Хе з буряків корейською. Найсмачніші та найшвидші рецепти маринованого буряка по-корейськи в домашніх умовах на зиму. Три головні секрети смаку азіатської кухні

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Любителям смачних гострих закусокпропонуємо чудова страва- Буряк по-корейськи. Це самий смачний рецепті найпростіший. Такі буряки можна приготувати в велику кількістьчим довше вона простоїть, тим більше промаринується, і стане тільки смачніше. Буряк по-корейськи легко зможе урізноманітнити ваш повсякденний раціон, такий яскравий і смачна добавкадо каш, м'яса, картоплі, чудово підходить і робить будь-яку страву цікавішою. Для приготування необхідно використовувати саму смачні буряки, соковиту та солодку, також нам знадобляться спеції, відмінно сюди підходить вже готовий набірпрянощів для . Такі набори продаються в будь-якому супермаркеті, до того ж можна вибрати приправу за смаком – гостру чи ні.

- буряк – 400 г,
- олія рослинна – 60 мл,
- спеції для корейської моркви- 1 ч.л.,
- часник – 3-4 зубчики,
- кріп – 1 пучок,
- сіль - ½ ч.л.,
- цукор – 1-2 ч.л.,
- мелений перець- за смаком,
- рисовий оцет – 1-2 ст.

Рецепт з фото покроково:

Підготувати буряк - вибрати найсмачніший і солодкуватий буряк, очистити його і вимити, просушити.




За допомогою спеціальної терки подрібнити буряк – натерти її довгастою тонкою стружкою. Перекласти натертий буряк у миску.




У сковороді прогріти рослинна олія. Сюди ж додати спеції для корейської моркви, після чого прогріти масло зі спеціями, щоб вони повною мірою розкрили свій аромат і смак.




Влити гарячу олію зі спеціями до буряків.






Додати в буряк сіль, цукор, можна кинути пару щіпок перцю.




Часник розібрати на зубчики та пропустити на пресі, додати до буряків. Пучок свіжого кропусполоснути і просушити, нарізати кріп дрібно|мілко| і додати|добавляти| в миску до буряків.




Додати трохи рисового оцтув миску з буряком.




Добре перемішати буряки з усіма складовими, можна поставити гніт, щоб буряк швидше промаринувався. Залишити буряк при кімнатній температуріна 2-3 години, після забрати в холод ще на 5-6 годин. Ось і все можна знімати пробу.






Приємного вам апетиту!
Також дізнайтеся, як готується

Закуска по-корейськи

буряк по-корейськи найсмачніший рецепт

25 хвилин

125 ккал

5 /5 (1 )

Важко собі уявити святкове застіллябез овочевих закусок. Легкий, насичений і швидкий салат салат відмінно контрастує з важкою і жирною їжею. Сьогодні я хочу вас познайомити з дуже смачним рецептом буряків корейською. Ця закуска проста у приготуванні та дуже популярна серед зайнятих господинь.

Необхідна кухонне начиннята посуд:ніж, терка, миска, сковорода, дошка для нарізаннята ложки.

складові

Буряк (сира)	2 шт. (550 г)
Цибуля	1 шт.
Часник	за смаком
Рослинна олія	60 мл
Кунжутну олію	2 ст. л.
Цукор (коричневий або білий)	1,5 ст. л.
Сік лимона (свіжий)	30 мл
Насіння коріандру	1 ст. л.
Перець чилі (пластівці)	0,5 ч. л.
Соєвий соус	2 ст. л.
Кунжут (обсмажене насіння)	для прикрас
Чорний перець (свіжомелений)	щіпка

Як вибрати буряк

• Якісні буряки повинні бути темно-червоного або темно-бордового кольору. Коренеплід з білими смужками не підійде, швидше за все, це кормовий сорт. Також відмінною рисоюкормових сортів є великий розмір.
• Якщо під час обробки всередині коренеплоду ви помітили чорна пляма, Отже, рослина уражена гниллю. Не думайте, що обрізавши уражену ділянку, ви убезпечите себе. Якщо почався процес гниття, він захопив всю рослину цілком.
• Порожнечі всередині плода означають, що він перезрів, або було порушено технологію вирощування.

