Великдень рецепт приготування їжі. Різні рецепти пасок для святкового столу на Великдень

На Великдень подають до столу паски та паски. Класичний пасок готується зі свіжого сиру, його не випікають. Паски випікають із дріжджового тіста. Інша назва паски - дріжджова паска.

Успіх у приготуванні тіста для паски, або дріжджової паски, залежить, перш за все, від якості дріжджів та борошна. Дріжджі повинні бути свіжі, а борошно сухе і просіяне. Майже всі дріжджові пасхи повинні підійти тричі. Дріжджі розчинити в частині молока, додати борошно, яйця, ретельно вибити тісто, поставити в тепле місце, щоб трохи тісто піднялося. Потім потроху додати все інше і ретельно вибити тісто протягом півгодини. Коли тісто збільшиться вдвічі, вибити знову протягом 10 хв і викласти у форми, заповнивши їх на 1/3. Поставити в тепле місце, дати піднятися і обережно поставити в гарячу духовку. Пекти паску близько 1 год залежно від висоти. Форму для Великодня змастити і обсипати сухарями. Тісто для Великодня має бути некрутим. Виймати паску з охолодженої форми.

У Великдень можна класти для смаку та запаху лимонну цедру, шафран, мигдаль, кардамон, Великдень можна покривати помадкою. Для приготування помадки склянку цукру залити гарячою водою (6 ст. ложок), додати 1/2 чайної ложки оцту та варити. Коли крапля сиропу, падаючи з ложечки, тягне у себе нитку, зняти з вогню і розтерти дотику, потім додати сік 1/2 лимона.

Великдень дріжджовий прекрасний

Розтерти жовтки, змішати з молоком, всипати муку|борошно|, ретельно перемішати, додати|добавляти| дріжджі, розведені в 1/3 склянки теплого молока, ще раз вибити тісто, дати піднятися. Потім додати яйце, розтоплену олію, цукор, сіль, добре вибити, дати піднятися, заповнити на 1/3 форму, коли тісто підніметься у формі, поставити в духовку. Можна додати ваніль чи лимонну цедру.

Борошно - 3 склянки, молоко - 1 склянка, дріжджі - 50 г, яйця - 1 шт., жовтки - 5 шт., масло - 100 г, цукор 1 склянка, ваніль або лимонна цедра - за смаком.

Великдень дріжджовий святковий

Дріжджі розвести в 1/2 склянки теплого молока з|із| 1 ст. ложкою цукру та 2 ст. ложками борошна. Розтерти жовтки з цукром, додати тепле молоко, сіль, борошно, родзинки, цедру лимона і все добре вимісити. Коли тісто підніметься, додати|добавляти| розтоплене масло|мастило|, знову ретельно вибити, поставити в тепле місце, дати піднятися. Заповнити форму на 1/3, дати піднятися, змастити жовтком і в духовку.

Борошно - 4 склянки, молоко - 2 склянки, цукор - 1 склянка, дріжджі - 100 г, жовтки - 10 шт., Масло або маргарин - 200 г, родзинки - 1 склянка, сіль, цедра лимона - за смаком.

Великдень дріжджовий заварний

Закип'ятити 1 склянку молока, заварити 1 склянку борошна, вимішати, накрити, коли охолоне, покласти 15 жовтків, влити молоко з розведеними дріжджами, розтоплене масло, додати ще 3 склянки борошна, вибити добре, додати збиті білки, дати-піднятися в тепло на 1/4 форму, обмазану олією та обсипану сухарями, коли підніметься на 3/4 форми, поставити в гарячу духовку. У тісто можна додати шафран.

Борошно - 4 склянки, молоко - 21/2 склянки, жовтки - 15 шт., білки - 4 шт., дріжджі - 100 г, олія - ​​100 г, цукор - 1/2 склянки.

Великдень дріжджовий тюльовий

Дріжджі розвести в 1/2 склянки теплого молока. Жовтки розтерти, продовжуючи розтирати на теплій водяній бані, влити дріжджі, всипати борошно і добре вибити, додати цукор, сіль, цедру лимона, знову вибити, дати піднятися. Заповнити форму на 1/3, дати тесту піднятися та поставити в духовку.

