وصفات شريحة لحم التونة للطهي في مقلاة. كيفية قلي التونة في مقلاة في المنزل. شعرية التونة الباردة

التونة من الأسماك اللذيذة والصحية للغاية، وهي رائعة للطهي. مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفةوالسلطات والأطباق الرئيسية. إذا كنت تخطط لإعداد وجبة غداء أو عشاء مغذية وخفيفة، فإن التونة المشوية أو شريحة لحم التونة ستكون حلاً رائعًا.

الوصفة 1. – شريحة لحم التونة

إذا كنت تحب السمك حقًا ولا تعرف ما الذي تطبخه، فإن شريحة لحم التونة المتبلة مع الخضار كطبق جانبي ستكون حلاً ممتازًا.

مكونات:

1. سمك التونة الطازج أربعمائة غرام؛
2. زيت الزيتون خمسون غراماً؛
3. صلصة الصويا ثلاثين غراماً؛
4. زيت السمسم عشرة مل؛
5. عصير الليمون خمسون غراماً؛
6. ثلاثة فصوص من الثوم؛
7. الفلفل والملح حسب تقديرك.
8. حبتان من الفلفل الحلو؛
9. ثلاث طماطم
10. البقدونس، الريحان، الشبت، عدة أغصان لكل منهما؛
11. زيت نباتي.

تحضير

في وعاء عميق، اخلطي زيت الزيتون وصلصة الصويا والثوم المفروم وعصير الليمون وزيت السمسم واخلطي كل شيء جيدًا. اغسلي التونة وجففيها وقطعيها إلى شرائح لا يزيد سمكها عن سنتيمترين. ضعي القطع في وعاء مع التتبيلة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.

يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى كل شريحة لحم على الجانبين لمدة أربع دقائق. انقل قطع السمك النهائية إلى طبق وقم بتغطيتها بغطاء. اغسلي الخضار وقطعيها: الفلفل إلى شرائح رفيعة، والطماطم إلى أرباع. تُقلى الخضار المقطعة بسرعة على نار عالية، ثم توضع في وعاء عميق وتُرش بسخاء بالأعشاب الطازجة المفرومة وتُقلب. تقدم الخضار مع التونة المقلية.

الوصفة الثانية – سمك التونة المشوي مع طلاء العسل

مكونات:

1. شريحة لحم التونة أربع قطع؛
2. عشرون غراماً من جذر الزنجبيل المطحون؛
3. عصير الليمون خمسون مل؛
4. زيت الزيتون خمسون مل؛
5. خل البلسميك ثلاثين مل؛
6. فصين من الثوم؛
7. حفنة واحدة من الكزبرة؛
8. عسل خمسون مل.

تحضير

تحضير التتبيلة. في وعاء، اخلطي أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والخل البلسمي والثوم المفروم والزنجبيل وعصير الليمون والكزبرة المفرومة. نترك الكزبرة الخضراء جانباً قليلاً. امزج كل شيء جيدًا. اغمس لحم السمك في التتبيلة واقلبه بعناية حتى يتم تغطيته بالكامل بالتتبيلة. ضع وعاء السمك في الثلاجة لعدة ساعات حتى ينقع جيدًا.

في هذا الوقت، من الجيد تسخين الشواية إلى أقصى درجة حرارة. في أطباق منفصلةاخلطي الزيت المتبقي والعسل و الخضر المفرومة. دهن الشواية بكمية كبيرة من الزيت، ثم وضع شرائح التونة عليها، وتغطيتها وشويها لمدة أربع دقائق. ثم اقلب شرائح اللحم واقليها لنفس المدة. ثم قم بإزالة الغطاء واقلي التونة حتى تنضج، ثم دهنها بشكل دوري بالباقي من التتبيلة.

عندما تصبح السمكة جاهزة تقريبًا، دهنها بسخاء على كلا الجانبين. طلاء العسلوإزالة من الشواية. سمكة جاهزةيمكنك تناوله مع طبقك الجانبي المفضل، أو يمكنك صنع سلطة بالخضار منه. لكن في كلتا الحالتين سيكون لذيذًا جدًا.

الوصفة 3. – تونة مقلية مع الزيتون في الفرن

زيتون مملح و طعم دقيقالسمكان يكملان بعضهما البعض بشكل مثالي، ومن المهم جدًا عدم المبالغة في مملح السمك في هذه الوصفة.

مكونات:

1. ستمائة غرام من شرائح التونة الخالية من الدهون؛
2. زيتون خمسون غراماً؛
3. البسكويت المطحون خمسون غراماً؛
4. نبات الكبر أربعون جرامًا؛
5. الفلفل والملح والبهارات حسب تقديرك؛
6. الشبت البقدونس
7. زيت الزيتون.

