طبخ حساء الخضار المهروس. شوربة أرز و جزر حلوة. طبق خضار بالفطر

في بعض الأحيان تريد حقًا أن تأكل شيئًا خفيفًا وجيد التهوية وخفيف الوزن ، ولكن في نفس الوقت مرضي ومغذي.

حساء الخضار المهروس مثالي لهذه المناسبات.

شوربة الخضار المهروسة - مبادئ الطبخ العامة

بالتأكيد يعلم الجميع أن الحساء يجب أن يكون موجودًا في النظام الغذائي لكل شخص. الحساء له تأثير مفيد على عمل المعدة والأمعاء ، ويعطي دفعة من الطاقة لفترة طويلة. لكن لا يحب الجميع الدورات الأولى ، حيث يستخدمونها فقط كإضافة للأطباق الرئيسية.

ومع ذلك ، يمكن أن يغير الحساء المهروس الوضع. يوجد حتى الآن عدد كبير من أنواع الحساء المهروس: اللحوم والأسماك والخضروات والمختلطة والبقوليات وحتى الفاكهة. ولكن ربما يكون حساء الخضار المهروس الأكثر لذة وإثارة للاهتمام وتنوعًا. يمكنك طهي حساء الخضار المهروس من أي خضار ، وتجربة خلط المكونات ، وإضافة مكونات مثيرة للاهتمام: الكريمة ، القشدة الحامضة ، الجبن ، الأعشاب. تحضير حساء الخضار المهروس على الماء ومرق الخضار.

حساء الخضار مثالي لكل من مائدة الكبار وقائمة الأطفال. يجب على الأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم أيضًا إدخال مثل هذا الطبق الخفيف ومنخفض السعرات الحرارية في نظامهم الغذائي اليومي.

إذن ما هو الفرق بين حساء الخضار المهروس والشوربات العادية؟ لماذا يمكن لشخص نادر أن يرفض مثل هذا الطبق غير العادي؟ السمة الرئيسية للخضروات ، وفي الواقع لأي حساء مهروس ، هو قوامه الرقيق ، لأن جميع مكونات الطبق مطحونة ومطحونة بعناية ، بفضل هذه الميزة ، يمكن أن يمر حساء الهريس لكل من الطبق الأول والثاني . هيكل الهواء ، واللون اللطيف ، والذوق الرفيع ، والمذاق الرائع - يجب أن تتعلم بالتأكيد كيفية طهي طبق صحي في شكل حساء الخضار المهروس.

1. حساء الخضار - هريس "كوسة بالجبن"

مكونات:

نصف كيلو من الكوسة الصغيرة

بصلتان

فصين من الثوم الصغير.

لتر ونصف من الماء أو مرق الخضار ؛

150 جرام من الجبن المطبوخ

ملح وفلفل؛

البقدونس والشبت وأي خضار أخرى من اختيارك.

طريقة طهو:

1. اشطف المكون الرئيسي لشوربة الخضار المهروسة: الكوسة. من الأفضل استخدام فاكهة صغيرة ، على عكس الكوسة الناضجة ، فلا داعي للقلق معها ، ما عليك سوى غسلها وقطع الأطراف. إذا كان لديك كوسة قديمة فقط ، فستحتاج أولاً إلى التخلص من القشرة الصلبة والبذور.

2. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات. اطحن الثوم عن طريق فركه بمبشرة ناعمة أو تمريره في مكبس أو تقطيعه بسكين حاد.

3. نضع الكوسا مقطعة إلى قطع متوسطة ، يقطع الثوم والبصل في قدر مناسب الحجم ، ويغطي كل شيء بالمرق أو الماء العادي.

4. يطهى ، مع إشعال النار إلى الحد الأدنى ، حوالي ربع ساعة ، إذا كانت الكوسة ناضجة - عشرين دقيقة.

5. أضف الجبن المطبوخ المقطّع إلى مكعبات صغيرة أو ألواح. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يذوب الجبن تمامًا.

6. ملح ، يضاف الفلفل حسب الرغبة.

7. ابعد وعاء الخضار عن النار. باستخدام خلاط الغمر ، اهرس جميع المكونات المطبوخة. أو اسكب محتويات المقلاة بالكامل في وعاء الخلاط ، معالج الطعام ، لتصل إلى قوام الهريس.

8. ضعي حساء الخضار المهروس في أطباق مقسمة ، وزينيه بالخضروات المفرومة ناعماً.

2 - حساء الخضار - هريس القرع - الكوسة

مكونات:

600 غرام من الكوسة

600 غرام من اليقطين

لمبة واحدة متوسطة

ثلاث فصوص من الثوم

0.3 لتر من الماء

ملح فلفل؛

50 جرام قطعة جبنة صلبة

30 مل من زيت الزيتون

250 مل 20٪ كريم.

طريقة طهو:

1. كما في الوصفة السابقة ، من الأفضل تناول الخضار الصغيرة.

2. لذلك ، اشطف الكوسة ، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم مناسبة للطهي.

3. اغسل اليقطين ، اقطعه إلى قسمين. أخرج البذور بملعقة ، ونظف الفاكهة من الألياف المتعرجة ، وقم بقطع الجلد ، وتقطيعها إلى قطع.

4. نقطع الثوم المقشر والبصل إلى حلقات.

5. ابشر الجبن على قطعة متوسطة أو صغيرة من المبشرة.

6. يُسكب زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس في قدر ذات جدران سميكة وقاعدة ، ويُقلى عليها الثوم والبصل حتى تصبح شفافة. لا تفرط في الطهي ، حساء الخضار المهروس لا يحتاج لرائحة البصل المطبوخ أكثر من اللازم. ستكون دقيقتان إلى ثلاث دقائق على نار متوسطة كافية.

7. يُضاف الكوسا واليقطين المفروم ، ويُسكب نصف كوب من الماء ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

8. طحن الخضار المحضرة بخلاط غمر بدون إخراج المقلاة من الموقد وبدون إيقاف الغاز.

9. أضف الجبن والماء المتبقي والقشدة والملح والفلفل إلى قوام نباتي كريمي متجانس.

10. يُطهى بعد الغليان لمدة 5-10 دقائق ، حتى يذوب الجبن تمامًا في حساء معطر معطر.

11. قبل تقديم شوربة خضار القرع والكوسا ، اتركيه لمدة عشر دقائق.

3 - حساء الخضار المهروس "الطماطم"

مكونات:

كيلوغرام ونصف من الطماطم الغنية بالعصير.

بصلتان

جزرة واحدة

ثلاث فصوص من الثوم

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

لتر من مرق الخضار

15 غرام من الزبدة

35 مل من زيت الزيتون

ملح للتذوق؛

بَقدونس.

طريقة طهو:

1. قشر الثوم والبصل والجزر. قطع كل شيء إلى قطع صغيرة ، ولكن ليست صغيرة.

2. قم بإزالة القشرة من الطماطم المغسولة بسكين. إذا كانت العملية صعبة ، يمكنك أولاً صب الماء المغلي فوق الخضار ، ثم غمسها في الماء البارد ، حتى تتم إزالة قشر الطماطم دون صعوبة كبيرة.

3. سخني زيت الزيتون والزبدة في قدر أو قدر سميكة الجدران وضعي البصل والجزر والثوم. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة.

4. أضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم ، واسكبي المرق واخلطيهم.

5. ضعي الطماطم المفرومة ، بعد الغليان ، خففي النار واتركيها تنضج لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة.

6. قم بتبريد الحساء الجاهز قليلاً ، ثم نقله إلى وعاء الخلاط ، وطحنه إلى حالة الهريس. إذا كان لديك خلاط غاطس ، فخلط الخضار في الوعاء مباشرة.

7. ضعي القدر مع شوربة الطماطم والخضروات على الموقد ، أضيفي الملح ، ضعي الفلفل والأعشاب المفرومة ، بعد الغليان ، تعرقي لمدة سبع دقائق.

