كيف لطهي مربى السحاب. من التوت المجمد. وصفات مربى كلاودبيري

لتحضير عطرة وطرية وممتعة مربى التوت السحابي - خمس دقائقالذي يحتوي على العديد من الخصائص المفيدة وقادر على تقوية ودعم أجسامنا بشكل كافٍ في نزلات البرد وقت الشتاء- نحتاج لمكونات التحضير التالية:

التوت السحابي - كيلوغرام واحد؛

سكر - كيلوغرام واحد؛

ماء مقطر نقي - كوب ونصف.

لذا، مربى التوت السحابي -وصفة مع وصف تفصيليعملية الطبخ.

الخطوةالاولى. بادئ ذي بدء ، سنقوم بفرز التوت السحابي وإزالة الفواكه غير الناضجة والمفسدة. ثم اسكبها في مصفاة أو منخل، ثم اشطفها جيدًا تحت الماء البارد الجاري واتركها حتى تستنزف تمامًا.

الخطوة الثانية. بينما يتم تصريف الماء من التوت السحابي، قم بطهيه شراب حلوحشوة. للقيام بذلك، واتخاذ صغيرة عموم المينا، صب كوبًا ونصف من الماء المقطر البارد فيه، ومع التحريك، صب السكر في أجزاء صغيرة، وحاول إذابته قدر الإمكان.

الخطوة الثالثة. عندما يُسكب كل السكر في المقلاة، ضعيه على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي. بعد أن يذوب السكر تمامًا في الماء، ويغلي الشراب لمدة خمس إلى سبع دقائق، ارفعي المقلاة عن النار.

الخطوة الرابعة. نقوم بنقل التوت السحابي النظيف والمجفف إلى حوض كبير مطلي بالمينا مخصص للطهي. مربى محلي الصنع، الذي عادة ما تطبخ فيه أي مربى، بما في ذلك، وتصب بعناية الشراب المحضر.

الخطوة الخامسة. دعونا نضع حوضًا مليئًا بالتوت السحابي محلول سكرعلى النار وببطء مع التحريك المستمر حتى يغلي كل شيء. سنقوم أيضًا بإزالة الرغوة المغلية بعناية على سطح المربى باستخدام ملعقة مثقوبة.

الخطوة السادسة. مثل أي مربى لمدة خمس دقائق، مشتمل، , بعد الغليان، يجب أن يغلي لدينا لمدة 5 دقائق بالضبط، ثم يرفع عن النار.

الخطوة السابعة. دع التوت يبرد، ثم ضع الحوض على النار مرة أخرى، ويغلي مرة أخرى، ويغلي لمدة خمس دقائق، ثم يرفع عن النار.

الخطوة الثامنة. بعد المرة الثانية من الغليان، قم بإزالة جميع حبات التوت من الشراب وافركها بعناية من خلال منخل ناعم حتى تتشكل كتلة متجانسةالتي نبردها ثم نغمسها مرة أخرى في الشراب.

الخطوة التاسعة. للمرة الأخيرة، يُغلى المربى ويُغلى لمدة خمس دقائق ثم يُرفع عن النار ويُسكب على الفور في مرطبانات مُجهزة ومُبسترة.

الخطوة العاشرة. نشمر بعناية كل جرة أغطية القصدير(مسلوق) ويترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة الحادية عشرة. سنقوم أيضًا بنقل مربى التوت السحابي المبرد للتخزين في قبو أو مخزن بارد حتى نتمكن من إخراجه في أمسية شتوية باردة والاستمتاع برائحة وطعم الدفء والشمس.

