วิธีทำชีสเค้กธรรมดา แพนเค้กชีสกระท่อมละเอียดอ่อนในกระทะ

บางคนเรียกพวกมันว่าคอตเทจชีสซึ่งค่อนข้างสมเหตุสมผลเพราะทำมาจากคอตเทจชีส แต่หลายคนคงคุ้นเคยกับคำว่าชีสเค้กมากกว่า ใช่แล้ว ในสมัยก่อนคอทเทจชีสธรรมดาเรียกว่าชีส และเมื่อชีสแข็งจากฝรั่งเศส ฮอลแลนด์ และเยอรมนีเริ่มปรากฏใน Rus' เท่านั้น ความแตกแยกก็เกิดขึ้น จากนี้ไปชีสวัวเริ่มถูกเรียกว่าชีสและมวลที่ทำจากนมและแป้งเปรี้ยวธรรมดาเรียกว่าชีสกระท่อม ซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย รวมถึงชีสเค้กชื่อดัง

พวกเขาจำเป็นต้องมีไข่, น้ำตาล, แป้งหรือเซโมลินาและส่วนผสมเพิ่มเติมที่เสริมและเพิ่มรสชาติ - แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, วานิลลา, มิ้นต์, ถั่ว คอทเทจชีสอาจมีรสหวานหรือไม่หวานก็ได้ ส่วนใหญ่มักจะทอดในน้ำมัน แต่สามารถนึ่งหรืออบในเตาอบได้ รับประทานชีสเค้กหวานโดยเติมครีมเปรี้ยว แยม และนมข้น ส่วนที่ไม่หวานจะราดด้วยครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ และมายองเนส

ชีสเค้ก--การเตรียมอาหาร

เพื่อเตรียมชีสเค้กแสนอร่อย คอทเทจชีสที่มีรสเปรี้ยวสูงไม่เหมาะ คุณควรใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง เพื่อให้นุ่มและโปร่งสบาย คอทเทจชีสจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ ถูผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น จากนั้นจึงเติมไข่ น้ำตาล และแป้งลงไป หากคอทเทจชีสแห้งเกินไป คุณสามารถทำให้มวลนิ่มลงและยืดหยุ่นได้มากขึ้นโดยเติมนม ครีมเปรี้ยว หรือเคเฟอร์เล็กน้อย

ชีสเค้ก - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ชีสเค้กคลาสสิก

สูตรง่ายๆสำหรับชีสเค้กแสนอร่อย คอทเทจชีส ไข่ แป้ง บวกกับความพยายามเพียงเล็กน้อยและอาหารเช้าแสนอร่อยบนโต๊ะ บางคนชอบชีสเค้กที่ทำจากเซโมลินาแต่กลับดูฟูกว่า คุณต้องการลองด้วยหรือไม่? โปรด! ส่วนผสมเหมือนกัน เพียงเปลี่ยนแป้งเป็นเซโมลินาสามช้อนโต๊ะ พักแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซโมลินาฟูและสามารถทอดได้ ชีสเค้กเสร็จแล้วเทครีมเปรี้ยวแยมโยเกิร์ตแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ: คอทเทจชีส – 0.4-0.5 กก., ไข่ 2 ฟอง, แป้ง 100 กรัมในแป้ง + สำหรับโรย 4 โต๊ะ ล. น้ำตาล, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาลวานิลลา - 1 ซองสำหรับทอด - เนยละลายหรือน้ำมันพืชครึ่งหนึ่ง + เนย

วิธีทำอาหาร

บดคอทเทจชีสด้วยส้อมหรือดีกว่านั้นด้วยเครื่องปั่น เพิ่มไข่ บางคนชอบใส่แค่ไข่แดง แทนที่จะใส่ไข่ 2 ฟอง คุณต้องใส่ไข่แดง 3 ฟอง เพิ่มน้ำตาล, วานิลลา, เกลือ, แป้งและผสมให้เข้ากัน
ตักแป้งนมเปรี้ยวออกด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้งเล็กน้อย ม้วนชีสเค้ก ปั้นเป็นแพนเค้กแล้วทอดในน้ำมันร้อน ปิดฝากระทะ ทอดชีสเค้กด้วยไฟอ่อน รอจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นจึงพลิกกลับ

สูตรที่ 2: ชีสเค้กที่ไม่มีไข่

น่าเสียดายที่บางคนแพ้ไข่ และขนมอบและผลิตภัณฑ์จากแป้งหวานเกือบทั้งหมดก็ทำมาจากการเติมไข่ สูตรนี้จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน จำไว้ว่า เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสเค้กแตกเป็นชิ้นๆ อย่าใช้คอทเทจชีสที่เปียกจนเกินไป หากคุณมีนมเปรี้ยวที่ชุ่มฉ่ำเช่นนี้ ก่อนที่จะทำชีสเค้ก ให้ปล่อยให้ของเหลวไหลผ่านผ้าขาวบางหรือกระชอน โดยวางน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบน

วัตถุดิบ: คอทเทจชีสครึ่งกิโล 4-5 โต๊ะ โกหก แป้ง, ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น), 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล, เกลือเล็กน้อย, น้ำมันสำหรับทอด, ครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร

ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล ลูกเกด (นึ่งในน้ำเดือด) เกลือ และแป้ง หากคุณต้องการให้เติมโซดาเล็กน้อยเพื่อความฟู แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำ ปั้นแพนเค้กชีสแล้วทอดจนกรอบทั้งสองด้าน เมื่อทอดให้ปิดฝากระทะเพื่อให้สุกได้ คุณสามารถทอดโดยไม่มีฝาปิดได้จากนั้นคุณจะต้องปรุงในเตาอบอีกสิบนาที

