Чи можна їсти суші на дієті? Як правильно розрахувати калорії, замовляючи суші Смачні та корисні роли для схуднення: яким варто віддати перевагу, а від яких краще відмовитись

Японська кухня виборола міцні позиції на просторах пострадянського простору. Сьогодні тільки лінивий не заходив у суші-бар і не ласував парочкою апетитних ролів. Здавалося, що може бути шкідливого у поєднанні рису, риби та водоростей? Проте фахівці зі здорового харчування не вважають роли виключно дієтичною стравою.

Чи це здорова їжа?

У начинку Філладельфії можуть додати майонез.

Морська риба містить необхідні організму омега-кислоти,рис збагачує раціон вуглеводами та клітковиною, а водорості є джерелом вітамінів і мікроелементів.

Чудовий продукт для схуднення. Однак у деяких дієтологів інша думка з цього приводу.

Суші та роли не можна віднести до здорової їжі.

Улюблені роли «Каліфорнія», «Філадельфія» можуть містити прихований майонез,а всякі обсмажування у фритюрі додають 100-200 зайвих калорій до порції. З'їсти кілька таких ролів - це все одно, що замовити великий бургер в «Макдоналдсі».

Росіяни, як і американці, люблять ситно і рясно поїсти. Вони не обмежуються маленькою порцією, швидше за все, у шлунок надійде велика порція фаст-фуду. Різноманітність клейкого рису посилює хворий ефект від їжі.

Не купуйте «спайси-роли»,у них міститься безліч корисного майонезу;

Хрумкі роли також не зовсім підходящий продукт. Для надання скоринки їх обсмажують у фритюрі, що відбивається на калорійності;

Морепродукти у темпурі містять ще більшу кількість жиру. У кляр для темпури кладуть олію, тому блюдо стає пересиченим жирами;

Вегетаріанські роли з огірком та авокадо збіднені білком,тому через пару годин після їхнього вживання з'явиться почуття голоду.

Японська кухня дуже калорійна!

Дієтолог Рейчел Беллер розвінчує міф у тому, що з допомогою суші легко схуднути.

Енергетична цінність штуки може досягати 250-300 ккал, а вуглеводів в одній порції така ж кількість, як у кількох скибочках хліба.

Інгредієнти, що входять до складу ролів, не такі корисні для кісток і зубів,як думає багато хто. Страва практично позбавлена ​​білків, кальцію та фолієвої кислоти, зате в ньому є надлишок солі.

Звичайно, у складі є риба, але у малій кількості. Якщо ви замовляєте рибну страву в ресторані, вам подадуть порцію 140 грамів.

У ролах її міститься всього 5 грамів, щоб отримати потрібну кількість цінного білка, доведеться проковтнути 28 ролів або більше.

У кожній порції суші міститься рис, що пройшов кулінарну обробку. Після неї зерно втрачає більшу частину своїх корисних властивостей, зникають вітаміни, клітковина. Рис стає джерелом швидких вуглеводів, що призводять до накопичення жиру.

У деяких ресторанах у роли додають ще й, отже, під час обіду споживається велика кількість цукрів та вуглеводів.

Справжній васабі навряд чи можна знайти, а імітацій дуже багато!

Васабі, які традиційно подаються до ролів у наших ресторанах, не є натуральними корисними продуктами.

Так, справжній соєвий соус готується протягом року шляхом зброджування зерен сої та пшениці, отже, і ціна його велика. Соус замінюють дешевими китайськими підробками.

Для виготовлення аналога використовуються соєві боби, які спочатку варяться з додаванням соляної та сірчаної кислот, потім обробляються лугом. Соєвий соус містить неабияку кількість солі, тому затримує воду в організмі та викликає набряки.

Справжня васабі подається не у всіх ресторанах.Виготовляється він із розтертого до порошкоподібного стану японського хрону, його може дозволити собі не кожен ресторан східної кухні. Найчастіше його замінюють дешевим соусом, що складається з хрону, барвників та ароматичних добавок.

Велика кількість вуглеводів, прихованих жирів та мала порція білка – ось що міститься у традиційному ролі.