تحضير

يُسكب الزيت في مقلاة ويُقلى التونة على الجانبين حتى تنضج تقريبًا. رائع. في وعاء منفصل، اخلطي الأعشاب المفرومة جيدًا والفلفل وزيت الزيتون والملح. تُغمس التونة بسخاء في الخليط وتُلف في فتات الخبز. دهن صينية الخبز بالزيت، ثم وضع قطع السمك عليها. قمة مع نبات الكبر والزيتون منزوع النوى. رشي زيت الزيتون ولكن ليس كثيرًا، ثم ضعيها في الفرن حتى تنضج. يُقدّم السمك الجاهز ساخنًا مع طبقك الجانبي المفضل وسلطة الخضار.

الوصفة 4. – فيليه التونة المقلية في ماء مالح البيستو

التونة المحضرة بهذه الطريقة عطرية للغاية ولذيذة بشكل لا يصدق، بينما تظل طرية وعصيرية.

المكونات المطلوبة:

1. كيلوغرام واحد من شرائح التونة الكاملة؛
2. صلصة الصويا؛
3. زيت نباتي.

مكونات ماء مالح:

1. ريحان طازج، حزمة واحدة؛
2. خيارة متوسطة الحجم؛
3. زيت الزيتون غير المكرر مائتان وخمسون مل؛
4. جبن البارميزان المبشور مائة جرام؛
5. ثلاثة فصوص من الثوم؛
6. فلفل أسود مطحون، ملح.

تحضير

تحضير التتبيلة. فرم ناعما ريحان طازج، يُسكب في الخلاط ويُضاف الثوم المقشر ويُسكب زيت الزيتون تدريجيًا ويُقلب حتى يصبح ناعمًا. أضيفي البارميزان والفلفل والملح واخلطي مرة أخرى. اسكبي ثلث صلصة البيستو في وعاء المرق. قشري الخيار وقطعي فتحة الخيار بشكل ناعم جداً، وأضيفيه إلى وعاء الصلصة وضعيه في الثلاجة.

افركي السمك جيدًا صلصة الصويا، واسكبي ما تبقى من صلصة البيستو في وعاء عميق منفصل. ضعيها في الثلاجة لمدة ست ساعات، ولا تنسي تقليب السمك بانتظام.

بعد مرور هذا الوقت، أخرجي السمك من التتبيلة وضعيه على شبكة شواء مدهونة بالزيت ومسخنة. اخبزيها على نار عالية، مع تقليب التونة بشكل منتظم وسكب كمية كبيرة من التتبيلة فوقها. بعد خمسة عشر دقيقة، تحقق من جاهزية الأسماك. يجب أن يكون لها قشرة ذهبية صلبة في الأعلى ورطبة قليلاً من الداخل.

ضعي السمك النهائي على طبق، مقطّع إلى أجزاء، ثم اسكبي فوقه كمية كبيرة من صلصة البيستو المعدة مسبقًا. بغرض سمكة كاملةأو لا تنهار الشرائح عند قلب الشواية، فمن المستحسن استخدام ملعقتين ضيقتين أو واحدة واسعة.

الوصفة 5 – التونة المقلية

مكونات:

1. أربعمئة غرام من شرائح التونة الطازجة؛
2. صلصة الترياكي أربعون مل؛
3. مائة غرام من السبانخ؛
4. السمسم ثلاثون غراماً؛
5. زيت الزيتون خمسون مل؛
6. ملح البحر خمسة غرامات؛
7. كريمة ثقيلة مائة مل.

تحضير

تُقطع شرائح التونة إلى أجزاء وتُتبل لمدة ثلاثين دقيقة بصلصة الترياكي والملح وزيت الزيتون.

يُسكب القليل من الزيت في قدر آخر، ويُضاف إليه السبانخ والكريمة. يُطهى على نار خفيفة لمدة ثماني دقائق على نار متوسطة. ضعي طبق السبانخ الجانبي وقطع السمك المجهزة على طبق. ضعي فوقها الكثير من صلصة الترياكي ورشيها ببذور السمسم.

الوصفة 6 – شرائح لحم التونة المشوية

المكونات المطلوبة:

1. أربع شرائح تونة؛
2. زيت الزيتون ثلاثين مل؛
3. الجير واحد؛
4. أوراق الخس الأخضر؛

مكونات ماء مالح:

1. خمسون مل شيري أو ساكي؛
2. صلصة الصويا خمسون غراماً؛
3. ثلاثون غراماً من الزنجبيل المفروم؛
4. فلفل حار جاف ثلاثة جرامات.

تحضير

اغسل وجفف شرائح لحم التونة. إذا كان لديك جثة سمك التونة، فيجب عليك أولاً قطع جميع الزعانف، ثم تقطيعها إلى شرائح لا يزيد سمكها عن سنتيمترين.

