มันฝรั่งบดกับหัวหอมทอด มันบดกับหัวหอมทอด

ก่อนอื่นมาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เราจะใช้ทำมันฝรั่งบดกันก่อน

เราล้างมันฝรั่งให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำ ปอกเปลือก เอาตาทั้งหมด จุดสีเขียว และบริเวณที่ดำคล้ำ (ถ้ามี) แม้ว่าฉันจะแนะนำให้ใช้มันฝรั่งบดสำหรับมันฝรั่งบดเพราะในสูตรนี้ผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับมัน หากมันฝรั่งมีขนาดใหญ่เกินไป คุณสามารถหั่นเป็น 2 หรือ 4 ส่วนได้ เราล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วอีกครั้งใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำให้เต็มเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ (โดยไม่ต้องสไลด์) แล้วใส่มันฝรั่งลงไปปรุงบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง

เอาล่ะ เรามาเริ่มเรื่องหัวหอมกันดีกว่า มันจะต้องปอกเปลือกล้างด้านล่าง น้ำไหลและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้หั่นหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้ติดอยู่ในน้ำซุปข้น ชิ้นใหญ่มีเพียงกลิ่นหอมของหัวหอมทอดและรสชาติเท่านั้น วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางบนเตาแล้วเติมเนยลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะ เมื่อเนยละลาย ให้เทหัวหอมสับลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อมันฝรั่งสุกถึงความนุ่มนวลตามที่ต้องการ (และตรวจสอบได้ง่าย - หากคุณแทงด้วยมีดพวกมันจะแบ่งออกเป็นสองซีกทันที) ให้สะเด็ดน้ำที่ต้มไว้เหลือเพียงเล็กน้อย - ประมาณครึ่งหนึ่ง น้ำหนึ่งแก้ว. ใช้ที่บดมันฝรั่งแล้วโขลกมันฝรั่งจนบดโดยไม่ลืมใส่ ปริมาณที่ระบุเนยและนม หากคุณต้องการได้เนื้อมันฝรั่งที่สม่ำเสมอโดยไม่ต้องจับเป็นก้อน คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นแบบแช่เพื่อบดมันฝรั่งให้ละเอียด เมื่อเตรียมมันฝรั่งแล้ว ให้ใส่หัวหอมทอดลงไปและผสมให้เข้ากัน ทดสอบดูว่ามันฝรั่งบดมีเกลือเพียงพอหรือไม่ ถ้าไม่เช่นนั้น ให้เติมเกลืออีกเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน มันฝรั่งบดพร้อมหัวหอม สามารถเสิร์ฟโรยหน้าสดได้หากต้องการ หัวหอมเขียวอย่างที่ฉันมักจะทำ น้ำซุปข้นนี้จะทำหน้าที่เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และ จานปลา. อร่อย!

หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณจะต้องชอบสูตรนี้ มันฝรั่งบดด้วย หัวหอมทอด – รับประทานอาหารกลางวันเต็มรูปแบบอาหารเย็นหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ ไก่ หรือ อาหารปลา. การเตรียมการนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ สูตรนี้.จะมีความจำเป็นอย่างยิ่งหากคุณรู้วิธีกระจายจานผักอย่างเหมาะสม

ดังนั้นคุณจึงสามารถทำอาหารได้หลายรายการจากอาหารจานเดียว เพียงใช้ตัวเลือกต่อไปนี้:

• การเติมเนยเล็กน้อยหรือเนยละลายลงในมันฝรั่งบดจะอร่อย
• เพิ่มไข่แทนไข่ลงในมันฝรั่งบด ชีสขูด– อ่อน แข็ง ละลาย หรือแม้แต่น้ำเกลือ
• ปรากฎว่า รสชาติที่ผิดปกติหากคุณเพิ่มผักอื่น ๆ ที่คุณเลือกสองสามชิ้นลงในมันฝรั่งก่อนปรุงอาหาร - แครอท, ฟักทอง, บวบ, หัวผักกาดหรือรากผักชีฝรั่ง
• คุณสามารถเพิ่มชิ้นบาง ๆ (หรือขูด) ลงในหัวหอมทอดได้ พริกหยวก, แครอท, กระเทียมหรือบวบ;
• คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศบดลงในน้ำซุปข้นหรือ สมุนไพรเพียงเล็กน้อยจะทำ ผักชีบด, ขมิ้น, ผักใบเขียวผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักจากมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง – 5-7 ชิ้น;
• ศีรษะ หัวหอม- 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นม (หรือครีมไขมันต่ำ) – 150-200 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือละเอียด– เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 0.5 ช้อนชา)

วิธีทำมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอด

ล้างหัวมันฝรั่งแล้วปอกเปลือก ล้างออกอีกครั้ง จัดการกับมันฝรั่งอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้หัวดำคล้ำ ควรแช่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า อุณหภูมิห้องจึงไม่มืดลง

ตัดหัวทั้งหมดเป็นชิ้นหรือชิ้นตามใจชอบ จุ่มลงในกระทะด้วย น้ำร้อน. ควรมีของเหลวเพียงพอสำหรับคลุมมันฝรั่ง เพื่อให้หัวต้มอร่อยยิ่งขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำมาก วางไว้บนเตาด้วยไฟแรง ในไม่ช้าโฟมโปรตีนจะปรากฏขึ้น ควรใช้ช้อน slotted หรือช้อนโต๊ะธรรมดาเอาออก จากนั้นปรุงหัวด้วยไฟปานกลางโดยปิดฝาลงครึ่งหนึ่ง

ปอกหัวหอม ล้างออก. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้าคุณชอบผักที่มีขนาดใหญ่กว่านี้ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบางๆ หรือครึ่งวงกลมได้

ในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ผักไหม้

เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ให้สะเด็ดน้ำซุปทั้งหมดออกจากกระทะ ไม่จำเป็นในจานนี้ แต่คุณสามารถทิ้งน้ำซุปไว้ปรุงได้ ซุปผักหรือตุ๋นผักเป็นอาหารจานอื่น

ทำให้มันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อย เพิ่มไข่ เติมเกลือเล็กน้อย เมื่อน้ำซุปข้นพร้อม คุณสามารถเพิ่มเกลือหรือเครื่องเทศบดเพื่อลิ้มรสได้ เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในกระทะจนหมด หากคุณต้องการคุณสามารถใช้ครีมได้ แต่จานจะมีแคลอรี่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย

บดส่วนผสมด้วยเครื่องบดจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้ มิฉะนั้นมันฝรั่งจะไม่นุ่มและฟูมากนัก ตอนนี้เทนมลงไปแล้วปรับความหนาของมันฝรั่ง

ใช้แหวนของเชฟตักน้ำซุปข้นลงบนจาน วางเนื้อย่างไว้ด้านบน

เสิร์ฟมันฝรั่งบดกับหัวหอมเป็นกับข้าวกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลา มันจะอร่อยถ้าคุณเพิ่มไส้กรอกหรือเบคอนสองสามชิ้นลงในมันฝรั่ง ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ อร่อย!

เครื่องเคียงมันฝรั่งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับสโตรกานอฟเนื้อ ... ฉันรู้ว่ารายการนี้ อาหารหลากหลายจะยาวมาก ท้ายที่สุดแล้ว การทำผักนี้ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ เงื่อนไขหลักคือเวลาและความปรารถนา 20-30 นาที การกำหนดวิธีการนั้นค่อนข้างง่าย ในวันจันทร์ - หรือ ไส้แฮมในวันอังคาร - ด้วยชีสขูดในสไตล์ฝรั่งเศส, วันพุธ - แพนเค้กสไตล์เบลารุส, ในวันพฤหัสบดี - ต้มผักชีฝรั่งทั้งตัว, วันศุกร์ - อบในชุดเครื่องแบบพร้อมปลาแฮร์ริ่งและในวันหยุดสุดสัปดาห์ - คุณต้องตามใจตัวเองตามธรรมชาติ สูตรสำหรับมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอดนี้เหมาะสำหรับสิ่งนี้ จานนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดกะหล่ำปลีสดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยกะหล่ำปลีเปรี้ยว ส่วนผสมแสนอร่อยนี้สามารถใช้เป็นไส้แพนเค้ก พาย และเกี๊ยวได้

วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 อัน
- หัวหอม 1 หัว
- เกลือแกงหยาบ
- พริกไทยดำ,
- นมสด 0.5 ถ้วย
- เนย 20 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ปอกเปลือกหัวมันฝรั่งล้าง น้ำเย็น. ขนาดของมันฝรั่งมีความสำคัญโดยจะต้องมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในทัพพีแล้วเติมน้ำจนท่วมผักทั้งหมด ทิ้งไว้สักครู่แล้วจึงสะเด็ดของเหลวออก
หากคุณพอใจกับมันฝรั่ง เนื้อหาสูงแป้งหรือคุณมีเวลาจำกัด - ข้ามการดำเนินการนี้
ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำบริสุทธิ์แล้วตั้งไฟปานกลาง นำไปต้มลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อน ลอกโฟมออกหรือปล่อยให้จับตัวเป็นก้อน เติมเกลือ ปรุงจนเสร็จ ในการเตรียมมันฝรั่งบด คุณสามารถใช้มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ตได้ คุณต้องลอกเปลือกออกเมื่อยังร้อนเพียงพอ ขั้นตอนทั้งหมดจะเหมือนกันในทุกวิธี