• Смак салату залежить від смаку цього овочу. Спробуйте шматочок коренеплоду, якщо він прісний, то і салат вийде несмачним. Іноді він може бути солонуватим чи кислуватим, це теж не дуже добре. Кращий варіант– це овоч із солодким присмаком, з нього вийде найсмачніша страва.
• При покупці вибирайте овочі без бадилляВона витягає з коренеплоду вологу і він стає в'ялим.
• Часто цей коренеплід має специфічний присмак, але спеції та олію виправлять ситуацію.

Покроковий рецепт

1. Очистіть від шкірки 2 середні буряки. Подрібніть їх за допомогою терки для овочів корейською.
   
   
2. Натріть кілька зубчиків часнику на дрібній тертціабо роздавіть пресом для часнику.
   
   
3. Додайте 30 мл свіжого лимонного соку.
   
   
4. Потім додайте 1,5 ст. л. цукру та 2 ст. л. соєвого соусу(У цьому рецепті він замінює сіль).
   
   
5. Поставте сковороду вогонь. Влийте в неї 60 мл олії та 2 ст. л. кунжутної олії(Для аромату).
   
   
6. Наріжте цибулину дрібними кубиками та обсмажте до золотистого кольору.
   
   
7. Подрібніть 1 ст. л. насіння коріандру у ступці, так спеції краще розкриють свій аромат.
   
   
8. Коли цибуля почне набувати золотистого кольору, додайте подрібнене насіння коріандру, 0,5 ч. л. пластівців перцю чилі і щіпку чорного меленого перцю.
   
   
9. Перемішайте цибулю зі спеціями та обсмажуйте до готовності.
   
   
10. У миску з буряком додайте обсмажену цибулю разом із гарячою олією. Перемішайте. Додайте трохи обсмаженого кунжуту.
    
    
11. Спробуйте салат на смак, якщо вам не вистачає солі чи часнику, додайте необхідна кількістьприправ за смаком.
    
    
12. Тепер поставте салат у холодильник, щоб він замаринувався мінімум на 2 години. А найкраще залиште його у холодильнику на ніч.
    
    

Подача та прикраса

Ця закуска подається як додаток до основних страв.Її можна вживати з м'ясними, овочевими або рибними стравами. Закуска підійде до картоплі, приготовленої в різних варіантах: у смаженому, вареному, печеному, пареному або тушкованому вигляді.

Якщо ви приготували буряки на сімейну вечерю, її можна подати в простий посуд. Якщо ж салат приготований на будь-яке свято, помістіть його в красиву салатницю і оригінально прикрасьте елементами із зелені та різних овочів.

Відеорецепт приготування буряків по-корейськи

У цьому відео представлений рецепт буряків по-корейськи в домашніх умовах. Ви дізнаєтесь, як правильно подрібнити цей коренеплід, які спеції потрібно використовувати та як довго його потрібно маринувати.

Салат котрий люблять всі! Буряк по-корейськи або закуска під все! | TASTY KOREAN SALAD RECIPE

