ลูกนมข้น. ลูกชีส - สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย วิธีทำชีสบอลสำหรับทานเล่นและทอด

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะที่น่าทึ่งในการทำอาหารอร่อยๆ ให้คนที่คุณรัก ฉันไม่รู้เกี่ยวกับครอบครัวของคุณ แต่ในครอบครัวของฉัน ทุกคนชอบขนมหวานมาก ดังนั้นสำหรับชาฉันมักจะเตรียมมันค่อนข้างอร่อย แต่เตรียมง่ายมากเป็นลูกนมข้นทอดในน้ำมัน สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะแสดงให้เห็นว่าการปรุงอาหารใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและ กลิ่นหอม- ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะทำสิ่งที่คุณชื่นชอบ เซอร์ไพรส์อันแสนหวานจากนั้นอย่าลืมจดสูตรนี้ไว้ด้วย แม้ว่าเพื่อนของคุณจะมาโดยไม่คาดคิดหรือคุณเพียงต้องการเตรียมบางสิ่งที่อร่อยสำหรับชาอย่างรวดเร็ว - นมข้นคือสิ่งที่คุณต้องการ! ไม่จำเป็นต้องเลื่อนการเตรียมไว้สำหรับทีหลัง ฉันแน่ใจว่าแม่บ้านเกือบทุกคนมีส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นในการสร้างสรรค์อาหารจานอร่อยนี้เพื่อให้คุณเริ่มสร้างสรรค์ได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำได้ .
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ไข่ 1 ฟอง
- นมข้นจืด 140 กรัม
- แป้ง 1.5 ถ้วย
- โซดา 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

หากคุณไม่ใช้โซดาด้วยเหตุผลบางอย่าง แต่ต้องการเพิ่มผงฟูลงในแป้งคุณสามารถเพิ่มได้ ปริมาณผงฟูที่คุณต้องการคือ 1 ช้อนชา
ดังนั้นส่วนผสมจึงเตรียมไว้อย่างสมบูรณ์คุณสามารถเริ่มกระบวนการนวดแป้งได้
ตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมนมข้นลงไป เติมเบกกิ้งโซดาทันที ใช้ที่ตีโลหะหรือเครื่องผสม ผสมส่วนผสมทั้งหมด








หลังจากนั้นให้ใส่แป้งและผสมแป้งด้วยมือของคุณ มันควรจะนุ่มและติดมือคุณเล็กน้อย










รีดแป้งเป็นลูกบอล หากความสม่ำเสมอของแป้งถูกต้อง ก็ไม่จำเป็นต้องทำให้มือเปียกน้ำ




ทอดลูกบอลในน้ำมันพืช




ฉันไม่ได้เขียนปริมาณน้ำมันลงในรายการส่วนผสมเพราะฉันไม่รู้ว่าคุณจะทอดลูกชิ้นในภาชนะใด ตัวอย่างเช่นน้ำมันเข้าไปในตัวฉันไม่เกิน 150 มิลลิลิตร




พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยเหมือนกัน

โดนัทในกระทะมีขนาดเล็ก แต่น่าพอใจและเตรียมง่ายจะไม่เลวร้ายไปกว่าของทอด แป้งโดว์ที่ทอดในน้ำมันพบได้ในอาหารหลายประเภททั่วโลก ในฝรั่งเศส เหล่านี้เป็น Castagnoles หวานโรยด้วยเมล็ดงา ใน อาหารอุซเบกนี่คือโบกีรศักดิ์รสเค็ม สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ กับซอสบางชนิดได้ แต่สูตรของเราหวานกว่าเล็กน้อย งานเลี้ยงน้ำชาแสนอร่อยรับประกัน!

