ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่กับวอดก้าเป็นสูตรที่ดีที่สุด สูตรคลาสสิกสำหรับเหล้าราสเบอร์รี่ เหล้ามูนไชน์

มีความสูงถึงหนึ่งเมตรครึ่งและมีรสชาติอร่อยและ ผลไม้ที่มีประโยชน์. ราสเบอร์รี่สุกแล้ว เงื่อนไขที่แตกต่างกันซึ่งขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและความหลากหลายของมัน

ในประเทศของเราปลูกได้เกือบทุกที่ ยกเว้นภาคเหนือ สวนราสเบอร์รี่แห่งแรกใน Rus' ปรากฏในศตวรรษที่ 12 ก่อตั้งโดย Yuri Dolgoruky

ทุกวันนี้พืชชนิดนี้หลายชนิดเติบโตในแปลงสวน ผลของมันมีขนาดใหญ่กว่าผลป่า แม้ว่าแม่นก็ตาม ราสเบอร์รี่ป่าโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมพิเศษในขณะที่ คุณสมบัติการรักษาแสดงออกอย่างชัดเจนที่สุด

คุณสมบัติการรักษา

ราสเบอร์รี่ก็มี เป็นจำนวนมากหลากหลาย สารที่มีประโยชน์รวมทั้งไนโตรเจน การฟอกหนัง และ สารเพคติน, น้ำมันหอมระเหย, ไฟเบอร์, วิตามิน A, C และ B, เหล็ก, โพแทสเซียม, สังกะสี, ทองแดง, โคบอลต์ และแมกนีเซียม เบอร์รี่มีคุณสมบัติต่อต้านเส้นโลหิตตีบและความสามารถในการเสริมสร้างเส้นเลือดฝอย

ประกอบด้วยกรดซาลิไซลิกซึ่งช่วยลด อุณหภูมิสูงและไม่มีเลย ผลข้างเคียง. มันมีประโยชน์ที่จะใช้สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร, ไตและโรคโลหิตจาง

สูตรเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

จากนั้นคุณสามารถเตรียมต่างๆได้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในที่นั้น ทิงเจอร์โฮมเมดจากราสเบอร์รี่ก็จะมี รสชาติเยี่ยมและจะเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาล

ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่กับวอดก้า

คุณจะต้องการ:

• 0.5 ลิตร ดี วอดก้าคุณภาพ;
• ราสเบอร์รี่ (ขวดหนึ่งลิตร);
• น้ำกรอง/ต้ม 100 มล.
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

เหล้าราสเบอร์รี่

คุณจะต้องเตรียมการ:

• น้ำตาล 1.3 กก.
• ราสเบอร์รี่ - 3.5 กก.

นี่เป็นสูตรเหล้าราสเบอร์รี่ที่ง่ายมาก เทผลเบอร์รี่ที่สุกและสะอาดออกเป็นห้าส่วน โถลิตรเติมน้ำตาลคลุมด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ 3 วัน จากนั้นนำผ้ากอซออกแล้วทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้สองสามสัปดาห์จนกระทั่งกระบวนการหมักหยุดลง จากนั้นกรองเหล้าผ่านกระดาษหรือผ้าหนาๆ เทลงในขวดแล้วปิดผนึก

ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่กับแอลกอฮอล์

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แอลกอฮอล์ 0.5 ลิตร
• ผลเบอร์รี่ 3 กิโลกรัม
• น้ำ 7 ลิตร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดสิบลิตร ปิดฝาให้หลวมๆ แล้วคลุมด้วยผ้าใบ จากนั้นวางไว้ใกล้หน้าต่างเป็นเวลาสองสัปดาห์ เขย่าขวดที่เตรียมทิงเจอร์ราสเบอร์รี่พร้อมแอลกอฮอล์ทุกวัน หลังจากผ่านไป 14 วัน ผลเบอร์รี่ของเราจะเริ่ม "เล่น": เลื่อนไปรอบๆ ขวดจากบนลงล่างและจากล่างขึ้นบน ซึ่งหมายความว่าทิงเจอร์ราสเบอร์รี่พร้อมแล้ว จะต้องกรองด้วยผ้าขาวบางแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกสองสามวัน จากนั้นจึงใส่ขวด

เป็นที่น่าสังเกตว่าจะดีกว่าถ้าใช้ขวดที่จะเก็บทิงเจอร์ราสเบอร์รี่กับวอดก้าของเราจากแชมเปญเพื่อไม่ให้แตกเนื่องจากความดันภายใน ไม่จำเป็นต้องเติมจนสุดคอ ทิ้งอากาศไว้ 3 ซม. ในกรณีนี้จุกจะต้องผูกด้วยลวดหรือเชือกราวกับอยู่บนแชมเปญ ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่กับวอดก้านี้ถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทโดยให้คออยู่ หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่งก็จะสุกเต็มที่หลังจากนั้นก็สามารถบริโภคได้แล้ว อย่าอารมณ์เสียหากขวดใดขวดหนึ่งแตก เพราะเหล้าที่เหลือสุกแล้ว จะเหมาะกับเทศกาลคริสต์มาสหรือ โต๊ะปีใหม่. สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหกเดือน

และราสเบอร์รี่

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ใบเชอร์รี่ 200 ใบ
• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• วอดก้า - 1 ลิตร;
• กรดซิตริก - 3 ลิตร

ต้มใบเชอร์รี่และผลเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นวางผ้ากอซที่ด้านล่างของกระชอนวางใบและผลเบอร์รี่ไว้แล้วบีบออก ส่งถึง กระทะขนาดใหญ่เติมน้ำตาลเทวอดก้า หลังจากนั้นให้ต้มแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเท่านั้น

บนคอนยัค

ทีนี้เรามาดูวิธีทำทิงเจอร์ราสเบอร์รี่กับคอนญักกันดีกว่า รสชาติเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ แนะนำให้ทำเครื่องดื่มที่ไม่มีน้ำตาลเพื่อรักษากลิ่นหอมตามธรรมชาติ

ที่จำเป็น:

• คอนยัคแท้ 1 ลิตร
• ราสเบอร์รี่ 750 กรัม

การตระเตรียม:

1. ราสเบอร์รี่จะถูกล้างและทำความสะอาดแล้วใส่ลงในขวด
2. ถัดไปจะเต็มไปด้วยคอนยัคมากจนยื่นออกมาเหนือชั้นราสเบอร์รี่
3. ขวดถูกปิดผนึกและเก็บให้อบอุ่นเป็นเวลาสองเดือน
4. ทิงเจอร์ถูกกรองและบรรจุขวดเพื่อจัดเก็บในขวดที่สะดวก

พร้อมแยม

ที่จำเป็น:

การตระเตรียม:

