النبيذ من الروان الأسود بأوراق الكرز. صب من chokeberry مع أوراق الكرز: خيارات الطبخ. وصفة الجرعة. النبيذ الجاف محلي الصنع من التوت أرونيا الأسود

عبثًا ، يعتبر الكثيرون أن chokeberry توت عديم الفائدة. أنه يحتوي على ما يكفي عدد كبير من خصائص مفيدةوالمواد والفيتامينات. يساعد استخدام الرماد الجبلي على تقوية المناعة ومحاربة الاكتئاب و ضغط دم مرتفع، يعرض تأثير إيجابيعلى نظام الغدد الصماء. من التوت يمكنك طهي الكثير مشروبات صحيةعلى سبيل المثال: العصير والكومبوت والنبيذ والمشروبات الكحولية سيصبح لذيذًا ومفيدًا للغاية.

الشيء الرئيسي هو اتباع عدد من القواعد الأساسية. وعندها فقط يخرج النبيذ chokeberryلن تستسلم للمشروبات الكحولية الأخرى.

لصنع النبيذ، عليك أن تعرف بعض ميزات التوت. أولاً، لا يمكن غسله قبل الاستخدام، كما هو موجود الخميرة البرية، بفضله سوف يتخمر المشروب. ثانيا، لا ينبغي أن يكون التوت مفرط النضج، وإلا فإن جودة المشروب ستكون مشكوك فيها. ثالثا، يسحقون Chokeberry بأيديهم. رابعا، لا يمكنك جمع واستخدام Chokeberry في صناعة النبيذ بعد المطر. وأخيرا، خامسا، لا يمكن استخدام الأواني المعدنية لصنع النبيذ. تعتبر الحاويات الخشبية أو الزجاجية هي الأنسب لهذه التلاعبات.

ميزات التكنولوجيا

من الممكن تمامًا صنع النبيذ من chokeberry في المنزل إذا كنت تعرف التقنيات الأساسية. لذلك، دعونا نلقي نظرة عليها باستخدام مثال الوصفة الكلاسيكية. لصنع النبيذ، تحتاج إلى 5 كيلوغرامات من التوت غير المغسول، و2 كيلوغرام من السكر، و100 غرام من الزبيب غير المغسول، و1 لتر. ماء مغلي درجة حرارة الغرفة. إذا كنت لا تحب الزبيب، يمكنك استبعاده من الوصفة.

أولا تحتاج إلى الاستعداد هريس التوت. بعد أن ينجح كتلة متجانسة، على غرار العصيدة، تحتاج إلى نقلها إلى حاوية أخرى، والتي يجب أن تكون واسعة بما لا يقل عن 10 لترات. يُسكب السكر (نصف أي 1 كيلوغرام) والزبيب في الزجاجة، ويتم خلط كل شيء جيدًا مع العصيدة. تُغطى الكتلة بغطاء وتُنظف في مكان دافئ للتخزين لمدة أسبوع واحد. ومع ذلك، ينبغي تحريك المشروب يوميا.

بعد 7 أيام، يبدأون في صنع النبيذ، وخلال هذه الفترة يتم فصل العصير عن الكعكة والرواسب. تحتاج أولاً إلى تناول اللب وإخراج العصير المتبقي منه. من الملائم القيام بذلك باستخدام منخل أو شاش. يجب ترشيح العصير ونقله إلى وعاء حيث يتخمر النبيذ. فوق الزجاجة، سوف تحتاج إلى تثبيت ختم الماء أو وضع قفاز مطاطي على الرقبة.

يجب سكب الكعكة بالماء المغلي وإضافة السكر المتبقي إلى الكتلة، وخلط كل شيء جيدًا. يجب نقل العصيدة إلى مرطبان أو أي حاوية أخرى وإغلاقها ووضعها في مكان دافئ ومظلم لمدة أسبوع آخر. يجب ألا ننسى خلط الكتلة. بعد أسبوع، يتم تصفية الكعكة. يجب سكب السائل في الزجاجة التي تتم فيها عملية التخمير. للقيام بذلك، قم بإزالة القفاز ثم أغلق الزجاجة بإحكام مرة أخرى.

الخطوة الأخيرة في صنع النبيذ هي أن المشروب يجب أن تتم تصفيته كل يومين باستخدام خرطوم مطاطي. بمساعدتها، يتم سكب السائل في وعاء نظيف، ويتم إغلاق الرقبة وإزالتها مرة أخرى. يتم تكرار العملية عدة مرات حسب الضرورة. النبيذ المنزليسيكون Chokeberry جاهزًا عندما يتوقف عن التخمر ولا يتبقى أي رواسب في الزجاجة. يتم تعبئة المشروب وإغلاقه وتنظيفه في مكان مظلم ودافئ. يجب أن ينضج النبيذ خلال 3-4 أشهر، وبعد ذلك يصبح جاهزًا تمامًا للاستهلاك.