كلاودبيري... توت يشبه التوت ولكن لونه عنبري. ربما يكون هذا هو التوت المفضل لدى الشماليين، على الرغم من حقيقة أنه بسبب الظروف الجوية (الصقيع والرياح القوية) لا يتم الحصاد كل عام ويتم الحصول على هذا التوت من خلال العمل الجاد. هناك مثل: "Cloudberry يحب الساقين". لجمعها، عليك المشي كثيرًا والانحناء لكل حبة. وعليك أن تمشي عبر المستنقعات، وهي سطح مطحلب، لأنها تنمو على وجه التحديد في المستنقعات الانتقالية، ومستنقعات خث الصنوبر الكبيرة والصغيرة، في التندرا الطحلب. يجب أن يتم حصادها ناضجة أو ناضجة، ولكن ليست مفرطة النضج. تمكنت من جمع التوت السحابي مرة واحدة فقط في حياتي. ذات مرة دعاني أحد الأصدقاء لتناول التوت السحابي. أخذت ابني الأكبر معي. وبما أننا لسنا غابات، ولا نعرف المستنقعات البعيدة، لذلك توقفنا عند المستنقعات المجاورة لمسار أونيجا. ومع وقت التجميع، تأخرنا كثيرًا. تم جمع كل التوت السحابي تقريبًا، والذي كان لا يزال معلقًا على الشجيرات، وكان ناضجًا بالفعل. لجمع مثل هذا العذاب. يتحول التوت على الفور إلى عصير. بالإضافة إلى ذلك، كان يقطر بخفة، ورائحة إكليل الجبل البري، وكان العرق يأتي من المستنقع ... كان الرأس يدور، وكان التوت يختنق ولم تتم إضافته بأي حال من الأحوال إلى العلبة. لشخصين مع ابني، بالكاد جمعنا 1.5 لتر. لكنه كان بالفعل منتجًا نهائيًا - التوت السحابي المنقوعالذي لا ينبغي القيام بأي شيء. منذ ذلك الحين، لم أعد أذهب إلى المستنقعات من أجل التوت السحابي، بل أشتري على الطريق السريع أو في السوق من الأشخاص الذين يعرفون الأماكن ويعرفون كيفية جمعها في الوقت المناسب. بالطبع، التوت باهظ الثمن. ولكن كل عمل يجب أن يدفع. وإذا لم أختبر بنفسي ما هو جمع التوت السحابي، فإن سعره يبدو لي مرتفعًا جدًا. ثلاثة العام الماضي جرة لترتكلفة 3.5 ألف روبل. لكن التوت محدد جدًا في الذوق، يمكننا أن نقول أن هذا طعام شهي، التوت. وهو عطري بأي شكل من الأشكال، سواء في المربى أو في شكل منقوع ومخلل.

يحتوي التوت السحابي على فيتامين C والبكتين والسكر والليمون حمض الماليكوالعفص والعناصر النزرة. له خصائص معرق ومدر للبول ومضاد للاسكوربوتيك. يؤخذ التوت لألم القلب والسعال. أيضا للسعال ونزلات البرد تأخذ مغلي من الكأسية. أتذكر، في طفولتي، كان أجدادي يجلبون التوت السحابي، وينضجون في الحوض، ونحن، الأطفال، كنا نمزق الكأس، والتي تجف بعد ذلك جيدًا. لا أتذكر كم ساعدوا في علاج السعال، لكن الشاي كان ممتعًا معهم.

طريقة عمل مربى التوت السحابي:

لكل 1 كجم من التوت 1 كجم من السكر

1 الطريق: أنا أحب مربى التوت السحابي المحضر بدون إضافة الماء، لأن التوت السحابي كثير العصير وبدونه الطبخ المسبقشراب مركز.

تحضير التوت. إذا لم يكن التوت ناضجًا جدًا، اشطفيه وصفيه.

نسكب التوت بالسكر ونتركه لمدة 3-4 ساعات حتى يعطي العصير. ثم اطهيها في خطوة واحدة حتى تنضج. عادة ما تكون 30 دقيقة كافية.

2 طريقة: تحضير شراب. عندما يغلي الشراب، أضف التوت. طبخ لمدة 30 دقيقة.

3 طريقة: طبخ بالطريقة الثانية. ولكن فقط بعد 30 دقيقة افركي المربى من خلال منخل الشعر واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق أخرى.

هذا لأولئك الذين لا يحبون عندما تصادف العظام. يحتوي التوت السحابي على عظام صغيرة ولا يحب الجميع أن يعلقوا في أسنانهم.

مربى كلاودبيري

افركي 1 كجم من التوت من خلال منخل واخلطيه مع السكر واغليه حتى الكثافة المطلوبة.