Якщо до нього доданий сир «Філадельфія», то з ним в організм надходить неабияка доза консервантів, ароматизаторів та стабілізаторів.

Які суші корисні на дієті?

Розберемося як правильно вибрати корисний японський набір.

Щоб не одужати від улюблених ласощів, важливо дотримуватися правил:

Замініть білий рис на бурий: він має менший глікемічний індекс та не викликає набору ваги;

Не їжте начинку з копченої та надто жирної риби,замість вугра та оселедця замовте роли з тунцем та горбушею;

З морепродуктів віддайте перевагу крабовому м'ясу та креветкам;

Вершковий сир, майонез відносяться до калорійних продуктів, тому відмовтеся від суші з їх наявністю;

Обмежте споживання соєвого соусу, васабі, імбиру.Перший містить надлишок солі, інші є занадто гострими і розпалюють апетит. Якщо зовсім не можете відмовитися від приправ, розбавте соєвий соус навпіл з водою або використовуйте лимонний сік замість нього.

«Правильні» роли повинні складатися з рису, риби та водоростей. Більше жодних добавок!

Скільки можна з'їсти порції без шкоди для фігури?

Дієтологи рекомендують за один прийом вживати не більше 2-х ролів,кожен із яких складається з 6-8 шматочків. Краще утриматися від їх поїдання на сніданок, оскільки продукт є тяжким для шлунка. Допустима норма на день індивідуальна для кожної людини, але не слід з'їдати більше 25 штук.

Через наявність швидких вуглеводів роли не рекомендуються після 17 годин.

Чим можна замінити суші та роли?

Замініть японські ласощі на рибу.

Замість ласощів можна порадити з'їсти шматок риби з відвареним рисом. Але навряд чи така страва сподобається поціновувачам японської кухні.

У домашніх умовах легко приготувати смачні та корисні ласощі, крім того, якість продуктів буде під контролем. Зробіть роли з тунця, бурого рису та шматочка огірка.Нори вибирайте насиченого зеленого кольору: у таких водоростях міститься більша кількість йоду.

Мало хто може повністю відмовитися від улюбленої страви, але їсти її слід у розумних кількостях. Червона риба здатна викликати алергію, тому продукт не рекомендується людям із алергічною схильністю.

Час читання: 7 хвилин

У японській кухні багато смачних оригінальних рецептів, які увійшли до нашого повсякденного раціону. Під час вагітності жінкам доводиться бути обережними при виборі продуктів та дослухатися до рекомендацій лікарів. Переглядаючи систему харчування, не хочеться позбавляти себе улюблених ласощів. Виникає й таке питання: чи можна вагітним їсти суші? Інформація щодо цього суперечлива, тому слід враховувати думку фахівців.

Чи можна вагітним їсти суші та роли

• Повинні використовуватись свіжі інгредієнти високої якості.
• Не можна вживати роли з сирою рибою або морепродуктами, які не піддавалися заморожуванню або термічній обробці.
• Якщо є ризик виникнення алергії, слід відмовитися від гострих приправ імбиру.
• Не рекомендуються роли з м'ясом акул, китів, морських хижаків, риб прибережного лову.

Якщо є побоювання як продукти та дотримання технології у закладах громадського харчування, приготуйте роли без риби або з термічною обробкою самостійно.

Готувати суші просто, тому не важко буде зробити роли будинку.

Запечені

Гарячі роли – смачний та оригінальний варіант улюблених багатьма суші. У процесі приготування продукти проходять термічну обробку, тому рецепт дієтологи рекомендують вагітним жінкам.

На підготовку та приготування страви знадобиться півгодини часу та такі інгредієнти:

• васабі – 5 г,
• лосось копчений - 100-150 г,
• огірок – 1 шт.,
• соєвий соус – 1 ст.л.
• норі - 2 шт.,
• майонез – 3-4 ст.л.
• рис – 150 г,
• оцет (рисовий) – 30 мл.

