الصفحة الرئيسية موسوعة

عصير الطماطم لوصفة الشتاء. عصير طماطم للشتاء بالمنزل مع الشبت والفلفل الحلو. عصير الطماطم في المنزل

من أين أتت الطماطم في مطابخنا؟ بفضل كريستوفر كولومبوس لإحضاره هذه الخضار اللذيذة والشعبية للغاية في بلدنا مع "فواكه صالحة للأكل" إلى أوروبا من الرحلات البحرية الطويلة إلى أمريكا الجنوبية.

يوجد حوالي ألف نوع من الطماطم في العالم. فهي غنية بالليكوبين ، وهو مضاد للأكسدة ومحاربة الجذور الحرة ، وتحتوي أيضًا على فيتامينات A و B و C و E و K. فهي مليئة بالحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم. يساهم الاستهلاك المنتظم لهذه الخضار في الأداء السليم لجهاز المناعة والجهاز البولي والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.

يمكنك صنع الحساء والكاتشب وحتى المربى منها. يمكن خبز الطماطم وقليها ، وبالطبع أكلها نيئة.

يعد العصير أحد أكلات الطماطم الشهية ، لذلك عندما تكون هذه الخضار رخيصة في موسم الخريف ، تأكد من تخزين بعض هذا المشروب لفصل الشتاء. يمكنك شرائه جاهز ، لكن لماذا؟ بعد كل شيء ، سيكون العصير الطبيعي محلي الصنع بدون مواد حافظة وبدون إضافات غير ضرورية وفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك ، لا يوجد شيء ألذ مما تطبخه في المنزل.

سنخبرك أدناه بكيفية طهي منتج لذيذ في المنزل.

نريد أن نقدم لك طريقة أخرى لتحضير عصير الطماطم لفصل الشتاء ولكن باستخدام الجهاز القديم الجيد - مطحنة اللحم. هذه الطريقة جيدة لأننا نحصل على مشروب كثيف بأقل قدر من الهدر.

طماطم
ملح - حسب الرغبة (حوالي 10 جرام لكل 1 لتر من العصير)
سكر - حسب الرغبة (حوالي 20 جرام لكل 1 لتر من العصير)
قرنفل - 3-5 نورات
الفلفل الأسود 5-6 البازلاء

1. اغسل الطماطم وقشرها من السيقان واقطعها بمفرمة اللحم.

2. مرري الطماطم من خلال منخل.

3. اغلي العصير الناتج في قدر مينا لمدة 20 دقيقة مع الملح والسكر والتوابل الأخرى حسب الرغبة. صب العصير الناتج في برطمانات ساخنة ومعقمة.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة بسيطة لعمل عصير الطماطم من الطماطم

نقدم انتباهكم بطريقة بسيطة وسريعة للغاية لعمل عصير الطماطم دون استخدام مفرمة لحم أو عصارة أو أي أجهزة حديثة أخرى. ستحصل على منتج طبيعي عالي الجودة بأقل جهد.

للطبخ نحتاج:

طماطم
ملح - للكسكس
قرنفل - حسب الرغبة
الفلفل الأسود - عدد قليل من البازلاء

أدناه يمكنك مشاهدة فيديو الوصفة التفصيلي.

1. تغسل الطماطم وتقشرها من السيقان وتقطع وتوضع في مرجل ويفضل أن يكون من الحديد الزهر.

2. يُغلى المزيج ويُطهى حتى تنضج الثمار.

3. تبرد الطماطم وطحنها من خلال غربال.

4. يُغلى العصير الناتج ، ويُضاف الملح والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

5. صب العصير في برطمانات ساخنة ومعقمة.

أتمنى لك وجبة شهية!

كيفية صنع عصير الطماطم باستخدام العصارة

إذا كان لديك مساعد رائع في مطبخك كعصارة ، فحاول صنع عصير طماطم لذيذ وصحي بالفلفل الحلو. في الشتاء ستستمتع بطعمه الحار والفيتامينات الطبيعية والعناصر النزرة.

للطبخ نحتاج:

طماطم - 6 كجم
فلفل حلو (أحمر ، سمين) - 100 غرام.
الفلفل الأسود - 5-6 بازلاء
أوراق الغار - 2-3 قطع.
ملح - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
سكر - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق

1. اغسل الطماطم الناضجة والعصارة جيدًا ، وافصل السيقان ، وإذا كانت الطماطم كبيرة جدًا ، تقطع إلى قطع. اعصر العصير بالعصارة. من 6 كجم يجب أن تحصل على حوالي 5 لترات من العصير.

2. صب العصير في قدر 10 لترات (من الأفضل أن تأخذ واحدة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو المطلي بالمينا) ، أضف القطع إلى نصفين وقشر الفلفل الحلو هناك. يمكن أيضًا تمريرها من خلال العصارة إذا رغبت في ذلك ، لكنني أفضل ترك أنصاف كاملة.

إذا لم يكن هناك فلفل حلو في متناول اليد ، يمكنك إضافة الفلفل الحلو.

3. ضع المقلاة على الموقد ، واتركها حتى الغليان (بحذر ، يمكن للكتلة أن تهرب بسرعة كبيرة).

4. إذا كان العصير كثيفًا جدًا ، أضف الماء. عندما تغلي المقلاة ، خففي الحرارة إلى متوسطة واستمري في الطهي مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى تسقط الرغوة (حوالي 10 دقائق) ، ثم أضيفي الملح والسكر وورق الغار والفلفل الأسود. ضع في اعتبارك أن لكل شخص تفضيلات ذوقه الخاصة ، لذا فإن كمية التوابل تعتمد على ذوقك. إذا أعجبك أحد ، يمكنك عصر 2-3 فصوص من الثوم في المكبس.

5. قم بطهي العصير تحت غطاء على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، وبعد ذلك نتحقق من الطعم ونسكبه في برطمانات معقمة بطريقة مناسبة لك. نشمر.

يجب أن تحصل على ما يقرب من 3-4 لترات من مشروب لذيذ وصحي ، اعتمادًا على عصارة الطماطم. أتمنى لك وجبة شهية!

كم يجب غلي عصير الطماطم أثناء الحفظ؟ نصائح عامة حول كيفية تحضير مشروب لذيذ

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى اختيار ثمار عالية الجودة. يجب أن تكون صلبة ، بدون خدوش أو بقع. يجب أن يكون التقشير ناعمًا ، بدون تغير في اللون أو تجاعيد. تذكر أنه من الأفضل عصر الطماطم فور حصادها أو شرائها.

