أفضل طريقة لطهي شرائح التونة. شريحة لحم التونة. شريحة لحم التونة في مقلاة - وصفة
التونة سمكة لذيذة وصحية للغاية ، وهي رائعة لإعداد مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة والسلطات والأطباق الرئيسية. إذا كنت تخطط لطهي وجبة غداء أو عشاء مغذية وخفيفة ، فستكون التونة المشوية أو شريحة لحم التونة حلاً رائعًا.
الوصفة 1. - شريحة لحم التونة
إذا كنت تحب السمك حقًا ولا تعرف ماذا تطبخ ، فإن شريحة لحم التونة المتبل مع الخضار للتزيين ستكون حلاً رائعًا.
مكونات:
- تونة طازجة أربعمائة غرام ؛
- زيت الزيتون خمسون جرام
- صلصة الصويا ثلاثين غراما
- زيت السمسم عشرة مل ؛
- عصير ليمون خمسون جرام
- ثلاث فصوص من الثوم
- الفلفل والملح حسب تقديرك ؛
- فلفل بلغاري قطعتين ؛
- ثلاث طماطم
- البقدونس ، الريحان ، الشبت ، عدة أغصان ؛
- زيت نباتي.
طبخ
في وعاء عميق ، اخلطي زيت الزيتون وصلصة الصويا والثوم المفروم وعصير الليمون وزيت السمسم واخلطي كل شيء جيدًا. اشطف التونة وجففها وقطّعها إلى شرائح بسمك لا يزيد عن سنتيمترين. ضعي القطع في وعاء مع ماء مالح ، وضعيها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
سخني الزيت النباتي في مقلاة ، واقلي كل شريحة لحم على الجانبين لمدة أربع دقائق. انقل قطع السمك النهائية إلى طبق وقم بتغطيتها بغطاء. اغسل الخضار وقطّعها: الفلفل - إلى شرائح رقيقة ، والطماطم إلى أرباع. تقلى الخضار المقطعة بسرعة بأقصى درجة حرارة ، وتوضع في وعاء عميق وتسكب الكثير من الأعشاب الطازجة المفرومة وتخلط. يقدم Voshchi على المائدة مع التونة المقلية.
الوصفة الثانية: تونة مشوية في صقيل العسل
مكونات:
- ستيك تونة أربع قطع؛
- جذر الزنجبيل المفروم عشرين جرامًا ؛
- عصير ليمون خمسون مل ؛
- زيت الزيتون خمسون مل ؛
- خل بلسمي ثلاثين مل ؛
- فصين من الثوم
- حفنة واحدة من الكزبرة.
- عسل خمسين مل.
طبخ
تحضير ماء مالح. في وعاء ، اخلطي أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والخل البلسمي والثوم المفروم والزنجبيل وعصير الليمون والكزبرة المفرومة. اتركي الكزبرة الخضراء جانبًا. تخلط جيدا. اغمس لحم السمك في التتبيلة واقلبه برفق حتى يتم تغطيته بالكامل بالتتبيلة. ضعي وعاء السمك في الثلاجة لعدة ساعات حتى يتبل جيدًا.
في هذا الوقت ، من الجيد تسخين الشواية لأقصى درجة حرارة. في وعاء منفصل ، اخلطي المتبقي من الزيت والعسل والأعشاب المفرومة. دهن الشواية بسخاء وضع شرائح التونة عليها ، غطها واقليها لمدة أربع دقائق. ثم اقلب شرائح اللحم واقليها لنفس الفترة الزمنية. ثم انزع الغطاء واقلي التونة حتى تنضج ، واسكبها بشكل دوري مع المتبقي من التتبيلة.
عندما يكون السمك جاهزًا تقريبًا ، دهنه بسخاء من كلا الجانبين بزجاج العسل ثم أخرجه من الشواية. يمكن تناول الأسماك الجاهزة مع طبقك الجانبي المفضل ، أو يمكنك طهي سلطة بالخضروات منه. لكن في كلتا الحالتين سيكون لذيذًا جدًا.
الوصفة 3. - تونة مقلية مع الزيتون في الفرن
الزيتون المالح والمذاق الرقيق للأسماك يكملان بعضهما البعض تمامًا ، من المهم جدًا عدم الإفراط في ملوحة السمك في هذه الوصفة.
مكونات:
- شرائح التونة قليلة الدسم ستمائة جرام ؛
- خمسون غرام زيتون
- كسارات مطحونة خمسين جرامًا ؛
- نبات الكبر أربعين جرام
- الفلفل والملح والتوابل حسب تقديرك ؛
- شبت البقدونس
- زيت الزيتون.
طبخ
يُسكب الزيت في مقلاة ويُقلى التونة على الجانبين حتى تنضج تقريبًا. ترطيب. في وعاء منفصل ، اخلطي الخضار المفروم ناعماً والفلفل وزيت الزيتون والملح. اغمس التونة بكمية كبيرة في الخليط ولفها في فتات الخبز. دهن صينية الخبز بالزيت ، وافرد عليها قطع السمك. وزعي الكبر والزيتون منزوع النوى. رشي عليها زيت الزيتون ، ولكن ليس كثيرًا ، وأرسليها إلى الفرن للخبز. قدمي السمك الساخن مع الطبق الجانبي المفضل لديك وسلطة الخضار.
الوصفة الرابعة: فيليه التونة المقلية في تتبيلة البيستو
التونة المطبوخة بهذه الطريقة عطرة للغاية ولذيذة بشكل لا يصدق ، بينما تظل طرية ورائعة.
المكونات المطلوبة:
- فيليه تونة كامل كيلوغرام واحد ؛
- صلصة الصويا؛
- زيت نباتي.
مكونات ماء مالح:
- ريحان طازج حفنة واحدة ؛
- خيار متوسط الحجم
- زيت الزيتون غير المكرر مائتان وخمسون مل ؛
- جبن بارميزان مبشور مائة جرام ؛
- ثلاث فصوص من الثوم
- فلفل أسود مطحون ، ملح.
طبخ
تحضير ماء مالح. يُقطع الريحان الطازج ناعماً ، ويُسكب في الخلاط ، ويُضاف الثوم المقشر ، ويُسكب تدريجياً في زيت الزيتون ، ويُحرّك المزيج حتى يصبح ناعماً. أضيفي البارميزان والفلفل والملح واخلطيهم مرة أخرى. صب ثلث البيستو في وعاء المرق. يقشر الخيار ويقطع الخيار ناعماً جداً ويضاف إلى المرق ويوضع في الثلاجة.