بواسطة وصفة تقليديةيوصى بسكب التوت المغسول والمجفف بالبرد ماء مغلي. يمكنك أن تفعل ذلك أيضا. لكنني لا أملأها بالماء. كقاعدة عامة، ليس كل التوت يمكن أن يكون نفس النضج. لذلك بالفعل التوت الناضجاضغط بخفة حتى يظهر العصير. نختلط مع الآخرين ونضع كل شيء بإحكام في مرطبانات نظيفة وجافة.

2. يمكنك أيضًا إضافة شراب. للقيام بذلك، قم بإعداد شراب، بارد وصب التوت في الجرة. أغلق بغطاء من البولي إيثيلين.

يجب تخزين التوت المنقوع في مكان بارد.

يمكنك استخدام التوت المحصود بهذه الطريقة في الشتاء طازجًا في أي طبق. اصنع كومبوت أو استخدمه في الخبز أو صنع المربى. وأنا حقًا أحب تناولها مع الجبن والموسلي. ببساطة طعم سحري!

ما لطهي الطعام من Cloudberry لفصل الشتاء؟

التوت السحابي شائع جدًا في نصف الكرة الشمالي. ينمو في مناطق المستنقعات وينضج مبكرًا جدًا. عن الذوق الرائع و خصائص مفيدةيعرف الكثير من الناس عن هذا النبات، لذلك تم تحضير جميع أنواع المربيات والهلام والمربيات من التوت السحابي لفترة طويلة.

بمجرد أن ينام التوت براميل خشبيةودفن للتو في الأرض. تم الحفاظ على Cloudberry بشكل مثالي في الشتاء وفي الربيع أسعدوا الناس بها طعم لطيفوالرائحة. الآن هذه الطريقةلقد فقد تخزين التوت شعبيته قليلاً، وبدلاً من ذلك، يتم استخدام خيارات أخرى لإعداد وحفظ التوت السحابي.

ما هو المطلوب للطبخ؟

• 1 كجم من التوت السحابي
• 1 كجم من السكر المحبب
• 100 غرام من الماء.

طريقة طهو

1. لصنع المربى، عليك أن تأخذ التوت الأحمر - مثل هذا التوت لم ينضج بعد بالكامل.
2. يتم تنظيف أوراق التوت السحابي وغسلها بالماء الجاري.
3. صب الماء في وعاء مسخن مسبقاً السكر المحببوتحضير الشراب. يجب أن يغلي لمدة 10-12 دقيقة.
4. بعد ذلك، يُسكب التوت السحابي في الشراب ويُغلى لمدة نصف ساعة.
5. يسكب المربى الجاهز في الجرار.

كلودبيري في شراب

طريقة طهو:

1. يتم سكب التوت السحابي ماء باردويترك لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك يصفى الماء.
2. لإعداد هذا الحفظ، يمكنك مراعاة النسب، بناء على التفضيلات الشخصية.
3. في قدر، قم بإعداد شراب السكر بتركيز غير قوي جدًا، وقم بغليه لمدة 7 دقائق.
4. أضف التوت إلى الشراب واطبخه لمدة 20 دقيقة. إذا تم طهيه لفترة أطول، فسيكون للمربى قوام يشبه الهلام.
5. يُسكب التوت في مرطبانات معقمة ويُلف.

يمكن إضافة هذا الحفظ إلى الحلويات والمعجنات وتقديمه كإضافة للآيس كريم. Cloudberry ليس صحيًا فحسب، بل إنه أيضًا لذيذ جدًا، لذا سيحبه كل من الأطفال والبالغين.

نحن نشمر المربى لمدة خمس دقائق

للطبخ، ستحتاج إلى 1 كجم من التوت والسكر المحبب (1 كجم) وكوب ونصف من الماء.

كيف تطبخ؟

يتم اختيار هذه الوصفة من قبل العديد من ربات البيوت، فهي تتيح لك طهي الطعام بشكل مذهل في وقت قصير مربى لذيذوفي نفس الوقت الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للتوت. لا يلزم غلي التوت السحابي لهذا الحفظ لفترة طويلة، بل يكفي غليه لبضع دقائق على نار خفيفة.