8. يمكنك استخدام حساء الطماطم المهروس باردًا وساخنًا. ضع الكريمة الحامضة فوقها إذا رغبت في ذلك.

4 - حساء الخضار - هريس "الجزر"

مكونات:

ثلاث جزر كبيرة

بصلة كبيرة

سمان من جذر الزنجبيل

500 مل من المرق المطبوخ على الخضار.

20 مل من زيت الزيتون

نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. قشر جذر الزنجبيل والبصل والجزر.

2. قطع المكونات المعدة إلى أي شكل مناسب لك.

3. في قدر ذات قاع سميك ، مرجل أو قدر ، يُسكب زيت الزيتون ، ويُوضع البصل ، ويُترك على نار متوسطة حتى ينضج.

4. يُضاف الزنجبيل والجزر ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً ، ثم يُسكب في المرق أو الماء.

5. اغلي المكونات لحوالي 10 دقائق ، أضيفي الملح والفلفل والكزبرة. يقلب.

6. قم بإزالة المرجل من على النار ، وطحن جميع المكونات بخلاط الغمر حتى يصبح قوامها كريميًا.

7. أعد الوعاء مع حساء الخضار المهروس إلى الموقد ، بعد الغليان ، اطهيه لمدة عشر دقائق أخرى على أبطأ نار.

8. قبل صب الحساء في وعاء ، اترك الطبق ينقع لبضع دقائق.

9. قدمي الطبق ساخنًا ، يمكنك رش حساء الخضار المهروس باللوز المفروم والحمص المقلي والأعشاب.

5 - حساء الخضار المهروس "السبانخ"

مكونات:

200 غرام من السبانخ الطازجة

القرنفل والثوم؛

لمبة صغيرة

350 مل من الماء أو أي مرق نباتي ؛

100 مل 20 ٪ كريم ؛

ملح الفلفل؛

10 مل من زيت الزيتون ، يمكنك استخدام الزيت النباتي العادي.

طريقة طهو:

1. قم بفرز السبانخ بعناية ، ويجب ألا تفسد الخضر. اشطفها ، صفيها في مصفاة أو ضعها على طبق ، اترك الماء الزائد يستنزف.

2. قشر الثوم والبصل ، مقطّعين إلى قطع غير كبيرة جدًا. يمكن أن يكون النموذج مطلقًا ، في المستقبل لا تزال جميع المكونات مطحونة.

3. اقلي البصل والثوم في الزيت لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

4. تضاف أوراق السبانخ ممزقة إلى جزأين أو ثلاثة أجزاء ، ملح ، فلفل.

5. يُطهى على نار خفيفة لمدة سبع إلى ثماني دقائق حتى تنضج السبانخ.

6. صب الماء أو المرق ، بعد ظهور الفقاعات الأولى ، ارفع القدر عن النار.

7. قم بطحن جميع المكونات حتى تصبح ناعمة ، يجب أن يكون الاتساق طريًا وجيد التهوية ، ووجود الكتل غير مقبول.

8. ضع وعاء الحساء على النار مرة أخرى ، واترك الكتلة تغلي ، وصب الكريما في مجرى نظيف ومتساوي.

9. إعادة تسخين حساء الخضار ، ولكن لا تغلي ، وإلا فإن الكريمة قد تتخثر.

10. انقع حساء السبانخ النباتي بعد إطفاء الغاز لمدة عشر دقائق.

6. حساء البروكلي بالخضار

مكونات:

كيلوغرام من البروكلي

15-20 مل من الزيت النباتي ؛

لمبة واحدة

ثلاث فصوص من الثوم

بطاطا واحدة

ملح فلفل؛

لتر من الماء

20 مل صلصة الصويا

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون.

10 غرامات من السكر.

طريقة طهو:

1. قطع ساق من القرنبيط الملفوف ، تفكيكها إلى النورات.

2. ضعي البروكلي في مصفاة ، اشطفيه جيداً بالماء البارد. اترك الملفوف في مصفاة لتصريف السائل كله.

3. قشر الثوم والبصل والبطاطس. قطع كل شيء إلى مكعبات صغيرة.

4. سخني الزيت في قدر ، ضعي البصل المفروم والثوم واتركيهم على نار هادئة لمدة دقيقتين.

5. يضاف البروكلي والبطاطا ويصب في لتر واحد من الماء.

6. اتركي الحساء ليغلي ، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج جميع الخضروات المتوفرة بالكامل.

7. يضاف الملح والفلفل الحلو والسكر الحبيبي وصلصة الصويا. يقلب.

8. أحضر الحساء إلى حالة الهريس ، باستخدام الخلاط لهذا الغرض.

9. اترك حساء الخضار المهروس لمدة خمس دقائق قبل التقديم.

7. حساء الخضار - هريس "البطاطا مع الفطر"

مكونات:

600 غرام من البطاطس

10 مل ينمو. زيوت؛

مصباحان صغيران

250 جرام من الفطر الطازج

500 مل 15 ٪ كريم ؛

150 مل من الماء

ملح فلفل؛

طريقة طهو:

1. اغسل الفطر ، وجفف ، ومقطع إلى شرائح.

2. إزالة القشور من المصابيح ، وقطع ربع إلى حلقات.

3. قشر البطاطس واغسلها وجففها وقطّعها إلى مكعبات أو أعواد.

4. صب الماء في المقلاة ، ضعي البطاطس فيه. بعد الغليان ، أضيفي الملح قليلًا إلى البطاطس ، وضعي الخضار على أهبة الاستعداد. صفي الماء تمامًا. استخدم هراسة البطاطس لهرس البطاطس.

5. صب الزيت في مقلاة مسخنة ، ضعي البصل ، اقليه حتى يتحول إلى درجة خفيفة من الذهب.

6. أضيفي الفطر إلى البصل واقليه حتى ينضج الفطر بالكامل.

7. نقل البصل والفطر إلى وعاء الخلاط ، وطحن المكونات حتى تصبح ناعمة.

8. انقلي البطاطس المهروسة إلى وعاء مع كتلة الفطر ، واستخدمي الخلاط مرة أخرى.

9. ضعي الكتلة العطرة في قدر ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة ، صبي الكريما.

10. يُغلى الحساء المهروس ، لكن لا تغلي.

11. اخفقي حساء البطاطس جيداً مرة أخرى قبل التقديم.

12. يُزين بالأعشاب المفرومة.

8- حساء الخضار معجون "الشمندر"

مكونات:

400 غرام من البنجر

400 غرام من البطاطس

ملح فلفل؛

تفاحة واحدة غير حامضة

قوس واحد

420 مل من الماء أو مرق الخضار ؛

250 مل 10 ٪ كريم ؛

15-20 مل من عصير الليمون.

ورقة غار واحدة

180 غرام من القشدة الحامضة

15 غرام من الكزبرة المطحونة

100 جرام من الخضر.

طريقة طهو:

1. بدون تقشير ، اشطف البنجر جيداً تحت الماء الجاري.

2. ضعي الخضار في قدر ، واسكبيها في الماء ، واغليها حتى تنضج.

3. قشر التفاح وإزالة البذور واللب.

4. قشر البطاطس والبصل أيضًا.

5. نقطع التفاح والبطاطس والبصل إلى مكعبات صغيرة.

6. ضعي المكونات المفرومة المحضرة في مقلاة أخرى ، واسكبي مرق الخضار ، واطهي لمدة لا تزيد عن خمس عشرة دقيقة حتى تنضج الخضار بالكامل.

7. إزالة البنجر النهائي من الماء ، بارد. انزعي القشر عنها وقطعيها وضعيها على باقي الخضار.

8. يضاف عصير الليمون والملح والكزبرة والفلفل.

9. يغلي لمدة خمسة عشر دقيقة ، ثم رمي ورقة الغار في الكتلة. تبرد لدرجة حرارة الغرفة.

