Легкі салати та закуски на новий рік. Новий рецепт м'ясної закуски для фуршету на шпажках. Смачні новорічні закуски «Ялинка»

Редакція підібрала найоригінальніші закуски на Новий рік-2017, рецепти яких допоможуть скласти цікаве новорічне меню, насичене яскравими барвами та незабутнім смаком.

Закуски на Новий рік-2017: рецепти з фото

«Пернатий» господар наступного року любить усе яскраве, барвисте, але при цьому просте та економне, тому догодити Півню простіше простого. У закуски на Новий рік-2017 як основний інгредієнт та декор можна включати будь-які продукти, кольори яких відповідають природному забарвленню птиці, що задовольнить усі переваги священного створення.

Смачні та прості закуски на Новий рік-2017 можна приготувати із соковитої паприки, помідорів та огірків, які ефектно та органічно доповнять морепродукти, м'ясо та зелень. Також експерти рекомендують не зневажати і нехитрі гастрономічні вишукування, наприклад, асорті з маринованих овочів і м'ясною нарізкою.

Новорічні профітролі «Вогненний Півень»

Ніжні профітролі з начинкою сиру та ікрою стануть справжньою окрасою новорічного столу. Рецепт цієї страви можна по праву віднести до категорії «закуски, що не приїлися» на Новий рік, якими можна приємно здивувати домочадців та гостей свята.

Інгредієнти:

• 1 ст. борошна
• 1 ст. води
• щіпка солі
• 200 г вершкового масла
• 150 г м'якого сирного сиру
• 50 г червоної ікри
• 4 яйця
• зелень

Приготування: довести до кипіння воду і розтопити в ній вершкове масло|мастило|. Просіяти борошно з додаванням солі і заварити сухі інгредієнти гарячою масляною сумішшю - тісто набуде кремового відтінку і стане дуже густим. Поступово додати|добавляти| в тісто по одному яйцю, ретельно вимішуючи. Скачати з отриманого тіста кульки розміром з волоський горіх і випекти в духовці 15-20 хвилин за температури 180-200 градусів. Тим часом сирний сир з'єднати з рубаною зеленню, що стане начинкою оригінальної закуски на Новий рік-2017. Зі остуджених профітролей зрізати «шапочку», наповнити сиром і прикрасити зверху ікрою.

«Ошатний» шашличок з креветок з овочами

vkusnodoma.net

Закуски на Новий рік-2017 із морепродуктів стануть найвиграшнішим варіантом на новорічному столі. Ці страви мають безцінну властивість - низьку калорійність при великому вмісті білка, що високо оцінять прихильники здорового харчування, до яких входить і Вогняний Півень.

Інгредієнти:

• великі креветки
• паприка (жовтого та червоного кольору)
• печериці
• зелень, часник, соєвий соус
• оливкова олія, сіль, перець

Приготування: креветки очистити від панцира, гриби розрізати на 2-4 частини, нарізати паприку на однакові за розміром квадратики. Поєднати всі інгредієнти для шашличка в одному салатнику і залити маринадом з оливкової олії, соєвого соусу, рубаної зелені, часнику, солі та перцю. Через 15 хвилин креветки та овочі по черзі нанизати на дерев'яні шпажки та запекти в духовці або на грилі (5-10 хв).

Італійська закуска «Меланзана кон фунгі»

Ця італійська страва схожа на «студентські» закуски в оригінальній подачі зможе гармонійно розбавити новорічне меню. При цьому цей рецепт закуски на Новий рік-2017 стане паличкою-виручалочкою для господинь - його приготування займає всього 15 хвилин, а результат перевершує очікування навіть найвибагливіших гурманів.

Інгредієнти:

• 3 баклажани
• 400 г печериць
• 3 сирі яйця
• 1 цибулина
• яскраві солодкі перці
• оливкова олія, сіль, перець, зелень

Приготування: баклажани очистити і нарізати на кубики, залити збитими із щіпкою солі яйцями. Коли овочі максимально вберуть яйця, викласти їх на розігріту сковороду і обсмажити до золотистої скоринки. Тим часом нарізати гриби та цибулю, додати їх до обсмажених баклажанів і просмажити на повільному вогні під кришкою 10-15 хв. Паприку розрізати навпіл і очистити від насіння. У кожен човник порційно розкласти баклажанно-грибну суміш. Прикрасити зеленню. Для пікантності овочі можна збризкати кількома краплями гірчичного масла.

Заливне «Яскравий калейдоскоп»

Багато господарок приготування заливного вважають клопіткою справою і часто рецепти цієї страви намагаються не включати в новорічне меню. Але заливне «Яскравий калейдоскоп» відноситься до категорії «смачні та прості закуски на Новий рік-2017» - його докладний рецепт допоможе легко та швидко приготувати вишукану страву навіть за відсутності професійних кулінарних навичок.

Інгредієнти:

• 0,5 літра бульйону (овочевий або м'ясний на вибір)
• 150 г свіжозаморожених овочів (зелений горошок, морква, кукурудза, болгарський перець)
• 2 ст. швидкорозчинного желатину
• яловича мова
• зелень
• цільна яєчна шкаралупа

Приготування: зварити бульйон і розчинити у ньому желатин. Цілісну яєчну шкаралупу (можна зберегти після приготування інших салатів і закусок на Новий рік) сполоснути водою, на 2/3 наповнити замороженими овочами та нарізаною відвареною язиком. Залити шкаралупу бульйоном із желатином і поставити в холод на кілька годин. Перед подачею очистити шкаралупу і викласти заливну на блюдо сервіровки (якщо виникнуть труднощі - опустіть яйця з заливним на секунду в гарячу воду і покатайте по столу). Даний рецепт можна ще більше спростити - таке заливне легше зробити у формі для кексу.

Оригінальні канапе «Золотий Півник»

Не хочете розбавляти закуски на Новий рік-2017 банальними бутербродами з ковбасою та шпротами, але не знаєте, що приготувати їм натомість? Рецепт канапе «Золотий Півник» допоможе вам у цьому – подайте традиційні продукти для бутербродів в оригінальному оформленні та ваші гості залишаться у захваті від вашої кулінарної фантазії.

Інгредієнти:

• французький багет
• шинка або сирокопчена ковбаса
• м'який сир (типу «Моцарелла»)
• огірок та помідор
• оливки та маслини без кісточок
• шпажки для канапе

Приготування: скибочки багету підсушити в духовці, тим часом ковбасу і помідор нарізати тонкими кружальцями, а огірок - поздовжніми слайсами. На багет покласти шар сиру, зверху нього кружок помідора. Наступним шаром у канапі йде ковбаса або шинка, складена віялом, поверх неї гармошкою викладається слайс огірка і зверху канапе закріплюється шпажкою з нанизаною маслиною або оливкою.

russianfood.com

Смачних та простих рецептів закусок на Новий рік-2017 величезна кількість. Але головною їхньою родзинкою стане святкове оформлення – Вогняний Півень буде радий побачити на вашому столі своїх яскравих «пернатих» побратимів. Також не забувайте просочувати свої страви любов'ю, гарним настроєм та посмішкою – тоді господар наступного року обов'язково принесе до вашої оселі удачу, матеріальний добробут та безмірне щастя!

Смачного вам Нового року!

Продовжуючи тему підготовки меню на 2019 год. ніяк не можна пропустити закуски на Новий рік. Про вже є стаття на сайті, не пропустіть. Але не тільки вони прикрашають стіл, є й інші види частування - бутерброди, канапе, рулетики. Рецептів багато і вони дуже різні, господині ретельно підходять до вибору частування, щоб стіл був смачний, гарний, оригінальний.

