Salcë Barbecue e bërë nga paste domate dhe cilantro. Receta: Salcë domate - me cilantro. Ne bëjmë salcë Kaukaziane për shish kebab

Salcat dhe salcat për Barbecue janë pjesë përbërëse e një pjate të vërtetë pikniku. Me salcë qebapët bëhen edhe më të lëngshëm dhe më aromatikë. Me siguri, para kampit stërvitor, tashmë keni arritur të vraponi në supermarket për një pjesë të salcës së Barbecue. Unë propozoj të shtyni blerjen deri në kohë "më të mira" dhe të përgatisni salcë domate të bërë vetë për Barbecue me cilantro.

Unë e bëj këtë salcë me përbërës të rritur në kopshtin tim. Në treg mund të blini domate dhe cilantro të freskët. Do t'ju duhet gjithashtu hudhër, kripë dhe piper i zi.

Ekziston një mundësi për të përgatitur një salcë të kuqe për Barbecue me cilantro paste domate holluar me ujë. Më pëlqen versioni im shumë më mirë. Gjithçka është e freskët në shtëpi, dhe është kënaqësi të derdhni salcën e gatimit të bërë vetë në skarë.

Pra, receta. Pritini domatet e pastra në feta, duke hequr pjesën e fortë të kërcellit. Lëvizni domatet në një mulli mishi në pure patatesh.

Pritini zarzavatet me thikë, por mos i grini shumë. Cilantro duhet të ndjehet mirë në salcë.

Përziejeni salcën tërësisht me një pirun.

I rregullojmë sipas shijes me kripë dhe piper të bluar.

Qëroni hudhrën. Fërkojeni rende e imët dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve. Salca për qebap me cilantro është pothuajse gati...

Përzieni mirë përmbajtjen e enës së përzierjes.

Unë jam gati, dhe ju?

Ndërkohë që po përgatisja timin salcë aromatik nga domate të bëra vetë me cilantro dhe hudhër, burri im skuqi të preferuarin tim.

Çfarë bekimi që ka një mundësi për të shijuar më shumë se sa një Barbecue me salcë domate aromatik të bërë në shtëpi. Jemi në vilë. Si nuk jeni akoma me ne?

Përgatitja e salcës së domates për qebap është e shpejtë dhe e lehtë. Gjëja kryesore është të përdorni erëza të përshtatshme dhe erëza, si dhe ndiqni të gjitha rekomandimet e recetës.

Informacione të përgjithshme të produktit

Salca e domates së bërë në shtëpi mund të shërbehet në tryezë së bashku me çdo pjatë. Sidoqoftë, më shpesh bëhet posaçërisht për Barbecue, sepse nuk është sekret për askënd që kjo pjatë mishi rezulton të jetë shumë më e shijshme dhe më aromatike nëse zhytet në salcë domate.

Shumë amvise moderne dembel dhe blej tashmë salcë e gatshme ne dyqan. Megjithatë, një produkt i tillë jo gjithmonë i plotëson të gjitha kërkesat e cilësisë dhe sigurisë. Në këtë drejtim, ju rekomandojmë ta bëni vetë, veçanërisht pasi nuk keni nevojë për shumë përbërës të shtrenjtë për këtë.

Salcë qebap me paste domate: recetë

Pak njerëz e dinë, por ka sasi e madhe receta, falë të cilave ju mund të bëni salcën tuaj të Barbecue. Shumica opsione të thjeshta do të prezantohet në këtë artikull.

Pra, për të përgatitur aromatik salcë domatesh na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• thelpinj hudhre të mesme - rreth 5 copë;
• paste domate natyrale - 900 ml;
• qepë e madhe e ëmbël - 1 kokë;
• ujë të pijshëm të ngrohtë - 1 gotë e plotë;
• kripë dhe piper - përdorni për shije;
• barishte të freskëta - një sasi të vogël të(shtoni sipas dëshirës).

Mënyra e gatimit

Para se të bëni salcën e pastës së domates, duhet të mendoni se me çfarë produkti dëshironi të përfundoni. Nëse keni nevojë salcë pikante, atëherë ju rekomandojmë të përdorni pak më të mprehtë dhe erëza pikante. Përndryshe, duhet të përdoret vetëm grupi i lartpërmendur i produkteve.

