รังนกกินได้. ซุปรังนกนางแอ่น

คุณรู้หรือเปล่าว่า น้ำลายของนกนางแอ่นมี คุณสมบัติการรักษา - พวกมันถูกสร้างขึ้นตามหลักชีววิทยา สารเติมแต่งที่ใช้งานอยู่, สารสกัดต่างๆ และแม้กระทั่ง อาหารประจำชาติ- ส่วนผสมนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในอาหารของประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้: มาเลเซีย, อินโดนีเซีย, จีน, ฟิลิปปินส์, ไทย, เวียดนาม

สารสกัดนี้เรียกว่าน้ำพุแห่งความเยาว์วัย ในภาษาจีน ยาพื้นบ้านเขาได้รับการยอมรับว่าดีที่สุด ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง,ชะลอความชรา หมอเชื่อว่าสารนี้สามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตและการงอกของเซลล์ มีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์และสมานแผล

จานมหัศจรรย์จากเชฟชาวจีน

รังนกนางแอ่นกินได้

คืออะไร

นักชิมผู้มั่งคั่งในประเทศจีนเพลิดเพลินกับซุปรังนกนางแอ่น พูดให้ถูกคือ พวกมันกินบ้านของนกนางแอ่นซึ่งทำรังอยู่ในถ้ำใกล้น้ำ

จานนี้จัดอยู่ในหมวดอาหารทะเล พร้อมด้วยปลิงทะเล แมงกะพรุน หอยเชลล์และปลาหมึก เช่น วัสดุก่อสร้างนกใช้ลูกอ่อนบางยาวเหมือนกิ่งหลิว ปลา เช่น ปลาซันรี ที่กระดูกยังไม่เป็นรูปร่าง ยังใช้งานอยู่ สาหร่ายทะเล, สาหร่ายทะเลที่กินได้,มาลัยไข่. ทั้งหมดนี้รวมกันด้วยน้ำลายและตากแดดและลมให้แห้งจนกลายเป็นหิน สารคัดหลั่งเหนียวเกิดจากต่อม 2 ต่อมใต้ลิ้นของนก

ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัว

หากคุณเชื่อในตำนาน จานนั้นปรากฏขึ้นมาโดยบังเอิญ ในช่วงสงครามกับเจงกีสข่าน (ต้นศตวรรษที่ 13) การปลดกองทัพจักรวรรดิจีนพบว่าตัวเองถูกตัดขาดจากกองกำลังหลักบนเกาะหินที่โดดเดี่ยว อาหารที่กินได้ไม่มีเลย และเหล่านักรบก็เริ่มหมดเรี่ยวแรง อย่างไรก็ตาม พวกเขาสังเกตเห็นว่านกแอ่นสร้างบ้านจากลูกปลาซันมะแห้งไม่มีกระดูกและพืชน้ำ จึงสามารถกินได้! ต้องขอบคุณการค้นพบนี้ หน่วยจึงยื่นมือออกมาจนกว่าความช่วยเหลือจะมาถึงและรอดชีวิต

ตามเวอร์ชันอื่น ประวัติศาสตร์ของอาหารอันโอชะนั้นลึกซึ้งยิ่งขึ้น เริ่มตั้งแต่ศตวรรษที่ 7-9 ในสมัยราชวงศ์ถัง ทูตของจักรพรรดิได้ลิ้มรสซุปเช่นนี้บนคาบสมุทรอินโดจีนและรู้สึกประหลาดใจกับมัน รสชาติอันประณีต- เมื่อกลับมาถึงบ้านเกิด เขาก็นำรังหลายรังติดตัวไปด้วยและมอบอาหารเป็นของขวัญแก่ผู้ปกครอง

วิธีทำอาหาร

« บ้านนก"เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในอุดมคติที่ไม่เสื่อมสภาพตามกาลเวลา คุณสามารถลิ้มรสมันได้ในร้านอาหารในฮ่องกง จีน อินเดีย สิงคโปร์ และประเทศอื่นๆ ในเอเชีย นอกจากนี้คุณยังจะพบอาหารจานนี้ในสหรัฐอเมริกาในพื้นที่ที่ผู้คนจากอาณาจักรกลางอาศัยอยู่

สำหรับประกอบอาหาร ซุปที่แปลกใหม่คุณต้องมีแม่ครัวที่มีทักษะด้วย ขั้นแรกเติมน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงในรัง น้ำเย็นจะถูกระบายออกเป็นระยะและแทนที่ด้วยน้ำใหม่ ในกรณีนี้ส่วนผสมจะฟูและเพิ่มขนาด 7-10 เท่า เพื่อทำให้โครงสร้างนิ่มลง ให้เติมเบกกิ้งโซดาลงไป

จากนั้นใช้แหนบเพื่อขจัดขน ขุย มูลสัตว์ และสิ่งสกปรกที่ติดอยู่ออก สำหรับการฆ่าเชื้อ ผลิตภัณฑ์จะราดด้วยแบเรียมออกไซด์

“รังนกนางแอ่น” ที่เปียกโชกก็ถูกน้ำท่วม น้ำซุปไก่และปรุงอาหารด้วยไฟแรงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่เนื้อไก่สับละเอียด แฮมต้ม และเกลือลงในหม้อ แล้วตั้งไฟต่อไปอีก 30 นาที พร้อมความอร่อยเทลงในชามโรยด้วยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส มีลักษณะเป็นเมือกหนืดและมีความคงตัวคล้ายเยลลี่

วิดีโอ: นกนางแอ่นรับน้ำลายได้อย่างไร

วิธีรับ “น้ำลายกลืน”

ราคารังนกที่รวดเร็วแสนอร่อยอยู่ที่ 2,000-2,300 เหรียญสหรัฐต่อกิโลกรัม นี่คือหนึ่งในที่สุด สินค้าราคาแพงเทียบได้ในราคาทุนกับ พันธุ์ชั้นสูงเบลูก้าคาเวียร์.

