عصير توت العليق ومشروبات توت العليق. عصير التوت - علاج فريد للصحة والجمال
تزودنا الطبيعة بالكثير فواكه صحيةوالخضروات. ومع ذلك فنحن نفضل استخدام ليس تمامًا الطعام الصحيعندما يتغلبنا الجوع. لحسن الحظ ، الأمور تتغير. لقد بدأنا الآن في فهم تأثير الخيارات الغذائية اليومية على صحتنا ، والتأثير الأوسع على بيئةوالنظام البيئي. نظرًا لأن الناس يأخذون في الحسبان مدى تأثير الغذاء على الصحة ، فإن العديد من الشركات تحفز موظفيها على الالتزام بها الصورة الصحيحةالحياة ، وبناءً عليه ، اختر الأطعمة الصحية فقط.
عصير
كثير من الناس اليوم يفضلون عصائر طازجة محلية الصنع عصير فواكه، الكوكتيلات بدلاً من أي وجبات خفيفة أخرى. بينما يمكنك الحصول على جميع أنواع عصائر الفاكهة في المنزل وتحضيرها وقتما تشاء ، إلا أن هناك بعض الفوائد الكامنة في عصير التوت تجعله ضروريًا لنظامك الغذائي اليومي.
توت العليق هي مخزن للمواد الغذائية ، مما يجعلها إضافة رائعة لنظامك الغذائي. حمية صحية. تتم مناقشة بعض فوائد عصير التوت أدناه.
منتج فعال مضاد للسرطان
هل تعلم أن توت العليق يحتوي على مركب يسمى حمض الإيلاجيك؟ إنه أحد مضادات الأكسدة المذهلة التي تساعد في محاربة السرطان. بما أن التوت مليء به ، فهو كذلك طريقة جيدةحافظ على صحتك وانسى أمر السرطان إلى الأبد.
امنح نفسك قلبًا سليمًا
في حين أن الكثيرين قد يمارسون الرياضة يوميًا للحفاظ على صحة قلبهم ، فإن توت العليق سيوصلك إلى هناك بشكل أسرع بفضل مركب يعرف باسم الأنثوسيانين. سوف يساعد في حمايتك من أمراض القلب والأوعية الدموية.
يحسن المناعة
توت العليق غني أيضًا بالمواد التي تعمل على تحسين قدرة الجسم على محاربة الأمراض ، وتساعد على تقويتها جهاز المناعة. سوف يتفاعل جسمك بشكل أسرع مع أي مسببات الحساسية أو البكتيريا مسببة للمرض، والقضاء عليها.
لتحسين الدورة الدموية
هؤلاء التوت اللذيذيساعد الدم على التجلط بشكل أفضل وأسرع. كما أنها تحسن الدورة الدموية.
يقلل من فرص الإصابة بالحساسية
يمكن أن يساعد كوب من عصير التوت في زيادة مقاومة الجسم للمنبهات العدوانية. يساعد العصير أيضًا في تقليل ظهور الحساسية.
يحسن عمل الجهاز الهضمي
شرب عصير التوت الطازج مفيد للغاية. حتى إذا كنت تأكل الفاكهة نفسها ، فسوف تساعد في تحسين عملية الهضم وإضافة العناصر الغذائية الحيوية إلى نظامك الغذائي.
يقوي العظام
إنه مصدر غني للفيتامينات B و C و K ليس فقط عصير التوت المنعش ، بل إنه أيضًا رائع للعظام.
يداوي الجروح بشكل أسرع
التوت غني بمضادات الأكسدة التي تساعد على التخلص من الجذور الحرة.
يساعد شرب عصير التوت الطازج الجسم على التعافي بشكل أسرع وتحسين إنتاج الهرمونات والحفاظ على توازنها.
