركه يبرد إلى درجة حرارة مقبولة وأضف إليه محلولًا ضعيفًا من الصودا والملح (فقط أضف قليلًا في كل مرة). اخلط جيدا. أصبح الشراب جاهزًا الآن لإضافته إلى عجينة البسكويت.
نعجن العجينة باليد ونفردها على شكل مستطيل رفيع. أثناء تسخين الفرن إلى 200 درجة، قطعيه باستخدام القالب المبلغ المطلوببسكويت. غطي صينية الخبز بورق البرشمان، ضعي القطع عليها واخبزيها لمدة 20 دقيقة.
مع الحليب المكثف
أكثر إرضاءً و خيار لذيذالاستعدادات.
ما سوف تحتاج:
- دقيق - 3 أكواب؛
- سكر - 1 كوب؛
- الحليب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- السمن - 200 غرام؛
- الفانيلين ومسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
- حليب مكثف - 1 علبة؛
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛
- ملح - قليل.
يتم طحن السمن المخفف مع السكر والملح لمدة 5 دقائق تقريبًا. يتم ذلك باستخدام خلاط بسرعة منخفضة. ثم تُكسر بيضة في الخليط ويُضاف الدقيق وملعقتان كبيرتان من الحليب.
اعجن عجينة سميكة، ورشي سطح الطاولة، ثم افردي العجينة عليها إلى طبقة مستطيلة. كلما اتضح أنه أكثر سمكًا في البداية، كلما كان من الأسهل التعامل معه بشكل أكبر. خذ القواطع وقطع العدد المطلوب من ملفات تعريف الارتباط. ضعي القطع على صينية خبز مغطاة بورق البرشمان واخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة.
عندما تصبح البسكويت جاهزة، قسميها إلى نصفين. قم بتشحيم جزء واحد بالحليب المكثف، وقم بتغطية الجزء الآخر واضغط برفق في الأعلى. حلوى لذيذةمستعد. يمكنك تقديمه للشاي أو لأي وليمة.
القليل من التاريخ عن ملفات تعريف الارتباط المفضلة لديك
تحتوي ملفات تعريف الارتباط "الذكرى السنوية" المعروفة على ذلك تاريخ طويلالذي يعود تاريخه إلى زمن الإمبراطورية الروسية. تم إنشاؤه من قبل الفرنسي أدولف سيوكس تكريما للذكرى الثلاثمائة لسلالة رومانوف الملكية. تم إطلاق الحلوى في عام 1913 في موسكوفسكايا مصنع الحلوياتوالتي بدأت بعد الثورة والتأميم عام 1920 تحمل اسم “البلشفية”. في اليوم الأول من مبيعات ملفات تعريف الارتباط، بلغت العائدات ما يزيد قليلا عن 120 روبل، والتي كانت تعتبر في ذلك الوقت مبلغا كبيرا للغاية.
تم شراء الشركة لاحقًا من قبل شركة دانون ثم شركة كرافت فودز، المعروفة الآن باسم موندليز. في عام 2013، بلغ عمر يوبيليني 100 عام وتم تخصيص نسخة محدودة من ملفات تعريف الارتباط مع النقش المطبوع المناسب لهذا الحدث. اليوم، يتم إنتاج الحلوى في روسيا في مصنعين في إقليم كراسنودار ومنطقة فلاديمير.
محتوى السعرات الحرارية
إذا قارنا Yubileiny محلي الصنع والمشتريات العادية من المتجر، فسيكون محتوى السعرات الحرارية هو نفسه تقريبًا. ولكن إذا قمت بتغيير كمية المكونات المشار إليها في الوصفة، فبالطبع، قيمة الطاقةسوف تزيد أو تنقص.