10. أخرجي ورقة الغار ، وصبي بعض المرق في كوب منفصل. ربما ستظل في متناول يدك ، كل هذا يتوقف على مدى سمك حساء الخضار المهروس الذي تفضله.

11. صب الكريما في قدر مع الخضار ، أضف الكريمة الحامضة. باستخدام خلاط الغمر ، اخلط جميع المكونات حتى تنضج.

12. ضعي المقلاة على نار بطيئة ، واتركيها حتى الغليان ثم ارفعيها على الفور عن النار.

13. تقدم مع الكثير من الخضار المفرومة.

9. حساء الخضار المهروس من الفلفل الحلو المخبوز مع السلطة

مكونات:

ثلاث فلفل حلو بلغاري

550 مل ماء أو خضروات

قوس واحد

25 غرام من الزبدة

130 مل من الكريمة الثقيلة

ملح الفلفل؛

عشرة عصي سرطان البحر

40 غراما من 30 ٪ كريما حامضة.

50 جرام من البصل الأخضر

50 جرام من الثوم المعمر.

طريقة طهو:

1. شطف الفلفل ، وإزالة بعناية جميع البذور ، وقطع الساق ، وتقطيعها إلى قسمين.

2. نخبز الفلفل في فرن محمى على 180 درجة لمدة عشرين دقيقة.

3. تقلى حلقات البصل المقشرة والمقطعة إلى أرباع ومكعبات الفلفل في الزبدة حتى تصبح طرية.

4. صب المرقة فوق الخضار. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

5. يضاف الملح والفلفل ويصب في الحليب المسخن. اغمر الخلاط في الكتلة ، وطحن جميع المكونات إلى حالة هريس.

6. تقطع أصابع السلطعون إلى مكعبات صغيرة مرتبة. اخلطيها مع البصل الأخضر المفروم والثوم المعمر ، وتبليها بالكريمة الحامضة.

7. ضعي سلطة السلطعون في وسط كل طبق مقسم باستخدام حلقة معدنية خاصة ، واملئي الجزيرة بخليط شوربة الخضار والفلفل ، وزينيه بالأعشاب.

يمكن تقديم أي حساء خضار مهروس مع قطع لحم مقدد مقلي وجبن مبشور والعديد من أنواع الخضر المختلفة.

أيضًا ، يتم رش حساء الخضار المهروس بالمكسرات المبشورة والحمص المحمص وبذور السمسم.

شوربات الخضار المهروسة لذيذة جدًا مع الخبز المحمص أو البسكويت.

الخبز المحمص مصنوع من الخبز الطازج. يُقطع الرغيف إلى مكعبات أنيقة بحجم سنتيمتر واحد ، ويُقلى في مقلاة جافة حتى يصبح لونه ذهبيًا لطيفًا.

من أجل الحصول على نكهة الثوم اللذيذة ، ضعي أولاً الثوم المفروم جيدًا في المقلاة واسكبي بضع قطرات من زيت الزيتون ، بعد القلي لمدة دقيقتين ، يُزال الثوم ، وتوضع قطع الخبز فيه. مِقلاة.

هل تريد تناول وجبة شهية وجميلة؟ حان الوقت لتعلم كيفية صنع حساء الخضار المهروس. قوام كريمي رقيق ومحتوى فيتامين وتصميم مشرق يميز هذا الطبق عن جميع الدورات الأولى. بعد تزيينها بذوق ، يمكنك تحويل وجبة غداء يومية إلى غداء احتفالي. تُسلق الخضار المألوفة معًا حتى تصبح طرية ، وتُهرس وتُتبّل بالبهارات والقشدة والأعشاب ، ستسعد عشاق الطعام الصحي.

يتم الحصول على شوربات الخضار المهروسة من قبل الجميع ، ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد. وهم يشبهون الصورة. شهية ، عطرة ، يتم إنشاؤها بحيث لا تتردد في طلب إضافة بعد الاستمتاع بالجزء الأول. هذه الأطباق تلهم وتوقظ مشاعر جديدة.

الألوان الزاهية وتنوع النكهات وكمال الشكل هي السمات المميزة للدورات الأولى الدسمة. والشيء الرائع هو أن المنتجات الشائعة التي يمكن العثور عليها في أي ثلاجة مناسبة للتنفيذ.

ما الذي يمكنك صنعه حساء هريس بالخضروات

يتم تحضير هذه الأطباق على أساس أو الحليب والقشدة والماء.

يتم وضع جميع أنواع الخضروات وحتى الفاكهة المحببة في الأسرة كأساس:

البطاطس؛
الملفوف (القرنبيط ، الأبيض ، القرنبيط) ؛
جزرة؛
البصل (البصل ، الكراث ، الكراث ، الهراوة) ؛
الكوسة والباذنجان.
يقطين؛
ثوم؛
الطماطم والفلفل.
كرفس؛
البقوليات (الفول والبازلاء والبازلاء والعدس والفول) ؛
حبوب ذرة؛
البنجر؛
خيار؛
تفاح.

لزيادة الشبع ، يتم استخدام الزيوت النباتية أو الحيوانية ومنتجات الألبان (الحليب واللبن والقشدة والقشدة الحامضة والجبن) والبيض.

متبل بالفلفل والأعشاب الإيطالية والكركم والزنجبيل والكاري والكزبرة والكمون.

تزيين بـ:

خبز محمص
الجبن المبشور،
زيتون
قطع خضروات طازجة / معلبة (خيار ، زيتون ، فلفل ، طماطم) ،
أغصان الخضرة (البصل والنعناع وإكليل الجبل والكزبرة والبقدونس والشبت) ،
المكسرات والبذور والتوت.

ما هو شوربة الخضار المهروسة التي تقدم

لا داعي للحلم بالخضروات ، فمن السهل تحقيقها بنفسك. ولكن للتقديم ، يمكنك تخزين أوعية خاصة أو الحصول على أكواب كبيرة. يبدو الطعام أيضًا جميلًا في الأطباق الفسيحة للدورات الأولى.

(وزار 246 مرات، 1 عدد زيارات اليوم)

حساء الخضار البسيط هو أساس أي تغذية مناسبة وتركيز مهم في التغذية الأولى للأطفال. لا عجب في أن معرفة الطفل بأطعمة البالغين يبدأ على وجه التحديد بشوربات الخضار ، لأنها مغذية وسهلة الهضم ولا تسبب الحساسية. وما هي مجموعة متنوعة من الأطباق التي يمكنك تقديمها للأطفال من قائمة الخضار الكاملة. وبالنسبة للنباتيين ، فإن هذه الحساء هي وليمة تذوق حقيقية. وأولئك الذين يعتبرون حساء الخضار قليل الدهن مملًا ونهمًا مخطئون بشدة. سنبدد هذه الفكرة من خلال تعريفك بوصفات مشرقة ، ولذيذة ، ومرضية ، ومغذية ، وأصلية ، والأهم من ذلك أنها صحية. سنخبرك بالتفصيل عن كيفية طهي حساء الخضار المهروس من مختلف المنتجات (13 وصفة).

ستجد في هذه الصفحة الوصفات التالية:

شوربة كوسة بسيطة - وصفة مع الصور

حتى معرفة الطفل بأطعمة البالغين يبدأ بتذوق الخضروات المهروسة المضادة للحساسية - كوسة ، جزر ، بطاطس. لذلك ، نقترح أولاً إتقان أبسط حساء خضروات قليل الدهن ، وصفة مناسبة لكل من البالغين والأطفال في أي عمر. من أجل الوضوح ، ستكون كل خطوة مصحوبة بصور.

مكونات:

كوسة - 2 قطعة.
بطاطا - 2 قطعة.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
ملح للتذوق

طريقة الطبخ - الغليان

المطبخ - العالم

وقت التحضير - 10 دقائق

وقت الطهي - 40 دقيقة

الحصص - 3

كيفية صنع حساء الخضار المهروس الوصفة الكلاسيكية

قدم الحساء في أطباق. للبالغين ، يمكن رش الطبق بالأعشاب والتوابل والتوابل.

