pilaf เนื้อลูกวัวในหม้อหุงช้า สูตรสำหรับ pilaf เนื้อลูกวัวนุ่มในหม้อหุงช้า วิธีปรุง pilaf เนื้อลูกวัวในหม้อหุงช้า
Multicooker เป็นเตามหัศจรรย์ที่ปฏิบัติตามคำสั่งอย่างเชื่อฟังและเตรียม pilaf แสนอร่อย "อย่างอิสระ" เทคโนโลยีที่เรียบง่ายไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของอาหาร: เมล็ดข้าวมีความนุ่มทั้งเนื้อมีความชุ่มฉ่ำ Pilaf ไม่ค่อยเสิร์ฟพร้อมสลัด มะเขือเทศดองและแตงกวา เห็ดกรอบเค็ม และมะเขือเทศเชอรี่สดเป็น "เครื่องเคียง" ที่เหมาะสม Pilaf สามารถแยกตัวออกจากชีวิตประจำวันกลายเป็นอาหารจานร้อนหลักของโต๊ะวันหยุด
สินค้า
- ข้าว - 500 กรัม
- เนื้อลูกวัว - 400 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา ลิตร
- พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา ลิตร
- ขมิ้น - 1/2 ช้อนชา ลิตร
- แกง - 1/2 ช้อนชา ลิตร
- ผักชี - 1/2 ช้อนชา ลิตร
- สมุนไพรโปรวองซ์ - 1/2 ช้อนชา ลิตร
- น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ
สูตรอาหาร
1. พิลาฟแบบยุโรปแตกต่างอย่างมากจากพิลาฟแบบเอเชีย ประการแรกมีการใช้เครื่องเทศเท่าที่จำเป็นและยี่หร่าและ Barberry ในสูตรเป็นไปได้เลย ไม่สนใจ- ประการที่สอง มีการใช้เนื้อสัตว์ประเภทอื่นที่มีรสชาติเป็นกลางและไม่แปลกใหม่สำหรับชาวยุโรป แทนที่จะใช้เนื้อแกะ พวกเขาใช้เนื้อลูกวัวหรือเนื้อหมู และแทนที่ไขมันหางด้วยน้ำมันดอกทานตะวันธรรมดา
2. เนื้อลูกวัวที่เลือกจะถูกล้างและหั่นเป็นก้อน น้ำมันดอกทานตะวันถูกเทลงในเมนูหลายเมนูและใส่เนื้อลงไป เนื้อลูกวัวทอดประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ในขณะที่ฝาหลายเมนูเปิดอยู่
3. แครอทและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบดูไม่เรียบร้อยใน pilaf
4. วางผักในหม้อหุงช้าแล้วผัดกับเนื้อสัตว์ประมาณ 3-4 นาที
5. หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันอีกสองสามช้อนโต๊ะ
6. พิลาฟทำจากข้าวเมล็ดยาว ล้างข้าวด้วยน้ำอุ่น 2-3 ครั้งแล้วเทลงบนเนื้อสัตว์และผัก ไม่จำเป็นต้องผสมผลิตภัณฑ์
7. ใส่กระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกลงไป เพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่ระบุทั้งหมด ในเวลาเดียวกันการปรากฏตัวของแกงและขมิ้นจะทำให้จานมีสีทองที่แสดงออก แต่คุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้เหลือเครื่องเทศเหล่านี้เพียงชนิดเดียวเท่านั้น
8. เพิ่มผักใบเขียวสับ ข้าวเทน้ำหรือน้ำซุปเนื้อ ของเหลวควรเพิ่มขึ้นเหนือข้าว 1.5-2 เซนติเมตร มีกฎอยู่: พิลาฟหมูปรุงในน้ำ พิลาฟเนื้อลูกวัวในน้ำซุปเนื้อ วิธีนี้ทำให้ปริมาณไขมันในจานมีระดับ “ที่กลมกลืน”
9 . ปิดฝา multicooker แล้วตั้งค่าโหมด "pilaf" หรือ "ข้าว" เวลาทำอาหาร - 40 นาที
10. การยกฝาขึ้นเผยให้เห็นว่าข้าวถึงขั้นเตรียมที่ต้องการและดูดซับของเหลวทั้งหมดแล้ว pilaf ผสมแล้วหัวกระเทียมก็ถูกโยนทิ้งไป
สิบเอ็ด พิลาฟสไตล์ยุโรปมีกลิ่นที่ "ละเอียดอ่อน" เครื่องเทศมักจะไม่ "ปรากฏให้เห็น" ดังนั้นความร้อนของพริกไทยจึงไม่ทำให้ลิ้นไหม้
12 . พิลาฟร้อนเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผักดอง การอุ่นซ้ำจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของพิลาฟ
13 . pilaf เย็นสามารถใช้สำหรับการเสิร์ฟบุฟเฟ่ต์ ตัวอย่างเช่น จะทำไส้ดั้งเดิมสำหรับขนมอบพัฟกลวง คัสตาร์ดโพรเทอรอล และตะกร้าแป้งขนมชนิดร่วนรสเค็ม โดยปกติแล้ว "แม่พิมพ์ที่กินได้" ดังกล่าวจะเต็มไปด้วยสลัดเนื้อต่างๆกับมายองเนส แต่ pilaf ซึ่งเป็นไส้จะกลายเป็นของจริง วิธีทำอาหารความซับซ้อน สิ่งที่ต้องการเพิ่มเติมเพียงอย่างเดียวคือหัวหอมแดงบางๆ หรือลูกศรกระเทียมที่แตกหน่อ