แต่การได้บ้านนกไม่ใช่เรื่องง่าย การค้าขายนี้ดำเนินการโดยผู้คนที่ไม่เกรงกลัวและกล้าเสี่ยง - นักปีนเขาตัวจริง ความจริงก็คือถ้ำมีรูปร่างเหมือนเหยือก และคุณสามารถเข้าไปได้ทาง "คอ" เท่านั้น ที่ขอบทางเข้าธรรมชาติ คนงานเหมืองจะสร้างแท่นที่ทำจากไม้ไผ่ มีเชือกและตะขอติดอยู่ และนักล่าก็ลงไปหลายสิบเมตร บิดตัวและคลี่คลายเพื่อเข้าใกล้กำแพงของ "เรือ" มากขึ้น

พื้นที่วางไข่ของนกแอ่นในประเทศจีนหมดลงอย่างรวดเร็ว และเริ่มนำเข้าขนมอันล้ำค่านี้ ทุกวันนี้ “นกนางแอ่น” ประมาณล้านตัวฟักไข่ในมาเลเซีย บนเกาะกาลิมันตัน อย่างไรก็ตาม ผู้ขายชั้นนำของโลกคืออินโดนีเซีย ทุกปีประเทศจะจัดหา ตลาดต่างประเทศรัง 250-300 ตัน หากคุณพิจารณาว่าสำเนาหนึ่งฉบับมีน้ำหนัก 10 กรัม คุณคงจินตนาการถึงขนาดมหึมาในการดำเนินธุรกิจได้

ในยุคเทคโนโลยีของเรา นกรวดเร็วได้รับการอบรมเหมือนนกกระทา อาคารสูงหลายชั้นถูกสร้างขึ้นสำหรับพวกเขา โดยมีช่องแคบแทนที่จะเป็นหน้าต่าง ใต้ส่วนโค้งของช่องมีคานคอนกรีตจำนวนมาก

นกสร้างรังอย่างมีความสุขในมุมที่เงียบสงบ โดยที่คนงานในฟาร์มจะมาตัดรังเป็นระยะๆ พวกเขาพยายามเช่าเฉพาะที่อยู่อาศัยที่ยังไม่ได้วางไข่ บางครั้งนกที่น่าสงสารต้องสร้างบ้านปีละสามครั้ง

ผู้ค้าปลีกให้ความสำคัญกับตัวอย่างที่ "สดใหม่" มากที่สุด มีสีขาวเกิดจากน้ำลายบริสุทธิ์ หากโครงสร้างมีหลายสาขา สาหร่ายทะเลหรือขนนกก็ทำให้ต้นทุนสินค้าลดลง

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

— โปรตีน 61-66.9%

- คาร์โบไฮเดรต 24.4-31.4%

- ไขมันมากถึง 10%

จากข้อมูลเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น แมกนีเซียม โซเดียม และแคลเซียม ใน ปริมาณน้อยลงมีไอโอดีน ฟอสฟอรัส เหล็ก และธาตุอื่น ๆ

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารไม่สูง แต่ไม่ค่อยมีใครสนใจเรื่องนี้เพราะอยู่บนโต๊ะ” กลืนซุป“ไม่ได้ปรากฏทุกวัน

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร: ผลิตภัณฑ์ทดแทนเทียม

บนชั้นวางของร้านค้าเฉพาะในประเทศไทยคุณจะพบกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร “น้ำลายกลืน” จากแบรนด์รังนก สินค้ามีให้เลือกหลากหลาย สารปรุงแต่งรส: น้ำผึ้ง น้ำตาล โสมเกาหลี เครื่องปรุงรส ฯลฯ สารในขวดหลากสีอร่อยมาก ใส่น้ำเชื่อมวิตามิน หรือน้ำซุปข้นก็ได้ ชาวบ้านในท้องถิ่นมอบสารสกัดให้กับคนที่คุณรักในช่วงวันหยุดเพื่ออวยพรให้พวกเขามีสุขภาพแข็งแรงและมีอายุยืนยาว

ราคาของหมวกดังกล่าวต่ำกว่ารังธรรมชาติ ก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนเกิน:

- ช่วยด้วย โรคหอบหืดหลอดลมและโรคต่างๆ ระบบทางเดินหายใจ;

- ฟื้นฟูและบำรุงผิว ลดเลือนริ้วรอย;

- เสริมสร้าง พลังชาย;

- หยุดการเปลี่ยนแปลงทางพยาธิวิทยาในปอด

— ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต, ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ;

- กระตุ้นพัฒนาการทางจิตของเด็กและวัยรุ่น

- เพิ่มความเข้มข้น

- เพิ่มภูมิคุ้มกัน เร่งฟื้นตัวหลัง การผ่าตัด;

- มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคตับแข็ง, โรคตับอักเสบบี, ความผิดปกติ ระบบทางเดินอาหาร;

- รักษาจังหวะการเต้นของหัวใจให้คงที่

- มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง (ป้องกันมะเร็งกล่องเสียง, หลอดอาหาร, ลำไส้)

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยฮ่องกงสรุปว่ารังนกนางแอ่นให้ผลลัพธ์เชิงบวกในการรักษาโรคมะเร็งปอดและโรคเอดส์

เครื่องดื่มคอลลาเจนยังผลิตขึ้นจากสารที่ให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวและให้ความยืดหยุ่น

หากคุณบังเอิญไปจีน ไทย หรือมาเลเซีย อย่าลืมลองซุปที่ทำจากบ้านของลูกซาลางัน คุณอาจชื่นชมมันด้วย รสชาติที่น่าทึ่งจานนี้ อย่าลืมนำผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมหัศจรรย์สองสามแพ็คเกจไปฝากญาติและเพื่อนของคุณด้วย