Покрокова інструкція з фото приготування запечених роликів:

1. Перевірте наявність всіх інгредієнтів у списку.
2. Дрібно поріжте лосось.
3. До стану густої сметани змішайте майонез та соєвий соус, а потім додайте порізаний лосось.
4. Відваріть рис до розсипчастого та м'якого стану, злийте з нього надлишки води. Додайте до нього оцет, відставте наполягати.
5. Почистіть огірок, наріжте брусками. Підготуйте довгі смужки із копченого лосося.
6. На бамбуковий килимок покладіть харчову плівку і викладіть лист норі. Потім зверху додайте тонкий шар рису, залишаючи кілька сантиметрів від краю листа, по центру – брусочки огірка та лосось.

1. Акуратно закручуйте рол, рівномірно розподіляючи навантаження. Частину листа норі, яка не вкрита рисом, змастіть водою.
2. Готовий рол викладіть на дошку, акуратно вирівняйте з обох боків.
3. Розріжте підготовлену заготівлю на дві половини.
4. Кожну половину наріжте на шість частин за допомогою гострого ножа.
5. Викладіть роли на лист, полийте соусом.
6. Запікайте 10 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів під грилем. Прикрасьте кунжутом, маком чи зеленню. Подавайте у теплому вигляді.

З креветками

Креветки – морепродукт, у якому є не лише білок та комплекс вітамінів, а й поліненасичені кислоти. Особливу цінність у раціоні вагітної жінки мають мікроелементи: магній, кальцій, залізо, фтор, селен. Фахівці рекомендують включати креветки до раціону майбутньої мами, тому що 100 грам креветок містять добову норму йоду, так необхідного для нормального розвитку плода.

Для приготування вам знадобиться година вільного часу та такі інгредієнти:

• креветки – 500 г,
• рис – 300 г,
• ікра леткої риби – 50 г,
• вода – 350-400 мл,
• лимон - 0,5 шт.,
• оцет рисовий - 2 ч.л.
• норі - 6 шт.,
• сир Філадельфія - 100-150 г,
• цукор 2-3 ч. л.

Покрокова інструкція з фото приготування роликів з креветками:

1. Підготуйте всі продукти, які потрібні для страви.
2. Рис ретельно промийте.
3. Залийте крупу водою, на великому вогні доведіть до кипіння, не закриваючи кришкою каструлю.
4. Зменште вогонь до мінімуму і 10-12 хвилин варіть із закритою кришкою. Вимкніть вогонь, дайте настоятися 10 хвилин.

1. З'єднайте цукор, рисовий оцет, додайте трохи кип'яченої води, щоб вийшла заправка для рису.
2. Додайте заправку ще гарячий рис.
3. Креветки промийте у холодній воді.
4. Доведіть воду до кипіння, додайте одну чайну ложку солі та сік половини лимона. Потім викладіть у киплячу рідину креветки. Таймер пищатиме через 5-7 хвилин. Значить, креветки готові.

Подальші дії також не спричинять складнощів:

1. Огірок очистіть від шкірки, наріжте тонкими брусками.
2. Після того, як креветки охолонули, очистіть їх від панцира.
3. Підготуйте листи норії, викладіть їх на макісу (бамбуковий килимок для приготування суші). Зверху тонким шаром розподіліть мал.
4. По центру викладіть ікру леткої риби (тобіко).

Роли майже готові, залишилися останні штрихи:

1. Поруч акуратно, щоб вийшов цікавий малюнок у готових ролів, розподіліть брусочки огірка та креветки.
2. За допомогою кулінарного мішка додайте м'який сир.
3. Ретельно та щільно згорніть рол. На 10 хвилин залиште полежати швом униз.
4. Розріжте кожен рол на 6 частин, прикрасьте та подавайте з васабі.

З лососем

Для приготування роликів з лососем та вершковим сиром Філадельфія необхідна одна година часу та наступні інгредієнти:

• рис – 300 г,
• лосось солоний - 250-300 г,
• авокадо - 1 шт.,
• сир Філадельфія -100 г,
• норі - 3 шт.
• огірок – 1 шт.,
• цукор - 2 ч.л.,
• оцет рисовий – 2 ч. л.