Коли ще як не на свято Великодня побалувати свою сім'ю смачною паскою за рецептом, моєї кухонної книги. Дуже трепетно ​​на це свято чекають, звичайно ж, діти. А ми своєю чергою вирішуємося заради них на різні подвиги. Наприклад, приготованими із соку буряків, відвару куркуми або відвару червоної капусти. Тому приготувати вдома паску куди цікавіше, ніж купити в магазині. Адже перевірено жодного разу — що домашня паска смаком дещо відрізняється від купленого. А це означає, що хоч один смачний рецепт паски треба завжди мати на замітці. Адже іноді балувати можна просто себе.

Інгредієнти на рецепт смачної паски:

Для тіста:

• Молоко (кип'ячене, охолоджене) - 1,5 ст.;
• Яйця - 6 шт.;
• Борошно - 1 кг. (6 склянок);
• Дріжджі сухі – 16 г (4,5 ч. л.);
• Маргарін - 300 г;
• Цукор - 2 ст.;
• Ванільний цукор - 10 г (3 ч. л);
• Родзинки - 100 р.

Для глазурі:

• Цукрова пудра - 1 ст.;
• Білок яєчний - 1-го яйця;
• Лимонний сік - 2 ч. л.;
• Сіль - 1 щіпка.

Смачний рецепт паски по кроках:

1. Для початку з половини борошна ми приготуємо опару. Використовуватимемо сухі дріжджі, придатні для додавання відразу до борошна. Для цього ретельно вивчіть інструкцію на упаковці придбаних дріжджів. Щоб пасок вийшов смачним, і тісто успішно підійшло, його потрібно багато вимішувати. Цей нюанс важливий не тільки для приготування паски, а й для будь-якого дріжджового тіста. У цьому випадку дріжджі краще розподіляються і їм легко піднімати тісто.
Для опари відміряємо 3 склянки борошна (рівно половину), а також щіпку солі та цукру відміряємо 1 столову ложку від загальної кількості.
Порада: якщо на дріжджах немає позначки «одразу в муку», їх слід розчинити в молоці. Так само додаємо в борошно цукор і сіль, а дріжджі надійдуть у тісто в другому кроці разом з молоком.

2. Молоко смачно, якщо за рецептом для пасок пасок взяти домашнє, і додавати не великими (дрібними) порціями, помішуючи борошно. Опара відразу стане однорідною та повітряною. Накриваємо миску і прибираємо на теплу грілочку (або просто в тепло) доти, доки не подвоїться в 2 рази.

3. Тим часом поки опара підходить потрібно зайнятися яйцями та маргарином. Інгредієнти мають бути кімнатної температури. Отже, розділіть білки від жовтків по різних мисках. Цукор так само ділимо навпіл. Половина буде використана для білків, половина – для жовтків. Збиваємо все окремо, поступово додаючи цукор. Так у вас вийде: не в круту піну збиті білки з цукром і не в круту піну збиті жовтки з цукром.
Маргарин зазвичай розтопіть і до половини остудіть в окремому посуді.

4. Хвилин через 40 з вимішування опари вона збільшилася вдвічі. Тісто стає пишним та пористим.

5. Починаємо по черзі з'єднувати опару із підготовленими інгредієнтами. Робити це зручніше руками. Спочатку в тісто піде розтоплений і остуджений маргарин - вимішуємо наскільки можна до однорідності. Другими будуть збиті жовтки – повторюємо дію. Тісто для паски має стати красивого помаранчевого кольору, світлішим буде, якщо бліді жовтки. Як бачите, воно цілком однорідне. Тепер можна додати збиті білки. Так само місимо тісто.

6. По 1/3 склянки через дрібне сито додайте|добавляйте| залишок борошна і вимішуйте після кожної порції.

7. Після того, як в тісто надійде остання порція борошна, воно все одно не буде густим. Його консистенція буде набагато густіша, ніж тісто на оладки з кефіру. Знову приберіть миску з усім її вмістом у тепло і дочекайтеся, доки не збільшиться об'єм у 2 рази.

8. Поки тісто підходитиме, переберіть родзинки, а саме видаліть хвостики за наявності. Чисті та гарні ягоди ізюму заливаємо окропом і залишаємо доти, доки не потрібно буде додавати його в тісто.