إذا دخلت واحدة على الأقل مع العفن في العصير بين الطماطم ، فمن المحتمل أن يتم التخلص من مجموعة العصير بالكامل.

حتى لا يفسد طعم المشروب ، قم بإزالة جميع الأجزاء الصلبة والخضراء من الطماطم.

من الأفضل طهي عصير الطماطم في مقلاة من المينا.
عند غليان الكتلة ، يجب تقليل النار وغليها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة.
إذا كنت تحب مشروبًا أكثر سمكًا ، فيمكن زيادة وقت الغليان لتقليله أكثر.
تحتاج إلى جمع الرغوة بالملعقة وتقليبها باستمرار لأن الطماطم تحب "الهروب" والحرق.
إذا لم تكن الطماطم شديدة العصير ، فقد تبين أن العصير سميك جدًا - يمكنك تخفيفه بقليل من الماء.
يضاف الملح والسكر إلى العصير ، بناءً على الحساب: 1 ملعقة صغيرة من الملح و 2 ملعقة صغيرة من السكر لكل 1 لتر من العصير.
بالإضافة إلى الملح والسكر ، غالبًا ما تضاف القرفة والقرنفل وجوزة الطيب والثوم والبهارات والفلفل الأحمر والتوابل الأخرى إلى عصير الطماطم.
من المهم التخلص من البذور لأنها يمكن أن تسبب المرارة في المنتج النهائي.
صب العصير في برطمانات معقمة وأغلقها بأغطية معقمة. بعد ذلك ، تُقلب الجرار رأسًا على عقب ، وتُلف ببطانية وتترك لمدة يوم حتى تبرد تمامًا. حافظ على الحفاظ على المنزل في مكان مظلم وبارد.

هناك أوقات احترقت فيها الطماطم في الحديقة أو بدأت في التدهور. لتجنب حالة نقل المنتج ، يمكنك صنع عصير الطماطم بدون عصارة في المنزل. سيتم الحفاظ على مشروب الطماطم المطحون والمسلوق تمامًا بهذا الشكل حتى فصل الشتاء.

عصير الطماطم في النظام الغذائي

يجب إضافة عصير الطماطم إلى الوجبات ، مرة واحدة على الأقل يوميًا. هذا السائل الواقي للحياة له العديد من الخصائص وهي:

علاجي. تحتوي التركيبة على مادة البكتين الطبيعية ، والتي بفضلها يمكن تجنب تصلب الشرايين. كما أن هذه المادة تمنع توسع الأوردة وتقلل من احتمالية الإصابة بتجلط الأوردة ولها تأثير مفيد على الدورة الدموية بأكملها. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لوجود البكتين ، فإن عصير الطماطم الذي يتم الحصول عليه بدون عصارة يسهل حفظه بشكل ممتاز في المنزل ، حيث يحتوي على قوام يشبه الهلام. في شكله النقي ، يتم استخلاص البكتين من الخضروات بحيث يمكن أن يكون بمثابة مادة مضافة للغذاء ، كهيكل سابق ، في إنتاج العصائر والمشروبات والزبادي والمايونيز وأشياء أخرى ؛
مفيد. الفيتامينات الموجودة في الطماطم - A ، B ، C ، H ، P ، PP تشبع الجسم ولها تأثير مفيد على عملية التمثيل الغذائي. البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور وغيرها لها تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية.
تنشيط. مشبعة بالفيتامينات والكربوهيدرات والعناصر المفيدة والألياف الغذائية والأحماض العضوية وعصير الطماطم يرضي الجوع والعطش في نفس الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، فإن كوبًا واحدًا من هذا المشروب يشعر على الفور بزيادة في القوة وتنشيط الطاقة.

عصير طماطم معلب

يعد صنع المؤن من عصير الطماطم خيارًا سهلًا ورخيصًا وسريعًا. أولئك الذين لديهم عصارة لا ينبغي أن يفكروا في إضاعة الوقت والجهد على الإطلاق. بالنسبة لأولئك الذين ما زالوا يتساءلون عن كيفية صنع عصير الطماطم بدون عصارة ، سيتم تقديم عدة خيارات.

وصفات لعمل عصير الطماطم لفصل الشتاء بدون عصارة

لصنع العصير ، ستحتاج إلى طماطم أو ملح أو مفرمة لحم أو وعاءين مطليين بالمينا أو قدر أو غربال أو شاش.

عصير الطماطم من الطماطم الحمراء

خطوات التعليب:

عصير الطماطم لفصل الشتاء بدون عصارة جاهز.

8 لترات من الطماطم تحتاج 100 غرام من السكر.

عصير طماطم من طماطم صفراء

سمين ، كثيف وليس فيه سوى القليل من السوائل. يُنصح بالحفاظ على العصير من مثل هذه الخضروات مع اللب. لصنع هذا الرحيق ، من الأفضل اختيار الأصناف التالية: قطرة العسل ، ومنتجعات العسل ، والبرسيمون.

خطوات التعليب:

عصير طماطم مع ريحان

خطوات التعليب:

عند طهي الطماطم ، تحتاج إلى إزالة الرغوة من الأعلى حتى يغلي العصير بشكل أسرع.

عصير طماطم بالثوم

خطوات التعليب:

عصير الطماطم مع تعقيم اللب والبرطمان

بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون كيفية صنع عصير الطماطم لفصل الشتاء ، فإن الوصفة بدون عصارة وبدون مفرمة لحم في خدمتكم. هناك أيضًا حالات لا يوجد فيها حتى مطحنة لحم في متناول اليد ، والكثير من الطماطم الناضجة تنتظر تعليبها.

خطوات التعليب:

يمكن إغلاق عصير الطماطم بدون عصارة في المنزل بمواد مضافة مختلفة: الكرفس والخل وورق الغار ، بل ويمكن دمجه مع عصائر أخرى: التفاح والبنجر والجزر. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك وقدراتك. لن تتغير خطوات التعليب بشكل كبير ، ولكن سيتغير الطعم نتيجة لذلك.

خلال الصيف ، تمكنت ربات البيوت المجتهدات من إعداد الكثير من المرق اللذيذ. انتباهك إلى مفضلات الجميع في الأسرة ، أكثرها عطراً ولذيذة - عصير الطماطم لفصل الشتاء.

ستساعدك العديد من الوصفات على تحضير مشروب طماطم صحي للمستقبل ، والذي سيكون ممتعًا جدًا للتذوق في يوم الشتاء عندما تكون جميع الفيتامينات الموجودة في الخضار الحمراء في متناول اليد.

فوائد هذا المنتج للجسم غير مشروطة ، ومع التخزين المناسب ، يحتفظ مشروب الطماطم بجميع خصائص الفيتامينات الموجودة في الطماطم الطازجة لمدة عامين.