1. แยมเทวอดก้าแล้วปิดฝาให้แน่น
2. วางขวดไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4 วัน และต้องเขย่าทุกวัน
3. เมื่อถึงเวลาที่กำหนดคุณจะต้องกรองน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแล้วเจือจางด้วยน้ำสะอาด

สุรา

ที่จำเป็น:

• น้ำตาล 500 กรัม
• ราสเบอร์รี่ 2 ถ้วย;
• กรดซิตริก 2 ลิตร
• วอดก้า 0.5 ลิตร
• ใบเชอร์รี่ 40 ใบ

การตระเตรียม:

1. ใบไม้และผลเบอร์รี่เทลงในลิตร น้ำสะอาดหลังจากนั้นก็ต้มเป็นเวลา 5 นาที
2. ทิงเจอร์ถูกกรองและทำให้เย็นลงจากนั้นจึงเติมน้ำตาลทรายลงไป กรดมะนาวและต้มอีกครั้ง
3. ทันทีที่ส่วนผสมเย็นลง วอดก้าจะถูกเติมลงไป เหล้าที่ได้จะถูกบรรจุขวดลงในขวดที่สะดวกและปล่อยทิ้งไว้หนึ่งเดือน

แอปพลิเคชัน

แน่นอนว่าเครื่องดื่มทั้งหมดนี้สามารถใช้ได้ในช่วงงานฉลอง เช่นเดียวกับการอุ่นเครื่องในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศเย็นสบาย ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่กับวอดก้ามักใช้เพื่อความบันเทิงแม้ว่าจะไม่ได้หมายความว่าไม่มีก็ตาม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ตัวอย่างเช่นสามารถรับมือกับอาการไอเจ็บคอได้ดีช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและให้ความอบอุ่น

ข้อห้าม

เนื่องจากทิงเจอร์ทั้งหมดที่ระบุในบทความมีแอลกอฮอล์จึงไม่แนะนำให้ใช้ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร ไม่ควรให้ทิงเจอร์ดังกล่าวแก่เด็ก แม้ว่าจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ละเมิดสำหรับผู้ใหญ่ แต่ก็มีรสชาติที่ถูกใจและหวานและอาจทำให้คุณประหลาดใจกับผลกระทบจากแอลกอฮอล์

ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สดใสและซับซ้อนนี้ เครื่องดื่มของหวานคุณสามารถเตรียมมันเองได้อย่างง่ายดาย

ปรากฎเป็นธรรมชาติในปริมาณที่พอเหมาะ ทิงเจอร์ที่แข็งแกร่งซึ่งได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ฤดูหนาวที่หนาวเย็น.

ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่ที่บ้าน - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

ผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งเหมาะสำหรับทิงเจอร์ อย่างหลังจะต้องละลายน้ำแข็งก่อน ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวังกำจัดเศษทั้งหมดล้างแล้วใช้เพื่อเตรียมทิงเจอร์เท่านั้น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำหน้าที่เป็นพื้นฐาน นี่อาจเป็นเหล้าแสงจันทร์ คอนยัค แอลกอฮอล์ วอดก้า หรือแอลกอฮอล์อื่นๆ ควรจำไว้ว่ารสชาติของเครื่องดื่มจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแอลกอฮอล์ที่ใช้

ในบางกรณีทิงเจอร์เตรียมจากแยมราสเบอร์รี่หรือแยม

เครื่องดื่มจัดทำในภาชนะแก้วหรือดินเหนียวเท่านั้น ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในภาชนะที่เลือกเทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แล้วทิ้งไว้หลายวันในที่มืด จากนั้นจึงกรองเครื่องดื่มและเทลงไป ขวดแก้วและเก็บไว้ในที่เย็น

เพื่อให้รสชาติของทิงเจอร์น่าสนใจยิ่งขึ้นจึงเพิ่มเปลือกส้มวานิลลินหรืออบเชยลงไป

เพื่อความหวานให้เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงในเครื่องดื่ม

สูตร 1. ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่โฮมเมดพร้อมวอดก้าและใบไม้

วัตถุดิบ

กิโลกรัม ราสเบอร์รี่

น้ำตาลทราย;

10 ก ใบไม้แห้งราสเบอรี่;

วอดก้าคุณภาพหนึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร

1. จัดเรียงราสเบอร์รี่ กำจัดกิ่ง ใบไม้ และเศษอื่นๆ ออก วางราสเบอร์รี่ในกระชอนหรือตะแกรง ล้างเบา ๆ ใต้ก๊อกน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามลึกแล้วบดโดยใช้ที่บดมันฝรั่ง

2. ล้างขวดให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วเทส่วนผสมราสเบอร์รี่ลงไป เทวอดก้าลงไปผัดแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง ไม่จำเป็นต้องยืนกรานอีกต่อไป ไม่เช่นนั้นหินจะให้ความขมขื่นโดยไม่จำเป็น

3. กรองเครื่องดื่มอย่างระมัดระวัง เพิ่มน้ำตาลลงไปตามรสนิยมของคุณ ผสมและเทลงในขวดครึ่งลิตร ปิดผนึกให้แน่น ขอแนะนำให้เก็บทิงเจอร์ไว้อีกสองสามเดือนก่อนใช้

สูตร 2. ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่โฮมเมดพร้อมแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง;

น้ำดื่ม - 500 มล.

แอลกอฮอล์ 96% 600 มล. + 400 มล น้ำดื่ม;

น้ำตาลทราย - ครึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร

1. เรียงราสเบอร์รี่ ทิ้งผลไม้ กิ่งไม้ และใบไม้ที่เน่าเสีย วางราสเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำประปา ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ

2. โอนผลเบอร์รี่ลงในแก้วหรือ จานเคลือบฟันและบดจนกลายเป็นเนื้อครีม

3. เจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำดื่ม 400 มล. คน. กรอก สารละลายแอลกอฮอล์ราสเบอร์รี่ผสมแล้วทิ้งไว้กลางแดดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ผัดเป็นครั้งคราว

4. กรองทิงเจอร์ที่เสร็จแล้วผ่านชั้นผ้ากอซและสำลี บีบเค้กออกมา จาก น้ำตาลทรายและน้ำดื่มก็เตรียมน้ำเชื่อม เทลงในทิงเจอร์แล้วคนให้เข้ากัน เทเครื่องดื่มลงไป ขวดสามลิตร, ปิด ฝาครอบไนลอนและรออีกสามสัปดาห์ หากมีการตกตะกอนให้กรองทิงเจอร์อีกครั้ง

สูตร 3. ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่โฮมเมดพร้อมจิน

วัตถุดิบ

กิโลกรัม ราสเบอร์รี่สด

ผิวมะนาวสองลูก

จินหนึ่งลิตรครึ่ง

วิธีทำอาหาร

1. จัดเรียงราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและวางในกระชอน ผลเบอร์รี่ควรคงสภาพเดิมไว้

