วิธีทำข้าวให้ฟูหลังหุง วิธีหุงข้าวให้นุ่ม. วิธีหุงข้าวให้นุ่ม - ทุกอย่างเกี่ยวกับพันธุ์

ก่อนที่จะเรียนรู้วิธีทำอาหารกับข้าว ฉันได้ผ่านแวดวงการทำอาหารมาทุกรูปแบบแล้ว ประสบการณ์ครั้งแรกของฉันในการทำอาหาร “ข้าวฟ่าง Saracen” เกิดขึ้นในช่วงเวลาที่อินเทอร์เน็ตเป็นเพียงเรื่องชั่วคราวและไม่ชัดเจนทั้งหมด ฉันจึงเหยียบคราดหลายคราพร้อมกันและใช้เวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อขัดน้ำข้าวที่ไหม้ออกจากเตา

การหุงข้าวให้นุ่มต้องใช้น้ำเท่าไหร่?

• สำหรับข้าวเมล็ดยาว 1 ส่วน - ของเหลว 1.5-2 ส่วน
• สำหรับข้าวบาสมาติ 1 ส่วน - น้ำ 2-2.5 ส่วน
• ข้าวหอมมะลิหนึ่งส่วน - น้ำ 1.5 ส่วน
• ข้าวเมล็ดกลมเป็นบทสนทนาที่แยกจากกัน

กฎสำหรับการหุงข้าวนุ่มอร่อยเป็นกับข้าว

กฎข้อแรกและพื้นฐานคือ น้อยดีกว่ามาก สิ่งนี้ใช้กับน้ำ หากคุณเทน้ำมาก ๆ คุณจะไม่ได้ข้าวที่ฟู แต่เป็นโจ๊กเหนียว ๆ ที่ไม่น่ากินอยู่ด้านข้าง ถ้ามีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย และนำจานมาเตรียมไว้ พบว่าข้าวไม่สุกหลังปิดเตา? เพียงปล่อยทิ้งไว้โดยปิดฝาไว้

กฎข้อที่สองคือห้ามใช้น้ำเย็น! สำหรับวิธีการปรุงอาหารใดๆ คุณเพียงแค่ต้องเทน้ำเดือดลงบนข้าวเท่านั้น

และควรอธิบายกฎและสูตรอาหารที่เหลือโดยละเอียด

หุงข้าวนุ่มด้วยการทอดก่อน

สูตรนี้เหมาะสำหรับการเตรียมข้าวเมล็ดยาว บาสมาติ ดอกมะลิ

ฉันชอบวิธีนี้มากและมักจะหุงข้าวที่นุ่มอร่อยเป็นกับข้าวในกระทะ

1. ก่อนที่จะทอด "เม็ดขาว" คุณสามารถสับหัวหอมและแครอทได้ ผัดผักในน้ำมันพืชแล้วปรุง “เม็ดมุก” ในนั้นโดยตรง ซึ่งสามารถทำได้ทั้งในกระทะหรือในกระทะก้นหนาหรือกระทะ ล้างเครื่องเคียงในอนาคตให้สะอาดจนน้ำใส ระบายในกระชอน จากนั้นวางบนกระดาษชำระหลายๆ ชั้นเพื่อดูดซับความชื้น
2. ในเวลานี้ให้เตรียมน้ำเดือด
3. เทซีเรียลที่ล้างและแห้งแล้วลงในน้ำมันร้อน คนจนน้ำมันท่วมข้าวแต่ละเมล็ดจนหมด ตั้งความร้อนสักครู่คนให้เข้ากัน
4. จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป ฉันมักจะเติมน้ำลงในข้าวในอัตราส่วน 1 ต่อ 2 และจนถึงตอนนี้ก็ยังไม่มีเรื่องเซอร์ไพรส์อันไม่พึงประสงค์เกิดขึ้น เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้ คน. ปิดฝาด้วย ตั้งค่าความเข้มของความร้อนให้ต่ำที่สุด หุงข้าวให้นุ่มจนของเหลวถูกดูดซึมจนหมด

น้ำยังไม่ซึม แต่เมล็ดข้าวนิ่มแล้ว? ปิดความร้อน เปิดฝาออกแล้วคลุมชามข้าวด้วยผ้าวาฟเฟิลที่สะอาด นี่จะเป็นการขจัดความชื้นบางส่วน

หุงข้าวนุ่มในกระทะโดยแช่น้ำไว้ล่วงหน้า

สูตรนี้เหมาะสำหรับการหุงข้าวเมล็ดสั้น บาสมาติ และซีเรียลนึ่ง มะลิไม่ได้ปรุงด้วยวิธีนี้

ด้วยการแช่กลูเตนออกมาจากซีเรียล ซึ่ง "ป้องกัน" ไม่ให้มันร่วน ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถหุงข้าวเป็นเครื่องเคียงหรือเตรียมอาหารอื่นๆ ได้

1. ล้างซีเรียล. เติมน้ำเย็น เวลาแช่อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำและล้างซีเรียลอีกหลายครั้ง
2. เตรียมน้ำเดือดตามปริมาณที่ต้องการขึ้นอยู่กับความหลากหลาย (สัดส่วนที่ถูกต้องระบุไว้ด้านบน) ใส่ข้าวลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป
3. เพิ่มเกลือหยาบเพื่อลิ้มรส
4. เปิดไฟให้สูงและนำน้ำในกระทะไปต้ม ลดความเข้มของความร้อนลงเหลือน้อยแล้วปิดฝากระทะ หุงข้าวเป็นเวลา 20 นาที ปิดความร้อน โดยไม่ต้องยกฝาขึ้น ให้รออีกสี่ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ข้าวที่ฟูจะอยู่ในสภาพที่เหมาะสม

เพิ่มเนยเพื่อลิ้มรสและทำหน้าที่เป็นกับข้าว

หุงข้าวให้นุ่มในน้ำปริมาณมาก

สูตรนี้เหมาะสำหรับการเตรียมข้าวบาสมาติเนื้อนุ่มหรือซีเรียลเมล็ดกลม

มันเป็นตัวเลือกแบบ win-win ของเหลวปริมาณมากจะทำให้เมล็ดข้าวไม่ติดกัน ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าเครื่องเคียงจะร่วน