تتيح لك هذه الطريقة تحقيق مذاق لطيف وعدم تدمير جميع الخصائص المفيدة للتوت بسبب المعالجة الحرارية الطويلة.

• يتم تنظيف Cloudberry جيدًا من الأوراق والسيقان. تتم إزالة التوت الفاسد، ويتم غسل صحية في الماء الجاري.
• الخطوة التالية هي تحضير شراب السكر. يُسكب السكر بالماء (1.5 كوب) ويقلب حتى يذوب تمامًا.
• يُسكب التوت الجاف مع شراب ساخن ويُغلى ويُغلى لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، يجب أن يبرد المربى.
• بعد ذلك، تحتاج إلى إعادة الكتلة إلى الغليان وطهيها لمدة 5 دقائق. تتم إزالة التوت المسلوق من الكتلة وفركه من خلال منخل للحصول على بنية متجانسة.
• يُغلى التوت المهروس ويُغلى كما في الحالات السابقة لمدة خمس دقائق ويُسكب في مرطبانات معقمة.

سيساعد المربى الجاهز في الشتاء وفي موسم البرد على تقوية جهاز المناعة ومحاربة نزلات البرد.

جيلي كلاودبيري

هلام هذه مدهش التوت المفيدلديه ممتازة استساغة. ومن المثير للاهتمام أن الأطفال السويديين مغرمون جدًا بهذه الحلوى ويأكلونها مع الجبن الكريمي.

لتحضير هذه الأطعمة الشهية، ستحتاج إلى 1 كجم من التوت السحابي و1 كجم من السكر و1 كيس من الجيلاتين.

كيف تطبخ؟

• يتم غسل التوت ووضعه في مصفاة حتى يجف.
• يُضاف السكر المحبب ويُوضع على نار صغيرة ويُحرَّك المزيج حتى يغلي.
• يخفف الجيلاتين بالماء (الدافئ) ويضاف إلى المربى.
• تُغلى الكتلة لمدة 20-25 دقيقة وتُسكب في الجرار.

مربى كلاودبيري

مربى كلاودبيري - المصدر مواد مفيدة‎الفيتامينات في الشتاء. سوف تزيد هذه الحساسية القوات الدفاعيةالجسم، مليئة بالصحة. يمكن تقديمه كتحلية، كما يمكن استخدامه في تحضير جميع أنواع المعجنات.

• يجب سكب التوت المقشر بشراب السكر المغلي وغليه لمدة نصف ساعة.
• يتم طحن المربى من خلال منخل حتى تصبح الكتلة متجانسة.
• يُغلى المربى لمدة 8-10 دقائق على نار خفيفة مع التحريك المستمر.
• يُسكب الخليط المحضر في مرطبانات معقمة ويوضع في مكان مظلم.

تجفيف التوت

يجب تجفيف التوت في غرفة جيدة التهوية. لهذا، شرفة، العلية مناسبة. وفي الوقت نفسه، من الضروري تجنب التعرض لأشعة الشمس المباشرة للتوت السحابي. أولئك الذين يفضلون التجفيف في الفرن يجب أن يلتزموا بدرجة حرارة أقل من 50 درجة. اترك باب الفرن مفتوحًا جزئيًا.

كلاودبيري المجمدة

يتم تنظيف التوت وغسله وتجفيفه. بعد ذلك يتم وضعها في طبقة واحدة في وعاء ضحل في الفريزر. عندما يتم تجميد التوت السحابي بالكامل، يمكن تعبئته في أكياس.

التوت السحابي المنقوع بالسكر

للطبخ، ستحتاج إلى التوت، 1 لتر من الماء والسكر المحبب (حوالي 200 غرام).

كيف تطبخ؟

يوضع التوت السحابي في وعاء خشبي ويُسكب مع شراب السكر. من الأعلى يجب تغطية الحاوية بقطعة قماش وغطاء. يجب غرس التوت لعدة أشهر في مكان مظلم وبارد، وبعد ذلك يمكن استهلاكه.

