Як приготувати різдвяне печиво рецепт. Шоколадні брауні з чилі та корицею. Пряне імбирне різдвяне печиво

Як у католиків, так і у християн Різдво є традиційним та символічним святом. На нього чекають все, щоб повеселитися за пишно і багато накритим столом, королем якого є Різдвяне печиво.

Смак та аромат спецій та приправ відносить на засніжені вулички Європейських міст, де можна зустріти Санта Клауса з мішком подарунків. У кожній країні є свій рецепт цієї насолоди: ми вам пропонуємо деякі з них.

Рецепт класичного різдвяного печива

Такі ласощі печуть у тисячах європейських сімей, де всі збираються за одним столом, щоб віддати данину найдавнішої традиції.

Інгредієнти:

• вершкове масло- 200 г;
• 1 яйце;
• борошно - 400 г;
• 1/2 пакетика розпушувача;
• спеції – 2 ч. л. кориці, по 1 цілій ч. л. гвоздики та меленого імбиру;
• мед – 200 г;
• 100 г цукру коричневого кольору, Але можна і звичайного;
• любителям шоколаду можна додати|добавляти| в тісто 2 ст. л. какао.

Етапи приготування:

1. У каструлю вилити мед і поставити її на плиту, чекаючи на розчинення продукту до більш рідкого стану.
2. Додати цукор та порізане на шматочки масло з вершків.
3. Як тільки 2 останні інгредієнти розчиняться, ємність потрібно зняти з вогню та остудити вміст.
4. Висипати на стіл борошно, посипати його розпушувачем та спеціями, зробити лунку та вбити яйце. Додаючи суміш із каструлі, почати замішувати тісто.
5. Коли маса перестане липнути до рук, її слід загорнути у плівку з поліетилену та прибрати у холодне приміщення на кілька годин.
6. Після цього часу тісто ділиться порівну. З однієї половини розкочується пласт для майбутнього печива, а інша забирається в холодильник.
7. Пласт повинен мати товщину 5 мм і розкачуватись швидко, інакше тісто починає танути та прилипати до рук. Краще заздалегідь застелити лист папером з пергаменту і вирізати фігурки прямо там.
8. Відправити їх у духовку, прогріту до 180 °С на 10-15 хвилин. Рум'яні краї будуть говорити про те, що Різдвяне печивоготове. Рецепт передбачає прикрасу глазур'ю, яку можна приготувати самостійно або купити готовий набірдля декору

Інгредієнти:

• молоко – 30 мл;
• пудра – 400 г;
• 10 г олії вершкового;
• ванілін на кінчик ножа.

Етапи:

1. Усі інгредієнти помістити в ємність із металу та поставити на плиту.
2. Помішуючи, дочекатися, коли розтане цукор і розчин почне густіти.
3. Зняти з печі, остудити та наносити на печиво до Різдва звичним способом.

Оригінальний та простий рецепт

Рецепт смачного печивана Різдво під назвою «Біскотті» користується популярністю за простоту у втіленні та неймовірний смакіз ноткою цитрусових. Присутній у ньому традиційний аромат кориці.

Інгредієнти:

• оливкова олія – 60 мл;
• коричневий цукор – 50 г;
• 2 яйця;
• борошно у кількості 210 г;
• розпушувач та сіль;
• горстка очищених волоських горіхів;
• кориця;
• цедра апельсину в цукор.

Етапи:

1. Міксером або блендером збити яйця з цукром та оливковою олією.
2. Всипати половину пакетика розпушувача, сіль і корицю на смак, борошно. Електроприлад прибрати та збивати суміш ложкою.
3. Останніми в тісто додаються мелені горіхи та цедра.
4. Застелити лист папером з пергаменту, з однієї половини тесту сформувати поліно і аналогічно вчинити з іншою половиною.
5. Забрати в прогріту духовку на 25 хв, спостерігаючи за процесом випікання. Як тільки з'явиться золотиста скоринка, вироби вийняти, остудити, нарізати на часточки завтовшки близько 1,5 см і знову прибрати в духовку.
6. Через 10 хвилин вийняти та насолоджуватися неземним смаком.

За бажанням можна брати інші спеції для випічки, наприклад, мускатний горіхта кардамон. Їх же додають у традиційний напій, а ідеальною закускоюстане печиво до Різдва та Нового року.

Зацукровану цедру апельсина та цукати легко приготувати в домашніх умовах, заливши шматочки фруктів солодким сиропом, дати йому стекти та помістити в електричну фруктосушку. Смачно їсти таке печиво, занурюючи його в молоко, какао чи чай. Спробуйте та здивуйте гостей такою випічкою до Нового року.