1. คุณจะต้องมีน้ำมาก ในการปรุงซีเรียลข้าวหนึ่งแก้ว คุณจะต้องใช้กระทะขนาด 3 ลิตรพร้อมน้ำสะอาด 2 ลิตร นอกจากนี้ให้ต้มอีก 2-3 ลิตรเพื่อซาวข้าวที่ใกล้เสร็จแล้ว
2. ซาวข้าวให้สะอาด พลิกข้าวด้วยมือ เปลี่ยนน้ำจนเป็นคริสตัลใส
3. เทซีเรียลลงในน้ำเดือด เพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ปรุงด้วยไฟต่ำสุดประมาณ 15-20 นาที ทดสอบความพร้อม. ถ้าข้าวใกล้จะพร้อมแต่แข็งนิดหน่อยให้ปิดเตา
4. ระบายข้าวในกระชอน เมื่อน้ำหมดแล้ว ให้ล้างกับข้าวที่ฟูนุ่มในอนาคตด้วยน้ำต้มเพิ่มเติม สิ่งนี้จะนำมาซึ่งความพร้อม
5. เมื่อของเหลวระบายออกหมดแล้ว ให้เทข้าวลงในกระทะแล้วเติมเนยหรือน้ำมันพืชตามชอบ คน.
6. ต้องเก็บจานโดยปิดฝาไว้จนกว่าจะเสิร์ฟ
7. สูตรการหุงข้าวฟูโดยเติมน้ำมันพืชลงในน้ำ
8. เหมาะสำหรับเตรียมข้าวเมล็ดสั้นและบาสมาติ
9. แม้แต่ข้าวกลมก็ยังร่วนถ้าคุณใช้วิธีนี้หุง กับข้าวร่วนที่สมบูรณ์แบบ ฉันจะว่าอย่างไรได้
10. ล้างซีเรียลให้สะอาด อย่างน้อย 5 ครั้ง จากนั้นแช่ไว้ประมาณ 20-40 นาที
11. ขอแนะนำให้ใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมหุงข้าวด้วยวิธีนี้ ต้มน้ำ. อัตราส่วนของของเหลวและธัญพืชคือ 1 ต่อ 1 (โดยปริมาตร) ใส่เกลือจนน้ำมีรสเค็มเล็กน้อย เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นหนึ่งช้อนโต๊ะ
12. เทน้ำจากข้าว วางไว้ที่ด้านล่างของกระทะเป็นชั้นเท่า ๆ กัน ตั้งไฟปานกลางให้น้ำเดือด
13. ลดความรุนแรงของไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝากระทะ ปรุงจนข้าวดูดซับของเหลวทั้งหมด พร้อม!

อร่อย!

สูตรข้าวฟู

ข้าวซีเรียลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมีหลายประเภท สำหรับโจ๊กนมและซูชิ จะใช้ข้าวกลมซึ่งจะเหนียวเล็กน้อยหลังปรุงอาหาร สำหรับรีซอตโต้และปาเอญ่า ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้ใช้ข้าวเมล็ดปานกลาง เพราะข้าวจะไม่สุกมากเกินไปและคงความกึ่งร่วนเมื่อสุก สำหรับ pilaf ซึ่งมีหลายพันธุ์ข้าวเมล็ดยาวมักใช้บ่อยที่สุด - มันไม่เดือดและยังคงเป็นร่วนแต่ละเมล็ดจะถูกแยกออกจากมวลรวมของจานที่ทำเสร็จแล้ว

ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการได้ผลลัพธ์สุดท้าย - โจ๊กเหนียวหรือข้าวนุ่มคุณต้องเลือกวิธีการปรุงอาหารและประเภทของซีเรียลข้าว

ด้านล่างนี้เราจะให้วิธีการหุงข้าวที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจานนี้จะไม่ใช่ข้าวก้อนใหญ่เพียงก้อนเดียว แต่จะนุ่มและร่วน

วัตถุดิบ:

• ข้าวยาว - 1.5 ถ้วย
• น้ำ (นำไปต้ม) - 3 ถ้วย
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• เนยหรือน้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีหุงข้าวให้นุ่ม:

1. ล้างข้าวใต้ก๊อกน้ำอย่างน้อย 3 ครั้งเพื่อขจัดกลูเตนออกจากผิวเมล็ดข้าว สะดวกในการทำเช่นนี้ในกระชอนหรือตะแกรงขนาดใหญ่ - จากนั้นน้ำขุ่นจะไหลลงอ่างล้างจานทันที
2. เทข้าวลงในหม้อหรือกระทะที่มีกำแพงหนาแล้วต้มน้ำให้เดือด
3. เทน้ำเดือดลงบนซีเรียลข้าวแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้ม.
4. ในขณะที่เดือดให้ใส่เกลือแล้วปิดฝา ลดความร้อนลงเหลือน้อยและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
5. ปิดเตาแล้วทิ้งข้าวให้ชันประมาณ 20-25 นาที คุณไม่ต้องกังวลว่าเมล็ดข้าวจะไม่สุก เมื่อปิดฝาแล้ว อุณหภูมิจะยังคงสูงอยู่ ข้าวจึงจะสุกเอง
6. เพิ่มเนยหรือน้ำมันพืชเล็กน้อย (โดยเฉพาะมะกอก) ลงในซีเรียลข้าวที่เสร็จแล้วและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์!
7. อร่อย!!!

วิธีหุงข้าว

ข้าวธัญพืชมีเอกลักษณ์เฉพาะในด้านองค์ประกอบทางเคมีและมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ข้าวประกอบด้วยเส้นใย คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุ ไม่ใช่เพื่ออะไรแม้แต่ในโรงเรียนอนุบาลก็มักจะเสิร์ฟโจ๊กนมเป็นอาหารเช้าซึ่งมีส่วนช่วยในการพัฒนาร่างกายที่กำลังเติบโตของเด็กอย่างถูกต้องและปานกลาง เมล็ดข้าวนี้มีหลายพันธุ์: อำพัน, แดง, น้ำตาล, ดำ (ป่า) และแน่นอนว่าข้าวขาวที่พบมากที่สุด ไม่มีความแตกต่างที่มีนัยสำคัญในประเภทนี้ ยกเว้นว่าข้าวกล้องนึ่งซึ่งช่วยให้กักเก็บสารอาหารได้มากขึ้น ข้าวดำไม่ได้ผ่านการขัดสีเลยจึงถือว่าดีต่อสุขภาพที่สุด อย่างไรก็ตามการที่จะทำให้เมนูที่ทำจากข้าวประเภทนี้อร่อยต้องรู้วิธีเตรียมอย่างถูกต้อง ข้าวยาวแดงมีชื่อเสียงในด้านสีที่สดใสและน่าสนใจคุณภาพไม่ต่างจากสีขาวหรือสีน้ำตาล

เนื่องจากข้าวขาวถือเป็นที่นิยมมากที่สุดอย่างสม่ำเสมอ เราจะให้สูตรด้านล่าง

วิธีหุงข้าวด้วยไมโครเวฟ

น่าแปลกที่เราไม่สามารถเข้าถึงเตาได้เสมอไป - ไฟฟ้าหรือแก๊สถูกปิดซึ่งไม่ใช่เรื่องแปลกในยุคของเรา แต่อย่าเพิ่งหมดหวัง เพราะข้าวสามารถหุงได้ในไมโครเวฟ หม้อหุงช้า หรือหม้อต้มสองชั้น และยังอร่อยมากอีกด้วย - เหนือกองไฟในหม้อต้มแคมป์

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 1 แก้ว
• น้ำเดือด - 2 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ - 100 มก
• เกลือพริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

วิธีหุงข้าวด้วยไมโครเวฟ:

1. เราล้างซีเรียลข้าวใต้ก๊อกน้ำแล้ววางลงในภาชนะที่สามารถใส่ในไมโครเวฟได้
2. เทน้ำเดือดสองถ้วยลงบนข้าว ใส่น้ำมันมะกอก เกลือ และเครื่องเทศ
3. ใส่ในไมโครเวฟและตั้งไฟเป็น 700-800 องศา ตั้งเวลาไว้ 15 นาที
4. หลังจากหมดเวลาหุงแล้ว ให้ทิ้งข้าวไว้ในเตาอบต่ออีก 10 นาที
5. เทน้ำซุปไก่ร้อนลงในข้าวที่เสร็จแล้วแล้วผสมให้เข้ากัน
6. ข้าวพร้อมในไมโครเวฟ - น่ารับประทาน!

