Торт Черепаха - рецепти ласощів для всієї родини. Смарагдова черепаха: смарагдовий торт зі згущеним молоком і ківі

Доброго дня, дорогі читачі! Тут днями молодшій донечці виповнилося 7 років. І вирішили ми з дружиною спекти їй на свято торт. Купувати в магазині дорого, але, як правило, за таку ціну нема чого. Хоча впевнений, що багато хто з цим стикався. Тому в цій статті поділяюсь успіхами нашої спільної з дружиною роботою – самоспечений торт черепаха.

За нашими підрахунками ціна торта виходить близько 250 рублів. Але результат виходить набагато більше купленого, а про смак можна говорити нескінченно. Так як він настільки апетитний і соковитий, що гості були в захваті. Стільки похвали ми ще не чули. А усі маленькі гості їли лише з добавкою, хоча зазвичай такого не буває.

Особисто мої дівчата завжди в тортах виколупують тільки верхівку і то не у всіх, а бісквіт дістається мені. Тут вони трохи тарілки не облизали, хоча по очах було зрозуміло, що думка в їхніх головках така була!

Готується цей десерт дуже просто, головне запасіть більше просоченнящоб він був дуже соковитий. Але й звичайно час для того, щоб він добре настоявся. А тепер вистачить балакати і приступимо до справи!

Торт "Черепаха" - класичний рецепт зі сметаною:

Цю смакоту ми робили за добу до святкування. За цей час він добре просочується і тому просто тане у роті. Прикрашати ми його не стали, тому що для цього буде потрібно шоколад. А це вже дуже солодко і в деяких може бути алергія на нього. Тому це вже справа та бажання кожного.

Інгредієнти:

• Яйце куряче - 6 шт.;
• Цукор – 3,5 склянки;
• Сода - 1 ч. л.;
• Борошно – 2 склянки;
• Сметана – 1 л.

Приготування:

1. Приготуємо спочатку тісто. У глибоку миску розбиваємо яйця. Збиваємо відразу їх міксером чи віночком. Також додаємо 1,5 склянки цукру та соду, гашену водою. Продовжуємо збивати, щоби цукор розчинився.

2. Борошно просіюємо через сито відразу в яєчну суміш. Робимо однорідну масусхожу на густу сметану.

Борошно обов'язково просіюйте. Адже таким чином ви не тільки позбавляєтеся грудочок і сміття, які вона може містити, але також насичує її киснем. Від цього підвищується клейкість, а вироби виходять більш пишними.

3. Включаємо духовку та виставляємо температуру 180 градусів. Нехай поки що вона нагрівається. Беремо лист і застилаємо його папером для випічки. Якщо її немає, то просто змастіть олієюбез запаху.

4. Чайною ложкою виливаємо невеликі коржі з тіста. Намагайтеся, щоб між ними відстань була більшою, оскільки вони розтечуться. Так заповнюємо всю форму та відправляємо її в духовку. Таким чином, потрібно витратити все тісто. Перша партія у мене випікалася 5 - 6 хвилин, оскільки духовка ще не сильно розігрілася. Наступні готувалися вже за 3 хвилини. Готові складаємо у суху велику миску.

5. Тепер приготуємо просочення. Змішуємо в чашці сметану та 2 склянки цукру. Збиваємо також міксером чи віночком до повного розчинення солодких кристалів.

6. Наші млинці партіями кидаємо в крем, щоб вони повністю обвалялися. Потім дістаємо і складаємо на якусь страву. Викладаємо у будь-якій формі, можна навіть сформувати форму черепашки та надалі прикрасити.

Готовий тортик прибираємо в холодильник, щоб він наполягав.

Найпростіший рецепт торта «Черепаха» в домашніх умовах:

Цей спосіб схожий на попередній, тільки до нього я вирішив додати какао. Адже для різноманітності завжди можна приготувати дві. Тільки, звичайно, пропорції потрібно збільшити вдвічі. А може вам сподобається саме цей варіант. Але він такий самий смачний, як і попередній.

Інгредієнти:

• Борошно – 2 склянки;
• Яйце куряче - 6 шт.;
• Цукор – 4,5 склянки;
• Сода - 1 ч. л.;
• Сметана - 1 л.;
• Какао – 2 ст. л.

Приготування:

1. У велику чашку розбиваємо курячі яйця. Всипаємо цукор (1,5 склянки) та соду. Збиваємо віночком чи міксером.

2. Борошно просіюємо через сито разом із какао. Можна це робити в окремій ємності, але щоб використовувати якнайменше посуду, ми це робимо відразу в суміш, але щоб грудочки швидше розчинялися, всипайте її поступово. Збиваємо до однорідної маси.