Рецепти різдвяного печива від сайту

Головне в різдвяному печиві - велика кількість прянощів - імбиру, кориці, мускатного горіха і звичайно символіка.

Печиво випікається у вигляді різних фігурок - тварин, чоловічків, ялинок, зірочок, сердець і обов'язково прикрашається малюнком, покривається глазур'ю, шоколадом. Запасіться хорошим борошном, тематичними формами для печива, прянощами, медом, шоколадом. Різдвяній випічці краще присвятити весь день - готувати печиво потрібно без поспіху, гарному настроїі неодмінно з помічниками - у цій справі кожному знайдеться заняття під силу і до душі.

Різдвяне печиво «Імбірні чоловічки» - рецепт

Його можна зробити будь-якої форми, але традиційно з імбирного тіставипікають кумедних чоловічків.

Інгредієнти: 150 гр. вершкового масла|мастила|, по 0,5 склянки цукру і меду, одне яйце, чайна ложка соди (не гасити!), 1 ст. л. тертого кореняімбиру або 1 ч. л. меленого порошкуімбиру, 1 ч. л. кориці (або навпіл кориця + гвоздика), борошно.

Для глазурі: склянка цукрової пудри, 1 яєчний білок 0,5 ч. л. лимонного соку.

Як готувати.У каструльку кладемо мед, масло|мастило|, цукор і нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи. Цукор повинен розчинитись, а мед закипіти. Знімаємо з вогню, одразу ж всипаємо соду (її не гасити!). Даємо охолонути і в охолоджену суміш додаємо яйце, всі спеції та борошно. Борошна додавайте, поки тісто не стане м'яким, пластичним. Ділимо його на дві частини та відправляємо на пару годин у холодильник.

Тісто, що остигло, розкочуємо між двох листів пергаменту в пласт товщиною 3 мм. Вирізаємо фігурки, переносимо їх на лист і випікаємо 8 хвилин, темп. 180 градусів. Дістаємо, хвилин 5 не знімаємо, поки печиво не затвердіє. Потім перекладаємо на ґрати до повного остигання.

Для глазурі збиваємо яєчний білок у піну, поступово всипаємо пудру та додаємо. лимонний сік. Перекладаємо в кондитерський мішок та прикрашаємо печиво. Щоб глазурь добре застигла потрібно приблизно 20 хвилин.

Пряне імбирне різдвяне печиво

Воно може зберігатися дуже довго і залишатися таким же ароматним та смачним. Довгий термінзберігання різдвяної випічки йде лише на користь.

Інгредієнти: 500 гр. борошна, 125 гр. вершкового масла|мастила|, 100 гр. цукру, 150 гр. меду, 1,5 ч. л. соди (не гасити!), по чайній ложці кориці, меленої гвоздики, меленого чорного запашного перцю 1,5 ч. л. меленого імбиру.

Як готувати.Змішайте цукор з усіма спеціями і разом із медом доведіть до кипіння. Зніміть з вогню та додайте соду. Зверніть увагу на те, що суміш почне пінитися. У цю суміш відправте шматочки олії, розмішуйте, поки вона повністю не розчиниться і не з'єднається з іншими інгредієнтами. Коли маса стане однорідною і трохи охолоне, додайте яйце та борошно. Замісити тісто. Воно має вийти досить крутим, але м'яким та еластичним. Одну частину приберіть у холодильник, а другу розкотіть у пласт і формами вирізайте печиво. Випікається воно хвилин 10-12, темп. 180 градусів. Коли печиво охолоне, прикрасьте його глазур'ю.

Медове пряникове різдвяне печиво

Традиційно його печуть за тиждень до Різдва, але це не критично – можна зробити за два-три дні до свята.

Інгредієнти: 500 гр. муки|борошна|, по 200 гр. меду та цукрової пудри, 100 мл. рослинного масла, 2 яйця, 1 ч. л. соди (не гасити!), 1 ст. л. пряникової суміші (кориця, ваніль, гвоздика, мускатний горіх, імбир, бадьян, аніс). За бажання можна додати ложку какао-порошку – тоді тісто буде темнішим. Якщо немає пряникової суміші, зробіть її з улюблених спецій, змішуйте у довільній пропорції.

Як готувати.Мед змішуємо з олією, яйцями, цукровою пудрою, прянощами, содою (її гасити не потрібно) і всипаємо борошно. Вимішуємо м'яке тісто, загортаємо в плівку, залишаємо його на добу (або як мінімум на ніч) при кімнатній температуріщоб просочилося прянощами. Тісто після замісу буде липким, але так і має бути. Коли відлежиться – стане щільніше. Розкочуємо в тонкий пласт, вирізаємо фігурки та випікаємо печиво на середньому вогні 8-10 хвилин. Даємо охолонути і прикрашаємо білою та шоколадною глазур'ю.