วิธีหุงข้าวในหม้อหุงช้า

การหุงข้าวในหม้อหุงช้านั้นง่ายกว่าในไมโครเวฟด้วยซ้ำ

ใส่เมล็ดข้าวที่ล้างแล้วลงในชามแล้วเทน้ำเดือดในอัตราส่วนหนึ่งต่อสอง (น้ำเดือด 2 ถ้วยตวงต่อข้าวหนึ่งแก้ว) เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย (2-3 ช้อนโต๊ะ) เกลือเล็กน้อย และพริกไทย ปิดชามอเนกประสงค์แล้วปรุงในโหมด "โจ๊ก" เป็นเวลา 15-20 นาที เมื่อหุงเสร็จแล้ว ให้ทิ้งข้าวไว้ในชามต่ออีก 15 นาทีจนสุกเต็มที่

ข้าวในหม้อนึ่งไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ตัวเลือกการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมรูปร่างหรือเพียงแค่ชอบทานอาหารแคลอรี่ต่ำ

ล้างเมล็ดข้าวให้สะอาดจนน้ำใส ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในชามนึ่ง เติมน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 2 เกลือ ใส่พริกไทยดำและเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อยได้ เปิดหวดและปรุงอาหารเป็นเวลา 35-40 นาที ข้าวจะฟูนุ่มและดีต่อสุขภาพมาก

วิธีหุงข้าวด้วยขิงและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ข้าวยาว (บาสมาติโดยเฉพาะ) - 1 ถ้วย
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 แก้ว
• ถั่วเขียว (สดหรือแช่แข็ง) - 2 ถ้วย
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ขมิ้น – 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิงสด - หน่อ 1-1.5 ซม
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, กระวาน - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีหุงข้าวให้นุ่ม:

1. ล้างเมล็ดข้าวในน้ำปริมาณมาก
2. ปอกกระเทียมแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ปอกขิงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่กระเทียมสับ ขิง และกระวานลงไป
5. ทอดทุกอย่างด้วยไฟปานกลางจนกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีทอง นำเครื่องเทศออกจากกระทะ เนื่องจากเครื่องเทศได้ทำหน้าที่ตามจุดประสงค์แล้ว โดยช่วยเพิ่มรสชาติให้กับน้ำมัน
6. ใส่ข้าวลงในน้ำมันแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนกรอบประมาณ 10 นาที
7. เทน้ำลงในข้าว - ควรให้คลุมซีเรียลประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร
8. เพิ่มขมิ้น แต่อย่าผัด นำข้าวไปต้มด้วยไฟแรง
9. ปรุงรสข้าวต้มด้วยเกลือและพริกไทย แล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน หลนข้าวด้วยไฟอ่อนใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที
10. ต้มถั่วแล้วใส่ข้าวที่หุงสุกแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มเนยหรือชีสแข็งหากต้องการ!
11. ข้าวพร้อมทาน-เรียกน้ำย่อย!!!

ล้างข้าว ใส่น้ำเย็นใส่เกลือลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝาจนกระทั่งน้ำจากกระทะเดือดหมด

วิธีหุงข้าว

คุณจะต้องการ: ข้าวหนึ่งแก้วน้ำ 2 แก้ว

1. ตวงข้าว เทใส่ตะแกรง ล้างออกสักสองสามนาทีจนน้ำใส
2. เทข้าวลงในกระทะที่ไม่เคลือบฟัน เติมน้ำเย็นในอัตราส่วน 1:2 (เช่น สำหรับข้าว 1 ถ้วย - น้ำ 2 ถ้วย)
3. เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเพื่อความนุ่มนวลคุณสามารถเพิ่มเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
4. วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วปิดฝาให้แน่น
5. หุงข้าวประมาณ 20 นาที สัญญาณบ่งบอกว่าน้ำระเหยหมดแล้ว
6. ชิมข้าว - ถ้ามันนิ่มก็พร้อม ถ้าไม่ก็เติมน้ำ 1/4 ถ้วยแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
7.จัดข้าวต้มใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

วิธีหุงข้าวด้วยไมโครเวฟ
1. ซาวข้าว
2. ใส่ข้าวลงในชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้
3. เติมน้ำเดือดเค็ม (สำหรับข้าว 1 ถ้วย น้ำ 2 ถ้วย)
4. ปิดภาชนะด้วยข้าวที่มีฝาปิด
5. ใส่ข้าวในไมโครเวฟ
6. ตั้งไฟไมโครเวฟให้เต็มกำลัง (700-800 วัตต์) เปิดเครื่องเป็นเวลา 5 นาที ผสม.
7. ตั้งไมโครเวฟเป็น 500 W ปรุงต่ออีก 13-15 นาที
7. ทิ้งข้าวไว้ในไมโครเวฟโดยไม่ต้องเปิดฝาเป็นเวลา 20 นาที

วิธีหุงข้าวในหม้อหุงช้า
1. ซาวข้าว
2. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในหม้อหุงช้า
3.เติมน้ำเดือดตามอัตรา ข้าว 3 ถ้วยตวง น้ำ 5 ถ้วยตวง
4. เกลือข้าวใส่น้ำมันตั้งเป็นโหมด "บัควีท" หรือ "ข้าว" ปรุงจนกระทั่งสัญญาณบ่งบอกถึงความพร้อม

วิธีหุงข้าวง่ายๆ ในหม้อหุงช้า
1. ซาวข้าว สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงในภาชนะใส่ข้าว
2. เติมน้ำลงในชามอเนกประสงค์ในอัตราส่วนข้าว 1 ถ้วยต่อน้ำ 2 ถ้วย ใส่เครื่องเทศ (พริกไทย ขมิ้น โรสแมรี่ ฯลฯ) และเกลือ
3. หุงข้าวในหม้อหุงข้าวหลายหม้อหุงข้าวโดยใช้โหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นปิดฝาหม้อหุงข้าวทิ้งไว้ 5 นาที

วิธีหุงข้าวด้วยหม้อต้มสองชั้น
1. จัดเรียงข้าวหากจำเป็น ล้างจนน้ำใสในกระชอน 1 นาที ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ
2. ใส่ข้าวลงในชาม เติมน้ำเดือด 1 เซนติเมตร ทิ้งไว้ 30 นาที
3. สะเด็ดน้ำและวางข้าวบนถาดนึ่งสำหรับข้าว สิ่งสำคัญมากที่นี่คือการเติมภาชนะข้าวไม่ควรเกินครึ่งหนึ่งของปริมาตรของภาชนะนี้ เนื่องจากข้าวจะเพิ่มขึ้นในระหว่างการหุง
4. ใช้ช้อนปรับระดับข้าวในภาชนะให้ไอน้ำหุงข้าวได้ทั่วถึง
5. เติมน้ำลงในถังนึ่ง
6. เปิดเครื่องนึ่งโหมด “ซีเรียล”
7. หุงข้าวในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 30 นาที
8. โรยทานตะวันหรือเนยหนึ่งช้อนโดยไม่ต้องคนข้าวแล้วพักไว้ 5 นาที