حاليًا يصل محتوى السعرات الحرارية في ملفات تعريف الارتباط إلى 456 سعرة حرارية لكل 100 جرام. ضع في اعتبارك أيضًا أنه إذا قمت بإعداد يوبيليني مع إضافة طلاء الشوكولاتة أو الحليب المكثف، فإن عدد السعرات الحرارية سيزيد بما يتناسب مع حجم المواد المضافة.
يحب معظم الناس الاستمتاع بالحلويات مع الشاي في الصباح. إذا كنت أنت أو أحبائك هكذا، فحاول الطهي حلويات السكراليوبيل بواسطة وصفة كلاسيكيةمن معجنات قصيرة القشرةفي البيت. سوف يذكرك بمذاق الطفولة، لكنه لن يكون كذلك عدد كبير منمختلف المضافات الغذائيةومكبرات الصوت، لذلك سيكون أكثر فائدة. استخدمه وصفات مفصلةمع صورة، إذا كنت لا تعرف كيفية خبز هذه الحلوى بشكل صحيح وتدليل أسرتك السلع المخبوزة مذهلة.
طريقة عمل كوكيز اليوبيل
أصبحت وصفة كعكة "يوبيليني" معروفة لأول مرة في عام 1913، وتم إنتاجها في مصنع للحلويات في موسكو، والذي أصبح يعرف في عام 1920 باسم المصنع البلشفي. تنتمي هذه العلامة التجارية اليوم إلى شركة Kraft Foods الشهيرة. حصلت هذه الأطعمة الشهية على هذا الاسم بسبب الاحتفال بالذكرى الـ 300 لتأسيس منزل أسرة رومانوف، والتي تم إعدادها لها لأول مرة.
ضمن المستهلكين الروسلقد كانت هذه المعجنات دائما في الطلب الكبير. ملفات تعريف الارتباط الشهيرةقابل للتنفيذ طرق مختلفة: كلاسيك، بالحليب، بالحليب المكثف، الشوفان، شوكولاتة مثلجة. لكن السر الرئيسيتكمن الحساسية في تحضير الشراب المقلوب - وهو محلول مائي من الفركتوز والجلوكوز بكميات متساوية، وهو بديل لدبس السكر.
ميزات تحضير الشراب المقلوب
يعد الشراب الحلو المقلوب طريقة سهلة لاستبدال دبس السكر والعسل في الوصفة. لها لون أصفر شفاف ويتم تحضيرها وفقًا لذلك وصفات مختلفة، على سبيل المثال، مثل هذا:
- يُمزج 700 جرام من السكر مع 300 جرام من الماء ويُقلب ويُشعل النار ويُترك حتى يغلي.
- قم بإزالة الرغوة وأضف 3 جرام من حامض الستريك واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. إذا قمت بالطهي لفترة أطول، فسوف يصبح لونه أغمق.
- تبرد قليلاً، ثم اسكب محلول 10% من 2 جرام من الصودا والماء.
- 60 مل من الشراب جاهز.
وصفة كعكة الذكرى السنوية محلية الصنع
هناك عدد قليل وصفات جيدةوالتي يمكن استخدامها للخبز ملفات تعريف الارتباط اللذيذةاليوبيل. البعض يفضل الطريقة الكلاسيكيةوالبعض الآخر مثل الألبان أو حلويات الشوكولاتة. جرب كل واحد منهم، اختر المفضلة لديك، ولكن تذكر ذلك معجنات حلوةعالية جدا في السعرات الحرارية. يرجى ملاحظة أن محتوى السعرات الحرارية في الوصفات موضح لكل 100 جرام. منتج منتهيلا تفرط في استخدامه إذا كنت تخشى تدمير شخصيتك.
ملفات تعريف الارتباط يوبيليني التقليدية
- الوقت: 60 دقيقة.
- عدد الحصص: 10 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 410 سعرة حرارية.
- المطبخ: روسي.
- الصعوبة : سهلة .