Якщо ви вирішите прикрасити імбирним печивом новорічну ялинку, то перед тим як пекти, зробіть у тесті дірочки. Коли печиво охолоне і буде прикрашене, вам залишиться тільки просмикнути стрічки, дощик чи блискучі нитки і повісити печиво на ялинку.

Різдвяне печиво – це пряникові будиночкита імбирні кумедні чоловічки! Пекти їх дуже просто - дивіться відео того, як готувати різдвяне печиво і читайте покроковий рецептприготування!

Крок 1: Вам знадобляться:

• Борошно 300 г
• 1/2 чайної ложки харчової соди
• 3/4 чайної ложки солі
• 1 чайна ложка імбиру
• 1/2 чайної ложки кориці
• 1/2 чайної ложки гвоздики
• 1/4 чайної ложки мускатного горіха
• 110 г вершкового масла
• 100 г цукру
• 125 мл меляси (патоки)
• 60 г води
• 1 1/2 чайної ложки ванілі

1. Борошно, сіль, соду, мускатний горіх, імбир, гвоздику та корицю змішати в мисці.

2. Додати вершкове масло|мастило|, цукор, розмішати все до отримання однорідної маси, додати воду та ваніль.

3. Розділіть тісто на дві частини, загорніть їх у плівку і помістіть у холодильник мінімум на дві години, воно має бути твердим.

4. Розігрійте духовку до 190 °C.

5. Викладіть тісто на злегка посипаною мукою|борошном| поверхні, формою виріжте печиво і помістіть їх на деко.

6. Випікати печиво треба 9-12 хвилин, поки край не затвердіє і не підрум'яниться. Дозвольте їм охолонути протягом 5 хвилин, а потім перемістити їх на охолоджені таці.

7. Прикрашайте глазур'ю та цукерками. Використовуйте уяву. Експериментуйте!

Рецепт різдвяного печива

Інгредієнти:

• тісто:
• 1 кг борошна
• 300 гр вершкового масла
• 2 яйця
• по 2 ч. ложки кориці, гвоздики
• 3,5 склянки цукру
• 2 ч. ложки соди
• 2 чашки окропу
• Глазур:
• 0,5 склянки цукру
• 125 мл води
• 1 білок
• харчові барвники

У металевій каструлі перепалити 1,5 склянки цукру, помішуючи до коричневого кольору. Влити 2 чашки окропу, розмішати. Додати вершкове масло|мастило|, цукор, перемішати, довести до кипіння. Приготувати тісто, змішавши борошно, корицю, гвоздику та соду. Добре перемішати. У середині зробити вирву, влити гарячу масу, приготовлену, перемішати.

Тісто остудити, вбити 2 яйця по черзі. Залишити тісто на 4 години. Частками розкотити тісто на столі, вирізати фігурки (товщиною залежно від величини фігурки від 0,3 до 0,7 см) і випікати в духовці за температури 160 градусів 8-10 хвилин. Остудити.

Приготувати глазур. Зварити сироп із 0,5 склянки цукру та води. Збити білок, поступово влити гарячий сиропта збити ще 10-15 хвилин.

У окремому посудізмішати глазур із різними харчовими барвниками. Розфарбувати охолоджені печива глазур'ю.

Рецепт імбирного печива

Різдвяні святкові днінаповнені ароматами ялинової хвої, мандаринів і випічки... І неважливо, де ви в цей момент опинитеся - у центрі бабусі Європи або в Архангельській губернії - запах спецій, які неодмінно кладуть у тісто для різдвяного печива, переслідуватиме вас всюди. На Різдво заведено готувати безліч знакових страв. У кожній країні, та що там у країні – у кожному регіоні свої традиції та рецепти, але ми з вами сьогодні готуватимемо різдвяне печиво.

Різдвяне печиво – це не тільки смачне частування. Дітям особливо сподобається прикрашати ялинку печивом власного приготування. А якщо ви постараєтеся прикрасити печиво особливо вишукано і покладете його в коробочку, зроблену своїми руками, у вас вийде чудовий подарунок hand-made, який не соромно вручити навіть найдорожчим людям.