Për ta bërë vetë salcë e bërë në shtëpi nga pasta e domates, merrni një tas të thellë, vendosni pastën në të dhe derdhni në ujë të pijshëm të ngrohtë. Përziejini përbërësit, vendoseni në zjarr dhe ngroheni ngadalë.

Pasi të keni zier masën, shtoni në të qepën e grirë imët, si dhe kripë tryezë, barishte të freskëta dhe speca. Në këtë përbërje, mbuloni përbërësit me një kapak dhe gatuajeni në zjarr të ulët për rreth pesë minuta.

Ziejmë pak salcën dhe e heqim nga soba. Më pas shtoni menjëherë thelpinj hudhre të shtypur në të dhe përzieni përsëri mirë.

Më pas salca e domates duhet të ftohet plotësisht (mund ta vendosni në frigorifer). Pas kësaj, shërbehet në tryezë së bashku me shish kebab të gatshëm të nxehtë.

Ne bëjmë salcë Kaukaziane për shish kebab

Salca e pastës së domates për Barbecue mund të përgatitet duke përdorur përbërës të ndryshëm. Për shembull, në Kaukaz, furnizimi me karburant është shumë i zakonshëm, i cili përfshin përdorimin e një numër i madh barishte dhe erëza. Si ta gatuajmë në shtëpi, do ta tregojmë tani.

Pra, për të bërë salcë paste domate për Barbecue në stilin Kaukazian, duhet të përgatisni:

• duke pirë ujë të ngrohtë- rreth 2/3 filxhan;
• paste domate natyrale - rreth 450 g;
• hudhër - 2-3 karafil të mëdhenj;
• cilantro e freskët, kopër, majdanoz, qepë e gjelbërt- në traun e mesëm;
• hops-suneli - 1 lugë ëmbëlsirë;
• allspice dhe kripë - shtoni për shije.

Procesi i gatimit

Para se të bëni një salcë paste domate, duhet të përgatisni bazën për të. Për këtë produkt natyral vendoseni në një tas, dhe më pas holloni me të ngrohtë ujë i pijshëm. Masa që rezulton vihet në zjarr mesatar dhe gradualisht vihet në valë. Në të njëjtën kohë, pasta përzihet rregullisht në mënyrë që të mos digjet në anët dhe në fund të enëve.

Pas veprimeve të përshkruara, përbërësve u shtohen alternuar cilantro e freskët e grirë imët, qepë të njoma, kopër dhe majdanoz, thelpinj hudhre të grira dhe erëza të ndryshme, përfshirë hopin suneli.

Në këtë përbërje, produktet zihen rreth tre minuta të tjera dhe më pas hiqen nga zjarri dhe ftohen.

Salca e gatshme e domates ftohet dyqan i ftohtë, dhe më pas shërbehet me një pjatë mishi në tasa të bukur.

Përgatitja e një salce të shpejtë pa trajtim termik

Nëse nuk dëshironi të ekspozoni salcën e pastës së domates së qebapit trajtimit të ngrohjes, atëherë ne ju ofrojmë një të thjeshtë dhe opsion i shpejtë gatim. Për ta zbatuar atë, na duhen produktet e mëposhtme:

• karafil i vogël hudhër - 1 pc.;
• paste domate natyrale - 4 lugë të mëdha;
• qepë e kuqe e mesme - 1 kokë;
• ujë të pijshëm të ngrohtë - 3 lugë të mëdha;
• kripë dhe piper - përdorni për shije;
• borzilok dhe trumzë të thatë - përdoreni sipas dëshirës;
• barishte të freskëta - një sasi e vogël.

Si të gatuaj?

Nuk ka asgjë të vështirë në përgatitjen e një salce të tillë. Hidheni pastën e domates në një enë dhe përzieni mirë së bashku me disa lugë të ngrohtë ujë i pijshëm. Më pas u shtohet kripa dhe speci, qepa e kuqe e grirë hollë dhe thelpi hudhër i grirë. Në salcë i shtohen edhe trumzë e thatë dhe borzilok për shije dhe aromë. Nëse dëshironi, mund t'i shtroni edhe zarzavate të copëtuara.