في وصفة ملفات تعريف الارتباط المستخدمة من قبل المصنع البلشفي، تم إعطاء الأفضلية فقط مكونات طبيعية جودة عالية. وفي وقت لاحق، تمت إضافة العديد من المضافات الغذائية إلى تركيبة المنتجات، وهي ليست مفيدة. هذا هو أحد الأسباب الرئيسية التي تجعلك تخبز كعكات اليوبيل في المنزل وتدلل أحبائك بالأطعمة اللذيذة حلوى عطرية.
مكونات:
- دقيق - 310 غرام؛
- نشا الذرة - 23 جم؛
- السكر البودرة – 90 جم؛
- شراب معكوس - 12 جم؛
- السمن - 109 غرام؛
- حليب - 11 جم؛
- مسحوق البيض (أو بيضة واحدة صغيرة) - 16 جم؛
- الملح والصودا - 2 جم لكل منهما؛
- مسحوق الخبز - 5 غرام؛
- فانيلين.
طريقة طهو:
- يخفق السمن المخفف مع السكر والملح لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الشراب والحليب والبيض واستمري في الضرب لمدة 3 دقائق أخرى.
- يُمزج الدقيق مع النشا ويُضاف إلى الكتلة الرئيسية ويُعجن العجينة جيدًا.
- نفردها ونقطعها باستخدام القوالب الكمية المطلوبة.
- أخبز لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة.
ألبان
- الوقت: 1.5 ساعة.
- عدد الحصص: 16 شخص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 305 سعرة حرارية.
- المطبخ: روسي.
- الصعوبة : سهلة .
الحليب الطازج مع الزبدة هي المنتجات التي تعطي هذا منتج الحلويات خصائص خاصة. بفضل هذه المكونات، فإن طعم ملفات تعريف الارتباط "يوبيليني" متموج. بدأ استبدال الشراب المقلوب العسل العاديوالذي بدأ أيضًا استخدامه بدلاً من دبس السكر. من اللذيذ الاستمتاع بالبسكويت ليس فقط مع الشاي، ولكن أيضًا مع الجيلي والكومبوت والحليب والعصير والمشروبات الأخرى.
مكونات:
- دقيق - 500 غرام؛
- حليب - 500 مل؛
- زبدة - 250 غرام؛
- السكر البودرة - 150 غرام؛
- العسل - 50 غرام؛
- بيضة – 2 قطعة؛
- الفانيلين والملح - قليل.
طريقة طهو:
- مزج الزبدة اللينةمع الملح والمسحوق والعسل والفانيلين.
- يخفق البيض ويضاف الحليب ويقلب.
- يُضاف الدقيق ويُعجن العجينة ويُلفها بالفيلم ويُوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
- افردي طبقة 3 مم، قطعي البسكويت بالقوالب أو بسكين خاص، ضعيها على صينية خبز مغطاة بورق، ضعيها في الثلاجة لمدة 0.5 ساعة.
- تُخبز لمدة 7 دقائق عند 250 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
اليوبيل مع طلاء الشوكولاتة
- الوقت: 1 ساعة و 15 دقيقة.
- عدد الحصص: 10 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 461 سعرة حرارية.
- الغرض: الحلوى والخبز.
- المطبخ: روسي.
- الصعوبة : سهلة .
وأي ربة منزل ستؤكد ذلك الخبز محلي الصنعاتضح أنه ألذ وأكثر صحة بكثير من ما تم شراؤه من المتجر. تم تحضير ملفات تعريف الارتباط هذه منذ فترة طويلة في المنزل، دون أي معززات للنكهة أو إضافات غذائية أخرى. هناك طلب خاص على الأطعمة الشهية المغطاة بطبقة من الشوكولاتة، والتي تجعلك رائحتها تأكل قطعة تلو الأخرى. من المستحيل التوقف!
مكونات:
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
- السمن - 1 علبة؛
- بيضة – 2 قطعة؛
- الصودا - 0.5 ملعقة شاي؛
- حامض الستريك - 1/3 ملعقة صغيرة؛
- شوكولاتة الحليب - 1 قطعة؛
- زبدة - 100 جم.