يساعد على إنقاص الوزن
يساعد توت العليق ، مثله مثل أنواع التوت الأخرى ، على إنقاص الوزن عن طريق تحفيز عملية التمثيل الغذائي للدهون في الجسم. ميزة مهمة ، أليس كذلك؟
يحذر
في حين أن هذه الفوائد الكامنة في عصير التوت يمكن أن تجعل جسمك صحيًا ، يرجى التأكد من أنك لا تعاني من حساسية تجاه الفاكهة إذا كنت تفكر في تناول المنتج لأول مرة. هناك عدد قليل من العوامل التي يجب مراعاتها قبل تناول عصير التوت:
- بينما يمكنك شراء كيس من عصير التوت من السوق ، تجنب شرائه لأنه يحتوي على مواد حافظة. حاول صنع الزجاج الخاص بك في المنزل عصير طازج، سيكون أكثر فائدة ، لأنه لن يحتوي على أي منها المضافات الضارةوالمواد الحافظة.
- تأكد من غسل التوت أو أي فواكه وتوت أخرى قبل أن تقرر صنع العصير.
عصير التوت هو علاج فاخر. غني العناصر الغذائية، وقال انه سوف تصبح أختيار عظيمكمشروب على فطورك. ابدأ يومك بكوب من عصير التوت واشعر بالحيوية طوال اليوم!
توت العليق - العطاء الصيف التوتبرائحة وطعم فريد من نوعه. شخص ما يستمتع بتناوله شكل نقي، يضيف شخص ما كومبوت ومشروبات أخرى ، شخص ما يحب المربى ، لكن لا يعلم الجميع أنه يمكنك صنع عصير توت صحي ولذيذ - بطريقة ما يكون أقل شيوعًا من عصائر التوت الأخرى.
في الوقت نفسه ، يُستعمل عصير التوت في حالات: فقر الدم ، نقص فيتامين ، سعال ، مشاكل في الجهاز الهضمي ، آلام في المعدة ، أمراض القلب والأوعية الدموية(الوقاية والعلاج) ، والألم العصبي ، وبالطبع مع نزلات البرد و درجة حرارة عاليةكخافض للحرارة. يتم امتصاص السكر والفيتامينات الموجودة فيه جيدًا. بالمناسبة ، في فصل الشتاء ، يكون هذا العصير ميسور التكلفة إذا لم تجفف التوت فحسب ، بل جمّدته أيضًا لاستخدامه في المستقبل.
موانع
لاستخدام عصير التوت يمكن أن تصبح التعصب الفرديوأمراض الكبد. في الحالة الثانية ، يمكنك محاولة شرب العصير المخفف بالماء ، وفي الحالة الأولى ، استبدل التوت الأحمر بالأصفر والأسود. يجدر أيضًا إعطاء التوت وعصير التوت بعناية فائقة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عامين.
تحضير عصير التوت
يعد تحضير عصير التوت أمرًا بسيطًا للغاية ، لأن هذا التوت يختنق بسهولة شديدة. علاوة على ذلك ، فإن التوت مناسب طازجًا ومجمدًا. إذا كنت بحاجة إلى عصير لمرة واحدة ، فيمكنك سحق التوت المحدد باستخدام دافع أو مدقة ، ثم عصر العصير من الكتلة الناتجة من خلال القماش القطني. أو افعل ذلك على الفور - من خلال غربال وشاش (أخبرناك بالفعل عن هذه التقنية).
إذا كنت ترغب في تحضير عصير للمستقبل ، فإن التكنولوجيا مختلفة قليلاً:
- 1 كغم من التوت.
- 200 جرام ماء.
افرزي التوت وضعيه في قدر وغطيه بالماء. سخني المزيج إلى 60 درجة مئوية واتركيه هناك لمدة 15 دقيقة. في غضون ذلك ، تحضير الجرار - غليها. ثم تبرد المرق ، صفي العصير ، صبه في الجرار ولفه.
إلى عن على تخزين طويل المدىيمكن طهي شراب التوت، وهو ما يكون مفيدًا بعد ذلك للإضافة إلى الكوكتيلات والشاي والحلويات.