ปอกหัวหอมแล้วผ่าครึ่ง เพื่อหลีกเลี่ยงน้ำตาที่ไม่จำเป็น ให้ล้างทั้งสองครึ่งและมีดด้วยน้ำเย็น สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดบนไฟร้อน น้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีทองอ่อนๆ




บดมันฝรั่งโดยใช้เครื่องบดมันฝรั่งหรือเครื่องปั่น






ค่อยๆ เติมนมอุ่นลงไป เนยและได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ หากต้องการให้โรยด้วยพริกไทยดำบดสดแล้วคนอีกครั้ง




ในที่สุดก็เพิ่มหัวหอม




เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงหรือโรยชีสขูดด้านบน หากตั้งใจจะใช้เป็นไส้สำหรับ

หลายคนชอบจานมันฝรั่งบดมาก มักจะเตรียมไว้สำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น น้ำซุปข้นยังเป็นองค์ประกอบทั่วไป ตารางเทศกาล. บทความของเราจะครอบคลุมบางส่วน ตัวเลือกดั้งเดิมการเตรียมการ จานปกติ.

สูตรแรก: มันฝรั่งบดกับหัวหอมทอด

มันง่ายมากในการเตรียม จานนี้อร่อยและมี กลิ่นหอม.

ในการเตรียมมันฝรั่งบดคุณจะต้อง:

• นม 100 มล.
• เจ็ดมันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• เกลือ (หยิกก็เพียงพอแล้ว);
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน

กระบวนการทำอาหาร: สูตรทีละขั้นตอน.

1. นำมันฝรั่งมาปอกเปลือก ล้างใต้น้ำเย็น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม กระบวนการต้มมันฝรั่งจะใช้เวลาประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที
2. ในขณะที่มันฝรั่งยังอุ่นอยู่ ให้เทนมลงไป เปิดไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้น ให้ใช้ที่บดเพื่อเปลี่ยนมันฝรั่งให้เป็นมันฝรั่งบด หากจำเป็นให้เติมเกลือลงในจาน
3. ต่อไปคุณจะต้องมีหัวหอม ปอกเปลือกแล้วล้างออกใต้น้ำไหล ขั้นตอนสุดท้ายคือการป้องกันไม่ให้น้ำตาไหลจากหัวหอม
4. ตัดเข้า ชิ้นเล็ก ๆ. จากนั้นส่งไปที่กระทะเทน้ำมันพืช (เล็กน้อย) ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เพิ่มหัวหอมทอดลงในน้ำซุปข้น เทน้ำมันที่ใช้ผัดผักลงในจานด้วย หลังจากบดละเอียดแล้วให้ผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟร้อน

สูตรที่สอง: มันฝรั่งบดกับเบคอนและหัวหอม

จานนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบทดลองอาหาร จานนี้ดูน่าพอใจทีเดียว ดังนั้นคุณสามารถให้อาหารมันได้แม้กระทั่งกับตัวแทนของเพศที่แข็งแกร่งกว่า มันบดกับหัวหอมทอดเข้ากันได้อย่างลงตัว เมนูประจำวัน. เขา รสชาติที่น่าสนใจ- เนื้อครีมและเนื้อ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนย 25 กรัม
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• นม (ประมาณ 100 มล.)
• เบคอน 200 กรัม
• หัวหอมสองหัว;
• เกลือ.

ทำอาหารด้วยเบคอนและหัวหอม

1. ก่อนอื่นให้นำมันฝรั่งมาปอกเปลือกแล้วล้าง จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางมันฝรั่งลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป รอให้ของเหลวเดือด ปรุงเป็นเวลาประมาณยี่สิบนาที สะเด็ดน้ำ.
2. จากนั้นใช้ที่บดบดมันฝรั่งที่ยังอุ่นอยู่ หลังจากนั้นเทนมอุ่นลงไปแล้วใส่เนย คน. อย่าลืมเกลือทุกอย่าง
3. นำเบคอนมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางลงในกระทะแล้วทอดจนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น
4. จากนั้นใส่หัวหอม (สับละเอียด) ลงไปที่นั่น ผัดส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากันจนหัวหอมนิ่ม จากนั้นวางเนื้อย่างไว้ด้านบนของน้ำซุปข้น ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพร

สูตรที่สาม: น้ำซุปข้นกับชีสและหัวหอม

จานนี้เตรียมง่าย กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง แม้แต่ผู้ที่ตัดสินใจทำครั้งแรกก็สามารถเตรียมการได้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำมันพืช 10 มล.
• 2 หัวหอม;
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม (ลองเลือกผักที่มีขนาดเท่ากัน)
• เนยยี่สิบกรัม
• นม 200 มล. (ไขมันปานกลาง)
• ชีส 100 กรัม (เช่นอาจเป็น "เกาดา" หรือ "รัสเซีย")
• เกลือ 1.5 ช้อนชา

การตระเตรียม จานอร่อยอธิบายไว้ด้านล่าง.