3. Деко застилаємо пергаментним паперомабо просто змащуємо олією без запаху. Тісто виливаємо на нього у формі маленьких коржів за допомогою чайної ложки. Робимо між ними більше вільного простору. Так як у процесі випікання вони збільшуватимуться у розмірі.

4. Відправляємо в духовку, розігріту до 180 °, на 3 - 5 хвилин.

Готовність можна перевірити за допомогою зубочистки. Проткнувши вироби в кількох місцях, вона повинна залишитися сухою без шматочків бісквіту.

5. Тепер змішуємо в глибокій мисці сметану та 3 склянки цукру. У цю суміш занурюємо наші вироби та викладаємо їх у форму спочатку один шар, зверху наступний. І так робимо, поки вони не закінчаться.

Залишаємо торт просочитися на 3 – 4 години. Але що довше він коштує, то смачніше буде!

Торт «Черепаха» зі згущеним молоком - простий рецепт з фото:

Є багато смачних рецептівале всі вони чимось схожі між собою. У цьому я пропоную замінити цукор у кремі на згущене молоко. Так, може, комусь сподобається набагато більше. А може ще можна додати варене згущене молоко? Так я точно не куштував, але може хтось знає, чи можна так робити?

Інгредієнти:

• Яйце куряче - 4 шт.;
• Борошно – 1,5 склянки;
• Цукор – 1 склянка;
• Розпушувач для тесту – 1 пакетик;
• Згущене молоко – 1 банка;
• Сметана – 450 грн.

Приготування:

1. У ємність розбиваємо яйця. Туди ж додаємо цукор і збиваємо віночком чи міксером до повного його розчинення.

2. У суміш просіюємо борошно разом з розпушувачем. Продовжуємо розмішувати до однорідної маси.

3. Стелимо на лист папір для випічки або змащуємо його олією. Виливаємо на нього тісто порціями за допомогою чайної ложки або їдальні. Саме від неї залежатиме розмір ваших коржів.

4. Відправляємо в духовку на 4-5 хвилин. Випікаємо при температурі 180 градусів.

5. Сметану змішуємо про згущене молоко. У неї можна мачати наші вироби та викладати їх на блюді у формі панцира черепахи або кремом поливати кожен шар. Але так думаю буде торт сухішим. Зверху можете посипати какао порошком чи тертим шоколадом.

Обов'язково залишаємо його наполягати на кілька годин. Потім подаємо до столу.

Сподіваюся, вам сподобалися рецепти. Повірте, готується цей торт дуже швидко та легко. Головне хотіти порадувати своїх близьких. У нас із дружиною це вийшло, тепер ваша черга! А я сьогодні з вами прощаюся, до швидкої зустрічі!

Яйце куряче (велике) - 4 шт.

Борошно пшеничне - 180 г

Згущене молоко - 150 г

Какао-порошок – 1 ст.л.

Олія вершкове - 1 ст.л.

Шоколад чорний - 20 г

Процес приготування

Торт "Черепаха" - популярний торт із дитинства. Усім знайомий та коханий. Торт м'який та ніжний на смак і кумедний на вигляд.

Сто років не готувала цей торт, і якщо не помиляюся, крем для нього йде зі сметаною та вершковим маслом. Крем зі згущеним молоком - менш калорійний, але відмінно просочує і на смак ні трохи не гірше.

Торт із 4 яєць виходить невеликого розміру. Найкраще просочити торт кілька годин, але ми не стрималися і вже за годину нарізали, смачно.

Отже, для приготування торта «Черепаха» зі згущеним молоком і сметаною я взяла яйця великого розміру. Відміряти борошно та цукор.

Яйця і цукор збити в пишну масу. Додати борошно та соду, гашену оцтом. Ретельно збити. Має вийти негусте, пишне тісто.

Чайною ложкою викладати тісто на деко, змащене маслом або застелене силіконовим килимком.

Випікати коржі при температурі 180 градусів до рум'яного кольору.

Коли всі коржики будуть випечені, приготувати крем. Просто змішати сметану та згущене молоко.

Вмочувати кожен коржик у крем і викладати на блюдо, формуючи панцир черепашки. Не забуваємо про лапки, мордочку та хвостик.

Для глазурі з'єднати цукор, олію, сметану та какао. Проварити до однорідності, наприкінці додати шоколад, дати розтанути. Трохи остудити глазур та залити їй торт.

Я спробувала намалювати згущеним колом, але вона трохи підтекла, на смак це не вплинуло. Прикрашайте за бажанням. Смачний, домашній торт «Черепаха» зі згущеним молоком і сметаною готовий.