وصفة مع القرفة

تشبه تقنية صنع النبيذ من chokeberry مع القرفة الوصفة الكلاسيكية. الشيء الوحيد هو أن المكونات تتغير. لكي تحصل على مشروب شبيه بالخمور يجب عليك:

• الفودكا 1 زجاجة
• شوكيبيري 5 كيلو
• سكر حبيبات 4 كيلو
• قرفة 5 جرام

يجب صنع النبيذ وصفة كلاسيكيةوعندما يصبح جاهزًا، امزجيه مع الفودكا. قد يستغرق ستة أشهر حتى تنضج. سيكون مثل هذا النبيذ قويًا جدًا ويختلف في مذاقه عن تلك التي يتم تحضيرها دون إضافة الكحول. يجب أن نحاول هذه الوصفة، تبين أن النبيذ لذيذ جدًا وليس مثل تلك التي تباع في المتجر.

وصفة التوت المجمدة

يمكنك أيضًا الحصول على نبيذ خفيف وعطر وممتع من التوت المجمد. وهذا سوف يتطلب:

• عصير تشوكبري 4 لتر. (من الملائم استخدام عصارة أو مفرمة لحم)
• الماء المغلي 4 لتر.
• سكر 3 كجم
• زبيب 150 جرام

قبل صنع النبيذ من التوت البري، تحتاج إلى تحضير العصير له وتركه يقف في درجة حرارة الغرفة حتى يسخن قليلاً. ثم يجب عليك خلط العصير مع السكر والماء، مزيج. أضف الزبيب غير المغسول، واسكب المشروب في وعاء وأغلقه بقفاز أو بختم الماء. من الضروري الانتظار حتى يتخمر النبيذ وتحريره من الرواسب. ثم يجب سكب النبيذ في زجاجات نظيفة وإغلاقها بأغطية. ينضج النبيذ لمدة 3-4 أشهر في مكان مظلم وبارد.

وصفة مع العنب

مكونات:

• شوكيبيري 10 كيلو
• سكر 4 كيلو
• عنب 350 جرام (يغسل ويوضع في مصفاة)
• الماء المغلي 4 لتر

من أجل صنع النبيذ مع إضافة العنب، سوف تحتاج إلى استخدام الوصفة الكلاسيكية. التكنولوجيا هي نفسها، ولكن بدلا من الزبيب، يتم خلط التوت المسحوق مع العنب.

وصفة مع التفاح

يمكن استخدام التفاح طازجًا أو مجففًا، وهذا لن يؤثر على الطعم. للطبخ سوف تحتاج:

• شوكيبيري 5 كيلو
• سكر - 2 كيلوغرام
• تفاح 500 جرام
• زجاجة فودكا واحدة سعة 0.5 لتر (يمكنك استخدام الكحول المخفف).

يتم تحضير النبيذ مرة أخرى حسب الوصفة الكلاسيكية ولكن بعد انتهاء التخمير وبعد الضغط على اللب يضاف الكحول إلى النبيذ. في حالة استخدام الكحول، يتم تخفيفه بنسب متساوية 1: 1. بعد ذلك، يتم تعبئة المشروب في زجاجات وإزالته لينضج في مكان مظلم لعدة أشهر.

وصفة بنكهة البرتقال

يتم تحضير هذا النبيذ بطريقتين. في الأول، يتم استخدام عصير البرتقال الطازج، وفي الثانية، يتم تحويل الفاكهة مع الحماس من خلال مفرمة اللحم. في الحالة الأولى، ستكون هناك حاجة إلى 300 جرام من العصير، يتم إضافتها على الفور إلى التوت المسحوق. في الثانية، يأخذون 3 برتقالات متوسطة الحجم، ويغسلونها، ويقطعونها إلى شرائح ويمررونها عبر مفرمة اللحم مع الجلد. يتم خلط الملاط الناتج مع التوت المسحوقأرونيا، يحتاجون إلى 1.5 كيلوغرام. صب 1 لترًا من الماء في الخليط وأضف 1 كيلوجرامًا من السكر واخلط كل شيء جيدًا ثم ضع الكتلة في وعاء التخمير. ثم يتم كل شيء وفقًا للوصفة الكلاسيكية.

يتم الإصرار على النبيذ، والذي سيعطي بعد ذلك طعمًا لطيفًا للغاية. رائحة الحمضياتوالذوق. النبيذ محلية الصنعيمكن طهيها مع العسل والتوت وعنب الثعلب والفراولة والكشمش والتوت الأخرى. على أي حال، إذا اتبعت التكنولوجيا، فسوف تتحول إلى لذيذ جدا.

وصفة الشراب المدعم

النبيذ العادي لديه قوة 10-12 درجة، ولكن يمكنك طهي الطعام النبيذ المدعموالتي سيتم تقديرها من قبل الذواقة الحقيقيين. طريقة الطهي بسيطة، ولكن غالبًا ما يوصي صانعو النبيذ بإضافة التوابل إلى الوصفة كميات صغيرةوبذلك يمكنك إغراق رائحة الفودكا. لا يتم استخدام الخميرة في هذه الطريقة.