Простота приготування - теж важливий чинник, адже закуски подають не лише на початку свята перед гарячими стравами, а й у процесі, особливо коли передбачається тривале застілля. Новий рік саме стосується такого, спочатку ми прощаємося зі старим роком, потім зустрічаємо новий і триває свято часом до ранку, а то й більше.

Чим ще приваблює цей вид частування, так це своєю різноманітністю. М'ясо, риба, ікра, сир, морепродукти, овочі, фрукти – поєднуючи ті чи інші продукти та, підключаючи фантазію, можна створювати справжні шедеври кулінарного мистецтва.

У сьогоднішній статті добірка найсмачніших оригінальних новорічних закусок. Приготувавши частування за запропонованими нижче рецептами, ви ніколи не почуєте таких слів:

«Мила, давай домовимося: я кажу, що це дуже смачно, а ти більше це ніколи не готуєш».

Закуска на новий 2019 рік - рецепт «Поросята на городі»

Зробити таких поросят можна швидко та просто головне, щоб були тарталетки під руками. Продукти для начинки - сир та яйця, вони практично завжди є в холодильнику, плюс ковбаса для прикраси.

Інгредієнти:

• сир твердих сортів – 100 гр.
• яйця – 2 шт.
• часник - 2-3 зубчики
• мелений чорний перець, сіль за смаком
• майонез
• ковбаса типу «лікарська», перець горошком, листя салату – для прикраси
• вафельні козуби - 10-12 шт.

Як приготувати:

Чи не знайшли овальні козуби? Не страшно, поросят можна зробити у круглих тарталетках.

"Хрюшка" - покроковий рецепт новорічної закуски з кальмарів

Оригінальна закуска з фаршированих кальмарів у вигляді Хрюшки стане прикрасою столу та вразить гостей чудовим смаком. Здається, що ця страва не із серії простих, але насправді приготувати її нескладно.

Необхідні продукти:

• кальмари - 5 тушок
• рисова крупа – 150 гр.
• гриби – 200 гр.
• сир – 100 гр.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• яйця – 2 шт.
• морква – 1 шт.
• майонез – 50 гр.
• сіль за смаком
• перець горошком - для прикраси
• рослинна олія - ​​для обсмажування

Як зробити:

Святковий салат «Буржуй» для новорічного столу

Відмінна риса салату «Буржуй» у тому, що незважаючи на мінімальну кількість продуктів та простоту приготування, він виходить дуже смачним. Ананас, консервована кукурудза надають свіжості салату і чудово поєднуються з копченою куркою.

Салат можна зробити з копчених курячих грудок, але з стегенцями він буде соковитішим.

Список продуктів:

• копчені курячі стегенця - 2 шт.
• консервовані ананаси – 300 гр.
• консервована кукурудза – 250 гр.
• кедрові горішки – 30 гр.
• майонез, сіль, перець за смаком
• листя салату для оформлення

Рецепт приготування:

Порційна подача необов'язкова для цієї закуски, її можна оформити у загальному салатнику.

Нова «Оселедець під шубою» - смачна новорічна закуска

Здається, що якщо не буде на новорічному столі салату «Оселедця під шубою», то й свято не відбудеться. Чому б не оформити улюблений салат по-новому, у вигляді закусочних човників, зробивши їх із картоплі.

Інгредієнти:

• картопля - 2 шт.
• буряк - 1 шт.
• морква – 1-2 шт.
• цибуля - 1 шт. невеликого розміру
• оселедець - 1 шт.
• майонез, олія

Щоб у закуски була форма човника, краще брати довгасту картоплю.

Як приготувати:

Цю новорічну закуску оформляти краще години за дві до подачі до столу, за цей час салат встигне просочитися, а картопля при цьому не змінить колір від буряка і залишиться світлою.

Легка холодна закуска «Дід Мороз»

Який Новий рік без Діда Мороза, то чому б не знайти йому місце на святковому столі. Яскраві, кумедні фігурки улюбленого персонажа сподобаються не лише дітям, а й дорослим.

З чого зробити традиційний червоний халат? Свіжі помідори допоможуть здійснити ідею.

Продукти на 3 порції:

• помідори – 3 шт. середнього розміру
• сир типу "російський" - 150 гр.
• часник - 3 зубчики
• майонез
• перець чорний горошком – 6 шт.
• перець червоний горошком (або зерна граната) – 3 шт.
• сіль за смаком

Покроковий рецепт з фото:

Кількість часнику регулюйте на свій смак, якщо за столом будуть діти, то можна його зовсім не класти.

Гарячі бутерброди зі шпротами на святковий стіл

Не залишимо без уваги улюблену багатьма закуску - гарячі бутерброди. Хрумка скоринка, ніжний м'якуш, смачна начинка, гарна подача - це все про них, тому й улюблені. Ще один плюс – приготувати гарячі бутерброди легко та просто. Начинки можуть бути різні, сьогодні будуть шпроти і сир.

Продукти для рецепту:

• батон
• шпроти
• майонез

Скільки потрібно продуктів не вказано, це залежить від кількості людей. Розраховуйте, що на одну скибочку батона потрібно покласти 2 рибки і приблизно столову ложку тертого сиру.

Як приготувати:

Такі бутерброди чудово впишуться у будь-яке святкове меню, їх можна готувати на сніданок або для перекушування.

"Ялинка" - відеорецепт оригінальної закуски в тарталетках

Тарталетки з начинкою з червоної риби в оригінальному оформленні у вигляді ялинки - таке частування не залишиться непоміченим. Три в одному - красива, смачна та проста у виконанні закуска для Нового 2019 року.

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.
• сир твердих сортів –100 гр.
• червона риба
• майонез
• тарталетки
• огірок
• морква
• червона ікра

Простий рулет з лаваша на Новий рік

Ще одна популярна і проста в приготуванні страва - рулети закусочні з лаваша. Безкінечно можна комбінувати інгредієнти, отримуючи нові і нові смаки. Даний рецепт буде з курки, яєць та плавленого сиру.

Для приготування рулету можна використовувати як біле м'ясо курей, так і м'ясо від стегон, беріть те, що вам більше подобається.

Продукти для рецепту:

• курка – 400 гр.
• плавлений сир – 1 шт.
• яйця, зварені круто - 6 шт.
• тонкий лаваш – 2 шт.
• майонез
• вершкове масло для обсмажування

Як приготувати:

Новий святковий частування «Роли з яєць»

Суші, роли вже не вважаються новинкою чи якоюсь екзотикою. Але цей рецепт цікавий тим, що оболонка готується з омлету. Любителям суші ця ніжна і легка закуска припаде до душі.

Необхідно підготувати:

• рисова крупа – 140 гр.
• яйця – 4 шт.
• авокадо - ½ шт.
• майонез – 2 ст. л.
• насіння кунжуту – 2 ч. л.
• перець мелений, сіль за смаком

Покроковий опис:

Як правильно подати блюдо? Суші, роли традиційно подають на красивому посуді сервіровки - фарфорових або лакованих стравах квадратної форми або на спеціальній тарілці сушіоці, на бамбукових підносах або спеціальних дерев'яних дощечках гета.

Смачна гаряча закуска з фаршированих печериць

Гриби - улюблений багатьма та універсальний продукт. Їх застосовують для приготування різних страв - супи, другі страви, салати. Цей рецепт цікавий тим, що тут печериці виступають не як смачна добавка до страви, а як головний інгредієнт.

Гаряча закуска зветься тому, що вона запікатиметься в духовці. Подавати її можна як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Інгредієнти:

• печериці - 20 шт.
• баклажан – 1 шт.
• волоський горіх - ½ склянки
• сир – 150 гр.
• петрушка - 3 гілочки
• олія - ​​4 ст. л.
• перець, сіль за смаком

Покроковий опис:

Як уже говорилося вище, подавати їх можна як гарячу страву або як холодну закуску.