موسم البرد هو الوقت الذي تحتاج فيه عائلتنا بأكملها إلى الفيتامينات. فلتسقط الفيتامينات الاصطناعية والخضروات مجهولة المصدر! من الأفضل أن تستمتع بكوب من مشروب الطماطم الكثيف محلي الصنع كل يوم ، تحضره يديك بدون مواد كيميائية أو مواد حافظة.

بالنسبة للتخزين ، يتم تخزين عصير الطماطم بشكل مثالي تحت أغطية تعليب كلاسيكية وتحت أغطية لولبية في أوعية ملولبة. تأكد من تعقيم الأواني الزجاجية والأغطية بعناية ، ثم يجب قلب الجرار الساخنة رأسًا على عقب - هذه الخطوة ستكمل الحفظ. يبقى فقط انتظار الشتاء وإثراء نفسك بالفيتامينات!

عصير الطماطم مع اللب في المنزل

هل تريد تذوق عصير الطماطم الكثيف في الشتاء البارد؟ لو سمحت! الطماطم والملح والسكر هي كل ما تحتاجه لتحضير مشروب فيتامين شتوي. انتباهك ليس وصفة معقدة لصنع عصير لذيذ من الطماطم ، والتي سوف تروق لجميع الأسر. طبخ بسرور!

سوف تحتاج:

12 كغ من الطماطم الناضجة
1 ش. ل. ملح بدون شريحة لمدة 1 لتر من العصير
2 ملعقة صغيرة سكر لكل 1 لتر من العصير

طريقة طهو:

اغسل كل الطماطم ، مقطعة إلى أرباع ، قم بإزالة الساق

بالنسبة لعصير الطماطم ، من الأفضل اختيار الطماطم الناضجة. اختر صنفًا حسب ذوقك ، لكن درجة حموضته وحموضته وحلاوته للخضروات ستنعكس في المنتج النهائي.

بعد المعالجة المسبقة ، قم بتمرير الطماطم من خلال عصارة ، ولكن في هذه الحالة ستحصل على كتلة سائلة إلى حد ما بدون لب

كخيار تقطيع ، قم بتمرير الطماطم من خلال مفرمة اللحم ، ثم يكون المشروب كثيفًا وغنيًا

لإزالة بذور الطماطم والقشر الزائد ، إذا رغبت في ذلك ، امسح الكتلة بأكملها ببساطة من خلال غربال ناعم.

يُسكب الكتلة في وعاء معدني عميق ، ويُشعل النار ، ويُغلى المزيج ، ويُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ويُضاف الملح والسكر بناءً على الكمية

أثناء الطهي ، قم بتعقيم البرطمانات بالماء المغلي أو فوق البخار ، قم بغلي الأغطية لمدة 1-2 دقيقة في الماء المغلي

صب المشروب النهائي بعناية في الجرار

قم بتغطيتها فورًا بأغطية جاهزة ، ولفها بآلة كاتبة

اقلب البرطمانات الساخنة رأسًا على عقب ، ولفها ببطانية دافئة

المنتج النهائي في مكان بارد ومظلم مثل الطابق السفلي أو المخزن

أتمنى لك وجبة شهية!

طبخ عصير الطماطم بالريحان لفصل الشتاء

وفقًا لهذه الوصفة ، ستحصل بالتأكيد على مشروب معطر بشكل لا يصدق مع طعم لاذع من الريحان. لمحبي هذا التوابل ، أقدم لكم طريقة سهلة لتحضير عصير طماطم غير عادي لفصل الشتاء.

تأكد من محاولة طهيه. يمكنك استخدام كل من أغصان الريحان الطازجة والتوابل الجافة ، والنتيجة واحدة - مشروب لذيذ في موسم البرد.

سوف تحتاج:

4-5 كجم من الطماطم الحمراء الناضجة قليلاً
4-6 طبيب بيطري. البازيليكا
السكر

طريقة طهو:

اشطف الطماطم جيدًا ، مقطعة إلى أرباع ، وإزالة الساق
إذا لم يكن هناك عصارة ، فاستخدم مطحنة اللحم ومصفاة
بعد ذلك ، صب الكتلة في قدر ، اغلي العصير على النار لمدة 15 دقيقة
تعقيم البرطمانات جيداً ، واغلِ الأغطية
للحصول على 1 لتر من العصير ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح و 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
إذا لم يتوفر الريحان الطازج ، أضف الطماطم المجففة إلى الطماطم المسلوقة - ستكون أيضًا لذيذة
اشطف الريحان الطازج وجففه - ضع عدة أغصان في كل وعاء
يُسكب المشروب الساخن في البرطمانات ، ويُغطى كل منها بغطاء ويُلف
اقلب البرطمانات رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها بالدفء ، وانتظر التبريد
احفظ مشروب الطماطم في مكان بارد

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة لعصير الطماطم محلي الصنع من خلال عصارة

هذه الوصفة البسيطة تنتج عصيرًا لذيذًا جدًا وسلسًا بدون لب. كل ما تحتاجه هو طماطم وعصارة وملح. ستساعدك وصفة بسيطة خطوة بخطوة مع صورة على تحضير مشروب الطماطم لفصل الشتاء. دعنا نحاول الطهي - ستنجح بالتأكيد!

سوف تحتاج:

4 كيلو طماطم
1.5 ش. ل. ملح

طريقة طهو:

اشطف الطماطم جيداً ، وقطّعها إلى أرباع ، وإزالة السيقان والعيوب في سطح الخضار

قم بتشغيلها من خلال العصارة

تُسكب كتلة الطماطم في قدر ، ويُغلى المزيج مع التحريك بانتظام ، ويُغلى لمدة 15 دقيقة تقريبًا

صب الملح

تحضير البرطمانات - عقم الزجاج بالماء المغلي أو البخار ، اغلي الأغطية لمدة 1-2 دقيقة

يُسكب المشروب الساخن في الجرار ، ويُغطى على الفور بأغطية ، ويُلف

اقلب البرطمانات بلطف رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها ببطانية دافئة

المنتج النهائي في مكان بارد ومظلم ، في قبو أو مخزن

أتمنى لك وجبة شهية!

طريقة عمل عصير الطماطم مع الكرفس

وهذه وصفة لعصير الفيتامينات اللذيذ جدا من الطماطم والكرفس. كمية المكونات المقترحة لكل 1 كجم. لذلك ، إذا قررت صنع عصير من ثلاثة كيلوغرامات من الطماطم ، فإننا نضاعف عدد المكونات ثلاث مرات. أتمنى لك وجبة شهية!

