Яєчний рулет з сиром та куркою. Яєчний рулет із начинкою з плавленого сиру

Для самих яєчних рулетиків з начинкою потрібно інгредієнтів:

• 3 яйця,
• 2 столові ложки майонезу,
• суміш перців (я використала перець горошком, перемелений у млині).

Для начинки:

• свіжі гриби - 3-4 шт.,
• курка - 100 гр.,
• твердий сир - 200 гр.
• зелень – 1 пучок,
• часник – 2 зубчики,
• помідори – 1 шт.,
• майонез – 1 ст. ложка,
• картопляне пюре – 2-3 ст. ложки,
• квашена капуста - 2 ст.ложки.

Приготування "Яєчні рулетики з начинкою":

Для початку робимо омлет для рулетів - збиваємо яйця з сіллю та перцем, потім туди додаємо майонез і ретельно перемішуємо. Тепер можна випікати.

На гарячу сковороду наливаємо тонким шаром яєчну суміш і підсмажуємо її з обох боків. Бажано використовувати сковороду з антипригарним покриттям, тоді можна буде обійтися без олії. Таким чином випікаємо тонкі яєчні коржики, приблизно має вийти 4-5 млинців.

Тепер займемося начинками, у нас буде начинка 4 видів:

• курка з грибами,
• сир з помідорами,
• гостра сирна начинка та
• картопля з квашеною капустою.

1. Обсмажуємо дрібно нарізані гриби на невеликій кількості олії, потім до грибів додаємо варене куряче м'ясо, накриваємо кришкою і гасимо 5 хвилин на повільному вогні.

2. Натираємо на дрібній тертці сир, додаємо в нього помідор, нарізаний кубиками. Якщо сир не солоний, можна злегка посолити.

3. Ріжемо квашену капусту на невеликі шматочки і відразу додаємо в пюре. Капуста має бути сильно кислої.

4. Натираємо на дрібній тертці сир, що залишився, додаємо в нього дрібно нарубану зелень, часник і майонез. Все ретельно перемішуємо. Начинка має бути гострою.

5. Далі на кожен млинець викладаємо рівним шаром начинку, трохи відступаючи від краю, потім його загортаємо в рулет. І так з кожним млинцем. Коли всі будуть готові, укладаємо рулети швом вниз на сковороду і підсмажуємо з одного боку, щоб рулет не відкрився - 4-5 хвилин на середньому вогні.

Після того, як рулети трохи охолонуть, розрізаємо їх на шматочки і подаємо до столу. Вони гарні як у гарячому, так і у холодному вигляді.

Другий рецепт млинців:

Складові:

• Яйце куряче (5 сирих у тісто та 2 варених у начинку) - 7 шт
• Крохмаль картопляний – 2 ст. л.
• Сир ковбасний (підкопчений) – 200 г
• Часник (через прес) – 2 зуб.
• Зелень (петрушки та кропу, за бажанням)
• Сіль за смаком)
• Олія рослинна (для смаження)
• Майонез (для начинки)

Приготування:

• 5 яєць і крохмаль трохи збити, щоб не було грудочок крохмалю, посолити. Смажити на олії, як млинці.
• 2 яйця дрібно покришити і з'єднати з тертим сиром та часником, за бажанням можна додати зелену цибулю та кріп, посолити та заправити майонезом. Начинкою змащувати яєчні млинці та згортати рулетом. Готові рулети прибрати у холодильник.
• Під час подачі на стіл нарізати на шматочки.

Третій рецепт млинців з начинкою

Інгредієнти для "Яєчні рулетики з начинкою"

• Шинка (для начинки) – 150 г
• Яйце (для млинців) - 3 шт
• Майонез (для млинців – 3ст.л; для начинки – 3ст.л) – 6 ст. л.
• Зелень (кропу та петрушки, для млинців)
• Сир твердий (для начинки) – 150 г
• Майонез (для начинки) – 2-3 ст. л.
• Часник (для начинки) – 1 зуб.