افركي السمك جيدًا بصلصة الصويا ، واسكب باقي صلصة البيستو في وعاء عميق منفصل. ضعه في الثلاجة لمدة ست ساعات ، ولا تنس قلب السمك بانتظام.
بعد هذا الوقت ، أخرج السمك من التتبيلة وانشره على شبكة شواء مدهونة ومسخنة. اخبز على نار عالية مع تقليب التونة بشكل منهجي وسكب الكثير من ماء مالح. بعد خمس عشرة دقيقة ، تحقق من جاهزية السمكة. يجب أن يكون مع قشرة ذهبية صلبة في الأعلى وقليل من الرطوبة من الداخل.
انقلي السمك الجاهز إلى طبق ، وقطعيه إلى أجزاء ، واسكبي بوفرة فوق صلصة البيستو المحضرة مسبقًا. للتأكد من أن سمكة كاملة أو شرائح لا تنهار عند قلبها على الشواية ، يوصى باستخدام ملعقتين ضيقتين أو واحدة عريضة.
الوصفة 5. - التونة المقلية
مكونات:
- فيليه تونة طازجة أربعمائة جرام ؛
- صلصة ترياكي أربعين مل ؛
- سبانخ مائة جرام
- السمسم ثلاثين جرام
- زيت الزيتون خمسون مل ؛
- ملح البحر خمسة جرامات
- كريم دهني مائة مل.
طبخ
نقطع فيليه التونة إلى أجزاء ونقعها لمدة ثلاثين دقيقة مع صلصة الترياكي والملح وزيت الزيتون.
نسكب القليل من الزيت في قدر أخرى ونضع السبانخ ونضيف الكريمة. ينضج لمدة ثماني دقائق على نار متوسطة. ضعي السبانخ وقطع السمك النهائية على طبق. ضعي صلصة الترياكي بسخاء ورشي بذور السمسم.
الوصفة 6. - شرائح التونة المقلية
المكونات المطلوبة:
- أربع شرائح لحم تونة
- زيت الزيتون ثلاثين مل.
- الجير واحد
- أوراق الخس الخضراء
مكونات ماء مالح:
- شيري أو ساكي خمسون مل ؛
- صلصة الصويا خمسون جرام
- الزنجبيل المفروم ثلاثون جرامًا
- فلفل حار جاف ثلاث جرامات.
طبخ
اغسل وجفف شرائح التونة. إذا كان لديك جثة تونة ، فعليك أولاً قطع جميع الزعانف ، ثم تقطيعها إلى شرائح لا يزيد سمكها عن سنتيمترين.
اخلطي جميع مكونات التتبيلة في وعاء ، وضعي السمك في الخليط الناتج ، واقلبه حتى تُغطى جميع قطع السمك بالتتبيلة. ضع الوعاء في الثلاجة لبضع ساعات.
سخني الزيت في مقلاة ذات قاع ثقيل واقلي شرائح التونة المتبل بها لمدة ثلاث دقائق على كلا الجانبين. طبق يُخطط فيه لتقديم السمك الجاهز ، وتغطية السلطة بالأوراق ، ووضع شرائح اللحم والتزيين بشرائح رقيقة من الليمون ، إذا لم يكن هناك جير ، فإن الليمون سيفي بالغرض أيضًا.
الوصفة السابعة - التونة المقلية مع صلصة الكمثرى والثوم
المكونات المطلوبة لهذا الطبق:
- قطعتان من الكمثرى الطازجة.
- زيت الزيتون سبعين مل.
- زبدة ستين جرام
- فلفل أسود مطحون قرصان.
- إكليل الجبل الجاف خمسة عشر جرامًا ؛
- عشرين غرام سكر
- عصير برتقال مائة مل.
- ملح خمسة جرامات
- فيليه التونة خمسمائة غرام ؛
- أربع فصوص ثوم.
طبخ
اغسلي شرائح التونة بعناية وقطعيها إلى سنتيمترين. الفلفل والملح ويرش بسخاء بزيت الزيتون على الجهتين. ننظف الكمثرى من القشر والبذور ونقطعها.
تحضير صلصة الثوم. نمزج الثوم معصور من خلال معصرة وزيت الزيتون.
نقوم بتسخين الزبدة في مقلاة ، ونضيف السكر وإكليل الجبل والكمثرى المفرومة ، ونتركها على نار هادئة لمدة ثماني دقائق ، ولا تنسى التحريك. بعد ذلك ، يُسكب عصير البرتقال ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر نصف العصير.
اقلي فيليه التونة جيداً على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
قدّمي التونة المقلية مع الزينة الساخنة من الكمثرى ، مع سكبها بسخاء مع صلصة الثوم.
الوصفة 8. - سمك التونة المقلية في الخليط
مكونات:
- التونة الطازجة خمسمائة غرام.
- دقيق مائتي غرام
- مائة غرام من الزيت الخالي من الدهون.
- الثوم الجاف والملح والفلفل الأسود المطحون حسب تقديرك.
مكونات الخليط:
- طحين أربعين جرام
- بيضتان دجاج.
طبخ
قطّع التونة إلى شرائح بسمك لا يزيد عن سنتيمتر ونصف. ملح خفيف. اخلطي البهارات والملح والفلفل والثوم الجاف والدقيق.
سخني الزيت في مقلاة واقلي قطع السمك ، ملفوفة في خليط الدقيق ، على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من كلا الجانبين. يتم تقديم السمك الجاهز كطبق مستقل ومع أي طبق جانبي مفضل.
سمك في الخليط
بصرف النظر عن السمك المقلي فقط ، فإن السمك المقلي شائع جدًا. الفرق الوحيد في الطهي هو أنه قبل القلي لا يتم دحرجته بالدقيق. يتم تحضير الخليط على النحو التالي ، يتم خفق البيض وخلطه بالدقيق والبهارات ، ويتم خلط كل شيء جيدًا.
اغمس قطع السمك في الخليط. ومن الضروري قلي السمك في الخليط في مقلاة ساخنة بالزيت الساخن. السمك المطبوخ بهذه الطريقة يكون أكثر طراوة وعصيرًا ولذيذًا.
الوصفة 9. - التونة المقلية مع الجمبري
مكونات:
- التونة الطازجة أو المجمدة أربعمائة غرام ؛
- ست قطع روبيان مجمدة أو طازجة ؛
- فتات الخبز.
- معجون الطماطم مائة جرام.