ثمار Cloudberry على مظهرلديهم أوجه تشابه مع التوت، ولكن لديهم اللون الأصفر. هذا المنتج لديه العديد من الخصائص المفيدة. لذلك، يتم تخزين التوت لفصل الشتاء لتعزيزه الجهاز المناعي. يمكن استخدامها ليس فقط شكل نقيولكن أيضًا قم بطهي أنواع مختلفة يعامل صحية. فكر في كيفية صنع مربى التوت السحابي. بعد كل شيء، هناك العديد من الوصفات المختلفة.

خصائص مفيدة للمربى

هذه الأطعمة الشهية ليس لها طعم لطيف فحسب، بل لها أيضًا تأثير مفيد على الجسم. عند تحضير المربى لا يفقد التوت مكوناته القيمة، لذلك يستخدم لتقوية جهاز المناعة، ولنزلات البرد في موسم البرد.

• يحسن أداء نظام القلب والأوعية الدموية.
• يحسن التعرق.
• يزيل السوائل الزائدة من الجسم، وذلك بسبب تأثيره المدر للبول؛
• يخفض درجة حرارة الجسم.
• يحارب الفيروسات والبكتيريا بشكل فعال.
• يحسن أداء الجهاز الهضمي.
• يسرع عملية الهضم.
• يساهم في خفض ضغط الدممع ارتفاع ضغط الدم.
• يخفض مستوى الكولسترول في الدم.

فائدة مربى التوت السحابيبسبب الكمية الكبيرة من فيتامين C والمواد المفيدة الأخرى.

وصفات شعبية

قامت العديد من ربات البيوت بطهي التوت السحابي عصير خاصالخالية من السكر. ولكن بفضل إضافته، يسلط الضوء على التوت كمية كبيرةالسوائل. قبل إعداد هذا المنتج، يجب غسل الفواكه جيدا. لكن يجب أن يتم ذلك بعناية، لأنها طرية وسهلة التفتت. النظر في أكثر لذيذ و وصفات صحيةتحضير مربى التوت السحابي بمزيد من التفاصيل.

هذا الطريقة الكلاسيكيةصنع المربى. سوف يستغرق الأمر 1 كجم من التوت السحابي و 1 كجم من السكر وكوب واحد من الماء.

1. نغلي السكر والماء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يجب أن تحصل على شراب لزج.
2. أدخل التوت فيه تدريجيًا في أجزاء صغيرة. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا تتلف الفاكهة. بهذه الطريقة يمكنك جعل المربى جميلًا وليس مثل العصيدة اللزجة.
3. يُطهى هذا الخليط على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. بعد هذا الوقت، حساسية جاهزة.

بامكانك ايضا اصنع مربى بدون بذورمع مساعدة هذه الوصفة. للقيام بذلك، قم بإزالة التوت بعناية، وطحنها من خلال غربال. يُضاف المهروس مرة أخرى إلى الشراب ويُغلى لمدة 10 دقائق. لكن الطبق الناتج سيكون أشبه بالمربى وليس المربى. ولكن حتى مع هذه الطريقة، لن تفقد السحابات المطبوخة خصائصها المفيدة.

تسمح لك طريقة الطهي هذه بترك التوت الحد الأقصى للمبلغالفيتامينات وغيرها من المواد المفيدة. بعد كل شيء، المعالجة الحرارية طويلة الأمد لا تسمح بتخزينها بالكمية المطلوبة. يعد تحضير مربى التوت السحابي وفقًا لوصفة تسمى خمس دقائق أمرًا بسيطًا للغاية. تعليمات خطوة بخطوة:

• خذ 1 كجم التوت الطازجالتوت السحابي.
• املأهم بوعاء المينا.
• الخامس أطباق منفصلةيجب تحضير الشراب.
• سيتطلب الشراب 1 كجم من السكر وكوب واحد من الماء؛
• ويجب طهيه لمدة 10 دقائق على الأقل؛
• صب التوت مع شراب جاهز.
• يُطهى على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ؛
• يترك ليبرد تماما؛
• ضعه مرة أخرى على نار صغيرة لمدة 5 دقائق.