สูตรที่ 3: ชีสเค้กในเตาอบ

ชีสเค้กในเตาอบเป็นอาหารจานโปรดเพราะ... เตรียมโดยแทบไม่ต้องใช้น้ำมัน (เฉพาะแม่พิมพ์เท่านั้นที่ทาจารบี) คุณสามารถอบผลิตภัณฑ์โดยวางบนถาดอบหรือเติมแป้งลงในพิมพ์มัฟฟิน คุณจะได้คัพเค้กคอทเทจชีสชิ้นเล็กๆ เหล่านี้ สูตรประกอบด้วยเซโมลินาและแป้งหากคอทเทจชีสแห้งคุณสามารถปรุงด้วยแป้งเท่านั้น ถ้ามันเปียกเกินไปคุณต้องผสมกับเซโมลินาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงผสมส่วนผสมที่เหลือลงไป เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหากต้องการ

วัตถุดิบ: คอทเทจชีส - 2 แพ็ค (400 กรัม) 2 โต๊ะ โกหก เซโมลินา 4-5 โต๊ะ โกหก แป้ง ไข่ 3-4 โต๊ะ. โกหก น้ำตาล 1 ช้อนชา โกหก ผงฟู (ถ้าทำอาหารสำหรับเด็กก็ไม่ควรทำ) ครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร

ผสมคอทเทจชีสกับเซโมลินา ไข่ น้ำตาล แล้วนวดแป้ง ใส่แป้งและผงฟู หากคุณเพิ่มแป้งมากกว่าที่สูตรกำหนด การปั้นจะง่ายกว่ามาก แต่ชีสเค้กเองก็จะกลายเป็น "ยาง" ที่หนาแน่นเกินไปดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้แป้งมากเกินไป

มวลนมเปรี้ยวเกาะติดมือของคุณดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะกลิ้งลูกบอลออกมา จะดีกว่าถ้าบีบแป้งออกแล้วม้วนเป็นแป้ง สะบัดส่วนเกินออกแล้วทำชีสเค้ก วางบนถาดอบที่ต้องทาน้ำมัน คุณยังสามารถวางกระดาษไว้ด้านบนได้ (จะทำความสะอาดถาดอบได้ง่ายกว่า) ตอนนี้ให้ความสนใจ! เคลือบชีสเค้กแต่ละชิ้นอย่างหนาด้วยครีมแล้วอบ พวกเขาปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180C คุณสามารถเสิร์ฟในแจกัน เช่น คุกกี้ หรือโรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวบนจานเหมือนชีสเค้กทั่วไป

สูตรที่ 4: ชีสเค้กไม่หวาน

น้อยคนที่รู้ว่าชีสเค้กไม่ได้มีแค่ความหวานเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้โดยเติมเกลือ สมุนไพร หรือผัก สูตรที่นำเสนอมาจากส่วนนี้ทุกประการ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ตามต้องการ เช่น ผักชีฝรั่งสด ต้นหอม และเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับหนึ่งกลีบได้

วัตถุดิบ: คอทเทจชีสไขมันต่ำ (เป็นไปได้ 0%) – 500 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, ชีสแข็งหรือเฟต้าชีส 60-80 กรัม, 2 โต๊ะ ล. แป้ง, เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรสดหรือแห้ง, น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

ตีไข่เบา ๆ ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสม ส้อมธรรมดาก็ทำ ขูดชีสแข็งอย่างประณีต ผสมทุกอย่างกับคอทเทจชีส ใส่เกลือ เพิ่มแป้ง สมุนไพรสับ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ หากต้องการ ผสมส่วนผสมด้วยช้อนแล้วทำชีสเค้ก ก็ทำแบบนี้ แป้งเล็กน้อยเทลงบนโต๊ะวางก้อนนมเปรี้ยวด้วยช้อนรีดแป้งแล้วกดเบา ๆ ด้านบน ทอดจนกรอบโดยปิดฝา ปรับไฟเป็นไฟอ่อน ขั้นแรก 3-5 นาทีในด้านหนึ่ง จากนั้นอีกด้านหนึ่ง เสิร์ฟพร้อมมายองเนสและครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 5: ชีสเค้กลวิฟ

ไม่ว่าพวกเขาจะพูดอะไร นี่ไม่ใช่ชีสเค้กหรือพาย แต่นี่คือชีสเค้กจริงๆ ใหญ่เท่านั้น แน่นอนว่าสามารถทำเป็นชีสเค้กชิ้นเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างปกติได้ แต่จะดีกว่าถ้าปล่อยให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแบบดั้งเดิม เหมือนกับทองคำแท่งที่จุ่มลงในช็อกโกแลตไอซิ่ง กาลิเซียมีชื่อเสียงในด้านผลิตภัณฑ์ขนมหวาน ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลเรื่องรสชาติ มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มาก. ยิ่งทานคู่กับกาแฟสดสักแก้วก็ยิ่งเข้ากันดี การเตรียมมีหลากหลายรูปแบบ ดังนั้นคุณไม่ควรแปลกใจที่สูตรที่นำเสนอนั้นไม่ค่อยคล้ายกับสูตรที่คุณเคยได้ยินมา สิ่งสำคัญคือส่วนประกอบหลักของสูตรทั้งหมดเหมือนกัน หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์มีสีเหลือง ให้เติมหญ้าฝรั่นหรือขมิ้นหนึ่งช้อนชาลงในแป้ง

วัตถุดิบ: คอทเทจชีสไขมันเต็ม – 0.5 กก., น้ำตาลครึ่งแก้ว, ไข่ 4 ฟอง, เนย 100 กรัม, ผิวมะนาว 1 ผล, ถั่วและลูกเกด (ไม่จำเป็น), 1 โต๊ะ ล. เซโมลินา, น้ำตาลวานิลลา - ถุง เคลือบ: อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ ล. นม (หรือครีมเปรี้ยว) และน้ำตาล, เนย 30-50 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ โกหก โกโก้.