شراب التوت:
- 2 كجم من التوت.
- 2 كجم من السكر المحبب ؛
- 8 جرام حامض الستريك.
افرز التوت واسحقه. ثم امسح من خلال غربال واضغط على اللب من خلال عدة طبقات من الشاش. صب العصير الناتج في عموم المينانضيف السكر إليه ونقلب حتى يغلي. أضفه إلى العصير في بداية الغليان حمض الستريك، ثم قم بإزالة الرغوة المتكونة أثناء الغليان ، قلل الغاز واتركه ليغلي مرة أخرى. بعد ذلك ، قم بتصفية العصير من خلال القماش القطني الطازج ، ثم اسكبه في برطمانات نظيفة وقم بتخزينه.
مشروبات التوت
التسريب العلاجي لنزلات البرد:
- 1 ملعقة كبيرة. ماء مغلي؛
- 1 ملعقة كبيرة التوت الجاف.
إذا كنت مصابًا بنزلة برد ، فقبل الذهاب إلى الفراش ، قم بإعداد وشرب مثل هذا التسريب. صب الماء المغلي فوق التوت في كوب أو قدر صغير ، أغلق الغطاء ولفه بإحكام بشيء دافئ. انقع المشروب لمدة 20 دقيقة ، ثم اشربه واخلد إلى النوم.
عصير التوت والموز:
- 200 مل من اللبن.
- موزة واحدة
- 100 غرام من التوت.
- 1 ملعقة كبيرة عسل؛
- مكعبات ثلج
قشر الموز وقطّع إلى قطع. أضف التوت إلى الموز ، واسكب الزبادي والعسل وضع الثلج - اخفق كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط واسكبه في أكواب.
كوكتيل التوت:
- 500 مل من الحليب البارد
- 500 مل من عصير التوت.
- بيضة دجاج واحدة
- 3-4 ملاعق كبيرة سكر محبب.
افركي البيض جيدًا بالسكر ، واسكب الحليب والعصير في الكريمة الناتجة. امزج كل شيء ، برد في الثلاجة وقدمها.
مشروب التوت:
- 150 مل من الماء (معادن غير غازية أو نبع) ؛
- عصير من 200 غرام من التوت.
- عصير نصف ليمونة.
- ثلج مجروش
قم بعصر العصير من التوت والليمون ، واخلطه وأضف الثلج واسكبه في الماء. امزج كل شيء واسكبه في أكواب.
مشروب حليب توت العليق:
- 1 لتر من الماء
- 600 غرام من التوت.
- حليب حسب الرغبة
- سكر حسب الرغبة.
يُهرس التوت ويُسكب فيه هريس التوتالماء ويخلط جيدا. ثم اعصر الخليط الناتج من خلال عدة طبقات من الشاش وأضف السكر إلى العصير. قلّب المشروب واسكب الحليب فيه (بنفس المقدار تقريبًا - حسب حجم عصير التوت - أو حسب ذوقك). قدميها مبردة.
التوت لديه تكوين فريد. يحتوي على الكثير حمض الاسكوربيكوالفيتامينات الأخرى التي تقوي جهاز المناعة حمض أسيتيل الساليسيليك، وهو خافض للحرارة. نتيجة ل حلويات التوتتساعد في نزلات البرد و ربات بيوت مجتهداتتميل إلى أن يكون لها جرة في الاحتياطي مربى التوتأو مستحضرات أخرى من هذا التوت. واحدة من أكثر منتجات مفيدةهو عصير توت العليق. تسمح تقنية تحضيره بتوفير جزء كبير مواد مفيدةالواردة في فواكه طازجة، فضلا عن طعمها ورائحتها المميزة.