Приготування "Яєчні млинці з начинкою":

1. Збити яйця з майонезом та дрібно нарізаною зеленню.
2. Випекти млинці.
3. Зробити начинку: дрібно нарізану шинку змішати з|із| твердим сиром, натертим на великій тертці, майонезом і часником.
4. На готовий млинець намазати начинку.
5. Згорнути рулетиком.
6. Розрізати кожний рулетик на 3 частини.

Закуска готова!

СМАЧНОГО!

Пропонуємо приготувати смачні рулетики з млинців з начинкою за перевіреними рецептами - вийде так смачно, що від тарілки домочадців буде складно відірвати. Страва може подаватися і як закуска, і як самостійне частування, але у будь-якому випадку воно стане «родзинкою» святкового столу, склавши конкуренцію багатьом стравам.

Яєчний млинець для ролів: рецепт класичний

складові

• - 5 штук. + -
• - 4 ст.л. + -
• - 100 г + -
• - 100 г + -
• - 0,5 ч.л. + -
• Сода - 1 щіпка + -
• - для смаження + -
• Зелень (кріп, зелена цибуля, петрушка)- 1 пучок + -

Як приготувати млинці для рол

1. Перед використанням домашні яйця ретельно промиваємо. Потім розбиваємо їх у миску, додаємо до них борошно, що просіює, майонез, сіль, соду, дрібно рубану зелень і воду.
2. Добре все збиваємо міксером або віночком (щоб не було грудочок) до однорідної маси.
3. Після цього даємо «тесту» постояти 10 хвилин, потім додаємо олію. На цьому підготовка яєчної маси закінчена, пробуємо її на смак, і якщо солі не вистачає, додайте скільки потрібно.
4. Добре розігріту млинцеву сковорідку (якщо такої у вас немає - візьміть з товстим дном) змастіть олією перед закладкою першого млинця. Надалі ця процедура нам не знадобиться.

5. У половник наберіть необхідну кількість «тесту» і круговим рухом розподіліть його по сковорідці. Не лякайтеся, коли млинець почне підніматися на сковороді. Після того, як ви піднімете кришку, він опуститься.

Час приготування залежить від нагрівання сковороди – приблизно від 20 секунд до хвилини. Смажити яєчний млинець для ролів будемо тільки з одного боку, але під кришкою.

Млинець вважається готовим лише тоді, коли на ньому не залишиться мокрого тіста. Після цього готовий млинець знімаємо з вогню та повторюємо процедуру заново з наступною партією яєчної суміші. І так доти, доки «тісто» не закінчиться.

Рулетики з млинців: варіанти начинки

Начинка №1: Твердий сир із часником та майонезом

складові

• Плавлений сир – 300 г;
• Майонез -100 г;
• Часник - 2 зубки.

Приготування сирної начинки для роликів

Плавлений сир натираємо на тертці, часник очищаємо і пропускаємо через спеціальний прес. Зелень дрібно рубаємо, додаємо майонез. Все добре перемішуємо – начинка готова.

Яєчний млинець кладемо на плоску тарілку, трохи відступивши від краю, укладаємо на нього акуратно смужку начинки по всій довжині і обережно скручуємо в рол.

Начинка №2: Крабові палички з цибулею

складові

• Крабові палички – 200 г;
• Майонез – 100 г;
• Зелена цибуля – до смаку.

Як приготувати начинку для рол із крабових паличок

Ріжемо дрібно крабові палички, зелену цибулю, додаємо майонез. Добре перемішуємо подрібнені продукти та викладаємо начинку на яєчний млинець аналогічно до попередньої — сирної начинки.

Начинка № 3: Грибна з сиром та сметаною

складові

• Гриби - 500 г;
• Цибуля - 1 шт.;
• Рослинна олія - ​​50 г;
• Сметана –150 г;
• Твердий сир -100 г.