วิธีทำอาหาร

ถูคอทเทจชีสผ่านกระชอน ตะแกรง หรือผสมกับเครื่องปั่น สิ่งสำคัญคือไม่เปียกเกินไปไม่เช่นนั้นแป้งที่อบจะไม่โปร่ง แต่มีความหนาแน่น

แยกไข่แดงแล้วตีด้วยน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม โปรตีนก็จะมีประโยชน์เช่นกันแต่ในภายหลัง เพิ่มความสนุกขูด, เซโมลินา, คอทเทจชีสและเนยนิ่ม เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำแล้วผสมแป้ง ตีไข่ขาวจนเป็นฟองแล้วผสมกับมวลนมเปรี้ยว ผสมแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผ้าขาวจับตัวเป็นก้อนโดยใช้ช้อน เพิ่มลูกเกดแช่น้ำ (ไม่จำเป็น)

เตรียมกระทะสำหรับการอบ: ปูด้วยกระดาษรองอบหรือทาเนยด้วย และโรยแป้งด้านบน อบชีสเค้กประมาณ 50-60 นาทีที่ 180C อาจจะอบเร็วขึ้นนิดหน่อยต้องพึ่งเตาอบครับ คุณต้องนำชีสเค้กออกจากพิมพ์เมื่อเย็นสนิทแล้ว

เตรียมเคลือบ. ละลายเนยและผสมกับน้ำตาลจนละลายหมด เพิ่มนมหรือครีมเปรี้ยวและโกโก้ ต้มสักสองสามนาทีแล้วปิด เทเคลือบร้อนลงบนชีสเค้กที่เย็นแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวและด้านข้างด้วย ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพักค้างคืน อย่างน้อยห้าชั่วโมงก่อนจึงค่อยเสิร์ฟ

เพื่อให้ชีสเค้กเป็นสีน้ำตาลและอบ ให้ทอดด้วยไฟอ่อน แต่ใช้น้ำมันอุ่น

— เพื่อให้ชีสเค้กมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณควรใส่ลูกเกดบดสดหรือใบสะระแหน่ลงไป

— เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสเค้กไหม้ คุณไม่ควรเปลืองน้ำมันในการทอด คุณต้องเทมันลงไปมากจนนมเปรี้ยวแทบจะลอยอยู่ในนั้น

— หากคุณต้องการอาหารที่ครบถ้วน คุณไม่ควรทอดชีสเค้ก แต่อบในเตาอบโดยไม่ใช้น้ำมันในแม่พิมพ์ซิลิโคนเพื่อไม่ให้ไหม้

แม้แต่อาหารง่ายๆ อย่างชีสเค้กก็ไม่สามารถเตรียมได้หากไม่รู้เคล็ดลับการทำอาหาร

1. สำหรับชีสเค้กในอุดมคติ คุณต้องมีคอทเทจชีสสดที่มีเนื้อสัมผัสสม่ำเสมอไม่มีรสเปรี้ยวและมีไขมันตั้งแต่ 7 ถึง 18 ถ้าคอทเทจชีสแห้งเล็กน้อย ให้เติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในแป้ง หากตรงกันข้ามหากคอทเทจชีสเปียก ให้ใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวระบายออก
2. ไข่และแป้งเป็นส่วนผสมที่ไม่ควรจะมีมากเกินไป เมื่อมีไข่เกินความจำเป็น การรีดแป้งให้เป็นเค้กแบนจะกลายเป็นปัญหา และแป้งส่วนเกินทำให้ชีสเค้กเป็น "ยาง" ซึ่งทำให้ไม่นุ่ม
3. หากต้องการชีสเค้กแบบควบคุมน้ำหนัก ให้เติมเฉพาะไข่ขาวลงในแป้ง แต่คุณไม่สามารถใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำได้ไม่เช่นนั้นจานนี้จะไม่อร่อยอย่างแน่นอน
4. อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไป หากชีสเค้กไม่หวานพอ คุณสามารถแก้ไขได้อย่างง่ายดายด้วยน้ำผึ้ง นมข้นหวาน น้ำเชื่อม หรือแยม
5. ตามหลักการแล้วสำหรับชีสเค้กหนึ่งชิ้นควรมีแป้งเพียงพอที่จะใส่ลงในช้อนโต๊ะได้

1. ชีสเค้กคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน 1 หยิก;
• น้ำมันสำหรับทอด.

การตระเตรียม

ทำให้คอทเทจชีสนิ่มลง: เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผ่านเครื่องขูด ใส่ไข่, น้ำตาล, วานิลลิน, แป้ง และผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน ทำแฟลตเบรดเล็กๆ หลายแผ่น (คุณสามารถคลุกแป้งเพิ่มเติมก่อนทอดได้) จากนั้นส่งไปที่กระทะ: ทอดชีสเค้กแต่ละชิ้นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้ชีสเค้กชุ่มฉ่ำมากขึ้น ในตอนท้ายให้นำไปคลุมด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที

2. ชีสเค้กกับแครอท

gastronom.ru

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• 1 แครอท
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลเล็กน้อย
• น้ำมันสำหรับทอด.

การตระเตรียม

ปอกเปลือกและสับแครอท ผสมกับคอทเทจชีส (ขูดด้วย), ไข่, แป้ง, เซโมลินาและน้ำตาล เมื่อคุณได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถทำชีสเค้กและทอดในกระทะจนสุก ชีสเค้กแครอทเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวที่ดีที่สุด

3. ชีสเค้กอันเขียวชอุ่ม

gastronom.ru

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชากับน้ำมะนาว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• วานิลลินเล็กน้อย;
• น้ำมันสำหรับทอด.

การตระเตรียม

เพื่อให้ชีสเค้กฟูและใหญ่ขึ้นคุณสามารถแทนที่แป้งบางส่วนด้วยเซโมลินาและยังเติมโซดาที่ราดด้วยน้ำมะนาวลงในส่วนผสม - มันจะทำหน้าที่เป็นหัวเชื้อ ผสมเซโมลินาและโซดากับคอทเทจชีสขูด แป้ง น้ำตาล เกลือ และวานิลลา ทิ้งแป้งไว้ 20 นาที: ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะดูดซับของเหลวและบวม ต่อไปคุณสามารถเริ่มทอดชีสเค้กได้

4. ชีสเค้กมันฝรั่ง

mom-story.com

วัตถุดิบ:

• 1 หัวมันฝรั่ง (ต้ม);
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เนยใสสำหรับทอด.

