صنع حساء الجزر. شوربة - هريس جزر مع حليب جوز الهند. حساء الجزر مع الحمص
حساء هريس هو أول طبق شهير للغاية في أوروبا. هنا بدأوا في تحضيرها منذ عدة قرون ، وتحويل الخضار المسلوقة والفواكه والفطر وحتى اللحوم إلى كتلة طرية تشبه الهريس. في البداية ، تم تمرير هذه المنتجات من خلال غربال ، ولكن مع اختراع الخلاط ، أصبح كل شيء أسهل بكثير ، وزادت شعبية هذه الحساء بشكل لا يصدق.
مشهور حساء الكريمة الايطالية، المحضر من الجزر ، يستخدم على نطاق واسع في بلدنا. هذا يرجع إلى حد كبير إلى سهولة التحضير وبساطته ، بالإضافة إلى مجموعة المكونات المتاحة. يعتمد شوربة هريس الجزر على الجزر والبصل والبطاطس ، كما تضيف بعض ربات البيوت الجبن المذاب وجذر الكرفس والقشدة والحليب والشمر والزنجبيل والبرتقال والقرفة والعديد من المنتجات الأخرى.
شوربة الجزر والبطاطس
نحن نقدم النسخة الكلاسيكيةحساء الجزر المهروس. ستظهر لك الوصفة التي تحتوي على صورة بوضوح بساطة تحضيرها ، ويتضح أن الطبق لذيذ جدًا ومغذي. رائع للطبخ في أيام الشتاء الباردة ، هو خيار مثاليالدورة الأولى للأطفال وكبار السن. شوربة البطاطس والجزر تحافظ على كل شيء ميزات مفيدةكل من المحاصيل الجذرية ، يشبع الجسم بالقوة والطاقة ، وبفضل لونه المشرق يعطي مزاج جيد. وكذلك هذا خيار رائعبالنسبة لأولئك الذين يراقبون مشاركات الكنيسة.معلومات التذوق شوربة هريس / شوربة خضار
مكونات
- ماء - 2.5 لتر ؛
- بطاطس (متوسطة) - 4 قطع ؛
- جزر (كبير) - 2 قطعة ؛
- بصيلات البصل - 2 قطعة ؛
- ملح - 3/4 ملعقة صغيرة ؛
- الفلفل - على طرف الملعقة.
- البقدونس الطازج- حسب ذوقك.
طريقة عمل شوربة الجزر والبطاطس
بادئ ذي بدء ، ضع قدرًا من الماء على النار.
انزع القشر عن البطاطس وقطعه إلى مكعبات صغيرة. 
قطّع الجزر إلى دوائر ثم قسّم كل جزء إلى 4 أجزاء أخرى. 
الماء المغلي بالملح والفلفل ، يُرسل الجزر والبطاطس إليه.
نقطع البصل إلى 8 قطع ونضيفها أيضًا إلى الحساء. 
اسلقي الحساء حتى تنضج جميع المكونات.
ثم دع الحساء يبرد قليلاً واطحنه في هريس باستخدام الخلاط بسرعات عالية. 
هريس حساء الخضار جاهز ، اسكبه في أطباق ، رشي إذا رغبت في ذلك أعشاب مقطعةويخدم على المائدة. 
شبكة دعابة
شوربة جزر بالجبن
نسخة أخرى من الحساء ، والتي يمكن حتى للطفل على الأرجح طهيها ، كل شيء سهل للغاية. الجبن المطبوخيعلق حساء هريس لذيذحنان خاص. حاجة ماسة جسم الانسانيمكن امتصاص بروفيتامين أ الموجود في الجزر فقط في حالة وجود الدهون. لذلك ، بمساعدة مثل هذا الحساء ، يحدث الامتصاص بنسبة 100 ٪ ، يلعب الجبن دور الدهون هنا. مثل حساء الدايتمناسب تمامًا لأولئك الذين يلتزمون بالقيود الغذائية في محاربة الوزن الزائد. 