Дуже смачний і корисний салатз буряків по-корейськи. Улюблений салат можна легко приготувати вдома. Справжня Корейська кухняв домашніх умовах!!
☀☀ На моєму кулінарному каналі ще 999+ СМАЧНИХ рецептів. ПІДПИШІТЬСЯ: http://www.youtube.com/user/LudaEasyCook?sub_confirmation=1 і НЕ ЗАБУДЬТЕ натиснути на дзвінок ◄ для ПОВІДОМЛЕННЯ про новий смачний рецепт! (нове відео щодня)
***
☀☀☀ Незабаром Великодня! Авторський рецепт «КУЛИЧ КРАФІН». Варто заздалегідь вибрати рецепт паски. Найкращі рецепти різних КУЛИЧІВза посиланням https://www.youtube.com/watch?v=QNybmC97Lyk&list=PLHwpLeJFjJ13GDRe3QXARpivvStRp8VPU
*******************************************
☀✔ Чому можна Є ДУЖЕ багато смачного і НЕ ПОПРЯВЛЯТИСЯ - всі МОЇ СЕКРЕТИ https://www.youtube.com/c/ArtemVuFitness
*********************************************
. ☀☀ КРАЩІ рецептидля СВЯТКОВОГО СТОЛА на будь-який смак https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12dDMu7oT-ZEx7mh1wsak7M
*****************************************
Інгредієнти:
Буряк столовий …..………… 550 г
Цибуля ріпчаста ………………. 1 шт.
Часник …………………2-4 зубчики
Лимонний сік…………………30-40 мл
Соєвий соус ………………… 2-3 ст.л.
Масло рослинне ……………………. 60 мл
Олія кунжутна (за бажанням) …………….. 2 ст.л.
Цукор коричневий (будь-який)…………………. 1 ½ ст.л.
Насіння коріандру …………………… 1 ст.л.
Пластівці перцю чилі ………………… ¼ ч.л.
Чорний перець ………………………за смаком
Кунжут (за бажанням)……………….. 1 ст.л.
***************************************
BEETROOT SALAD
Ingredients:
Beetroot ….. ………… 550 g
Onions ………………. 1 ПК.
Garlic ………………… 2-4 cloves
Lemon juice ………………… 30-40 ml
Soy sauce ………………… 2-3 tbsp.
Vegetable oil ……………………. 60 ml
Sesame oil (optional) …………….. 2 tbsp.
Brown sugar …………………. 1 ½ tbsp.
Coriander seeds …………………… 1 tbsp.
Chilli pepper flakes ………………… ¼ tsp.
Black pepper ……………………… to taste
Sesame seeds (optional) ……………….. 1 tbsp.
*****************************************
☀ ВЛОГИ ПРО НАШЕ ЖИТТЯ: як живуть Європейці в Азії, фуд-туризм, ОГЛЯД їжі та ресторанів https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ13xdIcWrR-euuv3guR1ZOVe
**************************
☀ ВСІ СЕКРЕТИ АЗІАТСЬКОЇ КУХНІ https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10ftgT0EAIAkFZknjYIUtlG
***** НАЙПОПУЛЯРНІШІ РЕЦЕПТИ ВСІХ ЧАСІВ*********** https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10Ei90wIhg9YQHVObTrmf2Q
************************************
** Моя сторінка у Facebook: https://www.facebook.com/LudaEasyCook
** Мій Instagram: https://www.instagram.com/ludaeasycook/
ДЯКУЄМО!
#ЛюдаІзіКук #ПозитивнаКухня #ЛюдаІзіКукСАЛАТИ #КоролівськаВипічка #СвятковийСтіл #СвятковіРецепти #ЛюдаІзіКукСвятковіРецепти #ПАСХА #куличрулет #палич

Буряк по-корейськи – смачне та корисна страва. Є кілька варіантів приготування такої закуски у домашніх умовах. Обов'язково спробуйте кожен із них.

Буряк по-корейськи виходить смачним і ситним

складові

Оцет 9% 2 ст. Сіль 0 ч.л. Цукор 1 ч. л. Рослинна олія 2 ст. Часник 1 зубчик Буряк 500 грамів

• Кількість порцій: 3
• Час приготування: 2 хвилини

Рецепт приготування свіжих буряків по-корейськи

Щоб приготувати смачний салатвикористовують спеціальну тертку. Коренеплоди труть тонкими брусочками, додають улюблені спеції та олію. Краще вибирати молоді великі та соковиті овочі, тому що старі для приготування закуски не годяться.

Як приготувати:

1. Коренеплоди натерти на тертці, покласти цукор та сіль, добре перетерти руками.
2. Часник подрібнити, змішати зі спеціями, додати салатник і добре перемішати.
3. Рослинну олію довести до кипіння і залити нею салат. Добре перемішати та дати настоятися під кришкою 2год.

Закуску вживають у свіжому виглядіабо заготовляють про запас.

