พายและขนมปังกับไส้กรอกข้างใน: สูตรง่ายๆ พายไส้กรอกในสูตรเตาอบพร้อมรูปถ่าย

ดูเหมือนว่าพายจะมีอะไรพิเศษบ้าง? แต่มีตัวเลือกมากมายสำหรับการอบแป้ง คุณสามารถทำพายด้วยแป้งพัฟหรือแป้งยีสต์ได้ พายไส้กรอกจัดทำขึ้นทั้งในกระทะและในเตาอบ คุณสามารถใช้ส่วนผสมได้หลากหลาย เปลี่ยนอาหารจานง่ายๆ ให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร คุณสามารถใช้สูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้เพื่อเป็นพื้นฐานในการทำอาหาร

พายไส้กรอกทอด: สูตรอร่อยและรวดเร็ว

สำหรับพายทอดคุณจะต้อง:

• kefir 0.5 ลิตร
• แป้ง 700 กรัม
• ไส้กรอก 500 กรัม
• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง:

1. เพิ่มโซดาหนึ่งช้อนชาลงใน kefir แล้วปล่อยให้ส่วนผสมยืนสักครู่
2. เมื่อ kefir ดูดซับโซดา ให้เติมไข่ น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน
3. เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมโดยเติมครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน
4. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในแป้งจนส่วนผสมข้น
5. ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ “หายใจ”

การเตรียมไส้:

1. ขณะที่แป้งอยู่ในตู้เย็น ให้ทอดไส้กรอกในกระทะหรือต้ม อย่าลืมทำให้เย็นลงไม่เช่นนั้นพายจะไม่ออกมา
2. เมื่อคุณนำแป้งออกมา ให้แผ่เค้กชิ้นเล็กออกมาและวางไส้กรอกไว้ตรงกลาง จากนั้นบีบขอบให้แน่น
3. ทอดพายด้วยไฟปานกลางจนมีเปลือกสีทองปกคลุม หากต้องการขจัดไขมันส่วนเกินออกจากจาน ให้วางไส้กรอกลงบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระแล้วซับให้แห้งเบาๆ

พายทอดจะเสิร์ฟให้กับแขกด้วยซอสรสเผ็ด คุณสามารถใช้ซอสจากครีมเปรี้ยว ทางออกที่ดีคือซอสเห็ด ในการเตรียมให้ละลายเนยในกระทะทอดเห็ดลงไปแล้วใส่ครีมและเครื่องเทศ สิบห้านาที - และซอสพายทอดแสนอร่อยก็พร้อม

พายไส้กรอกง่ายๆในเตาอบ

คุณต้องการส่วนผสมเหล่านี้:

• แป้ง 500 กรัม
• ยีสต์ 5 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• แก้วน้ำ;
• ไส้กรอก 400 กรัม
• น้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. คุณจะต้องใช้ภาชนะหลายใบเพื่อเตรียมแป้ง
2. เพิ่มยีสต์ลงในแป้งร่อน
3. ในภาชนะที่แยกจากกันให้ผสมน้ำมันพืชกับน้ำเติมเกลือและน้ำตาล
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งและยีสต์คลุกแป้ง
5. ทางที่ดีควรคลุมแป้งด้วยผ้าบางชนิด เช่น ผ้าเช็ดตัว มันจะต้องมาถึงสถานที่ที่อบอุ่น
6. ควรปรุงไส้กรอกก่อนนำเข้าเตาอบในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า
7. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้แบ่งเป็นส่วนเท่าๆ กัน แล้วคลึงออก ทาด้วยน้ำมันพืชก่อน วางไส้ไว้ข้างใน
8. การอบพายในเตาอุ่นจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการอบพายในเตาอบคือ 190 °C พายใช้เวลา 20-30 นาทีในการเป็นสีน้ำตาล

สูตรด่วนสำหรับพายและขนมปังที่มีไส้กรอกอยู่ข้างใน

บางครั้งแขกต้องมาถึงทุกนาทีและไม่มีเวลาทำอาหารและไปที่ร้านเลย ในกรณีเช่นนี้ สูตรพายด่วนจะช่วยคุณได้

คุณจะต้องการ:

• ยีสต์ 11 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 500 กรัม
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• นมอุ่นหนึ่งแก้ว
• ไส้กรอก 500 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมไข่ นม เนย ใส่ยีสต์ เพิ่มเกลือและน้ำตาลด้วย
2. ผสมแป้งเข้ากับมวลที่ได้ในส่วนเล็ก ๆ
3. เปิดเตาอบก่อนแล้วจึงปิด รีดแป้งเป็นหลายลูก คลุมด้วยผ้าแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที เนื่องจากใช้ความร้อนต่ำแป้งจึงมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นอย่างดี
4. จากนั้นคุณสามารถเพิ่มไส้ลงในแป้งแล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