กินได้ รังนก - เป็นรังนกที่เพาะพันธุ์โดยนกสวิฟชนิดหนึ่งที่อาศัยอยู่ในประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ - อินโดนีเซีย มาเลเซีย ไทย ฟิลิปปินส์ และเวียดนาม นกแอ่นมี 24 สายพันธุ์ที่บันทึกไว้ทั่วโลก แต่นกแอ่นเพียง 3 สายพันธุ์เท่านั้นที่ผลิตรังนกที่กินได้ เหล่านี้คือ A. Fuciphagus, A. Maximus และ C. Esculent ในทางกลับกัน A. Fuciphagus แบ่งออกเป็น A. Fuciphagus Vestitus, A. Fuciphagus Amechanus, A. Fuciphagus Perplexus และ A. Fuciphagus Fuciphagus รังของพวกมันขึ้นชื่อในเรื่ององค์ประกอบของสารที่มีประโยชน์ที่สุดเพราะว่า รังของมันทำจากน้ำลายของนกทั้งหมด ผู้คนเรียกพวกมันว่า "นกนางแอ่นทองคำ"

นกแอ่นอาศัยอยู่ในถ้ำ บนภูเขา หรือในเขตเมือง ในห้องที่ติดตั้งอุปกรณ์สำหรับถ้ำโดยเฉพาะ จนกระทั่งช่วงปี 1990 นกรวดเร็วจำนวนมากอาศัยอยู่ในอินโดนีเซีย แต่ไฟที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องทำให้เกิดการอพยพจำนวนมากไปยังประเทศเพื่อนบ้านที่ปลอดภัยกว่า - มาเลเซีย

ฤดูผสมพันธุ์ของนกนางแอ่นเริ่มตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงพฤษภาคม ในเวลานี้พวกเขาปล่อย จำนวนมากที่สุดน้ำลายที่ใช้สร้างรัง กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 30-45 วัน เวลาผ่านไปอีก 3-7 วันเพื่อรอลูกไก่ และหากนกแอ่นคู่หนึ่งรู้สึกสบายใจและปลอดภัยในบ้าน ไข่ 2 ฟองจะปรากฏขึ้นในรังของพวกมัน โดยพวกมันจะผลัดกันดูแล ไข่ใช้เวลาฟักไข่ 3-4 สัปดาห์ หลังจากนั้นลูกไก่จะฟักออกมาและใช้เวลาอยู่ในรังอีก 45-60 วันก่อนที่จะเรียนรู้ที่จะบิน นกสวิฟต์มีความทรงจำที่พิเศษ ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องยากสำหรับพวกมันที่จะค้นหารังของมันท่ามกลางนกอื่นๆ นับพันตัวหลังจากเหน็ดเหนื่อยจากบ้านมาทั้งวัน 50 กม. ออกจากบ้านตั้งแต่เช้าเวลา 05.30-06.30 น. และบินกลับเวลา 07.15-07.30 น. ในตอนเย็น นกแอ่นบางตัวกลับมาในตอนกลางวันเพื่อให้อาหารลูกไก่ นกสวิฟท์มักจะอยู่เป็นคู่และจะไม่เปลี่ยน “คู่ชีวิต” จนกว่าจะสิ้นชีวิต พวกเขามักจะสร้างรังในเวลากลางคืน

การบริโภค รังนกมีอายุย้อนกลับไปถึงปี 618-907 ค.ศ ในสมัยราชวงศ์ถัง ปัจจุบันผู้บริโภครังนกหลัก ได้แก่ จีน ไต้หวัน สิงคโปร์ และอเมริกาเหนือ อินโดนีเซียเป็นซัพพลายเออร์หลักของโลกโดยจัดหารังนก 250-300 ตันต่อปี ในขณะที่มาเลเซียจัดหารังเพียง 25 ตัน แต่รังของมาเลเซียถือว่ามีคุณภาพและสารอาหารดีที่สุด

ซุปรัง (จีน 燕窝, พินอิน yàn wō, Pall. yang wo) ถือเป็นอาหารอันโอชะในจีน เวียดนาม และมาเลเซีย ซุปมีลักษณะคล้ายเมือกและมีความคงตัวคล้ายกับเยลลี่ เตรียมไว้ในอ่างน้ำ

ตาม การวิจัยทางวิทยาศาสตร์มหาวิทยาลัยฮ่องกง มหาวิทยาลัยชิซูโอกะ ของญี่ปุ่น และกลุ่มผู้เชี่ยวชาญจากประเทศจีน รังนก มีผลดีต่อ สุขภาพโดยทั่วไปบุคคล. รังนกได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีคุณสมบัติในการรักษาดังต่อไปนี้:

1. รังนกช่วยเพิ่มสีและสภาพของผิว ลดจำนวนริ้วรอย และป้องกันการเกิดริ้วรอยบนผิวหนัง เวลานาน, ฟื้นฟูและบำรุงผิว
2. ช่วยในเรื่องโรคทางเดินหายใจ หอบหืด และหยุดการเปลี่ยนแปลงทางพยาธิวิทยาในปอด
3. ช่วยเพิ่ม พลังชาย,รักษาความอ่อนแอ
4. มีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ส่งเสริมพัฒนาการทางจิตของเด็ก
5. ช่วยให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ เพิ่มการไหลเวียนโลหิต และรักษาความดันโลหิตให้คงที่
6. เพิ่มภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ร่างกายอ่อนแอโดยทั่วไป ช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวเร็วขึ้นหลังเจ็บป่วยและการผ่าตัด
7. ขอแนะนำให้ใช้รังนกสำหรับโรคของระบบย่อยอาหาร ไต โรคตับแข็ง และในการรักษาโรคตับอักเสบบี มีฤทธิ์ต้านมะเร็งถาวรสำหรับมะเร็งหลอดอาหาร กล่องเสียง และลำไส้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อป้องกันโรคข้างต้นได้
8. ระบุในการรักษาภาวะแทรกซ้อนหลังการฉายรังสีและเคมีบำบัด (อาการคอแห้งและอักเสบ ท้องผูก คลื่นไส้ ฯลฯ)
9. การวิจัยสมัยใหม่จากมหาวิทยาลัยฮ่องกงยังแสดงหลักฐานว่ารังนกให้ผลลัพธ์เชิงบวกในการรักษามะเร็งปอดและโรคเอดส์ที่ซับซ้อน