Буряк по-корейськи в домашніх умовах із цибулею

Інгредієнти:

• Буряк – 1 кг;
• Цибуля ріпчаста - 2-3 шт;
• Часник - 4-5 зуб;
• Олія - ​​100 гр;
• Оцет – 2 ст. л;
• Сіль, цукор та спеції – за смаком.

Як приготувати:

1. Коренеплоди натерти на тертці, змішати із цукром, сіллю та оцтом. Перетерти та залишити на 1 год.
2. Рослинну олію розігріти і обсмажити подрібнену цибулю, наприкінці покласти часник. Гаряче масло|мастило| влити в салатник, добре перемішати.
3. Страву накрити кришкою та поставити в холодильник на 2 год для маринації.

Таку закуску можна приготувати з відвареного або запеченого буряка.

Буряк по-корейськи з м'ясом

Інгредієнти:

• Буряк – 500 гр;
• М'ясо – 250 г;
• Часник – 2 зуб;
• Кетчуп – 2 год. л;
• Оцет 9% – 3 ст. л;
• Олія - ​​100 гр;
• Приправи та спеції – за смаком.

Як приготувати:

1. Овочі натерти на спеціальній тертці, посипати цукром, сіллю та додати оцет. Все добре перетерти та залишити на 30 хв. для маринації.
2. М'ясо заздалегідь нарізати соломкою, обваляти в спеціях, додати кетчуп і маринувати 30-40 хв.
3. Готове м'ясо обсмажити до золотистого кольору, посипати товченим часником і покласти салат.
4. Страву наполягати 1 годину в теплі під кришкою, після чого помістити в холодильник ще на 2-3 години.

Для приготування цієї страви можна використовувати будь-яке м'ясо: свинину, яловичину або курятину. Смак завжди виходить незвичним.

Корейські салати з буряків не тільки смачні та ароматні, а й неймовірно барвисті!

З ними будь-який стіл стане ошатним та апетитним.

Зробимо вдома?

Домашні буряки по-корейськи – загальні принципи приготування

Для апетитних закусоквибираємо соковиті та яскраві коренеплоди, очищаємо та натираємо за допомогою спеціальної тертки. Соломка має вийти довга, однакової товщини. Можна використовувати спеціальні ножі, овочечистки.

Що ще кладуть у салати:

Сіль, цукор;

Ароматні спеції;

Цибуля, часник;

Соєвий соус;

Часто корейські закуски із буряків доповнюють іншими овочами, м'ясом, грибами. Їх готують для негайного вживання і заготовляють про запас на зиму.

Рецепт 1: Домашні буряки по-корейськи з олією

Рецепт звичайного домашнього буряка по-корейськи, для приготування якого буде потрібно масло, оцет і вже готова приправа з пакетиків.

складові

0,5 кг буряків;

0,08 літра олії;

1 ч. л. цукру;

2 зубчики часнику;

2 ложки оцту;

0,5 ч. л. солі;

Приправи.

Приготування

1. Очищаємо буряки, натираємо соломкою будь-яким зручним способом. Складаємо в миску.

2. Додаємо до неї оцет із сіллю та цукром, перетираємо руками.

3. Зверху посипаємо спеціями. Використовуємо звичайну суміш із пакетика для моркви по-корейськи. Якщо приправа гостра, достатньо половини чайної ложки. Якщо вона не гостра, то можна насипати трохи більше та додати за бажанням червоний перець.

4. Очищаємо часник, подрібнюємо та посипаємо поверх спецій. Ці складові розмішувати не потрібно.

5. Тепер наливаємо масло|мастило| в каструльку або в сковорідку і нагріваємо дуже сильно. Воно має майже кипіти.

6. Виливаємо на буряки, намагаємося обдати весь верхній шар.

7. Відразу прикриваємо миску тарілкою чи будь-якою кришкою. Залишаємо на півгодини.

8. Перемішуємо, відправляємо наполягати ще кілька годин.