سوف تحتاج:

• شوكيبيري 1 كيلو جرام
• الفودكا 0.5 لتر
• ماء 1 لتر
• حامض الستريك - قليل
• فصوص 3-4 قطع

يُسكب الروان في وعاء من المينا ويُسكب الماء ويُطهى لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. لا تغسل الخميرة البرية من سطح التوت. بعد ترك المرق للوقوف لمدة 12 ساعة، يتم تصفيته باستخدام منخل. بعد انقضاء الوقت، أعيدي السائل إلى النار وأضيفي إليه باقي المكونات واخلطيهم جيداً. بعد 5 دقائق، يمكنك إيقاف تشغيل الغاز. عندما يبرد النبيذ، يمكن سكبه فيه العبوات الزجاجية. يتم تحضير هذا المشروب بسرعة ويمكن تناوله على الفور ويخفض ضغط الدم ويعود إلى طبيعته العمليات الأيضيةفي الكائن الحي.

نبيذ chokeberry محلي الصنع ليس ضارًا إذا تم تناوله كمية معتدلة. وينصح بشرب ملعقة كبيرة من المشروب قبل الأكل. الإفراط في الاستخدامخطير للغاية ويمكن أن يزيل السموم من الجسم. يمكن أن تكون الحلوى أو النبيذ المدعم أو الصبغة. الشيء الرئيسي هو أن يتم تحضيره بشكل صحيح ومن الفاكهة الناضجة.

يمكنك اختيار طهي أي منها وصفة خطوة بخطوة. سوف النبيذ من فضلك طعم رائع, رائحة لطيفةولون كستنائي جميل.

انتبه، اليوم فقط!

يحتوي Chokeberry على العديد من الخصائص المفيدة، أحدها يرتبط بالتطبيع ضغط الدم. ومع ذلك، فإن كومبوت ومربيات بلاك بيري لا تحظى بشعبية كبيرة. والسبب في ذلك هو الطعم اللاذع الذي لا يشكل عائقًا أمام صناعة النبيذ. تبين أن النبيذ المصنوع من chokeberry المحضر في المنزل لاذع إلى حد ما طعم التمييزوالرائحة المميزة للنبيذ النبيل. ولكن من أجل إعداد مثل هذا المشروب، عليك أن تجرب. إن الجهل ببعض تعقيدات التكنولوجيا يؤدي إلى حقيقة أن فكرة صنعها محلية الصنع نبيذ روانيموت في الجذر.

ميزات التكنولوجيا

ينمو Chokeberry في كل مكان، لذلك لن يكون من الصعب التقاطه، خاصة وأن النمو البري مناسب أيضًا للنبيذ. ومع ذلك، فإن جهل بعض ميزات هذا التوت، وهو أمر مهم لصناعة النبيذ، سيؤدي إلى حقيقة أن التوت بأكمله سوف يضيع.

• يمكن أن يكون نبيذ روان مريرًا - كل هذا يتوقف على نوع التوت. ومع ذلك، من خلال صنع النبيذ من Chokeberry، يمكنك تجنب المرارة. والحقيقة هي أنه بعد التجميد، يفقد روان مرارته الزائدة. وهذا يعني أنه ليس من الضروري جمعها في أي وقت، ولكن فقط بعد وصول الصقيع.
• المشكلة الثانية التي تواجه صنع النبيذ من chokeberry في المنزل هي صعوبة الحصول عليه كافٍعصير. هناك طريقتان لجعلها تعطي هذا العصير. الأول هو السلق: يُسكب التوت بالماء المغلي، وبعد نصف ساعة يُصفى الماء ويُغلى مرة أخرى ويُتكرر الإجراء، وبعد ذلك يُسكب التوت البري بالماء البارد (نفس الشيء، لكن يُبرد إلى درجة حرارة الغرفة) و تعجن جيدا معها. الطريقة الثانية هي التخمير. وبهذه الطريقة، يُسكب التوت المهروس بالماء، ويُغطى بالسكر، ويوضع في مكان دافئ ليتخمر، ويُغطى الدلو باللب بقطعة قماش رقيقة. لا ينبغي أن يتخمر "Chokeberry" لمدة 2-3 أيام، مثل أنواع التوت الأخرى، ولكن لفترة أطول بكثير - 7-9 أيام، عندها فقط سيكون جاهزًا للتخلي عن العصير. طوال الأسبوع، يجب تحريك اللب على الأقل مرتين في اليوم. عندما يتم عصر العصير منه لا يتم التخلص منه: يضاف السكر والماء مرة أخرى إلى اللب ويترك ليتخمر ولكن لفترة أقصر (تصل إلى 5 أيام)، وبعد ذلك يتم عصر اللب مرة أخرى . يتم سكب حصتين من العصير معًا. مزيج من الاثنين سيعطي نتائج ممتازة.
• إذا كنت ترغب في الحصول على نبيذ شفاف ولذيذ من Chokeberry في أسرع وقت ممكن، فيجب سكبه في وعاء نظيف أثناء التخمير كل أسبوع، مع محاولة عدم لمس الرواسب. يجب أن يتم ذلك حتى ينتهي التخمير. فقط بعد ذلك يمكن تعبئة النبيذ في زجاجات، لكن لا يستحق الشرب بعد: يجب أن ينضج النبيذ الصغير. ينبغي الإصرار عليه بإحكام زجاجات مغلقةخلال ثلاثة أشهر. إذا أصبح غائما، في منتصف هذه الفترة تحتاج إلى تصريفه، وتحريره من الرواسب، وصب في زجاجات نظيفة. إذا لم تتبع هذه التوصيات، فسوف يستغرق الانتظار لتسوية ونضج النبيذ من Chokeberry وقتا أطول بكثير.
• لا يمكن أن ينتظر تخمير روان على الإطلاق إذا جمعته بعد المطر أو قررت غسله. لا يستحق غسل الخميرة البرية الموجودة على سطحه. إذا استمر هذا الأمر، فسيتعين عليك شراء خميرة نقية وإضافتها وفقًا للتعليمات الموجودة على الكيس.