Як зробити рулетики з яєчних млинців з начинкою

1. Свіжі гриби добре промиваємо, потім дрібно нарізаємо цибулю.
2. На розігріту сковорідку кладемо цибулю, обсмажуємо її до прозорості, потім викладаємо гриби і доводимо до готовності. Наостанок до страви додаємо сіль і перець за смаком - начинка готова.
3. Начинку укладаємо на яєчні млинці для роликів, після - загортаємо їх у рулет і поміщаємо у форму для випікання.
4. Духовку розігріваємо до 180-200 градусів.
5. Поливаємо сметаною роли, зверху посипаємо їх (по всій поверхні) твердим твердим сиром і ставимо в духовку на 15 хвилин.
6. Через 15 хвилин дістаємо роли і приступаємо до довгоочікуваної дегустації.

Начинка в яєчних рулетиках може бути найрізноманітніша - грибна, м'ясна, овочева, сирна, з крабовими паличками або просто із зеленню. Фантазію можна не обмежувати, адже від цього залежатиме смак вашої закуски.

Користуйтеся нашими рецептами та порадами – і нехай ваш стіл завжди буде щедро заставлений такими смачними, ситними та незвичайними стравами, як рулетики з млинців з начинкою.

Смачного!

Яєчний рулет із плавленим сиром - чудова легка закуска, приготувати яку можна буквально за 30 хвилин. Все просто, швидко та дуже смачно. Начинка у такого рулету може бути найрізноманітнішою залежно від смаків та наявності продуктів у холодильнику: відварене м'ясо або риба, печінковий паштет, сир із зеленню. У мене це плавлений сир із крабовими паличками та часником. Можна обмежиться одним плавленим сиром із часником, теж буде смачно.

Знадобляться найпростіші продукти: яйця, сметана, майонез, плавлений сир, часник, сіль та будь-яка зелень.

Спочатку потрібно приготувати омлет. Розбиваємо яйця у миску.

Додаємо сметану і солимо до смаку.

Збиваємо яйця зі сметаною та сіллю.

Виливаємо збиті яйця зі сметаною у форму для випічки, яку потрібно обов'язково вистелити пекарським папером. Або вчинити як я. У паперу зробити невеликі борти і викласти на лист, а потім акуратно вилити яйця. Розмір омлету на цю кількість інгредієнтів має бути приблизно 20 см х 25 сантиметрів.

Потім ставимо форму в духовку, розігріту до 170 градусів С. Запікаємо омлет до готовності хвилин 15-20. Він спочатку здувається, а потім осяде і буде рівним.

Поки омлет у духовці, готуємо начинку. Трьом на тертці плавлений сир, додаємо подрібнений часником і нарізану зелень петрушки або кропу.

Коли омлет трохи охолоне, викладаємо на нього рівним шаром начинку.

Акуратно за допомогою паперу згортаємо рулет з вужчого боку. Загортаємо в папір і відправляємо у холодильник на 30-40 хвилин.

Охолоджений рулет розрізаємо на порційні шматочки та подаємо на закуску. Ця проста, але смачна страва порадує вас у будні та свята.

Смачного!

Рулет з яєць - оригінальна, смачна і дуже корисна страва, що складається зі згорнутої в трубочку яєчної основи з сирною, м'ясною або овочевою начинкою. Така закуска легко готується в домашніх умовах із доступних та недорогих продуктів, які є у будь-якому магазині. Яєчний рулет, випечений до сніданку, зможе стати чудовою альтернативою омлету, що набрид. Страва обов'язково сподобається всім домочадцям.

Простий яєчний рулет на сковороді

З яєць можна швидко приготувати смачний рулет, начинений свіжими овочами. Страва виходить красивою, смачною, поживною і ідеально підійде для ранкової трапези в родинному колі.

Необхідні компоненти:

• три курячі яйця;
• невелика морквина;
• молоко (3,2%) – 70 мл;
• зелена цибуля – 4 пера;
• спеції для овочів, велика сіль – на власний смак.