9. Ось приблизно таким, як на фото у вас буде тісто за рецептом смачних паски через годину. Не турбуйтеся, якщо буде підходити довше, можливо трохи прохолодніше в місці, де воно стоїть. Підніметься у будь-якому випадку. Після чого знову добре вимісити тісто, додайте|добавляйте| родзинки|ізюм| і знову вимісіть.

Дайте ще 40 хвилин часу, щоб тісто підійшло.

Таким еластичним тісто для пасок стане після всіх процедур. Тепер руки намочіть водою, тож вам буде легше відокремлювати тісто від основної частини.

10. Будь-які форми, які у вас є потрібно змастити олією. Тесту кладемо менше половини форми. Знову залишаємо хвилин на 30 – 40 у теплі. Після закінчення цього часу тісто підніметься понад половину. Тепер паски можна випікати в розігрітій духовці за температури 170 — 180 градусів.
Порада: не ставте форми з майбутніми пасками близько один до одного. Відстань витримуйте сантиметрів по 15, інакше в середині паска може не пропікатися.

12. Поки випічка знаходиться в духовці, прикрасимося. А саме приготуємо глазур для паски своїми руками. Звичайно, є й покупна глазур, але якщо у вас є міксер, то робити тут особливо нічого.
Візьміть охолоджене яйце та склянку цукрової пудри. Відокремте тільки один білок у глибоку миску і, так само як і починайте збивати міксером. Як тільки білок почне перетворюватися на білу піну - по чайній ложці додайте цукрову пудру доти, доки вона не закінчиться. Звичайно, що міксером збиваємо до останньої порції пудри.

13. Глазур виходить густа, біла і тягуча.

14. Додайте столову ложку свіжого соку лимона і добре перемішайте. Відставляємо миску з глазур'ю для паски.

Коли пасхальні паски запекуться в духовці, їх потрібно буде остудити до половини і тільки потім намазати глазур на «шапки». На теплу паску вона краще пристає, і надалі не злітатиме. Пасхальним дрібним посипанням посипати потрібно відразу, поки глазур ще свіжа.
Порада: Так як за запропонованим рецептом тісто дуже м'яке і повітряне - велика ймовірність того, що відразу після випічки з духовки, паски трохи осядуть. Щоб це запобігти, потрібно їх перевернути на бочок і так студити до половини.

Ось тепер смачний рецепт паски є і у вашій скарбничці рецептів. Обов'язково знайдіть можливість його приготувати хоча б один раз і зрозумієте, що недаремно намагалися витрачати час.

Незабаром настане найголовніше християнське свято – Світле Христове Воскресіння чи Великдень. Обов'язковим атрибутом якої є паска. Сьогодні я опишу вам нескладний рецепт дріжджового паски з родзинками.

Традиційно на святковому столі в день Воскресіння Христового найголовніше місце займає пасха дріжджова із родзинками, рецепт з фото якої представлений нижче. Рецепт цієї паски нескладний, а пахвина виходить дуже смачною та солодкою.

Складові:

• борошно - 1 кг.,
• молоко - півтори склянки,
• сухі дріжджі – 4 ч.л.,
• курячі яйця - 6 шт.,
• маргарин або вершкове масло - 300 гр.
• цукор - 2-2,5 склянки,
• сіль - 3/4 ч.л.
• ванільний цукор - половинка пакетика,
• родзинки - 150 гр.,
• мигдаль або цукати – по 50 гр.

Приготування:

Крок 1. Розвести 4 ч. л. сухих дріжджів у розігрітому теплому молоці.

Крок 2 Наступним етапом стане додавання борошна (4 склянки) у тепле молоко з розчиненими дріжджами.

Додаючи|добавляти| муку|борошно|, добре перемішувати тісто. Далі необхідно по черзі додавати такі інгредієнти: цукор, перетертий з яєчними жовтками, сіль, розтоплене на вогні олія, добре збиті (до утворення білої пішної піни) яєчні білки. Тісто замісити і дати час настоятися до наступного ранку.