مكونات:
- زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- لمبة - 1 قطعة ؛
- جزر - 3 قطع ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- الجبن المطبوخ - عبوة واحدة (100 جم) ؛
- زعتر - 1/2 ملعقة شاي ؛
- الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب ذوقك ؛
- البقدونس والشبت - 1/2 حفنة صغيرة لكل منهما.
طريقة طهو:
- نقطع البصل المقشر والمغسول (يمكن أن يكون مكعبات كبيرة جدًا) ويقلى في مقلاة زيت الزيتونحتى رودي.
- أرسل الجزر المقطّع إلى دوائر في مقلاة مع البصل واتركه على نار خفيفة حتى يصبح شبه طري.
- صب الماء في قدر ، واشعل النار فيه واتركه يغلي (يمكنك استخدام مرق الخضار أو اللحم بدلاً من الماء).
- بمجرد أن يغلي الماء ، نضع فيه مفروماً ناعماً الجبن المطبوخيحرك حتى يذوب تماما. الآن انقل محتويات المقلاة إلى المقلاة ، وأضف الملح والفلفل والزعتر ، واطبخ حتى يصبح الجزر طريًا (سيستغرق الأمر حوالي 15-20 دقيقة).
- اهرس الحساء النهائي بالخلاط وقدميه على المائدة ، وصبه في أطباق ورش الأعشاب المفرومة في الأعلى.
شوربة كريمة الجزر مع الكريمة
شوربة الجزر بالكريمة هي طبق لذيذ جدا وصحي وجذاب. مثل هذا الحساء موجود بالتأكيد في قائمة أغلى المطاعم الفرنسية. امنح عائلتك قطعة صغيرة من فرنسا ، وصنع هذا الحساء ، فمن السهل جدًا صنعه. واحرصي على وضع الشمر ، فهو ينطلق من نكهة الجزر ويعطيها وجبة جاهزةالرقي الخاص والتطور. على الرغم من استخدام الكريمة للطهي ، إلا أن الطبق لا يزال خفيفًا جدًا ومناسب تمامًا لجميع الداعمين للتغذية السليمة والصحية. 
مكونات:
- جزر - 650-700 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- فصوص الثوم - 4-5 قطع ؛
- شمر - 50-60 جم ؛
- زيت الزيتون - 30-40 مل ؛
- مرق الدجاج - 0.5 لتر ؛
- كريم دهني - 200 مل ؛
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
طريقة طهو:
- يُقشر ويُغسل الجزر ، ويُقطّع إلى 3-4 أجزاء ، ويُوضع في قدر ويُملأ بالماء بحيث يغطي الجزر تمامًا. اشعل نارًا صغيرة واطهيها تحت الغطاء حتى يصبح الجزر طريًا.
- نقطع البصل المقشر والمغسول والشمر والثوم (كبير). اقليها في مقلاة بزيت الزيتون الساخن حتى تصبح طرية.
- عندما يصبح الجزر جاهزًا ، انقل محتويات المقلاة إلى المقلاة واستخدم الخلاط لهرس كل شيء معًا حتى يصبح ناعمًا حتى لا يتبقى أي كتل أو قطع.
- سخن حساء الدجاجوصبها فيه هريس الجزرنضيف الكريمة والملح ونخلط كل شيء جيداً. الآن ، قم بغلي هذه الكتلة وأطفئ النار على الفور.
- حساء الجزر والكريمة الذي لا يضاهى جاهز.
شوربة جزر بالزنجبيل
مثل هذا الحساء مناسب بشكل خاص في ذلك الوقت من العام عندما يكون الجو غائمًا وباردًا وتمطر خارج النافذة ولا تريد مغادرة المنزل في أي مكان. سوف يسعدك لونه البرتقالي الرائع ، كما أن طعم الزنجبيل سوف يدفئك بشكل ممتع. لنفترض على الفور أن الزنجبيل لا يزال منتجًا للهواة ، لذلك إذا كنت لا تحترمه كثيرًا ، ضع كمية أقل في الحساء مما هو مذكور في الوصفة. 
مكونات:
- جزر - 800-900 جم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- فصوص ثوم - 4 قطع ؛
- الزنجبيل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي - 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
- زبدة - 40-50 جم ؛
- مرق اللحم (يفضل الدجاج) - 1.5 لتر ؛
- الحليب (محتوى الدهون 2.5-3.2٪) - 1 كوب ؛
- الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب ذوقك.
طريقة طهو:
- تحضير جميع الخضروات - نظفها واغسلها. نقطع البصل والجزر إلى قطع عشوائية ، حيث يمكنك تقطيعها بالخلاط على أي حال.
- يقطع الثوم ناعماً أو يمرر عبر عصارة الثوم.
- يمكنك استخدام الزنجبيل المجفف أو جذر الزنجبيل المبشور.
- يُحمّى الزيت والزبدة في مقلاة ، ويُقلى البصل لمدة دقيقتين. بعد ذلك يضاف الجزر ويقلى لمدة 5 دقائق .. الآن انقل الزنجبيل والثوم إلى الخضار واخلطهم واقليهم لمدة 7-8 دقائق.
- يُسكب المرق في قدر ، ويُنقل محتويات المقلاة هناك ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح الجزر طريًا تمامًا.
- تُهرس محتويات القدر بالخلاط ، ويُضاف الملح والفلفل حسب ذوقك ، ثم يُسكب الحليب ويُمزج ويُترك الحساء يغلي مرة أخرى. يُغلى المزيج لبضع دقائق ويكون حساء الجزر والزنجبيل جاهزًا ، يمكنك استدعاء الجميع إلى المائدة.
تلميحات مفيدة
- قدمي حساء الجزر المهروس مع الرغيف الفرنسي الطازج أو الخبز المحمص أو المقرمشات الصغيرة.
- اضبط سمك الحساء حسب رغبتك بإضافة المزيد أو أقلمرق (ماء).
- تقليديا ، يتم تقديم حساء الجزر المهروس ساخنًا ، وضع ملعقة من الخير كريمة حامضة سميكةأو كريمة ورشها بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً والمكسرات المفرومة.
- يمكنك على سبيل المثال إضافة خضروات أخرى لهذه الشوربات كما يحلو لك فلفل حلووالطماطم والكوسا والبروكلي والقرنبيط والفاصوليا والعدس والفطر وحساء اليقطين والجزر مهروس لذيذ وصحي بشكل خاص.
ماذا استطيع قوله؟
أولاً، لا داعي للتخمين ، فمن الأسهل القيام بذلك والتحقق منه. دعنا نقول ، طهي الحساء لوجبة واحدة ، ثم حتى لو لم يعجب الطفل ، سيكون هناك شخص في العائلة سيقدر بالتأكيد جهودك (أنت ، على الأقل).
ثانيًا،حساء الجزر المهروس سوف يروق بالتأكيد للطفل إذا أكل فطائر الجزر بسرور ولم يمسك جزر مسلوقمن الدورات الأولى.
وثالثا، الحساء مفيد ، لذا يُنصح بتعويد الطفل ببطء وملعقة على مثل هذا الطعام. تعتاد على ذلك - سوف يعجبك. وكم هو جميل وإيجابي هذا الحساء! الأطفال ، في غضون ذلك ، هم جماليات رائعة.
مكونات
- جزر - 3 قطع متوسطة الحجم
- بصل - 1 متوسط
- الحليب - 125-250 جرام (حسب الاتساق الذي تريده الحساء)
- كريمة حامضة - 100 جرام
طبخ
نحن ننظف الخضار. لي. ومقطع إلى قطع كبيرة.
ضع كل القطع في وعاء صغير. املأ بالماء بحيث تغطي الخضار بمقدار 3 سم من الأعلى. دع الطهي حتى على استعداد تام- 20-30 دقيقة.
نشر خضروات جاهزةفي الخلاط ، صب القليل من الماء الذي تم غليه فيه ، وقم بتحويله إلى هريس.