ميزات الطبخ
صنع عصير التوت ليس كذلك عملية معقدة، حتى أخصائي الطهي المبتدئ سوف يتعامل مع هذه المهمة ، وسيكون قادرًا على القيام بها حتى بدون استخدام أدوات المطبخ. تحتاج فقط إلى معرفة ميزات التكنولوجيا لصنع مشروب من التوت.
- في التوت ، يمكنك غالبًا العثور على حشرات تفسد مذاقه. إنه أمر غير سار إذا كانوا في العصير. للتخلص من الحشرات ، قم بإعداد محلول ملحي باستخدام ملعقة كبيرة من الملح لكل لتر من الماء ، وانقع التوت في هذا المحلول. بعد 20-30 دقيقة ، ستكون جميع الحشرات على سطح الماء ، وسيتم إزالتها وغسل التوت.
- توت العليق توت هش. إذا تم جمعها في حاويات سائبة ، فإن التوت السفلي سيعاني من وزن الأجزاء العلوية والجزء عصير ثمينستكون ضائعا. عند غسل التوت ، عليك أيضًا أن تكون حريصًا على عدم إتلاف التوت. أفضل طريقة- نضع التوت في مصفاة ونغمس عدة مرات في وعاء مملوء بالماء النظيف.
- بعد الغسيل ، يُنصح بتجفيف التوت. سوف يجف التوت بشكل أسرع إذا تناثر على منشفة تمتص الرطوبة جيدًا.
- لا ينصح باستخدام أواني الألمنيوم عند تحضير عصير التوت. تتفاعل هذه المادة مع الأحماض وتشكل مواد ضارة.
- يُسكب العصير المعصور من التوت في برطمانات معقمة مسبقًا. أغلقهم أغطية معدنيةتوفير الضيق. يجب غلي الأغطية قبل الاستخدام.
- يمكن صنع عصير التوت طرق مختلفة، مع أو بدون سكر مضاف. في بعض الحالات ، يلزم تعقيم العصير في البرطمانات.
- إذا كان عصير التوت مركزًا ، فمن المستحسن سكبه في علب صغيرة الحجم ، لأنه بعد فتحها ، لا يمكن تخزين المشروب إلا في الثلاجة وليس أكثر من 2-3 أيام.
تعتمد شروط تخزين عصير التوت على الوصفة المستخدمة. عادة ما يكون هذا المشروب جيدًا في غرفة باردة.
عصير توت مركز مع سكر
التركيب (لكل 1 لتر):
- التوت - 1.5 كجم ؛
- ماء - 0.2 لتر ؛
- سكر - 0.2 كجم.
طريقة طهو:
- افرز التوت وانقعه في محلول ملحي واشطفه. قم بإزالة السيقان.
- املأ التوت بالماء ، ضعه على نار بطيئة. امسك الموقد لمدة 5 دقائق بعد غليان الماء.
- ضعي الشاش في غربال ، امسحي التوت ، اعصري الكعكة.
- أضف السكر إلى عصير التوت. ضعي على نار بطيئة واتركيها حتى الغليان. يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا.
- املأ البرطمانات المعقمة بعصير التوت. إذا كنت تخطط للاحتفاظ بها درجة حرارة الغرفة، قم بتغطية برطمانات العصير بالغطاء ، وضعها في قدر ، تم وضع منشفة على قاعها مسبقًا ، صب الماء في القدر (حتى أكتاف الجرار) ، قم بتعقيم الجرار لمدة 10-20 دقيقة ، حسب على حجمها.
- أخرجي البرطمانات من المقلاة ولفيها واقلبها ولفيها. اتركه ليبرد في الظروف حمام البخارلمزيد من الحفظ.
إذا لم يتم تعقيم العصير ، فيمكن تخزينه فقط في غرفة باردة ، عند درجة حرارة لا تزيد عن 16 درجة. بعد التعقيم ، يمكن للعصير أن يقف في درجة حرارة الغرفة.
عصير توت العليق بدون سكر (طباخ عصير)
التركيب (لكل 1 لتر):
- التوت - 1.8 كجم ؛
- النعناع (اختياري) - 1-2 أغصان.