Пропонуємо скористатися покроковою інструкцією з фотографіями:

1. Підготуйте продукти.
2. Промийте рис.
3. Залийте водою, доведіть до кипіння на великому вогні. Потім зменшити вогонь до мінімуму і продовжувати варити 12 хвилин.
4. Зніміть рис із плити, дайте настоятися 10 хвилин.

Технологія приготування передбачає такі дії:

1. Змішайте цукор, рисовий оцет із однією чайною ложкою води.
2. Додайте цю заправку до гарячого рису.
3. Огірок очистіть від шкірки, поріжте тонкими скибочками.
4. Розріжте авокадо навпіл, потім видаліть шкірку та серцевину.

Що ж, лишилося небагато:

1. Наріжте соломкою авокадо.
2. Філе лосося необхідно нарізати тонкими скибочками.
3. Загорніть бамбуковий килимок у харчову плівку.
4. На половину листа норі викладіть тонким шаром рис.

Останні моменти дозволять зробити страву оригінальною: зверху акуратно покласти скибочки лосося, переверніть заготовку, покладіть авокадо з краю. Поруч із авокадо викладіть огірок, видавіть зверху сир, щільно загорніть рол, щоб риба виявилася зовні. Залиште готовий рол на 10 хвилин|мінути|, розріжте його на рівні частини і прикрасьте.

Сирі

Роли без риби та морепродуктів – чудовий варіант для тих вагітних жінок, які мають алергію на ці продукти. Якщо у вас є вільна година часу, ми рекомендуємо приготувати хосомаки з огірком, який коштуватиме набагато дешевше, ніж, наприклад, у суші-барі «Тома-Суші». Це простий рецепт приготування ролів з одним видом начинки.

Вам потрібні такі інгредієнти:

• огірки - 3 шт.,
• рис – 300 г,
• вода – 350-400 мл,
• цукор - 2 ч.л.,
• норі - 4 шт.,
• рисовий оцет - 2 ч. л.

Покрокова інструкція з фото:

1. Приготуйте продукти.
2. Зваріть рис.
3. Приготуйте заправку із цукру, оцту та чайної ложки води. Додайте її до гарячого рису.
4. Наріжте очищені огірки тонкими брусками.

Завершуємо приготування так:

1. На половину листа норі викладіть тонким шаром рис, залишаючи вільними краї.
2. Зверху викладіть скибочки огірка.
3. Щільно поверніть рол, залиште на 10 хвилин.
4. Розріжте на рівні частини, прикрасьте.

Чим корисні суші під час вагітності

Організм жінки під час вагітності потребує збалансованого повноцінного харчування. Дієтологи рекомендують суші, тому що до їх складу входять такі корисні інгредієнти:

• Норі виготовляється з морських водоростей, у складі яких багато йоду та мінералів.
• Риба, морепродукти містять у своєму складі білок, поліненасичені кислоти, вітаміни А та Е, мінерали, які корисні для здоров'я.
• Рис багатий на вітаміни і комплекс мінеральних речовин, а також сприяє виведенню токсинів і шлаків з організму.
• Овочі, фрукти дають не тільки багатство відтінків смаку, а й користь для травлення, оскільки містять вітаміни та мікроелементи, необхідні для нормального розвитку малюка.

Чим небезпечні роли для вагітної

Жінка в положенні не повинна ризикувати здоров'ям, тому необхідно знати, чим можуть бути небезпечні суші.

Для того, щоб ви не хвилювалися за здоров'я вашої майбутньої дитини і не треба було вибирати компроміс між користю або шкодою улюблених страв, прислухайтеся до рекомендацій лікарів та вибирайте тільки якісні продукти для суші.

Інформація представлена ​​у статті має ознайомлювальний характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації щодо лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.

У так званих японських ресторанах та суші-барах завжди повно відвідувачів. Любителів поласувати ролами (власне ролами, а не суші, як дехто думає) щоразу більше, хоча вони й недешеві.