سوف تحتاج:

1 كيلو طماطم
3 أعواد كرفس
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ش. ل. ملح

طريقة طهو:

عقم البرطمان بالماء المغلي ، اقلبه على منديل - اترك الماء يستنزف
غطي الغطاء بالماء المغلي
اشطف الطماطم جيدًا ، مقطعة إلى أرباع
اغسل سيقان الكرفس جيدًا ، مقطعة إلى قطع
قطع الخضار في عصارة
يُسكب مزيج الخضار الناتج في قدر ، ويُغلى المزيج
صب العصير بحذر في البرطمان ، ثم غطه ولفه
لف الجرار الساخنة ببطانية دافئة ، اترك المشروب يبرد
المنتج النهائي في مكان بارد ومظلم مثل مخزن أو قبو

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة فيديو لعصير الطماطم اللذيذ لفصل الشتاء

مساء الخير أيها القراء الأعزاء!

في اليوم الآخر أخذنا استراحة قصيرة من موضوع الفراغات معك. واستعدوا. أقترح ألا تتوقف ، ولكن ابدأ من جديد بإمدادات الشتاء. واليوم لدينا تحضير عصير الطماطم. أعتقد أن الجميع على دراية بهذا المشروب ، وليس من خلال الإشاعات. بالنسبة لي شخصيًا ، هذا هو طعم الطفولة ، عندما أفسدتنا جدتي بالعصير الأحمر. هذا ما اعتدنا على تسميته. والأهم من ذلك ، يمكن أن يكون طعم مثل هذا الفراغ مختلفًا تمامًا. بدءًا من الإصدار الجديد وانتهاءً بظلال حلوة ومالحة وحتى حارة في الذوق.

إضافة مهمة أخرى لهذا المشروب. حيازة أي معدات كهربائية مثل: عصارات أو مطاحن لحوم. سوف تكون قادرًا على طهي مثل هذا الطبق في حسابين. مع الحد الأدنى من استثمار الوقت والجهد ، تكون النتيجة مغليًا طبيعيًا.

على الرغم من كل الصفات الإيجابية ، فقد أخطأنا نقطة أخرى لا تقل أهمية. عصير الطماطم ، أنا أتحدث عن طبيعي ، محلي الصنع بيدي. لذلك فهي غنية بالكثير من المعادن والفيتامينات. وهذا النوع من المشروبات غذائي ، لأنه يحتوي على 18 سعرة حرارية فقط.

الطماطم المسلوقة تطلق الليكوبين أكثر عند تسخينها. مما يزيد بشكل كبير من مستوى فائدتها.

هناك الكثير من العوامل المفيدة لمرق الطماطم. ومع ذلك ، أود إبراز أهمها:

غني بالمعادن والفيتامينات.
يحتوي على السكريات التي تعوض تكاليف الطاقة لدينا ؛
نظرًا لاحتوائه على مضادات الأكسدة ، فإنه يبطئ عملية الشيخوخة.

على الرغم من كل هذه المزايا ، تذكر أنه سيكون هناك ضرر مقابل كل فائدة. على سبيل المثال: يجب ألا تفرط في كمية العصير التي تشربها ، بما لا يزيد عن كوبين في اليوم. يحظر استخدامه على معدة فارغة. يحتوي على أحماض يمكن أن تؤدي إلى تآكل المعدة. ولا يزال معظم الخبراء ينصحون بشرب مشروب غير مملح ، فهو يعتبر أكثر فائدة عدة مرات.

كيف تصنع عصير الطماطم لفصل الشتاء في المنزل

حسنًا ، جاهز لبدء صنع عصير لذيذ وطبيعي. قررت أن أبدأ بالإصدار الكلاسيكي للطهي. هذه هي الوصفة التي تستخدمها عائلتي عامًا بعد عام.

السر كله وحب هذا المشروب هو سهولة تحضيره. بالإضافة إلى ذلك ، عندما يكون هناك الكثير من الطماطم ، فأنت بحاجة إلى السماح لها بالدخول إلى العمل. لذا ، إذا كان لديك موقف مشابه ، أقترح البدء في العمل ...

سنحتاج:

من هذه الكمية من المكونات ، سيخرج 3 لترات من العصير النهائي

طماطم - 4 كجم.
ملح - 1 ملعقة كبيرة
سكر - 2-3 ملاعق كبيرة

إذا كنت تريد مشروبًا مالحًا نتيجة لذلك. ثم نضع 1 ملعقة صغيرة من السكر و 2 ملاعق صغيرة من الملح لكل 1 لتر من العصير.

طبخ:

1. دعونا نغسل المكون الرئيسي - الطماطم. بعد أن نقطع كل فاكهة إلى قسمين ونزيل السيقان من الجانبين. ثم تقطع إلى قطع متوسطة الحجم. يمكنك طحن ، مهمتنا هي إدخال قطعة في ثقب العصارة.

بالمناسبة ، في هذه الحالة ، يمكن أن تكون أصناف الطماطم مختلفة تمامًا ، ولا نركز على نوع معين. أريد إرضاءكم أنه في هذه الحالة ، تعتبر الخضار الناضجة مثالية أيضًا. فقط طلب كبير ، تأكد من التنظيف من الأماكن الفاسدة. سيذهب بشكل عشوائي ، لا أنصح بالعد. يمكن أن يؤثر هذا ليس فقط على الذوق ، ولكن أيضًا على التخزين.

2. الآن بعد أن تم تحضير الطماطم ، يمكنك المتابعة إلى العملية التالية. نقوم بإعداد عصارة ، يمكنك استخدام مفرمة اللحم. وتخطي بعناية الكتلة الكاملة للخضروات المقشرة.

يُسكب العصير الناتج في قدر ، يُنصح باستخدام أطباق عميقة. لذلك ، أثناء الطهي ، تتشكل الرغوة على السطح ، ويمكن حتى أن ترتفع إذا لم تتم إزالتها خلال الوقت.

ضعي مزيج الطماطم على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان. إضافة الملح والسكر إلى الذوق. في غضون دقيقتين فقط ، ستبدأ الرغوة في الظهور. تأكد من إزالته بملعقة.

استمر في غلي العصير لمدة 15-20 دقيقة. يمكنك التحريك من حين لآخر. إذا كانت الطماطم تغلي بقوة ، يجب تقليل الغاز إلى الحد الأدنى.

3. إزالة العصير النهائي من النار. صب المشروب في مرطبانات جاهزة. يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة.