هذه الوصفة مثالية لربات البيوت اللاتي لا تتاح لهن الفرصة لتخصيص فترة طويلة من الوقت للطهي. يوفر المربى لمدة خمس دقائق الفرصة لتعديل الوصفة حسب رغبتك. إذا كان أفراد الأسرة لا يحبون الأطباق الحلوة للغاية، فيمكن تقليل كمية السكر بمقدار 2 مرات. بهذه الطريقة، سيكون المنتج النهائي الحموضة اللطيفةلا حلاوة متخمة. في هذا المربى، يمكنك أيضًا إزالة البذور من التوت باستخدام غربال. يجب أن يتم ذلك قبل المشروب الثاني.

وصفة بدون ماء

كيف لطهي المربى دون استخدام الماء؟

1. للقيام بذلك، خذ 1 كجم من السحاب و 0.5 كجم من السكر.
2. ضعي الثمار في قدر، ضعيها على نار خفيفة.
3. تغلي لمدة 15 دقيقة.
4. خلال هذه الفترة، سوف يعطي Cloudberry عصير ضروري. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة السكر إلى المقلاة، وتخلط جيدا حتى يذوب تماما.

يمكنك أيضًا استخدام وصفة أخرى بدون ماء. للقيام بذلك، تحتاج إلى 2 كجم من التوت و 2 كجم من السكر.

1. يجب وضع المكونات في وعاء في طبقات.
2. غطيها بغطاء واتركيها طوال الليل.
3. في اليوم التالي، يجب أن يتشكل السائل في المقلاة - هذا هو عصير السحاب.
4. ضعي الوعاء على نار صغيرة ليطهى حتى يذوب السكر تمامًا.
5. زيادة الحرارة، ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

كلاودبيري مع الليمون

لتحضير مثل هذا المربى، ستحتاج إلى 1 كجم من التوت السحابي و1 كجم من السكر وليمونة متوسطة الحجم.

1. يجب وضع الفواكه المغسولة في وعاء المينا، وإضافة السكر وتخلط بلطف.
2. اعصري عصير الليمون وأضيفيه إلى القدر.
3. يغطى بغطاء ويترك في الثلاجة لمدة يوم واحد.

في اليوم التالي، قم بإزالة المقلاة، وقم بتسخينها درجة حرارة الغرفة. ضعيها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. أثناء الطهي في بدون فشلمن الضروري إزالة الرغوة بشكل دوري.

شكرا ل عدد كبيرفيتامين C في المربى الجاهز يستخدم لنزلات البرد والسارس والأنفلونزا.

Cloudberry ومربى التفاح

لتحضير مثل هذه الأطعمة الشهية، ستحتاج إلى 1 كجم من التوت السحابي و1 كجم من التفاح و0.5 كجم من السكر. يجب غسل وتجفيف التوت السحابي وتقطيع التفاح قطع صغيرةعن طريق إزالة العظام أولا. ضعي المكونات في قدر، ورشيها بالسكر. يترك ليطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. إذا لم يكن التفاح حلوًا جدًا، فيمكن زيادة كمية السكر.

تعد أجهزة الطهي المتعددة عنصرًا شائعًا إلى حد ما في المطابخ. ربات البيوت الحديثة. لذلك، تم تكييف وصفة مربى السحابة بالنسبة لهم. لإعداد هذا منتج لذيذباستخدام طباخ بطيء، ستحتاج إلى 1 كجم من التوت و 1 كجم من السكر.

1. ضعي المكونات في وعاء، واخلطيها بلطف.
2. اتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يعطي التوت العصير.
3. بعد هذا الوقت، حدد وضع الإطفاء، الذي يجب أن تكون مدته 50 دقيقة.

لا ينبغي أن يكون الغطاء مغلقا. بشكل دوري تحتاج إلى إزالة الرغوة.

يمكنك أيضًا صنع مربى التوت السحابي المجمد. لا يفقد خصائصه المفيدة أثناء وجوده في الثلاجة.

ميزة مربى التوت السحابي ليست فقط أنه يساعد على تقوية جهاز المناعة. أيضًا هذا المنتجالخامس جاهزلقد منخفضة السعرات الحرارية- حوالي 220 سعرة حرارية لكل 100 جرام، لذلك فإن النساء اللاتي يستهلكن هذه الأطعمة الشهية بانتظام قد لا يخافن من الإضرار بشخصيتهن.