- لمبة واحدة
- فصين من الثوم
- سكر خمسة جرامات
- مرق أو ماء خمسون مل ؛
- دقيق عشرين غراما
- صلصة توباسكو ، ملح.
- زيت الزيتون والزبدة.
طبخ
نقطع التونة إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ملح ، تُلف بسخاء في فتات الخبز وتُقلى بزيت الزيتون الساخن والزبدة ، لمدة دقيقتين على كل جانب. ضع السمك النهائي في طبق. روبيان مقلي بعد السمك.
بعد ذلك ، يُقلى الثوم المفروم والبصل في الزيت نفسه ، ويُضاف السكر والملح ومعجون الطماطم ويُقلى لمدة ثلاث دقائق. في مرق بارد ، خففي الدقيق واسكبه في الطماطم ، واتركيه حتى يغلي ، ثم اغلي لمدة دقيقتين ثم أطفئه. أضف صلصة توباسكو.
تُسكب الصلصة الحارة فوق السمك المطبوخ والروبيان قبل التقديم.
الوصفة 10. - تونة مقلية في صلصة البرتقال
مكونات:
- فيليه التونة خمسمائة غرام ؛
- زيت نباتي للقلي
- زبدة عشرة جرامات
- شرائح السمسم خمسون جرام.
- فلفل أسود مطحون
- عصير برتقال خمسون مل ؛
- صلصة الصويا خمسون جرام
- زيت زيتون عشرين جرام.
طبخ
اغسلي شرائح التونة وقطعيها إلى قطع كبيرة. نبشر اللحم بالفلفل الأسود المطحون ونضعه في وعاء وغطيه بغشاء بلاستيكي ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
بعد انقضاء الوقت ، دحرج لحم السمك بسخاء في بذور السمسم واقليه على الجانبين لمدة دقيقتين في الزبدة والزيت النباتي. بعد عشر دقائق ، قطّعي الفيليه النهائي إلى أعواد مستطيلة وانقليها إلى وعاء.
في وعاء منفصل ، اخلطي عصير البرتقال وصلصة الصويا مع زيت الزيتون ، وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا واسكبه في وعاء المرق. اغمس كل قطعة في الصلصة قبل الدخول في فمك.
الوصفة 11. - كباب التونة مطبوخ في مقلاة
مكونات:
- فيليه التونة أربعمائة غرام ؛
- كوسة قطعتين.
- الطماطم صغيرة مائتي غرام.
- بصلة حمراء واحدة
- عصير ليمون مائة مل.
- حفنة واحدة من الكزبرة الطازجة ؛
- توابل للأسماك حسب تقديرك ؛
- الفلفل الأسود المطحون والملح حسب ذوقك.
طبخ
بادئ ذي بدء ، ضع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة ثلاثين دقيقة. اغسلي لحم التونة وقطعيها إلى قطع كبيرة. يُمزج المزيج في وعاء ، ويُتبل بالملح والتوابل ، ويُسكب فوق عصير الليمون وزيت الزيتون.
نظف الكوسة والبصل. نقطع البصل إلى حلقات ونقطع الكوسة. بالتناوب ضعي قطعة من التونة والطماطم والكوسا وحلقة البصل على سيخ.
سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي الأسياخ على كل جانب لمدة ست دقائق. ضعي الكباب الجاهز على طبق ، ورشي الكزبرة المفرومة وقدميه.
تونة مشوية ... MMM - لم أجربها أبدًا ، لقد صادفت فقط سمك التونة المعلب ، يبدو وكأنه نعل محسوس برائحة مريب ، لا طعم له مثل أي شيء. على الرغم من أن تقييمات هذه السمكة الكبيرة النبيلة جيدة جدًا. رأيت مجمداً في السوق لأول مرة ، وكان السعر مقبولاً بحوالي 3.5 دولار للكيلوغرام. قررت الشراء لمعرفة مذاق التونة الحقيقي. لقد كانت سمكة تونة زرقاء الزعانف ، اخترت نسخة 3.5-4 كيلوغرامات.
تبين أن شرائح التونة كثيفة وليست دهنية وفي نفس الوقت طرية وعديمة الرائحة. هناك عدد قليل من العظام وتلك كبيرة. تتم إزالة قشور التونة الصغيرة بسرعة ، ويتم تقطيع الذبيحة بسهولة ، وهي مثالية للتقديم في أجزاء ، ويمكن تقطيع القطع إلى أجزاء كبيرة. بالتأكيد سوف تكون التونة المفرومة ممتازة. أعتقد أنني بدأت أشعر بالندم على شراء سمكة واحدة.
اتضح أن هناك عددًا كبيرًا من الوصفات لطهي التونة ، ولا يمكنك معرفة من أين تبدأ على الفور ، هنا يمكنك العثور على التونة المقلية والمخبوزة في الفرن أو على الشواية في مختلف الصلصات والسلطات مع النيئة. أو التونة المعالجة حرارياً.
بالنسبة للمبتدئين ، قررت أنه سيكون مجرد تونة مقلية. للأسباب التالية: يتم استخدام مزيج من الملح والفلفل في جميع الوصفات تقريبًا ، ويمكن دائمًا تقليل الأجزاء الكبيرة ، وتكشف الأسماك المطبوخة في قطعة كبيرة عن مذاقها تمامًا. حسنًا ، بناءً على النتائج التي تم الحصول عليها ، دعنا نرى الأطباق التي يمكن تحضيرها منها.
وزن الطبق النهائي: 2800-3 كجم.
إجمالي وقت الطهي: ساعة و 30 دقيقة.
وقت التحضير: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 1 ساعة.
التونة المقلية للطبخ نحتاج:
- تونة تزن 3-4 كجم.حاسب شخصي 1.،
- فلفل أسود مطحون 1 قرصة
- ملح 1 رشة ،
- زيت نباتي أو زيت زيتون للقلي 70-80 غرام
تقطيع قطع كبيرة من فيليه التونة:
- نقوم بإذابة تجميد أسماك التونة بطريقة طبيعية ، ولا تستخدم الميكروويف بأي حال من الأحوال.
- نقوم بتنظيف tutushka المذاب من المقاييس ، ونشطفها بالماء الجاري ، ونجففها بمطبخ أو منشفة ورقية.
- نقطع الرأس ونزيل الدواخل ، ونكشط الفيلم من داخل البطن ونكشط المقاييس ، فهي صغيرة جدًا ، ويتم إزالتها جيدًا.