Торт Черепаха – не просто смачні, але ще й дуже симпатичні ласощі, які стануть ідеальним десертомдля дитячого свята Є безліч варіантів приготування смачного солодкого частування, кожен з яких відрізняється своїми особливостями та нюансами.

Рецепт ошатного святкових ласощівдуже простий і не вибагливий. Щоб приготувати торт Черепаха, знадобиться набір найпростіших і доступних продуктів, вільний вечір, а також бажання порадувати свою родину оригінальним десертом. Нижче представлено три різних рецептуприготування смачного ніжного частування.

Класичний варіант святкового торта зі сметаною передбачає використання простих продуктів, які сьогодні можна знайти у будь-якому магазині. Для тулуба нашої черепашки вам знадобляться:

• яйця – 6 штук;
• цукровий пісок- 1,5 склянки;
• сода - чайна ложка;
• борошно - 2,5 склянки.

Рецепт крему передбачає використання:

• сметани – 250 г;
• цукру - трохи більше половини склянки.

Щоб приготувати глазур, заздалегідь запасіться:

• вершковим маслом – 50 г;
• молоком – 2 столові ложки;
• какао-порошком - 6-7 столових ложок.

Спосіб приготування:

1. Рецепт класичного торта починається із приготування тіста. Для цього збийте яйця разом з цукром, додайте до них соду, погашену оцтом, а також борошно, що просіює. Отриману масу ретельно перемішайте, поки тісто не придбає консистенцію сметани.
2. Після листа накрийте замасленою калькою, поверх якої викладете тісто у формі круглих плоских печінок, як показано на фото. Час випікання основи становить приблизно 10 хвилин. Температура духовки має триматися на позначці 150 градусів.
3. Тепер рецепт крему. Добре збийте сметану і цукор до утворення легкої пишної маси.
4. Охолодіть приготовані печінки, викладіть їх у формі черепашки у два шари, печиво на печиво, як показано на фото. Між шарами промажте крем. Не забудьте про лапки, голову та хвостик.
5. Для глазурі змішайте олію, цукор, молоко та какао. Поставте масу на вогонь і, не припиняючи помішувати, доведіть до кипіння. Після цього остудіть глазур і змастіть всі частини торта, крім лапок, хвоста і голови черепашки.

Оригінальний святковий десертзі сметаною можна подавати до столу.

Рецепт «Смарагдова черепаха»

Ще один цікавий рецептприготування солодкого частування передбачає використання ківі, яке надасть ефектного десерту. зелений колір. Щоб приготувати розкішний святковий тортВам знадобляться такі продукти:

• згущене молоко – одна банка;
• яйця – 3 штуки;
• борошно - 470 г;
• сода, гашена оцтом - 1 чайна ложка;
• цукор – 1 склянка;
• молоко – 50 мл;
• вершкове масло- 1 пачка;
• ванільний цукор- 1 пакетик;
• Декілька ківі для оформлення десерту.

Спосіб приготування

1. Рецепт ошатного солодкого ласощів починається з приготування крему. У каструлю влийте молоко, додайте до нього 2 яйця та 2 столові ложки борошна. Туди ж всипте склянку звичайного та пакетик ванільного цукру. Усі інгредієнти збийте та поставте на маленький вогонь. У процесі варіння не забувайте заважати крем, поки він не загусне. Поки суміш не охолола, додайте|добавляйте| до неї вершкове масло|мастило|, ретельно перемішайте його з кремом.
2. Наступний етап – приготування коржів. Для цього згущене молоко перемішайте з одним яйцем, додайте соду, гашену оцтом. Постійно помішуючи масу, поступово всипте борошно.
3. Розділіть тісто на 8 рівних частин, сформуйте з кожної рівний плоский шар. Потім випікайте коржі на сковороді, на середньому вогні.
4. Викладіть готові коржіна плоский посуд у формі черепашки, як показано на фото. Коли основа трохи охолоне, змастіть усі пласти теплим кремом. Боки та поверхня десерту прикрасьте круглими шматочками ківі.

Ефектне частування обов'язково приведе у захват усіх діточок на святі.

Рецепт зі згущеним молоком

Рецепт смачного солодкого частування зі згущеним молоком досить простий, тому впоратися з ним зможе будь-яка домогосподарка. Щоб приготувати ніжний святковий десерт, вам потрібно заздалегідь підготувати наступні інгредієнти:

• борошно - 2 склянки;
• яйця – 5 штук;
• сода - чайна ложка;
• очищені волоські горіхи- 0,5 склянки;
• цукор – 1,5 склянки
• ягоди чорносливу без кісточок – 20 штук;
• какао-порошок – 3 столові ложки.