วิธีหุงข้าวในกระทะ
1. วางกระทะบนกองไฟ เติมน้ำ เกลือ และเติมข้าวในอัตราส่วน 1:2 เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในข้าวครึ่งแก้ว
2. หุงข้าวในกระทะประมาณ 15-20 นาที หลังจากน้ำเดือด ปิดฝา ด้วยไฟอ่อน
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 3 นาทีคุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส

วิธีหุงข้าวในถุง
ปรุงข้าวสวยขาวในถุงประมาณ 12-15 นาที ปรุงข้าวกล้องในถุงเป็นเวลา 20-25 นาที ใส่ข้าวลงในถุงลงในน้ำเดือด - น้ำจะต้องไม่สมส่วนกับข้าวเพื่อให้น้ำคลุมถุงข้าวโดยเว้นระยะห่าง 2 เซนติเมตร

วิธีหุงข้าวสำหรับสลัด
สำหรับสลัดเย็นที่ไม่สามารถปรุงได้อีกต่อไป ให้หุงข้าวจนสุกเต็มที่

วิธีหุงข้าวสำหรับเม่น
หุงข้าวให้เม่นใช้เวลาน้อยลง 10 นาที เพราะ... เม่นปั้นจะเคี่ยวในซอสตามเวลาที่กำหนดจนกว่าข้าวจะสุกเต็มที่

สถานการณ์ในการหุงข้าว

จะทำอย่างไรถ้าข้าวกลายเป็นโจ๊ก
มีหลายตัวเลือก:
1. หากกำลังเตรียมข้าว เช่น พิลาฟหรืออาหารจานอื่นที่ข้าวร่วนเป็นสิ่งสำคัญ คุณจะต้องหุงข้าวตั้งแต่เริ่มต้น หากตรงตามเงื่อนไขในการหุงต้มทั้งหมด ควรนำข้าวอีกชนิดที่เหมาะกับการประกอบอาหาร
2. “โจ๊ก” จะผัดกับไข่ในตอนเช้าหรือปรุงเป็นหม้อข้าวก็ได้
3. ข้าวต้มเหมาะสำหรับทำพริกยัดไส้หรือม้วนกะหล่ำปลี
4. คุณยังสามารถปรุงซุปโดยใช้ข้าว “โจ๊ก” ได้อีกด้วย

ฉันต้องผัดข้าวขณะหุงหรือไม่?
ไม่เพียงแต่ไม่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังเป็นไปไม่ได้อีกด้วย ถ้าคนข้าวขณะหุงข้าวจะกลายเป็นโจ๊ก

จะทำอย่างไรกับข้าวไม่สุก
หากข้าวหุงตามเวลาที่กำหนดและปิดฝาแล้ว ให้เติมน้ำหนึ่งในสี่แก้วแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที จากนั้นชิมข้าวและทำซ้ำตามขั้นตอนหากจำเป็น
หากปรากฎว่าข้าวที่คุณปรุงเมื่อวานแห้งเล็กน้อย ให้หุงข้าวด้วยน้ำและน้ำมัน - ข้าวจะนุ่มขึ้นหลังจากหุงประมาณ 5-7 นาที
หากข้าวซูชิแช่เย็นกลับไม่สุก แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหุงให้เสร็จ เพราะ... ความสามารถในการเกาะติดกันจะไม่กลับคืนมาหลังการปรุงอาหารเพิ่มเติม

จะทำอย่างไรถ้ากระทะไม่มีน้ำและข้าวยังไม่พร้อม
หากน้ำระเหยและข้าวแห้งต้องเติมน้ำเดือด (น้ำเดือดครึ่งแก้วต่อข้าว 1 ถ้วย) โดยไม่ต้องคนข้าวและหุงข้าวต่ออีก 3-4 นาที แล้วจึงชิม .

ทำอย่างไรให้ข้าวมีสีสวย
คุณสามารถเพิ่มสีสันให้กับข้าวได้ด้วยการเติมเครื่องเทศ หากต้องการทำให้ข้าวเหลืองคุณต้องเติมแกงหรือขมิ้น (สำหรับซีเรียลดิบ 1 ถ้วย - 1 ช้อนชากอง) ในการเตรียมข้าวเบอร์กันดีหลังปรุงอาหารแนะนำให้ผัดด้วยหัวบีทจำนวนเล็กน้อย (ข้าว 1 ถ้วย - หัวบีทขนาดกลาง 1 อัน) สำหรับการเสิร์ฟแบบดั้งเดิม คุณสามารถหุงข้าวสีเหลืองบางส่วน สีม่วงเบอร์กันดีบางส่วน แล้วผสมหรือเสิร์ฟบนจานข้างๆ

สัดส่วนการหุงข้าว

คุณต้องการข้าวเท่าไหร่สำหรับการเสิร์ฟ 2 และ 4 ครั้ง?
กับข้าว 4 มื้อใหญ่ ซีเรียล 1 ถ้วยก็เพียงพอแล้ว

เมื่อหุงข้าวจะขยายตัวได้กี่ครั้ง?
เมื่อหุงสุก ปริมาณข้าวจะเพิ่มขึ้น 3 เท่า น้ำหนักใกล้เคียงกัน - จากธัญพืชดิบ 150 กรัมคุณจะได้ข้าวต้ม 400-430 กรัม

เรื่องการเก็บข้าว.

วิธีเก็บข้าวต้ม
ข้าวถูกปิดฝาไว้ได้ 3-4 วันในตู้เย็น

มีข้าวเก่าทำได้ไหม?
ถ้าข้าวเก่าก็มักจะเป็นโจ๊กไม่แนะนำให้ล้างข้าว แต่ควรใช้กับซุปและโจ๊กบดจะดีกว่า

พันธุ์ข้าวและเวลาในการปรุง

ตามประเภทเมล็ดข้าว:
- ข้าวเมล็ดยาว : เม็ดบางยาวได้ถึงหนึ่งเซนติเมตร ไม่ติดกัน เมื่อสุกแล้ว รับประทานกับเนื้อสัตว์หรือปลา หุงนาน 20 นาที สัดส่วนน้ำกับข้าวเมล็ดยาวคือน้ำ 2 ถ้วยต่อข้าว 1 ถ้วย
- ข้าวเมล็ดกลาง: เม็ดเล็กยาวครึ่งเซนติเมตร มีรูปร่างเป็นวงรี ปรุงในซุป ปาเอย่าและรีซอตโต้ ข้าวต้ม และพิลาฟ มีความหนืดมากขึ้นเมื่อสุก หุงข้าวเมล็ดกลางโปร่งแสงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที แช่ข้าวเมล็ดกลางในน้ำเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปรุงในน้ำเดียวกันเป็นเวลา 15 นาที สัดส่วนน้ำกับข้าวเมล็ดกลางคือน้ำ 2.25 ถ้วยต่อข้าว 1 ถ้วย
- ข้าวเมล็ดกลม - ข้าวที่มีเมล็ดกลมติดกันดีเมื่อสุกจึงเหมาะสำหรับทำซูชิและหม้อปรุงอาหาร ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด สัดส่วนน้ำกับข้าวเมล็ดสั้นคือน้ำ 2.5 ถ้วยต่อข้าว 1 ถ้วย เพราะ... ดูดซับความชื้นได้ดีมาก