โดนัทกับนมข้น

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 500 กรัม
• นมข้นจืด 400 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ไข่ 2 ชิ้น
• โซดา 0.25 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล

การตระเตรียม

1. ตีไข่ให้เข้ากันด้วยเกลือและโซดา ผสมกับนมข้นแล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป (เท่าที่แป้งใช้)
   รีดแป้งออกเป็นเชือกแล้วตัดเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆและม้วนเป็นลูกบอล ควรมีขนาดประมาณเฮเซลนัท ทอดในน้ำมัน
2. เสิร์ฟโดนัทนมข้นร้อนโรยด้วยน้ำตาลผง พวกเขาจะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นหากคุณเพิ่มคอทเทจชีสเล็กน้อย ส่วนที่ "ยาก" ที่สุดของสูตรนี้คือการกลิ้งลูกบอล แต่จะทอดทันที

ประหยัดไว้ไม่ขาดทุน

สูตรใหม่เรียบง่ายและอร่อย จานของหวาน- เราเตรียมความนุ่ม นุ่ม และมีกลิ่นหอม ลูกนมเปรี้ยว,ทอดในน้ำมัน ซาลาเปาสีน้ำตาลทองเหล่านี้ให้ความอบอุ่นได้ดีเป็นพิเศษ และหากคุณโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟพร้อมกับนมหรือชาสักแก้ว ครอบครัวของคุณก็จะยินดีเป็นอย่างยิ่ง!

สูตรสำหรับคอทเทจชีสบอลประกอบด้วยแบบง่ายและ สินค้าที่มีจำหน่ายซึ่งสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าแม่บ้านจะมีในสต็อกอยู่เสมอ ฉันใช้แป้งสาลีเกรดสูงสุด แต่เกรด 1 จะทำ (ในกรณีนี้ปริมาณแป้งอาจแตกต่างจากที่ระบุ) คุณยังสามารถเลือกคอทเทจชีสที่มีไขมันที่คุณชอบที่สุดได้

ในการเตรียมลูกชิ้นนมเปรี้ยว (ใคร ๆ ก็บอกว่านี่เป็นโดนัทกลมจิ๋ว) คุณจะต้องใช้น้ำมันค่อนข้างมากเนื่องจากเราจะทอดมันให้ลึก ใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น - ฉันชอบน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น รวมของ ปริมาณที่ระบุส่วนผสมได้ลูกทอด 40 ลูก ซึ่งใหญ่กว่าลูกปิงปองเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เราจะต้องเตรียมลูกชิ้นเต้าหู้ทอด ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แป้งสาลี (ฉันมีเกรดสูงสุด แต่เกรดแรกหรือทั้งสองอย่างก็ได้), คอทเทจชีสที่มีไขมันใด ๆ (ฉันใช้ 5%), ไข่ไก่ขนาดกลาง (ชิ้นละ 45-50 กรัม), น้ำตาลทรายละเอียด , เบกกิ้งโซดาและเกลือเล็กน้อยเพื่อความสมดุลของรสชาติ นอกจากนี้สำหรับการทอดเราจะใช้น้ำมันพืชกลั่น - ในกรณีของฉันคือน้ำมันดอกทานตะวัน

จากนั้นในชามอีกใบ (ซึ่งคุณจะนวดแป้ง) เราก็ผสมให้เข้ากัน ไข่ไก่และ 100 กรัม น้ำตาลทราย- หากต้องการ คุณสามารถทำให้ลูกชิ้นนมเปรี้ยวในอนาคตมีรสชาติมากขึ้นโดยเติมวานิลลินเล็กน้อยในขั้นตอนนี้ หรือเปลี่ยนน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะเป็นน้ำตาลวานิลลา ฉันไม่ได้ใส่เพราะว่าโรยบนลูกบอลที่ทำเสร็จแล้ว ผงวานิลลา(ฉันเพิ่งบดโฮมเมดหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลาในเครื่องบดกาแฟ)

ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนมวลเปลี่ยนเป็นสีขาว เพิ่มปริมาตร และผลึกหวานละลายหมด หลังจากนั้นให้เติมคอทเทจชีส 250 กรัมลงในส่วนผสม จำนวนเงินขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของมัน แป้งสาลี- ยิ่งคอทเทจชีสแห้งก็จะต้องใช้แป้งน้อยลง

ตีทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งเพื่อให้คอทเทจชีสผสมกับมวลไข่ให้ดีที่สุด มันเกิดขึ้นที่คอทเทจชีสมีเมล็ดขนาดใหญ่จึงแนะนำให้ถูผ่านตะแกรงล่วงหน้าไม่เช่นนั้นเมล็ดเหล่านี้จะแข็งในลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วและจะรู้สึกได้

ในเวลาเพียงไม่กี่นาที ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะเข้ากัน และคุณจะได้แป้งที่นุ่ม อ่อนโยน และไม่เหนียวเหนอะหนะ หากแป้งติดมือมากเกินไป ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับความชื้นและความสม่ำเสมอของคอทเทจชีส)

พักแป้งไว้ 5 นาที แล้วระหว่างนี้เตรียมทุกอย่างสำหรับทอดแป้ง ในการทำเช่นนี้ วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกจานที่ลึกและแคบพอที่จะลดการใช้น้ำมันในการทอดให้เหลือน้อยที่สุด เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นลงในกระทะหรือหม้อตุ๋นแล้วตั้งไฟให้ร้อน ควรมีน้ำมันเพียงพอเพื่ออนาคตนั้น โดนัทคอทเทจชีสไม่ได้นอนอยู่ที่ก้นจาน แต่ลอยอยู่ในนั้นอย่างอิสระ

ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อนอยู่ ให้แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากันแล้วม้วนแต่ละก้อนให้เป็นลูกบอล - ไม่เกินวอลนัท เนื่องจากแป้งมีความเหนียวเล็กน้อย คุณจึงสามารถชุบน้ำเล็กน้อยบนมือขณะปั้นได้

น้ำมันอุ่นขึ้น - โดยหลักการแล้วถือว่าดีที่สุดที่อุณหภูมิ 160 องศา แต่ฉันให้ความร้อนน้อยลงเล็กน้อย พูดตามตรง ฉันไม่เก่งในเรื่องความซับซ้อนของอาหารทอดเป็นพิเศษ แต่ฉันสามารถพูดได้สิ่งหนึ่งอย่างแน่นอน หากน้ำมันไม่ได้รับความร้อนเพียงพอส่วนผสมของแป้งจะดูดซับมากเกินไปและหากร้อนเกินไปเปลือกของลูกบอลจะไหม้และเศษที่อยู่ด้านในจะยังคงดิบอยู่ (ไม่ใช่ข้อเท็จจริงแน่นอน แต่ค่อนข้างเป็นไปได้) . วางหลายชิ้นในน้ำมันร้อน (เพื่อให้ลอยได้อย่างอิสระและไม่สัมผัสกัน) แล้วทอดด้วยไฟปานกลาง

มองหาความเรียบง่ายและ วิธีที่รวดเร็วเลี้ยงครอบครัวด้วยอะไรอร่อย ๆ ไหม? จากนั้นรีบวิ่งไปที่ร้านเพื่อซื้อคอทเทจชีสแล้วเราจะทำคอทเทจชีสบอลทอดในน้ำมัน! ฉันทำสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนเป็นหลักเพื่อแสดงให้คุณเห็นอย่างชัดเจนว่ากระบวนการนี้เข้าถึงได้ง่ายและง่ายดายเพียงใด อาหารอันโอชะมีแคลอรี่สูง แต่อร่อยมาก เขียวชอุ่มเหล่านี้ ลูกอ่อนโยนด้วยเศษที่มีรูพรุนอย่างน่าอัศจรรย์ บินลงจากโต๊ะทันทีโดยไม่ต้องมีเวลาเย็นลงเลยด้วยซ้ำ! ทันทีที่คุณหันหลังออกไปเพื่อโยนแป้งทอดอีกส่วนหนึ่งลงในน้ำมัน มืออันว่องไวเล็กๆ น้อยๆ ของคุณจะสามารถแย่งลูกบอลสองสามลูกออกจากจานได้ ดังนั้นแม้ว่าฉันจะอบมันค่อนข้างบ่อย แต่ฉันก็ไม่สามารถคำนวณได้แน่ชัดว่าจะได้กี่ลูก ประมาณ 30 ชิ้นโดยประมาณ ลูกบอลเหล่านี้เตรียมตัวได้เร็วมาก ในขณะที่นวดแป้งให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนเพื่อทอด และแท้จริงแล้ว 15-20 นาที การทอด - และคุณจะมีลูกชิ้นนมเปรี้ยวสีทองกองอยู่บนจานของคุณ!