2. ล้างขวดให้แห้งแล้วใส่ราสเบอร์รี่ลงไปกรอก ภาชนะแก้วสามในสี่ของปริมาตร ขจัดความสนุกออกจากมะนาวโดยใช้ เครื่องขูดละเอียด. เพิ่มลงในขวด เติมเนื้อหาใต้คอด้วยจิน ปิดและวางในที่มืด

3. หลังจากผ่านไป 2-3 วัน หากจำเป็น ให้เติมจิน เขย่าขวดทุกวัน ยืนยันเป็นเวลาสามสัปดาห์

4. จากนั้นระบายทิงเจอร์ อย่าบีบผลเบอร์รี่ เทเครื่องดื่มลงในขวดครึ่งลิตรแล้วเก็บในห้องเย็น

สูตร 4. ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่โฮมเมดพร้อมคอนญัก

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่สด- 400 กรัม

คอนยัค - ครึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร

1. ล้างขวดลิตรให้สะอาดและทำให้แห้ง จัดเรียงราสเบอร์รี่ แยกออกจากก้านแล้วเอาเศษทั้งหมดออก

2. นำผลไม้ที่เตรียมไว้ใส่ขวดโหล เทคอนยัคลงไป ปิดฝาแล้ววางในที่อบอุ่น

3. ใส่เครื่องดื่มเป็นเวลาสองเดือน จากนั้นระบายทิงเจอร์และกรองผ่านตัวกรองพิเศษ เทลงในขวดขนาด 0.7 ลิตร เก็บเครื่องดื่มไว้ในที่เย็น

สูตร 5. ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่โฮมเมดพร้อมเหล้ารัม

วัตถุดิบ

กิโลกรัม ราสเบอร์รี่สด

น้ำตาลทรายละเอียด 30 กรัม

ครึ่งลิตร เหล้ารัมเบา;

น้ำบริสุทธิ์ 250 มล.

วิธีทำอาหาร

1. วางราสเบอร์รี่ที่แยกส่วนเกินออกแล้วล้างลงในชามเคลือบแล้วเท น้ำดื่ม. เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำตาลทรายลงในส่วนผสม

2. วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงโดยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ควรนึ่งผลเบอร์รี่ให้ดีแล้วปล่อยน้ำออกมา จากนั้นนำกระทะออกจากเตาและทำให้เย็นสนิท

3. กรองส่วนผสมผ่านผ้าขาวบาง บีบให้ละเอียด กรองอีกครั้งแล้วตั้งไฟอีกครั้ง ต้มมัน ตรงเข้าเลย ส่วนผสมร้อนเทเหล้ารัมลงไปผสมให้เข้ากันปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่น ทิ้งไว้หนึ่งเดือนจึงกรองและบรรจุขวด

ตัวเลือก 6. ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่โฮมเมดทำจากแยม

วัตถุดิบ

แยมราสเบอร์รี่- 500 กรัม

แสงจันทร์ - ครึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร

1. เทแยมลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง เทแสงจันทร์ลงไปคนให้เข้ากัน ปิดด้วยฝาไนลอน วางภาชนะแก้วไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาห้าวัน เขย่าเนื้อหาทุกวัน

2. กรองทิงเจอร์ที่เสร็จแล้วผ่านชั้นผ้ากอซและสำลี เทลงในขวดและเก็บในห้องเย็น

สูตร 7. ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่โฮมเมดพร้อมเครื่องเทศ

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่ 600 กรัม

น้ำตาล 10 กรัม

คอนยัค 500 มล.

สารสกัดจากวานิลลา;

แท่งอบเชย 2 ซม.

กานพลูสามดอก

วิธีทำอาหาร

1. จัดเรียงราสเบอร์รี่สด เอาส่วนเกินออกทั้งหมด วางในกระชอนแล้วล้างออก ทำทุกอย่างด้วยความระมัดระวังเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม

2. นำขวดที่สะอาด ใส่ราสเบอร์รี่และเครื่องเทศลงไป เทแอลกอฮอล์ให้ทั่วทุกอย่าง ปิดฝาแล้ววางภาชนะไว้ในที่อบอุ่น

3. หลังจากผ่านไปสามสัปดาห์ ให้เปิดขวดแล้วเทส่วนผสมลงในภาชนะที่สะอาดอีกใบโดยใช้ผ้ากอซ บีบผลเบอร์รี่ที่เหลือออก เพิ่มน้ำตาลทรายตามรสนิยมของคุณแล้วคนให้เข้ากัน ขวดและเก็บไว้อย่างน้อยอีกหนึ่งเดือน

สูตร 8. ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่โฮมเมดพร้อมพริกและขิง

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่สดครึ่งกิโลกรัม

พริกครึ่งลูก

แอลกอฮอล์ 700 มล. 70%;

20 ก ขิงสด;

น้ำดื่ม 550 มล.

ฟรุคโตส 70 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. คุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งก็ได้ เบอร์รี่สดจัดเรียงล้างออก ละลายน้ำแข็งให้หมด

2. วางผลไม้ลงในภาชนะแก้วที่สะอาดแล้วเติมแอลกอฮอล์ ทิ้งไว้สิบวันในที่มืด ปอกขิง ล้างและขูดให้ละเอียด ล้างพริกไทยแล้วหั่นเล็กน้อย เพิ่มพริกไทยและขิงลงในขวดด้วยการแช่

3. ทิ้งไว้สามวัน จากนั้นลองถ้าเครื่องดื่มมีรสเผ็ดคุณสามารถระบายออกได้ หากคุณต้องการให้ทิงเจอร์มีรสเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น ให้ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นสะเด็ดเครื่องดื่มกรองเจือจางด้วยน้ำแล้วเติมน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส เททิงเจอร์ลงในขวด ปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามสัปดาห์ก่อนใช้

สูตร 9. ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่ที่บ้าน “แจ็คเก็ตราสเบอร์รี่”

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม 200 กรัม

กานพลูสามดอก

แสงจันทร์สองลิตร

แอปริคอทหรือเมล็ดเชอร์รี่ 3 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ใส่กานพลูและเมล็ดแอปริคอทลงในครกแล้วบดด้วยสาก ใส่เครื่องเทศลงในภาชนะแก้วที่สะอาด

2. จัดเรียงราสเบอร์รี่ให้ดี กำจัดกิ่ง ผลไม้และใบเน่าเสีย วางผลไม้ในกระชอนแล้วล้างออก น้ำไหล. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวด เติมแอลกอฮอล์ในปริมาณที่เหลือ วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามสัปดาห์ เขย่าขวดทุกวัน

3. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ระบายทิงเจอร์อย่างระมัดระวัง กรองผ่านตะแกรง ตัวกรองพิเศษ หรือผ้ากอซ ให้มันลอง. หากเครื่องดื่มแรงเกินไป ให้เทน้ำครึ่งลิตรแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำตาลทรายตามรสนิยมของคุณ เทเครื่องดื่มลงในขวด ปิดฝาให้แน่นด้วยจุกไม้ก๊อก แล้วเก็บไว้ต่ออีกเดือน

• เตรียมทิงเจอร์ในภาชนะแก้วหรือดินเหนียวเท่านั้น
• เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงในทิงเจอร์ที่เกือบเสร็จแล้วเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
• ปล่อยให้เครื่องดื่มอยู่ต่อไปอีกอย่างน้อยสองสามสัปดาห์ก่อนดื่ม
• อย่าทิ้งผลเบอร์รี่เพราะสามารถนำมาใช้ทำน้ำเชื่อมที่ใช้แช่เค้กได้
• หากเครื่องดื่มแรงเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำได้ตามระดับที่ต้องการ

เหล้าราสเบอร์รี่เป็นเหมือนเพลง เธอซึมซับความอ่อนโยนและ รสชาติที่สดใส ผลเบอร์รี่ฤดูร้อนมีเสน่ห์น่าหลงใหล ดูสวยงาม สีชมพูเข้มที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมของราสเบอร์รี่เท่านั้นที่เอาชนะได้

ความแรงปกติของเหล้าราสเบอร์รี่คือ 10-20% แต่อาจสูงขึ้นหรือต่ำลงได้ เหล้าราสเบอร์รี่โฮมเมดทำให้สุกตั้งแต่ 1 ถึง 6 เดือน สามารถเก็บไว้ได้ตั้งแต่หกเดือนถึงหนึ่งปี ยิ่งมีแอลกอฮอล์มากเท่าไรและอุณหภูมิในการจัดเก็บต่ำลง การสร้างผลงานของคุณก็จะยิ่งอยู่ได้นานขึ้นเท่านั้น

ประโยชน์และโทษของเหล้าราสเบอร์รี่

เกี่ยวกับ สรรพคุณทางยาทุกคนรู้จักความงามของป่าไม้ (และปัจจุบันคือสวน) มาตั้งแต่เด็ก เป็นหวัด ดื่มชาพร้อมแยมราสเบอร์รี่กันเถอะ!

ดังนั้นสารที่มีประโยชน์จากเบอร์รี่นี้จึงเข้าไปในเหล้ามากกว่าในแยม ที่นี่คุณจะได้พบกับทั้งหมด วิตามินคอมเพล็กซ์(เอ ซี บี-1 บี-2 บี-9 RR) ที่จำเป็นต่อร่างกายเหล็ก “ดี” แคลเซียมและโซเดียม ฟอสฟอรัสและแมงกานีส ทองแดงและโคบอลต์ นอกจากนี้เหล้ายังประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยและกรดซาลิไซลิกตลอดจนแทนนินหลายชนิด

กล่าวโดยสรุป เครื่องดื่มดังกล่าวช่วยให้ทุกอวัยวะในร่างกายมีความเยาว์วัยและมีสุขภาพดี ลดอุณหภูมิ และขจัดสารพิษ แต่พวกเขาดื่มเป็นยาไม่ใช่แก้ว แต่ดื่มเพียง 2 ช้อนโต๊ะ (แต่วันละ 3 ครั้ง!) ในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องดื่มแก้วแล้วแก้วเล่า (แม้ว่านี่จะไม่แย่ก็ตาม) คุณสามารถเพิ่มส่วนยาลงในเครื่องดื่มชาหรือผลไม้เจือจางด้วยน้ำ

เหล้าก็มีข้อผิดพลาดเช่นกัน ไม่สามารถใช้ในทางที่ผิดได้ - แค่นั้นแหละ. ประการที่สอง ห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคพิษสุราเรื้อรัง เด็กเล็ก (เนื่องจากมีปริมาณแอลกอฮอล์) และผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้

อย่างไรก็ตามสำหรับผู้แพ้ผู้ที่ทำปฏิกิริยากับแอนโธไซยานินสามารถเตรียมเหล้าให้ตัวเองได้อย่างง่ายดาย พันธุ์สีเหลืองราสเบอรี่ เครื่องดื่มดังกล่าวจะมีสีซีดกว่าเครื่องดื่มคลาสสิกมาก แต่ก็มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน

ประเภทของเหล้าราสเบอร์รี่

เหล้าราสเบอร์รี่จัดทำขึ้นในหลายรูปแบบ:

• มีและไม่มีแอลกอฮอล์
• เติมน้ำตาล (ฟรุกโตส น้ำผึ้ง) และไม่มีสารให้ความหวาน
• จากราสเบอร์รี่หรือคู่กับผลเบอร์รี่อื่น ๆ เท่านั้น - สตรอเบอร์รี่, ลูกเกดแดง, แครนเบอร์รี่ ฯลฯ

แต่ละตัวเลือกมีรสชาติอร่อย เลิศ และน่ารื่นรมย์ในแบบของตัวเอง เหล้าราสเบอร์รี่ – นอกจากนี้ที่ดีสำหรับใส่ของหวาน ไอศกรีม ผลไม้สไลซ์

1. เบอร์รี่ จะต้องสด แข็งแรง สุก ไม่มีสัญญาณของการเน่าเสียและเน่าเปื่อย ตัวอ่อนและหนอน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องแยกออกโดยทิ้งสิ่งคัดแยกทั้งหมดออกไป ล้างผลเบอร์รี่ตามสูตรที่กำหนดเท่านั้น เนื่องจากมีเทคโนโลยีที่ใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้ล้าง (เพื่อรักษายีสต์ธรรมชาติบนพื้นผิว)

ไม่แนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่จากช่องแช่แข็งควรใช้ในการปรุงอาหารหรือทิงเจอร์

1. แอลกอฮอล์ เราดื่มแอลกอฮอล์เกิน 40% - วอดก้า คอนยัค ผลไม้กลั่น แหล่งกำเนิดบ้าน, เจือจางด้วยน้ำดื่ม เอทานอลและอื่น ๆ อย่าหวงมัน แอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพน่าสงสัยจะทำลายความสุขจากเหล้าทั้งหมด แน่นอน รับไปเถอะ คอนยัคชั้นยอดมันไม่คุ้มกับการเท แต่แสงจันทร์ที่ขุ่นมัวและมีกลิ่นเหม็นควบคู่กับวอดก้าที่ไหม้ไม่ได้มีไว้สำหรับเครื่องดื่มที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้
2. เครื่องเทศ. ส่วนประกอบนี้เป็นทางเลือก แต่หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเหน็บแนมลงในสูตรเหล้าใดก็ได้ ยี่หร่า กานพลู อบเชย ขิง กระวาน และใบมิ้นต์เข้ากันได้ดีกับราสเบอร์รี่
3. สารให้ความหวาน ส่วนใหญ่มักเป็นน้ำตาล แต่สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง ฟรุกโตส หรือไม่ใช้เลย โดยคงความเปรี้ยวของราสเบอร์รี่ดั้งเดิมไว้ในเหล้า

วิธีเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับเหล้า

การเตรียมผลเบอร์รี่ควรเริ่มทันทีหลังจากเก็บราสเบอร์รี่ มิฉะนั้นพวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้และตัวอ่อนของด้วงราสเบอร์รี่ที่ตกลงไปในถังโดยไม่ตั้งใจจะทำให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดติดเชื้อ

หากไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่ตามสูตรพวกเขาก็จะถูกแยกออกทีละครั้งตรวจสอบพื้นที่ภายในราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและทุกสถานที่ที่เน่าเสียและหนอนทุกตัวที่พบในนั้นจะถูกกำจัดออกโดยอัตโนมัติ

หากจำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่ อันดับแรกจะต้องจัดเรียงตามที่อธิบายไว้ข้างต้น จากนั้นจึงล้างเป็นชุดเล็กๆ วางผลเบอร์รี่จำนวนหนึ่งไว้ในกระชอนซึ่งค่อยๆ จุ่มลงในชามน้ำหลายครั้ง

หากมีตัวอ่อนด้วงราสเบอร์รี่จำนวนมากในผลเบอร์รี่ - หนอนสีขาวตัวเล็ก ๆ เหล่านั้น - เราทำสิ่งนี้: ละเว้น เก็บเกี่ยววี น้ำเกลือ(ต่อน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 1 ช้อนชา) ปล่อยให้ยืนประมาณ 10-12 นาทีหลังจากนั้นเราก็ระบายน้ำชั้นบนสุดด้วยตัวอ่อนที่ลอยอยู่แล้วล้างผลเบอร์รี่ด้วยตัวเองโดยวางไว้ในกระชอนแล้วหย่อนลงในน้ำสะอาด

สูตรเหล้าราสเบอร์รี่ (พร้อมวอดก้า)

ความแข็งแกร่ง - 14-16%; เอาต์พุต - ประมาณ 1.5 ลิตร อายุการเก็บรักษา – 1 ปี (ที่อุณหภูมิ 2-4°C)

ตามสูตรนี้คุณสามารถทำเหล้าได้ " ผสมเบอร์รี่" ถ้าคุณใช้ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและผลเบอร์รี่อื่น ๆ 1 กิโลกรัม - สตรอเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ลูกเกดแดง ฯลฯ

เตรียมตัว:

• ราสเบอร์รี่ – 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 0.5 กิโลกรัม หรือ น้ำผึ้ง – 300 กรัม
• แอลกอฮอล์เข้มข้น (40-45%) - วอดก้า (แอลกอฮอล์, แสงจันทร์) - 700 มล.
• น้ำ – 500 มล

เหล้าเตรียมไว้ดังนี้:

1. ล้างราสเบอร์รี่และทำให้แห้งหากเป็นไปได้ บดเบา ๆ ด้วยที่ดัน (ทำจากไม้) แล้วเทลงในขวดแก้ว
2. เทแอลกอฮอล์ ควรสูงกว่าราสเบอร์รี่ 2-2.5 เซนติเมตร ดังนั้นควรเตรียมพร้อมว่าคุณจะต้องการแอลกอฮอล์เพิ่มเติม
3. ปิดขวดด้วยฝา PET แล้วทิ้งไว้ 7 วันในที่ที่ไม่โดนแสงแดด เพื่อให้สารสกัดเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณต้องเขย่าขวดวันละครั้ง
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ให้กรองทิงเจอร์
5. เทเค้กที่บีบแล้วด้วยน้ำแล้วต้มให้เย็นเล็กน้อยแล้วกรอง เทน้ำตาลลงในของเหลวที่เกิดขึ้นนำไปต้มอีกครั้งแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน เย็น.

หากคุณใช้น้ำผึ้งให้ทำดังนี้: เค้กเจือจางด้วยน้ำนำไปต้มกรอง เราทำให้อุณหภูมิของของเหลวราสเบอร์รี่อยู่ที่ 40°C (ไม่ว่าจะโดยการทำให้เย็นลงหรือทำให้ร้อนขึ้นก็ตาม) ละลายน้ำผึ้งในนั้น

1. ในช่องแช่เย็น น้ำเชื่อมหวานเททิงเจอร์ราสเบอร์รี่ที่กรองแล้วคนและกรองผ่านผ้ากอซ
2. แอลกอฮอล์ที่ได้จะถูกเทลงในขวดแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินเพื่อการสุก เหล้าจะสุกได้หนึ่งเดือนพอดี
3. หลังจากผ่านไป 30 วันเราจะนำเหล้าออกมาแยกออกจากตะกอนอย่างระมัดระวังแล้วเทลงในภาชนะที่ควรเก็บไว้

คุณสามารถกระจายสูตรได้โดยการเพิ่มตัวกรองที่คั้นสดใหม่ น้ำมะนาว. ต้องแนะนำก่อนส่งเหล้าเพื่อการสุกในปริมาณ 20-30 มล. ต่อเหล้า 0.5 ลิตร

สูตรเหล้าราสเบอร์รี่ (ไม่มีวอดก้า)

สูตรนี้จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่ถือเป็นเหล้าคลาสสิก แอลกอฮอล์จึงเกิดขึ้นตามมา การหมักตามธรรมชาติ.

ความแข็งแกร่ง - 7-12%; เอาต์พุต - ประมาณ 1.5 ลิตร อายุการเก็บรักษา – 1 ปี (ที่อุณหภูมิ 2-4°C)

จัดเรียงราสเบอร์รี่ แต่อย่าล้าง! เหยือกแก้ว(ขวดคอกว้าง) 4.5-5 ลิตร โดยจะเตรียมเหล้าฆ่าเชื้อ เตรียมผ้ากอซฆ่าเชื้อ

เตรียมตัว:

• ราสเบอร์รี่ – 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 1.2 กิโลกรัม
• น้ำต้ม น้ำเย็น หรือบรรจุขวด – 300 มล

เหล้าเตรียมไว้ดังนี้:

1. ใส่ราสเบอร์รี่และน้ำตาลลงในขวดเป็นชั้นๆ: ชั้นของผลเบอร์รี่, ชั้นของน้ำตาล, เบอร์รี่, น้ำตาล ฯลฯ จนกระทั่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เสร็จสิ้น ชั้นสุดท้าย- น้ำตาล. ไม่จำเป็นต้องกระชับมัน
2. เทน้ำอย่างระมัดระวัง ควรเติมโถ (ขวด) ให้เต็มไหล่แต่ต้องไม่เต็ม ปริมาตร 4.5-5 ลิตร เหมาะที่สุดสำหรับ ปริมาณที่ระบุส่วนผสมแต่ทั้งหมดก็ขึ้นอยู่กับรูปร่างของภาชนะด้วย
3. วางไม้ดันหรือหมุดกลิ้งลงในผลเบอร์รี่หลาย ๆ ครั้ง นวดเบา ๆ แต่ไม่ต้องคนหรือบด
4. มัดขวดโหลด้วยผ้ากอซปิดคอไม่ให้แมลงเข้ามา
5. วางขวดโหลไว้บนขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึง หลังจากผ่านไปสองสามวัน (ปกติ 3-4) กระบวนการหมักควรเริ่มต้นขึ้น - โฟมและกลิ่นเปรี้ยวควรปรากฏขึ้น
6. ตอนนี้คุณต้องถอดผ้ากอซออกแล้วปิดขวดด้วยฝาปิดที่มีซีลน้ำหรือถุงมือยางที่มีรูที่นิ้วก้อยของคุณ
7. หลังจากผ่านไป 20-50 วัน การหมักจะเสร็จสิ้น “เบอร์บัล” บนซีลน้ำจะหายไป (ถุงมือจะตก) ซึ่งหมายความว่าถึงเวลากรองเหล้าแล้ว

ไม่ควรทิ้งเค้กราสเบอร์รี่ที่เกิดขึ้น สามารถปรับปรุงรสชาติของการกลั่นที่บ้าน (แสงจันทร์) ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่เติมแอลกอฮอล์ 50-55% ให้กับเค้ก

1. หลังจากกรองแล้วเราเก็บเครื่องดื่มไว้อีก 7-10 วันในที่เย็นแล้วแยกออกจากตะกอน
2. ตอนนี้เราเทเหล้าลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก เก็บไว้เป็นเวลา 2-2.5 เดือนในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน (ที่อุณหภูมิ 5-16°C) หากคุณต้องการทำให้เครื่องดื่มเข้มข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์ 40-45% ก่อนปิดฝาได้ แต่นี่เป็นทางเลือก

เหล้าราสเบอร์รี่สำเร็จรูป (หมักตามธรรมชาติ) เข้ากันได้ดีกับน้ำส้ม - ส้ม, มะนาว, มะนาว เติมก่อนใช้ในอัตรา 20-30 มล. ต่อเหล้า 0.5 ลิตร

ความลับของเหล้าวอดก้าราสเบอร์รี่ที่น่าทึ่ง

เราหวังว่าคำอุปมาข้างต้นเป็นเพียงการพูดเกินจริงในบทกวี และไม่ได้เป็นผลมาจาก "ของเหลวที่ลุกเป็นไฟ" ที่มีรสชาติมหัศจรรย์!

• เฉพาะผลเบอร์รี่สุกหรือสุกเกินไปเท่านั้นจึงเหมาะสำหรับดื่ม ส่วนที่ยังไม่สุกสามารถทิ้งไว้บนพุ่มไม้ได้อย่างปลอดภัย
• อย่าหยิบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดแรกที่คุณเจอจากชั้นวางของในร้านมาสร้าง เครื่องดื่มอร่อยเฉพาะผลิตภัณฑ์เท่านั้นที่จะทำ คุณภาพสูง. ยอมจ่ายแพงสักหน่อยดีกว่าผิดหวังกับผลงานที่ลงแรง
• ดูเหมือนว่าจะมีอะไรผิดปกติกับน้ำซึ่งปรากฏเป็นส่วนประกอบของสูตรอาหารมากมาย แอลกอฮอล์โฮมเมด? แต่ที่นี่ทุกอย่างก็ไม่ง่าย: เราไม่ต้องการน้ำต้มธรรมดา แต่เป็นน้ำกรอง

เหล้าราสเบอร์รี่ “Kalinka-raspberry”

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่สุก - 1 ลิตร + -
• วอดก้า - ครึ่งลิตร + -
• — 250 ก + -
• — ครึ่งแก้ว + -

การตระเตรียม

ชื่อของเครื่องดื่มไม่ได้ถูกเลือกโดยบังเอิญ ทั้งวิญญาณและร่างกายขอแค่เต้น! แน่นอน: หากคุณทำทุกอย่างอย่างถูกต้อง ผลลัพธ์ที่ได้จะเกินคำชมและจะเกินรสชาติทุกสิ่งที่คุณเคยลองมาก่อน!

สิ่งที่ไม่ธรรมดาในการทำอาหารแบบดั้งเดิมคือขั้นตอนแรกและขั้นตอนสุดท้ายของสูตรด้านล่าง! ห่างกันเป็นระยะ...หลายเดือน! แต่คุณพร้อมที่จะอดทนในขณะที่รอความสุขจากราสเบอร์รี่ของเราแล้วหรือยัง?

1. ก่อนอื่นเราต้องดูแลผลเบอร์รี่ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของสูตรของเรา เราตรวจสอบแต่ละอย่างอย่างรอบคอบว่ามีศัตรูพืชอยู่หรือไม่ และในขณะเดียวกันก็เอาก้านและใบที่ติดอยู่ออก
2. เทราสเบอร์รี่ลงในกระชอนอย่างระมัดระวังแล้วล้างออก (อย่าเปิดน้ำเต็มกำลังเพื่อไม่ให้เยื่อกระดาษที่บอบบางเสียหาย) วางกระชอนบนจานลึกแล้วปล่อยให้ “ของขวัญจากสวน” ระบายออกอย่างทั่วถึง
3. โอนผลเบอร์รี่ลงในภาชนะแก้วลิตรแล้วเติมวอดก้าเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อหาของขวดอย่างสมบูรณ์ เราใส่ขวดที่ปิดสนิทไว้ในตู้เย็นแล้วลืมมันไปเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง
4. หลังจากช่วงเวลานี้เราดำเนินการต่อไป การเตรียมการเพิ่มเติมทิงเจอร์ราสเบอร์รี่กับวอดก้า ในการทำเช่นนี้ให้แยกของเหลว "ราสเบอร์รี่" ออกจากผลเบอร์รี่แล้วเทลงในขวดหรือภาชนะอื่น (คุณสามารถทำได้ด้วยผ้ากอซ)
5. โรยราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้ววางภาชนะทั้งสองไว้ในตู้เย็นเป็นระยะเวลาคล้ายกับภาชนะก่อนหน้า

หลังจากนั้นอีกหนึ่งเดือนครึ่งเราก็ต้มน้ำกรองครึ่งแก้วแล้วเจือจางส่วนผสมราสเบอร์รี่กับน้ำตาลด้วย แยกน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นออก พยายามอย่าทำให้ผลเบอร์รี่เสียหาย ผสมของเหลวหนืดกับวอดก้าที่รออยู่ในตู้เย็น เย็นและ... เพลิดเพลินกับทิงเจอร์ราสเบอร์รี่กับวอดก้า!