เพื่อให้ได้เปลือกที่เป็นมันเงาบนพาย ให้ทาขนมด้วยไข่แดง

ขนมปังกับไส้กรอกและมันฝรั่งที่ทำจากแป้งยีสต์: สูตรที่น่าพึงพอใจมาก

พายจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณใส่มันฝรั่งลงไป ซาลาเปาชิ้นเล็กสอดไส้มันฝรั่งและไส้กรอกดูน่ารักมาก

ในการเตรียมซาลาเปาคุณต้องเตรียม:

• แป้ง 800 กรัม
• นมอุ่นหนึ่งแก้ว
• ยีสต์ 11 กรัม
• มาการีนเนย 80 กรัม
• เนย 40 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• ไส้กรอก 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมแป้งซาลาเปา:

1. ละลายมาการีนเทนมลงไป เพิ่มไข่รวมทั้งเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ผสมส่วนผสม
2. เพิ่มแป้งและยีสต์ มวลไม่ควรหนามาก ทิ้งไว้ใกล้เตาอบที่อุ่นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อหมัก
3. นวดมวลที่เกิดขึ้นแล้วค่อยๆเติมแป้งลงไป ต้องคลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

การเตรียมไส้:

1. ทอดไส้กรอกในน้ำมันพืชแล้วเย็น ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ต้มมันฝรั่ง. ทำน้ำซุปข้นโดยการบดมันฝรั่งกับเนยและนม
3. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว คุณสามารถเริ่มด้วยไส้กรอกได้เลย ทิ้งพายดิบไว้บนถาดอบเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงวางจานลงในเตาอบที่อุ่นไว้

การทำซาลาเปาให้เรียบร้อยและยังเป็นเรื่องยากอีกด้วย เพื่อช่วยให้รูปร่างดีขึ้น ให้วางด้านที่มีตะเข็บลงบนถาดอบ

พัฟเพสตรี้มีไส้กรอกอยู่ข้างใน

ขนมอบแสนอร่อยไม่เพียง แต่จะออกมากับแป้งยีสต์เท่านั้น แต่ยังมีขนมพัฟด้วย การทำแป้งนี้เป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมาก แต่ก็คุ้มค่า

สำหรับพัฟไส้กรอกคุณจะต้อง:

• เนย 200 กรัม (มาการีนก็ใช้ได้เช่นกัน)
• แป้ง 300-400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• ไส้กรอก 500 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

พัฟเพสตรี้ทำยากด้วยเหตุผลหลายประการ ประการแรกจะต้องคนอย่างต่อเนื่อง ประการที่สอง พัฟเพสตรี้ที่ดีต้องใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งวันในการทำให้เย็น

วิธีทำอาหาร:

1. ทำให้เนยเย็นลง มันคุ้มค่าที่จะหั่นเป็นก้อนอย่างระมัดระวังแล้วผสมกับแป้งและเกลือ บดเนยและแป้งจนเป็นเศษหยาบ
2. เพิ่มครีมลงในส่วนผสม ผสมแป้ง
3. ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหลังจากห่อด้วยฟิล์ม ตัวเลือกการเตรียมอย่างรวดเร็วคือการแช่แป้งไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. แผ่แป้งออกเป็นเค้กชิ้นเล็ก ๆ วางไส้ไส้กรอกลงไปแล้วเริ่มขึ้นรูปพาย

• 1 ก่อนอื่น มาทำแป้งยีสต์กันก่อน เทน้ำอุ่นประมาณ 50 มล. (ของปริมาณทั้งหมด) ลงในชาม เติมน้ำตาลและยีสต์ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน และใส่ในที่อุ่นเพื่อกระตุ้นการทำงาน จากนั้นรวมนมอุ่นและน้ำอุ่นลงในชามใบใหญ่ ใส่น้ำตาล เกลือ ผัด ใส่แป้งที่ร่อนไว้บางส่วนลงไปผัด เทยีสต์ที่เปิดใช้งานลงไปผัดใส่แป้งที่เหลือลงไปผัด เทน้ำมันดอกทานตะวันแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม แป้งจะติดมือเล็กน้อย เพิ่มแป้งหากจำเป็น วางแป้งในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น หลังจากผ่านไป 1-1.5 ชั่วโมง ให้นวดแป้งแล้วนำไปวางในที่อุ่นอีกครั้งเพื่อให้ขึ้นฟู แป้งยีสต์พร้อมใช้งานแล้ว สูตรโดยละเอียดเพิ่มเติมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนอยู่ในเว็บไซต์ของเราในส่วน "การอบ" "แป้งยีสต์สำหรับพายและผ้าขาว"..html
• 2 ในขณะที่แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง ให้เตรียมไส้ ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนนิ่ม
  
• 3 ล้างไส้กรอกให้สะอาด แล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้น
  