Суші (або «сусі», як їх називають самі японці) здобули широку популярність у світі ще на початку 1980-х. Ця страва незрівнянна з жодною іншою рибною стравою європейської кухні: суші виділяються неповторним смаком і дуже ніжною текстурою.

Класичні суші термічної обробки не піддаються. Для їхнього приготування використовується свіжа морська риба. Суші найчастіше готуються з тунця, скумбрії, лосося або вугра, а ще з креветок, восьминога, крабів і молюсків. З річкової риби суші готувати не заведено. Іноді використовують філе копченої морської риби.

Японці запевняють, що споживання сирої риби допомагає зміцнити здоров'я та сприяє довголіттю. У нашій країні інтерес до такої їжі є даниною моді, що прийшла як не дивно із заходу. Так, саме із заходу, адже мода на японську кухню захлеснула західні країни раніше за нас і прийшла до слов'янських держав саме звідти.

Що таке суші та що таке роли

Багато хто думає, що це одне й те саме. Але насправді роли істотно відрізняються від суші як смаком, і зовнішнім виглядом. Готують їх по-різному.

Суші є традиційною стравою японської кухні, яку роблять переважно з рису та морепродуктів (іноді додають інші складові). На вигляд це звичайні рисові коржі, прикрашені шматочком риби.

Роли є різновидом суші, які також готують із рису, риби, але прикрашають різними овочами (іноді фруктами) та обов'язково водоростями. Зовні роли схожі на шматочки щільно скрученого рулету.

В цілому, суші та роли з якісних інгредієнтів можуть принести користь організму.

Морська риба багата на омега-3 жирні кислоти, які оздоровлюють серцево-судинну та травну системи. Крім того, саме ці жирні кислоти перешкоджають розвитку пухлинних процесів в організмі. Також речовини, які у рибі, покращують розумову діяльність.

Натуральний соус васабі, з яким прийнято їсти суші та роли, є антисептичним та антикоагулянтним засобом.

Рис – ще одна складова частина ролів. Він багатий на клітковину і також сприяє процесу травлення.

Небезпека суші та ролів

Хоча не все так просто. Для японської кухні характерною є відсутність термічної обробки інгредієнтів продукту. Саме в цьому причаїлася небезпека вживати ролі. Як уже говорилося, суші готують із сирої риби. Тому небезпека заразитися гельмінтами при регулярному споживанні сирого рибного філе збільшується у кілька разів! У японських ресторанах (тих, що у Японії) під час використання мороженої риби ймовірність зараження глистами мала, оскільки така риба зберігається з дотриманням температурного режиму.

Свіжу рибу швидко заморожують до мінус 50 і зберігають при температурі мінус 20 градусів не менше ніж сім днів, а розморожують лише у холодній солоній воді. Важко сказати, яка риба поставляється для приготування суші та ролів до ресторанів Росії. Скільки цей продукт залишався ще не замороженим? А розмороженим? За лічені години у рибі без заморозки розвиваються хвороботворні бактерії. У відомих закладах громадського харчування повинні зберігатися сертифікати на продукцію, з якої готують суші та роли. З поширенням дрібних суші-барів, які пропонують японські страви за дуже низькими цінами, роли стали доступнішими. Однак можна зробити висновки щодо якості вихідних продуктів у таких місцях. Потрібно сказати, що лікарі нашої країни відзначали зараження глистами любителів японської кухні. Такі випадки складно назвати частими, проте вони мають місце.

Лікарі застерігають любителів суші та ролів від частого вживання м'яса тунця та інших довгоживучих видів хижаків, що мешкають у морі. Такі продукти містять високі концентрації ртуті та важких металів.

Раніше йшлося про користь соусу васабі. Натуральний васабі є розтертим до порошкового стану кореневище японського хрону. Готувати справжній васабі дорого. Тому васабі готують за допомогою додавання до більш доступних сортів хрону барвників, спецій та ароматизаторів. Лікарі радять остерігатися таких «підробок».

Соєвий соус, що приправляє суші та роли також небезпечний. У його складі велика кількість солі, тому зловживати не варто. Надлишок солі в людському організмі може спровокувати набряки. Гіпертоніка вживання великої кількості солі може спровокувати гіпертонічний криз.

