ปริมาณแคลอรี่ของตารางพาสต้า ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าประเภทต่างๆ รวมถึงพาสต้าปรุงสุก

พาสต้าได้รับความรักจากทั่วโลกมายาวนานโดยเลิกเป็นผลิตภัณฑ์จากอาหารอิตาเลียนเท่านั้น นอกจากพาสต้าและสปาเก็ตตี้แล้ว ปัจจุบันยังมีประเภทต่างๆ มากกว่าร้อยประเภท เหมาะสำหรับเกือบทุกสูตร ซึ่งสามารถนำไปใช้เป็นส่วนผสมในซุปหรือเป็นส่วนประกอบของสลัด หม้อปรุงอาหาร หรืออาหารจานหลักอิสระได้ แต่ด้วยองค์ประกอบของพวกเขาบ่อยครั้งมากขึ้นที่ผู้ที่ต้องการมีรูปร่างผอมเพรียวหรืออย่างน้อยก็ไม่สูญเสียผลกำไรที่มีอยู่มักสงสัยว่าพาสต้ามีแคลอรี่กี่แคลอรี่และสามารถรับประทานได้บ่อยแค่ไหน ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อได้ยินวลีเกี่ยวกับอันตรายของคาร์โบไฮเดรตในด้านหนึ่งและมีการโฆษณาสปาเก็ตตี้ที่เหมาะกับเอวในอีกด้านหนึ่ง เป็นการยากมากที่จะเข้าใจว่าอะไรคือความจริงและอะไรคือนิยาย และในบางกรณีปริมาณแคลอรี่เฉพาะของพาสต้า - ต้ม, อบ, ทอด - เป็นสิ่งที่จำเป็น อย่างน้อยก็เพื่อสร้างเมนูของคุณเองสำหรับวันนั้นโดยให้สอดคล้องกับปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวัน

พาสต้ามีกี่แคลอรี่

ไม่มีประโยชน์ที่จะแสดงรายการพาสต้าทุกประเภทที่มีอยู่ในตลาดอาหารทุกวันนี้ แม้ว่าจะเฉพาะในรัสเซียก็ตาม ประการแรกมีมากเกินไป และประการที่สอง ค่าพลังงานส่วนใหญ่ประมาณเท่ากัน และอยู่ระหว่าง 330-350 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์แห้งร้อยกรัม ขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งและสารเติมแต่งที่เป็นไปได้ในรูปของ เครื่องเทศ. ค่าแคลอรี่เฉลี่ยของพาสต้าถือเป็น 335 กิโลแคลอรีสำหรับน้ำหนักปกติหนึ่งร้อยกรัมซึ่งหมายถึงผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีดูรัมจำนวนมาก

ตามหลักการแล้ว สำหรับพาสต้าอิตาเลียนคลาสสิก ไม่ควรมีส่วนประกอบใดๆ เลยนอกจากแป้งและน้ำ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ทำให้นิ่มลงในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงยังคงมีความหนาแน่นและคงรูปทรงที่ชัดเจน เทคโนโลยีการผลิตพาสต้าทั้งหมดในรัสเซียนั้นเหมือนและแตกต่างจากของอิตาลี: แป้งประกอบด้วยแป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยมเกรดหนึ่งหรือสอง น้ำ ไข่แดง และน้ำมันมะกอก ในบางประเภท มีการเติมเครื่องเทศและสมุนไพร ซึ่งบางครั้งทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีที่แตกต่างจากสีเหลืองทอง: สีแดงหรือสีเขียวที่ไม่ออกเสียง แป้งอาจเป็นข้าวสาลีดูรัมซึ่งเป็นที่นิยมที่สุดในแง่ของการรักษารูปร่างประเภทแก้วที่อ่อนนุ่มและการอบ สองอันสุดท้ายตามที่ชัดเจนให้เพิ่มปริมาณแคลอรี่รวมของพาสต้าเล็กน้อย แต่ตัวเลขไม่เปลี่ยนแปลงมากจนคุณควรหลีกเลี่ยงไปตลอดชีวิต อย่างไรก็ตามผู้ที่ไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนักควรเลือกพาสต้ากลุ่ม A ที่ทำจากแป้งสาลีดูรัมซึ่งจะต้องระบุบนบรรจุภัณฑ์ตาม GOST นอกจากนี้ต้องระบุจำนวนแคลอรี่ในพาสต้าต่อร้อยกรัมและค่าพลังงานของมัน ในประเด็นสุดท้าย คาร์โบไฮเดรตมีอิทธิพลเหนือส่วนใหญ่ โดยคิดเป็น 83% โปรตีน 13% และไขมันอีก 3% ปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงจะเป็นตัวกำหนดความเต็มอิ่มและปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าและประสิทธิภาพในระยะยาวที่ได้รับจากพลังงานที่ปล่อยออกมาระหว่างการแปรรูปผลิตภัณฑ์โดยร่างกาย แต่เนื่องจากฐานเป็นแป้งสาลีจึงไม่แนะนำให้ใช้อาหารจานนี้ในทางที่ผิด: แทบไม่มีองค์ประกอบย่อยที่มีคุณค่าหลงเหลืออยู่ในนั้นหลังจากการบดดังนั้นจึงแทบไม่สามารถสร้างประโยชน์ให้กับร่างกายได้

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้มนั้นไม่สูงนัก: เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์แห้งใด ๆ หลังจากวางในน้ำเดือดแล้วจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นดังนั้นตัวเลขที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์สำหรับแบบแห้งจึงไม่สอดคล้องกับ เมื่อถึงความพร้อมแล้ว โดยรวมแล้วค่าเดิมจะต้องหารด้วยสองครึ่งหรือสามเพื่อคำนวณตัวเลขสุดท้าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้มเช่นเขาสัตว์จะแสดง 114 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม และโดยมากนี่คือค่าแคลอรี่เฉลี่ยของพาสต้าต้มทุกประเภทที่ไม่มีสารปรุงแต่งในรูปของเนยหรือซอส สินค้าบริสุทธิ์เท่านั้น เมื่อเติมไขมันพืชลงในน้ำที่ต้มพาสต้าโดยตรง ตัวเลขจะเพิ่มขึ้นเป็น 160 กิโลแคลอรี แต่สำหรับสปาเก็ตตี้ ตัวบ่งชี้จะเปลี่ยนไปมากอยู่แล้ว แม้ว่าเวอร์ชันแห้งจะมีปริมาณแคลอรี่เท่ากัน - 333 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม แต่ก็ไม่เดือดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารหากเป็นสปาเก็ตตี้อิตาเลียนที่เหมาะสม ดังนั้นสำหรับความหลากหลายนี้ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้มจะอยู่ที่ 220 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม หากคุณทำพาสต้าสไตล์น้ำเงินซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวรัสเซียในเรื่องความเรียบง่ายและความอิ่มแปล้ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะบังคับให้คุณกินสลัดและผลไม้ไม่หวานตลอดทั้งวัน: สปาเก็ตตี้เนื้อสับ, หัวหอม, เนย, เครื่องเทศและ สมุนไพรในที่สุดจะให้พลังงาน 272 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ในขณะที่โคนที่ใช้ทำพาสต้าเส้นเดียวกันจะแสดงปริมาณแคลอรี่เพียง 230 กิโลแคลอรีเมื่อรวมกับส่วนผสมอื่นๆ