• 4 ทอดไส้กรอกเบา ๆ ในน้ำมันพืช
  
• 5 บดมันฝรั่งลงในน้ำซุปข้นด้วยที่บด ใส่เนยและพริกไทยดำ ผสมให้เข้ากัน และพักให้เย็น
  
• 6 ทาน้ำมันดอกทานตะวันที่พื้นผิวการทำงานของโต๊ะฉีกแป้งชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วนวดให้เป็นเค้กแบนด้วยมือ วางไส้มันฝรั่งไว้ตรงกลางของขนมปังแผ่น และไส้กรอกชิ้นหนึ่งไว้ด้านบนของมันฝรั่ง หยิกขอบ
  
• 7 ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วทอดพายด้วยคาร์โต

เตรียมแป้งยีสต์สำหรับพาย ฉันมักจะใช้ยีสต์สดเสมอ โชคดีที่ไม่มีปัญหาการขาดแคลนและมีวางจำหน่ายตามชั้นวางของในร้าน ถ้าคุณชอบแบบแห้ง ให้ดูที่บรรจุภัณฑ์เพื่อดูว่าออกแบบมาสำหรับแป้งมากแค่ไหนและใช้ในปริมาณที่เหมาะสม

หากเรากำลังพูดถึงยีสต์สดการตรวจสอบและเปิดใช้งานจะเชื่อถือได้มากกว่า ในการทำเช่นนี้ใส่ยีสต์แป้ง 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนชาลงในชามหรือแก้วเทน้ำอุ่น 70 กรัมแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน วางในที่อบอุ่น

สังเกตได้ว่าหากนำยีสต์ออกจากช่องแช่แข็ง ยีสต์จะเริ่มทำงานหลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง หากคุณเพิ่งซื้อมา 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว จะเข้าใจได้อย่างไร? เกิดฝาครอบอากาศอันงดงาม หากผ่านไปครึ่งชั่วโมงแล้วยังไม่เห็นการเปลี่ยนแปลง แสดงว่ายีสต์ของคุณไม่มีประโยชน์

ใส่เกลือน้ำตาลหนึ่งช้อนชาครีมเปรี้ยวน้ำมันพืชลงในแก้วพร้อมนมอุ่นแล้วผสม

ร่อนแป้งลงในชาม เพิ่มเนื้อหาในแก้วแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและน่ารับประทาน บางทีมันอาจจะติดมือคุณนิดหน่อย - ตีอย่างแรงบนโต๊ะ 50 ครั้งแป้งจะนุ่มและยืดหยุ่นได้ เพียงคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นประมาณ 45 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด (และก่อนหน้านั้นไม่ควรรบกวนแป้ง) ให้มองใต้ผ้าเช็ดตัว สำหรับฉันมันเติบโตขึ้นอย่างสวยงาม สองครั้งหรืออาจจะมากกว่านั้นนิดหน่อย พักแป้งไว้แล้ววางในที่อุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที

โดยวิธีการเกี่ยวกับสถานที่ที่อบอุ่นที่สุดแห่งนี้ ตั้งแต่ฉันซื้อเตาอบไฟฟ้าแทนเตาอบแก๊ส ปัญหาเกี่ยวกับสถานที่อุ่นก็หมดไป หากคุณเปิดหลอดไฟในเตาอบนี้ อุณหภูมิจะอยู่ที่ 28 องศาได้อย่างสมบูรณ์แบบ ก่อนหน้านั้นฉันเทน้ำร้อนจัดลงในชามใบใหญ่ ใส่แป้งหนึ่งชามแล้วใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมทุกอย่าง นี่คือสถานที่อบอุ่นของฉัน

แบ่งแป้งออกเป็น 7 ส่วน นำฟิล์มออกจากไส้กรอก

โรยโต๊ะด้วยแป้ง นำแป้งหนึ่งชิ้นมาแผ่ให้เป็นวงรีตามความยาวของไส้กรอกแล้ววางลงด้านบน

บีบขอบให้ดีเพื่อให้ยื่นออกมาหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

พลิกพายเพื่อให้ตะเข็บนี้ยังคงอยู่บนโต๊ะและทำการตัด ปล่อยให้ (ตะเข็บ) ไม่เสียหายและไม่เป็นอันตราย

เราเริ่มสร้างตัวหนอนของเรา วงกลมแรกไปทางขวา หงายไส้กรอกขึ้น เราแค่ใส่อันที่สองไปทางซ้าย อันที่สามอยู่ทางขวาอีกครั้ง ที่สี่ตามลำดับไปทางซ้าย

และเราทำเช่นนี้ต่อไปจนกว่าจะเสร็จชิ้นสุดท้าย ฉันหวังว่าแม้ว่าคุณจะไม่เข้าใจคำอธิบายของฉันจริงๆ แต่รูปถ่ายจะช่วยให้ทุกอย่างเข้าที่และคุณจะไม่มีคำถามใดๆ สิ่งที่เหลืออยู่คือโอนพายไปที่ถาดอบ