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (ฉันมี 5%) – 400 กรัม
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• ไข่ – 3 ชิ้น,
• วานิลลิน – 1 ซอง
• แป้ง – 300 กรัม
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) – ประมาณ 500 มล.

วิธีทำคอทเทจชีสบอล

แป้งสำหรับก้อนนมเปรี้ยวนั้นถูกนวดอย่างรวดเร็วโดยไม่จำเป็นต้องชำระดังนั้นจึงสามารถตั้งน้ำมันสำหรับทอดให้อุ่นได้ทันทีที่คุณเริ่มนวดแป้ง สำหรับการทอดควรใช้ภาชนะขนาดเล็กที่มีก้นหนาและด้านสูง ฉันมีกระทะขนาด 2.5 ลิตร คุณต้องใช้น้ำมันให้เพียงพอเพื่อให้ลูกบอลจมลงไปในนั้นฉันเอา 0.5 ลิตร

จากนั้นใส่คอทเทจชีสลงในชาม ใส่น้ำตาล เติมเกลือ แล้วนวดส่วนผสมจนเนียน ถ้าคอทเทจชีสของคุณนิ่ม ให้ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน เป็นการดีกว่าที่จะตีคอทเทจชีสที่มีเม็ดเล็กด้วยเครื่องปั่น - จากนั้นพื้นผิวของลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วจะเรียบและสม่ำเสมอและเศษจะเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีการรวมคอทเทจชีสเล็กน้อย

แล้วเติมความหวานลงไป มวลนมเปรี้ยวไข่และวานิลลา นวดทุกอย่างอีกครั้ง คราวนี้ใช้แค่ช้อน

สุดท้ายใส่แป้งและผงฟูลงในแป้ง เรากรองทั้งสองอย่างอย่างแน่นอน หากคุณไม่มีผงฟูติดตัว ให้แทนที่ด้วย 0.5 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา ราดด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ในกรณีนี้ ก่อนอื่นให้เติมโซดาลงในแป้ง นวดอย่างรวดเร็ว จากนั้นจึงเติมแป้งที่ร่อนไว้ ไม่ว่าในกรณีใด ควรค่อยๆ ใส่แป้งลงไป เนื่องจากขึ้นอยู่กับคุณภาพและความสม่ำเสมอของคอทเทจชีส อาจต้องใช้แป้งเพิ่มหรือน้อยลงเล็กน้อย

แป้งนมเปรี้ยวที่ทำเสร็จแล้วมีความเป็นเนื้อเดียวกันนุ่มเหนียว แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างหนาแน่น หากตักใส่ช้อนก็จะติดได้ง่ายและไม่หลุดร่วง

ถึงเวลานี้ควรอุ่นน้ำมันแล้วคุณสามารถเริ่มทอดลูกบอลได้ทันที ในการทำเช่นนี้เราสร้างลูกบอลขนาดกลางจากแป้ง วอลนัทโดยให้มือเปียกน้ำหรือใช้ช้อนเพื่อความสะดวก ไม่จำเป็นต้องทำให้ลูกบอลกลมอย่างสมบูรณ์แบบและสม่ำเสมอ - เมื่อทอดจะมีขนาดเพิ่มขึ้น กลายเป็นฟูและเรียบเนียน

จุ่มลูกบอลที่ขึ้นรูปแล้วลงในน้ำมันแล้วทอดจนได้สีทองที่น่ารับประทาน โดยต้องแน่ใจว่าเมื่อจุ่มลูกบอลจะไม่ติดกันหรือติดก้นกระทะ

นำลูกบอลที่เสร็จแล้วออกจากน้ำมันไปยังสิ่งที่สามารถดูดซับไขมันส่วนเกินได้โดยตรง ฉันมีกระดาษเช็ดปากธรรมดากองเล็กๆ

เสิร์ฟลูกบอลที่เย็นแล้วด้วยแยม น้ำผึ้ง นมข้นหรือโรยด้วยน้ำตาลผง อร่อยมาก!