ميزة أي نظام غذائي لفقدان الوزن هو استخدام الكوسة منخفضة السعرات الحرارية فيه. يمكنك العثور على نسخة أخف من هذا الحساء لشكل نحيف في الفيديو

حساء اليقطين المهروس في طباخ بطيء

غالبًا ما تأتي أدوات المطبخ لمساعدة ربات البيوت. يتم تحضير العديد من الأطباق بسهولة ، دون الحاجة إلى متاعب إضافية. لذلك دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي حساء الخضار الدافئ في الخريف في طباخ بطيء مع اليقطين.

مكونات:

مرق الخضار - 1 لتر
لب اليقطين - 700 غرام
بطاطا - 650 غرام
بصل - 150 غرام
جزر - 100 غرام
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
ملح للتذوق

خيار طبخحساء كريم اليقطين

قطع الخضار المقشرة: البصل إلى مكعبات ، البطاطس والجزر إلى دوائر متوسطة ، ولب اليقطين إلى مكعبات متوسطة الحجم.
يقلى البصل بزيت دوار الشمس في وعاء متعدد الطهي. للقيام بذلك ، استخدم وضعي "القلي" أو "الخبز".
يُضاف اليقطين والجزر والبطاطس إلى البصل المقلي. اقلي الخضار لمدة دقيقتين.
صب مرق الخضار في قدر الطهي البطيء بحيث يغطي الطعام بالكامل. تبلي الطبق بالملح حسب الرغبة.
اسلقي الحساء في وضع "الحساء" حتى يصبح جاهزًا لمدة تصل إلى 1.5 ساعة.
أثناء الطهي ، يجب سلق الخضار جيدًا.
اهرس المزيج بخلاط غمر حتى يصبح ناعمًا.
نصيحة. إذا بدت الكتلة سميكة جدًا ، قم بتخفيفها بقليل من مرق الخضار الساخن.
رشي وعاء من حساء الخضار قليل الدهن بزيت الزيتون ورشي حبات بذور اليقطين.

يمكن العثور على مثال جيد لكيفية طهي حساء خضروات اليقطين الخالية من الدهون على الرابط

حساء القرنبيط

يستخدم القرنبيط ، وكذلك الكوسة ، بنشاط في أغذية الأطفال بسبب خصائصه المفيدة. ونظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، فهو ذو قيمة كبيرة لقائمة النظام الغذائي ومفيد لكل من يراقب صحته ووزنه. إنه مقلي ، مخبوز ومسلوق. للحصول على أقصى استفادة من هذا المنتج قليل الملح وقليل الدسم ، نوصي بتناول شوربة قرنبيط نباتية غنية.

مكونات:

قرنبيط - 400 غرام
جزر - 200 غرام
طماطم - 200 غرام
بصل - 100 غرام
الثوم - 1 فص
ملح ، فلفل أحمر حار - حسب الرغبة

نصيحة. إذا كان من المفترض أن يكون الطبق للأطفال أيضًا ، فيجب إزالة الثوم والفلفل الحار من قائمة المكونات.

كيف تطبخ من القرنبيط

تحضير مكونات الطبق. قسّم رأس الملفوف إلى زهيرات. قشر قشر الطماطم. قشر وشطف الجزر والبصل.
يقطع البصل بخشونة ، يقطع الجزر إلى حلقات من نفس السماكة.
اسلقي الجزر والبصل في الماء المغلي لمدة 8 دقائق. أضف فص ثوم إليهم.
أضف زهيرات القرنبيط والطماطم إليها. يغلي لمدة 5-6 دقائق.
نصيحة. للحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للملفوف في هريس الحساء النهائي ، من المهم عدم هضم هذا المكون ، لذلك يجب عدم غليه لفترة طويلة.
تبلي الحساء بالملح والفلفل الحار حسب الرغبة.
تُطحن الخضار المحضرة في الخلاط ، ثم تُعاد الكتلة إلى المقلاة مع مرق الخضار.
قم بغلي الحساء المهروس للمرة الأخيرة. من الأفضل التقديم في أطباق مقسمة مع خبز محمص أو شريحة من الليمون أو أعشاب مفرومة.

بالتوازي مع القرنبيط ، يستخدم البروكلي أيضًا بنشاط في تغذية الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة. يمكن العثور على حساء خضروات بسيط للأطفال مع استخدامه في الفيديو

شوربة كريمة رقيقة بالفطر والكرفس

يمكن بسهولة مقارنة الطبق الأول من اللحوم الدسمة والمغذية بنسخة الفطر. سيكون محتوى السعرات الحرارية في مثل هذا الحساء بدون لحم أقل بكثير ، لكن القيمة الغذائية وفوائد الحساء ستزيد. وإذا أضفت الكرفس إلى الوصفة التقليدية مع الفطر والجزر والبصل وقمت بتوسيع تركيبة الفطر من المكونات ، ستحصل على طبق معطر وحساس بشكل لا يصدق مع طعم مجنون.

مكونات:

شامبينونس - 100 غرام
فطر المحار - 100 غرام
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الكرفس - 50 غرام
فطر أبيض (مجفف) - 10 غرام
ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
البهارات - 2-3 قطع.
زيت زيتون - للقلي
ملح للتذوق

طريق طبخحساء الفطر المهروس

يُسكب فطر البورسيني الجاف بالماء ويترك لينقع. ثم اعصرها واستنزاف الماء.
قطع الفطر مع فطر المحار إلى شرائح. يقطع البصل إلى حلقات نصف صغيرة. ابشر الكرفس إلى شرائح رفيعة.
ضعي فطر البورسيني مع الكرفس في قدر مع الماء. يُملح السائل ويتبل بورق الغار والبهارات.
يُغلى كل شيء ويُطهى على نار خفيفة.
يقلى الفطر والمحار والبصل بكمية قليلة من زيت الزيتون.
يُضاف التحمير إلى المرق المُجهز ويُطهى لمدة 12-15 دقيقة.
اقتل كتلة الفطر بالخلاط.
يمكن تقديم هذا الحساء إما ساخنًا أو باردًا.

إلى جانب الفطر ، غالبًا ما تستخدم البازلاء في الدورات الأولى للشبع. أحد خياراته هو حساء الخضار الخالية من الدهون ، ويمكن العثور على وصفة النظام الغذائي مع البازلاء الخضراء على الرابط

شوربة خضار رائعة - بورشت كريم

للحصول على نظام غذائي سليم ، خاصة عند اتباع نظام غذائي ، من المهم الاستفادة القصوى من جميع فوائد الخضروات وتنويع مكونات الدورات الأولى. لماذا لا تطبخ بورشت في هذه اللحظة ، والتي سيكون أبرزها حقيقة أنه في النهاية سيتحول إلى حساء مهروس.

مكونات:

بطاطا - 300 غرام
الكرفس - 100 غرام
ملفوف - 100 غرام
البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
جذر البقدونس - 1 قطعة.
معجون طماطم - 80 جم
ملح ، فلفل أسود ، بهارات ، ورق الغار - حسب الرغبة

كيفية صنع كريم بورشت

نقطع البطاطس إلى مكعبات ، نصف البصل أو ربعه إلى حلقات ، يقطع الكرفس إلى شرائح مع جذر البقدونس. يقطع الملفوف.
اخبز البنجر ، للقيام بذلك ، لفه في ورق القصدير وضعه في فرن مسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة.
ابشر البنجر والجزر بقسوة.
في مقلاة ساخنة ، اقلي البقدونس مع الكرفس ونصف البصل. اطهي كل شيء حتى يصبح لونه بني فاتح.
نصيحة . في فهم الطفل ، لا يعتبر الكرفس دائمًا منتجًا "لذيذًا" ، خاصة بسبب رائحته الخاصة ، لذلك يمكن استبعاد هذا المنتج من تكوين الطبق للأطفال.
ضعي كل شيء في قدر ، أضيفي الماء واتركي السائل يغلي. بعد طهي كل شيء لمدة 20 دقيقة.
يُقلى الجزر والبصل والبنجر مع قليل من الزيت.
أخرجي الخضار المسلوقة من المرق وضعي المقلية التالية في مكانها. أضف الملفوف المبشور إليها.
اغلي الأطعمة حتى تنضج.
قم بإزالة ورق الغار والفلفل من المرق. أعد الكرفس مع جذر البقدونس.
في الخلاط ، اطحن المكونات مع إضافة صغيرة من المرق. بعد ذلك ، قم بتخفيف البرش مع بقية مرق الخضار.