Рецепт 2: Домашні буряки по-корейськи з цибулею

Варіант дуже ароматних буряків, незвичайний смакякої дає смажену цибулю. За рецептурою використовують цілий кілограм коренеплоду, але можна взяти і менше, скоротивши пропорційно кількість всіх інгредієнтів.

складові

1 кг буряків;

0,15 кг цибулі;

2 ложки оцту;

1 маленька головка часнику;

0,5 ч. л. коріандру меленого;

1 гвоздика;

150 мл олії;

Сіль та цукор;

Чорний, червоний перець.

Приготування

1. Натираємо очищені буряки, складаємо у велику миску.

2. Посипаємо сіллю, піде чайна ложка, насипаємо столову ложку цукру, можна без гірки. Додаємо оцет 12%, кількість за рецептурою. Все перемішуємо та залишаємо на годину.

3. Акуратними півкільцями ріжемо цибулю.

4. Розтираємо гвоздику, додаємо коріандр, різні видиперцю і висипаємо все у буряки з оцтом.

5. Розігріваємо масло і засмажуємо півкільця до гарного кольору, важливо не спалити. Нехай краще цибулязалишиться трохи сирим, промаринується і дійде до готовності.

6. Подрібнюємо часник, відправляємо до овочів. За бажанням можна класти його менше, необов'язково всю головку.

7. Заливаємо гарячою олією з цибулею бурякову заготівлю, швидко розмішуємо.

8. Залишаємо маринуватися на кілька годин, тримати закуску краще в холодильнику під щільною кришкою, щоб чарівний аромат не випарувався.

Рецепт 3: Домашні буряки по-корейськи з часником і соєвим соусом

Ще один варіант домашніх буряків по-корейськи з дивовижним ароматомчаснику. Для цього рецепту використовується готова сумішприправ. Соєвий соус можна додавати будь-хто.

складові

0,3 кг буряків;

2 зубки часнику;

50 мл олії;

4 ложки соусу сої;

1 головка цибулі;

0,5 ч. л. приправи;

1 ложка оцту.

Приготування

1. Натираємо буряки, складаємо в миску.

2. Змішуємо соєвий соус із щіпкою цукру, додаємо оцет і виливаємо до буряків, розмішуємо.

3. Кидаємо корейські приправи, додаємо часник, який потрібно очистити та дрібно порубати.

4. Ріжемо цибулину крупно, відправляємо в сковороду з олією. Засмажуємо до коричневого майже горілого кольору.

5. Виймаємо шматочки цибулі, їх потрібно викинути.

6. Ароматною олієюзаливаємо бурякову закуску, Розмішуємо і відправляємо салат наполягати, краще тримати його в холодильнику. Можна періодично розмішувати або просто струшувати посудину.

Рецепт 4: Домашні буряки по-корейськи з м'ясом

варіант ситного салатуз домашнього буряка по-корейськи, який можна готувати з будь-яким м'ясом. За рецептурою йде свинина. Але також смачно виходить із телятиною, куркою, індичкою. У будь-якому варіанті продукт бажано заздалегідь замаринувати.

складові

0,5 кг буряків;

1 ч. л. корейських приправ;

80 мл олії;

0,25 кг свинини;

4 ложки соусу соєвого;

1 ч. л. кетчупу;

3 ложки оцту;

3 зубки часнику.

Приготування

1. Як завжди, натираємо очищені буряки, заливаємо столовим оцтом, солимо. Хай поки що маринується.

2. М'ясо також нарізаємо соломкою, додаємо в нього суміш соєвого соусу та кетчупу, Розмішуємо та залишаємо мінімум на півгодини.

3. Рубаємо часник, висипаємо поверх буряків, відразу можна додати приправи.

4. Розігріваємо олію та обсмажуємо шматочки свинини. Або, як говорилося, будь-яке інше м'ясо. Накривати не потрібно, просто добре засмажуємо до рум'яної скоринки. Нехай не лякає, якщо м'ясо стане твердим. Шматочки розкиснуть у салаті.

5. Викладаємо гаряче м'ясо разом з олією у буряк, розмішуємо та прикриваємо.