Këshillohet që një salcë e tillë ta servirni në tryezë menjëherë pas përgatitjes. Rekomandohet ta ruani në frigorifer jo më shumë se një ditë. Përndryshe, produkti do të mbetet pa avull, do të bëhet më pak aromatik dhe do të humbasë cilësitë e shijes.

Duke përmbledhur

Siç mund ta shihni, ka mjaft receta se si të bëni salcë Barbecue në shtëpi. Nëse nuk dëshironi të përdorni paste domate për këtë, ju rekomandojmë të përdorni domate të zakonshme. I rrahim me blender dhe i shtojme erëza të përshtatshme, do të merrni të njëjtën salcë të shijshme dhe aromatike, e cila, përveç kësaj, do të jetë shumë e dobishme për trupin.

Një salcë e gjithanshme që përgatitet shpejt dhe lehtë në shtëpi.

Mendoj se të gjithë kanë dëgjuar për përfitimet e domates, qoftë edhe në formën e pastës së domates, dhe e dinë se ky është agjenti më efektiv kundër kancerit.
Dhe Cilantro është përdorur prej kohësh jo vetëm si një erëz në gatim, por edhe si një agjent shërues në mjekësi dhe farmakologji.

Dhe meqenëse receta e salcës ju lejon të kurseni gjithçka material i dobishëm cilantro, atëherë kjo nuk është më vetëm një salcë, por një depo vitaminash dhe mineralesh për ju dhe të dashurit tuaj.

Salce domatesh me cilantro përgatitet shumë lehtë. Dhe shija dhe aroma e saj nuk do të lënë indiferent asnjë gustator.

Receta.

Ne përgatisim cilantro, lajmë, ndajmë në degë, thajmë plotësisht me një peshqir.

Qëroni 5-6 thelpinj hudhre mesatare.

Në mënyrë që salca të mos jetë shumë e trashë dhe me shije me sheqer, holloni pastën e domates me ujë.

Për ta bërë këtë, vendosni pastën e domates në një tigan, shtoni 1 filxhan ujë të zier dhe përziejini mirë derisa masë homogjene.

Lëreni të ziejë, duke e përzier vazhdimisht. Pasi të vlojë, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak.

I vendosim të gjithë përbërësit në një filxhan blender: cilantro të freskët, shtypim hudhrën atje, shtrojmë pastën e domates. Më pas shtoni kripë dhe sheqer nga 1 lugë çaji, piper të zi për aromë dhe piper të kuq për pikante.

Nëse ju pëlqen më pikant, atëherë mund të shtoni më shumë piper të kuq, nëse jo, atëherë shtoni gjithçka me moderim, rreth një majë në të njëjtën kohë.

I rrahim me blender derisa të përftohet një masë homogjene.

Hidheni salcën në një tenxhere.

Gjithçka, shija, aroma dhe dobia jonë e mahnitshme, salca e domates është gati për t'u shërbyer.

Salcë domate me cilantro mënyrë e shkëlqyer si mund të diversifikoni pjatat e përditshme, pa shumë kohë dhe para.

Është perfekt për të gjithë enët me mish. Do të jetë e dobishme kur gatuani një biftek, qofte ose petë. Shoqërimi i përsosur për pjatat tuaja me makarona dhe spageti. Mund të provoni ta shtoni këtë salcë në pjatat e para (supë, borsch) përpara se ta shërbeni, do t'u shtojë erëza dhe ekspresivitet!

Unë do të hap një tjetër për ju. sekret i rëndësishëm, nëse ju pëlqen mishi, madje edhe më i trashë, atëherë duke përdorur salcë domate me cilantro së bashku me të, jo vetëm që do të përmirësojë shijen e pjatës së gatuar, do ta bëjë shijen e saj të hollë, por edhe do ta neutralizojë ndikim i keq yndyrë në trup, duke ju siguruar tretje të lehtë dhe të rehatshme.