تذكر نصيحة الجدة العجوز؟ حتى لا يتشقق البرطمان أثناء ملئه بالعصير الساخن ، ضع فيه ملعقة كبيرة. سهل وبسيط ، لكن هذا الإجراء سيحميك من العمل الإضافي.

الشراب المنسكب مغلق بإحكام أو ملفوف بأغطية. اقلب رأسًا على عقب وضعها في مكان دافئ تحت الأغطية. نخزن في هذه الحالة حتى نبرد تمامًا.

بعد أن يمكنك إزالة العصير النهائي في المخزن أو في القبو. اتضح أن طعم هذا الطبق حلو ، إذا كان هذا الخيار لا يناسبك ، فأنت بحاجة إلى تقليل كمية السكر.

على الرغم من أن والدتي ، على سبيل المثال ، كانت تحب الطماطم مع السكر منذ الطفولة. لذلك ، تختلف الأذواق ، لا يزال عليك تعديل الوصفة بنفسك.

وصفة خطوة بخطوة لعصير لذيذ لفصل الشتاء

ماذا يتم تحضير العصير في المنزل؟ بالطبع ، اللذيذ والطبيعي. هذه هي الوصفة التي سنتعلمها الآن. تحضير المكونات اللازمة والبدء في العمل. أعدك بأن العملية برمتها لن تستغرق حتى نصف ساعة. بطبيعة الحال ، كل هذا يتوقف على عدد المكونات.

في هذه الوصفة نستخدم عصارة كهربائية ، فهي تسرع خطواتنا في بعض الأحيان.

سنحتاج:

عصير طماطم - 2.5 لتر
ملح - 2 ملاعق صغيرة
سكر - 2 ملاعق كبيرة

طبخ:

1. ربما لاحظت أن وزن ليس الطماطم نفسها ، ولكن عصير الطماطم مذكور في الوصفة. يشير هذا إلى الكتلة التي مرت عبر العصارة. لتحضيره ، عليك القيام بالخطوات التالية.

اغسل الطماطم تحت الماء الجاري البارد. ننظف من الساق ونتعفن. مقطعة إلى قطع صغيرة تقريبًا.

2. دعونا نجهز معداتنا الكهربائية. تأكد من أن إبريق اللب في مكانه. وبعد ذلك كانت لدي حالة مماثلة نسيتها للتو. في النهاية ، كان عليّ تنظيف كل شيء.

سنتخطى الخضار الحمراء في عدة تمريرات. حتى يتسنى للعصارة الوقت للتعامل مع المعيار المتلقى.

3. صب العصير النهائي في المقلاة. حيث ستستمر عملية الطهي. لكن كعكة الطماطم الناتجة تم تخطيها مرتين أخريين. للضغط على كل ما هو ممكن. إذا كنت لا تريد أن تزعج نفسك ، فما عليك سوى رميها في سلة المهملات.

نضع كتلة الطماطم على النار. يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة. يتبل بالملح والسكر ويخلط. سنطبخ لمدة 5-7 دقائق أخرى.

4. بينما يمكنك البدء في تعقيم البرطمانات. بشكل عام ، بطريقة صحيحة ، لا يزال يتعين إعدادهم مسبقًا. أنت تعلم أن هناك الكثير من اللحظات المماثلة لتطهير الحاويات الزجاجية. لهذا السبب أريد أن أقدم لكم الأكثر ملاءمة. في السابق ، عانت أيضًا وصمدت أمام العلب فوق البخار. الآن أقوم بتسخين الفرن إلى 150 درجة. أضع الأطباق على الشبكة ، وأغلق الباب بعناية. وأحتفظ بها هناك لمدة 10 دقائق ، إذا كان الحجم كبيرًا (3 لتر). إذا كان أقل من 5-7 سيكون كافيا.

يجب غلي الأغطية في حالة استخدام النسخة المعدنية.

يمكن سكب العصير الجاهز في البرطمانات وإزالته ليبرد تمامًا في مكان دافئ. استخدام بطانية لهذا الغرض.

لا يزال من الأفضل تخزين قطعة العمل هذه في مكان بارد. أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة بسيطة لعصير الطماطم من خلال مفرمة اللحم

خيار آخر يثير اهتمام الكثيرين. الشيء هو أنه حتى في كل منزل يمكنك أن تجد عصارة. لذلك ، تتبادر إلى الذهن هذه الوصفات البسيطة باستخدام مفرمة اللحم.

بالمناسبة ، أود أن أؤكد لكم أن هذا لن يؤثر بأي شكل من الأشكال على الذوق.

سنحتاج:

7 لترات من العصير

الطماطم الفائتة - 7 لترات
ملح - 3 ملاعق كبيرة بدون شريحة
سكر - 6 ملاعق كبيرة

الأصناف في هذه الحالة تستخدم سمينًا وكبيرًا. بشكل طبيعي بدون مواد كيميائية إضافية. سيكون من المثالي حصاد محاصيلك ، في الحالات القصوى ، شراء الطماطم من الجدات.

طبخ:

1. اخترنا الفاكهة المناسبة. ثم يمكنك البدء في معالجتها. اغسل الطماطم تحت الماء البارد. قطع إلى عدة قطع وإزالة الجذع. ضعي الطماطم المعالجة في وعاء.

2. الآن بعد أن تم حصاد الطماطم ، فلنقم بتجميع مفرمة اللحم. بالنسبة للعصير ، لا يزال من الأفضل استخدام ملحق عصارة. هذا الملحق متاح في أي تقنية حديثة.

ونمر بعناية من خلاله جميع الخضروات المعدة مسبقًا.

إذا لم يكن لديك مثل هذه الفوهة ومطحنة لحم كهربائية مماثلة ، فلا تنزعج. مرر الفاكهة من خلال المعدات التقليدية. أسميها نسخة العهد السوفيتي. ربما تتذكر الشخص الذي يحتوي على اللف اليدوي.

لذا قم بالتمرير خلاله ، ثم امسح الخليط الناتج من خلال غربال. وبعد ذلك تبدأ عملية الطهي. يمكنك متابعة المزيد من التوصيات ، هنا لن تجد أي اختلافات.

3. صب الكتلة الخام الناتجة في قدر كبير. ضعيها على نار متوسطة واتركيها حتى الغليان. يجب تقليب العصير من حين لآخر. أثناء الغليان ، تتشكل رغوة على السطح ، والتي يجب التخلص منها. قم بإزالته بملعقة أو ملعقة مشقوقة.

أضف الآن الكمية المطلوبة من الملح والسكر واستمر في عملية الطهي. مدة الطهي بعد الغليان 15-20 دقيقة.