ดูเหมือนว่าแม้แต่ผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศสก็ไม่ยอมปฏิเสธเครื่องดื่มชิ้นเอกเช่นนี้! รสชาติ กลิ่น ความแรง - คะแนนสูงสุดตามเกณฑ์ทั้งหมด!

• ควรนำขวดที่มีน้ำตาลและผลเบอร์รี่ออกสัปดาห์ละครั้งแล้วเขย่าอย่างแรงเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
• หากคุณต้องการได้รับน้อยลง รีไวเวอร์คุณไม่จำเป็นต้องใช้แก้วครึ่งแก้ว แต่เป็นน้ำหนึ่งแก้ว
• ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำแอลกอฮอล์จากผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้: ลูกเกด, แบล็กเบอร์รี่, เชอร์รี่

และเมื่อมาถึงตอนจบแล้ว ก็ถึงเวลายกแก้วให้กับความอดทนและความสามารถของเชฟผู้เตรียมเหล้าวอดก้าราสเบอร์รี่!

ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เครื่องดื่มของหวานที่สดใสและซับซ้อนนี้สามารถเตรียมเองได้อย่างง่ายดาย

ผลลัพธ์ที่ได้คือทิงเจอร์ที่เป็นธรรมชาติและเข้มข้นปานกลางซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูหนาว

ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่ที่บ้าน - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

ผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งเหมาะสำหรับทิงเจอร์ อย่างหลังจะต้องละลายน้ำแข็งก่อน ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวังกำจัดเศษทั้งหมดล้างแล้วใช้เพื่อเตรียมทิงเจอร์เท่านั้น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำหน้าที่เป็นพื้นฐาน นี่อาจเป็นเหล้าแสงจันทร์ คอนยัค แอลกอฮอล์ วอดก้า หรือแอลกอฮอล์อื่นๆ ควรจำไว้ว่ารสชาติของเครื่องดื่มจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแอลกอฮอล์ที่ใช้

ในบางกรณีทิงเจอร์เตรียมจากแยมราสเบอร์รี่หรือแยม

เครื่องดื่มจัดทำในภาชนะแก้วหรือดินเหนียวเท่านั้น ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในภาชนะที่เลือกเทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แล้วทิ้งไว้หลายวันในที่มืด จากนั้นกรองเครื่องดื่มเทใส่ขวดแก้วแล้วเก็บไว้ในห้องเย็น

เพื่อให้รสชาติของทิงเจอร์น่าสนใจยิ่งขึ้นจึงเพิ่มเปลือกส้มวานิลลินหรืออบเชยลงไป

เพื่อความหวานให้เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงในเครื่องดื่ม

สูตร 1. ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่โฮมเมดพร้อมวอดก้าและใบไม้

วัตถุดิบ

กิโลกรัม ราสเบอร์รี่

น้ำตาลทราย;

ใบราสเบอร์รี่แห้ง 10 กรัม

วอดก้าคุณภาพหนึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร

1. จัดเรียงราสเบอร์รี่ กำจัดกิ่ง ใบไม้ และเศษอื่นๆ ออก วางราสเบอร์รี่ในกระชอนหรือตะแกรง ล้างเบา ๆ ใต้ก๊อกน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามลึกแล้วบดโดยใช้ที่บดมันฝรั่ง

2. ล้างขวดให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วเทส่วนผสมราสเบอร์รี่ลงไป เทวอดก้าลงไปผัดแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง ไม่จำเป็นต้องยืนกรานอีกต่อไป ไม่เช่นนั้นหินจะให้ความขมขื่นโดยไม่จำเป็น

3. กรองเครื่องดื่มอย่างระมัดระวัง เพิ่มน้ำตาลลงไปตามรสนิยมของคุณ ผสมและเทลงในขวดครึ่งลิตร ปิดผนึกให้แน่น ขอแนะนำให้เก็บทิงเจอร์ไว้อีกสองสามเดือนก่อนใช้

สูตร 2. ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่โฮมเมดพร้อมแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง;

น้ำดื่ม - 500 มล.;

แอลกอฮอล์ 96% 600 มล. + น้ำดื่ม 400 มล.

น้ำตาลทราย - ครึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร

1. เรียงราสเบอร์รี่ ทิ้งผลไม้ กิ่งไม้ และใบไม้ที่เน่าเสีย วางราสเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำประปา ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ

2. โอนผลเบอร์รี่ลงในชามแก้วหรือเคลือบฟันแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. เจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำดื่ม 400 มล. คน. เทสารละลายแอลกอฮอล์ลงบนราสเบอร์รี่ คนให้เข้ากันแล้วตากแดดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ผัดเป็นครั้งคราว

4. กรองทิงเจอร์ที่เสร็จแล้วผ่านชั้นผ้ากอซและสำลี บีบเค้กออกมา เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทรายและน้ำดื่ม เทลงในทิงเจอร์แล้วคนให้เข้ากัน เทเครื่องดื่มลงในขวดขนาด 3 ลิตรปิดด้วยฝาไนลอนแล้วเก็บไว้อีกสามสัปดาห์ หากมีการตกตะกอนให้กรองทิงเจอร์อีกครั้ง

สูตร 3. ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่โฮมเมดพร้อมจิน

วัตถุดิบ

กิโลกรัม ราสเบอร์รี่สด

ผิวมะนาวสองลูก

จินหนึ่งลิตรครึ่ง

วิธีทำอาหาร

1. จัดเรียงราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและวางในกระชอน ผลเบอร์รี่ควรคงสภาพเดิมไว้

2. ล้างขวด เช็ดให้แห้ง และวางราสเบอร์รี่ลงไป เติมภาชนะแก้วให้เหลือสามในสี่ของปริมาตร ขจัดความสนุกออกจากมะนาวโดยใช้เครื่องขูดที่ดีที่สุด เพิ่มลงในขวด เติมเนื้อหาใต้คอด้วยจิน ปิดและวางในที่มืด

3. หลังจากผ่านไป 2-3 วัน หากจำเป็น ให้เติมจิน เขย่าขวดทุกวัน ยืนยันเป็นเวลาสามสัปดาห์

4. จากนั้นระบายทิงเจอร์ อย่าบีบผลเบอร์รี่ เทเครื่องดื่มลงในขวดครึ่งลิตรแล้วเก็บในห้องเย็น

สูตร 4. ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่โฮมเมดพร้อมคอนญัก

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่สด – 400 กรัม;