- نغسل الذبيحة المدمرة جيدًا بالماء الجاري ، ونجففها مرة أخرى بالمطبخ أو بمنشفة ورقية.
- نقطع الزعانف والذيل من جثة التونة بالمقص أو السكين.
- نصنع قطعًا على طول سلسلة التونة.
- إزالة العمود الفقري والعظام من الذبيحة.
- لقد حصلنا على نصفين جميلين من جثة تونة مخلية من العظم.
- بنفس النسبة ، يتم تحضير خليط من الملح والفلفل الأسود لفرك الفيليه.
التونة المقلية كيف تطبخ:
- نقطع كل نصف ذبيحة من التونة إلى 4-5 أجزاء.
- نفرك ، ليس بكثافة ، بمزيج من الفلفل والملح قطع التونة من الخارج.
- بمزيج من الملح والفلفل ، نفرك قطع التونة من الداخل ، وليس بكثافة.
- اتركي قطع السمك المبشورة بالملح والفلفل لترتاح لمدة 20-30 دقيقة ،
- سخني الزيت النباتي أو زيت الزيتون في مقلاة.
- ننشر الفيليه في مقلاة بالزيت الساخن ، ونبسط الجلد ونقلى لمدة لا تزيد عن 3 دقائق.
- ثم اقلبوا فيليه التونة واقليها على الجانب الآخر أيضًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لكن ليس أكثر من 3 دقائق.
- ضعي التونة المقلية على طبق. تبدو فاتحة للشهية. اتركيه يبرد لمدة 5-7 دقائق.
للحصول على قطعة من التونة المقلية في طبق جانبي ، جربت دوائر من البصل مرشوشة بصلصة الصويا ، وشريحتين من الجريب فروت بدون قشرة ، ودائرة من الليمون. النتيجة فاقت كل توقعاتي. لقد كانت معجزة ، لا رائحة مريبة ، لحم التونة المقلي كان كثير العصير وذاب في فمك ، لا حاجة لإضافة أي شيء ، تناغم الذوق كان مثاليًا. فاجأ. الآن أنا نادم حقًا على عدم شراء المزيد.
انتهت أول أربع قطع من التونة المقلية في 10 دقائق. جلست العائلة بأكملها على الطاولة وانتظرت تقرير مصير النصف الثاني من جثة التونة ، وهي تنظر إلى طاولة التقطيع حيث تكمن ...
غدا سنطبخ مع أي صلصة. أعتقد أنه يمكنك تجربة الصلصات وفقًا لتقديرك الخاص واختيار التوابل التي تفضلها ، النموذجية لمنطقتك. كان البصل وصلصة الصويا والليمون ارتجاليًا بحتًا ، والذي جاء في متناول اليد وكان على ما يبدو ناجحًا. مزيج النكهات ممتاز.
20.05.2017
أهلاً بكم! Vika Leping معك ، واليوم سنطبخ معًا شريحة لحم التونة المثالية مع طبق جانبي من الطماطم المسلوقة والزيتون! ونعم ، هذه مرة أخرى وصفة سريعة جدًا يمكن تقديمها لأي عشاء عطلة 😉
أعلم أنني ذهبت منذ فترة طويلة ، لكن لدي سبب لذلك! كنت في إجازة مع حبيبي سيريزها وصديقي القديم ديانا من القرم. سافرنا إلى اسطنبول وأمضينا أسبوعًا كاملاً هناك. ماذا كنا نفعل هناك؟ كما هو الحال دائما! مشينا وأكلنا! 😀 وبعد ذلك استمروا في قضاء عطلة مايو بالفعل في كييف. لكنني سأعوض عن ذلك ، أعدك!
لقد صورت الكثير من مقاطع الفيديو في إسطنبول ، لذا ستتمكن قريبًا من مشاهدة جميع مغامراتنا على قناتي على YouTube! اشترك حتى لا يفوتك الشريط الجانبي الأيمن! سيكون هناك كل المعالم السياحية ، والمشي في جميع أنحاء المدينة ، وبالطبع الطعام التركي! مختلف! ومطعم وشارع ومتجر. سيكون ممتعا!
والآن عدت إلى وصفة التونة الخاصة بي ، والتي دخلت حياتي بشكل عفوي للغاية. عندما اشترينا لأنفسنا بضع شرائح من سمك التونة في المحيط طوال الليل. لأكون صادقًا ، لم أشتري مثل هذه التونة من قبل ، لقد أكلت فقط في المطاعم ، لكنني لم أطبخ في المنزل. بدت باهظة الثمن بالنسبة لي. لكنني لم أضيع. عثرت على الوصفة المثالية من Jamie Oliver ، وأضفت قليلاً من رؤيتي ، واتضح أنها مثالية!
لتكملة شريحة التونة نفسها على الشواية أو في مقلاة عادية ، سيكون هناك طبق جانبي من الطماطم المطهية بالزيتون والريحان. هذه سلطة إيطالية دافئة ، لذيذة بشكل لا يصدق! ومع ذلك ، في كل مرة أفهم أن مطبخ البحر الأبيض المتوسط هو المفضل لدي. الخضار والفواكه والأسماك والمأكولات البحرية - هذا ما يمكنني تناوله كل يوم دون وخز الضمير بسرور كبير!
لذا. إذا كنت لا تزال تفكر في ما يمكنك طهيه باستخدام التونة ، فقم بإنهاء هذا العمل! 😀 لقد أجبت بالفعل على سؤالك. أعدك أن تكون لذيذا جدا! الشيء الرئيسي هو تنفيذ الوصفة خطوة بخطوة ، وفي غضون 20 دقيقة ستستمتع بعشاء رائع يليق بمطعم باهظ الثمن.
إذن ، شريحة لحم التونة المثالية ، وصفة بالصور ومقاطع الفيديو!