موانع للاستخدام

على الرغم من أن هذا المنتج له تأثير مفيد على جسم الإنسان، في حالات معينةقد يؤدي إلى تفاقم الحالة. يجب عدم استخدام مربى التوت السحابي في مثل هذه الحالات:

• قرحة المعدة؛
• التهاب المعدة أثناء التفاقم.
• زيادة حموضة عصير المعدة.
• انخفاض ضغط الدم.

أيضا، هو بطلان المربى عندما السكري. ولكن هذا القيد يرجع إلى وجود السكر. يمكن لمرضى السكر استخدام التوت السحابي في عصيرهم الخاص بدون سكر.

ليس من الصعب تحضير مربى التوت السحابي الطازج لفصل الشتاء، خاصة إذا كان في متناول يدك. المكون الرئيسي. تتمتع الأطعمة الشهية بطعم أصلي لطيف وغني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. لقد تطور الطهاة مجموعة متنوعة من الخياراتوصفات الطبخ التي يمكنك من خلالها اختيار الأنسب لنفسك.

لكي تكون النتيجة مفاجأة سارة ومن فضلك، تحتاج إلى معرفة بعض ميزات صنع مربى التوت السحابي لفصل الشتاء. منتج منتهيسيبدو شهيًا وجميلًا إذا تناولت أجزاء صغيرة من التوت (حتى 1.5 كجم) للطهي.

يحصل مربى كثيفةيمكنك ذلك إذا قمت بإضافة كوب واحد من الماء إلى التوت و 1.5 كوب من السائل. لا ينبغي أن تصب الكثير من السكر في قطعة العمل، لأن التوت السحابي نفسه حلو. لا يمكن إخضاعهم لفترة طويلة المعالجة الحراريةالحد الأقصى لوقت الطهي هو 7 دقائق. قبل الحفظ مربى جاهزدعها تبرد جيدًا.

في عملية تحضير مربى التوت السحابي، من الأفضل استخدام أداة خشبية لتحريك الرغوة وإزالتها. الأجسام المعدنية للتطبيق ربات البيوت من ذوي الخبرةلا أوصي.

كيفية تحضير التوت السحابي لصنع المربى

للحصول على لذيذ و مربى جميلمن التوت السحابي، من الضروري اختيارها وإعدادها بشكل صحيح. تتم إزالة جميع الثمار التي بها عيوب أو علامات تدهور على الفور. لإعداد الحلوى، لا تؤخذ التوت الناضج، ولكن ليس الأخضر. من التوت السحابي المفرط النضج، سوف يتحول المربى إلى سائل.

قبل المكون الرئيسيشطف جيدا واستنزاف في مصفاة. قبل الطهي، قم بإزالة الكأس من التوت. يسبب Cloudberry الحساسية لدى بعض الأشخاص، لذلك قبل صنع الفراغات منه، فإن الأمر يستحق تجربة وجود المواد المسببة للحساسية.

وصفات

خيارات لصنع المربى من لذيذ و ثمار مفيدةتم إنشاء الكثير من التوت السحابي. وهي تختلف في المكونات وطرق التحضير والميزات الأخرى.

كلاسيكي

للطبخ يعامل محلية الصنعاختر الفواكه الحمراء. إنها غير ناضجة قليلاً، ولكنها مثالية للمربى. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• التوت السحابي - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• ماء نقي - 100 جم.

طبخ

اغسلي الثمار وافصلي الأوراق. صب الماء في وعاء الطهي، وقم بتسخينه وإضافة السكر هناك. يُغلى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم يُسكب التوت السحابي المُجهز ويُطهى لمدة نصف ساعة أخرى. يمكن لف المربى أو استهلاكه على الفور.