Крок 3 На ранок необхідно замісити тісто, додавши в нього кількість борошна, що залишилася, і ванільний цукор (половину пакета). Важливо пам'ятати, що по консистенції тісто має бути середньої густоти, але водночас повинне легко відходити від стінок чаші, в якій воно знаходиться.

Крок 4. Після того, як остаточно буде замішано дріжджове тісто,

необхідно дати йому настоятися та піднятися: прикрити чистою тканиною та поставити в тепле місце. Як тільки за своїм обсягом тісто збільшиться вдвічі, можна переходити до наступного етапу.

Крок 5. На даному етапі до куличного тіста додається родзинки.

За бажання можна додати в тісто різні цукати, горіхи та інші інгредієнти. Все це ретельно і поступово втручається в дріжджове тісто.

Крок 6 Підготовка куличних форм:

дно має бути покрите промасленим папером, боки форм змащені вершковим маслом і обсипані борошном, або панірувальними сухарями.

Крок 7. Форми з тестом необхідно залишити на деякий час так само в теплому місці, щоб воно піднялося на необхідну висоту (2/3 або до краю форми). При цьому слід враховувати, що для отримання найбільш пишної та повітряної дріжджової пасхи необхідно заповнювати форми на 1/3 висоти. Якщо ж хочеться досягти щільнішого кулічного тіста, то потрібно заповнювати форму на 1⁄2 її висоти.

Крок 8 Коли потрібної висоти буде досягнуто, необхідно змастити верх паски збитим яйцем.

Крок 9 Випікання дріжджової Великодня триває 45-50 хвилин при температурі 180 градусів.

Після випікання паска має трохи постояти. Коли дріжджова паска трохи охолоне, виставити форми на холодний мокрий рушник.

Крок 10 Після цього вийняти з форм паски і покрити глазур'ю.

Дріжджова паска з родзинками готова!

Як правильно замісити тісто на Великодень, перевірений рецепт тіста для Великодня, і які секрети є у пишних пасок, розповіла кондитер Яна Атаманіченко

Здобне дріжджове тісто для Великодня навіть досвідчені господині вважають серйозним випробуванням на профпридатність. Що й казати про тих, хто збирається вперше і переживає, чи вийде, чи підійде, чи пропечеться? Щоб все вийшло найкращим чином, зважте на поради досвідченого кондитера, як зробити тісто для Великодня, а також скористайтеся перевіреним рецептом тесту на Великдень, який вона пропонує.

За правилами, замішувати тісто на паску і пекти паски має найстарша жінка в сім'ї.

У дріжджового тесту на Великдень рецептів багато: і з молоком, і зі сметаною, і з олією, і з різною кількістю яєць. Але вони схожі на одному. Тісто для Великодня більш здобне і важке, ніж для звичайних булочок, тому потребує деяких навичок та терпіння.

Як приготувати опару для тесту

Для початку потрібно переконатися, що дріжджі живі і не підведуть.

• Потрібну кількість дріжджів розмішайте з|із| ложкою цукру і розчиніть в 100 мл теплої води або молока.
• Поставте у тепле місце.
• Хвилин за 15-20 з'являться бульбашки або пінка, які говорять про те, що дріжджі працюють.
• Можна замішувати опару.

Щоб тісто на паску вдалося, дотримуйтесь рецепту

Для опарного тіста для Великодня важливо дотримуватися рецептури. І в кількості продуктів, і в тому, в якій чергу ви їх додаєте. Будь-які відхилення від рецепту можуть зіпсувати тісто для Великодня. Покладіть більше олії, наприклад, і тісто не зможе піднятися.

У тісто для Великодня найкраще підходять домашні яйця та молоко. Завчасно виймайте продукти з холодильника, щоб за кілька годин вони зігрілися до кімнатної температури.

Духовку та форми теж потрібно розігріти заздалегідь, коливання температури згубні для тесту.

Тесту для Великодня потрібен кисень

Опарне дріжджове тісто для Великодня містить багато жиру. Щоб підняти цю вагу та стати повітряною, тесту потрібен кисень. Щоб збагатити тісто киснем, борошно перед приготуванням кілька разів просівають.

Саме тісто для Великодня потрібно довго і інтенсивно вимішувати. Зазвичай на це йде понад 30 хвилин. Це важко фізично і деякі господині просять допомогти чоловіків.