Новинка - оригінальні закусочні кульки до новорічного столу

Якщо ви замислилися, чим ще здивувати своїх гостей у новорічну ніч, то ви потрапили в потрібний час, в потрібне місце. Вино, сир, виноград – продукти, які часто подають разом.

Повірте, закусочні кульки із сиру з виноградинкою всередині справлять фурор, а краще перевірте.

Вам знадобиться:

• козячий сир - 100 гр.
• виноград – 20 шт.
• волоський горіх - 1 жменя
• чебрець - 1-2 гілочки

Як зробити сирні кульки:

Козячий сир можна замінити будь-яким м'яким сиром.

Відео про те, як приготувати канапе для свята

Канапе вважається закускою для фуршету, але ніхто не заборонить нам включити це гарне частування для новорічного застілля. У відео подивіться як просто зробити гарні міні-бутерброди на шпажках.

Фото з прикладами, як красиво подати нарізку

Нарізка з ковбасних виробів, сирів, м'ясних, рибних продуктів часто подається як закуска на святковий стіл. Зі звичайної нарізки теж можна зробити шикарну страву, проявивши фантазію. Як приклад подивіться кілька фотографій.

На завершення статті так і проситься такий вислів:

П'янку від застілля легко відрізнити. Якщо на столі закуски більше, ніж випивки, то це застілля.

Зустрічайте 2019 смачно, нехай ваше свято буде саме застіллям - красивим, різноманітним, оригінальним, а новорічні закуски зі статті вам у цьому допоможуть.

Веселого вам свята та приємного апетиту.

Ще заздалегідь перед Новим роком господині з цікавістю вивчають рецепти святкових страв, прагнучи здивувати гостей ошатністю сервірування, винахідливістю, кулінарними талантами. Не прийнято забувати при підготовці новорічного столу про символ майбутнього року – Земляний Жовтий Собака. Вважається, що покровителя року необхідно задобрити поважним ставленням, відповідними частуваннями. Вибираючи рецепти закусок на Новий рік 2018, не варто дуже оригінальнити. Собака більше оцінить смакові якості страв та хлібосольність, ніж вишуканість новорічного столу. Вона не вибаглива і із задоволенням пригоститься закусками з курочки, м'яса, овочів. Якщо ж хочеться приготувати щось складне, нехай це буде одна з основних страв.

Закусочні кульки: різноманітність смаків

Інгредієнти для закусочних кульок часом використовуються найпростіші, що не заважає займати гідне місце на новорічному столі. Завдяки незвичайній подачі, вони рік за роком повертаються як святкова страва.

Кульки з тунцем

Цей варіант закуски готується з яєць, твердого сиру (можна взяти «Російський»), а основним інгредієнтом буде печінка консервована тріски.

	Інгредієнти: печінка тріски – 1 банка, курячі яйця – 2 шт., сир – 100-150 г,
	Акуратно відкрийте банку та злийте зайвий жир. Печінку перекладіть у тарілку і розімніть вилкою.
	Додайте до печінки дрібно натерті курячі яйця та сир
	Дрібно нарубайте зелень - кріп та зелену цибулю. Всипте в іншу масу і добре перемішайте.
	Скачайте з маси кульки.
	Обвалювати можна в кунжуті або волоських горіхах.

Кульки до новорічного столу – 5 варіантів

Пропонуємо ще кілька рецептів сирних кульок. Краще приготувати кілька видів, використовуючи одну основу.

	Сирні кульки – чудова святкова закуска. Своїм виглядом вони неодмінно прикрасять стіл.
	Основа сирних кульок: сир – 250 г, часник – 2 зубчики, відварене куряче яйце – 5 шт., майонез.
	На дрібній тертці натріть відварені яйця, часник та сир. Додайте запашний перець та майонез.
	Перемішайте до однорідної маси. Якщо потрібно, додайте сіль.
	Маса має бути такої консистенції, щоб із неї зручно було скочувати кульки. Розділіть усю масу на 5 частин.
	Для приготування кульок з крабовими паличками натріть 100 г крабових паличок, всипте в сирну масу (залишіть приблизно третину для обвалення сирних кульок).
	Додайте майонез (1 ст. л.), перемішайте.
	Сформуйте кульки, обваляйте у крабовій стружці та викладіть на блюдо.
	Для приготування сирних кульок з огірково-рибною начинкою очистіть невеликий огірок від шкірки і наріжте дрібними кубиками. Додайте|добавляйте| до сирної маси і перемішайте. Скачайте кульку.
	Всередину вкладіть шматочок червоної риби так, щоб його не було видно. Потім сформовані кульки обваляйте у кунжуті.
	Для приготування кульок з морквяною начинкою натріть сиру моркву на дрібній тертці, додайте в сирну масу і перемішайте. Скачайте кульки.
	Усередину вкладіть шматочок волоського горіха. Обваляйте кульки в подрібнених обсмажених волоських горіхах.
	Четвертий вид кульки. Додайте в сирну масу дрібно нарізану червону рибу та зелену цибулю, перемішайте.
	Скачайте кульки. Вони і так виглядають ошатно, але їх можна панувати у сушеній зелені.
	П'ятий варіант із в'яленими помідорами, їх попередньо слід дрібно порізати.
	Всередину кульки покладіть маслину. Кульки обваляйте у солодкій паприці.
	Ось така кольорова різноманітність можна подавати до святкового столу.

Бутерброди: традиційна закуска та святкові канапе

Здавалося б, бутерброди – це абсолютно повсякденне блюдо, якому не місце на святковому столі. Але досвід спростовує це. У бутербродів є маса переваг:

• готуються швидко;
• можна використати бюджетні продукти;
• виглядають дуже апетитно.

	Бутерброди зі шпротами робляться дуже швидко, але виглядають святково.
	Інгредієнти: шпроти – 1 банка, житній хліб, варені яйця – 3 шт., солоні огірки – 2 шт., свіжі помідори – 2 шт., зелень, майонез, часник – 1 зубчик.
	Розріжте скибочки хліба на трикутники.
	Нагрійте сковороду, додайте трохи олії та обсмажте грінки з двох сторін.
	Видавіть зубчик часнику у майонез. Перемішайте.
	На великій тертці натріть варені яйця.
	Варіант 1. Наріжте помідори тонкими скибочками. Розділіть кожну скибочку навпіл.
	Змастіть грінки часниковим соусом.
	Викладіть на кожну грінку терті яйця.
	Ближче до краю викладіть шматочок помідора, поруч покладіть по одній рибці. Прикрасьте кропом.
	Варіант 2. Наріжте огірки кільцями навскоси.
	Змастіть грінки соусом. Покладіть солоний огірок.
	Потім додайте до огірків шпроти та прикрасьте петрушкою.
	Подавайте на листі салату.

Бутерброди-колодязі з червоною ікрою

Дуже цікавий варіант сервірування бутербродів з ікрою та огірком. Готуються вони так.

	Візьміть батон, виріжте круглі заготовки, трохи підсушіть.
	Намажте дві заготовки вершковим маслом.
	В одній із заготовок по центру виріжте круглий отвір.
	Покладіть на цілу заготівлю - вийде свого роду колодязь.
	Покладіть у поглиблення ікру.
	Прикрасьте шматочками огірка та зеленню петрушки.
	Бутерброди стануть яскравою окрасою новорічного столу, щоправда, ненадовго.

Канапе: м'ясні, дієтичні, овочеві

На відміну від звичайних бутербродів, зручні канапе, які можна легко покласти до рота, саме святкові. Якщо ви збираєте вечірку, де не передбачається широке гуляння, краще вибрати канапе. Хоча і на звичайному новорічному столі вони також будуть доречними.