خمس دقائق

لطهي لذيذ جدا حلوى صحيةبواسطة وصفة سريعة، مطلوب:

• التوت السحابي - 500 جم؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• الماء - 1.5 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو

أولاً، يتم تحضير الشراب، ثم يُسكب التوت ويُغلى لمدة 5 دقائق تقريبًا. ثم يتم تبريد كل شيء وغليه مرة أخرى، ويغلي لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك يتم إخراج الثمار وقصفها حتى يتم الحصول على هريس. تُسكب الكتلة الناتجة مرة أخرى في الشراب وتُغلى مرة أخرى لمدة 5 دقائق. المربى جاهز.

وصفة شتوية سهلة

لتحضير المربى وفقًا لهذه الوصفة، يلزم الحد الأدنى من المكونات والوقت. سوف تحتاج:

• التوت السحابي - 500 جم؛
• سكر محبب - 500 جم؛
• ماء - 200 مل.

طبخ

من الماء و المبلغ المطلوبشراب غليان السكر. يجب أن يغلي لمدة 10 دقائق على الأقل. بعد ذلك، قم بخفض التوت تدريجيا إلى السائل المغلي ويطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. الحلوى جاهزة.

بدون ماء

وصفة مثيرة للاهتمام لتحضير الحلوى دون إضافة الماء. لهذا عليك أن تأخذ:

• التوت السحابي - 2 كجم؛
• سكر محبب - 2 كجم.

طريقة طهو

تُسكب الفواكه والسكر المحبب بالتناوب في طبقات عالية في مقلاة. يتم ترك كل هذا بين عشية وضحاها حتى يبرز العصير. بعد ذلك، يتم وضع المنتجات على نار بطيئة وتغلي لمدة 20 دقيقة. بمجرد أن يذوب السكر تماما، يتم غلي المربى لمدة 10 دقائق أخرى. وإزالته من النار. العلاج جاهز.

بدون طبخ

تعقيم الأطباق والأغطية ثم علاجها بالكحول أو الروم. صب الفواكه المحضرة والمغسولة في الجرار، صب الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة ولفها. يجب تخزين الطبق في مكان بارد فقط.

بدون بذور

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون المربى بالحجارة، هناك بديل عظيم. تحتاج إلى المكونات التالية:

• التوت السحابي - 1 كجم؛
• سكر محبب - 500 جم؛
• الفانيلين - 2 ملعقة صغيرة

طبخ

اسلقي الثمار لمدة 3 دقائق ثم مرريها عبر منخل ناعم. تخلصي من العظام واسكبي العصير مع اللب مع السكر وأرسله إلى الموقد. يُطهى حتى يصبح سميكًا، ثم يُرفع عن النار ويُرتب في وعاء.

في طباخ بطيء

أنصار أكل صحييمكن بسهولة تحضير المربى اللذيذ في طباخ بطيء. لهذا عليك أن تأخذ:

• التوت السحابي - 1 كجم؛
• سكر محبب - 1 كجم.

طبخ

اشطف التوت جيدًا وضعه على منشفة حتى يجف. بعد ذلك يتم سحقهم بالخلاط أو مفرمة اللحم. يُسكب الهريس الناتج في وعاء متعدد الطهي ويُغطى بالسكر. اتركيه لينقع لمدة نصف ساعة، ثم قم بتشغيل الجهاز في وضع "الإطفاء" واطهي لمدة ساعة واحدة. المربى جاهز.

مع ليمون

يساعد مربى Cloudberry مع الليمون في موسم البرد بشكل مثالي في الحفاظ على المناعة. لإعداده، تحتاج إلى:

• التوت السحابي - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• ليمون كبير - 1 قطعة.

طبخ

اشطف التوت واسكبه في وعاء. أضف السكر وعصر عصير الليمون. قم بتغطية الحاوية بغطاء وإرسالها ليوم واحد في البرد (الطابق السفلي أو الثلاجة). بعد مرور الوقت المطلوب، قم بإزالة المقلاة وانتظر حتى تسخن المحتويات قليلاً. ثم ضع كل شيء على نار صغيرة واطهيها لمدة 50 دقيقة. من وقت لآخر يجب عليك إزالة الرغوة الناتجة وتحريك الحلوى. المربى جاهز.

مع البرتقال

جميلة و حساسية عطرةمع إضافة البرتقال يمكن تحضيره باستخدام المكونات التالية.