คุณต้องการที่จะเอาใจคนที่คุณรัก รักษาอร่อยเราแนะนำให้เตรียมคอตเทจชีสบอลตามสูตรที่แสดงด้านล่าง ที่ทางออกจากผลิตภัณฑ์เดียวกับที่เตรียมไว้ ชีสเค้กปกติคุณจะได้โดนัทนมเปรี้ยวนุ่มๆ พวกเขาสามารถเตรียมด้วยไส้หรือโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบนเพื่อให้ลูกบอลสีน้ำตาลทองดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

วิธีทำคอทเทจชีสบอล

1. ตอกไข่ลงในถ้วยลึก (อย่าลืมล้างเปลือกก่อน) ใส่น้ำตาล

2. คนจนเนียน

3 - เพิ่มชีสกระท่อม

4 - ผัดพยายามนวดก้อนนมเปรี้ยวให้เล็กที่สุด

5 - จากนั้นใส่แป้ง น้ำตาลวานิลลาและโซดา

6 - นวดแป้งควรจะนุ่มและไม่ติดมือ คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยเป็นการยากที่จะระบุปริมาณที่แน่นอนในสูตรเนื่องจากทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของคอทเทจชีส ทันทีที่หยุดติดให้หยุดเติมแป้ง ยังไง แป้งนุ่มขึ้นลูกบอลก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

7 - รีดไส้กรอกให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. แล้วหั่นเป็นเส้นเท่าๆ กัน เพื่อความชัดเจนในรูปเพื่อให้เห็นขนาดโดยประมาณผมจะใส่ช้อนชาไว้ข้างๆครับ

8. เรากลิ้งลูกบอล

9 - ในกรณีของเราเทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดเล็กหรือหม้อเป็ดแล้วเติมให้ห่างจากก้นประมาณ 5-7 ซม. พยายามเลือกจานที่มีก้นแคบเพื่อให้โดนัทจมอยู่ใต้น้ำหมดและใช้น้ำมันน้อยลง ตั้งไฟให้ร้อนทั่วถึง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วปรุงต่อ โยนก้อนนมเปรี้ยวลงในหม้อทอดแบบอุ่น

10. คุณสามารถจมน้ำโคโลบอคได้ 2-3 ครั้งแล้วพลิกกลับด้านเพื่อให้มีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

11 - ใช้ช้อนมีรูตักซาลาเปาออกจากหม้อทอด แล้วใส่ในกระชอน (ตะแกรงเหล็ก) เพื่อให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก คุณสามารถวางไว้บนกระดาษเช็ดปากก็ได้ มันจะดูดซับไขมันส่วนเกินด้วย

ลูกชิ้นนมเปรี้ยวแสนอร่อยพร้อมแล้ว

น่าทาน!