Перед тим, як взятися за приготування тіста для різдвяного печива, підготуйте всі інгредієнти. Борошно обов'язково просійте, то печиво буде набагато ніжніше. Цукор для печива краще брати коричневий, він надасть додаткового аромату патоки вашій випічці. Спеції, призначені для рецепту, можна брати відразу меленими, але набагато запашніше різдвяне печиво виходить, якщо спеції молоть безпосередньо перед приготуванням. Робити це можна за допомогою млина, блендера, у ступці або розкочуючи качалкою. Коли молотите гвоздику, беріть тільки кульки з бутонів, а самі бутончики залишайте (придатні для осіннього маринування). Мед, який такий використовується в рецепті, краще брати рідкий. Його можна замінити на сироп, але смак печива буде вже не той. Для різдвяної випічки краще не економити на олії і не використовувати маргарин, навіть найкращий (все-таки зрівнятися із справжнім вершковим маслом не може ніщо!).

Ну що ж, тепер саме час приступити до рецептів. Вони різні, але старовинні російські козулі відрізняє одна особливість: цукор для тіста обов'язково перепалюють до темно-коричневого кольору. До речі, борошно для козуль краще брати житнє.

Інгредієнти:
500 г пшеничного борошна,
500 г житнього борошна,
2 скл. цукру,
200 мл окропу,
200 г вершкового масла,
2 яйця,
4 жовтки,
1 ч. л. соди,
½ ч.л. солі,
1 ст. суміші мелених спецій (імбир, кориця, гвоздика, кардамон).
Для глазурі:
2 білки,
5 ст. цукрової пудри,
барвники.

Приготування:
Засипте в сковороду 1,5 склянки цукру, поставте на вогонь і доведіть до рідкого стану постійно помішуючи. Обережно влийте окріп, всипте цукор, що залишився, додайте масло і добре перемішайте до однорідності. Зніміть з вогню та остудіть. У холону, що охолола, вбийте яйця і жовтки, додайте борошно, сіль, соду і спеції і вимісіть тісто. Загорніть його в харчову плівку і покладіть у холодильник на добу-дві (взагалі це тісто можна зберігати в холодильнику до місяця). Дозріле тісто розкотіть у пласт товщиною 8-10 мм і виріжте печиво. Справжні козулі мають самі різні форми: зірки, ангелочки, олень, лев, птахи, ваза з квітами, ялинка, виноград… Випікайте при температурі 200 ° С протягом 8-10 хвилин. Для глазурі збийте білки з цукровою пудрою і розлийте по філіжанках, пофарбуйте в різні кольориі прикрасьте козулі візерунками.

Інгредієнти:
1 скл. меду,
2 скл. цукру,
100 г вершкового масла,
1 кг житнього борошна (або пшеничного борошна 1 сорту),
2 скл. води,
2 ч. л. суміші мелених спецій.

Приготування:
Змішайте воду, мед та цукор, поставте на вогонь і кип'ятіть до темного кольору, помішуючи. Остудіть до 60-70 ° С, додайте олію та спеції, всипте борошно і замісіть тісто. Дайте йому дозріти в холодильнику протягом 1 години, потім розкотіть у джгути і складіть у вигляді різних фігурок. Випікати при температурі 210-220 ° С протягом 10 хвилин. Готові козулі м'які, при остиганні тверднуть, а через 2-3 дні знову стають м'якими. Прикрасьте глазур'ю.

Інгредієнти:
500 г борошна,
2 яйця,
4-5 ст. коричневого цукру,
4 ст. рідкого меду,
4 ст. молока,
2 ст. вершкового масла,
1 ч. л. меленого імбиру,
1 ч. л. розпушувача,
½ ч.л. меленої гвоздики,
½ ч.л. солі.
Для глазурі:
225 г цукрової пудри,
1 ст. лимонного соку,
1 білок.

Приготування:
У каструльці з'єднайте мед, цукор, олію та молоко, поставте на водяну банюі прогрівайте доти, поки цукор не розчиниться. Просійте борошно, спеції та сіль, вбийте яйця та перемішайте. Потім влийте охолоджену медову суміш. Замісити тісто. Розкотіть тісто в пласт товщиною 5-7 мм, виріжте фігурки оленів або зірочки, перекладіть на лист, застелений папером для випічки, і поставте його в духовку, розігріту до 180°С. Час випікання 8-10 хвилин. Остудіть пряники і прикрасьте глазур'ю. Глазур готується так: з'єднайте цукрову пудру, лимонний сік і білок і збийте за допомогою міксера до отримання однорідної гладкої маси. Дайте постояти 10 хвилин, потім перекладіть у корнетик або пакетик з відрізаним куточком і прикрасьте пряники. Пряники можна просто вмочити в глазур або намалювати візерунки.

Інгредієнти:
200 г борошна,
110 г коричневого цукру
1 яйце,
3 ч. л. рідкого меду,
2 ч. л. меленого імбиру,
1 ч. л. меленого кардамону,
1 ч. л. меленої кориці,
½ ч.л. меленої гвоздики,
1,5 ч.л. соди.