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วใช้ไม้พายยาวเพื่อขนพาย ฉันแค่คนจรจัดกับหนอนผีเสื้อเหล่านี้สำหรับเด็กหรือแขกเท่านั้น โดยส่วนตัวแล้วฉันและสามีเก่งเรื่องพายไส้กรอกธรรมดาที่สุด นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันมีหนอนผีเสื้อสามตัวและพายธรรมดาสี่ชิ้นบนถาดอบ

ตอนนี้คุณสามารถตีไข่ในแก้วด้วยส้อมและแปรงแต่ละพายด้วยแปรง ไข่ทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสามของไข่ ดังนั้นหากฉันไม่ได้ทำอาหารที่ต้องตีไข่ไปพร้อมๆ กัน ก็ควรชงแบบเข้มข้นแล้วทาด้วยมันจะดีกว่า นอกจากนี้ คุณยังสามารถโรยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบไว้ด้านบนได้ ฉันใช้ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์และเกลือ

การเตรียมพายไส้กรอกให้แขกของคุณเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว จะใส่หรือไม่มีผักก็ได้ ตั้งแต่พัฟเพสตรี้หรือแป้งยีสต์ - ทางเลือกเป็นของคุณ!

พายนี้จะช่วยให้คุณได้ทานของว่างอย่างรวดเร็วและน่าพึงพอใจโดยไม่ต้องเสียเวลาเตรียมอาหารกลางวันมากนัก หากต้องการ คุณสามารถใช้ไส้กรอกหรือไส้กรอกแทนไส้กรอกได้

• ไส้กรอก – 3-5 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
• แป้ง – 300 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• kefir – 500 มล
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1.5 ช้อนชา
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

ตีไข่ด้วยการตี

เท kefir แล้วคนให้เข้ากัน

ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูผ่านตะแกรงลงในภาชนะที่มีเคเฟอร์และไข่โดยตรง

คนให้เข้ากันด้วยช้อน แป้งสำหรับพายไส้กรอกนี้ควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว

นำไส้กรอกออกจากกระดาษห่อแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลม

หั่นชีสส่วนใหญ่ (100-120 กรัม) เป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีสที่เหลือบนเครื่องขูดหยาบ

เพิ่มไส้กรอกและชีสก้อนลงในแป้งที่เตรียมไว้

คนให้เข้ากัน ใส่เกลือ พริกไทย และสมุนไพรแห้ง (หรือสับสด)

ทาน้ำมันพืชที่ด้านล่างและด้านข้างของจานอบแล้วเทลงในแป้งพาย

โรยชีสขูดที่เตรียมไว้ให้เท่ากันด้านบน

อบไส้กรอกและชีสพายในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-45 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

หั่นและเสิร์ฟเมื่อขนมอบเย็นลงเล็กน้อย พายไส้กรอกพร้อม!

สูตรที่ 2 ง่าย ๆ: เค้กชั้นกับไส้กรอกในเตาอบ

• ไส้กรอก - 7 ชิ้น
• พัฟเพสตรี้ - 1 แผ่น
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ซอสมะเขือเทศ - สำหรับเสิร์ฟ

เพื่อเตรียมพายที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อนเราจำเป็นต้องมีแป้งพัฟสำเร็จรูป วันนี้สามารถซื้อได้ในรูปแบบบรรจุภัณฑ์ในร้านค้าทุกแห่ง หากแป้งถูกแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็ง วางบนถาดอบที่สะอาดซึ่งปูด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นจึงตัดเป็นเส้นเท่าๆ กันโดยใช้ที่ตัดพิซซ่าแบบพิเศษ ความกว้างของแต่ละแถบไม่ควรเกิน 1 เซนติเมตร

เราสลับแถบและพับแต่ละแถบเท่ากันครึ่งหนึ่งไปทางขวาดังที่แสดงในภาพ

เราปอกไส้กรอกและเริ่ม "สาน" ให้เป็นเส้นแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางไส้กรอกชิ้นแรกไว้ตรงกลางแป้งทั้งหมดบนรอยพับของแถบแรก เราคลุมไส้กรอกด้วยแถบแป้งขนานกันเพื่อให้ได้ "ตะกร้า" ที่เรียบร้อย

ตอนนี้เราห่อแป้งแผ่นแปลก ๆ ในลักษณะเดียวกับที่เราทำครั้งแรกและดังที่แสดงในภาพ วางไส้กรอกชิ้นที่สองแล้วปิดด้วยแถบพับ จากนั้นเราหมุนแถบคู่ไปทางขวาอีกครั้งแล้ววางไส้กรอกถัดไป ดังนั้นทางด้านซ้ายของพายจากส่วนกลางเราต้องถักไส้กรอกอีกสามอันแล้วปั้นขอบแป้งด้านนี้อย่างระมัดระวัง เราทำกิจวัตรเหล่านี้ซ้ำกับไส้กรอกที่เหลือแล้วถักเป็นริบบิ้นแป้งทางด้านขวา