Тиша та спокій для тесту на Великдень

Для тесту важливо, щоб повітря було всередині нього. Але йому шкідливі будь-які рухи повітря назовні: протяги, перепади температури, біганина навколо посуду з тестом. Поруч не можна навіть голосно розмовляти чи кричати.

З одного боку, зайва метушня зводить нанівець добрий настрій, в якому потрібно пекти паски.

З іншого — все прозаїчніше. Здобне тісто не паску не виносить протягів, і відразу опадає. Тому в кухні має бути тепло, і жодних інтенсивних потоків повітря з відкритих дверей не повинно бути. Іноді легше просто заборонити домашнім заходити на кухню, або взагалі випроводити їх гуляти, ніж кожного переконувати дотримуватися цих простих правил.

Перевірений рецепт тесту на Великдень

Ділюсь з вами секретами тіста для Великодня з дріжджами, рецепт якого завжди використовувала моя бабуся.

Інгредієнти для тесту на Великдень:
10 яєць
0,5 кг маргарину
1 л молока
1 кг цукру
500 г сметани
100 г дріжджів
1 ч. л. солі
Борошна, скільки візьме тісто
1 склянка ізюму

Як приготувати пасху: рецепт

• Спочатку перевіряємо дріжджі, спосіб описаний вище.
• У ємності для тіста до дріжджів додаємо половину порції цукру, все молоко та борошно. Консистенція отриманого тесту має бути, як на оладки. Добре все перемішуємо і ставимо на дві години у тепле місце, щоб опара добре піднялася.
• Моя бабуся починала замішувати тісто вночі, щоб опара достигала годин п'ять. Якщо ви маєте можливість діти їй стільки часу, тесту буде легше підходити.
• Коли опара підійде, беремося за тісто. Збиваємо яйця з цукром, що залишився, до однорідності. Додаємо маргарин кімнатної температури, сметану, сіль та родзинки. Родзинки попередньо потрібно вимити, висушити і притрусити борошном, щоб він рівномірно розподілявся по ремні при випіканні.
• Поступово додаємо борошно і місимо, місимо, місимо... Готове тісто повинне легко відставати від рук. Але важливо не переборщити з мукою.
• Руки можна трохи змастити олією, щоб тісто не прилипало.
• Готове тісто ставимо у тепле місце, і близько години залишаємо його у спокої. Потім обминаємо і розкладаємо за формами.
• Форми наповнюємо на третину, ставимо в тепле місце і чекаємо, доки тісто підійде до країв форми. Під час випікання воно підніметься ще більше і сформується шапочка.
• Випікати паски потрібно за 180-200 градусів до готовності. Середня пасочка випікається близько 40 хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною паличкою.
• У процесі випікання не можна зайвий раз відкривати духовку, особливо на початку. Тісто від потоку повітря дуже легко опадає.
• Якщо бачите, що тісто зверху пригорає, можна накрити паску змоченим і віджатим пекарським папером. Але будьте обережні, якщо у вашій духовці нагрівальний елемент зверху – папір може спалахнути, якщо торкатиметься його.

Тепер ви знаєте відмінний рецепт тесту для Великодня, а також головні секрети від професіонала, щоб тісто на Великдень вдалося. Рецепт глазурі для Великодня читайте у нашому матеріалі.

Паска – традиційна святкова страва на християнське свято Великодня. На сьогоднішній день існує безліч цікавих рецептів, які дозволяють створити вишукане і неповторне частування до святкового столу - класичний рецепт випічки на опарі, також можна приготувати різні варіанти випічки - з горіхами, цукатами, шоколадом та іншими доповненнями. Наші рецепти великодніх пасок прикрасять ваш святковий стіл.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Паска: рецепти

Пасхальна паска рецепти

Паска – це традиційне частування, яке знаходиться на столі кожної людини у християнське свято Великодня. Класичний рецепт має на увазі випічку з використанням опари. Прикрашається паска білковим кремом з посипанням, цукатами або мигдальними пластівцями.

На сьогоднішній день існує маса цікавих рецептів, які дозволяють створити вишукане та неповторне частування до святкового столу.