เกี่ยวกับคุณประโยชน์ของข้าว

ประโยชน์ของข้าว
ข้าวไม่ขัดสีถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดเพราะว่า... วิตามินและกรดอะมิโนหลายชนิดมีอยู่ในเปลือกข้าว

เด็กอายุตั้งแต่ 5 เดือนสามารถถวายข้าวโจ๊กได้

การแปรรูปข้าว--คุณประโยชน์
- ข้าวสีขาว: ข้าวขัดสีที่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปส่วนสำคัญ
- ข้าวที่มีโทนสีเหลือง - ข้าวนึ่งโดยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เอาไว้ ข้าวนึ่งไม่ติดกันเมื่อสุก แต่อาจมีรสชาติด้อยกว่าข้าวชนิดอื่น
- ข้าวกล้อง: ข้าวที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ผู้คนคุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็ก มีวิตามินและกรดอะมิโนที่มีประโยชน์มากที่สุด ข้าวที่เหมาะสำหรับเด็ก
- ข้าวป่า: ข้าวดำและเมล็ดยาว มีวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์สูง คุณค่าพลังงานของข้าวต้ม
ปริมาณแคลอรี่ของข้าวต้มคือ 100 แคลอรี่/100 กรัม

ราคาข้าว - จาก 65 รูเบิล/1 กิโลกรัม (ข้อมูลเฉลี่ยของมอสโก ณ เดือนมกราคม 2020)

ข้าวกับการพัฒนา
2 บริษัทที่มีชื่อเสียงเริ่มต้นประวัติศาสตร์ด้วยการผลิตและการแปรรูปข้าว บริษัท Sony ของญี่ปุ่นได้คิดค้นอุปกรณ์สำหรับหุงข้าวขึ้นในปี พ.ศ. 2489 ซึ่งเป็นหนึ่งในสิ่งประดิษฐ์แรกๆ ของบริษัท และซัมซุงเกาหลีผลิตแป้งข้าวเจ้าในช่วงทศวรรษ 1930

เวลาในการอ่าน - 5 นาที

เรากำลังทำอาหารอะไรอยู่?

• ซีเรียล

การหุงข้าวถือเป็นเรื่องยุ่งยากสำหรับบางคน โดยเฉพาะผู้ปรุงอาหารมือใหม่ ไม่ว่าจะไหม้แม้จะดิบก็ตาม หรือแทนที่จะเป็นข้าวร่วนกลับได้มวลเหนียวหนืด... โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่หุงข้าวทำให้เกิดความเครียด เราจะเผยเคล็ดลับบางประการในการหุงข้าวอย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตาม เราสังเกตว่าข้าวเมล็ดยาวจะร่วน แต่อาหารบางจานต้องใช้ข้าวที่ต้มและเหนียวกว่า ในกรณีเช่นนี้ ควรใช้ข้าวกลมจะดีกว่า

วิธีที่ง่ายที่สุดในการได้ข้าวฟู

วิธีพื้นฐานที่สุดคือการซื้อข้าวในถุงพลาสติกเจาะรูแบบพิเศษ ก็เพียงพอที่จะใส่ถุงดังกล่าวในน้ำเย็นเค็มแล้ววางกระทะบนเตาโดยเปิดไฟปานกลาง หลังจากน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที ให้นำถุงออกแล้วแขวนไว้เหนืออ่างล้างจาน (เพื่อให้น้ำระบายออก) - และข้าวร่วนก็พร้อม เคล็ดลับของข้าวถุงก็คือข้าวในนั้นไม่ธรรมดา แต่จะถูกนึ่งก่อนขัดด้วยไอน้ำร้อนภายใต้ความกดดัน กล่าวกันว่าข้าวนี้ยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์และวิตามินไว้ ในส่วนของวิตามิน ก็อาจจะ แต่สิ่งที่แน่นอนก็คือข้าวชนิดนี้จะไม่ติดกันเมื่อสุก ไม่จำเป็นต้องซื้อข้าวสวยในถุงแบ่งส่วน แต่ในทางปฏิบัติแล้วไม่มีความแตกต่างในการเตรียม: ใช้น้ำเป็นสองเท่าต่อข้าวหนึ่งแก้ว เวลาหุงยังคงเท่าเดิม และคุณไม่ควรคนข้าวระหว่างหุง กระบวนการ.

หุงข้าวในหม้อหุงช้า ไมโครเวฟ และหม้อนึ่ง

เดิมทีหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ถูกประดิษฐ์ขึ้นเพื่อเป็นอุปกรณ์ที่สะดวกในการหุงข้าว คุณจึงไม่ต้องกังวลว่าข้าวจะไม่ออกมาในหม้อหุงช้า สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนที่ระบุในสูตรอย่างถูกต้อง โดยทั่วไปแล้ว สิ่งเหล่านี้ถือเป็นมาตรฐาน: สำหรับข้าว 1 ตวง ให้เติมน้ำ 1.5 ถึง 2 ตวง เติมเกลือ น้ำมัน แล้วเปิดโหมด "ข้าว" หรือ "พิลาฟ" หลังจากผ่านไป 20-30 นาที ข้าวของคุณก็จะพร้อม ซึ่งหม้อหุงข้าวหลายเมนูจะแจ้งให้คุณทราบด้วยเสียงแหลม

การหุงข้าวในหวดก็ไม่ใช่เรื่องยากเช่นกัน ล้างข้าวตามจำนวนที่ต้องการและในเวลานี้น้ำจะถูกนำไปต้มในหวด ข้าวที่ล้างแล้วจะถูกใส่ในหม้อนึ่งและปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที

สำหรับเตาอบไมโครเวฟ คุณจะไม่สามารถประหยัดเวลาหุงข้าวด้วยได้ แต่บางคนชอบไมโครเวฟมากจนปรุงทุกอย่างได้เฉพาะในไมโครเวฟเท่านั้น ดังนั้นคุณจะต้องใช้ชามขนาดใหญ่เทข้าวลงไปเติมน้ำ (สัดส่วนประมาณดังนี้: สำหรับข้าว 450 กรัม - น้ำ 600 มล.) ปิดฝาชามแล้วนำเข้าเตาอบ เปิดไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดกำลังลงครึ่งหนึ่งและหุงข้าวต่ออีก 15 นาที จากนั้นปิดเตาแต่อย่าเปิดทิ้งไว้ให้ข้าวขึ้นอีก 10 นาที ไม่ต้องคนข้าวด้วยวิธีนี้