การตระเตรียม

บดคอทเทจชีสและมันฝรั่งบนเครื่องขูด ผสมกับไข่ น้ำตาล แป้ง เกลือ ทำให้มวลผลลัพธ์เย็นลงเป็นเวลา 20–30 นาที จากนั้นปั้นแป้งเป็นเค้กแบนแล้วทอดในเนยละลายทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง สุดท้ายปิดฝากระทะแล้วลดความร้อนทิ้งชีสเค้กไว้อีก 3 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมและผัก

5. ชีสเค้กกับลูกเกดและถั่ว

eda.ru

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด 50 กรัม
• ถั่วสับ 50 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด.

การตระเตรียม

ผสมคอทเทจชีสบดกับแป้งและไข่ ใส่น้ำตาลและถั่ว ทำชีสเค้กจากแป้งที่ได้และทอดในกระทะทั้งสองด้าน (แต่ละอันควรใช้เวลาประมาณ 2 นาที)

หากต้องการทานชีสเค้กสดเป็นอาหารเช้าในตอนเช้าโดยไม่ต้องเสียเวลาเตรียมมากนัก ให้ทำแป้งไว้ล่วงหน้าแล้วแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

ในตอนแรกแม่บ้านใช้สูตรชีสเค้กง่ายๆ จากนั้นเชฟผู้กล้าหาญไม่กลัวการทดลองก็คิดค้นสูตรใหม่หลายร้อยสูตร เทคโนโลยีการทำอาหารแต่ละอย่างมีความน่าสนใจและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่ละสูตรเป็นพื้นฐานที่คุณสามารถเปลี่ยนเป็นสิ่งใหม่และเป็นต้นฉบับได้โดยใช้จินตนาการของคุณ

สูตรคลาสสิกง่ายๆในกระทะ

ชีสเค้กนมเปรี้ยวเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม พ่อครัวมากประสบการณ์ส่งต่อสูตรคลาสสิกนี้สู่คนรุ่นใหม่ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานอร่อยในกระทะซึ่งกลิ่นหอมที่ไม่สามารถอธิบายได้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 500 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง – 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา
• เนยใสเกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

1. เริ่มต้นด้วยการนวดแป้ง วางคอทเทจชีสลงในชามลึกแล้วใช้ส้อมคลุกให้ละเอียดใส่ไข่แล้วผสม โรยมวลที่ได้ด้วยน้ำตาล, เกลือ, ใส่น้ำตาลวานิลลาและแป้งในปริมาณปานกลาง ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นองค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกันและเย็น
2. เราสร้างช่องว่าง แผ่แป้งชิ้นเล็ก ๆ ในมือของคุณให้เป็นลูกบอลแล้วแผ่ให้แบนทั้งสองด้านเล็กน้อย คุณสามารถม้วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นกลมโดยใช้มีด จากนั้นจึงปรับรูปร่างเล็กน้อย ม้วนแป้งแต่ละอัน
3. ทอดในกระทะทั้งสองด้านโดยใช้ไฟอ่อน ๆ โดยมีฝาปิด การทอดแต่ละด้านจะใช้เวลาไม่เกินห้านาที

ชีสเค้กคลาสสิกเป็นอาหารเช้าหรือของหวานที่ยอดเยี่ยม โดยปกติแล้วจะราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือผลไม้และแยมเบอร์รี่ ฉันใช้น้ำผึ้งธรรมชาติเพื่อการนี้ เข้ากันได้ดีกับชาดำ กาแฟ โกโก้ และนมอุ่น

สูตรวิดีโอ

สูตรที่อร่อยที่สุด

บางคนเริ่มต้นวันใหม่ด้วยชาสักแก้ว บางคนชอบแซนวิช และบางคนก็ไม่กินอะไรเลย ฉันพยายามทำให้ครอบครัวของฉันพอใจในตอนเช้าด้วยอาหารจานด่วน รวมถึงชีสเค้กแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 500 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. สามารถใช้คอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อนในการนวดได้ทันที ถ้ามันแห้งและยืดหยุ่นก็จะไม่เจ็บที่จะบดก่อนผ่านเครื่องขูดหรือบดในเครื่องปั่นด้วยครีมเปรี้ยวสด
2. เพิ่มไข่และน้ำตาลผสมและเพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแป้งที่นุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะซึ่งมี "ท่อนไม้" เกิดขึ้น
3. ใช้มีดตัดชิ้นงานเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใช้มือทำให้แต่ละชิ้นเป็นรูปทรงกลม
4. ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วทอดในน้ำมันจนเปลือกมีลวดลายปรากฏขึ้น

ฉันแนะนำให้คุณวางชีสเค้กรูปดอกไม้ห้าชิ้นลงบนจานแล้วใส่ครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งหรือนมข้นหนึ่งช้อนตรงกลาง น้ำตาลผง “แบบคลุม” จะไม่รบกวนความซับซ้อน

ชีสเค้กลดน้ำหนักด้วยเซโมลินา

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่บ้านได้ ในเวลาเดียวกัน เราได้เปลี่ยนส่วนผสมแบบดั้งเดิมที่ทำให้อาหารจานนี้มีแคลอรี่สูงด้วยอาหารที่คล้ายคลึงกัน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ – 2 แพ็ค
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เซโมลินา – 1 แก้ว
• น้ำตาล.