نخلط جميع مكونات التتبيلة في وعاء، ونضع السمك في الخليط، ونقلبه حتى تتغطى جميع قطع السمك بالتتبيلة. ضع الوعاء في الثلاجة لبضع ساعات.

سخني الزيت في مقلاة ذات قاع ثقيل واقلي شرائح التونة المتبلة لمدة ثلاث دقائق على كلا الجانبين. بالنسبة للطبق الذي تخطط لتقديم السمك المحضر فيه، قم بتغطية السلطة بأوراق الشجر، ثم ضع شرائح اللحم وزينها بشرائح رقيقة من الليمون، إذا لم يكن هناك ليمون، فإن الليمون سيفي بالغرض أيضًا.

الوصفة 7 – تونة مقلية مع صلصة الكمثرى والثوم

المكونات المطلوبة لتحضير هذا الطبق:

1. اثنين من الكمثرى الطازجة
2. زيت الزيتون سبعون مل؛
3. الزبدة ستين غراماً؛
4. رشتان من الفلفل الأسود المطحون؛
5. إكليل الجبل الجاف خمسة عشر غراماً؛
6. سكر عشرين جرامًا؛
7. عصير البرتقال مائة مل؛
8. ملح خمسة غرامات؛
9. فيليه التونة خمسمائة غرام؛
10. أربعة فصوص من الثوم.

تحضير

نغسل فيليه التونة جيداً، ثم نقطعها إلى شرائح بسمك 2 سم. الفلفل والملح ويرش بسخاء مع زيت الزيتون على كلا الجانبين. قشر الكمثرى وأزل بذورها وقطعها إلى قطع.

تحضير تتبيلة الثوم. يُمزج الثوم المعصور من خلال مكبس وزيت الزيتون.

سخني الزبدة في مقلاة، وأضيفي السكر وإكليل الجبل والكمثرى المفرومة، واتركيها على نار هادئة لمدة ثماني دقائق، ولا تنسي التقليب. بعد ذلك، يُسكب عصير البرتقال ويُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر نصف العصير.

تقلى شرائح التونة جيداً على الجانبين في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تُقدم التونة المحروقة مع مقبلات ساخنة من الكمثرى، مع رشها بسخاء بصلصة الثوم.

الوصفة 8. – سمك التونة المقلي في الخليط

مكونات:

1. سمك التونة الطازج خمسمائة غرام؛
2. دقيق مائتي غرام؛
3. مائة غرام من الزيت النباتي؛
4. الثوم الجاف والملح والفلفل الأسود المطحون حسب تقديرك.

المكونات للعجين:

1. دقيق أربعين جرامًا؛
2. بيضتان دجاج.

تحضير

نقطع شرائح التونة إلى شرائح لا يزيد سمكها عن سنتيمتر ونصف. أضف الملح بخفة. نخلط البهارات، الملح، الفلفل، الثوم الجاف، الدقيق.

سخني الزيت في مقلاة، ثم اقلي قطع السمك، ملفوفة فيها خليط الدقيق، على نار متوسطة حتى القشرة الذهبيةفي كلا الجانبين. خدمة السمك النهائي وكيف طبق مستقلومع أي طبق جانبي مفضل.

السمك في الخليط

وبصرف النظر عن مجرد سمك مقلىفي كثير من الأحيان يتم تحضير الأسماك في الخليط. والفرق الوحيد في التحضير هو أنه لا يتم دحرجته في الدقيق قبل القلي. يتم تحضير العجينة على النحو التالي: اخفقي البيض واخلطيه مع الدقيق والبهارات واخلطي كل شيء جيدًا.

اغمسي قطع السمك في الخليط. وتحتاج إلى قلي السمك في الخليط في مقلاة مسخنة جيدًا بالزيت الساخن. يتم طهي السمك بطريقة مماثلةاتضح أنه أكثر طراوة وعصيرًا وألذ.

الوصفة 9. – سمك التونة المقلي مع الجمبري

مكونات:

1. أربعمئة غرام من التونة الطازجة أو المُجمّدة؛
2. ست حبات جمبري كبيرة الحجم، مجمدة أو طازجة؛
3. فتات الخبز.
4. معجون الطماطم مائة جرام؛
5. لمبة واحدة
6. فصين من الثوم؛
7. سكر خمسة غرامات؛
8. مرق أو ماء خمسين مل؛
9. دقيق عشرين جرامًا
10. صلصة توباسكو، ملح؛
11. زيت الزيتون والزبدة.

تحضير

نقطع التونة إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم نضيف الملح، ثم نلفها في فتات الخبز، ونقليها في زيت الزيتون الساخن. سمنة، دقيقتين على كل جانب. ضع السمك النهائي على طبق. يقلى الجمبري بعد السمك.