14 . Pilaf กับเนื้อลูกวัวเป็นอาหารที่ค่อนข้างน่าพึงพอใจ หากสมาชิกในครอบครัวคนใดคนหนึ่งของคุณกังวลอย่างมากเกี่ยวกับการรักษาความผอม คุณสามารถเสนอรูปแบบ "การควบคุมอาหาร" ได้โดยวางพิลาฟสองสามช้อนลงในกรวยที่บิดจากใบผักกาดหอม
15 . พื้นผิวของ pilaf ไม่ควรหนืดและชื้นชวนให้นึกถึงข้าว "โจ๊กเปื้อน" ข้าวในพิลาฟกลายเป็น "แห้ง"; เมล็ดต้มแยกออกจากกันได้ง่าย pilaf ที่เหลือจากอาหารกลางวันสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นได้ด้วยวิธีที่แตกต่าง: ข้าวโรยด้วยผักชีลาวสดและวางในแพนเค้กบาง ๆ ห่อเป็นรูปสี่เหลี่ยมซอง แต่ไส้พายไม่สามารถทำจากข้าวดังกล่าวได้ สามารถปรับเปลี่ยนได้และ “ พอดี» สำหรับอาหารจานอื่นเฉพาะเมื่อเสิร์ฟเย็นเท่านั้น เป็นเรื่องง่ายที่จะเห็นว่า pilaf ของยุโรปช่วยให้คุณตระหนักถึงความอยากในการทดลองทำอาหารได้อย่างเต็มที่
16 . Pilaf กับเนื้อลูกวัวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน เนื้อในพิลาฟแช่เย็นจะแข็งและหนาแน่น หากอุ่นจานอีกครั้งจะได้เนื้อลูกวัวเนื้อนุ่มเหมือนเดิม เมื่ออุ่นไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันดอกทานตะวันหรือไขมันอื่น ๆ ลงใน pilaf
17. Pilaf แช่เย็นไว้ที่อุณหภูมิห้อง สามารถเสิร์ฟในจานพัฟเพสตรี้ที่ "กินได้" ที่สวยงาม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องแผ่แป้งพัฟที่ทำเสร็จแล้วออกมาบาง ๆ วางเค้กแบนที่ได้ลงในพิมพ์มัฟฟินแล้วนำไปใส่ในเตาอบ ภายใน 15-20 นาที คุณจะมี “จานกรอบ” ทรงลึกที่สวยงามและมีขอบ “คัพเค้ก” แบบซี่โครงอยู่บนโต๊ะของคุณ สิ่งที่เหลืออยู่คือเติม pilaf ลงไปด้านบนแล้วตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งสองสามใบ
ระยะเวลา: 70 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8
ความยาก: 3 จาก 5
สูตร Pilaf แสนอร่อยพร้อมเนื้อลูกวัวเนื้อนุ่มในหม้อหุงช้า
พิลาฟเป็นอาหารโปรดของหลาย ๆ คน ปัจจุบันสูตรอาหารของ pilaf เป็นที่คุ้นเคยในหลายประเทศซึ่งถือว่าอาหารจานนี้เป็นแบบดั้งเดิม
และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะเป็นอาหารที่อร่อย มีกลิ่นหอม มีคุณค่าทางโภชนาการ เข้มข้น และดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ซึ่งทำให้ทุกคนพึงพอใจด้วยรสชาติที่พิเศษ
ทุกวันนี้เป็นเรื่องปกติที่จะปรุง pilaf ในหม้อต้มที่มีผนังหนา อย่างไรก็ตาม แม่บ้านส่วนใหญ่เปลี่ยนประเพณีนี้เล็กน้อยด้วยการปรุงอาหารบนเตาในกระทะหรือเครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่ และเป็นที่น่าสังเกตว่าผลลัพธ์ก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้
เป็นผลให้จานกลายเป็นร่วน, เข้มข้น, ดีต่อสุขภาพและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ - และนี่คือกุญแจสู่ความสำเร็จของอาหารจานใด ๆ
ปัจจุบันคุณสามารถปรุง pilaf กับเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้และไม่เพียงเท่านั้น สูตรหุงข้าวกับผักประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่ใช้แทนเนื้อแกะ ไก่ เนื้อลูกวัว หรือหมู:
- อาหารทะเล
- สตูว์
- ไส้กรอก
- ตับ
- ผัก
อย่างไรก็ตาม พิลาฟที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่สุดนั้นทำจากเนื้อลูกวัวเพราะเนื้อนี้แตกต่างจากเนื้ออื่นในเรื่องของความชุ่มฉ่ำ รสชาติที่ยอดเยี่ยม และการเตรียมที่รวดเร็ว
และน้ำซุปสำหรับอาหารจานเนื้อจะเข้มข้นมากโดยที่คุณไม่ต้องเติมไขมัน น้ำมัน หรือเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่
เป็นที่น่าสังเกตว่าด้วยความช่วยเหลือของหม้อหุงช้าเนื้อวัวจะนิ่มและแตกตัวเป็นเส้นใยอย่างรวดเร็ว - สิ่งสำคัญในกรณีนี้คือการเอาเส้นเลือดออกและสับเนื้อลูกวัวอย่างหยาบ