Рецепт приготування крему передбачає використання:

• жирної сметани – 800 мл;
• згущеного молока – 0,5 банки;
• вершкового масла - 50 г;
• ванільного цукру – пакетик.

Спосіб приготування десерту:

1. Замочіть чорнослив. Збийте яйця з цукром, щоб утворилася туга піна, після чого додайте до них соду, борошно та какао. Повторно збийте суміш.
2. Викладіть тісто на лист, сформувавши кілька круглих печінок. Випікайте печиво до готовності при температурі 180-200 градусів.
3. Для крему збийте сметану, олію, ванільний цукор і згущене молоко до однорідності.
4. Подрібніть горіхи та чорнослив. Охолоджене печиво, попередньо промащене кремом, викладете на плоску страву у формі черепахи, всі зазори заповніть сумішшю з горіхів та чорносливу. Полийте торт кремом, що залишився і дайте йому просочитися протягом 6 годин в холодильнику.

Святковий десерт зі згущеним молоком готовий!

Відео-рецепт приготування торта «Черепаха»

Ідеальна випічка - це колись казково смачно, апетитно і красиво. Спекти таку в домашніх умовах, дотримуючись покрокового класичного рецепту або експериментуючи, легко, якщо вибрати торт Черепаха. Без перебільшення цей десерт полюблять усі, кому пощастить спробувати смак поєднання найніжнішого. бісквітного тістата сметанного крему. Що ще робить цю випічку особливою, то це оригінальна формата можливість прикрасити панцир, закликаючи на допомогу фантазію.

Як приготувати торт?

Для першого разу краще взяти за основу класичний варіантрецепту і знайти фото, тому що оформлення цього виду ласощів також важливо, як і смак. Кругла форма панцира черепахи виходить із складених особливим чином невеликих за розміром бісквітних коржиків. Щоб скріпити їх між собою, необхідно ретельно збити сметанний крем для торта Черепаха, а потім промазати кожний коржик, останні - укласти гіркою один на одного.

Тісто на торт

Щоб випічка придбала ніжний смак, за основу береться бісквітне тісто. Пекти класичні коржіз використанням форми не доведеться, зате потрібно чисте деко. Сформувати десерт у вигляді гірки, щоб формою він нагадував панцир, доведеться з бісквітних коржів або підійдуть скибочки готових рулетів. Ще один варіант для тих, хто не хоче вовтузитися з приготуванням тіста, витрачати час на випікання коржів, передбачає можливість використання бісквітного печива.

Як прикрасити

Це найбільш творчий етап у створенні смачного десерту, що дає простір фантазії. Класика – це посипати торт зверху шоколадною стружкою, яка на тлі білого кремувиглядатиме дуже апетитно. Прикрасити в домашніх умовах торт Черепашка можна за допомогою нарізаних скибочкою ківі, банана, яблука, шматочками зефіру, мармеладу, горіхами, драже, посипанням. Якщо виявити трішки креативу і взяти кондитерський мішок, то оформлення завитками зробить десерт неповторним.

Рецепти торта Черепаха

Варіантів, як спекти знайомі з дитинства ласощі, не так багато. Два обов'язкові умови – бісквітна основаі легкий сметанний крем – обмежують кількість варіацій, але це не заважає трохи змінити рецепт торта Черепаха в домашніх умовах. Для цього можна використовувати згущене молоко, фрукти, зробити шоколадну глазур або обійтися без яєць, випічки.

Класичний рецепт зі сметаною

• Час приготування: 60 хв.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність страви: 4880 ккал.
• Кухня: європейська.

Як приготувати випічку з кумедною назвою «Черепаха»? У цьому немає нічого складно, з класичним рецептом впорається будь-який кондитер-початківець. Треба лише простежити, щоб усі продукти опинилися під рукою, були свіжими, ще знадобиться посуд, деко, міксер. Заради такого смачні ласощі, яке таїть мовою, варто трохи попрацювати на кухні!

Інгредієнти:

• яйця – 6 шт.;
• борошно - 400 г;
• цукор – 600 г;
• сметана – 900 мл;
• сода, гашена оцтом- 1 ч. л.;
• олія (вершкове) – 25 г;
• шоколад – 250 г;
• горіхи – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Відокремити білки від жовтків, останні - розтерти до білої з 2-ма ст. цукру. У білки додати щіпку солі, збити в пишну масу, з'єднати з|із| розтертими жовтками.
2. Просіяти муку|борошно|, висипати в яйця, додати|добавляти| гашену укусом соду, замісити тісто.
3. На змащене вершковим маслом лист по столовій ложці вилити тісто. Поставити випікатися коржики близько 20 хв.
4. За цей час зробити крем, ретельно збиваючи сметану із 0,5 ст. цукру.
5. Готові коржики змастити сметанним кремом, укладаючи шарами та формуючи панцир.