Приготування:
Змішайте спеції та соду з борошном. Окремо розітріть до пишності олію із цукром. Додайте|добавляйте| яйце і мед і збийте. Всипте сухі інгредієнти та вимісіть тісто. Покладіть у холодильник на 2 години. Розкотіть у тонкий пласт, виріжте фігурки і акуратно перенесіть на лист за допомогою лопатки. Поставте випікатися за температури 180°С на 5-7 хвилин. Слідкуйте за процесом, печиво може згоріти! Готове печивоостудіть і прикрасьте на свій смак.

Інгредієнти:
2 скл. муки,
1 скл. цукру,
250 г вершкового масла,
50 г свіжого імбиру,
2 жовтки,
100 г коринки (сушеної вишні),
дрібка солі.

Приготування:
Натріть імбир на дрібній тертці, додайте|добавляйте| розм'якшене масло|мастило| і цукор і збийте за допомогою міксера. Не перестаючи збивати, додайте жовтки та сіль, потім борошно. Замісити тісто. Розкотіть його на присипаному борошном столі в пласт завтовшки 5 мм і виріжте фігурки. Викладіть на лист, змащений маслом, і поставте випікатися при температурі 180 ° С до золотистого кольору.

Інгредієнти:
200 г борошна,
50 г крохмалю,
100 г цукру,
200 г вершкового масла,
50 г кокосової стружки (не кольоровий),
1 яйце,
½ ч.л. меленого мускатного горіха,
1 ч. л. апельсинової або лимонної цедри,
1 ч. л. меленого кардамону,
1,5 ч.л.молотої кориці,
2 ч. л. меленого імбиру,
щіпка солі, варення, мед.

Приготування:
Змішайте борошно, розм'якшене масло, крохмаль і кокосову стружкуДодайте яйце, цукор, цедру і всі прянощі, швидко замісіть тісто, загорніть у харчову плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин. Охолоджене тісто розкотіть через плівку в тонкий пласт і виріжте печиво будь-якої форми. У половині печенюшок виріжте серединку. Перекладіть ціле печиво на деко, змастіть варенням, покладіть печиво без серединки. Небагато меду змішайте з імбиром, змастіть печиво і посипте стружкою. Випікати при температурі 200 ° С протягом 8-10 хвилин.

Інгредієнти:
200 г борошна,
50-60 г коричневого цукру
50 г білого цукру
30 мл рідкого меду,
30 мл води,
1,5 ст. соєвого соусу,
60 г вершкового масла,
1,5 ч.л. суміші мелених прянощів (імбир, кориця, гвоздика),
⅔ ч.л. соди.

Приготування:
У сотейнику з'єднайте мед, воду, обидва види цукру, перемішайте та прогрійте. Додати соєвий соус, масло та спеції, дайте трохи охолонути і всипте соду. Поступово підсипаючи борошно, замісити еластичне тістоі покладіть у холодильник на 30-40 хвилин. Потім розкотіть у тонкий пласт (1-2 мм), виріжте печиво, перекладіть на лист і поставте в духовку, розігріту до 180 ° С, на 5 хвилин. Печиво дбає дуже швидко, не пропустіть!

Інгредієнти:
250 г борошна,
200 г вершкового масла,
100-150 г цукру,
50 г подрібненого мигдалю,
1 яйце,
1 ч. л. розпушувача,
1 ч. л. меленого імбиру,
1 ч. л. ванільного цукру,
1 ч. л. солі.

Приготування:
Борошно з'єднайте з сухими інгредієнтами, додайте|добавляйте| розм'якшене масло|мастило| і замісіть тісто. Загорніть у харчову плівку та приберіть у холодильник на 1 годину. Розігрійте духовку до 180-200 ° С. Розкотіть тісто в пласт товщиною 3-5 мм, покладіть на лист, змащений маслом, і поставте випікатися протягом 12-15 хвилин.

Інгредієнти:
400 г борошна,
100 г вершкового масла,
50-70 г цукру,
1 яйце,
5 ст. рідкого меду,
1 пакетик розпушувача,
1 ч. л. меленого імбиру,
100 г чорного шоколаду
100 г білого шоколаду.

Приготування:
Збийте яйце з цукром, додайте решту інгредієнтів і вимісіть тісто. Розкотіть його в пласт товщиною 5 мм, виріжте формою серця і викладіть їх на деко, застелене папером для випічки. Поставте в духовку, розігріту до 180 ° С на 12 хвилин. Готове печиво остудіть на деку. Розтопіть окремо чорний і білий шоколадна водяній бані. Половину печива змастіть за допомогою пензлика білою глазур'ю, половину - чорною. Поставте деко в холодильник, щоб шоколад застиг.