การตระเตรียม:

1. เพิ่มไข่ลงในคอทเทจชีสไขมันต่ำที่ผสมให้เข้ากันแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มเซโมลินาในส่วนที่ใช้ทำมานาพายแบบคลาสสิก เพิ่มน้ำตาลตามรสนิยมของคุณหรือผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ
2. เนื่องจากส่วนประกอบไม่รวมถึงแป้ง การกลิ้งเป็นลูกบอลจึงเป็นปัญหา เคล็ดลับเล็กน้อย: หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชสักสองสามหยด วางแป้งหนึ่งช้อนบนฝ่ามือ ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วกดเบา ๆ ให้เป็นแพนเค้กแบน
3. คุณสามารถเตรียมชีสเค้กแคลอรี่ต่ำได้ด้วยการนึ่ง ในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้า ในกรณีแรก ให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แต่คุณไม่สามารถนับเปลือกสีทองได้ ในกรณีเตาอบใช้เวลาปรุงไม่เกิน 30 นาที และอุณหภูมิสูงสุด 180 องศา ด้วยหม้อหุงข้าวหลายเมนูง่ายกว่ามาก - เปิดใช้งานโหมดการทำอาหารและตั้งเวลา 25 นาที

ชีสเค้กกับเซโมลินาเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับนักชิมที่ต้องการลดน้ำหนัก ความอร่อยและอาหารอันโอชะนี้จะสนองความต้องการด้านอาหารและจะไม่ทิ้งร่องรอยไว้ในรูปแบบของไขมัน

กำลังเตรียมชีสเค้กฟูๆ

จุดเด่นของเมนูนี้คือส่วนผสมที่เรียบง่าย แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ใครก็ตามที่โชคดีได้ลองใช้ต้องตกใจ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 500 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เซโมลินา – 0.5 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด - 0.5 ถ้วย
• ผงฟู – 0.5 ช้อนชา
• เกลือและอบเชย

การตระเตรียม:

1. ในการทำชีสเค้กฟูๆ ให้วางคอทเทจชีสสดลงในผ้าขาวบาง บีบให้ละเอียดแล้วกรองผ่านตะแกรง
2. ใส่ไข่ อบเชยเล็กน้อย เกลือเล็กน้อย หากคุณชอบหวาน ให้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสในขั้นตอนนี้
3. เพิ่มแป้งข้าวโพด, เซโมลินาเนื้อละเอียดและผงฟูลงในมวลนมเปรี้ยว หลังจากผสมแล้วคุณสามารถสร้างลูกบอลได้อย่างปลอดภัย ถ้าคุณไม่มีผงฟู เบกกิ้งโซดาก็สามารถทดแทนได้ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นจานที่เสร็จแล้วจะได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์
4. วางช้อนหรือสองแป้งลงบนฝ่ามือ คลึงให้เป็นลูกบอล แล้วใช้มือกดเบาๆ จุ่มแป้งแล้วเอาส่วนเกินออก ทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือ
5. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดชีสเค้กในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

ชีสเค้กร้อนมีความนุ่ม โปร่ง และฟูอย่างไม่น่าเชื่อ แม้ว่าขนมจะอยู่ในตู้เย็นจนถึงเช้า แต่รสชาติก็จะไม่ลดลง แต่ความคงตัวจะเข้มข้นขึ้น จะเสิร์ฟอะไรให้ตัดสินใจด้วยตัวเอง อาจเป็นครีมเปรี้ยว แยม ชา หรือน้ำแครนเบอร์รี่ ในเรื่องนี้ฉันแนะนำให้รับคำแนะนำจากรสนิยมส่วนตัว

สูตรวิดีโอ

วิธีทำชีสเค้กในเตาอบ

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่ใช้ทำชีสเค้ก เกี๊ยว คาสเซอโรล ชีสเค้ก และชีสเค้ก เคล็ดลับความสำเร็จของอาหารจานนี้คืออะไร? ของหวานที่อบในเตาอบในครัวมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ และถ้าคุณเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยลงในองค์ประกอบการรักษาจะได้รับกลิ่นหอมที่เด่นชัดน่ารับประทานและหอมหวาน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 300 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• แป้ง – 100 กรัม
• ไข่แดง – 2 ชิ้น
• เกลือวานิลลิน

การตระเตรียม:

1. บดคอทเทจชีสด้วยส้อมแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ใส่น้ำตาล วานิลลิน ไข่แดง และแป้ง
2. หลังจากผสมแล้วจะได้แป้งหนา ทำชีสเค้กชิ้นเล็กๆ จากมัน ใช้มวลไม่เกินหนึ่งช้อนเต็มเพื่อทำเป็นชิ้นเดียว เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการทำงาน ขั้นแรกให้ล้างมือด้วยน้ำหรือหล่อลื่นด้วยน้ำมัน
3. วางด้านล่างของถาดอบที่คุณใช้ด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมันบนกระดาษ parchment เบา ๆ แล้วจัดวางชิ้นส่วน อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

09 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา 05:30 น

ICTV Facts ได้รวบรวมเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการทางออนไลน์ในการทำชีสเค้กและสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับอาหารจานโปรดของทุกคน

1. สำหรับชีสเค้กให้เลือกเฉพาะคอทเทจชีสที่สดและแห้งมากไม่เช่นนั้นความเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์จะทำให้รสชาติเสียและจะต้องชดเชยเวย์ส่วนเกินด้วยแป้ง

2. อย่าใส่ไข่จำนวนมากมิฉะนั้นมวลนมเปรี้ยวจะกลายเป็นของเหลวเกินไปจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มแป้งอีกด้วย ในสูตรอาหารคลาสสิกมีไข่ 1-2 ฟองต่อคอทเทจชีส 500 กรัม
อ่าน: วิธีทำไข่เจียว: 4 สูตรง่ายๆ อาหารอะไรทำให้เกิดโรคเบาหวาน? อาหารอะไรฆ่ากิจกรรมทางเพศ?
3. ด้วยเหตุผลเดียวกันอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยน้ำตาล มีคำแนะนำที่แตกต่างกันในสูตรอาหาร - น้ำตาล 150 กรัมต่อคอทเทจชีส 500 กรัมและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนสำหรับคอทเทจชีส 200-350 กรัม สิ่งสำคัญคือความรู้สึกของสัดส่วน

4. ถ้าอยากได้ชีสเค้กที่นุ่ม ฟู มากๆ พยายามใช้แป้งให้น้อยที่สุด แป้งควรมีลักษณะคล้ายก้อนนมเปรี้ยวหนาเพื่อให้คุณสามารถม้วนเป็นลูกบอลที่ไม่ติดกับมือของคุณได้อย่างง่ายดาย