คอนยัค - ครึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร

1. ล้างขวดลิตรให้สะอาดและทำให้แห้ง จัดเรียงราสเบอร์รี่ แยกออกจากก้านแล้วเอาเศษทั้งหมดออก

2. นำผลไม้ที่เตรียมไว้ใส่ขวดโหล เทคอนยัคลงไป ปิดฝาแล้ววางในที่อบอุ่น

3. ใส่เครื่องดื่มเป็นเวลาสองเดือน จากนั้นระบายทิงเจอร์และกรองผ่านตัวกรองพิเศษ เทลงในขวดขนาด 0.7 ลิตร เก็บเครื่องดื่มไว้ในที่เย็น

สูตร 5. ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่โฮมเมดพร้อมเหล้ารัม

วัตถุดิบ

กิโลกรัม ราสเบอร์รี่สด

น้ำตาลทรายละเอียด 30 กรัม

เหล้ารัมเบาครึ่งลิตร

น้ำบริสุทธิ์ 250 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ใส่ราสเบอร์รี่ที่แยกส่วนเกินออกแล้วล้างแล้วลงในชามเคลือบฟันแล้วเติมน้ำดื่ม เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำตาลทรายลงในส่วนผสม

2. วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงโดยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ควรนึ่งผลเบอร์รี่ให้ดีแล้วปล่อยน้ำออกมา จากนั้นนำกระทะออกจากเตาและทำให้เย็นสนิท

3. กรองส่วนผสมผ่านผ้าขาวบาง บีบให้ละเอียด กรองอีกครั้งแล้วตั้งไฟอีกครั้ง ต้มมัน เทเหล้ารัมลงในส่วนผสมที่ร้อนโดยตรง ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่น ทิ้งไว้หนึ่งเดือนจึงกรองและบรรจุขวด

ตัวเลือก 6. ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่โฮมเมดทำจากแยม

วัตถุดิบ

แยมราสเบอร์รี่ – 500 กรัม;

แสงจันทร์ - ครึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร

1. เทแยมลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง เทแสงจันทร์ลงไปคนให้เข้ากัน ปิดด้วยฝาไนลอน วางภาชนะแก้วไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาห้าวัน เขย่าเนื้อหาทุกวัน

2. กรองทิงเจอร์ที่เสร็จแล้วผ่านชั้นผ้ากอซและสำลี เทลงในขวดและเก็บในห้องเย็น

สูตร 7. ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่โฮมเมดพร้อมเครื่องเทศ

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่ 600 กรัม

น้ำตาล 10 กรัม

คอนยัค 500 มล.

สารสกัดจากวานิลลา;

แท่งอบเชย 2 ซม.

กานพลูสามดอก

วิธีทำอาหาร

1. จัดเรียงราสเบอร์รี่สด เอาส่วนเกินออกทั้งหมด วางในกระชอนแล้วล้างออก ทำทุกอย่างด้วยความระมัดระวังเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม

2. นำขวดที่สะอาด ใส่ราสเบอร์รี่และเครื่องเทศลงไป เทแอลกอฮอล์ให้ทั่วทุกอย่าง ปิดฝาแล้ววางภาชนะไว้ในที่อบอุ่น

3. หลังจากผ่านไปสามสัปดาห์ ให้เปิดขวดแล้วเทส่วนผสมลงในภาชนะที่สะอาดอีกใบโดยใช้ผ้ากอซ บีบผลเบอร์รี่ที่เหลือออก เพิ่มน้ำตาลทรายตามรสนิยมของคุณแล้วคนให้เข้ากัน ขวดและเก็บไว้อย่างน้อยอีกหนึ่งเดือน

สูตร 8. ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่โฮมเมดพร้อมพริกและขิง

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่สดครึ่งกิโลกรัม

พริกครึ่งลูก

แอลกอฮอล์ 700 มล. 70%;

ขิงสด 20 กรัม

น้ำดื่ม 550 มล.

ฟรุคโตส 70 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. คุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งก็ได้ คัดแยกผลเบอร์รี่สดแล้วล้างออก ละลายน้ำแข็งให้หมด

2. วางผลไม้ลงในภาชนะแก้วที่สะอาดแล้วเติมแอลกอฮอล์ ทิ้งไว้สิบวันในที่มืด ปอกขิง ล้างและขูดให้ละเอียด ล้างพริกไทยแล้วหั่นเล็กน้อย เพิ่มพริกไทยและขิงลงในขวดด้วยการแช่

3. ทิ้งไว้สามวัน จากนั้นลองถ้าเครื่องดื่มมีรสเผ็ดคุณสามารถระบายออกได้ หากคุณต้องการให้ทิงเจอร์มีรสเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น ให้ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นสะเด็ดเครื่องดื่มกรองเจือจางด้วยน้ำแล้วเติมน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส เททิงเจอร์ลงในขวด ปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามสัปดาห์ก่อนใช้

สูตร 9. ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่ที่บ้าน “แจ็คเก็ตราสเบอร์รี่”

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม 200 กรัม

กานพลูสามดอก

แสงจันทร์สองลิตร

แอปริคอทหรือเมล็ดเชอร์รี่ 3 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ใส่กานพลูและเมล็ดแอปริคอทลงในครกแล้วบดด้วยสาก ใส่เครื่องเทศลงในภาชนะแก้วที่สะอาด

2. จัดเรียงราสเบอร์รี่ให้ดี กำจัดกิ่ง ผลไม้และใบเน่าเสีย วางผลไม้ในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวด เติมแอลกอฮอล์ในปริมาณที่เหลือ วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามสัปดาห์ เขย่าขวดทุกวัน

3. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ระบายทิงเจอร์อย่างระมัดระวัง กรองผ่านตะแกรง ตัวกรองพิเศษ หรือผ้ากอซ ให้มันลอง. หากเครื่องดื่มแรงเกินไป ให้เทน้ำครึ่งลิตรแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำตาลทรายตามรสนิยมของคุณ เทเครื่องดื่มลงในขวด ปิดฝาให้แน่นด้วยจุกไม้ก๊อก แล้วเก็บไว้ต่ออีกเดือน

• เตรียมทิงเจอร์ในภาชนะแก้วหรือดินเหนียวเท่านั้น
• เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงในทิงเจอร์ที่เกือบเสร็จแล้วเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
• ปล่อยให้เครื่องดื่มอยู่ต่อไปอีกอย่างน้อยสองสามสัปดาห์ก่อนดื่ม
• อย่าทิ้งผลเบอร์รี่เพราะสามารถนำมาใช้ทำน้ำเชื่อมที่ใช้แช่เค้กได้
• หากเครื่องดื่มแรงเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำได้ตามระดับที่ต้องการ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+