Інгредієнти:
1 апельсин,
500 г борошна,
150 г цукру,
150 г вершкового масла,
2 яйця,
2 ч. л. ваніліну,
2 ч. л. розпушувача.

Приготування:
Зніміть цедру з апельсина за допомогою дрібної теркиі вичавіть із нього сік. Розм'якшене масло розітріть з цукром і ваніліном в пишну масу, додайте яйця, цедру та сік. Перемішайте і всипте борошно з розпушувачем. Замісити тісто і розкачати його в тонкий шар. Виріжте печиво у формі зірочок, перекладіть на лист і випікайте при температурі 180°С до золотистого кольору. Прикрасьте глазур'ю.

Інгредієнти:
150 г борошна,
100 г цукру,
110 г вершкового масла,
60 г мигдалю,
1 яйце,
1 пакетик розпушувача,
½ лимона (цедра),
ч.л. меленого мускатного горіха,
½ ч.л. меленої кориці,
⅓ ч.л. солі.
Для сюрпризу:
смужки паперу з прогнозами.

Приготування:
Олію розітріть з цукром і збийте за допомогою міксера, додайте цедру лимона, прянощі, яйце і збийте до однорідності. Очистіть мигдаль і обсмажте на сухій сковороді, потім дайте трохи охолонути і подрібніть борошно в блендері. З'єднайте борошно з горіхами, сіллю і розпушувачем, додайте|добавляйте| масляну суміші вимісити м'яке тісто. Загорніть його в плівку і заберіть у холодильник на 2 години. Розкотіть на підпиленому борошном столі, виріжте серця або зірочки (обов'язково парна кількість!). Паперові смужки з прогнозами загорніть у фольгу, покладіть на половину печива, накрийте печінками, що залишилися і злегка сплющіть, щоб печиво не розпалося при випіканні. Випікайте протягом 12-15 хвилин|мінути| при температурі 180-190°С. Готове гаряче печиво посипте цукровою пудрою та остудіть.

Інгредієнти:
2 скл. муки,
1 скл. цукру,
300 г вершкового масла,
3 жовтки,
сіль.
Для цукрової глазурі:
½ скл. цукру,
3 ст. води.
Для шоколадної глазурі:
½ скл. цукру,
2 ст. какао-порошка,
3 ст. води.

Приготування:
Розітріть вершкове масло з цукром до пишності, додайте по одному сирі жовтки, посоліть та перемішайте. Борошно просійте на стіл у вигляді гірки, зробіть поглиблення і викладіть масляну суміш. Ножем порубайте муку|борошно| з|із| маслом|мастилом| в крихту, потім руками швидко замісіть тісто (чим швидше, тим ніжніше вийде печиво). Покладіть тісто в холодильник на 30 хвилин|мінути|. Готове тісторозкотіть у пласт товщиною 8-10 мм, виріжте дзвіночки і проробіть у верхній частині дірочки. Укладіть дзвіночки на лист, присипаний борошном, і поставте випікатися при температурі 230-250 ° С до золотистого кольору. Остудіть. Тим часом приготуйте глазур. Для білої глазурі розтопіть цукор з водою до сиропа і збийте. Те саме проробіть з інгредієнтами для шоколадної глазурі. Вмочіть печиво в теплу глазур. Для яскравості можна обсипати печиво кондитерською посипкою. Коли глазур застигне, просмикніть у дірочки тонкі стрічки і повісьте печиво на ялинку.

Печиво «Ялинові шишки»

Інгредієнти:
6 скл. муки,
250 г вершкового масла,
7-8 ст. цукру,
2 яйця,
8 ст. молока,
150-200 г волоських горіхів,
1-2 банки вареного згущеного молока,
ваніль або кардамон – за смаком.

Приготування:
Розітріть цукор з яйцями, додайте розм'якшене масло, молоко та борошно. Замісіть тісто, розділіть на 3-4 частини та покладіть у морозилку. Застеліть лист для випікання папером або пергаментом. Шматок замороженого тіста натріть на великій тертці, викладіть на лист тонким шаром і випекіть при температурі 160°С до золотистого кольору. Висипте випечену крихту на блюдо і таким же чином випечіть тісто, що залишилося. Грецькі горіхиобсмажте на сухій сковороді і не дуже дрібно порубайте. Спечену крихту змішайте з горіхами та вареним згущеним молоком. Вузьку чарку трапецієподібної форми змочіть водою і наповніть сумішшю крихт та горіхів. Викладіть отриману «гулю» на блюдо. Сформоване печиво посипте цукровою пудрою. При подачі на блюдо можна покласти кілька ялинових гілочок.

Світлого вам Різдва!