بعد ذلك، يقلى الثوم المفروم والبصل في نفس الزيت، ويضاف السكر والملح معجون الطماطمويقلى لمدة ثلاث دقائق. نخفف الدقيق في المرق البارد ونسكبه في الطماطم ونتركه حتى يغلي ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين ثم نطفئه. أضف صلصة توباسكو.

تُسكب الصلصة الحارة فوق السمك المطبوخ والروبيان قبل التقديم.

الوصفة 10. – تونة مقلية في مقلاة بصلصة البرتقال

مكونات:

1. فيليه التونة خمسمائة غرام؛
2. زيت نباتي للقلي
3. زبدة عشرة غرامات؛
4. خمسون غراماً من بذور السمسم؛
5. الفلفل الأسود المطحون
6. عصير البرتقال خمسون مل؛
7. صلصة الصويا خمسون غراماً؛
8. زيت زيتون عشرين غراماً.

تحضير

نغسل فيليه التونة ونقطعها قطع كبيرة. افركي اللحم باللون الأسود فلفل مطحونثم نضعها في وعاء ونغطيها بورق النايلون وندخلها إلى الثلاجة لمدة ساعة.

بعد انقضاء الوقت، يُلف لحم السمك بسخاء في بذور السمسم ويُقلى على الجانبين لمدة دقيقتين في الزبدة و زيت نباتي. بعد عشر دقائق، قطع فيليه جاهزإلى مكعبات مستطيلة ثم ضعيها في وعاء.

تخلط في حاوية منفصلة عصير البرتقالوصلصة الصويا مع زيت الزيتون، يقلب حتى كتلة متجانسةوتصب في قارب المرق. اغمس كل قطعة في الصلصة قبل وضعها في فمك.

الوصفة 11. – كباب التونة المطبوخ في مقلاة

مكونات:

1. أربعمئة غرام من شرائح التونة؛
2. كوسة قطعتين؛
3. طماطم صغيرة، مائتي غرام؛
4. بصلة حمراء واحدة؛
5. عصير ليمون مائة مل؛
6. كزبرة طازجة، حفنة واحدة؛
7. بهارات السمك حسب تقديرك؛
8. الفلفل الأسود المطحون والملح حسب ذوقك.

تحضير

أولاً، قومي بغمر الأسياخ الخشبية في الماء لمدة ثلاثين دقيقة. يغسل لحم التونة ويقطع في قطع كبيرة. ضعيها في وعاء وتبليها بالملح والبهارات وأضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون.

قشر الكوسة والبصل. نقطع البصل إلى حلقات والكوسة إلى شرائح. بالتناوب، ضعي قطعة من التونة والطماطم والكوسة وحلقة البصل على السيخ.

يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الكباب على كل جانب لمدة ست دقائق. كباب جاهزتوضع في طبق، وترش بالكزبرة المفرومة، وتقدم.

20.05.2017

أهلاً بكم! فيكا ليبينغ معك، واليوم سنطبخ معًا شريحة لحم مثاليةسمك التونة مع طبق جانبي من الطماطم والزيتون المسلوق! ونعم، هذا مرة أخرى للغاية وصفة سريعةوالتي يمكن تقديمها في أي عشاء عطلة 😉

أعلم أنني كنت في عداد المفقودين لفترة طويلة، ولكن لدي سبب! كنت في إجازة مع حبيبتي سريوزا وصديقتي القديمة من شبه جزيرة القرم ديانا. سافرنا إلى اسطنبول وأمضينا أسبوعًا كاملاً هناك. ماذا كنا نفعل هناك؟ كما هو الحال دائما! مشينا وأكلنا! 😀 وبعد ذلك واصلنا الاحتفال بعطلة مايو في كييف. لكنني سألحق بك بالتأكيد، أعدك!

لقد قمت بتصوير الكثير من مقاطع الفيديو في إسطنبول، لذا ستتمكن قريبًا من رؤية جميع مغامراتنا على قناتي على اليوتيوب! اشترك حتى لا يفوتك الشريط الجانبي الأيمن! سيكون هناك جميع المعالم السياحية، والمشي في جميع أنحاء المدينة، وبالطبع، الغذاء التركية! مختلف! ومطعم وشارع ومخزن. سيكون ممتعا!

والآن سأعود إلى وصفتي الخاصة بالتونة، والتي دخلت حياتي بشكل عفوي للغاية. في تلك الليلة اشترينا لأنفسنا قطعتين من شرائح لحم التونة المحيطية. لأكون صادقًا، لم أشترِ تونة كهذه من قبل، لقد أكلتها فقط في المطاعم، لكنني لم أطبخها أبدًا في المنزل. بدا الأمر مكلفًا للغاية بالنسبة لي. لكنني لم أكن في حيرة. وجدته وصفة مثاليةمن جيمي أوليفر، أضاف القليل من رؤيتي، وأصبح مثاليًا!