6. Тримаємо годину в теплі, потім ще мінімум три в холодильнику.

Рецепт 5: Домашні буряки по-корейськи з капустою

Рецептура пікантної закуски, що відлітає на столі найпершою. Бажано використовувати соковиту та не тверду капусту.

складові

1,5 кг капусти;

3 буряків;

5 зубків часнику;

1 морквина.

Для маринаду:

0,25 л води;

1 ч. л. гострого перцю без гірки;

120 грамів олії;

120 г оцту яблучного;

100 г цукру;

1 ложка із горою солі;

Небагато насіння кропу.

Приготування

1. Відразу робимо маринад, тому що йому потрібно охолонути. Кип'ятимо рецептурну воду із сіллю, цукром та олією. Охолоджуємо до теплого стану, вливаємо яблучний оцет. Але можна взяти і звичайний їдальня на три відсотки.

2. Натираємо буряк і відразу очищену морквину. Капусту шаткуємо соломкою, перемішуємо до виділення соку.

3. Часник чистимо і кожну часточку ріжемо на частини, відправляємо до овочів.

4. Додаємо щіпку насіння кропу.

5. Кидаємо гострий перець. Але можна і покришити свіжий стручокчилі, додати корейську суміш приправ, трохи коріандру, пару зірочок гвоздики. Підбираємо набір на власний смак.

6. Заливаємо маринадом і розмішуємо руками кілька хвилин, щоб рівномірно розподілити. Складаємо у банку, накриваємо щільною кришкою.

7. Перевертаємо на кришку і тримаємо дві години в теплі, потім у такому вигляді прибираємо до наступного дняв холодильник. Перевертати потрібно обов'язково, щоб верх промаринував швидше.

Рецепт 6: Домашні буряки по-корейськи з кунжутом

Щоб аромат цих домашніх буряків по-корейськи зводив з розуму, насіння кунжуту потрібно злегка обсмажити на сковорідці або прогріти в духовці.

складові

1 кг буряків;

2 головки цибулі;

40 г кунжуту;

10 грамів коріандру в насінні;

7 грамів перцю меленого червоного;

70 мл оцту (беремо 9%);

40 г солі великої;

50 г цукру;

100 мл олії.

Приготування

1. Натертий буряк скидаємо в миску і розтираємо руками з великою сіллю. Залишаємо постояти на півгодини.

2. Ріжемо цибулю і обсмажуємо в рецептурному маслі, гарячим додаємо до буряків і розмішуємо.

3. Ріжемо часник, відправляємо в миску.

4. Змішуємо оцет із цукром, додаємо гострий перець і розтерте насіння коріандру, виливаємо все до буряків.

5. Розмішуємо та наполягаємо чотири години.

6. Додаємо кунжут, розмішуємо та тримаємо ще годину. Потім можна подавати на стіл.

Рецепт 7: Домашні буряки по-корейськи з кинзою та оливковою олією

Незвичайна рецептура корейських буряків, для яких знадобиться кінза. Деякі господині вважають за краще заміняти її на петрушку.

складові

0,7 кг буряків;

0,5 ч. л. перцю чорного;

1 ч. л. паприки солодкої;

5 зубків часнику;

25 г зеленої кінзи;

40 мл винного оцту;

Трохи коріандр;

75 грам оливкової олії;

0,5 ложки солі, можна менше.

Приготування

1. Незвичайність цього рецепту в тому, що буряки потрібно трохи підварити. Для цього очищений коренеплід заливаємо водою, відправляємо на плиту і даємо залишити чверть години.

2. Знімаємо з вогню, зливаємо окріп і ставимо під струмінь холодної води.

3. Після остигання протираємо серветкою і натираємо соломкою.

4. Додаємо сіль, регулюємо на смак. Кидаємо рубаний часник і вливаємо оцет. Перетираємо руками, даємо постояти хвилин десять.

5. Вливаємо олію. Додаємо інші спеції та розмішуємо. Перекладаємо салат в герметичний контейнер або будь-яку банку. Ставимо на 3 години на холодильник.