พาสต้าในอาหารของคนดูหุ่น

ไม่ว่าจะเป็นตำนาน - ความอ้วนเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้ม - หรือความจริงก็ยังยากที่จะตอบอย่างแจ่มแจ้ง หากคุณควบคุมส่วนและเวลาในการบริโภค และให้แน่ใจว่าอาหารมีผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม เอวของคุณจะไม่กระจายออกไปเกิน 20 เซนติเมตร แต่ด้วยการรับประทานอาหารอย่างไม่ใส่ใจ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายที่สุดก็ยังแสดงตัวออกมาบนตาชั่งอีกด้วย สิ่งที่สามารถสังเกตได้อย่างแน่นอนเกี่ยวกับข้อดีของพาสต้าต้มปริมาณแคลอรี่ซึ่งแม้หลังจากการวิเคราะห์อย่างรอบคอบแล้วยังสามารถทำให้ตกใจต่อไปได้ก็คือความอิ่มแปล้สูง ผลิตภัณฑ์แห้งหนึ่งร้อยกรัมก็เพียงพอที่จะทำให้ผู้ใหญ่อิ่มได้เป็นเวลานานและเมื่อสุกแล้วจะกลายเป็นสองร้อยห้าสิบ เพิ่มชีสเนื้อสับหรือผักลงไปแล้วน้ำหนักจะเพิ่มขึ้นเป็นสี่ร้อยหรือมากกว่านั้นในขณะที่ปริมาณแคลอรี่ของการให้บริการหนึ่งร้อยกรัมจะลดลง

แน่นอนในอีกด้านหนึ่งในกระบวนการลดน้ำหนักนี่ไม่ใช่อาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด แต่ในขณะที่ยังคงรักษาผลลัพธ์ที่มีอยู่พาสต้ากองทัพเรือส่วนหนึ่งที่มีปริมาณแคลอรี่ 220-235 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมหรือ หม้อปรุงอาหารดอกกะหล่ำพริกไทยชีสและพาสต้าซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 133 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายมากนัก สิ่งสำคัญที่ต้องจำก็คือสิ่งสำคัญไม่ใช่ปริมาณแคลอรี่ในพาสต้า แต่สำคัญว่าบริโภคอย่างไรและอย่างไร แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่เข้าไปยุ่งเกี่ยวกับเนื้อสัตว์เนื่องจากความหนักที่เพิ่มขึ้นเช่นเดียวกับในกรณีของเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง แต่ด้วยผักหรือเห็ดหลายชนิดก็เป็นที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์ นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าสิ่งนี้จะเพิ่มความอิ่มของอาหารแล้ว การรวมกันของพาสต้าเช่นกับกะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, แตงกวาหรือแม้แต่บวบจะช่วยเร่งการเผาผลาญไขมันและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและยังป้องกันคาร์โบไฮเดรตจากการขัดมากเกินไป แป้งสาลีจากการสะสมในพื้นที่ที่มีปัญหา น่าเสียดายที่เป็นการดีกว่าที่จะไม่หักโหมกับชีส: ปัญหาไม่ได้อยู่คู่กับพาสต้ามากนัก แต่อยู่ที่ "น้ำหนัก" ของจานที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันและแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้น เนื้อหาของชีสซึ่งได้รับตัวบ่งชี้เหล่านี้อย่างมากในระหว่างกระบวนการหลอม

ในโลกสมัยใหม่ พาสต้าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยม วันนี้มีหลายพันธุ์ ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและวิธีการผลิต

พาสต้าต้ม: ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบ

พาสต้าทำจากแป้งและน้ำ คุณสมบัติบางอย่างของผลิตภัณฑ์มีความโดดเด่นขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่ใช้ทำ รวมถึงปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าด้วย

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ มีเพียงพาสต้าที่ทำจากแป้งเนื้อนุ่มเท่านั้นที่แพร่หลายในพื้นที่หลังโซเวียต ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้มประเภทนี้คือประมาณ 350 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นอกจากนี้ยังมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดสูงนั่นคือเมื่อรับประทานจะสังเกตเห็นการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินซึ่งนำไปสู่ความอยากอาหารที่เพิ่มขึ้นและ การพัฒนาของโรคเรื้อรังต่างๆ

สิ่งที่ตรงกันข้ามคือพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอุดมไปด้วยใยอาหารหยาบ ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ และให้ความรู้สึกอิ่มนาน