في الختام، تجدر الإشارة إلى أنها لذيذة حقا من Chokeberry نبيذ الحلوىغالبًا ما تفتقر المقاصف إلى الذوق والرائحة. ومع ذلك، هناك عشاق يقدرونهم.

نبيذ أرونيا: وصفة كلاسيكية

• شوكبري - 10 كجم؛
• سكر محبب - 4 كجم؛
• ماء (ينابيع نقية أو مسلوقة) - 2 لتر؛
• الزبيب (غير المغسول) - 100 جم.

طريقة طهو:

• قم بفرز رماد الجبل جيدًا وتقطيعه غير المغسول باستخدام معالج الطعام. لا تستخدم العصارة، لأنها سوف تنسد بسرعة.
• يُسكب هريس التوت البري مع السكر بكمية 2 كجم ويُسكب 1 لتر من الماء. من المهم أن تكون دافئة، ولكن ليس أكثر دفئا من 30 درجة، وإلا فإن الخميرة سوف تموت.
• بعد تغطية الحاوية برماد الجبل بالشاش، ضعها في مكان دافئ لمدة أسبوع. حرك محتوياته مرتين في اليوم حتى لا يصبح متعفنًا أو حامضًا.
• بعد مرور الوقت المحدد، قومي بتصفية العصير من خلال منخل عادي، لكن لا تتخلصي من اللب.
• نسكب العصير في زجاجة نظيفة، ونغلقها بختم الماء.
• يُسكب اللب مع الماء المتبقي ويُسكب السكر المتبقي فيه. حركه لمدة 3-5 أيام، ثم صفيه من خلال القماش القطني. هذه المرة يمكن التخلص من الكعكة.
• امزج السائل المعصور من اللب مع الجزء الأول من عصير التوت البري. أغلق ختم الماء مرة أخرى.
• بعد اسبوع أنبوب رفيعصب النقيع في زجاجة أخرى نظيفة، ثم أغلقها بختم الماء. يجب تكرار مثل هذه الإجراءات أسبوعيًا حتى يتوقف التخمير تمامًا.
• تصفية النبيذ من خلال القماش القطني وسكبه زجاجات نظيفةوملءهم حتى الرقبة. أغلق الزجاجات وانتظر 3 أشهر.
• قم بتصفية النبيذ مرة أخرى ثم قم بزجاجته مرة أخرى، وقم بإغلاقه وإرساله للتخزين.

النبيذ وفقًا لهذه الوصفة حلو جدًا ولكنه ليس قويًا جدًا - من 10 إلى 14 درجة. عند درجات حرارة تصل إلى 18 درجة، ويمكن تخزينها لمدة 5 سنوات.

نبيذ أرونيا مع القرفة

• شوكيبيري - 5 كجم؛
• سكر - 4 كجم؛
• الفودكا - 0.5 لتر؛
• القرفة - 5 جم.

طريقة طهو:

• افرز التوت جيدًا واهرسه بيديك أو بمدقة خشبية. أضف السكر والقرفة. ضعيها في وعاء حر بفم واسع (حوض أو دلو مناسب)، غطيها بقطعة قماش، ضعيها في مكان دافئ.
• حرك كثيرًا قدر الإمكان حتى تتخمر جيدًا. بعد 8-9 أيام، قم بعصر العصير من اللب، وقم بتصفيته جيدًا عدة مرات.
• ضع العصير فيه خزان التخميرانتظر حتى ينتهي التخمير.
• قم بتصفية النبيذ واخلطه مع الفودكا والزجاجة.
• قم بإغلاق الزجاجات ووضعها في مكان بارد.

سوف ينضج النبيذ في ستة أشهر. حسب الذوق، فإن نبيذ Chokeberry محلي الصنع، المحضر وفقا لهذه الوصفة، يشبه الخمور.

النبيذ من chokeberry المجمدة

• عصير من التوت المجمد - 3 لتر؛
• الماء - 3 لتر؛
• سكر - 2.4 كجم؛
• الزبيب - 200 جم.