Të bëftë mirë!

Cilantro ka qenë i njohur për njeriun për më shumë se 5000 vjet. Së pari, para se të shkoni në tryezë darke, ajo u vendos në çanta mjekësore për një kohë të gjatë. Cilantro u përdor nga shëruesit për të trajtuar sëmundjet e gjakut, zemrës dhe traktit gastrointestinal. Në fakt, efekti shërues i cilantros tek një person tashmë është vërtetuar shkencërisht. Kjo është arsyeja pse rekomandohet për qëllime mjekësore dhe parandaluese edhe tani. Por sot ne do të donim të flasim jo për përfitimet, por për shije e mahnitshme cilantro. gjeorgjiane, armene, Kuzhina e Azerbajxhanit nuk mund të bëjë pa të. Në lindje, është e vështirë të gjesh të paktën një pjatë që nuk përdor cilantro ose farat e saj - koriandër.

Dhe cila është më e famshmja gjellë kaukaziane? Epo, Barbecue, sigurisht. Kuzhina gjeorgjiane ofron dhjetra nga më opsione të ndryshme marinadë për qebapët me salcë ndaj tij. Sidoqoftë, salca e domates me cilantro është përtej konkurrencës. Shashlik, salcë domatesh cilantro është një harmoni që është e vështirë të tejkalohet ose të thyhet. Mund të mësoni vetëm si ta gatuani, në mënyrë që më vonë ta hani në shoqërinë e miqve.

Ne ju ofrojmë katër nga më recetat më të mira të salcave me cilantro. Secila prej tyre mund të shërbehet veçmas me mish tashmë të skuqur, dhe mund të përdoret edhe si marinadë.

Opsioni numër 1

Shumica salca më e mirë- domate. Dhe për përgatitjen e tij, domatet e freskëta janë më të përshtatshmet.

Përbërja e produkteve:

• domate të kuqe të pjekura - 1 kg (0,5 l lëng)
• cilantro - tufë e madhe
• hudhër - 1 kokë e madhe
• qepë - 2 koka të mëdha
• Erëza gjeorgjiane

Pritini trashë cilantro. Pritini çdo qepë në feta të mëdha. Qëroni hudhrat, përgjysmoni thelpinjtë. Vendosini të gjithë këta përbërës në një blender dhe grijini në një masë paste.

Kaloni domatet në një shtrydhëse frutash e perimesh. Nëse nuk keni, mund ta fërkoni me një sitë për të ndarë kokrrat. Nëse nuk ka absolutisht asnjë dëshirë ose kohë për të ngatërruar, blini të trasha të gatshme lëng domatesh. Do t'ju duhet gjysmë litër.

Përziejini të gjithë përbërësit. Shtoni erëza gjeorgjiane. Kripë për shije.

Salca e cilantro dhe hudhra mund të ruhen në frigorifer deri në dy javë. Shërbejeni me çdo lloj mishi.

Opsioni numër 2

Në bazë të ketchup-it mund të përgatitet edhe salca e domates me cilantro. Opsioni më i mirë- ketchup për Barbecue ose Ketchup Kaukazian.

Përbërja e produkteve:

• ketchup - 100 g
• kastravec i freskët - 1 pc.
• cilantro - 1 tufë e madhe
• kopër - 1 tufë e madhe
• majdanoz - disa degëza
• piper djegës i hidhur - 1 pc.
• kripë - për shije

Për të përgatitur këtë salcë cilantro dhe hudhër, duhet të bluani të gjithë përbërësit e listuar në përbërjen e produkteve. Shtoni kripë për shije.

Një pikë e rëndësishme: përpara se të copëtoni specin djegës, priteni dhe shkundni të gjitha farat. Vetëm pas kësaj mund ta dërgoni në një blender ose ta prisni imët me thikë.

Pas kësaj, shtoni ketchup në salcën pothuajse gati dhe përzieni.

Një salcë e tillë cilantro nuk ka nevojë të gatuhet.

Opsioni numër 3

Por kjo salcë do të duhet të ziejë pak. Por mund të ruhet në frigorifer për disa muaj. Nëse e gatuani pak më shumë, atëherë mund t'i siguroni vetes një shije të shijshme për çdo mish për të gjithë dimrin.