Лариса Шуфтайкіна

Різдвяне печиво, пряникові будиночки, імбирні кумедні чоловічки… Такі вироби можна побачити у продажу напередодні новорічних свят. Однак їх дуже просто спекти самостійно. Читайте цю статтю та навчайтеся їх готувати.
Зміст рецепту:

Різдво - красиве, душевне та сімейне християнське свято. Однією з невід'ємною атрибутикою є святкова ялинка, богослужіння та застілля, до якого стали подавати різдвяні печива. Ця випічка дуже смачна і для дорослих та дітей. Крім того, вона служить оригінальною іграшкоюна новорічну ялинкута чудовим подарунком для рідних. А простота приготування, чудовий смакі розмаїтість смачних начинокпроцес виготовлення перетворюють на суцільне задоволення.

Слід сказати, що єдиного рецепту різдвяного печива немає. Кожна господиня завжди щось додасть своє, але практично у будь-якій рецептурі серед продуктів фігурує кориця, ваніль, імбир, мускат, мед, горіхи чи шоколад. Спробуйте спекти різдвяні печива за наведеними нижче рецептами. Вони виходять ніжними, легкими та відмінними на смак.

Як приготувати різдвяне печиво - тонкощі та нюанси.

У передноворічні дні затишно та по-домашньому робити всією родиною подарунки своїми руками. Валяння повстяних намиста і в'язання светра займає багато часу, а ось за один вечір цілком можна зробити святкове печиво. До того ж борошно, олія та яйця завжди є в кожному холодильнику.

• Різдвяне печиво - ароматна, здобна та оригінально оформлена випічка. За його основу зазвичай береться пісочне тісто.
• Особливість печива - додавання різноманітних добавок, спецій та приправ: імбиру, мускату, кориці, кардамону, бадьяну і навіть чорного перцю. Для покращення смаку додають ізюм, мед, горіхи.
• Тісто розкочують тонкими листами, на яких формами вирізують різні фігурки. Із тіста ще формують кульки.
• Заготовки печива розміщують на деку і випікають у розігрітій духовці до 180 градусів вказаний час у рецептурі.
• Після охолодження печиво прикрашають шоколадною або цукровою глазур'ю. Ще для прикраси застосовують цукрову пудру, джем, помадку та конфетті.
• Відмінність різдвяного печива полягає у його оформленні. Для цього використовують харчові барвники, розтоплений шоколад або цукрову глазур. Ними заливають поверхню виробу повністю або наносять різноманітні малюнки за допомогою кондитерського шприца.
• Прикрашайте печиво лише охолоджене. На гарячих заготовках глазур та шоколад не триматимуться, а почнуть танути.
• Іноді заготовки склеюють між собою цукровою глазур'ю.
• Подібні солодощі можна пекти завчасно. Найкоротший термін зберігання мають брауні та кокосові кульки, вони за тиждень висихають після випічки. Масляне печиво може лежати два тижні, вершкова помадкаі імбирні пряники- Зберігаються в шафі або в холодильнику.
• Якщо хочете різдвяні печива використовувати як ялинкові іграшки, підберіть красиву стрічку або тасьму. Пряне ароматне печивоне черствіє.

Різдвяне печиво - їстівна ялинкова прикраса, яка провисіла на ялинці кілька днів, набуває чарівної сили. Приготуйте такі дивовижні прикраси власними рукамиі прикрасьте ялинку унікальними іграшками.

• Калорійність на 100 г – 417 ккал.
• Кількість порцій – 20-25 шт.
• Час приготування – 40 хвилин

Інгредієнти:

• Борошно - 600 г
• Цукор - 180 г
• Вершкове масло - 200 г
• Сухий імбир – 1 ч.л.
• Молота гвоздика – 2 ч.л.
• мелена кориця- 2 ч.л.
• Мед – 4 ст.л.
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Яйця – 3 шт. в тісто, 2 для глазурі
• Кукурудзяний крохмаль- 1 ст.
• Сік лимона – 1 ч.л.
• Цукрова пудра – 200 г

Покрокове приготування:

1. Заморожене вершкове масло натріть на великої тертці. Додайте до нього яйця та борошно. Туди ж всипте розпушувач, цукор, мед та спеції (імбир, гвоздику, корицю).
2. Замісіть тісто, щоб воно відставало від рук та стінок посуду, і відправте в холодильник обгорнутим поліетиленовим пакетом.
3. Через півгодини розкотіть тісто пластом 3 мм і за допомогою форм виріжте фігурки. На кожній фігурці зверху зробіть отвір, щоби печиво можна було нанизувати на стрічку.
4. Фігурки розкласти на пергамент і випікайте в гарячій духовці за 180 градусів 10 хвилин до золотистості.
5. Готове печиво остудіть.
6. Цукрову пудру та крохмаль просійте.
7. Білки збийте до м'якої піни.
8. До цукрової пудри додайте сік лимона і цю масу поступово вводьте в білки, весь час збиваючи.
9. Збивайте глазур на високій швидкості до загусання.
10. За допомогою кондитерського мішкаабо пензликом намалюйте візерунки на печиво.
11. Підсушіть печиво в духовці при 100 градусах 10 хвилин і зберігайте в контейнері з кришкою протягом місяця.