	Інгредієнти для гарячих канапе: пармезан – 100 г, моцарелла – 100 г, болгарський перець – 1 шт., чорнослив – 6 шт., Брюссельська капуста – 6 шт., бекон (смужки) – 8 шт.
	Пармезан розріжте на шість досить товстих квадратних шматочків.
	Розгорніть чорнослив на дві половинки, якщо всередині є кісточка, видаліть її. Покладіть на одну половинку сир, накрийте іншою половинкою чорносливу.
	Загорніть чорнослив у смужку бекону та проколіть зубочисткою.
	Візьміть болгарський перець, видаліть плодоніжку та насіння.
	Поріжте квадратиками під розмір канапе. Моцарелу розріжте на великі шматки.
	Смужкою бекону оберніть моцареллу разом із шматочком перцю, що на неї укладений. Проколіть зубочисткою.
	Налийте у каструлю воду, підсоліть, доведіть до кипіння. Опустіть у киплячу воду брюссельську капусту. Відварюйте протягом кількох хвилин. Оберніть беконом і проколіть зубочисткою.
	Ми отримали три різні види канапе.
	Поставте їх у гарячу духовку, переклавши на лист, на кілька хвилин.
	Гарячі канапе готові.

Вище був запропонований варіант канапе з беконом, вони все ж таки виходять калорійними за рахунок цього шматочка м'яса. Подивимося, з чого можна приготувати дієтичні канапе, які ніяк не позначаться на фігурі.

	Це незвичайні грецькі канапе, які подають із соусом.
	Інгредієнти: упаковка сиру фета, зелень (кріп, петрушка, орегано), помідори чері, огірки свіжі, оливкова олія, бальзамічний оцет, лимон, чорний перець, маслини без кісточок, шпажки для канапе.
	Сир наріжте кубиками.
	Огірки – кільцями.
	Нанизайте на шпажки помідор, маслину, огірок, кубик сиру.
	Подрібніть зелень.
	Додати 2 ст. л. бальзамічного оцту, 4-5 ст. л. оливкової олії, лимонний сік – 1 ст. л., трохи перцю. Перемішайте. Соус готовий.

Відео: канапе для святкового столу

Святкові рулети з омлету, лаваша, м'яса, риби

Рулети – дивовижна страва, з чого їх тільки не готують. За різноманітністю вони змагаються із салатами. Найпопулярнішими є рулети з лаваша, м'яса, але зустрічаються рецепти, в яких основою служить омлет, млинець, оселедці. Всі ці рецепти з фото можна побачити нижче. Звернемо вашу увагу, що начинки можна вигадувати самостійно, взявши за основу, наприклад, інгредієнти салату.

Рулет з курячих стегенець з начинкою з сиру та зелені

Цей ситний рулет подають як холодну або гарячу закуску.

	Інгредієнти: стегенця - 600-700 г, зелень свіжа, часник - 3 зубчики, сир - 200 г.
	Подрібніть зелень кінзи, часник.
	Потріть сир. Усі змішайте. У начинку можна додати вершкове масло|мастило|.
	Візьміть стегенця. Розріжте їх уздовж, акуратно виріжте кістку, намагаючись не пошкодити цілісність шкіри – це найскладніше у приготуванні.
	Загорніть філе в харчову плівку, відбийте товсті місця молоточком.
	Розстеліть фольгу, розкладіть шматочки філе вздовж внахлест.
	Присоліть і приперчіть. Викладіть начинку.
	Скрутіть філе у рулет.
	Загорніть у фольгу. Обмотайте фольгу нитками.

Лаваш із червоною рибою

У цьому рецепті використовують червону рибу та вершковий сир – прості та смачні інгредієнти, поєднання яких дуже багатьом подобається. Листя салату розбавляє смак, надаючи соковитості.

	Інгредієнти: сьомга чи форель – 400 г, лаваш, вершковий сир – 200 г, майонез, листя салату, кріп. Наріжте рибу шматочками.
	Лаваш змастіть вершковим сиром.
	Зверху покладіть листя салату.
	Салат намажте майонезом.
	Викладіть зверху червону рибу.
	Поверніть рулет.

Більше рецептів начинок шукайте у відеоматеріалі.

Відео: начинки для рулету з лаваша

Яєчні рулети з шинкою та сиром

Якщо попередньо спекти кілька яєчних млинців, то вони послужать основою, яка буде нітрохи не гірша за лаваш.

	Розбийте в миску 5 яєць, додайте|добавляйте| дрібно|мілко| нарубану зелень близько 3 ст. л.
	Потім додаємо 5 ч. л. майонезу, трохи солі.
	Збиваємо віночком чи міксером.
	Сковороду розігріваємо з олією, випікаємо млинці. Зі зазначеної кількості інгредієнтів вийде приблизно 8 млинців.
	Начинка може бути будь-якою. Один із варіантів сир із шинкою. Шинка нарізається соломкою, сир натирається на великій тертці. Додайте туди ж пропущений через прес часник та майонез. Перемішайте.
	На кожен млинець покладіть начинку, закрутіть у рулет.
	Кожну трубочку розріжте на три частини діагоналі. Викладіть на блюдо.

Рулети з омлету з фаршем

Цей рецепт не такий простий, як здається. Омлет необхідно ретельно замішати та випікати в духовці. Крім того, слід подбати про те, щоб він добре відійшов від паперу. Із цим можуть виникнути накладки. Після запікання залишають на деякий час полежати. Докладніше читайте у рецепті.

	Ситна закуска порадує символ майбутнього року.
	Для приготування омлету необхідно взяти 6 яєць, манку – 2 ст. л., щіпку солі та перцю, сир – 200 г. Для начинки: м'ясо або фарш – 500 г. цибуля ріпчаста – 2 шт., сіль та перець за смаком, приправа.
	На великій тертці натріть твердий сир.
	Збийте віночком 6 яєць.
	Додайте до яєць майонез.
	Знову збийте масу. Додати трохи перцю, манку, трохи солі. Перемішуйте доти, доки не розчиняться всі грудочки манки.
	Поступово вмішайте твердий натертий сир. Нехай суміш постоїть 10 хвилин, за цей час манка набухне.
	Наріжте тим часом цибулю.
	Обсмажте його на розпеченій сковороді з олією до золотистої скоринки.
	Поки цибуля смажиться, наріжте свинину середніми кубиками.
	Подрібніть їх у блендері. Якщо ви використовуєте фарш, пропустіть цей крок.
	Обсмажену цибулю додайте до фаршу. Насипте приправи та сіль.
	Перемішайте. Можна додати часник.
	Візьміть лист, застеліть його пергаментним папером, змастіть папір олією.
	Ще раз перемішайте яєчну масу і вилийте її поступово на лист, рівномірно розподіляючи.
	Розігрійте духовку до 180 градусів, випікайте 15 хвилин|мінути|.
	Готовий омлет перекладіть на стіл застелений пакетом для запікання. На омлет покладіть фарш.
	Щільно поверніть рулет.
	Закріпіть краї. Відправте в духовку на деку за температури 180 градусів. Випікайте 40 хвилин|мінути|.
	Після випікання залиште рулет приблизно на півгодини, щоб сік, що виділився, ввібрався в омлет. Розріжте рулет і подавайте. Його можна подавати як у гарячому, так і у холодному вигляді.

Рулетики із оселедця: вершкові

Новорічний стіл і без оселедця – такого не буває. Оселедець уже під шубою, а господиня приготує. Але краще в Новий рік спробувати щось не таке звичайне, але водночас легке у приготуванні.

	Інгредієнти: оселедець – 1 шт., огірок – 1 шт., вершковий сир – 200 г.
	Обробіть оселедець, позбавившись кісток. По спинці не розрізайте.
	Накрийте філе харчовою плівкою та відбийте кухонним молотком.
	Огірок наріжте вздовж тонкими смужками.
	Потім розділіть їх упоперек на 2-3 частини і поріжте соломкою.
	Змастіть філе зсередини вершковим сиром.
	Поверх викладіть огіркову соломку.
	Поверніть оселедець у рулет. Відправте в холодильник.
	Подавайте із нарізаним чорним хлібом.