ตีไข่แดงสองฟองลงในชามลึกแล้วเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ปิดพื้นผิวของพายถักด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางถาดอบที่มีพายลงไป อบจานประมาณ 20-30 นาทีจนแป้งพร้อม จากนั้นนำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

เราตัดจานและเสิร์ฟบนโต๊ะในขณะที่ยังอุ่นด้วยซอสมะเขือเทศและสมุนไพรสด พายพัฟเพสตรี้กับไส้กรอกอบในเตาอบพร้อมแล้ว

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: พายเยลลี่กับไส้กรอกและชีส

อันเป็นผลมาจากการที่พายนี้เตรียมอย่างเร่งรีบและต้องใช้แรงงานขั้นต่ำผู้คนจึงเรียกมันว่าขี้เกียจ แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของมัน แต่อย่างใด อร่อยมาก พายอร่อยมาก เป็นของว่างด่วนหรือเมื่อแขกที่ไม่คาดคิดมาถึง สูตรพายเคเฟอร์กับชีสและไส้กรอกนี้ช่วยชีวิตได้อย่างแท้จริง

• ไส้กรอก - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น
• Kefir - 1 แก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู - 0.5 แพ็ค
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทาแม่พิมพ์

ขูดชีสแข็งและชีสแปรรูปบนเครื่องขูดหยาบ

นำบรรจุภัณฑ์ออกจากไส้กรอก ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ

เท kefir ลงในชามสำหรับเตรียมแป้งสำหรับไส้กรอกและชีสพาย

ตีไข่

ผสมไข่กับ kefir ตีให้เข้ากันจนเนียน

เพื่อให้เค้กหลวมและฟูมากขึ้น ให้เติมผงฟูตามจำนวนที่ระบุในส่วนผสม หรือเติมเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชากับน้ำส้มสายชู

เพิ่มแป้งสาลีร่อนลงในแป้ง

ใช้ที่ปัดคนแป้งพาย kefir จนกระทั่งก้อนแป้งทั้งหมดหายไป

แป้งสำหรับพาย kefir กับไส้กรอกและชีสควรกลายเป็นของเหลวเหมือนแพนเค้ก ใส่ชีสแปรรูปและชีสแข็งขูดลงในชามพร้อมแป้ง

สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ไส้กรอกสับลงในแป้ง

ตอนนี้ผสมแป้ง

คุณสามารถใช้กระทะทรงกลมหรือสี่เหลี่ยมเพื่ออบเค้กแบบราดนี้ได้ วางแม่พิมพ์เทฟลอนด้วยกระดาษรองอบและทาด้วยน้ำมัน แบบฟอร์มแก้วและเซรามิกไม่สามารถปิดด้วยกระดาษได้ แต่เพียงทาด้วยน้ำมันพืช

เลือกแบบฟอร์มเพื่อให้ชั้นแป้งอยู่ที่ระดับ 2 ซม. มิฉะนั้นมีความเป็นไปได้สูงที่จะอบได้ไม่ดีและจะยังคงเป็นของเหลวอยู่ตรงกลาง

เทแป้งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน วางกระทะโดยวางพายไว้บนชั้นกลางของเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180C

อบไส้กรอกและชีสพายในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยไม้เสียบไม้

เมื่อนำออกจากแป้งแล้ว ควรให้แห้งโดยไม่มีเศษแป้ง ปล่อยให้พายเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงเสิร์ฟ หากคุณต้องการปรุงพายนี้ในกระทะหลังจากทำแป้งตามสูตรนี้แล้วให้เทลงในกระทะที่ร้อนพร้อมน้ำมัน ปิดฝากระทะ

หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที ให้พลิกพายไปอีกด้าน ทานให้อร่อย.

สูตรที่ 4: พายยีสต์อันเขียวชอุ่มพร้อมไส้กรอก (พร้อมรูป)

• แป้งสาลี 400 กรัม
• นม 170 มล
• ยีสต์ 6 กรัม
• เนย 40 กรัม
• เกลือ 7 ก
• ไส้กรอก 16 ชิ้น
• งาเพื่อลิ้มรส

ละลายถนนด้วยนมที่อุณหภูมิห้อง ใส่แป้งลงในชามกว้าง ทำเป็นรูในแป้ง แล้วเทนมลงไปตรงกลาง เริ่มนวด.