หลักการทำอาหารทั่วไป

คอทเทจชีสบอลแบบคลาสสิกทำในลักษณะเดียวกับชีสเค้ก คอทเทจชีส แป้ง น้ำตาล และไข่ผสมลงในแป้งที่ใช้ทำลูกบอล แต่แล้วกระบวนการก็แตกต่างออกไปเล็กน้อย
ควรรีดลูกบอลด้วยแป้งเซโมลินาหรือ เกล็ดขนมปังและทอดใน ปริมาณมาก น้ำมันพืช, อบอุ่นร่างกายอย่างสูงสุด เวลาในการทอดคือ 7-10 นาที ในช่วงเวลานี้ จานชีสกระท่อมไม่เพียงแต่จะถึงความพร้อมเท่านั้น แต่ยังจะได้สีทองที่น่าพึงพอใจอีกด้วย นำลูกบอลออกจากจานที่ทอดโดยใช้ช้อนมีรูแล้ววางลงบนพื้นผิวที่ปูด้วยผ้าเช็ดปากหรือ กระดาษเช็ดมือจาน. ต้องทำเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
คุณยังสามารถเตรียมคอตเทจชีสบอลในเตาอบได้ด้วย รสชาติ จานสำเร็จรูปนี้จะมีผลเล็กน้อยแต่ไม่ต้องกลัวน้ำท่วมร่างกาย แคลอรี่พิเศษ- สำหรับจานนี้ควรเปิดเตาอบไว้ที่ 180 องศาล่วงหน้าจะดีกว่าและรอประมาณครึ่งชั่วโมงจึงจะพร้อม
ต่างจากชีสเค้กตรงที่ลูกชิ้นนมเปรี้ยวไม่เพียงแต่สามารถทอดและอบเท่านั้น แต่ยังต้มในน้ำเดือดด้วยการเติม ปริมาณน้อย เกลือแกง- ตัวเลือกการทำอาหารนี้จะทำให้อาหารมีรสชาติเหมือนเกี๊ยวมากขึ้น อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ควรหมุนลูกบอลด้วย แต่จะเป็นการดีที่สุด แป้งปกติ- น่าเสียดายที่วิธีการปรุงอาหารนี้ไม่เหมาะกับทุกสูตร ตัวอย่างเช่น ยังดีกว่าถ้าเตรียมตัวเลือกที่มีการเติมตามหลักการคลาสสิก
นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับคอทเทจชีสบอลที่ไม่รวมอยู่ด้วย การรักษาความร้อน- เราจะหารือเรื่องนี้ด้านล่าง ดังนั้นลุยเลย!

ลูกชิ้นนมเปรี้ยวพร้อมไส้

ไม่ว่าคุณจะพูดอะไร การทำคอทเทจชีสบอลแบบเดียวกับชีสเค้กนั้นน่าเบื่อและไม่น่าสนใจ อาหารเช้ามื้อนี้จะไม่แตกต่างจากมื้อมาตรฐานมากนัก ดังนั้นคุณควรเริ่มต้นด้วยตัวเลือกที่เรียบง่ายไม่แพ้กัน แต่น่าดึงดูดกว่า - ลูกชิ้นนมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการ:

• คอทเทจชีส – 350-400 กรัม
• เซโมลินา– 100 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไส้ -...

การดำเนินการเริ่มต้นด้วยการตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องผสม/เครื่องปั่นจนเนียนและเป็นครีม หลังจากนี้จะเข้าแล้ว ไข่แดง, เซโมลินา, เกลือ, น้ำตาลและทุกอย่างผสมให้เข้ากันเป็นแป้งชนิดหนึ่ง ควรทิ้งมวลที่เตรียมไว้ไว้ตามลำพังเป็นเวลา 15-20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัวเล็กน้อย ในช่วงเวลานี้ คุณจะต้องเอาชนะตัวที่รออยู่บนปีกให้ได้ ไข่ขาวจนกระทั่งได้ยอดสีขาวที่มั่นคง
หลังจากเวลาที่กำหนดมวลโปรตีนจะถูกผสมเข้ากับนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวัง แป้งพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณต้องสร้างลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-6 ซม. จากนั้นทำให้แต่ละลูกเรียบเป็นเค้กแบนใส่ไส้ตรงกลางแล้วหมุนขอบกลับเป็นลูกบอล
ทอด ของหวานนมเปรี้ยวด้วยการเติมคุณต้องใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในน้ำมันร้อนปริมาณมาก หากต้องการ คุณสามารถอบลูกบอลในเตาอบ (180°C – 30 นาที) มันจะไม่ทำให้พวกเขาแย่ลงไปอีก สินค้าสำเร็จรูปคุณสามารถราดด้วยแยมหรือช็อคโกแลตละลายได้

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับการเติม ด้วยเหตุนี้ คุณสามารถใช้สารพัดได้หลากหลาย:

• แอปริคอตแห้ง
• ลูกพรุน;
• สตรอเบอร์รี่สด
• นมข้นต้ม
• ช็อคโกแลตชิ้น ฯลฯ

หากใช้ผลไม้แห้งเป็นไส้ก็ควรเทน้ำเดือดก่อนแล้วปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ขั้นตอนการใช้น้ำแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนจะนุ่มขึ้นมาก