Салати - оригінальні та прості рецепти

Чи збираєтеся знову готувати традиційний Олів'є на Новий рік? Якщо вже твердо вирішили, відмовляти не будемо. Олів'є та мандарини - символ Нового року. Але рекомендуємо доглянути для урочистого меню нові рецепти салатів.

Їж ананаси, курку жуй...

Для цього салату використовують мінімум інгредієнтів.

	Інгредієнти: куряча грудка, консервовані ананаси – 1 банка, яйце – 5-6 шт., сир – 200 г, майонез.
	Викладіть у салатник шар нарізаної курячої грудки. Змастіть майонезом.
	Яйця та сир потріть на великій тертці. Викладіть спочатку шар яєць.
	Також змастіть майонезом.
	Ананас наріжте кубиками, залиште одне кільце ананаса для прикраси. Далі йде шар консервованих ананасів.
	Зверху посипте тертим сиром.
	Потім знову йдуть яйця, майонез, ананаси, сир, майонез, зверху покладіть кільце ананаса і посипте залишками тертих яєць.

Салат «Діор» – страва узбецької кухні.

Дієр – це салат зі смаженою картоплею. За бажання його подають як гарнір до м'ясних страв.

	Інгредієнти: картопля – 3-4 шт., відварене куряче яйце – 4 шт., сир твердий – 100 г, огірок – 1 шт., листя салату, олія, сіль, майонез.
	Наріжте картоплю соломкою, обсмажте на олії до золотистого кольору.
	Викладіть на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир. Перекладіть його в салатник, посоліть та перемішайте.
	Соломкою наріжте огірок, яйця.
	Сир натріть на дрібній тертці.
	На дно тарілки викладіть листя салату. Перший шар – картопляний. Для нього знадобиться половина від загальної кількості картоплі. Другий шар – огірки – також половина, третій шар – яйця. Потім зробіть тонкий шар майонезу. Посипте тертим сиром (половина об'єму).
	Повторіть усі шари, останнім має йти сирний шар.

Теплий салат з куркою – легкий

З маринованої курки та листя салату теж виходить цікава страва.

	Для приготування знадобиться 2 курячі філе, листя салату; гірчиця, оливкова олія, соєвий соус – по 2 ст. л. по 0,5 ч. л. меленого перцю та коріандру, кунжут – 1 ст. л. додається наприкінці.
	Філе курки необхідно вимити, обрізати усі плівки.
	Потім філе нарізають тонкими смужками і ділять кожну навпіл.
	Приготуйте маринад, змішавши олію, соус.
	Додайте приправи.
	Добре перемішайте.
	Залийте маринадом шматочки курки та перемішайте.
	Залишіть маринуватися на півгодини.
	Після цього ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин у формі для запікання.
	Дно тарілки покриваємо листям салату. Викладаємо на листя салату готову курку, поливаємо невеликою кількістю оливкової олії.
	Додаємо кілька каблучок гострого перча чилі.
	Посипаємо кунжутом.

М'ясний салат із маринованою цибулею

У цьому салаті теж небагато компонентів, але всі вони дуже добре поєднуються між собою: яловичина, маринована цибулька, солоні огірочки - у цьому щось є.

	Інгредієнти: відварена яловичина - 400 г, баночка покупних огірків (корнішони), можна використовувати домашні, майонез, ріпчаста цибуля - 1-2 шт.
	Яловичину необхідно розібрати на волокна.
	Процес може тривати деякий час.
	Огірки наріжте соломкою.
	Цибулю наріжте півкільцями, залийте окропом, щоб вода покрила цибулю, і додайте 2 ст. л. оцту 70%. Посоліть і поперчіть. Залишіть на годину маринуватися.
	Змішайте м'ясо, огірки та цибулю.
	Заправте майонезом.
	Можна подавати порційно.
	Прикрасьте тонкою смужкою свіжого огірка. Її відрізають пристосуванням для чищення овочів.
	Покладіть смужку огірка на тарілку гармошкою.

Фаршировані закуски з яєць та оселедця

Багато хто любить фаршировані закуски. Начинка надає цікавого смаку давно знайомим продуктам: яйцям, грибам, рибі.

Яйця, фаршировані волоськими горіхами

Яйця - найчастіший гість на святковому столі. Напевно, ви неодноразово готували фаршировані яйця. Але тут все вирішує начинка. Спробуйте цей Новий рік використовувати волоські горіхи.

	Інгредієнти: яйця, майонез, граната, волоські горіхи, зубчик часнику, сіль, листя салату, петрушка.
	Кількість інгредієнтів залежить від розміру та кількості яєць.
	Яйця необхідно відварити, розрізати навпіл і відокремити жовтки від білків. Білки викладіть на блюдо.
	Жовтки розімніть вилкою.
	Потріть сир на дрібній тертці та приєднайте до жовтків.
	Порубайте волоські горіхи ножем у крихту.
	Висипте їх у загальну суміш.
	Туди ж видавіть часник. Посолити.
	Добре все перемішайте та додайте майонез 2-3 ст. л. Знову перемішайте.
	Візьміть лист салату. Розріжте ножем на невеликі трикутні частини.
	Вкладіть кожну частину в половинку яйця таким чином, щоб кучерявий край стирчав назовні.
	Покладіть у поглиблення підготовлену начинку. Прикрасьте листочками петрушки та зернами граната.

Фарширований оселедець з морквою

Зазвичай господині не люблять обробляти оселедець, не знаючи, з якого краю до нього підступитися. А в більшості рецептів потрібно саме філе без кісток. Перед фаршируванням оселедця за цим рецептом пропонуємо спочатку розібратися, як правильно розбирати оселедець.

	Інгредієнти: один оселедець – найбільший, яйце – 1 шт., вершкове масло – 50 г, плавлений сирок – 1 шт., маленька морквина, зелень.
	Поставте відварювати моркву і яйце, а тим часом займіться обробкою оселедця. Спочатку підчепіть ножем шкіру біля основи голови і поступово зніміть її, починаючи зі спини.
	Відріжте голову. Потім розпоріть черево і видаліть потрухи.
	Відріжте хвіст. Зробіть надріз уздовж спини зверху та руками починайте відокремлювати філе від кісток.
	Відокремте спочатку одну половину, потім вийміть хребет.
	Озброївшись щипчиками, вийміть кістки, що стирчать.
	Зріжте товсті ділянки філе з того боку, що прилягала до хребта. Це м'ясо піде на начинку.
	Відкладіть філе. Зрізане м'ясо поріжте кубиками.
	Плавлений сир наріжте дрібними квадратиками. Наріжте зелень.
	Кубиками покришіть яйце. Змішайте нарізані інгредієнти.
	З морквою вчините так само.
	Вершкове масло|мастило| розтопіть і влийте туди ж. Перемішайте.
	На харчову плівку викладіть шматочок оселедця.
	Потім на неї – начинку.
	Зверху прикрийте другим шматком філе.
	Туго загорніть у рулет за допомогою харчової плівки.
	Відправте в холодильник на кілька годин. Потім наріжте шматочками та подавайте.

Закуски із тіста: родзинка новорічного столу

Якщо здається, що стіл ще недостатньо заповнений, увімкніть у новорічне меню закуски з тіста.

Воловані з сирно-яєчною начинкою

Воловани - це французька страва, яка готується із листкового тіста. Простіше використовувати покупне, ніж робити самостійно, особливо якщо ви уявлення не маєте, як його робити правильно.