เพิ่มเนยและเกลือ 40 กรัม นวดต่อ

นวดประมาณ 10 นาทีจนแป้งเริ่มหลุดออกจากมือ

เมื่อแป้งนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน เช่น ปิดด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

เมื่อแป้งหมักแล้ว ให้นำออกจากตู้เย็น แล้วปั้นเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาดประมาณ 20x30 ซม.

วางสี่เหลี่ยมที่เกิดบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ใช้มีดกรีดแป้งตามขวาง (ขนานกับด้านที่สั้นกว่าของสี่เหลี่ยม) เว้นระยะห่างระหว่างการตัดประมาณ 2 ซม.

จากนั้นใส่ไส้กรอกระหว่างแถบแป้งราวกับว่าพันกัน - แถบหนึ่งอยู่ด้านบนและอีกอันอยู่ด้านล่าง (ดูรูป)

ดำเนินการต่อจนกว่าคุณจะทอไส้กรอกทั้งหมด

จุ่มแปรงทาขนมลงในเนยที่ละลายแล้ว จากนั้นจุ่มลงในเมล็ดงา ใช้แปรงทาให้ทั่วขอบเค้ก

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำพายออกจากเตาอบ พักให้เย็นและเสิร์ฟ

สูตรที่ 5: พายไส้กรอกกับมะเขือเทศเชอรี่ (ทีละขั้นตอน)

• ชีส – 100 กรัม
• ไส้กรอก – 4-5 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ – 3-5 ชิ้น
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส – 200 กรัม
• ผงฟู – 1.5-2 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

ตอกไข่ลงในภาชนะทรงลึก

เพิ่มมายองเนสและผงฟู

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตี

เทแป้งลงในมวลที่ได้พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะคนแป้งด้วยการตี

หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นเล็กๆ แบบสุ่ม

ใส่ลงในแป้ง

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในแป้ง

ผสมแป้งให้เข้ากันกับไส้กรอกและชีส

ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางมวลที่ได้ลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

ล้างมะเขือเทศเชอรี่ แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น

วางบนพาย

วางพายในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 35-40 นาที (จนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น) ที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

พายพร้อมแล้ว! นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับพายกับชีสและไส้กรอก!

สูตรที่ 6: พายครีมเปรี้ยวด่วนพร้อมไส้กรอกและแครอท

• ไส้กรอก - 300 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เกลือพริกไทยดำป่น
• กระเทียมเม็ดแห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• kefir - 1 แก้ว;
• มายองเนส - 200 มล. (1 แก้ว)
• โซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - ประมาณ 1-2 ช้อนชา;
• แป้ง - 10 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• งา (ไม่จำเป็น) - 2 ช้อนโต๊ะ

สับหัวหอมอย่างประณีต

แครอทสามลูกบนเครื่องขูดละเอียด

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วผัดหัวหอมสักสองสามนาทีจนนิ่ม

จากนั้นใส่แครอทลงไปและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน หากมีน้ำมันไม่เพียงพอ ฉันจะเติมน้ำร้อนเล็กน้อยจากกาต้มน้ำ หรือประมาณสองสามช้อนโต๊ะ

ในขณะเดียวกันก็สับไส้กรอกให้ละเอียด

เพิ่มไส้กรอกลงในกระทะและอุ่นทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาสองสามนาที

จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว ผสม.

ใส่เกลือ (จำไว้ว่าไส้กรอกเค็มอยู่แล้ว) และพริกไทยใส่กระเทียม

เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด คนให้เข้ากันแล้วปิด

มาทำแป้งกัน ผสมไข่กับ kefir

เพิ่มมายองเนสและผสม

เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู - ใส่โซดาตามจำนวนที่ต้องการลงในช้อนชาแล้วเริ่มเทน้ำส้มสายชูลงในลำธารบาง ๆ อย่างระมัดระวังจนกระทั่งโซดาทั้งหมดในช้อนกลายเป็นโฟม มาผสมกัน

เพิ่มแป้งทั้งหมดและผสมจนเนียน

แป้งกลายเป็นครีมเปรี้ยวข้น

อัดจาระบีด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

ใส่ไส้ทั้งหมดลงบนแป้ง

เทแป้งที่เหลือไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยเมล็ดงา

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 30-40 นาที สังเกตจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตรที่ 7: พายเปิดแสนอร่อยพร้อมกะหล่ำปลีและไส้กรอก

พายที่สวยงามนี้อาจกล่าวได้ว่ารื่นเริงและเป็นต้นฉบับกับไส้กรอกและกะหล่ำปลีดูสวยงามบนโต๊ะกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและได้รับความนิยมจากแขก ผลิตภัณฑ์สำหรับทำมีราคาไม่แพงมาก เตรียมไม่ยาก และรับประกันความสำเร็จ! เราใช้แป้งพายที่เรารู้วิธีทำ

• แป้งพาย (ยีสต์, เนย) - ประมาณ 800 กรัม
• กะหล่ำปลีสด – 0.5 กก
• ไข่ - 3-4 ชิ้น
• ไส้กรอกอร่อย - หลายชิ้น (เอาไป 8 ชิ้น)
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

นวดแป้งและรอตามเวลาที่กำหนด หากแป้งขึ้นแล้ว ให้นวดแล้วคลึงเป็นชั้นบางๆ (เหลือแป้งไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งด้านบนของพาย) จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดตามขอบวงกลมทั้งหมด ยาว 5 ซม. และกว้าง 1 ซม.