طريقة طهو:
- تحضير التوت: انقعه في محلول ملحي ، واغسله واتركه حتى يجف.
- ضعي التوت في الوعاء العلوي للعصارة. قمة للعصير رائحة جديدةيمكنك وضع النعناع. لفصل أفضل للعصير ، يرش التوت كمية قليلةسكر (1-2 ملاعق كبيرة) ، لكن يمكنك الاستغناء عنه.
- صب الماء في الجزء السفلي من العصارة - بالكمية الموصى بها من قبل الشركة المصنعة للجهاز.
- تأكد من انسداد أنبوب تجميع العصير أو توجيهه إلى وعاء معقم مسبقًا.
- قم بتشغيل الوحدة أو وضعها على الموقد إذا لم تكن تعمل بالكهرباء. اتركيه لمدة 45-60 دقيقة.
- اجمع العصير في برطمانات معقمة ولفها بأغطية مسلوقة.
- ضع البرطمانات على الجفن ، وقم بتغطيتها ببطانية ، واتركها لتبرد على هذا الشكل.
يجب وضع علب العصير المبردة المحضرة بدون سكر في الثلاجة. مدة صلاحيته قصيرة - 6 أشهر ، حاول أن يكون لديك وقت لاستخدامه في الوقت المحدد.
عصير توت مع ماء
التركيب (لكل 1 لتر):
- التوت - 1 كجم ؛
- ماء - 0.4 لتر ؛
- سكر - 100 جم.
طريقة طهو:
- يُطحن التوت المحضر بخلاط ويصفى من خلال شاش مطوي في عدة طبقات.
- يُسكب الكيك بالماء ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق ثم يُعصر.
- أضف السكر إلى السائل الساخن. يقلب حتى يذوب تماما.
- يُمزج مرق التوت مع عصير التوت المعصور مسبقًا ، ويُمزج.
- املأ البرطمانات المعقمة بالعصير ، وقم بتغطيتها بأغطية جاهزة.
- عقم برطمانات العصير. تعقيم الجرار نصف لتر لمدة 20 دقيقة ، لترات الجرار لمدة 40 دقيقة.
- أخرج برطمانات العصير من القدر وأغلقها بإحكام. اتركيه ليبرد رأسًا على عقب تحت بطانية.
عصير توت العليق محضر هذه الوصفةيمكن تخزينها في غرفة باردة أو ثلاجة. مع مراعاة ظروف التخزين ، لن تتدهور خلال عام.
عصير توت العليق عطري ولذيذ. بالنسبة لفصل الشتاء ، يمكن تحضيره حتى بدون إضافة السكر أو بكمية قليلة منه.
إلىأحمر ، أصفر ، بنفسجي أو أسود ، حلو و عبق التوتالتوت ليس فقط معطر - فهي غنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات الخصائص الطبية. الزيوت الأساسيةالتوت له خصائص جراثيم محددة جيدًا. يحتوي توت العليق على السكريات والأحماض العضوية.
منطازج و التوت المعلبتوت العليق هو معرق جيد نزلات البرد(في التوت المجففحمض الساليسيليك أكثر بحوالي 20 مرة من حمض الساليسيليك الطازج ، وخصائصه معرقه تدوم حتى عامين). التوت له خصائص مدر للبول ، مفرز الصفراء ومضاد للدم. يساعد على تقوية الجدران الأوعية الدمويةوصحة الأمعاء. يعمل توت العليق على تقوية جهاز المناعة وإبطاء علامات الشيخوخة.
ديتم استخدام التوت الطازج فقط للمعالجة. إذا صادفت يرقات خنفساء التوت ، يتم غمر التوت في محلول 1 - 2٪ ملح الطعام(10-20 جم ملح لكل 1 لتر ماء). يتم جمع اليرقات المنبثقة بملعقة. بعد ذلك ، يتم شطف التوت ماء باردوناقش. إذا كان التوت نظيفًا وصحيًا ، فمن الأفضل عدم غسله. عند الفرز ، يتم تحرير التوت من السيقان والسبال.