Зі сметаною та згущеним молоком

• Час приготування: 80 хв.
• Кількість порцій: 15 осіб.
• Калорійність страви: 7320 ккал.
• Призначення: обід, вечеря, сніданок.
• Кухня: європейська.

Кумедний на вигляд, ніжний на смак класичний тортЧерепаха зі сметаною можна урізноманітнити за допомогою крему та глазурі. Якщо оригінальний рецептПриготування передбачає, що для просочення треба змішати сметану з цукром, то в цьому варіанті - зі згущеним молоком. Ласощі виходять м'які, смак – ніжніші і настільки спокусливі, що ледве вистачить сил утриматися і не скуштувати відразу хоча б один шматочок.

Інгредієнти:

• яйця (великі) – 4 шт.;
• борошно - 200 г;
• цукор – 200 г;
• сода - 0,5 ч. л.;
• сметана – 250 мл;
• згущене молоко – 150 мл;
• вершкове масло - 1 ст. л.;
• какао - 20 г;
• шоколад (чорний) – 25 г.

Спосіб приготування:

1. Замісити тісто, збиваючи яйця зі склянкою цукром, потім додаючи борошно, гашене оцтом соду.
2. Візьміть чайну ложку, змастіть лист маслом, вилийте невеликими порціями тісто.
3. Випікайте коржі до утворення рум'яної скоринкиблизько чверті години за нормальної температури 150-180 °C.
4. Зробіть крем, ретельно змішуючи 200 мл сметани зі згущеним молоком.
5. Далі вмочіть готові коржики в крем, одну за одною покладіть гіркою.
6. Зваріть глазур на водяній бані, з'єднуючи олію, цукор, сметану, какао. Зверху торт під назвою "Черепаха" посипте тертим шоколадом.

З фруктами

• Час приготування: 60 хв.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Призначення: обід, сніданок.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

На фото цей оригінальний солодкий тортпід назвою "Черепаха", що прикрашається фруктами, виглядає особливо привабливо. Як приготувати смачна смакота? Основна частина готується за класичним рецептом, а далі для додання незвичайного смакуможна додати чорнослив, шматочки банана чи яблук, ківі. У процесі формування торта не варто забувати про прикрасу, залишити 5-6 коржів, щоб зробити голову черепахи та лапи.

Інгредієнти:

• яйця – 6 шт.;
• борошно - 500 г;
• цукор – 450 г;
• сода - 1 ч. л.;
• сметана – 200 мл;
• какао - 60 г;
• волоські горіхи- 100 г;
• шоколад – 100 г;
• вершкове масло - 1 ст. л.;
• чорнослив (без кісточок) - 10-15 шт.;
• банан - 1 шт.;
• ківі – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Замісити основу, поєднуючи яйця, цукор, борошно, какао. Спекти коржі.
2. Зробити крем: збити міксером сметану із половиною склянки цукру.
3. Зварити глазур, розпускаючи на водяній бані шоколад із вершковим маслом|мастилом|.
4. Розмочений у теплій водічорнослив розрізати на шматочки, банан, ківі порізати кружальцями.
5. Укладати змащені кремом коржі, нарізані гіркою фрукти, щоб сформувати панцир.
6. Зверху залити глазур'ю, посипати посіченими горіхами. Оформити голову, лапки, намалювати залишками глазурі рот, вічка.

З шоколадною глазур'ю

• Час приготування: 90 хв.
• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність страви: 5855 ккал.
• Призначення: обід, сніданок, ланч.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Тільки на фото цей милий десерт може здатися складним завдяки незвичайній формі. Найважча частина - дочекатися, коли торт просочиться, а як приготувати домашні ласощі? Виділити час, щоб зробити тісто, крем, глазур, зібрати все це разом, поставити десерт у холодильник, щоб він добре просочився. На користь Черепахи говорить ще один нюанс: всі продукти доступні і легко знайдуться на кухні.