مكونات
- لشرائح اللحم نفسها:
- - اوشيانيك - ستيك 2-3 سم - قطعتان
- - كزبرة وشمر - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما
- - قرصة
- - قرصة
- - 1/4 قطعة
- - زيتون
- لطبق الخضار الجانبي:
- - مختلف - 500 غرام
- - مفضل - 200 غرام
- - 1/3 حفنة
- - أو المفضل - 1/2 حفنة
- - 1 ملعقة صغيرة أو أنشوجة - 2 قطعة
- - زيتون
طريقة طهو
بادئ ذي بدء ، سأقدم انتباهك إلى وصفة الفيديو الخاصة بي مع قناتي على يوتيوب ! اشترك ، هناك العديد من الوصفات الشيقة وفيديوهات السفر! وهناك القليل عن الصحة 🙂
شريحة لحم التونة: وصفة فيديو
وصفة خطوة بخطوة مع الصورة
والآن دعنا ننتقل إلى التفاصيل والصور الجميلة. كيف تطبخ التونة؟ أولا ، تحضير شرائح التونة. نحن بالتأكيد نستخدم أسماك التونة المحيطية ، الكبيرة ، بورجوندي. لن تعمل شرائح اللحم من شخص آخر. نبيع التونة الصغيرة ، لكن لحمها يختلف اختلافًا كبيرًا في المذاق واللون. لا تأخذ هذا. لقد اشتريت شريحتين من شرائح اللحم ، ولكن إذا كان لديك قطعة كاملة ، فقطعيها إلى قطع بسمك 2.5 - 3 سم ، وبالمناسبة ، إذا كانت مجمدة ، أذابها في درجة حرارة الغرفة.
نحضر البهارات: نضع الكزبرة ، الشمر ، الفلفل الأسود والملح في الهاون ونطحن قليلاً ولكن ليس بالكامل. إذا لم يكن لديك ملاط مثلي ، فيمكنك وضع التوابل بين منشفتين ورقيتين والنقر على الجزء العلوي بزجاج مسطح القاع. أطباق التونة (الطازجة أو المعلبة) تنسجم جيدًا مع هذه التوابل العطرية. تدحرج قطع السمك بقليل من البهارات.
ثم ادهن شريحة لحم التونة بزيت الزيتون. نسكب القليل جدا. أسماك التونة نفسها جافة جدًا ، فهي عمليًا لا تحتوي على دهون وتحتوي على كمية كبيرة من البروتين ، والتي يحب الرياضيون تناولها كثيرًا. إذا كنت تفقد الوزن ، يمكنك الزيت وليس الماء. ومع ذلك ، مذاقها أفضل بكثير.
ضعي شرائح التونة جانبًا وانتقلي إلى طبق الخضار الجانبي. اغسل جميع الخضروات والأعشاب واتركها تجف أو تجف بالمناشف الورقية.
نقوم بتصريف المحلول الملحي من الزيتون أو الزيتون (هذا بشكل عام نفس الشيء) ونزيل البذور بالضغط على الزيتون بطبقة السكين. يمكنك بالطبع استخدام الزيتون منزوع النوى ، لكنني أحذرك - فهي ليست لذيذة جدًا! أوصي بشدة بإخراج العظام بنفسك. سوف تتألق سلطتنا الإيطالية مع ألوان ومذاقات وروائح أخرى!
نقطع الطماطم. أخذت ألوانًا مختلفة: أسود ، أصفر ، أحمر. والكرز. قطعت الأخير إلى نصفين ، والأخرى كاملة الحجم إلى قطع صغيرة عشوائية. مع الطماطم متعددة الألوان ، ستبدو شريحة لحم التونة أجمل. يقشر الثوم ويقطع ناعما جدا.
نبدأ الطهي. كيف تقلى التونة ، سنكتشفها لاحقًا. لنبدأ بالطبق الجانبي للخضروات. ضعي مقلاة على نار متوسطة عالية. يُسكب زيت الزيتون فيه ويُرمى الزيتون بالثوم ويُقلب لمدة دقيقة. أضف الطماطم وصلصة السمك. الجميع. يقلب ، يقلى لمدة دقيقة ، ثم الملح ، إذا لزم الأمر ، والفلفل ، يحرك ، يضاف أوراق الريحان ، ويقلب مرة أخرى ويطفئ النار. سلطة إيطالية دافئة جاهزة.
دعنا نصل إلى السمك. إذا كان لديك مقلاة شواء ، اضبطيها على أعلى درجة حرارة. إذا كان طبيعيًا ، متوسط القوة. سخني جيدا وضعي التونة. ستقلى شريحة اللحم بسرعة كبيرة ، لذا اطبخ التونة لمدة 1.5 دقيقة كحد أقصى على جانب واحد. شاهد كيف تحمص ، يجب أن تبقى وردية في الداخل! نأتي إلى هذه الحالة كما في الصورة. حتى أن الأمر استغرق مني أقل من دقيقة. في مقلاة عادية ، يمكن أن يستغرق الأمر 1.5 دقيقة.
اقلب التونة المقلية من جهة ، إلى الأخرى واطبخها بنفس المدة! نتأكد من أن الوسط يظل ورديًا. يمكنك بالطبع قليها على طول الطريق إذا أردت. لكنهم لا يفعلون ذلك في أي بلد متوسطي ، وهم يعرفون الكثير ، وأنا أقول لك بالتأكيد!
نخرج شرائح التونة من المقلاة على الفور ، ونسكب فوقها بعصير الليمون ، ويمكنك إضافة القليل من زيت الزيتون ونتركها لمدة دقيقة للمشي. الآن أنت تعرف كيف تطبخ التونة!
في غضون ذلك ، دعنا نخدم. قطعي أوراق الخس إلى أوعية كبيرة. نصنع سلطة التونة الخاصة بنا.
نضع فيها طبقًا جانبيًا من الطماطم المطهية والزيتون ونخلط قليلاً. من الأفضل القيام بذلك بأيدٍ نظيفة. اتركي عصير الطماطم في المقلاة.
قسّم كل شريحة تونة إلى نصفين وضعها فوق السلطة الجانبية. رشي ما تبقى من عصير الطماطم ورشي الفلفل الطازج المطحون وزيت الزيتون إذا رغبت في ذلك.
كما ترون ، لا يهم ما إذا كانت أطباق التونة مجمدة طازجة أو طازجة فقط ، فهي تبدو متشابهة.
بالنسبة لي ، هذا طبق تونة يتميز بجماله وألوانه المثالية.