ไม่มีข้อห้ามที่ทราบ แต่สามารถแพ้ได้เป็นรายบุคคล

นักวิจัยชาวไต้หวันศึกษาองค์ประกอบทางชีวเคมีอย่างละเอียด และบันทึกผลลัพธ์โดยใช้การเตรียม HPLC (โครมาโตกราฟีของเหลวสมรรถนะสูง) และ GC-MS (เครื่องวัดสเปกโตรโฟโตมิเตอร์แก๊สโครมาโตกราฟี)

จากการศึกษาข้างต้น ส่วนประกอบหลักของรังนกคือไกลโคโปรตีน ซึ่งเป็นสารชีวโมเลกุลที่ประกอบด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต นั่นคือรังนกประกอบด้วยโปรตีน 50% และคาร์โบไฮเดรต 30% ไกลโคโปรตีนมีความสำคัญต่อการทำงานของเซลล์ของระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้รังนก 5% เป็นธาตุเหล็ก 3% เป็นแร่ธาตุอื่น ๆ 1.4% เป็นเส้นใย นอกจากนี้ยังพบกรดอะมิโนที่สำคัญถึง 17 ชนิดในรังนก

กรดอะมิโน

ไม่สามารถถูกแทนที่ได้

1. ลิวซีน 5.9748
2. วาลีน 4.2705
3. ธรีโอนีน 4.1686
4. ฟีนิลอะลานีน 3.9778
5. ไลซีน 2.2213
6. ไอโซลิวซีน 2.0331
7. เมไทโอนีน 0.1613

เปลี่ยนได้

1. ไทโรซีน 5.2437
2. ซีรีน 4.6602
3. อาร์จินีน 4.1251
4. ไกลซีน 2.4528
5. ฮิสติดีน 2.0536
6. ซีสเตอีน 0.4609
7. กรดแอสปาร์ติก 5.5546
8. กรดกลูตามิก 5.5079
9. โพรลีน 4.0430
10. อะลานีน 1.7730

แคลอรี่ (kcal.) 281 โปรตีน (กรัม) 37.5 ไขมัน (กรัม) 0.3 คาร์โบไฮเดรต (กรัม) 32.1 แคลเซียม (มก.) 485 ฟอสฟอรัส (มก.) 18 เหล็ก (มก.) 3 น้ำ (กรัม) 24.5

จากการวิจัยของมหาวิทยาลัยฮ่องกง รังนกมีฮอร์โมนที่ช่วยกระตุ้นการแบ่งตัวของเซลล์และมีปัจจัยการเจริญเติบโตของผิวหนังชั้นนอก ซึ่งกระตุ้นการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อ การสร้างเซลล์ใหม่ และภูมิคุ้มกันของเซลล์ในร่างกายมนุษย์ แพทย์ผิวหนังในสหรัฐอเมริกา Stanley Cohen และ Rita Levi-Montalcini ตระหนักดีว่าปัจจัยการเติบโตของผิวหนังชั้นนอกเป็นหนึ่งใน ส่วนประกอบที่สำคัญหนังกำพร้ากระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์และเป็นหนึ่งในวิธีการดูแลผิวที่มีประสิทธิภาพสูงสุด

ด้วยองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ รังนกจึงสามารถดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ได้อย่างง่ายดายและสมบูรณ์ ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่ารังนกที่กินได้เป็นผลิตภัณฑ์อันล้ำค่าที่ใช้ในการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ การทดลองและประสบการณ์เชิงปฏิบัติของพวกเขาได้พิสูจน์แล้ว ผลเชิงบวกการใช้รังนกในการฟื้นฟูเซลล์ ร่างกายมนุษย์, กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน, รักษาโรคหลอดลม, ทางเดินอาหารและโรคหัวใจ, การสมานแผลหลังผ่าตัด เป็นต้น มีมูลค่าสูงรังนกในทางการแพทย์ตะวันออกได้รับความนิยมในฮ่องกง จีน ญี่ปุ่น สิงคโปร์ และสหรัฐอเมริกา แม้ว่ารังนกจะมีราคาสูงก็ตาม

รังนกธรรมชาติกินได้ องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์สารที่เป็นประโยชน์และส่งผลดีต่อสภาพผิวหน้าและผิวกายทั้งยังถูกนำมาใช้อย่างมีประสิทธิภาพในการป้องกันและฟื้นฟูร่างกายจากโรคต่างๆ อีกด้วย แต่ในขณะเดียวกันนักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ รังนกยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างครบถ้วน และบางทีการค้นพบที่น่าอัศจรรย์ครั้งใหม่รอเราอยู่ในอนาคต...

รังนกนางแอ่น

นก Swifts ในสกุล Aerodramus ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ใช้น้ำลายของพวกมันเองสร้างรัง

เครื่องดื่มที่ทำจากรังนกนางแอ่นและเห็ดหิมะ

ดูสิ่งนี้ด้วย

ลิงค์

• วิกเตอร์ โปกาดาเยฟ นกนางแอ่นกำลังพ่ายแพ้ในการต่อสู้เพื่อรังของพวกมัน

น้ำซุปจากรัง

ทุกวันนี้ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะทำให้เพื่อนร่วมชาติของเราประหลาดใจด้วยเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารแปลกใหม่เช่นซาซิมิฟูกุ, จระเข้ย่างหรือผลไม้ทุเรียนซึ่งตามความคิดเห็นของผู้ที่ได้ลิ้มลองนั้นมีลักษณะคล้ายสตรอเบอร์รี่และครีมที่มีรสชาติ ของปลาแฮร์ริ่งเน่าเสีย แต่ถึงทุกวันนี้ก็ยังมีคนไม่มากที่สามารถอวดอ้างว่าได้ลอง "ซุปรังนก" - อาหารอันโอชะแบบตะวันออกและอาหารที่แพงที่สุดในโลก ในตลาดฮ่องกงราคารังที่เตรียมอาหารจานนี้มีมูลค่ามากกว่า 4,000 ดอลลาร์สหรัฐต่อกิโลกรัม