Крім того, сіль має здатність накопичуватися у суглобах. Одна-дві столові ложки соєвого соусу містять до 2 г солі, за добової норми її споживання – 5-8 г.

Часто до ролів у нашій країні додають сир «Філадельфія», який відноситься до вершкових сирів (ці роли так і називають «Філадельфія»). Цей продукт, виготовлений промисловим способом, містить стабілізатори, консерванти та ароматизатори, щоб зберегти смакові якості та збільшити термін придатності. Хімічні речовини – ще один пункт у графі шкоди ролів.

Суші-роли готують переважно з білого рису, який має високий глікемічний індекс, тобто є калорійним і не зовсім підходять тим, хто бажає позбутися зайвої ваги. Тому людям з ожирінням цю страву слід споживати в міру, знаючи власну потребу в калоріях. Взагалі калорійність роли залежить від того, чим вони начинені.

Домашні роли

Цілком можна приготувати свої роли, позбавивши страву від шкідливих інгредієнтів. Щоб приготувати роли будинку, краще брати морську рибу, яка водиться у наших широтах. Свіжа риба багата на білки, мінерали (калій, фосфор, цинк), вітаміни групи В і жирні кислоти. Речовини, що містяться в морській рибі, покращують розумову діяльність і нормалізують роботу травної та серцево-судинної систем. Але що довше риба зберігається, то менше корисного у ній залишається. Тому якщо ви вирішили готувати роли та купили для цього морську рибу, не відкладайте приготування надовго.

Звичайно, наші домашні «російські роли» — зовсім не те, що роли в ресторанах Японії. Але загалом це і не погано. Чому б іноді не урізноманітнити свій стіл цікавою японською стравою на російський манер, та ще й самостійно приготовленою. До того ж необов'язково їсти роли паличками, як це заведено робити на їхній батьківщині. З інгредієнтами ролів можна експериментувати і навіть робити їх зовсім «російськими», загортаючи начинку в млинці. Можна робити роли з річковою рибою, копченою чи солоною. Можна обсмажувати та запікати роли, а можна використовувати для приготування пісні продукти – овочі та фрукти. Така страва, зроблена своїми руками, чудово підійде до пісного столу, якщо особисті свята сім'ї постали. Втім, нагадуємо, що піст – це час для максимально простої їжі. Напевно, що вже справді слід запозичити у японців під час посту (та й не лише під час посту!), то це — поміркованість у всьому, зокрема й у їжі.

Будьте здорові!

Ще недавно страви екзотичної кухні країни сонця, що сходить, тобто Японії, були для нас чимось дивовижним і незрозумілим. Цікавий набір продуктів, здавалося б, що ніяк не можна з'єднати, припав до смаку багатьом. Число відвідувачів суші-барів зростає з кожним днем. Багато хто навіть намагається створити японський «шедевр» самостійно в домашніх умовах, використовуючи для цього різні продукти.

Однак, чи можна їсти екзотичні страви жінкам, які перебувають у цікавому становищі? Адже це особливий час для кожної жінки, коли майбутні матері скрупульозно стежать за своїм поживним раціоном і намагаються не нашкодити собі і майбутній дитині.

Про користь та шкоду японських страв у період вагітності і йтиметься. Також ми розглянемо, які види японських рулетиків найбільш безпечно вживати майбутнім матусям.

У чому користь японської кухні?

Хоча суші та роли відносяться до традиційних страв Японії, все ж таки, вони займають не останнє місце і в нашому поживному раціоні. Ми настільки звикли балувати себе різним набором непоєднуваних інгредієнтів, що навіть чекаючи малюка, жінки не можуть відмовити собі в задоволенні і поїсти улюблену страву.

І як не крути, продукти, що входять до складу практично всіх видів суші, справді корисні для нашого організму. І насамперед, це стосується рису та морепродуктів — головних інгредієнтів японської кухні. Дані продукти містять корисні та мікроелементи, які повинні бути присутніми в раціоні кожного.