لا تقل أهمية عن الأطباق ، بالنسبة لي. وفقًا لوصفاتي ، يمكنك تتبع تدرج الجاذبية الضوئية لأطباقي اعتدت أن يكون لدي اللون الأزرق والأخضر والمربع ، وكل أنواع الأطباق المختلفة! لكن نظرًا لأننا نتحرك طوال الوقت ، فإنها تتغير كثيرًا. وعند وصولي إلى كييف ، اخترت منتجات الألبان. ويبدو لي ، ليس عبثًا ، أنها تبدو جيدة جدًا في الإطار وعلى الطاولة. أنا أحب التقليلية. أي نوع من الأطباق تفضل؟
بطريقة ما سألتك بالفعل عن الأطباق عندما أردت أن أطلب شيئًا جديدًا لنفسي لتقديم أطباق البوفيه المتنوعة في ليلة رأس السنة الجديدة. اعتقدت أنني سأحتفل في المنزل ، لكن لم يكن هناك ، ذهبت لزيارة والدي مرة أخرى 😀 وقد نسيت تمامًا هذه الفكرة. والآن أفكر مرة أخرى في الخدمة. أحيانًا يكون هناك شيء مثير للاهتمام مفقود. للمقبلات أو الحلويات. لا يمكنني الاختيار على الإطلاق.
ما رأيك ، هل ستكون أطباق الحلويات هذه مناسبة لي؟ أي من هذه توصي؟ لقد أحببت حقًا طبق الكيك الأبيض بحافة الدانتيل. المساعدة والمشورة! عيون واسعة. لكنها لا تزال تعتمد على أطباق بيضاء نقية. تبدو لي جميلة جدا و ... نبيلة أو شيء من هذا القبيل. إذا كنت تستطيع أن تقول ذلك عن الأطباق ، فهذا يجعلك ترغب في إعداد الطاولة بفرش طاولة أبيض ، وفرك أكواب عملاقة وشموع مضيئة. طبخ التونة بالطبع! دعنا نعود إليه!
وصفة قصيرة: ستيك تونة مع طبق جانبي خضار
- إذا كانت التونة مجمدة طازجة ، قم بإذابة شرائح اللحم في درجة حرارة الغرفة.
- السماكة المثالية لشرائح اللحم 2.5-3 سم (مقطعة أو شراء جاهزة).
- تُطحن الكزبرة والشمر والفلفل الأسود والملح ليس ناعماً.
- تُلف شرائح التونة في البهارات ، وتُسكب قطرة من زيت الزيتون والدهن جيداً ، وتترك جانباً.
- نخرج النوى من الزيتون ونقطع الطماطم عشوائياً إلى قطع متوسطة والطماطم الكرزية - إلى نصفين والثوم - ناعماً جداً.
- يُسخن المقلاة على نار متوسطة عالية ، يُسكب في زيت الزيتون ويُوضع الزيتون والثوم ويُقلى لمدة دقيقة مع التحريك.
- نضع الطماطم في المقلاة ونقلبها لمدة دقيقة.
- ملح ، فلفل ، نضع أوراق الريحان ، نسكب صلصة السمك ، يقلب لمدة 20 ثانية ويطفئ النار.
- سخني مقلاة الشواء على نار عالية أو على نار متوسطة إلى عالية.
- نضع شرائح التونة في مقلاة مسخنة مسبقًا ، ونقليها لمدة 1.5 دقيقة كحد أقصى على جانب واحد وعلى الجانب الآخر بحيث يظل الوسط ورديًا ، اتبع العملية (لقد قليت أقل من دقيقة ، هذه اللحظة مهمة جدًا ، لا تفرط في الجفاف !)
- نخرج شريحة لحم التونة من المقلاة ونسكب عصير الليمون على كلا الجانبين ونتركها تستلقي لمدة دقيقة.
- نقطع أوراق الخس إلى أطباق ، ونضع طبقًا جانبيًا نباتيًا في الأعلى ونمزج مع الأوراق.
- نكسر كل شريحة تونة إلى نصفين ونضعها في الأعلى ، ونسكب كل العصير المتبقي في المقلاة ، والفلفل ونرش زيت الزيتون.
- الآن أنت تعرف كيف تقلى التونة!
انتهت وصفة التونة المشوية. آخر مرة أخبرتكم فيها عن كيفية الاستفادة القصوى! وبعد ذلك - المزيد! حتى لا تفوت الأخبار ، ، انه مجانا! بالإضافة إلى ذلك ، عند الاشتراك ، ستتلقى كهدية مجموعة من الوصفات الكاملة من 20 طبقًا يتم إعدادها بسرعة كبيرة ، من 5 إلى 30 دقيقة ، مما سيوفر الكثير من وقتك! أكل سريع ولذيذ - إنه حقيقي!
لقد كنت معك ! أخبر أصدقاءك عن كيفية طهي التونة بشكل لذيذ ، أوصي بالوصفة ، إذا أعجبك ذلك ، ضع الإعجابات ، اترك تعليقات ، قيم ، اكتب واعرض صورًا لما قمت به ، وتذكر أنه يمكن للجميع طهي التونة بشكل لذيذ ، وأنك أكثر موهبة ، مما تتخيله ، وبالطبع استمتع بوجبتك! أحبك ، كن سعيدا!
شريحة لحم تونة في مقلاة- طبق رائع ، شبه مطعم ، يمكن تحضيره في المنزل. تنتمي التونة ، مثلها مثل السلمون ، إلى أنواع مختلفة من الأسماك الحمراء باهظة الثمن ، وبالتالي فهي تعتبر منتجًا شهيًا.
اليوم ، يمكن شراء شرائح لحم التونة من محلات السوبر ماركت ، وتعني شرائح اللحم شريحة لحم الخاصرة من التونة وقطع التونة ذات التلال والضلوع.
أريد أيضًا أن أقول عن جودة التونة نفسها. لحم التونة الحقيقي له لون وردي فاتح ، في حين أن بعض الأنواع الفرعية الأخرى من التونة لا تحتوي على مثل هذا اللون الواضح للحوم. يتم بيع هذه التونة ، كقاعدة عامة ، في محلات السوبر ماركت لدينا. لحم هذه التونة أقل احمرارًا وله طعم مختلف قليلاً ، أقرب إلى طعم الماكريل. من حيث المبدأ ، تشبه رائحة أي تونة ، لأنها تنتمي إلى عائلة الماكريل.
حتى الآن ، هناك عدة عشرات من الخيارات لطهي التونة في المقلاة. تمامًا مثل أي سمكة حمراء أخرى ، لا يتم قلي التونة بالدقيق. لطهي شرائح اللحم المقلية في مقلاة ، يتم نقعها أو رشها على الأقل بعصير الليمون ، ويفرك بالملح والفلفل.
يتم تحضير ماء مالح لطهي التونة على أساس صلصة الصويا أو الزيوت النباتية ، مع إضافة التوابل وعصير الليمون وخل الفاكهة والزنجبيل والفلفل والأعشاب الطازجة والثوم إليها.