طريقة طهو:

• اعصر 3 لترات من العصير من التوت المذاب وقم بتسخينه إلى درجة حرارة الغرفة.
• مزيج العصير مع الماء والسكر. قم بتصريف النقيع على الفور في الزجاجة حيث سيتم التخمير. صب الزبيب هناك، لا تغسله بأي حال من الأحوال.
• تثبيت ختم المياه. انتظر حتى تتخمر النقيع وتتخمر وتصفى.
• يُصفى النبيذ ويُحرره من الرواسب ويُسكب في زجاجات نظيفة ويُرسل لينضج في مكان بارد.

بعد ثلاثة أشهر، ستحصل على نبيذ حقيقي، خفيف جدًا وممتع حسب الذوق.

نبيذ أرونيا: وصفة بسيطة

• شوكبيري - 1 كجم؛
• ماء - 1 لتر؛
• فصوص - 2 قطعة؛
• قرفة - 2 جم؛
• حامض الستريك - 1 جم؛
• سكر - 100 غرام؛
• الفودكا - 0.5 لتر.

طريقة طهو:

• قم بفرز التوت وغسله وسحقه ورشه بالسكر وسكب كوبين من الماء ويطهى مع التحريك لمدة نصف ساعة.
• دعها تبرد، اعصر العصير. تُسكب الكعكة مع الماء المتبقي وتُضاف البهارات وحامض الستريك وتُغلى مرة أخرى لمدة نصف ساعة ثم تبرد وتُعصر.
• اخلطي عصائر الاستخلاص الأول والثاني وصفيها وأضيفي إليها الفودكا وحركيها وزجاجة.

بالطبع، سيكون من المبالغة أن نطلق على المشروب الناتج نبيذًا حقيقيًا، ومع ذلك، فقد تبين أنه ذو مذاق لطيف للغاية وقادر تمامًا على استبدال النبيذ على الطاولة الاحتفالية.

نبيذ أرونيا محضر في وعاء

• شوكبري - 0.7 كجم؛
• سكر محبب - 1 كجم؛
• الزبيب - 100 غرام؛
• الماء - 0.5 لتر.

طريقة طهو:

• افرز التوت واسكبه في وعاء نظيف سعة ثلاثة لترات.
• صب 0.3 كجم من السكر والزبيب غير المغسول فيه واسكب الماء.
• أغلق الجرة غطاء نايلون- عمل فتحة صغيرة ضيقة بالسكين. ضع في مكان دافئ.
• كل يوم، قم بخلط محتويات الجرة عن طريق إمالتها ورجها بلطف.
• بعد أسبوع افتح وأضف 0.3 كجم من السكر واخلط وأعد الغطاء إلى مكانه.
• كرر الإجراء بعد أسبوع.
• بعد شهر آخر، أضف السكر المتبقي، أغلق الجرة مرة أخرى ولا تلمسها مرة أخرى حتى تغرق التوت في القاع ويصبح النبيذ شفافا.
• سكب النبيذ النهائي، سلالة وزجاجة.

هذه الطريقة لصنع النبيذ من chokeberry في المنزل سوف تروق لصانعي النبيذ المبتدئين الذين لم يكن لديهم الوقت لشراء حاويات كبيرة سعة 20 لترًا.

النبيذ المخلوط من chokeberry لذيذ. على سبيل المثال، يمكنك خلط جزأين من روان وجزء واحد من الكشمش. خيارات أخرى ممكنة أيضا. عند صنع النبيذ من روان، هناك فرصة لإظهار الخيال وإظهار قدراتك في صناعة النبيذ.

فارغ نبيذ غير عاديتتيح لك معاملة الأصدقاء والعائلة مفاجأة الضيوف خلال أي وليمة منزلية المشروبات الأصلية. لصنع نبيذ بسيط جدًا وفي نفس الوقت لذيذ جدًا، فإن Chokeberry مناسب. يمكنك تحضير المشروبات الكحولية منه من التوت الطازج والمجمد. كما عطرة و إضافات النكهةويشيع استخدام أوراق الكرز والتفاح. في الوصفات التالية مع الصور ومقاطع الفيديو، يمكنك العثور على الكثير تلميحات مفيدةكيفية صنع نبيذ chokeberry مع مكونات إضافيةلا الخميرة. سوف يساعدونك في العثور على قطعة العمل الخاصة بك. المشروبات الكحوليةمن chokeberry في المنزل.

كيفية صنع نبيذ chokeberry بدون خميرة في المنزل - وصفة مع صورة

يعد طهي نبيذ الروان بدون الخميرة سريعًا وسهلاً للغاية. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى جمع المزيد من التوتوالسكر واصبر. باستخدام الوصفة أدناه، يمكنك بسهولة صنع نبيذ روان المدعم شبه الحلو والحلو في المنزل.

مكونات لصنع النبيذ محلي الصنع بدون خميرة من chokeberry

• سكر - 2.5-3 كجم؛
• شوكبري -4 كجم؛
• الماء -6 لتر.

وصفة صور بسيطة لحصاد نبيذ chokeberry دون إضافة الخميرة في المنزل

نبيذ chokeberry اللذيذ محلي الصنع - وصفة صور بسيطة

عند إضافة الخميرة، يمكن تسريع عملية إعداد النبيذ اللذيذ من التوت Chokeberry بشكل كبير: سيحسن هذا المكون بشكل كبير تخمير لب التوت. ستخبرك الوصفة البسيطة التالية بالتفصيل عن كيفية طهي الطعام اللذيذ و مشروب حلومن chokeberry، والتي سيكون لها قوة طفيفة.