Готуємо:

1. Моркву почистити від верхнього шару, помити і нашаткувати дрібною соломкою.
2. Зелену цибулю нарізати маленькими кільцями.
3. Яйця з'єднати з|із| холодним молоком, всипати спеції, додати|добавляти| сіль|соль| і збовтати за допомогою віночка до появи легкої піни.
4. В отриману масу покласти всі нарізані компоненти, ретельно збити ще раз і розділити на три частини.
5. Потім нагріти сковорідку з маслом|мастилом|, заповнити її однією частиною яєчної суміші і готувати в закритому посуді дві хвилини.
6. Після цього за допомогою лопатки акуратно згорнути підсмажену млинець у трубочку і відсунути до краю сковороди.
7. Потім підлити на поверхню спеки ще трохи олії, влити другу порцію яєчного складу, прикрити кришкою і витримати пару хвилин.
8. Готовий виріб згорнути таким чином, щоб перший рулет був усередині нього.
9. За цим принципом спекти третій коржик, а потім загорнути в нього попередні трубочки.

Яєчний рулет на сковороді готовий, його залишилося злегка остудити, порізати на шматочки і розкласти по тарілках сервіровки. Придушити частування рекомендується з майонезом чи сметанним соусом.

Готуємо по-корейськи

Для любителів гострих страв є приголомшливий рецепт яєчних ролів по-корейськи. Завдяки пікантному смаку та апетитному вигляду незвичайна закуска стане чудовим частуванням під час святкового застілля.

Необхідні компоненти:

• головка цибулі;
• чотири яйця;
• невелика морквина;
• петрушка – 3 гілочки;
• соєвий соус – 10 мл;
• перець (чорний, мелений), морська сіль - скільки піде;
• соус гострий – 12 мл;
• три пера зеленої цибулі;
• один болгарський перець (жовтий).

Курячі яйця вбиваємо в простору миску, вливаємо порцію молока або не надто жирних молочних вершків, кидаємо щедру дрібку солі, трохи меленого перцю і інтенсивно розмішуємо віночком. Повністю поєднуємо білки, жовтки та інші компоненти. Можна скористатися міксером. Без борошна та інших загусників омлет благополучно схопитися, не втратить ніжність, м'якість та пластичність.

Деко застилаємо листом пекарського паперу, густим шаром покриваємо м'яким вершковим маслом, яке просочить яєчний рулет приємним ароматом і не дозволить прилипнути паперу. Поступово розкладаємо фрагменти свіжого кропу і петрушки, попередньо вимивши, висушивши зелень і відірвавши жорсткі стебла.

Покриваємо зелене листя омлетною сумішшю, рівномірно розподіляючи по всьому периметру. У нашому прикладі лист 35 на 25 см. Напівфабрикат відправляємо в розпечену на той момент духовку, запікаємо близько 7-10 хвилин при температурі 200 градусів.

Паралельно готуємо гостру начинку із сирно-сирної намазки. Дрібнозернистий сир змішуємо з меленими спеціями, сметаною, натертим дрібною стружкою сиром твердих сортів, жменькою зелені, розчавленими часниковими зубцями.

Великий солоний або маринований огірок трьом тим самим калібром, що і сир. Добре віджимаємо розсіл і втручаємося в кремоподібну субстанцію. Крім того, холодна закуска для новорічного меню вийде апетитною із солоними груздями, каперсами, оливками.

Підістилий пласт акуратно відокремлюємо від пергаменту, перевертаємо.

Густо промазуємо гостро-солоним паштетом.

Притискаючи після кожного обороту, згортаємо яєчний рулет із начинкою. Остуджуємо, обертаємо папером і півгодини-годину (або до подачі) тримаємо на полиці холодильника.

Зрізаємо краї, ділимо кільцями, прикрашаємо ягодами кислих журавлин і подаємо яєчний рулет з начинкою разом з іншими холодними закусками. Ось такий простий рецепт із фото яєчного рулету з начинкою.