إن تتبيلة التونة التي أريد أن أقترحها في هذه الوصفة بسيطة للغاية ، لكنها مثالية لقلي التونة. ومع ذلك ، يمكن تتبيل أي سمكة بحرية أخرى في هذا ماء مالح.
لنرى الآن كيفية طهي شريحة لحم التونة في مقلاة.
مكونات:
- شرائح لحم التونة - 500 غرام ،
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- التوابل: فلفل أسود ، أعشاب بروفانس ، بابريكا ،
- ملح للتذوق
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
- زيت عباد الشمس
شريحة لحم التونة في مقلاة - وصفة
يتم طهي شرائح التونة في مقلاة على مرحلتين. في المرحلة الأولى ، تحتاج إلى نقع السمك في ماء مالح ، وفي المرحلة الثانية ، قم بقليه في مقلاة شواء. يجب إذابة التونة المجمدة قبل تتبيلها.
بالنسبة للتتبيلة ، نحتاج إلى زيت الزيتون (إذا لم يكن الأمر كذلك ، يمكنك تناول زيت عباد الشمس العادي) والتوابل والملح وعصير الليمون.
يُسكب زيت الزيتون في وعاء صغير ، ويُسكب فيه البهارات والملح. يمكن أن تكون مجموعة توابل الأسماك مختلفة تمامًا ، بناءً على ذوقك وتفضيلاتك. استخدمت أعشاب بروفانس والفلفل الأسود المطحون والبابريكا. يمكن لعشاق الطعام الحار إضافة الفلفل الحار المفروم ناعماً أو مسحوق الفلفل الأحمر الجاف إلى التتبيلة.
يبقى إضافة عصير الليمون إلى ماء مالح ، ويمكن أن يكون إما عصير الليمون الطازج أو مركز الليمون. إنه يسوي الطعم المالح الحار للتتبيلة.
اخلطي التتبيلة. تظهر الصورة كيف اتضح.
ضع التتبيلة على جانبي شرائح التونة بيديك أو بفرشاة المعجنات. أنا شخصياً أسكب التتبيلة على شرائح اللحم وقمت بتغطيتها بالفعل بالتتبيل بيدي على أحد الجانبين والآخر. غطي وعاء التونة بغشاء بلاستيكي.
ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة. إذا كان هناك وقت وفرصة ، فيمكن زيادة وقت تخليل الأسماك إلى 5 ساعات. بعد تتبيلها ، يصبح لحم التونة رائحته بالبهارات وطريًا بفضل عصير الليمون.
يمكنك قلي شرائح التونة في مقلاة عادية وفي مقلاة شواء. في الخيار الثاني ، ستظهر خطوط مقلية جميلة على السمك. لمنع الالتصاق بالمقلاة ، قم بصب كمية صغيرة من الزيت النباتي - زيت الزيتون أو عباد الشمس.
ضع شرائح التونة. اقليها لمدة 3-5 دقائق ثم اقلبها على الجانب الآخر. أكتب وقت قلي تقريبيًا ، لأن كل موقد يختلف عن الآخر. على أي حال ، قم بقلي التونة في مقلاة على نار خفيفة ، عند أدنى درجة حرارة للموقد إذا كان لديك موقد كهربائي.
إذا كنت تقلى شرائح التونة على مقلاة شواء ، فاضغط على السمك بملعقة صغيرة أثناء القلي ، ثم ستصبح الخطوط الموجودة على السمك أكثر تعبيرًا.
انقل شرائح التونة المطبوخة إلى طبق التقديم. ستبدو شرائح التونة على أوراق الخس أو أي سلطة خضراء أخرى مذهلة. كطبق جانبي ، يمكنك تقديمها مع البطاطس المقلية أو البطاطس المخبوزة في الفرن ، والأرز ، وجميع أنواع المعكرونة (المعكرونة) ، والفنشوز ، والبرغل ، والعدس. يمكنك أيضًا تقديم الجزر بالكراميل واليقطين المخبوز والهليون المسلوق والخرشوف والبروكلي والفاصوليا الخضراء كطبق جانبي للأسماك. أتمنى لك وجبة شهية. سأكون سعيدا إذا كان هذا وصفة بان تونة ستيكتعجبك وتستخدمه.
شريحة لحم تونة في مقلاة صور
فيليه تونا مقلي في مقلاة ، وصفة بالصور
التونة المقلية في المقلاة هي وصفة ستكون مفيدة لعشاء احتفالي في مجموعة متنوعة من المناسبات. قطع فيليه طرية ، وردية في الوسط ومغطاة بقشرة لذيذة حول الحواف ، ليست فقط لذيذة للغاية ، ولكنها جميلة أيضًا. وخس طازج ، بصل ، زيتون ، طماطم كرزية طازجة ، قطع خبز محمص مقلية وتوابل معطرة - لا يمكنك تخيل أفضل مرافقة للتونة المقلية! وللسمك القرمزي ، هناك أيضًا وصفة تونة مشوية.
مكونات:
- 700 غرام فيليه التونة
- نصف رغيف
- 0.5 ش. طحين؛
- 2 بيض
- 3-4 ملاعق صغيرة أعشاب بروفنسال
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
- 300 غرام من الطماطم الكرز
- 100 غرام من بصل القرم ؛
- 1 ليمون
- نصف - 1 حفنة من خس آيسبرغ ؛
- بعض الخضر الأخرى (سلطة حمراء أو خضراء ، جرجير ، إلخ) ؛
- 300 غرام من الطماطم الكرز
- زيت الزيتون البكر الممتاز.
المحصول: 3 حصص.
وصفة التونة في مقلاة
1. سنحتاج إلى رغيف طويل ليس فقط من أجل الخبز المحمص (بالمناسبة ، يمكن أيضًا استخدام الرغيف الفرنسي الكلاسيكي لهم). لكننا سنقوم أيضًا بإعداد فتات الخبز التي لا يمكن مقارنتها بتلك التي يتم شراؤها من المتجر. في الرغيف ، نقطع القشرة ، وفتت الفتات وضعها على صفيحة خبز. من الملائم استخدام سكين خبز خاص - له أسنان كبيرة تساعد في الحفاظ على شكل المنتج المخبوز وجعل القطع أنيقًا للغاية. اختر الخبز الأبيض بدون إضافات مثل البذور والفواكه المجففة والكمون. عند التقطيع ، نترك شريحتين صغيرتين من الخبز المحمص ، في رأينا المقرمشات. لكن يجب أن تعترف بأن "الخبز المحمص" - يبدو الأمر أكثر إغراءً.