ข้าวในหม้อ ในกระทะ และในกระทะ

คุณสามารถหุงข้าวในกระทะธรรมดา ในหม้อขนาดใหญ่ และแม้แต่ในกระทะ ก่อนปรุงอาหาร ข้าวจะต้องล้างด้วยน้ำเจ็ดครั้ง (อย่าพลาด ข้าวไม่ได้ผลิตภายใต้สภาวะห้องปฏิบัติการปลอดเชื้อ) จากนั้นข้าวจะเทน้ำเค็มแล้วปรุงใต้ฝาจนนุ่มประมาณยี่สิบนาที หากต้องการข้าวร่วนให้เติมน้ำเย็นลงไป หากคุณต้องการข้าวเหนียวสำหรับทำซูชิหรือเนื้อสับ ให้เติมน้ำเดือด หากคุณวางแผนที่จะหุงข้าวในกระทะ ให้ใช้กระทะที่ดีกว่าและผัดข้าวในน้ำมันเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าข้าวจะอร่อยที่สุดในกระทะ แต่นี่คือเคล็ดลับของข้าวที่ดีสำหรับพิลาฟ ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียม pilaf ให้แช่ข้าวในน้ำเย็นแล้วทอดเนื้อหัวหอมและแครอท - โดยทั่วไปให้ทำตามสูตร เมื่อทุกอย่างพร้อมและเหลือเพียงข้าวเท่านั้นที่จะเติมลงใน pilaf ให้สะเด็ดน้ำ เทข้าวลงในหม้อแล้วเติมน้ำด้านบนเพื่อให้ข้าวสองนิ้วคลุมข้าว คือความหนาของน้ำเหนือข้าวควรอยู่ที่ประมาณ 3-4 ซม. ควรปิดฝาเมื่อน้ำซึมเข้าข้าวหมดแล้วเท่านั้น

ข้าวกล้อง

ข้าวกล้องหุงเหมือนกับข้าวขาวทุกประการ ใช้เวลานานกว่าประมาณ 45 นาทีเท่านั้น ดังนั้นหลังจากซาวข้าวและเติมน้ำแล้วจึงปิดฝา นำไปต้มและเคี่ยวให้น้อยที่สุด ต้องปิดฝาไว้ตลอดเวลาปรุงอาหาร ไม่ต้องกลัว ข้าวจะไม่ไหม้ด้วยไฟอ่อน เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้ปิดเตา แต่อย่าสัมผัสฝา ปล่อยให้ข้าวอยู่ต่อไปอีก 10 นาที หลังจากนั้นข้าวกล้องก็สุกเต็มที่ ข้าวป่าเตรียมในลักษณะเดียวกันโดยประมาณและในปริมาณเท่ากันมีเพียงคุณเท่านั้นที่สามารถใช้น้ำได้มากขึ้น: สำหรับข้าวหนึ่งถ้วย - น้ำสามถ้วย

นอกจากนี้ยังเตรียมโจ๊กนมและซุปพร้อมข้าวง่ายๆ: ข้าวต้มในน้ำจนสุกเกือบสมบูรณ์จากนั้นจึงเติมนมเกลือน้ำตาลและเนยลงไปเท่านั้นหรือเทข้าวด้วยนมทันทีแล้วต้มในนั้น . เนื่องจากไม่มีข้อกำหนดพิเศษเกี่ยวกับความกรอบของข้าวในโจ๊กหรือซุปนม จึงอนุญาตให้คนได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

แม้จะมีสูตรอาหารและแบบฝึกหัดมากมาย แต่การเรียนรู้วิธีหุงข้าวที่สมบูรณ์แบบสามารถทำได้ผ่านแบบฝึกหัดภาคปฏิบัติเท่านั้น อย่ากลัวที่จะทดลอง และไม่ช้าก็เร็วข้าวของคุณก็จะออกมาดี

ในรัสเซีย ข้าวยังไม่ได้รับความนิยมเท่ากับในเอเชียและยุโรป ซึ่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยม ซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารไม่เพียงแต่กับข้าวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอื่น ๆ ด้วย อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเรา เนื่องจากเตรียมง่ายและค่อนข้างดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นข้าวกล้องและข้าวป่า อย่างไรก็ตามไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีหุงข้าวเป็นกับข้าวให้อร่อย 5 สูตรอาหารจากทั่วโลกและคำแนะนำจากเชฟผู้มีประสบการณ์จะช่วยคุณในเรื่องนี้

ความลับการทำอาหาร

ในประเทศที่ใช้ข้าวเป็นส่วนผสมหลักในอาหารส่วนใหญ่ พวกเขารู้ดีถึงเคล็ดลับที่ช่วยให้คุณสามารถปรุงเป็นกับข้าวได้อย่างอร่อยอย่างแท้จริง อย่างไรก็ตาม เพื่อนร่วมชาติของเราหลายคนอาจได้รับประโยชน์จากคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์

• ข้าวประเภทต่าง ๆ เหมาะสำหรับอาหารที่แตกต่างกัน ดังนั้นสำหรับริซอตโต้อิตาเลียน เฉพาะเมล็ดข้าวที่มีแป้งจำนวนมากเท่านั้นที่เหมาะสม แต่ถ้าคุณต้มข้าวตามสูตรอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม คุณควรเลือกพันธุ์ที่มีแป้งต่ำ ไม่เช่นนั้นข้าวจะกลายเป็นข้าวต้มระหว่างปรุงอาหาร
• เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติดกันระหว่างหุง ควรเทน้ำปริมาณมาก อย่างน้อย 2 ส่วนต่อซีเรียล 1 ส่วน น้ำมันพืชไร้กลิ่นจะช่วยให้คุณได้รับความช่วยเหลือเพิ่มเติม: เพียงเทผลิตภัณฑ์นี้ลงในกระทะเพียงไม่กี่ช้อนคุณจะรู้สึกว่าข้าวอร่อยและสวยงามยิ่งขึ้นเพียงใด
• เมื่อเตรียมรีซอตโต้และอาหารที่คล้ายกัน ข้าวจะไม่ถูกล้างเพื่อไม่ให้แป้งหลุดออกจากผิว
• ข้าวหลายๆ สูตรจำเป็นต้องทอด ซึ่งช่วยให้คงรูปร่างได้ดีขึ้นเมื่อสุก
• สมุนไพรและเครื่องเทศที่ใช้เป็นช่อสามารถเปลี่ยนรสชาติของกับข้าวได้อย่างรุนแรง

เราเสนอสูตรอาหารหลายสูตรที่ไม่เหมือนกันจนเกินไป ช่วยให้คุณหุงข้าวอร่อยเป็นกับข้าวได้โดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย

ข้าวต้มเป็นกับข้าว

อะไรที่คุณต้องการ:

• เมล็ดข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เกลือปรุงรสจากสมุนไพรหอมและผักแห้ง - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างข้าวแล้ววางลงในกระทะที่มีกำแพงหนา เพิ่มเกลือและเติมน้ำ
2. วางบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดความร้อนลง
3. หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ให้เติมเกลือและเครื่องปรุงรสแล้วคนให้เข้ากัน
4. ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าน้ำจะระเหยไปจนเกือบหมด
5. ใส่น้ำมันลงไปผัดแล้วปิดเตา ปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

rs จะออกมานุ่มและร่วน หากคุณใส่เนยแทนน้ำมันพืชจะได้รสชาติครีม เมื่อเตรียมข้าวตามสูตรนี้ในหม้อหุงช้าในขั้นตอนสุดท้ายจะปล่อยให้อยู่ในโหมดทำความร้อนส่วนที่เหลือจะปรุงโดยใช้โปรแกรมพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับหุงข้าว สูตรข้าวนี้ใช้เป็นกับข้าวทั่วโลก

Risotto – ข้าวกับข้าวอิตาเลียน

อะไรที่คุณต้องการ:

• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปหรือน้ำอุ่น - 0.5 ลิตร
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• เนย – 25 กรัม;
• ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล.
• พาร์เมซานหรือชีสที่คล้ายกัน - 25 กรัม
• หัวหอม – 100 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส (หากใช้น้ำซุปสามารถละเว้นได้)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดลงไป
2. ใส่ข้าวผัดกวน ประมาณ 5 นาที
3. เทไวน์และเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารกวนจนไวน์ระเหยเกือบหมด (บางส่วนถูกดูดซึมเข้าสู่ข้าว)
4. เทน้ำซุปครึ่งแก้ว ผัดจนซึมเข้าข้าว เทน้ำซุปส่วนเดียวกันลงไป ดังนั้นทุกครั้งที่รอให้น้ำซุปดูดซึมจนหมดก็ให้ใช้ให้หมด
5. ขูดชีสให้ละเอียด ตัดเนยเป็นชิ้นบาง ๆ
6. ใส่ลงในข้าว คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตาทันที

หลังจากนี้รีซอตโต้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าวได้ทันที ในกรณีแรกควรปรุงด้วยผักจะดีกว่าโดยเติมในขั้นตอนเดียวกับไวน์ จะอร่อยทุกกรณี

ข้าวสไตล์ญี่ปุ่น

อะไรที่คุณต้องการ:

• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว – 100 กรัม;
• น้ำ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 60 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว – 40 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างข้าวให้สะอาดแล้วปิดด้วยน้ำ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที นำออกจากเตา
2. ในขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนย เพิ่มไข่ลงในหัวหอมแล้วตีให้เข้ากัน ด้วยเหตุนี้จึงควรทอดเป็นก้อนเล็กๆ
3. เพิ่มข้าวลงในกระทะพร้อมหัวหอมและไข่เทซีอิ๊วขาว หลนสักสองสามนาทีกวนก่อน

ข้าวนี้สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นจานอิสระได้ มันเข้ากันได้ดีกับปลาและอาหารทะเล ผู้ที่ทานอาหารเอเชียบางส่วนจะชอบอาหารนี้เป็นพิเศษ แม้ว่ารสชาติของอาหารจะไม่สามารถเรียกได้ว่าเฉพาะเจาะจงมากนักก็ตาม

ข้าวตุรกี

อะไรที่คุณต้องการ:

• ข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ:
• น้ำ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 20 กรัม;
• ส่วนผสมผักแช่แข็ง – 0.4 กก.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผัดข้าวในน้ำมันสักครู่ จากนั้นเติมน้ำและปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
2. เพิ่มเกลือและปรุงรส เพิ่มส่วนผสมผักโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ปรุงอาหารจนของเหลวระเหยหมด

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น เครื่องเทศควรมีสีสดใสและมีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มขมิ้นเล็กน้อย - มันจะทำให้ข้าวมีสีเหลืองที่น่าพึงพอใจ ข้าวที่ปรุงเป็นเครื่องเคียงตามสูตรนี้จะดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษเนื่องจากมีผักจำนวนมาก

ข้าวฮาวายเอี้ยน

อะไรที่คุณต้องการ:

• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวโพดกระป๋อง – 100 กรัม;
• ถั่วเขียวกระป๋อง – 100 กรัม;
• พริกหวาน – 100 กรัม;
• เครื่องปรุงรสแกง – 5 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม – 0.2 ลิตร;
• น้ำ – 100 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างพริก เอาก้านและเมล็ดออก หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับข้าวโพดและถั่วลันเตา
2. ผสมเครื่องปรุงรสแกงกับน้ำอุ่นและครีม เกลือเล็กน้อย
3. ผสมส่วนผสมผักกับข้าวแล้วใส่ในจานแก้วหรือเซรามิก
4. เติมครีม วางในเตาอบ
5. เปิดเตาอบและรอจนกระทั่งอุณหภูมิภายในถึง 180 องศา หุงข้าวกับผักประมาณ 25-30 นาที ของเหลวควรจะระเหยไปเกือบหมดในเวลานี้

กับข้าวนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับอาหารสัตว์ปีก เช่น อกไก่

คุณสามารถหุงข้าวอร่อยๆ เป็นกับข้าวได้โดยใช้สูตรอาหารที่หลากหลาย หลายประเทศทั่วโลกมีเทคโนโลยีเฉพาะของตนเองในการเตรียมอาหารจานนี้ หากคุณรวบรวมสูตรอาหารจากทั่วทุกมุมโลก กับข้าวของคุณจะแตกต่างออกไปทุกครั้งและคุณจะไม่มีวันเบื่อเลย

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

สำหรับแม่บ้านหลายคน การทำซีเรียลกลายเป็นเทคโนโลยีที่ซับซ้อน ด้วยแนวทางที่มีความสามารถคุณจะต้องคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดตั้งแต่การเลือกเมล็ดพืชไปจนถึงระยะเวลา คุณสามารถหุงข้าวได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ - มีสูตรการทำโจ๊กและเครื่องเคียง คุณสามารถใช้กระทะ หม้อหุงช้า หม้อต้มสองชั้น และกระทะทอด

วิธีการหุงข้าวอย่างถูกต้อง

มีหลายวิธีในการหุงข้าว สามารถเลือกทานคู่กับผัก เครื่องเทศ หรือทานแบบไม่ปรุงรสก็ได้ เพื่อให้ได้ซีเรียลที่ปรุงอย่างเหมาะสม คุณต้องพิจารณาประเภทของธัญพืช:

• เม็ดยาว – ปรุงเป็นเวลา 20 นาที อัตราส่วน 1:2 (ใช้ปริมาณน้ำสองเท่าต่อข้าวหนึ่งแก้ว) โดดเด่นด้วยเมล็ดยาวบาง - ยาวสูงสุด 10 มม. ไม่ติดกัน เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ ปลา และสลัด
• เม็ดกลาง – ต้ม 15 นาที ใส่ 10 นาที สัดส่วน 1:2.25 สำหรับประเภทสีขาว ต้องแช่ไว้ล่วงหน้าประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง โดดเด่นด้วยเม็ดเล็กยาว 5 มม. และมีรูปร่างเป็นวงรี เหมาะสำหรับสูตรซุปข้าวซุปผักดองโจ๊กและพิลาฟซึ่งมีความหนืดมากกว่า
• เม็ดกลม – ต้มหนึ่งในสามของชั่วโมง ในสัดส่วน 1:2.5 ดูดซับน้ำได้ดีและเกาะติดกันซึ่งขาดไม่ได้สำหรับสูตรซูชิและหม้อปรุงอาหาร