เส้นใยพืชในพาสต้าดังกล่าวเป็นตัวดูดซับตามธรรมชาติ ช่วยกำจัดสารและไขมันที่เป็นอันตรายส่วนเกินออกจากร่างกาย เป็นสารอาหารสำหรับแบคทีเรียในลำไส้อันทรงคุณค่า และส่งเสริมการย่อยอาหารตามปกติ พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมมีวิตามินบีและอีจำนวนมาก แร่ธาตุ (เหล็ก โพแทสเซียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส) และธาตุอื่นๆ นอกจากนี้องค์ประกอบของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตยังช่วยให้แนะนำในอาหารทารกได้ ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าดูรัมคือ 213 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ควรสังเกตด้วยว่าในฐานะส่วนหนึ่งของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ คุณควรบริโภคพาสต้าที่ทำจากแป้งและน้ำโดยเฉพาะ หากเรากำลังพูดถึงพาสต้าหลากสี คุณต้องแน่ใจว่าสีอาหารนั้นมีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ (น้ำบีทรูท แครอท ผักโขม ฯลฯ)

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าหลากหลายชนิด

วุ้นเส้นเป็นพาสต้าประเภทหนึ่ง นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้จากแป้งทั้งอ่อนและแข็งซึ่งมีความสำคัญต่อปริมาณแคลอรี่ของบะหมี่ วุ้นเส้นแปลจากภาษาอิตาลีแปลว่า "หนอน" ซึ่งสะท้อนขนาดและรูปร่างได้อย่างแม่นยำ ปริมาณแคลอรี่ของวุ้นเส้นอยู่ที่ประมาณ 337 กิโลแคลอรี

สปาเก็ตตี้เป็นพาสต้าอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงและโด่งดังที่สุด แม้ว่าสปาเก็ตตี้จะมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง - 345 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ตามกฎแล้วไม่ได้มีส่วนทำให้น้ำหนักตัวส่วนเกินเนื่องจากไม่มีไขมัน แน่นอนว่ากฎนี้ใช้ได้ผลในกรณีที่เตรียมอาหารตามคำแนะนำของผู้ผลิตและไม่เกินเวลาทำอาหารที่เขากำหนด นอกจากนี้ การให้บริการมีความสำคัญมากกว่าปริมาณแคลอรี่ของสปาเก็ตตี้ แนะนำให้ใช้ซอสผักและน้ำมันมะกอกเพื่อรับประทานกับสปาเก็ตตี้ ไม่ควรเสิร์ฟอาหารจานเนื้อที่มีไขมันพร้อมสปาเก็ตตี้

แน่นอนว่าอดไม่ได้ที่จะพูดถึงพาสต้าสไตล์น้ำเงินที่เราทุกคนชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้ากองทัพเรืออยู่ที่ประมาณ 360 กิโลแคลอรี แน่นอนว่าอาหารจานนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร แต่บางครั้งก็เป็นที่ยอมรับที่จะรวมไว้ในอาหารของผู้ที่ควบคุมน้ำหนักของตัวเองภายใต้กฎหลายข้อ

เพื่อปรับปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าสไตล์น้ำเงินให้เหมาะสม คุณควรทานพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม ควรเตรียมเนื้อสับจากอกไก่ต้มไก่งวงหรือเนื้อลูกวัวโดยเติมหัวหอมในปริมาณที่เพียงพอ ควรทอดเนื้อสับในกระทะเคลือบเซรามิกด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย จานสำเร็จรูปปรุงรสด้วยพริกไทยดำและแดงซึ่งช่วยลดน้ำหนักและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับอย่างไม่เห็นแก่ตัว เสิร์ฟพร้อมผัก

พาสต้าหรือพาสต้าเป็นอาหารยุโรปยอดนิยม ความง่ายในการเตรียมและใช้เวลาน้อยที่สุด ความคล่องตัวในแง่ของผลิตภัณฑ์และซอสเพิ่มเติม ความสะดวกในการจัดเก็บและการขนส่ง การมีตัวเลือกคุณภาพที่เป็นมิตรกับงบประมาณ ทำให้พาสต้าเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของโต๊ะอาหารเย็น