Смачних рецептів пасок – безліч завдяки специфіці приготування тіста, способу випікання або додаткових інгредієнтів – родзинки, цукати, горіхи, сухофрукти. Всі вони відрізняються за своїм складом та способом приготування. Різноманітність варіацій, дозволяє вільно експериментувати господаркам-початківцям. Це найкращий спосіб здивувати сім'ї та знайти свій особливий рецепт.

Паска класичний рецепт

Класичний рецепт – найпростіший. У його основі лежать такі інгредієнти:

• 1,2 кг;
• 125 мл молока;
• упаковка дріжджів;
• 15 жовтків;
• 250 г цукру;
• сіль за смаком;
• упаковка олії.

Приготування класичної Великодня:

Паска на дріжджах з цукатами та родзинками

Паска з цукатами та родзинками – це смачне частування, яке сподобається як дорослим, так і дітям. Стандартні компоненти:

• 1 кг борошна;
• упаковка сухих дріжджів;
• склянку теплого молока;
• упаковка олії;
• 5 яєць;
• 125 г цукру;
• 300 г цукатів;
• ванільний порошок;
• ч. л. солі.

Приготування паски на дріжджах:

1. Паску необхідно готувати на опаровій основі.
2. Вона має на увазі змішування дріжджів з теплим молоком і половиною заданого обсягу борошна.
3. Поки опара підходитиме, готується основне тісто.
4. Для цього борошно, яйця, цукор та сухофрукти перемішуються між собою.
5. Вимішати їх потрібно добре, потім отриманому тесту дають підняти 2-3 рази.
6. Далі воно перемішується з опарою і вирушає в духовку, розігріту до 200 градусів приблизно на 30-40 хвилин.
7. Після готовності використовується білкова глазур, яка наноситься на верхню частину паски та прикрашається присипкою.

Великдень «Царський» рецепт

Паска царська – це вишукані ласощі, що відрізняються швидким приготуванням. Підготувати необхідно такі інгредієнти:

• 500 г вершків;
• 50 г сухих дріжджів;
• 1 кг борошна;
• упаковка олії;
• 10 зерен кардамону;
• 15 жовтків;
• цукати, мигдаль, горіхи – 300 г.

Приготування Царського Великодня:

1. Готувати потрібно покроково. Насамперед розігрівається 250 мл вершків на повільному вогні.
2. Тим часом відмірюється приблизно 2,5 склянки борошна.
3. Коли вершки будуть готові, до них додаються дріжджі.
4. З отриманої суміші ставиться опара.
5. Поки вона піднімається, можна приготувати іншу частину тесту.
6. Для цього всі інгредієнти, що залишилися, змішуються в одну масу.
7. Коли опара підійде, її додають отриманої консистенції.
8. Все ретельно перемішується і вирушає на 2-3 підходи в тепле місце.
9. Частування готується в хлібопічці чи духовці, температура має бути не більше 160 градусів.

Старовинний рецепт паски з рідкого тіста

Старовинний рецепт з рідкого тіста - це незвичайна випічка, що відрізняється чудовими смаковими якостями. Необхідно:

• 8 склянок борошна;
• 2 пачки дріжджів;
• літр молока;
• 20 жовтків;
• ваніль;
• вершкове масло у розтопленому вигляді (200 мл);
• цукор та сіль за смаком.

Приготування:

1. Великдень готується зі стандартної опари. Для цього необхідно розігріти молоко та розчинити в ньому дріжджі.
2. Потім просіюється борошно і рівно її половина додається до розчинених дріжджів. Це і є опара, яка забирається у тепле місце. Поки вона піднімається, масло розтоплюється на повільному вогні, а жовтки перетираються із цукром.
3. Готова опара поєднується з усіма компонентами до однорідної консистенції.
4. Потім тісто розкладається формами і випікається при температурі 160 градусів, трохи більше 50 хвилин.

Стандартне частування може бути як без добавок, так і із родзинками.

Швидкий рецепт Великодня без опари

Якщо немає часу на приготування класичного рецепта, необхідно звернути увагу на паску без опари. Потрібні такі інгредієнти:

• склянка молока;
• ст. л. дріжджів;
• 4 яйця;
• склянка цукру;
• 100 г олії;
• ванілін;
• 4 склянки борошна;
• сухофрукти на смак.