أكمل شريحة لحم التونة نفسها على الشواية أو عليها مقلاة عاديةسيكون هناك طبق جانبي من الطماطم المطهية مع الزيتون والبازلاء. هذا حقيقي سلطة دافئةباللغة الإيطالية، لذيذ بشكل لا يصدق! ومع ذلك، في كل مرة أفهم ذلك مطبخ البحر الأبيض المتوسط- حبيبي، حبيبتي. الخضار والفواكه والأسماك والمأكولات البحرية - هذا ما يمكنني أن أتناوله كل يوم دون الشعور بالذنب وبكل سرور!

حتى هنا هو عليه. إذا كنت لا تزال تتساءل عما يمكنك طهيه مع التونة، توقف عن ذلك! 😀 لقد أجبت بالفعل على سؤالك. أعدك - سيكون لذيذًا جدًا بالنسبة لك! الشيء الرئيسي هو تنفيذ الوصفة خطوة بخطوة، وفي 20 دقيقة سوف تستمتع بعشاء رائع يستحق مطعم باهظ الثمن.

إذن، وصفة شريحة لحم التونة المثالية مع الصور ومقاطع الفيديو!

مكونات

• لشرائح اللحم نفسها:
• - محيطي - شرائح لحم بسمك 2-3 سم - 2 قطعة.
• - الكزبرة والشمر - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما
• - قرصة
• - قرصة
• - 1/4 قطعة
• - زيتون
• لطبق الخضار الجانبي:
• - مختلفة - 500 جرام
• - المفضلة - 200 جرام
• - 1/3 باقة
• - أو المفضلة - 1/2 باقة
• - 1 ملعقة صغيرة أو أنشوجة - 2 قطعة.
• - زيتون

طريقة طهو

بادئ ذي بدء، سأقدم انتباهكم إلى وصفة الفيديو الخاصة بي قناتي على اليوتيوب ! اشترك، هناك العديد من الوصفات ومقاطع الفيديو المثيرة للاهتمام حول السفر! وهناك القليل عن الصحة :)

شريحة لحم التونة: وصفة فيديو

وصفة خطوة بخطوة مع الصور

الآن دعونا ننتقل إلى التفاصيل والصور الجميلة. كيف لطهي التونة؟ أولاً، لنقوم بتحضير شرائح التونة. نحن بالتأكيد نستخدم سمك التونة المحيطي، الكبير، بورجوندي. لن تحصل على شرائح اللحم من أي شيء آخر. نبيع سمك التونة الصغيرة، لكن لحمها مختلف تمامًا من حيث الطعم واللون. لا تأخذ هذا واحد. اشتريت شريحتين من شرائح اللحم، ولكن إذا كنت قطعة كاملةنقطعها إلى قطع بسمك 2.5-3 سم وبالمناسبة إذا كانت مجمدة قم بتذويبها في درجة حرارة الغرفة.

تحضير البهارات: ضعي الكزبرة والشمر والفلفل الأسود والملح في الهاون واطحنيها قليلاً ولكن ليس تماماً. إذا لم يكن لديك هاون مثلي، يمكنك وضع التوابل بين اثنين مناديل ورقيةواضغط على الجزء العلوي بزجاج مسطح القاع. تتناسب أطباق التونة (الطازجة أو المعلبة) بشكل جيد مع هذه الأطباق التوابل العطرية. غطي قطع السمك بالبهارات بخفة.

معطفه بعد ذلك شريحة لحم التونةزيت الزيتون. صب قليلا فقط. سمك التونة نفسه جاف جدًا، ولا يحتوي على أي دهون تقريبًا كمية كبيرةالسنجاب، ولهذا السبب يحب الرياضيون تناوله كثيرًا. إذا كنت تفقد الوزن، فلن تحتاج إلى إضافة الزيت. ومع ذلك، طعمها أفضل بكثير معها.

نضع شرائح لحم التونة جانبًا وننتقل إلى طبق الخضار الجانبي. اغسل جميع الخضروات والأعشاب واتركها حتى تجف أو امسحها بالمناشف الورقية.

قم بتصفية الزيتون من المحلول الملحي (وهذا هو نفس الشيء بشكل عام) وقم بإزالة النوى بالضغط على الزيتون باستخدام السكين المسطح. يمكنك، بالطبع، استخدام الزيتون منزوع النوى، لكنني أحذرك - فهي ليست لذيذة جدًا! أوصي بشدة بإزالة البذور بنفسك. ملكنا سلطة ايطاليةسوف تتألق بألوان وأذواق وروائح أخرى!