5. คุณต้องทอดชีสเค้กด้วยไฟอ่อนจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง อย่าลืมปิดฝากระทะด้วยจะได้นุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

ชีสเค้กง่ายๆ

วัตถุดิบ:

– 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง

– 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

– คอทเทจชีส 500 กรัม

– แป้งสำหรับทำขนมปัง น้ำมันพืชสำหรับทอด และลูกเกดจำนวนหนึ่ง

การตระเตรียม:

นึ่งลูกเกดในน้ำร้อนแล้วปล่อยให้แห้ง ถูคอทเทจชีสกับน้ำตาลผ่านตะแกรง ใส่แป้งและไข่ คลุกแป้ง ใส่ลูกเกดและผสม

ร่อนแป้งสำหรับชุบเกล็ดขนมปังบนพื้นผิวการทำงาน ใช้มือเปียกนำแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นเค้กแบนแล้วม้วนแป้งแต่ละอัน ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นจึงม้วนแป้งอีกครั้ง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดชีสเค้กเป็นเวลา 1.5 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

ชีสเค้กรสวานิลลา

วัตถุดิบ:

– ผิวส้มขูด 1 ช้อนชา

- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

– 0.5 ฝักวานิลลา;

– คอทเทจชีสไขมัน 250 กรัม

– 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง

– น้ำมันพืช 100 มล.

- ผงน้ำตาล.

การตระเตรียม:

ตีคอทเทจชีสและไข่ผ่านตะแกรงในเครื่องปั่น ใส่แป้ง น้ำตาล ผิวเอร็ดอร่อย และเมล็ดวานิลลา ตีอีกครั้งและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ม้วนมวลนี้เป็นไส้กรอกหนาแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 2.5–3 ซม. แล้วปั้นเป็นลูกบอล

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดชีสเค้กจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ปล่อยให้ชีสเค้กเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลผง

ชีสเค้กเนื้อนุ่ม

วัตถุดิบ:

– 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

– คอทเทจชีส 500 กรัม

– แป้ง 150 กรัม

- วนิลา.

การตระเตรียม:

ผัดคอทเทจชีสและไข่ด้วยช้อน เพิ่มน้ำตาลและวานิลลาเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน แป้งพร้อม!

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป

ปั้นชีสเค้กแล้วทอดโดยไม่ต้องจุ่มแป้ง

ก่อนหน้านี้เราเขียน เกี่ยวกับความลับของการปรุงสปาเก็ตตี้

สูตรอาหารและรูปถ่าย:

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพทุกประการอย่างแน่นอน แต่บ่อยครั้งที่มันเกิดขึ้น มันอาจเป็นเรื่องยากมากที่จะยัดสิ่งที่ดีต่อสุขภาพให้กับลูกๆ ที่ไม่แน่นอนของเรา ดังนั้นเราจึงต้องหลบและประดิษฐ์อาหารที่แม้แต่คนที่จุกจิกที่สุดก็รับประกันว่าจะไม่ปฏิเสธ คอทเทจชีสในเรื่องนี้เป็นตัวเลือกที่คลาสสิก คอทเทจชีสหรือชีสเค้กเป็นอาหารจานวิเศษที่สามารถเสิร์ฟเสริมในมื้อกลางวัน ปรุงเป็นอาหารเช้า เสริมที่บ้านสำหรับเป็นของว่างยามบ่าย หรือสำหรับมื้อเย็นเบาๆ ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ “กำลังควบคุมอาหาร” อย่างหลังมีความสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากคอทเทจชีสสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่ไม่มีน้ำตาลหรือไข่ แต่ยังไม่มีแป้งอีกด้วย!

เพื่อป้องกันไม่ให้นมเปรี้ยวกระจายในกระทะ คุณต้องปรุงจากคอทเทจชีสไขมันต่ำ แห้งและร่วน บางครั้งก็มีประโยชน์ในการถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง - คอทเทจชีสดังกล่าวจะให้ผลิตภัณฑ์ที่นุ่มและนุ่มนวลกว่า ไม่แนะนำให้ส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ ไข่ยังอาจทำให้นมเปรี้ยวเปียกได้ในระหว่างการทอด ดังนั้นอย่าใส่ปริมาณมากเกินไป เพราะโดยมากแล้วไข่เพียงใบเดียวก็เพียงพอแล้ว น้ำตาลจำนวนมากทำให้นมเปรี้ยวไหม้ดังนั้นจึงควรปรุงโดยไม่หวานเกินไปและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งแยมหรือโรยด้วยน้ำตาลผง ก่อนทอดควรม้วนนมเปรี้ยวในแป้งหรือเซโมลินาก่อน คุณสามารถเพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้ง แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ เมล็ดงาดำลงในนมเปรี้ยว และกะหล่ำปลีฝอยหรือมันฝรั่งบดลงในนมเปรี้ยวที่ไม่หวาน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้เพิ่มรสชาติและคุณประโยชน์ให้กับอาหารที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพนี้ คอทเทจชีสไม่เพียงแต่สามารถทอดในกระทะเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์หรือนึ่งอีกด้วย

เว็บไซต์ขอเชิญคุณเตรียมคอทเทจชีสตามสูตรใดสูตรหนึ่ง

วัตถุดิบ:
400 กรัม คอทเทจชีส 9%
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
ไข่ 1-2 ฟอง
4 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) แป้ง
1 ช้อนชา โซดา,
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวน้ำตาลและเกลือ ผสมไข่ที่ตีเข้ากับมวลนมเปรี้ยวแล้วใส่แป้งผสมกับโซดา ปั้นแป้งที่อ่อนนุ่มที่ได้ให้เป็นลูกบอลม้วนแป้งแล้วใส่ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองใต้ฝา จากนั้นพลิกกลับอย่างระมัดระวัง และปรุงนมเปรี้ยวใต้ฝาจนสุก