Приготування пасхи без опари:

1. Це простий рецепт без замішування, всі інгредієнти перемішуються між собою і вирушають у тепле місце до першого підходу. Головне не забути розтопити олію.
2. Після підходу тісто розподіляється по формах і випікається в духовці 45 хвилин при температурі 160-170 градусів.

Пасхальний рецепт без дріжджів

Частування для маленької дитини не повинно містити дріжджів. Для цього рецепту необхідні такі інгредієнти:

• 200 г сиру;
• 2 яйця;
• чверть склянки цукру;
• півтори склянки борошна;
• чверть ч. л. соди;
• підлога ложки лимонного соку;
• цукати;
• родзинки.

Приготування пасхи без дріжджів:

Великдень без дріжджів – це смачно та швидко:

1. Усі інгредієнти перемішуються між собою (сода попередньо гаситься лимонним соком).
2. Після ретельного вимішування тісто отруюється в мультиварку на режим «Випічка».
3. Протягом 40-50 хвилин паска буде готова.
4. Приготування в мультиварці швидке та комфортне. Після готовності частування остуджується та прикрашається білком.

Паска з апельсиновою цедрою

Здивувати домочадців допоможе паска з апельсиновою цедрою. Необхідно підготувати:

• 5 склянок борошна;
• 250 мл молока;
• упаковка сухих дріжджів;
• склянка цукру;
• 200 г олії;
• 5 жовтків;
• 2 яйця;
• столова ложка апельсинової цедри;
• півсклянки родзинок.

Покрокове приготування святкової паски:

1. З молока та дріжджів та 2,5 склянок борошна готується опара.
2. Тим часом розтоплюється олія, до неї додаються жовтки, перетерті з цукром і апельсинова цедра.
3. Коли опара підійде в неї відправляються всі інгредієнти, що залишилися. Наприкінці додається ізюм.
4. Отримане тісто вирушає у тепле місце на 2-3 підходи.
5. Якщо немає бажання використовувати апельсин, паску з лимоном є найкращою альтернативою.
6. Готується все аналогічно, випікається здоба в духовці 40-45 хвилин.

Здобна паска з італійської технології

Якщо ви хочете приготувати паску — найсмачніший рецепт заснований на застосуванні італійської технології. Для опари знадобиться:

• півсклянки борошна;
• склянку теплого молока;
• сухі дріжджі – 25 г.

Для тесту необхідно:

• півсклянки цукру;
• підлога упаковки олії;
• 2 яйця;
• один жовток;
• 2 склянки борошна;
• сухофрукти на смак.

Приготування здобної паски:

1. Здобне дріжджове тісто починається з опари. Для її приготування змішуються 3 основні інгредієнти, отримана маса вирушає у тепле місце.
2. Поки вона сягає певної кондиції, необхідно зайнятися самим тестом. У його основі лежить другий перелік інгредієнтів. Нічого особливого в їхньому змішуванні немає, всі компоненти перемішуються один з одним і додаються в опару.
3. Отримане тісто підходить 2-3 рази на теплому місці. Потім розподіляється за формами і випікається.

Паска в мультиварці рецепт

Паска в мультиварці - це просто і швидко. Підготувати потрібно такі компоненти:

• 2 склянки борошна;
• склянка води;
• підлога упаковки олії;
• склянка цукру;
• 3 яйця;
• упаковка сухих дріжджів;
• пакетик ванільного цукру;
• горіхи та цукати за смаком.

Приготування пасхи в мультиварці:

1. Для початку готується опара шляхом розчинення дріжджів у теплому молоці.
2. До отриманої суміші додається склянка борошна і все це вирушає у тепле місце.
3. Поки опара підходить, готується друга частина тесту.
4. Для цього потрібно перемішати усі інгредієнти.
5. Потім вони додаються до опари, ретельно змішуються до однорідної консистенції.
6. Отримана маса готується за допомогою мультиварки на програмі «Випічка».