قطع الطماطم. أخذت مختلفة: الأسود والأصفر والأحمر. والكرز. تم تقطيع الأخيرة إلى نصفين، والأخرى كاملة الحجم إلى قطع صغيرة عشوائية. مع طماطم ملونةسوف تبدو شريحة لحم التونة أكثر جمالا. قشر الثوم واقطعه جيدًا.

لنبدأ بالطهي. سنكتشف كيفية قلي التونة بعد قليل. لنبدأ مع طبق الخضار الجانبي. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى عالية. صب فيه زيت الزيتونيُضاف الزيتون مع الثوم ويُقلى مع التحريك لمدة دقيقة واحدة. أضف الطماطم و صلصة السمك. الجميع. يقلب ويقلى لمدة دقيقة ثم يضاف الملح والفلفل إذا لزم الأمر ويقلب ويضاف أوراق الريحان ويقلب مرة أخرى ويطفئ النار. السلطة الإيطالية الدافئة جاهزة.

لنبدأ مع الأسماك. إذا كان لديك مقلاة شواء، اضبطها على أقصى درجة حرارة. إذا كان عاديًا، اضبطه على متوسط ​​قوي. سخني جيداً وأضيفي التونة. سوف تنضج شريحة اللحم بسرعة كبيرة، لذا قم بطهي التونة لمدة أقصاها 1.5 دقيقة على جانب واحد. شاهد كيف يتم طهيها، يجب أن تظل وردية اللون من الداخل! نحضرها إلى الحالة كما في الصورة. حتى أنه استغرق مني أقل من دقيقة. في مقلاة عادية قد يستغرق الأمر 1.5 دقيقة.

اقلب التونة المقلية من جانب إلى الجانب الآخر واطهيها لنفس المدة من الوقت! تأكد من أن المركز يظل ورديًا. يمكنك بالطبع طهيها بالكامل إذا كنت تفضل ذلك. لكنهم لا يفعلون ذلك في أي دولة من دول البحر الأبيض المتوسط، وهم يعرفون الكثير، أقول لك!

أخرج شرائح التونة من المقلاة على الفور واسكبها فوقها عصير ليمون- يمكنك إضافة القليل من زيت الزيتون وتركه لمدة دقيقة. الآن أنت تعرف كيفية طهي التونة!

في غضون ذلك، دعونا نبدأ في الخدمة. تمزيق أوراق الخس إلى أطباق كبيرة. دعونا نصنع سلطة التونة بأنفسنا.

يُضاف طبق جانبي من الطماطم المطهية والزيتون ويُخلط قليلاً. من الأكثر ملاءمة القيام بذلك بأيدٍ نظيفة. اترك عصير الطماطم في المقلاة.

تُقسم كل شريحة تونة إلى نصفين وتوضع فوق السلطة الجانبية. سقي كل شيء بالباقي عصير الطماطميُرش الفلفل المطحون الطازج ويُرش زيت الزيتون إذا رغبت في ذلك.

كما ترون، لا يهم ما إذا كانت أطباق التونة مجمدة أو طازجة فقط، فإن مظهرها يظل كما هو.

بالنسبة لي، هذا طبق تونة جميل وملون تمامًا.

نفس القدر من الأهمية للتقديم هي الأطباق، في رأيي. وفقًا لوصفاتي، يمكنك تتبع تدرج الجاذبية الضوئية لأطباقي 😀 في السابق، كان لدي اللون الأزرق والأخضر والمربع، وجميع أنواع الأطباق المختلفة! ولكن بما أننا نتحرك طوال الوقت، فإنها تتغير كثيرًا. وعند وصولي إلى كييف، اخترت منتجات الألبان. ويبدو لي أن الأمر ليس عبثًا، فهي تبدو جيدة جدًا في الإطار وعلى الطاولة. أنا أحب بساطتها. ما نوع الأطباق التي تفضلها؟

لقد سألتك بالفعل عن الأطباق عندما أردت ذلك السنة الجديدةاطلب لنفسك شيئًا جديدًا لتقديم أطباق البوفيه المختلفة. اعتقدت أنني سأحتفل في المنزل، لكن ذلك لم يحدث، ذهبت لزيارة والدي مرة أخرى 😀 ونسيت هذه الفكرة تمامًا. والآن أفكر في الخدمة مرة أخرى. في بعض الأحيان يكون هناك شيء مثير للاهتمام مفقودًا. للمقبلات أو الحلويات. أنا فقط لا أستطيع الاختيار.