وإذا بدت هذه النسخة من حساء الشمندر غير معتادة ، فيمكنك طهي نسخة باردة من جازباتشو بنفس البنجر الصحي ، الوصفة التي ستجدها هنا

حساء البطيخ الصيفي

في ذروة موسم البطيخ ، من الخطيئة عدم الاستفادة من هدايا الطبيعة وعدم تحضير حساء هريس لذيذ. النسخة الباردة من الدورة الأولى هي ما تحتاجه للحصول على ما يكفي في يوم صيفي حار.

مكونات:

شمام - 250 غرام
الكرز - 2 قطعة.
الثوم - 1 فص
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
بصل - 5 غرام
نعناع - 5 غرام
فلفل أحمر - 1 غرام
ملح للتذوق
عصير ليمون - اختياري

طريق طبخحساء البطيخ البارد

برد البطيخ في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات قبل الاستخدام.
قشر البطيخ المبرد وانزع البذور وقطّع اللب إلى قطع.
قطعي كمية صغيرة من البصل إلى قطع صغيرة.
ضع قطع البطيخ في الخلاط. أضف فص ثوم مقشر وأوراق نعناع طازجة وطماطم كرزية وقليل من الملح.
نصيحة. للحصول على ملاحظات حامضة في الحساء ، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون الطازج إلى كتلة اليقطين.
امزج كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط حتى يصبح ناعمًا. كلما كانت البطيخ أكثر عصارة ، كلما كان الحساء أرق.
يُضاف البصل المفروم إلى هريس الحساء النهائي. هذا ضروري لكي تشعر ببنية الطبق لأن. ينضج البصل بشهية على الأسنان.

حساء الخضار المهروس اللذيذالشمر مع البرتقال

تظهر الخضراوات غير المعتادة للشعوب السلافية بشكل متزايد في نظامنا الغذائي وتستخدم بنشاط في التغذية. لذا فإن الشمر المعطر ، الذي يحتوي على 31 سعرة حرارية فقط ، مدرج بقوة في قائمة المنتجات التي تفقد الوزن بنشاط ، لأن. يسرع عملية التمثيل الغذائي في الجسم. لذلك ، نقدم وصفة شوربة غير معتادة ولكن لذيذة للغاية.

مكونات:

برتقال - 2 قطعة.
السبانخ - 400 غرام
كاجو - 50 غرام
الشمر (الخضر) - 1 حفنة
بقدونس - 1 حفنة
الكرفس - 1 حفنة
ملح ، كمون ، قرفة - حسب الرغبة

كيف تطبخ باردحساء الشمر

قشر البرتقال وإزالة اللب الأبيض. بالنسبة للطبق ، استخدم فقط لب الحمضيات.
يقطع كل الخضر. نقطع المكسرات بسكين.
نصيحة. إذا بدت سيقان الكرفس صلبة وليفية ، فمن الأفضل عدم قطعها ، ولكن بشرها.
في وعاء الخلاط ، نضيف جميع مكونات الخضر ولب البرتقال.
سحق في كتلة واحدة.
تبلي قاعدة الحساء بالملح والبهارات حسب الرغبة.
تصب في أطباق التقديم وتزين كل حصة بالصنوبر.

عنصر عشبي شرقي آخر راسخ في جميع مطابخ العالم هو الزنجبيل. غالبًا ما يستخدم في تدفئة الأطباق الساخنة ، كما أنه شائع في الحساء المهروس لفقدان الوزن ، حيث يتم دمجه بسهولة مع العديد من المكونات ، مثل الجزر.

في الوقت الحاضر ، تتمثل المعايير الرئيسية لجاذبية الطبق في الطعم وسهولة التحضير. في الوقت نفسه ، ينسى العديد من ربات البيوت أن الطعام الذي يطعمونه لأسرهم يجب ألا يكون لذيذًا فحسب ، بل يجب أن يكون أيضًا صحيًا.

ما الذي يمكن أن يكون أكثر صحة من الخضار؟

فهي تحتوي على الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية الضرورية جدًا لجسمنا في أي عمر. الخضار هي شيء تعطينا الطبيعة ، وبالتالي لها فوائد كثيرة. الآن أنا لا أفرض عليك النظام النباتي ، هذا هو الاختيار الحر لكل شخص ، ولكن مجرد تذكير بأن الأطباق من الخضروات وحدها يمكن أن تكون أيضًا لذيذة ومرضية. دعونا نلقي نظرة على أحد هذه - حساء الخضار المهروسة.

في السنوات الأخيرة ، اكتسب الحساء المهروس شعبية متزايدة. ويرجع ذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، إلى حقيقة أن حساء البوريه لها أكثر مظهر فاتح للشهية بسبب تناسقها المتجانس ، وستحب الأمهات الشابات أيضًا حساء الهريس ، حيث يسهل عليهن إطعام طفل. حساء الخضار المهروس سهل التحضير ، وفي النهاية ستحصل على منتج لذيذ وصحي وطبيعي. جاءت وصفة هذا الحساء إلينا من فرنسا ، مثل جميع أنواع الحساء المهروس تقريبًا. هناك تم طهيه مع الكوسة والباذنجان والطماطم وحتى مع الخيار! لكننا اتفقنا على بعض الخيارات لوصفات أقل إثارة للصدمة.

هناك الكثير من وصفات حساء هريس الخضار ، لأن لكل طاهٍ أسراره المهنية وتفضيلاته ، فلنلقِ نظرة على الوصفة الأكثر ملاءمة للطهي المنزلي.

لنبدأ الطهي.

مكونات:

بطاطس - 3 قطع ؛
جزر - قطعة واحدة ؛
القرنبيط - 0.2 كجم ؛
كراث - قطعة واحدة ؛
الخضر المفضلة لديك ؛
سمنة؛
ماء - 500 مل ؛
كريم - 0.25 لتر ؛
ملح وفلفل وتوابل أخرى.

هذا كل ما نحتاجه لصنع حساء الخضار المهروس. حسنًا ، لنبدأ.

حساء خطوة بخطوة

نظف واغسل جميع الخضروات. تحتاج أولاً إلى تقطيع البطاطس وخفضها حتى تغلي في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة ، ثم تضاف إليها الجزر المفروم جيدًا ، وبعد 5 دقائق أخرى - القرنبيط والكراث المفروم. يُطهى المزيج الناتج حتى يصبح طريًا. أضف الزبدة الآن إلى حساءنا ، وانتظر حتى تذوب. لقد حان دور الكريمة (من الأفضل عدم تناول الكريمة الدهنية جدًا) ، صبها في قاعدة الحساء. ثم تُهرس الحساء باستخدام خلاط الغمر حتى تصبح ناعمة. يضاف الملح والفلفل ويضاف بهاراتك المفضلة حسب الرغبة. حساءنا جاهز تقريبًا! يبقى لتقديمها بشكل صحيح.