عصير توت طبيعي
أنااغسل السنين ، اهرسها بمدقة خشبية وانقلها إلى مقلاة مينا بالماء مسخن مسبقًا إلى 60 درجة مئوية.سخن التوت مع التحريك إلى 60 درجة مئوية ، ثم ارفعه عن النار ، ثم غطه بغطاء وبعد 15 دقيقة. استخراج العصير. صفيها ، واتركها حتى الغليان ، ثم اسكبيها على الفور في زجاجات أو برطمانات وفلين. أو مبستر عند 85 درجة مئوية:
- برطمانات بسعة 1 لتر - 20 دقيقة.
- برطمانات بسعة 3 لتر - 30 دقيقة.
أو يقومون بإشعال النار في العصير ، وتسخينه حتى 90 درجة مئوية (أي قم بإزالته حتى يغلي) ، ثم قم بتعبئته في الزجاجة وفلينه.
توت العليق في عصيرهم الخاص (1)
صضعي التوت المحضر في مقلاة من المينا وسخنيها على نار خفيفة حتى تحرر العصير. نقل ساخنة إلى الجرار والبسترة عند 90 درجة مئوية:
- مرطبان بسعة 0.5 لتر - 15 دقيقة.
- برطمانات بسعة 1 لتر - 20 دقيقة.
بعد البسترة ، أغلق البرطمانات على الفور بإحكام ، وانقلب على الغطاء وقم بتبريده بهذا الشكل.
توت العليق في عصير خاص (2)
صضعي حبات التوت المحضرة بإحكام في برطمانات ، ورجّها باستمرار ، ثم اسكبيها فوق عصير التوت الطازج المُعد مسبقًا ، ثم غطيها بالغطاء ، وبسترة عند 80 درجة مئوية:
بعد البسترة ، أغلق البرطمانات على الفور بإحكام ، واقلبها رأسًا على عقب وضعها في الثلاجة.
عصير توت طبيعي (1)
حعصير توت العليق الطبيعي هو مشروب قيم للغاية ومغذي يمكن تناوله فيه عينيًالصناعة الكيسيل والجيلي والموس والآيس كريم.
أنااغسل التوت ، أزل الكأس ، ضعه في قدر ، اسكبه ماء ساخنوتسخن لمدة 15 دقيقة. عند درجة حرارة 85 درجة مئوية. انقل التوت بسرعة من المقلاة إلى الكبس واضغط مرتين. يتم جمع عصير الجاذبية من العصر الأول بشكل منفصل ، وتصفيته ، وتسخينه إلى 85 درجة مئوية ، ويسكب ساخنًا. يحفظ في مكان بارد ومظلم.
صبعد عصر العصير ، يتم الحصول على نفايات الثفل بكمية تصل إلى 40٪ ، والتي يمكن من خلالها الحصول على العصير الثاني. لهذا الغرض ، يجب إزالة الثفل (اللب) من المكبس ، ووضعه في وعاء مطلي بالمينا وإضافة ما يصل إلى 10٪ من الماء إلى وزن النفايات ، ويخلط جيدًا ويترك لمدة 4-5 ساعات. من الأفضل تسخين هذه الكتلة إلى 70-75 درجة مئوية وإبقائها ساخنة. بعد التعرض ، قم بإجراء ضغطة ثانية. سيكون العصير الناتج من حيث محتوى العناصر الغذائية ، بالطبع ، أسوأ بكثير من العصير من العصير الأول. يمكن استخدام هذا العصير لإضافة الماء بدلاً من الماء إلى مجموعة جديدة من التوت المُعد للعصير ، أو لاستخدامه في الهلام.