Інгредієнти:

• яйця – 5 шт.;
• борошно – 0,5 кг;
• цукор – 350 г;
• сода - 1 ч. л.;
• сметана – 200 мл;
• олія (вершкове) – 50 г;
• згущене молоко – 150 г;
• шоколад – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Для випікання невеликих коржиків за температури 180 °C замісити тісто, з'єднуючи яйця, склянку цукру, борошно, соду.
2. Поки готуються бісквітні коржики, зробити крем, збиваючи міксером сметану, згущене молоко, півсклянки цукру.
3. Варити глазур треба на водяній бані, розпускаючи шматочки шоколаду, трохи молока, вершкове масло.
4. Далі сформувати торт під назвою «Черепаха», залити шоколадною глазур'ю за допомогою кондитерського мішкаабо пакет зробити візерунки з залишків крему.

Без яєць

• Час приготування: 30 хв.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 3670 ккал.
• Призначення: обід, сніданок, полуденок, вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Рецепт домашнього тортапід назвою «Черепаха» багато в чому оригінальний. Чи багато ласощів, які можна спекти без яєць? Одне з таких - цей кумедний торт, при цьому майже всі компоненти знайдуться на кухні, а вийде купити в найближчому магазині. Щоб порадувати своїх близьких смачною стравою, не доведеться витрачати багато часу. Відрізняється ж ця рецептура від класичною тем, що треба спекти не коржики, а один великий корж, з якого потім склянкою вирізати кружечки.

Інгредієнти:

• борошно - 250 г;
• цукор – 400 г;
• сода – 1 ст. л.;
• сметана – 200 мл;
• вершки – 200 мл;
• волоські горіхи – 100 г;
• білий шоколад- 100 г.

Спосіб приготування:

1. Борошно, сметану, соду, склянку цукру з'єднати, добре перемішати, спекти корж.
2. Збити вершки з цукром, що залишився, додати подрібнені горіхи.
3. Вирізати коржики, сформувати торт під назвою «Черепаха», укладаючи залишки коржа в основу. Змастити згори десерт кремом, посипати тертим шоколадом.

Без випічки

• Час приготування: 30 хв.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність страви: 4900 ккал.
• Призначення: обід, вечеря, сніданок.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

"Коли простіше не буває" - ось під яким девізом підкорює всіх цей рецепт. З цим варіантом «Черепахи» впорається навіть дитина, тому що немає потреби замішувати тісто, пекти, смажити. За основу десерту береться готове печиво(бісквітне, вівсяне, пісочне) або готові рулети, які треба нарізати скибочками завтовшки до 1 см. Залишиться лише змастити кремом, сформувати панцир, прикрасити торт горіхами, зефіром, ягодами, мармеладом, шоколадом.

Інгредієнти:

• печиво – 500-700 г;
• молоко, що згущує - 1 банка;
• вершкове масло – 150 г;
• ягоди, горіхи, фрукти, зефір для прикраси – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Зробіть крем, ретельно збиваючи міксером згущене молоко з вершковим маслом.
2. Вмочіть кожну печенюшку в солодку масу, а далі викладайте печиво гіркою.
3. Завершальний етап – прикраса, котрій підійдуть горіхи, ягоди, фрукти, зефір, мармелад. Зверху можна посипати торт тертим чорним чи білим шоколадом.

Торт Смарагдова черепаха

• Час приготування: 90 хв.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність страви: 5280 ккал.
• Призначення: обід, вечеря, сніданок.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Це варіація знаменитого десерту, над створенням якої доведеться попрацювати. Особливість у тому, що невеликі за розміром коржики треба смажити на сковороді, а не пекти в духовці. В результаті виходить не менш смачно, при цьому відсутність чи поломка духової шафи- це не привід, щоб відмовитися від ніжної випічкипід назвою «Смарагдова Черепаха».

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• борошно - 500 г;
• цукор – 500 г;
• сода - 0,5 ч. л.;
• молоко, що згущує - 1 банка;
• молоко – 0,5 л;
• олія (вершкове) – 200 г.

Спосіб приготування:

1. Згущене молоко, 1 яйце збити, додати гашену соду, борошно, замісити основу.
2. Приготувати крем, змішуючи молоко, склянку цукру, 3 ложки борошна, 2 яйця, олію. Варити до загусання, постійно помішуючи.
3. Тісто розкотити, вирізати коржики, обсмажити на гарячій сковородіз обох боків.
4. Змастити кожен коржик заварним кремом, укласти у вигляді панцира, прикрасити горіхами, ківі, шоколадом.

Відео

Думаєте, який десерт приготувати на день народження дитини чи до домашнього чаювання? Зробіть торт черепаха. На столі він виглядає дуже красиво, а його шматочки просто тануть у роті.