ผู้สร้างรังที่มนุษย์ใช้เป็นอาหารคือนกนางแอ่น ซึ่งเป็นนกตัวเล็กที่มีขนาดใหญ่กว่านกกระจอกธรรมดาเล็กน้อย และจากกว่า 20 รายการ สายพันธุ์ที่มีอยู่มีนกแอ่นเพียงไม่กี่ตัวเท่านั้นที่สร้างรังที่สามารถกินได้ รังส่วนใหญ่ที่จำหน่ายไปทั่วโลกเป็นของนกนางแอ่น 2 สายพันธุ์ คือ นกนางแอ่นที่เรียกว่า "รังแสง" และ "รังนกสีเข้ม" ตัวแรกสร้างรังคล้ายถ้วย รวมถึงชั้นของน้ำลายที่มีขนอยู่ระหว่างรัง (ซึ่งเป็นเหตุว่าทำไมมันจึงดูเบา) รังนกตัวที่สองมีขนจำนวนมาก มีน้ำลายเกาะติดกัน จึงดูมืดและมีโครงสร้างเป็นขน เนื่องจากมีขนนก จึงต้องทำความสะอาดวัสดุรังดิบก่อนเตรียมทำซุปและอาหารอื่นๆ นกนางแอ่นทั้งสองพบตั้งแต่หมู่เกาะอันดามันในมหาสมุทรอินเดียไปจนถึงพื้นที่ชายฝั่งทะเลของประเทศไทย เวียดนาม และทางตะวันออกไปจนถึงอินโดนีเซียและฟิลิปปินส์ ในพื้นที่ส่วนใหญ่ ถิ่นที่อยู่อาศัยของนกสองตัวนี้ทับซ้อนกัน

การกล่าวถึงรังที่กินได้เร็วที่สุดนั้นมีขึ้นในสมัยราชวงศ์หมิงของจีน (ค.ศ. 1368–1644) มีตำนานเล่าว่านกที่มีลักษณะคล้ายนกนางแอ่นที่สร้างรังเหล่านี้กินหอยและฟองทะเลเป็นอาหาร จากนั้นนำเส้นใยหอยที่ไม่ได้ย่อยมาผสมกับน้ำลายเพื่อใช้เป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับสร้างรัง เมื่อรวมกับความเก่งกาจและอายุขัยของนกนางแอ่น ตำนานนี้ช่วยเผยแพร่ความเชื่อของชาวเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพาะชาวจีน ที่ว่าเส้นใยโปร่งแสงของรังมีคุณสมบัติในการรักษาโรค เป็นยาชูกำลัง และแม้แต่เสริมศักยภาพอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม ตรงกันข้ามกับความเชื่อดั้งเดิม นกนางแอ่นไม่กินหอยหรือฟองทะเล พวกมันเป็นนกกินแมลง ด้วยสายตาที่ยอดเยี่ยมและจะงอยปากที่สั้นและกว้าง นกแอ่นจึงถูกดัดแปลงให้จับแมลงตัวเล็ก ๆ ที่บินได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ผลจากการอาศัยอยู่ในถ้ำมืด นกแอ่นยังพัฒนาความสามารถในการนำทางด้วยเสียงโดยใช้การระบุตำแหน่งทางเสียง ต่างจากแรงกระตุ้นที่ปล่อยออกมาจากค้างคาว สัญญาณสะท้อนตำแหน่งของนกแอ่น - การคลิกอย่างรุนแรงต่อเนื่องกัน - สามารถได้ยินโดยบุคคลที่ตั้งอยู่ใกล้ทางเข้าถ้ำ อย่างไรก็ตาม การกำหนดตำแหน่งเสียงสะท้อนของนกแอ่นนั้นไม่ไวเท่ากับค้างคาว จึงไม่มีประโยชน์ในการระบุตำแหน่งของแมลงที่กินเป็นอาหาร

วัสดุเหนียวของรังจะถูกหลั่งโดยนกแอ่นตัวผู้และตัวเมียจากต่อมน้ำลายคู่หนึ่ง กล่าวคือ ส่วนผสมหลักใน “ซุปรังนก” หนึ่งถ้วยคือโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และน้ำลายที่อุดมด้วยไขมันของนกนางแอ่น ปริมาณน้อยแร่ธาตุ ไม่มีหลักฐานว่ามีคุณค่าทางการแพทย์ นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบว่าน้ำลายนี้มีสารที่ส่งเสริมการซ่อมแซมและสนับสนุนเซลล์และเนื้อเยื่อ ระบบภูมิคุ้มกันสลากัน. แต่ไม่พบผลกระทบที่เชื่อถือได้ต่อผู้คน

การเก็บรังเป็นกิจกรรมที่เสี่ยงเพราะนกแอ่นจะสร้างรังบนกำแพงถ้ำที่ห่างจากพื้นดินหลายสิบเมตร นักปีนเขาที่มีประสบการณ์และมีทักษะได้รับการว่าจ้างให้เก็บรังเหล่านี้ พวกเขาสร้าง “นั่งร้าน” ชั่วคราวจากไม้ไผ่ หากต้องการนำรังออกจากผนัง คนเก็บรังจะใช้เสาไม้ไผ่ที่มีเทียนติดอยู่ ปลายเสาแยกเป็นตะกร้าทรงกรวยหรือใช้ไม้พายโลหะ นวัตกรรมสมัยใหม่คือการเปลี่ยนเทียนเป็นหลอดไฟขนาดเล็กและมีตะแกรงแขวนอยู่ด้านล่าง