ลูกชิ้นสูตรกับชีส

เพิ่มเติม คุณภาพรสชาติคุณสามารถเพิ่มชีสธรรมดาลงในคอทเทจชีสบอลได้ สมาชิกในครัวเรือนจะประทับใจกับนวัตกรรมการทำอาหารนี้อย่างแน่นอน ในการเตรียมอาหารเช้าคุณต้องออกจากถังขยะ:

• คอทเทจชีส – 200 กรัม;
• แป้ง – 2.5-3 ถ้วย (อาจมากกว่านั้นเล็กน้อย)
• ชีส พันธุ์ดูรัม– 200 กรัม;
• น้ำตาล – 150-200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู - 1 ช้อนชาหรือถุงตามลำดับ
• น้ำส้มสายชู - ในกรณีที่ใช้โซดา

ตีไข่ให้เข้ากันใส่น้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีอีกครั้ง เทมวลที่ได้ลงในชามที่ผสมชีสขูดและคอทเทจชีสเข้าด้วยกันแล้ว ตีส่วนผสมทั้งหมดต่อจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นให้เทแป้งลงในชามแล้วใส่ลงไป ราดด้วยน้ำส้มสายชูโซดา (ผงฟู) แล้วนวดแป้ง จากนั้นทุกอย่างก็เป็นไปตามมาตรฐาน: ติดลูกบอลแล้วทอด
จานนี้เสิร์ฟดีที่สุดกับครีม แม้ว่าจะไม่มีข้อจำกัดที่นี่ก็ตาม ใครชอบมากกว่ากัน.

ลูกชิ้นนมเปรี้ยว

ใครว่าคอทเทจชีสบอลต้องหวาน? ไม่เลย! พวกเขาสามารถเปลี่ยนเป็น ของว่างที่ดี- คุณเพียงแค่ต้องเตรียม:

• คอทเทจชีส – 250 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม (ควรใช้ Parmesan แต่อย่างอื่นก็ทำได้)
• แป้ง – 150-200 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง – 1/2 พวง;
• โซดา – 1/2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - เพื่อดับโซดา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขูดชีสบดกระเทียมด้วยการกดแล้วสับผักให้ละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งลงในชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นใส่แป้งลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง มวลพร้อมแบ่งออกเป็นลูกบอลม้วนแต่ละอันในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมัน คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้กับอะไรก็ได้

คอทเทจชีสบอลโดยไม่ต้องทอด

แน่นอนว่าของหวานนั้นไม่เหมือนชีสเค้กเลย แต่มีลักษณะคล้ายช็อคโกแลตเคลือบ ชีสนมเปรี้ยว- เด็กๆชอบอาหารจานนี้มาก ดังนั้นคุณสามารถลองได้ นอกจากนี้เพื่อสิ่งนี้ คุณเพียงต้องการ:

• คอทเทจชีส – 400 กรัม;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ;
• ผงโกโก้ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม – 3 + 4 ช้อนโต๊ะ สำหรับเคลือบ;
• ช็อคโกแลต – 100 กรัม

ผสมโกโก้ น้ำตาล และนม 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ นำส่วนผสมไปต้มแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องผสมแล้วเติมส่วนผสมจากทัพพี ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน โดยใช้ช้อนจุ่มลงไป น้ำเย็นสร้างลูกนมเปรี้ยว หากต้องการก็สามารถรีดเข้าไปได้ น้ำตาลผงหรือเกล็ดมะพร้าว
ในชามเดียวกันกับที่โกโก้สุก ให้แบ่งช็อกโกแลต เติมนม 2 ช้อนโต๊ะ แล้วตั้งไฟบนชาม คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง เมื่อช็อกโกแลตละลายแล้ว ให้ใช้ช้อนหยอดลูกบอลลงในเคลือบที่ได้ แล้วม้วนให้ทั่วพื้นผิว ของหวานพร้อมวางบนจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักครู่จนเคลือบแข็งตัว

สูตรวิดีโอ “โดนัท Airy curd”