Përbërja e produkteve:

• domate të kuqe të freskëta shumë të pjekura - 1,5 kg
• cilantro - 1 tufë e madhe
• borzilok - 2 degë
• rigon - 1 degëz
• hudhër - 1 kokë (sasia e hudhrës mund të zvogëlohet ose rritet - për shije)
• adjika - 2 lugë gjelle.
• kripë - për shije - piper i nxehtë - 0,5 lugë

Hidhni ujë të valë mbi domatet dhe lërini në të për vetëm një minutë. Pas një përpunimi të tillë, mund t'i qëroni lehtësisht nga lëkura dhe t'i prisni në të gjithë - lëshoni të gjitha farat nga domatja. Vetëm tul domate mund të përdoret në këtë salcë qebap cilantro. Rrihni me blender dhe filloni të ziejë, duke shtuar hudhër të grirë imët, cilantro të grirë, rigon dhe borzilok.

Kjo salcë cilantro duhet të ziejë për rreth 20 minuta dhe më pas hidhet në të adjika gati dhe fiket.

Mbulojeni fort me një kapak dhe lëreni të piqet, të marrë erërat. Pas kësaj e kalojmë në një sitë për të mbledhur vetëm masën e trashur të domates, të njomur me erëza dhe pikante.

Salca është gati. Përdoreni atë për Barbecue ose mish shpendësh.

Opsioni numër 4

Salcë me cilantro mbi lëngun natyral të shegës.

Në fakt, kjo është më e shumta Menyra me e mire marinadë për hell qengji. Por salca për çdo mish, natyrisht, gjithashtu. Është e qartë se është shumë më mirë nëse mund ta shtrydhni vetë lëngun nga shega. Por jo të gjithë dhe jo gjithmonë e kanë një mundësi të tillë. Prandaj, si mjet i fundit, mund të blini lëng. Megjithatë, duke zgjedhur gati lëng shege në dyqan, përpiquni të gjeni natyral, pa sheqer të shtuar ose me një përmbajtje minimale të tij.

Përbërja e produkteve:

• lëng shege - 1 lugë gjelle.
• sheqer i grimcuar - 1 lugë
• ëmbëlsirë verë e kuqe - 1,5 lugë gjelle.
• niseshte patate - 0,5 lugë
• hudhër - 3 karafil
• kripë - për shije
• borzilok - 1 tufë e vogël
• piper djegës - 1 pod

Grini në blender specin, cilantron, hudhrën, borzilokun. I shtojmë verën, lëngun e shegës dhe niseshtenë dhe i gatuajmë të gjitha duke i përzier vazhdimisht për 10 minuta. Pas kësaj, mbulojeni fort me kapak dhe ziejini për njëzet minuta të tjera.

Pas një përpunimi të tillë, salca është gati, si për konsum ashtu edhe për ruajtje e gjatë në një frigorifer.

• Në ndonjë nga recetat e mësipërme, sasia e piperit dhe hudhrës mund të ndryshohet sipas shijes, duke rregulluar kështu pikantën e salcave.
• Salcat e domates mund të zihen dhe pastaj mund të ruhen. Por në këtë rast, ata do të ndryshojnë shijen e tyre.

Një piknik dhe dalja në natyrë nuk është e plotë pa Barbecue. Për ta bërë gjellën më të shijshme, është e rëndësishme ta servirni salcë e shijshme për Barbecue, i cili do t'i japë shije mishit dhe do t'i japë atij pikante ose pikante.

Ju mund të bëni salcë Barbecue me shtimin e barishte, domate, salcë kosi ose kefir.

Kjo është një salcë e shijshme domate për Barbecue e bërë nga paste domate, qepë dhe barishte të freskëta. Përmbajtja kalorike e salcës është 384 kcal. Koha e gatimit - 25 minuta. Bën 10 racione.

Përbërësit:

• 270 gr pastë domate;
• llambë;
• thelpi hudhër;
• lugë rr. uthull molle;
• 20 g secila kopër, borzilok dhe majdanoz;
• një pirg e gjysmë. ujë;
• dy gram kripë dhe piper të bluar.

Gatim:

1. Pritini imët qepën dhe hidheni sipër uthullës. Kripë për shije. Lëreni të marinohet për 10 minuta.
2. Prisni barishte të freskëta dhe hudhra.
3. Kullojeni lëngun që rezulton nga qepa dhe përzieni me barishte.
4. Shtoni ujë, makaronat, piper dhe kripë. Përziejini.

Përgatit një salcë Barbecue shumë të shijshme. Nëse dëshironi, mund të shtoni lëng limoni ose sheqer. salcë e ëmbël.

Salcë armene Barbecue me cilantro

Një salcë e shkëlqyeshme armene me barbekju, e cila thekson aromën dhe lëngshmërinë e skarës. Salca përgatitet shpejt - 20 minuta. Bën 20 racione. Përmbajtja kalorike e salcës është 147 kcal.

Përbërësit e kërkuar:

• 250 ml. salce domatesh;
• katër thelpinj hudhër;
• një tufë cilantro e freskët;
• kripë dhe sheqer;
• një majë piper i bluar;
• ujë.

Gatimi hap pas hapi:

1. Qëroni hudhrën, lani dhe shtrydhni.
2. Hidhni salcën e domates në një enë, shtoni hudhër, kripë dhe sheqer sipas shijes dhe piper të bluar.
3. Hidhni ujë të vluar në enën me përbërësit, përzieni derisa të jetë e qetë.
4. Shpëlajini dhe thani zarzavatet, copëtoni imët. Shtoni në salcë.

Shërbejeni salcën e kuqe të Barbecue të ftohur.

Kjo është një salcë e shijshme për Barbecue e bardhë e bërë në shtëpi me salcë kosi, barishte dhe kastraveca të freskëta, përmbajtja kalorike 280 kcal. Përgatisni salcën për 30 minuta. Bën 20 racione.

Përbërësit:

• rafte salcë kosi;
• një tufë barishtesh të freskëta;
• dy rafte. kefir;
• dy;
• tre thelpinj hudhër;
• një majë rozmarinë, trumzë dhe borzilok;
• kripë;
• piper i bluar - 0,5 l.h.

Hapat e gatimit:

1. Pritini zarzavatet shumë imët. Pritini hudhrën në kubikë të vegjël.
2. Bashkoni gjysmën e zarzavateve me hudhrën, kriposni pak dhe grijeni derisa të krijohet lëngu.
3. Kastravecat i grijmë në një rende të imët dhe i vendosim në një kullesë për 10 minuta që të kullojë lëngu.
4. Përzieni kosin me kefir dhe shtoni kastravecat. Shtoni zarzavate me hudhrën dhe pjesën tjetër të zarzavateve.
5. Shtoni kripë sipas shijes dhe përzieni mirë.
6. Shtoni erëza për shije dhe pasurim. Futeni në frigorifer.

I përshtatshëm për salcë të bardhë hell pule ose hell gjeldeti. Merrni ndonjë zarzavate: mund të jetë majdanoz, cilantro ose kopër.

Përbërësit:

• një pirg e gjysmë. lëng shege;
• dy rafte. verë e ëmbël e kuqe;
• tre lugë çaji borzilok;
• katër thelpinj hudhër;
• 1 l.h. kripë dhe sheqer;
• një majë niseshte;
• piper i zi dhe djegës i bluar.

Gatim:

1. Hidhni verën dhe lëngun në një tenxhere të vogël, shtoni kripë dhe sheqer, hudhrën e grirë, piper dhe borzilokun.
2. Vendosni enët në një zjarr të vogël, mbuloni me një kapak.
3. Pasi të vlojë, mbajeni në zjarr edhe 20 minuta të tjera.
4. Holloni niseshtenë në ujë i nxehtë dhe shtoni në salcë pesë minuta para gatishmërisë.
5. Përziejeni salcën derisa të trashet, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet.

Përmbajtja kalorike - 660 kcal. Salca merr rreth një orë për të gatuar. Bën 15 racione.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+