Торт черепаха – класичний рецепт у духовці

Вам знадобиться:

• какао порошок - 90 гр.;
• сіль – дві щіпки;
• борошно пшеничне – 0,26 кг;
• яйця – 6 шт.;
• ванілін до смаку;
• цукровий пісок – 480 гр.;
• сода - 10 гр.;
• масло вершкове – 0,3 кг;
• розпушувач – 12 гр.;
• сметана – 0,6 л.

Класичний рецепт торта покроково:

1. Розливаємо сирі білкита жовтки в різні миски. Білки одразу закриваємо у холодильнику.
2. У посуд із жовтками насипаємо 160 грамів цукру. Перемелюємо інгредієнти міксером.
3. У холодні білки насипаємо сіль. Збиваємо суміш вручну, поступово насипаючи ще 160 г цукру. Коли білки перетворяться на білу піну, переливаємо їх до жовтків.
4. Погасимо 10 г соди оцтом. Насипаємо її в яєчну масу разом з розпушувачем і борошном, що просіює.
5. Все перемішуємо і виходить ніжне м'яке тісто.
6. Накриваємо лист пекарським папером.
7. Вбираємо тісто в кондитерський шприц і видавлюємо на лист у формі невеликих кружечків. Їх має бути багато.
8. Залишаєте між тестом відстань, тому що при випіканні вона збільшиться у розмірі.
9. Прогріваємо духовку до температури 200 градусів.
10. Готуємо коржики 7 хвилин. Виймаємо їх, даємо охолонути.
11. Топимо в мікрохвильовій печі вершкове масло до рідкого стану.
12. З'єднуємо його з 160 г цукрового піску, ваніліном і 500 г сметани. Суміш обробляємо міксером.
13. Десять кругляків відкладаємо убік. Коржики, що залишилися, обмочуємо в крем і формуємо з них тіло черепахи.
14. Кремом, що залишився, обмазуємо верхівку і стінки майбутнього торта.
15. Для шоколадної глазурізмішаємо цукор, що залишився, сметану, масло, щіпку солі і какао.
16. Ставимо масу на плиту і кип'ятимо 2 хвилини.
17. Відразу ж покриваємо глазур'ю «панцир» торта.
18. З коржів, що залишилися, робимо ніжки і голову. Торт черепаха зі сметаною готовий.

Простий варіант приготування на сковороді

Такий варіант ласощів готується набагато швидше та простіше. Займає трохи більше часу, ніж випікання млинців.

Список продуктів:

• шоколадні плитки- 200 гр.;
• три курячі яйця;
• сметана - 200 гр.;
• цукровий пісок - 150 гр.;
• борошно вищого гатунку- 130 гр.;
• шматок олії – 75 гр.

Готуємо торт на сковороді:

1. З'єднуємо в мисці сирі яйцята цукровий пісок. Збовтуємо суміш до однорідного стану.
2. Потихеньку насипаємо борошно і робимо тісто. Його суміш подібна до суміші тесту для оладок.
3. Змащуємо сковороду дещицею олії і випікаємо звичайні оладки.
4. Доводь до стану крему шоколадні плитки і шматок вершкового масла в мікрохвильовій печі або водяній бані.
5. Виливаємо ці продукти у сметану, перемішуємо.
6. Охолоджені оладки накладаємо один на одного гіркою, створюючи форму черепашки.
7. Зметанним кремом можна промазати кожен коржик або лише верх торта.
8. Відставимо у бік 8-10 оладок. З них робимо голову та лапки. Або використовуйте для цього кругле вівсяне печиво.

Смарагдова черепаха – з ківі

Дуже красивий, літній, яскравий тортик чудово виглядатиме на святковому столі.

Компоненти рецепту:

• яйце – 3 шт.;
• цукор ванільний – 12 гр.;
• одна банка молока, що згущує;
• сода - 10 гр.;
• борошно – 0,5 кг;
• цукор білий - 160 гр.;
• молоко – 0,5 л.

Як приготувати торт черепаха з ківі?

1. Виливаємо в каструлю молоко, насипаємо 50 г борошна і розбиваємо два курячі яйця.
2. Перемішуємо і висипаємо обидва види цукру.
3. Збиваємо суміш за допомогою віночка та готуємо на плиті.
4. Коли рідина стане густою, викладаємо в каструлю вершкове масло.
5. Приступаємо до приготування коржів. В іншу каструлю вилити все згущене молоко і сире яйце, що залишилося. До них висипаємо борошно і додаємо соду, погашену в оцті.
6. Робимо тісто і поділяємо його на 8 часточок.
7. Кожну з них розкочуємо на стільниці та протикаємо вилкою по всій поверхні тіста.
8. Випікаємо коржі на деку з пергаментів. Температура духовки – 180 градусів. Час – близько 10 хвилин. Готове тісто чи ні, ви можете дізнатися за допомогою зубочистки.
9. Обрізаємо рум'яні коржі в рівне коло і формуємо з них тіло черепашки.
10. Ківі очищаємо від шкірки і ріжемо кружальцями. Формуємо з їх допомогою панцир черепашки.
11. Ніжки можна зробити за допомогою очищених бананів, а голову половинки лимона. Торт смарагдовий черепаха готовий.