โดยปกติแล้วนักสะสมจะฉีกรังออกจากผนังถ้ำโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาลจึงมักจะตาย จำนวนมากไข่และลูกไก่ที่เพิ่งฟัก ผลจากการปฏิบัติเช่นนี้ทำให้จำนวนนกแอ่นที่ผลิตรังที่กินได้ลดลงอย่างรวดเร็ว จำนวนบางส่วนเข้า. ปีที่ผ่านมาลดลง 80–90% ส่วนอื่นๆ หายไปโดยสิ้นเชิง นอกจากนี้ป่าที่นกเหล่านี้หากินด้วย ระหว่างวันจะถูกตัดอย่างรวดเร็วเพื่อให้ได้วัสดุก่อสร้าง จำนวนนกนางแอ่นลดลงอย่างน่าตกใจ หมายความว่าจำเป็นต้องดำเนินการอย่างเร่งด่วนเพื่ออนุรักษ์นกเหล่านี้

อย่างไรก็ตาม การห้ามเก็บและขายรังนกนางแอ่นเพียงอย่างเดียวไม่สามารถแก้ปัญหาการเอารัดเอาเปรียบมากเกินไปได้ เนื่องจากกิจกรรมนี้ช่วยให้ชาวเมืองที่อาศัยอยู่ใกล้ถ้ำดำรงชีพได้ นอกจากนี้ยังมีคนที่เต็มใจเสี่ยงชีวิตเพื่อทำสิ่งผิดกฎหมายอยู่เสมอ รังนกนางแอ่นมีขนาดเล็กและง่ายต่อการลักลอบนำเข้า การพยายามบังคับใช้การห้ามในตลาดมืดนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย

แต่ในปัจจุบัน นักสะสมส่วนใหญ่ในประเทศที่นกแอ่นที่ผลิตรังที่กินได้อาศัยอยู่ เห็นด้วยกับข้อเสนอของนักวิทยาศาสตร์ที่จะลดความถี่ในการรวบรวมรังของนกเหล่านี้ลงครึ่งหนึ่ง และอย่างน้อยปีละครั้งเพื่อให้พวกมันมีโอกาสออกลูกได้อย่างอิสระ แล้วจึงรอดมาได้

ในรอบ 400 ปีที่ผ่านมา อาหารจีนอาหารราคาแพงที่นิยมมากคือซุปรังนกหรือ "ซุปจาก รังนกนางแอ่น".
นกนางแอ่น Swiftlet สร้างรังที่ถือว่ากินได้และมีน้ำลายเป็นส่วนใหญ่
ราคารังอยู่ที่ 2,500 ถึง 10,000 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม ปรากฎว่าชามซุปดังกล่าวมีราคาตั้งแต่ 30 ถึง 100 ดอลลาร์
ค่าใช้จ่ายสูงเนื่องจากมีความเสี่ยงสูงในการหารังเหล่านี้และ กระบวนการที่ซับซ้อนทำความสะอาด

สถานที่ทำรังยอดนิยมของนกนางแอ่นสาลังคือโขดหินในประเทศมาเลเซีย นักปีนเขาต้องเสี่ยงชีวิตเพื่อพาพวกเขาออกไปจากที่นั่น เก็บรังปีละสามครั้ง ใช้บันไดเชือกเท่านั้น วิธีที่เหมาะสมไปที่บริเวณที่ทำรัง
อย่างไรก็ตาม การไปถึงรังไม่ใช่สิ่งที่สำคัญที่สุด คุณต้องคำนึงถึงเวลาด้วย เก็บรังให้แน่ชัดว่าลูกไก่บินหนีไปเมื่อใด และนกนางแอ่นไม่มีเวลาวางไข่ใหม่
รังทำจากส่วนผสมของขนนกและน้ำลาย และต้องทำความสะอาดอย่างระมัดระวังโดยใช้เครื่องมือเล็กๆ ในการกำจัดขนแต่ละอัน รวมถึงน้ำยาทำความสะอาดและสารฟอกขาวแบบพิเศษ

รังแห้งพร้อมจำหน่ายแล้ว กล่องด้านขวาราคา 800 เหรียญ

สิ่งที่เหลืออยู่หลังจากทำความสะอาดคือเปลือกเล็กๆ ที่แข็งกระด้างซึ่งประกอบด้วยน้ำลายของนกเกือบทั้งหมด สิ่งที่มีค่าที่สุดคือ "แจ็กแดง" ซึ่งสามารถดึงได้มากถึง 10,000 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม อย่างไรก็ตาม รังที่พบมากที่สุดจะมีสีขาวและดำ โดยมีราคาระหว่าง 5,000 ถึง 6,000 เหรียญสหรัฐต่อกิโลกรัม

ตามที่ผู้ที่ได้ลองชิม ซุปรังนกนางแอ่นมีความนุ่มและคล้ายเยลลี่ น้ำลายนกมีโปรตีนประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งเมื่อละลายในน้ำจะทำให้เกิดส่วนผสมที่เป็นวุ้นและมีรสหวาน

นอกจากการทำซุปแล้ว รังนกยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมของเห็ดแชมปิญองได้ด้วย ข้าวต้มหรือเป็นส่วนเสริมของ พายไข่หรือของหวานจาก ครีมไข่,เยลลี่ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน
ห้ามนำเข้าและส่งออกรังนกนางแอ่นในบางประเทศเนื่องจากโรคไข้หวัดนก