เค้กของเราจะมีลักษณะเป็นดอกไม้ที่มีกลีบดอกสั้น อย่างไรก็ตามจะเป็นการดีกว่าที่จะแผ่แป้งออกและทำงานต่อทั้งหมดบนถาดอบหรือบนกระดาษรองอบเพราะว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนั้นค่อนข้างยากที่จะถ่ายโอนไปยังถาดอบ

ในเวลานี้สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและเคี่ยวจนสุกครึ่ง ต้มไข่ให้แข็งและเย็น สับไข่ที่เย็นแล้วให้ละเอียดแล้วผสมกับกะหล่ำปลีใส่เกลือ (ไม่ควรใส่เกลือในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังเคี่ยวมิฉะนั้นจะทำให้ได้น้ำผลไม้มาก) ควรใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงในกะหล่ำปลีที่ยังร้อนอยู่

วางวงกลมไส้กรอกไว้บนขอบกลีบดอก แล้วห่อไว้ จากนั้นหมุน 90 องศา แล้ววางโดยหงายด้านขึ้น และทำเช่นนี้ต่อไปจนกว่าคุณจะวางไส้กรอกเป็นชิ้น ๆ ให้ทั่วเส้นรอบวง

วางไส้ไว้ตรงกลาง

แผ่แป้งที่เหลือออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตัดเฉียงตามขอบของแต่ละแถบ - นี่คือโครงตาข่ายในอนาคต

พายเป็นผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่มีไส้เล็กซึ่งมักเตรียมจากแป้งยีสต์ ตอนนี้เป็นการยากที่จะบอกว่าใครเป็นคนแรกที่คิดค้นผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติ แต่อร่อยมาก ปัจจุบันมีหลายชนิด แต่พายไส้กรอกยังคงได้รับความนิยมมากที่สุด คุณสามารถทำได้หลายวิธี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งและวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์

การอบในเตาอบ

ในการเตรียมพายไส้กรอกแบบคลาสสิกควรใช้ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด - การอบในเตาอบ วิธีนี้เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งยีสต์ ในกรณีนี้นอกเหนือจากอุปกรณ์และเครื่องใช้พิเศษแล้ว คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง 600 กรัม, น้ำตาลและเนย 25 กรัม, น้ำ 380 กรัม, ยีสต์แห้งและเกลืออย่างละ 1 ช้อนชา

นอกจากนี้คุณจะต้องมีไส้กรอก 1 ห่อและไข่ 1 ฟอง

โดยหลักการแล้ว ทำได้ง่ายมาก:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง คุณสามารถใช้เครื่องทำขนมปังสำหรับสิ่งนี้ ทุกอย่างง่ายมากที่นี่ ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำเข้าไปก่อนแล้วจึงใส่ส่วนผสมที่แห้ง สุดท้ายใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นๆ ก่อนหน้านี้ลงไป หลังจากนั้นให้ปิดฝาและตั้งแผงเป็นโหมด "แป้ง" ภายใน 90 นาที ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะพร้อม อุปกรณ์อัจฉริยะนั้นไม่เพียงแต่จะนวดเท่านั้น แต่ยังนวดเพิ่มเติมอีกด้วย
2. แป้งที่เสร็จแล้วจะต้องรีดออกเป็นชั้นหนา 3 มิลลิเมตร หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการตัดเป็นเส้น ความกว้างของช่องว่างสามารถกำหนดเองได้
3. ห่อไส้กรอกแต่ละอันให้แน่นด้วยแถบแป้งแล้วยึดไว้ที่ส่วนท้าย
4. วางช่องว่างบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
5. แปรงพื้นผิวของผลิตภัณฑ์แต่ละรายการด้วยไข่
6. อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องเย็นลงเล็กน้อยก่อนใช้งาน

ขนมอบดังกล่าวมักเรียกว่า "ไส้กรอกในแป้ง" โดยหลักการแล้วมันเป็นเช่นนี้

พายทอด

แต่การอบในเตาอบไม่ใช่ทางเลือกเดียว พายไส้กรอกจะอร่อยไม่น้อยถ้าคุณทอดในกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องทำแป้งเอง คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้ที่ร้านขายของชำ นี่ไม่ใช่ปัญหาในปัจจุบัน ดังนั้นในการทำงานคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