صبها مرة أخرى في القدر. أضف الحليب. أضع القشدة الحامضة. ملح ، مزيج. نشعل نارًا صغيرة للتدفئة (لا تغلي!). تصب في أوعية.
يمكنك إضافة القليل من الكريما الحامضة إلى الطبق ، لأن مزيج القشدة الحامضة والجزر لذيذ بكل بساطة ، حتى بالنسبة لأولئك الذين لا يدركون جيدًا جزر مسلوق، أكله عن طيب خاطر مع القشدة الحامضة.
يمكن تقديم الأطفال الأكبر سنًا ، بالإضافة إلى الكريمة الحامضة ، رشة من الخضار المفرومة ناعماً والبسكويت ، أو قطع من البسكويت المملح.
على ملاحظة
إذا كان لديك خلاط غاطس ، فقبل الطحن الخضروات المغلية، قم بتصريف الماء ، وتركه على الأقل - وبهذه الطريقة يمكنك صنع حساء من الاتساق الذي تفضله. لا تنس أنه سيتم إضافة الحليب والقشدة الحامضة.
استخدم لصنع الحساء جزر حلو(جربه قبل أن تبدأ في الطهي).
إذا كان طفلك يتفاعل بشكل إيجابي مع حساء الجزر المهروس ، فاعتبر نفسك محظوظًا جدًا ، لأنه وفقًا لهذا المبدأ ، يمكنك طهي الحساء من مجموعة متنوعة خضروات صحيةبما في ذلك البصل. رأس كاملالبصل في الحساء مهروس - تخيل هذا قنبلة فيتامين؟ سيأكله الطفل ولا يلاحظه ، لأنه لا يوجد طعم واضح ، والقطع العائمة لا تهيج ، ولا يوجد شيء للقبض عليه.
أنت أيضًا محظوظ ، لأن تحضير مثل هذه الشوربات سريع وسهل: يمكنك وضع جميع المنتجات ، وطهيها حتى تنضج ، وطحنها بالخلاط. ولديك حساء لذيذ وصحي على مائدتك.
حساء الجزر المهروسسوف يسعدك بهيج البرتقالي، طعم متناغم مع الحد الأدنى من تكاليف الطهي. تم إرسال وصفته من قبل القارئ أولغا ش.مثل هذا الحساء المهروس غني بفيتامين أ ، وهو فيتامين للشباب والجمال ، لذلك نوصيك بالتأكيد بتضمين هذا الطبق في نظامك الغذائي.
كتبت أولغا:
آمل أن يكون حساء الجزر المهروس المشرق والصحي هذا جذابًا لأولئك الذين لا يحبون الجزر المسلوق.
تحتوي الخضراوات البرتقالية والحمراء (الجزر والقرع) على معظم الكاروتين. من ناحية أخرى ، فإن الكاروتين قادر على التحول إلى الريتينول (فيتامين أ الذي نحتاجه) فقط في وجود الدهون. لذلك من أجل الاستيعاب الكامل للكاروتين ، فهذه مفيدة خضروات برتقاليةمن الأفضل الطهي بالقلي الأولي بالزيت أو إضافة الكريمة الثقيلة إلى الحساء في نهاية الطهي.
مُجَمَّع:
ل 2 حصص
- 0.8 لتر ماء
- 2-3 قطع جزر (200-250 جم)
- 2-3 قطع (200 جم) بطاطس
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زيت نباتي
- البهارات:
1 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة (أو 0.5 ملعقة صغيرة مطحونة)
1/3 ملعقة صغيرة كُركُم
قرصة فلفل حار(على طرف السكين)
1 ملعقة صغيرة الخضر الجافة من شامبالا أو الشبت
1 ملعقة صغيرة جذر الزنجبيل المبشور - 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من عصير الليمون (حسب الرغبة) أو 50-75 مل من الكريمة
- الكزبرة أو الكرفس الأخضر (حسب الرغبة)
وصفة شوربة الجزر:
حساء الجزر جاهز
قبل التقديم ، يمكنك إضافة القليل من الطعام الطازج إلى الطبق بالفعل. الخضر حار. بدلاً من الخبز ، فإن الخبز المحمص أو الباراتا أو الخبز المسطح مناسب تمامًا.