يتم تقديم حساء الخضار المهروس مع الخضار المقطعة ناعماً ، وتضيف بعض ربات البيوت القشدة الحامضة ، مما يجعل طعم الحساء أكثر نعومة. هناك أيضًا خيار تقديم الحساء مع البسكويت أو الخبز المحمص. لتحضير الخبز المحمص ، اقلي الخبز بزيت دوار الشمس أو زيت الزيتون مع إضافة الأعشاب والبصل أو الثوم ، ضعي الخبز المحمص الناتج على طبق ، اتركي الزيت الزائد يستنزف ثم أضيفيه إلى الحساء (قبل التقديم مباشرة). يمكنك أيضًا إضافة القليل من النبيذ الأبيض الجاف إلى الحساء قبل الهرس لإضفاء نكهة فريدة ، ولكن يجب أخذ الأطفال بعيدًا عن المائدة.

كما ترون ، ينتمي حساء الخضار المهروسة إلى القائمة النباتية ، وإذا قمت بإزالة الزبدة والقشدة من الوصفة ، فإن هذا الحساء يناسب حتى أكثر النباتيين صرامة. ومع ذلك ، هناك وصفة لشوربة الدجاج المهروسة بالخضار. حاول طهيه إذا كان الحساء وفقًا للوصفة الأساسية لا يرضيك بدرجة كافية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى أخذ صدور الدجاج وطهي المرق منها مسبقًا ، ثم إضافة الخضار إلى المرق ، وطهيها حتى تصبح طرية وإضافة صدر الدجاج المسلوق قبل استخدام الخلاط ، نقوم بأي شيء آخر بنفس الطريقة كما في الوصفة الأساسية. هذا الحساء سوف يسعد أولئك الذين يحبون الطعام الدسم.

كما ترون ، طهي حساء الخضار المهروسة بسيط للغاية ، لذا فإن هذه الوصفة مناسبة حتى لربات البيوت المبتدئين أو أولئك الذين اعتادوا على توفير وقتهم ، ولكنهم ما زالوا يريدون طهي شيء ما بمفردهم ، وحتى يكون طعمه جيدًا.

كما أن حساء الخضار المهروس مناسب للأمهات الشابات ، لأنه موصى به لأغذية الأطفال ، ولا يستغرق الكثير من الوقت للطهي ، وكما تعلم ، فإن أم الطفل ليس لديها الكثير من الوقت على أي حال.

أتمنى أن تكون قد أحببت وصفة حساء الخضار المهروسة ، وستقوم بالتأكيد بطهيها في مطبخك ، وتسعد عائلتك وأصدقائك بأشهى المأكولات الجديدة. نتمنى لكم التوفيق والنجاح!

تعتبر الخضروات مصدرًا ممتازًا للألياف النباتية والعناصر الغذائية الأخرى ، لذا فقد أصبحت منذ فترة طويلة جزءًا لا يتجزأ من نظامنا الغذائي. إنها تسير بشكل جيد مع المنتجات والتوابل المختلفة وتعمل كأساس لإنشاء جميع أنواع الدورات الأولى والثانية. علاوة على ذلك في المقالة ، سيتم النظر بالتفصيل في الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام وشعبية لصنع حساء الخضار المهروس.

مع الشمندر و البطاطس

ستكون هذه الدورة الأولى المشرقة خيارًا ممتازًا لتناول عشاء عائلي يومي وستمنحك مزاجًا رائعًا لفترة طويلة. يحتوي على كمية معتدلة من البهارات مما يجعلها مناسبة حتى لنظام غذائي للأطفال.

لإطعام أسرتك بهذا الحساء ، ستحتاج بالتأكيد إلى:

400 غرام من درنات البطاطس
400 غرام بنجر
180 غرام كريمة حامضة
420 مل من مغلي الخضار الطازجة.
250 مل كريم (10٪) ؛
20 مل من عصير الليمون
1 بصلة بيضاء
1 تفاحة غير حامضة
ملح ، أعشاب ، كزبرة مطحونة ، فلفل وبقدونس.

تشتمل الخريطة التكنولوجية لمهروس الحساء من الخضار على عدة مراحل:

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى التعامل مع البطاطس والتفاح والبصل. يتم تقشيرها وغسلها وسحقها.
توضع المنتجات المعالجة بهذه الطريقة في قدر ، وتُسكب مع مرق الخضار وتُغلى على نار خفيفة.
بعد مرور خمسة عشر دقيقة ، يُضاف إليها البنجر المسلوق والملح والتوابل وعصير الليمون.
بعد ربع ساعة أخرى ، يتم إرسال ورقة الغار إلى وعاء به مرق مغلي.
كل هذا يتم إزالته من الموقد وتبريده.
ثم تُزال الخضار بعناية من المقلاة ، وتُفرم بالخلاط وتُمزج مع القشدة الحامضة والقشدة.
يخفف الحساء الجاهز تقريبًا بالكمية المطلوبة من المرق ويُغلى مرة أخرى.

قبل الاستخدام ، تم تزيين كل وجبة بالأعشاب الطازجة.

مع البروكلي

حساء الخضار المهروس قليل السعرات الحرارية واللذيذ مثالي لقائمة النظام الغذائي. يتم تحضيره بدون حليب أو كريمة حامضة أو كريمة ، ولكنه يحتوي على صلصة الثوم والصويا ، مما يضفي عليه طعمًا خاصًا.

لطهي هذا العشاء ، سوف تحتاج إلى:

1 كغم من البروكلي
10 غرام من السكر
20 مل زيت نباتي
20 مل صلصة الصويا
1 لتر من مياه الشرب
3 فصوص ثوم
1 درنة بطاطس
1 بصلة
½ ملعقة صغيرة الفلفل الحلو المجفف
خليط الملح والفلفل.

الخضروات بسيطة للغاية بحيث يمكن لأي مبتدئ إتقانها بسهولة:

يتم إرسال مكعبات البطاطس والبصل المحمر والثوم المحمص إلى قدر مملوء بالكمية المطلوبة من الماء.
كما تُسكب هناك أيضًا أزهار الملفوف المسلوقة مسبقًا.
يتم إرسال كل هذا إلى الموقد ويغلى على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.
قبل نهاية العملية بفترة وجيزة ، يضاف السكر والفلفل الحلو والملح وصلصة الصويا والفلفل إلى الحاوية الكلية.
تتم معالجة الحساء المطبوخ بالكامل بخلاط ، ويتم غمره لفترة وجيزة في درجة حرارة الغرفة ويصب في أوعية.

بالسبانخ

يعتبر حساء كريمة الخضار اللامع قنبلة فيتامين حقيقية. على الرغم من التركيب البسيط ، إلا أنه يحتوي على كل ما هو مطلوب تقريبًا للحفاظ على الأداء والحفاظ على النشاط.

200 غرام من أوراق السبانخ الطازجة ؛
350 مل من مياه الشرب
100 مل كريم (20٪) ؛
1 بصلة بيضاء
1 فص ثوم
ملح ، خليط من الفلفل والزيت النباتي.

يُقلى البصل المقشر والثوم في مقلاة مدهونة بالزيت ، ثم يُضاف إليه السبانخ المفروم.
كل هذا مملح قليلاً ، متبل بالبهارات العطرية ويطهى حتى يصبح طريًا.
بعد حوالي ثماني دقائق ، يتم سكب الكمية المطلوبة من الماء في الحاوية الكلية.
حساء مهروس جاهز تقريبًا من خضروات مختلفة يُغلى ويُخفق بالخلاط.
بعد ذلك ، يتم تخفيفه بالقشدة وتسخينه حتى لا يغلي.

مع الجزر والزنجبيل

هذا الحساء ذو الرائحة البرتقالية الزاهية يوقظ الشهية حتى لأولئك الذين لم يخططوا لتناول الطعام.

لتحضيره لنفسك ولأحبائك ، سوف تحتاج إلى:

500 مل مرق الخضار الطازج
3 جزر كبيرة
1 بصلة كبيرة
2 سم جذر الزنجبيل
كزبرة مطحونة ، ملح ، زيت زيتون و خليط فلفل.