Риба - це найцінніший продукт для жінок у період вагітності, тому що в ній міститься величезна кількість корисних речовин, які необхідні для нормального розвитку та зростання майбутньої дитини. Але відразу хочеться відзначити, що не всі види рибної продукції можна віднести до корисних. Втім, про це трохи пізніше.

Щодо рису, то крупа є незамінним продуктом для кожної людини. Корисні вітаміни і мікроелементи, що містяться в ній, благотворно впливають на всі системи людського організму. Про те, що рисова крупа корисна і під час вагітності, немає жодних сумнівів.

Лист, в який загортають пікантні інгредієнти, називається норі. Виготовляється харчовий продукт із червоних водоростей, які, як відомо, багаті на йод. Цей елемент дуже важливий для нормального синтезу гормонів щитовидної залози. Тому водоростевий компонент японських страв теж корисний всім, у тому числі і майбутнім мамам, і їхнім малюкам.

Перевага екзотичної кухні полягає ще й у тому, що всі страви є дієтичними. А для вагітних жінок це важливий чинник, адже не секрет, що майбутні матусі переживають із приводу своєї фігури та зайвих кілограмів, набраних за дев'ять місяців. Енергетична цінність однієї порції, куди входять 8 роллов, у середньому становить 500 калорій. Якщо врахувати почуття ситості, що забезпечує страву, тоді цифра цілком прийнятна. Напевно, тому багато жінок настільки полюбили японську кухню. Але чи можна вагітним їсти суші та роли?

Чому лікарі накладають табу на японські страви в період вагітності?

Найголовнішою причиною є наявність у японських рулетиках сирої продукції, а саме рибної. Давайте розберемося, в чому полягає небезпека даного делікатесу:

Замовляючи суші та роли, ви не завжди орієнтуєтеся у свіжості продуктів та даті виготовлення страви. Тим паче, що не всі ресторани та кафе дотримуються всіх санітарно-гігієнічних норм. Тому ризик зараження чи отруєння занадто високий. А це переконливий факт для любительок суші-ролів під час вагітності. І тут думка лікарів одноголосна: страви, що містять сиру рибу, їсти майбутнім мамам заборонено.

Крім сирого делікатесу, до рулетиків додаються не менш сумнівні компоненти. Давайте розглянемо, чим загрожують гострі японські приправи та соуси:

• може спричинити алергію, особливо в період очікування дитини;
• васабі - це гостра приправа, а лікарі не рекомендують вживати майбутнім матусям гострі страви, щоб не було проблем із шлунково-кишковим трактом;
• соєвий соус, приготований за класичним рецептом, корисний жінкам у положенні. Але той продукт, який пропонують у японських ресторанах та кафе, навряд чи має якусь цінність. Його не можна назвати небезпечною приправою, але й корисною також.

Які види суші та роли безпечні для майбутніх мам?

Не варто забувати, що сьогодні суші-роли виготовляють із різних продуктів, тому для вагітних найбезпечнішими будуть вегетаріанські або ті, до складу яких входить термічно оброблена рибна продукція. Але все ж таки, перед трапезою варто проконсультуватися з лікарем і переконатися в тому, що такі страви вам не нашкодять.

На сьогоднішній день загортати в норі можна абсолютно різні інгредієнти, тому намагайтеся вибирати ті, які вам та вашому малюку принесуть лише користь. Звичайно ж, найкращим варіантом будуть суші та роли, приготовані особисто вами. Тільки так ви будете абсолютно впевнені у свіжості та якості використовуваних продуктів.

Якщо ж ви вирішили відвідати японський ресторан, вибирайте гарячі або овочеві рулетики, бажано без гострих соусів і приправ. Таким чином, ви зможете задовольнити своє бажання та побалувати себе улюбленою стравою. Крім того, такі дієтичні види суші-ролів менш калорійні, що підвищує їхню корисність.

Звичайно, овочеві рулети не замінять справжні японські суші-роли з рибою. Але тільки вам вирішувати: піддатися спокусі або почекати, поки дитина не з'явиться на світ. Не забувайте, що ви несете відповідальність не тільки за своє здоров'я та, але й за благополуччя вашого майбутнього малюка.