بينما يأتي العصير جاهزًا ، قم بإعداد البرطمانات. قم بتعقيمها على البخار أو استخدم الفرن. وصفت عملية التعقيم بالتفصيل في الوصفة السابقة.

صب الكتلة الحمراء النهائية في الجرار. قم بتغطية الغطاء بإحكام أو لفه. لن نقلبهم ، لكن ببساطة نتركهم على الطاولة ليبردوا تمامًا.

ننتقل بسلاسة إلى وصفة أخرى لصنع العصير.

طريقة عمل عصير طماطم كثيف بدون تعقيم

فكر في وصفة أخرى لها صفاتها المميزة. هذا أنا عن طريقة التعقيم. في هذه الحالة ، يمكننا الاستغناء عنها على الإطلاق. المهمة الرئيسية هي شطف البرطمانات جيدًا والتأكد من تجفيفها ، وفعل الشيء نفسه مع الأغطية.

لا يوجد المزيد من الأسرار في هذه الطريقة. ومع ذلك ، أقترح عليك دراستها بمزيد من التفصيل.

سنحتاج:

طماطم
الملح والسكر - حسب الرغبة
أوراق الغار
خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة على جرة

طبخ:

1. لنبدأ في تحضير الثمار. اغسل الطماطم تحت الماء البارد. نزيل السيقان ، إذا كان حجم الطماطم كبيرًا جدًا ، نقطعها إلى شرائح.

2. نمرر الطماطم المحضرة من خلال عصارة أو مفرمة لحم. إذا لم يكن منزلك يحتوي على أي من الأجهزة المدرجة. لنستخدم الطريقة الأكثر شيوعًا.

سخني الطماطم على نار متوسطة ، اسلقيها لمدة 5-7 دقائق. يجب أن تحصل على كتلة طرية. إذا كانت ثمار الخضار كثيفة وقاسية ، فقم بزيادة وقت الطبخ.

بعد انقضاء الوقت ، اسكب الكتلة في غربال بأجزاء صغيرة. نبدأ في مسحها بملعقة أو ملعقة خشبية. ثم نسكب العصير الناتج في قدر ونضعه على نار متوسطة. يتبل بالملح والسكر ويستمر على نار هادئة بعد الغليان لمدة 15 دقيقة.

لزيادة العمر الافتراضي للعصير النهائي ، يجب إضافة الخل إلى التركيبة. هذا سيعطيها بعض الحموضة وتبقيها حتى الربيع.

صب مشروب الفيتامين النهائي في مرطبانات مغسولة. نشمر الأغطية ، اتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة.

يجب تخزين هذه الأداة المساعدة في مكان بارد. بهذه الطريقة فقط ستتمكن من الحفاظ على جميع الصفات المفيدة حتى الربيع.

طهي عصير الطماطم مع الفلفل الحلو من خلال عصارة

مثالي عندما لا يكون هناك وقت على الإطلاق. جبل من الطماطم أمام عيني مباشرة ، وتموجات. كما اعتادت جدتي أن تقول ، "العيون خائفة ، والأيدي تفعل." حتى لا يمسك مثل هذا الموقف من الخوف على الخضار. أقترح عليك التعامل معهم بسرعة.

وبالطبع لن نكون وحدنا. ومع مساعده المفضل - عصارة. بفضل عملها المزدوج ، سوف تنفد الطماطم قبل أن تغمض عينيك.

سنحتاج:

من المكونات المقدمة ، سوف نحصل على جرة 3 لتر من المشروب النهائي.

الطماطم - 4.0 كجم
فلفل بلغاري - 500-600 غرام.
ورقة الغار (متوسطة الحجم) - 3 قطع.
ملح - 3 ملاعق صغيرة (بدون شريحة)

طبخ:

1. بادئ ذي بدء ، دعونا نتعامل مع تجهيز الخضروات. نغسل الفلفل البلغاري والطماطم وننظفها من السيقان. قسّم الفلفل إلى قسمين متساويين ، أزل البذور المتبقية.

2. دعونا تجميع العصارة. ثم نمرر من خلاله الخضار المقطعة. يُنصح بالتناوب أولاً مع جزء صغير من الطماطم بعد الفلفل. هذه هي الطريقة التي نتعامل بها مع كل الفاكهة.

3. ضعي مزيج الطماطم النهائي على نار متوسطة. يُغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى لا تحترق الكتلة. تأكد من إزالة الرغوة الناتجة.

يتبل بالملح ، يمكنك إضافة القليل من السكر الحبيبي حسب الرغبة. وبالطبع ، لمحبي ورق الغار ، يمكنك استخدامه أيضًا. الشرط الوحيد هو أنه عندما تصب العصير النهائي في الجرار ، أخرج اللافروشكا.

سنطبخ كتلة الطماطم لمدة 20 دقيقة ، على نار خفيفة.

3. في هذا الوقت ، قم بإعداد البرطمانات. اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري باستخدام إسفنجة وصودا. ثم تأكد من التعقيم. لا تنسى الأغطية ، فهي مغلية أيضًا.

العصير المحضر دون رفعه عن النار ، يصب في الجرار. من الأنسب القيام بذلك باستخدام مغرفة صغيرة.

نحن نغطي الجرار المملوءة بأغطية ، ونلفها بإحكام.

تأكد من عدم وجود فجوات حول حواف البرطمانات. فقط ضعه على سطح مستو وانتقل في اتجاهات مختلفة.

سنخزن المشروب النهائي في مكان بارد. في غضون ذلك ، يمكنك تركها على المنضدة لتبرد تمامًا.

فيديو عن كيفية طهي عصير الطماطم مع اللب بدون عصارة

وأخيرًا ، أقترح عليك مشاهدة وصفة الفيديو. حيث سنتعلم كيف نصنع العصير باللب بدون عصارة. مثالية لأولئك الذين ليس لديهم واحدة. سوف يحل محل هذا الجهاز الكهربائي ، منخل عادي. أنا متأكد من أنه يمكن العثور عليها في كل منزل.

نعم ، لقد كان العصير رائعًا حقًا. وبعد كل شيء ، لا يوجد شيء معقد ، فالحقيقة يجب أن تتغير قليلاً. على الرغم من ذلك ، ونتيجة لذلك ستحصل على عصير طبيعي بدون أصباغ.

وصل منشورنا إلى نهايته. لقد قمنا بتغطية عدد غير قليل من الوصفات اليوم. أنا متأكد من أنك استقرت بالفعل على واحدة. الشيء الأكثر أهمية هو أنه يمكنك حفظ مثل هذا المشروب حتى الربيع. ولا يفقد صفاته المفيدة على الإطلاق.