قبل تحضير الحساء المهروس من الخضار ، تحتاج إلى معالجة الأخير:

يتم تقشير البصل والجزر وجذر الزنجبيل وشطفها وتقطيعها.
بعد ذلك ، يُسكب زيت الزيتون في مرجل سميك القاع ويُسخن.
بمجرد أن يصبح الجو حارًا بدرجة كافية ، يُسكب البصل والجزر وجذر الزنجبيل بالتناوب.
تُسكب الخضار ذات اللون البني قليلاً مع الكمية المناسبة من المرق ، وتُغلى لفترة قصيرة على نار خفيفة ، دون أن تنسى الملح وتتبل بالبهارات.
بعد حوالي عشر دقائق ، يُخفق كل هذا بخلاط ويُعاد إلى الموقد لمدة تقل قليلاً عن ربع ساعة.

مع الكوسة واليقطين

هذا الحساء اللطيف المهروس من خضروات مختلفة له طعم لطيف وقوام كريمي خفيف. لذلك ، حتى أكثر الأشخاص الذين يأكلون حساسية والذين لا يحبون الدورات الأولى لن يرفضوها.

لتحضيره سوف تحتاج:

600 غرام اليقطين
600 غرام كوسة
50 غرام من الجبن
300 مل من ماء الشرب
250 مل من 20 ٪ كريم ؛
3 فصوص ثوم
1 بصلة بيضاء
ملح ، بهارات وزيت زيتون.

لنبدأ الطهي:

يحمر البصل والثوم في مقلاة مسخنة بالزيت قليلاً.
عندما تكون جاهزة ، تضاف إليها الكوسة واليقطين والماء.
يُغلى كل هذا ويُطهى على نار خفيفة لفترة قصيرة على نار معتدلة.
بعد حوالي ثلاثين دقيقة ، تتم معالجة محتويات المقلاة بخلاط.
يُستكمل حساء الخضار المهروس بالملح والتوابل والقشدة والجبن المبشور ، ثم يسخن ويصر تحت الغطاء.

مع طماطم و فلفل حلو

لتقديمه على العشاء ، سوف تحتاج إلى:

1 كغم من لب الطماطم.
100 مل كريم سائل
3 فلفل حلو سمين.
7 فصوص ثوم
1 ملعقة صغيرة ريحان جاف
3 ملاعق كبيرة. ل. زيوت زيتون
ملح ، بقدونس ، رشة فلفل حار وخبز ساندويتش.

لنبدأ في طهي هريس الحساء من الخضار ، محتوى السعرات الحرارية 100 غرام منها فقط 53.75 سعرة حرارية:

لنفعل الفلفل أولا. يتم تحريرها من السيقان والبذور ، وتغسل وتقطع إلى نصفين وتنقل إلى صفيحة خبز مبطنة بالرق مسبقًا.
تُغطى الفلفل بخمس فصوص من الثوم المهروس وتُرش بزيت الزيتون ، وتُسحق بالريحان المجفف وتُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة تقريبًا.
في نهاية الوقت المحدد ، تُنقل محتويات المقلاة إلى قدر مناسب وتُمزج مع لب الطماطم والملح والفلفل الحار.
يتم إحضار حساء المستقبل ليغلي ، وبعد ثلاث دقائق ، يخفق بالخلاط.
يخفف الهريس الناتج بالكريمة ويزين بالبقدونس ويقدم مع الخبز المحمص ويفرك بالثوم المتبقي.

مع طماطم وكرفس

يجب على عشاق المطبخ الإيطالي تجديد حصالةهم بوصفة أصلية أخرى. يمكن استكمال حساء الطماطم المهروس الكلاسيكي بقليل من المكونات ، وسيكتسب طعمًا مختلفًا تمامًا.

لتحضير أحد هذه الأشكال ، ستحتاج إلى:

500 غرام طماطم طازجة
50 جم جبن موزاريلا
100 غرام من جذر الكرفس
300 مل من ماء الشرب
2 جزر
2 فص ثوم
ملح ، زعتر ، زيت زيتون و خليط فلفل.

هيا بنا نبدأ:

يُقطع الكرفس والجزر والثوم إلى قطع كبيرة ويُقلى في مقلاة ساخنة ومدهونة قليلاً.
بمجرد أن يتغير لونها ، تُضاف إليها شرائح الطماطم المقشرة والماء ، ثم تُطهى جميعها معًا على نار خفيفة ، دون أن ننسى إضافة القليل من الملح وتتبيلها بالبهارات.
بعد حوالي عشرين دقيقة ، يُستكمل كل هذا بالأوريغانو ويُخفق بالخلاط.
يُسكب الحساء المُجهز بالكامل في أطباق ويُزين بجبن الموزاريلا.

باللبن والملفوف

يمكن تحضير هذا الطبق الكريمي سهل الهضم خصيصًا للأطفال. حساء الخضار المهروس مع الملفوف والحليب يحتوي على العديد من المواد القيمة ومناسب لإطعام الأطفال الذين يتعرفون تدريجياً على الأطعمة الجديدة.

لطهيها ، سوف تحتاج إلى:

20 غرام بطاطس
30 غرام من الملفوف الأبيض الخام ؛
10 غرام جزر
3 غرام زبدة
80 مل من ماء الشرب
40 مل من الحليب
ملح.

نظرًا لأننا نقوم بإعداد حساء الخضار المهروس للأطفال الصغار جدًا ، يجب أن تكون جميع المنتجات طازجة وذات جودة عالية:

يتم تقشير الجزر والبطاطس وغسلها وتقطيعها وإرسالها إلى قدر عميق.
كل هذا يُستكمل بملفوف مفروم رقيقًا ، يُسكب بالماء ويصبح جاهزًا.
تُطحن المكونات المخففة من خلال غربال ، مخفف بالحليب المسلوق ، مملح ، محنك بالزيت ويعاد تسخينه لعدة دقائق.

مع البازلاء المعلبة

من المؤكد أن هذا الخيار يجذب انتباه أولئك الذين لا يعرفون حتى الآن كيفية صنع حساء الخضار المهروس بحيث يكون مناسبًا لكل من البالغين والصغار الذين يتناولون الطعام. لهذا سوف تحتاج:

100 غرام من البازلاء المعلبة ؛
70 غرام زبدة
1 بصلة بيضاء
1 جزرة
1 بيضة؛
3 شرائح من خبز القمح المجفف
2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق عادي
3 ملاعق كبيرة. ل. زيت مزيل الرائحة
الملح والماء.

لنبدأ الطهي:

يشطف البصل والجزر المقشر تحت صنبور ويقطع ناعماً ويقلى بالزيت النباتي.
عندما يتم تليينها قليلاً ، يتم تكميلها بوعاء معلب وقليل من مياه الشرب.
يتم غلي كل هذا لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق ، ثم يفرك من خلال غربال.
يُملح حساء الهريس الناتج ، ويعاد تسخينه على الموقد ويصب في أطباق.

يقدم مع تتبيلة من الدقيق والزبدة المذابة ، إلى جانب الخبز الأبيض المحمص ، ويفرك بالثوم ويحمص في الفرن.

مع اليقطين والسمسم

يمكن تقديم هذا الطبق المشرق واللذيذ بأمان لعشاء احتفالي. إنه مزيج ناجح بشكل غير عادي من التوابل والخضروات الجذرية والأعشاب. ووجود الزنجبيل والسمسم يعطيها ملاحظات خاصة.

قبل تحضير حساء الخضار ، تأكد من أن لديك كل ما تحتاجه في متناول اليد. في هذه الحالة سوف تحتاج إلى:

300 غرام من اليقطين
1 رأس من الكراث ؛
1 بطاطس
1 ملعقة صغيرة حبوب السمسم؛
2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت زيتون
الملح والفلفل المطحون والكزبرة والماء والزنجبيل المجفف.