2. جفف فتات الخبز في الفرن على حرارة 120-140 درجة لمدة 20-30 دقيقة. إذا لم يكن هناك مروحة ، يمكنك فتح الباب قليلاً. بشكل عام ، درجة حرارة التجفيف القصوى للخبز الأبيض لوجبة خفيفة من الحلوى هي 150 درجة ، لكننا سنضعها أقل بحيث تجف جميع قطع الخبز بالتساوي ولا تحترق. أخرجه عند ظهور تدرج ذهبي فاتح.
3. دع البسكويت يبرد وينهار مرة أخرى. يمكنك استخدام يديك ، أو يمكنك استخدام الهاون. لا يجب أن يكون الفتات صغيرًا جدًا ، فالقطع الصغيرة سوف تنكسر بشكل جيد على أسنانك. لكن بالطبع نحاول ألا نترك قطعًا كبيرة.
4. دعنا ننتقل إلى باقي مكونات الخليط. اخلطي الدقيق والملح والفلفل ونصف البهارات في وعاء.
5. سيكون الجزء السائل من الخليط هو الأبسط. نجمع البيض مع 1 ملعقة صغيرة. الماء المثلج ويقلب جيدا. هناك حاجة إلى الماء المثلج حتى يصبح الخليط أكثر ليونة وتناسقًا وأفضل امتصاصًا. هذا هو ما نحتاج إليه. جنبًا إلى جنب مع البسكويت والدقيق ، يشكل خليط البيض قشرة طرية ويحافظ على شرائح الفيليه طرية.
6. نشرع في تحضير السمك للقلي. نأخذ البسكويت والدقيق مع البهارات والبيض وقطع التونة. يجب إذابة تجميد الشرائح. من الأفضل استخدام قطع كبيرة وطويلة من الأسماك. كان لدي 3 شرائح يبلغ وزن كل منها حوالي 250 جرامًا ، لكن يمكنك تناول شرائح أكبر.
7. اولا ، افردي شرائح السمك في الدقيق على كلا الجانبين.
8. الآن اغمر السمك في خليط البيض.
9. والمرحلة الأخيرة - لفة في فتات الخبز. الخليط جاهز.
10. قم بلف جميع الشرائح بهذه الطريقة. نحن نحاول أن نجعلها تبدو جميلة. قبل القلي ، يمكن تجميد القطع لمدة 5-10 دقائق. التباين في درجة الحرارة مهم - السمك البارد والدهون الساخنة العميقة. سوف يمسك الخليط بشكل أفضل ولن تنهار البسكويت كثيرًا عند القلي.
11. في غضون ذلك ، نقطع سلطة البصل إلى نصف حلقات. لماذا البصل القرم؟ لها مذاق حلو وهو ليس مرًا على الإطلاق ، ويبدو أكثر إثارة للاهتمام من الأبيض. سنضيف البصل الخام إلى الطبق.
12. أضف بعض التوابل إلى الخضار أيضًا. ولكن هناك القليل من السر: إذا قمت بقلي أعشاب بروفانس برفق في مقلاة جافة ، فسيتم الكشف عن رائحتها بشكل أفضل. يمكنك القلي بالملح حتى تنقع.
13. نقطع أوراق الخس بأيدينا. قم بعصر نصف ليمونة في وعاء مع السلطة (قطع النصف الآخر للتقديم) ، انقل التوابل هناك واخلطها.
لماذا لا يقطع الطهاة الخس بالسكين أبدًا؟ جاء هذا التقليد لعدة أسباب. أولاً ، من سكين معدني ، يتأكسد العصير الأخضر ويغير طعمه ، وتتحول الأوراق إلى قبيح. ثانيًا ، عند القطع ، تتضرر الأنسجة ويتدفق المزيد والمزيد من العصير ، ويتحلل فيتامين ج ، المعروف بعدم استقراره ، بسرعة. ثالثًا ، تبدو القطع غير المتكافئة أكثر إرضاءً من الناحية الجمالية.
14. ضعي الطماطم الكرزية الكاملة ورغيف الخبز المحمص في مقلاة مدهونة بالزبدة.
15. تقلى الطماطم الكرزية والخبز المحمص على نار عالية ، يضاف القليل من الملح. يجب أن يكون للخبز قشرة مقرمشة. ستبقى الطماطم كاملة ، لكن لونها بني فاتح.
16. نضع الخضار في طبق التقديم.
17. يسخن زيت الزيتون في مقلاة عميقة. قم بصبها بكميات كبيرة وتأكد من عدم تناثرها وإلا قد تشتعل فيها النيران. في إيطاليا ، يتم قلي كل شيء بالزيت البكر ، على الرغم من وجود أسطورة شائعة مفادها أن هذا الزيت غير مناسب للقلي. لكن هذا المنتج أكثر صحة من عباد الشمس ، والطعم أكثر رقة. الشيء الرئيسي هو أن الزيت لا يدخن. سنقلي القطع بسرعة حتى لا ينبعث من الزيت رائحة محترقة.
18. نقوم بدك الفيليه من الثلاجة مرة أخرى ، نحاول أن نعطيه شكل مستطيل. اقلي شرائح التونة بسرعة وبلطف في الزيت المغلي على نار عالية.
19. اقلبها عندما تتماسك القشرة السفلية. من المريح القيام بذلك بالملقط. اقلي السمك من جميع الجوانب. في هذه الحالة ، يجب أن تمسك الحواف ، ويجب أن يظل المركز نصف مخبوز. الخبرة مطلوبة هنا.
20. كيف نطبخ قطع الفيليه بالمركز الوردي لمن لم يتعاملوا مع التونة من قبل؟ أشارك في اختراق الحياة: اقطع جزءًا من الكستليت بالبقسماط بحيث يمكن رؤية اللب وتقلى. لن يؤثر ذلك على مظهر الطبق النهائي ، لكنك لن تفرط في تعريض التونة على النار.
21. قطّع الفيليه إلى قطع جميلة ووزّعه فوق أوراق الخس. بالقرب من الطماطم الكرزية والزيتون والخبز المحمص والبصل وشرائح الليمون في مكان جميل. تفوز التونة فقط بفضل هذه الوجبة. يزيد الخبز المحمص من محتوى السعرات الحرارية الكلي للطبق ، لذلك يمكنك تسميته بأمان وتقديمه على العشاء.
التونة المقلية جاهزة. أتمنى لك وجبة شهية!
مقالات ذات صلة