เคล็ดลับการหุงข้าวอย่างถูกต้อง:

1. ตามเงื่อนไขต้องล้างซีเรียลในตะแกรงด้วยน้ำไหล
2. ใส่ปริมาตรทั้งหมดลงในกระทะ เทน้ำตามอัตราส่วนที่ต้องการ เติมเกลือ แล้วปิดฝา
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

วิธีหุงข้าวทีละขั้นตอน:

1. ตวงซีเรียลแล้วล้างในกระชอนจนน้ำใส
2. เทลงในกระทะที่ไม่เคลือบฟัน เทน้ำเย็นตามอัตราส่วนที่ถูกต้อง
3. เกลือใส่เครื่องเทศเนยหนึ่งช้อน
4. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาให้สนิท
5. หลังจากที่น้ำระเหยหมดแล้ว ให้ลองทำดู หากซีเรียลแข็งเกินไป ให้เติมน้ำ 50 มล. แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
6. เสิร์ฟซีเรียลต้มกับปลา

สบาย

สำหรับแม่บ้านหลายๆ คน ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดคือการหุงข้าวให้นุ่ม มีหลายวิธี รวมทั้งในหม้อไอน้ำสองชั้น:

1. ต้องแยกซีเรียลแห้งออก ล้างด้วยน้ำไหล และปล่อยให้ของเหลวระบายออก
2. เทน้ำเดือดเหนือเมล็ดพืชหนึ่งเซนติเมตรแล้วรอครึ่งชั่วโมง
3. เทน้ำออก วางเมล็ดข้าวบนตะแกรงนึ่ง และเติมภาชนะลงครึ่งหนึ่ง แบนด้วยช้อน เทน้ำลงในหม้อนึ่ง
4. ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในโหมดซีเรียล
5. หลังปรุงอาหารโรยด้วยน้ำมันแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ต้องคน

วิธีหุงข้าวอย่างถูกต้องในไมโครเวฟของ Panasonic หรือบริษัทอื่นเพื่อให้ข้าวแตก:

1. ล้าง ใส่ในชาม เทน้ำเดือดเค็ม 1:2 ปิดฝา
2. เก็บไฟเต็มกำลังนาน 5 นาที คน ลดไฟเหลือ 500 วัตต์ รอ 14 นาที
3. นึ่งเป็นเวลา 20 นาทีโดยปิดฝา

วิธีหุงข้าวในกระทะ:

1. เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือใส่ข้าวเทน้ำมันหนึ่งช้อนต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
2. หลังจากฟองเกิดขึ้น คลุมไว้เป็นเวลา 17 นาที ปล่อยให้เดือดโดยใช้ไฟปานกลางแต่กว้าง
3. ก่อนปรุงอาหาร 2 นาที เติมซีอิ๊วหากต้องการ
4. เพื่อให้ได้จานสีทอง คุณสามารถทอดผลิตภัณฑ์เบา ๆ ก่อนปรุงอาหารเพื่อไม่ให้สุกเกินไป

เม็ดข้าวในถุงจะร่วนดี เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับคำแนะนำของผู้ผลิตและประเภทของเมล็ดข้าว นึ่งสีขาวสามารถต้มได้ภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง และนึ่งสีน้ำตาลได้ภายใน 25 นาที ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำในกระทะ: พอที่จะครอบคลุมถุงประมาณ 2 ซม. จากนั้นลดซีเรียลลง จานง่ายๆ แสนอร่อยจะพร้อมโดยไม่ต้องคนและรับประกันว่าจะไม่ไหม้

ด้านข้าง

หน้าที่หลักของข้าวคือใช้เป็นกับข้าว สำหรับ 4 คน คุณจะต้องมีซีเรียลหนึ่งแก้วซึ่งจะเติมสารปรุงแต่ง 400 กรัมในอาหารจานหลัก การหุงข้าวเป็นกับข้าวจะขนาดไหนก็ขึ้นอยู่กับแม่บ้านตัดสินใจ เวลาเฉลี่ยคือหนึ่งในสามของชั่วโมงหากคุณใช้น้ำเย็น ไปจนถึง 15 นาทีหากคุณมีน้ำเดือด เพื่อให้ได้กับข้าวที่สวยงามและอร่อยดังในภาพคุณสามารถแต้มด้วยเครื่องเทศ - แกงขมิ้นหรือหัวบีท

กับนม

จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณแม่ที่มีลูกในการเรียนรู้วิธีทำโจ๊กนมข้าว สามารถให้นมทารกได้ในตอนเช้าหรือเสิร์ฟเป็นของว่างยามบ่าย ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• เมล็ดข้าวกลม – 200 กรัม;
• นม – 0.5 ลิตร;
• เกลือ – 5 กรัม;
• น้ำตาล – 15 กรัม;
• เนย – 30 กรัม

วิธีหุงข้าวสำหรับโจ๊ก:

1. ไม่จำเป็นต้องล้างเมล็ดข้าว เทน้ำใส่แก้วทันที ตั้งไฟอ่อนๆ และคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ ค้างไว้จนกระทั่งน้ำถูกดูดซึม
2. เทนม ¼ ถ้วย ต้ม ทิ้งไฟอ่อน คนให้เข้ากัน
3. เมื่อข้นขึ้น ให้เติมนมในส่วนเล็กๆ ใส่เกลือ น้ำตาล นม ปรุงจนเมล็ดนิ่ม ที่นี่คุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อย
4. ใส่น้ำมัน.
5. เสิร์ฟพร้อมผลไม้ ถั่ว ลูกเกด - เพื่อรสชาติและความสวยงามดังในภาพในนิตยสารการทำอาหาร

วิธีหุงข้าวในหม้อหุงช้า

ทุกคนจะเป็นประโยชน์ในการเรียนรู้วิธีหุงข้าวในหม้อหุงช้าเพราะเทคนิคนี้ได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้าน ขั้นตอน:

1. ล้างซีเรียล ใส่ในชาม เทน้ำเดือดในอัตราส่วน 3:5
2. ใส่เกลือ น้ำมัน ตั้งโหมดซีเรียล (แม่น้ำ ข้าว) ปรุงจนสิ้นสุดโปรแกรม

วิธีนึ่งข้าวในหม้อหุงช้า:

1. ล้างเมล็ดข้าวให้แห้ง แล้วใส่ลงในภาชนะ
2. เทน้ำในอัตราส่วน 1:2 ใส่พริกไทย ขมิ้น โรสแมรี่ เกลือ
3. ปรุงในโหมดหม้อไอน้ำสองชั้น (2/3 ชั่วโมง) ทิ้งไว้ 5 นาทีโดยเปิดฝาไว้

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+