1. ขั้นแรกให้ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง จากนั้นนำไปต้ม
2. เติมเกลือลงไป
3. ปอกหัวหอมแล้วตัดมัน ทอดในกระทะจนสุก
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง
5. บดมันฝรั่งต้ม เทนมใส่เนย (เนย) คน.
6. เมื่อน้ำซุปข้นเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ชีสลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นจึงเติมหัวหอม อย่าลืมผสมทุกอย่างอีกครั้งในภายหลัง

ข้อสรุปเล็กน้อย

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอดด้วยวิธีดั้งเดิมแล้ว เตรียมอาหารจานง่ายๆ ในครัวของคุณและเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณ ขอให้โชคดีในความพยายามในการทำอาหารและความอร่อยของคุณ!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมมันฝรั่ง

มันฝรั่งบดที่อร่อยที่สุดมาจาก พันธุ์ร่วนตัวอย่างเช่นมันฝรั่งจากมันฝรั่งตาสีฟ้า และแน่นอนว่าเมื่อทำความสะอาดจำเป็นต้องกำจัดบริเวณที่เสียหายทั้งหมดเพื่อไม่ให้ไปอยู่ในน้ำซุปข้น มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นจะสุกเร็วที่สุด เป็นชิ้นเล็ก ๆ.

วางลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟปานกลาง คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในน้ำแล้วเติมกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและบดแล้ว ภายใน 15-20 นาที มันฝรั่งก็จะพร้อม วิธีที่ง่ายที่สุดในการตรวจสอบคือการใช้ส้อมจิ้มชิ้นที่ใหญ่ที่สุด ยุบ? เยี่ยมมาก คุณสามารถสะเด็ดน้ำและทำน้ำซุปข้นได้ หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความพร้อมให้ปรุงต่ออีก 10 นาที ไม่มันฝรั่งชื้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับทำน้ำซุปข้น

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอมและชีส

ชีสไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมพิเศษใดๆ เพียงแค่ขูดมันแล้ววางลงบนจาน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงกว้างประมาณครึ่งเซนติเมตร

เทแป้งลงบนจานแล้วม้วนให้ครบทุกด้าน สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดหัวหอม แต่จะต้องทำอย่างรวดเร็วทันทีหลังจากเตรียมน้ำซุปข้น

วางกระทะที่มีด้านสูงบนเตา เทผักลงไป น้ำมันสำเร็จรูป(เป็นชั้นประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร) และให้ความร้อนได้มาก เราใส่ หัวหอมและทอดในน้ำมันเดือดจนเป็นสีเหลืองทอง

ใช้ส้อมดึงออกอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนจานด้วยกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

ขั้นตอนที่ 3: ทำมันฝรั่งบด

มันฝรั่งพร้อมหรือยัง? ปิดความร้อน อย่าเพิ่งระบายน้ำ ก่อนอื่นคุณต้องต้มนมให้เดือด สำคัญ!อย่าเพิ่มความเย็น มันฝรั่งจะเย็นลงอย่างรวดเร็วและเปลี่ยนเป็นสีเทา

ตอนนี้ระบายน้ำซุปออกจากกระทะเทนมร้อนเล็กน้อยแล้วบดน้ำซุปข้น

ใส่เนยเทนมในส่วนเล็ก ๆ ต่อไปแล้วตีมันฝรั่งด้วยเครื่องผสมจนเนียน มวลอันเขียวชอุ่ม. เกลือเพื่อลิ้มรส น้ำซุปข้นพร้อมเสิร์ฟ

ปริมาณนมสามารถลดหรือเพิ่มได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าหลังจากผ่านไป 10 นาทีน้ำซุปข้นจะมีของเหลวน้อยลงมาก

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอด

มันฝรั่งบดจะเสิร์ฟทันทีหลังการเตรียม วางบนจานโรยชีสขูดด้านบนแล้วใส่หัวหอมทอด

อร่อย!

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มได้หลังจากเติมนมแล้ว ไข่ดิบแต่ต้องมาจากคุณย่าจากหมู่บ้านและคุณมั่นใจในความสดและปลอดภัยเท่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงกับไข่ที่ซื้อจากร้านค้า

คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด, เครื่องเทศ, ชิ้นลงในน้ำซุปข้น เบคอนทอดมายองเนสดีๆ สักสองสามช้อน