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ผู้ที่ควบคุมอาหารต้องรู้ว่าจานนี้มีแคลอรี่จำนวนเท่าใด และสามารถบริโภคได้บ่อยเพียงใดโดยไม่กระทบต่อรูปร่าง

มูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์แห้ง

หากเราพูดถึงพาสต้ามาตรฐานที่ทำจากแป้งคุณภาพเยี่ยมและน้ำแร่ (นี่คือสิ่งที่สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ควรจะเป็น) ปริมาณแคลอรี่ของมันเกือบจะเหมือนกับปริมาณแคลอรี่ของดูรัมนั่นเอง - นี่คือชื่อของแป้งชนิดพิเศษ สำหรับแป้งพาสต้า พาสต้าอิตาเลียนอาจมีน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ แต่เป็นเรื่องปกติสำหรับบางภูมิภาคเท่านั้น พาสต้าส่วนใหญ่ยังคงผลิตโดยใช้เทคโนโลยีมาตรฐาน

• ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมและน้ำคือ 356-357 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม บรรจุภัณฑ์ควรมีเครื่องหมาย “กลุ่ม A” ซึ่งระบุถึงสูตรดั้งเดิม (เช่น ใช้ดูรัม ไม่ใช่แป้งธรรมดา)

นอกจากเวอร์ชันดั้งเดิมแล้ว ยังมีพาสต้าอีกหลายแบบบนชั้นวางของในร้าน: ตัวอย่างเช่นพาสต้าที่มีสี พวกเขายังทำจากแป้งและน้ำ แต่ใส่ผักแห้ง เห็ด และเครื่องเทศลงไป พาสต้าสามสีที่ได้รับความนิยมและราคาไม่แพงที่สุด ได้แก่ สีเขียว สีแดง และสีเหลือง หลังเป็นมาตรฐานและอีก 2 สีที่เหลือได้มาจากการแนะนำผักโขมแห้งและมะเขือเทศ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เฉลี่ยและต่ำกว่าปกติเล็กน้อย: 347 กิโลแคลอรี

• พาสต้าไข่สมควรได้รับการกล่าวถึงเป็นพิเศษ - ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 345 กิโลแคลอรี แต่สัดส่วนของไขมันเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีไข่ ผลิตภัณฑ์นี้มีจำหน่ายทั้งจากผู้ผลิตในรัสเซียและต่างประเทศ

หากคุณกังวลเกี่ยวกับองค์ประกอบที่ถูกต้องและค่าพลังงานของพาสต้าที่ซื้อในร้าน ให้ซื้อดูรัมและทำแป้งด้วยตัวเอง โดยเปลี่ยนแปลงทั้งความหนาแน่นและสารเติมแต่งที่รวมอยู่ในนั้น

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าแตกต่างกันไปตามผู้ผลิตแต่ละรายหรือไม่

หากเราพูดถึงสูตรพาสต้าที่คนส่วนใหญ่คุ้นเคย เมื่อส่วนประกอบไม่มีอะไรเลยนอกจากแป้งและน้ำ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็ควรมี "น้ำหนัก" เท่ากัน ไม่ว่าจะผลิตในโรงงานของใครก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้า Makfa ควรเท่ากับ 357 กิโลแคลอรีเท่ากับปริมาณแคลอรี่ของ Barilla, Italpasta และยี่ห้ออื่น ๆ ในความเป็นจริงคืออะไร? เราเสนอรายชื่อผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงที่สุดหลายรายและค่าพลังงานที่แท้จริงของพาสต้าของพวกเขา