ตามคำแนะนำของแม่บ้านที่มีประสบการณ์คุณสามารถเตรียม pilaf ที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ไม่ธรรมดาได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
- เมื่อปรุงอาหารควรใช้น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) จำนวนมากเนื่องจากจะทำให้ข้าวมีรสชาติเพิ่มขึ้นและจะไม่ยอมให้กลายเป็นโจ๊ก แม้ว่าผู้เล่นหลายคนจะทำให้ซีเรียลร่วนและนิ่ม
- เนื้อลูกวัวจะต้องสด สูตรนี้ควรใช้เนื้อสะโพกซึ่งนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และไม่มีเส้นเลือด
- หากเนื้อวัวเก่า คุณสามารถนำไปต้มในกระทะหรือหม้อหุงช้า และใช้น้ำซุปแทนน้ำได้ จากนั้นจานก็จะยิ่งสมบูรณ์ยิ่งขึ้น
- การรับประกันหลักของ pilaf ที่อร่อยคือการเติมผัก (แครอท, หัวหอม) ส่วนประกอบเหล่านี้ไม่เพียงแต่ทำให้ข้าวมีสีเหลืองน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังช่วยให้อาหารจานเสร็จมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย
- เครื่องเทศยังมีบทบาทสำคัญในการเตรียมพิลาฟ ลองใช้เครื่องปรุงรสตามที่สูตรกำหนด ในกรณีนี้จานจะกลายเป็นอาหารที่สวยงามและเสริมได้อย่างลงตัว ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องเทศ: สมุนไพรแห้งอิตาลี หญ้าฝรั่น ยี่หร่า พริกไทยดำ และเครื่องปรุงรสในแพ็คสำหรับ Pilaf
- แทนที่จะใช้มะเขือเทศสด (ถ้านอกฤดู) คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดได้ เพียงระวังว่าพาสต้าในแพ็คหรือขวดขายเค็ม ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องเติมเกลือลงในน้ำซุปน้อยลงระหว่างปรุงอาหาร
- เพื่อให้พิลาฟมีกลิ่นหอมเข้มข้นและแตกต่าง ให้เติมสมุนไพรสด (หัวหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง) ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร แล้วคุณจะประหลาดใจว่ามันสามารถเปลี่ยนกลิ่นของอาหารได้อย่างมากได้อย่างไร
- กระเทียม 2-3 กลีบจะช่วยเติมรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหาร ซึ่งควรคั้นออกระหว่างปรุงอาหารหรือใส่ลงในน้ำซุปโดยตรงก่อนดำเนินการ
เมื่อปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้ คุณจะสามารถเตรียมอาหารจานเด็ดที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวชื่นชอบได้
ทานคู่กับอะไรคะ?
ตามเนื้อผ้า pilaf เตรียมเนื้อแกะ แต่สูตรเนื้อลูกวัวก็ออกมาดีเช่นกัน เป็นที่น่าสังเกตว่าในกรณีนี้คุณต้องเลือกอาหารเสริมที่เหมาะสม
ทางเลือกที่ดีที่สุดคือเพิ่มซอสมะเขือเทศและน้ำสลัดรสเผ็ด (พริก, เลโช, adjika) ซึ่งสามารถเน้นรสชาติของ pilaf ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
วิธีทำอาหาร
วัตถุดิบ:
ก่อนอื่นให้เตรียมผัก:
ขั้นตอนที่ 1
หั่นแครอทเป็นเส้น สับหัวหอมอย่างประณีต โอนผักลงในชามหลายเมนูและเติมน้ำมันเล็กน้อย ทอดอาหารในโหมด "ทอด" จนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มเครื่องเทศในการทอด: พริกไทย, ยี่หร่า, หญ้าฝรั่น ผัดเนื้อย่างและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 3
เราล้างเนื้อลูกวัวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนไปที่ด้านล่างของชาม เพิ่มผักทอดที่ด้านบนของเนื้อ
ขั้นตอนที่ 4
ล้างข้าวใต้น้ำไหลและเพิ่มเนื้อ ใส่กระเทียมสองสามกลีบลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู เติมน้ำลงในอาหารแล้วเปิดโปรแกรม "Pilaf" ไม่จำเป็นต้องผสมส่วนผสม
โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ
ดูอาหารจานนี้รุ่นอื่นในวิดีโอด้านล่าง:
บทความในหัวข้อ