إذا كانت المقالة مفيدة لك ، فما عليك سوى مشاركتها على شبكات التواصل الاجتماعي الخاصة بك. أراكم قريبا أيها القراء الأعزاء! سوف أتطلع إلى المشاركة التالية :)

عصير الطماطم مشروب طبيعي ، مشرق ، صحي جدا ولذيذ ، الجميع تقريبا يحبونه. يمكنك شراء عصير الطماطم من أي متجر بقالة تقريبًا ، ولكن يمكنك أيضًا تحضيره بنفسك في المنزل. عصير الطماطم المصنوع بيديك لن يكون أسوأ من شراءه في المتجر ، ومن حيث الفائدة ، فإنه سيتفوق عليه في نواح كثيرة. إذا كنت من أشد المعجبين بعصير الطماطم ، فعليك تخزينه لاستخدامه في الشتاء في المستقبل. هذه المقالة سوف تساعدك في هذا. سوف يمنحك العصير المحضر وفقًا للوصفات أدناه مكملًا ممتازًا للفيتامينات في أيام الشتاء الباردة.

يحتوي عصير الطماطم الطازجة على العديد من الفوائد الصحية. يوصي الطب الحديث بشرب كوب من هذا المشروب الرائع يوميًا.

يساعد عصير الطماطم الطازج على تحسين جودة البشرة ، ويمنع شيخوخة الجلد ، ويساعد على إزالة السموم والنويدات المشعة والسموم من الجسم.

يروي عصير الطماطم العطش جيدًا. بكمية فيتامين سي ، فهي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من ثمار الحمضيات. كوبان من هذا المشروب سيوفران بشكل كامل الاحتياجات اليومية من هذا الفيتامين الأساسي لجسم الإنسان.

يستخدم الكثير من عصير الطماطم كعلاج للسمنة. يضاف إلى الكوكتيلات الخاصة ، والتي تشمل بالإضافة إلى عصير الطماطم عصير التفاح واليقطين والليمون. نسبة هذا الكوكتيل هي 2: 4: 2: 1.

كما أن عصير الطماطم يحسن عملية التمثيل الغذائي ويساعد على تخفيف التعب والإجهاد.

نظرًا لاحتوائه على كمية كبيرة من المعادن المفيدة ، يعد عصير الطماطم وسيلة ممتازة للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، ويساعد على خفض نسبة الكوليسترول وزيادة مستويات الهيموجلوبين. عصير الطماطم علاج ممتاز للوقاية من تجلط الدم. كما أنه يساعد على تقليل ضغط العين ، وهو أمر مهم للغاية في علاج الجلوكوما.

يعتبر العصير الطبيعي الطازج مفيدًا جدًا لجسمنا ، ولكن هناك بعض القيود على استخدامه. من غير المستحسن استخدام العصير خلال فترة تفاقم أمراض الجهاز الهضمي والقرحة الهضمية والتهاب المعدة والتهاب البنكرياس والتهاب المرارة. كما هو بطلان في حالة التسمم.

عصير الطماطم هو أحد المشروبات القليلة التي يمكن تناولها مع مرض السكري. يساعد على تطبيع نسبة السكر في الدم.

يدعي العديد من خبراء التغذية أن مشروبًا مصنوعًا من الطماطم يعد من أفضل المشروبات الصحية لجسمنا ، خاصة في فصل الشتاء.

أي طماطم تختار للعصير

لصنع عصير الطماطم ، تحتاج إلى طماطم حمراء وناضجة وحلوة. الطماطم الصفراء والخضراء ليست مناسبة. تجنب أيضًا الخضار غير الناضجة والمفرطة في النضج. غير ناضج - سيجعل المشروب مرًا وحامضًا ، وناضجًا - لا طعم له.

لتحضير لتر واحد من عصير الطماطم ، ستحتاج إلى حوالي كيلوجرام ونصف من الطماطم. يمكنك تحضير العصير ، بدون إضافات مختلفة ، وإضافة الملح والسكر والتوابل المختلفة إليه ، وخلط الطماطم مع الخضار الأخرى. كل هذا يتوقف على الوصفة ورغبتك.

لتحضير العصير وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى طماطم حمراء ناضجة ، قدر بحجم مناسب ، مفرمة أو عصارة لحم ، برطمانات معقمة مع غطاء ، وقليل من وقتك.

أما عدد الطماطم كما ذكرنا سابقاً فنأخذ كيلوجراماً ونصف من الطماطم على أساس لتر واحد من العصير.

اغسل الطماطم جيدًا تحت الماء الجاري ، وقم بإزالة نقاط ربط الساق بسكين ، مقطعة إلى نصفين أو إلى عدة أجزاء. تمر عبر عصارة أو مفرمة لحم.

يُسكب العصير الناتج في قدر ، ويُغلى المزيج ثم يُغلى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. إذا كنت تستخدم مفرمة لحم ، فبدون إحضار العصير إلى الغليان ، فأنت بحاجة إلى طحنه من خلال غربال ناعم حتى يتضح أنه ذو قوام متجانس.

صب العصير المغلي في برطمانات معقمة وفلين بأغطية معدنية معقمة.

باستخدام عصير الطماطم وفقًا لهذه الوصفة البسيطة ، يمكنك التحضير.

المكونات المطلوبة:

طماطم حمراء ناضجة
2 لتر من عصير الطماطم - 1 ملعقة صغيرة من الملح ؛
2 لتر من عصير الطماطم - 2 ملاعق كبيرة من السكر ؛
مقلاة مطلية بالمينا بحجم مناسب ؛
عصارة (مفرمة لحم) ؛
الجرار والأغطية المعقمة.

اغسل الطماطم جيدًا تحت الماء الجاري. تقطع إلى قطع صغيرة ، وإزالة نقاط التعلق بالساق.

مرري الطماطم المفرومة في عصارة. نحصل على مشروب نقي. صبها في قدر.

نمرر الكعكة من الحاوية مرة أخرى عبر العصارة.

بدلاً من العصارة ، يمكنك استخدام مفرمة اللحم ، بينما يتحول العصير إلى اللب. لإزالة البذور ، يمكن فرك الكتلة الناتجة من خلال غربال ناعم.

نضع قدرًا مع العصير على نار بطيئة ونضيف السكر والملح على أساس لترين من العصير: 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر وملعقة صغيرة من الملح. يُغلى المزيج.
يغلي 3-4 دقائق. صب عصير الطماطم في برطمانات معقمة ، ولفها بأغطية معدنية معقمة.

نلف الجرار رأسًا على عقب ببطانية ونتركها لتبرد تمامًا. مع هذا العصير يمكنك التحضير.