• Makfa บริษัทรัสเซียเป็นผู้นำด้านนโยบายงบประมาณ ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าคือ 344 กิโลแคลอรี
• Barilla ผู้ผลิตชาวอิตาลี มีตัวแทนอยู่ในร้านค้าเกือบทุกแห่ง รวมถึงซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดเล็กในภูมิภาคด้วย ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้า - 356 กิโลแคลอรี ข้อยกเว้นคือ Tagliatelle 350 กิโลแคลอรี
• Buitoni แบรนด์ราคาประหยัดจากอิตาลี พาสต้าคลาสสิก "มีน้ำหนัก" 350 กิโลแคลอรี
• พาสต้า Shebekin มีค่าพลังงาน 350 กิโลแคลอรี
• Vkusville มีปริมาณแคลอรี่ 344 กิโลแคลอรี

คุณควรใส่ใจกับอัตราส่วนของ BZHU ด้วย: ในพาสต้าที่เหมาะสมซึ่งทำจากแป้งดูรัมที่ดีจะมีโปรตีน 14-12 กรัม ไขมัน 1.5-2 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 70 กรัม ปริมาณโปรตีนที่ลดลงบ่งบอกถึงแป้งคุณภาพต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีราคา "10 กรัม" - นี่คือแป้งพรีเมี่ยมธรรมดาที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง สัดส่วนของกลูเตนในนั้นไม่เพียงพอที่จะเตรียมพาสต้าอิตาเลียนแท้ซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งการมีอยู่ของแป้งเนื้อนุ่มถูกบันทึกโดยผู้เชี่ยวชาญเมื่อศึกษาแบรนด์ Vkusvill และ PastaZara มาตรฐานของรัสเซียอนุญาตให้ใช้แป้งได้มากถึง 15% นอกเหนือจากดูรัม แต่ถ้าเราพูดถึงพาสต้าอิตาลีและฝรั่งเศสก็ไม่อนุญาตให้มี "เสรีภาพ" เช่นนี้ที่นี่

จานสำเร็จรูปมีน้ำหนักเท่าไหร่?

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าใกล้เคียงกับค่าพลังงานของธัญพืชและไม่สามารถเรียกได้ว่าสูงเกินไป: ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นหลายครั้งดังนั้นโดยปกติจะใช้ประมาณ 50-60 กรัมต่อ 1 มื้อ ดังนั้นการเรียกสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายนั้นเป็นไปไม่ได้อย่างแน่นอนจากมุมมองของ "น้ำหนัก" สำหรับองค์ประกอบนั้น ข้าวสาลีดูรัมถือเป็นคาร์โบไฮเดรตช้าเช่นเดียวกับบัควีท ข้าวสาลี ฯลฯ ดังนั้นจึงไม่มีส่วนทำให้เกิดไขมันสะสม สิ่งนี้อธิบายถึงการมีอยู่ของพาสต้าในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนยอดนิยมและปลอดภัย

• ผู้เชี่ยวชาญรับรองว่าสิ่งสำคัญสำหรับรูปร่างของคุณไม่ใช่ปริมาณแคลอรี่ในพาสต้า - ต้มหรือแห้ง แต่เป็นสิ่งที่เสิร์ฟพร้อม และตามด้วยสิ่งที่พวกเขาปรุงด้วย พาสต้าเพียวจะไม่ทำให้คุณอ้วนเว้นแต่คุณจะใช้มันมากเกินไป ในด้านโภชนาการอาหารนั้นอนุญาตให้ใช้ในชีวิตประจำวันได้ แต่ปริมาณแคลอรี่ของมักกะโรนีกับชีสหรือซอสชีสทำให้จำเป็นต้องรวมไว้ในเมนูไม่บ่อยนัก: ไม่เพียง แต่ "น้ำหนัก" ของจานจะเพิ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณไขมันด้วย - ชีสละลายจากความร้อนกลายเป็น " หนักกว่า”

เนื่องจากองค์ประกอบของพาสต้ารัสเซียมักจะไม่มีบาปในรูปแบบของแป้งเนื้อนุ่มซึ่งส่งเสริมการติดกาวขององค์ประกอบจึงมักต้มกับน้ำมันพืช ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนแปลงไปอย่างไรในกรณีนี้? ประการแรกขึ้นอยู่กับน้ำหนักของน้ำมันเอง - 1 ช้อนโต๊ะ มะกอกหรือทานตะวันคือ 119 กิโลแคลอรี ประการที่สอง การพิจารณาปริมาณของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญ ตัวอย่างเช่น 2 เสิร์ฟ - แห้งประมาณ 150 กรัม