يمكنك عمل حساء الجزر المهروس بدون إضافة البطاطس عن طريق استبداله بالكرفس الحار. ثم نحتاج إلى 400 جم من الجزر و50-80 جم من جذر الكرفس.
للمزيد من طعم دقيقأضف الكريمة إلى الحساء بدلاً من عصير الليمون.
حساء الجزر مع الكرفس
بالعافية!
ملاحظة. إذا كنت تحب الوصفة اشترك في جديد!
أولغا شمؤلف وصفة
لذيذ بشكل غير متوقع ومشرق بشكل استثنائي.
- 400 جرام جزر
- 200 جرام بصل
- 1 فخذ دجاج
- 1 جبنة ذائبة
- 1 ش. ل. زيت نباتي
- 1 ش. ل. سمنة
- ملح فلفل
- زعتر زعتر (اختياري)
أنا حقًا أحب الحساء المهروس ، لقد قمت بالفعل بطهي العديد من أنواع الحساء المختلفة - وحتى. واليوم جاء دور الجزر ، حسنًا ، لماذا لا؟ الجزر ينتمي إلى خضروات نشويةتمامًا مثل البطاطس قرنبيطواليقطين ، وإذا صنعوا شوربة كريمية رائعة ، فإن الجزر سيفي بالغرض. نعم ، وإلى جانب ذلك ، يعتبر الجزر منتجًا اقتصاديًا وبأسعار معقولة. على مدار السنة. تبين أن الحساء لذيذ جدًا وغير تافه ، لقد أحببته حقًا ، وجميع المتذوقين الآخرين أيضًا. الحساء له قوام مخملي رقيق للغاية وخفيف الوزن طعم حلو. لا أستطيع أن أقول إن طعم الجزر في الحساء لا يشعر به ، لا ، إنه كذلك. لكن هذا ليس طعم الجزر المسلوق في الشوربة ، لا يحبها الكثيرون ، لكن الطعم حساس للغاية ، نبيل ومكرر ، يؤكده عمود رفيع من البصل المقلي والبهارات والجبن الذائب ، إلى جانب الطعم يكمله قطع رقيقة دجاج لذيذ. حسنًا ، ما الذي دسرتك فيه؟ فلماذا لا تطبخ !؟ بالإضافة إلى أنه سهل للغاية!
يصنع حوالي 3 حصص.
طبخ:
يُسكب فخذ الدجاج 800 مل من الماء ويُغلى المزيج. مباشرة بعد الغليان ، أقوم بتغيير الماء ، بحيث تصبح المرق أقل دهنية وغير مشبعة بالطعم ، فأنا أحبه أفضل بهذه الطريقة. لكن هذا اختياري بالطبع.
بدلاً من فخذ الدجاجيمكنك استخدام أي جزء آخر لديك من الدجاج.
في مقلاة ، تذوب 1 ملعقة كبيرة. ل. الخضار والزبدة. نضع البصل المفروم ناعما ويقلى حتى يصبح شفافا تماما.
يُضاف الجزر ويُقطّع إلى قطع ويُقلى مع التحريك لبضع دقائق أخرى.
انقلي محتويات المقلاة إلى المقلاة مع الدجاج ، واطهيها لحوالي 25-30 دقيقة أو حتى ينضج الجزر واللحم تمامًا.
ملح ، فلفل ، إضافة بهارات (استخدمت رشة صغيرة من الزعتر والزعتر المجفف).
أضيفي الجبن المذاب المقطّع إلى قطع (أسهل طريقة هي تقطيعه بسكين مبللة) ، واطهي الحساء لبضع دقائق أخرى ، حتى يذوب الجبن تمامًا.
مقالات ذات صلة