ลึกเข้าไปในป่าอันร้อนระอุของเกาะบอร์เนียว ประเทศมาเลเซีย มีรอยแยกขนาดใหญ่ที่เผยให้เห็นชั้นหินปูน นำไปสู่ระบบถ้ำที่ซับซ้อน การเข้าถ้ำไม่เหมาะกับคนใจเสาะ ผนังถ้ำชื้นมีค้างคาวหลายล้านตัวห้อยลงมาจากด้านบน ผนังเต็มไปด้วยแมลงสาบ แมลงปีกแข็ง หนูวิ่งไปตามพื้น และสัตว์อื่นๆ อีกหลากหลายชนิดที่ทำให้เกิดความสยดสยอง กินมูลค้างคาว และนกแอ่นที่ตายแล้วที่ตกลงมา รังของพวกเขา ถ้ำแห่งนี้ยังเป็นที่อยู่ของงูที่กินหนูและแมลงสาบเป็นอาหารอีกด้วย อากาศอิ่มตัวด้วยแอมโมเนียจากมูลนก ขี้ค้างคาวแผ่กระจายไปทั่วพื้นลึกประมาณ 10 ฟุต ทางเดินไม้ผ่านส่วนสำรวจของถ้ำช่วยให้ผู้มาเยือนปลอดภัยจากสิ่งมีชีวิตฝันร้ายที่เข้ามารบกวนพื้นดิน

ตั้งอยู่บนเนินเขา Gomantog ภายในพื้นที่ป่าสงวนของจังหวัดซาบาห์ ถ้ำ Gomantog เป็นถ้ำที่ใหญ่ที่สุดในซาบาห์ ถ้ำแห่งนี้ขึ้นชื่อเรื่องรังนกซึ่งเก็บมาเป็นเวลาหลายศตวรรษและนำมาใช้ทำซุปรังนก

นกแอ่นสร้างรังโดยใช้เส้นด้ายที่สกัดจากน้ำลาย เส้นด้ายเหล่านี้จะแข็งตัวเมื่อสัมผัสกับอากาศ ซุปที่ทำจากรังเหล่านี้ถือเป็นอาหารอันโอชะในอาหารจีน นี่เป็นจานที่หายากมากซึ่งมีขนาดใหญ่ คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ รังบางแห่งมีวัสดุแปลกปลอม เช่น ขนนกและกิ่งไม้ และเรียกว่ารังสีดำ ทั้งสองเก็บเพื่อการบริโภค แต่รังที่สะอาดมีราคาแพงกว่าและมีมูลค่าสูง

ขณะนี้การรวบรวมรังนกได้รับการควบคุมเพื่อหลีกเลี่ยงการเอารัดเอาเปรียบมากเกินไป ปีละสองครั้งตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงเมษายน และกรกฎาคมถึงกันยายน ฝึกคนงานในท้องถิ่นปีนขึ้นไปบนหลังคาถ้ำและเก็บรังโดยใช้บันไดหวาย เชือก และแท่งไม้ไผ่
ชุดแรกจะเกิดขึ้นในช่วงต้นฤดูกาล ก่อนที่นกแอ่นจะวางไข่ นกสร้างรังอีกรังหนึ่งเพื่อวางไข่ หลังจากที่ลูกนกฟักออกจากรังแล้ว ก็เกิดการรวมตัวกันครั้งที่สอง

รังที่เก็บมาได้ส่วนใหญ่จะถูกส่งไปที่ฮ่องกง เพื่อนำไปใช้ทำซุป เครื่องดื่ม และยา น่าแปลกที่สหรัฐฯ เป็นผู้นำเข้ารังรายใหญ่อันดับสองของโลก
ชามซุปรังนก ร้านอาหารที่ดีอาจมีราคา 100 ดอลลาร์ รังสะอาดหนึ่งกิโลกรัมมีราคาสูงถึง 2,000 ดอลลาร์

แม้จะมีราคาสูง แต่ซุปเจลาตินกลับไม่มีรสชาติเลย นักเขียนคนหนึ่งอธิบายว่า “กล้วยวานิลลากับบะหมี่เหนียว”

รังในภาพนี้มีความยาวประมาณ 3 นิ้ว ตัวอย่างที่แสดงในภาพมีราคาประมาณ 20 เหรียญต่อตัว

อาหารแปลกใหม่กำลังเข้าถึงได้ง่ายขึ้นสำหรับเพื่อนร่วมชาติของเรา โดยเฉพาะผู้ที่รักการเดินทางและเพื่อประโยชน์ในการลองชิมอาหารที่อร่อยที่สุดในส่วนต่างๆ ของโลก อาหารแปลก ๆ- ไม่กี่คนที่จะต้องประหลาดใจกับอาหารจระเข้ย่าง ปลาเฮอริ่งเน่า หรืออาหารแมลง แต่อาหารอันโอชะแบบตะวันออก "ซุปรังนก" ยังคงเป็นหนึ่งในอาหารที่แปลกใหม่ที่สุดและ อาหารหายากความสงบ. นอกจากนี้ยังเป็นการยากที่จะลองเนื่องจากเป็นอาหารที่มีราคาแพงมาก - ในฮ่องกงรังพิเศษสำหรับซุปขายในราคาสี่พันดอลลาร์ต่อกิโลกรัม

เป็นการยากที่จะจินตนาการว่าคน ๆ หนึ่งเกิดแนวคิดในการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนจะไม่เหมาะสมอย่างยิ่งเป็นอาหารได้อย่างไร - ดูเหมือนว่าความต้องการและความหิวโหยอย่างรุนแรงเท่านั้นที่สามารถทำให้กิ่งก้านใบและน้ำลายนกเกาะติดกับก้อนหินได้ น่ารับประทาน แต่ความจริงก็ยังคงอยู่ - จานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อและตอนนี้ยังถือว่าเป็นหนึ่งในจานที่ดีที่สุดด้วยซ้ำ อาหารเลิศรสความสงบ.