	Подають у гарячому та холодному вигляді.
	Інгредієнти: листкове тісто – 700 г, жовтки – 4 шт., спеції, сіль, зелень, сметана – 2 ч. л., сир плавлений – 200 г, борошно.
	На обробну поверхню насипте борошно. Розкотіть листкове тісто. Візьміть дві склянки різного діаметру. Склянкою більше виріжте кола.
	Склянкою поменше виріжте кухлі всередині.
	Краї тіста трохи змащуємо збитим яйцем, приклеюємо зверху одне колечко, знову змащуємо краї та кладемо друге кільце.
	Перекладіть воловани на лист, застелений пергаментним папером. Змастіть волован збитим яйцем. Розігрійте духовку до 200 градусів і поставте туди волован. Нехай випікаються до золотистого кольору. Піклуються вони швидко.
	Тим часом жовтки натріть на дрібній тертці, в ту ж миску натріть сир на плавленій тертці.
	Подрібніть зелень.
	Перекладіть до сиру та жовтків. Додайте спеції. Перемішайте. Якщо сир досить твердий, додайте трохи сметани.
	Дно у готових волованів трохи примніть.
	Начиніть воловани.

Тарталетки з куркою та грибами

Ще варіант із тіста - пісочні або листкові тарталетки. Вони є контейнерами для салатів. Їх також легко купити готові. Пропонуємо один із рецептів.

	Для приготування тарталеток з копченою куркою потрібно: сирі гриби - 150 г, копчена курка - 100 г, плавлений сир - 100 г, тарталетки - 8-10 шт., Майонез, часник - 2 зубчики.
	Гриби дрібно поріжте та обсмажте, курку наріжте на дрібні кубики.
	Натріть плавлений сир. Краще заздалегідь прибрати його в холодильник на 10 хвилин. Часник також натріть на тертці. Змішайте усі підготовлені інгредієнти у тарілці.
	Заправте майонезом. Добре перемішайте. Наповніть тарталетки.
	Прикрасьте зеленню.

Відео: начинки для тарталеток

За бажання і самі тарталетки готують удома.

Відео: тісто для тарталеток

Готуючи святковий стіл, не забудьте одну важливу пораду: не робіть закуски основною стравою.

Завжди починається із закусок. Яскраві та апетитні, вони прикрашають святковий стіл та задають тон трапезі. Найпростіший варіант - сирне асорті з маслинами, овочами та крекерами. Але якщо ви створюєте атмосферу званої вечері, подумайте про більш вишукані та оригінальні варіанти. І не забудьте при виборі рецептів врахувати декілька правил! Закуски стоять на столі всю ніч, а зачату – і ранок. Вони повинні бути невеликими, не текти, не обвітрюватися і довго зберігати ошатний вигляд.

Бажано, щоб частину страв можна було з'їдати за один укус. Це важливо для вечірок зі «шведським столом», де гості постійно переміщаються по залі. Також закуска має поєднуватися з головним напоєм вечора. До шампанського ідеально підійде ікра, копчений лосось, сир, шинка, полуниця, виноград, шоколад. Червоне вино подають з м'ясною або сирною тарілкою, біле вино та пиво – з рибою, горілку – із солоними та копченими закусками. А овочева нарізка доречна цілий рік, незалежно від приводу та меню вечірки!

Канапе за дві хвилини

Сміливо експериментуйте з інгредієнтами на новорічних канапе!

Закуски на шпажках завжди виглядають яскраво та акуратно. Інгредієнти (на 12 порцій):

• сир бринза або фета – 50-70 г
• томати чері – 12 шт.
• маслини без кісточок – 12 шт.
• чорне і біле насіння кунжуту

Наріжте сир на 12 кубиків і обваляйте у кунжуті. Проткніть їх дерев'яними чи пластиковими шпажками. Зверху надягніть попередньо помитий томат і маслину. Схожий рецепт включає козячий сир, половину виноградини, кружальце свіжого огірка та чері, по черзі нанизані на шпажку.

Зірочки з лососем

Маленькі бутерброди з червоною рибою для святкового фуршету

Ця гарна та апетитна страва неодмінно сподобається мрійникам. Інгредієнти (на 8 порцій):

• хліб для тостів - 8 скибочок
• слабосолоний лосось - 70 г
• російський чи блакитний сир - 50 г
• лимон – 1/2 шт.
• петрушка - за смаком

Виріжте зірки зі шматочків хліба, користуючись формою для печива, з розрахунком по два шматочки на порцію. Підрум'яніть міні-тости з обох боків. Можете змастити їх олією чи вершковим сиром. Наріжте твердий сир, лимон та рибу тонкими скибочками за розміром тостів. Викладіть на хлібець сир, потім - лосось, наприкінці - лимон. Накрийте тост другою «зірочкою», зверху помістіть часточку цитрусового та лист петрушки. Зафіксуйте сендвіч шпажкою.

Груші із блакитним сиром

Пікантна закуска з шинкою та солодкими грушевими нотками

Розкішна закуска здивує навіть тих, хто розуміється на делікатесах! Інгредієнти (на 12 порцій):

• великі груші – 3-4 шт.
• кубики блакитного сиру – 20-24 шт.
• шматочки пармської шинки – 20-24 шт.
• рукола - для оформлення
• лимонний сік – 2 ст.л.

Розріжте кожен фрукт на 6-8 шматочків та полийте невеликою кількістю лимонного соку. Видаліть серцевину з насінням. Упадинку, що утворилася, наповніть сиром. Оберніть шматочки фрукта шинкою, прикрасьте зеленню і подайте до столу.

Буряк песто на крекерах

Незвичайна та дуже корисна закуска з буряком

Страви з буряка – невід'ємна частина новорічної вечері. Пропонуємо вам рецепт закуски, яка покаже цей овоч у новому світлі. Інгредієнти (на 8 порцій):

• буряк – 3-4 шт.
• горіхи кедра – 200 г
• сир пармезан - 150 г
• солоні крекери-8 шт.
• часник - 4 зубчики
• оливкова олія - ​​150 мл
• сіль, мелений перець - за смаком
• петрушка, кріп - для прикраси

Буряк вимийте і залиште в духовці на 1-2 години за температури 190-200 градусів. Перед випіканням не знімайте шкірку, не видаляйте хвостик та бадилля. Коли овоч охолоне, почистіть його і подрібніть у блендері. Введіть у кашку більшу частину горішків та тертого сиру, очищений часник, сіль та перець. Перемішайте песто, поступово додаючи олію. Готовий соус нанесіть на крекери, посипте сиром, горішками і зеленню, що залишився.

Рулетики з лосося

Крихітні лососеві рулетики, прикрашені червоною ікрою

2017 рік «належить», так що оформляємо стіл у вогняних відтінках! Інгредієнти (на 10 порцій):

• слабосолоний лосось – 300 г
• вершковий сир – 300 г
• консервовані чи свіжі огірки – 2-3 шт.
• зелень кропу – пучок.
• салат листовий - 6-8 шт.
• лимонний сік – 1 ст.
• червона ікра - 50-60 г.

Промийте і дрібно нарубайте зелень. Огірки наріжте невеликими рівномірними шматочками. У глибокій посудині з'єднайте вершковий сир, кріп та огірок. Наріжте смужками лосось. Застеліть рівну поверхню харчовою плівкою і розкладіть на ній шматочки риби так, щоб краї їх трохи накладалися один на одного. Розподіліть по лососю сирну масу.

Підніміть краї плівки та обережно скачайте заготовку в рулет. Залишіть її в холодильнику на годину. Після цього видаліть плівку і розділіть рулет на шматочки. Щоб сир не прилипав до ножа, змочуйте лезо водою. Прикрасьте посуд для подачі закуски листям салату, викладіть на них рулетики і полийте лимонним соком. Зверху покладіть трохи червоної ікри.