Паска Монастирський на Великдень

Паска монастирська - це всіма знайомий вид ласощів, який відрізняється простим приготуванням. Підготувати необхідно такі компоненти:

• 4 склянки борошна;
• 300 мл молока;
• 4 яєчні жовтки;
• 150 г маргарину;
• 2 ст. л. цукру;
• 100 г горіхів та сухофруктів;
• 80 г нових дріжджів;
• підлога упаковки вершкового масла.

Приготування монастирської паски:

Пасхальний рецепт на кефірі

Приготувати частування можна на кефірі та маргарині. Для цього підбираються такі компоненти:

• 8 склянок борошна;
• 2 склянки цукру;
• півкілограма маргарину;
• 100 г дріжджів;
• літр кефіру;
• 125 мл розтопленого вершкового масла;
• 8 яєць;
• ванільний цукор;
• 300 г сухофруктів.

Приготування Великодня на кефірі:

Рецепт паски з сухофруктами

Рецепти з фото допомагають приготувати смачні ласощі, без зусиль. Для створення справжнього шедевра необхідно взяти такі інгредієнти:

• 1 л кефіру;
• 8 склянок борошна;
• 100 г дріжджів;
• 2 упаковки вершкового масла;
• 7 яєць;
• 3 склянки цукру;
• 125 мл рослинної олії;
• 200 мл коньяку;
• ванільний цукор;
• 300 г сухофруктів.

Приготування:

Спочатку готується опара. Для цього літр кефіру гріється в мікрохвильовій печі і поєднується з дріжджами. В отриману масу додають 4 склянки борошна, все це збивають міксером та відправляють у тепле місце. Поки піднімається опара, необхідно зробити основну заготівлю. Для цього змішуються всі представлені інгредієнти (крім коньяку та сухофруктів). Отримана суміш доповнюється опарою до отримання однорідної маси. Поліпшити смакові якості, допоможуть сухофрукти та коньяк. Готувати за температури 200 градусів, близько години.

Особлива паска з цукатами та мигдалем

Правильне тісто для паски великоднього – рецепт має особливий. В його основі завжди повинні лежати сухі дріжджі, вони дозволяють зробити повітряну здобу і легкою. Для приготування потрібні такі компоненти:

• 2 склянки молока;
• 6 яєць;
• 250 г цукру;
• упаковка дріжджів (50 г);
• пакетик ваніліну;
• 1 кг борошна;
• 200 г цукатів;
• 200 г мигдального горіха.

Рецепт приготування:

1. Опара готується за класичним методом, шляхом змішування дріжджів зі склянкою борошна та молоком. Суміш вирушає у тепле місце.
2. Тим часом господиня займається заготівлею основної частини тіста. Для цього просто поєднуються всі інгредієнти, користуватися рекомендується міксером. Це надасть тесту легкості, потім до нього додається опара.
3. Все ще раз перемішується і вирушає до духової шафи на годину.

Рецепти італійської Великодня Панеттоне

Панеттон - традиційний великодній пиріг з Італії, який дуже популярний і в інших країнах, завдяки своєму вишуканому смаку. Приготовлена ​​за особливим рецептом італійська паска відрізняється своїм дуже м'яким тестом, яку легше порвати, ніж розрізати, вона тане в роті і приносить масу задоволень. Панеттон також має різновиди рецепту - з родзинками, цукатами, шоколадом і горіхами, добавки можна використовувати виходячи з особистих смакових пристрастей.

Фото: італійська пасха Панеттоне

Рецепти грецької Великодня Цуреки

Цуреки – своєрідна паска в Греції, унікальна своїм оформленням із яйцями. Така паска зручна тим, що є і головною прикрасою святкового столу на Великдень, а також своєрідною підставкою для яєць.

Фото: грецька пасха Цуреки

Сирні пасхи - різноманітні рецепти

Сирна пасха — один із різновидів великоднього пирога на свято, що складається переважно з сиру. Така паска може бути різна щодо способу її приготування - сира, заварна, або варена в духовці або мікрохвильовій печі, а також щодо додаткових інгредієнтів - зі зумом, цукатами і сухофруктами. Сирна шоколадна або Царська, багатошарова і переважно солодка — чудова прикраса на стіл у християнське свято, які готували російські куховарки з віків.

Сирна пасха рецепти

Відео: покроковий рецепт паски

Відео: як приготувати паски

Христос Воскрес і приємного апетиту!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+