6. Перед подачею додаємо порізану кінзу і ще раз перетираємо руками.

Рецепт 8: Домашні буряки по-корейськи на зиму

Чудовий рецептзаготівлі буряків корейською для зими. Салат чудово доповнить будь-яку вечерю, незалежно від продуктів, що використовуються.

складові

0,5 кг буряків;

1 ч. л. оцту;

0,5 ч. л. солі;

1 ч. л. цукру;

70 мл олії;

2 зубки часнику;

1 щіпка коріандру;

100 мл води;

1 щіпка червоного перцю.

Приготування

1. Буряк відварюємо майже до готовності та натираємо. Коренеплід повинен залишитися досить твердим, щоб шматочки зберегли свою форму. Можна порізати кубиками або тонкими пластинками, робимо на власний смак.

2. Додаємо часник, розмішуємо.

3. З води з олією та оцтом кип'ятимо маринад. Також додаємо в нього перець з коріандром, цукор із сіллю.

4. Укладаємо буряки в півлітрові банки, занадто туго не набиваємо.

5. Заливаємо киплячим маринадом.

6. У каструльку кладемо рушник, ставимо на нього баночки. Наливаємо по плічка окріп. Буряк обов'язково прикриваємо кришками.

7. Стерилізуємо після закипання рідини рівно 15 хвилин, виймаємо та негайно закочуємо. До остигання витримуємо в перевернутому стані.

Щоб легко і швидко відмити руки після буряка, можна просто потерти їх часточкою лимона, а потім ополоснути. Замість свіжого цитрусу можна використати розведену кислоту.

Якщо потрібно швидко і легко очистити часник, то можна залити заздалегідь одою і залишити для набухання лушпиння. Потім вона зніматиметься одним рухом.

Найбільш ароматні корейські салативиходять із спецій свіжого помелу. Коріандр, гвоздику, різні види перцю краще розтирати перед приготуванням закуски і в жодному разі не використовувати кавомолку. Краще пестика та ступи ще ніщо не справляється.

Корейські закускивиходять смачніше, якщо використовувати олію із запахом. І необов'язково це може бути соняшник. З оливковим або гірчичним масломтакож виходить смачно. А якщо потрібен тонкий аромат, то можна змішати запашистий продукт з рафінованою олієюу будь-якій пропорції.

Для цієї заготовки підійде буряк яскраво-червоного кольору, рівна, соковита, відмінної якості. Не підгнила, не млява, не вражена шкідниками. Найсмачніший буряк по-корейськи виходить із молодих коренеплодів.

Буряк по-корейськи простий рецепт

Найпростіший рецепт приготування цієї закуски. Він практично нічим не відрізняється від широко відомого салату «Морква по-корейськи», тільки головний інгредієнтзмінюється. Це найшвидший буряк по-корейськи, який я знаю. Запишіть рецепт і проблем із закусками на швидку рукуу вас більше не буде.

Інгредієнти:

• 1 кілограм молодих буряків;
• 1 крупний часник;
• 100 мл рослинної олії;
• 50 мл 9% оцту;
• 15 грамів меленого коріандру;
• 10 г чорного меленого перцю;
• 10 г паприки;
• 10 г кам'яної солі;
• 30 г цукрового піску.

Приготування:

Молоду соковитий бурякяскраво-червоного кольору очистіть від шкірки. Акуратно натріть її на спеціальній тертці (корейці). Часник розділіть на зубчики, очистіть від лушпиння і пропустіть через прес. У сковороду вилийте масло|мастило| і добре його розігрійте. У розпечену олію покладіть подрібнений часник і спеції, розмішайте і зніміть із плити. Гарячу сумішвилийте в миску з буряком, додайте цукровий пісок, кам'яну сільта необхідну кількість оцту. Ретельно перемішайте всі інгредієнти, складіть їх у підготовлений судок, закрийте кришкою та поставте в холодильник. Готовий салатвже за три години можна подавати до столу.