Пінгвіни з маслин

Дуже ошатна новорічна закуска - «Пінгвіни на крижині»

Діти будуть у захваті від гостей з Північного полюса! Інгредієнти (на 8 порцій):

• маслини без кісточок – 16 шт.
• сирний сир – 150-200 г.
• морква – 1/2 шт.
• червоний болгарський перець

Вісім маслин розріжте надвоє. Між половинками покладіть сир, щоб вийшло тільце пінгвіна з крильцями. Можете взяти моцареллу в кульках і прикріпити шматочки маслин з боків. Зверху помістіть цілу маслину – головку птаха. Моркву очистіть, помийте, наріжте кухлями. У кожного виріжте четвертинку і вставте в отвір маслини як дзьоб.

Круг, що залишився з невеликим прорізом покладете під сирну кульку - це будуть лапки пінгвіна. Якщо ви використовуєте болгарські перці для інших страв, зріжте верхівки та використовуйте їх як новорічні ковпаки. З тонких смужок овочів вийдуть чудові шарфи для птахів. Наприкінці закріпіть конструкцію дерев'яною паличкою.

Зелена красуня

Виявіть фантазію - ялинку можна зробити з будь-яких продуктів!

Ніщо так не створює святковий настрій, як ошатна ялина. Інгредієнти (на 8 порцій):

• філе солоного оселедця без шкірки та кісток – 200 г
• яйця – 2 шт.
• майонез – 2 ст. л.
• гірчиця – 1 ст. л.
• сіль, перець – за смаком
• білий хліб – 1 шт.
• середні огірки – 3-4 шт.
• буряк – 1/4 шт.

Заздалегідь відваріть буряк до готовності, а яйця – круто. Рибу пропустіть через блендер. Введіть в масу яєчні жовтки (білки можете використовувати для інших страв), майонез, гірчицю, сіль та перець. Перемішайте компоненти до однорідності. Візьміть хліб, який погано кришиться, наріжте його скибочками середньої товщини. Видаліть скоринки, щоб надати м'якоті форму прямокутника. З кожного виріжте три однакові трикутники.

Огірки помийте, звільніть від шкірки, нашаткуйте кільцями, а потім поділіть кожне надвоє. Очистіть буряк, наріжте його скибочками та виріжте зірочки за допомогою форми для випічки. Викладіть трикутники на блюдо. Розподіліть по них рибну намазку і розкладіть шматочки огірка так, щоб вийшли гілки ялини. На вершину помістіть бурякову зірочку.

Ялинкові кульки

Закуска, присипана горіхами та оформлена у вигляді ялинкових іграшок

Блискучі прикрасять не лише вашу ялинку, а й святковий стіл! Інгредієнти (на 8 порцій):

• куряча грудка - 250 г
• твердий сир – 150 г
• ядра волоських горіхів – 100 г
• зубчик часнику – 1 шт.
• домашній майонез або сирний сир (наприклад, Філадельфія) - 50 мл
• маслини чи оливки без кісточки – 4 шт.
• сіль, перець - за смаком
• кріп, петрушка - за смаком

Відваріть м'ясо в підсоленій воді до готовності і наріжте невеликими скибочками. Подрібніть сир на дрібній тертці. Нарубайте кріп і петрушку, залишивши кілька гілочок для подачі. Подрібніть часник. Поєднайте всі продукти, заправте їх майонезом без добавок або м'яким сиром.

Подрібніть ядра горіхів. Сформуйте з маси, що утворилася, кульки і обкатайте їх у горіховій стружці. Оливки або оливки розріжте надвоє і помістіть зверху «ялинкової іграшки» як кріплення. Стебли зелені складіть вдвічі, щоб вийшла петелька. Прикрасьте страву гілочками кропу, що нагадують хвою, і подайте до новорічного столу.

Авокадо з креветками

Фаршировані половинки авокадо з морепродуктами

Яскраві «човники» урізноманітнять меню вечора. Інгредієнти (на 6 порцій):

• авокадо – 3 шт.
• дрібні креветки - 300 г
• майонез – 150 г
• сіль, чорний перець - за смаком
• свіжа петрушка - для сервірування

Відваріть креветки у воді з|із| додаванням солі. Дайте їм охолонути і зніміть панцирі. Помийте і розріжте авокадо надвоє, витягніть кісточку. Обережно витягніть м'якоть, нарубайте її невеликими кубиками. З'єднайте авокадо та креветки, додайте майонез, сіль та перець. Перемішайте складові та нафаршируйте масою половинки авокадо.

Мішечок Діда Мороза

Святкова закуска з грибами у млинцях млинців

Єдиний спосіб вгадати, що заховано всередині – скуштувати цю закуску! Інгредієнти (на 8 порцій):

• продукти для приготування млинців
• сушені чи свіжі білі гриби – 150-200 г
• сушений чебрець - 0,5 ч.л.
• сіль - 1/4 ч.л.
• топлене масло - за смаком

Насамперед залийте сушені гриби окропом на годину або дві. У цей час приготуйте тонкі млинці. Класичний рецепт виглядає так: спочатку збийте яйця, введіть сіль та цукор, перемішайте склад. Додайте воду чи молоко, знову перемішайте. Всипте муку|борошно| невеликими порціями, перемішуючи масу віночком або міксером до однорідності - і тісто готове.

Якщо ви не знаєте, які закуски на Новий рік 2019 року приготувати, пропонуємо вам відвідати цей розділ. Тут зібрані найцікавіші новорічні закуски, які багатьом припадуть до смаку. Всі рецепти мають покрокові фотографії, це і не дивно, фото рецепт дозволяє легко приготувати страву.

Рецепти закусок на Новий рік підкорюють своєю різноманітністю. Ви легко знайдете тут м'ясні, овочеві, гарячі та холодні закуски, смачні закуски з морепродуктами, рибою. Вибір буде легким для будь-якої людини, адже що б ви не вважали за краще, розділ постійно наповнюється і навіть найвибагливіший читач зможе знайти потрібний для себе рецепт.

Радимо вам вибрати кілька рецептів, адже найчастіше гості віддають перевагу різноманітності, легкі салати та закуски будуть доречними. Різноманітні закуски на новорічний стіл 2019 представлені тут і у вигляді канапе, і різні закуски на шпажках, порційні закуски, заливне та багато іншого. Тут є як недорогі закуски до Нового року, так і ті, які підійдуть для шикарного святкового столу. Ви знайдете тут дуже прості закуски на Новий рік, швидкі, смачні, оригінальні. Ви дізнаєтесь, що готувати нового та цікавого на цей Новий рік.

Вам сподобалися наші закуски на Новий рік 2019 року? Залишайте свої побажання та коментарі. Також зареєстровані користувачі можуть ділитися своїми рецептами.

13.01.2019

Холодець зі свинячої голови

Інгредієнти:свиняча голова, часник, лавровий лист, цибуля ріпчаста, сіль, чорний перець

Якщо ви хочете порадувати домашніх смачним холодцем, але при цьому не витратити багато на інгредієнти, радимо приготувати цю страву зі свинячої голови. Це зовсім не так складно, як здається на перший погляд.
Інгредієнти:
- свиняча голова – 4 кг;
- часник – 4-5 часточок;
- Лист лавровий - 2 шт;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- сіль – 2-3 ст.л.;
- чорний перець – 5-7 горошин.

03.01.2019

Галантин із курки

Інгредієнти:куряча шкура, фарш, оливка, гриб, цибуля, олія, розмарин, петрушка, чебрець, желатин, манка, сіль, перець

Галантин із курки можна готувати як у будні, так і у свята – він завжди буде доречним. До того ж така страва, як правило, усім дуже подобається, тому господині із задоволенням її роблять.
Інгредієнти:
- 4 курячі шкіри;
- 700 гр курячого фаршу;
- 10 шт оливок;
- 120 гр печериць;
- 0,5 цибулини;
- 1,5 ст. рослинної олії;
- кілька гілочок свіжого розмарину;
- 1 ст. сушеної петрушки;
– 1,5 ч.л. чебрецю;
– 1,5 ч.л. желатину;
- 3 ст. манки;
- сіль;
- Перець.