แป้งยีสต์ น้ำมันพืช ไส้กรอก หัวหอม 1 หัว และแป้งเล็กน้อย

พายเหล่านี้จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีดังต่อไปนี้:

1. สับหัวหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในแป้ง ในระหว่างการทอดจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติเพิ่มขึ้น
2. รีดแป้งที่เตรียมไว้ออกเป็นชั้นๆ
3. แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วห่อไส้กรอกไว้ในแต่ละชิ้นเพื่อไม่ให้มองเห็น
4. ทอดในน้ำมันเดือดด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้าน

กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง จริงอยู่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจำนวนไส้กรอก พายอะโรมาติกดังกล่าวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมหากคุณต้องการเตรียมสิ่งที่อร่อยอย่างรวดเร็ว

"เสื้อคลุมขนสัตว์" คู่

มันจะอร่อยมากถ้าคุณทำพายกับไส้กรอกและมันฝรั่ง ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างดั้งเดิมซึ่งเนื้อถูกห่อด้วยแป้งและมันฝรั่งสองชั้น เพื่อเตรียมพายเหล่านี้คุณจะต้อง:

แป้งยีสต์ 0.5 กิโลกรัม ไส้กรอก 12 ชิ้น (1 กิโลกรัม) แป้ง และมันบดสำเร็จรูป 0.4 กิโลกรัม

เทคโนโลยีของกระบวนการนี้มีดังนี้:

1. แป้งจะต้องนวดให้ละเอียดและแบ่งออกเป็นหลายส่วนตามจำนวนไส้กรอก
2. แผ่แต่ละชิ้นออกโดยใช้หมุดกลิ้ง
3. วางมันฝรั่งบดไว้ด้านบนแล้วใช้ช้อนเกลี่ยอย่างระมัดระวัง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มชีสขูดพริกไทยหรือหัวหอมทอดเล็กน้อยลงในไส้นี้
4. วางไส้กรอกไว้ตรงกลางแล้วห่อด้วย “เสื้อคลุมขนสัตว์” เพื่อไม่ให้เห็นตะเข็บทั้งสองด้าน
5. ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถปรุงได้ทั้งในกระทะและในเตาอบ ในกรณีแรกควรทอดในน้ำมันพืชดีกว่าจนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ในการอบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะต้องวางในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที โดยอุ่นไว้ที่ 180 องศา

ผลลัพธ์ที่ได้ทั้งสองกรณีจะทำให้คนรักพายทุกคนพอใจ

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์

หลายๆ คนคิดว่าพายใส่ไส้กรอกและมันฝรั่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเป็นของว่างง่ายๆ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ต่อ 100 กรัมคือประมาณ 235 กิโลแคลอรี สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตัวเลขนี้จะสูงกว่ามาก ท้ายที่สุดแล้วพายหนึ่งชิ้นมีน้ำหนักตั้งแต่ 150 ถึง 200 กรัมขึ้นอยู่กับปริมาณแป้ง ดังนั้นจะมีแคลอรี่เพิ่มขึ้นหนึ่งถึงครึ่งถึงสองเท่า เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่านี่จะไม่มากนัก แต่ที่นี่ควรจำไว้ว่าสำหรับโภชนาการปกติบุคคลต้องบริโภคไม่เกิน 2,400 กิโลแคลอรีต่อวัน ด้วยการคำนวณทางคณิตศาสตร์อย่างง่ายปรากฎว่าสอดคล้องกับ 5-6 พาย ถ้ากินทันที แล้วมื้อที่เหลือล่ะ? นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของพายยังขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมด้วย ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์ทอดปรุงด้วยน้ำมัน โดยเพิ่มค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์เป็นสองเท่าเมื่อเทียบกับค่าพลังงานที่เตรียมโดยการอบในเตาอบ นอกจากนี้สารปรุงแต่งรสต่างๆ เช่น ชีสหรือหัวหอมก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน

ส่วนผสมแต่ละอย่างจะเพิ่มแคลอรี่จำนวนหนึ่งในจำนวนทั้งหมด ซึ่งส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้ายโดยธรรมชาติ แต่ถ้าคุณกินพายในตอนเช้าหรือตอนบ่ายภายในหนึ่งวันร่างกายจะมีเวลาใช้ปริมาณพลังงานที่ได้รับจนหมด และหลังจากรับประทานอาหารตอนเย็นแล้ว แคลอรี่ทั้งหมดจะไปสะสมเป็นชั้นไขมันบริเวณด้านข้างและหน้าท้อง ตัวอย่างที่ชัดเจนเช่นนี้ทำให้ทุกคนมีความคิดที่ดี จากที่นี่มีข้อสรุปเพียงข้อเดียว: คุณต้องกินไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย