วิธีอบไก่ยัดไส้ข้าวในเตาอบ ไก่ยัดไส้ข้าวในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย ไก่ยัดไส้ข้าวและเห็ด

ฉันรัก ตุ๊กตานกและไม่เพียงแต่เนื่องจากต้องมีการเตรียมขั้นต่ำและคุณมีสองจาน: เนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ น้ำผลไม้เนื้อ,ไส้. ไก่ยัดไส้อบนี้ดูน่าประทับใจและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เครื่องเทศและผลไม้แห้งช่วยเพิ่มรสชาติที่น่าพึงพอใจให้กับจานอีโอเรียนเต็ลบันทึกอิเล็กทรอนิกส์คิ ข้าว ลูกเกด และแอปริคอตแห้งมักเข้ากันได้ดีกับไก่

ไก่ยัดไส้ไส้พร้อมรับประทาน ในควันอย่างไรก็ตาม มันจะอุ่นขึ้นได้ดีและซึมเข้าไปในน้ำผลไม้เท่านั้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วหรือเมล็ดพืชที่คุณชื่นชอบ 50 กรัมลงในไส้

สามารถยังกระจายเครื่องเทศหรือไม่ใช้เลยแม้ว่าจะไม่มีรสชาติของทั้งไก่และไส้ก็ตามน่าสงสาร แม้ว่าจะมีผู้ชายบางคน (ไม่เคยได้ยินเรื่องผู้หญิง) ที่โตมากับเกี๊ยวของแม่ที่ไม่เก่งไปกว่านี้ในโลกและถ้ามีอะไรถ้าอย่างน้อยสักเล็กน้อยในที่ใดที่หนึ่งมีกลิ่นแปลก ๆ อย่าแสดงด้วยซ้ำ ฉันจะไม่อยู่กับสิ่งนั้นเพราะมันจะทำให้เกิดการระคายเคืองอย่างต่อเนื่อง แต่ถ้าคุณรู้จักคนใกล้ชิด, สำหรับผู้ที่คุณกำลังทำอาหารคุณสามารถข้ามเครื่องเทศได้เนื่องจากเป็นอย่างนั้นเลยเพียงพอ กลิ่นหอมที่แปลกใหม่ดูเหมือนจะง่ายจานของฉัน

ควรพันไก่ไว้สำหรับอาหารจานนี้จะดีกว่า รูปร่างดีหลังจากอบแล้วจะคงตัวอยู่และไม่จำเป็นต้องเย็บเพื่อให้ไส้ไม่ปลิวออกมา เช่นการเพิ่มในอุดมคติจะต้องชุ่มฉ่ำ จากกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

• 1 ไก่เนื้อขนาดกลาง (ผมมีไก่เนื้อที่บ้าน)
• 1 หัวหอมหั่นเป็นก้อน
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 120กรัม
• 50 กรัม แอปริคอตแห้งหั่นเป็นก้อน
• ลูกเกด 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับส่วนผสมเครื่องเทศ:

• 1 ช้อนชา พริกขี้หนูบด
• 1 ช้อนชา
• ยี่หร่าบด 1/2 ช้อนชา
• ผักชีบด
• ยี่หร่าบด 1/2 ช้อนชา

ขมิ้นบด

พริกไทยดำป่น

1) วางผลไม้แห้งลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วเครียด

2) ผสมเครื่องเทศทั้งหมดลงในชามขนาดเล็ก 3) ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดเล็ก ใส่หัวหอมและทอด กวนจนนิ่มแล้วเติม 1.5 ช้อนชา ส่วนผสมเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส 4) ทันทีที่คุณรู้สึก

5) ถูไก่ด้วยส่วนผสมเครื่องเทศที่เหลือและเกลือเพื่อลิ้มรสโดยไม่ลืมช่องท้อง

6) เติมข้าวที่เตรียมไว้ใส่ไก่แล้วมัดตามที่แสดงในวิดีโอด้านล่าง

วิธีปรุงไก่ในเตาอบยัดไส้ข้าว? สูตรอาหารที่เราเสนอให้พิจารณาในบทความนี้จะสอนคุณเรื่องนี้ เป็นเรื่องง่ายๆ- เราจะยัดไก่ทั้งตัว เนื้อ ไก่ทั้งตัว ที่ไม่มีกระดูก ใส่ผักลงไปในข้าวเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น!

ไก่ไม่มีกระดูกยัดไส้

การทำอาหารจานนี้เป็นครั้งแรกอาจดูยาก แต่นี่เป็นเพียงครั้งแรกเท่านั้น ได้ลองทำเองเมื่อไร. การเตรียมการครั้งต่อไปคุณจะไม่พบความยากลำบากใด ๆ วันนี้เราจะเตรียมไก่ยัดไส้ข้าวและเห็ด เราจะต้อง:

• ไก่ทั้งตัว(เสียใจมาก);
• หลอดไฟ;
• ข้าวหนึ่งกำมือ (ประมาณหนึ่งในสามของแก้ว)
• เห็ดสองร้อยกรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ครีมครึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยวสองช้อน;
• เกลือและพริกไทยหรือเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

การทำไก่ยัดไส้ไม่มีกระดูก

สิ่งที่ยากที่สุดคือการเอากระดูกออกจากซาก ในการทำเช่นนี้เราจำเป็นต้องมีมีดที่คมและบาง ความอดทน และความชำนาญ!

กรีดตามเต้านม เปิดซาก หักซี่โครง มันบางดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำ ใช้มีดอีกครั้งเพื่อเอาเนื้อออกจากซี่โครงทีละซี่โดยเคลื่อนไปทางกระดูกสันหลัง ใช้มีดอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายผิวหนัง ดึงกระดูกสันหลังออก ดึงออกมาพร้อมกับซี่โครงหรือแยกกัน ทิ้งปีกไว้ทั้งหมด

กรีดตามขาจนถึงกระดูก ไม่ถึงหน้าแข้ง หักกระดูกตามกระดูกอ่อนข้อเข่า ค่อยๆ ดึงกระดูกโคนขาออกโดยใช้มีดช่วย ปล่อยให้กระดูกอยู่ที่หน้าแข้ง

ควรต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่ง - 10 นาทีหลังต้ม ล้างและปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ

หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หัวหอมสับละเอียด ทอดประมาณห้านาทีจนหัวหอมนิ่ม

ต้มไข่ปอกเปลือกและสาม เครื่องขูดหยาบ.

ผสมข้าว เห็ด ครีม เกลือและพริกไทย เรายัดไส้ไก่ด้วยส่วนผสมนี้แล้วเย็บต่อ คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อยึดเต้านมและบาดแผลที่ขาได้

เคลือบซากด้วยเกลือและครีมเปรี้ยวอบประมาณหนึ่งชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง

ไก่ยัดไส้ข้าวด้วยวิธีนี้จะเข้ากันได้อย่างลงตัว ตารางเทศกาลแขกจะได้ไม่ต้องเอามือเลอะเอาเนื้อออกจากกระดูก!

ไก่ยัดไส้โดยไม่ต้องยุ่งยาก

หากคุณไม่มีเวลาที่จะรื้อซากออก ให้ใช้สูตรนี้ ข้าวไก่ยัดไส้ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียงเพิ่มเติมและจะช่วยคุณประหยัดเวลาอีกครั้ง

วัตถุดิบ:

• ซากไก่
• ข้าวครึ่งแก้ว
• มะเขือเทศ;
• กระป๋อง ถั่วเขียว;
• เบคอนบาง ๆ
• เกลือและเครื่องปรุงรส

วิธีการบรรจุไก่?

ต้มข้าวเป็นเวลา 10 นาที แล้วล้างออกให้สะเด็ดน้ำ

เราหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนใส่ลงในข้าวแล้วเติมถั่วลันเตาครึ่งกระป๋อง เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสและผสม

ล้างซากและซับมัน กระดาษเช็ดมือกำลังจะออกเดินทาง ความชื้นส่วนเกิน- ผ่านรูก้นเราเติมซากด้วยไส้ที่เตรียมไว้ ไม่จำเป็นต้องเย็บหรือผูกอะไร

เคลือบซากด้วยเกลือแล้วคลุมด้วยเบคอนแผ่นบาง ๆ แล้วใช้ไม้จิ้มฟันยึดให้แน่น เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้ววางบนถาดอบ

อบไก่ยัดไส้ข้าวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนเบคอนกรอบ นกพร้อม.ใส่ในจานตกแต่งด้านข้างด้วยถั่วลันเตาและสมุนไพรที่เหลือ

ไก่อบยัดไส้ข้าวและสมุนไพร

นี่เป็นจานที่ชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก! เหมาะสมไม่เพียงแต่สำหรับการสังสรรค์ในครอบครัวธรรมดาเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการดูแลแขกผู้มีเกียรติด้วย

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• ซากไก่
• ข้าวครึ่งแก้ว
• พวงหัวหอมและผักชีลาว
• หนึ่งร้อยกรัม เนย;
• เกลือ;
• มะนาวครึ่งลูก

มาเริ่มทำอาหารด้วยการล้างซากและทำให้แห้ง จากนั้นต้มข้าวจนสุกครึ่งแล้วล้างออก

สับผักอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะที่มีเนย หัวหอมสีเขียวเพื่อให้ความขมขื่นหายไป อย่าสับสนระหว่างการทอดกับการรุกล้ำ ในกรณีของเรา คุณต้องเอาออกจากเตาเมื่อหัวหอมนิ่มเล็กน้อย ผสมผักกับข้าวเติมเกลือแล้วยัดซากลงไปเหมือนในสูตรก่อนหน้า

ถูไก่ยัดไส้ข้าวและสมุนไพรด้วยเกลือแล้วเทลงไป น้ำมะนาว- อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

หากต้องการคุณสามารถโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมะนาวอีกเล็กน้อยเพื่อให้ไก่มีรสชาติมากขึ้น ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

อกไก่ยัดไส้

ไก่ทั้งตัวยัดไส้ข้าวดูน่ารับประทานมากเมื่ออยู่บนโต๊ะ มีรูปถ่ายของอาหารจานนี้ในบทความ แต่มันก็น่ารับประทานไม่น้อยที่จะอวดและ เต้านมยัดไส้- สูตรอาหารมีความโดดเด่นตรงที่สามารถทำอกได้ตามจำนวนแขก และจะไม่มีใครถูกทิ้งไว้โดยปราศจากความละเอียดอ่อน และคุณไม่จำเป็นต้องทำให้มือสกปรกขณะตัดซากที่เสร็จแล้ว! มาลองจานนี้กันด้วย

เรามากันสองคน:

• สอง อกไก่ไม่มีกระดูก;
• ข้าวหนึ่งในสี่ถ้วย
• ข้าวโพดดองหนึ่งขวด
• หนึ่งร้อยกรัม ชีสแข็ง;
• เกลือและเครื่องปรุงรส

ต้องล้างเต้านมและทำให้แห้ง เราไม่เอาผิวหนังออก เราวางด้านผิวหนังหน้าอกลงบนกระดาน ตัดลึกลงไปตรงกลาง จากนั้นคลี่มีด ยกเนื้อและสร้าง "กระเป๋า" โดยตัดให้ขนานกัน อันดับแรกในทิศทางเดียวจากนั้นไปอีกทิศทางหนึ่ง เป็นผลให้คุณจะได้รับบาดแผลตรงกลางและภายในจะมีช่องซึ่งเราจะเติมด้วยไส้

เราทำไส้แบบนี้: ต้มข้าวจนสุก ความพร้อมเต็มที่ผสมกับข้าวโพด 1/3 กระป๋อง เกลือและยัดไส้ไก่

หากแผลใหญ่เกินไป ให้ยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ถูด้านบนของหน้าอกด้วยเกลือ ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบหน้าอกจนมีเปลือกปรากฏขึ้น จากนั้นโรยด้วยข้าวขูด ถ้าใช้ก็เอาไม้จิ้มฟันออก อบต่ออีกสิบนาที

จานนี้คงจะเข้ากันอย่างลงตัวด้วย ผักสด, ผักใบเขียว คุณยังสามารถตกแต่งได้ จานพร้อมข้าวโพดดองที่เหลือจากไส้

ข้าวหน้าไก่ในเตาอบ-เบาๆ การรวมกันที่ผิดปกติเพราะส่วนใหญ่มักใช้ส่วนประกอบอื่น ๆ เช่นมันฝรั่ง แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่น่าพึงพอใจและรสชาติดีมาก

ข้าวไก่ในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอน

นี่คือตัวเลือกการเตรียมการที่ง่ายที่สุด

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำมันพืชและเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• ซากไก่หรือแต่ละส่วน
• ข้าวสองแก้ว
• หัวหอมและแครอทอย่างละหนึ่งชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดออกเป็น ชิ้นเล็ก ๆและวางไว้ที่ด้านล่างของจานอบ
2. เทข้าวตามจำนวนที่ต้องการลงบนผักแล้วเติมน้ำทุกอย่าง เพิ่มที่นี่ เครื่องเทศที่จำเป็นและน้ำมันพืช
3. หากคุณใช้ไก่ทั้งตัว ควรหั่นเป็นชิ้นๆ จากนั้นนำเนื้อที่เตรียมไว้มาถูด้วยเครื่องปรุงรสแล้ววางลงบนผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
4. วางจานในเตาอบประมาณ 60 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ใต้เปลือกชีส

จานวิเศษที่ไม่เพียงแต่ดูสวยงามเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมและอร่อยมากอีกด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

• กระเทียมไม่กี่กลีบ
• ชีสประมาณ 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเล็กน้อย
• ไก่ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• ข้าว 400 กรัม
• เครื่องเทศต่างๆ ตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ซีเรียลจะต้องสุกครึ่งหนึ่งโดยต้มประมาณ 15 นาที
2. ใน แยกจานต้มไก่เล็กน้อยโดยสำรองน้ำซุปไว้
3. นำเนื้อที่เตรียมไว้ออกจากกระดูกและหลอดเลือดดำ จากนั้นนำมาบดผสมให้เข้ากัน จำนวนเล็กน้อย ชีสขูด, ครีมเปรี้ยว, กระเทียม และเครื่องปรุงรส
4. ในอาหารจานที่เลือก ควรให้ลึกพอ เทน้ำซุปไก่ที่เหลือเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่ข้าวบางส่วน ให้ครอบคลุมทั้งด้านล่างและวางไก่ไว้ด้านบน
5. วางข้าวที่เหลือไว้บนเนื้ออีกครั้ง เติมน้ำซุปลงในแม่พิมพ์แล้วปิดด้วยชีสขูดอีกชั้น
6. ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที

ไก่ยัดไส้ข้าวอบในเตาอบ

ข้าวมันไก่ยัดไส้ – ตัวเลือกที่ดีจานวันหยุดแสนอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอมและแครอท - อย่างละหนึ่งชิ้น;
• ซากไก่ทั้งตัว
• ครีมเปรี้ยวสองสามช้อน;
• ข้าวหนึ่งแก้ว
• กระเทียม เกลือ และเครื่องเทศอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อ: ล้างออกให้สะอาด ปล่อยให้แห้งแล้วถูด้วยเครื่องเทศที่เลือก
2. แยกผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมขูดและแปรรูปไก่ด้วยส่วนผสมนี้ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
3. สับผักดีกว่าขูดและทอดเล็กน้อย หุงข้าวจนสุกครึ่งแล้วผสมกับผักทอด อย่าลืมใส่เกลือด้วย
4. เติมไก่ด้วยส่วนผสมของข้าวและผัก แล้วยึดปลายด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันหลายๆ อันเพื่อไม่ให้ส่วนผสมคลานออกมา
5. ปรุงจานในเตาอบอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ 180 องศา

ข้าวกับผักและไก่ในเตาอบ

การหุงข้าวกับผักและไก่นั้นค่อนข้างง่าย นอกจากนี้ยังสามารถใช้ผักได้เกือบทุกชนิด

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• ไก่ทั้งตัวหรือบางส่วน
• มะเขือเทศหลายลูก
• แครอท หัวหอม และกระเทียม
• สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ข้าวสองแก้ว

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมไก่ ถ้าซื้อมาทั้งหมดก็ต้องแบ่งเป็นส่วนๆ หากคุณมีเนื้อหรือขา ให้เริ่มทอดในกระทะ
2. แยกกระเทียมสับแล้วทอดเบาๆ จากนั้นวางลงที่ด้านล่างของจานปรุงอาหาร
3. วางไก่ไว้ด้านบนของกระเทียม และมะเขือเทศและแครอทที่หั่นเตรียมไว้แล้วทอดไว้ด้านบน โปรดทราบว่า ผักทั้งหมดสับไม่ขูด
4. ไก่พร้อมผักคลุมด้วยข้าวสมุนไพรสับทุกอย่างโรยด้วยเครื่องเทศที่คัดสรรแล้วเติมน้ำ
5. เตรียมจานในเวลาเพียง 60 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

อัดแน่นไปด้วยข้าวและเห็ด

เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดอื่นๆ เหมาะสำหรับทำอาหาร

สินค้าที่ต้องการ:

• ข้าวหนึ่งแก้ว
• เห็ดประมาณ 200 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• แครอทและหัวหอม อย่างละหนึ่งชิ้น
• ซากไก่ทั้งตัว
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาด จากนั้นจึงม้วนให้ทั่วด้วยเครื่องเทศที่คุณเลือกแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณสามสิบนาที
2. ต้มข้าวเล็กน้อยจนเกือบพร้อม สับผักแล้วทอดเบา ๆ ใส่ไข่หนึ่งฟองลงไป
3. ผสมผลลัพธ์ ส่วนผสมผักกับข้าว เติมเครื่องปรุงรสและยัดไส้ด้านในของไก่ด้วยส่วนผสมนี้
4. ปรุงเข้า เตาอบหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นจนเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตรด้วยครีม

นั่นก็เพียงพอแล้ว จานแคลอรี่สูงแต่เนื้อนุ่ม อร่อย ชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ เหมาะสำหรับทั้งสองอย่าง อาหารกลางวันแสนอร่อยและโต๊ะรื่นเริง

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• บรรจุภัณฑ์ไม่ใหญ่เกินไป ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม– ประมาณ 500 กรัม
• ข้าวหนึ่งแก้ว
• เกลือกระเทียมและพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ
• ไก่ทั้งตัวหรือเป็นชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อสัตว์ มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารจาก ไก่ทั้งตัวแล้วคุณจะมีส่วนต่างๆ ของมัน ไก่จะต้องแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วล้าง
2. จากนั้นถูเนื้อด้วยกระเทียมเครื่องเทศต่าง ๆ แนะนำให้เติมพริกไทยดำบดสด ทุกอย่างเทด้วยครีมเปรี้ยวและวางไว้ในภาชนะทรงลึกในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 60 นาที ในระหว่างนี้เนื้อจะนุ่มและมีรสชาติมากขึ้น หลังจากเวลาที่กำหนดจะต้องอบไก่ในเตาอบจนสุกเต็มที่ที่อุณหภูมิ 180 องศา
3. ขณะที่ส่วนประกอบหลักกำลังหุงอยู่ ก็ถึงเวลาที่จะเริ่มทำการหุงข้าว ต้องต้มไฟอ่อนๆ ประมาณ 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด จากนั้นเมื่อเนื้อสุกแล้ว อันดับแรกต้องแกะออกจากพิมพ์แล้วเติมข้าวต้มลงไป วางไก่ไว้บนซีเรียลอีกครั้งแล้วอบต่ออีก 15 นาทีจนกระทั่ง เปลือกอร่อย- โปรดทราบ เพื่อรักษารสชาติของอาหาร คุณต้องไม่รบกวนชั้นต่างๆ เมื่อเสิร์ฟ: เริ่มจากข้าวก่อน ตามด้วยไก่

ไก่ยัดไส้ข้าวในเตาอบจะตกแต่งทุกโต๊ะ ในนั้น อิ่มอร่อยเข้ากันได้ดีกับเนื้ออบนุ่มๆ และรสชาติจะใหม่ทุกครั้งเพราะคุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่ซีเรียลเป็นเครื่องเคียงเท่านั้น การเติมผักที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจการเติมเห็ดแสนอร่อยการเติมผลไม้แห้งที่หวานและน่าพึงพอใจจะช่วยให้คุณกระจายเมนูครอบครัวของคุณ

ความยากปานกลาง

รสชาติของอาหารจานนี้เหนือกว่าส่วนผสมที่เตรียมแยกกันหลายประการ ท้ายที่สุดแล้ว ข้าวก็เหมือนกับไก่ซึ่งมีรสชาติที่เป็นกลาง แต่ด้วยการปรุงรสด้วยสมุนไพรและผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คุณจะได้เครื่องเคียงที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมแช่ในน้ำเนื้อ

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมผลิตภัณฑ์

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อสัตว์สำหรับการอบอย่างระมัดระวัง ไก่ควรเป็นไก่เนื้อ อายุน้อย มีไขมันปานกลาง และสดอยู่เสมอ เนื้อไก่เนื้อแตกต่างกันไม่เพียงแต่ในปริมาณ (เฉพาะขาที่น่ารับประทานเท่านั้น) แต่ยังมีคุณภาพด้วย มีความนุ่มเหมาะสำหรับนำไปประกอบอาหารในเตาอบ

• อายุของนกมีความสำคัญ- ควรซื้อไก่ที่มีอายุต่ำกว่าหนึ่งปี น้ำหนัก 1.2-1.5 กก. ซากไม่ควรมีสีฟ้า มีเพียงผิวสีเหลืองอ่อนหรือสีชมพูเท่านั้น
• ไขมันในสัตว์ปีกมากเกินไปไม่ดี- ข้าวดูดซับของเหลวอย่างรวดเร็ว ดังนั้นมันจะดูดซับไขมันที่ละลายทั้งหมดในระหว่างการอบ บางทีบางคนอาจชอบให้อ้วนกว่านี้ แต่ข้าวมันไก่ชนิดนี้ในเตาอบไม่เหมาะกับเด็ก นอกจากนี้ก็จะมีแคลอรี่มากขึ้นด้วย หากคุณพบซากที่มีชั้นไขมัน ให้เอาออกให้หมด ไม่ต้องกังวลเนื้อจะไม่แห้ง พวกเขาจะช่วยให้เขารักษาความชุ่มฉ่ำของเขา แขนทำอาหาร,ฟอยล์.
• ซากจะอบอย่างรวดเร็วในแขนเสื้อ- เวลาปรุงอาหารสำหรับนกขนาดกลางคือ 1 ชั่วโมงและรับประกันว่าเนื้อนุ่มและนุ่ม ในกระดาษฟอยล์คุณสามารถทำให้ซากแห้งขึ้นเล็กน้อย และเมื่ออบโดยไม่มี "เปลือก" คุณสามารถวางใจได้ในเปลือกสีทองที่กรอบ
• เตรียมไก่สำหรับการย่างแขนกุด- ตัดหน้าอกแล้วสอดปีกเข้าไปใน "กระเป๋า" เหล่านี้ ดึงผิวหนังบริเวณเต้านมออกแล้ววางชิ้นเนยไว้ข้างใต้ วิธีนี้จะช่วยรักษาปีกและเนื้อขาวไม่ให้แห้งหากคุณอบนกบนตะแกรง
• ตรวจสอบความสุกที่ต้นขา- เนื้อที่นี่หนาและแน่นกว่าเนื้ออก จึงใช้เวลาปรุงนานกว่า ซากพร้อมเมื่อน้ำที่ไหลจากต้นขาใส
• หุงข้าวจนสุกครึ่ง- ในสถานะนี้มันจะดูดซับน้ำผลไม้และกลิ่นได้ดีจึงผสมให้เข้ากันอย่างลงตัว จานรสชาติจาน. ส่วนผสมไส้ที่เหลือจะต้องพร้อมอย่างสมบูรณ์

หากต้องการต้มข้าวให้ล้างออก น้ำเย็น- สะดวกในการใช้ตะแกรงดังนั้นธัญพืชจึงไม่ดูดซับของเหลวส่วนเกิน ใส่ในน้ำเกลือเดือดในปริมาณมากกว่าข้าว 2 เท่า ไม่จำเป็นต้องคนระหว่างทำอาหาร แต่ต้องปิดไว้ เมื่อน้ำระเหยหมดแล้วซีเรียลก็จะพร้อม เครื่องปรุงรสอย่างแกงกะหรี่และขมิ้นจะทำให้มันมีสี

สูตรคลาสสิก

ไก่ยัดไส้ข้าวในเตาอบตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ สำหรับสิ่งนี้เราใช้แบบคลาสสิก สมุนไพรอิตาเลียนและกระเทียม ทั้งไส้และเนื้อมีกลิ่นหอมหรูหรา ทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็นและการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็ว

คุณจะต้องการ:

• ซากไก่ - 1 ชิ้น;
• ข้าว - ½ถ้วย;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สมุนไพรหอม (โหระพา, โหระพา, ออริกาโน) - อย่างละ 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ต้มข้าว.
2. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
3. ผสมน้ำมัน สมุนไพร กระเทียม ซีอิ๊วขาว เพิ่มพริกไทยและเกลือ
4. ถูซากที่เตรียมไว้ ส่วนผสมอะโรมาติก- วางบนถาดอบ
5. วางข้าวไว้ข้างใน
6. ยึดหน้าท้องและขาด้วยด้าย
7. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณ 30 นาทีในเตาอบที่ 180°
8. เปิดฟอยล์แล้วเทน้ำลงบนซาก อบต่ออีก 30 นาที

ตัวเลือกการอบไก่ในเตาอบพร้อมข้าวนี้อาจเป็น "จุดเริ่มต้น" สำหรับคุณได้ การทดลองทำอาหาร- เนื้อฉ่ำและรสชาติเข้ากันได้ดีกับไส้อื่นๆ เช่นกัน เมล็ดข้าวพร้อมด้วยผลไม้ ผลไม้แห้ง เห็ด

เพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศมากขึ้น ให้หมักไว้ล่วงหน้า เป็นการดีที่สุดสำหรับไก่ขนาดกลางที่จะหมักข้ามคืน แต่หากมีเวลาน้อย ให้คลุมซากด้วยเครื่องเทศแล้วปล่อยให้ปรุง อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าเติมเกลือลงในน้ำดอง เกลือก่อนปรุงอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าไก่ฉ่ำ

อาหารดั้งเดิมและเรียบง่าย

ข้าวเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกประเภท ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมข้าวจึงเป็นที่นิยมในอาหารหลายชนิดทั่วโลก มันสามารถเป็นได้ทั้งเผ็ดและหวานและมีให้เลือกมากมาย รสนิยมที่แตกต่างมากที่สุด อาหารที่คล้ายกัน- เราจะใช้คุณสมบัติของธัญพืชเหล่านี้ในตัวเรา สูตรต่อไปนี้ไก่กับข้าวในเตาอบ

ด้วยผัก

จานนี้ใช้เทคนิคเดสเทเลตอนบางส่วน การเสิร์ฟนกแบบนี้สะดวกกว่าเนื่องจากแยกชิ้นส่วนที่โต๊ะได้ง่ายกว่า และกระดูกที่เหลือก็สามารถนำมาใช้ปรุงน้ำซุปได้

คุณจะต้องการ:

• ซากไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัวใหญ่;
• แครอท - ผักรากใหญ่ 1 อัน
• มายองเนสโฮมเมด - 150 กรัม
• เครื่องเทศ (ขมิ้น, ปาปริก้า, แกง, ผักชี) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. ต้มข้าว.
2. สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต
3. ผัดผักในน้ำมันใส่เครื่องเทศ
4. หั่นไก่ตามแนวกระดูกสันหลัง ตัดกระดูกหน้าอกออกด้วยมีดคมๆ หักข้อต่อปีกและสะโพกบริเวณกระดูกสันหลัง
5. เย็บแผลโดยใช้ด้ายจนถึงคอ
6. ยัดซากด้วยไส้ที่คอ
7. เย็บผิวหนังให้สมบูรณ์ โรยด้วยมายองเนสเกลือและพริกไทย
8. อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180°

คุณไม่จำเป็นต้องเอากระดูกออกจากโครงกระดูกไก่ แต่ในกรณีนี้ ใส่ไส้น้อยลง เมื่อเสิร์ฟให้โรยซากด้วยสมุนไพร

พร้อมเห็ดและเครื่องใน

สูตรไก่ยัดไส้และข้าวอบนี้อาจกลายเป็นสูตรวันหยุดที่คุณชื่นชอบ รูปลักษณ์ที่สวยงามของจานและไส้ดั้งเดิมที่แสนอร่อยเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง

คุณจะต้องการ:

• ซากไก่ - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 2/3 ถ้วย;
• น้ำซุป (ไก่หรือผัก) - 1.5 ถ้วย;
• เห็ด (แชมปิญอง, เห็ดนางรม) - 250 กรัม
• เครื่องใน (หัวใจ, ตับ) - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เนยและน้ำมันพืช
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกและสับกระเทียม ผสมกับมายองเนส (หรือ น้ำมันพืช), พริกไทย, ปาปริก้า
2. ตะแกรงไก่ที่ล้างและตากแห้งแล้วหมักในตู้เย็นประมาณ 3-12 ชั่วโมง
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีต ผัดจนสุกใส่เกลือ
4. ทอดเครื่องในแยกกันเป็นเวลา 5 นาที ผสมกับส่วนผสมของเห็ด
5. ใส่ข้าวลงในกระทะ ผัดเบา ๆ เทน้ำซุป ใส่เกลือ และปรุงจนสุก
6. ผสมข้าวกับเครื่องในและเห็ด
7. ใส่ไส้ไก่ลงไปและปิดหนังไว้
8. อบประมาณ 1.5 ชั่วโมงที่ 180°

หากมีไส้เหลืออยู่หลังการบรรจุ ให้เกลี่ยให้ทั่วซาก หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้พักเนื้อไว้ประมาณ 10 นาทีโดยใช้กระดาษฟอยล์

ด้วยผลไม้แห้ง

มาก จานอร่อยเป็นที่รักของเด็กๆ ข้าวหวานสำหรับมื้อเย็น - อะไรจะดีไปกว่านี้! แต่ผู้ใหญ่ก็จะชื่นชมเช่นกัน

คุณจะต้องการ:

• ซากไก่ - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 100 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ลูกเกด - ผลไม้แห้งแต่ละชนิด 50 กรัม
• วอลนัท - 50 กรัม;
• อบเชย - 1 แท่ง;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ต้มข้าว.
2. แช่ผลไม้แห้งลงไป น้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำและเช็ดผลไม้ให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
3. ผสมข้าวกับถั่วและผลไม้แห้ง
4. ใส่ไส้ลงในซากไก่ที่เตรียมไว้แล้ววางแท่งอบเชยลงไปข้างใน
5. อัดจารบีซากด้วยน้ำมันพืชถูด้วยเกลือและพริกไทย วางในเตาอบที่อุ่นไว้
6. ผสมซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้ง แปรงซากด้วยส่วนผสม 4 ครั้งระหว่างการปรุงอาหาร
7. อบประมาณ 1.5 ชั่วโมงที่ 180°

ต้องขอบคุณส่วนผสมของน้ำผึ้งและ ซอสถั่วเหลืองเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารอย่างหรูหรา เปลือกโลกสีทอง- และเนื้อจะอิ่มตัวด้วยน้ำหวานเค็มและนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ

เราหวังว่าเคล็ดลับในการปรุงไก่ในเตาอบพร้อมข้าวจะมีประโยชน์สำหรับโต๊ะของคุณ!

พิมพ์

1.เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 200 องศา วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางตะแกรงไว้ด้านบน หุงข้าวตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ในกระทะที่อุ่นด้วยเนย (หนึ่งช้อนโต๊ะ) ทอดหัวหอมจนนิ่มจากนั้นใส่แครอทบีบกระเทียมผ่านการกดใส่เกลือและพริกไทย ทอดกวนประมาณ 3-5 นาที

2.ผสมผักผัดกับข้าวต้ม

3. เพิ่มชีสขูดลงในไส้และผสม สำหรับชีส คุณสามารถใช้ชีสสีเหลืองครึ่งนิ่มและครึ่งแข็งได้ อย่างไรก็ตามนี่เป็นเรื่องของรสนิยม ผสมส่วนผสมทั้งหมด

4. เช็ดไก่ให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้านและด้านใน สิ่งของ ไส้ข้าว- วางไส้ที่เหลือลงในกระทะที่ไม่ติด ผูกขาไก่. วางไก่ยัดไส้ข้าวบนตะแกรง อบไก่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นวางเนยลงบนไก่แล้วใส่ข้าวและผักที่เหลือในเตาอบ เพิ่มอุณหภูมิเป็น 230 องศา แล้วอบไก่ต่ออีก 10-15 นาที