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 400 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. semolina,
แป้ง 100 กรัม
3 ไข่
3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
¼ ช้อนชา โซดา,
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:
ตีคอทเทจชีสบด ไข่ น้ำตาล และเกลือด้วยเครื่องผสม ใส่แป้งกับโซดาและเซโมลินา คุณจะได้แป้งเหนียวหนา วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อนแล้วทอดเหมือนแพนเค้กทั่วไปจนเป็นสีเหลืองทองใต้ฝา

วัตถุดิบ:
โจ๊กลูกเดือย 400 กรัม
คอทเทจชีส 200-300 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ. (พร้อมสไลด์) แป้ง
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง,
ลูกเกด 50 กรัม

การตระเตรียม:
ตีไข่กับน้ำตาลรวมกับคอทเทจชีสและโจ๊กลูกเดือย เพิ่มแป้งและแป้งผสมกับโซดาลูกเกดและผสม ในกระทะที่มีน้ำมันพืชจำนวนมาก ทอดแป้งที่ได้เหมือนแพนเค้กปกติทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

ช็อกโกแลตนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 300 กรัม
5 ไข่แดง
กระรอก 2 ตัว
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ. ผงโกโก้,
วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตีไข่ขาวและไข่แดงกับน้ำตาล ใส่คอทเทจชีส กรองผ่านตะแกรง เกลือเล็กน้อย และวานิลลา ผสมให้เข้ากันจนเนียน แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากัน ใส่ส่วนใหญ่ในพิมพ์มัฟฟินซิลิโคน เพิ่มผงโกโก้ลงในส่วนที่เหลือผสมและวางไว้ด้านบนของมวลนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 20-30 นาที

คอทเทจชีสกับพิสตาชิโอ

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีสไขมัน 600 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
4-5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2-3 ช้อนโต๊ะ ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือก
3-4 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:
ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ ผสมกับคอตเทจชีส ถูผ่านตะแกรง แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ นวดแป้ง สร้างเค้กแบนเล็ก ๆ ม้วนแป้งสลัดแป้งส่วนเกินออกแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนทั้งสองด้านจนสุก

คอทเทจชีสกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 200 กรัม
2 แอปเปิ้ล
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 50 กรัม
1 กอง แป้ง,
1 ช้อนชา ผงฟู.

การตระเตรียม:
ขูดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ รวมคอทเทจชีสกับไข่และน้ำตาลใส่แอปเปิ้ลผสมและเพิ่มแป้งผสมกับผงฟู คุณจะได้แป้งหนา วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

คอทเทจชีสกับแครอทและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 400 กรัม
แครอท 1 อัน
1 แอปเปิ้ล
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง,
1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
อบเชย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขูดแครอทและแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดละเอียด ผสมกับคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล และเกลือ เพิ่มอบเชยเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากันจนเนียน สร้างเค้กแบนเล็ก ๆ ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช

คอทเทจชีสกับฟักทองและแครอท

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 200 กรัม
แครอท 1 อัน
ฟักทอง 50-100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
2 ช้อนชา semolina,
น้ำตาลเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขูดแครอทและฟักทองบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับโดยใช้เครื่องปั่น รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับนมเปรี้ยว นวดแป้งแล้วปั้นเป็นเค้กแบนขนาดเล็ก ม้วนเป็นแป้งหรือเซโมลินาแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนจนสุก

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีสแห้ง 500 กรัม
ฟักทอง 300 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
5-6 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) แป้ง
3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:
บดคอทเทจชีสด้วยส้อมหรือถูผ่านตะแกรงขูดฟักทองบนเครื่องขูดหยาบแล้วบีบน้ำออก รวมส่วนผสมทั้งหมดผสมและเพิ่มแป้งมากขึ้นหากแป้งมีน้ำมูกไหลเกินไป ใช้ช้อนโต๊ะวางแป้งลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับอย่างระมัดระวังและปรุงจนสุก

คอทเทจชีสต้มกับฟักทอง

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีสไขมันต่ำ 250 กรัม
ฟักทอง 150 กรัม
แป้ง 100-150 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:
ขูดฟักทองบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบีบน้ำออกเล็กน้อย ผสมกับคอทเทจชีส ไข่ แป้ง เกลือ และน้ำตาล แล้วนวดให้เป็นแป้งที่ไม่หนาเกินไป ใช้สองช้อนชาวางแป้งลงในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงจนนุ่ม - นมเปรี้ยวควรลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เสิร์ฟพร้อมครีม

คอทเทจชีสกับข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 400 กรัม
เกล็ดข้าวโอ๊ต 150 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง,
ครึ่งถ้วย ซาฮารา
2 ช้อนชา ผงฟู,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ข้าวโอ๊ตทอดในกระทะที่แห้งกวนตลอดเวลา แยกคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล และแป้งกับผงฟูแยกกัน ผัดสะเก็ดที่เย็นลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นให้วางไว้ในส่วนเล็ก ๆ ในกระทะร้อนที่มีน้ำมันพืชแล้วทอดปิดฝาด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล

คอทเทจชีสกับแอปเปิ้ลและลูกเกด

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 1 กิโลกรัม
ลูกเกด 200 กรัม
2 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
แป้ง 200 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม (สามารถลดปริมาณได้)
ไข่ 4 ฟอง
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

การตระเตรียม:
บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลและวานิลลา ใส่ไข่และผสม ผสมแป้งผสมกับผงฟู หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ นึ่งลูกเกดแล้วตากให้แห้ง เพิ่มแอปเปิ้ลและลูกเกดลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ปั้นเค้กแบนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 500 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
แป้ง 250 กรัม
3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
กล้วย 1 ลูก
1 ช้อนชา ผงฟู,
โซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
เกล็ดขนมปัง - สำหรับเคลือบ