• พาสต้าต้มกับเนยมีกี่แคลอรี่? 267.75 กิโลแคลอรีมีน้ำหนัก 1 มื้อและประมาณ 10% ของปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันจะถูกเพิ่มเข้าไปในค่านี้หากคุณล้างผลิตภัณฑ์หลังปรุงอาหาร ดังนั้น คุณจะได้รับ 279.75 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงอาหารนี้ไม่มีผลพิเศษต่อค่าพลังงานของอาหาร หากคุณล้างจานด้วยน้ำสะอาดให้สะอาด โดยขจัดน้ำมันที่เหลืออยู่ออก ที่สำคัญกว่านั้นคือคำถามเกี่ยวกับระยะเวลาในการปรุงอาหารซึ่งไม่ใช่การเปลี่ยนแปลงปริมาณแคลอรี่ แต่เป็นดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของอาหาร พาสต้าอัลเดนเต้ที่ยังแข็งและไม่สุกจะมีค่า GI ต่ำกว่าพาสต้าที่สุกเกินไปถึง 20% ซึ่งจะส่งผลดีต่อระดับน้ำตาลในเลือด

• วิธีคลาสสิกในการค้นหาปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าสำเร็จรูป: ชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์แห้ง เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของส่วนประกอบที่เหลือ หากคุณทอดพาสต้า ให้เพิ่มค่าพลังงาน 30% ของปริมาณแคลอรี่ในน้ำมันที่คุณใช้ทอด

เราแต่ละคนเคยลองพาสต้าอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต และอาจมากกว่าหนึ่งครั้ง มีความโดดเด่นด้วยการปรุงอาหารที่รวดเร็วมากซึ่งไม่จำเป็นต้องได้รับการตรวจสอบอย่างระมัดระวัง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ตระหนักว่าพาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง พาสต้าต้มมีกี่แคลอรี่? พาสต้า 100 กรัมมี 366 กิโลแคลอรี แต่ 100 กรัม ปริมาณนั้นจะอิ่มมั้ย? แทบจะไม่. ปกติเราใส่จานประมาณ 300 กรัม ซึ่งเท่ากับ 1,098 แคลอรี่ แต่คุณจะเห็นไหมว่าเราทุกคนแตกต่างกัน ดังนั้นขนาดที่ให้บริการจะแตกต่างกันอย่างมาก ซึ่งหมายความว่าปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้มจะขึ้นอยู่กับปริมาณด้วย

แต่มีเพียงไม่กี่คนที่กินพาสต้าเปล่า เรามักจะมีนิสัยชอบเติมเนยลงไป และพาสต้าก็มีปริมาณแคลอรี่สูงเช่นเดียวกับพาสต้า เป็นผลให้จานพาสต้าและเนยของเรา 100 กรัมจะมีแคลอรี่ประมาณ 500 แคลอรี่ และถ้าคุณกินเต็มจำนวน 300 กรัมก็จะเป็น 1,500 ทั้งหมด ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้มนี้มาจากไหน? ประเด็นก็คือพวกมันทำจากแป้ง ไข่ และเนย ซึ่งมีแคลอรี่จำนวนมาก และเมื่อผสมกันแล้ว ปรากฎว่าเหมือนเรากินซาลาเปาเลย

เป็นพาสต้าที่ให้ผลลัพธ์สูงสุดในการลดน้ำหนัก อาหารพาสต้าได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุด แต่ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น? ลองคิดดูสิ