طريقة طهو:
- يُمزج السمن الناعم مع البيض والسكر ويُخلط جيدًا.
- اخلطي الصودا مع حامض الستريك وأضيفي القليل من الماء لإرواءه ثم اسكبيه في مكونات العجين مع ملعقتين كبيرتين. يعجن الدقيق باليدين ويضاف باقي الدقيق تدريجياً.
- افردي طبقة من العجين بسمك 1 سم، قطعي البسكويت، ضعيها على صينية خبز مغطاة بورق البرشمان. أخبز لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة.
- نذوب الشوكولاتة ونضيف الزبدة ونغلي لمدة 4 دقائق مع التحريك المستمر.
- قم بتغطية المخبوزات الجاهزة بطبقة من الشوكولاتة السائلة.
- الوقت: 1 ساعة.
- عدد الحصص: 8 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 405 سعرة حرارية.
- الغرض: الخبز والحلوى.
- المطبخ: روسي.
- الصعوبة : سهلة .
تحتوي ملفات تعريف الارتباط Yubileiny على قاعدة رملية تكتسب طعمًا حليبيًا كريميًا أكثر وضوحًا إذا قمت بإضافة الحليب المكثف إليها. تحضير الحلوى مثل هذا وصفة بسيطةبسرعة كبيرة، مما يمكن أن يساعد عندما يكون الضيوف على عتبة الباب بالفعل. قم بزيادة كمية المكونات بمقدار 2-3 مرات مرة واحدة، حيث ستختفي الأطعمة الشهية من الأطباق في لحظة، وسيبدأ الضيوف في طلب المزيد.
مكونات:
- صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- سمنة- 65 جرام؛
- نشا الذرة - 175 غرام؛
- الحليب المكثف – 100 غرام؛
- فانيلين.
طريقة طهو:
- تُخفق الزبدة المخففة مع الصفار والفانيليا.
- يُضاف الحليب المكثف ونشا الذرة ويُعجن.
- قومي بتشكيل البسكويت باستخدام ملعقة ويديك، ثم ضعيها في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة عند 170 درجة.
دقيق الشوفان
- الوقت: 1 ساعة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 224 سعرة حرارية.
- الغرض: الخبز والحلوى.
- المطبخ: روسي.
- الصعوبة : سهلة .
تم تضمينها في الأصل في مكونات هذه الحلوى دقيق الشوفانلم يكن لدي. في الطبخ الحديث، شهدت العديد من الوصفات تغييرات وأصبحت أقل من السعرات الحرارية. لذلك تم تكييف هذه الأطعمة الشهية مع نظام دوكان الغذائي وأطلق عليها اسم "A la Yubileiny". إذا كنت تحاول إنقاص وزنك باستخدام نظام التغذية هذا، فلا تتردد في استخدامه هذه الوصفةفي المرحلة الصحيحة.
مكونات:
- صفار البيض – 2 قطعة؛
- زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة؛
- الماء المغلي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة؛
- الحليب المجفف(قليل الدسم) – 30 جم؛
- نخالة الشوفان - 24 غرام؛
- عزل البروتين - 20 جم؛
- الغلوتين - 10 غرام؛
- ملح - قليل؛
- بديل السكر - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- صفار البيضيخفق مع الزبدة ويسكب الماء ويضاف التحلية ومسحوق الخبز والملح ويقلب.
- يصب نخالة الشوفانوالحليب البودرة يخلطوا ويتركوا لينتفخوا.
- بعد 5 دقائق، أضيفي الغلوتين وعزل البروتين واعجني العجينة.
- افردي طبقة من العجين بسمك 2 مم، وقطعي البسكويت بسكين أو قواطع البسكويت، واخبزيها لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة.
فيديو
مقالات حول هذا الموضوع