قائمة المكونات لوصفة نبيذ بلاك بيري اللذيذة المصنوعة في المنزل

• شوكيبيري - 2-2.3 كجم؛
• سكر -1.5 كجم؛
• الماء -4 لتر؛
• خميرة النبيذ - عبوة واحدة (10 جم).

وصفة مصورة للنبيذ محلي الصنع من chokeberry الطازج واللذيذ

كيفية صنع النبيذ من chokeberry بأوراق الكرز - وصفة فيديو خطوة بخطوة

تتيح لك إضافة أوراق الكرز إلى النبيذ إعطاء المشروب رائحة مذهلة. لا يتطلب هذا المكون تحضيرًا خاصًا للاستخدام ويتم إضافته ببساطة إلى لب التوت. تصف وصفة الفيديو التالية خطوة بخطوة كيفية صنع النبيذ محلي الصنع بأوراق الكرز بشكل صحيح وسهل.

فيديو خطوة بخطوة حول وصفة حصاد نبيذ chokeberry بأوراق الكرز

عند تحضير النبيذ من التوت Chokeberry في المنزل بأوراق الكرز، عليك أن تأخذ في الاعتبار قواعد الإضافة المكونات المساعدةفي الشراب. ستساعدك الوصفة البسيطة التالية على فهم الميزات بسهولة حصاد سريع النبيذ القويمع طعم فريدوالرائحة.

النبيذ المعطر من التوت والتفاح الطازج في المنزل - وصفة مع صورة

يتيح لك مزيج التفاح والكوكيبيري الحصول على نبيذ رائع محلي الصنع يكون حلوًا ولذيذًا. ستساعدك الوصفة البسيطة الموضحة أدناه مع نصائح الصور على تحضير مثل هذا المشروب في المنزل بسهولة دون استخدام الخميرة. للعمل فمن الأفضل أن تأخذ الحلو التفاح العصيرمع رائحة واضحة.

قائمة مكونات وصفة النبيذ العطري المصنوع في المنزل من chokeberry

• التفاح -2 كجم؛
• شوكبري -4 كجم؛
• سكر -5 كجم.

وصفة مع صورة من النبيذ محلي الصنع من chokeberry المعطر والطازج

كيفية صنع نبيذ chokeberry بسرعة في المنزل - وصفة فيديو بسيطة

هناك العديد من خيارات الطبخ النبيذ اللذيذمن chokeberry، لذلك، قبل اختيار الأفضل منهم، يوصى بدراسة أكثر تعليمات بسيطة. الوصفة التاليةستساعدك جميع الخطوات والنصائح المقدمة من المؤلف على صنع أفضل نبيذ روان برائحة مذهلة في المنزل.

وصفة فيديو للتحضير السريع للنبيذ من chokeberry محلي الصنع

الوصفة أدناه هي نصيحة بسيطة ومفهومة لجميع محبي المشروبات الكحولية غير العادية. فهو يصف خطوة بخطوة كيف يمكن صنع شيء غير عادي من التوت chokeberry. النبيذ العطري.

النبيذ اللذيذ والعطري من chokeberry، على عكس النبيذ و مشروبات التفاحلديه رائحة وباقة غير عادية. إنه رائع لتقديمه مع الجبن، ويتناسب بشكل جيد مع اللحوم والحلويات. لا يتطلب تحضير مثل هذا المشروب الكحولي من التوت مهارات خاصة: ما عليك سوى اتباع النسب الموضحة في وصفات الصور والفيديو وإجراءات حصاد اللب وإضافة المكونات المساعدة بدقة. على سبيل المثال، يمكنك طهي نبيذ روان شبه حلو أو مدعم بأوراق الكرز أو التفاح. ويمكن أيضًا غرسها مع الخميرة أو صنعها بدون خميرة. من بين التعليمات المذكورة أعلاه، يمكنك بسهولة العثور على طرق بسيطة ومريحة لإعداد مثل هذا المشروب في المنزل.

Chokeberry ليس فقط نباتًا للزينة في المناظر الطبيعية في قطعة أرض حديقة ، بل هو أيضًا نبات Chokeberry نبات مفيد، تستخدم على نطاق واسع في الطب التقليدي. يُصنع شراب الفيتامينات والكومبوت والمربيات من التوت البري، ويُجفف لفصل الشتاء ويُجمد الفريزر. تحظى ثمار Chokeberry بشعبية كبيرة بين صانعي النبيذ المنزليين ، حيث يتم تصنيع المشروبات الكحولية والصبغات ، ونبيذ Chokeberry لذيذ بشكل خاص. النبيذ منه يتحول إلى لون روبي جميل مع رائحة لطيفة. في بعض الوصفات، يتم خلط عصير Chokeberry مع عصائر الفواكه الأخرى. خصوصاً توليفة جيدةتم الحصول عليها من التفاح و chokeberry. عصير التفاح يقلل من الطعم اللاذع للتوت الروان.