Оригінальний рецепт – імбирні пряники. Але пройшовши низку експериментів, кондитерській справіз'явилося і імбирне печиво. За рахунок додавання імбиру та великої кількостіспецій виріб виходить пряним та ароматним.

Інгредієнти:

• Борошно – 3 ст.
• Молота гвоздика – 1/2 ч.л.
• мелений мускатний горіх - 1/2 ч.л.
• Мелений імбир – 2 ч.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Лимонна кислота – 1 ч.л.
• Сіль - щіпка
• Цукор коричневий – 1/2 ст.
• Цукор білий – 2 ст.

Покрокове приготування:

1. Змішайте борошно, імбир, гвоздику, мускатний горіх, розпушувач, соду та сіль.
2. Олія збийте з коричневим цукромдо пухнастої консистенції. Влийте яйце та патоку.
3. В масляну масу насипте сипучі інгредієнти та вимісіть тісто до однорідності.
4. Готове тісто розділіть на частини, надайте плоску форму невеликого коржа, прикрийте харчовою плівкоюі покладіть у холодильник на 2 години.
5. Тісто розкотіть коржем завтовшки 3 мм.
6. Спеціальними формами виріжте різдвяних чоловічків, викладіть їх на лист застелений пергаментним паперомі відправте в розігрійте духовку до 200 ° С на 10 хвилин, для хрусткої консистенції 12 хвилин. При випіканні печиво перевертайте.
7. Готовий виріб викладіть на решітку для остигання.
8. Для глазурі в глибокій мисці збийте сухий яєчний білок, цукор і склянки води.
9. Готовою глазур'ю прикрасьте випічку.

Простий рецепт новорічного та різдвяного печива особливо цікаво пекти та прикрашати разом з дітьми, а потім оригінальними. ялинковими іграшкаминаряджати ялинку.

Інгредієнти:

• Борошно - 600 г
• Вершкове масло - 200 г
• Сухий імбир – 1 ч.л.
• Молота гвоздика – 2 ч.л.
• Молота кориця – 2 ч.л.
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Цукор - 180 г
• Яйця – 3 шт.
• Мед – 4 ст.л.

Покрокове приготування:

1. На водяній бані розтопіть мед. Додати мелені прянощі(корицю, імбир, гвоздику). Витримайте на пару 5 хвилин безперервно помішуючи.
2. Медову суміш остудіть і додайте|добавляйте| розм'якшене масло|мастило|. Добре вимішайте.
3. Яйця з цукром збийте.
4. У медову масудодайте|добавляйте| цукрово-яєчну суміш.
5. Туди ж всипте борошно, що просіює, з розпушувачем. Замісити тісто до еластичності.
6. Загорніть його харчовою плівкою та покладіть у холодильник на 2 години.
7. Готове тісто розкотіть пластом завтовшки 3-5 мм і виріжте печиво у формі новорічного атрибуту.
8. Розкладіть його на деку і відправте в гарячу духовкупри 180 ° С на 10-12 хвилин до золотистого кольору.
9. Готове печиво остудіть.

Різдвяне печиво - чудовий спосібдля активного проведення часу з дітьми. До того ж Пісочне печивоце один із найулюбленіших виробів. Процес приготування не вимагає граничної акуратності та займає досить мало часу.

Інгредієнти:

• Борошно - 500 г
• Вершкове масло - 250 г
• Цукор - 200 г
• Яйця – 2 шт.
• Ванілін - 10 г
• Розпушувач - 10 г

Покрокове приготування:

1. Масло заздалегідь витягніть із холодильника і розріжте маленькими шматочками. Змішайте із цукром.
2. По черзі додавайте яйця та всипте ванільний цукор. Перемішайте продукти.
3. Насипте розпушувач.
4. Додайте просіяне борошно і замісіть тісто.
5. Зробіть кульку, оберніть харчовою плівкою та залиште в холодильнику.
6. Через 2 години тісто розкотіть завтовшки 0,5 см і формами зробіть фігурні вироби.
7. Випікайте ласощі у прогрітій духовці до 160 градусів 10-15 хвилин.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+