ไม่ใช่ทุกรังที่เหมาะกับการทำอาหารประเภทนี้ ดังนั้นอย่าพยายามปรุงรังที่พบในต้นไม้นอกหน้าต่าง เฉพาะบ้านนกแอ่นเท่านั้นจึงจะเหมาะเป็นอาหาร นกเหล่านี้มีขนาดเล็กมาก เทียบได้กับนกกระจอก ยิ่งไปกว่านั้น ไม่ใช่ว่าทุกสายพันธุ์จะสร้างรังที่เหมาะสม โดยรวมแล้วมีนกแอ่นประมาณ 20 สายพันธุ์ แต่มีเพียงไม่กี่สายพันธุ์เท่านั้นที่สร้างรังที่กินได้ รังที่ขายซุปส่วนใหญ่มาจากนกสวิฟเพียง 2 สายพันธุ์เท่านั้น เรียกว่า "รังแสง" และ "รังมืด" ตัวแรกสร้างรังเป็นรูปชามโดยใช้น้ำลายที่มีขนหลายตัวเป็นวัสดุก่อสร้าง รังมืดได้มาจาก มากกว่าขนที่น้ำลายเกาะติดกัน ก่อนที่จะเตรียมจาน รังจะต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึง ดังนั้นรังที่มีสีอ่อนจึงมีคุณค่ามากกว่า ในรัสเซีย รังนกแอ่นที่กินได้ไม่สามารถพบได้ในมหาสมุทรอินเดียตั้งแต่หมู่เกาะอันดามันไปจนถึงประเทศไทยและเวียดนาม

การกล่าวถึงอาหารรังนกครั้งแรกพบในแหล่งข้อมูลที่เป็นลายลักษณ์อักษรของราชวงศ์หมิงของจีน ซึ่งมีขึ้นระหว่างปี 1368 ถึง 1644 ตามตำนานของจีน รังดังกล่าวสร้างขึ้นโดยนกแปลก ๆ ที่มีลักษณะคล้ายนกนางแอ่นและกินโฟมทะเลและหอย พวกเขาย่อยหอยผสมมวลที่เกิดกับน้ำลายและสร้างบ้านของพวกเขา เชื่อกันว่ารังดังกล่าวมีคุณสมบัติในการรักษาและเพิ่มศักยภาพในผู้ชายด้วยซ้ำ จนถึงทุกวันนี้ ความเชื่อที่คล้ายกันนี้สามารถพบได้ในหมู่ชาวจีนและผู้ที่อาศัยอยู่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แต่ในความเป็นจริง นกแอ่นไม่กินโฟมทะเล และไม่สร้างรังจากหอย พวกมันกินแมลงเป็นหลัก: การมองเห็นที่ยอดเยี่ยมและจะงอยปากที่กว้างช่วยให้พวกมันจับแมลงที่กำลังบินได้อย่างรวดเร็วและเชี่ยวชาญ นกที่น่าทึ่งเหล่านี้ยังมีชื่อเสียงในด้านความสามารถในการนำทางด้วยเสียงสะท้อน อย่างไรก็ตาม พวกมันยังห่างไกลจากค้างคาว และนกยังไม่ได้เรียนรู้ที่จะหาอาหารด้วยวิธีนี้

ส่วนผสมหลักในซุปรังนกคือน้ำลายของนกแอ่นคู่หนึ่งที่ตัดสินใจสร้างครอบครัวและสร้างบ้านของตัวเอง เรียกได้ว่าน่ารับประทานจะเรียกว่าอร่อยได้ยาก แต่น้ำลายสาละนั้นมีโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตสำรองอยู่เป็นจำนวนมาก และยังมีอีกหลายชนิด แร่ธาตุที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบ แม้ว่ายังไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับ สรรพคุณทางยาไม่มีผลิตภัณฑ์นี้: นักวิทยาศาสตร์เพิ่งค้นพบว่ามีสารที่ช่วยฟื้นฟูเซลล์และเนื้อเยื่อของนกและสนับสนุนภูมิคุ้มกันของนก แต่เห็นได้ชัดว่าสิ่งนี้ไม่มีผลกระทบต่อมนุษย์

นก Swifts ชอบสร้างรังตามผนังหินและถ้ำ ดังนั้นการเก็บรังจึงค่อนข้างเสี่ยง นักปีนเขาหินที่มีประสบการณ์ทำสิ่งนี้: พวกเขาสร้าง "นั่งร้าน" จากไม้ไผ่และปีนขึ้นไปบนผนังโดยมีเสาไม้ไผ่อยู่ในมือ ซึ่งพวกเขาจะใช้ในการฉีกรังออกจากผนัง เสาที่ปลายแยกออกหรือใช้ไม้พายโลหะพิเศษเพื่อให้ถอดรังออกได้ง่ายขึ้น ผู้หาอาหารส่วนใหญ่จะไม่สนใจช่วงเวลาของปีและจำนวนไข่ในรัง ซึ่งทำให้จำนวนนกเหล่านี้ลดลงอย่างรวดเร็ว อาณานิคมบางแห่งหายไปหมด ส่วนบางอาณานิคมก็ลดจำนวนลงเกือบเก้าสิบเปอร์เซ็นต์ หากเป็นเช่นนี้ นกนางแอ่นจะตายหมด และซุปรังนกจะไม่เพียงแต่มีราคาแพงที่สุดเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่เข้าถึงไม่ได้อีกด้วย ดังนั้นนักวิทยาศาสตร์จึงเสนอให้ลดการสะสมรังและให้นกได้พักผ่อนอย่างน้อยปีละครั้งเพื่อให้นกออกลูก นักสะสมหลายคนเห็นด้วยกับความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ แต่การเก็บรังที่ผิดกฎหมายยังคงเฟื่องฟู ในบางพื้นที่ นี่เป็นรายได้เดียวสำหรับผู้อยู่อาศัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรังสามารถขายได้อย่างมีกำไรมากในตลาดมืด

ว่ากันว่ารังซุปที่ดีที่สุดนั้นมาจากมาเลเซีย และเก็บที่อินโดนีเซียด้วย ซึ่งมีปริมาณถึงสามร้อยตันต่อปี กินรังส่วนใหญ่ในจีน สิงคโปร์ ไต้หวัน และ อเมริกาเหนือ- เตรียมซุปในอ่างน้ำ: ในกรณีนี้รังจะละลายในน้ำซึ่งจะมีลักษณะและความสม่ำเสมอของเมือกหรือเยลลี่