Буряк по-корейськи найсмачніший рецепт на зиму

Інгредієнти:

• 1 кілограм буряка;
• 2 цибулини середнього розміру;
• 1 головка часнику;
• 15 г коріандру;
• 40 грамів кунжутного насіння;
• 10 г червоного меленого перцю;
• 40 г цукрового піску;
• 40 г кам'яної солі;
• 100 мл 9% оцту.

Приготування:

Підготовлені буряки промийте під проточною водою, видаліть шкірку і натріть на спеціальній корейської тертці. Подрібнений овоч перекладіть у миску, посоліть, ретельно перемініть, дочекайтеся виділення соку і дайте настоятися. Цибулю очистіть від лушпиння і подрібніть соломкою. Покладіть його в розпечену олію, підсмажте до прозорого стану і дайте трохи охолонути. Часник розділіть на зубчики, почистіть від лушпиння та дрібно нарубайте або пропустіть через часниковий прес.

У миску з буряком покладіть часник, підсмажену цибулю, насіння кунжуту, коріандр, перець, цукровий пісок та 9% оцет. Перемішайте всі інгредієнти, складіть у судок та поставте на добу в прохолодне приміщення. Готовий салат прикрасьте вимитою та подрібненою свіжою зеленню.

Буряк по-корейськи з кінзою

Інгредієнти:

• 1 кілограм буряка;
• 1 чайна ложка меленого чорного перцю;
• 1 чайна ложка паприки;
• 1 головка часнику;
• 20 г зелені кінзи;
• 10 г насіння коріандру;
• 40 мл винного оцту;
• 40 мл яблучного оцту;
• 75 мл оливкової олії;
• 25 г солі;
• 25 г цукру.

Приготування:

Якщо ви любите кінзу, можете збільшити її кількість до 30 грамів і більше. А ще кінзу цілком можна замінити на петрушку — джерело корисної для організму фолієвої кислоти. Винний та яблучний оцет легко замінюється на звичайний, тільки врахуйте, що його потрібно брати набагато менше. Приготування салату зовсім не складне. Буряк помийте та очистіть від шкірки. Очищений овоч покладіть у каструлю, доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин. Потім дістаньте її з води, дайте трохи охолонути і натріть на тертці корейської. У миску з буряком висипте всі інгредієнти, що залишилися, ретельно все перемішайте. Підвчену суміш складіть у підготовлену баночку (судочок) і поставте в прохолодне приміщення або холодильник. Перед подачею обов'язково прикрасьте свіжою зеленню кінзи.

Буряк по-корейськи з яблучним оцтом

Інгредієнти:

• 3 буряків середнього розміру;
• 25 г цукрового піску;
• 25 г кам'яної солі;
• 50 мл яблучного оцту;
• 75 мл рослинної олії;
• 5 грамів чорного меленого перцю;
• 5 г молотого червоного перцю;
• 3 зубчики часнику;
• 20 г будь-якої свіжої зелені для подачі — за бажанням.

Приготування:

Буряк відмийте від бруду, відваріть у підсоленій воді протягом 10 хвилин. Потім зніміть шкірку і наріжте тонкою соломкою. У миску з буряком висипте цукровий пісок, сіль і влийте оцет. У сковороді розігрійте масло|мастило|, додайте|добавляйте| в нього часник і спеції. Вилийте вміст сковороди в ємність із подрібненим овочом, ретельно все перемішайте, складіть у банку і поставте в холодильник. Цей легкий салат-закускастане ідеальним доповненнямдо будь-якої страви. Якщо скласти його в стерильну банку, а капронову кришкуперед закриванням ємності обдати окропом, у холодильнику салат з буряка по-корейськи відмінно зберігатиметься протягом 10 днів, адже яблучний оцет є сильним натуральним консервантом.

Будьте впевнені, буряки по-корейськи гідно оцінять всі, хто її спробує. Адже він справді дуже смачна! До речі, цей салат можна готувати з додаванням бурякового бадилля, яблук і тертого хрону. Але про це я докладно розповім наступного разу.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+