หลายคนรู้ว่าเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรต แต่คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้ไม่ได้เร็วเท่ากับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ช่วยให้พาสต้าใช้เวลาย่อยนานขึ้น และสิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะไกลโคเจนเข้าสู่กระแสเลือดของเราช้ามาก ด้วยเหตุนี้เวลารับประทานพาสต้าเราจะรู้สึกอิ่มอยู่เสมอและไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานานนัก สิ่งนี้มีส่วนทำให้เรามีโอกาสน้อยที่จะเข้าตู้เย็นเพื่อทานอาหารมื้อต่อไป

แต่นี่ไม่ใช่จุดบวกเท่านั้น ข้อดีประการที่สองคือการรับประทานพาสต้าช่วยส่งเสริมการผลิต “ฮอร์โมนแห่งความสุข” ที่เรียกว่าเซโรโทนิน นี่คือสิ่งที่ช่วยให้เราเอาชนะภาวะซึมเศร้าได้

ข้อดีอีกอย่างคือพาสต้ามีไขมันในปริมาณที่น้อยมาก และเมนูที่ประกอบด้วยโคนทุกชนิด สปาเก็ตตี้ หอยและบะหมี่ก็มีให้เลือกมากมาย ดังนั้นการรับประทานอาหารจะไม่ซ้ำซากจำเจและน่าเบื่อ

แต่ควรจำไว้ว่าพาสต้าแตกต่างจากพาสต้า และคุณควรรับประทานเฉพาะพาสต้าที่มีส่วนประกอบเป็นข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น ใช่ และคุณต้องปรุงตามคำแนะนำที่สามารถอ่านได้บนบรรจุภัณฑ์เท่านั้น โดยเฉลี่ยแล้วการปรุงอาหารจะใช้เวลา 10 ถึง 12 นาที

ในระหว่างการรับประทานอาหารพาสต้า คุณไม่ควรกินน้ำตาล และแนะนำให้เปลี่ยนเกลือด้วยเกลือหินหรือเกลือทะเล ในเวลาเดียวกันคุณสามารถดื่มได้ทุกอย่าง แต่การจิบควรมีน้อย

หากคุณรับประทานอาหารที่เข้มงวด ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้มจะแตกต่างกันเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น อาหารเช้ามักจะอยู่ที่ประมาณ 250 กิโลแคลอรี และของว่างเล็กๆ น้อยๆ ตามมาคือ 50 กิโลแคลอรี มื้อกลางวันและมื้อเย็นถัดไปมีพลังงาน 350 กิโลแคลอรี ผลลัพธ์สูงถึง 1,000 กิโลแคลอรีต่อวัน ตอนนี้เป็นที่ชัดเจนแล้วว่าเหตุใดตัวเลขบนตาชั่งจึงลดลงหลังจากการชั่งน้ำหนักแต่ละครั้ง และเหตุใดอารมณ์ของคุณจึงพุ่งสูงอย่างต่อเนื่องจนไม่ทราบระดับ

ฉันอยากจะเน้นไปที่ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าแบบต้มและแบบแห้งด้วย ความจริงก็คือพาสต้านั้นมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเมื่อปรุงในขณะที่ปริมาณแคลอรี่จะลดลงในปริมาณที่เท่ากัน รุ่นที่พาสต้าทำให้คุณอ้วนนั้นผิด พวกเขามีน้ำหนักเพิ่มขึ้นจากอาหารที่มีอินซูลินซึ่งจะแปลงเป็นอินซูลินใต้ผิวหนัง นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นกับผู้ที่กินขนมหวาน

ในทางตรงกันข้าม พาสต้าช่วยลดน้ำหนักได้ เว้นแต่คุณจะราดซอสที่มีไขมันลงไปหรือโยนเนยลงไป ดังนั้นกินพาสต้าอย่างถูกต้องและลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพของคุณเพราะถึงแม้ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้มจะมีไม่น้อย แต่ถึงกระนั้นแคลอรี่ของพาสต้าก็จะไม่ยอมให้คุณเพิ่มน้ำหนักและถึงแม้จะตรงกันข้ามก็มีส่วนทำให้รวดเร็ว ลดน้ำหนัก.