هل تعتقدين أن هذا النوع من الحلويات مناسب لي؟ أي منها تنصح به؟ أحببت ذلك كثيرا جدا طبق أبيضللكعك مع حافة الدانتيل. مساعدة، وتقديم المشورة! عيني تتسع. ولكن لا يزال يريد أن يكون نقيا أطباق بيضاء. إنها تبدو جميلة جدًا و... نبيلة بالنسبة لي. إذا كان بإمكانك قول ذلك عن الأطباق 😀 أريد فقط تغطية الطاولة بملاءة بيضاء اللون وتلميع النظارات العملاقة والشموع المضيئة. عن طريق طهي سمك التونة، بالطبع! دعونا نعود إليه!

وصفة مختصرة: شريحة لحم التونة مع طبق جانبي من الخضار

1. إذا كانت التونة مجمدة حديثًا، قم بإذابة شرائح اللحم في درجة حرارة الغرفة.
2. السمك المثالي لشرائح اللحم هو 2.5-3 سم (مقطع أو اشتري جاهزًا).
3. تُطحن الكزبرة والشمر والفلفل الأسود والملح بشكل غير ناعم.
4. تُلف شرائح التونة بالبهارات، ويُسكب عليها قطرة من زيت الزيتون، وتُدهن جيداً، وتترك جانباً.
5. نخرج بذور الزيتون ونقطع الطماطم بشكل عشوائي إلى قطع متوسطة والطماطم الكرزية إلى نصفين والثوم ناعماً جداً.
6. سخني مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، ثم أضيفي زيت الزيتون، ثم أضيفي الزيتون والثوم، واقليها لمدة دقيقة واحدة، مع التحريك.
7. توضع الطماطم في المقلاة، وتحرك وتقلى لمدة دقيقة.
8. يتبل بالملح والفلفل ويضاف أوراق الريحان ويضاف صلصة السمك ويقلب لمدة 20 ثانية ويطفئ النار.
9. سخني مقلاة الشواء على نار عالية أو مقلاة شواء عادية على نار متوسطة إلى عالية.
10. ضعي شرائح التونة في مقلاة ساخنة، واقليها لمدة أقصاها 1.5 دقيقة على جانب والآخر حتى يظل المركز ورديًا، شاهد العملية (أقلي لمدة أقل من دقيقة، هذه اللحظة مهمة جدًا، لا تبالغ في التجفيف !)
11. أخرج شريحة لحم التونة من المقلاة، ثم اسكب عصير الليمون على كلا الجانبين واتركها لمدة دقيقة.
12. نحن المسيل للدموع أوراق الخسفي أطباق، ضعيها في الأعلى طبق جانبي نباتيتخلط مع الأوراق.
13. نكسر كل شريحة تونة إلى نصفين ونضعها في الأعلى ونسكب كل شيء مع العصير المتبقي في المقلاة والفلفل ونرش زيت الزيتون.
14. الآن أنت تعرف كيف تقلى التونة!

هذه هي نهاية وصفة التونة المشوية. آخر مرة أخبرتك عن كيفية تحقيق أقصى استفادة! وبعد ذلك - المزيد! لكي لا تفوت عناصر جديدة ، ، انه مجانا! بالإضافة إلى ذلك، عند الاشتراك، ستحصل على مجموعة كاملة كهدية. وصفات كاملةمن 20 طبقًا يتم طهيها بسرعة كبيرة، من 5 إلى 30 دقيقة، مما سيوفر الكثير من وقتك! الأكل بسرعة ولذيذة أمر حقيقي!

لقد كنت معك ! أخبر أصدقاءك عن كيفية طهي التونة اللذيذة، أوصي بالوصفة، إذا أعجبتك، أعجبني، اترك تعليقًا، قيمها، اكتب واعرض صورًا لما حصلت عليه وتذكر أنه يمكن لأي شخص طهي الطعام بشكل لذيذ، وأنك أكثر موهبة، مما تتخيل، وبالطبع استمتع بطعامك! أنا أحبك، كن سعيدا!

5 نجوم - بناءً على 2 مراجعة (تقييمات)

بناء على تجربتي في الطبخ اطباق سمكأستطيع أن أقول أن التونة المقلية في صلصة الصويا ربما تكون كذلك أفضل وصفةهذه السمكة اللذيذة انها بسيطة جدا الصور خطوة بخطوةلم أفعل ذلك، كل شيء واضح جدًا بالفعل: يجب تتبيل شريحة لحم التونة بالبهارات والملح ورشها بصلصة الصويا وتركها لمدة نصف ساعة. ثم تقلى في الزيت . أو اصنع ماء مالح آخر للتونة يعتمد على صلصة الصويا، على سبيل المثال، مع إضافة الزنجبيل أو الليمون - سيكون لذيذًا أيضًا. من الأفضل قلي التونة في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية باستخدام زيت مكرر جيد.