03.01.2019

Бастурма з яловичини

Інгредієнти:яловичина, сіль, цукор, пажитник, часник, паприка, перець

Ви, напевно, любите бастурму - смачну, ароматну... Пропонуємо вам не купувати її в магазині, а зробити самостійно, в домашніх умовах, за допомогою нашого докладного рецепту.

Інгредієнти:
- 1 кг яловичини;
- 55 г солі;
- 15 гр цукру;
- 3 ч. л. меленого пажитника;
– 1,5 ч.л. часникового порошку;
- 2 ч.л. меленої солодкої паприки;
– 0,5 ч.л. пекучого меленого перцю чилі.

23.10.2018

Смачна домашня солона окраєць під сьомгу

Інгредієнти:горбуша, цукор, сіль, перець

Купивши одну горбушу, ви самостійно зможете вдома засолити горбушу, яка нагадуватиме до смаку сьомгу. Рецепт приготування дуже простий та досить швидкий.

Інгредієнти:

- 1 горбуша;
- 1 ч.л. цукру;
- 3 ст. солі;
- 20-25 горошин чорного перцю.

19.07.2018

Мінтай під маринадом з моркви та цибулі

Інгредієнти:мінтай, морква, цибуля, томатна паста, оцет, сік лимона, сіль, перець, лавровий лист

Рецепт для любителів рибних страв. Готуємо смачну гарячу закуску – мінтай під маринадом із овочів. Просто, доступно, смачно та корисно для всієї родини.

Інгредієнти:
- 1 кг мінтаю,
- 4 цибулини,
- 4 морквини,
- 3 ст.ложки томатної пасти,
- 2 ст.ложки оцту столового (сік лимона),
- перець за смаком,
- сіль за смаком,
- Лавровий лист.

17.06.2018

Скумбрія в лушпинні цибулі

Інгредієнти:скумбрія, цибуля, вода, сіль

Пропоную вам приготувати смачну рибну страву - скумбрію в лушпинні цибулі. Рецепт приготування дуже простий та швидкий.

Інгредієнти:

- 1 скумбрія,
- від 5 цибулин цибулиння,
- 1 літр води,
- 5 ст. солі.

21.05.2018

Скумбрія у чайній заварці

Інгредієнти:скумбрія, цукор, сіль, перець горошком, чай, лавровий лист, вода

Скумбрія в чайному заварюванні дуже смачна закуска, яку ви легко зможете приготувати. Рецепт приготування я люб'язно вам описала.

Інгредієнти:

- скумбрія - 400 грам,
- цукор – 1 ст.л.,
- сіль – 2 ст.л.,
- перець горошком - 4-5 шт.,
- Чайний пакетик - 3-4 шт.,
- лавровий лист - 1-2 шт.,
- вода – 1 літр.

10.05.2018

Домашня бастурма зі свинини

Інгредієнти:свинина, сіль, цукор, паприка, приправа

Зі свинини можна приготувати на святковий стіл смачну бастурму. Рецепт приготування дуже простий. Дуже смачна м'ясна закуска.

Інгредієнти:

– 1 кг. свинини;
- 4,5 ст. солі;
- 3 ст. цукру;
- 10 грам паприки меленої;
- 10 грам хмелі-сунелі.

02.05.2018

Капуста по-гурійськи з буряком

Інгредієнти:капуста, буряк, часник, лавровий лист, перець горошком, олія, яблучний оцет, сіль, цукор

Рецептів маринованої капусти із буряком чимало. Всі вони дуже схожі, але сьогодні я пропоную вам скуштувати капусту по-гурійськи з буряком. Ця закуска має дуже цікавий смак, який, гадаю, сподобається багатьом.

Інгредієнти:

- капуста – 800 грам,
- буряк - 1 шт.,
- часник - 2 зубки,
- лавровий лист - 1-2 шт.,
- чорний перець горошком - 4-6 шт.
- олія - ​​100 грам,
- яблучний оцет – 80 грам,
- сіль – 1 ст.л.,
- цукор – 80 грам.

05.04.2018

В'ялене м'ясо в домашніх умовах

Інгредієнти:свинина, пексоль, кардамон, ялівець, перець, барбарис, часник, пажитник, чебрець

Сьогодні ми в'ялимо свинину. Рецепт приготування нескладний. Чудова закуска на святковий стіл.

Інгредієнти:

- 500 грам свинини,
- 12,5 грам пексоля,
- 5 штук кардамону,
- 1 ч.л. ялівцю,
- 1 ч.л. запашного перцю,
- 1 ч.л. барбарису,
- 1 ч.л. кайєнського перцю,
- 4 зубки часнику,
- 2 ст. пажитника,
- 1 ст. чебрецю.

29.03.2018

Качині грудки в апельсиновому соусі

Інгредієнти:філе качки, апельсин, олія, чебрець, розмарин, цедра, часник, сіль, перець

Сьогодні ми готуватимемо одну дуже смачну вишукану страву з качиного філе. Поєднання качки та апельсина чудове.

Інгредієнти:

- 2 філе качки,
- 2 апельсини,
- 70 грам вершкового масла,
- 1 ст. сушеного чебрецю,
- 1 ч.л. розмарину,
- 1 ст. цедри апельсина,
- 2 зубки часнику,
- сіль,
- Перець.

11.03.2018

Капустяні оладки з сирої капусти

Інгредієнти:капуста, яйця, борошно, олія, сіль, перець

Пропоную вам приготувати дуже смачні та прості у приготуванні капустяні оладки із сирої капусти. Рецепт приготування я детально описала для вас.

Інгредієнти:

- капуста – 300 грам,
- яйце - 1 шт.,
- борошно - 100 грам,
- рослинна олія,
- сіль,
- Чорний перець.

11.03.2018

Чоловіки по-грузинськи

Інгредієнти:свиняча ніжка, вода, морква, цибуля, часник, оцет, спеція, сіль, перець

По суті ми готуватимемо наш рідний улюблений холодець. Відмінність тільки в тому, що ми додамо винний оцет і використовуватимемо тільки свинячі ніжки.

Інгредієнти:

- Півтора кг. свинячих ніжок,
- 2,5-3 літри води,
- 2 моркви,
- 2 цибулини,
- 1 ст. часнику,
- 2 чарки винного оцту,
- 1,5 ст. сухих спецій,
- сіль,
- Чорний перець.

10.03.2018

Цвітна капуста у вершковому соусі

Інгредієнти:капуста, яйце, сіль, сир, вершки, борошно, олія, горіх

Пропоную вам як закуску приготувати дуже смачну страву - цвітну капусту в вершковому соусі. Рецепт приготування я детально описала для вас.

Інгредієнти:

- 500 грам капусти цвітної,
- 2 яйця,
- 1 ч.л. солі,
- 250 грам сиру,
- Підлога ч.л. вершків,
- 1 ст. муки,
- 1 ст. олії вершкового,
- 1 ч.л. горіха мускатного.

05.03.2018

Скумбрія запечена з гірчицею у духовці у фользі

Інгредієнти:скумбрія, гірчиця, майонез, сіль, перець, лавр, олія, цибуля, лимон

Я люблю рибні страви, тому часто готую щось схоже на сьогоднішню скумбрію запечену з гірчицею в духовці. Рецепт приготування дуже простий.

Інгредієнти:

- 1 скумбрія,
- Півтори ст.л. дижонської гірчиці,
- Півтори ст.л. майонезу,
- сіль,
- чорний перець,
- 1-2 шт. лаврового листа,
- 1 ст. олії рослинної,
- 1 цибулина,
- половина лимона.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+