การตระเตรียม:
บดคอทเทจชีสแล้วผสมกับไข่ น้ำตาล และเกลือ เพิ่มแป้งด้วยผงฟูและโซดาแล้วนวดแป้ง ตัดกล้วยเป็นชิ้น ปั้นนมเปรี้ยว ใส่กล้วยฝานลงไปแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันพืชร้อนทั้งสองด้าน

คอทเทจชีสกับกล้วย

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 500 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
กล้วย 2 ลูก
แป้ง 120 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู,
วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงรวมกับไข่น้ำตาลและแป้งผสมกับผงฟู หั่นกล้วยที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมลงในแป้ง สร้างนมเปรี้ยวม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

คอทเทจชีสตุ๋น

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 500 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) เซโมลินา
ไข่ 1 ฟอง
2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา ผงฟู,
วานิลลิน, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส:
ครึ่งถ้วย ลูกเกดหรือลูกเกด (เชอร์รี่แห้ง)
ครีม 200 มิล,
นม 100 มล.
น้ำตาลวานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
รวมคอทเทจชีสกับเซโมลินาแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (ควรข้ามคืนในตู้เย็น) เพิ่มไข่, น้ำตาล, เกลือและผงฟูลงในมวลนมเปรี้ยว ปั้นนมเปรี้ยวบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง วางนมเปรี้ยวลงในกระทะโรยด้วยลูกเกดวางนมเปรี้ยวอีกครั้งแล้วโรยด้วยลูกเกด เทซอสลงไป นำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อประมาณ 10-15 นาที

คอทเทจชีสนึ่ง

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 400 กรัม
8 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ไข่ 2 ฟอง
6-8 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
วานิลลินหรืออบเชย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมจนกว่าคุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนาแน่นพอสมควรซึ่งไม่แตกออกจากมือ ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ ขนาดวอลนัทจากแป้งที่ได้แล้ววางลงในตะกร้านึ่งโดยห่างจากกัน นึ่งนมเปรี้ยวเป็นเวลา 25-30 นาที

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 1 กิโลกรัม
ไข่ 4 ฟอง
แป้ง 300-350 กรัม
ครึ่งถ้วย ซาฮารา
2 ช้อนชา ผงฟู,
1 ช้อนชา โซดา,
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงผสมกับไข่น้ำตาลและเกลือ เพิ่มแป้งกับเบกกิ้งโซดาและผงฟูแล้วนวดให้เป็นแป้งหนา สร้างเค้กหนาๆ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยเว้นระยะห่างระหว่างกัน เนื่องจากขนาดจะเพิ่มขึ้นระหว่างการอบ วางถาดอบในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180-200°C เป็นเวลา 30 นาที

คอทเทจชีสไม่มีไข่

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีสไขมัน 700 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:
บดคอทเทจชีสด้วยส้อมหรือถูผ่านตะแกรง ใส่เกลือ น้ำตาล และแป้ง คุณไม่ควรเติมน้ำตาลมากนัก เนื่องจากนมเปรี้ยวอาจรั่ว คุณจะต้องเพิ่มแป้งอีก และนมเปรี้ยวก็จะแข็งด้วยเหตุนี้ ผสมให้เข้ากันแล้วแผ่ลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้งลงในไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ปั้นเป็นเค้กแบนๆ ม้วนแป้งแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ลดความร้อนและปิดฝากระทะด้วย พลิกนมเปรี้ยวทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วทอดใต้ฝาจนสุก หากนมเปรี้ยวไม่หวานให้เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยววิปปิ้งด้วยน้ำตาล

คอทเทจชีสไม่มีแป้ง

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีสแห้ง 500 กรัม
ไข่ 3-4 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:
ตีไข่ที่เย็นแล้วด้วยเกลือให้เป็นโฟมหนา ๆ ใส่น้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับส่วนผสมไข่ คุณจะได้มวลที่ค่อนข้างเป็นของเหลว หากแป้งเหลวเกินไป ให้เติมแป้งเล็กน้อย ทอดนมเปรี้ยวเหมือนแพนเค้กทั่วไปในกระทะที่มีน้ำมันพืช

คอทเทจชีสทำจากนมเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ:
มวลนมเปรี้ยวสำเร็จรูป 500 กรัม (มีหรือไม่มีฟิลเลอร์)
ไข่ 2 ฟอง
3-5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
แป้ง 120-150 กรัม
เกลือเล็กน้อยวานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใช้ช้อนโต๊ะแยกแป้งหนึ่งชิ้นจุ่มลงในแป้งแล้วปั้นเป็นเค้กแบน ทอดนมเปรี้ยวในกระทะพร้อมผักหรือเนยใสใต้ฝาจนสุก หากมวลนมเปรี้ยวหวานเพียงพอ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในแป้ง

เต้าหู้มันฝรั่ง

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 500 กรัม
มันฝรั่ง 500 กรัม
ครึ่งถ้วย แป้ง,
ไข่ 2-3 ฟอง
ชีสขูด 150 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มมันฝรั่งให้เย็นเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับมันฝรั่งแป้งเกลือและไข่ แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นลูกบอล ม้วนแป้งแล้วแผ่ให้แบนเล็กน้อย วางนมเปรี้ยวที่ได้ไว้บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200° C เป็นเวลา 5-10 นาที เสิร์ฟพร้อมครีม

คอทเทจชีสในภาษาตุรกี

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 200 กรัม
แป้ง 200 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. เนย,
ไข่ 1 ฟอง
ผงฟู 1 ซอง.
สำหรับน้ำเชื่อม:
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ,
1 มะนาว (น้ำผลไม้)

การตระเตรียม:
ผสมคอทเทจชีสกับไข่ เนย และแป้งผสมกับผงฟู แล้วนวดแป้ง ทำเค้กชิ้นเล็กจากแป้งแล้วอบบนถาดอบในเตาอบร้อน (180° C) เป็นเวลา 20 นาที ในขณะเดียวกัน ให้เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ น้ำตาล และน้ำมะนาว ตั้งไฟปานกลางแล้วพักให้เย็น วางนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วลงในจานลึกแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อม

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+