من السهل صنع نبيذ أرونيا في المنزل. وصفة النبيذ تشبه أي وصفة أخرى لنبيذ الفاكهة والتوت. أصعب شيء هو الحصول على العصير من التوت chokeberry. ويمكن القيام بذلك بثلاث طرق: 1- استخلاص العصير الكلاسيكي؛ 2- فصل العصير عن طريق تخمير اللب؛ 3- الحصول على العصير بتقنية الكاهور. مع التقنية الأولى يتم فصل العصير عن التوت باستخدام العصارة والعصارة، وفي هذه الحالة لا يتم استخدام اللب بل يبقى أكبر عدد مواد مفيدة. لذلك، لصنع النبيذ في المنزل، يتم استخدام الطريقة الثانية أو الثالثة في كثير من الأحيان.

متى يتم حصاد chokeberry؟ تنضج أرونيا في نهاية سبتمبر. ثمرة ناضجةيمكن أن يعلق روان على الفروع لمدة شهرين آخرين، لكن يمكن أن تنقره الطيور. يتم قطع المظلات الكاملة من الفروع، ثم يتم فصل التوت عن السيقان. يتم نقل Chokeberry جيدًا ويمكن تخزينه لفترة طويلة عند درجة حرارة +3-6 درجة مئوية. للتجفيف، من الأفضل اختيار التوت بعد الصقيع الأول، في هذا الوقت لديهم أكبر كمية من العناصر الغذائية والسكر. قبل صنع النبيذ من التوت chokeberry، من الضروري فرز التوت، وفصل الفواكه الفاسدة والمتعفنة. من المهم ألا يلزم غسل التوت الروان ، حيث توجد على سطح الروان خمائر برية ضرورية لتخمير النبيذ. يجب مراعاة النظافة طوال عملية إنتاج النبيذ، ويجب غسل جميع الحاويات نظيفة وتطهيرها.

وصفة خطوة بخطوة للنبيذ من عصير chokeberry

مكونات:

• التوت الأسود - 10 كجم؛
• سكر - 5 كجم؛
• الزبيب غير المغسول - 100 غرام؛
• الماء - 2 لتر.

طبخ:

1. نقي التوت المحصوداسحقها باستخدام مفرمة اللحم أو دافعة خشبية أو اعجنها بيديك فقط. أفضل نتيجةسوف تستخدم في المنزل كسارة خاصة.
   
2. ضعي التوت المسحوق في قدر مناسب وأضيفي 1.5 كجم من السكر. الوصفة لا تستخدم الخميرة، بدلا من ذلك يتم إضافة الزبيب، وبالطبع، تشارك الخميرة البرية للتوت نفسها في هذه العملية. أضف الزبيب وحرك كل شيء. يُغطى الجزء العلوي من المقلاة بالشاش ويوضع في مكان دافئ بدرجة حرارة 20-25 درجة. تحتاج كل يوم إلى خلط اللب وإغراق غطاء الرغوة المتكون على السطح. خلال هذا الوقت، سوف تنتفخ التوت، سيبدأ التخمير.
   
3. عندما تنتهي فترة التخمير، من الضروري ضغط العصير من اللب. يمكن القيام بذلك باستخدام كيس مصنوع من قماش كثيف أو كيس بولي بروبيلين عادي أو باستخدام مكبس. في الحالات القصوى، استخدم مصفاة. صفي العصير المعصور في وعاء التخمير، واتركي نصف الوعاء فارغًا، سيتم إضافة المزيد من العصير إليه في المستقبل، أغلق الوعاء بختم الماء، يمكنك صنعه من قفاز مطاطي، يتم ثقب إصبع واحد بإبرة.
   
4. صب 2.5 كيلوغرام من السكر في اللب المتبقي وأضفه ماء دافئدرجة الحرارة 30 درجة مئوية. حرك المحتويات وغطيها بالشاش واتركها لمدة أسبوع آخر وحرك المحتويات بشكل دوري مرة واحدة يوميًا.
5. بعد أسبوع، افصل العصير عن اللب مرة أخرى وأضفه إلى خزان التخمير، حيث يتم تخمير الدفعة الأولى بالفعل. يجب أن يتخمر النبيذ عند درجة حرارة 18-25 درجة تحت ختم الماء.
6. بعد أسبوع، أضف 1 كجم آخر من السكر، تحتاج إلى القيام بذلك عن طريق اختيار 500 مل من النبيذ المخمر وإذابة السكر فيه، ثم صب الشراب مرة أخرى في الزجاجة.
7. يستمر التخمير الرئيسي لمدة 1-2 أشهر، كل هذا يتوقف على كمية السكر في اللب، ودرجة حرارة التخمير وعمل الخميرة. في نهاية التخمير، يتوقف إطلاق ثاني أكسيد الكربون، وتسقط الرواسب، ويصبح النبيذ أخف وزنا.
   