عصير طماطم لذيذ مع الثوم

لصنع العصير ، ستحتاج إلى 11 كيلوجرامًا من الطماطم الحمراء الناضجة. نغسل الطماطم جيدًا ونزيل السيقان ونقطعها إلى شرائح صغيرة. علاوة على ذلك ، كما في الوصفات أعلاه ، نقوم بتمريرها من خلال عصارة للحصول على عصير نقي بدون بذور وجلود. يُسكب العصير في مقلاة مطلية بالمينا ، ويُشعل النار ويُطهى لمدة نصف ساعة. بعد الغليان ، يجب تقليل النار.

ثم أضف 7 ملاعق كبيرة من الملح (175 جرام) والسكر. يجب إضافة السكر حسب الرغبة من 400 إلى 700 جرام. طهي لمدة 5-10 دقائق أخرى. أضف 3-4 فصوص من الثوم تمر عبر العصارة. صب 275 جرام من الخل 9٪. صب 30 بازلاء من البهارات ، حوالي 12 قرنفل ، 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر و 3.5 ملاعق صغيرة من القرفة. أضف جوزة الطيب إلى طرف السكين. اطبخي لمدة 15 دقيقة ، ثم اسكبيها في برطمانات معقمة ولفي الأغطية.

عصير طماطم مع كرفس لفصل الشتاء

إن المشروب المصنوع من الطماطم مع الكرفس صحي للغاية ولذيذ ، فهو يمد عائلتك بأكملها بالفيتامينات المفيدة ويمنحك الطاقة ويحافظ على مزاجك الجيد طوال اليوم.

لتحضير هذا المشروب الرائع من كيلوغرام واحد من الطماطم الحمراء الناضجة ، سوف تحتاج إلى: 1 ملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون وثلاثة أعواد الكرفس.

اشطف الطماطم والكرفس بالماء. نقطع الطماطم ونمر عبر العصارة. نضع العصير في قدر ونشعله ونغلي. يُضاف الكرفس المفروم والملح والفلفل المطحون إلى المقلاة ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق ، ولجعل عصير الكرفس أكثر ثراءً ، يمكنك بشر الكرفس.

بعد ذلك ، تحتاج إلى طحن الكتلة من خلال غربال ناعم أو استخدام خلاط لتحويلها إلى هريس (يمكنك تصفيتها). يُغلى العصير مرة أخرى ، ويُسكب في برطمانات معقمة ويُغلق بغطاء.

عصير طماطم للشتاء مع فلفل حلو وشبت

مكونات:

10 كيلوغرامات من الطماطم
500 غرام من الفلفل الحلو
مظلات الشبت - حفنة صغيرة ؛
أضف الملح والسكر المحبب حسب ذوقك.

اغسل الخضار وأزل السيقان. نزيل صندوق البذور من الفلفل عن طريق تقطيعه بسكين.

يتم تقطيع الفلفل والطماطم إلى قطع مناسبة وتمريرها من خلال عصارة. نضع العصير في قدر ونشعله ونغلي. ثم نخفض اللهب ونضيف الشبت والملح والسكر حسب الرغبة. اطبخي لمدة 30 دقيقة ، ثم اسكبيها في برطمانات معقمة وفلين مع أغطية.

عصير طماطم مع شمندر وعصير تفاح

لتحضير هذا المشروب الصحي ، تناول 2 كيلوغرام من الطماطم ، 1 لتر من عصير التفاح الطازج محلي الصنع ، 200 مل من عصير الشمندر والملح حسب الرغبة. ستحتاج أيضًا إلى قدر صغير وبرطمانات معقمة بأغطية.

نغسل الطماطم باستخدام عصارة ، نحصل على عصير طماطم نقي.

إذا لم يكن هناك عصارة في متناول اليد ، فقم بإزالة القشرة من الطماطم وطحنها من خلال غربال ناعم.

لإزالة الجلد بسهولة من الطماطم ، نقوم بعمل شق صغير على شكل صليب بسكين حاد على ظهر الطماطم. ثم ضعه في ماء مغلي لمدة 15 ثانية وانقله على الفور إلى وعاء محضر من الماء المثلج. علاوة على ذلك ، يمكن فصل الجلد بسهولة عن اللب.

في قدر مع عصير الطماطم ، يُضاف الشمندر وعصير التفاح ، ويُوضع على الموقد ويُغلى المزيج. يُسكب العصير المغلي في البرطمانات ويُغلق بأغطية.

يمكنك أيضًا مشاهدة بعض الوصفات لمشروب لذيذ بنفس الدرجة:.

عصير طماطم معلب لفصل الشتاء بالريحان

لا يختلف صنع عصير الطماطم بالريحان لفصل الشتاء عن العملية الموضحة في الوصفات السابقة.

خذ 5 كيلوغرامات من الطماطم الناضجة ، يمكنك حتى أن تنضج قليلاً. الشيء الرئيسي هو منع دخول الخضار الفاسدة الفاسدة. نقوم بإعداد الطماطم ونغسلها ونقطعها ثم باستخدام عصارة نحصل على عصير نقي. لا توجد عصارة ، استخدم مطحنة اللحم ، ثم قم بطحن كتلة الطماطم من خلال غربال ناعم.

نضع القدر مع العصير على الموقد ونغلي ونطهو على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أثناء طهي العصير ، يمكنك تحضير البرطمانات - اغسلها وتعقيمها.

أضف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر إلى المقلاة. اضبط الملح والسكر حسب ذوقك. رمي بضع أغصان من الريحان. يمكن استخدام الريحان إما طازجًا أو مجففًا. نغلي لمدة 5 دقائق ، ونسكب العصير في مرطبانات جاهزة ، مع غطاء من الفلين ، وبعد التبريد ، نضعه في مكان بارد ومظلم للتخزين.

لا تخزن عصير الطماطم لفصل الشتاء؟ لا يهم ، يمكنك صنع هذا المشروب من معجون الطماطم عالي الجودة في أي وقت. سيصبح العصير المحضر بشكل مستقل عن المعكرونة أرخص بثلاث مرات من العصير الجاهز الذي تم شراؤه من المتجر.

للطبخ ، تحتاج فقط إلى استخدام معجون الطماطم عالي الجودة ، والذي لا يحتوي على مكونات إضافية غير الملح والماء. تحضير العصير بسيط للغاية ، قم بتخفيف 1-2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم في كوب واحد من الماء. يضاف الملح والسكر والفلفل حسب الرغبة وإذا رغبت. كل مشروب معجون الطماطم اللذيذ جاهز ، اشربه واستمتع به.