سمك التونة المقلي، وصفة مع الصورة

مكونات:

• التونة الطازجة – شريحتان من شرائح اللحم، 200-250 جرام لكل منهما؛
• ملح ناعم - 0.5 ملعقة صغيرة. لشريحة لحم واحدة (ملح حسب الرغبة)؛
• صلصة الصويا – 3 ملاعق كبيرة. ل؛
• الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة؛
• أي زيت نباتي للقلي – 4 ملاعق كبيرة. ل.

كيف تقلى التونة في مقلاة

شطف شرائح السمك تحت الماء الجاري ماء بارد. إذا بقي فيلم داكن في منطقة البطن، قم بإزالته.

الملح على كلا الجانبين. هذه السمكة ليس لها أي خاصية طعم مريبوالرائحة، لذلك ينصح بتمليحها باعتدال حتى لا تطغى عليها طعم دقيقلحمة. يترك للملح لمدة خمس دقائق.

طحن حبات الفلفل في الهاون. رشي شرائح اللحم وافركي الفلفل بيديك.

قبل قلي التونة في مقلاة، يجب أن يتم نقع السمك في الصلصة، وسوف يصبح أكثر عصارة. الماء لكل منهما شريحة لحم الصوياصلصة على كلا الجانبين. ضعي واحدة فوق الأخرى، ثم غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة. يمكن استخدام هذه المرة لإعداد طبق جانبي أو سلطة الخضار. كأطباق جانبية، يتم تقديم التونة المقلية مع الأرز والبطاطس بجميع أشكالها (مخبوزة، مسلوقة، مهروسة، مقلية)، أو الخضار المطبوخة على البخار أو المطهية في مقلاة.

يُسكب حوالي 1.5 سم من الزيت في المقلاة، ويُسخن، ثم يُضاف قطعة صغيرة من الخبز للتحقق من درجة الحرارة. بمجرد أن يبدأ الزيت في الظهور حول القطعة، قم بإزالتها الخبز المحمصوتوضع شرائح اللحم بشكل غير قريب من بعضها البعض، ويجب أن يكون هناك زيت من جميع الجوانب.

الآن السر الرئيسيكيف تقلى التونة اللذيذة. تحتاج إلى رفع درجة الحرارة إلى أعلى من المتوسطة وقلي شريحة لحم التونة بسرعة على كلا الجانبين. من خلال إغلاق السمك بهذه الطريقة، سنمنع فقدان العصير، وأثناء القلي الإضافي، ستبقى شرائح اللحم طرية من الداخل، وسيكون الخارج قشرة بنية ذهبية. استمر في القلي على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق على كل جانب.

أطفئي النار وغطي المقلاة واتركي السمك يطهى حتى ينضج. في 8-10 دقائق سيكون كل شيء جاهزا. مع هذا المستحضر، سيتم طهي الميداليات بالكامل من الداخل، لكنها لن تجف. آمل الألغام وصفة مفصلة تونة مقليةسوف تساعدك على طهي هذه السمكة اللذيذة وغير العادية.

نحن نقدم خمسة على الاطلاق وصفات مختلفةشرائح اللحم التي يمكن طهيها من التونة المجمدة. يتم إذابة الشرائح المجمدة الطازجة وتقطيعها إلى أجزاء متساوية بسمك 2.5 سم، ويمكن أن يتراوح وزن الشريحة الواحدة من 200 إلى 350 جرام.

الشوي

يتم غسل الشرائح، وتجفيفها، ودهنها بزيت الزيتون. يتبل كل حصة بالملح والفلفل. يجب تسخين الشواية مسبقًا، قبل حوالي 15 دقيقة من القلي.

تونة حارة مع زيتون و ثوم

لتحضير شرائح اللحم المطهية، سنستخدم مقلاة كبيرة. تسخين زيت الزيتون مع شرائح رقيقةثوم اطهي الثوم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً شاحباً، لمدة 15-20 دقيقة. نقل مؤقتا إلى لوحة. سخني مقلاة على نار عالية، وأضيفي حلقات البصل الأحمر الرفيعة واقليها لمدة دقيقتين. أضف شرائح جاهزة بقياس 2-2.5 سم.

ارفعي الحرارة واقلي السمك بسرعة وأضيفي الريحان المفروم والنعناع والأوريجانو. يتبل الطبق بالملح والفلفل. تقلى التونة لمدة 2-3 دقائق، ثم تنقل. أعيدي الثوم إلى المقلاة وأضيفي الطماطم المقشرة المفرومة والزيتون والفلفل الأحمر الجاف. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة فقط، ويُسكب في التونة ويُقدم.

مثل هؤلاء وصفات مثيرة للاهتمامتونة شاركها مع أحبائك وأسعد ضيوفك واكتب انطباعاتك في التعليقات!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+