Якщо вам подобаються суші, то ви, найімовірніше, замислювалися про те, чи варто їсти рол за один раз чи відкушувати від нього. Чи можна взяти рол руками, а чи не паличками? Оскільки вживання ролів, нігірі та сашимі призводить до виникнення великої кількості проблем та питань, у цій статті були зібрані найкращі прийоми та поради від провідних кухарів, які займаються приготуванням цієї японської страви.

Ось як треба їсти суші, на думку відомих експертів. Виявляється, існує повномасштабний етикет, який диктує, як правильно їсти цю страву, тому вам безперечно варто з ним ознайомитися. І ця стаття вам допоможе вивчити основні прийоми та базові трюки, які значно полегшать вам життя, а також гарантують, що ви не виглядатимете безглуздо на публіці. Виявляється, ви можете спокійно їсти суші руками, а не паличками, але вам варто уважно стежити за тим, скільки соєвого соусу ви використовуєте. Настав час дізнатися, навіщо потрібен імбир, як нігірі і чи варто змішувати соєвий соус з васабі, коли ви їсте сашимі. Всі ці знання допоможуть вам не тільки правильно їсти суші, але й отримувати від процесу набагато більше задоволення.

Їжте суші руками, якщо вам так зручніше

Якщо ви їсте в розкішному ресторані, використання рук може виглядати неввічливим. Однак у більшості випадків ви можете брати суші руками замість паличок. Так ви зможете краще утримати їх і контролювати процес вмочування в соєвий соус.

Поверніть нігірі на бік

Є секрет поїдання нігірі (суши з великим шматком риби на рисовій кульці) за допомогою паличок. Вам потрібно повернути нігірі на бік, а потім уже брати їх паличками так, щоб одна паличка стосувалася риби, а інша риса. Так ви зможете утримати нігірі, і рис не відвалиться від риби.

Не занурюйте суші в соєвий соус

Існують правильний і неправильний спосіб використання соєвого соусу, коли ви їсте суші. Етикет використання соєвого соусу говорить, що вам не можна макати суші в соєвий соус, щоб не порушити баланс ароматів та смаків. Шеф-кухарі в більшості випадків подадуть вам суші як готову страву з потрібним балансом ароматів та смаків, так що не варто псувати їхню роботу.

Вмочіть у соєвий соус не рис, а водорості вашого ролі

Якщо ви все ж таки хочете використовувати соєвий соус, то вам потрібно обережно торкнутися його норі (зеленої водорості, якою обернуть рис). Якщо ви вмочуватимете рис у соєвий соус, він надто сильно просочиться, що зіпсує страву.

Не використовуйте соєвий соус, якщо ваші суші вже мають свій соус

У більшості ресторанів нігірі подаються з нотками певного соусу, тому вам не варто додавати додатковий соус (у тому числі соєвий) до них. Кухарі не просто так додають соус до суші, і якщо ви використовуватимете соєвий соус, то ви не зможете відчути той смак, який мали.

Використовуйте імбир, щоб перенести соєвий соус на суші

Якщо вам не вдається додати до своїх суші ідеальну кількість соєвого соусу шляхом вмочування, незалежно від того, використовуєте ви палички або руки, ви можете спробувати один ефективний прийом. Візьміть імбир, який подається із суші, вмочіть його в соєвий соус, а потім використовуйте його для того, щоб змастити ваші суші соусом.

Змішайте васабі із соєвим соусом

Якщо ви можете вживати васабі тільки в невеликих кількостях, ви можете без проблем змішати трохи васабі з вашим соєвим соусом. Але якщо ви їсте сашимі (сира риба без рису), вам варто класти трохи васабі прямо на рибу.

Використовуйте імбир для очищення смакових рецепторів

Ні, ця річ дивного кольору на вашій тарілці розташувалася там не для прикраси. Це імбир, і він є чудовим інструментом для очищення смакових рецепторів, коли ви їсте багато різних видів суші.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+