Без випічки: із пряників та печива

У цьому рецепті не потрібно вмикати ні духовку, ні плиту. Все робиться дуже просто та швидко.

Список продуктів:

• цукор - 80 гр.;
• три банани;
• ванілін – щіпка;
• сметана – 500 мл;
• пряники чорного кольору – 500 гр.

Покрокова інструкція:

1. Кожен пряник розрізаємо вздовж три пластинки.
2. Очищені банани шаткуємо кружальцями.
3. У миску зі сметаною насипаємо ванілін та цукор. Віночком заважаємо масу, поки цукровий пісок повністю розчиниться.
4. Обмочуємо кожен шар пряника в сметаній суміші та викладаємо з них гірку у вигляді черепахи.
5. Сметаною, що залишилася, заливаємо ласощі зверху.
6. Якщо ви хочете додатково прикрасити тортик, можна посипати тертий шоколад або зробити глазур.
7. Закриваємо ласощі в холодильнику на годину, щоб крем увібрався в пряники.

Основний компонент можна замінити печивом різного виду.

Із заварним кремом

Що потрібно взяти:

Для тесту:

• борошно - 200 гр.;
• какао порошок - 30 гр.;
• цукровий пісок – 0,35 кг;
• сода в оцті – 10 гр.;
• яйце – 5 шт.

Для крему:

• цукор – 0.25 кг;
• ванілін до смаку;
• яйце – 2 шт.;
• вершкове масло – 180 гр.;
• молоко – 0,5 л.

Алгоритм дій:

1. Наш десерт буде шоколадним. Спочатку візьмемося за тісто. Вилийте в простору миску яйця і збовтайте їх віночком.
2. Насипте до них подрібнене на ситі борошно, порошкове какао, цукор та соду. Сформуйте тісто шоколадного кольору.
3. Великою ложкою викладіть тісто на лист, застелений пекарським папером.
4. Випікайте в розігрітій до температури 180 градусів духовці 10 хвилин|мінути|.
5. Тепер займемося кремом. У окремий посудрозбийте курячі яйця, влийте до них молоко.
6. Перемішайте масу віночком. Миску ставимо на повільний вогонь та варимо молочну суміш, постійно помішуючи ложкою.
7. Найголовніше, не допустити згортання жовтка. Коли консистенція крему стане густою, додайте вершкове масло.
8. В отриманий крем обмочуємо маленькі коржі і збираємо з них гірку у формі панцира черепахи.
9. Обливаємо його зверху розтопленим шоколадом. Можна посипати подрібнені горіхи.

Зі згущеним молоком

Інгредієнти для тесту:

• сода - 11 гр.;
• оцет – 5 мл;
• яйце – 4 шт.;
• цукровий пісок - 120 гр.;
• борошно пшеничне – 180 гр.

Продукти для крему:

• згущене молоко – 150 мл;
• сметана – 0,2 кг.

Інгредієнти для глазурі:

• какао порошкове - 15 гр.;
• шоколад - 20 гр.;
• цукровий пісок – 50 г;
• шматочок олії – 15 гр.;
• сметана – 20 гр.

Як приготувати торт черепаха зі згущеним молоком?

1. Починаємо з тіста. Збивайте сирі яйця віночків доти, доки не утворюється піна.
2. Насипте туди цукор, борошно, що просіює. Перемішайте продукти.
3. Влийте в соду оцет. Суміш перекладіть у тісто, знову перемішайте.
4. Деко застеліть пергаментів для випікання.
5. На нього виливаємо тісто у формі оладок. Готуємо їх за 180 градусів 15 хвилин.
6. Поки коржі остигають, зробимо крем. З'єднайте згущене молоко та сметану.
7. Для глазурі в мікрохвильовій печі розм'якшуємо вершкове масло. Висипаємо до нього цукор та какао, додаємо сметану.
8. Варимо суміш до повного розчинення цукрового піску.
9. З оладок формуємо торт, обмакуючи кожен із коржів у крем.
10. Зверху десерт поливаємо глазур'ю. Залишаємо для просочення на 3 години.