8. في هذا الوقت، من الضروري تصريف النبيذ من الرواسب (الصفق) باستخدام أنبوب PVC رفيع دون لمس الرواسب. صب النبيذ الصغير المصفى من chokeberry في زجاجة نظيفة وجافة حسب الرغبة، وإذا كنت بحاجة إلى إضافة السكر، يمكنك أيضًا إصلاح النبيذ كحول قويإضافة الفودكا والكحول أو الكونياك. قم بتثبيت ختم الماء ووضع النبيذ في غرفة باردة بدرجة حرارة 8-15 درجة مئوية.
9. يستمر التخمير الهادئ لمدة تصل إلى 6 أشهر، خلال هذا الوقت، عندما يتم تشكيل الرواسب، تحتاج إلى إزالة النبيذ منه، عادة مرة واحدة في الشهر.
10. يُسكب النبيذ النهائي في زجاجات ويُغلق جيدًا ويُخزن في القبو. قوة النبيذ 10-12 درجة. يمكن تخزين النبيذ المصنوع في المنزل من chokeberry في قبو بارد لمدة تصل إلى 5 سنوات. كلما زاد وقت التعرض، أصبح طعم المشروب أفضل.

وصفة فيديو لصنع النبيذ في المنزل

النبيذ محلي الصنع من chokeberry والتفاح

سيصبح النبيذ وفقًا لهذه الوصفة أكثر نعومة وليس لاذعًا كما في الإصدار الأول. إنه يوضح بشكل أفضل ويحتوي على باقة أكثر ثراءً في الحنك. ليس من الصعب تحضيره حتى بدون خبرة خاصة في صناعة النبيذ.

مُجَمَّع:

• شوكبري - 2 كجم؛
• التفاح - 1 كجم؛
• سكر - 3 كجم.
• الماء - 2 لتر.

كيفية القيام:

1. التوت روان أسودالسقف أو طحن في الخلاط.
2. افركي التفاح وأزيلي الأعناق واقطعي النوى أو اقطعيها أو مرريها عبر العصارة.
3. في المينامزج عصير التفاحمع Chokeberry، أضف الماء وصب 1 كجم من السكر. نغطي الرقبة بالشاش ونضعها في مكان دافئ لمدة أسبوع. حرك الخليط يوميًا وقم بإذابة غطاء ثفل التفاح ورماد الجبل.
4. بعد 7 أيام، اعصري العصير من الكعكة واسكبيه في زجاجة تخمير. تثبيت ختم الماء على الرقبة أو صنعه من الخاتم.
5. بعد أسبوع من التخمير، أضف 1 كجم من السكر على شكل شراب.
6. بعد أسبوع آخر، كرر العملية وأضف بقية السكر المذاب في النبيذ.
7. بعد شهرين، صفي النبيذ من الرواسب وأرسله إلى غرفة باردة (قبو أو قبو) ليتخمر لمدة 3-5 أشهر.
8. النبيذ الجاهز يصفى بعناية من الرواسب ويصب فيه زجاجات جميلة. النبيذ من الروان الأسود مع التفاح جاهز!

وصفة لشرب النبيذ بلاك بيري مع أوراق الكرز

بسيط و وصفة سريعة، سوف يسمح لك بالطهي مشروب كحوليأشبه بالخمور من النبيذ. في غضون ثلاثة أسابيع سيكون من الممكن بالفعل تذوقه.

مكونات:

• شوكبري - 0.5 كجم؛
• أوراق الكرز - 100 قطعة؛
• الفودكا أو الكونياك - 1.5 لتر؛
• سكر - 200 غرام؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة

طريقة تحضير الوصفة:

1. شطف التوت chokeberry، انتقل من خلال مفرمة اللحم. ضعي الكتلة في قدر وأضيفي أوراق الكرز. يُضاف الماء ويُسخن حتى الغليان ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
2. صفي المرق من خلال منخل ناعم وأضيفي إليه السكر حمض الستريك. تخلط جيدا حتى يذوب السكر تماما.
3. قم بتبريد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة، ثم اسكبه في وعاء مناسب وأضف الفودكا. سيكون المشروب ألذ بكثير إذا كانت الوصفة كذلك قاعدة الكحولتشمل الكونياك أو البراندي. اترك الجرة في مكان مظلم للبث لمدة 3 أسابيع. مشروب جاهزقم بالتصفية من خلال مرشح من الشاش القطني وصب في زجاجات ويمكنك الاستمتاع برائحة وطعم لطيف.

فوائد ومضار chokeberry

تحتوي على التوت chokeberry الأسود كمية كبيرةالمواد المفيدة لجسم الإنسان. هذه كتلة من الفيتامينات والأحماض المختلفة والسكريات والعناصر النزرة. يفيد Chokeberry ويساعد في علاج العديد من الأمراض: يخفض ضغط الدم والكوليسترول. له تأثير مدر للبول. تطبيع عمل الكبد والمرارة. نبيذ أرونيا، بالإضافة إلى الفوائد، يمكن أن يسبب الضرر أيضًا، خاصة للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة والذين يعانون من انخفاض ضغط الدم. لا ينبغي أن تستخدم من قبل النساء الحوامل والمرضعات.