عصير توت العليق والكشمش الأحمر
مناخلطي العصائر الطازجة حسب الرغبة ، ثم اسكبيها المينا، يُغلى المزيج ، بينما يكون ساخنًا ، يُسكب في مرطبانات ساخنة ، والتي تغلق على الفور بأغطية ، وتنقلب رأسًا على عقب ، وتبرد.
عصير توت و تفاح
مناخلطي العصائر الطازجة حسب الرغبة ، ثم اسكبيها في وعاء من المينا ، واتركيها حتى الغليان ، ثم اسكبيها في برطمانات محضرة في حالة ساخنة ، ثم اسكبيها على الفور مع أغطية ، وقلبها رأسًا على عقب ، ثم اتركيها تبرد.
توت العليق بدون سكر في عصير الكشمش
حيُسكب التوت النقي مع عصير الكشمش الأحمر لمدة ساعتين ، ثم يُغلى ، ويُسكب في أوعية معقمة ، والفلين بأغطية ، ويُقلب رأسًا على عقب ، ويُبرد.
توت العليق سبيتين
صصب العسل ماء ساخنيُضاف عصير التوت ويُغلى لمدة ساعتين مع إزالة الرغوة. تبرد وتضاف الخميرة وتترك لتتخمر لمدة 12 ساعة. صفيها في زجاجة ، وأغلقها ، وأخرجها في البرد لمدة شهر. صب في زجاجات ، الفلين ، تخزينها في وضع أفقي.
كومبوت التوت
فيصب التوت في الجرار بنفسك عصير طازجأو عصير توت آخر ، غطيها بغطاء ، ضعيها في قدر بالماء البارد ، ودعيها إلى درجة حرارة 80 درجة مئوية واحتفظي بما يلي:
- مرطبان بسعة 0.5 لتر - 7-8 دقائق.
- برطمانات بسعة 1 لتر - 12-14 دقيقة.
ضثم ختم بإحكام مع الأغطية ، وتقلب رأسًا على عقب ، تبرد.
التوت المجفف
منضعي التوت الطازج في وعاء من المينا ، وغطيه بغطاء واستمري لمدة 24 ساعة عند درجة حرارة 20 درجة مئوية. صفي العصير.
صتحضير شراب من العسل والماء. ضعي التوت في الشراب المسلوق مع التحريك برفق. غطي الطبق بغطاء ، سخني المحتويات إلى 85 درجة مئوية واتركيه لمدة 5 دقائق. قم بتبريد الكتلة إلى 60-65 درجة مئوية ، ثم صفي الشراب مرة أخرى.
متتم معالجة ألينا بنفس طريقة الفراولة ، وتجفف فقط في الفرن لأول مرة عند درجة حرارة 80 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. ومرتين أخريين عند درجة حرارة 65-70 درجة مئوية لمدة دقيقتين. يجب تجفيف التوت في غربال لمدة 3-5 ساعات عند 30 درجة مئوية وحفظه أكياس ورق 3-4 أيام لمعادلة الرطوبة.
التوت المجمد
منتوت العليق الطازج ، اشطفه إذا لزم الأمر المياه الجارية، جفف بقطعة قماش ، رتب في قوالب وقم بتجميدها.
هإذا تم العثور على يرقات خنفساء التوت في التوت ، فيجب حفظ التوت لمدة 10-15 دقيقة في محلول بارد 1.5-2٪ من ملح الطعام حتى تظهر جميع اليرقات ، ومن ثم يمكن إزالتها.
التوت المجفف
تيقم بإزالة التوت المتين ولكن الملون بالفعل من السيقان ، ووزعه على صينية خبز في طبقة واحدة وجففه في الفرن على درجة حرارة 60-70 درجة مئوية لمدة 24 ساعة.
صبعد التجفيف ، تأكد من قلبه بعناية. يعتبر التوت جافًا عندما يتوقف عن الالتصاق بالأصابع.
انتقل إلى القسم:
مقالات ذات صلة