عملية الطهي هي:

يُقلى البصل المفروم ناعماً في مقلاة مدهون ويُنقل إلى قدر كبيرة.
كما يتم إرسال شرائح اليقطين المحمص والماء الساخن هناك.
يُغلى كل هذا ، ويُضاف إليه البطاطس ويُسلق حتى تنضج الخضار ، ولا يُنسى الملح ويتبل بالبهارات.
يرش الحساء النهائي بالأعشاب المفرومة والمهروسة.

قبل التقديم ، يتم تزيين كل حصة ببذور السمسم المقلية في مقلاة جافة.

مع الباذنجان والدجاج

ينصح بهذه الدورة الأولى ، التي لها طعم غني وقوام فطري دقيق ، للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. إنه بمثابة مصدر ممتاز للبروتين والألياف النباتية سهلة الهضم.

لطهي قدر من الخضار الصحية ، سوف تحتاج إلى:

500 غرام فيليه طائر
1 باذنجان
1 جزر من العصير
2 درنات بطاطس
2 فص ثوم
ملح وريحان.

سنستعد مثل هذا:

تُمزج الخضار المغسولة والمقشرة والمفرومة بشكل خشن في مقلاة واحدة وتُسكب بالكمية المطلوبة من الماء.
كل هذا مع قطع دجاج فيليه مملحة ومسلوقة حتى تنضج.
بعد مرور بعض الوقت ، تُهرس المكونات الطرية وتتبل بالثوم المسحوق والريحان المفروم.
يتم إصرار الحساء الناتج لفترة وجيزة تحت الغطاء ويصب في أطباق.

مع البطاطس والفطر

هذا الطبق الرقيق ذو المذاق الكريمي اللطيف يحظى بشعبية كبيرة بين عشاق المأكولات الشهية. تتكون من مكونات بسيطة وسهلة التحضير في المنزل. لإطعام أحبائك مع حساء الفطر المهروس مع الخضار ، سوف تحتاج إلى:

500 غرام بطاطس
300 غرام من الفطر الصغير ؛
500 مل كريم (15٪) ؛
3 بصل
ملح ، بهارات ، ماء وزيت نباتي.

يبدو التحضير كالتالي:

تُقشر البطاطا وتُشطف وتُقطع إلى مكعبات وتُسلق في قدر مملوء بالماء المغلي المملح.
بمجرد أن تصبح جاهزة ، يتم إخراجها من الوعاء مع البصل المحمر والفطر المقلي ، ثم معالجتها بالخلاط ومخففة بالكريمة.
يتم إعادة تسخين الحساء الناتج على نار خفيفة وتقديمه.

مع الفطر والجبن الذائب

حساء الخضار الغني هذا له نكهة مميزة من الفطر وقوام كثيف يشبه المعجون. لطهيها لنفسك ولعائلتك ، سيتعين عليك الاستعداد مسبقًا:

1.5 لتر من مياه الشرب المستقرة ؛
150 غرام من الفطر ؛
4 جبن مطبوخ
2 بصل
1 جزر من العصير
الملح والأعشاب والزيوت النباتية.

بعد معرفة ما تحتاجه لطهي هذا الطبق ، تحتاج إلى معرفة كيفية صنع هريس حساء الخضار:

يُقلى البصل والجزر والفطر في مقلاة ساخنة بالزيت ، ثم يُسكب في مقلاة مع البطاطس والماء.
كل هذا مملح ويغلى ويطهى حتى ينضج بالكامل.
قبل وقت قصير من الانتهاء من العملية ، يضاف الجبن المطبوخ إلى الحاوية الإجمالية.
تتم معالجة الحساء المبرد بخلاط ، ويعاد تسخينه ورشه بالأعشاب المفرومة.

مع الفطر والقرنبيط

يمكن اعتبار هذا الحساء الرائع منخفض السعرات الحرارية جيدًا. تحتوي على عدد كبير من الخضار المختلفة مما يضفي عليها مذاقا فريدا ورائحة طيبة. لطهي عشاء صحي ، سوف تحتاج إلى:

30 غرام من الفطر المجفف ؛
100 غرام من القرنبيط.
100 غرام من الفاصوليا الخضراء ؛
200 غرام ملفوف أبيض طازج
2 بطاطس
1 بصلة بيضاء
1 طماطم
الماء والملح والتوابل والزيوت النباتية.

لنبدأ الطهي:

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى التعامل مع الفطر. يتم غليها في ماء مغلي مملح ، وإخراجها من المقلاة وتبريدها.
يتم إرسال الملفوف المفروم جيدًا إلى وعاء به المرق المتبقي.
بعد حوالي سبع دقائق ، يُغمر البصل المفروم والجزر المبشور والطماطم والفاصوليا الخضراء ومكعبات البطاطس والفطر المفروم هناك.
بعد ربع ساعة ، يوضع القرنبيط المعالج حرارياً في وعاء مشترك.
كل هذا يُخفق بخلاط ، مُتبّل بالبهارات ، يُعاد تسخينه ويُسكب في أطباق ، مع عدم نسيان رش الأعشاب المفرومة.

مع الفطر والكوسة

حساء كريمي لذيذ محضر وفقًا للطريقة الموضحة أدناه سوف يرضي عائلتك بالتأكيد ويجلب بعض التنوع إلى القائمة المعتادة.

لتكملة نظامهم الغذائي الأسري ، سوف تحتاج إلى:

450 غرام من الفطر الخام ؛
150 مل كريم
80 مل زيت مزيل الرائحة
2 فلفل حلو سمين.
2 بصل
2 جزر من العصير
1 كوسة صغيرة
2 فص ثوم
ملح وماء وتوابل وأعشاب.

والآن نحن نستعد:

يُسخن الزيت النباتي في مرجل سميك الجدران ويُنكه بالثوم.
بعد دقيقتين ، تقلى شرائح الفطر فيه. عندما تكون جاهزة تقريبًا ، يضاف إليها البصل المفروم وشرائح الفلفل الحلو.
بعد دقيقتين ، يتم إرسال قطع الجزر وشرائح الكوسة إلى الحاوية المشتركة.
كل هذا يخلط ويصب بالماء الساخن بحيث يغطي الخضار المملحة والمتبله بالبهارات ويطهى لمدة قصيرة على نار خفيفة.
في المرحلة التالية ، يتم رش محتويات المرجل بالأعشاب المفرومة ومعالجتها بخلاط ومخففة بالكريمة.

مع الجبن والقرنبيط

هذا الحساء الخفيف والرائحة سوف يروق حتى لأولئك الذين ليسوا مغرمين بالخضروات. القرنبيط الموجود فيه عمليًا لا يتذوق ، والثوم يجعله حارًا إلى حد ما.

لتحضيره سوف تحتاج:

100 غرام من الجبن الصلب الجيد
100 غرام من القرنبيط الخام.
60 غرام من القشدة الحامضة غير الحمضية ؛
2 فص ثوم
1 درنة بطاطس
1 بصلة
زيت نباتي ، ماء ، ملح ، لافروشكا ، بهارات وأعشاب.

عملية الطهي هي:

تحتاج أولاً إلى التعامل مع الثوم والبصل. يتم تقشيرها وسحقها وقليها في زيت ساخن منزوع الرائحة ، مع عدم نسيان إضافة أوراق الغار إليها.
بمجرد أن يتم تحمير الخضار قليلاً ، يتم إرسالها إلى المقلاة ، والتي تحتوي بالفعل على الماء وشرائح البطاطس ونورات الملفوف.
كل هذا مملح ومتبل بالبهارات العطرة ويسلق حتى يصبح طريا.
تتم معالجة الخضار الجاهزة بخلاط ، متبل بالكريمة الحامضة الطازجة ورشها بالأعشاب المفرومة ناعماً.

أفضل إضافة لهذا الحساء ستكون الخبز المحمص محلي الصنع.